แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทานนั้นดีอยู่แล้ว แต่ การบรรจุที่ยอดเยี่ยมไม่ทำให้เสียรสชาติอย่างแน่นอน และในทางกลับกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่ บรรจุง่ายและตับนุ่มโปร่งสบายพร้อมหัวหอมและแครอท แพนเค้กตับเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ โต๊ะอาหารรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด
เหมาะสำหรับการบรรจุ ตับหมู,เนื้อ,ไก่. สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือบนพื้นผิว ตับเนื้อมีฟิล์มใสบาง ๆ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องนำออกก่อนปรุงอาหาร ตับหมูและไก่ไม่ต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติม
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้หลากหลายคุณสามารถเพิ่มตับต้มสุกได้ ไข่. ข้าวที่ต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้จนนิ่มก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน และเห็ดผัดเนยเข้ากันได้ดีกับตับ
ดังนั้นเรามาเริ่มทำแพนเค้กจากหัวตับ

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับแพนเค้ก:
• นม - 600 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;.
• แป้งสาลี- 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• ตับ - 400 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (ดำและแดง พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ เป็นต้น).

วิธีทำแพนเค้กกับหัวตับ

เริ่มกันที่ไส้แพนเค้ก แต่ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้มันอุ่นขึ้นก่อนและชิ้นตับไม่ติดก้นระหว่างการทอด ตอนนี้ล้างตับให้สะอาดเอาเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 1 ซม.) บน กระทะร้อนเทน้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะแล้วส่งตับ คุณต้องทอดชิ้นให้เพียงพอ ไฟแรงและไม่นานเพียงข้างละ 5-6 นาทีเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาทำให้ถังหนึ่งเป็นสีน้ำตาลพลิกไปอีกถังหนึ่งปิดฝาแล้วจับตับไว้บนเตาประมาณ 5 นาที ตรวจความพร้อมของตับอย่างไร? จิ้มชิ้นเดียวด้วยมีดหรือส้อมถ้ามันเด่นออกมา น้ำใส- แปลว่าพร้อม!


จากนั้นสับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง แครอทสามารถขูดได้ ผัดผักเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช


ผสมตับกับผักสีน้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นอ่อนโยน วางตับ. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!


ได้เวลาเตรียมฐานของจาน - แพนเค้กบาง ๆ สีแดงก่ำ สูตรนี้ง่ายและคลาสสิก รวมไข่, เกลือ, น้ำตาล, นมครึ่งหนึ่ง (300 มล.) ปัดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งในขณะที่กวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

เทนมที่เหลือลงในแป้งหนา ใส่เนย ผสมส่วนผสมอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้งเทบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย


กระทะสำหรับทอดแพนเค้กสามารถทาไขมันในแบบเก่าได้ด้วยชิ้นส่วน ไขมันสดรัดบนส้อม วิธีนี้ดีมาก - แพนเค้กไม่ติดก้นกระทะกลายเป็นไม่มันเยิ้มและน้ำมันหมูให้สัมผัสที่แทบจะมองไม่เห็น รสชาติอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.


ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


ถัดไปจะต้องทาบาง ๆ กับแพนเค้กแต่ละอัน ตับสับ.


พับครึ่งแพนเค้กแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

ในที่สุด แพนเค้กยัดไส้ขอแนะนำให้อุ่นเครื่องหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย ก็เพียงพอที่จะถือจานไว้ 15 นาทีในเตาอบโดยเปิดอุณหภูมิ 200 องศา



นอกจากนี้ยังสามารถรีดแพนเค้กในหลอดอื่นได้ด้วยการใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กม้วนขึ้นแล้วตัดขอบออก

แพนเค้กสามารถสอดไส้ได้ ไส้ต่างๆ. หากเสิร์ฟเป็นของหวาน ฉันแนะนำให้ทำ ไส้หวานจากคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

เปลี่ยนแพนเค้กเป็น อาหารว่างมากมายหรือ อาหารมื้อใหญ่คุณสามารถใช้เนื้อสับ เนื้อวัว หรือ ตับไก่เห็ดกะหล่ำปลีปลา

สารเติมแต่งที่รู้จักกันดีสำหรับแพนเค้ก - คาเวียร์สีแดงเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าไส้อื่น ๆ ที่คุณคิดว่าจะทำให้แพนเค้กอร่อยและน้ำลายสอได้

การเติมตับสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องจำกฎสองสามข้อและปฏิบัติตามอย่างชัดเจน ประการแรกเนื้อสับต้องมีความสม่ำเสมอ

ถ้ามันเหลวเกินไป มันจะไม่ค้างอยู่ในแพนเค้กและจะไหลออกมา ไส้ที่ร่วนจะเริ่มหลุดออกซึ่งก็ไม่ค่อยดีนัก

วิธีที่ถูกต้องในการทำไส้เนื้อวัวหรือตับไก่เพื่อให้อยู่ในที่ที่คุณวางไว้คืออะไร? งานนี้เป็นไปได้ คุณจะเห็นมันตอนนี้

ตับแบบไหนที่จะเอาไส้

ไส้เครื่องในนั้นอร่อยและนุ่มมาก หากคุณใช้ตับไก่หรือไก่งวง คุณไม่จำเป็นต้องจัดการเพื่อกำจัดความขมขื่น

ในลูกนกตับมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการรวม สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหลและอุ่นให้ร้อน

ในการเตรียมการบรรจุจากตับเนื้อวัวและแพนเค้กคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ขั้นแรกให้แช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทคนิคนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นและทำให้ตับเนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

จากนั้นนำแผ่นฟิล์มที่คลุมพื้นผิวทั้งหมดออก แล้วตั้งไฟให้เดือดหรือทอด (ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก) ปรุงตับโดยเฉพาะไก่อย่างรวดเร็ว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกย่อยมิฉะนั้นคุณจะพบกับความแห้งของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของเนื้อสับ มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียว

ฉันคิดว่ากฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมไส้นั้นชัดเจนสำหรับคุณ คุณสามารถเริ่มศึกษาสูตรแรกซึ่งมีไส้จากตับสำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กกับตับ

สำหรับแป้งคุณจะต้อง: แป้งเต็ม 2 แก้ว; นม 1 ลิตรที่มีไขมัน เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล 60 กรัม 6 ไข่และน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนอื่นเราทำแป้ง:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือลงในชามลึก
2. เทแป้งลงในมวลที่เขียวชอุ่มแล้วค่อยๆเพิ่มเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อุ่นนมเล็กน้อย ไม่ควรเย็นเกินไป แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
4. ปิดจานด้วยแป้งที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อ "พัก"
5. จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมกับพาอีกครั้งอบแพนเค้ก

กระทะที่คุณจะทอดแพนเค้กจะต้องร้อนและหล่อลื่นอย่างดี น้ำมันพืช. ส่วนต่อไปของแป้งสามารถเทได้โดยไม่ต้องหล่อลื่นล่วงหน้า

ทำไส้จาก: ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม ไข่ลวกสามฟอง สองหลอด สามเซนต์ ช้อน น้ำมันพืช. ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมันพืช
3. ทันทีที่ก้อนหัวหอมใส ใส่ตับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
4. เย็นและบิดชิ้นส่วนพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ต้มไข่แล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น
6. ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก พวกเขาจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้น
7. จากนั้นเพิ่มลงในส่วนประกอบอื่น ๆ ปรับความสอดคล้องกับน้ำมันพืชที่เหลืออยู่หลังจากการทอด โดยทั่วไปแล้วการบรรจุควรมีลักษณะคล้ายกับวิปปิ้งครีมเท่านั้นจึงจะอยู่ในแพนเค้กได้ดี

ที่จะให้ รสชาติจัดจ้านปรุงรสมวลด้วยดิน จันทน์เทศ. ระวังเครื่องปรุงรสมากเกินไปจะทำให้จานเสีย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและเพิ่มอีกนิด

เราเริ่มบรรจุแพนเค้ก:

1. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองซีก
2. วางส่วนหนึ่งของไส้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้นปิดด้วยมุมเพื่อไม่ให้หลุดออก
3. พับถุงเหมือนพัดบนจานและตกแต่งด้วยกระรอกต้มตัดดอกไม้ออกจากถุง คุณสามารถยัดไส้กระรอกด้วยตับสับแล้วใส่จาน มันอร่อยและรื่นเริง!

ลองสูตรนี้ ครอบครัวของคุณจะรักมัน

สูตรวิดีโอของฉัน

ตับเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ไม่ถูกใจทุกคน แต่มันสามารถเปลี่ยนได้ - เสริมด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและแพนเค้กยัดไส้ด้วย ในเวอร์ชั่นนี้มันจะยอดเยี่ยมมากและเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะต้องทำแพนเค้กกับตับที่บ้าน

แพนเค้กกับเนื้อตับและหัวหอม

วัตถุดิบ	ปริมาณ
นมวัว -	200-250มล
น้ำมันพืช -	ตามรสนิยมของคุณ
เกลือ -	หยิก
น้ำตาล -	หยิกสองสามอัน
ไข่ -	1 ชิ้น
แป้ง -	130 ก
ตับ -	300 กรัม
เนย -	40 ก
หัวหอม -	1 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 210 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

แพนเค้กกับตับไก่และไข่

ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• นม 700 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ไส้จะประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ¼ หัวกระเทียม
• ไข่สองหรือสามฟอง
• น้ำมันพืช;
• เนย - ชิ้นละ 40-50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. เครื่องในไก่ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์ม
2. เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่ตับไก่ลงในน้ำมันร้อนใส่หัวหอมและกระเทียม
6. อย่าลืมใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. ทันทีที่ตับพร้อม จะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8. ใส่ไข่ลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งไฟจนเย็น
9. ใส่ตับลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
10. นำไข่ออกจากความร้อน เย็น น้ำร้อนและลอกเปลือกออก
11. ไข่สามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
12. เราเปลี่ยนเป็นส่วนผสมของตับและคนให้เข้ากัน
13. ต่อไปเรามาเริ่มทำแพนเค้กกันเลย เทนมลงในภาชนะลึกแล้ววางไข่
14. เท น้ำตาลทราย, เกลือและคน;
15. จากนั้นเราแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
16. เมื่อฐานแพนเค้กพร้อมแล้วให้เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
17. เทแป้งลงในกระทะร้อนทาด้วยทัพพีแล้วแจกจ่าย
18. ทอดสองสามนาทีแล้วพลิกกลับด้านทอด 1 นาที
19. ทันทีที่แพนเค้กพร้อมเราก็ทำการเติมให้เต็ม
20. ใส่ไส้ขนาดใหญ่ 1 ช้อนที่ขอบแพนเค้กพับขอบจากด้านข้างเข้าด้านในคุณควรได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า
21. จากนั้นม้วนแพนเค้กในรูปแบบของม้วน
22. เราเริ่มแพนเค้กที่เหลือ

สูตรแพนเค้กกับตับหมูและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบแพนเค้ก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมวัว - 300 มล.
• ไข่สองหรือสามฟอง
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• ตับหมู¼กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 286 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นใส่แป้งและตีให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน
3. เทนมและผสม
4. ใส่น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะอุ่นแล้วแจกจ่าย
6. ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที
7. พลิกแพนเค้กและทอดเป็นเวลา 1 นาที
8. จากนั้นเตรียมแพนเค้กอื่น ๆ
9. จากนั้นตั้งมันฝรั่ง 3-4 หัวให้เดือดจนนุ่ม
10. เราล้างตับหมูเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
11. เรากระจายเครื่องในกระทะด้วยน้ำใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที
12. บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยที่ดันจนเนียน
13. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน
14. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุก
15. เรากระจายหัวหอมในมันฝรั่งบด
16. บดตับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
17. เรากระจายตับกับมันฝรั่งด้วยหัวหอมใส่เกลือเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
18. ที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันให้วางไส้ขนาดใหญ่ 1 ช้อนเต็มแล้วหันทั้งสองด้านเข้าด้านใน เราหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปแบบของม้วน
19. แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

แพนเค้กกับตับปลาและต้นหอม

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช.

สำหรับการบรรจุคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับปลากระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ต้นหอม - พวงกลาง

จะใช้เวลา 60-70 นาทีในการปรุงอาหาร

เนื้อหาแคลอรี่ - 198 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเทลงในถ้วยลึก
2. ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง
4. จากนั้นเทนมและเริ่มคน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อคน
5. ใส่น้ำมันพืชและผสม
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที
7. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
8. เราทำแพนเค้กที่เหลือด้วย
9. จากนั้นตั้งไข่ต้มจนเย็น
10. ตับปลาพร้อมกับน้ำมันนวดด้วยส้อม
11. ทำให้ไข่สุกเย็นลง น้ำเย็นเราทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือก;
12. ตัดไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
13. เทลงในถ้วยที่มีตับปลา
14. ล้างหัวหอมและสับเป็นวงบาง ๆ
15. เทหัวหอมสีเขียวลงในถ้วยที่มีไส้และคนให้เข้ากัน
16. เรากระจายไส้ที่ขอบของแพนเค้กเราสร้างม้วนออกมา
17. เราเริ่มแพนเค้กที่เหลือและวางบนโต๊ะ

รูปแบบของไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

ตับสามารถใช้ร่วมกับ ส่วนประกอบต่างๆที่เสริมผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแพนเค้กและไม่ทราบว่าคุณสามารถทำไส้ตับอะไรได้อีก คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• กับข้าว. ข้าวต้มผสมกับตับข้าม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดกับแครอทสับ ไข่ต้ม. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศ
• กับชีส มันออกมาอร่อยมาก ตับบรรจุกับชีสขูด ควรใช้ชีสอย่างหนักถูผ่านกระต่ายขูด เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มกลีบกระเทียมเครื่องเทศและเกลือที่ขาดหายไป
• กับผัก ตับสามารถรวมกับหัวหอมทอดและแครอท และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมก็จะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กยัดไส้ตับไก่ในซอส

ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• แพนเค้ก - 25-30 ชิ้น
• ตับไก่ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม 50 มล.

จะใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 240 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างตับและต้มจนนุ่ม
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท
3. หัวหอมจะต้องสับ ก้อนเล็กและถูแครอทเป็นชิปขนาดใหญ่
4. เทผักลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนสุก
5. เราส่งตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
6. เราผสมเครื่องในกับผักผัดปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศ
7. เราใส่ไส้แพนเค้กและทำม้วนสี่เหลี่ยมออกมา
8. สำหรับการอบให้ใช้แก้วทนไฟใส่แพนเค้กยัดไส้ลงไป
9. ทำไส้ในชาม เราวางไข่ 2 ฟองแล้วเทนม
10. ตีให้เข้ากันจนเนียนใส่เกลือ
11. เทแพนเค้กลงในแบบฟอร์มพร้อมไส้ที่เสร็จแล้ว
12. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น
13. คุณต้องอบประมาณ 15-20 นาที

วิธีการปรุงแพนเค้กจากตับเนื้อและวิธีเติม

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก:

• ตับ 500 กรัม
• นม - ครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้ง - 60-70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ปรุงรสตามต้องการ
• น้ำมันพืช.

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการเตรียม

เนื้อหาแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ควรล้างตับให้สะอาด ทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด
2. เราหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อก็สามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
3. เรากระจายเนื้อสับในถ้วยลึก ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทนมอย่างระมัดระวังใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. เราปล่อยให้ยืน ปะทะประมาณ 15 นาที
6. เราทากระทะด้วยน้ำมันพืชวางบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
7. เทแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. นอกจากนี้เรายังทำแพนเค้กอื่นๆ

สำหรับแพนเค้กตับคุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้:

• เห็ด. เห็ดสดคุณต้องผัดกับหัวหอมและแครอทในเนยจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ชีสรสเผ็ด ครีมชีสคุณต้องบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 2-3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน และ 1 ช้อนชา พืชชนิดหนึ่งขูด. ไส้เผ็ดทำให้รสชาติของแพนเค้กเป็นต้นฉบับ
• คุณสามารถทำเค้กจากแพนเค้กตับ ในการทำเช่นนี้แพนเค้กแต่ละอันสามารถทาด้วยส่วนผสมของหัวหอมทอดกับแครอทและมายองเนส

• ตับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้ - หมู, ไก่, เนื้อวัว;
• เพื่อให้ไส้นุ่มใส่ครีมเปรี้ยวน้ำหรือ เนย;
• เพื่อให้ก้อนกระจายตัวในแป้งสำหรับแพนเค้กหลังจากปรุงแล้วจะต้องทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเตรียมแพนเค้กกับตับแม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองทำเพิ่มเติมและปรับปรุงรสชาติของไส้ได้ แม้ว่ากระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด และญาติและแขกของคุณจะยืนยันสิ่งนี้

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กตับ - ธรรมดา จานที่คุ้นเคย. ฉันเคยทำจากร้านที่ซื้อเพื่อประหยัดเวลา ไส้กรอกตับ- รวดเร็วและน่าพอใจ แต่แล้วฉันก็ไปหาเพื่อนของฉัน และเธอกำลังทำแพนเค้กอยู่ กลิ่นก็หอมจนอดไม่ได้ที่จะชิม สูตรเด็ด. แพนเค้กแตกต่างจากที่ฉันทำมาก จนฉันสนใจมากว่าเธอทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญได้อย่างไร แป้งดูเหมือนจะเหมือนกัน แต่ไส้ ... อืมอร่อยจัง! ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและนุ่มนวล ความประหลาดใจของฉันข้ามขอบเขตทั้งหมดเมื่อฉันพบว่าไส้เป็นตับเนื้อธรรมดาและไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาแพง และแน่นอนฉันขอสูตรแพนเค้กตับ วันรุ่งขึ้นฉันให้อาหารแก่สามีผู้หิวโหย ไส้ออกมาน่าทึ่งมาก และฉันได้ยินจากสามีว่าเป็นแพนเค้กตับที่อร่อยที่สุดที่เขาเคยกินมา ฉันต้องการทราบว่าในคลังแสงสูตรอาหารของฉันมีมานานแล้ว แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์และตั้งแต่นั้นมาก็มีการกำหนดแพนเค้กกับตับเนื้อด้วย

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับแพนเค้กจะใช้หัวตับโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับของว่างแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มเนยลงไปหรือหนาเล็กน้อยเท่านั้น ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสำหรับปั้นและ รสชาติครีม.

วัตถุดิบ:

การทำแพนเค้กด้วยนม:

• นม 700 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับตับสับ:

• ตับเนื้อ 1.5 กก.
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 แครอท
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สูตรสำหรับแพนเค้กตับ

การทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ กับนม.

1. สำหรับทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในนม ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วย เทแป้งที่ร่อนลงเป็นส่วน ๆ - ง่ายต่อการกำจัดก้อน

ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลา 15 นาที มีการสังเกตมากกว่าหนึ่งครั้งว่าหลังจากนี้แพนเค้กจะอบได้ง่ายกว่า - แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

2. บนกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กทำมุมเทแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน

3. ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน แล้ววางเรียงบนจานแบนขนาดใหญ่ ทันทีที่แพนเค้กพร้อม ปิดฝาหรือชามเพื่อให้แพนเค้กค่อยๆ เย็นลงและไม่แห้ง

เติมจากตับสำหรับแพนเค้ก

4. เตรียมตับ ตัดไขมันและท่อออก ตัดทุกอย่างที่ใหญ่ เรากระจายตับและผักในกระทะเรายังส่งหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกมาที่นี่ด้วย

5. ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ตับ. แครอทและหัวหอมก็ควรจะนิ่มเช่นกัน นำอาหารที่ปรุงสุกแล้วใส่ชามให้เย็น

6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำซุป

7. ผสมมวลตับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ถ้ามวลออกมาหนาเกินไป คุณสามารถเทน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยหรือใส่เนยละลาย

วิธีการม้วนแพนเค้ก

8. วางแพนเค้กหนึ่งอันบนจานแบนแล้วกระจายมวลตับตรงกลาง

9. เราเปลี่ยนแพนเค้กจากด้านล่าง

10. พับด้านขวาและด้านซ้ายด้วยซองจดหมาย

11. เรางอส่วนสุดท้ายของแพนเค้ก

12. ใส่แพนเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดครึ่งนาทีด้วยไฟปานกลางจนเปลือกกรอบสวยงาม

13. พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

14. แพนเค้กร้อนเสิร์ฟที่โต๊ะทันที โรยเพื่อเครื่องเทศ หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวอื่นๆ

แพนเค้กกับตับที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้าง วินาทีอิสระจาน. แต่สามารถเสริมได้เช่นสลัด ผักสดตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - แตงกวากับมะเขือเทศและในฤดูหนาว - แครอทและหัวผักกาดดอง หรือคุณสามารถเปิดขวดแตงกวาดองหรือเห็ด

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้สูตรแพนเค้กตับซึ่งเตรียมไม่ยาก แต่อร่อยมาก อร่อย!