จุดสำคัญคือการเติมโรลและซูชิ พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก มากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้คน แต่มีตัวเลือกที่จะดึงดูดทุกคน นี้ จานแปลกใหม่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่วัยรุ่น สามารถสั่งม้วนหรือเตรียมเองได้

วิธีทำม้วนที่บ้าน?

คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ได้ด้วยตัวเอง คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ของคุณก่อน ซื้ออุปกรณ์ไม้ไผ่แบบพิเศษ อย่าลืมส่วนผสมหลักคือข้าว คุณสามารถเลือกประเภทใดก็ได้ตราบใดที่ข้าวมีลักษณะเป็นเม็ดกลม ซีเรียลดังกล่าวจะมีปริมาณแป้งที่เราต้องการ

หุงข้าวอย่างถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

210 กรัม ซีเรียลข้าว;
น้ำ 250 มล.
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน ล้างจนน้ำใส การระบายน้ำโดยประมาณคือประมาณ 7 ครั้ง แนะนำให้แช่ข้าวไว้ 40 นาทีก่อนหุง

วางข้าวบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ยกกระทะออกจากเตา เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในชามแยกต่างหาก

คุณจะต้องเตรียมวิธีแก้ปัญหาล่วงหน้าด้วย คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนใหญ่กับน้ำตาล 1 ช้อนเล็กและเกลือเล็กน้อย ระดับมันออกมา ข้าวต้มและเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ไส้สำหรับม้วนพร้อมแล้ว

ไส้ต่างๆสำหรับม้วน: 15 ประเภทหลัก

คุณสามารถเตรียมไส้โรลแสนอร่อยที่บ้านได้ พิจารณาส่วนประกอบที่ชื่นชอบมากที่สุด ครีมชีสโอเค ปลา แตงกวา อะโวคาโด และอาหารทะเล มายองเนสเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สำหรับผู้ชื่นชอบของเผ็ดๆ ให้ใช้ . มันจะอร่อยและแปลกถ้าคุณใส่ต้นหอมและหัวไชเท้าดองลงบนข้าว มีหลายสูตรรวมถึงอะโวคาโดและแตงกวา แม่บ้านมักเติมแทนปลา ไก่รมควัน- คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อปูลงในโรลและซูชิได้ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมารวมกันได้

สูตรที่ 1

มาก ไส้อร่อยสำหรับม้วนแตงกวาและปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

ปลาสีแดงใด ๆ 200 กรัม
แตงกวาสองสามลูก
ฟิลาเดลเฟียชีส

การทำอาหาร:

ต้องหั่นปลาแดงเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะยาว ตัดชีสเป็นเส้น ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. แตงกวาก็ถูกตัดตามยาวเป็นเส้นยาว

วางแตงกวาและปลาไว้ด้านบนของชีส ตอนนี้เราต้องห่อม้วนแบบโฮมเมด ตอนนี้คุณเห็นสิ่งที่มีอยู่ สูตรง่ายๆการอุดฟัน

สูตรที่ 2

สูตรนี้แปลกใหม่เป็นพิเศษเนื่องจากการเติม ผลไม้ที่ผิดปกติ- คุณสามารถเพิ่มกุ้งและอะโวคาโดเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

กุ้ง 210 กรัม
อะโวคาโด (1 ชิ้น);
มายองเนส

การทำอาหาร:

วางมายองเนสลงบนข้าวชั้นแรก ชั้นถัดไปเป็นแถบกุ้งปอกเปลือก ผลไม้แปลกใหม่หั่นเป็นก้อนตามยาว วางไว้ข้างอาหารทะเล ตอนนี้คุณสามารถห่อม้วนได้แล้ว

สูตรที่ 3

มีหลากหลายสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่เจียวและปลาไหลรมควัน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
ซอสถั่วเหลือง;
น้ำส้มสายชูสกัดจากข้าว
ปลาไหล (รมควัน)

การทำอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมตัว ไข่แตกเป็นชามแยกต่างหาก พวกเขาจะต้องตีและราดด้วยซีอิ๊วขาวช้อนใหญ่ มันยังถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นด้วย น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล

จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียว จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้น วางไข่เจียว ปลาไหลบนชั้นข้าวแล้วห่อทุกอย่างไว้

สูตรที่ 4

มีอีกสูตรที่น่าสนใจด้วย ไข่เจียวญี่ปุ่น- การเติมซูชิและโรลนั้นเตรียมง่ายมาก และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องตีไข่สองสามฟองแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนเล็ก เกลือที่ปลายมีด พริกไทย และส่วนผสมถั่วเหลืองช้อนเล็ก ทอดไข่เจียวในกระทะ มันควรจะบางลง ขอแนะนำให้เตรียมแพนเค้กหลายๆ ชิ้นแล้วจึงม้วน

สูตรที่ 5

มีมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจกำลังเตรียมไส้ มันจะออกมาฉ่ำถ้าคุณรวมผักและผลไม้เข้าด้วยกัน คุณสามารถใส่แตงกวา, อะโวคาโด, หัวไชเท้า, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, บวบ และผลไม้ต่างๆ

สูตรที่ 6

และถึงแม้ว่าสูตรไส้จะมีความหลากหลายมาก แต่หลายคนก็ชอบทำไส้จากน้ำจิ้มรสเด็ด ม้วนเหล่านี้มีรสเผ็ดและอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มายองเนส พริกแดง และ วางผักกิมจิ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมกัน

สูตรที่ 7

คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ แต่ควรม้วนม้วนในเมล็ดงาทุกชนิดจะดีกว่า จะขาวก็ได้จะดำก็ได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดเมล็ดงาไว้ล่วงหน้า

สูตรที่ 8

จะไม่มีใครเฉยเมยหากคุณเติมคาเวียร์สีแดงเป็นไส้ โดยปกติแล้วจะวางอยู่บนม้วน แต่ในญี่ปุ่นจะใช้คาเวียร์สีส้มสูตรพิเศษ พวกเขายังใช้สีย้อมเพื่อทำให้เป็นสีเขียว

สูตรที่ 9

เมื่อทำโรลที่บ้านแม่บ้านหลายคนชอบใส่ไก่แทนปลา สามารถทอดต้มหรือรมควันได้

สูตรที่ 10

มีอีกอันหนึ่ง สูตรยอดนิยม- รวมถึงสิ่งหนึ่งที่สำคัญมาก วัตถุดิบญี่ปุ่น-เห็ดหอม. พวกมันเติบโตบนต้นไม้

สูตรที่ 11

สูตรอาหารที่ฉันชอบคือม้วนทะเล โดยปกติแล้วพวกเขาจะใส่มันไว้ด้านในและด้านบน กุ้งต้ม- แต่ตามร้านอาหารกลับใส่เนื้อหอยแมลงภู่แทน คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

สูตรที่ 12

วาซาบิเป็นสารเติมแต่งสีเขียวชนิดพิเศษ เราเรียกสิ่งนี้ว่ามะรุมเครื่องเทศ แต่ในญี่ปุ่นสารเติมแต่งนี้มีความหมายแตกต่างออกไป

สูตรที่ 13

หลายๆ คนชอบใส่เบคอนแทนไส้ มักใช้ห่อม้วน พวกเขายังใส่เบคอนเข้าไปด้วย

สูตรที่ 14

แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถม้วนโรลที่เตรียมไว้เป็นเกล็ดทูน่าได้

สูตรที่ 15

ฉันใช้บางส่วนอย่างสมบูรณ์ การอุดที่ผิดปกติ- พวกเขาเพิ่มนมเปรี้ยว คุณสมบัติหลักส่วนประกอบนี้คือไม่มีรสชาติ

ตอนนี้คุณเห็นว่ามีมากแค่ไหน หลากหลายสูตรกำลังเตรียมไส้ โรลถือว่าเยอะที่สุด จานปกติในยุคของเรา แม่บ้านหลายๆ คนทดลองไส้ แต่กลับกลายเป็น... จานใหม่ล่าสุด- คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นส่วนผสมได้ อาจเป็นเห็ดดอง ปลาต่างๆ, ผักดอง, มะเขือเทศ และพริก นั่นคือคุณต้องใช้ส่วนประกอบใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับจาน?

ไส้ปลาเป็นที่นิยมมาก แต่จะเลือกส่วนประกอบหลักนี้ให้ถูกต้องได้อย่างไร? สูตรนี้ใช้ ปลาสด- แต่ตอนนี้ไม่มีใครอยากเสี่ยงเลยใช้ ผลิตภัณฑ์รมควัน- แค่ใช้ปลาแดง..

ตอนนี้ซื้อง่ายกว่า ชิ้นเสร็จแล้วปลาแซลมอนสีชมพู หากซื้อปลาทั้งตัวควรเลือกอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นและมีเกล็ดติดมือ โดย รูปร่างมันง่ายมากที่จะกำหนดคุณภาพของมัน ปลาแช่แข็งจะดูหมองคล้ำและเป็นด้าน

ทำปลาแดงม้วนที่บ้าน!

หากสงสัยในความสดของปลาก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ (1 ชิ้น);
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณต้องตัดส่วนหน้าและครีบของปลาออก ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออก จากนั้นให้ทำกรีดด้านบนตามแนวสัน ตอนนี้แบ่งปลาออกเป็นสองซีก ในที่หนึ่งควรมีสันที่มีกระดูกอยู่ พวกเขาจะต้องถูกลบออก

วางทั้งสองส่วนในชามแยกกัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ม้วนสามารถทำได้หลายวิธี หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร อาหารแปลกใหม่นี้ก็มีประโยชน์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง แน่นอนว่าคุณจะไม่พบส่วนผสมที่แท้จริง แต่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์อื่นได้ ส่วนประกอบต่างๆวี รูปแบบที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายเมนูใหม่ล่าสุดทุกครั้ง แขกทุกคนจะพึงพอใจกับโรลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถามที่ว่า "ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร" คำตอบก็คือไม่มีอะไรเลย คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประเภทของม้วนที่มีอยู่ ม้วนเป็นตัวเลือก อาหารญี่ปุ่น- สูตรม้วนในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่มากมาย อาหารเอเชีย- วิธีทำโรลนั้นไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม และอินโดนีเซีย พวกเขาเตรียมซูชิและโรลด้วย แน่นอนว่าสูตรอาจแตกต่างกันไป ม้วนหรือฉาบก็เป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารเกาหลี- อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำโรลเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมของพวกเขา โรลญี่ปุ่นเรียกว่ามากิซูชิ โดยปกติแล้วม้วนจะถูกตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วนละ 8 หรือ 12 ชิ้น เทมากิมีหลากหลายม้วน - เช่นเดียวกับม้วนอื่นๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่กินเป็นคำ นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสก" และม้วนประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับโรลและไส้โรลมักเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป เช่นทำโรลกับกุ้ง,โรลด้วย ปูอัด,แซลมอนโรล,ปลาไหลโรล,แซลมอนโรล,ทูน่าโรล,ปลาหมึกโรล,เทราต์โรล นอกจากนี้พวกเขามักจะทำม้วนไข่และม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ ม้วนไก่ ซีซาร์โรล และสูตรอื่น ๆ สำหรับม้วนไก่ ม้วนแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กหวาน และม้วนหวานอื่น ๆ ที่บ้านเป็นนวัตกรรมในยุคของเรา หลายคนไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดในการทำโรล ชีสที่ใช้ทำโรลมีลักษณะเป็นครีม ครีมชีสสำหรับโรลยอดนิยมที่สุดคือฟิลาเดลเฟีย การเตรียมฟิลาเดลเฟียโรลโดยไม่มีชีสนี้เป็นไปไม่ได้ ซอสสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วน - ถั่วเหลือง ซีอิ๊วสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิ, ทงคัตสึ, อุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนก็มีความพิเศษเช่นกัน – น้ำส้มสายชูข้าว

ปัจจุบัน ซูชิและโรลกลายเป็นองค์ประกอบที่เห็นได้ชัดเจนในชีวิตของเรา ภาพถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายคนและผู้ที่มาเยือน ร้านอาหารญี่ปุ่น- เหตุการณ์สถานะ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันจนทำให้ร้านอาหารต่างๆ เข้ามาในบ้านของเราอย่างกล้าหาญ พ่อครัวที่บ้านหลายคนจึงถามคำถามเช่น: วิธีปรุงโรล? วิธีเตรียมซูชิและโรล? วิธีทำโรลและซูชิ? สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีทำโรล? วิธีทำโรลด้วยตัวเอง? วิธีการเตรียมม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการห่อม้วนหรือวิธีการห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการม้วนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีการหุงข้าวเป็นม้วน? วิธีการเตรียมม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำแคลิฟอร์เนียโรล? วิธีการปรุงอาหาร ม้วนร้อน- วิธีการม้วนม้วน? วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำโรลร้อน? วิธีเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีเตรียมซูชิและโรล? วิธีการเตรียมม้วนร้อน? และพวกเขาถามก็ไม่ไร้ประโยชน์เพราะการทำซูชิและโรลด้วยมือของคุณเองนั้นน่าสนใจและการรับประทานพวกมันก็ดีต่อสุขภาพ

ม้วนเตรียมโดยใช้เสื่อมากิสึไม้ไผ่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำโรลที่บ้านคุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำโรลที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากมาก บางครั้งม้วนจะม้วนในลักษณะที่มีแผ่นโนริอยู่ด้านในและข้าวอยู่ด้านนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวด้านนอก นี่คือวิธีการทำฟิลาเดลเฟียโรลอันโด่งดัง สูตรสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยครีมชีส คาเวียร์ แตงกวา เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง สูตรอาหารของฟิลาเดลเฟียไม่ได้เป็นที่นิยมมากนัก หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรล หรือพูดให้ละเอียดกว่านั้นคือวิธีทำฟิลาเดลเฟียโรลที่บ้าน รับชมวิธีการที่เชฟของเราทำ อาจจะ, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหารเสียอีก

แม้ว่าจะมีหลาย ๆ คนมากที่สุดก็ตาม ม้วนอร่อยผลิตในญี่ปุ่น สูตรสำหรับฟิลาเดลเฟียโรลไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น โรลโดยทั่วไปได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ซึ่งแฟชั่นของโรลซูชิและอาหารญี่ปุ่นแพร่หลายไปทั่วโลก ปัจจุบันหนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียโรลและแคลิฟอร์เนียโรล สูตรสำหรับโรลเหล่านี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกา เราได้กล่าวไปแล้วว่าฟิลาเดลเฟียสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมฟิลาเดลเฟียโรล ภาพถ่ายจาก คำแนะนำทีละขั้นตอนในขณะเดียวกันก็ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สูตรที่บรรยาย การเตรียมการทีละขั้นตอนม้วนและจะปกป้องคุณจากความผิดพลาดด้วย และอย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้กำลังเกิดขึ้น ม้วนกับฟิลาเดลเฟียชีส โรลส์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล คุณยังสามารถทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้านได้ด้วย ไส้คลาสสิคแคลิฟอร์เนียโรลถือเป็นเนื้อปู โรลเหล่านี้ทำจากอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลด้วยแตงกวาได้เช่นกัน ดังนั้นซื้อมัน ส่วนผสมที่จำเป็นอุปกรณ์เสริม และดูบนเว็บไซต์ของเราถึงวิธีการเตรียมแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้อง หรือม้วนอื่นๆเพราะที่นี่คุณจะพบมากที่สุด สูตรต่างๆม้วนที่บ้าน

ด้วยความนิยมของม้วนในปัจจุบันจึงมีมากที่สุด ประเภทต่างๆม้วนทั้งในด้านวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ นี้ ม้วนทอด, อบโรล, โรลร้อน หรือ ม้วนอุ่น- นอกจากนี้ยังมีม้วนหวาน ม้วน Lenten ม้วนแพนเค้ก ม้วนผัก- ฉันและเชฟเตรียมโรลที่บ้าน และยินดีที่จะบอกวิธีเตรียมโรลที่บ้าน หลายๆ คนเชื่อมโยงการเตรียมโรลและซูชิกับบางสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ นี่น่าจะเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลและเข้าร่วมวัฒนธรรมใหม่ในการทำอาหารและการรับประทานอาหาร ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกคุณถึงวิธีการกินโรลอย่างถูกต้องแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมโรลที่บ้านให้คุณทราบ ซูชิ โรลที่บ้าน หรือถ้าจะให้ละเอียดกว่านั้น การเตรียมโรลที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ โรลแบบโฮมเมดจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายหรือทำให้แขกประหลาดใจ ตารางเทศกาล- ท้ายที่สุดโรลแบบโฮมเมดก็อร่อย ดังนั้นทุกท่านที่สนใจสูตรโรลพร้อมรูปถ่าย, สูตรซูชิ และโรลที่บ้าน, สูตรโรลที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรโรลที่บ้าน, สูตรโรลโฮมเมด, โรล โฮมเมด, สูตรซูชิโรลพร้อมรูปถ่าย, โรลอบที่บ้าน, สูตรโรลพร้อมรูปถ่าย, สูตรโรลร้อนพร้อมรูปถ่ายเราขอเชิญคุณมาทำอาหารกับเรา เราและเชฟของเราเตรียมซูชิและโรลที่บ้าน และเตรียมโรลที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถเตรียมทั้งสูตรม้วนง่าย ๆ และ สูตรที่ซับซ้อนม้วน บางครั้งโรลที่บ้านก็เตรียมร่วมกับเด็กๆ เนื่องจากการม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว โรลสูตรอาหารที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเรามักเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย คุณจึงสามารถซื้อสินค้าสำหรับทำโรลได้ในร้านของเรา แต่มีเงื่อนไขข้อเดียว: ส่วนผสมสำหรับโรลจะต้องสด แน่นอนว่าสูตรโรลปูอัดนั้นด้อยกว่าสูตรโรลปูอัด แต่จะทำอย่างไร?

เรามาเข้าเรื่องกันดีกว่า จุดสำคัญ: วิธีเตรียมโรล การเตรียมข้าวสำหรับม้วนเป็นจุดที่คุณควรเริ่มต้นเมื่อเตรียมซูชิและโรลที่บ้าน มีข้าวพิเศษสำหรับม้วน แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะสำหรับทำม้วนเช่นกัน โดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้วิธีหุงข้าวเป็นม้วนหรือแม่นยำกว่านั้นคือหุงข้าวเป็นม้วน สูตรการทำข้าวม้วนนั้นง่าย อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1:1 ควรรอจนน้ำเดือดหมด ข้าวควรจะสุกดี แต่ในขณะเดียวกันก็ดูไม่เหมือนข้าวต้ม เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ให้ล้างออก น้ำเย็น- เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมข้าวสำหรับม้วนแล้ว สูตรการเตรียมข้าวสำหรับม้วนอาจมีคำแนะนำให้เทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าวลงบนข้าวที่เสร็จแล้ว

สูตรการทำซูชิและโรลมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรโรลใช้มากที่สุด ส่วนผสมต่างๆ- หากคุณต้องการทำโรลที่บ้านไส้อาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรม้วนกุ้ง, สูตรม้วนกับปลาไหล, สูตรม้วนกับแตงกวา, สูตรม้วนกับอะโวคาโด, ม้วนกับปลาไหล, สูตรม้วนกับไข่เจียว, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, สูตรม้วนชุบแป้ง, ม้วนปลาแซลมอน, สูตรม้วนไก่, สูตรม้วนไข่, ม้วนอุ่น, สูตรม้วนแตงกวา, สูตรม้วนอะโวคาโด, สูตรปอเปี๊ยะ, สูตรม้วนผัก สูตรม้วนทอด, ซีซาร์โรล, ม้วนกุ้ง, สูตรม้วนอุ่นที่บ้าน, ม้วนอบ, สูตร DIY ม้วน, ม้วนทอดที่บ้าน. แท้จริงแล้ว ม้วนร้อนได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีการเตรียมโรลนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ เป็นพิเศษ ปราศจาก ปัญหาพิเศษคุณสามารถทำโรลร้อนที่บ้านได้ ม้วนร้อนสูตรที่แตกต่างจากสูตรปกติจริงๆแล้วก็แค่ทอดเท่านั้น น้ำมันพืช,สามารถเตรียมที่บ้านได้ แป้งสำหรับโรลคือไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ดังนั้นทำโรลของคุณที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อมแล้ว ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวปรุงพิเศษ ปลาสด ผัก ชีส และส่วนผสมอื่น ๆ หั่นบาง ๆ บางครั้งก็ห่อด้วยใบสาหร่ายโนริ ล่าสุดได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น พระอาทิตย์ขึ้นแต่ยังอยู่ในรัสเซียด้วย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำซูชิที่บ้าน

หากต้องการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย น่ารับประทาน และสวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องรู้พื้นฐานและเข้าใจพื้นฐานของการทำอาหารและที่สำคัญที่สุดคือต้องแสดงจินตนาการเมื่อทดลองไส้ เราแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เรียนรู้ สูตรคลาสสิกบนพื้นฐานของการสร้างของคุณเอง ของว่างแสนอร่อยจากข้าวและปลา

ซูชิเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น ในศตวรรษที่ 8-9 สำหรับ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง คนครัวโบราณ นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือพอประมาณ แล้วใส่ลงไป ถังไม้ชั้นโรยด้วยข้าว จากนั้นจึงวางหินบนอาหารทะเลเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เอาสื่อออกและปิดฝาปลาไว้ วิธีการเก็บรักษานี้ทำให้สามารถรับประทานอาหารทะเลได้แม้ในอีกหนึ่งปีต่อมา เป็นเวลานานไม่มีการใช้ข้าว กินแต่ปลาร้าเท่านั้น ต่อมาในศตวรรษที่ 16 ข้าวหมักกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของซูชิ ในศตวรรษที่ 17 เริ่มมีการเพิ่มผัก ข้าวมอลต์ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในซูชิ จนถึงศตวรรษที่ 19 ซูชิกับปลาดองครอบงำโต๊ะญี่ปุ่น

เฉพาะในปี 1900 เท่านั้นที่เชฟชื่อ Yehei Hano เกิดแนวคิดในการใช้ ปลาดิบ,เติมน้ำส้มสายชูข้าวและเครื่องปรุงรส จึงได้ถือกำเนิดมาอย่างอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพรสชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ปัจจุบันเทคโนโลยีการทำซูชิยังคงเปลี่ยนแปลงและเพิ่มคุณค่าให้กับตัวเองอย่างต่อเนื่อง โดยมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ที่น่าสนใจเข้ามาในสูตร

ประเภทของซูชิ

ซูชิสมัยใหม่มีหลายพันธุ์ที่น่าสนใจ ที่พบมากที่สุดคือนิกิริซูชิซึ่งทำด้วยมือ เป็นข้าวอัดทาด้วยวาซาบิ และโรยหน้าด้วยปลาหรือกุ้ง กุนคังมากินั้นคล้ายคลึงกับนิกิริซูชิ แต่มักจะมีแถบโนริวางกรอบอยู่เสมอ ซูชิเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยคาเวียร์ อีกประเภทที่ได้รับความนิยมคือมากิซูชิ ซึ่งก็คือซูชิม้วน มิฉะนั้นจะเรียกว่าม้วน พวกเขาทำโดยใช้เสื่อไม้ไผ่ ตามกฎแล้ว มากิซูชิจะถูกม้วนเป็นแผ่นโนริ ซึ่งแทบจะเป็นไข่เจียว จากนั้นจึงตัดทรงกระบอกออกเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น โฮโซมากิทำจากไส้ประเภทเดียว และฟูโตมากิทำจากส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ผัก ปลา อาหารทะเล คาเวียร์ ชีส อุรามากิหรือซูชิอีกประเภทหนึ่งคือม้วนที่มีโนริอยู่ด้านในและมีข้าวอยู่ด้านนอก ไส้บรรจุอยู่ภายในม้วน

มีซูชิอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น เทมากิ - ม้วนทรงกรวยขนาดใหญ่, โอชิซูชิ - แท่งกด, อินริซูชิ - เต้าหู้ทอดถุงไส้ข้างใน ต่อไปเราจะบอกคุณ จริงๆ แล้วใครก็ตามที่ไม่มีทักษะพิเศษในฐานะเชฟซูชิก็สามารถทำได้ แน่นอนว่าม้วนแรกอาจดูไม่น่าดู แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซูชิโฮมเมดที่ประณีตและน่ารับประทาน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำซูชิของคุณเอง?

เพื่อสร้างประเพณี อาหารญี่ปุ่นคุณจะต้องเตรียมเครื่องมือและชุดผลิตภัณฑ์ มากิซูชิเตรียมโดยใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษ - มากิสุ จะช่วยทำให้ม้วนหนาขึ้นและให้รูปทรงที่ต้องการ นอกจากเสื่อแล้วคุณจะต้องมีมีดอย่างแน่นอน

Nigirizushi ทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้เสื่อไม้ไผ่โดยใช้มือของคุณ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าว (ญี่ปุ่น) - 250 กรัม
• โนริ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ปลาเทราท์ - 200 กรัม;
• มะรุมเขียวญี่ปุ่น (วาซาบิ);
• ชิ้นมะนาว
• ซีอิ๊ว;
• ขิง.

วิธีทำซูชิที่บ้าน? ขั้นแรกให้ล้างข้าวในน้ำให้เพียงพอแล้วต้ม

เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ใช้ฝ่ามือปั้นข้าวเป็นก้อนเล็กๆ รูปร่างวงรี- ใช้นิ้วของคุณเพื่อเยื้องในช่องว่างและเพิ่มวาซาบิลงไปที่นั่น ชิ้น ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลาไว้บนก้อนข้าว ตัดโนริเป็นเส้นแคบๆ เราห่อซูชิแต่ละชิ้นด้วยริบบิ้นสาหร่าย เพียงเท่านี้ นิกิริซูชิกับปลาเทราต์ก็พร้อมแล้ว!

การทำกุนกันมากิกับปลากะพงขาว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำซูชิแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ กุนกันมากิเป็นของว่างแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นในรูปแบบของเรือทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากข้าวและไส้สับละเอียด ได้แก่ ปลา เห็ด สาหร่ายทะเล กุ้ง มักใส่คาเวียร์ปลาบินและซอสญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่น กิมจิรสเผ็ด ฯลฯ ลงไป วิธีทำซูชิที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อข้าวญี่ปุ่น 250 กรัม สาหร่ายโนริ น้ำส้มสายชู ปลา (ปลากะพง) น้ำจิ้มรสเด็ด ซีอิ๊ว วาซาบิ มายองเนสญี่ปุ่น, ขิง. มาทำกับข้าวกันก่อน ล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใสสะอาดและพักไว้ในกระชอนประมาณ 40-50 นาที

ต่อไปเราจะโอนไปที่ กระทะขนาดใหญ่ให้เทน้ำครึ่งลิตรลงไปตรงนั้น ปิดฝาและเคี่ยวสักครู่ ไฟสูง- หลังจากนั้นลดไฟแล้วหุงข้าวจนสุก จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในชามผสมน้ำส้มสายชูข้าว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ (2 ช้อนชาและ 0.5 ช้อนชา) ย้ายข้าวจากกระทะลงในชามแล้วเติมน้ำสลัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนชิ้นงานให้แตกเป็นก้อน ปล่อยให้ข้าวเย็นแล้วเราก็เริ่มเติมซูชิกัน ต้มและสับปลากะพงขาว ผสมกับมายองเนสญี่ปุ่นแล้วเติมซอสเผ็ดเล็กน้อย ตัดโนริเป็นเส้นกว้าง 3.5 ซม. เรามาปั้นก้อนข้าวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. เราห่อแต่ละก้อนด้วยโนริเพื่อให้ปลายของแถบเหลื่อมกัน ใช้นิ้วถูข้าวสองสามเม็ดแล้วใช้กาวโนริเข้าด้วยกัน วางบนชิ้นงาน ไส้ปลา- ยินดีด้วย คุณได้ทำซูชิที่บ้านแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้น่ารับประทานเพียงใด เรียกน้ำย่อย

ม้วนง่ายๆกับปลาหมึก

เราขอนำเสนอสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำความรู้จักกับอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ สูตรง่ายๆซูชิ การเตรียมโฮโซมากิที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

คุณจะต้องมีข้าวญี่ปุ่น (150 กรัม) โนริแผ่น (3 ชิ้น) ปลาหมึก (200 กรัม) และคาเวียร์ ปลาบิน(3 ช้อนชา) ยังต้องการวาซาบิ, ซีอิ๊วขาว, ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ มาเริ่มเตรียมซูชิที่บ้านด้วยการเตรียมข้าวกันดีกว่า เราล้างมันและต้มมัน ปริมาณน้อยน้ำ. เพิ่มน้ำสลัดมาตรฐานลงไป เราล้างทำความสะอาดและต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นลงในอาหารทะเลได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางปลาหมึกบนตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาว ตอนนี้ใช้ 2/3 ของโนริแล้ววางลงบนเสื่อ ทาข้าวทับเป็นชั้นบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดนิ้ว คุณต้องชุบน้ำส้มสายชูข้าวที่เจือจางด้วยน้ำ วางแถบอาหารทะเลและคาเวียร์ไว้ตรงกลางชิ้นงาน ใช้มากิสุ ม้วนโรลให้เป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการด้วยมีดคม เพียงเท่านี้ โฮโซมากิก็พร้อมแล้ว!

การปรุงอาหารอุรามากิ "ฟิลาเดลเฟีย"

ม้วนกลับด้านในเหล่านี้มีความนุ่มมาก รสชาติที่ถูกใจด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารเหล่านี้มาก ฟิลาเดลเฟียซูชิทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่แนะนำให้ฝึกเตรียมล่วงหน้ามากกว่านี้ ประเภทง่ายๆม้วน ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• โนริ 1 แผ่น;
• ข้าวญี่ปุ่น - 240 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 70 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 120 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น

มีมายองเนสญี่ปุ่นรวมอยู่ด้วย สูตรนี้ซูชิ การทำอาหารจานนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เตรียมข้าว ล้างและหั่นปลาแซลมอน แตงกวา และอะโวคาโดเป็นชิ้นๆ คลุมเสื่อด้วยฟิล์มยึด วางโนริครึ่งแผ่นโดยให้ด้านมันมันคว่ำลง ด้านบนเป็นชั้นข้าว เราพยายามอย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่ไม่น่าดูเหลืออยู่ จำเป็นที่ชั้นข้าวจะขยายเกินขอบแผ่นสาหร่ายเล็กน้อย ตอนนี้เราคลุมชิ้นงานด้วยแผ่นรองครึ่งหนึ่งแล้วกดมันซึ่งจำเป็นสำหรับการกระชับม้วน วางปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ แล้วพลิกชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ปลาอยู่บนเสื่อ วางชั้นชีสไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของชิ้นงาน และใส่อะโวคาโดและแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ลงไป ม้วนม้วนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยให้ใช้เสื่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ม้วนทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซูชิที่บ้านแล้ว เสิร์ฟบนจานพร้อมวาซาบิ ขิง และมะนาวฝาน

ซูชิ "แคลิฟอร์เนีย" ที่บ้าน

หนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยม Uramaki คือแคลิฟอร์เนียโรล ก็จะต้องเตรียมตัวให้พร้อมด้วย เนื้อปูและคาเวียร์ปลาบิน ซูชิดังกล่าวดูน่ารับประทานมากและมีความน่ารับประทาน รสชาติที่สดใหม่- เพื่อสร้างสองเสิร์ฟนี้ จานเด็ดจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวญี่ปุ่น - 240 กรัม
• โนริ - 1 แผ่น;
• เนื้อปู - 60 กรัม
• มายองเนสญี่ปุ่น - 50 กรัม
• คาเวียร์ปลาบิน - 50 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น

เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องมีวาซาบิ ซีอิ๊ว ขิงดอง และมะนาวฝานเล็กน้อย วิธีทำซูชิที่บ้านมีดังนี้:

ขั้นแรกให้ต้มข้าวแล้วเทน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นนำมากิสะแล้วคลุมด้วยฟิล์ม วางโนริครึ่งแผ่นลงบนเสื่อไม้ไผ่ โดยคว่ำด้านมันลง และมีข้าวอยู่ด้านบน จากนั้น คลุมชิ้นงานด้วยขอบว่างอันที่สองของมากิสุ แล้วบดข้าวให้แน่น จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ด้านบน วางวาซาบิเป็นชั้นบางๆ ตรงกลาง วางเนื้อปู มายองเนสญี่ปุ่น และอะโวคาโดปอกเปลือกและแตงกวาแผ่นบางๆ ลงบนมัสตาร์ด ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างม้วนกัน เรารวมขอบเข้าด้วยกันและทำให้ชิ้นงานมีรูปทรงสี่เหลี่ยม ถอดเสื่อและฟิล์มออก ทาโรลด้วยโทบิโกะคาเวียร์เป็นชั้นเท่าๆ กัน อีกครั้งที่เราอัดม้วนด้วยเสื่อ ขั้นแรกให้ตัดม้วนออกเป็นสองส่วน จากนั้นเราก็รวมครึ่งเข้าด้วยกันแล้วตัดอีกสองครั้ง ในการเปรียบเทียบ เราทำม้วนที่สองจากครึ่งที่เหลือของแผ่นโนริ เพียงเท่านี้ ซูชิแคลิฟอร์เนียก็พร้อมแล้ว!

เทมปุระโรลร้อนๆกับกุ้ง

ช่วงนี้ฮอทโรลได้รับความนิยมอย่างมาก พวกเขามีรสชาติครีมชีสที่ยอดเยี่ยมและ เปลือกอร่อย- การทำซูชิร้อนๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ เราเสนอสูตรเทมปุระพร้อมกุ้งและชีสให้คุณ คุณจะต้องมีข้าวญี่ปุ่น (170 กรัม) กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก(500 กรัม), แผ่นโนริ (2 ชิ้น), แตงกวา (1 ชิ้น), น้ำส้มสายชูข้าว (3 ช้อนโต๊ะ), ฟิลาเดลเฟียชีส (100 กรัม), คาเวียร์โทบิโกะ (50 กรัม) สำหรับการทอดคุณจะต้องมีส่วนผสมของเทมปุระและเกล็ดขนมปัง เทคโนโลยีการทำงานมีดังนี้ ขั้นแรกให้ล้างและต้มข้าวโดยเติมน้ำสลัดมาตรฐานลงไป น้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาล

จากนั้นต้มกุ้งในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที พักให้เย็นและปอกเปลือก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ตัด 1/3 ของแผ่นโนริแล้วพักไว้ วางแผ่นส่วนใหญ่ลงบนมากิ โดยหงายด้านด้านขึ้น จากนั้นทาข้าวบางๆ บนโนริ โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. จากนั้นวางโทบิโกะคาเวียร์ (2 ช้อนชา) ไว้ตรงกลางชิ้นงาน ด้านบนมีแตงกวาและกุ้งฝานเป็นชิ้น วางส่วนผสมไว้ด้านบน ชีสนุ่ม- การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้ถุงทำอาหาร หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านคุณสามารถแทนที่อุปกรณ์ดังกล่าวด้วยอุปกรณ์หนาแน่นแบบธรรมดาได้ ในถุงพลาสติก- ตอนนี้ค่อยๆ ม้วนโนริเป็นม้วน เราเจือจางส่วนผสมเทมปุระในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เคลือบม้วนด้วยส่วนผสมแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง- เราส่งม้วนไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนจัด หลังการศึกษาที่สวยงาม เปลือกโลกสีทองเรานำม้วนออกมาวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สุดท้าย ตัดเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้นในบทความนี้เรามาดูวิธีการเตรียมซูชิประเภทต่างๆ ที่บ้าน ได้แก่ นิกิริซูชิกับปลาเทราท์ กุนกันมากิกับ ปลากะพงขาวและโฮโซมากิกับปลาหมึกและไข่ปลาบิน นอกจากนี้เรายังอธิบายกระบวนการทำม้วนที่ซับซ้อนซึ่งไส้ประกอบด้วยสองส่วนประกอบขึ้นไป บอกวิธีทำอาหารแล้ว ซูชิแสนอร่อย“ฟิลาเดลเฟีย” และ “แคลิฟอร์เนีย” พร้อมทั้งเสิร์ฟเทมปุระโรลร้อนๆ พร้อมกุ้ง เราหวังว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสิ่งเหล่านี้ให้ยอดเยี่ยมและ อาหารอร่อยอาหารญี่ปุ่น ขอให้โชคดี!

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เชฟซูชิคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ทุกเดือน จึงไม่น่าแปลกใจเลย หากคุณดูนโยบายการกำหนดราคาของร้านอาหารหรือร้านบูติกที่ขายโรลแบบห่อกลับ คุณสามารถสรุปได้ว่ารายได้ของร้านนั้นดีเยี่ยม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะดูเก๋ไก๋ได้ทุกสัปดาห์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฝึกฝน ศิลปะการทำอาหาร- คุณสามารถเตรียมโรลได้ด้วยตัวเอง เพราะแม้แต่เมืองเล็กๆ ก็มีส่วนผสมที่จำเป็น

องค์ประกอบม้วน

ก่อนที่จะพูดถึงวิธีเตรียมม้วนคุณต้องเข้าใจว่ามีอะไรรวมอยู่ในนั้นและผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นควรเป็นอย่างไร ลองพิจารณาดู ประเด็นสำคัญตามลำดับ

1. ข้าว.ปรมาจารย์และเชฟชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในสถานประกอบการดังกล่าวใช้ข้าวซูชิสูตรพิเศษที่เรียกว่า "นิชิกิ" สินค้าเป็นเมล็ดพืช ทรงกลมกับ เนื้อหาสูงแป้ง. เนื่องจากคุณสมบัตินี้ข้าวจึงเกาะติดกันได้ดีหลังหุง ดังนั้นม้วนจึงไม่แตกออกจากกัน ตามกฎแล้วนโยบายการกำหนดราคาข้าวดังกล่าวค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงควรพิจารณาทางเลือกอื่น เลือกข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดกลาง แต่ไม่ใช่ข้าวนึ่ง ไม่อย่างนั้นข้าวจะไม่ติดกัน
2. ขิง.ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสมบัติหลักของขิงคือมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่พบในปลาดิบ จริงๆ แล้วไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ขิงจะถูกนำมาใช้ร่วมกับโรลเพื่อเอาชนะรสชาติเมื่อคุณรับประทานซูชิหลายประเภท
3. โนริ.พวกเขาเป็นแผ่น สาหร่ายทะเลซึ่งห่อข้าวและม้วน โนริทำจากสาหร่ายสีแดงซึ่งช่วยดึงรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ทั้งกลุ่ม A, B, C, D, E ซึ่งบุคคลต้องการเพื่อการทำงานที่สมบูรณ์ ส่วนความหลากหลายก็มีโนริ สามประเภท: A, B, C. อันดับแรกถือว่า ชนชั้นสูงมีคุณภาพและหนาแน่นกว่า
4. ซีอิ๊วขาว.เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการกินโรลและซูชิโดยไม่ใส่ซีอิ๊ว มันทำให้จานมีรสชาติ ความซับซ้อน และความเบา นอกจากนี้ซีอิ๊วยังดีต่อหัวใจและตับหากผลิตจากการหมักตามธรรมชาติ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้ใส่ใจกับคอลัมน์ "องค์ประกอบ" ไม่ควรมีส่วนประกอบที่คุณไม่คุ้นเคย ซีอิ๊วทำจากข้าวสาลีและถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ในบางกรณี จะมีการเติมกระเทียมในระหว่างกระบวนการผลิต
5. วาซาบิ.ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมแบบเพสต์หรือแบบผง วาซาบิเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีสองประเภท: ซาวะและเซโย มะรุมที่พบมากที่สุดคือเซโยเนื่องจากมีราคาถูกกว่าและอยู่ในกลุ่มเศรษฐกิจ ไม่สำคัญเลยว่าคุณเลือกประเภทไหน แต่ก็มีรสชาติที่เกือบจะเหมือนกัน เพื่อความคงตัวให้ซื้อวาซาบิแบบผงซึ่งเจือจางด้วยน้ำจนได้ ครีมข้น(มันเป็นเรื่องธรรมชาติโดยสมบูรณ์)
6. น้ำส้มสายชูข้าวทำหน้าที่ให้ รสหวานข้าว. น้ำส้มสายชูยังติดเมล็ดธัญพืชไว้ด้วยกันจากนั้นจึงคงความเหนียวเหนอะหนะที่แปลกประหลาดไว้เป็นเวลานานซึ่งไม่อนุญาตให้ม้วนแตกออกจากกัน ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดถือเป็นของจริง น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นซึ่งฉลากไม่มีสัญลักษณ์ในภาษาอื่น

พื้นฐานในการทำโรลที่บ้านคือข้าวที่ปรุงสุกดี ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นให้เลือก องค์ประกอบพิเศษหรือผลิตภัณฑ์เม็ดกลมที่ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดแป้ง.

1. การเตรียมอาหารญี่ปุ่นเริ่มต้นด้วยการล้างข้าวให้สะอาด น้ำเย็น- ในการดำเนินการอย่างถูกต้อง ให้ใส่น้ำแข็งก้อน เมล็ดข้าว และน้ำที่ไหล/กรองเป็นประจำลงในกระทะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออก ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ จำเป็นต้องทำซ้ำ 10-12 ครั้งเพื่อให้น้ำใสในที่สุด
2. วางข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีก้นและผนังหนา เติมน้ำเย็น(!)ต่อ1กก. ข้าว/1.5ล. น้ำ. ปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง ความร้อนปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที หลังจากวันหมดอายุให้ปิดเตา ห้ามเปิดฝา และทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายข้าวไปใส่ภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง.
3. เมื่อคุณหุงเมล็ดข้าวแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น มีหลายตัวเลือกลองพิจารณาตามลำดับ

ตามการเติมเชื้อเพลิง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูแบบพิเศษสำหรับทำซูชิ องค์ประกอบของแอปเปิ้ล- สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเทคโนโลยีดังกล่าวจะมีการเปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติแต่ไม่เข้า ระดับที่แข็งแกร่ง- ซื้อในร้าน การกินเพื่อสุขภาพน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% เท 60 มล. สินค้าเข้า กระทะเคลือบฟันและวางบนไฟอ่อน รอจนเดือดแล้วเทลงไป 30 มล. น้ำบริสุทธิ์ เติม 75 กรัม น้ำตาลทราย(ควรเป็นอ้อย) เติม 30 กรัม เกลือ. นำส่วนผสมจนเนียน คนด้วยช้อนไม้ เมื่อเม็ดละลายแล้ว ให้นำน้ำสลัดออกจากเตา

น้ำสลัดที่ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวไม่ต้องสงสัยเลย ประเภทนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น หากเป็นไปได้ ให้เตรียมม้วนด้วยวิธีนี้ เชื่อมต่อเข้าด้วยกัน 35 ก. น้ำตาลและ 35 กรัม เกลือสับเท 100 มล. น้ำส้มสายชูข้าว วางบนไฟร้อนปานกลาง รอให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ น้ำสลัดถือว่าพร้อมในขณะที่ผลึกเกลือและน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นจะต้องนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับข้าว

ม้วนสามารถเป็นภายในหรือภายนอก ในกรณีแรก ข้าวจะอยู่ภายในโนริพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ในรูปแบบที่สอง ข้าวจะบิดออกมาด้านนอกและไส้ยังคงอยู่ด้านใน ในการม้วนม้วนอย่างถูกต้อง คุณต้องซื้อเสื่อไม้ไผ่แล้วพันรอบ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดเสื่อ

ม้วนภายใน

1. วางภาชนะใส่น้ำไว้ข้างๆ คุณ เจือจางเกลือลงไป รอให้ผลึกละลาย
2. ตัดแผ่นโนริออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เหลือไว้ 1 ส่วน วางไว้บนเสื่อโดยคว่ำด้านที่เป็นมันลง
3. วางมือของคุณในน้ำที่เป็นกรด ตักข้าวหนึ่งกำมือแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล
4. วางไว้ตรงกลางแผ่น ห่างจากขอบด้านบนของโนริ 1 ซม. (ห้ามใส่ข้าวบริเวณนี้) แผ่เมล็ดออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ล้างมือให้เปียกตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติด
5. กระจายไส้ใกล้กับขอบด้านล่างเป็นเส้นบาง ๆ อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นม้วนจะห่อไม่หมด เป็นครั้งแรกแนะนำให้ใส่น้อยแทนที่จะใส่มาก
6. ดึงแผ่นโนริที่มีข้าวอยู่บนเสื่อแล้ว ยกเสื่อไม้ไผ่ขึ้นพร้อมกับม้วนและเริ่มม้วนเป็นกระบอก จับไส้ด้วยมือของคุณ
7. เมื่อคุณเข้าใกล้จนสุดแล้ว ให้เอานิ้วเปียกด้วยน้ำแล้วลากไปตามเส้นเยื้องที่ส่วนบน ต้องทำเพื่อให้ม้วนติดกันดี
8. กลิ้งต่อไปจนกระทั่งขอบของโนริสัมผัสและปิดผนึก หลังจากนั้นให้ใช้มือของคุณผ่านเสื่อไปตามกระบอกสูบเพื่อให้ม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
9. แช่มีดคมๆ ในน้ำเย็น ขั้นแรกให้ตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

ม้วนภายนอก
ม้วนที่มีชื่อเสียงทั้งหมดจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้ อาหารญี่ปุ่นที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ฟิลาเดลเฟีย แคลิฟอร์เนีย และซีซาร์โรล

1. ผ่าครึ่งโนริ แล้วหยิบหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนเสื่อโดยให้ด้านมันเงาคว่ำลง
2. ทำให้มือเปียกในน้ำกรองเย็น ตักข้าวหนึ่งกำมือแล้วม้วนเป็นก้อน
3. ตอนนี้ต้องระวังให้มาก กระจายเมล็ดเพื่อให้ชั้นข้าวยื่นออกมา 1 ซม. จากขอบด้านล่างของเสื่อ (ปรากฎว่าบริเวณนี้จะนอนบนเสื่อ) ขณะเดียวกันต้องถอยห่างจากขอบด้านบน 1 ซม. (บริเวณนี้ไม่ควรมีข้าว)
4. ใช้นิ้วนวดพื้นผิวจนเนียนให้ ความสนใจเป็นพิเศษขอบ จากนั้นงัดส่วนหนึ่งออกแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ข้าวคว่ำลง
5. กระจายส่วนผสมที่ต้องการลงบนพื้นผิวของโนริ โดยติดไว้ด้านล่าง ตอนนี้ยกเสื่อขึ้นจับสาหร่ายแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน
6. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ให้ม้วนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม โดยตัดออกเป็น 2 ส่วนก่อน แล้วจึงแบ่งเป็น 3 ส่วน

1. "ฟิลาเดลเฟีย".ม้วนเตรียมโดยใช้หลักการกลิ้งภายนอกโดยกลับข้าวกลับด้าน เมื่อคุณพลิกโนริกลับด้าน ให้โรยด้วยครีมชีส อะโวคาโด หรือแตงกวา จากนั้นจึงม้วนขึ้น หั่นปลาแซลมอน ชิ้นบาง ๆวางบนข้าวแล้วม้วนด้วยเสื่อไม้ไผ่ให้ติด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันด้วยมีดคมๆ จุ่มลงในน้ำเย็น
2. "ซีซาร์".บด เนื้อไก่เป็นชิ้นบางแล้วทอดจนได้ สีทอง- หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นทำเช่นเดียวกัน ใบผักกาดหอม- ทาข้าวให้ทั่วโนริแล้วกลับด้าน ทาสาหร่ายด้วยน้ำสลัดซีซาร์หรือมายองเนสกระเทียม วางไก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศไว้ด้านบน ตะแกรง ชีสแข็งเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ม้วนขึ้นม้วน แตกเป็นชาม ไข่แดงเกลือแล้วตีด้วยที่ตี ปรุงในกระทะ แพนเค้กบาง ๆให้วางลงบนม้วนแล้วห่อให้เรียบร้อย ตัดม้วนเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสถั่ว
3. "แคลิฟอร์เนีย".ม้วนเตรียมจากภายนอก แปรงผิวโนริกลับหัวด้วยครีมชีส ใส่กุ้งหรือเนื้อปูขนาดกลาง ใส่แตงกวาเป็นชิ้นๆ สับปะรดสด(ไม่จำเป็น). ม้วนม้วนโรยด้วยโทบิโกะคาเวียร์สีใดก็ได้ ใช้เสื่ออีกครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดคาเวียร์หลุดออก ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ

หากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมม้วน ก็ไม่น่าจะเกิดปัญหาขึ้น เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารทั่วไปที่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณรู้วิธีการม้วนม้วนด้านนอกและด้านในแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้อาหารญี่ปุ่นแบบใดก็ได้ที่คุณชอบ พบได้ทางอินเทอร์เน็ตหรือในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: วิธีทำซูชิ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูซูชิก็สามารถทำได้
สำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูข้าว แต่ถ้าไม่ ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ก็ได้) ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย
คุณสามารถอุ่นน้ำส้มสายชูเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือได้ ใช้น้ำส้มสายชูแช่เย็นเท่านั้น คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าที่คุณต้องการ

หุงข้าวด้วยวิธีปกติของคุณ
ฉันมักจะซาวข้าวแล้วใส่ลงไป จำนวนมากต้มน้ำเค็มแล้วปรุงจนเกือบสุก (อย่าให้ข้าวเริ่มเดือด)
สะเด็ดน้ำ. เทน้ำส้มสายชู ข้าวร้อน(ต่อไปนี้จะเรียกว่าน้ำส้มสายชูซูชิ ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาล) ผัดข้าว เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวแตก ให้ใช้ส้อมคนโดยใช้ขอบส้อม ขยับอย่างแหลมคมไปทั่วชามข้าว พักข้าวให้เย็นลง ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในตู้เย็นหรือในที่มีอากาศเย็นโดยคลุมชามด้วยบางอย่าง หรือตามธรรมเนียมของคนญี่ปุ่น การพัด เมื่อข้าวยังอุ่นอยู่จะต้องคนอีกครั้ง เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ปิดข้าวอีกครั้ง

เนื่องจากแผ่นโนริดูดซับความชื้นทันทีและเริ่มเปลี่ยนรูป จึงจำเป็นต้องใช้เสื่อไม้ไผ่สำหรับห่อม้วน

เตรียมไส้ทุกประเภทให้เป็นม้วน
หั่นปลา กุ้ง แตงกวา อะโวคาโดปอกเปลือกเป็นเส้นใหญ่ขนาด 6 x 6 มม. วางชีสลงในซองขนมเพื่อบีบลงบนข้าวหรือในถุงพลาสติก หลังจากตัดมุมหนึ่งออกเพื่อสร้างรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งเซนติเมตร

วางแผ่นโนริไว้ตรงกลางเสื่อ โปรดทราบว่าคุณจะต้องพันเสื่อพร้อมกับม้วนออกจากตัวคุณ

วางข้าวไว้บนโนริแล้วเกลี่ยให้ทั่วโนริอย่างเบามือแต่แน่น โปรดทราบว่าโนริเปียกจากข้าวได้ง่าย ดังนั้นควรเกลี่ยข้าวอย่างระมัดระวัง
ควรมีพื้นที่ว่างของโนริในด้านที่อยู่ใกล้คุณที่สุดและด้านไกล (ด้านไกลประมาณ 2 เซนติเมตร) และพยายามให้แน่ใจว่าด้านข้างของโนริข้าวจะเข้าใกล้ขอบของแผ่นโนริ และความหนาของชั้นข้าวควรจะเท่ากันทุกที่

วางไส้ลงบน “นา” ของข้าวจากขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด อย่าลืมมีแตงกวา อะโวคาโด ชีสคั้น และปลาบางชนิดที่คุณปรุงไว้ก่อนหน้านี้ ตามที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น โปรดทราบว่าทั้งแตงกวา อะโวคาโด และปลา ควรยื่นจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งทางซ้ายและขวา

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ใช้นิ้วชี้จับไส้ไว้ นิ้วหัวแม่มือเริ่มห่อโนริพร้อมกับเสื่อให้ห่างจากตัวคุณ
หลังจากเทิร์นหนึ่งแล้ว อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องห่อเสื่อไว้ในม้วน ขอบของมันเริ่มเคลื่อนออกจากคุณเมื่อโนริที่มีไส้ม้วนเป็นม้วน พยายามทำให้ม้วนแน่นมาก กดด้วยนิ้วของคุณ อย่างที่คุณเห็นในภาพ ม้วนกลายเป็นสี่เหลี่ยมเพราะ... นี่คือวิธีที่สามารถบีบอัดได้ง่ายในตอนท้าย กลิ้งต่อไปจนจบ
ไส้อาจหลุดออกจากด้านข้างเล็กน้อย เพียงแค่กดมันกลับลงไป
วางผลลัพธ์ที่ม้วนไว้ด้านข้างเป็น... ควรเปียกชื้นแผ่นโนริจะติดและยืดรอบไส้ ดำเนินการต่อไปยังม้วนถัดไป และคุณสามารถเพิ่มไส้อื่นได้

คุณต้องตัดม้วนด้วยมีดที่คมมากโดยใช้การเคลื่อนไหวที่คม
วางม้วนไว้ตรงหน้าคุณ เขียง- แบ่งครึ่งด้วยสายตาแล้วตัดออก จากนั้นจึงผ่าแต่ละครึ่งอีกครั้งและอีกครั้ง คุณควรมี 8 ชิ้น แม้ว่าฉันจะชอบตัดมันเป็น 6 ชิ้นก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด แต่ละครั้งให้มีดจุ่มน้ำแล้วล้างข้าวที่ติดออก

วางโรลไว้ จานที่เหมาะสม- เทซีอิ๊วลงในชามขนาดเล็ก ใส่วาซาบิเล็กน้อย และขิงดองลงบนจาน

สำคัญ.
หากหาปลาแซลมอนที่สดมากไม่ได้ หรือรังเกียจการกินปลาดิบ ให้ใช้แซลมอนรมควัน เพราะ... รสชาติของปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยจะหายไป
กุ้งส่วนใหญ่จะขายแบบสำเร็จรูป หากเป็นเช่นนั้น พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายและอุ่นเครื่อง จากนั้นจึงตัดตามยาว
คุณสามารถใช้แท่งกุ้งได้ แต่ฉันไม่ชอบมันมาก
ถ้าใช้โนริทั้งแผ่นม้วนจะหนา โดยปกติแล้วใบไม้จะถูกผ่าครึ่ง แต่ฉันชอบทั้งใบมากกว่า
หากวาซาบิเป็นเหมือน วางหนาจะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำแล้วทำให้เหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมวาซาบิเล็กน้อยลงในข้าวเมื่อราดน้ำส้มสายชูลงไป ในกรณีนี้ ควรเจือจางวาซาบิในน้ำส้มสายชูจะดีกว่า แล้วเทน้ำส้มสายชูลงบนข้าวเท่านั้น