Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย: ทำอาหารอย่างไร?

Adjika กับมะเขือเทศ พริกหวาน และกระเทียม

สูตรนี้เป็นสูตรสากล แต่ก็มีสูตรคลาสสิกด้วย เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้จะมีรสเผ็ดปานกลาง แต่กลับมีรสชาติคล้ายกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกหวาน (ระฆัง) 1 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

แยกกันก่อน พริกหวานจากแกนกลาง จากนั้นตัดหางมะเขือเทศออกแล้วปอกกระเทียม จากนั้นล้างผักทั้งหมด

Adjika ให้สีแดง พริกไทยร้อนและไม่ใช่มะเขือเทศอย่างที่หลายคนคิด พริกขี้หนู - เธอ องค์ประกอบหลัก- แต่คุณต้องค่อยๆเพิ่มเข้าไปเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

• ไปที่สูตร

หวานและ พริกไทยร้อนบดกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใส่ adjika มะเขือเทศลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

adjika ฉ่ำกับมะรุม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศแดง 2 กก
• พริกหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• มะรุม 300 กรัม (1 รากสด)
• เกลือ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (9%)

ล้างมะเขือเทศและพริก เอาเมล็ดและก้านออก ปอกกระเทียมและมะรุมด้วย

บางคนเชื่อว่าบ้านเกิดของ adjika คือจอร์เจียหรืออาร์เมเนีย แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย สำหรับสิ่งนี้ เครื่องปรุงรสอร่อยฉันต้องพูดว่า "ขอบคุณ" กับอับคาเซีย แปลจาก Abkhazian "adzhika" คือเกลือพริกไทย

สูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วง: adjika 5 ประเภท

• รายละเอียดเพิ่มเติม

ส่งมะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและมะรุมด้วย จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ส่วนผสมจำนวนนี้ให้ adjika ประมาณ 3 ลิตร

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

แม่บ้านบางคนชอบ adjika ด้วยการเติมบวบ ทำไมไม่? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบปอกเปลือก 2 กก
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 230 มล น้ำมันพืช
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 10 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับพริก สมุนไพร และกระเทียมลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มบวบลงไปที่พื้น วางมะเขือเทศ,น้ำมันพืช,น้ำตาล,เกลือ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ adjika ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียม พริกขี้หนู สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงไป

adjika จริงทำจากพริกแดงร้อนและกระเทียม เหล่านี้เป็นองค์ประกอบพื้นฐาน ผสมให้เข้ากันโดยเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วาง adjika ที่ได้ลงในขวดแห้ง ปิดฝา ห่อแล้วคว่ำลงให้เย็น adjika นี้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เว้นแต่พวกเขาจะกินเธอก่อน

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม

Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เผ็ดเป็นพิเศษและแอปเปิ้ลก็ให้ความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติดี- แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หวานจึงเหมาะเป็นซอสสำหรับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ทุกชนิด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก
• 1 กก พริกหยวก
• พริกขี้หนู 100 กรัม (ประมาณ 3 ฝักขนาดกลาง)
• น้ำส้มสายชู 150 มล
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

ใน สูตรนี้แอดซิกิ ส่วนผสมหลัก- มะเขือเทศ พวกมันสร้างรสชาติของเครื่องปรุงรส ดังนั้นมะเขือเทศไม่ควรนิ่มหรือเขียว อย่างไรก็ตามสิ่งที่เสียหายเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศก็ยังถูกบดอยู่เช่นกัน รูปร่าง adjiki จะไม่ทำให้เสีย

ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก แล้ว ผลไม้เล็ก ๆหั่นเป็นสองซีก และชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ล้างและปอกเปลือกแครอท แยกพริกหวานและขมออกจากเมล็ด จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา) ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้แล้วตั้งไฟ ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกระเทียม (สับไว้ล่วงหน้า) คนอีกครั้ง ต้มแล้วใส่ขวดโหล

จะดีกว่าถ้ากระจาย adjika ที่ 0.5 ขวดลิตร- วอลุ่มนี้สะดวกที่สุด ระหว่างทานอาหารเย็นกับครอบครัว จะขายหมดทั้งขวด

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: 10 สูตรอาหารที่ผิดปกติ เผ็ดและอร่อย!

• รายละเอียดเพิ่มเติม

จากนั้นห่อขวด adjika ไว้ในผ้าห่มคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

adjika เผ็ดหรือคลาสสิกสำหรับผู้ชายที่แท้จริง

เพื่ออุ่นไฟแห่งความรักของผู้ชายคุณต้องปฏิบัติต่อเขาด้วย adjika มะเขือเทศรสเผ็ด แม้แต่ผู้ที่ถูกเลือกที่ "เย็นที่สุด" ก็ยังรู้สึกเร่าร้อนด้วยพริกไทยเช่นนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียม adjika "ชาย":

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวานแดง 800 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม - กระเทียม 500 กรัม
• เกลือ 3/4 ถ้วย บดเบอร์ 0
• ส่วนผสมต่อไปนี้ 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮอปซูเนลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง
• ถุงมือยาง

ถุงมือยางไม่รวมอยู่ในรายการโดยไม่ได้ตั้งใจ หากคุณจัดการกับส่วนผสมที่ร้อน "อันตราย" อย่างไม่ระมัดระวัง มือของคุณอาจไหม้ได้ ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับท้องของคุณ เว้นแต่คุณจะกิน adjika นี้ด้วยช้อน

สูตรอาหารสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด:

วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุด ของว่างรสเผ็ดซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องแพร่กระจายบนขนมปังหอมสดหนึ่งแผ่นถึงสมเด็จพระราชินีที่อยู่บนโต๊ะของเรา adjika ที่ไม่มีใครเทียบได้ ราชินีองค์นี้เหมาะที่จะรับประทาน แม้จะกัดกับซุปร้อนๆ หรือเนื้อย่างถ่านก็ตาม... จานคาวมันจะลงตัวพอดี!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบทั้งชุดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังมีผลประโยชน์ในการเพิ่มการเผาผลาญเพิ่มความอยากอาหารและมีฤทธิ์ต้านไวรัส

ก่อนอื่นเลย สูตรง่ายๆและค่อยๆทำให้มันยากขึ้น

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรเป็นแบบคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาสิบนาทีจริงๆ

สินค้า:

• พริกแดงร้อนครึ่งกิโลกรัมตากแดดให้แห้งเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการให้ร้อนเกินไปให้เอาเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บในช่วงออกดอก
• กิ่งผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชได้สองสามกำมือ วอลนัท- ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ทำความสะอาดทุกอย่าง ซัก ตากให้แห้ง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อเติมเกลือผสมและเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะดีกว่าที่จะใช้ เครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดคมๆ และสับทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

ปล่อยให้มันนั่งบนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามวัน วางในขวดหรือภาชนะบรรจุอาหารและเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรมะรุม

สิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวรัสเซีย ผู้คนเรียกมันว่าแตกต่างออกไป - มะรุม, นักกินคอ, มะรุม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีมากมายในทุกสวนในเดือนสิงหาคม เก็บความเย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุมเป็นมะเขือเทศหนึ่งในสิบคลาสสิก แต่คนที่ชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่ม
• ฝักพริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

เมื่อทำงานกับมะรุมเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อสัมผัสของมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้นเราจึงล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เราหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อข้ามมะรุมควรใส่ถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอของทางออก - มันจะไม่ทำให้ตาคุณเจ็บ หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปสลับกันเพื่อลดการปล่อยไอของมะรุมไปในอากาศ

ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองเพื่อเพิ่มขนมปังในช่วงเย็นของฤดูหนาว

รวดเร็วและอร่อยมาก! ผู้เข้าพักและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานสีแดงเด่นกว่า 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

ลองทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง เช็ด เช็ดให้แห้งทุกอย่าง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
4. วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

บนโต๊ะจะอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เปิดขวดแบบนี้ การเตรียมการเผาไหม้ในวันฤดูหนาวและจดจำช่วงเวลาฤดูร้อนเหล่านั้นด้วยบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อคำพูดของฉัน นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือว่าเราจะปรุง adjika นี้ไม่เหมือนครั้งก่อน

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริก 2 ฝัก,
• เกลือ 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้การเตรียมการ:

1. ล้างทุกอย่างทำความสะอาดตัดเมล็ดพริกไทยออกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นใหญ่เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เราไม่ปล่อยให้เดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที เราแผ่ผิวหนังและเมล็ดพืชออกบนตะแกรงจนได้ความหนา น้ำมะเขือเทศด้วยเยื่อกระดาษ
3. ในเครื่องปั่น บดแครอทและพริกให้เป็นฝุ่น ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้พื้นที่แก่จินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการโดยเติมผักและผลไม้ลงไปเมื่อปรุงอาหารทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในสไตล์เบลารุส

อื่น สูตรที่ไม่ธรรมดาชื่ออื่นของมันคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลครึ่ง
• แก้วกระเทียมปอกเปลือก
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2.5 โต๊ะ ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตามปกติให้ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่ในชามแยกต่างหาก
2. ผสมผักที่ได้กับน้ำมันพืชเติมน้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม เคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้ละเอียดอ่อนหวานมีรสเปรี้ยวและไม่เผ็ดมาก

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมลูกเล่น

สิ่งที่เรียกว่าขม เมนูสำหรับผู้ชายแท้ๆ – เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กระเทียมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกปาปริก้า
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ช้อนเกลือที่มียอดขนาดใหญ่

ล้างปอกเปลือกและแห้งผักทั้งหมด บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร วางในกระทะ เติมน้ำมันและเกลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่ด้วยมะเขือยาว! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบมันมากก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ. ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เท่าที่คุณสามารถตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร สามารถหั่นมะเขือยาวเพื่อเพิ่มความซับซ้อนได้ ลูกบาศก์เล็ก- วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ผสมกับน้ำตาลและเนย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนและปล่อยให้นั่งสักครู่ วางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฮันนี่จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจานนี้!

วิธีปรุง adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. ควรมีรสเปรี้ยว
• พริกร้อน 3 ฝัก
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือแกง ช้อน,
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นแล้ววางในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. เพิ่มกระเทียมบด, เนย, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพลัมดิบหรือเชอร์รี่
• 15 กานพลูที่ดีกระเทียม,
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ปาปริก้าหวาน 5 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่น, ผักชี, กานพลูอย่างละ ¼ ช้อนชา
• สมุนไพรพวงเล็ก ๆ ไม่ว่าคุณจะพบอะไรก็ตาม - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน
• ช้อนโต๊ะเกลือที่มียอดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และเมล็ดออกจากพริก และทำให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริกไทย และสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เกลือใส่น้ำตาล เครื่องเทศบด,วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
4. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

น่าทาน!

adjika อร่อยกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทอย่างเดียวก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ เลยใส่ฟักทองลงไปด้วย! และเราจะประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ สูตรเฉพาะ- น่าเสียดายที่เก็บไว้ได้ไม่นาน เลยแบ่งครึ่งจะดีกว่า จะได้กินเร็วๆ นะ!

สินค้า:

• แครอทและฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริก 2 ฝัก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พวงผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว,
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกผักหลักทั้งหมดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติความเป็นมาของขนมรสเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงขนมปังและเกลือ ซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อต้อนรับแขกที่รัก ในสมัยก่อนภรรยาของทหารม้าคอเคเซียนถูมันบนก้อนหินโดยใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกับกิจกรรมง่ายๆนี้ แต่คุณและฉันเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า ดังนั้นเราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในห้องครัวของเรามีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เครื่องบิด บด และบด แล้วเราจะคอยจับตาดูพวกเขา!

เดิมทีมันเป็นแป้งเปียก มวลเค็มสีแดงซึ่งประกอบด้วย ส่วนประกอบต่างๆ, พริกไทยร้อนแดงและกระเทียม, ผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีฟ้านั่นคือชื่อที่ชาญฉลาดของ Utskho-suneli ซึ่งเกือบจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของ hop-suneli ที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ของเรา

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ มากมาย แม้แต่ผลไม้และถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับคนท้องชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์ของเรา

สีก็เปลี่ยนไปเช่นกันตอนนี้พวกเขากำลังทำอาหารและ adjika สีเขียวจาก พริกเขียว- สะดวกมากที่จะใช้ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการปรุงอาหาร ซอสต่างๆและเป็นเครื่องปรุงรสซุป

กฎการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมด

ฉันจะบอกคุณบางอย่างที่นี่ กฎทั่วไปเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรฉันจะเน้นเป็นตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนผสมอื่นๆ ให้สะอาด และใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง โดยเฉพาะสูตรที่ไม่จำเป็นต้องใช้ การรักษาความร้อน— ไม่ควรหยดน้ำเข้าไปในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดโหล - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจับพริกไทยร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และหลากหลายซึ่งได้รับเกียรติบนโต๊ะของฉัน ฉันหวังว่าคุณก็เช่นกันตอนนี้!

ค่อนข้างง่ายและ ซอสสากลมาดูกันวันนี้ - นี่คือ adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้กับอาหารจานร้อนได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลา

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ adjika แบบโฮมเมดตามลำดับในกรณีที่เจ็บป่วย ทางเดินอาหารควรงดใช้มันจะดีกว่า เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถลองใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดได้

adjika แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้สองวิธี: ดิบและต้ม ซอสชนิดใดที่คุณเลือก แต่ทั้งสองตัวเลือกมีข้อดี adjika สุก วิธีดิบประหยัด มากกว่า สารที่มีประโยชน์และยังมีกลิ่นฉุนเด่นชัดและต้มเก็บไว้นานกว่า

เพื่อให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในจานนี้ได้เช่นน่าสนใจ คุณภาพรสชาติเพิ่มผักชี ฮ็อปซูเนลิ ผักชี ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกมะเขือเทศ ควรใช้พันธุ์เนื้อ และแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็สามารถใช้ได้

ก่อนที่จะเตรียม adjika แบบโฮมเมดคุณควรสวมถุงมือยางด้วยควรปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยนี้เนื่องจากพริกร้อนและกระเทียมอาจส่งผลเสียต่อผิวหนังของมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรอยแตกขนาดเล็ก

adjika โฮมเมดทำจากพริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม, เตรียมดิบ

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดจะชอบสูตรนี้ ต้องเก็บ Adjika ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้นในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด- 6 หัว;
พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย- ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
รากสดมะรุม - 2 ชิ้น;
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศสีแดงเนื้อคุณต้องล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ชิ้นโดยไม่ลืมเอาก้านออก ถัดไปเมื่อสับจำนวนทั้งหมดแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมดออกเนื่องจากหาก adjika มีน้ำมากเกินไปก็อาจกลายเป็นของเหลวได้ซึ่งจะไม่ดี

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกันดีกว่า จำเป็นต้องสวมถุงมือและปอกเปลือกพริกร้อนเอาเมล็ดออกโดยตัดตามยาวด้วยมีดคม จากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้

หลังจากนั้นควรเตรียมพริกหยวกให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รากมะรุมปอกเปลือกด้วยมีดโกนหรือมีดพิเศษหลังจากนั้นก็ขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่สะดวก

ถัดไปคุณควรปอกกระเทียมหลังจากนั้นผ่านการกดมวลกระเทียมที่เกิดขึ้นจะถูกเติมลงในมะเขือเทศและพริกไทยนอกจากนี้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะด้วย จากนั้นเราก็เพิ่ม ปริมาณที่ระบุน้ำส้มสายชู. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.

ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบที่แห้งจะละลายได้ดี หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลอง adjika แบบโฮมเมดได้หลังจากนั้นก็เตรียมไว้ ขวดแก้วต้องกางออกและปิดภาชนะด้วยการล้าง ฝาครอบไนลอน- จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกไปยังที่เย็นและใช้เป็นสารอะโรมาติกและ เครื่องปรุงรสร้อน.

adjika โฮมเมดทำจากพริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศ, ต้ม

วิธีต่อไปในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการอบด้วยความร้อนนั่นคือเครื่องปรุงจะต้มมีรสเผ็ดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากที่แสดงไว้ข้างต้น แต่จะถูกเก็บไว้นานกว่า เวลานาน- สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สด มะเขือเทศเนื้อเนื้อ - 1 กิโลกรัม
พริกหยวก – 0.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด – 200 กรัม;
พริกขี้หนู – 2 ฝัก;
เกลือ - 3 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและพริกไทยหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำผักออก ถัดไปพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาก้านออกก่อนหน้านี้รวมทั้งเมล็ดจากพริกหยวก

ก่อนที่จะปอกเปลือกพริกร้อนควรสวมถุงมือยางแล้วใช้มีดเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณควรเอาแกลบแห้งออกจากกระเทียมหลังจากนั้นจึงผ่านการกดกระเทียม

จากนั้นพริกขี้หนูและพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะ หลังจากนั้นก็นำภาชนะไปวางบนเตาเพื่อ ความร้อนปานกลางไม่ควรปิดฝาภาชนะเพราะจะช่วยต้มให้เดือดได้บ้าง adjika โฮมเมดและมันจะหนาขึ้น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือดในกระทะ คุณควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ช่วงนี้แม่บ้านต้องเตรียมขวดโหล ล้าง ฆ่าเชื้อ เราใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษทันที หลังจากนั้นคว่ำภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่เย็น

ลองเตรียม adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมตามสองสูตรที่นำเสนอข้างต้นเนื่องจากแต่ละสูตรค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง

กาลครั้งหนึ่ง ณ ที่สูงบนภูเขาอับคาเซีย คนเลี้ยงแกะกินหญ้าฝูงแกะจำนวนมาก และทุกฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเดินทางไกล เจ้าของแกะจะให้เกลือแก่พวกเขา สัตว์ต่างๆ ดูดซึมมัน เพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย และพวกมันก็เติบโตเร็วขึ้นเรื่อยๆ กิโลกรัมแล้วกิโลกรัมเล่า เจ้าของมีความสุขแต่ก็กลัวว่าคนเลี้ยงแกะจะขโมยเกลือไป แต่มันก็ไม่ถูกขนาดนั้น! เจ้าของฝูงสัตว์ที่ร่ำรวยตัดสินใจผสมพริกไทยร้อนเข้ากับคริสตัลเพื่อกีดกันพวกมัน แต่คนเลี้ยงแกะเจ้าเล่ห์เริ่มเพิ่มความแตกต่าง สมุนไพรหอมและเครื่องเทศต่างๆ แล้วสนุกกับการใช้ส่วนผสมเป็นเครื่องปรุงรสอาหารต่างๆ

คำอธิบาย

นี่คือตำนานเกี่ยวกับ adjika ไม่ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหรือไม่ไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่อย่างน้อยผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะที่ adjika ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมปรากฏบนโต๊ะของเราซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณด้านล่าง วันนี้เขาทำอาหารไม่เป็น คงเฉพาะคนที่อยู่ไกลมากเท่านั้น ศิลปะการทำอาหารมนุษย์. แม่บ้านทุกคนมีสมุดบันทึกที่เรียบง่ายอย่างน้อยหนึ่งอันที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม ฉันอยากจะทราบว่าบทบาทหลักใน adjika นั้นเล่นโดยพริกไทยแม้ว่าคำแปลจาก Abkhaz จะแปลว่า "เกลือ" และในภาษาตุรกีแปลว่า "ร้อนเผ็ด"

adjika อร่อยไม่มีมะเขือเทศ

คำวิเศษณ์แบบดั้งเดิมจะพูดว่า “ไม่” กับมะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ล และถ้าคุณยังไม่ได้ลองส่วนผสมที่ร้อนจริงๆ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเศษบนปลายมีด ก็ลองเสี่ยงโดยใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้- นำพืชตระกูลถั่ว 5 กิโลกรัมวางไว้ในที่มืดบนผ้าเช็ดตัวแล้วเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะแห้งเล็กน้อย ผักชีควรบดให้เป็นผงแก้ว ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมส่วนผสมขอแนะนำให้เช็ดมือด้วยน้ำมันพืชและสวมถุงมือยางที่แข็งแรง

ต้องหั่นพริกทำความสะอาดเครื่องในและล้าง เตรียมกระเทียม 500 กรัมก็เพียงพอสำหรับสัดส่วนที่ระบุ ส่วนประกอบหลักพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับผักชีและบดอีกสองครั้ง ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันกับเกลือแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ควรให้เครดิตกับซอสที่ "ทำใหม่" ด้วย มีตัวเลือกที่ดีมากมายสำหรับทุกรสนิยม ทั้งหวาน เผ็ด พร้อมมะรุมหรือแอปเปิ้ล บางคนชอบใส่ขิงและขึ้นฉ่าย พวกเขากล่าวว่าองค์ประกอบนี้ส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรอาหาร

น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม: สูตร

ล้างและกำจัดส่วนเกินออกจากผัก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจุดสีดำ หาง เมล็ดพืช (เป็นพริกไทย) ผ่าผลมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในชามลึก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด เลื่อนต่อไป ผลไม้รสเผ็ดและผักควรอยู่คู่กัน สุดท้ายเหลือเพียงพริกขี้หนู ควรมีภาชนะแยกต่างหากสำหรับพวกเขาเพื่อให้สามารถเติมลงในมวลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เราบรรจุ adjika เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด และเก็บในตู้เย็น

เรามาดูความลับอีกสองสามข้อกัน เมื่อเติมเข้าไปจะมีกลิ่นฉุนและเปรี้ยว รากขูดมะรุมคุณไม่จำเป็นต้องใช้กรด นอกจาก, ส่วนผสมนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

สูตร adjika ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและกระเทียมเป็นส่วนผสมหลักสองอย่างของขนม แต่เพื่อที่จะทำซอสสำรองจำนวนมากเป็นเวลานานคุณจะต้องมีผักเพิ่มซึ่งควรปรุงให้สุกดีกว่า

adjika เตรียมจากมะเขือเทศแครอทและกระเทียมอย่างไร? สูตรของมันค่อนข้างง่าย มีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในจานนี้ด้วย เป็นผลให้ adjika กลายเป็นเหมือนมากขึ้น คาเวียร์ผักแต่ยังอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมอีกด้วย ซื้อพริกหวานและแครอทหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม และพริกเผ็ดขนาดกลาง 6-7 เม็ดก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมแอปเปิ้ลนะ มีอยู่หนึ่งกิโลกรัม รวมผลไม้เหล่านี้กับผักที่เหลือแล้วปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมบด (200 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้โดยเฉพาะแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบนของส่วนผสม และหากคุณไม่มีพริกไทยร้อนในฝักให้แทนที่ด้วยพริกไทยป่นในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ฝัก - 1 ช้อนชา

adjika เหมาะกับอะไร?

ซอสโฮมเมดก็จะเป็น อาหารเสริมที่ดีใช้ได้กับหลายเมนู ทั้งเนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่ เนื้อสัตว์ใดๆ รวมไปถึง เคบับชิชแบบดั้งเดิมทำจากไก่ หมู หรือเนื้อแกะ เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดมวลอะโรมาติกในฤดูหนาว กลิ่นจะชวนให้นึกถึงความทรงจำของฤดูที่สดใส

ด้วยมะรุม

ลองดูสูตร adjika ที่ทำจากมะเขือเทศมะรุมและกระเทียม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีและเก็บไว้ได้นาน จากการบริโภคมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีรากที่ปอกเปลือก 200 กรัม พริกหวาน 2-3 เม็ดและพริกขี้หนู 1-3 เม็ด กระเทียม 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นมะเขือเทศจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดและแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดส่วนประกอบที่เหลือ สับรากมะรุมเป็นวงแล้วตัดกานพลูเป็นครึ่งกลีบ พริกหวานจะต้องถูกลวกโดยให้พ้นจากฟิล์มด้านบนและเมล็ดที่อยู่ด้านในแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักผสมผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง จากนั้นผสมกับเครื่องเทศ: หุ้นที่เท่าเทียมกันเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลแน่นอนคุณสามารถเพิ่มแกงหรือฮ็อปซูเนลีจากตลาดในปริมาณเท่ากันจากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

เมื่อ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณพร้อมแล้วคุณต้องทำการบิดต่อไป ตอนนี้รู้จักกันสองเวอร์ชันแล้ว อันดับแรก - อ่างน้ำซึ่งจะต้องนำมวลที่ได้ออกมาแล้วจึงม้วนขึ้นทันที ประการที่สองคือการขยาย ส่วนผสมผักลงในขวดโหลแบบหลวมๆ ฝาปิด,เก็บในตู้เย็นได้สองวันเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกไป หลังจากนี้ก็สามารถแพ็คให้แน่นเพื่อการจัดเก็บระยะยาวได้

Adjika กับบวบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิม

ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถใช้ผักอื่นในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย ซอสร้อน- ตัวอย่างเช่น บวบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกไทยครึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• บวบสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยสองช้อนโต๊ะ (สีแดง)
• เกลือ (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (200 มล.)
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำ adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศ กระเทียม และบวบ

1. ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด: ล้างและทำให้แห้ง
2. คุณสามารถบดผักในเครื่องบดเนื้อ เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ บิดให้เข้ากัน
3. ปอกบวบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและแครอท ในที่สุดบีบกระเทียมให้เป็นมวลที่เกิด จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวใส่น้ำตาล
4. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมัน ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ตลอดเวลานี้คนบวบ adjika เพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้กระทะก้นหนาในการประกอบอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกแดงและเคี่ยวจานต่อไปอีกสิบนาที
5. ตอนนี้ย้าย adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น อายุการเก็บรักษาในที่เย็นนั้นยาวนาน โดยวิธีการที่คุณสามารถลองมวลสด เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า adjika เตรียมกระเทียมและมะเขือเทศอย่างไรเราได้เตรียมสูตรให้คุณโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เรายังดูอีกสองสามอย่าง วิธีที่ดีการเตรียมการ ฉันอยากจะทราบว่า adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย รสเผ็ดช่วยเพิ่มพลังงาน เติมพลัง และต่ออายุความแข็งแกร่ง องค์ประกอบของวิตามินช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่คุณควรใส่ใจกับข้อห้าม อย่าไปกับซอสหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแม้ว่าจะอยู่ไกลก็ตาม สูตรคลาสสิกพบได้ทั่วไปในเทือกเขาคอเคซัส Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนที่ผมอยากให้คุณดูวันนี้ ออกมามีรสหวานอมเปรี้ยวกำลังดี และเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกเผ็ดในสูตรนี้ได้หากต้องการมากขึ้น adjika เผ็ด- เนื่องจากมันไม่ร้อนมากจึงสามารถรับประทานโดยใช้ช้อนได้ เช่นเดียวกับ adjika ประเภทอื่น ๆ มันจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ

นอกจากนี้ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยยังมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในระหว่างการอบและตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ฉันมักจะเพิ่ม adjika นี้ลงในซุป kharcho หรือ Borscht สีแดงซึ่งทำให้กลิ่นหอมของอาหารเหล่านี้สดใสขึ้น มะเขือเทศและพริกทำให้มันอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้ว ตามที่ท่านเข้าใจแล้ว adjika จากมะเขือเทศพร้อมพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะปรุงอาหารด้วยการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างพริกหยวก มะเขือเทศ และพริกเผ็ด ตัดฝักพริกหยวกตามยาวออกเป็นสองส่วน

ตัดสันและหางของเมล็ดออก ล้างพริกไทยครึ่งหนึ่งใต้น้ำไหล เตรียมฝักพริกด้วยวิธีเดียวกัน

ปอกกลีบกระเทียม

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

เตรียมผักทั้งหมดสำหรับ adjika ตอนนี้คุณต้องบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เทฐาน adjika ลงในกระทะ

ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคน adjika เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ หลังจากเวลานี้ให้เกลือ adjika

ใส่น้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เพื่อรับมากขึ้น สีที่หลากหลาย adjika และเพิ่มพริกขี้หนูแห้ง

หลังจากเพิ่มส่วนประกอบ adjika ทั้งหมดแล้ว คนให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย