ท๊อฟฟี่โฮมเมดอาจเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำผึ้งหรือนมข้นก็ได้ เมื่อปรุงมวลหวานคุณควรจำไว้ว่า: ยิ่งทอฟฟี่หนาขึ้นเท่าไรก็ยิ่งต้องคนบ่อยขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ น้ำตาลจะเกาะติดกับผนังกระทะ ไหม้ และรสชาติของลูกกวาดจะเสีย

โปรดจำไว้ว่าการปรุงอาหารที่มีรสหวาน มวลขนมสำหรับท๊อฟฟี่ ควรใช้ไฟอ่อนๆ นะคะ ไม่อย่างนั้นจะไหม้เร็ว

สำหรับวางและตัดทอฟฟี่ควรใช้ เขียงทำจากแก้ว เซรามิก โลหะ หรือหิน ก้อนแป้งหวานจะติดจากพื้นผิวไม้ได้ง่ายกว่า

วัตถุดิบ:
น้ำตาล 500 กรัม
เนย 100 กรัม
นม 250 มล. (หรือครีม)
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีปรุงท๊อฟฟี่:

รวมนมและน้ำตาลทรายลงในกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา เมื่อไร มวลน้ำตาลจะได้สีน้ำตาลกาแฟที่สวยงาม ควรตรวจสอบความสุก โดยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงไป น้ำเย็น- ถ้ามันหนาแสดงว่าสุกแล้ว

นำมวลหวานออกจากเตาแล้วบดด้วยเนยและ จำนวนเล็กน้อยวานิลลา

ชุบเขียงด้วยน้ำ จากนั้นวางส่วนผสมขนมหวาน เกลี่ยให้เรียบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แข็งตัว

ตัดมวลแช่แข็งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือรูปทรงอื่น ๆ ใส่ท๊อฟฟี่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากเวลาที่กำหนด ท๊อฟฟี่ก็พร้อมรับประทานและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

ท๊อฟฟี่โฮมเมดเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทอฟฟี่กับนมข้น

วัตถุดิบ:
นมข้นจืด 300 มล
เนย 100 กรัม
นม 200 มล. (หรือครีม)
แป้งสาลีพรีเมียม 40 กรัม

วิธีปรุงท๊อฟฟี่ด้วยนมข้น:

ละลายในกระทะ เนยแล้วเพิ่ม แป้งสาลีและนำไปทอดในน้ำมัน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่นมข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที

ระหว่างนั้นให้อุ่นนมหรือครีมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในกระทะ ปรุงมวลหวานคนตลอดเวลาจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

บนตัวเปียก น้ำต้มสุกวางมวลขนมที่เตรียมไว้บนเขียง ปรับระดับแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้ จากนั้นทิ้งท๊อฟฟี่ไว้ให้เย็นก่อนรับประทาน

เมื่อเตรียมทอฟฟี่ มวลหวานสามารถเพิ่มได้ ส่วนประกอบต่างๆตามรสนิยมของคุณ เช่น ผงโกโก้ อัลมอนด์ ถั่วสับ หรือช็อกโกแลต

น่าแปลกที่การเตรียมท๊อฟฟี่ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย หลายคนอาจคิดว่า: "ไม่ มันไม่เหมือนเดิมเลย และจะกลายเป็นของเหลวที่กินไม่ได้" คุณรู้ไหม คุณจะไม่ใช่คนแรกที่คิดเช่นนั้น ก่อนจะทำท๊อฟฟี่ที่บ้านฉันสงสัยมานานและคิดว่า: คุ้มไหมที่จะแปลผลิตภัณฑ์? เป็นเวลานานที่ฉันได้พิจารณากระบวนการทำอาหารในหัวของฉันโดยคำนวณว่าครีมเปรี้ยวมีสถานะอะไร น้ำเชื่อม- ฉันคิดเกี่ยวกับมันและตัดสินใจ กระบวนการนี้ใช้เวลานานนิดหน่อย แต่น่าสนใจมาก หลังจากเปิดฟิล์มแล้ว ฉันก็นั่งลงบนเตาและเริ่มทำขนมหวาน อะไรรอฉันอยู่? ท๊อฟฟี่โฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และทันทีที่ครอบครัวของฉันพยายามพวกเขา พวกเขาพยายามคิดออกเป็นเวลานานและถามฉันว่าฉันซื้อมาจากไหน พวกเขาไม่เชื่อ คุณลองจินตนาการดูไหม? พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นจริงมาก แน่นอนว่ามีสองผลลัพธ์สุดท้าย: ท๊อฟฟี่ ท๊อฟฟี่ และ เครื่องดูดท๊อฟฟี่ และตอนนี้เราจะวิเคราะห์ทั้งสองตัวเลือก มาเริ่มกันเลย!

ทอฟฟี่กับครีมเปรี้ยว:

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• เนย – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง หลายๆ คนแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา แต่ฉันเลือกอันที่บางกว่าแต่ผ่านการทดสอบตามเวลา และฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: อย่าใช้กระทะแบบบางที่ซื้อจากการขายซึ่งเป็นวัสดุที่มีลักษณะคล้ายกัน กระป๋องดีบุก- เธอจะไม่รอดจากการทดสอบนี้

2. ตั้งมวลให้ร้อนขึ้น ตอนนี้เดือดแล้วจึงปรับไฟอ่อนเพราะกลัวไหม้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่ต้องออกจากครัวจนกว่าทุกอย่างจะสุก - อย่าพยายามด้วยซ้ำ เราผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง

3. ในความเป็นจริง ลำดับของการกระทำจะไม่เปลี่ยนแปลงในแต่ละขั้นตอน ผ่านไป 25 นาทีแล้ว เรายังทำท๊อฟฟี่อยู่ แต่ด้วยรูปถ่ายฉันพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าทั้งหมดนี้ไม่ใช่เรื่องตลกหรือเรื่องโกหก: มวลถูกต้มและได้ทอฟฟี่จริง ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเบจเข้ม (เช่นนมข้นธรรมชาติ) ให้ใส่เนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้กระบวนการจะเร็วขึ้น

4. หยุดต้มมวลให้เร็วขึ้นได้แล้วจะได้ทอฟฟี่ ค้นหาสีกลางระหว่างขั้นตอนที่สามและขั้นตอนที่สอง ฉันต้องการนำการทดลองไปสู่ขั้นตอนสุดท้ายและต้มมวลให้เป็นสีน้ำตาลให้ได้มากที่สุด ฉันใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการทำทุกอย่าง

5. เราทำงานเร็วมาก! คุณได้เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะเทมวลลงไปแล้วหรือยัง? อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหากแม่พิมพ์ที่คุณใช้ไม่ใช่ซิลิโคน (ง่ายต่อการจัดการ) กระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ควรใช้มีดชุบน้ำเล็กน้อยจะดีกว่า (ความชื้นจะป้องกันไม่ให้ทอฟฟี่ติดมีด)

6. วางมวลลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ เราแค่ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย และมีเวลาที่จะแข็งตัวแม้ว่าเราจะวางมันลงบนแม่พิมพ์ก็ตาม

7. ตัดมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดที่ร้อนและชื้นถ้ามันแข็งตัวจนหมด (ซึ่งเกิดขึ้นกับตัวเลือกที่สองอย่างแน่นอน) สามารถเสิร์ฟทอฟฟี่พร้อมได้ และจำไว้ว่าถ้าคุณต้องการทำท๊อฟฟี่มากหรือน้อยก็ให้อัตราส่วน น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวควรจะเหมือนกันเสมอ น่ากิน!!!

บัตเตอร์สก็อตกับนม:

ใครบ้างที่จำทอฟฟี่หวานในสมัยสหภาพโซเวียตไม่ได้? ลูกอมเหล่านี้มีความหนืดมากและติดฟันของคุณและยังคงทำให้คุณนึกถึง น่าเสียดายที่ตอนนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อมัน และถ้าคุณโชคดีพอที่จะเจอมัน มันก็จะมีรสชาติและคุณภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานและเจ้าของเมนูหลายเมนูที่มีความสุข (และไม่เพียงเท่านั้น) ยังมีสูตรท๊อฟฟี่ง่าย ๆ ที่สามารถพาคุณกลับไปสู่วัยเด็กได้ การทำท๊อฟฟี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพียงทำตามคำแนะนำของเรา

วัตถุดิบ:

• 500 มล. นมไขมัน 3.2% มีอายุการเก็บรักษาสั้น
• น้ำตาล 1 แก้ว
• นมผง 1 แก้ว;
• 20 กรัม เนย.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่าควรใส่นมและเนย คุณภาพสูงและสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้น อาจเกิดรสชาติมันเยิ้มหรือหืนอันไม่พึงประสงค์ได้

ดังนั้นให้ผสมนม นมผงและน้ำตาลในชามหลายเมนู แล้วเปิดโหมด "โจ๊กนม"

หากมีก้อนนมแห้งเกิดขึ้น ไม่ต้องกังวล เมื่อถูกความร้อน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ทันทีที่มีไอน้ำไหลออกมาจากวาล์วทางออก ให้เปิดฝาแล้วคนส่วนผสม ในขั้นตอนนี้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาแล้วรอให้สัญญาณเสร็จสิ้นโหมด หลังจากนั้นให้คนเนื้อหาอีกครั้งทันทีก็ควรจะได้สีท๊อฟฟี่ที่มีลักษณะเฉพาะแล้ว หากไม่เกิดขึ้น ให้ต้มต่ออีก 10 นาทีในโหมดเดียวกัน

ทันทีที่มวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนยแล้วปรุงท๊อฟฟี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โจ๊กนม" จนสุกโดยคนเป็นครั้งคราว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เมื่อกวนควรมีร่องลึกอยู่ในทอฟฟี่ที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้มวลที่เหลืออยู่บนช้อนจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณสามารถปรับความเหนียวของขนมหวานในอนาคตได้

หากต้องการคุณสามารถปรุงมวลให้สุกและทิ้งของเหลวไว้ได้ คาราเมลนี้เป็นสิ่งทดแทนที่ดี ทันทีที่ส่วนผสมถูกต้มจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ โดยทาครีมและทาไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นและปรับระดับพื้นผิว

ทันทีที่ท๊อฟฟี่โฮมเมดเย็นลง ให้นำออกจากถาดอบแล้วหั่นเป็นลูกอมชิ้นเล็ก เพียงจำไว้ว่าขนมอาจละลายข้างชาร้อนหนึ่งแก้ว

น่ากิน!!!

หม้ออเนกประสงค์ MOULINEX MK305E30. กำลังไฟ 400 วัตต์

ลูกอม "ไอริส"- เป็นขนมประเภทหนึ่งที่เตรียมจากกากน้ำตาล, น้ำตาล, เนย, นมข้น (ดูรูป)

ชื่อของขนมประเภทนี้มาจากชื่อของดอกไอริสฝรั่งเศส ตามที่ประวัติศาสตร์ทราบ ขนมหวานปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียในปี 1901 โดย Josue de Mornas นักทำลูกกวาดจากฝรั่งเศส บัตเตอร์สก็อตช์เริ่มได้รับความนิยม จากนั้นคนทำขนมก็สังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่างขนมกับใบของพืชดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงออกชุดขนมหวานที่เรียกว่า "ท๊อฟฟี่" โดยปกติแล้ว นี่เป็นเพียงการเคลื่อนไหวเชิงพาณิชย์ เนื่องจากในฝรั่งเศส ลูกอมเหล่านี้มีมานานกว่า 50 ปี โดยใช้ชื่อว่า "ทอฟฟี่" เท่านั้น

ประเภทของท๊อฟฟี่

ตามวิธีการผลิตท๊อฟฟี่แบ่งออกเป็นหลายประเภท: ผลิตจำนวนมากและแบบหล่อ หากคุณไม่ชอบทอฟฟี่ติดฟันก็ควรเลือกแบบที่ผลิตจำนวนมาก ในระหว่างการเตรียมประเภทนี้ส่วนผสมที่มีความหนืดประกอบด้วยกากน้ำตาลและนมผสมกับเศษขนมสำเร็จรูป

ดังนั้นจึงได้ความคงตัวแบบกึ่งของแข็ง

• การจำแนกประเภทของขนมไอริสตามความสอดคล้องมีดังนี้:

กึ่งแข็ง

บนบรรจุภัณฑ์ขนมบางประเภท คุณจะเห็นชื่อ "ท๊อฟฟี่" และ "ฟัดจ์" เหล่านี้เป็นท๊อฟฟี่เดียวกัน แต่มีชื่อต่างประเทศเท่านั้น

อย่างไรก็ตามฟัดจ์คือทอฟฟี่พร้อมผลไม้และถั่วซึ่งในประเทศสหภาพโซเวียตเรียกว่า "เชอร์เบต"

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

มีกฎพื้นฐานหลายประการในการเลือกและจัดเก็บทอฟฟี่ เมื่อซื้อควรคำนึงถึงองค์ประกอบของลูกอมด้วยสิ่งสกปรกเหล่านี้มีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบควรเหมือนกับเมื่อหลายปีก่อนในสหภาพโซเวียต ดังนั้นทอฟฟี่คุณภาพสูงควรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้น: กากน้ำตาล, นมข้น, น้ำตาล, นมข้น

ถ้า และกระดาษห่อขนมเกาะติดกับขนมนี่เป็นสัญญาณหลักที่ละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับอาหารอันโอชะนี้

ตัวขนมไม่ควรติดฟันและควรมีสีน้ำตาลอ่อนด้วย

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้สามถึงเจ็ดเดือน หากข้อกำหนดนั้นยาวกว่านั้น แสดงว่าส่วนประกอบนั้นมีสารกันบูด และอาจมีสารอื่นๆ ด้วย วัตถุเจือปนอาหารเช่นเครื่องปรุงและสีย้อม

ประโยชน์ของทอฟฟี่

ไอริสมีสารสำคัญหลายอย่างและ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

เนื่องจากน้ำมันพืชที่มีอยู่ในท๊อฟฟี่ เราได้รับพลังงานในการสร้างเซลล์ใหม่ นมข้นย่อยง่าย อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและไขมัน กากน้ำตาลยังให้พลังงานและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

นอกจากนี้ ท๊อฟฟี่อาจมีสารปรุงแต่ง เช่น ถั่ว พวกเขาก็มี คุณสมบัติเชิงบวก.ตัวอย่างเช่น พวกเขากระตุ้นกิจกรรมทางจิตดังนั้นท๊อฟฟี่ที่เติมถั่วจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้เพื่อเตรียมตัวสอบ

อันตรายจากท๊อฟฟี่

น้ำตาลซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายก็มีเช่นกัน อิทธิพลที่เป็นอันตรายตั้งแต่เมื่อไหร่ การบริโภคมากเกินไปของหวานเหล่านี้ทำให้ไขมันสะสมและการเผาผลาญหยุดชะงัก ปัจจุบันนี้ หลายคนทราบดีว่าคนทั่วไปทุกคนได้รับแคลอรี่มากกว่าที่ใช้จ่ายไปดังนั้นหลังจากกินลูกกวาดทุกครั้งคุณควรไปวิ่งเพราะด้วยวิธีนี้คุณจะได้กินของอร่อยและร่างกายของคุณจะแข็งแรงอยู่เสมอ

ไอริสก็เป็น ลูกอมเพื่อสุขภาพตราบใดที่ไม่ถูกละเมิด

ทำอาหาร DIY ที่บ้าน

ทุกคนสามารถรับมือกับการทำทอฟฟี่ด้วยมือของตัวเองที่บ้านได้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นมหรือครีม 250 มล.

เนย 40 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

น้ำมันพืช

เริ่มต้นด้วย กระทะขนาดเล็กใส่เนย จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป แล้วเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
กวนมวลอย่างต่อเนื่องปรุงขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามที่ต้องปล่อยให้เย็น

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเริ่มสร้างได้ ถ้าคุณมีที่บ้าน แม่พิมพ์พิเศษสำหรับลูกอมหรือมัฟฟิน คุณจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากแต่คุณสามารถมีช่วงเวลาที่ดีกับลูก ๆ ของคุณได้ด้วยการเปิดโอกาสให้พวกเขาสร้างหุ่นของตัวเอง
หลังจากเตรียมการทุกขั้นตอนเสร็จก็เกิดผล ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเตรียมไว้ที่บ้านด้วยมือของคุณเองวางบนจานหรือถาดทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชและนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลูกอมก็สามารถรับประทานได้แล้ว คุณจะพบสูตรอื่นในวิดีโอด้านล่าง

กลิ่นระหว่างทำอาหารและต่อมารสชาติของขนมทำให้ฉันย้อนกลับไปในช่วงวัยเรียนที่ห่างไกลเมื่อแม่ของฉันให้ครีมเปรี้ยวแก่เราด้วยความหวังว่าเด็ก ๆ จะทำ Borscht และเราก็ทำท๊อฟฟี่จากมัน และทั้งชั้นก็มักจะวิ่งไปหากลิ่นหอมพิเศษนี้ ในเวลานั้นเราไม่มีแม่พิมพ์ - ทุกอย่างเย็นลงในชามลึกธรรมดาแล้วทุกคนก็สับมีดเป็นชิ้น ๆ สำหรับตัวเอง

จากส่วนผสมสองอย่าง - ครีมและน้ำตาล - คุณสามารถทำขนมทอฟฟี่ชั้นเลิศที่บ้านได้ ไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว ลองแล้วคุณจะชอบผลลัพธ์!

วัตถุดิบ

ในการทำขนมทอฟฟี่ที่บ้านเราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 750 มล.

น้ำตาล - 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำขนม "ท๊อฟฟี่" ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีไขมันเต็มจะดีกว่า หากคุณซื้อในร้านค้าให้ทานแบบไม่มีแป้งซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% มันจะใช้งานได้ดีถ้าคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีม

ในนาทีแรกน้ำตาลจะเริ่มละลายและครีมเปรี้ยวจะเปลี่ยนสี ครีมเปรี้ยวมีไขมัน - มันจะไม่เกาะด้านข้าง แต่สามารถไหม้ได้ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากเตาคุณต้องคนเป็นระยะ แต่ไม่ต่อเนื่อง

ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร มวลก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น สีเหลืองและหนาขึ้นเรื่อยๆ

มาก ลูกอมแสนอร่อย"ท๊อฟฟี่" พร้อมแล้ว วิธีทำง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

น่าทาน!

หลายคนเชื่อว่าการมีอยู่ของวัตถุดิบแห้งในจาน นมผงส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ บางทีข้อความนี้อาจเป็นจริงหากคุณกำลังจะปรุงโจ๊กนม แต่ท๊อฟฟี่ "ชอบ" นมผงเพราะจะทำให้นุ่มและนิ่ม ลูกอมจะมีกลิ่นครีมอ่อนๆ โดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม

ละลายเนยในกระทะก้นหนา คุณไม่ควรนำไปต้ม คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าแท่งจะกลายเป็นสถานะของเหลว

เทแป้งลงในน้ำมันร้อน ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้น้ำมันเดือดโดยตั้งไฟให้ต่ำ แป้งทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

นมผงเจือจางในน้ำต้มเย็น

ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมข้นเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเริ่มต้นขึ้น: มวลขนมเดือดบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

ความสม่ำเสมอควรจะใกล้เคียงกับความหนามาก ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- หากท๊อฟฟี่เดือดมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันแน่น แสดงว่าเดือดรุนแรงเกินไปและของเหลวระเหยไปแล้ว ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลขนม

ในการปั้นขนม คุณจะต้องมีรูปทรงสี่เหลี่ยมที่มีด้านต่ำ แม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษทำอาหาร

มวลขนมร้อนถูกกวนและเทลงในแม่พิมพ์ปรับระดับ วางแบบฟอร์มไว้ในตู้เย็นเวลาในการแข็งตัวคือ 6-7 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

ใช้มีด "วาด" เซลล์บนลูกอมแช่แข็งจะสะดวกในการแบ่งตามเส้นเหล่านี้ ชั้นขนมถูกนำออกจากแม่พิมพ์และนำกระดาษออก ตอนนี้คุณสามารถใส่ท๊อฟฟี่ลงบนจานแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ท๊อฟฟี่สี่เหลี่ยมแบบคลาสสิก เอฟเฟกต์สวยงามปรากฎว่าถ้าคุณเทมวลขนมร้อนลงในจิ๋ว แม่พิมพ์ซิลิโคน- ลูกอมแช่แข็งจะทำซ้ำรายละเอียดทั้งหมดของรูปร่าง พวกมันจะกลายเป็นม้าน้ำ ดวงดาว และเปลือกหอย น่าทาน!