При запекании в фольге продукты сохраняют все полезные микроэлементы и приобретают потрясающий вкус. Это происходит оттого, что они готовятся в собственном соку без добавления масла. В этой рубрике мы рассмотрим, как готовится рыба, запеченная в фольге.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

Приведем самый быстрый и простой способ приготовления такого блюда. Сделать его можно как из речных, так и из морских обитателей.

Для работы будут нужны такие продукты:

• 2 рыбные тушки;
• половина лимона;
• майонезный соус средней жирности;
• соль и молотый перец;
• рыбные приправы.

Как готовить запеченную рыбу в фольге в духовке:

1. Моем тушки, срезаем головы, плавники и хвосты. Натираем заготовки солью, перцем и приправами, поливаем соком лимона.
2. Равномерно распределяя, наносим на рыбу майонезный соус снаружи и внутри.
3. Застилаем противень фольгой, раскладываем тушки и накрываем другим куском металлической бумаги.
4. Ставим емкость в разогретую духовку. Сколько запекать рыбу целиком, зависит от ее вида и размеров, в среднем на это уходит не менее часа.

Внимание! Использовать соль следует осторожно, поскольку в майонезном соусе она содержится в достаточном количестве. Если превысить норму, можно в результате получить малосъедобное, да к тому же, пересушенное блюдо.

В мультиварке

Чтобы запечь рыбу в мультиварке в фольге, потребуется разделить тушки на порции, поскольку в чаше прибора не так уж много места.

Для готовки нужны такие составляющие:

• речная или морская рыба;
• репчатый лук;
• лимон;
• соль и молотый перец;
• приправы для рыбных блюд.

Готовим рыбу в фольге в мультиварке:

1. Режем лук полукольцами, солим, перчим и заливаем соком из половины лимона.
2. Делим рыбные тушки на порции, каждую из которых натираем солью, приправами и сбрызгиваем соком оставшейся части цитруса.
3. На куске фольги раскладываем рыбу, сверху помещаем промариновавшийся лук и аккуратно заворачиваем продукты в металлический «кокон».
4. Наливаем в прибор небольшое количество воды, устанавливаем решетку или чашу для варки на пару, кладем сверток с рыбой и готовим в течение получаса, выбрав соответствующий режим.

Запекание - один из наиболее удачных, а потому и самый популярный способ приготовления рыбы. Испортить ее, используя духовку, довольно сложно - разве что недоглядеть и превратить в угольки. Однако для некоторых пород рыбы другие способы готовки считаются более предпочтительными, поэтому вопрос, возникает у кулинаров достаточно часто. По мнению опытных поваров, любую морскую и некоторые виды речной. Однако разные виды требуют разного подхода: какая-то замечательно получается просто в форме, для какой-то больше подходит рукав, а для какой-то фольга. Однако разберемся с этим вопросом повнимательней.

Какую рыбу лучше запечь в духовке

При любом избранном способе запекания непременно сочными и вкусными получаются:

• треска;
• зубан;
• скумбрия;
• карась;
• нототения;
• палтус;
• сардина;
• морской окунь;
• пеленгас;
• карп.

Тилапия сочнее и нежнее получается в фольге. Дорада, пикша и сибас особенно радуют вкусом с начинкой - к примеру, из зелени и сыра. Минтай, хек и мойва лучше выходят в компании с овощами. Так что, какую рыбу лучше запечь в духовке - это, скорее, вопрос вашего вкуса и личных предпочтений.

Правила запекания рыбы

Единственное и главное условие - не держать в духовке ее слишком долго и не выставлять чересчур высокую температуру. Результатом может быть пересушенная тушка или, напротив, каша из отдельных волоконец. Большинство поваров, знающих, при какой температуре запекать рыбу, чтобы она получилась сочной, но цельной, рекомендуют диапазон от 170 до 220 градусов. Время выдерживания в печи примерно рассчитывается как четверть часа на каждые полкило, плюс столько же на всю тушку. К примеру, рыба весом в килограмм проведет в духовке минут 45. На целую рыбину температура отводится чуть ниже, чтобы тушка успела пропечься насквозь. При какой температуре запекать рыбу, порезанную кусочками, зависит от размеров ломтиков. Чаще всего выставляют все же 220, но если они великоваты, то хватит и 200.

Рыба в панцире из соли

Довольно малоизвестный рецепт, к сожалению. А между тем его исполнение нетрудоемко и не требует каких-то экзотических ингредиентов. Единственное условие: нужно знать, какую рыбу лучше запечь в духовке таким способом. Идеально подходят сибас, дорада и но немногим хуже получится и любая другая Она потрошится, чистится, моется и подсушивается полотенцем (внутри тоже). В брюшко каждой тушки кладутся веточки зелени и делается соляной панцирь. Килограмм соли (лучше брать смесь крупной поваренной и морской) смешивается с 3-4 ложками воды, чтобы соль начала напоминать мокрый снег. Для того чтобы солевая «рубашка» не расползалась, в нее добавляется белок, взбитый с парой ложек воды. Полученная масса (ее хватает на килограмм рыбы) выкладывается на противень, слегка прижимается, сверху размещается тушка и закрывается со всех сторон солью. Полчаса в духовке - и рыбка готова. Минут через 10, когда панцирь немного остынет, он разбивается и счищается с тушки. Несем на стол!

Рыба с овощами

Подойдет любая морская. Сначала готовится «гарнир»: шинкуется небольшой кочан капусты, пара морковок и столько же луковок, крупный сладкий перчик, два помидора и полкило грибов. Тушка порционно режется, каждый кусочек солится-перчится, смазывается майонезом и слегка брызгается лимоном. При желании овощи можно смешать с плавленым тертым сырком. Все компоненты складываются в рукав, он завязывается и помещается на полчаса в духовку. Затем рыба, запеченная в пакете, аккуратно вскрывается и возвращается назад еще минут на 10-15. Вкусно, сочно и не требует приготовления гарнира.

в фольге

Наверное, это рыба, которую проще всего купить в максимально свежем виде - то есть живую. Именно за это она и ценится любителями рыбных блюд.

Итак, у вас есть свеженький карп. Рецепты (с фото это видно замечательно) дают неизменно аппетитные результаты. Однако большинство кулинаров советуют запекать его в фольге. Сначала рыба потрошится, причем вырезать надо не только жабры, но и глаза. После мытья и обсушивания на тушке с одно стороны делаются неглубокие разрезы. Рыба натирается солью с перцем, обрызгивается лимоном и ставится в холод на полчаса - мариноваться. Из равных количеств (по полстакана) сметаны и майонеза с добавлением ложки постного масла делается соус, в котором на четверть часа замачиваются три крупные луковицы, накрошенные полукольцами. Карп смазывается заправкой, на фольгу выкладывается луковый слой, поверх - рыба, снова лук. Фольга плотно сворачивается и упакованный карп ставится в печь при 180 градусах. Тушка в два с половиной кг печься будет где-то час. Незадолго до конца фольгу следует развернуть - для образования корочки.

Фаршированный запеченный карп

Если рыбу при готовке в духовке еще и чем-нибудь начинить, получается просто замечательная вкуснятина. Не исключение и с фото есть в статье). Чуть ли не самым чудесным фаршем является грибной. Для него тонкие ломтики 200 граммов шампиньонов или боровиков тушатся около четверти часа, затем заправляются топленым маслом, растертыми желтками двух сырых яиц и взбитыми белками от них же, солятся, перчатся и заталкиваются в пузо выпотрошенной и натертой специями килограммовой тушки. Чтобы начинка не вываливалась, брюшко лучше зашить. Уже уложенного в форму карпа обливают топленым маслом и ставят в печь минут на сорок. Чтобы не пересохла, рыбу периодически надо поливать ее же соком.

Рыба под сметанным соусом

Сметана, как и лимон, чуть ли не лучшие сопровождающие для любого вида рыбы. Можно ее приготовить, так сказать, в одиночестве, можно добавить овощи - лучше всего картошку и грибы. Тогда у вас получится полноценное второе блюдо. Но рыба, запеченная в сметанном соусе, хороша и сама по себе. Берется тушка граммов на восемьсот или полукилограммовое филе. Лучше и то и другое порционно порезать - и готовить удобнее, и есть. Рыба сбрызгивается соком лимона, перчится, обкатывается в муке и поджаривается до румянца с обоих боков. Пол-литра сметаны слегка подогревается, смешивается с двумя ложками топленого масла и одной - муки. Смесь энергично вымешивается, сдабривается солью и подходящими пряностями и после закипания томится пару минут на минимальном огне. В смазанной форме размещается обжаренная рыба (при желании совмещается с овощами), заливается приготовленным соусом и минут на 5-7 отправляется в печь. При желании можно и сыром посыпать. А уже при подаче - рубленой зеленью.

Рыба под сыром в духовке

Чаще всего таким образом готовят красную рыбу, но, поверьте, любая морская получается не хуже. Поначалу рыба, запеченная под сыром, готовится так же, как и под сметаной - все подготовительные операции совпадают до конца поджаривания. Разве что масло для жарки лучше брать оливковое. Параллельно припускается до золотистости лук колечками. В форму выкладывается сначала рыба, сверху - поджарка. Некоторые поверх лука распределяют сметану или майонез, но это уже дополнительные изыски, без них рыба, запеченная под сыром, получается просто замечательно. По луку рассыпается тертый сыр (его лучше не жалеть, пусть слой будет потолще). В духовой шкаф форма отправляется минут на 15, пока сыр не зарумянится.

Окунь с укропом и лимоном

К речной рыбе у всех одна и та же претензия: она слишком костлявая. Некоторые еще не любят ее за то, что она имеет неприятный болотный запах. Однако если знать, как приготовить таких мелочей просто не замечаешь. Лучше воспользоваться для готовки пищевым пергаментом. Берете речного окуня, чистите его и разделываете на филе. На бумаге раскладываете лимонные кружочки, свежие веточки розмарина и укропа, а уже сверху - окуневую тушку. Ее верх смазываете маслом (и обычное подсолнечное подойдет), солите и неплотно заворачиваете в пергамент. Края можно сколоть зубочистками. Греете печь до 180 и ставите в нее противень на треть часа. Поверьте, после снятия пробы вы полюбите речную рыбу!

Лещ в фольге

Еще один прекрасный способ, как приготовить речную рыбу. От метода, применяемого к морской, он отличается тем, что предварительно обжаривать того же леща не надо. Вот сделать поджарку из лука с морковкой стоит, причем на сливочном масле. На разостланный лист фольги выкладываете зажарку, на нее - рыбные тушки, соответственно подготовленные, поверх - вторую половину поджарки и помидорные кружки. Фольга плотно сворачивается, лещ ставится в печь на три четверти часа. Выше 180 температуру поднимать не рекомендуется.

Запеченная рыбка – это блюдо, которое всегда имеет неповторимый вкус и запах и требует минимального количества времени на свое приготовление, в отличие от других способов готовки. Выбрать подходящую для запекания рыбу можно по разным критериям, но большинство людей предпочитают те виды, в которых менее всего костей – в основном это крупные представители обитающих в соленой воде рыб.

Следует знать, что каждый вид готовится по своему – завернутым в фольгу, уложенным в специальную форму или в рукав.

Как правильно подобрать приправу к рыбе

Каждая рыбка строго относится и к подбору вкусовых сочетаний в приправах, соусах и маринадах. Для форели оптимально подходит зелень и лимон, готовить ее следует стейками, в отличие от осетра, которого следует запекать целиком.

К одному из самых доступных видов рыб относится карп, для него отлично подходят лимон и репчатый лук. Выпотрошенную рыбу фаршируют лимоном и сверху посыпают порезанным луком, готовят тушку целиком, запакованной в фольгу. Можно нафаршировать карпа грибами, в этом качестве оптимально подходят шампиньоны и боровки. Рыба готовится быстрее, чем грибы, потому их укладывают в нее уже готовыми, хорошо протушенными.

Вкусен карп и при использовании большого количества лука, который отлично пропитывает рыбную мякоть. В этом рецепте тушку маринуют в соке лимона, а запекают не в фольге, а на подушке из лука.

Наиболее простой впроцессе готовки считают стерлядь, она имеет отличные вкусовые качества сама по себе и не требует серьезных дополнений. Стерлядь достаточно просто натереть солью и перцем, упаковать в фольгуи запечь. Такими же качествами отличается и скумбрия, для которой достаточно использовать только стандартный набор рыбных приправ и фольгу.

А вот если довелось готовить в духовке дорадо, окуня, сибаса или пикшу, то к ним оптимально подходит смесь зелени и тертого сыра, нафаршированная внутрь рыбы. Каждый вид из этого списка может быть приготовлен в панцире из соли. Для этого ее хорошо потрошат и просушивают полотенцем, внутрь укладывают несколько веточек зелени. Панцирь делается из соли и воды в соотношении 4 ложки воды на 1 кг. Далее взбивают яичный белок и пару ложек воды,вливают его к мокрой соли.

Приготовленная кашица выкладываетсяна противень и слегка приминается. На нее укладывается рыба и укрывается остатками соли. Рыбка отправляется в духовку. В конце готовки ее оставляют на несколько минут, чтобы панцирь остыл, затем его разбивают и аккуратно счищают.

Если говорить о времени запекания рыбы, то его высчитывают с расчетом 20 минут на каждые 500 г веса. Когда готовится тушка целиком, то времени понадобится в два раза больше. То есть не порезанная рыбина весом в полкило потребует запекания в течение 40 минут. Температура подбирается от 170 до 200 градусов. Рыба должна отправляться в уже разогретый духовой шкаф.

Горбуша в маринаде с мандаринами

• 1 большая горбуша;
• 3 мандаринки;
• соль и молотый перчик;
• кориандр, мускатный орех, кардамон в количестве 1-1,5 ложек;
• сушеная либо свежая зелень розмарина – 2 щепотки или 2 веточки.

Выпотрошенную, очищенную от чешуи,без головы и плавников рыбу аккуратно обсушить бумажными салфетками и порезать на стейки толщиной 2,5-3 см. Замороженной рыбе перед выполнением всех процедур дают оттаять при комнатной температуре.

Сделать смесь из всех указанных специй, можно дополнять компонентами из других рецептов или по своему усмотрению. Рыбу уложить в глубокую миску, обсыпать пряностями, солью и молотым перцем с двух сторон. Немного втереть составляющие в кожу и внутреннюю часть тушки. Поставить на 20 минут мариноваться.

Замаринованную тушку помещаем в форму с крышкой, если крышки нет, то сверху прикроем фольгой. Стейки размещаем плотно один к другому, разрезаем на две части два цитруса, одну половинку откладываем, остальные части выдавливаем на рыбину. Оставляем мариноваться еще на 10 минут, включаем прогреваться духовой шкаф на температуре 210 градусов. Выдерживаем там рыбку 20 минут, потом вынимаем и обкладываем нарезанными кружочками остатками мандарина. Выпекаем еще 10 минут, а затем даем столько же отстояться уже вне духовки.

Судак в фольге с фаршем из белых грибов

• тушка судака примерно в 1 кг;
• 250-300 г боровиков;
• 2 луковички;
• 150 г болгарского перца;
• 2 веточки розмарина;
• 3-4 веточки тимьяна;
• соль;
• 1 лимон;
• 100 г твердого сыра;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Рыбу чистим, можно убрать голову или оставить, но в таком случае удаляем глаза и жабры, иначе они придадут блюду горький вкус. Грибы и рыба имеют очень насыщенные ароматы, потому берется минимальное количество специй.

Натираем наружную и внутреннюю стороны рыбы солью и тимьяном, обмазываем соком лимона, даем настояться 10-15 минут.

Режем лук и жарим его на горячей сковороде, когда он приобретет золотой оттенок, всыпаем туда грибы, жарим 5 минут и присовокупляемразделанный на соломку болгарский перец.

Смазываем маслом емкость для запекания, стелимфольгу и снова обрабатываем маслом. Укладываем тушку на поверхность, начиняем, брюшко закалываем зубочистками. Если начинка осталась, с ней можно будет подать готовую рыбу. Поверх тушки выкладываем пару веточек розмарина и тимьяна, упаковываем в фольгу и готовим при 200 градусах 25 минут.

Через 25 минут вынимаем рыбу, убираем с нее веточки трав и покрываемнатертым твердым сыром, возвращаем в духовой шкаф без фольги и готовим 10-15 минут, на рыбе должна образоваться ровная румяная корочка.

Универсальный рецепт запекания рыбного филе с овощами и картошкой

• 1 кг рыбного филе;
• 1 кг картошки;
• 2-3 томата;
• майонез либосметанка;
• 150-200 г сыра;
• пряности для рыбки;
• соль, перец;
• масло растительное.

Филе нарезать маленькими кусками, сложить в тару, засыпать солью и специями, оставить на короткое время. Очищенный картофель поделить на две части, затем нарезать тонкими кусочками. Куски уложить в другую тару, смешать с солью и перцем и оставить.

Помидоры нарезать такими же дольками, как картофель. Смазать форму маслом любого типа, выложить на ее дно картофель, на него рыбку, на нее помидоры, их дольки распределяем плотно, чтобы они чуть-чуть заходили одна на другую. Слегка посыпаем томаты солью. Последний слой – картофель, его смазываем майонезом или сметаной,высыпаем натертый сыр.

Накрыть форму фольгой, готовить при 210 градусах 25-30 минут. После чего достать форму, убрать фольгу, убавить температуру до 180 градусов и оставить еще на четверть часа. Можно дополнять рецепт морковью, кабачками, лучком и болгарским перчиком.

Морская рыба под шубой

• 1 кг филе рыбы обитателя моря (пангасиус, хек, минтай и т.д.);
• 2-3 морковочки;
• 3-4 шт. репчатого лучка;
• 150 г твердого сыра «Чеддер»;
• соль;
• пряности;
• майонез;
• зелень.

Рыбу уместить на расстеленном на противне пергаменте, притрусить солью и приправами. Филе нужно распределить на всю поверхность. На него выложить нарезанный колечками лучок, натертую морковку и сыр, слои вымазываем майонезом и в духовку на час при 180 градусах. После готовности притрушиваем зеленью.

Универсальный рецепт запекания в фольге

• 4 небольшие рыбные тушки;
• один лимон или половинка (можно заменить 2-4 ст.л. винного уксуса);
• зелень петрушки – 30-50 г;
• 20-30 г растительного масла;
• 2 ч.л. соли;
• 2 ч.л. черного молотого перца.

Выпотрошенную, избавленную от чешуи и головы рыбу промыть и высушить полотенцами, затем притрусить солью, перцем, облить соком лимона или уксусом и потереть. Изнутри обработать тушкиизмельченной зеленью петрушки. Смазать маслом фольгу, хорошо завернуть в нее рыбу, чтобы нигде не было отверстий и сок задерживался в этом коконе. Каждую рыбу запаковать в свой пакетик, уложить на противень и запекать полчаса при 200 градусах.

Рецепт запекания минтая

• филе от одной рыбины минтая;
• 70 г твердого сырка;
• 1 луковица среднего размера;
• 1-2 ст.л. сока лимона;
• лаврушкамолотая или 1 лист;
• Соль и специи по вкусу.

Рыбу тщательно обработать солью и специями. Разложить в форме рыбину и измельченный лучок, притрусить все молотым или размельченным лавровым листиком, полить лимонным соком, сверху притрусить тертым сырком. Поставить в погретую духовку на 20-25 минут.

Скумбрия и картофель под майонезом в духовке

• 1-2 шт. скумбрии;
• 1 кг картошки;
• 1-2 головки лучка;
• 100-150 г майонеза;
• соль;
• перец

С рыбки необходимо снять филе иразделить его на небольшие части. Сложить в одну тару куски рыбы и нарезанный лучок, посыпать солью и перцем, перемешать и оставить примерно на четверть часа.

Нарезать очищенный картофель не очень большими кусками, всыпать его в тару к рыбе, полить майонезом и перемешать. Можно еще немного присолить. Накрывать блюдо не надо, ставим в духовку и готовим при 180 градусах 40-50 минут.

Как запечь сазана

• 1 сазан;
• 1 головка лучка;
• 2-3 картошки;
• половинка лимона;
• 50 г сливочного масла;
• 30 мл растительного масла;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу тщательно промывают изнутри и снаружи, обязательно уберите черную плеву в ее нутре. По всей площади тушки делают надрезы от хребта к брюху. Внутреннюю и наружную часть посыпают солью и перцем, мажут сливочным маслом, при этом нужно стараться нанести его так, чтобы оно попало в разрезы.

На обработанную маслом форму выкладывают кольца лука, сверху рыбу, по бокам ее обкладывают нарезанным кружками картофелем. На спинку выкладывают нарезанный кольцами лимон. В таком виде рыбину отправляют в духовку и запекают 50-60 минутпри 200 градусах. Есть сазана лучше немного остывшим.

Как приготовить лосось в духовке

• стейки или целая тушка лосося;
• соевый соус;
• смесь специй для рыбы без соли;
• лимонный сок.

Стейки лосося обмазываем соевым соусом и притрушиваем приправой. Отправляем рыбку в духовку при 200 градусах на полчаса. Когда она приготовится, сбрызгиваем соком лимона и подаем.

Приправленная чесночком и паприкой скумбрия

• 2 крупные рыбины скумбрии;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. паприки;
• 1 ч.л. прованских трав;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Очищенную рыбу разобрать на филе, кожу оставить на месте. В отдельной таре подготовить маринад – смесь чеснока, паприки, соли и прованских трав, все это залить маслом. Обработать маринадом рыбку и оставить на час. Затем выложить на выстланный бумагой противень и выпекать около четверти часа при 220 градусах. После готовности посыпать чесноком, паприкой и зеленью и подавать.

Какой соус приготовить к рыбе

Запеченная рыба отлично сочетается с молочными соусами, которые готовят из молока, сливок или сметаны. Подходят для нее и приправы на рыбном бульоне. В качестве приправ выступают коренья самого разного типа, уксус, вино, яйца и разнообразные специи.

Отличное сочетание – корень петрушки, морковь, лук и сельдерей, для использования в качестве компонента соуса их подвергают пассеровке. Приправа подбирается исходя из типа рыбы, для речной лучше всего использовать базилик, лавровый лист, для красной берут шафран, паприку и укроп.

Один из простых в приготовлении соусов – сметанный. Необходимые продукты:

• 200 г сметаны жирностью 15-20%;
• 30-50 г сливочного масла;
• 1-2 ст.л. муки;
• чесночок, зелень и специи.

На погретую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его, затем добавляем туда сметану с мукой. Сколько нужно муки – зависит от густоты сметаны, если она совсем жидкая, то понадобятся 2 ложки. Приправляем смесь половинкой зубка чесночка, зеленью и пряностями. Тушим все буквально 1-2 минуты и гасим огонь. Соус может подаваться отдельно или использоваться как маринад для рыбки.

Еще один вариант соуса молочного типа – сырно-сливочный. Лучше всего для него брать сыр с плесенью и сливки жирностью 20-30%. Сливки прогреваем на водяной бане, затем в них выкладываем поделенный на небольшие кубики сыр, когда он расплавиться, сотейник убирают с огня и дают температуре в нем упасть. Когда соус станет теплым, в него бросают смесь разнообразной нарезанной зелени, для сгущения можно добавить муки.

Сколько времени нужно готовить рыбу в духовке

1. Рыба, запеченная в духовке

   Рыба свежая 1 кг
   Масло растительное 6 ст. ложек
   Лук репчатый 150 г
   Корень сельдерея 1 ломтик
   Морковь 150 г
   Лимон 1/2 шт.
   Помидоры спелые 3 шт.
   Чеснок 3 зубчика
   Лавровый лист 1/2 шт.
   Перец черный 3 горошины
   Соль
   Корень петрушки

   Подготовленную рыбу сбрызните лимонным соком, выдержите 30 минут.
   Нарезанный кольцами лук спассеруйте в большей части масла. Добавьте нарезанные соломкой морковь и сельдерей, снова слегка обжарьте. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и специи, перемешайте.
   Выложите овощи в форму, сверху положите рыбу, сбрызните оставшимся маслом, влейте немного горячей воды и запеките. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

   http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1636/

   Рыба, запеченная в духовке с яйцами

   Зубатка
   Лук репчатый
   Яйцо
   Твердый сыр
   Майонез
   Соль
   Лаврушка, перец черный горошком
   Сливоч. масло

   Рыба обжаривается на сковороде в сливочном масле, затем сверху укладывается лук кольцами, затем все это заливается взбитыми как на омлет яйцами, солится, сверху укладываются пряности. После того, как омлет практически готов, трется сыр на крупной терке - и наверх, потом все заливается майонезом и ставится в духовку для подрумянивания. Блюдо получается очень нежным и готовится очень быстро.

   http://www.gotovim.ru/recepts/fish/stewed/12059.shtml

   Рыба запечeнная с рисом в духовке

   Рыба - карп (у меня был 1 -1, 5 кг)
   Рис (сколько хотите, зависит от кол-ва людей)
   1 луковица (кто любит лук можно добавить больше)
   Соль, перец
   Майонез

   Рыбу почистить, хорошенько промыть. Сделать продольные надрезы по всей поверхности тушки. (Это для того, чтобы когда рыбка будет готова в ней не чувствовалось косточек)
   натереть солью и положить на приготовленный противень.
   Рис отварить до полуготовности. Лук обжарить до золотистого цвета. Смешать рис с луком, посолить, поперчить. Положить во внутрь рыбки (если весь рис не влез, то выложить вокруг рыбки.) Всe обильно смазать майонезом. и поставить в духовку примерно на 1 час.

   http://www.povarenok.ru/recipes/show/6753/

   Сабля-рыба в духовке

   Рыба сабля 2 кусочек
   Масло сливоч.по вкусу
   Хлеб пшеничный 50 г
   Петрушки зелень
   По вкусу
   Помидор 2-3 шт
   Соль по вкусу

   На хорошо смазанную сковороду положить один кусок рыбы, приготовленную смесь, посолить. На него положить другой кусок рыбы, смазанный распущенным сливочным маслом или маргарином, влить 4 ст. ложки горячей воды и поставить в горячую духовку на 40 мин.

   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=16724

   Рыба дорадо запеченная в духовке

   Рыба дорадо2 шт
   Репчатый лук 1 шт
   Чеснок 2 зубка
   Укроп пучок
   Базилик 1 ч. ложка
   Имбирь 1/2 ч. ложки
   Оливковое масло 2 ст. ложки
   Бальзамический уксус 1 ст. ложка
   Соль, черный перец

   Рыба дорадо, запеченная в духовке. Рыбу вымыть, отрезать голову, выпотрошить, очистить. Сделать на рыбе острым ножом с обеих сторон на равном расстоянии надрезы.
   В процессоре измельчить небольшую луковицу, чеснок, укроп, базилик, порошок сухого имбиря (или небольшой кусочек свежего). Влить оливковое масло и бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком) и прокрутить еще раз.
   Рыбу посолить, поперчить. Наполнить надрезы рыбы получившимся пюре, а остатками смазать ее с двух сторон.
   Положить рыбу в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 гр. духовку. Запекать дорадо 30 минут. Затем раскрыть и запечь при включенном гриле 5 минут.

   http://www.cookpro.ru/maincourse/fish/ryba-dorado-zapechennaja-v-duhovke

   Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!

2. в зависимости от толщины рыбы от 10 до 40 минут
3. хватит и 20ти минут.
4. Смотря какая рыба, насколько она большая. Вообще рыба готовится не долго минут 30-40
5. Если целиком в фольге - 30 мин
   кусочками 15-20
   Смотря как любите зажарить

Я очень люблю рыбку, и самая полезная, конечно, рыба, запеченная в духовке.

Я в основном покупаю сома или карпа на рынке, изредка - лосося. Запекаю как в фольге, так и без. Но без фольги вкуснее, ведь образуется хрустящая корочка, а я ее очень люблю.

Для печенной рыбки нам понадобится:

• рыба целая
• лимон
• перец
• зелень

Моем рыбку и кладем на противень, на котором уже застелена фольга.

Рыбу солим и перчим, делаем разрезы и туда закладываем ломтики лимона.

В духовку, чуть разогретую, кладем противень с рыбой.

Я запекаю рыбу при 200 градусов 40 минут . Меньше запекать нельзя, иначе будет сырая, а это очень вредно.

Форель лучше запекать все таки в фольге при 190 градусов, тоже 40 минут, будет идеально. Рыбка будет сочной и не останется сырой.

Важно не передержать ее, иначе будет сухая.

Когда рыбка готова, посыпаем ее зеленью.

Можно запечь вместе с рыбкой картофель , выйдет сразу вкусный гарнир к рыбе.

У меня в духовке есть несколько режимов, я всегда выбираю Вентиляцию со всех сторон и тогда тепло равномерно распределяется.

Можно включить попробовать режим гриль, тоже весьма не плохой вариант.

Можно рыбу фаршировать луком и морковью выходит рыба тогда сочной и вкусной.

Рыба очень вкусный и полезный продукт, который обязательно должен быть в нашем рационе.