A bogyósgyökér nem csak egy dísznövény a kertterület tájában, a bogyósgyökér nagyon hasznos növény, széles körben használják a népi orvoslásban. A vitaminszirupokat, kompótot és tartósítószert aronia bogyókból készítik, télen szárítják és a fagyasztóban fagyasztják. A hazai borászok körében a Chokeberry gyümölcsök is népszerűek, amelyekből folyadékot és tinktúrákat készítenek, és a fekete bor különösen ízletes. A borból szép rubin színű, kellemes illatú. Néhány receptben az aronia aromáját más gyümölcslevekkel keverik. Különösen jó kombinációt kap az alma és az aronia. Az almalé csökkenti a berkenye bogyós íze.

Az aronia bort könnyű elkészíteni otthon. A borreceptek hasonlóak más gyümölcs- és bogyósbor receptekhez. A legnehezebb dolog az, hogy gyümölcslevet kapnak az eper bogyóiból. Ezt háromféle módon teheti meg: 1 - klasszikus sajtolt gyümölcslé; 2- a levél elválasztása pépes öntettel; 3 - gyümölcslé előállítása cahors technológiával. Az első technológia során a gyümölcslevet gyümölcscentrifuga és sajtológép segítségével választják el a bogyóktól, ebben az esetben a pép nem kerül felhasználásra, és valójában a legtöbb hasznos anyag marad benne. Ezért a borkészítéshez otthon gyakran a második vagy a harmadik módszert is alkalmazzák.

Mikor kell gyűjteni eper?   A málna szeptember végén érlelődik, a hegyi kőris érett termése további két hónapig lehajlik az ágon, de a madarak megharaphatják. Az esernyőt teljesen elvágják az ágaktól, majd a bogyókat elkülönítik a szároktól. Az Aronia jól szállítható, és hosszú ideig + 3–6 ° C hőmérsékleten tárolható. A szárításhoz jobb bogyókat gyűjteni az első fagy után, amikor a legtöbb tápanyagot és cukrot tartalmazzák. Mielőtt az aronia bogyóiból bort készítenek, meg kell válogatni a bogyókat, el kell különíteni az elrontott és a penészes gyümölcsöket. A fontos berkenye bogyókat nem kell mosni, a berkenye felületén vad élesztő van, amely a bor erjedéséhez szükséges. A borkészítés során a tisztaságot tiszteletben kell tartani, az összes tartályt meg kell tisztítani és fertőtleníteni.

Lépésről lépésre recept az aronia juice boráról

összetevők:

• Aronia bogyók - 10 kg;
• Cukor - 5 kg;
• Mosatlan mazsola - 100 g;
• Víz - 2 l.

előállítás:

1. Zúzza össze a megtisztított bogyókat húsdarálóval, egy fából való darálóval, vagy egyszerűen csak megőrölje kézzel. A legjobb eredmény egy speciális daráló használata otthon.
   
2. A darált bogyókat megfelelő fazékban töltse össze, adjon hozzá 1,5 kg cukrot. A recept nem használ élesztőt, helyett mazsolát adnak hozzá, és természetesen maguk a vad bogyós élesztők is részt vesznek a folyamatban. Öntsön mazsolát, és mindent keverjen. Fedjük le a serpenyő felső részét gézzel és tegyük meleg helyre, 20-25 fok hőmérsékleten. Minden nap össze kell kevernie a pépt, és fel kell melegíteni a felületén képződött habsapkát. Ez idő alatt a bogyók megduzzadnak, megkezdődik az erjedés.
   
3. Amikor az erjedési időszak lejár, a gyümölcslevet ki kell szorítani a léből. Ezt meg lehet tenni sűrű anyagból készült zacskó segítségével, egy normál polipropilén zsák illik hozzá, vagy sajtológép segítségével. Szélsőséges esetekben használjon szűrőt. A sajtolt levet az erjesztési tartályba engedjük, és a tartály felét üresen hagyjuk, további levet adunk hozzá, a tartályt vízzárral lezárhatjuk, gumi kesztyűből lehet készíteni, az egyik ujját tűvel lyukasztva.
   
4. Öntsön 2,5 kilogramm cukrot a maradék pépbe és adjon hozzá meleg vizet 30 ° C hőmérsékleten. Keverje össze a tartalmat, fedje le gézzel, és hagyja még egy hétig, és a tartalmat rendszeresen keverje naponta egyszer.
5. Egy hét múlva szelektáljuk újra a levet a pépbõl és adjuk hozzá az erjesztõ tartályhoz, ahol az elsõ tétel már erjed. A bornak 18-25 ° hőmérsékleten erdei vízzár alatt kell erjednie.
6. Egy hét után adjunk hozzá további 1 kg cukrot, ezt meg kell tennünk úgy, hogy 500 ml erjesztő bort veszünk fel és feloldjuk benne a cukrot, majd öntsük vissza a szirupot az üvegbe.
7. A fő erjedés 1-2 hónapig tart, mindez függ a sörlé cukor mennyiségétől, az erjedési hőmérséklettől és az élesztő munkájától. Az erjedés végén a szén-dioxid fejlődése leáll, csapadék esik ki, a bor világosabb lesz.
   
8. Ebben az időben vékony PVC-cső segítségével ki kell ürítenie a bort az üledékből (dekantálásból) az üledék megérintése nélkül. Öntse meg az olvasztott fiatal bort a bogyós gyümölcsökből egy tiszta, száraz üvegbe ízlés szerint, és ha cukrot kell hozzáadnia, akkor a bort erős alkohollal is rögzítheti vodka, alkohol vagy konyak hozzáadásával. Helyezzen be egy vízzárat és tegye a bort hűvös, 8-15 ° C hőmérsékleti helyiségbe.
9. A csendes erjedés 6 hónapig tart, ebben az időben, amikor az üledék képződik, el kell távolítani a borból, általában havonta egyszer.
10. Kész palackozott bor, jól parafa és tárolja az alagsorban. A bor erőssége 10-12 fok. Az otthoni bogyós gyümölcsből készített bor hűvös alagsorban legfeljebb 5 évig tárolható. Minél hosszabb az expozíciós idő, annál jobb íz lesz az ital.

Video recept borkészítéshez otthon

Házi készítésű aronia és almabor

Az ennek a receptnek megfelelő bor lágyabb lesz, nem olyan savanyú, mint az első változatban. Sokkal tisztább és íze gazdagabb. Nem bonyolult főzni, még a borkészítés területén tapasztalt különleges tapasztalatok nélkül.

Hozzávalók:

• Eper - 2 kg;
• Alma - 1 kg;
• Cukor - 3 kg.
• Víz - 2 l.

Hogyan kell csinálni:

1. Fekete berkenye bogyókat összetörni vagy aprítani egy turmixgépben.
2. Dörzsöljük az almát, távolítsuk el a szárot és vágjuk le a magokat, aprítsuk vagy átengedjük egy facsarón.
3. Egy zománcozott tálban keverje össze az almaszóst és a málnát, adjunk hozzá vizet és öntsünk 1 kg cukrot. Fedjük le a nyakát gézzel és tegyük meleg helyre egy hétig. Naponta keverjük össze, és melegítsük a kalapot az alma és hegyi kőris felemelkedett étkezéséből.
4. 7 nap elteltével nyomja ki a gyümölcslevet a süteményből, és öntse az erjesztési palackba. Helyezzen egy víztömítést a nyakra, vagy húzza ki a jelzőből.
5. Egy hetes erjedés után adjunk hozzá 1 kg cukrot szirup formájában.
6. Egy további hét után ismételjük meg a műveletet, és adjuk hozzá a cukorráncban feloldott cukor többi részét.
7. 2 hónap elteltével ürítse ki a bort a csapadékból, és 3-5 hónapig hűtött helyiségbe (pince vagy alagsor) küldje.
8. A kész bort óvatosan dekantálva az üledékből, öntsük gyönyörű palackokba. Az almával készített fekete hegyi kőrisből készült bor készen áll!

Szeder bor ital recept cseresznye levelekkel

Az egyszerű és gyors recept lehetővé teszi, hogy alkoholos italokat inkább likőrként készítsen, mint bort. Három hét alatt már meg lehet kóstolni.

összetevők:

• Eper - 0,5 kg;
• cseresznye levelek - 100 db .;
• vodka vagy konyak - 1,5 liter;
• cukor - 200 gr;
• citromsav - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk receptet:

1. Öblítse le a bogyós gyümölcsök bogyóit, görgessen át egy darálóban. Helyezze a tömeget egy serpenyőbe, adja hozzá a cseresznye leveleit. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 15 percig.
2. Szűrjük le a levest egy finom szitán keresztül, adjunk hozzá cukrot citromsavval. Keverje jól, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, öntsünk egy megfelelő edénybe és adjunk hozzá vodkát. Az ital sokkal ízletesebb lesz, ha konyakot vagy pálinkát tartalmaznak a receptben alkohol alapként. Hagyja az üveget sötét helyen, hogy ragaszkodjon 3 hétig. Szűrje át a kész italt pamut gézszűrőn keresztül üvegekbe, így élvezheti kellemes aromáját és ízét.

Az eper előnyei és hátrányai

Az aronia bogyók hatalmas mennyiségű anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi test számára. Ez és a vitaminok, különféle savak, cukrok és nyomelemek tömege. A bogyós gyümölcsök előnyei és elősegítése számos betegség kezelésében: csökkenti a vérnyomást és a koleszterint. Vizelethajtó hatása van. Normalizálja a májat és az epehólyagot. A bogyósbogyóból származó bor a haszon mellett ártalmat okozhat, különösen a gyomorbetegségben szenvedő és hipotenzióban szenvedő emberek számára. Nem használható terhes és szoptató nők számára.

Az otthoni bozontos főtt bor finom és hasznos gyógyszerré válhat, ha mérsékelten fogyasztják. Végül is, a málna (eperfa) hasznos tulajdonságairól híres: csökkenti a vérnyomást, erősíti az immunrendszert és erősebbé teszi az ereket.

Van egy titok ebben a bogyóban. Miután egyszer megpróbálta, soha nem fogja elfelejteni ezt az ízét!

Trükkök a Rowan bor készítéséhez

Mielőtt aroniai bort készítene, néhány trükkövel élesítse meg magát. Így a felhasznált termékek és munkaerő maximális haszonnal járnak, és a kapott termék asztaldekorációvá válik, és esetleg kellemes gyógyszerré válik.

Tipp: Ahhoz, hogy az eperből származó bor gyógyszerré váljon, 1 evőkanálban kell fogyasztani. l naponta háromszor étkezés előtt (kb. 75 g). Nagy mennyiségben a bor alkoholos ital lesz.

Fekete hegyi kőrisből készítik a bort, és meg kell jegyezni, hogy az ital vastag, és a fiatal bornak mindig finom utóíze van. Távolítsa el néhány trükköt:

1. A bogyókat szedik, miután fagyasztották őket az ágakon.
2. Legalább 3 hónapig ellenálljon a fiatal bornak.
3. További összetevőket adnak az italhoz az íz elfedésére.

A szokásos állagú aroniai borok előállításához két módszer használható: bogyók pasztőrizése vagy öntet.

A szükséges szerelvények

A borkészítés megkezdése előtt készletezzen a következő termékekkel:

Egyszerű receptek

Ezek a klasszikus receptek lehetővé teszik, hogy házi bort készítsen eperréből, még akkor is, ha korábban nem kellett volna. Csak követnie kell a leírást, és mindent meg kell tennie az utasítások szerint.

Bor ébredj fel

Ez a bor kissé savanyú és érlelt. Legfeljebb 6 hónappal a folyamat kezdete után szolgálják fel a vendégeket.

Neki kötelező lesz:

• 7,5 kg - bogyók;
• 3 kg - cukor;
• 75 g - mazsola;
• 1,5 l - víz.

  A bor kissé savanyú

Aróniából való borkészítéshez tanácsos forrás- vagy kútvizet venni, és nem forral meg

de! A berkenye bogyókat és a mazsolát nem mossák le. Mivel élesztõkultúrákon élnek. Ugyanezen okból nem szedik bogyókat azonnal eső után. A hegyi kőrisből élesztő és cukor nélkül bort készíteni nem lesz siker.

Az összegyűjtött bogyókat jól kell gyúrni, ehhez használhatja a kezét, és nem használhat további eszközöket. A legfontosabb, hogy a bogyók jól össze vannak kötve.

Az előírt bogyós gyümölcsök mennyiségéhez adjunk hozzá 2/3 cukor és 2/3 meleg víz elegyét. Keverjük össze mindaddig, amíg a cukor feloldódik, és fedjük le gézzel. Az erjesztési folyamat a bogyós gyümölcsben hosszabb ideig tart, mint más bogyók. Ehhez legalább egy hétre és egy stabil 22–25 ° C hőmérsékleti helyiségre van szüksége. Ne felejtsük el, hogy a keveréket naponta kétszer keverjük.

Tipp: ha öt nap elteltével a fermentáció nem következik be, adjunk hozzá egy kevés bort vagy száraz élesztőt sütéshez a keverékhez (10 g / 10 liter folyadék mennyiségével). Ősszel hozhat egy marék málna.

Amikor a folyadék fölé képződik a hab és a bogyók, folytatjuk a következő lépést.

A mustot (folyadékot) szűrőedényen keresztül kell szűrni, de nem szabad nagyon óvatosan kinyomni a tortát. Tegyük félre, és az így keletkező sörcefát erjesztési edénybe tesszük (legfeljebb felét töltsük be) és zárjuk le zárral.

Helyezze erjesztő helyiségbe állandó hőmérsékleten (22–25 ° C), közvetlen napfény nélkül.

  Ahhoz, hogy a bor ízléses legyen, állandó hőmérsékleten (22–25 C) kell erjedni.

Most visszatérünk a süteményhez, adunk hozzá cukrot és a receptből megmaradt vizet, melegnek (30–35 ° C) kell lennie. Zárja le ismét a gézt, és tegye oda, ahol korábban volt a sörlé.

A tortának újra el kell vándorolnia. Egy hétig állni hagyjuk, majd újra megszűrjük.

Adjuk hozzá a kapott keveréket a cefre palackhoz. Ehhez óvatosan távolítsa el a redőnyt, öntse bele a keveréket és keverje meg. Ha redőnyként használta a kesztyűt, cserélnie kell egy újra, és a gyári redőny csak mosható.

Az erjesztőhelyiségbe egy must és záró palackot helyeznek, és várva a fermentáció végét, legalább 45 napig kell tartania. Amikor a gáz már nem áll ki (a kesztyű leesik), vegye le a redőnyöt, és óvatosan szűrje be a kapott fiatal bort egy 3 literes tartályba. Ehhez használjon keskeny csövet, ne döntse meg az üveget.

Ha hozzá kell adnia cukrot vagy meg kell erősítenie az erődöt, akkor tedd meg most.

Ezután zárja le a fedelet és tegye hidegbe 2-3 napra, ekkor az üledék újra megjelenik az alján. Újra elvezetik.

Most már palackozhatja, sűrűn parafaba helyezheti és exponálhatja.

  A 3–6 hónapos expozíció megszünteti a keserűséget és fokozza a hegyi kőris ízét.

Ha fiatalkor isz bort, keserű lesz. Az expozíció (3-6 hónap) megszünteti a keserűséget és fokozza a hegyi kőris ízét.

Alkoholfogyasztás vodkával

Ez egy nagyon egyszerű recept a bogyós borra, lehetővé teszi, hogy mindössze egy nap alatt gyorsan megszerezze az ízletes italokat. Egy másik előnye a könnyű elkészítés. Az ilyen ital mindig működni fog.

Szükséges lesz:

Először a bogyókat válogatják és mossák, majd egy serpenyőbe rakják és tüzet tesznek. Amikor forr, csökkentsük a hőt és főzzük 30 percig, majd helyezzük hűvös helyre 12 órán keresztül, majd szűrjük át.

Ezután cukrot adunk a víz és gyümölcslé keverékéhez, ismét tűzre állítjuk, és fél órán át főzzük. Fűszerek behelyezése után forraljuk meg, öntsünk vodkát és távolítsuk el. Most hagyja, hogy a likőr szobahőmérsékletre lehűljön, szorosan lezárva.

A lehűtött folyadékot ismét szűrőn leszűrjük, és most palackozhatjuk, és lezárhatjuk.

Ez az ital nem igényli az érlelést, a kiömlés után azonnal fogyasztható.

Tipp: A likőr édesebbé vagy édesebbé tehető. Ez az Ön kívánságaitól függ. Csak próbálja ki a levet főzés közben, és tegyen be annyi cukrot, amennyit csak akar.

Bonyolult receptek

A bogyós bogyós bogyók bonyolult receptje révén az ital eredetibbé és kifinomultabbá válik, de ehhez némi készségre és - ami a legfontosabb - türelemre van szükség. Végül is egy ilyen bor elkészítése sokáig tart.

Cseresznye levél

Valójában ez a bogyós gyümölcsből készült házi bor receptje nem annyira bonyolult, de van némi ravaszsága is. A bor ízét kombinálják a cseresznyejegyekkel, bár az ősz végére adni még nehéz, mivel a cseresznyefajta már véget ért. Nincs cseresznye, csak cseresznye levél.

Szükséges lesz:

• Cseresznyelevél - 100 db .;
• Fekete berkenye bogyók - 1,5 kg;
• Cukor - 1 csésze (250 g);
• Víz - 1 csésze (250 ml);
• Mazsola - 50 g.

A cseresznye leveleket mossuk és szárítjuk, a bogyókat szedjük, elrontjuk és szárítjuk, majd jól dagasztjuk.

A bor elkészítéséhez otthon az aronia-ból, majd az összes hozzávalót széles nyakú edénybe keverjük, fedezzük gézzel és erjesztjük. Amikor a hab aktívan megemelkedik (7 nap után), szűrje le. A zajt és a habot csak szűrőedényben távolíthatja el.

A kapott keveréket egy keskeny nyakú tiszta edénybe öntsük, és ráhelyezzük a redőnyöt.

Az edényt másfél hónapig erjesztésre küldjük. Ezután eltávolíthatja a zárat és kipróbálhatja a bort, ha éles, akkor új zárakkal lezárja és további 10-15 napig tartja.

A csapadékot dekantáljuk, és adott esetben vodkával rögzítjük. De ezt nem lehet megtenni, de az expozíciónak ebben az esetben legalább 3 hónapnak kell lennie.

Citromhéjjal

Különösen ízletes aronia bor otthon, citromhéj hozzáadásával.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

• Hegyi kőris - 3 kg;
• Citrom - 3 db .;
• Cukor - 0,3 kg;
• Víz - 1 l.

Először vegyen előkészített bogyókat (azokat össze kell aprítani), ½ cukrot és vizet, és mindent összekeverjen. Fedjük le pamutszövettel és állítsuk egy hétig, hogy erjedjen a meleg.

Egy hét után alaposan megmossa a citromot, és távolítsa el a héját tőlük (az egész gyümölcsöt finoman reszelve megdörzsölheti).

Ezután a répát kiszűrjük a sörlékből, a héját és a fennmaradó cukrot hozzáadjuk hozzá, és egy hétig visszamelegítjük.

Tipp: A szárított héj és a narancs héja szintén alkalmas erre a receptre.

A második hét után a cefre másodszor is kikeményedik többrétegű gélen keresztül, és vízlezárást helyez. Küldje el a kompra.

Körülbelül 30 nap elteltével a fiatal bor készen áll. Le kell dekantálni és palackozni.

Kivonat legalább 2 hónapig +14 ° C hőmérsékleten.

Almalével

Az aroniai borok almával történő elkészítése jól megérdemelt díjat kapott. A főzés meglehetősen egyszerű, és a bor mindig ízletesnek és minden alkalommal eltérőnek bizonyul (az alma különböző fajtái miatt).

Az alkoholtartalmú italok független készítésének sok támogatója megkerüli a bogyós gyümölcsöt, teljesen indokolatlanul gyomnövénynek tekintve.

Azok, akik legalább egyszer kóstolták aronia bort, várják szeptember végét - az idõt, amikor a bogyók érlelik és a borkészítéshez leginkább alkalmasak.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy miként lehet csökkenteni a Chokeberry hírességét, adjunk egy egyszerű receptkészítést a főzéshez, és megvitatjuk azt is, hogy mely ételek közül a legjobb a hegyi kőris fogyasztása.

Ahogy fentebb már említettük, a betakarításra a legjobb idő szeptember vége. Az érett bogyók további két vagy két hónapig a fán maradhatnak, de fennáll annak a veszélye, hogy a madarak alaposan szétzúzzák az ágakat előtte.

A bogyókat tökéletesen a hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten, amely lehetővé teszi, hogy a szeptemberi borkészítésre felkészülve sokkal később kezdje el a termelést. A bogyók szedésekor vágja le az egész esernyőt, és közvetlenül a folyamat előtt elválaszthatja a bogyókat a szárról.

Főzés otthon

Aronia bor készülhet otthon a három módszer egyikével, míg az interneten található receptek egyikének változatai lesznek. Ezek a módszerek:

• klasszikus gyümölcslevek;
• a levél leválasztása pépesítés útján;
• cahors technológia.

Ugyanakkor az első csoport receptje alapján készült fekete berkenye bor is lesz mentes a hasznos funkcióktól, mivel a tápanyagok legnagyobb koncentrációja pontosan a bogyós répában található, amely nem megy a termelésbe klasszikus extrakcióval.

Pép recept

Most, miután megtanult mindent, amire szükség van a bogyók szedéséről és az italkészítés lehetséges technológiáiról, itt az ideje, hogy elkészítsen egy receptet otthon aroniai borkészítéshez.

Itt található egy lépésről-lépésre recept ital készítésére pép felhasználásával. Tehát az egészséges bor előállításához fekete hegyi kőrisből a következőkre van szükségünk:

• 10 kg érett bogyók;
• 5 kg granulált cukor;
• 100 gramm mosatlan mazsola;
• 2 liter tiszta víz.

Az aroniai borok készítésének gyakorlata gyakorlatilag nem különbözik attól, amit valószínűleg már olvasott a bogyók boralapú készítéséről szóló cikkben:

1. Szorítsa a bogyókat. Használhat fa tolót, meggyúrhatja bogyóit a kezével, vagy igénybe veheti a konyhai eszközöket - húsdarálót, turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót. A bogyókat nem szabad mosni, mivel bőrük vad élesztőt tartalmaz, amely megkezdi az erjedési folyamatot.
2. Öntés (vagy eltolás, az állagotól függően) alapanyagok a serpenyőben, adjunk hozzá másfél kilogramm cukrot.
3. Öntsük be mazsola, Keverjük.
4. Fedjük le az edényt gézzel és tegye meleg helyre egy hétig   (hőmérséklet kb. 20-25 fok).
5. Minden nap óvatosan keverjük össze a pépét   leütötte egy habot.
6. A befejezés után ki kell szorítani a gyümölcslevet a pépből. Használhat gézt vagy szűrőt.
7. Öntsük bele a kapott levet, amelyben a fő erjedés megtörténik. Ugyanakkor a kapacitás felét szabadon hagyjuk.
8. Szereljen be egy víztömítést (olvassa el :).
9. Öntsön 2,5 kilogramm cukrot   tömörített pépben öntsünk 2 liter vizet 30 fokra melegítve. Keverjük össze és küldjük egy hétig meleg helyre.
10. Nyomja meg ismét a levetöntsük egy edénybe, amelyben az első tétel lé rozsdálódik. Az optimális erjedési hőmérséklet 18-25 fok.
11. Egy hét alatt adjunk hozzá cukrot az üveghez   gyümölcsléval. A legjobb, ha fél liter gyümölcslevet vesz ki a tartályból, óvatosan keverjen hozzá benne egy kilogramm cukrot, ezután öntsük vissza.
12. erjedés 1-2 hónap alatt készül el. Ebben az esetben a bor észrevehetően könnyebbé válik, és a szén-dioxid nem kerül ki a vízzáron keresztül. Ez a legjobb alkalom a házi készítésű bogyós bor lefolyására üledékkel. Már leírtuk, hogyan lehet ezt az eljárást a legjobban végrehajtani. Emlékezzünk arra, hogy az üledékből való ürítéshez érdemes felhasználni vékony PVC csőaz üledék megérintése nélkül, amely szükségszerűen a tartály alján alakul ki.
13. Öntsük a bort egy tiszta, száraz edénybe, próbáljuk meg, ha szükséges - adjunk hozzá még cukrot. Helyeztünk egy vízzárat, és az üveget hűvös (8-15 fokos) helyre küldjük.
14. Az érlelés folyamata körülbelül hat hónapot vesz igénybeUgyanakkor minden hónapban (és néha gyakrabban) el kell távolítani a bort az üledékből, és öntsük egy tiszta, szárított tartályba.

Az e recept szerint elkészített, bogyós gyümölcsökből származó bornak megvan a maga borja 10-12 fordulatú erőd, és akár öt évig is tárolhatja (de mindig hűvös helyen).

1. Felhívjuk figyelmét, hogy bár jeleztük, hogy keverőgéppel és más konyhai eszközökkel is felhasználhatja a juice kinyomását, az íz jobb lesz, ha nem veszi igénybe segítségüket.
2. Nagyon fontos, hogy az eperből készült házi bor receptek csak érett bogyók használatát javasolják. A kérdés nem annyira az ízében (az éretlen bogyók intoleranssá teszik az italt), hanem az a tény, hogy érett alapanyagok biztosítják a kiváló minőségű erjedést.
3. Ha a bor vonakodva vándorol még érett bogyókkal is, akkor további mosogatott mazsolát adhat hozzá. Ugyanezen módon növelheti az etil-alkohol tartalmát a késztermékben.
4. A asszonyok valószínűleg tudják, milyen keményen távolítják el a fekete bogyós gyümölcsök ruháin maradt foltokat. Nyomatékosan javasoljuk, hogy használjon régi ruhákat, még jobb, ha viseljen kötényt.
5. A snack aronia ugyanaz lehet, mint bármelyik bogyóbor. A hús szelet vagy gyümölcs tökéletes.
6. Az erjesztés során ne felejtse el alaposan keverni a sörcefre. Ez elkerüli a penész képződését a habon.

Reméljük, hogy mind a receptek, mind a tippeink előnyeit kihasználják. Biztosak vagyunk abban, hogy ha mindent jól csinál, akkor ez a csodálatos ital szinte állandóan díszíti az ünnepi asztalát, és a vendégek valószínűleg értékelni fogják az alkohol szeszélyességét és könnyűségét!

A bogyós gyümölcs bogyós gyümölcsből történő elkészítése meglehetősen időigényes feladat, amely nemcsak a borkészítés összes szabályának és titkának szigorú betartását, hanem a bogyós gyümölcs gyűjtésére vonatkozó szabályok szigorú betartását is megköveteli (ez a bokehének második neve). Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik egy csodálatos bor elkészítését otthonról élesztő nélkül aronia-ból. És néhányan ezt az italt cseresznye levelekkel készítik. Vagy adjunk hozzá almát az eredeti íz eléréséhez. Tehát ahhoz, hogy jó borhoz jusson, csak azokat a gyümölcsöket kell gyűjtenie, amelyeket kissé "fagy sújt". Az éghajlati viszonyoktól függően a bogyószedés szeptember-novemberben zajlik. Egyesek inkább fagyasztott gyümölcsökből készítik a bort. Mindenesetre csak egy következtetés van - a megfelelő íz és aroma csak a túlérett bogyókból származhat. Egyébként az ital nem savanyú, hanem keserű. Minden egyéb tekintetben a borászok véleményei - itt, mint mondják, mindenkinek - különböznek egymástól.

Aronia bor cseresznye levelekkel: Egyszerű recept az otthoni főzéshez

Annak érdekében, hogy az eper bogyó még illatosabbá váljon, cseresznye levelekkel készítik. Az otthoni főzés receptje nagyon egyszerű.

Összetevők aronia borból cseresznye levelekkel

• Eper gyümölcs - 5 kg.,
• Víz - 3 liter,
• Cukor - 3 kg,
• Cseresznyelevél - 300 gr.

Lépésről lépésre a cseresznye levelekkel kapható bogyós bor

A cseresznyelevelekből származó aroniaból származó bornak érlelni kell - legalább hat hónapot. Tehát egy egyszerű recept otthon szokatlan bor készítéséhez meglepheti vendégeit!

Házi bor forralt bor recept

Félelmetes ital. Adjon hozzá egy kis szegfűszeg, fahéj, babérlevél és koriander, majd néhány percig melegítse a bort vízfürdőben. De ne forraljuk fel. Ennek eredményeként egy olyan egyedi ital születik, amelyet az ízlésével semmivel sem lehet összehasonlítani!

Bor eper élesztő nélkül - házi recept

Sokan inkább aronia bort készítenek otthon élesztő nélkül. Ennek az italnak a recepte nagyon egyszerű.

Összetevők borkészítéshez fekete eperből élesztő nélkül

A következő termékekre lesz szükség:

• aronia - 5 kg.,
• Víz - 3 liter,
• Cukor - 3 kg,
• Sötét mazsola - 100 gr.

Lépésről lépésre recept házi bor készítésére eper élesztő nélkül

1. Az összegyűjtött bogyókat mossuk, meghámozzuk és zománcozott serpenyőbe öntjük;
2. A bogyókhoz vizet és cukrot adnak, majd mindent összekevernek. Fedjük le és helyezzük egy sötét szobába. A fermentációs folyamat felgyorsítása érdekében minden nap alaposan össze kell keverni;
3. Amikor látja, hogy a bogyók felszínre kerülnek - vegye ki őket, és öntse a kapott folyadékot egy üvegbe, adjon hozzá mazsolát;
4. Helyezzen be egy vízzárat és figyelje az erjedési folyamatot - a buborékok kiválasztásának végén öntse a bort üvegedényekbe, és rejtse el a pincében.

Miután az italt eljuttatta a pincébe, érdemes hozzá szerecsendiót hozzáadni az üveghez. Ez egy bizonyos ízet fog adni, ami az italt egyedivé teszi!

Hogyan készíthetsz eperbort otthon - nemes italok egyszerű receptje

Egy egyszerű recept az eperfa bor készítéséhez otthon. Minden még a kezdő borászok számára is kiderül.

Hozzávalók egy egyszerű recepthez borospohárral

• Aronia - 7 kg,
• Víz - 4 liter,
• Cukor - 6 kg,
• Komlótobozok - 200 g

Lépésről lépésre borkészítés otthon a aromából egy egyszerű recept szerint

1. Meg kell hámozni a bogyós gyümölcsök szárát, háromszor le kell öblíteni és összetörni;
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet, majd alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a komlótobozokat (100 g) az erjedés felgyorsításához;
3. A különbség az előző recepthez képest az, hogy a bogyók felbukkanása után azokat nem távolítják el, hanem a további főzéshez maradnak;
4. Adjunk hozzá (100 g) komlótobozokat és tegyünk egy vízzárat, ellenőrizzük, nincs-e szivárgás. A buborékok kiválasztásának befejezése után további 7-8 napot várunk, és csak akkor lehetséges a bort üvegedényekbe önteni, és a pincébe elrejteni.

Egyes borászok azt javasolják, hogy hangsúlyozzák a finom bor ízét a fűszerekkel. Érdemes hozzáadni egy kis koriandert és bazsalikomot - azonnal érezheti a csodálatos utóízet, enyhe keserűséget adva. Ezen felül van egy vélemény, hogy jó lenne babérlevelet adni az infúzióhoz készített borhoz, amely nagyon különleges aromát fog adni.

Hogyan készítsünk bort aronia és almából otthon élesztő nélkül: Egyszerű recept

Az aronia és az alma bor népszerű az otthon dolgozó borászok körében. Az egyik tényező, amely ehhez hozzájárul, a gyümölcsök egyidejű érése (bizonyos almafajtákat novemberben szüretelték be).

Összetevők házi borhoz almával és aronia

• A bogyósbogyó bogyós gyümölcsének gyümölcse - 5 kg.,
• Víz - 5 liter,
• Cukor - 8 kg,
• Alma - 5 kg.

Egy egyszerű lépésről lépésre recept házi készítésű alma- és eperborhoz

1. A Chokeberry gyümölcsét alaposan meg kell mosni és szárítani, majd összetörni. Hámozzuk meg az almát, a magot és a reszelt;
2. Ezt követően mindent össze kell keverni egy tartályban, adni hozzá vizet és cukrot. Alaposan keverjük össze és tegyük sötét helyre erjedés céljából;
3. Az almával kevert fekete málna nem jelenik meg, ezért a sörlõ készenlétének fokát a buborékok nagysága becsüli meg. A termék akkor lesz kész, ha a fehér buborékok az egész felületet lefedik;
4. Víztömítés telepítése 3-4 hónapig. Az erjedési folyamat végén (amikor a gázok már nem választódnak szét, plusz további 1-2 hét) öntsük a bort üvegpalackokba, és rejtsük el a pincében.

Miért lehet élelmezés nélkül és a környezeti hőmérséklettől elkészíteni bort bogyós gyümölcsökből és alma hozzáadásával otthon? Az alma jelentősen serkenti az aroniai bor erjedését. Élesztőre ebben az esetben nincs szükség - az eredmény ezek nélkül is elérhető.

Bor otthon fagyasztott bogyós gyümölcsökből - egy egyszerű recept a videón

Az egyik legeredetibb otthon eladott recept a fagyasztott eperfa bor.

Összetevők a fagyasztott aroniai borból

A készítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Fagyasztott aronia gyümölcsök - 5 kg,
• Víz - 3 liter,
• Cukor - 3 kg,
• Fahéj - 100 g.
• Vodka - 1 L

Lépésről lépésre recept borkészítéshez fagyasztott bogyós gyümölcsökből otthon

1. Leolvasztja a bogyókat (néhány órát vesz igénybe - nem szükséges újra melegíteni a mikrohullámú sütőben), tegye egy serpenyőbe és nyomja össze;
2. Adjunk hozzá vizet és cukrot (csak a felét), keverjük össze a legalaposabban. Ezután elküldjük egy meleg szobába, távol a napfénytől (ami a legfontosabb, hogy ne legyen közvetlen napfény);
3. Naponta keverjük, és 3-4 nap elteltével adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Várjon egy hétig, majd egy üvegbe tegye a sörcefre;
4. Telepítsen egy víztömítést 3-4 hónapig. Az erjesztési folyamat végén adjunk hozzá fahéjat, öntsük a bort üvegpalackokba, és rejtsük el a pincében. Körülbelül 4-5 hónapig érlelődik. Csak ezután lehet vodkát hozzáadni. Kiderült, hogy egy nagyon sajátos íz, még a legigényesebb ínyenc méltó is!

Megtartják-e jótékony tulajdonságaikat a borkészítéshez használt fagyasztott aronia bogyók? A fagyasztás nem befolyásolja ennek a gyümölcsnek a gyógyító tulajdonságait. Éppen ellenkezőleg - a fagyasztott málna csak jobb ízű!

Mint láthatja, sokféleképpen lehet házi bort készíteni eperből élesztő nélkül, cseresznye levelekkel vagy almával.

Az aronia bor nemes ital, nagyon különleges, savanyú és keserű ízű. És természetesen fő előnye az egyedülálló csokor, amelyben már nincs gyümölcsbor!

A gyümölcs- és bogyósborok termelési szezonja véget ért, és a lédús szőlőfajtákból származó klasszikus borkészítés nehéz időszaka még nem kezdődött meg. Ideje kissé eltérni a tervezett ütemezéstől, hogy az egész család számára rendkívüli házi készítésű aroniai élesztő nélküli házi bort készítsen az egyik egyszerű receptünk szerint. A háztartási borászok a kész italt "kiváló minőségűnek" és számos okból jellemzik. A hosszú és nehéz előkészítés ellenére a bor vastag, gazdag és nagyon aromás. Szűkítő mély íze inkább „amatőr számára”, mint egy átlagos ínyencnek. De még ezt is könnyű megjavítani, ha aronia almával, friss vagy fagyasztott bogyókkal és cseresznye levelekkel kombinálható. Ezután részletesen beszélünk az "istenek italának" édes előállításának technológiájáról és tulajdonságairól.

Kiváló minőségű bor otthon friss aronia-ból - egy egyszerű recept fényképpel

A környéken található Aronia chokeberry (az emberekben "chokeberry") három népszerű faj képviseli. És egyikük sem volt korábban érdekes a helyi lakosok számára étel vagy ital főzésének összetevőjeként. Csak az elmúlt néhány évtizedben a bogyó népszerűvé vált az otthoni orvoslásban és a kozmetikában, valamint a főzés utáni időszakban. A chokeberry a borászok áldása. Még a friss bogyós gyümölcsből készült legkönnyebb bor, amelyet otthon készítünk egy egyszerű fényképpel készített receptünk szerint, kiváló minőségű, vastag, extraháló, élénk rubinszínű és erős őszi bogyós aromával bír.

A friss bogyós gyümölcsökből származó minőségi házi bor alapvető összetevői

• eper - 12 kg
• granulált cukor - 7 evőkanál.
• kutakvíz - 1 l

Lépésről lépésre a bor elkészítése friss bogyós gyümölcsök bogyóiból otthon

Tipp! Az első szakaszban lévő tartálynak rozsdamentes acélból vagy zománccal bevont fémből (repedések nélkül) kell lennie. A borkészítéshez nem megfelelő műanyag, réz és alumínium edények.

1. Miután kiválasztotta a kapacitást, folytassa a áfonya gyúrását. Minden bogyót jóhiszeműen kézzel törje össze. A lusta emberek használhatnak burgonya aprítót, húsdarálót vagy más konyhai eszközt.
   
2. Öntsön cukrot az átadott bogyókba 1 evőkanál arányban. / 2 kg eper. Sós savanyú ital előállítása érdekében csökkentse az édesítőszer mennyiségét, egy édes desszertbor esetében növelje a cukor adagolását. De ne felejtse el, hogy a túlzott édességet - ellentétben annak hiányával - sehol nem találták meg.
   
3. Alaposan keverje össze a bogyómasszát a cukorral, ne habozzon, hogy mélyebben engedje le a kezét egy tálba. Ezután fedje le az edényt fedéllel, és hagyja sötét helyen, legfeljebb 25 ° C hőmérsékleten 7-13 napig. Naponta vagy kétszer keverjük össze a lét a péppel úgy, hogy ne alakuljon ki penész.
   
4. Másfél hét múlva emelje fel a tartályt a munkadarabdal vissza, és keményen dolgozzon a kezével, elkapva és a sajtból kinyomva a léből. Hagyja el a száraz tortát, ez később hasznos lesz. Szűrjük le a konyhán a szitán. Ne aggódjon a folyadék tisztasága miatt: a lyukakba csúszó apróság nem károsítja a további borkészítési folyamatot.
   
5. Öntsük az összes levet két öt literes üvegbe. Tekintettel arra, hogy 12 kg eperföldet vesszük alapul, ennek az ételnek elégnek kell lennie.
   
6. Itt az ideje, hogy a sajtolt pépnek második élete legyen. Ehhez töltsük meg a bogyótorta egy liter forrásban vagy palackozott vízzel, és töltsük meg egy pohár cukorral. Alaposan keverje meg a tömeget, és nyomja le a papírt az aljára, hogy a folyadék megemelkedjen. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk újra 1–1,5 hétig + 18–25 ° C-on.
   
7. Üvegtégelyekbe öntött, kinyert és megszűrt lé védi a levegővel való túlzott érintkezéstől. Ehhez tegye az üvegzárakat vízzárakkal, és engedje le a csövek végeit egy tiszta víztartályba. A további erjesztéshez hagyja a levet hűvös helyen, hőmérséklete legalább + 18 ° C, de legfeljebb + 25 ° C.
   
8. Menj vissza a vízben átitatott péphez. Ne felejtsük el keverni minden nap vagy kétnaponként. 7–13 nap elteltével ismételje meg a korábban ismert eljárást: nyomja össze a répát, szűrje át a kapott levet egy szitán. Ez alkalommal a tortát el lehet dobni, nem fogja elviselni a harmadik erjedést.
   
9. Itt az ideje, hogy megszerezze az első adag gyümölcslevet. Távolítsa el a blokkolásgátlókat a palackból, és óvatosan, egy kis szitával távolítsa el a habot és minden apró törmeléket a folyadék felületéről.
   
10. Az első és a második aronialé-tételt engedje le egy hatalmas edényben, majd ossza szét két 5 literes üvegbe. Helyezze vissza a vízzárakat a helyére, és tegye az edényeket megfelelő hőmérsékleti viszonyokba a következő 7-12 napra.
    
11. Először távolítsa el a habot a folyadékról (egyszer 5-7 nap alatt). De 2 hét után kezdje el rendszeresen szűrni. Ehhez használjon vékony rugalmas csövet és további üvegpalackokat. Próbálja meg üríteni a bort minden alkalommal, anélkül, hogy megérinti a doboz alján lévő üledéket.

Tipp! Minél hosszabb és vékonyabb lesz a fúvóka a transzfúzió során, annál jobb lesz az ital dúsítása oxigénnel, és „értékesebbé” válik.

1. A borszűrést nem túl gyakran lehet elvégezni - 3-4 hetente egyszer. Van azonban egy másik, fontos és szükséges eljárás, amely hozzájárul az alkoholos élesztő aktív életéhez. Ez egyfajta "etetés". Egy hónapos fúrás után cseppentsen 8-10 csepp ammónium-klorid (ammónia) vizes oldatát az ital teljes mennyiségére. Folytassa ezt az ülést kéthetente egyszer.
   
2. 2 hónappal a borkészítés kezdete után maga az ital megvilágosodni kezd. De ez egyáltalán nem indokolja az üledék eltávolítását. Most a szűrést kéthetente elvégezhetjük, hogy kizárjuk az összes "használt" baktériumot, amelyek a palack fenekén letelepedtek.
   
3. A bor tiszta tisztázása a küszöbön álló befejezés jele. A palackokban lévő folyadék már fiatal, de bor! Ideje venni a mintát, hogy ideje legyen javítani az ízhibákat. Egy fiatal italnak enyhén savasnak, de nem túl savasnak kell lennie.
   
4. Ha a sav túlzottnak tűnik, édesítse meg a bort. Ehhez tegye a megfelelő mennyiségű cukrot egy steril gézzsákba, és tegye a folyadék szintje alá egy menettel a palack nyakához. Helyezze vissza a víztömítést. Csak akkor vegye ki a zsákot, ha a cukor teljesen feloldódott.
   
5. Készen áll a kiváló minőségű, friss aronia borból készített bor otthon (egy egyszerű recept alapján, fotóval), palackozza le és fedje le fedővel. És csak azután, hogy a fermentáció visszhangjai teljesen eltűntek, cserélje ki a szokásos fedőanyagokat szoros, légmentes dugókra.
   

Aromás aronia bor otthon: egy egyszerű recept videóval

Az érett aroniából származó illatos házi bor előző receptjének teljes részletezése ellenére javasoljuk, hogy nézzen meg egy részletes video utasítást. Sőt, a szakértők szerint jobb a borkészítés egyszeri látása, mint többszöri hallás. Számos apróság és árnyalatok vannak, amelyek csak látványos megfigyeléssel észlelhetők. És ha már úgy döntött, hogy valódi aromás bort készít otthonról aronia, akkor feltétlenül szükséges egy egyszerű videó és videó.

Dúsított bor áfonya és aronia otthon - recept élesztő nélkül

Általában a dúsított bor bogyós gyümölcsökből (áfonya, ribizli, szeder és aronia) élesztő nélküli előállítása nem sokkal bonyolultabb, mint más gyümölcs- és bogyós italok készítése otthon. És a mi esetünkben - még könnyebb. A következő leckét nem a klasszikus bor, hanem egy valódi hegyi kőris ital gyors és könnyű elkészítésére szenteltük. Egy ilyen eljáráshoz nincs szükség hősiességre, és a kész ital meglepően illatos, erős, mély és gazdag.

Élesztő nélküli dúsított áfonya és chokeberry bor alapvető összetevői

• eper - 1 kg
• áfonya - 1 kg
• cukor - 1 kg
• gin (vagy hasonló alkohol) - 2 l

Lépésről lépésre főzés otthon dúsított bogyós bor, áfonya és aronia, élesztő nélkül

Tipp! Nagyon fontos, hogy a szabad terület 1/4 - 1/5 része maradjon az edényben. Ellenkező esetben a palack további rázása nem lesz értelme.

Hogyan készítsünk ízletes bort aronia-ból cseresznye levelekkel?

Az eper borokat nemcsak csodálatos aromájuk és gazdag torta aromájuk miatt értékelik, hanem a test javára is. Végül is maga a fekete áfonya vitaminokat és béta-karotinokat, fruktózt, tanninokat és pektint, makro- és mikroelemeket, beleértve vasat, rézet, bórt, fluort, molibdént és még sok más tele van. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen csodálatos bogyón alapuló ital teljesen ártalmatlan (mérsékelt adagokban) és akár gyógyhatású is. Tanuljuk meg, hogyan lehet ízletes bort készíteni aronia-ból cseresznye levelekkel.

A cseresznye levelekkel rendelkező finom Rowan bor alapvető összetevői

• eper - 1 evőkanál.
• cseresznyefa levelek - 100 g
• vodka - 500 ml
• víz - 1 l
• cukor - 1 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál

Lépésről lépésre házi szeder bor készítése cseresznye levélgel

1. Vegye ki a berkenye bogyókat az ágakból, óvatosan öblítse le és tegye egy serpenyőbe. Öblítsük le a cseresznye leveleket és adjuk a tálhoz a málnafélét.
2. Öntsük az összetevőket vízzel, forraljuk fel és forraljuk 15 percig. Ezután hűtse le a húslevest, szűrje le egy finom szitára, nyomja meg a leveleket, és a folyadékot tegye vissza a serpenyőbe.
3. Forraljuk a levest cukorral és citromsavval 15-20 percig kis lángon. Ne engedje túlzott folyadékfúrást.
4. Harmadik óra múlva vegye le az edényt a tűzhelyről, hűtse le és szűrje le a levest. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű vodkát az alaphoz, és alaposan keverje össze.
5. 8–12 óra elteltével egy ízletes aroniai bor, cseresznye levelekkel önthető dekantárokba, és kóstolható.

Bor fagyasztott aromásból és almából otthon: video recept

Ha minden egyértelmű a borkészítés arányaival és eszközeivel, akkor továbbra is kérdéses a kiváló minőségű alapanyagok megválasztása az otthon fagyasztott aróniából és almából készült borok számára. Ideje megvitatni:

• először, a bogyóknak érettnek (az első őszi fagyok után betakarítva) és egészségesnek kell lenniük;
• másodszor, minden sérült, összezsugorodott és foltos példányt mindenképpen el kell dobni;
• harmadszor, a borkészítés megkezdésekor a fekete eperföldet nem szabad mosni (heves esőzések után nem szükséges hegyi hamu gyűjteni);
• negyedszer, a bogyóborhoz adható almának is helyesnek kell lennie: érett, lédús, gazdag édes-savanyú ízű és enyhén sűrű;
• Ötödször, ha van víz a receptben, akkor azt palackozni kell, szivattyúhelyiségbe vagy kútba kell hozni.

A fagyasztott bogyós gyümölcsből és almából készült borkészítés fennmaradó részei a videoreceptekben:

Az aronia otthonból történő borkészítése részben problémás, de nagyon élvezetes. Bogyókból, almákból és cseresznye levelekből élesztő nélküli italkészítés egyszerű, egyszerű receptjeinek köszönhetően élvezheti a borkészítés csodálatos folyamatait anélkül, hogy elvonja a hibákat és változtatásokat.