กล้วยไม่ได้แปลกใหม่สำหรับเรามานานแล้ว ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง กล้วยมีราคาถูกกว่าแตงกวาและมะเขือเทศ แม้ว่าจะมีจำหน่าย ตลอดทั้งปีมันจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับใครก็ตามที่จะรู้วิธีเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มืดลงและยังคงสดและมีสุขภาพดี

ข้อควรรู้เกี่ยวกับการเก็บกล้วย

กล้วยสามารถนอนได้หนึ่งสัปดาห์ อุณหภูมิห้องในที่มืดและแห้ง

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น กล้วยสุกซึ่งเริ่มมืดแล้ว

เฉพาะกล้วยที่ปอกแล้วเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งได้

ทำไมกล้วยถึงกลายเป็นสีดำ

ทุกคนรู้ว่ากล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนจะแตกตัวเป็นซูโครสและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่คล้ายกับเมลานิน ด้วยเหตุนี้เปลือกและเยื่อกระดาษจึงมีสีเข้มขึ้นและรสชาติก็เปลี่ยนไปบ้าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส) กระบวนการเหล่านี้จะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญและหากกล้วยเริ่มมืดลงในความเย็นแล้วหลังจากที่อากาศอุ่นขึ้น กระบวนการทำให้มืดลงจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าเฉพาะเปลือกกล้วยเท่านั้นที่จะดำคล้ำในความเย็น แต่เนื้อจะคงอยู่ได้นานกว่า

ทั้งหมดนี้มีคำอธิบายในระดับโมเลกุล แต่เราจะไม่เจาะลึกกระบวนการนี้มากนัก แต่ให้พิจารณาในรายละเอียดเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกกล้วยและวิธีจัดเก็บเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

วิธีเลือกกล้วย

เมื่อเลือกกล้วย คุณควรใส่ใจไม่เพียงแค่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของปลายด้วย หากคุณกำลังจะกินกล้วยทันทีที่ซื้อหรือใช้ประกอบอาหาร อาหารจานต่างๆแน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลที่สุกที่สุดซึ่งเริ่มมีจุดสีดำปกคลุม - พวกมันจะหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณต้องการเก็บกล้วยไว้ที่บ้านสักระยะ คุณควรเลือกผลไม้ที่มีหางสีเขียว กล้วยสุกหางเหลืองจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เก็บไว้ไม่ได้แม้แต่สัปดาห์เดียว

กล้วยเสียที่บ้านได้อย่างไร

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในกลุ่มในบริเวณขอบรก
• ไม่ควรเก็บกล้วยไว้ใน ถุงกระดาษแก้วหรือโพลีเอทิลีน
• ไม่แนะนำให้เก็บไว้รวมกับผลไม้อื่น ๆ เนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะช่วยเร่งการสุกและทำให้เน่าเสีย
• สถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บกล้วยคือตู้กับข้าวที่เย็นหรือที่แห้งและมืดด้วย ประสิทธิภาพสูงสุดอุณหภูมิและความชื้น

ตาม GOST อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บรักษาจะอยู่ที่ +12..15°C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 50-70%

หากคุณซื้อกล้วยมาหลายเครือและต้องการเก็บไว้ให้นานที่สุด กล้วยแต่ละลูกควรแยกเก็บต่างหาก ก้าน (ส่วนที่โผล่ออกมาจากเครือ) ของกล้วยแต่ละลูกต้องห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ ดังนั้นคุณสามารถประหยัดกล้วยที่ซื้อในปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปีใหม่

วิธีเก็บกล้วยเขียวเพื่อให้สุก

โดยปกติ กล้วยเขียวพวกเขาซื้อเพื่อเก็บไว้ให้นานที่สุดหรือเพราะไม่มีอย่างอื่นในซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อให้สุกเร็วควรเก็บไว้กับที่ แอปเปิ้ลสุกหรือรองจากผลไม้อื่นๆ (เมลอน หรือลูกแพร์) ใส่ผลไม้ให้เข้ากัน ถุงกระดาษแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันจนสุกเต็มที่ หากช่วงเวลาสุกงอมไม่สำคัญ คุณก็แค่แขวนกล้วยไว้ในครัว กล้วยจะสุกและหวานประมาณ 3-5 วัน ขึ้นอยู่กับระดับความแก่

สูงสุด การจัดเก็บระยะยาวกล้วยสีเขียวจำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่อธิบายไว้ข้างต้น ได้แก่ ที่มืดและเย็นที่มีช่วงอุณหภูมิ + 12..15 ° C และความชื้น 50-70%

วิธีเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น

กล้วยจะดำเร็วมากในตู้เย็น แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้! แนะนำให้เก็บเฉพาะกล้วยสุกที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็น กระบวนการทำให้ผิวคล้ำจะดำเนินต่อไป แต่ตัวกล้วยเองจะเน่าเสียได้ช้ากว่ามาก โดยยังคงความสดและแข็งแรงไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ ทางที่ดีควรวางถุงกระดาษกล้วยไว้บนชั้นกลางของประตู ความร้อนสูงถึง +12°C

ตามที่ บริษัท Dole ที่รู้จักกันดีกล้วยสุกในตู้เย็นจะยังคงอยู่ รสชาติเข้มข้นและรสชาติแม้ว่าผิวของพวกเขาจะดำ

คุณยังสามารถเก็บผลไม้ที่ปอกไว้ในตู้เย็น กล้วยปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ควรโรยด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ สับปะรด) ใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ กล้วยสามารถเก็บรักษาไว้ได้ประมาณหนึ่งวัน

วิธีเก็บกล้วยในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บกล้วยให้ยาวที่สุด ตู้แช่แข็ง. แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้แต่กล้วยที่แข็งที่สุดก็ยังหลวมมากหลังจากละลายน้ำแข็ง ในอนาคตกล้วยเหล่านี้สามารถใช้ทำขนมหรือเครื่องดื่มต่างๆ ดังนั้นก่อนส่งกล้วยไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือปอกกล้วย หั่น และเก็บในถุงพลาสติกที่มีซิปรูด คุณยังสามารถแช่แข็งกล้วยทั้งลูกในภาชนะพลาสติกหลังจากโรย น้ำมะนาวดังนั้นพวกเขาจึงไม่มืดลง

กล้วยมีความไวต่ออุณหภูมิต่ำมาก ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บตาม GOST อย่างระมัดระวังที่สุด มิฉะนั้นอาจสูญเสียความสามารถในการทำให้สุกและเริ่มเสื่อมสภาพ

การจัดเก็บกล้วยที่เหมาะสมในคลังสินค้ายังหมายถึงการแปรรูปผลไม้ในห้องเติมอากาศด้วย ที่นั่นกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหลังจากนั้นก็ส่งไปยังร้านค้าปลีก หลายคนสนใจว่ากล้วยแปรรูปในคลังสินค้าอย่างไรและเป็นอันตรายหรือไม่ ก๊าซเอทิลีนใช้เพื่อเร่งการสุก ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่เจาะทะลุผลไม้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะล้างกล้วยด้วยน้ำไหลก่อนทำความสะอาด

หมายเหตุถึงผู้ดำเนินการ

ควรสนับสนุนคลังสินค้าของร้านค้าปลีกขนาดเล็กด้วย เงื่อนไขที่เหมาะสมการเก็บรักษา - อุณหภูมิ +12 ... 15 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 60-70%

อายุการเก็บรักษากล้วยในร้านไม่เกิน 15 วัน

คุณสามารถแขวนกล้วยเป็นพวงไว้ในห้องหลังบ้านหรือตู้กับข้าว นี่คือวิธีเก็บรักษากล้วยให้ดีที่สุด หากไม่มีวิธีแขวน คุณสามารถเก็บไว้ในกล่องได้โดยตรง แต่ก่อนอื่นต้องคลี่ฟิล์มที่ห่อออกก่อน

ตรวจสอบตู้เย็นของคุณ

การจัดเก็บอาหารเป็นงานที่รับผิดชอบ ความปลอดภัยของอาหารและ คุณภาพรสชาติ. ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน - แม่บ้านต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อแยกประเภทถุงหลังจากไปที่ร้านขายของชำ

สิ่งที่ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้?

ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นจะอยู่ในตู้เย็น ความเชื่อที่ว่าอุณหภูมิต่ำจะช่วยรักษาความสดและคุณภาพของผลไม้ ผัก ขนมปัง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นนั้นผิด

การตั้งค่ามาตรฐานสำหรับตู้เย็นในครัวเรือนมีดังนี้:

5 องศา - สำหรับช่องตู้เย็น

- 18 องศา - สำหรับช่องแช่แข็ง

ค่าเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาผลิตภัณฑ์นมและอาหารที่ปรุงให้สด แต่ไม่เหมาะสำหรับผักและผลไม้และผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้

ผักและผลไม้ชนิดใดที่ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +6 องศา

กล้วย

แม่บ้านทุกคนไม่ทราบว่าทำไมจึงไม่สามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นได้ ผลไม้เหล่านี้ไม่ทนต่อความชื้นและอากาศเย็น ด้วยเหตุนี้ผลไม้เหล่านี้จึงถูกแยกออกจากผลไม้อื่นๆ ในร้านค้า ซึ่งต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเพื่อรักษาคุณภาพ

กล้วยที่อยู่ในตู้เย็นจะเน่าเร็วกว่าผลไม้ชนิดอื่นมาก. 1-2 วันก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยจุดดำและกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้นภายในเยื่อกระดาษ

วิธีการจัดเก็บ? ตลกแต่จริง: วิธีที่ดีที่สุดการเก็บผลไม้เมืองร้อนเหล่านี้เป็นการเลียนแบบต้นปาล์ม ต้องแขวนกล้วยไว้บนเชือกที่ยืดแล้วยึดด้วยด้ายหนาแน่น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7-10 วัน

ผลไม้เมืองร้อน (กีวี มะละกอ)

ผลไม้จากประเทศร้อนรักความอบอุ่น

ผลไม้ที่ไม่ปกติสำหรับละติจูดเหนือควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นเพราะอัตราการสลายตัวสูง (ผลไม้แปลกใหม่ชอบความร้อน) และการปล่อยก๊าซอันตรายซึ่งก่อตัวขึ้นมากมายที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 10 องศาและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยทำให้ระบบย่อยอาหารเสีย

เพื่อรักษาความสดของกีวีและส้มเขียวหวาน คุณต้องห่อด้วยกระดาษหนาๆ แล้ววางไว้ในตู้ คุณไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - เนื่องจากหมึกพิมพ์ ผู้ที่ลองกินผลไม้อาจมีอาการอาหารไม่ย่อย

ลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ไม่สามารถวางผลไม้ "พื้นเมือง" ไว้ในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง พวกเขาจะเริ่มปล่อยเอทิลีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ใกล้เคียงสั้นลง

บวบและฟักทอง

เพื่อให้อาหารที่เป็นน้ำสดและรับประทานได้ พวกเขาต้องการอากาศ ซึ่งแทบไม่มีอยู่ในตู้เย็น ส่งผลให้ผักนิ่ม เน่าเร็ว และขึ้นราได้

ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 25 องศาในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์

แตงโม

ในตู้เย็น เมล่อนจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว จืดชืด และมีรสขมค้างอยู่ในคอ อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เมล่อนไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ก็คืออัตราการเน่าเสียที่สูง

ไม่ควรวางเมล่อนแบบหั่นไว้ในตู้เย็น มันจะเริ่มปล่อยก๊าซเอทิลหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ซึ่งอาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์อื่นลดลงและเกิดเชื้อราบนผักและผลไม้

ตามหลักการแล้วควรเก็บแตงไว้ไม่เกิน 2-4 ชั่วโมงหลังจากซื้อ หากไม่สามารถทำได้ ควรจัดเก็บในลักษณะเดียวกับในกรณีของบวบ แตงโมที่ตัดแล้วไม่ต้องเก็บ

กระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ "ห้ามใช้" สำหรับความหนาวเย็น กระเทียมในตู้เย็นสูญเสียรสชาติและถูกปกคลุมด้วยเชื้อราและจุดเน่าเสีย



หัวหอม (ทุกพันธุ์)

ในเงื่อนไขของช่องทำความเย็นความหนาแน่นของหลอดไฟจะถูกรบกวน - มันจะหลวมและสูญเสียรูปร่าง หากผลไม้อยู่บนชั้นวางเดียวกันกับพืชราก อายุการเก็บรักษาหัวหอมจะลดลงครึ่งหนึ่ง ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่บ่งบอกถึงความไม่สามารถยอมรับได้ในการเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นคือกลิ่นฉุน หากเป็นห้างสรรพสินค้า อาหารพร้อมมันสามารถไปเสียและดูดซับรสชาติของหัวหอมทั้งหมด

สำหรับ หัวหอมวิธีของ "คุณย่า" นั้นเหมาะ - ถุงน่องไนลอนหรือตาข่าย จะดีกว่าถ้าผูกและแขวนไว้ที่ระยะ 2.5-3 เมตรจากพื้น อุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 15 องศา

มันฝรั่งและผักเนื้อแข็งอื่นๆ (หัวบีท แครอท)

ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7-10 องศา แป้งที่อยู่ในแครอทและมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของผัก (ความขมขื่นปรากฏขึ้นหรือในทางกลับกัน ผักจะหวานเกินไป) ในตู้เย็น รากพืชเหล่านี้จะงอกขึ้นราและเหี่ยวเฉา

ควรใส่ผักที่เป็นของแข็งในกล่องไม้หรือตะกร้า (รองก้นด้วยกระดาษหนา) และวางในที่แห้งและเย็น ที่แห้ง. อุณหภูมิในการจัดเก็บที่ดีคือ 12 ถึง 18 องศา

มะเขือเทศ

อีกหนึ่งผักที่ชอบความร้อน

มะเขือเทศเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่เก็บไว้นอกบ้านได้ดีที่สุด ช่องแช่เย็น. ที่อุณหภูมิต่ำมะเขือเทศจะเน่าอย่างรวดเร็วและมีจุดสีดำและน้ำปกคลุม การละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกเพียงเล็กน้อยจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของเชื้อรา

ในตะกร้าหรือกล่องที่อุณหภูมิห้อง.

แล้วผลิตภัณฑ์ที่เหลือล่ะ?

มีผลิตภัณฑ์อีกหลายประเภทที่แม่บ้านชอบเก็บไว้ในที่เย็นโดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยรักษาประโยชน์และรสชาติของพวกเขา

กาแฟ

บางคนเชื่อว่าการจัดเก็บ เมล็ดกาแฟในตู้เย็นช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นความเห็นที่ผิด กาแฟไม่เพียงสูญเสีย กลิ่นหอมเข้มข้นแต่ก็มีคุณภาพแย่ลงด้วย เก็บ เมล็ดกาแฟ(และ กาแฟบด) เป็นสิ่งจำเป็นใน ปิดโถที่อุณหภูมิสูงกว่า 21 องศา

ขนมปังและขนมปัง

ผลิตภัณฑ์แป้งจะไม่ค้างเป็นเวลานานหากเก็บไว้ในที่เย็น แม่บ้านหลายคนจึงชอบเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ ในเงื่อนไข ความชื้นสูงขนมปังจะกลายเป็นราอย่างรวดเร็ว (แม้ว่าจะไม่มีอาการภายนอกของรา) และดูดซับกลิ่นทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่เก็บไว้เย็นจะสูญเสียไปเกือบครึ่ง คุณสมบัติการรักษา. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับโภชนาการเพื่อการรักษาและการป้องกัน ในตู้เย็นไม่เพียง แต่เปลี่ยนแปลงเท่านั้น องค์ประกอบทางเคมีน้ำผึ้ง แต่ยังมีโครงสร้างด้วย - ผลึกน้ำตาลแข็งตัวและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของแข็ง

ช็อคโกแลต

บางส่วนอยู่ในผลิตภัณฑ์เย็นและช็อคโกแลต ช็อคโกแลตที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ก็ไม่เป็นที่พอใจที่จะเสีย รูปร่างและสามารถลิ้มรส ความจริงก็คือในสภาวะที่มีความชื้นสูงคอนเดนเสทจะปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ซึ่งกลายเป็นสีขาว ไม่น่าจะมีใครชอบทานความหวานแบบนี้

น้ำมันมะกอก

ปัจจุบัน น้ำมันมะกอก,เตรียมโดยการบีบเย็น (บีบ) ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ในความเย็นจะทำให้โครงสร้างทางชีววิทยาเปลี่ยนแปลง ทำให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไป แร่ธาตุ. อุณหภูมิต่ำส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ - มันเริ่มมีรสขม หากเก็บน้ำมันไว้ภายใต้สภาวะเหล่านี้ อาจเกิดเกล็ดสีขาว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

น้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากเก็บไว้ในตู้เย็น แต่การเก็บรักษาดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อรสชาติ: น้ำจะมีรสจืดและอาจมีความขมขื่น

สุขภาพ อันดับแรกคือสิ่งที่เรากิน เพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีและสดใหม่ จะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม การสังเกต คำแนะนำง่ายๆผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้คุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากโรคติดเชื้อและปัญหากระเพาะอาหาร

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสมก็มีความสำคัญ ดูวิดีโอ.

ลองดูที่ปัญหานี้โดยละเอียด มาเจาะลึกถึงสาระสำคัญของผลไม้ที่น่าดึงดูดนี้กัน

คุณสมบัติกล้วย:

กล้วยเป็นพันธุ์ที่ไม่เหมือนใคร ผลไม้ที่แปลกใหม่. ซึ่งมีมวลมาก สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังสร้างน้ำหนักตัวแบบนักกีฬา สำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดนี่คือการปฐมพยาบาล

องค์ประกอบทางเคมี:

• ไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต
• สารต้านอนุมูลอิสระเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด
• โพแทสเซียม
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส
• แร่ธาตุ
• โซเดียม
• แมงกานีส
• แคลเซียม
• สังกะสี.

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

ที่ความชื้นในอากาศ 85-95% กล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็น จึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ที่นั่น คุณสามารถกินกล้วยดังกล่าวได้ แต่จะไม่มีประโยชน์จากพวกมัน การสูญเสียอรรถประโยชน์ 80% จะหายไป ผลไม้ที่งดงามนี้ไม่ทนต่อความหนาวเย็นในขณะที่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม แนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง

คุณไม่สามารถกินกล้วยได้หลังจากเก็บในที่เย็น

1. ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบ
2. ขณะท้องว่างก่อนอาหารเย็น
3. ก่อนบริจาคโลหิตเพื่อการบริจาคหรือเพื่อการตรวจวิเคราะห์
4. ห้ามเด็ดขาดสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
5. เด็กเล็ก

คุณประโยชน์

• ช่วยในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง
• ลบจุดบนใบหน้า
• แขนขาบวมน้ำ
• โรคไต
• สำหรับการทำงานของลำไส้
• รักษาเสถียรภาพการนอนหลับ
• แสดงผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
• สามารถปรับปรุงความสนใจและความจำ
• เพิ่มปริมาณของเซโรโทนินในเลือดซึ่งทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ช่วยให้กระเพาะอาหารฟื้นตัวและทำงานได้อย่างถูกต้อง
• ฟอกเลือด
• เพิ่มระดับของประสิทธิภาพ
• ทำให้เซลล์ของระบบประสาทสงบลง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกาย โรคต่างๆผู้ใหญ่และเด็ก
• สำหรับผู้ที่ต้องการเลิกบุหรี่หรือลดระดับนิโคติน

กล้วยใช้เตรียมมาสก์ผิวต่างๆ ฟื้นฟูผิวหน้าได้ถึง 50% บำรุงผิวและให้ผิวเคลือบด้านที่ธรรมชาติไม่ได้ให้มา ปรับรอยย่นบริเวณที่เข้าถึงยากของร่างกายให้เรียบเนียนขึ้น

• ด้วยการใช้กล้วยหนึ่งผลทุกวัน หนังกำพร้าจะดูกระชับขึ้น การเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของคุณจะเห็นได้ชัดเจนมาก
• มีการสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าผลไม้กระตุ้นการผลิตเซโรโทนินภายใน
• การกินผลไม้ทำให้การผลิตออกซิโทซินเพิ่มขึ้น
• การรักษาที่ดีสำหรับอาการปวดหัว
• เปลือกใช้กำจัดหนอนต่างๆ
• ลดอาการปวดที่ทนไม่ได้ระหว่างมีประจำเดือน
• ลดระดับความไวต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด

คำแนะนำ! กินเฉพาะกล้วยสดที่ไม่สุกเท่านั้น น้ำผลไม้ใน ในประเภทปรุงด้วยตัวเอง หากคุณเป็นคู่รัก ธัญพืชต่างๆแล้วใส่กล้วยสับลงไปเล็กน้อย ห้ามห่อด้วยกระดาษและ ถุงพลาสติกผลไม้ชนิดนี้ต้องหายใจ มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพและสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่ดีที่สุด. เย็นไม่เย็น การจัดเก็บที่เหมาะสมนี้ ผลไม้แสนอร่อย. ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

เก็บกล้วยยังไงไม่ให้ดำ?

วิธีเก็บกล้วยหากยังไม่สุก

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่สุกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า กล้วยเขียวสุกภายใน 2-4 วันที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากสมุนไพรมีรสเข้มข้น จึงไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้สุก พวกเขาไม่มีความหวานของกล้วยสุก

หากนำกล้วยเขียวใส่กล่องหรือตะกร้าไปด้วย มะเขือเทศสุกพวกเขาจะสุกเร็วขึ้น

ไม่ควรวางผลไม้ไว้ในตู้เย็นเพราะความเย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง ในการทำให้กล้วยสุกต้องเก็บไว้ในห้องมืดและอบอุ่น ไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้ด้วยโพลีเอธิลีนเพราะจะทำให้เสียและใช้งานไม่ได้

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

เมื่อซื้อกล้วยให้ใส่ใจกับเปลือก: หากมีบาดแผลหรือแตกผลไม้ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เลือกผลไม้ที่ไม่มีดอกสีเทาและกิ่งหัก จำไว้ว่ายิ่งมีจุดดำบนกล้วยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากเท่านั้น

ผลไม้สุกสีเหลืองควรบริโภคทันทีหลังจากซื้อหรือภายใน 2 วัน มิฉะนั้นกล้วยจะเริ่มเสื่อมสภาพและมีจุดดำเกิดขึ้น

ก่อนที่ผลไม้จะมืดลงจะไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ความเย็นจะกระตุ้นการสลายตัวของเม็ดสีในเปลือก และเนื้อจะยังไม่สุก หากมีจุดด่างดำปรากฏบนผิวผลไม้ ให้นำออกในตู้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกดำคล้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากกัน ตัดกล้วยห่อด้วยเทป ฟิล์ม หรือถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้า

ไม่ควรเก็บกล้วยสุกไว้ในถุงพลาสติกหรือรวมกับผลไม้อื่นๆ เพราะจะทำให้ผลไม้สีเหลืองเน่าเร็วขึ้น

กล้วยที่ปอกแล้วจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน ผลไม้ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ โรยด้วยแอปเปิ้ลหรือ กรดมะนาวและบรรจุในภาชนะสุญญากาศ ช่วยรักษารสชาติและสีของเยื่อกระดาษเป็นเวลาหลายวัน

กล้วยอร่อยดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ. ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องมิฉะนั้นผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำและเริ่มเน่า

โชคดีที่วันนี้ไม่มีการหยุดชะงักในการจัดหากล้วยสดไปยังซุปเปอร์มาร์เก็ต ในวันใดเวลาใดก็ได้ของปี คุณสามารถไปที่ร้านและเลือกผลไม้ต่างประเทศที่สุกแล้ว และบางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บกล้วยเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำมีความเกี่ยวข้อง

ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ที่เคยชินกับการซื้อสินค้าจำนวนมากหรือหากซื้อกล้วยล่วงหน้าในวันงานพิเศษใดๆ วันหยุดของครอบครัวเป็นต้น ดังนั้นตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บกล้วยที่บ้านในระยะยาวที่เสนอด้านล่างนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย

กล้วยที่ "ถูกต้อง" จะดำช้ากว่า!

เริ่มต้นด้วยเราจะพูดถึงหัวข้อที่สำคัญเท่าเทียมกันในการเลือกกล้วย เป็นที่ชัดเจนว่า ผลไม้สุกที่มีผิวสีเหลืองจะยิ่งดึงดูดใจผู้ซื้อ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสมอไป บางครั้งการเลือกผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้วางแผนการใช้งานในทันที

สำหรับเก็บกล้วยได้นานหลายวัน

เกณฑ์การเลือก:

- ผมหางม้าที่ไม่มีจุดด่างดำ, ร่องรอยของการสลายตัว;
- เปลือกยังสะอาดเสมอกัน สีเหลือง, ไม่มีรอยแตก, รอยขีดข่วน, รอยบุบ;
- จากผลไม้มีกลิ่นหอมของผลไม้สุก

สำหรับเก็บกล้วยได้หลายวันจนถึงหลายสัปดาห์

เกณฑ์การประเมินคุณภาพ:

- หางไม่บุบสลายไม่มีความเสียหาย
- เปลือกเป็นสีเขียวไม่มีรอยแตกรอยขีดข่วน
- เมื่อกดจะรู้สึกถึงความแข็งยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษ
- มีกลิ่นฉุน แต่ไม่สดใสเหมือนกลิ่นผลไม้สุก

ระยะเวลาที่ผลไม้สุกไม่เน่าเสียและเปลี่ยนเป็นสีดำด้านนอกนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่วางไว้

สภาพการเก็บรักษากล้วยเขียว

ควรเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิ + 13-14 องศาในห้องที่มีความชื้น 85-90% เงื่อนไขที่กำหนดนั้นง่ายต่อการจัดเตรียมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่อนิจจาไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในกรณีนี้ วิธีอื่นสามารถยืดอายุการเก็บกล้วยได้นานถึง 2-3 สัปดาห์

สำหรับเก็บกล้วยได้นานถึง 2-3 สัปดาห์

ลงด้วยโพลีเอทิลีนและกระดาษแก้ว! ในบรรจุภัณฑ์ที่อากาศผ่านไม่ได้ ผลไม้จะขาดอากาศหายใจและเสียเร็วกว่าที่เป็นไปได้ แม้แต่ในตู้เย็น เพื่อให้เก็บกล้วยเขียวได้นานขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรจุในถุงพลาสติก

1. เพื่อให้ผลไม้สุกไม่เสื่อมสภาพและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ สุก ขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยบรรจุในถุงกระดาษหนา หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสุกให้ใส่ผลไม้สุกไว้ในถุง หรือพวกเขาทิ้งกล้วยเขียวไว้ในจานพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ (ลูกแพร์, พลัม, แอปเปิ้ล) บนโต๊ะในบุฟเฟ่ต์
2. กล้วยสีเขียวที่ดีและค่อนข้างยาวจะถูกเก็บไว้ในบริเวณขอบรก ด้วยพู่ทั้งเส้นที่ร้อยไว้บนเชือก พวกมันถูกวางไว้ในที่ที่สะดวกในห้องครัว ระเบียง และห้องนั่งเล่น สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือร่มเงาและความเย็นสัมพัทธ์

ตู้เย็นไม่ได้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับกล้วยเขียว

ที่อุณหภูมิบวกต่ำ โครงสร้างของเนื้อผลไม้จะเปลี่ยนไป หลังจากนั้นผลไม้จะไม่ถึงสภาพที่ต้องการอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ทันทีที่เปลือกของกล้วยที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเริ่มมีรอยเปื้อน ให้ย้ายไปยังตู้เย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

กฎสำหรับการจัดเก็บกล้วยสุกที่ยังไม่ปอกเปลือก

วิธีการง่ายๆ ช่วยเพิ่มความเหมาะสมในการบริโภคกล้วยสุกเต็มที่ และไม่หนาว ในตู้เย็น เปลือกกล้วยและผมหางม้าก็เปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว เอทิลีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นมากขึ้น เร่งการสุกของเยื่อกระดาษ

เช่นเดียวกับผลไม้สีเขียว ควรเก็บกล้วยสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยห่อด้วยกระดาษหนาๆ ไม่ควรบรรจุผลไม้อ่อนในถุงพลาสติก ไม่มีอากาศเข้าถึงมีความชื้นสูงและ เนื้อหาสูงภายในบรรจุภัณฑ์ของเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากกล้วย ผลไม้สุกจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดำคล้ำและเน่า

กล้วยสุกที่ยังไม่ปอกจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำนานเท่าที่จะเป็นไปได้หากห่อหางไว้ ติดฟิล์ม. ในการทำเช่นนี้ต้องแบ่งแปรงออกเป็นผลไม้แยกกันพันขาแต่ละข้างและเพื่อความน่าเชื่อถือให้ติดฟิล์มด้วยเทป ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเปลือกกล้วยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเป็นเวลา 5-7 วันผลไม้จะยังคงสดเหมาะสำหรับการบริโภค

วิธีเก็บกล้วยที่ยังไม่ปอกไว้ในตู้เย็น

กล้วยที่ด้านนอกเริ่มดำควรรับประทานให้เร็วที่สุด หรือใส่ตู้เย็น. สิ่งนี้จะไม่ช่วยให้ด้านบนดำคล้ำ แต่เนื้อจะไม่เสื่อมสภาพไปอีก 4-7 วัน

ไม่ได้ปอกเปลือก กล้วยสีเหลืองวางในที่อุ่นที่สุดของตู้เย็น - ในช่องข้างประตูหรือในภาชนะสำหรับผักและผลไม้ ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้แยกผลไม้สุกออกจากผลสุกและห่อด้วยกระดาษห่อ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บกล้วยไว้ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือกระดาษแก้วแม้แต่ในตู้เย็น

เพื่อให้กล้วยอยู่ได้นานที่สุด แนะนำให้ใส่ผลไม้สุกที่มีเนื้อแข็งในถุงกระดาษด้วย ตัวอย่างเช่น อะโวคาโด แอปเปิ้ล ลูกแพร์

วิธีปอกกล้วยไม่ให้ดำคล้ำ

เนื้อกล้วยจะคล้ำลงอย่างรวดเร็วเมื่อออกซิไดซ์ อย่างไรก็ตามช่วงเวลานี้อาจล่าช้าได้โดยการปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศไปยังผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถเก็บกล้วยที่ปอกแล้วไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือปิดจานที่มีผลไม้ด้วยฟิล์มยึด โดยธรรมชาติแล้วควรเก็บกล้วยที่ปอกไว้ในที่เย็น - บนระเบียงในตู้เย็น ฯลฯ

เพื่อให้กล้วยที่ปอกแล้วจะไม่ดำนานเท่าที่จะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิ 18–23 องศา คุณต้องจุ่มลงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ตัวอย่างเช่น โรยส้ม (มะนาว ส้ม) สับปะรด น้ำแอปเปิ้ล. หรือใส่ผลไม้เป็นเวลา 3 นาทีในน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4

วิธีเก็บกล้วยในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บผลไม้ที่ยาวที่สุด กล้วยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน จริงอยู่ที่เนื้อของผลไม้หลังจากการละลายน้ำแข็งจะกลายเป็น โจ๊กหวาน. แต่สำหรับการทำไอศกรีมนั้น ค็อกเทลผลไม้ไส้สำหรับพาย, ขนมหวาน, มันลงตัว.

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งกล้วยคืออะไร?

1. ลอกเปลือกออก
2. วางผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชั้นในภาชนะพลาสติก
3. ปิดด้วยฝาสุญญากาศ
4. ใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีละลายกล้วย: