ดังที่ทราบกันดีว่า adjika จริงมาจากจอร์เจียมาหาเราซึ่งเป็นตัวแทนของมวลที่หนาและค่อนข้างคม เตรียมจากผักเช่น: พริกหวานและพริกด้วยการเติมเครื่องเทศบางชนิด แต่ของที่เตรียมไว้ในรัสเซียนั้นมีความคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมเล็กน้อยเพราะส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอนว่าทุกคนก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง ทั้งหัวหอม แครอท วอลนัท, แอปเปิ้ลเขียว, มะรุมและอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารนี้ตามสูตรของคุณยายเหมือนกันเพราะเป็นของโปรดของฉัน มันต้องมีของสด มะเขือเทศเนื้อและพริกหวานเนื่องจาก adjika ดิบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเล็ก แน่นอนว่า adjika ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดาที่นี่เช่นกัน ซึ่งต่างจาก adjika ดิบที่ต้องรีดเป็นขวด

ดังนั้นในบทความวันนี้เราจะดูสูตรอาหารสำหรับ adjika แบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง แค่เอาไปปรุงและลองด้วยตัวเอง! ถ้าหัวข้อเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องชอบมันแน่นอน!

Adjika ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะค่อนข้างร้อนและมีลักษณะคล้ายแป้ง นี่คือเครื่องปรุงรสสีแดงส้มพร้อมเกลือ สมุนไพรต่างๆ และกระเทียม โดยหลักการแล้วการเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้ว่าจะสามารถประกอบอาหารได้หลายอย่างก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ล้างผักทั้งหมดในน้ำ คุณ พริกหยวกและพริก แกะก้านออก เหลือเมล็ดไว้ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังปอกกระเทียมและบดผักสับทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราโอน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีการปรุง adjika ด้วยมะรุมที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย จัดทำขึ้นจากส่วนผสม เช่น มะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• รากมะรุม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เราเอาก้านออกจากพริกหวานและพริกโดยทิ้งเมล็ดไว้โดยไม่จำเป็นต้องเอาออก บดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหวานและพริก, กระเทียมปอกเปลือกและมะรุม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลที่บิดเป็นเกลียว น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล

การเตรียมการด้วยการเติมแอปเปิ้ลนี้จะเสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งคอร์สที่ 1 และ 2 และแม้แต่แซนด์วิชธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกหยวก – 400 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้ย้าย adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้สามขวด ขวดละ 480 มล.

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่มีพริกหยวก

หากคุณตัดสินใจทำ adjika ทันที แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่มีพริกหยวกก็ไม่ต้องกังวล ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกขี้หนูแดง - 400 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็บดให้เข้ากันด้วยกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงถ่ายมวลทั้งหมดไปที่ กระทะขนาดใหญ่เทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในขวดเย็นสนิทแล้วเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเก็บรักษา (วิดีโอ)

น่ากิน!!!

สูตรอาหารสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด:

วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุด ของว่างรสเผ็ดซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องแพร่กระจายบนขนมปังหอมสดหนึ่งแผ่นถึงสมเด็จพระราชินีที่อยู่บนโต๊ะของเรา adjika ที่ไม่มีใครเทียบได้ ราชินีองค์นี้เหมาะที่จะรับประทาน แม้จะกัดกับซุปร้อนๆ หรือเนื้อย่างถ่านก็ตาม... จานคาวมันจะลงตัวพอดี!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบทั้งชุดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังมีผลประโยชน์ในการเพิ่มการเผาผลาญเพิ่มความอยากอาหารและมีฤทธิ์ต้านไวรัส

เรามาเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรเป็นแบบคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาสิบนาทีจริงๆ

สินค้า:

• พริกแดงร้อนครึ่งกิโลกรัมตากแดดให้แห้งเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการให้ร้อนเกินไปให้เอาเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บในช่วงออกดอก
• กิ่งผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชได้สองสามกำมือ วอลนัท- ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ทำความสะอาดทุกอย่าง ซัก ตากให้แห้ง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อเติมเกลือผสมและเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยังดีกว่า ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

ปล่อยให้มันนั่งบนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามวัน วางในขวดหรือภาชนะบรรจุอาหารและเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรมะรุม

สิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวรัสเซีย ผู้คนเรียกมันว่าแตกต่างออกไป - มะรุม, นักกินคอ, มะรุม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีมากมายในทุกสวนในเดือนสิงหาคม เก็บความเย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุมเป็นมะเขือเทศหนึ่งในสิบคลาสสิก แต่คนที่ชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่ม
• ฝักพริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

เมื่อทำงานกับมะรุมเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อสัมผัสของมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้นเราจึงล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เราหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อข้ามมะรุมควรใส่ถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอของทางออก - มันจะไม่ทำให้ตาคุณเจ็บ หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปสลับกันเพื่อลดการปล่อยไอของมะรุมไปในอากาศ

ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองเพื่อเพิ่มขนมปังในช่วงเย็นของฤดูหนาว

รวดเร็วและอร่อยมาก! ผู้เข้าพักและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานสีแดงเด่นกว่า 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

ลองทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง เช็ด เช็ดให้แห้งทุกอย่าง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
4. วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

บนโต๊ะจะอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เปิดขวดแบบนี้ การเตรียมการเผาไหม้ในวันฤดูหนาวและจดจำช่วงเวลาฤดูร้อนเหล่านั้นด้วยบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อคำพูดของฉัน นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือว่าเราจะปรุง adjika นี้ไม่เหมือนครั้งก่อน

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริก 2 ฝัก,
• เกลือ 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้การเตรียมการ:

1. ล้างทุกอย่างทำความสะอาดตัดเมล็ดพริกไทยออกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นใหญ่เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เราไม่ปล่อยให้เดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที เราแผ่ผิวหนังและเมล็ดพืชออกบนตะแกรงจนได้ความหนา น้ำมะเขือเทศด้วยเยื่อกระดาษ
3. ในเครื่องปั่น บดแครอทและพริกให้เป็นฝุ่น ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้พื้นที่แก่จินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการโดยเติมผักและผลไม้ลงไปเมื่อปรุงอาหารทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในสไตล์เบลารุส

อื่น สูตรที่ไม่ธรรมดาชื่ออื่นของมันคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลครึ่ง
• แก้วกระเทียมปอกเปลือก
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2.5 โต๊ะ ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตามปกติให้ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับลงไป เครื่องเตรียมอาหาร,กระเทียมด้วยแต่ใส่ชามแยกไว้
2. ผสมผักที่ได้กับน้ำมันพืชเติมน้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม เคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้ละเอียดอ่อนหวานมีรสเปรี้ยวและไม่เผ็ดมาก

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมลูกเล่น

สิ่งที่เรียกว่าขม เมนูสำหรับผู้ชายแท้ๆ – เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กระเทียมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกปาปริก้า
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ช้อนเกลือที่มียอดขนาดใหญ่

ล้างปอกเปลือกและแห้งผักทั้งหมด บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร วางในกระทะ เติมน้ำมันและเกลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่ด้วยมะเขือยาว! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบมันมากก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ. ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เท่าที่คุณสามารถตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร สามารถหั่นมะเขือยาวเพื่อเพิ่มความซับซ้อนได้ ลูกบาศก์เล็ก- วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ผสมกับน้ำตาลและเนย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนและปล่อยให้นั่งสักครู่ วางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฮันนี่จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจานนี้!

วิธีปรุง adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. ควรมีรสเปรี้ยว
• พริกขี้หนู 3 ฝัก,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือแกง ช้อน,
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นแล้ววางในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. เพิ่มกระเทียมบด, เนย, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพลัมดิบหรือเชอร์รี่
• 15 กานพลูที่ดีกระเทียม,
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ปาปริก้าหวาน 5 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่น, ผักชี, กานพลูอย่างละ ¼ ช้อนชา
• สมุนไพรพวงเล็ก ๆ ไม่ว่าคุณจะพบอะไรก็ตาม - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน
• ช้อนโต๊ะเกลือที่มียอดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และเมล็ดออกจากพริก และทำให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริกไทย และสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เกลือใส่น้ำตาล เครื่องเทศบด, วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
4. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

น่าทาน!

adjika อร่อยกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทอย่างเดียวก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ เลยใส่ฟักทองลงไปด้วย! และเราจะประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ สูตรเฉพาะ- น่าเสียดายที่เก็บไว้ได้ไม่นาน เลยแบ่งครึ่งจะดีกว่า จะได้กินเร็วๆ นะ!

สินค้า:

• แครอทและฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริก 2 ฝัก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พวงผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว,
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกผักหลักทั้งหมดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติความเป็นมาของขนมรสเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงขนมปังและเกลือ ซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อต้อนรับแขกที่รัก ในสมัยก่อนภรรยาของทหารม้าคอเคเซียนถูมันบนก้อนหินโดยใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกับกิจกรรมง่ายๆนี้ แต่คุณและฉันเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า ดังนั้นเราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในห้องครัวของเรามีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เครื่องบิด บด และบด แล้วเราจะคอยจับตาดูพวกเขา!

เดิมทีมันเป็นแป้งเปียก มวลเค็มสีแดงซึ่งประกอบด้วย ส่วนประกอบต่างๆ, พริกไทยร้อนแดงและกระเทียม, ผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีฟ้านั่นคือชื่อที่ชาญฉลาดของ Utskho-suneli ซึ่งเกือบจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของ hop-suneli ที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ของเรา

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ มากมาย แม้แต่ผลไม้และถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับคนท้องชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์ของเรา

สีก็เปลี่ยนไปเช่นกันตอนนี้พวกเขากำลังทำอาหารและ adjika สีเขียวจากพริกเขียว สะดวกมากที่จะใช้ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการปรุงอาหาร ซอสต่างๆและเป็นเครื่องปรุงรสซุป

กฎการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมด

ฉันจะบอกคุณบางอย่างที่นี่ กฎทั่วไปเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรฉันจะเน้นเป็นตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนผสมอื่นๆ ให้สะอาด และใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง โดยเฉพาะสูตรที่ไม่จำเป็นต้องใช้ การรักษาความร้อน— ไม่ควรหยดน้ำเข้าไปในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดโหล - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจับพริกไทยร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และหลากหลายซึ่งได้รับเกียรติบนโต๊ะของฉัน ฉันหวังว่าคุณก็เช่นกันตอนนี้!

Adjika เผาไหม้แม้กระทั่งคอที่ทนที่สุด และเพื่อที่จะเลือกระดับความเผ็ดที่ต้องการคุณต้องศึกษาให้มากที่สุด วิธีมากขึ้นและปรุงมัน 8 อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ adjika เผ็ดดูบทความ

เคล็ดลับการทำอาหาร "เผ็ด"

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือพริกขมและกระเทียม เครื่องปรุงรสนี้มีคุณค่าเพราะสามารถเก็บไว้ได้เกือบสิบปี โดยคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้ แม้จะไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลก็ตาม แต่นอกจากนั้น ส่วนผสมเผ็ดมะเขือเทศดิบแอปเปิ้ลและแม้แต่มะรุมสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้

อับคาเซียและจอร์เจียแข่งขันกันเพื่อสิทธิที่จะเรียกว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของ adjika แต่มันรวมพวกเขาเข้าด้วยกัน ส่วนผสมทั่วไป- พริกไทย. จริงอยู่สำหรับอย่างแรกนั้นมีรสขมโดยเฉพาะและอย่างหลังนั้นเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบที่มีรสขมและหวาน ในตอนท้ายของวัน ทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติร้อนและเค็มเกินไป ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของมัน เครื่องเคียงที่ซับซ้อนหมักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ในรัสเซียน้องชายที่ “นุ่มนวลกว่า” ด้วย ฐานมะเขือเทศและไซบีเรียนกับมะรุม

adjika เผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่อไปนี้: โดยการต้ม, ใน การตัดดิบและเป็นผลจากการหมักผลิตภัณฑ์

กรีน อับฮาซ adjika

เมื่อคุณเยี่ยมชม Abkhazia อย่าลืมคว้าเครื่องปรุงรสนี้ไปลอง หรือเรียนรู้วิธีเตรียม adjika รสเผ็ดรูปแบบนี้ รู้สึกถึงรสชาติพิเศษในอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อแกะที่มีไขมัน

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนูเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริธึมพื้นฐานสำหรับการจัดซื้อที่รวดเร็ว:

1. ขั้นแรกให้สับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นใช้ครกหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดพริกไทยและกระเทียมสับให้เข้ากัน
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและโรยด้วยสมุนไพรแล้วหมักไว้ไม่เกิน 20 นาที

รูปแบบจอร์เจียนของ adjika

ความคล้ายคลึงกันอีกประการหนึ่งกับ "พี่ชาย" ของ Abkhazian ก็คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมการ เพื่อยืนยันให้ดูสูตรที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกหวาน – 7 ชิ้น;
• พริกหรือ "ประกายไฟ" - 25 ฝัก;
• กระเทียม – 7 หัวเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง – 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• วอลนัท – 10 เมล็ด;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกและกระเทียมทั้งสองประเภท
2. นำสมุนไพรออกจากตู้เย็นแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลัก
3. เทส่วนผสมเกลือครึ่งแก้วและพริกไทยป่นลงในชามผสม เปิดเครื่องปั่นแล้วปั่นจนข้นและกลายเป็นเนื้อครีม
4. เทลงในขวด ปิดผนึกและวางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษา

Adjika-มะเขือเทศ

รุ่น "รัสเซีย" เดียวกันกับ มะเขือเทศสุกและส่วนผสมของพริก โดยปกติแล้วจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและใบโหระพาลงไป ทำโดยใช้วิธีบดจึงต้องใช้ความอดทนและความอดทนในการหมัก เมื่อเทลงในขวดอย่าเติมปริมาตรจนสุดเพราะควรเหลือพื้นที่หนึ่งในสาม

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ภาชนะสามลิตรพร้อมมะเขือเทศ
• พริกหวาน 10 ชิ้น
• กระเทียมและพริกอย่างละ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ฮ็อปซูเนลีและผักชีบด
• หนึ่งในสามของผักชีหนึ่งแก้ว
• 14 ช้อนโต๊ะ มะรุม;
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
3. หมักทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง.
4. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น ตอนนี้เท adjika ที่ได้ลงในขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

Adjika กับบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบนี้จะเผ็ด แต่อร่อยมากต่างจากคาเวียร์ อนุญาตให้ใช้สมุนไพรที่มีเครื่องเทศได้ แต่กระเทียมและพริกไทยร้อนยังคงเป็นรายการโปรดหลัก เครื่องปรุงรสร้อน- เพื่อที่จะอนุรักษ์ไว้ให้มากที่สุด ระยะยาวคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• บวบกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• พริกขี้หนู 2 ฝัก;
• กระเทียม 15 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส;
• ใบสะระแหน่กับฟีนูกรีก

การปรุงอาหาร adjika จาก พริกไทยร้อนและผัก:

1. นำบวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. เราปล่อยพริกออกจากแกนด้วยเมล็ด
3. ปอกกระเทียมออกจากเปลือก
4. เราติดเครื่องบดเนื้อเข้ากับตู้หรือโต๊ะแล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงไป
5. วางกระทะบนเตาแล้วใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ-บวบบดลงไป
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้ว แจกจ่ายใส่ขวดและปิดฝา
8. หลังจากที่มันอยู่ในห้องครัวแล้วเราก็ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

Adjika จากระฆังและพริกขี้หนู

คนที่มีปัญหาเรื่องท้องอีกด้วย อาหารรสเผ็ดข้อห้ามคุณสามารถลอง adjika ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อต้ม, ไก่เบา และ ปลาทะเล- เนื่องจากขาดกระบวนการให้ความร้อนและการหมัก ซอสนี้จึงสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกหวาน 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 50 ฝัก
• กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร 1/2 ถ้วย ประเภทต่างๆรวมถึงทาร์รากอนด้วย

วิธีเตรียมตัว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกพริกไทยและกระเทียม
2. จากนั้นบดให้เข้ากันกับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และทารากอนในเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยเติมเกลือ
4. เทลงในภาชนะแก้วสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดิบยังสามารถนำมาใช้และเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ adjika ความแตกต่างที่สำคัญจากของขบเคี้ยวอื่น ๆ ก็คือสีเขียวและสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และทดแทนมะเขือเทศบดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย

จะซื้ออะไรดี:

• มะเขือเทศดิบสองสามกิโลกรัม
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• พริก 30 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

สูตรน้ำสลัดแสนอร่อย:

1. เรากำจัดพริกที่อยู่ด้านในออก
2. บดร่วมกับมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือก
3. วางกระทะและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ระหว่างปรุงอาหารให้เติมเกลือและน้ำตาล
5. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต
6. เรานำภาชนะที่มี adjika ออกไปยังที่ที่อบอุ่น

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่เบื่อกับตัวเลือกปกติและอยากทดลองก็สามารถลองของที่อร่อยมากได้ ซอสแอปเปิ้ล- หวาน เปรี้ยว เผ็ด ในกระปุกเดียว! แต่ถ้าคุณต่อต้านรสชาติที่น่ารังเกียจคุณต้องทานผลไม้ดิบหรือพันธุ์เปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• 5 พริกหยวก;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 7 ลูก
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกไทยร้อน 10 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว:

1. เราเอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. บดร่วมกับมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืช
3. เรามาแปรรูปขวดอย่างละเอียดแล้วเทมวลที่ได้ลงไป
4. เราขันมันด้วยฝาปิด คว่ำมันลง แล้วทิ้งไว้ในห้องครัว
5. หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

Adjika กับมะรุม

มีพื้นเพมาจากไซบีเรีย! ผู้ที่คิดถึงบ้านเกิดเล็กๆ สามารถจำได้ว่าแม่หรือยายของพวกเขาทำอย่างไร adjika โฮมเมด- กอร์โลเดอร์ ชื่อของมันบ่งบอกถึงความเฉียบคมที่ไม่ธรรมดาอย่างชัดเจน เก็บไว้ในห้องเย็นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 10 ฝัก;
• เกลือ 5-7 กรัม
• 15 กรัม ซาฮารา;
• 1 รากมะรุม;
• 80 กรัม กระเทียม;
• 5 กรัม ผักชี

การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว:

1. เราทำส่วนผสมเครื่องปรุงรสของผักชี น้ำตาล และเกลือ
2. เราเอาแกนและเมล็ดออกจากพริก
3. แบ่งมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน
4. สับผักและกระเทียมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อใส่มะรุม
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมผสานโดยใช้เครื่องปั่น
6. เราปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อและวางไว้ในห้องเย็น

บทสรุป

หลากหลายสูตร ดีและแตกต่าง จริงๆแล้วสูตรอาหาร adjika แสนอร่อยจากส่วนผสมใดๆมากกว่าร้อยชนิด สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกอันไหน คุณภาพรสชาติที่สำคัญกว่า: เผ็ด, เปรี้ยว, หวานหรือเค็ม

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของซอสพริกซึ่งปรุงจากพริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ อาหารอับคาเซียน- ในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย รัสเซีย เตรียมไว้ด้วย รูปแบบต่างๆ- ด้วยการเติมผัก (มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล) อาจเป็นสีแดงหรือสีเขียว: อันแรกทำจากพริกแดงอันที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเราจะนำเสนอคุณสองคน สูตรดั้งเดิม adzhiki - Abkhazian และจอร์เจีย

Adjika ใน Abkhazian: สูตรอาหาร

Adjika ในสไตล์ Abkhazian จัดทำขึ้นโดยไม่ยากเหมือนคนอื่นๆ อาหารแบบดั้งเดิมชาวอับคาซ. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ได้นำคติประจำใจมาใช้มานานแล้ว: เรียบง่าย เป็นธรรมชาติ และอร่อย
Adjika ซึ่งมี คุ้มค่ามากชาวอับคาเซียนมี รสเผ็ดและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าเธอไม่ทำ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

สำคัญ! Adjika มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เพิ่มความเป็นกรดปัญหากระเพาะอาหาร ไตและตับ สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร เด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรสคือ 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 1 กรัม ไขมัน 3.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้เติมเครื่องปรุงลงในปลา เนื้อสัตว์ และ จานผักใช้ในโภชนาการอาหาร

adjika “ถูกต้อง” ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลลงไป นี่คือสิ่งที่คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

เครื่องครัว

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องปรุงรสร้อนคุณจะต้องการ:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ
• เครื่องบดเนื้อ
• กดกระเทียม;
• เครื่องปั่นแช่

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกเพิ่มลงใน adjika ในสไตล์ Abkhazian:

• แดงร้อนหรือ พริกเขียว(สดหรือแห้ง) - 1 กก. ( พริกไทยสดควรเก็บไว้ที่ระเบียงเป็นเวลาเจ็ดวันเพื่อให้เหี่ยวเฉา)
• เมล็ดทั้งหมด - 100 กรัม;

• - 100 กรัม
• - หนึ่งหัว;
• ผักชีสด - หนึ่งพวง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้บนมือ ควรใช้ถุงมือกับพริกไทย คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณด้วย มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกของปาก ตา หรือจมูก และหาก adjika ทำให้เกิดอาการแสบร้อนอย่างรุนแรงเมื่อเข้าปากคุณไม่ควรดื่มน้ำไม่ว่าในกรณีใด - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก ชิ้นเล็กๆ จะช่วยดับ “ไฟ” ในปากของคุณได้ เนยครีม โยเกิร์ต หรือนม

ทำอย่างไร

การตระเตรียม เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมใน Abkhazian สามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

Adjika ในสไตล์คอเคเชียน: สูตรอาหาร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน Adjika มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันทำมาจากพริกไทยสองชนิดโดยเติม ซึ่งทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

เมื่อใช้ปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณจะได้ adjika สำเร็จรูป 920 กรัม มันเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ หากคุณผสมครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชาคุณจะได้ ซอสอร่อยไปที่บาร์บีคิว

คุณรู้หรือไม่? ตั้งแต่สมัยโบราณผู้รักษา Abkhaz ได้แนะนำ adjika เพื่อรักษาโรค ระบบย่อยอาหาร- สารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิต และยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากโรคไวรัสอีกด้วย

เครื่องครัว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียนคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์)
• พริกไทยร้อนปกติ (แดง, เขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม;
• utskho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกแดงป่น - 75 กรัม;
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) - 150 กรัม

ทำอย่างไร

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika ในสไตล์คอเคเซียนมีดังนี้:

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

เพื่อความเผ็ดร้อนบางครั้งพ่อครัวก็เติมสมุนไพร:,. นอกจากนี้เพื่อลดความเผ็ดร้อน จึงมีการใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมด้วย