A chokeberry (vagy a chokeberry) egy kicsi, észrevétlen bokor, ízükre szorító gyümölcsökkel. A "nyári lakosok" közül csak kevesen tudják, hogy ez a növény több, mint a kertben található "táj". De ízletes és illatos bort készít! Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan lehet otthon aroniai borokat készíteni.

A Chokeberry hasznos tulajdonságai

Jó tulajdonságainak gazdagsága miatt ezt a bogyót már régóta használják a népgyógyászatban magas vérnyomás, érelmeszesedés és szív- és érrendszeri megbetegedések gyógyszereként.

A chokeberry alacsony kalóriatartalmú termék, magas vitamintartalommal és ásványi anyagokkal. Tehát a P-vitamin, amely erősíti az erek falát, kétszer annyi, mint a fekete ribizli, és 20-at, mint a narancs és az alma. Ez a bogyó a jód gazdagságáról is híres, amelynek benne magasabb a tartalma, mint az eperben és az egresben.

A rowan gyümölcs többek között pektin és tannin, amelyek megtisztítják a testet és eltávolítják a mérgező anyagokat. Nekik köszönhetően a berkenye gyümölcsök rendszeres használata otthon egyszerű módon csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Általános főzési információk

Ennek a csodálatos növénynek a bogyói szeptemberben érkeznek, valójában ebben az időszakban, és bort készítenek. Az összes főzési recept nagyon egyszerű, a fő összetevők amire szüksége lesz: gyümölcsök, cukor és víz.

Figyelem! A hegyi hamu nem kell öblíteni víz alatt, mivel bőrén van egy természetes baktériumkörnyezettel borított réteg, amelyre a jövőbeli ital erjedése során szükség van.

Előzetesen sterilizálja a tartályokat, amelyekben öntsön egy italt. A jövőbeni bor tárolása a legjobb üvegben. A borkészítés trükkös dolog, tehát légy óvatos és kezelje alkotását szeretettel!

recept

Hogyan lehet inni? Számára szüksége van:

• hegyi kőris;
• cukor;
• zománcozott serpenyő vagy rozsdamentes acél tál.

Fontolja meg lépésről lépésre a házi készítésű bogyósbogyó receptjét, vagy helyesebben: a szakaszos eljárást.

Első szakasz

A bor bogyós gyümölcsből történő elkészítéséhez tegye az összes bogyót egy edénybe, és kezével vagy speciális eszközzel óvatosan áztassa be a pépbe. Miután homogén keveréket kaptunk, adjunk hozzá cukrot 10: 1 arányban. Keverjük össze alaposan.

A titok! A cukor nem kötelező a bor összetevője, kihagyható. Minden attól függ, hogy mit akar elérni ennek eredményeként. Vegye figyelembe azonban, hogy cukor nélkül a bor hosszabb ideig erjed, és a kijáratnál az íze száraz és savanyú lesz.

Második szakasz

A főzés első szakasza befejeződött! Fedjük le a tartályt, és hagyjuk 7-10 napig állni sötét helyiségben, legfeljebb 25 fok hőmérsékleten. Ne felejtsük el 30–40 óránként keverni a miszt, hogy ne alakuljon ki penész.

Miután a folyadék erjedt, folytatjuk a második lépést. Az első teljességét a bogyók felbukkanó maradványai és a hab jelenik meg, amely akkor jelenik meg, amikor a kéz vagy a kanál belemerül a keverékbe.

Most nyomja ki tiszta folyadékot. Ezt kétféle módon lehet megtenni: kézzel meghúzva és összepréselve, vagy szűrve a sajtkendőn keresztül, háromszor összehajtogatva. A hivatásos borászok nem javasolják a facsaró használatát.

Fontos! Ne dobja ki a pépét, tegye külön tálba, még mindig szüksége van rá.

A kapott levet üveg edényekbe öntjük. Itt szükségünk van egy késleltetett cellulózra. Ugyanebben a szakaszban vizet adhat az italhoz, ezáltal beállítva a jövőbeni bor savját.

Professzionális tevékenység:

0,5 kg répát keverünk egy liter forralt hűtött vízzel és 160 g cukorral, alaposan keverjük össze, tetejére nyomjuk meg, zárjuk le a tartályt fedéllel, és küldjük erjesztésre további hétig. Ebben az időben a már kinyújtott gyümölcslevet vízszigeteléssel kell felszerelni. Erre először egy áttört ujjú kesztyű alkalmas. Amíg az összes keveréket infúzióba adják, ne felejtsük el ellenőrizni a répát! Minden nap keverje fel pop-up bogyók süllyedésével. Ez az eljárás segít megelőzni a nem kívánt penészgombákat.

A fermentáció második fázisa után a cellulózt egy külön tartályba nyomjuk szitán vagy egy kis szűrőedényen keresztül. Ekkor megvizsgáljuk a lé kannát, eltávolítjuk a víztömítést és eltávolítjuk a megjelenő habot. A lé második részét összekeverjük az elsővel, és a kapott keveréket sterilizált üvegekbe öntjük. Ismét egy vízzárat tetünk, és 14 napig hűvös, sötét helyiségbe küldjük.

Harmadik szakasz

Az első napokban hetente egyszer ellenőrizni kell az elkészített italt, és a képződött habot el kell távolítani. Az első hét nap után meg kell végezni az első szűrést a bor egy másik edénybe történő transzfúziójával. E folyamat során próbáljon meg nem keverni a folyadékot, hogy ne kicsapódjon. Másodszor a „finomabb” szűrést úgy végezzük, hogy egy italt egy tömlőn öntünk.

A titok! A teljes erjedés ideje alatt a folyamat felgyorsítása és fokozása érdekében javasolt a keveréket "betáplálni". Például az ammónia megfelelő, amelynek 1 liter borra egy csepp adódik.

Negyedik szakasz

Hagyjuk a bort erjedni egy hónapig, ebben a szakaszban a szűrést kéthetente egyszer elvégezhetjük. A habot minden alkalommal eltávolítjuk, és a csapadékot eltávolítjuk. Minél közelebb kerül a bor készen áll, annál világosabbá válik. Egy hónap elteltével megtartják az ital első kóstolását. Ebben a szakaszban módosíthatja a jövőbeli bor ízét: például édesítheti. Bizonyos módon cukrot adnak a folyadékhoz: steril sajtkendőbe csomagolják, és egy tartályba engedik, amelyet a nyakához rögzítenek, hogy a bor teljesen lefedi. Miután a cukor teljesen feloldódott (ez 5-7 napot vesz igénybe) egy zsákot vesz ki.

A fiatal bor készen áll! Most lezárható fedéllel / dugóval ellátott üvegekbe vagy kiszolgálható az asztalhoz! A legjobb hely italok tárolására, természetesen, a borospince!

Fontos! Egy fiatal ital gyakran még erjeszthető, és a palack szoros eltömődése miatt az eltörhet. Ezért csak akkor zárja be szorosan a tartályt, miután meggyőződött arról, hogy a folyadék teljesen „erjedt”.

A recept "csavarral"

Ehhez az egyszerű recepthez szükségünk lesz:

• berkenye;
• cukor;
• mazsola.

Az összetevők aránya kg-ban: 5: 1: 0,05

Otthon az aronia borából mazsolával készített borokat a fent ismertetett módszer szerint készítik, de enyhén beállítva. Az első szakaszban, miután elalszik a zúzott cukor gyümölcséhez, adjunk hozzá egy kevés mosatlan mazsolat. Ebben az esetben a szárított szőlő stimulálja a fermentációs folyamatokat.

Hogyan kell felszolgálni és inni?

Hagyományosan a házi bozontos bort könnyű desszertekkel vagy sajttal tálalják.  Az is elfogadhatónak tekinthető, ha ebédnél vagy vacsorával iszik egy másik pohárral. A vörös bort a legjobban kombinálni nehéz, fűszeres vagy zsíros ételekkel, amelyek húsból, halból, burgonyából vagy gombából főzhetők.

következtetés

Ebben a cikkben részletesen megvizsgáltuk az aronia borának otthon készítését. A folyamat nem nevezhető bonyolultnak, de a borásznak bizonyos gondosságot és türelmet igényel. A szövegben található titkok megmutatják, hogyan kell a helyes lépéseket végrehajtani minden szakaszban. Hidd el, az eltöltött idő és erőfeszítés érdemes egy gazdag, illatos házi italt kóstolni!

Videó, hogyan lehet otthon aroniai borokat készíteni

A bokor (áfonya) szeptember elején kezd érlelni, és a növény körülbelül egy hónapon belül betakarítható - ebben az időben a kultúra tápértéke csak növekszik. Az aronia gyümölcsöket gyógyítónak tekintik, és széles körben használják gyógyászati \u200b\u200bés kulináris célokra. Tehát ezekből a sötétvörös rostos és édes, kissé savanyú ízű bogyókból kiváló lekvár, lekvár, zselé, gyümölcslé, kompót és még bor is nyerhető. Az ilyen hasznos készítmények rendszeres használata csökkenti a nyomást, aktiválja a májat és erősíti az immunrendszert. Ma megtanuljuk, hogyan lehet otthon aroniai bort készíteni - élesztő nélkül, cseresznye levelekkel, őszi fajták almával, friss és fagyasztott bogyókból. Választékunkban egyszerű, lépésről lépésre található receptek találhatók, amelyekkel fényképeket és videókat találhat házi bor készítésére különböző erősségű fekete eperből. Vastag és gazdag, ilyen italok díszítik az ünnepi asztalot, és tökéletesen kiegészítik kedvenc ételeinek ízét.

Otthoni desszertbor otthon - recept élesztő nélkül, lépésről lépésre

Szélességi területein többféle bogyós gyümölcsfajtát termesztenek, amelyekből kiváló desszert és dúsított borok készülnek. Az egészséges alkoholtartalmú ital otthon történő elkészítésének technológiája rendkívül egyszerű - akár egy kezdő borász is képes megtanulni a folyamatot. Ma elkészítjük házi készítésű desszertbort aronia-ból élesztő hozzáadása nélkül, és az érthetőség kedvéért ajánlunk egy receptet lépésről lépésre. Természetesen türelmesnek kell lennie, mert a bor erjedése legalább két hónapot vesz igénybe. Az eredmény azonban megéri - az újévi ünnepi asztalnál felvehet egy pohár finom, finom aromájú finom rubint. Kellemes kóstolást!

Alapvető alkotóelemek a házi bor elkészítéséhez bogyós gyümölcsökből:

• eper - 10 - 12 kg
• cukor - 6-7 pohár
• víz - 1 l

Lépésről lépésre az élesztő nélküli bogyós gyümölcsből készült desszertbor - otthon, fotóval:

1. Bor készítéséhez a frissen szedett fekete berkenye bogyókat nem kell mosni - különben az emésztési folyamathoz szükséges jótékony baktériumok kimosódnak.

   
   

2. Vezesse át az elkészített aromát egy húsdarálón, vagy nyomja össze a kezével - a bogyóknak hagyják, hogy a lé folyjon. Ez utóbbi esetben vigyázzon, nehogy a fröccsöntött ruhákat és a konyha falait makacs foltokkal fröcskölje.

   
   

3. Öntsön cukrot a kapott bogyós tömegbe - kb. ½ csésze / 1 kg apróra vágott hamu. Cukor hozzáadásakor szigorúan be kell tartania a receptet, mivel ebben a szakaszban az édes összetevő feleslege reménytelenül elronthatja a bort. Keverjük össze kézzel, eloszlatva a cukrot a teljes tömegben, és fedjük le az edényt. Ezután meleg helyre helyezzük a jövőbeli bort erjesztés céljából - legfeljebb +25 fok hőmérsékleten. Körülbelül egy hétig hagyjuk el a boros tartályt, ne felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük.

   
   

4. A megadott idő eltelte után a Chokeberry bogyóinak megfelelően fel kell duzzadnia, és fel kell úszniuk a felszínre. Ha beleteszi a kezét a bogyómasszába, és hab jelenik meg, ez jelzi az előkészítés következő szakaszát.

   
   

5. Kiválasztjuk a cellulózt a fermentált folyadékból, és óvatosan összenyomjuk - ezt a legjobb, ha ezt kézzel készíti. A fennmaradó bogyós süteményt külön tartályba helyezzük, és egyelőre félre. A bort szitán vezetik át.

   
   

6. Öntsön megfeszített eper bort üvegedényekbe - receptünk szerint 2 konténerre lesz szüksége 5 liter.

   
   

7. Most térjünk vissza a maradék péphez - töltsük fel cukorral (1 csésze) és öntsünk egy liter hideg palackozott vizet. Ezután alaposan össze kell keverni, le kell fedni és egy hétig hagyni, hogy újra erjedjen.

   
   

8. Zárjuk be az üvegedényeket egy vízzárral, amelyet meg lehet vásárolni a boltban vagy elkészíthetjük saját kezével - egy normál csavaros kupakból és egy kimeneti csőből. A parafa dugókat hűvös, sötét helyre tesszük.

   
   

9. Az újraerjesztés céljából elküldött répát párszor át kell vezetni egy szitán.

   
   

10. Most vegye le a vízzárakat a kannákról, és kanállal távolítsa el a habot az ital felületéről.

    
    

11. Az üvegekbe hozzáadjuk azt a folyadékot, amely a pép kiszűrése után keletkezett, majd vízzárral lezárjuk. Az üvegeket hűvös, sötét helyre küldik.

    
    

12. A következő hónapban rendszeresen távolítsa el a habot, és rendszeresen szűrje le a bort - öntse az egyik tartályból a másikba. Ezenkívül havonta egyszer hegyi hamura kell önteni egy vékony csövön keresztül, amely alá külön tartály kerül. Ez a szűrés az ital különleges ízét és szennyeződéseit biztosítja.

    
    

13. A „szükséges” baktériumok aktivitásának aktiválásához ammóniát adunk a borhoz - egy csepp liter italra. Ismételje meg az „injekciókat” kéthetente.

    
    

14. Egy hónapos erjedés után meg kell növelnie a szűrés gyakoriságát - 1–2 hetente egyszer. Az eljárás jelentősen javítja az ital ízét.

    
    

15. A fiatal bor világos árnyalattá válik, és az íze savanyúvá válik. Ebben a szakaszban hozzáadhat cukrot - egy evőkanál / liter sebességgel. Ehhez tegyen be megfelelő mennyiségű cukrot egy vászontasakba, amelyet egy kötéllel húzunk le, és engedjük le egy borospohárba. Vízzárral lezárjuk, és körülbelül egy hétig várunk, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd eltávolítjuk a zsákot.

    
    

16. Öntsön házi bort a bogyós gyümölcsökről és hagyja egy ideig el nem tömődve - az italt teljesen fel kell tölteni. Minden, megkezdheti az ízlelést!

    
    

Hogyan készítsünk bort eper bogyókból otthon - egy egyszerű recept a videón

A málna rendkívül pozitív hatással van az emésztőrendszer, a pajzsmirigy és a máj működésére. Ezenkívül a kompozíció anthocianin-tartalma miatt a bogyós gyümölcsök bogyói jelentősen csökkentik az onkológia kockázatát. Ennek az egyedülálló természetes alapanyagból származó bor és egyéb termékek teljes mértékben elfogadják gyógyító tulajdonságait. Hogyan készítsünk bort eper bogyókból otthon? A videó egy egyszerű receptje feltárja a házi borkészítés minden titkát és finomságát - a kijáratnál egészséges alkoholos italokat kap, szokatlan ízű és aromájú.

Házi chokeberry bor cseresznye levelekkel - recept, fénykép

A bogyós gyümölcsök bogyós bogyós gyümölcsökből történő készítéséhez fotóval készített receptünk szerint cseresznyelevelekre lesz szükségük, amelyek gazdagságot és kifejezetten ízt adnak az italnak. Az erődítményhez vodkát adhatunk az aróniai borokhoz, és cukorral az ital édes lesz és nagyon ízletes.

Aróniából és cseresznye levelekből készült házi készítésű erődített bor receptének összetevőinek listája:

• eper bogyók - 100 gr.
• cseresznye levelek - 100 gr.
• cukor - 800 gr.
• víz - 0,8 - 1 l
• vodka - 0,5 l
• citromsav - 2 teáskanál.

A bor elkészítésének sorrendje aronia bogyókból és cseresznye levelekből otthon:

1. Mossuk meg a bogyós gyümölcsök bogyóit, válogatjuk és cseresznye levelekkel helyezzük egy zománcozott serpenyőbe. Töltsük meg vízzel és forraljuk 10 percig.
2. Forrás után adjunk hozzá cukrot és citromsavat, és főzzük alacsony lángon további 20 percig. Kívánság szerint a cukor kevesebbet érhet el, mint amit a recept tartalmaz.
3. Hűtsük le a bogyószirupot, szűrjük át egy szitán és öntsünk vodkát. A kapott italt palackozzák és néhány hétig érlelik. Próbáld ki az egészségért!

Borreceptek Aronia bogyókból és almából otthon, videó

Aróniából és almából készült házi bor finom ízű, enyhe savasságú, és a színe egyszerűen elbűvölő - világos és átlátszó. Készítsen otthon video receptünk szerint borospohárból készült borot friss almával, és egészséges és isteni módon ízletes itallal örömmel fogja szeretteit és vendégeit.

Hogyan készítsünk bort aronia és szilva otthon - egy egyszerű video recept szerint

Az érett szilva kellemesen lágyítja a bogyós bor "klasszikus" tömörítését, egyedülálló finom ízt és aromát adva. Hogyan készítsünk bort bogyós gyümölcsökről szilvával otthon? Készleteket készítünk bogyókról, gyümölcsökről, türelemről és - kövesse egy egyszerű videoreceptet.

Hogyan készítsünk otthon eper bort? Választottunk egyszerű recepteket fotókkal és videókkal szeder házi borához - élesztő nélkül, cseresznye levelekkel, almával, szilvával. A receptek lépésenkénti útmutatásait követõen elkészít egy ízletes és egészséges alkoholtartalmú italt, amely díszít minden ünnepi asztalot. Sok szerencsét az otthoni borkészítéshez!

A díszcserjés ízletes és húsos gyümölcsét aktívan használják a kulináris szakemberek, ám ezek a legnagyobb népszerűségnek örvendenek az aroniai bor készítésének alapjaként. Az ital előnyeit és hátrányait a hagyományos gyógyítók már régóta ismerték. Sok évvel ezelőtt eszközként használták a vérnyomás csökkentésére. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy ez messze nem a termék egyetlen tulajdonsága, különféle terápiás célokra felhasználható.

Az aronia bor összetétele és előnyei

berkenye és az előkezelés nélkül meglehetősen tápláló és egészséges termék. Szinte az összes vitamint tartalmazza az emberi egészség fenntartásához. A bogyó ásványi anyagokban, rostban és szerves savakban is gazdag. A termék terápiás adagokban történő felhasználása (napi legfeljebb fél pohár) lehetővé teszi számukra az ilyen pozitív eredmények számát:

• A vérnyomás csökkentése az optimális számra. A szív és az erek aktív aktivitásának fenntartása a simaizmok erősítésével és rugalmasságának növelésével.
• A felesleges koleszterin eltávolítása a vérből, az anyag koagulálhatóságának javítása.
• A máj és a pajzsmirigy működésének javítása.
• A bogyósbogyóból származó bor stimulálja a méreganyagok eltávolítását a testből, amely lehetővé teszi az emésztőrendszer megtisztítását.
• Az antioxidánsok bősége csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét.
• Erősödik az immunitás, kiküszöbölhetőek a vitaminhiány, a testi és érzelmi kimerültség jelei.
• A bogyós gyümölcsök pektineket tartalmaznak, amelyek képesek eltávolítani a nehézfémek sóit és radioaktív anyagokat a szövetekből. Ugyancsak képesek a choleretic agent elvén cselekedni.

Tipp: A bogyósbogyóból származó nyitott bort a hűtőszekrény ajtajában kell tartani, kb. 10 ° C hőmérsékleten és 60-80% -os páratartalom mellett. Ha van ilyen lehetőség, akkor minden bevétel után egy kisebb térfogatú edénybe kell önteni, hogy az oxigén ne pusztítsa el az ital összetételében levő hasznos anyagokat.

• Az eperbor stimulálja a gyomornedv előállítását, ami segíthet az alacsony gyomorsavtartalmú embereknek.
• Az ital normalizálja az idegrendszer működését. Javítja a hangulatot, kiküszöböli a stressz hatásait, a túlmunka jeleit és az érzelmi egyensúlyhiányt.
• A bőr állapota javul, mivel a szövetek vitaminnal és nedvességgel telítettek. A felesleges folyadék kiválasztódik a testből, amely lehetővé teszi az ödéma és a cellulit megszabadulását.
• Az anyagcsere felgyorsulása és az ital összetételében csak a természetes összetevők jelenléte biztosítja a sima fogyást. Természetesen csak az étrend megfelelő változtatásainak bevezetése mellett.

A gyümölcsök bejelentett előnyeinek eléréséhez össze kell gyűjtenie azokat az értékes anyagok tartalmának csúcsán. A bor vastag és teljes lesz, ha az októberben az első fagyok alatt októberben összegyűjtött fekete eperből készítik. Ebben az időben a bogyók édesízték meg, húsuk pedig élénk rubin színűvé vált.

Ártalmas bor eperből

Az eperből készült bor káros lehet a testre, mint minden alkoholos ital. A kockázat minimális, ha nem haladja meg a termék terápiás dózisát, és pontosan gyógyszerként kezeli. Napi egy pohár ital elég ahhoz, hogy olyan terápiás eredményeket érjünk el, amelyek nem kapcsolódnak a mellékhatások valószínűségéhez.

Ezen túlmenően számos olyan körülmény fennállása esetén tilos az aróniai bor felhasználása bármilyen mennyiségben:

• Az alkoholfüggőség jelenléte.
• Cukorbetegség mellitus. Annak ellenére, hogy a borban természetes cukrok vannak, az ital súlyos ingadozást válthat ki a vércukorszintben.
• Terhesség, gyermekek kora, a szoptatás időszaka.
• Az allergia iránti hajlam. A termék számos anyagot tartalmaz, amelyek heves reakciót válthatnak ki a testben.
• Migrén. fokozhatja a tünetek súlyosságát.
• Nagyon savas peptikus fekély és gyomorhurut.
• Alacsony vérnyomás. Magas vérnyomás esetén a készítmény napi adagját a kezelő orvossal kell egyeztetni.
• Tromboflebitisz és fokozott véralvadás, varikoosák.
• Székrekedés.

Nem szükséges folyamatosan az aroniai borokat bevinni az étrendbe. Inkább inni kell kurzusokban, például fél pohárban, minden második nap 2 hétig. Körülbelül egy hónap elteltével megismételheti a megközelítést.

Aronia bor receptje

6-7 liter bor elkészítéséhez aroniából 10 kg érett gyümölcsöt és 5-6 pohár cukrot kell bevennie. Az italnak a vérnyomásra gyakorolt \u200b\u200baktív hatása csökkenthető, ha 10 kg gyümölcsre 50 g-ot adunk a készítményhez (ebben az esetben nem lesz veszélyes a vérnyomáscsökkentő betegek számára).

Termék beszerzéséhez a következő műveleteket kell végrehajtania:

• A mosott és szárított bogyókat üvegből, rozsdamentes acélból vagy zománcból álló edénybe rakják. Csiszolja meg kézzel, és alaposan keverje össze, az összeset hozzáadva. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk a masszát erjedni 1-2 hétig, rendszeres keverés közben.
• A következő szakasz akkor kezdődik, amikor a bogyók megduzzadnak és úsznak, és hab jelenik meg a tömeg felületén. Ezután össze kell gyűjteni a vastag részt, és ki kell üríteni az egész folyadékot. A tortát külön tálba tesszük, megszórjuk egy pohár cukorral, öntsünk 1 liter ivóvizet és küldjük újra erjesztésre. A folyamatnak kb. 7 napot kell igénybe vennie, ügyelnie kell arra, hogy a penész ne jelenjen meg a kompozíción. A szűrt folyadékot hidraulikus zárakkal ellátott kannákba palackozzák és 18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják.
• A megadott idő elteltével a tortát ismét dekantálják és kidobják. Nyissuk ki a tartályokat az első lével, vegyük le a habot és keverjük össze a második juice-val. Megint mindent bezárunk hidraulikus zárakkal.
• Egy hónapig ragaszkodunk a tömeghez, rendszeresen távolítsuk el a habot a felületről és szűrjük a készítményt. Ha ez nem történik meg, csapadék jelenik meg a termékben, amely elrontja az aronia borának végső ízét. Az idő múlásával a folyadék átláthatóbbá válik, ami jelzi a készség pillanatának megközelítését.
• Ha az aktív fúrási folyamat bizonyos szakaszában elhalványul, 1 csepp ammóniát adhat hozzá egy liter borhoz a tálhoz. Ez nem engedi, hogy a fermentációs reakció elmúljon.
• A kész bor átlátszó és meglehetősen savas ízű lesz, tehát a munka végén édesíteni kell. Ehhez vegyen ízlés szerint cukrot (kb. 1 evőkanál / 1 liter), tegye egy vászonzsákba és mártsa be folyadékba. A szerkezet teljesen belemerül a kompozícióba, de a lehető legközelebb kell lennie a felülethez. Várunk egy hetet, és dobjuk ki a táskát.

Az aronia bort palackozzák és szivárognak. Eleinte „játszik”, amelynek következtében túl nagy nyomás alakul ki az edények falán. Ha a tartályok biztonságosan vannak bezárva, akkor felrobbanhatnak.

A kész bor kiválasztásának szabályai az eperből

Az Aronia bor készen is megvásárolható. Kiváló minőségű és hasznos termék előállításakor figyelembe kell vennie az ilyen pillanatokat:

1. Sokkal jobb megtagadni a félédes minőségű termékek vásárlását. Előállításukhoz általában alacsony minőségű anyagokat és hulladékokat, valamint nagy mennyiségű tartósítószert használnak.
2. A címkén fel kell tüntetni a gyártót, a betakarítás évet és a kiömlés dátumát.
3. A tartálynak fa vagy üvegnek kell lennie. A műanyag tartályokban és kartondobozokban lévő ital csak főzéshez használható, de nem tiszta ital.
4. Miután kibontotta az üveget, szippantja meg a parafát. Ha penész vagy mocskos szaga van, akkor jobb, ha nem iszik bort.

Fontos megérteni, hogy a bogyósbor elsősorban népi gyógyszer a különféle betegségek kezelésére. Nem túl alkalmas aperitifként vagy szokásos italként.

A bogyós gyümölcsök (bogyós gyümölcsök) kis bogyóiban egész csomó tápanyagot tartalmaz. Ez a bogyó eltávolítja a méreganyagokat a testből, szabályozza a belek működését, rák esetén ajánlott.

A bogyós gyümölcsök egyedi tulajdonságai felhalmozódnak a borban, így gyógyító tulajdonságokkal bírnak. Egy pohár berkenye bor (legfeljebb 100 ml naponta) elősegíti az immunitás fokozását, erősíti az erek falát és javítja a véralvadást.

A bogyós bort naponta fogyasztják: egy evőkanál harminc perccel étkezés előtt (napi norma 75-100 ml!) Vérnyomásesés, magas koleszterinszint és sok egyéb betegség esetén.

A bogyós gyümölcsből készült egészséges bort nem nehéz otthon elkészíteni. Az aronia hoppy ital nagyon gazdag, ízléses, gyönyörű színű: különböző árnyalatú rubin.

Az ilyen italok lépésről lépésre történő receptje nem különbözik a többi típusú borok elkészítésétől:

• bogyók szedése és elkészítése;
• gyümölcslé elkészítése;
• erjedési folyamat
• fiatal bor szűrése;
• érési ital.

Ha a bort gyógyászati \u200b\u200bcélokra használják, akkor válasszon egy olyan receptet, amelynek alkotóelemei nem tartalmaznak élesztőt. Bor élesztő helyett mazsolát, málnát vagy csipkebogyót gyakran használnak kezdőtenyészetként az erjedési folyamat serkentésére.

Technológia és titkok

A megfelelő borrecepció kiválasztása a Chokeberry közül nem nehéz. Sokféle recept létezik minden ízlés szerint: az egyszerű klasszikusától az eredeti opciókig, különféle kiegészítő hozzávalókkal.

Érdemes megjegyezni, hogy a bogyós gyümölcsök száraz (asztali) borai meglehetősen savanyúak. A legjobb módszer arra, hogy otthon készítsen desszertet vagy aroniai dúsított (likőr) bort. A bor esetében lehetősége van különféle technológiák megválasztására.

Hagyományos technológia

Ebben a módszertanban (klasszikus recept) a gyümölcslé friss bogyós gyümölcsökből nyerhető anélkül, hogy a répát hőkezelésnek vetnék alá. A következő lépés cukor és élesztő hozzáadása a péphez. Ennek a receptnek komoly hátránya van: a bogyós gyümölcslé nem használható hatékonyan. Sok gyümölcslé van a bogyóscsőrben, sok hasznos anyag is van.

Általában az ilyen pépet nem dobják el, abból pasztát készíthetnek, lekvárral más kulináris élvezeteket készíthetnek.

Ezért a borászok olyan recept használatát próbálják használni, amely a lehető legmagasabb tápanyagkészletet fogja borvá alakítani.

Podbrazhivanie

Ez a hegyi kőris egyik legnépszerűbb borkészítési módszere. A feldolgozási technológia a következő: alaposan gyúrja le a bogyókat, nyomja ki a levet a kapott tömegből. Tiszta edényekbe öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük.

A maradék pép forralt vízzel öntsük az erjesztést. A keveréket nagyon gyakran kell keverni, hogy a folyamat rendesen haladjon és a munkadarab ne rongálódjon. Ezután a pép összenyomódik. A feltöltött folyadékot összekeverjük korábban sajtolt gyümölcslével.

Ezután a folyamat a klasszikus rendszer szerint megy végbe. Ennek a módszernek a hátránya: a hegyi hamu pép meglehetősen szeszélyes, ellenőrizni és rendszeresen keverni kell. Ez a módszer olyan borászok számára alkalmas, akiknek már van tapasztalata a borkészítésben.

Cahors technológia

A kezdők számára optimális, ha a bogyóból otthon bort nyernek a hegyvidéken. Közvetlenül a gyümölcsprésből levél kinyomása után a répát forralt vízzel öntik, amelynek hőmérséklete körülbelül 80 ° C. Az elegyet egy nap hagyjuk duzzadni.

Ezután a pép alaposan összenyomódik. A kapott levet öntsük a korábban sajtolt anyagba. A pép hőkezelése 2-3-szor elvégezhető. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy egy sörléből maximális tápanyagot kapjunk.
  Találkoztunk tehát a bogyós gyümölcsök bogyós gyümölcsök előállításának főbb jellemzőivel, lépésről-lépésre kínálunk receptét annak előállításához, amely lehetővé teszi számunkra, hogy kiváló minőségű és egészséges italt készítsünk.

Klasszikus mazsola recept

Ez szinte klasszikus recept. Élesztő helyett sötét szőlőfajtákból származó mazsolát és cahors technológiát használnak.

összetevők:

• eper gyümölcs - 5 kg;
• cukor - 1 kg (200 g / 1 kg gyümölcs);
• mazsola (mosatlan) - 50-70 g;
• szobahőmérsékleten forralt víz - 1 liter.

Az ezen recept szerint elkészített bor finom aromájával és finom ízével fogja örülni. Ezen felül egy pohár ilyen italban egy csomó hasznos komponens lesz.

Otthon gyakran más gyümölcsöket adnak a hegyi kőris savanyú bogyóinak, és enyhébb ízű eredeti italokat kapnak. A legjobb kombináció a berkenye és a különféle almafajták. A fentiektől függően a recept abban különbözik, hogy a sörlé elkészítésekor almalét adnak hozzá (2 kg berkenye bogyóhoz - 1 kg alma és cukor).

Aronia dúsított fűszerbor

A dúsított instant borok eperből készülnek. Ezek folyékony csoportos italok, általában édesek. Főzzük élesztő nélkül. Az ilyen borokhoz gyakran erős aromájú fűszereket adnak, hogy "elfedjék" a vodka illatát.

összetevők:

• eper - 700 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 250-350 g;
• vodka - 350 ml;
• citromsav - választható;
• szegfűszeg - 5 db;
• fahéj - 1 bot.

Most otthon főzhet ízletes és egészséges aroniai borból.