เกี่ยวกับ เบิร์ช SAPทุกคนคงเคยได้ยินเรื่องนี้ หลายคนยังทราบถึงประโยชน์ของมัน แต่น่าเสียดายที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของเราลดลงเป็นเวลาหลายปีแล้ว และเหตุผลไม่ใช่ด้วยซ้ำว่าผู้คนไม่สามารถจ่ายได้ (ในทางกลับกัน ราคาน้ำผลไม้หนึ่งลิตรยังคงมีราคาไม่แพงมากในปัจจุบัน) แต่เนื่องจาก: ประการแรก - คุณภาพรสชาติน้ำผลไม้ "สมัยใหม่" เป็นที่ต้องการอย่างมาก ประการที่สอง ผู้คนไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่ "ซื้อจากร้านค้า" ซึ่งมีสารเคมีมากกว่าส่วนผสมจากธรรมชาติ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ผลิตตาม GOST อย่างเคร่งครัดอีกต่อไป

นั่นคือน้ำนมที่คุณสามารถซื้อในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ นั้นมีความเหมือนกันน้อยมากกับต้นเบิร์ชธรรมชาติจริง ๆ และประโยชน์ของมันก็น้อยมาก (หากมี) จะทำอย่างไร? หลีกเลี่ยงการดื่มต้นเบิร์ชจนหมด หรือใช้ที่ไม่มากที่สุด คุณภาพดีที่สุด- จากชั้นวางของในร้าน? ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ท้ายที่สุดมีทางเลือกอื่น! คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี - จนถึงฤดูกาลหน้า

เวลาในการรวบรวมวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มในอนาคตคือฤดูใบไม้ผลิ ในบล็อกของเรา เราได้พูดคุยถึงหัวข้อวิธีเตรียมน้ำนมเบิร์ชอย่างเหมาะสม และวันนี้เราจะพูดถึงไม่น้อย ด้านที่สำคัญ: วิธีเก็บรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช คุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง: รวบรวม บันทึก แต่หากกระบวนการทำอาหารและบรรจุกระป๋องไม่ถูกต้อง ความพยายามทั้งหมดนี้อาจสูญเปล่าได้! แต่ถ้าคุณคำนึงถึงข้อมูลที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณและกำหนดไว้ด้านล่างกระบวนการบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุดและน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติการรักษา.

น้ำนมเบิร์ชช่วยบำรุง สุขภาพที่ดีและเป็น วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันโรคภัยไข้เจ็บประเภทต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ และทำให้ความดันโลหิตคงที่ และสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากสิ่งเดียวเท่านั้น ผลเชิงบวกซึ่งสามารถทำได้โดยการบริโภคน้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้

มี สูตรที่แตกต่างกัน- ที่นิยมมากที่สุดคือ: น้ำเบิร์ชกับมะนาว, น้ำผลไม้กับส้ม, ลูกเกด, ด้วยและลูกเกด จากน้ำผลไม้และลูกเกดคุณสามารถเตรียมความอร่อยมีกลิ่นหอม kvass ที่ดีต่อสุขภาพ- คุณจะได้รับการนำเสนอสูตรน้ำเบิร์ชแบบโฮมเมดพร้อมลูกอมเป็นโบนัส ถัดไป - โดยละเอียดทุกอย่าง!

วิธีการรักษาน้ำเบิร์ชด้วยมะนาว?

นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม บางครั้งก็เติมมินต์ลงไปอีกเล็กน้อยพร้อมกับมะนาว ทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเป็นยาชูกำลังมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อระบบประสาทเนื่องจากมีอยู่ในนั้น น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ คุณสมบัติการทำอาหารของเครื่องดื่มนี้โดดเด่น: มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีรสมิ้นต์ที่ค้างอยู่ในคอ แต่ถ้าคุณไม่ชอบมิ้นต์ หรือไม่สามารถ/ไม่ต้องการเติมมันลงไป ก็ไม่ต้องทำ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP;
• มะนาวสด
• สะระแหน่ (โดยเฉพาะในกิ่งสดถ้าไม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สะระแหน่);
• น้ำตาลผลึกสีขาว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร คุณจะต้องมีสะระแหน่ 3-4 ก้าน มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก และน้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ
2. คุณต้องใส่น้ำผลไม้บนเตา (โดยใช้ไฟ "ต่ำ") และเคี่ยว ควรใช้ภาชนะเคลือบในการปรุงอาหารทั้งในตัวอย่างของสูตรนี้และอื่น ๆ หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวแล้ว ควรเก็บโฟมทั้งหมดไว้ ก็จะมีลักษณะโทนสีแดง
3. หลังจากรวบรวมโฟมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ - ทีละชิ้น: มะนาว (หั่นเป็นชิ้น), สะระแหน่ (ไม่จำเป็น), น้ำตาล คน.
4. หลนต่อไปอีก 13-15 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อภาชนะที่คุณจะกลิ้งอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ขอแนะนำให้รักษาฝาด้วยน้ำเดือด

ม้วนขวดโหลเติมน้ำผลไม้ทีละใบ วางในที่มืด (ไม่เย็น) ห่มด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นอื่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายขวดไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

วิธีรักษาน้ำเบิร์ชด้วยส้ม?

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ผู้ที่รักกลิ่นหวานและกลิ่นซิตรัสจะต้องชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP;
• ส้มสด
• น้ำตาลผลึกสีขาว
• กรดซิตริก

วิธีเตรียมเครื่องดื่ม:

1. สำหรับต้นเบิร์ชสด 10 ลิตรคุณต้องการ: ส้มสุก 1 ผล, น้ำตาล 500 กรัม, กรดซิตริก 3 ช้อนชา
2. ควรทิ้งน้ำผลไม้ไว้บนเตาเป็นเวลา กระทะเคลือบฟันจนกระทั่งมันเริ่มเคี่ยวช้าๆ หลังจากเดือดไม่กี่นาทีคุณจะต้องเก็บโฟมจากน้ำผลไม้แล้วปิดเตา
3. ในขณะที่กำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ (คุณสามารถหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ ก็ได้) หากขวดมีขนาด 1-2 ลิตรก็สามารถแบ่งผลไม้แต่ละส่วนได้อีกครั้ง
4. วางชิ้นส่วนส้มไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลที่นั่น ของพวกเขา ปริมาณที่ต้องการคำนวณได้ง่าย: หากคุณใช้ส่วนผสม 10 ลิตรและคุณมีขวดโหลขนาด 2 ลิตร ให้ใส่กรดหนึ่งในห้าและน้ำตาลหนึ่งในห้าในแต่ละขวด..
5. น้ำผลไม้ต้มแล้วมีโฟมสะสมอยู่ ได้เวลาเทลงในขวดที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว
6. ม้วนฝาด้วยน้ำเดือด ถัดไป - ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า (พร้อมมิ้นต์และมะนาว)

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งใช้ในสูตรการเตรียมต้นเบิร์ชให้ความสดชื่นและความเผ็ดร้อนของเครื่องดื่ม

น้ำเบิร์ชกับลูกเกด

ไม่น้อย สูตรที่น่าสนใจตามที่คุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากและ เครื่องดื่มอร่อย- ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่ากับน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม แต่ถ้าทุกอย่างถูกต้องแล้วในที่เย็นก็จะมีอายุการเก็บรักษานานถึง 3-4 เดือน แล้วจะปรุงยังไงล่ะ?

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด
• น้ำตาลทรายขาว
• ลูกเกด (สามารถใช้จากองุ่นพันธุ์ใดก็ได้)
• ผิวส้ม (เพียงเล็กน้อย สามารถเลือกรสชาติได้)

คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นดื่ม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้เคี่ยวในกระทะสักครู่
2. เติมลูกเกดลงไป (ประมาณ 1.5 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร) และกระบวนการเดือดจะคงอยู่ต่อไปอีก 5 นาที
3. เติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร) และผิวเอร็ดอร่อย (มะนาว, ส้ม)
4. ทุกอย่างปะปนกัน เตาจะปิด
5. ต่อไปเป็นกระบวนการเย็บเหมือนสูตรก่อนหน้านี้

คุณสามารถทำเบิร์ช kvass ที่อร่อยมากโดยใช้ต้นเบิร์ชได้มันจะคมและแปลกตาโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มลูกเกด

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

จากน้ำผลไม้และลูกเกดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านการรักษาและคุณสมบัติในการกิน - kvass บรรพบุรุษของเรารู้สูตรนี้ มันมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง การเตรียม kvass นั้นง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด (5 ลิตร)
• ลูกเกด (200 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย;
• ขนมปังข้าวไรย์สองสามแผ่น

วิธีเตรียม kvass:

1. กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซที่สะอาดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
2. เติมน้ำตาล เปลือกขนมปัง และลูกเกดลงในภาชนะเดียวกัน
3. คุณต้องสวมถุงมือยางที่คอของภาชนะแต่ละใบ (ควรใส่ขวดโหล) (จะใช้เป็นตัวบ่งชี้)
4. ทิ้งไหไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 21-25 องศาเซลเซียส
5. ของเหลวจะหมักเป็นเวลาหลายวัน เมื่อก๊าซส่วนเกินภายในภาชนะวิกฤติ ถุงมือจะลอยขึ้นโดยเหลืออยู่ที่คอ คุณต้องทำหนึ่งรูบนนิ้วของถุงมือแต่ละอันแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักต่อไปอีกวัน ตามกฎแล้วสิ่งนี้เพียงพอที่จะทำให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์
6. หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวและวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีฝาปิด หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง kvass ก็พร้อมใช้งาน

วิธีการรักษาน้ำเบิร์ชด้วยสะโพกกุหลาบ?

องค์ประกอบของวิตามินแร่ธาตุและคุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ชสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญเพียงเพิ่มสะโพกกุหลาบลงไป ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้ความพยายามเท่ากัน

นี่เป็นสารต้านไวรัสที่ดีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำให้เป็นมาตรฐานได้ ความดันโลหิตเพราะน้ำคั้นมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด
• โรสฮิป (ผลไม้);
• กรดซิตริก
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร: ดอกกุหลาบ 25-30 ผล (สดหรือแห้ง) น้ำตาล 250 กรัม และกรดซิตริก 1 ช้อนชา
2. ก่อนอื่นให้กรองน้ำผลไม้แล้ววางลงบนเตา เมื่อเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วเติมส่วนผสมข้างต้นลงไป คน. หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
3. ถัดมาเป็นขั้นตอนการเทและกลิ้ง เช่นเดียวกับในสูตรที่มีมะนาวหรือส้ม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มหรือมะนาวฝานลงในเครื่องดื่มได้

วิธีการเตรียมต้นเบิร์ชกับลูกเกด

นี่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานที่มีกลิ่นลูกเกดเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันได้รับการพิสูจน์ตามเวลาและผ่านการทดสอบจากประสบการณ์รุ่นต่อรุ่น!

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด (5 ลิตร)
• การตัดลูกเกด (14-16 ชิ้น)
• กรดซิตริก (15-20 กรัม)
• น้ำตาล (ตามรสนิยมของคุณ)

วิธีทำอาหาร:

1. กระปุกและฝาปิดเรียบร้อยแล้ว ในทางที่รู้ควรเตรียมล่วงหน้า
2. ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะ เตาแก๊สนำไปต้มเอาโฟมออก
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในน้ำผลไม้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. วางกิ่งลงในขวด เทน้ำผลไม้ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำเบิร์ชกระป๋องด้วยลูกอมได้คุณสามารถใช้ barberry หรือดัชเชสได้

สูตรน้ำเบิร์ชโฮมเมดพร้อมลูกอม

นี่คือโบนัสที่สัญญาไว้ สูตรนี้แปลกและน่าสนใจจริงๆ น้ำผลไม้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม อมยิ้มไม่ได้เพิ่มประโยชน์ใด ๆ ให้กับมัน แต่ช่วยให้คุณสร้างออร่ารสชาติพิเศษที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

ส่วนประกอบ (ลองดูตัวอย่างขวดขนาด 3 ลิตร):

• เบิร์ช SAP;
• น้ำตาล (8 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1-2 ชิ้น
• อมยิ้ม “Barberry” 3-4 อัน (สามารถทานคู่กับรสชาติอื่นได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ทุกอย่างทำตามวิธีปกติ: วางน้ำผลไม้บนเตานำไปต้มและเอาโฟม (ถ้ามี) ออก เติมกรดซิตริก น้ำตาล และลูกอมที่ยังไม่ได้ห่อเพียงเล็กน้อยลงในของเหลวที่เดือดช้าๆ
2. ของเหลวจะถูกกวนเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งลูกอมละลายหมดและปิดเตา
3. วางชิ้นมะนาวไว้ในขวดแล้วเทน้ำลงไปที่นั่นแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ชอย่างถูกต้องแล้ว อร่อยและสุขภาพดี!

• อายุการเก็บรักษา: 7 วัน
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 7 วัน
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 5 วัน
• อายุการใช้งานของช่องแช่แข็ง: 60 วัน

สภาพการเก็บรักษา:
ในที่เย็น ป้องกันแสง ที่อุณหภูมิไม่เกิน +12 ° C

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะในป่าเริ่มละลายและ "พื้นที่โล่ง" แรกปรากฏขึ้นบนพื้น ธรรมชาติทั้งหมดก็มีชีวิตขึ้นมา และความชื้นที่ให้ชีวิตเริ่มไหลผ่านต้นเบิร์ช - ต้นเบิร์ชซึ่งเป็นของเหลวที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

คุณสามารถรวบรวมมันเพื่อบำรุงร่างกายของคุณด้วยพลังงานและปรับปรุงสุขภาพได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้ที่บ้านเพื่อที่จะไม่เพียงไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ก็ไม่เน่าเสียเช่นกัน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้ที่บ้าน

การเก็บน้ำนมเบิร์ชนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ประเภทใดในแผนกของคุณ หากนี่คือต้นเบิร์ชที่ซื้อในร้านค้าตามกฎแล้วจะขายในขวดขนาด 3 ลิตรและบรรจุอย่างแน่นหนา อายุการเก็บรักษาของมันคือ 2 ปีเช่นเดียวกับคนอื่นๆ อาหารกระป๋อง- วันที่ผลิตและวันหมดอายุสามารถดูได้ที่ฉลากผลิตภัณฑ์

เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณกำลังวางแผนที่จะรวบรวมหรือรวบรวมน้ำนมเบิร์ชธรรมชาติแล้วและสงสัยว่าจะเก็บไว้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีเก็บต้นเบิร์ชไว้ที่บ้าน? จะใช้เวลาทำงานเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้:

• เบิร์ช SAP มีฤทธิ์บำรุงที่ดีเยี่ยม
• ผลดีต่อการทำงานของหลอดลมและปอด;
• ของเหลวนี้มีแคลเซียมและแมกนีเซียม โซเดียมและฟลูออรีนในปริมาณที่สูงมาก และอื่นๆ อีกมากมาย จำเป็นสำหรับบุคคลแร่ธาตุ

ใน เลนกลางรัสเซียสามารถเก็บน้ำนมเบิร์ชที่ดีต่อสุขภาพได้ภายในเวลาเพียง 2 สัปดาห์เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้ในตู้เย็น

ที่จริงแล้ว ต้นเบิร์ชจากป่ามีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นคุณควรดื่มทันทีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่มีวิธีการพิเศษในการยืดอายุเครื่องดื่มวิตามินสั้น ๆ แต่ไม่เกินนั้น 2-4 วัน- สามารถทำได้หากคุณเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วที่สะอาดทันทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่แม้จะอยู่ในภาชนะที่สะอาดและมีสภาพตู้เย็นเป็นพิเศษ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวต้นเบิร์ชอาจกลายเป็นอันตรายได้และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

เริ่มต้นด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาศัยอยู่แม้ในตู้เย็นที่สะอาดที่สุดสามารถแทรกซึมเข้าไปได้ซึ่งจะทำให้น้ำเน่าเสีย นอกจากนี้เมื่อสัมผัสกับอากาศน้ำจะเริ่มออกซิไดซ์และสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอนุมูลอิสระเริ่มปล่อยสารพิษออกมา ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาของขวัญจากป่าในรูปแบบของต้นเบิร์ชได้อย่างเหมาะสมจึงต้องเก็บรักษาไว้

วิธีเก็บต้นเบิร์ชไว้ใช้ในอนาคต

หากมีต้นเบิร์ชมากเกินไป การหมักแบบธรรมดาจะช่วยรักษาไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในภาชนะ (แก้ว) ที่สะอาดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำก่อนหน้านี้ สำหรับของเหลวแต่ละลิตรให้เติมครึ่งช้อนชา (สำหรับสีและรสชาติแนะนำให้ใช้อ้อยหรือ น้ำตาลทรายแดง) และอย่างละ 5-7 ชิ้น นอกจากนี้ในบางกรณีสำหรับ รสเผ็ดและกลิ่นหอมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม) ตอนนี้สามารถปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่แน่นหนาได้เพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้ขวด "ระเบิด" คุณควรมัดให้แน่นด้วยเทปหรือลวดและใน 3-4 วันคุณจะได้เบิร์ช kvass จริง นอกจากนี้คุณควรระวังด้วยเนื่องจากอาจมีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

วิธีเก็บต้นเบิร์ชไม่ให้เปรี้ยว

และแน่นอนว่ามันจะช่วยถนอมน้ำผักผลไม้และ วิธีที่ง่ายที่สุด- การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้เพียงอุ่นเครื่องดื่มที่กรองแล้วโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลถึง 80 องศาเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ตามปกติคุณสามารถใช้ฝาโลหะธรรมดาได้ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเคลือบน้ำมันบริเวณที่ฝาและภาชนะสัมผัสกันเพิ่มเติมได้ หลังจากนั้นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 75-80C เป็นเวลา 15 นาที สินค้านี้สามารถจัดเก็บได้ นานถึงหกเดือนในสถานที่เย็นและมืด

วิธีเก็บต้นเบิร์ชไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชในขวดพลาสติก? หากพื้นที่อนุญาต ตู้แช่แข็ง, ต้นเบิร์ชที่กรองจากเศษซากและเศษเล็กเศษน้อยสามารถเทลงในความสะอาดได้ ขวดพลาสติกและแช่แข็ง คุณสามารถเลือกภาชนะได้ตามความต้องการตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 2.5

สิ่งสำคัญคือต้องขันฝาขวดให้แน่นเพียงพอและอย่าเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะจนเต็มปริมาตร - เมื่อแช่แข็ง มันจะ "พองตัว" เล็กน้อยและอาจระเบิดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมต้นเบิร์ช 100-150 มล. ลงไป

ผลิตภัณฑ์นี้ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและอายุการเก็บรักษาคือ 8 เดือน.

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชที่อุณหภูมิห้อง

หากไม่ได้เก็บผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 วันน้ำจะเริ่มขุ่นแล้วจึงหมัก ขณะที่อยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติจะไม่สูญเสียไปและไม่เปลี่ยนความคงตัวของเนื้อ สูงสุด 5 วัน.

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้ในห้องใต้ดิน

หากคุณ "ฝัง" ภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ในหิมะ ในร่มเงาของบ้าน หรือ เช่น ในห้องใต้ดินเย็น เพื่อไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ก็สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ นานถึง 2 สัปดาห์- แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปมันจะหวานขึ้นและในขณะเดียวกันก็รสชาติจืดชืด จากนั้นน้ำจะมีรสเปรี้ยวแล้วหมักและจะมีรสชาติน้ำส้มสายชูเด่นชัด

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากธรรมชาติซึ่งมีความสามารถในการหมักจากต้นเบิร์ช เช่น คุณจะต้องมีน้ำผลไม้ 5 ลิตร 1.5 กก. น้ำตาลทรายและขวดเสริมกำลังหนึ่งขวด ขอแนะนำให้เพิ่มความสนุกที่ลบออกจากมะนาวสองสามลูกหรือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและเก็บไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้องแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 2 เดือน

รสชาติของเครื่องดื่มจะพัฒนาได้ดีมากหลังจาก 80-90 วัน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

โปรดจำไว้ว่าต้นเบิร์ชธรรมชาติเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม แต่ถึงแม้จะมีธรรมชาติตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัด มันจะช่วยให้ร่างกายที่อ่อนแอชุ่มชื่นด้วยวิตามินอย่างสมบูรณ์แบบปกป้องจากกระบวนการอักเสบและการติดเชื้อและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย

ทางเลือกในการจัดเก็บต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

นอกจากการบรรจุกระป๋องแล้ว เครื่องดื่มยังสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีอื่นได้โดยการระเหย ในที่สุดมันจะได้ผล น้ำเชื่อมหนาอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินซึ่งช่วยดับกระหายได้พอเจือจางด้วยเป็นประจำ น้ำดื่ม- นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะเพิ่มแป้งและรสชาติแบบโฮมเมด ลูกกวาดหรือขนมอบ

สิ่งเดียวก็คือเนื่องจากมีน้ำตาลในเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อย กระบวนการจึงอาจใช้เวลานานพอสมควร เวลานาน- แน่นอนคุณสามารถลองได้และหากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณให้เตรียมต้นเบิร์ชด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ในสิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารยังมีข้อมูลที่บางคนพยายามทำให้น้ำผลไม้มีความเข้มข้นโดยมีปริมาณน้ำตาล 70% ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ - แต่ต้องใช้แรงงานมาก

การผลิตดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับต้นเบิร์ชที่ผลิตในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) และมีอายุไม่เกินสองสัปดาห์ ในแง่หนึ่งเบิร์ชทรัพย์เป็นอาหารอันโอชะและคุณไม่ควรพลาดโอกาสในการรวบรวมและเตรียมมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานหลังการเก็บ แต่จะเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น

หากไม่มีการประมวลผลใด ๆ น้ำผลไม้สดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวันและในที่เย็น: ในห้องอุ่นหรือกลางแดดจะทำให้เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเดียวเพราะอะไร น้ำผลไม้อีกต่อไป"ยืนเกียจคร้าน" ยิ่งเหลือน้อยเท่านั้น สารที่มีประโยชน์- ดังนั้นคุณต้องเริ่มแปรรูปน้ำผลไม้ที่รวบรวมใหม่โดยเร็วที่สุด

การเก็บรักษาเบิร์ช SAP: การเก็บรักษา การแช่แข็ง การทำหมัน

การอนุรักษ์- นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าวิธีที่สะดวกในการรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช ดังนั้นเพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เติมเคลือบฟันหรือ กระทะเหล็กเติมน้ำตาลและมะนาวตามปริมาณที่ต้องการ (ตามชอบ)
2. ต้มน้ำและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีในน้ำอุ่นถึง 90°C

มีวิธีการเตรียมอื่น: การเก็บรักษาด้วยหน่อสนหรือสะระแหน่สด

1. เก็บหน่ออ่อน (มิ้นต์) ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 80°C กรอง จากนั้นเทเข็มสน (มิ้นต์) ลงไป ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและกรดซิตริก
4. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 90-95°C

น้ำเบิร์ชสามารถแช่แข็งได้และควรรวดเร็วยิ่งขึ้น ตู้แช่แข็งในครัวเรือนทั่วไปเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดได้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์น้ำผลไม้ "ในรูปแบบดั้งเดิม" น้ำผลไม้แช่แข็งเก็บได้หลายเดือน แม้หลังปีใหม่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

น้ำผลไม้สามารถฆ่าเชื้อได้มีวิธีดำเนินการดังนี้: อุ่นที่อุณหภูมิ 80°C แล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ม้วนขวดโหลและเก็บไว้ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ (ห้อง)

เครื่องดื่มที่เติมต้นเบิร์ช: kvass, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม

เห็นด้วยรสชาติของต้นเบิร์ชนั้นอ่อนแอ ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่าสนใจและไม่มีรสชาติ หากคุณมีน้ำผลไม้ส่วนเกินที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ รูปแบบบริสุทธิ์สามารถเตรียมใช้งานได้เลย ส่วนผสมที่ผิดปกติ- จริงอยู่ที่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่ากับน้ำผลไม้สดที่ไม่เจือปน แต่จะช่วยกระจายความหลากหลายของเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวของคุณ

สูตรอาหาร kvass แสนอร่อยจากต้นเบิร์ช

1. เอา ภาชนะแก้ว(ขวด, โถ) แล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป
2. เติมลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งกำมือ (ในอัตรา 2 ช้อนชา/1 ลิตร) รวมทั้งมะนาวหรือ เปลือกส้ม(หรือผิวเกรียมขูด) ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (เขย่าขวด) แล้ววางไว้ในที่เย็นห่างจากแสง
4. หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณสามารถลิ้มรสและประเมินเครื่องดื่มได้ คงความสดได้นานหลายเดือน (อีกครั้งเมื่อเก็บในที่เย็น)

น้ำผัก/ผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำผลไม้คือผสมน้ำเบิร์ชกับน้ำผลไม้อะไรก็ได้ โฮมเมด(เช่นแอปเปิ้ลหรือแครอท) ในสัดส่วนที่กำหนด

ผลไม้แช่อิ่ม Lingonberry-เบิร์ช

คุณจะต้องมี lingonberries 150 กรัมและต้นเบิร์ช 1 ลิตร สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ทั้งจากสดและ น้ำผลไม้กระป๋อง- เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่

1. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. วาง “เค้ก” lingonberry ลงในกระทะ เทน้ำนมเบิร์ช
3. เก็บกระทะพร้อมเครื่องดื่มไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำลินกอนเบอร์รี่ คั้นไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปรุงรสเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
5. เย็นแล้วบริโภค!

ปรากฎว่าต้นเบิร์ชไม่ใช่ "ความบันเทิงตามฤดูกาล" สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บก่อนที่ดอกตูมจะเริ่มปรากฏบนต้นไม้ จากนั้นจึงเตรียมให้เร็วที่สุด ใช้หลายวิธีแล้วเปรียบเทียบผลลัพธ์ เนื่องจากตอนนี้คุณรู้วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ชแล้ว ในฤดูหนาว เครื่องดื่มบำบัดโฮมเมดจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและในฤดูร้อนจะช่วยเติมพลังและดับกระหายของคุณ

ในช่วงต้นเดือนมีนาคม เมื่อดวงอาทิตย์ให้ความอบอุ่นแก่โลก ของเหลวอันมีค่าที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายก็เริ่มไหลผ่านต้นไม้ วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมและที่สำคัญที่สุดคือวิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชเพื่อไม่ให้เน่าเสีย เป็นเวลานานและไม่สูญเสียทรัพย์สินไป ท้ายที่สุดแล้ว “น้ำตา” ของสิ่งนี้ก็น่าทึ่งมาก ต้นไม้ที่สวยงามช่วยเรื่องโรคต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามิน และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชนั้นขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มที่คุณซื้อ หากคุณซื้อสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าใน ขวดแก้วหรือขวด สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ - ผู้ผลิตได้จัดการส่วนที่เหลือให้คุณแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวม "น้ำตาเบิร์ช" ด้วยตัวเองคุณจะต้องทำงานเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะคงไว้ คุณสมบัติอันมีคุณค่าเป็นเวลานาน

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไร?

• ต้นเบิร์ชมีฤทธิ์บำรุงกำลังที่ยอดเยี่ยม - "น้ำอมฤต" ที่ยอดเยี่ยมหนึ่งแก้วจะช่วยให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีและกระตุ้นการทำงานของไต
• เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบทางเดินหายใจ,ช่วยให้การทำงานของหลอดลมและปอดดีขึ้น
• ของเหลวใสนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟลูออรีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

แต่ในความเป็นจริงแล้วเบิร์ช SAP สามารถพบได้ไม่เพียง แต่บนชั้นวางของในร้านเท่านั้น แต่ยังได้รับเป็นของขวัญจาก "ราชินีแห่งต้นไม้" ฟรีอีกด้วย เอาล่ะไปทำงานภาคสนามกันเถอะ?

เราคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ!

คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่คุณต้องรวบรวมมันอย่างถูกต้องด้วย ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำให้ต้นไม้บริสุทธิ์เสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้และคุณจะไม่รวบรวมวัตถุดิบตามจำนวนที่ต้องการ บ่อยครั้งในสวนต้นเบิร์ชคุณสามารถเห็นต้นไม้แห้งและมีขวานป่าเถื่อนบนลำต้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น โปรดจำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆและติดตามพวกเขาเมื่อเก็บต้นเบิร์ช

• ห้ามใช้ขวานไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! การใช้สว่านง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากโดยเจาะรูลึก 2-3 เซนติเมตร นี่คือหลุมบน ปีหน้าจะเติบโตมากเกินไปอย่างไร้ร่องรอยและคุณจะสามารถดึงน้ำนมจากต้นไม้ได้อีกครั้ง
• อย่าพยายามที่จะใช้เวลาให้มากที่สุด ของเหลวมากขึ้นจากแหล่งเดียว - มิฉะนั้นต้นเบิร์ชก็ไม่มีความแข็งแกร่งเพียงพอสำหรับการดำรงอยู่และการเติบโตอย่างต่อเนื่อง คุณต้องการวัตถุดิบเพิ่มหรือไม่? หมั้น มากกว่าต้นไม้!
• ก่อนออกเดินทางดูแลสุขภาพของต้นไม้ - ปิดหลุมเพื่อไม่ให้ต้นเบิร์ชรั่วซึมต่อไป

ปฏิบัติต่อธรรมชาติด้วยความซาบซึ้งและเอาใจใส่ และมันจะยังคงมอบของขวัญให้คุณด้วยความยินดีต่อไป! เราได้รวบรวม "น้ำตา" แล้วตอนนี้เราจะเริ่มบรรจุน้ำนมเบิร์ชบรรจุกระป๋อง

วิธีการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 10 ลิตร + -
• — 400 ก + -
• - 1 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดในการทำ "น้ำอมฤตเบิร์ช" - แม้แต่แม่บ้านที่ประหยัดที่สุดก็มีทุกสิ่งที่เธอต้องการ! และเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องเองก็มีความชัดเจนอย่างยิ่งและจะทำงานได้ดีกับแม่บ้านทุกคน น้ำผลไม้จะอร่อยมากและ เครื่องดื่มดีๆขจัดความกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เปลือกไม้เบิร์ชธรรมชาติมีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องและไม่จำเป็นค่อนข้างมาก เพื่อกำจัดพวกมัน เราจะกรองของเหลวของเราผ่านตะแกรงละเอียดซึ่งสามารถปูด้วยผ้ากอซสะอาดสองชั้นเพื่อให้แน่ใจได้

2. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงใน "น้ำอมฤตเบิร์ช" แล้ววางภาชนะบนเปลวไฟขนาดเล็ก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมสีแดงจะสะสมบนพื้นผิวซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู เราจะไม่ต้มองค์ประกอบของเรา แต่เพียงรอจนกระทั่งฟองอากาศเริ่มปรากฏที่ด้านล่างสุด

3. ในขณะที่ต้นเบิร์ชกำลังเดือดบนเตาเราจะดูแลการฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำนมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยห้าสิบองศา โปรดทราบว่าฝาจะต้องไม่มียางรอง - มิฉะนั้นจะละลายและ "รั่ว"

4. ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือเทน้ำอมฤตลงในขวด ม้วนให้แน่นแล้วคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ย้ายภาชนะไปยังที่เย็นและมืด

เบิร์ชซับซึ่งบรรจุกระป๋องง่ายมากจะช่วยให้คุณกำจัดความกระหายในวันฤดูร้อนและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย!

เครื่องดื่มของหวาน “เบิร์ชในส้ม”

วัตถุดิบ

• — 3 ลิตร + -
• ส้ม - หนึ่งในสี่ของผลไม้ + -
• — 100 ก + -
• กรดซิตริก- บนปลายมีด + -
• ลูกเกด - 10 ชิ้น + -

การตระเตรียม

เด็กหรือคนที่บ้านไม่ชอบต้นเบิร์ชในรูปแบบบริสุทธิ์หรือไม่? ลองเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ - เสนอให้ลองน้ำหวานที่ดีต่อสุขภาพโดยใช้สูตรนี้ เรามั่นใจว่าไม่ใช่ทุกคน แม้แต่ผู้ใหญ่ ที่จะได้กลิ่นนี้ บันทึกส้มของเหลวที่ต้นเบิร์ชบริจาคมา!

1. ทำความสะอาดน้ำจากสิ่งสกปรกและเศษซากที่เล็กที่สุดอย่างทั่วถึง - กรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น วางกระทะด้วยของเหลวบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่อย่าให้ฟองปรากฏบนพื้นผิว

2. เราฆ่าเชื้อขวดตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น - วิธีที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ แต่เชื่อถือได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือทั้งขวดและฝาจะร้อนมากเมื่อนำออกจากเตาอบ ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

3. ในแต่ละขวดเราใส่ลูกเกด, ส้มและกรดซิตริกล้างและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เราเก็บขวดคว่ำไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น

ค็อกเทลธรรมชาติดังกล่าวจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าและจะช่วยให้คุณสามารถ "เติมพลัง" ด้วยวิตามินได้จนกว่าจะปรากฏ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่และรักษาน้ำต้นเบิร์ชให้เต็มรสชาติ

เรายังสามารถเพิ่มอะไรลงในการเก็บรักษาของเราได้อีกบ้าง?

• น้ำตาลบางส่วนในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติได้
• คุณยังสามารถเติมผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานหนึ่งกำมือลงในน้ำหวานได้
• รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากลูกอม "Barberry" สองสามลูกที่เติมลงในส่วนผสม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการรักษาต้นเบิร์ชนั้นง่ายแค่ไหนและสูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้อยู่แล้วให้มีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้นและให้เฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ การจัดหาวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะช่วยให้คุณมีสุขภาพและพลังงานได้เป็นเวลานาน
สร้างนิสัยที่ดีต่อสุขภาพอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลินี้!

ต้นเบิร์ชมีคุณค่ามากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก อย่างไรก็ตาม มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันรวบรวมผลิตอย่างไรและยิ่งไปกว่านั้นคือเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน เรามาดูกันว่าต้นเบิร์ชคืออะไรค้นหาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสภาพการเก็บรักษาเครื่องดื่มวิตามิน

ที่บ้าน.

การรวบรวมเครื่องดื่มวิตามินจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อสัญญาณแรกของการละลายปรากฏขึ้นและดำเนินต่อไปจนเกือบจะเริ่มออกดอกบันทึก!

กระบวนการได้รับของเหลวเพื่อการบำบัดจะขึ้นอยู่กับการไหลของกิ่งที่หักหรือถูกตัด และ/หรือลำต้นของต้นไม้

ภายใต้อิทธิพลของความดันรากของเหลวที่สะสมจะออกมา จากต้นหนึ่งต้นได้รับน้ำผลไม้ 2-3 ลิตรต่อวันและบางครั้งผลผลิตสูงถึง 7-8 ลิตร ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา birch sap ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เป็นเครื่องดื่มอันดับ 1 ในสหภาพโซเวียต ขอบคุณมันมูลค่าพลังงาน

• และมีปริมาณวิตามินสูง จึงแนะนำให้ใช้ในสถานศึกษาก่อนวัยเรียนและสถานศึกษาทั่วไป องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เก็บเกี่ยวสดประกอบด้วย:
• น้ำตาล – 0.5-2.5%
• เถ้า – 0.3%
• น้ำมันหอมระเหย, วิตามิน B6 และ B12, เบทูลิน, ซาโปนิน - มากถึง 15%

นอกจากนี้ birch sap ยังมีส่วนประกอบของแร่ธาตุแห้งและเถ้าต่างๆ ตั้งแต่ 0.7 ถึง 4.5 กรัม/ลิตร ความหนาแน่นของเครื่องดื่มธรรมชาติที่เก็บมาใหม่คือ 1.0007-1.0045 กรัม/ลิตร ต้องขอบคุณซาโปนินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวในการรักษาที่ทำให้ต้นเบิร์ชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• หากคุณมีอาการเจ็บคอขอแนะนำให้ดื่มเบิร์ชซับกับนมและแป้ง
• ปัญหาทางเดินอาหารสามารถแก้ไขได้ด้วยมะนาวและ น้ำเบิร์ช, นำเข้ามา อัตราส่วนตามสัดส่วน 1:3. นอกจากนี้เบิร์ช SAP ยังปรับปรุงอีกด้วย งานทั่วไป ระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูกและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
• ดิบ เครื่องดื่มจากธรรมชาติทำหน้าที่กับมนุษย์ในฐานะสารต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดต่างๆ
• ความผิดปกติของการทำงานของระบบไตสามารถฟื้นฟูได้ด้วยความช่วยเหลือของต้นเบิร์ช บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

รายการประโยชน์ของเครื่องดื่มรัสเซียนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ไม่น่าแปลกใจในอังกฤษและ ทวีปอเมริกาเหนือในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความสนใจเพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มนี้ ซึ่งแซงหน้าความนิยมของยาชูกำลังแบบดั้งเดิม - น้ำมะพร้าว- อย่างไรก็ตามการดื่มน้ำหวานเบิร์ชไม่เพียงให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชอย่างถูกต้อง?

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วแทนภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บของเหลวเบิร์ช ข้อควรรู้คือน้ำผลไม้เก็บสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ น้ำเบิร์ชจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา น่าเสียดายที่สภาพบ้านโดยไม่ใช้ตู้เย็นไม่อนุญาตให้เพิ่มอายุการเก็บของเครื่องดื่ม หลังจากที่อุณหภูมิห้องเพียง 2-3 วันของเหลวสำหรับการรักษาจะออกซิไดซ์และเริ่มหมักนั่นคือมันจะกลายเป็นพิษ

อย่างไรก็ตามมีเทคโนโลยีบางอย่างที่ทำให้สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์เก่าและผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิดได้ คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของต้นเบิร์ชในตู้เย็นเป็น 2-3 สัปดาห์โดยใช้น้ำตาลและกรดซิตริก:

• สำหรับหนึ่งลิตร น้ำผลไม้สดใช้กรดซิตริก 1 ช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการเก็บรักษาที่รุนแรงยิ่งกว่านั้นคือการแช่แข็งเบิร์ช SAP ในช่องแช่แข็งเป็นชุด:

• เติม 2 ช้อนชาลงในน้ำหมัก (1 ลิตร) น้ำตาล, ผิวมะนาวขนาดกลางและ 5-6 ชิ้น ลูกเกด ส่วนผสมนี้ปิดสนิทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน หลังจากการตกตะกอนเกิดขึ้น เครื่องดื่มจะถูกกรองและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือน วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณได้รับไซเดอร์เบิร์ช

ความสนใจ!ห้ามมิให้กินต้นเบิร์ชโดยเด็ดขาดหากมีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือน้ำนมมีกลิ่นฉุน กลิ่นเหม็นด้วยสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้

การอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ– นี่คือที่สุด การตัดสินใจที่ถูกต้องซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุเสริมที่เป็นประโยชน์จากของเหลวธรรมชาติได้เป็นเวลานาน

เรานำเสนอ ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีปิดผนึกเบิร์ช SAP เพื่อรักษาคุณค่าพลังงานไว้เป็นเวลานาน:

1. เบิร์ชเข้มข้น มันค่อนข้างง่ายในการผลิตสมาธิจากต้นเบิร์ชที่บ้าน ของเหลวถูกให้ความร้อนถึง 60 ºС และ 75% ของปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกระเหย อย่างไรก็ตามสำหรับ การปรุงอาหารที่มีคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายควรใช้หม้อนึ่งความดันจะดีกว่า
2. การทำหมัน ก่อนที่จะเทสมาธิลงในภาชนะคุณต้องเตรียมภาชนะแก้วก่อน เข้มข้นที่ร้อนถึง 80 องศาเซลเซียสเทลงในขวดที่มีฝาปิด ฝาดีบุกและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำนาน 20-30 นาที
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเก็บรักษาการเตรียมวิตามิน

หลังจากการทำความเย็นแล้วการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสถานที่อื่น ๆ ที่อุณหภูมิโดยรอบไม่ต่ำกว่าศูนย์

วิธีการม้วนต้นเบิร์ชเพื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง วิตามินสำรองไปจนถึงฤดูกาลหน้าเหรอ? การเก็บน้ำนมเบิร์ชด้วยเข็มสนมีประโยชน์มาก:

• ล้างและลวกต้นสนด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีการเคลือบขี้ผึ้งหลงเหลืออยู่
• ยอดต้นสนและต้นเบิร์ชผสมกันในอ่างทองแดง
• มวลทั้งหมดถูกนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
• น้ำนมต้นสนเบิร์ชในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• หลังจากกรองแล้วให้ใส่น้ำตาลและ กรดซิตริก- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือ Barberry เพื่อกระจายรสชาติได้
• ส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งปิดสนิท

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับต้นสนเบิร์ช: สำหรับต้นเบิร์ช 1 ลิตรให้ใช้ต้นสน 500 กรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและ 2 ช้อนชา กรดซิตริก

เครื่องดื่มที่มีต้นเบิร์ชและมิ้นต์มีรสชาติอร่อยและสดชื่นมาก สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 10 ลิตร ให้ใช้สะระแหน่แห้ง 50 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม หลังจากแช่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงน้ำตาลและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาในลักษณะเดียวกับน้ำนมต้นสนเบิร์ช

การรวบรวมเครื่องดื่มวิตามินจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อสัญญาณแรกของการละลายปรากฏขึ้นและดำเนินต่อไปจนเกือบจะเริ่มออกดอกสามารถเสริมการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินแบบกระป๋องได้ ส่วนประกอบต่างๆซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมตัวได้ การเตรียมกระป๋องน้ำส้มสายชูเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว สำหรับน้ำผลไม้ 2 ลิตร ให้ใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง 100 กรัม และน้ำธรรมชาติ 50 กรัม น้ำผึ้งผึ้ง- ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก น้ำส้มสายชูเบิร์ชแบบโฮมเมดจะพร้อมภายใน 70-90 วัน ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรน้ำเบิร์ช

ยาได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณดื่มเบิร์ชหนึ่งแก้วในระหว่างวัน มันจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับความอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิ (วิตามิน) ความเหนื่อยล้า การเหม่อลอย และความผิดปกติอื่น ๆ ระบบประสาท- สูตรด้านล่างนี้จะช่วยฟื้นฟูการย่อยอาหารและกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันและยังบรรเทาอาการแสดงอาการอื่นๆ อีกด้วย

สูตรที่ 1 เบิร์ช kvass- ต้นเบิร์ชหนึ่งลิตรถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 35–40 ºС เติมยีสต์ 20 กรัมและลูกเกด 5 ลูกลงในของเหลวสำหรับการรักษารวมทั้งมะนาวหรือหากต้องการ ผิวส้ม- ภาชนะแก้วปิดสนิทและส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้จะได้รับเครื่องดื่มอัดลมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งแนะนำให้ดื่มแช่เย็น

สูตรที่ 2 น้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากโดยใช้ต้นเบิร์ช สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มอะไรก็ได้ น้ำผลไม้สู่องค์ประกอบเดิม

สูตรที่ 3 สดชื่น เครื่องดื่มเบิร์ช- สำหรับ 10 ลิตร น้ำผลไม้ธรรมชาติจำเป็น โถลิตรน้ำตาลและ ผลไม้แห้งเช่น แอปเปิ้ลและ/หรือลูกแพร์ เทของเหลวเบิร์ชลงในชามเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาล ใส่ถุงผ้ากอซที่มีผลไม้แห้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาชิ้นงานแล้วส่งไปแช่ในที่แห้งและเย็น เครื่องดื่มจะสุกภายใน 2-2.5 เดือนหลังจากนั้นจึงบรรจุขวด เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคเมื่อจำเป็น สูตรอาหารที่นำเสนอจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

"น้ำตาของเบเรซก้า" มะนาวห้าลูกถูกบดและรวมกับเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดผสมกับเปลือกไม้เบิร์ช 10 ลิตร เติมน้ำตาล 5 กิโลกรัมลงในมวลผลลัพธ์ ทุกอย่างผสมแล้วทิ้งไว้สองเดือนในที่แห้งและมืด หลังจากการสุกแล้วให้เติมวอดก้า 1 ลิตรลงในผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 3 สัปดาห์ เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยกลิ่นเลมอนที่เด่นชัดจะทำให้คุณพึงพอใจ สำหรับคนรักที่แท้จริงความคิดสร้างสรรค์แบบโฮมเมด

นอกจากสูตรอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีอีกมากมาย เครื่องดื่มต่างๆ, kvass, น้ำมะนาว และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้ต้นเบิร์ช เพื่อรักษาความสดของน้ำเบิร์ชธรรมชาติ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ!