เค้กแพนเค้กกับนมข้น: อาหารอันโอชะราคาไม่แพง เค้กแพนเค้กกับนมข้น

เตรียมแพนเค้กโฮมเมดแท้ๆด้วยขนมหวานหรือ อิ่มอร่อย- ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

จานนี้เตรียมง่ายมาก

รูปลักษณ์นี้จะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแสแม้แต่นักชิมตัวยงตั้งแต่การรวมกัน แพนเค้กอ่อนโยนด้วยนมเปรี้ยวและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ อย่างนี้ต้องลอง!!

ฉันแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวด้วย สิ่งนี้จะทำ ของว่างสวยกว่าและจะเพิ่มความสว่างและอารมณ์

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม;
โซดา - ½ช้อนชา;
กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
นม - 300 มล.
แป้ง - 300 กรัม;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

สำหรับการเติม:

กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
คอทเทจชีส - 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือลงไป

ในตอนท้ายให้เติมส่วนที่เจือจาง กรดซิตริกในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และเริ่มอบขนมชอร์ตเค้กของเราทันที

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด คุณ เนื้อปลาเอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อน

นำคอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วย ชีสนมเปรี้ยว) ผสมกับกระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

วางแพนเค้กบนจานแบน เกลี่ยไส้ให้ทั่ว วางอันถัดไปไว้ด้านบน ทาจาระบีอีกครั้ง ฯลฯ

วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ตัวได้ดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยปลาสีแดง คาเวียร์ และสมุนไพรต่างๆ

สูตรที่ 2: เค้กแพนเค้กแสนหวานที่บ้าน

วันนี้เราจะทำอาหารให้คุณ เค้กแสนอร่อยแพนเค้กกับครีมและผลไม้ เค้กแพนเค้กสูตรนี้จะเป็น ทางออกที่ดีสำหรับมาสเลนิตซา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเค้กหลักในโอกาสอื่นๆ ได้อีกด้วย

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอย่างอื่น แพนเค้กนมบาง ๆ ใช้เป็นฐานของเค้ก - เลเยอร์สูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและสด ผลไม้ฤดูหนาวกลายเป็นของหวานยอดนิยมของ Maslenitsa จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถกินได้มากเพราะเค้กมีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ก็เข้า. ครอบครัวใหญ่เค้กกินได้ในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้ในวันเข้าพรรษาด้วย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
700 มล. น้ำนม;
2 ไข่;
2 ไข่แดง;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

สำหรับการเติม:

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม 1 ลิตร
350 ก น้ำตาลผง;
กล้วย 1 ลูก;
1 ส้มใหญ่หรือตัวเล็ก 2 ตัว
กีวี 1 อัน

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่ร่อนแล้ว เราสามารถเตรียมจากสีขาวที่เหลือได้เช่น เมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโลว์ ใส่เกลือ ละลายมันลง เนยและเทลงในแป้งพร้อมกับนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนละลายหมด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจาย ให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้ว ให้เปิดเครื่องแล้วผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับ แพนเค้กบาง ๆพร้อม.

ตั้งกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือ กระทะเหล็กหล่อ- ยิ่งได้รับความร้อนมากเท่าใดก็ยิ่งมีรูเล็ก ๆ บนแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้ใช้ส้อมทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กชิ้นแรกของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือใช้ไม้พายคว่ำลงไปหากคุณรู้วิธีการทำเช่นนี้ ทอดแพนเค้กของเราอีกด้านหนึ่ง แป้งโดขนาดนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้น (คราวนี้ฉันได้ 18 ชิ้น) ซ้อนกันในขณะที่คุณปรุงอาหาร

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มเหมาะทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวพิเศษในสูตรนี้จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก

ล้างและเช็ดส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งให้กับเค้กแพนเค้กของเรา เราไม่ละเว้นความสนุก แต่เราถูมันให้ทั่ว ชั้นบนสุดเปลือกส้มแต่เราไปไม่ถึงเส้นใยสีขาว

แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นบางจะดีกว่าสำหรับไส้และชิ้นหนาสำหรับตกแต่ง

เรายังตัดกีวีเพื่อการตกแต่งและไส้ด้วย

และสิ่งที่เราต้องทำก็แค่หั่นกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน คือ ไส้และตกแต่ง

เพื่อให้เค้กแข็งตัวและทาชั้นต่างๆ เราจะใช้สูตรครีมเปรี้ยวต่อไปนี้ ครีมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปปิ้งครีม

สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวหนักและน้ำตาลผงลงในชามลึก เมื่อปิดเครื่องผสมแล้ว ให้ผสมเพื่อไม่ให้แป้งปลิวไปรอบๆ ห้องครัว หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมอาหารและเริ่มตี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนยแทนครีม

เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานหรือที่วางเค้กแล้ววางครีมลงไปกองหนึ่งช้อนโต๊ะ ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก ทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยครีม

ประมาณทุกๆ แพนเค้กครั้งที่ 3 ให้ใส่ผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

วางแพนเค้ก 3 ชิ้นอีกครั้ง ทาครีมแต่ละอัน โรยผิวส้มลงบนแพนเค้กชิ้นที่ 3

และแพนเค้กอีก 3 ชิ้นแล้วใส่กีวีสับละเอียดลงบนครีมเปรี้ยว

เพิ่มแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและส้มอีกชั้น

สุดท้ายจะเป็นกล้วย และด้านหลังเราวางแพนเค้กที่เหลือ

นี่คือลักษณะของเค้กที่ควรจะเป็น

และด้วยครีมที่เหลือ เราก็สร้างรูปทรงของเค้ก โดยเคลือบด้านบนและตามขอบ

ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้ก

สิ่งที่เราต้องทำคือตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผิวส้มเพื่อทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที น่าทาน!

สูตรที่ 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ประกบด้วยครีม เราขอเสนอสูตรเค้กแพนเค้กที่ทำจากเนื้อบางมากและ แพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมไวท์ช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อน

แป้งแพนเค้ก

ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 280 กรัม
นม – 650 มิลลิลิตร
ผงฟู – 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ไวท์ช็อกโกแลต – 400 กรัม
ครีมปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 600 มิลลิลิตร

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

ไวท์ช็อกโกแลต – 250 กรัม
ครีม - 150 มิลลิลิตร

มาเตรียมการเตรียมบัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำครีม 600 มิลลิลิตรไปต้มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดบัง ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

มาเตรียมแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง 280 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาผสม นำแป้งที่ติดอยู่ออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆ เติมนม 300 มิลลิลิตรผสมให้เข้ากัน ปะทะ- พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแป้งออกจากด้านข้างของชาม และผสมเพิ่มเติมด้วยเครื่องผสมอีกประมาณ 2-3 นาที

กรองแป้งที่เสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

วางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็น ให้ทากระทะและอบแพนเค้กบาง ๆ

เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน แป้งจำนวนนี้น่าจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

นำส่วนผสมครีมและช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มเนียนและอร่อยมาก

มาเริ่มประกอบแพนเค้กกันดีกว่า วางแพนเค้กลงในชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ทาแพนเค้กด้วยครีมบางๆ

วางแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง ทาครีม และอื่นๆ จนกระทั่งเต็มชามและมีความเว้าตรงกลาง

เพื่อเติมช่องว่างภายในชาม ให้ทาครีมแพนเค้ก พับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองแล้วเติมให้เต็มชาม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบพื้นผิวของเค้ก

เราพับขอบของแพนเค้กลงในชามคลุมด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วพลิกลงบนกระดานกดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กคุณสามารถคลุมด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามความชอบของคุณ เราจะฟรอสติ้งเค้กแพนเค้กด้วยฟรอสติ้งไวท์ช็อกโกแลต

มาเตรียมเคลือบกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้ม เทลงบนช็อกโกแลตที่บดแล้วและผสมจนเนียน หากด้วยเหตุผลบางอย่าง ช็อกโกแลตทั้งหมดยังไม่ละลาย ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอุ่นมันเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ.

นำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก พลิกกลับ ตัดตามขอบชาม พลิกกลับไปบนกระดานแล้วยกชามขึ้น

เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความไม่สม่ำเสมอทั้งหมดให้เรียบ

ในช่วงเวลานี้เคลือบได้เย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องแต่ไม่ได้ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงแล้วโรยเคลือบให้ทั่ว เคลือบส่วนเกินที่ระบายออกจากเค้กสามารถรวบรวม กรอง อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วเคลือบเค้กอีกครั้ง

เราย้ายเค้กลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราใช้ครีมที่เหลือมาทำขอบที่ด้านล่างของเค้ก จุ่มสตรอเบอร์รี่สองสามลูกลงในน้ำที่ละลาย ช็อคโกแลตสีขาวและวางไว้บนเค้ก

เราตัดและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่สวยงามอร่อยมากสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีมากกับครีม ครีมช็อคโกแลตทั้งขาวดำ

สูตรที่ 4: วิธีทำแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

อาจมีสูตรแพนเค้กหลายร้อยหรือหลายพันสูตรที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมมาในแบบของตัวเองใช้เองซะส่วนใหญ่ ครีมอร่อยสำหรับแพนเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

เค้กเครปวิลล์แพนเค้กได้ชื่อมาจาก คำภาษาฝรั่งเศส Crèpe ซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากซึ่งประกบด้วยไส้ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้เป็นชั้น คัสตาร์ด, วิปครีม, เบอร์รี่และผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่ว... คุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้!

สำหรับแพนเค้ก:

นม - 600 มล
แป้งสาลี - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติม:

ครีม - 700 มล
แยมสตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม
ครีม - 30 มล

เราจำเป็นต้องใช้แพนเค้ก Crepeville เพื่อเตรียมแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 3.5%) แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย, ครีมหนัก(ปริมาณไขมันอย่างน้อย 30-33%), แยมสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สดคัดสรร, ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน) น้ำมัน, น้ำตาลและน้ำตาลผง, ดาร์กช็อกโกแลต ( สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สินค้าทั้งหมดสำหรับ แป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กในชามลึกใดก็ได้ ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถปรุงรสได้หากต้องการ แป้งแพนเค้กวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน หากคุณเติมนมทั้งหมดในคราวเดียว แป้งแพนเค้กอาจมีก้อน แต่เราไม่ต้องการให้เป็นอย่างนั้น

ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่มีความหนามากกว่านมมาก หากแป้งมีความหนา (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งสาลี) ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งให้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว และอบแพนเค้กจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

นี่คือวิธีที่เราปรุงแพนเค้กทั้งหมดด้วยนม ได้ค่อนข้างเยอะ (นับไม่ถ้วน) เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่ต้องการ ทิ้งแพนเค้กไว้ให้เย็น เพราะวิปครีมไม่ชอบร้อนและจะหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลง (สามารถเกลี่ยเป็นชิ้นใหญ่ได้ เขียงหรือเพียงแค่พื้นผิวการทำงานเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น) คุณต้องตีเฮฟวี่ครีม พวกเขาจะต้องแช่เย็น! ฉันเติมน้ำตาลผงวานิลลาเล็กน้อย (ฉันเพิ่งบดน้ำตาลโฮมเมดของฉันในเครื่องบดกาแฟ) น้ำตาลวานิลลา) แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณสามารถเอาชนะพวกมันได้ด้วยการปัด - มันน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

มาเริ่มประกอบแพนเค้ก Crepeville กันดีกว่า วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟแล้วเคลือบด้วยชั้นบางๆ แยมสตรอเบอร์รี่- หากแยมหนาเกินไป คุณสามารถอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟได้ จากนั้นต้องทำให้เย็นลง

ทาวิปครีมเป็นชั้นเท่าๆ กันลงบนแยม พยายามคำนวณเพื่อให้มีไส้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

เราคลุมมันไว้ด้านบนด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นซึ่งเราไม่ได้เคลือบด้วยไส้ (เราจะเทลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่ง- ทาวิปครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก แล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยพลั่ว ไม้พาย หรือถาดอบขนม วางเค้ก Crepeville ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมข้น

ในขณะที่เค้กกำลังแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมเคลือบช็อคโกแลตได้ เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามหรือชามขนาดเล็กแล้วเติมช็อคโกแลต 60 กรัมที่นั่น คุณสามารถใช้ได้ไม่ขม แต่ ช็อกโกแลตนมแต่แล้วเค้กก็จะยิ่งหวานขึ้นไปอีก ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาไมโครเวฟในโหมดอุ่นเครื่องโดยตรวจสอบเนื้อหาของอาหารทุกๆ 7-10 วินาที เมื่อชิ้นช็อกโกแลตสัมผัสกับครีมร้อน พวกมันจะละลายทันที แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เคลือบช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและเป็นประกาย คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมนมหรือครีมร้อนเพิ่มเติม เพียงถือไว้

ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตดริปแบบนี้ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยได้ เพื่อทำเช่นนี้เราเปลี่ยน เคลือบร้อนลงในถุง ตัดมุม. เราเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วไปตามด้านข้างของเค้กโดยบีบเคลือบออกมา จากนั้นใช้ไม้พายทาเคลือบที่เหลือตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางเค้กในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

ยังเหลืออีกนิดหน่อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่ไว้ตกแต่ง ล้างผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด (ควรมีขนาดเท่ากัน) ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อยเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้ - พวกมันสวยงามกว่าและหยิบง่ายกว่าจากเค้กชิ้นหนึ่ง

วางสตรอเบอร์รี่ลงบนช็อกโกแลตเกลซที่เซ็ตตัวในความเย็นแล้ว แต่ยังคงความนุ่มอยู่ เค้กเครปวิลล์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน จะเสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหาร เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่แพนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลโรยเพิ่มเติมและปักเทียนไว้ตรงกลาง

น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน

เค้กแพนเค้กแบบไม่ต้องอบแสนอร่อยสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือโต๊ะรื่นเริงเป็นของหวานแสนอร่อย แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง การผสมผสานที่ลงตัวผลิตภัณฑ์และจะประเมินอาหารจานนี้ในเชิงบวก คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ได้อีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับงานฉลองธรรมดา ๆ

แป้งแพนเค้ก:

ไข่แดง – 5 ชิ้น
นม (2.5%) – 200 มิลลิลิตร
น้ำกรอง – 200 มิลลิลิตร
เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน
แป้งพรีเมี่ยม – 200 กรัม
น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

กล้วย – 550 กรัม

ครีมโปรตีน:

โปรตีน – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 200 กรัม
วานิลลิน – 5 กรัม
กรดซิตริก – 1 กรัม (1 หยิก)
น้ำ – 50 มล.
น้ำเชื่อมจาก แยมราสเบอร์รี่– 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต – 40 กรัม

ทำแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดง่ายๆ แบ่งไข่ที่ล้างไว้แล้วลงในภาชนะ ไข่แดงพับแยกดูที่ รูปภาพทีละขั้นตอน- เราทิ้งไข่ขาวไว้สำหรับครีมโปรตีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามมาตรฐานข้างต้นจากนั้นใช้เครื่องตีโลหะผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เทนมอุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีด้วยวิธีเดียวกันจนฟูและเป็นฟอง

เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้อง การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วตีแป้งเป็นเวลา 5 นาที เราทำการกระทำนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กที่อบออกมาบางและมีรูพรุนและมีรูเล็ก ๆ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งแล้ววางลงบนเตาที่เปิดอยู่ เมื่อน้ำมันแตกตัวในกระทะ ให้เทแป้งลงไปโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไส้เค้กแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับกล้วย นำเปลือกออกจากกล้วย จากนั้นแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำแพนเค้กเติมกล้วยแล้วห่อในหลอด เราทำแพนเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

วางหลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบน หลังจากนั้นเราตัดออกเป็นสามส่วนดูรูปทีละขั้นตอน

เรายังวางท่อที่เหลือไว้บนจานแล้วตัดออก ห่อแพนเค้กโรลสำหรับ เค้กโฮมเมดพักไว้สักระยะหนึ่ง

ตอนนี้เรามาดูการทำอาหารกันดีกว่า ครีมโปรตีน- เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลเติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟที่ตั้งไว้ และปรุงจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที เดือด น้ำเชื่อมนำออกจากเตาที่กำลังลุกไหม้แล้วปิด ฝาแก้วเพื่อไม่ให้เย็นลง

นำไข่ขาวแช่เย็นออกจากตู้เย็น ตีเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมกรดซิตริกในระหว่างกระบวนการ เพิ่มโดยตรงเพื่อให้มวลวิปปิ้งมีความหนาสม่ำเสมอ

เมื่อไข่ขาวมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่น ให้เทน้ำเชื่อมต้มลงในสตรีมบางๆ ขณะตีวิปปิ้ง ตีต่อประมาณ 10 นาที แล้วโปรตีนครีมก็พร้อม โดยแยมราสเบอร์รี่ควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสม

หากต้องการตกแต่งเค้กให้หรูหรา ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม

ส่วนประกอบหลักเตรียมไว้แล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมต่อกัน ทาแพนเค้กชั้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโปรตีนแล้ววางหลอดที่เหลือ

ทาเค้กด้วยครีมที่เหลือ เกลี่ยให้เรียบตามขอบและพื้นผิว ตกแต่ง ช็อคโกแลตโรยถ้าคุณมีผลไม้อยู่ในมือก็ให้หั่นเป็นรูปทรงและจัดเรียงให้สวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยขนาดใหญ่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมไก่และเห็ด

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
นมวัว - 1 แก้ว (200 มล.)
น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
แชมเปญ - 150 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม)
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวผักสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ปัดทุกอย่างขึ้น โฟมอันเขียวชอุ่ม- ถ้าคุณชอบแป้งแพนเค้กในแบบของคุณ ก็สามารถใช้ได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

เทนมลงไปและ น้ำเย็น- คน. ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง จะได้ไม่หนาจนเกินไป

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ตีอีกครั้งจนเนยกระจายตัวอยู่ในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่บนช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก บน กระทะร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกออกมาแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนและกระจายเป็นแพนเค้กสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กจนสิ้นสุดการทดสอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด ให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญอย่างยิ่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนเสร็จ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ระหว่างนี้ฉันก็ทำแพนเค้กเสร็จแล้ว จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้ก 11 อัน ทำให้แพนเค้กเย็นลง

เราจะรวบรวมเค้กแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน อัดจาระบีด้วยครีม ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

เอาเนื้อออกจากขารมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวใดๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หารจำนวนเนื้อทั้งหมดด้วย
สองส่วน วางอันหนึ่งไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นการเติมชั้นแรก

ชิ้น หัวหอมสีเขียวและโรยให้ทั่วเนื้อสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและพายจะไม่จืดชืด

ปิดชั้นเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดบัง ไส้เห็ดแพนเค้กใหม่ทาครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อไก่รมควันเป็นชั้น

ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และทาด้วยครีมเปรี้ยว เค้กบนและล่าง เค้กแพนเค้กฉันบรรจุแพนเค้กเป็นสองเท่าอย่างมีสติ เวลาตัดเค้กจะไม่กระจายตัวและไส้จะไม่หลุดออกมา เค้กจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจะแสดงหน้าตัดของเค้กให้คุณดู ทุกอย่างจะชัดเจน ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ชีสแข็ง- วางชีสลงบนแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วเกลี่ยให้เรียบ นี่คือชั้นสุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างให้ราบรื่นและสม่ำเสมอ

จากความเขียวขจีและ ผักสดตกแต่งเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรสับ มะเขือเทศ แตงกวา มะกอกดำ หรืออะไรก็ตามที่คุณจินตนาการได้ พายแพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันที เค้กแพนเค้กไม่จำเป็นต้องรอหรือแช่

นี่เป็นแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสเห็ดและไก่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และดูรื่นเริงอีกด้วย ลองทำอาหารในครัวของคุณ ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรที่ 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

แพนเค้ก – ของหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้ก อาหารอันโอชะนี้สามารถหวานหรือ ชั้นเค็มเนื่องจากครีมสามารถทำจากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลในปริมาณมาก เหมาะสำหรับนักชิมเป็นอย่างยิ่ง สูตรจะทำเค้กแพนเค้กชั้นด้วยหัวตับหรือ คาเวียร์สควอช- ตัวเลือกการทำอาหาร ของหวานดั้งเดิมหรือมีของว่างไร้สาระมากมายขนาดนั้น จานสากลแน่นอนว่าจะกลายเป็นขาประจำบนโต๊ะของคุณในช่วงวันหยุดและมื้ออาหารทุกวัน

ส่วนผสมในการทำเค้ก:

นม ไขมัน 3.2% – 0.5 ลิตร;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาลทราย– 30 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช – 30 กรัม;
แป้งสาลี – 600 กรัม

ส่วนผสมในการทำครีมแพนเค้ก:

วอลนัท– 100 กรัม;
คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 100 กรัม;
นมข้นต้ม – 200 กรัม

เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้ก kefir หรือน้ำก็ได้

ใส่ไข่ไก่.

เทใส่ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายและคนส่วนผสมให้เข้ากัน

เกลือฐานนมของแพนเค้ก

เทน้ำมันดอกทานตะวันตามจำนวนที่ต้องการ

เพิ่มแป้งสาลี 250 กรัมร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่มีก้อน

ในกระทะที่มีความร้อนสูงทาน้ำมัน จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูทอดแพนเค้ก แป้งจำนวนนี้ควรจะได้แพนเค้กแบบบางอย่างน้อย 20 ชิ้น

ปิ้งวอลนัทด้วยไฟอ่อน

ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเปลือกบนชั้นวางแพนเค้กพร้อมนมข้น

บดเปลือกด้วยเศษคุกกี้

สับถั่วให้ละเอียด

ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กทาอีกครั้งด้วยนมข้นแล้วบดด้วยถั่วสับ

ตกแต่งเค้กแพนเค้กโฮมเมดของคุณด้วยวอลนัท เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งแสนอร่อยอื่นๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ไว้ให้ดีจึงควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กที่เตรียมไว้อย่างมีเอกลักษณ์

สูตรที่ 8: เค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (มีรูป)

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิตเป็นเวลานานหรือ ขนมชนิดร่วนในเตาอบ จากนั้นให้ปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบ แพนเค้กบาง ๆในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir จะออกมานุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว.

สำหรับแพนเค้กแบบบาง:

kefir - 2 ถ้วย (500 มล.)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.)
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;
น้ำตาล - 1 แก้ว

ก่อนอื่นมาอบแพนเค้กบาง ๆ กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายทัพพี 1 ทัพพีเป็นชั้นบางๆ ในกระทะเป็นรูปวงกลมคู่ อบด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กเรียบเนียนและสวยงาม พยายามทำให้แน่ใจว่าแพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ตีครีมกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนส่วนผสมฟู

อัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นด้วยครีม วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน วางแพนเค้กต่อไปโดยทาครีมแต่ละอัน

เคลือบอย่างระมัดระวัง เค้กพร้อมนักลงทุนสัมพันธ์ครีมทุกด้าน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้...

ด้านล่างเป็นหนึ่งใน วิธีง่ายๆและการตกแต่งเค้กแบบดั้งเดิม

ใช้ช็อกโกแลตละลายหรือพู่กันช็อกโกแลต ทาเส้นบางๆ เป็นเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กถึงกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางถึงขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ภาพวาดที่สวยงามเหมือนดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ฟันหวานถูกใจ

น่าทาน!

แพนเค้กเป็นดั่งเดิม จานรัสเซียซึ่งไม่สูญเสียความนิยมมาเป็นเวลาหลายร้อยปี เพื่อกระจายรสชาติความละเอียดอ่อน ขนมปังแผ่นนุ่มอบในกระทะคุณสามารถเริ่มเตรียมเค้กแพนเค้กได้ มันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ ไส้เค็มและเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะทำหน้าที่เป็นสารเคลือบ คัสตาร์ดจากช็อคโกแลต เบอร์รี่ คอทเทจชีส โยเกิร์ต ฯลฯ

แป้งสำหรับทำแพนเค้ก

แม่บ้านบางคนไม่สามารถทำแป้งแพนเค้กได้ มีเหตุผลหลายประการ: ประสบการณ์น้อย, สูตรอาหารที่ยังทำไม่เสร็จ, กระทะที่ไม่ดี- วิธีการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยต่อไปนี้จะถูกใจหลายๆ คน คุณจะต้องการ:

นม - 1 ลิตร;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองบาง
เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม
เพิ่มน้ำมันพืช
ผัดแป้ง แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้กหรือหนากว่าเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มนมที่เหลือ ความสอดคล้องของส่วนผสมที่ได้ควรเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่น้ำ
อบแพนเค้กในกระทะ อย่าปิดฝา. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกได้

เคล็ดลับการทำแพนเค้กให้อร่อย

พื้นฐานของเค้กแพนเค้กคือไส้ ความสำเร็จของอาหารทั้งจานขึ้นอยู่กับว่าปรุงได้ดีแค่ไหน สำหรับแพนเค้กทุกอย่างเรียบง่าย: มีความเป็นกลาง รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งง่ายต่อการปรับแต่งตามความชอบของคุณ เคล็ดลับต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ต่อแม่บ้านหลายคน:

หากคุณต้องการให้ไส้แพนเค้กแช่เร็วขึ้น ให้เติมยีสต์เล็กน้อยลงในแป้ง พวกเขาจะทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและมีรูเล็กๆ
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟูหนึ่งถุงจะช่วยเพิ่มความงดงามให้กับชั้นต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้ง
ไส้ที่มีรสหวานและมีไขมันต้องใช้ชั้นที่ไม่หวานและไม่หวาน เมื่อนวดแป้งให้เติมน้ำตาลขั้นต่ำ สำหรับนมหนึ่งลิตร 1–1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อน
ครีมส่วนใหญ่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม ทานสดเท่านั้น นมโฮมเมด, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส สินค้าที่ซื้อจากร้านค้าอาจล้มเหลว
หากแพนเค้กของคุณแห้ง ให้ทาด้วยเนยหลังจากนำออกจากกระทะ

สูตรแพนเค้กครีม

ถ้าคุณชอบอบแพนเค้กแล้วล่ะก็ สูตรต่อไปนี้เค้กแพนเค้กคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยครีมจากนมข้น ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต คอทเทจชีสและช็อคโกแลต อาหารแต่ละจานเหล่านี้ควรค่าแก่การเป็นศูนย์กลางของโต๊ะอาหารในวันหยุด หากคุณใช้การออกแบบโดยมีความรับผิดชอบทั้งหมด ไม่ต้องกังวลกับรสชาติคุณจะเห็นเองว่าการตัดสินใจที่เลือกนั้นถูกต้องเมื่อไม่มีร่องรอยของเค้กเหลืออยู่

เค้กแพนเค้กกับครีมนมข้น

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก พบวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นเรื่องยากมาก คุณสามารถหาของปลอมในร้านค้าได้มากขึ้นเรื่อยๆ การทำแพนเค้กด้วยครีมนมข้นให้อร่อยมากๆ อย่าหวงครีมนะ หากคุณไม่พบนมข้นต้มสูตรดั้งเดิม คุณสามารถทำเอง "วิธีโบราณ" ได้โดยการต้มสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดดีบุกในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม – 400 กรัม;
ถั่วสับ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 100 กรัม;
แพนเค้ก – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ใส่นมข้นที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ถ้ามันข้นมาก ให้ละลายในอ่างน้ำก่อน
เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องลงในภาชนะ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม โรยด้วยถั่ว
วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กแพนเค้กกับครีมช็อคโกแลต

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คุณสามารถทำครีมแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กโดยใช้ช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนดาร์กช็อกโกแลตนมข้นและเนยหนึ่งร้อยกรัม หากคุณไม่มีช็อคโกแลตอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ระวัง! หากคุณต้องการลดน้ำหนัก สูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมากและมีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

นมข้น - 1 กระป๋อง;
เนย – 200 กรัม;
ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
อัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง;
แพนเค้ก – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
ผสมกับนมข้น เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง และวานิลลา
เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ทาครีมที่ได้ลงบนแพนเค้ก ตกแต่งด้วยถั่ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

เวลา: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal/100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

แม่บ้านหลายคนชอบครีมเปรี้ยว มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติน่ารับประทานที่ไม่เกะกะที่สามารถเล่นได้ สารเติมแต่งต่างๆตัวอย่างเช่น ผลไม้ ผลไม้แห้ง โกโก้ ผิวเอร็ดอร่อย ถั่ว เมื่อซื้อให้เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ครีมเปรี้ยวคุณภาพต่ำไม่ได้แส้ แต่กลับกลายเป็นของเหลวเช่น จะไม่มีความหนา ครีมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำลายทั้งจาน

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 400 มล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
มะนาวหนึ่งผล - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
แพนเค้ก – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ควรมีส่วนผสมของอากาศ
ขูดผิวเลมอนให้ละเอียดเพื่อลิ้มรส
อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยครีมที่ได้แล้วเรียงซ้อนกันเป็นชั้น
ตกแต่งเปลือกด้านบนด้วยชิ้นมะนาว
ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อแช่

คัสตาร์ด

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คัสตาร์ดต้องใช้ทักษะการทำอาหารบ้าง แต่เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำสักครั้งแล้ว คุณจะไม่มีปัญหากับมันอีกต่อไป แพนเค้กที่มีไส้นี้คือ รุ่นคลาสสิก ของหวานแสนอร่อย- หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยว ให้เติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว ราสเบอร์รี่ ลงในไส้ เคล็ดลับ: หากคุณต้องการความร่ำรวย รสถั่วครีมสำหรับแพนเค้กแป้งควรทอดในกระทะก่อนใส่

วัตถุดิบ:

นม – 0.5 ลิตร;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เนย – 100 กรัม;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แพนเค้ก – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วางนมบนไฟอ่อน
เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาลงไป นำไปต้ม
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง ตีไข่ขาวแล้วเทลงในนม คนให้เข้ากัน
ละลายแป้งในนมหรือน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เดือดคนให้เข้ากัน
ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้ใส่เนยและยกลงจากเตา
เย็นและคนให้เข้ากัน
ทาครีมแพนเค้กให้ทั่วชั้นเค้กแล้ววางในที่เย็น

โยเกิร์ต

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ไส้โยเกิร์ตมีความโปร่งสบายและนุ่มนวลช่วยเสริมเปลือกแพนเค้กได้ดี สามารถโพสต์แพนเค้กได้ที่นี่ วิธีดั้งเดิม– กอง แต่จะดีกว่าถ้าเพิ่มจินตนาการเล็กน้อยและสร้าง “กระท่อมอาราม” จากม้วนแพนเค้ก ใช้แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดเป็นของตกแต่ง ช็อคโกแลตไอซิ่งและ M&M Dragees จะดูดี

วัตถุดิบ:

ครีมชีสมาสคาโปน – 200 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
โยเกิร์ต – 350 มล.;
กล้วย – 2 ชิ้น;
ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;
แพนเค้ก – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ
เพิ่มชีสและน้ำตาลลงในผลไม้แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เจือมวลปุยด้วยโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
ทำเป็นม้วนโดยมีไส้อยู่ตรงกลาง
วางเค้กเป็นรูป "กระท่อมวัด" โดยยึด "ท่อนไม้" ด้วยครีม
ตกแต่งด้วยชิ้น ผลไม้ที่สดใสหรือผลเบอร์รี่ก็นำไปแช่ในตู้เย็น

นมเปรี้ยว

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คอทเทจชีสและแพนเค้กได้แก่ การรวมกันที่ยอดเยี่ยม- แล้วทำไมไม่เอาเปรียบ. รสชาติครีมครีมนมเปรี้ยวและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของวงกลมแพนเค้กในรูปแบบของเค้กเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัว? ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยและต้องขอบคุณคอทเทจชีสน้ำผึ้งและผลไม้แห้งในส่วนประกอบ คุณสามารถเพิ่มแยม แยม และชิ้นส่วนต่างๆ ลงในจานได้ ผลไม้สด.

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส – 350 กรัม;
เนย – 100 กรัม;
ลูกเกด – 50 กรัม;
แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

อุ่นเนยจนถึงอุณหภูมิห้อง
เทลงบนลูกเกด น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
โขลกคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนย แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นครีม
ผสมผลไม้แห้งและน้ำผึ้งแล้วเติมลงในครีม ผสมให้เข้ากัน
ประดับด้วยแอปริคอตแห้งชิ้น
เคลือบชั้นเค้กด้วยครีมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตกแต่งเค้ก

เพื่อให้ขนมของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยคุณต้องตกแต่งด้วย คุณสามารถดูรูปถ่ายเป็นตัวอย่างหรือดำเนินการดังนี้:

ช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ ราดช็อคโกแลตเคลือบบนเค้ก เพิ่มสตรอเบอร์รี่หนึ่งหรือสองใบและใบสะระแหน่
ผลไม้และวิปครีม ปาดวิปครีมรอบๆ ขอบชั้นบนสุด วางชิ้นผลไม้ไว้ตรงกลาง
เยลลี่ ปั้นเป็นแผ่นบางๆ แบนๆ เยลลี่ผลไม้จากเจลาตินที่เป็นรูปเค้กแล้ววางด้านบน ประดับด้วยผลไม้และวิปครีม
"กระท่อมสงฆ์". ทำม้วนโดยมีไส้อยู่ด้านในจากแพนเค้ก วางเค้กเป็นรูปหลังคาจั่ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบ แครนเบอร์รี่ และถั่ว

วีดีโอ

เค้กแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยครีมนมข้น - สูตร เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้มนั้นเตรียมได้ง่ายจัดทำจากรายการขั้นต่ำ

1 ชั่วโมง

305 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กแพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่ดึงดูดใจทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม จัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่มีเงื่อนไขหนึ่งข้อ ต้องใช้แพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างโอชะ มีสูตรอาหารมากมายในสมุดบันทึกของแม่บ้านและบนอินเทอร์เน็ต

แพนเค้กกับน้ำอัดลม

สินค้าที่ต้องการ:
ฉันวัดส่วนประกอบของเหลวด้วยแก้วซึ่งมีปริมาตร 200 มล.

เครื่องครัว:

สำคัญ!ควรมีโซดาด้วย จังหวะที่ดีความเหมาะสม มิฉะนั้นจะไม่เกิดปฏิกิริยาตามที่ต้องการ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแป้งยีสต์

สินค้าที่ต้องการ:

ยีสต์แห้ง 10 กรัม
นม 2.5% สองแก้ว;
แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช ครึ่งแก้วหรือ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่สองฟอง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องครัว:ภาชนะสำหรับนวดแป้ง, ที่ตี, กระทะ

เตรียมครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ของเหลวข้นหนึ่งกระป๋อง นมหรือ 250 กรัม
เนยนุ่ม 100 กรัม

ครีมนี้เตรียมง่ายมาก เทนมข้นลงในชาม ใส่เนยที่นั่นด้วย

และตีด้วยเครื่องผสม พร้อมนมข้น

ตัวเลือก:

คุณสามารถใช้ กล้วยสุก- บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในครีม โกโก้แห้งหนึ่งช้อนหรือ 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูปแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
ขูดความสนุกของมะนาวหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับครีม
เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีม เมล็ดงาดำหรือถั่วสับหนึ่งช้อน

ต้องทำนมข้นก่อน ต้มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงใน ปริมาณมากน้ำ, โดยไม่ต้องเปิดกระป๋อง- เย็นประมาณ 10-15 นาที และผสมกับน้ำมันตามที่ระบุไว้ข้างต้น

นี่คือวิธีที่เราได้เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้ม ด้วยครีมนี้มันจะอร่อยมาก

การประกอบเค้ก

วางแพนเค้กทีละแผ่นบนจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทาครีมแต่ละอัน เพื่อให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดตัดขอบก็ได้

มันจะสวยงามและอร่อยถ้าคุณใส่ผลไม้หวานหรือผลไม้สับละเอียดบนแพนเค้กพร้อมกับครีมหลายชั้น เคลือบด้านข้างด้วยครีม

คุณรู้หรือไม่? เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของแพนเค้กเค้กติดจานขณะเสิร์ฟ ขั้นแรกให้โรยคุกกี้บดละเอียดบางๆ ลงไปก่อน จากนั้นเริ่มวางแพนเค้ก

ปล่อยให้เค้กซึมเข้าไป ภายใน 2-3 ชั่วโมง- และก่อนหน้านี้ การยื่นสามารถ ใส่มันในเตาอบ, อุ่นเครื่อง สูงถึง 140-150°- ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

แม่บ้านหลายคนทรมานตัวเองทุกวันด้วยคำถาม: “จะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้า?” ฉันเบื่อกับไข่คน ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบแบบเดิมๆ มานานแล้ว และต้องการสิ่งแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดา ตัวเลือกที่ดีจะมีการจัดเตรียมแพนเค้กหวานกับนมข้น แยมสุดโปรดของครอบครัว และซาวครีม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบอาหารเช้านี้ ถือว่าค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูงร่างกายจะได้รับพลังงานเพิ่มตลอดทั้งวัน สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายและเบื้องต้นใช้เวลาไม่นาน ช่างฝีมือผู้มีทักษะเดียวกันที่ต้องการทำให้งานซับซ้อนและทำอาหารตามต้นฉบับตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟสามารถทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นได้

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้น

คุณสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นได้อย่างง่ายดายหากคุณทำตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง ทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุข อาหารดั้งเดิมจากแพนเค้กและอย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไว้ในของคุณ ตำราอาหาร- ใช้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยความคิดของคุณเอง ใช้จินตนาการของคุณโดยคำนึงถึงความปรารถนาของลูก ๆ ของคุณ

เค้กแพนเค้กคลาสสิกกับนมข้น

วัตถุดิบ:

นม 400 มล.
แป้ง 130 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กระป๋องนมข้น
เนย 300 กรัม
ถั่วสับหนึ่งแก้ว
ช็อกโกแลตแท่ง (นมหรือสีเข้ม)

การตระเตรียม:

เรามาเริ่มทำแพนเค้กกับนมข้นต้มโดยการเตรียมแป้งกันค่ะ ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และเทนมลงไปเล็กน้อย
เพื่อป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ควรกรองก่อนปรุงอาหาร) เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
ในขณะที่แพนเค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับทาเพิ่มเติมได้ไปพร้อมๆ กัน บดนมข้นต้มกับเนยละลาย
เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างทั่วถึง โรยด้วยถั่วเล็กน้อยและช็อคโกแลตขูด วิธีนี้เราจะสร้างเค้กแพนเค้กด้วยนมข้น

เสิร์ฟเย็น ชาหอมหรือโกโก้

เค้กที่ทำจากแพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:

น้ำอัดลม - 1.2 ลิตร
แป้ง 3 ถ้วย;
กระรอก 3-4 ตัว
เนย 30 กรัม (เนย);
ไข่แดง 1 ฟอง;
เกลือ;
นมข้น 500 กรัม
เนยละลาย 200 กรัม
มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
ถั่ว.

การตระเตรียม:

สูตรแพนเค้กกับนมข้นสูตรนี้แตกต่างกับสูตรที่ใช้ทำแพนเค้ก แป้งไร้เชื้อพวกมันบางมาก ขั้นแรก บดน้ำตาลและไข่แดง ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
เทน้ำร้อนลงในแป้งเป็นกระแสเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ค่อยๆใส่แป้งลงไปด้วย มีเคล็ดลับเล็กน้อย: คุณสามารถร่อนแป้งผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ลงในแป้งได้โดยตรง เท่านี้ปัญหาก้อนจะหมดไปโดยสิ้นเชิง
ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน (ทันที!) ใส่ในกระทะที่อุ่น
วิธีการเตรียมครีม? เพิ่มเนยลงในนมข้น หากต้องการกำจัดกลิ่นคาวของนมข้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไป นี่จะทำให้ไส้มีรสส้มสด
บดถั่ว (การคั่วถั่วล่วงหน้าจะทำให้ได้มากกว่านี้ รสชาติเข้มข้น- เราโอนเมล็ดลงในครีมซึ่งเราเคลือบแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อย

ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นที่มีลวดลายสวยงามและมีลอนผมที่น่าสนใจ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

เค้กแพนเค้กกล้วยกับนมข้นตามคุกกี้

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กต่อไปนี้จะกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบที่สุดในทุกครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำแร่ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ นมพาสเจอร์ไรส์;
ไข่ 1 ฟอง;
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส;
โซดา 1/3 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คุกกี้ 350 กรัม (เช่น “วันครบรอบ”);
นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำ นม เกลือ น้ำตาล และไข่ เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน หากคุณมีก้อนเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งจนกว่าส่วนผสมจะนิ่มลง
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด ทุกอย่างพร้อมที่จะอบแพนเค้ก
บดกล้วยสักสองสามลูกใส่ครีมเปรี้ยว - ครีมละเอียดอ่อนกล้วยพร้อมแล้ว
ในการสร้างเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นคุณต้องวางแผ่นหนังลงบนจานและเพิ่มคุกกี้บดเป็นชั้นในรูปของแพนเค้ก วางแพนเค้กไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมแล้วกดด้วยอันที่สอง อัดจาระบีอีกครั้งแล้วโรยด้วยคุกกี้ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนและรับ จานพร้อม- จากนั้นเคลือบด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เหลือแล้ววางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

นี่พวกเขา สูตรง่ายๆจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจและพอใจ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เกือบใดก็ได้ งานฉลองปิดท้ายด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราให้บริการแก่แขกบ่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้าน แต่บางครั้งการเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยตัวเองก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามในการซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีเช่นกัน ตารางเทศกาล- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าความละเอียดอ่อนนี้จะเข้ากันได้ดี เมนูวันหยุด- อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคุณที่จะสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว - และ แพนเค้กลูกไม้อบทั้งไส้และขนมอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน

เค้กแพนเค้กง่ายๆกับนมข้นและ เกล็ดมะพร้าว

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่แค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้มะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่นขูดช็อคโกแลตผสมกับถั่วบดแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านบนของเค้ก

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

นมข้น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง – 150-160 กรัม;
น้ำตาล – 50 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำ – 200-250 มล.;
ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมข้น

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่

เทส่วนผสมไข่อุ่นลงในมวลไข่หวานที่ได้ น้ำต้มสุกและคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กคือแป้งสาลี ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทลงไป แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ดูรูปถ่ายสิว่าเขาน่ารักขนาดไหน

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เครือข่ายทีเซอร์

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและคอทเทจชีส

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบมันแต่ละชั้น ครีมนมเปรี้ยวจากนั้นเราก็เอาเข้าเตาอบสักพัก และอย่างที่เค้กจริงๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ จริงๆ แล้ว หากคุณมีวันเกิดของเด็กที่กำลังจะมาถึงและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ

วัตถุดิบ

นมข้น – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) – 400 กรัม
น้ำตาลวานิลลา (สำหรับครีม) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) – 250 มล.
นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 250 มล.
น้ำ – 250 มล.;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ – 2-3 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) – 1 ช้อนชา;
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
แป้ง – 300 กรัม;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้อบแพนเค้ก เทนมอุ่นและน้ำลงในชาม (อย่าให้ร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 30 องศาก็เพียงพอแล้ว)
ใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนไม่เป็นก้อน (บางทีแป้งอาจจะไปเล็กน้อย) มากกว่าจะทำให้ความสม่ำเสมอของแป้งสะดวกสำหรับคุณ)
เทเบกกิ้งโซดา เทน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมแพนเค้กไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเริ่มอบได้เลยไม่ต้องทอดแพนเค้กมากนัก เค้กประกอบเราจะใส่มันในเตาอบในภายหลัง
ดังนั้นแพนเค้กพร้อมแล้ว พักให้เย็น มาทำครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่นมข้น และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายและผสมกันอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้นมข้นในการทำครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ตามที่คุณต้องการตราบใดที่มีความหนา (พลัม, แอปเปิ้ล, แอปริคอท, ลูกแพร์)
นำด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้วเรียงไว้ กระดาษ parchmentและวางแพนเค้กชิ้นแรก หล่อลื่นให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นอันสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางเค้กลงไปประมาณ 7-10 นาที
ดึงเค้กออกมา เตาอบและพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยจึงตักใส่จาน
ในระหว่างนี้ให้เตรียมตัว ครีมเนยซึ่งจะเคลือบเค้กทุกด้าน เทครีมลงในชามลึกแล้วใช้เครื่องผสม ตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
ปิดเค้กด้วยครีมที่ได้ที่ด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ใช้ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด) และผลไม้ (กีวี ชิ้นส้ม แอปริคอต และลูกพลัม) คุณสามารถใช้แอปริคอทหรือ ชิ้นพลัมจากแยม วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและกล้วย

เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับชั้นการทา - แพนเค้กหนึ่งชิ้น นมข้นต้ม,ครีมอีกอัน. เนื่องจากการชุบนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงดูนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

แป้ง – 250-300 กรัม;
นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 700 มล.
วานิลลิน – 1 ซอง (1.5 กรัม)
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ – 3 ชิ้น;
ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
เนย – 50 กรัม;
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) – 100 มล.
กล้วย – 2 ชิ้น;
เมล็ดวอลนัท – 15-20 ชิ้น;
เมล็ดงาดำ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทนมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่ ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้, วานิลลิน, ผงฟูและแป้งร่อน ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณก็สามารถอบแพนเค้กได้
ในขณะที่แป้งพักอยู่ภายใน 10 นาที คุณจะมีเวลาทำครีม ใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและ นมข้นต้ม- ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน มวลอากาศและใส่ไว้ในตู้เย็นตอนนี้
เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ก่อน วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ทุก ๆ 3-4 ชั้นเท่านั้น นอกเหนือจากการทาครีมแล้ว ให้วางกล้วยเป็นชิ้นด้วย อันสุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมด้วยจาระบีที่ด้านข้างของเค้ก
สำหรับการตกแต่ง ให้ทิ้งกล้วยไว้สักสองสามชิ้นแล้ววางดอกไม้ไว้บนพื้นผิวของเค้ก บดวอลนัทโดยใช้ครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่ละเอียดมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดฝิ่น (นึ่งก่อน) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 40-50 นาที
เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอม

ผงฟูสามารถทดแทนในสูตรอาหารได้ เบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น
อย่าลืมลองสิ่งนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจการอุดฟัน แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว(2 ชิ้น) ถูให้เข้ากันกับเปลือก เครื่องขูดหยาบและต้มเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นได้ง่ายมาก ชิ้นเล็ก ๆ- ตีครีมเปรี้ยว 200 มล. (มีไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และใส่เพิ่มลงไปด้วย นมข้นต้มกระป๋องและผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นี้อร่อยมาก
โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กตามที่คุณพิสูจน์แล้วและ สูตรโปรด- ถ้าทำดีที่สุด แพนเค้กยีสต์ทำแบบที่คุณคุ้นเคย มันจะออกมาดีเหมือนกัน เค้กละเอียดอ่อน- ใช้เฉพาะสูตรการทำครีมเท่านั้น แม้ว่าที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการทดลองและผสมผสานได้ที่นี่ ส่วนประกอบต่างๆและทุกครั้งก็เตรียมเค้กที่มีรสชาติใหม่เอี่ยม

หากต้องการทำเค้กแพนเค้กช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ให้เตรียม แป้งพิเศษ- ขั้นแรก ให้ละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัมแป้งร่อน ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแป้งกับ 0.5 ลิตร นมอุ่น,ขับเป็นคู่ ไข่ไก่และนวดแป้ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต เทใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและ ครีมเปรี้ยว- ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้ง ท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เค้กช็อคโกแลตจะกลายเป็นถั่วบดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังมีอัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทอีกด้วย