A téli káposzta előétel szinte minden háziasszony számára az egyik legfontosabb téli előkészület. Nos, ki ne szeretne hideg téli estéken kivenni a hűtőből egy üveg ropogós, fűszeres káposztát, és kiegészíteni vele az étrendjét.

Egyszerűen nagyon sokféle recept létezik a téli káposzta-falatok elkészítéséhez, azonban vannak bizonyos szabályok, amelyeket minden receptben betartanak. Először is, a snacknek ecetet kell tartalmaznia. Másodszor, a snackben lévő zöldségeket fel kell vágni.

Különös figyelmet kell fordítani a fehér káposzta tartósítására.

Hogyan készítsünk káposzta előételt télre - 15 fajta

Ez a fajta tartósítás az egyik leghíresebb és legkedveltebb téli készítmény. Ez a tartósítás számos zöldséget tartalmaz, amelyek közül az egyik a fehér káposzta.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Növényi olaj - 250 gr.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 1 pohár
• Asztali ecet - 140 gr.
• Babérlevél - 5 db.
• Fekete bors - 10 db.

Készítmény:

Mossa meg a káposztát, és távolítsa el a sérült leveleket. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Mossa meg az uborkát, és vágja le a bőrét a szélén. A borsot megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk. Ezután a zöldségeket fel kell vágni. Az uborkát és a sárgarépát félkörökre vagy körökre vágjuk. A káposztát apróra vágjuk. A paprikát közepes vastagságú csíkokra vágjuk. A hagymát közepes méretű félkarikára vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk.

Helyezze az előkészített zöldségeket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá 50 grammot. só, ½ csésze cukor, 3 babérlevél és 5 db. szemes fekete bors. Az egészet alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 1 órán át állni hagyjuk. Ez idő elteltével tegye a serpenyőt a zöldségekkel a tűzre, és folytonos keverés mellett kezdje el főzni. Fontos, hogy a zöldségeket ne forraljuk fel. A szomszédos égőre helyezünk egy edényt, amelyben ecetet keverünk növényi olajjal, a maradék sóval, cukorral, borssal és babérlevéllel. Amint ez a keverék felforr, néhány percig forralni kell, és le kell venni a tűzről. A saláta pác kész!

A kész pácot egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, mindent alaposan összekeverünk. Most a zöldségeket fel kell forralni, és közepes lángon 10-15 percig főzni.

15 perc elteltével a termékek nem lesznek teljesen készen, de ez a saláta szépsége. A zöldségeknek ropogniuk kell a szájban. Ha teljesen főzzük őket, akkor nem lesz ilyen hatás.

Ennyi idő elteltével töltse a salátát steril üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel. Ezután a salátaüvegeket fejjel lefelé kell fordítani, meleg takaróba csomagolni, és hagyni kell kihűlni. Amikor a tartósítás kihűlt, hűvös tárolóhelyre kell vinni.

Ez egy jól ismert koreai étel. Sok háziasszony vásárolt ilyen élelmiszereket a piacokon és az üzletekben. Most már magad is főzheted.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Víz - 1 l.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár
• Növényi olaj - 1 csésze
• Só - 3 evőkanál. l.
• Babérlevél - 4 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Paprika - 10 db.

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. A borsot megmossuk és apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy közös edénybe.

Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, ecetet, cukrot, növényi olajat, sót, babérlevelet és borsot. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre és forraljuk fel. Amint a pác felforr, levehető a tűzről.

Öntse a pácot a zöldségekkel ellátott edénybe, alaposan keverje össze mindent, és hagyja a zöldségeket letakarva, amíg teljesen ki nem hűl. Ha az uzsonna kihűlt, már fogyasztható is. Ez az étel több hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Ez a nassolnivaló 3 nap után fogyasztható, és hűvös helyen több mint egy hónapig is eltartható. Késő ősszel elkészíthető, hogy szokatlan káposzta tekercsekkel díszítse újévi asztalát.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Alma - 3 db.
• kaliforniai paprika - 4 db.
• Csípős pirospaprika - 3 db.
• Petrezselyem, kapor - 2 csokor
• Fokhagyma - 2 fej
• Kapros esernyő - 3 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Távolítsa el a káposzta felső és középső leveleit. Megmossuk és megszárítjuk. Ezután forrásban lévő sós vízben kell főzni 1-2 percig. Az alsó leveleket finomra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát megmossuk, leszárítjuk, magját és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A csípős pirospaprikát megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Keverje össze a felaprított káposztát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát egy edényben, adjon hozzá sót, cukrot és alaposan keverje össze.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket a többi termékhez, keverjük össze újra alaposan, és hagyjuk állni a salátát, amíg levet enged. Amint megjelenik a lé, helyezze az elkészített salátát káposztalevelekbe, és csomagolja káposzta tekercsekbe.

Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután tegyen kapros esernyőket és egy réteg almát egy mély serpenyő aljára. Az alma és a kapor tetejére helyezzünk egy réteg káposzta tekercset. A következő réteg ismét alma. Így váltogatjuk az almát a káposzta tekercsekkel, amíg a káposztás tekercs el nem fogy. Az utolsó rétegnek egy almarétegnek kell lennie. Az étel elhelyezésekor fedje le a serpenyő tartalmát egy sekély tányérral, és tegyen rá egy prést.

Nagyon szokatlan snack. Legfőbb szokatlansága, hogy a káposzta kellemes édeskés-fűszeres íze mellett szokatlan rózsaszínű színe is van.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 db.
• Cékla - 2 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet - 50 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 6 db.

Készítmény:

A káposztát megmossuk és közepes méretű négyzetekre vágjuk. A répát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy közös edényben.

Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, sót, cukrot, növényi olajat, babérlevelet, fekete borsot. Forraljuk fel a kapott keveréket, forraljuk 5-10 percig, majd adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. A pác kész!

Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük és 7 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. Ezen idő letelte után a snack elrejthető a hűtőszekrényben, és körülbelül 3 hónapig tárolható.

Az „Ogorodnik” egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető téli snack. Nem igényel sok időt az elkészítése, mert nem kell forralni.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Uborka - 0,5 kg.
• Piros paprika - 250 gr.
• Sárga paprika - 250 gr.
• Zöldek - 1 csomó
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Növényi olaj - 1 csésze
• Ecet - ¾ csésze
• Cukor - 1 pohár
• Só - 2 evőkanál. l.
• Édes őrölt bors - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az uborkát megmossuk és háromszögekre vágjuk. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Keverje össze az előkészített zöldségeket és fűszernövényeket egy edényben, és alaposan keverje össze.

Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat, ecetet, cukrot, sót és őrölt édes borsot. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott masszát egy zöldséges edénybe öntjük. A pác hozzáadása után a zöldségeket alaposan össze kell keverni, és 2 órán át állni kell hagyni. Ennyi idő elteltével tegye a salátát steril üvegekbe, csavarja fel a fedőt, és sterilizálja 20 percig. Ha kihűltek az üvegek, tegyük hűvös helyre.

Ez az étel meglehetősen fűszeres, és csodálatosan passzol a húshoz és a burgonyapüréhez. Ha azt szeretnénk, hogy a saláta kevésbé legyen csípős, akkor kevesebb fokhagymát tehet bele.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2 kg.
• sárgarépa - 200 gr.
• Fokhagyma - 1 fej
• Ecet - 200 gr.
• Növényi olaj - 200 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 pohár

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy közös edénybe. Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindezt összekeverjük és felforraljuk. Amint felforr a sóoldat, öntsük a zöldségekre, keverjük össze és hagyjuk állni 12 órán át. Ennyi idő elteltével az előétel készen áll. A snacket zárt edényekben, hűvös helyen kell tárolni.

Ezt az ételt jobb este elkezdeni elkészíteni, mivel az előételnek 12 órán át áznia kell tálalás előtt. Ha mindent este elkészítünk, akkor reggel már elkezdhetjük a saláta feltekerését.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 1 csésze
• Ecet 9% - 0,5 csésze
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A káposztát megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot és alaposan keverje össze. Fedjük le a salátát fedővel, és hagyjuk állni 12 órán át szobahőmérsékleten.

Ez idő alatt a zöldségeknek ki kell engedniük levét. Néha előfordul, hogy nagyon kevés lé szabadul fel. Ebben az esetben tanácsos követni a tapasztalt szakácsok tanácsát, és önteni egy pohár vizet a serpenyőbe.

Ennyi idő elteltével tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, forraljuk fel a salátát, és főzzük közepes lángon körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. 2-3 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a salátába. A kész salátát steril, száraz üvegekbe tesszük és feltekerjük. Lezárás után a télre szánt harapnivalós üvegeket fejjel lefelé meleg takaró alatt kell lehűteni.

Sokan úgy gondoljuk, hogy csak a fehér káposztát szüretelhetjük télire, de ez nem teljesen igaz. A karfiol ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a fehér káposzta.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Ecet - 100 gr.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Babérlevél - 3 db.
• Szegfű - 5 virág
• Levendula - 1 szál
• Só - 2,5 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.

Készítmény:

A karfiolt megmossuk, leszárítjuk, és virágzatra osztjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Egy kis serpenyőben keverje össze az ecetet, cukrot, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, levendulát, sót és vizet. A kapott keveréket állandó keverés mellett forraljuk fel. Amint felforr a sóoldat, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. A lehűtött sóoldatot a káposztára és a sárgarépára öntjük, és hideg helyen 24 órán át főzzük. A kész káposztát üvegekbe tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk.

A „Take Off” előétel minden ünnepi asztalon nélkülözhetetlen fogás lesz, különösen, ha erős alkoholos italok kerülnek az asztalra.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg.
• Sárgarépa - 4 db.
• Fokhagyma - 7 gerezd
• Víz - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Cukor - 0,5 csésze
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 10 evőkanál. l.

Készítmény:

Szárítsd meg a káposztát és vágd apróra. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Keverjük össze a zöldségeket egy edényben, keverjük össze és pépesítsük egy kicsit, hogy kiengedjék a levet.

Egy kis tálban keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Amint felforr a sóoldat, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze újra. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a zöldségekre, kézzel alaposan összekeverjük, és a salátát 2-3 órán át állni hagyjuk. Ennyi idő után helyezze a salátát steril üvegekbe, és tekerje fel. Elkészült a téli káposzta előétel!

Ez az étel könnyen csemegeként pozícionálható. A finom ropogós káposztának különleges, sajátos íze lesz.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Cékla - 1 db.
• Fahéj - 2 db.
• Szegfűszeg - 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika keverék - 1 tk.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Ecet 70% - 1 tk.

Készítmény:

A káposztát virágzatra osztjuk, megmossuk és lehűtjük. Ezután 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni. A répát megtisztítjuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Keverje össze a céklát és a káposztát egy edényben, és keverje össze.

Száraz steril üvegek aljára tegyünk fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet, paprika keverékét, hámozott és apróra vágott fokhagymát. A fűszerek tetejére helyezzük a céklás-káposzta keveréket. Ezután a megtöltött üvegeket meg kell tölteni forrásban lévő vízzel, és 5-10 percig állni kell hagyni. Ennyi idő után öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk fel, és öntsük vissza az üvegekbe. Ezután adjunk hozzá ecetet az üvegekhez, és zárjuk le steril fedővel.

Nagyon könnyű elkészíteni ezt az ételt télre. Ehhez használhat serpenyőt és lassú tűzhelyet is. Nem kell sterilizálni az elkészített salátát.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 250 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• kaliforniai paprika - 150 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• friss paradicsom - 250 gr.
• Friss uborka - 150 gr.
• Chili paprika - ½ db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 10 gr.
• Őrölt paprika - ½ teáskanál.
• Ecet - 15 gr.
• Finomított növényi olaj - 50 gr.
• Szegfűborsó - 5 db.
• Babérlevél - 3 db.

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A chili paprikát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az uborkát megmossuk, a végét meghámozzuk és félkörívekre vágjuk. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük és összekeverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, ecetet, paprikát, babérlevelet és borsot. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és 30 percenként megkeverve hagyjuk állni a salátát 2 órán át.

2 óra elteltével tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, a salátát rendszeresen megkeverve. Ezután steril üvegekbe tesszük a salátát, feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Nagyon sok zöldséget lehet koreai módon főzni. Teljesen természetes, hogy a karfiolt így is el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Bors, koriander - ízlés szerint
• Cukor - 1 pohár
• Ecet - ½ csésze
• Só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A karfiolt virágzatra választjuk, megmossuk, megszárítjuk, forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk, majd áttesszük egy mély tálba. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat egy liter forrásban lévő vízhez. Mindezt összekeverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Az elkészített pácot ráöntjük a káposztára.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Amikor a pácban lévő káposzta kissé kihűlt, adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát, valamint borsot és koriandert. Most alaposan keverje össze mindent, öntse steril üvegekbe, tekerje fel a fedőt, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja egy napig. Ennyi idő letelte után hűvös, sötét helyre helyezze a rágcsálnivalót tartalmazó üvegeket.

A „Zakuson” univerzálisnak nevezhető étel. Egyrészt lakoma alatt, uzsonnának, másrészt egy kiadós lakoma utáni reggelinek jó használni.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 5 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• Cukor - 1 pohár
• Növényi olaj - 1 csésze
• Ecet - 1 pohár
• Só - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A káposztát megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk és kézzel enyhén pépesítjük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy edényben.

Egy kis tálban elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a sót, a cukrot, az ecetet és az olajat. Mindent alaposan összekeverünk. Az elkészített öntetet a zöldségekre öntjük, és alaposan összekeverjük. A saláta most már fogyasztható. A saláta hosszú távú megőrzéséhez steril üvegekbe kell helyezni, és fedővel le kell fedni. Ezután hűtsük le takaró alatt, és küldjük hűvös helyre. Ha azt tervezi, hogy a következő hónapon belül elfogyasztja a salátát, akkor tiszta, száraz üvegekbe helyezheti, és elteheti a hűtőszekrényben.

Mindig szeretnék valami ilyesmit főzni. Így kísérletezhet a savanyú káposztával, és áfonyával készítheti el a télre.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 5 kg.
• sárgarépa - 200 gr.
• Áfonya - 100 gr.
• Só - 130 gr.

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk. Keverje össze az áfonyát, a sárgarépát, a sót és a káposztát, és alaposan keverje össze.

Most beletesszük a kapott keveréket az edénybe, amelyben erjesztjük, lefedjük egy széles, sekély tányérral vagy fedéllel, és nyomjuk meg a tetejét. A káposztát szobahőmérsékleten kell tartani. 3-4 óránként szúrja ki a káposztát az aljáig, hogy a gáz eltávozzon. Amikor már nem jön ki a gáz, kész a káposzta. Hűvös helyre kell vinni.

Egy ilyen saláta elkészítése rendkívül egyszerű és gyors, de egy ilyen snack íze még a legkifinomultabb ínyenceket is meglepheti.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 500 gr.
• Cékla - 1 db.
• Csípős pirospaprika - ½ db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - ¼ csésze
• Cukor - ¼ evőkanál.
• Ecet - ¼ csésze

Készítmény:

A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A répát megtisztítjuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A borsot megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és préseljük. Keverje össze az előkészített zöldségeket, kivéve a fokhagymát, egy edényben.

Egy tálban keverje össze a növényi olajat ecettel, sóval, cukorral és fokhagymával. A pác kész!

Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük, mindent alaposan összekeverünk és 10-12 órát hideg helyen pihentetjük. Ez a saláta hideg helyen akár 3 hónapig is eltartható.

A káposzta sok vitamint tartalmaz, például káliumot, kalciumot, foszfort, ként, U-, P-, K-vitamint. De leginkább a káposzta gazdag C-vitaminban. A nyári-őszi időszakban a friss, vitaminokban gazdag káposztafejek beszerzése. nem olyan nehéz, mint télen.

A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet felhalmozni ezt az értékes terméket télen, és hogyan kell savanyítani a káposztát télre.
A pácolás a minimális hőkezelés miatt nem távolítja el a zöldségekből a legtöbb hasznos vitamint. Ráadásul a savanyú káposzta kevesebb savat tartalmaz, mint a savanyú káposzta. Ami jótékony hatással van a termék felszívódására.
Tekintsünk több lehetőséget a káposzta téli előkészítésére.

Ez a legklasszikusabb főzési lehetőség, egy minimális termékkészletet tartalmaz, amely mindig megtalálható a konyhában. Felhasználva pedig bármilyen ételhez vághatod különböző méretűre. Háromliteres üvegben bepácoljuk.

Szükséges összetevők:

• káposzta - 1 kilogramm;
• víz - 1 l;
• ecetsav (70% -os oldat) - 2 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.

Káposzta savanyítása üvegekben a téli receptekhez:

1. Elkészítjük a zöldséget: eltávolítjuk a romlott leveleket, jól megmossuk, szárítjuk és darabokra vágjuk (a darabok méretét maga választja ki, hogy kényelmes legyen szorosan összehajtani az előkészített edénybe).
2. Tedd egy üvegbe.
3. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Forralás után hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Mindent jól keverjen össze, hogy az olaj jól elterüljön az egész tartályban, tegye alacsony lángra, és főzze 3-5 percig.
4. A pácot a készítméinkkel együtt egy üvegbe öntjük, szorosan lezárjuk fedővel és 3 napig a szobában hagyjuk kihűlni és bepácolódni.
5. Ezen idő letelte után a munkadarabunk hűvös helyiségbe (pince, kamra, hűtőszekrény) helyezhető.

Azonnali káposzta savanyúság

Ez a recept azért jó, mert az elejétől a teljes elkészítésig nagyon kevés idő telik el, így még aznap fogyaszthatod a savanyú káposztát. Ez az opció nagyon jó a késő őszi előkészületekhez, vagy amikor azonnali vágy van a pácok kipróbálására.

Hozzávalók:

• fiatal káposztafejek - 2 kilogramm;
• asztali só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• ecetsav (9% -os oldat) - 100 ml;
• 7 gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors - 7 borsó;
• babérlevél - 4-5 levél;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 150 ml.

Instant savanyú káposzta ecettel:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, a romlott leveleket szükség esetén eltávolítjuk.
2. Öntsön vizet egy lábasba babérlevél, bors és só hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik (5-7 perc).
3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetsavat. Ezután keverje össze a pácot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja kihűlni a sóoldatot.
4. Keverjük össze a káposztát sárgarépával. Ezután hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagymát (ha nincs kéznél, finom reszelőn is lereszelhetjük).
5. Tegye az összes zöldséget jól egy üvegbe, öntsön meleg sóoldatot. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja a szobában 3 órán át. És most a termékünk készen áll.
6. Elkészítés után sóoldattal hűtőben tároljuk.

A télre pácolt káposzta nagyon finom

A borsos ételek szerelmesei használhatják a következő receptet. A pácolt termék fűszeres ízű, főételek köretének, a fűszeres ételek kedvelőinek pedig előételnek is kiváló.

Szükséges összetevők:

• káposzta - 2,5 kilogramm;
• fokhagyma - 3 nem túl nagy fej;
• sárgarépa - 5 db. közepes méretű;
• 1 liter vizet.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm víz;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• őrölt erős paprika - 2 evőkanál;
• ecet 70% - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Ecetes káposzta télre üvegekben receptek:

1. A megmosott káposztát darabokra vágjuk, és zománcozott tálba tesszük.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget.
5. A többi hozzávalót összekeverjük a páchoz, és a főtt zöldségekhez adjuk.
6. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, és öntsük a medencében főtt ételre. Az összes terméket alaposan keverje össze, majd hagyja hatni 3 napig.
7. Az elkészült fűszeres káposztát üvegekbe vagy tartályokba helyezhetjük. Tartsa hűtve. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, és fennáll annak a veszélye, hogy a termék beltéren megromlik, akkor egyszerű fagyasztási módszert alkalmazhat. Tedd műanyag zacskóba, és tedd a fagyasztóba. Nem célszerű az egész készítményt lefagyasztani, mert a kiolvasztott termék jobban illik borscshoz, káposztaleveshez, különféle levesekhez.

Hogyan savanyítsuk be a káposztát üvegekbe télre aszpirinnel

A recept szerint télire elkészített káposzta ropogós és hófehér lesz, akár a kertből frissen vágva. Az ilyen készítmények több mint egy télen keresztül tárolhatók. Ez a recept lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a klasszikus téli készítményeket, és finom ízével meglepje a vendégeket és a háztartást.

Egy három literes edényhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg. friss fehér káposzta;
• 4 közepes méretű sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. púpozott kanál cukor;
• 3 babérlevél;
• fekete bors egy edényben - 6-8 borsó;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1 liter vizet.

Káposzta savanyítása üvegekben a téli receptekhez:

1. A megmosott és szárított káposztát felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Minden összekeveredik.
2. Az üveg aljára teszünk 1 kanál cukrot és sót, a tetejére teszünk 1 tabletta aszpirint (acetilszalicilsavat), babérlevelet, borsot.
3. Alkalmazza az aprított termékeket sűrű rétegekben. Az első réteget - fűszereket - már hozzáadták. Ezután adjunk hozzá káposztát sárgarépával, egészen a tartály közepéig.
4. Ismételje meg a fűszerezést. És ismét hozzáadjuk a zöldségeket.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a felét egy üvegbe.
6. Ezután folytatjuk a káposzta kirakását. Amikor az üveg nyakig megtelt, utolsó rétegként adjunk hozzá sót, kristálycukrot és aszpirint. A tetejére helyezzük a maradék borsot és fűszerleveleket. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Szorosan zárjuk le fedéllel.
7. Fedjük le az üvegeket vastag törülközővel (vagy más meleg ruhával). Teljes kihűlés után a kész üvegeket hűvös helyre tesszük.

Instant savanyú káposzta darabok

Ez a recept kifejezetten olyan fajtához illik, mint a karfiol (vagy brokkoli), sós lében főzve a virágzat magába szívja a fűszereket, miközben az ecetes pác után ropogós és hófehér marad. Ha fiatal, nem túl nagy káposztafejeket használ, akkor a szép virágzat nagyon eredetinek tűnik az asztalon bármilyen étellel.
Elkészítheti literes és egyéb üvegekbe is. Az alábbi számítások három literes edényre vonatkoznak.

Szükséged lesz:

• fiatal karfiol - 1 nagy fej;
• szemes fekete bors - 4 darab;
• 4 szegfűszeg;
• 4-5 darab babérlevél;
• egy csokor petrezselyem;
• víz - egy liter;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál ecetsav;
• 10-15 gr. citromsav.

A savanyú káposzta receptjei nagyon finomak:

1. A zöldségeket alaposan öblítsük le a csap alatt, és törjük virágokra.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat. És adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevelet, majd az előkészített virágzatot, és forraljuk fel mindent. Vegyük le a hőt, és pároljuk 5-7 percig.
3. Ezután minden egyes virágzatot külön-külön ki kell venni és le kell hűteni, és a sóoldatot további 5 percig forralni.
4. Előkészítjük az üvegeket. Ha a készítményeket hosszabb ideig tervezik tárolni, akkor jobb az üvegeket sterilizálni (tegyünk egy szűrőedényt egy vízedényre, és fordítsuk meg az üvegeket; amint az üveg alja annyira forró, hogy kézzel nem lehet megérinteni, kész az üveg, idővel egy literes üveg 20 perc, három liter kb 30 perc). A termék azonnali fogyasztásához nem kell sterilizálnia.
5. Helyezze a borsot az edény aljára, és adja hozzá a virágzatot. Az egészet megtöltjük a sós lével (hogy az üveg ne repedjen meg, jobb, ha forró sós vizet öntünk anélkül, hogy a falát érintené, hanem egyenesen a közepébe).
6. Mielőtt feltekerné a fedőket, adjon hozzá ecetet. Csak óvatosan engedje le a tetejére egy kanállal. Fordítsuk meg az üvegeket és hagyjuk kihűlni.
7. Az ízletes karfiol teljesen készen áll a télre. Egy hét áztatás után megkóstolhatod, ha télig nem tudtál ellenállni.

A fő zöldség - káposzta mellett - a készítmények más adalékokkal is diverzifikálhatók. Kaliforniai paprika, gomba, nagy darab sárgarépa (egész gyümölccsel is kísérletezhetsz), alma stb. Az ilyen készítmények salátának tűnnek, és külön ételként is fogyaszthatók.

Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával

A zöldségeket e recept szerint jobb kisebb darabokra vágni, pl. A káposztát felaprítjuk, a borsot félkarikára vágjuk. A paprikát hosszában csíkokra is vághatjuk. Minden nagyon gyorsan megsül (2-3 óra), de az íze fűszeres és ropogós. Alkalmas előételnek, salátának, vagy főételek köretének.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 nagy fej;
• édes kaliforniai paprika - 6 darab;
• zöld petrezselyem - 1 csokor;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 100-150 gr;
• só - 2 evőkanál;
• ecetsav (9%) - 100 ml;
• napraforgóolaj - 60 gr.

Vasfedél alatt télre savanyított káposzta:

1. A szükséges zöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani, majd szárítás után vékony szeletekre vágni. Mindent összekeverünk egy külön csészében vagy medencében, adjunk hozzá petrezselymet. Hagyjuk egy kicsit forrni, és ekkor folytatjuk a sóoldat elkészítését.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk pár percig, majd öntsük hozzá az olajat és az ecetsavat. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
3. Az így kapott pácot az ételre öntjük, és legalább 2 órán át állni hagyjuk.
4. Miután a zöldségek átáztak, a salátát üvegekbe lehet tenni. A nem sterilizált tartályokban a terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Ha sterilizálja az edényeket, viheti a kamrába, vagy elhelyezheti a pincében. A ropogós saláta készen áll a télre.

A cikk számos lehetőséget kínál a káposzta téli pácolására. A receptek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlésének megfelelően. Az ilyen pácok télen történő felhalmozása nagyon hasznos. Ez egy nélkülözhetetlen lehetőség az immunitás támogatására, tavaszra pedig a legjobb gyógymód a vitaminhiány elleni küzdelemben.

Érdekelhetnek a receptek is, ill.

Nem mindenki tudja, hogy a káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a gyümölcs. Ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. De télen nem mindenkinek van lehetősége friss káposztából ételeket készíteni. Ebben az esetben a zöldség tartósítható.

A sózott káposztát pitékhez, salátákhoz és borscshoz adhatjuk. Előételként is szolgálhat különféle köretekhez. Meg kell jegyezni, hogy a konzerv káposzta nagyon hosszú ideig tárolható, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait.

Minden háziasszonynak gondoskodnia kell arról, hogy télen ropogós, ízletes és egészséges nassolnivaló legyen a családban. Számos recept létezik fehér, vörös, pekingi, karfiol és más káposztafélékből készült készítmények elkészítésére.

Több konzerválási lehetőséget is megvizsgálunk. Ha korábban nem készítette el ezt a zöldséget télre, akkor mindenképpen tegye meg, amíg friss káposztafejeket vásárolhat.

Téli káposzta befőzése vasfedelű üvegekbe

Télre készítsünk sárgarépás káposztasalátát. Az üvegeket vasfedéllel feltekerjük. A recept nagyon egyszerű, így minden háziasszony könnyedén elkészítheti a téli előkészületeket.

Hozzávalók:

• 1 kg friss káposzta.
• 5-7 közepes méretű sárgarépa.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 125 ml víz.
• 125 ml napraforgóolaj.
• 125 g kristálycukor.
• 1 evőkanál konyhasó.
• 10 evőkanál 9%-os ecet.

Befőzési folyamat

Kerek fehér káposzta használata javasolt, mivel szaftosabb. Hámozzuk le a zöldséget a zöld levelekről, és vágjuk fel vékony sószóróval. Ehhez használhat egy speciális káposzta kést. Tegyük át egy külön tálba.

Ha igazán finom káposztakészítményt szeretne készíteni, akkor nem nélkülözheti a sárgarépát. Javítja a snack jótékony tulajdonságait. A zöldséget meg kell hámozni, hideg vízzel lemosni, majd durva reszelőn lereszelni.

A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. Használhat több fokhagymát. Vegye figyelembe ízlési preferenciáit.

Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük, és kézzel jól pépesítjük, hogy a káposzta kiengedje a levét.

Amíg a zöldségek áznak, el kell kezdeni a sóoldat elkészítését. Öntsön 0,5 csésze szűrt vizet, sót, cukrot és vajat egy zománcozott serpenyőbe. Keverje össze az összes összetevőt. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a maximális fokozatot, hogy a folyadék gyorsabban felforrjon. Ebben az esetben a sóoldatot folyamatosan keverni kell, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon.

Vegyük le az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá asztali ecetet és keverjük össze.

Az elkészített sóoldatot ráöntjük a káposztasalátára. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és legalább 2 órán át állni hagyjuk.

Ezalatt a zöldségek jól bepácolódnak és levet engednek. Ezután tegye a káposztát üvegekbe, amelyeket először bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell.

Fedje le az üvegeket vasfedéllel, és egy speciális eszközzel tekerje fel.

Helyezze a munkadarabot hűvös helyre. Ha kívánja, körülbelül egy hét múlva kipróbálhatja a káposztát. A felkészülésben nincs semmi bonyolult, így biztosan sikerül majd egy ilyen téli felkészülés.

Karralábi karfiol befőzése télire otthon

A karalábé egy olyan zöldség, amely retekre hasonlít, és íze hasonló a hagyományos fehér káposztához. Ezzel a recepttel komplett, esszenciális mikroelemekben és vitaminokban gazdag salátát készíthet. Az uzsonna kalóriaszegény, így korlátlan mennyiségben fogyasztható.

Hozzávalók:

• 300 g karalábé.
• Fél közepes sárgarépa.
• 1-3 gerezd fokhagyma.
• 1-2 g chili paprika.
• 1 tk oregánó.
• 1 evőkanál fehérborecet.
• 1 teáskanál só.
• 1 tk cukor.

A megőrzés lépései

Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt a szükséges termékek felkutatására a főzés során, ajánlatos az összes hozzávalót azonnal elkészíteni. A receptben más fűszereket is használhat, de az íze nagyon eltérő lehet. Ha van kedved és időd, kísérletezzen, talán új módot talál egy finom falat elkészítésére.

A karalábénak nincs levele, de főzés előtt le kell húzni a vastag héját. Ehhez a zöldséget két részre kell osztani, majd eltávolítani a felső réteget. Először meg kell mosni a káposztát, és le kell vágni a szárát. Vágja fel a növényi pépet közepes méretű kockákra az alábbi képen látható módon.

A fiatal sárgarépát megmossuk, a felső réteget zöldséghámozóval eltávolítjuk, és a káposztához hasonlóan kockákra vágjuk. Tálba adjuk karalábéval.

A fokhagymát meghámozzuk, és ízlés szerint apróra vagy szeletekre vágjuk. Tedd a tálba a többi hozzávalóval.

Most hozzá kell adni az oregánót. Az egészet összekeverjük fakanállal vagy kézzel.

Sterilizálja az edényt. Ehhez a sütőt 100 fokra elő kell melegíteni, és a tartályt 10 percre bele kell helyezni. Ha kihűlt, megtöltjük apróra vágott zöldségekkel. Tegyünk a tetejére egy paprikahüvelyt.

A tetejére kristálycukrot és kősót szórunk. Megjegyzendő, hogy a jódozott sót nem kell használni, mivel nem alkalmas élelmiszerek tartósítására.

A főzés utolsó szakaszában fehérborecetet kell önteni a káposztára.

Forraljon fel egy kevés vizet, és öntse az edénybe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes összetevőt. Ezt követően elő kell melegíteni a sütőt 100 fokra, és 30 percig sterilizálnia kell a munkadarabot.

Vegye ki a konzerv káposztát a sütőből, és tekerje fel a fedőt. Javasoljuk, hogy az üvegeket takaróval takarja le, és hagyja sötét helyen, hogy a snack teljesen kihűljön. Ha pincében vagy kamrában tárolja a káposztát, hat hónapon belül nem romlik meg.

Korai káposzta. Befőtt üvegekben

Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei és titkai az ételek elkészítéséhez és a téli előkészületekhez. De ez a befőzési módszer nem olyan népszerű, ezért nem mindenki ismeri. Próbáld ki ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej fiatal káposzta.
• 1 liter forralt víz.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 2 evőkanál konyhasó.
• 2 evőkanál 70%-os ecetesszencia.
• ½ csésze növényi olaj.
• 6 szem bors.
• 2 babérlevél.
• 3 evőkanál mustármag.
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzési mód

Távolítsa el a káposzta felső leveleit. A káposzta fejét hat szeletre kell vágni, a szárát pedig ki kell vágni. Ezután a zöldséget nagy darabokra vágjuk, és külön tálba tesszük.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd hozzáadni a szükséges mennyiségű növényi olajat, cukrot és kősót. Az oldatot alaposan össze kell keverni, amíg az összes kristály fel nem oldódik

Amikor a víz teljesen lehűlt, hozzá kell adni az ecet esszenciáját és a fűszereket. Meg kell jegyezni, hogy az esszencia többszöröse erősebb, mint a közönséges ecet, ezért próbálja meg ne lépje túl az ajánlott mennyiséget.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apróra vágjuk és a többi termékhez adjuk. A tetejére öntjük az elkészített sóoldatot.

A zöldségmasszát alaposan fel kell keverni, és fedőt vagy lapos deszkát kell ráhelyezni, rá nehezéket. Nyomás alatt tartsa 2-3 napig szobahőmérsékleten.

Ha pedig a korai káposztát üvegekbe szeretné forgatni télre, használhat más módszert is. Egy 700 g-os üveg elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 200 g fiatal káposzta.
• 1 közepes sárgarépa.
• 2 babérlevél.
• 4 szem bors.
• 2 szegfűszeg.
• 1 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.

Lépésről lépésre befőzés

El kell távolítani a szárított és zöld leveleket a káposztából, majd finomra kell vágni. A meghámozott sárgarépát durva vagy közepes reszelőn lereszeljük.

A zöldségeket kézzel kell megkeverni és pépesíteni, hogy a káposzta kiengedje a levét. Az összetevőket jól csomagolja egy sterilizált üvegedénybe. Öntsünk forrásban lévő vizet a salátára, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig. Ezután a folyadékot a serpenyőbe kell önteni. Helyezze a víztartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és öntse újra az uzsonnát.

10-15 perc elteltével a vizet egy tálba vagy serpenyőbe kell önteni, és fel kell forralni. Ezután hozzá kell adni a szükséges fűszereket, asztali ecetet, kristálycukrot és konyhasót. Megvárjuk, míg felforr a sóoldat, megtöltjük vele az üveget a káposztával, és feltekerjük a fedeleket.

A munkadarabot fejjel lefelé meleg törülközőbe kell csomagolni, és addig kell távolítani, amíg teljesen ki nem hűl. Javasoljuk, hogy a munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

A tégelyes káposzta a készítmények egyik leggyakoribb változata, amely kiváló íze és a szervezetre gyakorolt ​​​​haszna miatt népszerű a háziasszonyok körében. A káposzta nagyon nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és ásványi anyagokat, amelyek hosszú ideig szinte változatlan formában megőrződnek, ami azt jelenti, hogy egy ilyen snack elkészítése után nem kell aggódnia háztartása egészsége miatt. Ezenkívül a téli üvegekben lévő káposzta alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, így ideális azok számára, akik figyelik alakjukat és betartják az egészséges táplálkozást. De még vonzóbb ennek a készítménynek a finom íze - sem a felnőttek, sem a gyerekek nem hajlandók megropogtatni a lédús káposztát. Ha pedig kaliforniai paprikával és céklával együtt tartósítod, akkor egyáltalán nem tudod a fülénél fogva elhúzni!

A télire üveges káposztában az a jó, hogy nem csak egy csodálatos önálló nassolnivaló, hanem remek kiegészítője is a legkülönfélébb ételeknek, például zöldségleveseknek, káposztaleveseknek, szoljankának, salátáknak, vinaigretteknek, rakott ételeknek. , gombócok, piték és piték. A konzerv káposzta joggal nevezhető univerzális terméknek - változatossá teszi a szokásos étkezést, és az ünnepi asztal nélkülözhetetlen elemévé válik. Ezeknek az üreseknek a népszerűsége annak is köszönhető, hogy nagyon olcsók és gazdaságosak, és ez ma nagyon fontos. A fenti előnyök mindegyike a tartósított káposztát minden korosztály számára annyira kedveltté és kedveltté teszi. De hogyan kell káposztát főzni? Most megtudjuk!

A télre üveges káposztát pácolhatjuk, pácolhatjuk vagy enyhén sózzuk. Leggyakrabban a káposztát ecet - asztali, alma vagy bor - hozzáadásával készítik. Ebben az esetben az ecet sikeresen helyettesíthető citromlével vagy citromsavval, amely alkalmasabbá teszi a káposztát gyermekek számára. A káposztát fahordókban, üvegedényekben vagy zománcozott edényekben készítik el, majd nagyon hosszú ideig hűvös helyen (hűtőben vagy pincében) tárolják. Miután úgy döntött, hogy káposztát készít a jövőbeni felhasználásra, a legjobb, ha nagy, közepes vagy késői érésű káposztafajtákat választ. A sárgarépa változatlan kísérője a káposztának a készítményekben, de kívánságra paprika, cékla, hagyma, alma, körte, szilva, reszelt torma vagy áfonya is tehető a tartósításhoz. A klasszikus káposzta pác vízből vagy növényi olajból készül ecet, cukor és só hozzáadásával, de babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, fekete bors, koriander, fokhagyma, kapormag, chili paprika fűszeres ízt és aromást ad. megjegyzések a végtermékhez., petrezselyem vagy kapor.

A tégelyes káposzta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, egyedülálló ízével egész évben elkápráztatva – erről receptjeink segítségével győződjön meg!

Savanyú káposzta télre

Hozzávalók:
1 nagy fej káposzta,
3 sárgarépa,
1 liter víz,
50 g só,
50 g cukor,
50 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel, majd hűtsük fél óráig. Egy nagy tálban vagy medencében keverjük össze a felaprított káposztát és a reszelt sárgarépát. Osszuk a zöldségkeveréket sterilizált üvegekbe, szorosan tömörítve. Öntsük fel a sóoldatot, és fedjük le fedővel. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten 2-3 napig, hogy a káposzta megerjedjen. Sterilizálja az üvegeket egy serpenyőben vízzel - a három literes üvegeket fél órán keresztül kell sterilizálni, literes üvegekhez 15 perc elegendő. Ezután tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba és hűtse le.

Ecetes káposzta sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
3 kg káposzta,
5 sárgarépa,
1 hagyma,
2 liter víz,
150 ml 9%-os ecet,
2 evőkanál só,
babérlevél, szemes fekete bors és szegfűbors ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük és jól összekeverjük. Tegyük a fűszereket egy nagy tálba, öntsük rá a zöldségkeveréket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót, ecetet és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel. Helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe, és öntse hozzá a forró sóoldatot. Sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.

Instant enyhén sózott káposzta fokhagymával

Hozzávalók:
2 kg káposzta,
3 sárgarépa,
1 fej fokhagyma,
500 ml víz,
1/2 csésze cukor
1/2 csésze 9%-os ecet,
2 evőkanál só.

Készítmény:
Keverjük össze az apróra vágott sárgarépát, a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát (a fokhagymát finomra apríthatjuk, vagy nyomjuk át). Osszuk el a keveréket az üvegek között. A sóoldat elkészítéséhez oldjuk fel a cukrot, a sót és az ecetet vízben. Forraljuk fel és öntsük a káposztára. Fedjük le az üvegeket fedővel és hűtsük le. 3 nap múlva kipróbálhatja a káposztát.

Céklával darabokra vágott káposzta

Hozzávalók:
2 fej káposzta,
2 cékla,
8 gerezd fokhagyma,
3 liter víz,
3/4 csésze cukor
3/4 csésze só,
1 teáskanál 70%-os ecet,
babérlevél, szegfűborsó borsó és kapormag ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát nagy darabokra (kb. 8-10 darabra), a répát szeletekre vágjuk. Két háromliteres üveg aljára teszünk 4 gerezd fokhagymát és ízlés szerint fűszereket. Kiterítjük a répaszeleteket, és hozzáadjuk a káposztadarabokat. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez, és forraljuk fel. A kapott pácot öntsük a káposztára és a répára, tekerjük fel az üvegeket fedővel, és fejjel lefelé fordítsuk lehűtjük.

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával

Hozzávalók:
1 közepes méretű káposzta
1 hagyma,
1 kaliforniai paprika,
1 pohár növényi olaj,
50 g só,
50 g cukor,
1 evőkanál 70%-os ecet,
fekete bors és kapormag ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tartályban. Az olajat kissé felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a kapormagot. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre, és hagyjuk 1-2 órán át nyomás alatt állni. Hígítsuk fel az ecetet 100 ml forralt vízben, öntsük a zöldségekre és keverjük össze. Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és zárja le nylon fedővel.

Ecetes káposzta almával

Hozzávalók:
1 kg káposzta,
5 savanyú alma (például Antonovka fajta),
1 nagy sárgarépa
1 liter víz,
3 evőkanál 9%-os ecet,
2 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
10 szem fekete bors,
4 borsó szegfűbors,
4 babérlevél.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát felaprítjuk, a magházat eltávolítva. Keverje össze az összes összetevőt egy edényben. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és öntsük a káposztára és az almára. Keverje össze, tömörítse, fedje le gézzel, és helyezze nyomás alá 3 napig szobahőmérsékleten, és naponta szúrja át a keveréket egy fapálcával, hogy szén-dioxid szabaduljon fel. Tegye a készítményeket üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja.

Tekintettel arra, hogy ha a káposztát télen üveges hőkezeléssel kezelik, nem veszíti el előnyös tulajdonságait, ez a készítmény a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza a hideg évszakban. Szóval ne halogasd, és már most gondoskodj családod egészségéről! Sok sikert a felkészüléshez!

A káposzta vezető szerepet tölt be a zöldségek között a vitaminok és rostok mennyiségében. Mindenképpen különféle káposzta salátákat kell készítenie. . De mi a helyzet káposzta nélkül télen? — A téli káposztasaláta és a savanyú káposzta véleményem szerint a téli konyha kötelező tulajdonsága. Kicsit később készítünk savanyú káposztát, de jó szívvel ajánlom, hogy a következő hétvégén készítsünk finom salátákat. Végül is, mint tudod, a káposzta különféle vitaminok tárháza. Még egy kezdő háziasszony is készíthet káposztasalátát télre.

A káposztasalátákat üvegedényekben is elkészíthetjük, ez a legkényelmesebb tárolási mód. És ha van egy hűvös szobája vagy egy nagy hűtőszekrénye, akkor egy nagy serpenyő is megteszi.

Koreai káposzta - házi recept

Ez a divatos téma manapság a „koreai stílus”. Újabban ebben a témában koreai uborka, koreai cukkini, koreai paradicsom receptjeivel ismerkedhettek meg. Főzzünk hát koreai káposztát is. Ezeknek a recepteknek számos közös jellemzője van - a zöldségek kellemes édes-savanyú ízűek, és a chili paprikának köszönhetően kifejezetten fűszeresek.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 1 kg.
• sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• erős paprika - 1/2 db.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 5 evőkanál. l.
• ecet 70% - 1,5 evőkanál. l.
• fekete bors - 1/2 teáskanál.
• növényi olaj - 7 evőkanál. l.

1. Távolítson el néhány sérült és piszkos felső levelet a káposztáról, és öblítse le a káposzta fejét folyó vízzel. A káposztát egy speciális reszelővel vagy egy nagy késsel aprítsuk fel. helyezzük egy nagy serpenyőbe.

2. Speciális reszelővel reszelje le a sárgarépát hosszú csíkokra, és tegye a serpenyőbe a káposztával.

3. Ízlés szerint csípős chili paprikát használjunk, karikákra vágjuk. A koreai salátához csípős ételre van szükség, de természetesen te is beállíthatod a fűszerességet.

Bármely étel fűszerességét csökkenthetjük, ha eltávolítjuk a csípős paprika magját.

4. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, cukrot és sót a salátához. A serpenyőben lévő zöldségeket egy kicsit pépesítsd kézzel, és keverd össze.

5. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hagymát, szó szerint 3-4 percig. Végül a fokhagymát a hagymába nyomkodjuk.

7. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe a salátával és jól keverje össze.

8. A saláta készen van, tiszta üvegekbe tesszük, és forró vízzel felöntött serpenyőbe tesszük sterilizálni.

Ujjnyalós káposztasaláta télre

A káposztából soha nincs túl sok télen, az egyik egyszerű és ízletes sárgarépás és fokhagymás káposztasaláta recept. A termékek készlete minimális, de a snack fantasztikus.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 4 db.
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• víz - 1/2 csésze
• növényi olaj - 1/2 csésze
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• ecet 9% - 10 evőkanál. l.

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Ebben a receptben elég sok fokhagyma van, a salátának markáns fokhagymás íze lesz. De újra és újra megismétlem, hogy a fokhagyma, az ecet vagy a csípős paprika mennyisége mindig az Ön preferenciáitól függően módosítható. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, csak csökkentsd a forró fűszerek mennyiségét, és boldog leszel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

3. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és kézzel alaposan gyúrja össze - darálja meg. A káposztának lágyabbá kell válnia, és fokhagymával kell áztatnia.

4. A salátát páclével leöntjük. Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. A pácot felforraljuk.

5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá ecetet a páchoz.

6. A forró pácot ráöntjük a káposztára, kézzel újra összekeverjük. Hagyja a salátát 2-3 órán át szobahőmérsékleten ázni és pácolódni.

7. Nincs más hátra, mint a salátát sterilizált üvegekbe tenni, és feltekerni a fedőt.

Káposzta saláta télre üvegekbe, kaliforniai paprikával és paradicsommal

Ha változatosabbá szeretnénk tenni a káposztasalátát, akkor a paradicsom és a kaliforniai paprika kiváló kiegészítője lesz a káposztának. Egyértelmű, hogy a kapott salátának teljesen más íze lesz, mint az előzőeknek.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• hagyma - 1/2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• cukor - 6 evőkanál. l.
• só - 6 evőkanál. l.
• növényi olaj - 300 ml
• ecet 9% - 6 evőkanál. l.
• őrölt pirospaprika - 1/2 tk.
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• koriander - 1/2 teáskanál.

1. A zöldségeket feldaraboljuk. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Az összes zöldséget egyenként megpirítjuk, de ne aranybarnára, hanem kicsit megpuhuljanak. Külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a paprikát.

3. A sárgarépát picit megpirítjuk, és az apróra vágott paradicsomot beletesszük, 5-7 percig pároljuk.

4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, pároljon mindent együtt további 5 percig.

5. A reszelt káposztát fokozatosan adjuk a salátához, „összezsugorodik”, és új káposztát adunk hozzá. Ugyanakkor a zöldségeket tovább pároljuk körülbelül 10 percig.

6. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és növényi olajat. Nagyon szeretem a koriander ízét ebben a salátában, ezt a fűszerezést ne hagyd ki. A legvégén adjunk hozzá ecetet. A salátát a kezünkkel kicsit összetörjük és az összes zöldséget összekeverjük.

7. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Káposzta saláta a téli "Kuban" számára

A névből ítélve ennek a salátának a receptje Kubanból került hozzánk, ahol sokféle zöldség érik. A salátában nemcsak káposzta, hanem édes paprika, paradicsom, sőt uborka is található. Színes, gyönyörű, és nem csak salátának, hanem borscs öntetnek is használható.

Téli saláta tégelyekben, káposztából, kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Érdekes dolog, hogy az összes káposztasaláta összetételében megközelítőleg azonos, de az ízük teljesen más. Ez azt jelenti, hogy különböző recepteket főzhet kis adagokban, majd megkóstolhatja és összehasonlíthatja.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1-2 db.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

1. A zöldségeket feldaraboljuk. A káposztát, a sárgarépát és az édes paprikát reszelővel felaprítjuk. A zöldségeket egy nagy edénybe tesszük, ehhez nagyon kényelmes egy nagy tepsit venni.

2. Az apróra vágott káposztát kiterítjük.

3. Majd ráhelyezzük a reszelt sárgarépát.

4. A sárgarépa tetejére helyezzük a félkarikára vágott paprikát és hagymát. Készítsük el a salátaöntetet – egy külön serpenyőben keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet, keverjük össze, és öntsük a zöldségekre.

5. Kezével, csak keveset dagasztva keverje össze az összes hozzávalót.

A káposztát és a zöldségeket enyhén bedörzsöljük a kezünkkel, hogy ne legyen túl puha.

6. Amikor az összes zöldséget összekevertük, a salátának 30-40 percig szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt sóoldattal telítődik és puhább lesz.

7. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, fedje le műanyag vagy üveg fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a saláta 8-10 órán belül elfogyasztható és körülbelül 2 hétig eltartható.

8. Ha pedig hosszú távú téli tárolásra szeretne salátát készíteni, azt javaslom, hogy a salátaüvegeket egyszerűen forralja fel egy serpenyőben forrásban lévő vízben, és zárja le légmentesen.

Káposzta salátaként egy tégelyben - nagyon finom recept a télre

Egy nagyon egyszerű és ízletes recept a téli káposztasalátához. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept minimális összetevőket tartalmaz, de ha rossz a káposzta, feltétlenül próbálja ki.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 8 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsomszósz - 1 liter
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 300 ml
• cukor - 1 pohár
• só - 1/2 csésze
• babérlevél
• szemes fekete bors

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Talán szívesebben lereszeli a káposztát egy speciális reszelőn.

2. A sárgarépát reszelővel ledaráljuk. Keverje össze a zöldségeket egy mély serpenyőben.

3. Adjunk hozzá paradicsomszószt, sót, cukrot, ecetet a serpenyőbe, és öntsünk növényi olajat a salátára. Jól összekeverjük és egy kicsit gyúrjuk.

4. Hagyja a salátát a serpenyőben pácolódni egy napig.

5. Másnap meg kell főzni a salátát. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a salátát, és forralás után főzzük 10-15 percig.

6. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Ízletes káposztasaláta téli „őszre” - videó

Szerintem neked is tetszeni fog az élénk színes káposztasaláta.

Annyi káposztarecept létezik, és mindegyik finom, hogy megpróbálom továbbfejleszteni ezt a témát. Hiszen a káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Ez azt jelenti, hogy meg kell próbálnia elegendő mennyiségű vitamint felhalmozni a télre. És bár sokan mondják, hogy az ilyen ecetes konzervekben nem marad vitamin, én azon a véleményen vagyok, hogy jobb tartósítani a szezonális és biozöldségeket, mint télen „frissen” venni nitrátosat. De mindenki maga dönti el.

És finom finomságokat kívánok a kamráidba.