สำหรับผู้ที่ชอบของหวานและชอบดื่มด่ำ ของหวานเบา ๆคุณจะชอบมัน เยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบจึงไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น จานพร้อมจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำ ของหวานอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังได้รับความนิยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมมาทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะ
• ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติจานนี้จะช่วยได้ด้วยการเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้โดยการเทลงในภาชนะที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่าวางภาชนะในอ่างน้ำ
• สินค้าจะต้องแข็งตัวภายในตู้เย็น สารจะต้องทำให้เป็นมวลยืดหยุ่น มีความหนาแน่น และไม่แข็งตัว ดังนั้น ห้ามนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาว และน้ำอัดลมอื่นๆ (เด็กๆ จะชอบของหวานโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็น จานอิสระ- ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้คนให้เข้ากัน ไม่ จำนวนมากเยลลี่กับน้ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตกแต่งและต่อเติม ลูกกวาด: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยสร้าง ของหวานแสนอร่อย:

• การปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นสิ่งสำคัญ สัดส่วนที่ถูกต้อง- ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึก น้ำต้มสุกซึ่งควรทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

การทำขนมหวานที่ได้ รสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้นในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน สามารถดูสูตรอาหารได้ จำนวนมากทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

คุณจะต้องเตรียมขนมเยลลี่จากน้ำผลไม้ ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้หรือ น้ำเบอร์รี่– 1 ลิตร;
• เจลาติน – 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:

1. เทคริสตัลเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบฟันแล้ววางไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้คนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเริ่มเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. ส่วนผสมพร้อมเทลงในพิมพ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนเซตตัว

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร – 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ – 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ เยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นปล่อยให้มันบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มวลเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสมถ้าดูเหมือนไม่หวานให้เติมลงไป ปริมาณที่ต้องการ น้ำตาลทราย- วางส่วนผสมบนไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ลงไป จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. ทำให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณตัดสินใจปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยของอร่อยและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนแล้วลองทำเยลลี่ดู ขั้นตอนการเตรียมมันจะใช้เวลาไม่นานและทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้ในตู้เย็น นอกจากนี้เยลลี่ยังถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีปริมาณมาก สารอาหาร- วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน?

เราได้เลือกหลายรายการสำหรับคุณ สูตรง่ายๆการเตรียมการ เยลลี่แสนอร่อยของหวานที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำเยลลี่ที่บ้าน?

เพื่อให้เยลลี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเมื่อเตรียมมันคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่สำหรับเด็กเล็กให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น
• ส่วนประกอบหลักของเยลลี่คือเจลาติน - ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า
• สามารถเทเยลลี่ลงไปได้ แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้เครื่องใช้ใด ๆ เช่น แก้วหรือแก้วน้ำ
• ถ้าคุณทำอาหาร เยลลี่หลายชั้นจากนั้นแต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทลงไปเมื่อชั้นก่อนหน้าหนาขึ้น
• เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงในเยลลี่ คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง โยเกิร์ต แยม คอทเทจชีส และนม

วิธีทำเจลาตินเยลลี่: สูตรคลาสสิก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเจลลี่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้เจลาตินเนื่องจากเป็นสิ่งที่ช่วยรักษารูปร่างและทำให้ของหวานแข็งตัว นอกจากนี้เจลาตินยังเตรียมเยลลี่ได้เร็วและง่ายกว่ามาก เรานำเสนอสูตรเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยให้กับคุณ

สารประกอบ:

• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

สูตรครีมเยลลี่เปรี้ยว

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ตามที่คุณเลือก);
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เจลาตินที่บวมก่อนหน้านี้จะต้องนำไปอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาไมโครเวฟ
2. ตีครีมและน้ำตาลจนเนียนในเครื่องปั่น
3. ใส่เจลาตินลงในครีมโดยไม่หยุดตี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกและสับละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสม
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนข้น

วิธีทำเยลลี่จากแยม?

สารประกอบ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องเทเจลาติน น้ำเย็นและรอจนกว่าจะบวม
2. นำออกจากแยม สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่และคุณต้องเทน้ำลงในน้ำเชื่อมแล้วผสม
3. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เติมเจลาตินลงไป
4. เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา
5. วางสตรอเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเติมน้ำเชื่อมและเจลาตินลงไป
6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์เยลลี่ไปแช่ในตู้เย็น

สูตรทำเยลลี่หลากสีสันพร้อมผลไม้

สารประกอบ:

• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ส้ม
• 6 กีวี;
• กล้วย 2 ลูก;
• โยเกิร์ตครีม - 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มแล้วคั้นน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. หั่นผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับโยเกิร์ต
3. ปอกกีวี กล้วย แล้วตีด้วยเครื่องปั่น (แยกกัน) จนกระทั่งได้เนื้อครีม
4. ละลายเจลาตินในน้ำเหมือนสูตรก่อนหน้า
5. เทเจลาตินลงในโยเกิร์ตแล้วผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เติมเพียงหนึ่งในสี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. ทันทีที่ฐานแข็งตัว ให้เติมกีวีที่ผสมกับเจลาตินไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง
7. ด้วยวิธีนี้เราสร้างอีกสองชั้น: ส้มและกล้วย สิ่งสำคัญคือรอจนกว่าชั้นก่อนหน้าจะแข็งตัว

คุณสามารถจัดเรียงชั้นต่างๆ ตามลำดับ เพิ่มผลไม้อื่นๆ หรือระหว่างก็ได้ ประเภทต่างๆเยลลี่และผลเบอร์รี่ คุณสามารถโรยเยลลี่ด้วยถั่วหรือตกแต่งด้วยผลไม้

เยลลี่ที่บ้าน: รูปภาพ

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ที่บ้าน มันทำจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแยมและ น้ำผลไม้- รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด ทดลอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ประดิษฐ์ รูปแบบดั้งเดิมเจลลี่ - และของหวานของคุณจะได้รับความนิยมในหมู่แขกและสมาชิกในครัวเรือน เรียกน้ำย่อย!

แม่บ้านทุกคนคงรู้ว่าเจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อเยลลี่, เนื้อเยลลี่และของหวานหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เรารู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้ด้วยการทดลองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคน มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจ วิธีทำเจลาตินเยลลี่ที่บ้าน

วิธีเตรียมฐานและเจลาตินเจือจาง

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเจลาตินช่วยให้ของหวานมีโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

ผู้ชื่นชอบของหวานที่ "สั่น" จะต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดด้วยมีดต้องเพิ่มปริมาณสาร 2.5 เท่าในปริมาณน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเติมน้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นของหวานของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากที่เจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วต้องวางบนไฟอ่อน เหมาะสำหรับสิ่งนี้ด้วย อ่างน้ำ- ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนตลอดเวลาและดูเจลาติน ของเหลวจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้วางเยลลี่ในอนาคตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. อย่าต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ข้น
2. หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเมื่อให้ความร้อนกับเจลาตินผลที่ได้จะเป็น สีเข้มและค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์;
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนเมื่อเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากเกิดขึ้น คุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นผลึก
5. หากต้องการเจลาตินเจือจางคุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุด ส่วนประกอบต่างๆ, รวมทั้ง ผลไม้สดอย่าลืมบดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อนำไปประกอบอาหาร เยลลี่คลาสสิคคุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำจากเจลาติน - นี่คือเจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามจำนวนที่ระบุ (ประมาณ 3 แพ็คมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำลงไป อุณหภูมิห้อง- ทิ้งไว้ 40-50 นาทีให้บวม

อย่าลืมคนประมาณทุกๆ 10 นาที จากนั้นเทผลที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ทุกอย่างละลายแล้ว ให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา เทลงในแม่พิมพ์ทรงลึกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 30 กรัม;
• แยม (มี) – 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ – 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทสารตามจำนวนที่ระบุลงในแก้วน้ำ ในขณะที่กำลังผสมอยู่ เราก็ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยมต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อเอาผลไม้ออกทั้งชิ้น หากคุณชอบหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ วางเครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกแล้ววางบนไฟ กวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม จากนั้นผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

วางผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงลึกแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงไป รอจนกระทั่งของหวานอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 39 กิโลแคลอรี

กรอก ปริมาณที่ต้องการเจลาตินกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนฟู เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานของหวานออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากที่ห้องเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง รักษาอร่อยพร้อม.

พลัมเยลลี่โฮมเมดพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• น้ำ – 650 มล.;
• พลัม (สด) – 150 กรัม

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 25-40 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เริ่มเตรียมลูกพลัม ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมพลัมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้ผสมกับความสม่ำเสมอของลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นวุ้นก็จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับ สูตรนี้เยลลี่อาจแตกต่างกันมาก วิธีที่สะดวกที่สุดคือเลือกตามฤดูกาลแล้วรับรองว่าได้ของหวานที่อร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 25 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำผลไม้ (มี) – 500 มล.;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• แบล็กเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ลูกพีช (กลาง) – 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทำอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ที่เหลือและเริ่มให้ความร้อน จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าได้ละลายหมด ระวังอย่าให้ของเหลวเดือด

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตารอประมาณ 10 นาทีแล้วเทเนื้อหาลงบนผลไม้ที่วางไว้ ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเยลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 15 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• นม (ควรใช้ปริมาณไขมันสูง) – 3 ถ้วย;
• วานิลลิน – 2 กรัม

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 89 กิโลแคลอรี

เทนม 3 แก้วลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงยกภาชนะขึ้นตั้งไฟอ่อน เราอุ่นมันและคนตลอดเวลาจนกระทั่งได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเท่ากัน

หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการเกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟขนมก็ตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อกโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) – 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

เวลาทำอาหาร – 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 128 กิโลแคลอรี

รวมน้ำกับเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำภาชนะตั้งไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากคุณอาจตีครีมเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

จากนั้นเติมวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทีนี้ตีให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว หากมีก้อนเนื้ออยู่ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการก็สามารถหล่อลื่นผนังได้ น้ำมันพืช,ไม่มีกลิ่น จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก ใส่เยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์แดงลงไปเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
2. ก่อนจะเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่ามีก้นที่อุ่นก่อน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในระหว่างการชุบแข็ง
3. พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและรับรองว่าคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนสามารถจับเจลาตินเยลลี่ได้ การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารรสเลิศใหม่ๆ

เจลาตินเป็นเพียงคอลลาเจนที่ผ่านการแปรรูป (โปรตีนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์) ดังนั้นสาวๆ หลายคนจึงพบว่าการบริโภคเจลาตินแห้งหนึ่งหรือสองช้อนชาทุกวันมีประโยชน์อย่างยิ่ง แพทย์ไม่ได้แสดงความคิดเห็นว่าร่างกายดูดซึมได้มากแค่ไหนดังนั้นจึงควรใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ - ปรุงอาหารจากมัน อาหารอร่อยรวมถึงความมหัศจรรย์และ ของหวานง่ายๆ- เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดจากสัตว์ จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่รับประทานเจ ซึ่งแนะนำให้ทำเยลลี่จากเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทน

สูตรเจลาตินพื้นฐาน
เจลาตินใช้ในอัตราประมาณ 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร เนื่องจากบรรจุภัณฑ์แบบคลาสสิกมีน้ำหนัก 15 กรัมต่อแพ็คเกจ คุณจึงต้องใช้เวลาประมาณ 3 แพ็ค เทเนื้อหาลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินจะพองตัวอย่างสม่ำเสมอ ให้คนเป็นระยะๆ (ทุกๆ 10 นาที) และหลังจากผ่านไป 40 นาที เจลาตินก็จะพร้อม เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ทันทีที่คุณเทน้ำลงในเจลาติน ให้เริ่มเตรียมสิ่งที่คุณจะทำเยลลี่ ตัวอย่างเช่นล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนตลอดเวลานำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ของคุณไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ถอดออกทันที เทของเหลวลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืนถ้าคุณมีเวลามาก ฟอร์มลึก- เจลลี่พร้อมแล้ว!

คุณสามารถทานผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ - ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อการแช่แข็ง แต่อย่างใด ปัญหาเดียวอาจเป็นว่าเจลลี่จะไม่เซ็ตตัวถ้าคุณไม่ใส่เจลาติน ดังนั้นควรวัดสัดส่วนให้แม่นยำ คุณสามารถใช้ของเหลวสำเร็จรูป (เช่นน้ำผลไม้) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน เพียงละลายเจลาตินบนเตาหลังจากแช่แล้ว เทลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน

สูตรอาหาร ประเภทต่างๆเยลลี่
นอกจากจะเทง่ายๆแล้ว ผลไม้แช่อิ่มเจลาตินคุณสามารถเล่นกับไส้และทำให้ขนมนี้น่าสนใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ!

1. เที่ยวบินลายทำเยลลี่ว่าง สีที่ต่างกัน– ส้มและสับปะรด แอปเปิ้ลและลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ฯลฯ ในการเริ่มต้น ให้เติมเจลาตินลงในของเหลวเหล่านี้เพียงชนิดเดียว - เทชั้นเล็ก ๆ ลงในแม่พิมพ์ของคุณ (1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์) ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อส่วนผสมแข็งตัว ให้เติมของเหลวถัดไปลงไปด้านบน ซึ่งคุณเพิ่งเทเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่ไว้ในตู้เย็นด้วย ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด
   คุณสามารถทำของหวานนี้โดยใช้ส่วนผสม 1-2 อย่าง โดยสลับบ่อยๆ ถ้าคุณมีส่วนผสมไม่มาก คุณสามารถวางเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้บนชั้นก่อนหน้าก่อนที่จะเทชั้นใหม่... พูดง่ายๆ ก็คืออย่ากลัวที่จะทดลอง!
   
2. หิมะถล่มสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและนม ขั้นแรกให้เตรียมฐานเบอร์รี่ด้วยเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมตั้งมุมในกระทะ - ของหวานนี้จะดูสวยงามในแก้วไวน์ จำเป็นต้องให้เลเยอร์นี้ค้างในตำแหน่งนี้ - นี่จะเป็น "ภูเขา" ของเรา
   เราจะสร้างชั้นถัดไปจากนม - เทส่วนผสมที่นำไปต้ม ฐานเจลาตินและนมลงในแก้วของคุณแล้ววางในตู้เย็นในตำแหน่งระดับ หลังจากแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อม! บนภูเขาสีแดงมีชั้นหิมะสีน้ำนมที่สวยงามและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว แถมยังอร่อยกับสตรอว์เบอร์รี่อีกด้วย
   
3. พายุในถ้วยน้ำชาตัวเลือกนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้เพื่อนของคุณสนุกสนานมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะกรองส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่จากเมล็ดและชิ้นผลไม้ ก่อนเทเจลาตินลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ให้เติมวอดก้าเล็กน้อย ประมาณ 1/8 ของปริมาตร (อย่าหักโหมจนเกินไป!) หลังจากเทเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม เทของเหลวลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น สูตรนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำส้มด้วย
   
4. สูตรครีมเปรี้ยวใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากประมาณ 1 ลิตรตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัม สับลูกพรุนให้ละเอียด (ปริมาณจำกัดตามรสนิยมของคุณเท่านั้น) แล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้ หลังจากแช่แล้วให้นำเจลาตินมาละลายบนเตาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์
   

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเจลาตินได้ และส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณทดลองได้อย่างต่อเนื่อง เยลลี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่คุณสามารถปรนเปรอแขกที่ไม่คาดคิดได้เนื่องจากยังต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ก็เป็นเลิศ ตัวเลือกงบประมาณ ขนมโฮมเมดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (แน่นอน ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก)

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วิธีทำเยลลี่จากเจลาติน? วิธีการเตรียมฐานของขนม? วิธีการเจือจางเจลาติน? ทำอย่างไรให้ถูกต้อง นมเยลลี่ตัวเองที่บ้านและจะเป็นหัวข้อของการรีวิวนี้

เยลลี่เป็นของโปรดและเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ปกครอง จัดทำขึ้นโดยใช้เจลาตินซึ่งช่วยให้ความหวานมีความคงตัวแบบแช่แข็ง โครงสร้างของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่เติมเข้าไปทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบของหวานที่ "สั่น" ให้รับประทานส่วนประกอบ 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาตรของสาร 2.5 เท่า ไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินน้อยลง ไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่แข็งตัวเลย

ต้องเตรียมเจลาตินก่อนเติมลงในมวลหลัก สูตรนี้ไม่รวมความเป็นไปได้ในการเทผงลงในนม

เทคนิคที่ถูกต้องคือแช่ในนมหรือน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้จนฟู หลังจากที่ก้อนเพิ่มขึ้น 3-4 เท่ามวลจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนละลาย

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถนำไปต้มได้ นี่เป็นกระบวนการมาตรฐานและง่ายในการสร้างเจลาตินใหม่ แต่ก่อนที่จะเตรียมต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำที่อธิบายไว้ในบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• น้ำดื่ม – 250 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 20 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 15 กรัม
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• โป๊ยกั๊ก – 1 ดาว
• กระวาน – 3 ชิ้น

การเตรียมนมเยลลี่:

เจลาตินครึ่งเสิร์ฟในแก้วด้วยน้ำ 20-30 มล. ตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ข้างต้นหรือเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต เทกาแฟลงในภาชนะอีกใบ เติมแท่งอบเชย โป๊ยกั้ก กานพลู และกระวาน

เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือด เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น นำเครื่องเทศทั้งหมดออกจากกาแฟแล้วรวมกับเจลาตินที่บวมไว้

เทคอนยัคลงในของเหลวกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน

ในการเตรียมชั้นนม ให้เจือจางเจลาตินส่วนที่สองในลักษณะเดียวกัน ต้มนม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ต่อไปก็ตกแต่งพัฟเยลลี่ จำนวนชั้นและความหนาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นควรปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ นำแก้วใสมาเทใส่ให้เท่าๆ กัน กาแฟเยลลี่- วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อชั้นกาแฟแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่นมลงไปแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น