Fehér fás kínai gomba (koreai ecetes)

A népszerű koreai saláták (koreai sárgarépa, ecetes disznófüles, koreai hínár, fűszeres karfiol, koreai fokhagyma nyilak és egyéb csípős-savanyú koreai nassolnivalók... amelyeknek már a puszta gondolatától is zsugori lesz a szád...) közül a szépeket vettem észre. többrétegű frottírlegyezőnek látszó fehér fésűkagyló. Ez a fehér kínai fa gomba (és nem fehér alga, ahogy sokan gondolják).

Korábban csak pácolt fagombát láttam a piacon, koreai eladóktól. És soha nem számítottam arra, hogy ezt az egzotikus terméket szárított formában találom egy szokásos szupermarketben. Kiderült, hogy a szárított vargánya népszerű termék Kínában, olyan kiszerelésben árulják, mint a hagyományos tészta. Közvetlenül onnan tudod megrendelni. És pácolja otthon, amennyit csak akar. Aztán enni simán vagy salátákhoz adjuk.

A pác összetétele

1 bokor fehér fagombához

• Asztali ecet (6% vagy 9%) - 1 evőkanál (1,5 evőkanál is használható, ha úgy gondolja, hogy nem elég éles);
• Só - 1 evőkanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Forró víz (forrásban lévő víz);
• Fűszerek koreai sárgarépához, őrölt fekete vagy piros csípős paprika – opcionális, ez nem szükséges (kis csipetnyi).

Hogyan kell főzni

1. Az edényekre vonatkozó követelmények

A fehér fás kínai gomba elkészítéséhez széles aljú tálra vagy tálra van szükség (kerámia, üveg vagy zománcozott vas), hogy az egész gomba elférjen benne.

Volt egy 750 ml-es kerámia tálam – széles és lapos. A gomba kényelmesen elfért benne, és nem érte el a szélét (a tál tetejét) pár centimétert.

2. Hogyan kell csinálni

1. Helyezzen sót, cukrot és ecetet az edény aljára. Adjunk hozzá fűszereket (ha használunk. De szerintem egyáltalán nem kell, és nélkülük is lesz jellegzetes íz, mint a koreaiaknak).
2. Helyezze a gombát egy tálba. Öntsünk rá forrásban lévő vizet (a száraz gombának el kell tűnnie a víz alatt. Ne öntsön túl sok vizet; ha eltűnik, az elég).
3. 1-2 perc múlva a gomba kiegyenesedik és bepácolódik. A pácot lecsepegtetjük. Minden! A fehér fagomba fogyasztásra kész! Ehetsz!

Pácolt tengeri herkentyűk (fehér fás kínai gomba) új burgonyával, kolbásszal és fűszernövényekkel

Egyébként, miután többször elkészítettem ezt a módszert, amelynek általános elvét egy koreai nő magyarázta el nekem, aki koreai harapnivalókat árusított a piacon, úgy döntöttem, hogy más recepteket keresek az interneten.

És micsoda meglepetés volt, amikor azt olvastam, hogy valaki egy éjszakán át beáztatja ezeket a szárított fagombákat, majd 2 órán át főzi. Istenem, mi marad belőle!))) Barátaim, nem kell áztatni, nem kell főzni. Elég, ha néhány percig forró páccal áztatjuk. A gombát azonnal kiegyenesítjük, vízbe áztatjuk és fogyasztásra kész (mint az instant tészta). Legalábbis ez vonatkozik a vargányára, amelyet a szupermarketeinkben szárítva árulnak.

Milyen íze van a fehér fagombának?

Ha még nem próbálta, mi az a pácolt vargánya, íze enyhén csirkeporcra emlékeztet, csak nagyon vékony, jellegzetes csípős-savanyú ízű. A csípősség itt nem a borsból fakad, hanem valahogy egy egyszerű ecet, cukor és só pácból.

Semmihez sem hasonlítanak. Annyira finom, hogy nem fogod tudni letenni!

Hogyan használjuk a pácolt fagombát

Ez a gyönyörű dupla kínai gomba simán fogyasztható sós snackként. Én csak így szeretem, mindentől külön. Egyél gyorsan mindent!

De aki lazábban szereti ezt a koreai előételt, annak tudom ajánlani a fagombát burgonyával (főtt, pürésített, párolt burgonyával, sült, bármilyen formában), párolt édes marhahússal paradicsomszószban, vagy más ételek mellé. könnyű meleg-savanyú snack (ahol például a következőt használnád).

Vagy adjunk hozzá kapribogyót a salátákhoz, ahol általában ecetes uborkát adnak hozzá. Azt tanácsolom, hogy először próbálja meg a fagomba pácolását, értse meg, mi az, majd (ha nem bánja) használja salátákhoz. Mert eredeti íze, és ami a legfontosabb, ropogós szerkezete egyedi. És nem akarom mással elnyomni ezt a csodálatos ízérzést.

Ez az előétel elsősorban a csípős és fűszeres keleti konyha szerelmeseinek fog tetszeni, mert nagyon aromás és csodálatos íze van. A gomba főzése meglehetősen egyszerű, a teljes elkészítési folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd az előételt egy napig hűvös helyen kell elhelyezni, hogy a gomba telítődjön a fűszerek és a zöldségek aromáival.

Érdekes, hogy elvileg minden gomba, amit szeret, alkalmas előételnek - csiperkegomba, rókagomba, vargánya. Csak be kell tartania az előkészítésükre vonatkozó szabályokat az előkészítő szakaszban. Ha például az üvegházhatású gombát (laskagombát vagy csiperkegombát) elég 10 percig forralni, akkor az erdei gombát nem lehet ilyen gyorsan kezelni. A vadon termő gombát először két órán át kell főzni. Még nem próbáltam koreai gombát készíteni szárított gombával, de a fagyasztott erdei gomba remek koreai előétel. Felforralni nem kell, már megfőtt, de hagyjuk teljesen kiolvadni.

Az ételnek különleges ízt adnak a gombával pácolt zöldségek (sárgarépa, hagyma és fokhagyma), valamint fűszernövények (asztali vagy almaecet) és fűszerek (fekete bors, piros paprika). Kívánság szerint hozzáadhat egy másik fűszerkészletet, lehet curry, sáfrány, koriander, szegfűszeg, hogy az uzsonna íze világosabb, gazdagabb legyen, és meleg, édes keleti jegyeket adjon.

Egy nap múlva már kész is a koreai gomba, tálalható, ízével remekül kiegészíti a hús- vagy halételeket.

Hozzávalók

• friss gomba (sampinyon) - 1 kg;
• sárgarépa (nagy gyümölcs) - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• asztali ecet (9%) - 4 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj (finomított) - 100 g;
• só (finom) - 1 teáskanál;
• őrölt bors (piros és fekete) - 1 teáskanál.

Hogyan főzzünk gombát koreai nyelven egy nap alatt

Gombát előételnek készítünk, ehhez közepes méretű, rugalmas kupakkal ellátott csiperkegombát választunk. Ha szükséges megtisztítjuk, félbe vagy 4 részre vágjuk. A kis gombákat egészben is meg lehet főzni.

Ezután a csiperkegombát enyhén sós vízben körülbelül 10 percig főzzük.

A meghámozott sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn felaprítjuk. Használjon élénk színű, lédús és puha sárgarépát. Ha van koreai sárgarépa reszelőd, használd.

A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.

A főtt gombát összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket, az olajat és az ecetet.

A végeredmény fűszerek, zöldségek és gombák vibráló keveréke.

Helyezze a gombát és a zöldségeket egy edénybe, vagy hagyja egy tálban.

Ügyeljen arra, hogy nyomást gyakoroljon a tetejére, és tartsa egy napig hűvös helyen (lehetőleg hűtőszekrényben).

Elkészült a koreai gomba, a csiperkegomba és a zöldségek jól bepácolódtak, az előételt lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szinte mindannyian kipróbáltuk már többször a finom koreai salátákat. Piacokon és boltokban árulják. A nagylelkű koreaiak pedig mindig felajánlják, hogy mintát vesznek az átutazó ügyfeleknek. És ha már kipróbálta, nem maradhat közömbös, és mindenképpen vegyen egy-két pohárral ebből a finom koreai salátából.
Így leszünk ezeknek a csodálatos termékeknek a törzsvásárlói és ismerői. Csodálatos és nagyon nagylelkű emberek csodálatos salátáinak illata, szépsége és kitűnő íze vonz bennünket. Azonban nem mindenkinek van lehetősége finom koreai salátát vásárolni. Ebben az esetben megtanulhatja saját maga főzni.
A koreai gombák receptjét ajánlom. Nagyon egyszerű, de nagyszerű módja a saláta elkészítésének. Bármilyen gombát használhat. Ebben az esetben laskagombáról van szó. Egész évben a boltokban vannak. Ugyanakkor ez a termék nagyon hasznos. Tehát készítsünk egy finom koreai salátát gombával.

- gomba - 500 gramm;
- sárgarépa - 1-2 db;
- nagy hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50 ml;
- őrölt fekete bors - csipetnyi;
- őrölt koriander - egy csipetnyi.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Azt mondhatjuk, hogy ezek koreai sárgarépa gombával. Ezért adjon hozzá sárgarépát, amennyit csak akar. A lényeg az, hogy a gomba látható és érezhető legyen a háttérben. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.
Ezekkel a gombákkal egyébként könnyedén megfőzheti kedvenc gombáját.




A hagymát negyed karikákra vágjuk. Sárgarépával összekeverjük. Mindezt egy mély tálba tesszük, hogy kényelmesen összekeverjük a hozzávalókat.




A laskagombát körülbelül tíz percig forraljuk. Szürekanállal vegyük ki őket a léből, és hagyjuk kihűlni.






Ezután darabokra vágjuk, és összekeverjük a sárgarépával és a hagymával.




Közben elkészítjük az öntetet, hogy a koreai ecetes gomba hiteles legyen. Ehhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, ecetet, sót, cukrot, borsot, koriandert és növényi olajat egy külön tartályban. Mellesleg használhat aromás házi napraforgóolajat. Nagyon előnyösen hangsúlyozza a gomba ízét koreai nyelven.




Az elkészített salátaöntetet egy tálban összekevert összes hozzávalóra öntjük.






Nyomást teszünk rá, és egy napra hűtőbe tesszük a gombás koreai salátát. Nyomásként egy tányért használhatunk, amelyre egy megtöltött félliteres üveget helyezhetünk.




Egy nap, de legalább 12 óra elteltével koreai nyelven ehet kész gombát. Ez a saláta kiegészítheti az ünnepi menüt, például újévre vagy születésnapra.




A gomba szerelmeseit főzésre is kínáljuk

Nehéz elképzelni valami finomabbat a koreai gombánál. A csiperkegomba ebben az esetben ideális előétel. Nemcsak ízletesek, hanem nagyon finomak is. Ha megfelelően pácolja az ételt, kiváló előétel lesz az ünnepi asztalra. Ezenkívül az étel nagyon gyorsan elkészül. Természetesen sokan úgy vélik, hogy a koreai ecetes gomba, mint a legtöbb saláta ebben a konyhában, nagyon fűszeresnek bizonyul. Azonban nem. A megfelelően főzött csiperkegomba nagyon illatos, lágy és egyszerűen csodálatos ízű.

Koreai gomba: recept

Az eredeti snack elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Friss csiperkegomba - körülbelül 500 gramm.
2. Hagyma - egy közepes méretű fej.
3. Fokhagyma - 4 gerezd.
4. Növényi olaj - 100 gramm.
5. Asztali ecet - 30 ml.
6. Őrölt koriander, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
7. Petrezselyem.

Hogyan kell főzni a gombát koreaiul

Ebben a receptben a csiperkegombát szükség esetén laskagombával lehet helyettesíteni. Mindenesetre a gombák pácolását az elkészítésével kell kezdeni. Jól meg kell mosni, meghámozni, majd a főzéshez ideális edénybe helyezni.

A gombát hideg vízzel kell feltölteni. Só hozzáadása nélkül forraljuk fel a csiperkegombát. Ez a folyamat körülbelül 15 percig tart. A gombát jobb közepes lángon főzni. Ezt követően a gombákat szűrőedénybe kell helyezni, és összenyomni, de nem túlságosan, hogy ne sértse meg épségét. A víznek jól le kell folynia. A gombát szűrőedényben hagyhatjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Amíg a csiperkegombák lecsepegnek, elkészíthetjük a többi hozzávalót is. A fokhagymát és a hagymát alaposan meg kell hámozni, majd apróra vágni. Jobb, ha apró kockákra vágjuk őket.

A teljesen kihűlt gombát egy tálba kell helyezni. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, fűszereket, ecetet, sót és napraforgóolajat. Mindent jól össze kell keverni.

Mi legyen a következő?

A koreai gombák, amelyek receptjét leírjuk, nagyon gyorsan főznek. Az összes komponens kombinálása után a snack áthelyezhető egy fedővel ellátott edénybe, és hidegbe helyezhető. Néhány óra múlva az étel készen áll. De a legjobb, ha a gombát több napig hidegen hagyjuk. Így aromásabbak és ízletesebbek lesznek.

A koreai stílusú gombát apróra vágott petrezselyemmel fűszerezve, páclével vagy anélkül is tálalhatjuk.

Második lehetőség

A koreai gombát kissé eltérő módon is el lehet készíteni. Ez a recept nem kevésbé egyszerű, mint az előző. A pácolt csiperkegomba ugyanolyan ízletes és aromás. Az étel elkészítéséhez jobb kis friss gombát használni. Ha szükséges, a csiperkegombát fel lehet vágni. A gomba koreai főzéséhez szüksége lesz:

1. Friss csiperkegomba - 300-500 gramm.
2. Hagyma - 1 nagy fej.
3. Édes kaliforniai paprika - 1 db.
4. Fokhagyma - 2 gerezd.
5. Asztali ecet 3% - egy evőkanál.
6. Granulált cukor - egy teáskanál.
7. Növényi olaj - néhány evőkanál.
8. Citromlé - egy teáskanál.
9. Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy snacket

Először elő kell készítenie a gombát. A csiperkegombát alaposan meg kell mosni hideg vízben, majd meghámozzuk. Ha a gombák nagyok, akkor vágni kell. A csiperkegombát egy serpenyőbe kell helyezni, adjunk hozzá vizet és forraljuk 15 percig. Ezt követően a gombát le kell venni a tűzről, és a húslevesben kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

A kaliforniai paprikát meg kell mosni és meg kell hámozni, eltávolítva a szárat és a magokat. Ezt a terméket csíkokra kell vágni. Egy külön tartályban össze kell keverni a hámozott és préselt fokhagymagerezdeket, kristálycukrot, sót, citromlevet, növényi olajat és 3% ecetet.

Egy nagy hagymafejet meg kell hámozni, majd növényi olajban megsütni, először félgyűrűkre vágva.

Amikor a gombák kihűltek, le kell üríteni róluk a levest. Az apróra vágott kaliforniai paprikát, a sült hagymát és a főtt csiperkegombát külön edénybe tesszük. A termékeket fel kell önteni az elkészített páccal. Ezt követően a snacket fedővel le kell fedni, és körülbelül egy napig hűvös helyen kell tartani. A koreai gomba készen áll.

Harmadik lehetőség

A gomba koreai nyelvű elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

1. Friss csiperkegomba - 1 kilogramm.
2. Növényi olaj - 100 ml.
3. Granulált cukor - két evőkanál.
4. Só - egy evőkanál.
5. Ecet, lehetőleg rizsecet - 100 milliliter.
6. Babérlevél - 4 db.
7. Őrölt fekete és piros bors - egy-egy teáskanál.
8. Őrölt koriander - 1 teáskanál.
9. Kurkuma - ízlés szerint.
10. Tiszta víz - 2 liter.

A főzés lépései

Szóval, hogyan kell gombát főzni koreai nyelven? Öntsön két liter vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Ezután a tartályba kell önteni a gombát és a babérlevelet. A csiperkegombát 10 percig kell főzni, lehetőleg alacsony lángon. Ezt követően a gombát szűrőedényben kell lecsepegtetni. A babérlevelet el kell távolítani a gombákról. Ez a fűszer ronthatja a snack ízét.

A megfőtt csiperkegomba tetejére szórjunk borsot, koriandert és kurkumát. Az utolsó fűszernek nagyon kevés kell ahhoz, hogy az előétel vonzó sárga árnyalatot kapjon. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd beleöntjük a gombát tartalmazó edénybe. Rá kell kerülnie a fűszerekre. Most hozzáadhat sót, ecetet, kristálycukrot az előételhez, és összekeverheti.

Tegye a gombát a páccal együtt egy üvegedénybe, és szorosan zárja le. A snacket ebben a formában egy napig hideg helyen kell elhelyezni. A megadott idő elteltével kipróbálhatja a gombát. Ha nincs elég só vagy ecet, hozzáadhatja a hiányzó komponenst, és még egy napig hagyhatja.

Leírás

Koreai stílusú laskagomba, vagy Heh gomba, a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség otthoni gombák elkészítésére, amelyek isteni ízűek, fűszeresek és hihetetlenül illatosak! Manapság már senkit sem lehet meglepni a pácolt koreai ételeken és salátákon, már annyira beleivódtak a mindennapi és ünnepi étlapunkba, hogy olyanokká váltak, mint a család (ami már a koreai sárgarépát is megéri). A gombából készült heh elkészítésének receptje annyira egyszerű, hogy mindössze 30 perc szabadidőre és egy kilogramm laskagombára van szüksége.

A koreai konyha minden étele fűszerességében és hihetetlen aromájában különbözik más nemzetek ételeitől. És ez alól a mi heh gombasalátánk sem kivétel.

Ha kíváncsi vagy, mit lehet a gombából elkészíteni, amellett, hogy tejfölben pároljuk, vagy más ételek kiegészítőjeként, akkor receptünk pont neked szól. A koreai stílusú ecetes laskagomba tökéletes étel a mindennapi asztalra, és csodálatos előétel bármilyen ünnepségre.

A Khe gombasaláta íze nagyon finom, pikáns, enyhe savanyúsággal és markáns korianderes jegyekkel. Képzelje csak el: lédús gomba, átitatva a sült hagyma, a fűszeres koriander és a pikáns fokhagyma aromáival. Kis mennyiségű asztali ecet enyhén pácolja az ilyen gombákat, és maximálisan felfedi minden ízét.

A koreai laskagomba tökéletesen passzol minden körethez és bármilyen húshoz. Ez a gombasaláta könnyen teljes értékű ételré válhat, mivel elég laktató és tápláló.

Ha szeretné meglepni férjét, aki hamarosan visszatér a munkából, akkor gyorsan menjen a konyhába, és készítsen neki gombás heh-t vagy koreai laskagombát vacsorára. Ezek a gombák isteni aromájukkal és fűszeres ízükkel biztosan megörvendeztetik az egész családot. De a fényképekkel ellátott lépésről lépésre elkészített receptünk megmondja, hogyan kell helyesen savanyítani a gombát.

Hozzávalók

• 
  (1 kg)
• 
  (1-2 db)
• 
  (100 ml)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (2-3 gerezd)