Iarna este o perioadă în care ne simțim complet diferit de vara și nu doar că nu poți purta rochii și sandale lejere, aerisite. Unii dintre noi chiar încep să invidiem animalele care hibernează: se simt bine, au adormit toamna, s-au trezit primăvara și totul este minunat cu ele - dacă am putea face asta!

De fapt, totul nu este atât de simplu pentru animale și, pentru a supraviețui iernii într-un vis, trebuie să urmeze o anumită dietă toamna - ceea ce fac, pentru că nu se vor certa cu natura. Dar noi, oamenii, deseori dăm deoparte natura și mâncăm ceea ce este mai ușor de cumpărat și de gătit (sau nu trebuie să gătim deloc), apoi ne plângem de iarnă: spunem că pielea noastră s-a uscat, părul nostru s-a slăbit. , a apărut excesul de greutate, iar sănătatea s-a deteriorat.

Prin urmare, este atât de important să învățăm cum să mâncăm corect iarna și să încercăm să o facem, mai degrabă decât să dăm vina mai târziu naturii, climei și vieții nerezolvate pentru problemele noastre - mai ales că încă nu hibernăm iarna.

Să aducem o mare contribuție la sănătatea noastră și să vorbim în detaliu despre caracteristicile nutriției de iarnă.

De ce mâncarea de iarnă este specială

De ce are nevoie corpul nostru iarna? Frigul, înghețul usucă pielea, organismul are nevoie să mențină imunitatea, să asigure schimbul adecvat de căldură și să prevină deshidratarea celulelor. El are nevoie de mai multe calorii, dar nu avem nevoie deloc de greutate suplimentară, așa că trebuie să ne construim corect alimentația de iarnă.

Sistemul imunitar slăbește iarna, metabolismul devine și el diferit, iar producția anumitor hormoni încetinește. De exemplu, există mult mai puțină melatonină - la urma urmei, iarna este puțină lumină și avem adesea o dispoziție proastă și lipsă de somn.

Mulți oameni în astfel de cazuri încearcă să se „încălzi” și să se simtă mai fericiți cu ajutorul alimentelor gustoase și bogate în calorii, iar acest lucru se aplică în special femeilor: atunci când este frig și într-o dispoziție proastă, chiar vrei să mănânci ceva dulce și fraged , iar ca urmare suntem supraponderali .

Alimentația de iarnă construită corect nu implică deloc respingerea oricăror produse necesare organismului - de exemplu, grăsimile. Iernile reci din Rusia sunt cu greu propice renunțării la ceea ce ne oferă caloriile și energia necesare, așa că grăsimile trebuie consumate fără greș: atât animale, cât și vegetale. Iarna, este suficient să consumi 30 g de grăsime pe zi - nu mai puțin, iar 1/3 ar trebui să fie grăsimi animale: unt sau puțină untură sărată - este foarte util iarna în cantități mici. Puteți obține grăsimi din produse lactate: smântână, smântână, brânzeturi. Grăsimile vegetale sunt uleiuri vegetale: soia, măsline, porumb etc.

Importanța proteinelor

De ce sunt proteinele atât de importante pentru alimentația de iarnă? Fără proteine ​​în timpul iernii, o persoană devine susceptibilă la multe infecții și adesea răcește. Folosind proteine ​​care ne mențin toți mușchii în formă bună, puteți rămâne puternic și sănătos toată iarna. Proteinele sunt și vegetale și animale: leguminoase, soia, brânză, brânză de vaci, ouă, pește, carne, dar toate aceste alimente trebuie consumate cu moderație - altfel excesul lor se va transforma în grăsime. Produsele lactate conțin, de asemenea, multe proteine ​​și sunt ușor de digerat; in plus, protejeaza flora intestinala, de care depinde imunitatea noastra, asa ca iarna trebuie consumate.

Avem nevoie de 70-100 g de proteine ​​pe zi, în funcție de activitatea motrică, vârstă, sex și greutatea corporală.

De unde să obțineți vitamine iarna

Și, desigur, pur și simplu nu te poți lipsi de vitamine iarna: fără ele, bolile ne vor depăși foarte repede.

Cum să mănânci legume și fructe iarna? Încercați să mâncați 5 legume și fructe diferite în fiecare zi: în feluri de mâncare și separat și, cel mai bine, crude - dacă este posibil. Puteți folosi fructe, fructe de pădure și legume congelate: ele rețin și mai multe vitamine decât cele păstrate în stare proaspătă.

Congelați singur fructele de pădure: le puteți culege pe site-ul dvs. sau le puteți cumpăra din piață toamna. Ar trebui să se acorde preferință fructelor de pădure care au mai multă vitamina C: cătină, coacăze, viburnum, merișoare, trandafiri sălbatici, fructe de pădure.

Toate vitaminele și mineralele se păstrează și în fructele uscate: în caise uscate, prune uscate, stafide, pere și mere. Dacă le amesteci cu nuci și miere, atunci organismul poate obține un set complet de nutrienți, digestia se va îmbunătăți, constipația va dispărea și, în general, este pur și simplu delicioasă!

Băuturile din fructe pot fi preparate din fructe de pădure congelate - în astfel de băuturi vitaminice se păstrează și tot ce este util. Boabele trebuie turnate cu apă clocotită și insistate timp de aproximativ 6 ore, apoi adăugați miere. Nu este necesar să puneți imediat miere, altfel aproape toate substanțele valoroase vor fi distruse în apă clocotită.

Cele mai bune fructe pe timp de iarna sunt citricele, deoarece retin vitamina C mai mult timp.

Această vitamină se găsește și în varza murată și există o mulțime de ea: trebuie să mănânci doar 150 g pentru a obține doza zilnică. În plus, varza murată conține acid lactic, vitamina K și vitaminele B. Dacă gătiți salate din astfel de varză, adăugând fructe de pădure, fructe uscate, ulei vegetal, veți deveni foarte gustoase și sănătoase.

Vitaminele A și E sunt necesare și iarna, în special pielea noastră, pentru că suferă atât de mult de îngheț și vânt. Se știe că în morcovi există multă vitamina A, dar avem nevoie de grăsimi pentru absorbția acestuia, așa că gătiți morcovi cu smântână, smântână sau ulei vegetal. Uleiurile vegetale nerafinate conțin multă vitamina E, iar 2 linguri de orice ulei pe zi ne vor fi suficiente.

Vitamina D este produsă în principal numai sub influența razelor solare, dar iarna este foarte puțină lumină. Cu toate acestea, încercați să fiți afară în acele ore în care soarele strălucește puternic și măcar expuneți-vă fața, gâtul și mâinile la el și, de asemenea, mâncați ficat de cod, pește de mare uleios, ouă și produse lactate.

Ce minerale de iarnă sunt necesare?

În orice moment al anului, avem nevoie de minerale nu mai puțin decât alte substanțe - fără ele am fi slabi, bolnavi și urâți.

Există multe alimente cu o compoziție bogată în minerale, dar vom enumera măcar câteva pentru alimentația de iarnă: acestea sunt legumele cu frunze verzi, fructele uscate, diverse tipuri de varză, măslinele, nucile și semințele - dovleac, floarea soarelui, susan; smochine, leguminoase, avocado, cartofi, alge marine, ouă, iaurt, brânză, carne etc.

Ce spune medicina orientala

Dacă ne întoarcem la medicina orientală, ea crede că iarna este necesar să ajutăm activitatea rinichilor: aceștia trebuie protejați, asigurați cu o nutriție adecvată și nu otrăviți cu alcool, dar au nevoie de alimente sărate - pentru muncă. Experții europeni, dimpotrivă, neagă efectele benefice ale sării asupra funcționării rinichilor și o consideră, în general, dăunătoare: sarea provoacă dezvoltarea de accidente vasculare cerebrale, infarct miocardic, cataracte, boli ale sistemului reproducător și alte probleme de sănătate.

Adevărul, ca întotdeauna, este undeva în apropiere: nu trebuie să adăugați sare fină de masă la feluri de mâncare - din ea se formează cu adevărat pietre la rinichi, dar sarea gemă - cristale mari gălbui - este mult mai ușor de tolerat de către organism. Cea mai bună opțiune sunt produsele cu gust sărat: alge marine, sos de soia, extracte din diferite plante.

Nutriționiștii orientali recomandă și produse din carne pentru alimentația de iarnă, dar nu recomandă consumul lor rece. Cu toate acestea, în Rusia există un fel de mâncare minunat de iarnă, precum jeleul: cu muștar, hrean, usturoi - întărește oasele și ne furnizează calorii.

În Orient, apropo, nu carnea în sine este considerată un produs mai valoros, ci ficatul, pe care îl numim organe: plămâni, ficat, rinichi, inimă, chiar și splina și stomac. Medicii orientali cred că acestea conțin vitalitatea de care o persoană are nevoie într-un moment sau altul al anului: de exemplu, iarna, rinichii sunt considerați cel mai bun tip de ficat.

Respect in tarile estice cereale si cartofi; consideră utile castanele și sucurile proaspăt stoarse.

Ca plus la gustul sărat, se folosește picant: acestea sunt piper și adjika, diverse sosuri, usturoi, carne de vânat - toate produsele sunt puțin.

Dietologia orientală nu primește cu plăcere mâncărurile dulci iarna, crezând că zahărul are un efect negativ asupra funcționării rinichilor. Se recomandă reducerea consumului de prăjituri dulci, dulciuri, produse de patiserie și alte delicatese similare, precum și lapte - este considerat dulce.

Medicii orientali resping conservele de compoturi și dulcețuri: în primul caz, ar trebui să fiți de acord cu ele, dar vom proteja dulceața - este foarte utilă, altfel străbunicile noastre nu ar fi fost atât de frumuseți.

Heringul, în schimb, este considerat o delicatesă, foarte utilă iarna și suntem pe deplin de acord cu acest lucru.

Mâncare fierbinte și legume fierte

Cum să mănânci corect iarna? Deci... Iarna, cel mai bine este să mănânci mai multă mâncare fierbinte: bineînțeles, nu prea fierbinte - așa că organismul va trebui să cheltuiască energie pentru a o răci. Temperatura cea mai acceptabilă este de 40-50 ° C: astfel vă puteți încălzi, iar mucoasa gastrică nu va avea de suferit.

Iarna, trebuie să mănânci supe, cereale, tocane de legume, să bei compoturi de fructe uscate și ceaiuri din plante. Supa de legume, supa cu pui și fasole este o alegere excelentă, dar supele cu făină, smântână sau crutoane sunt mai bine să nu le folosiți iarna sau să o faceți rar - vor fi puține beneficii de pe urma lor, dar multe calorii suplimentare.

Produse excelente pentru mâncarea de iarnă - legume fierte. Iarna, este indicat să le consumați în fiecare zi - puteți găti o mulțime de salate delicioase și vinegrete din ele. Iarna sunt puține legume proaspete, așa că absența lor trebuie compensată, iar legumele coapte la abur sau la cuptor sunt cel mai bun înlocuitor.

Bea mai puțină cafea iarna și înlocuiește-o cu ceai de plante, băutură din fructe și alte băuturi din fructe de pădure - acest lucru va aduce numai beneficii.

Exemplu de meniu cum să mănânci iarna

O probă de meniu într-o zi de iarnă poate include suc sau fructe pentru micul dejun, terci de cereale integrale sau pâine neagră prăjită cu brânză, iaurt sau alt produs din lapte fermentat. Acestea sunt fibre alimentare, carbohidrați complecși, vitamine și minerale - toate acestea ne fac sătuli, veseli și energici.

Ca al doilea mic dejun pentru alimentația de iarnă este potrivită o chiflă - nu bogată, ci din făină integrală, cu o bucată de avocado, dar poți mânca în schimb o banană sau o portocală.

La prânz este bună supa de legume moderat fierbinte, iar pentru al doilea - carne fiartă sau coptă, cu dovlecei sau dovleac.

Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca niște fructe și puțină dulceață cu pâine crocantă, iar la cină, gătiți paste: bineînțeles, nu cu carne sau unt, ci cu sos de legume, roșii, brânză sau fructe de mare. Uleiul de măsline este cel mai potrivit pentru paste - așa le mănâncă italienii și au foarte puține grăsimi.

Înainte de a merge la culcare, puteți bea ceai cald, sau puteți mânca un castron mic de supă - vegetarian, unde există o mulțime de legume diferite.

Un astfel de meniu este bogat în carbohidrați și sărac în grăsimi, dar acest aliment ne încălzește și ne oferă o senzație de sațietate, fără a crește greutatea corporală. Adăugați mai multe condimente în feluri de mâncare, dar nu picante, ci doar picante - va fi mai gustos și va fi nevoie și de mai puțin ulei și se vor adăuga vitamine.

Așadar, iarna este momentul în care este destul de posibil să păstrăm compoziția gustoasă și sănătoasă a dietei, ceea ce face mai ușor să îndurați frigul, să rămâneți energic, sănătos și frumos.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru

Meniurile au fost actualizate în restaurantele din Moscova. Acum există supe copioase, preparate cu trufe, pizza de Crăciun, clasice sovietice și seturi de iarnă. Exact ceea ce ai nevoie într-o zi rece de iarnă.

Un bucătar celebru vine la Moscova Silvio Nicola, câștigător a două stele Michelin. Vizita este programată să coincidă cu sesiunea de iarnă a festivalului gastronomic Stăpâni aialimente & Vin care are loc la hotel „Ararat Park Hyatt Moscova”. Pe 11 decembrie, oaspeții vor putea încerca meniul fix, iar în zilele rămase de festival, oaspeții pot comanda preparate de autor Silvio Nicola realizat de bucătarul hotelului Sebastian Kellerhoff.Meniul fix include urmatoarele preparate: ficat de rață "les" (ciuperci / molid / ciocolată), St. Pierre (alge marine / fasole / pătrunjel), langostine (varză guli-rabe / coriandru / bulion japonez), burtă de porc (morcov / perla). orz/cartof), prune (arahide/drojdie/malt).

Preț: 6 200 de ruble. pentru meniul fix.

Unde: Sf. Neglinnaya, 4, Ararat Park Hyatt Moscow, bar Conservatory, etajul 10.

mâncăruri din carne în arne/ Vino

Nu cu mult timp în urmă, s-a deschis un nou restaurant despre vin și carne Julia Vysotskaya Сarne/Vino. Aici se gătesc coaste de vită (și se servesc în pita cu vinete la cuptor), friptură de vită și burtă de porc afumată pe arin. Ce să cauți în meniu? Vă recomandăm tartar de vită hrănită cu cereale (420 de ruble), pate de ficat de vită cu jeleu de vin de porto (310 de ruble) și sandviș brioș de casă cu coajă de portocală, mozzarella, salsa și roast beef (490 de ruble). Pâinea este pregătită de noi, iar pateul are o prezentare interesantă. Ca prim fel, puteți comanda supă de fasole cu burtă de porc afumată (380 de ruble) sau bulion de vită cu cartofi afumati și ardei dulci (380 de ruble). Mâncăruri și mai consistente: terci de orz înăbușit (420 de ruble) cu usturoi și tocană de vită și sos de carne cu vin de porto, obraji de vită înăbușiți (520 de ruble) cu cartofi afumati, sos de carne gros și unt de usturoi, coaste de porc (870 de ruble .) cu Sos BBQ, coaste de vită (980 de ruble). Și mai departe. Rețineți că porțiile sunt mari.

Unde: Sf. Kuznetsky cel mai, 21/5.

bucătar Anton Magdyuk a introdus în meniu un set de iarnă, în care fiecare fel de mâncare are rolul lui. În primul rând, oaspeților li se oferă un coș parfumat cu ramuri de molid, conuri, alune, coajă și mandarine. Coroana de Crăciun servește drept decor pe toată durata acțiunii, iar bucătarul a ascuns ceva comestibil în ierbar. Setul include urmatoarele preparate: elan, caprioare, pateu de mistret cu alune in mandarina confiata pe crumble de turta dulce; pastramă afumată cu fân cu castane și alune, confituri de gutui și boia de ardei afumată; pui la cuptor cu un buchet de ierburi; Desertul de Revelion din ciocolată cu sorbet Aperol și căpșuni, pe care bucătarul l-a inventat dincolo de recunoaștere.

Preț: 1 900 de ruble.

Când: pana la sfarsitul lunii ianuarie.

Unde: Digul Presnenskaya, 12.

meniu de iarnă la Arca lui Noe

Până la începutul iernii, bucătarul restaurantului "Arca lui Noe" a pregătit o duzină de posturi noi.
Restaurantul are mai multe preparate din pește: pește alb prins în Lacul Sevan în lavash crocant (1.200 de ruble), somn de la o pepinieră de fermă cu sos de miere-lămâie și o salată de rucola, mere și castraveți (650 de ruble). Prima din meniul de iarnă este o carte de vizită a bucătăriei armene, aveluk și supă de linte cu nuci (520 de ruble). Acum puteți încerca julienne cu ciuperci porcini și pui (520 ruble) și mini-manty cu miel sau vițel (680 ruble).

Unde: Aleea Maly Ivanovsky, 9.

meniu cu trufe in BUONO

Într-un restaurant italian Buono a început oferta enogastronomică de sezon de la bucătar Christian Lorenzini. Meniul a fost completat cu produse noi cu trufe: carpaccio de vită cu sos de trufe (1.850 de ruble), risotto cu parmezan, brânză Fontina și trufe (1.420 de ruble), tagliolini « alla remo » cu trufe (520 de ruble), tagliatelle în parmezan cu sos de smântână, ravioli cu calcan și scoici în sos de trufe cu mousse de cartofi (2.200 de ruble), biban chilian « Mantecato » cu cartofi și trufe (1.150 de ruble), trufe de ciocolată (990 de ruble), parfait Dai-Dai (220 de ruble).

Când: Meniul este valabil pana la sfarsitul lunii decembrie.

Unde: Kutuzovsky pr-t, 2/1, clădirea 1 (etajul 29 al Hotelului Radisson Royal, Ucraina).

pizza de Crăciun în scrocchiarella

Pizzaiolo Tiziano Casilo, bucătar de brand al cafenelei din Moscova scrocchiarella, a elaborat un meniu de sezon de pizza romană pentru moscoviți. Particularitatea pizza romană este că aluatul pentru aceasta este preparat pe făină de soiuri de grâu strict selectate pe aluat, conform unei rețete secrete de acum 100 de ani. Aluatul se coace timp de patru zile.

Pizza este mai întâi coaptă până la jumătate gătită fără toppinguri, apoi se adaugă sosul, brânza și alte ingrediente și se coace până când sunt gătite la temperatură ridicată.

Nou: pizza de Crăciun (780 de ruble). cu mere si prune caramelizate, crema de branza cu nuca, pere flambate in lichior cu merisoare, capsuni proaspete, nuci de pin si menta. În plus, mai sunt pizza de rață afumată (780 de ruble), pizza TerraeMare (650 de ruble) cu hamsii, ananas și pui la grătar (650 de ruble), curcan cu tonnato de ton (650 de ruble), pizza cu dovleac, spanac, brânză de capră și uscată. carpaccio de vita (780 de ruble), pizza de carpaccio de vita (780 de ruble).

Unde: Sf. Pokrovka, d. 1.

meniu nou înBurger& Pizzeta

La secțiunea de aperitive au apărut 3 noi preparate: baba ganush cu sos tzatziki și salsa de legume (320 de ruble), ardei gras copt cu tzatziki și petale de migdale (370 de ruble), brânză sirtaki grecească cu sos de roșii proaspăt (290 de ruble). Ardei iute jalapeno și chipotle mexican (420 de ruble) sunt adăugate noului burger cu numele vorbitor „Bolognese”, iar combinația de cârnați mortadella bologna și fistic (370 de ruble) a devenit o altă umplutură originală pentru pizza de semnătură. Există și o supă bogată de coadă de bou cu țelină și năut (320 de ruble). Secțiunea de preparate calde a fost completată cu suvede de pulpe de pui cu broccoli tempura și sos dulce-acru (420 de ruble), risotto cu ciuperci porcini și ulei de trufe (520 de ruble) și 5 paste cu brânză cu amestec de mozzarella, parmezan, fontina, emmental. și gorgonzola (500 de ruble).

Unde: SEC „European”, etajul 2, atrium „Berlin”, pl. Gara Kievsky, 2.

Pizza napolitană la Pizzamento

Puteți încerca pizza napolitană într-o pizzerie nouă Pizzamento. Aluatul se prepară după rețeta clasică pe bază de făină italiană de cea mai înaltă măcinare din soiuri moi de grâu, se maturează în 16-18 ore și se întinde manual. Pizza se coace in cuptorul cu lemne la o temperatura de peste 500 de grade in doar 30-40 de secunde. Pizza rezultată pe un aluat subțire cu părțile late moi în interior Pizzamento se serveste cu trei sosuri la alegere: pesto verde, rosie stacojie sau trufa alba. Meniul include atât hituri din bucătăria italiană, cât și pizza neobișnuită (cu ton, pizza condimentată în formă de stea cu pepperoni și ricotta, desert „Strudel”).

Unde: Sf. Tverskaya, 12/2.

clasici sovietici în« pahar de shotvodcă»

Proiectul tocmai s-a deschis « Sticlăvodcă» (istoric partajat Grigory LepsȘi Emina Agalarova). Prezintă peste 30 de soiuri de vodcă, 27 de tincturi și lichioruri proprii. În meniu: clasice sovietice (forshmak, sandvișuri cu șprot, bacon cu pâine, varză murată, vinegretă, salată rusească, mimoză, hering sub blană, bulion de pui, supă de pește, pui Kiev, pui tutun, khinkali, khachapuri, găluște).

Simplu, de înțeles și accesibil - aceștia sunt cei trei piloni ai unui pahar de vin adevărat. Cecul mediu într-o instituție este de 500-1.000 de ruble.

Unde: Sf. Petrovka, 30/7.

fripturi înGrătar cu piept

Meniul restaurantului Grătar cu piept completat cu fripturi clasice și alternative. Acum aici puteți încerca poziții de carne gătite pe grătar deschis. Friptura clasică deja existentă (2.400 de ruble) a fost completată cu o friptură Filet Mignon (2.600 de ruble). Dintre alternative, au adăugat Denver (1.350 de ruble) - dintr-o tăietură suculentă, parfumată și destul de polivalentă. De asemenea, în meniu: Sirloin Flap (1.200 de ruble), Top Blade (1.400 de ruble), Vegas Strip (1.600 de ruble).

Unde: Bulevardul Smolensky, 15.

citeste ucraineana

7 retete delicioase.

© Shutterstock

În mod tradițional, vineri, îți facem un meniu gata pregătit pe săptămână și calculăm cantitatea necesară de mâncare pentru o familie de două persoane, astfel încât să nu cumperi prea mult, dar să nu ajungi nici să nu ajungi cu un gol. frigider la sfârșitul săptămânii. Trebuie doar să tipăriți lista noastră și, dacă este necesar, să faceți ajustări pentru alți membri ai familiei, ținând cont de apetitul acestora.

Citiți alte articole la rubrica „ "

Astăzi ți-am alcătuit un meniu pentru săptămâna 23-29 decembrie. Nu uitați că decembrie continuă, care va dura până pe 6 ianuarie. Saptamana fericita si delicioasa!

Săptămâna aceasta va trebui să cumpărați:

Carne și produse lactate, pește, ouă:

• Carne de vită 500 g
• Carne de porc 200 g
• Bacon 250 g
• File de pui 500 g
• brânză 100 g
• Cremă de brânză sau feta 70 g
• Brânză Pecorino 100 g
• parmezan 150 g
• Unt 80 g
• Smântână 100 g
• Crema 30 g
• Ouă 3 buc.
• File de peste 800 g

Legume, fructe și ierburi:

• Cartofi 8 buc.
• Morcov 3 buc.
• Ceapa 3 buc.
• Ceapa albastra 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel 1 buc.
• Varză chinezească 1,5 căni
• Broccoli 500 g
• ardei bulgaresc 2 buc.
• Roșii 1 buc.
• Roșii cherry 15 buc.
• Castraveți murați 4 buc.
• Ciuperci uscate 100 g
• Usturoi 1 cap
• Fasole verde 5 păstăi
• Verzi 2 ciorchine
• Mandarină 1 buc.

Băcănie:

• făină de grâu 200 g
• Făină de secară 450 g
• Spaghete 500 g
• Porumb 2 linguri. linguri
• Pâine albă 200 g
• Conserve de fasole albă 1 conservă
• Sos de soia 15 ml
• Vin alb sec 100 ml
• Suc de lamaie 2 linguri. l

După cum vă amintiți, ne așteptăm să aveți deja ulei, sare, piper și condimente de bază.

Rețineți: recomandările noastre sunt foarte flexibile. Înlocuiți orice produs sau rețetă după cum doriți, rearanjați-le - în orice caz, se va dovedi delicios. Puteți urma întocmai recomandările noastre sau pur și simplu începeți de la ele - în orice caz, veți obține șapte seri cu cine minunate.

Din produsele de mai sus săptămâna viitoare puteți găti:

luni

Salate în grabă © shutterstock

Salată cu roșii și fasole

Ingrediente:

• rosii cherry 15 buc.
• conserve de fasole albă 1 conservă
• pătrunjel
• ulei de masline 3-4 linguri
• usturoi - 3 catei
• crenguță de rozmarin
• suc de lamaie - 2 linguri
• piper proaspăt măcinat

Gătit:

Se încălzește ulei de măsline, se adaugă usturoiul tocat grosier și rozmarinul. Se încălzește 1-2 minute și se lasă uleiul deoparte 30 de minute, astfel încât să fie saturat cu aroma de usturoi și rozmarin.

Apoi scoateți usturoiul și rozmarinul din ulei. Aruncați rozmarinul și zdrobiți usturoiul într-un mojar și mojar și reveniți la ulei. Adauga sare, piper, zeama de lamaie si un praf de zahar, amesteca totul bine.

Spălați, uscați roșiile și tăiați-le în jumătate. Tocați mărunt pătrunjelul. Amestecați fasolea, roșiile, ierburile și dressingul într-un castron, amestecați totul bine și lăsați să fiarbă 10-15 minute.

marţi

Rețetă de murături © Shutterstock

Murat cu ciuperci

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 4 muraturi,
• 100 g ciuperci uscate
• 1 buchet de verdeață
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 2 litri de apă
• Sarat la gust.

Gătit:

Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită timp de aproximativ 3 ore, astfel încât să se ude. Apoi clătiți bine ciupercile și strecurați infuzia. Adăugați apă în infuzie la un volum de 2 litri și fierbeți ciupercile în ea timp de aproximativ 1 oră.

Tăiați mărunt ceapa. Frecați morcovii și rădăcina de pătrunjel pe o răzătoare grosieră. Se caleste ceapa in ulei vegetal, apoi se adauga radacina de patrunjel, morcovii si carcasele, amestecand, 10 minute.

Tăiați cartofii în cuburi mici. Scoateți ciupercile din bulion cu o lingură cu fantă și adăugați cartofi.

Tăiați ciupercile, adăugați-le în tigaia cu legume și fierbeți timp de 10 minute. Transferați legumele înăbușite în supă și gătiți timp de 5-7 minute.

Castraveții murați se curăță de coajă și se taie în fâșii. Tăiați verdeața. Adăugați castraveți, ierburi, sare și, dacă este necesar, murături de castraveți. Se fierbe murătura încă 3-5 minute.

Serviți murătura cu smântână.

miercuri

© shutterstock

Salată chinezească de varză cu pui și bile de brânză

Ingrediente:

• File de pui - 180-200 g
• Susan - 2-3 linguri
• Varză chinezească - 1,5 căni
• Piper bulgaresc - 0,5 buc.
• Ceapă albastră - 0,5 capete
• Porumb - 2 linguri. l.

Pentru bile de brânză:

• Cremă de brânză sau brânză feta - 70 g
• Usturoi - 1 dinte.
• Busuioc uscat - 0,5 linguriță
• Mărar - după gust

Pentru biscuiti:

• Pâine - 2 felii
• Ulei de măsline - 30 ml
• Ierburi de Provence - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 dinte.

Pentru realimentare:

• Smântână - 4 linguri. l.
• Sos de soia - 10-15 ml
• Usturoi - 2 dinți.
• Mandarină proaspătă - 0,5 mandarine
• Sare, piper, condimente dupa gust

Gătit:

Tăiați pâinea în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Amestecați uleiul de măsline cu usturoiul, ierburile provensale și sarea. Pune cuburile într-o tavă de copt, se umple cu amestecul preparat, se amestecă bine și se dă la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de 160-170 de grade. Amestecați-le din când în când.

Tăiați fileul de pui fâșii, sare, piper, stropiți cu susan. Se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând des, fără a lăsa carnea să ardă.

Se toaca marunt varza, ardeiul gras in fasii subtiri.

Faceți bile de brânză. Pentru a face acest lucru, luați cremă de brânză sau feta, adăugați mărar tocat mărunt, usturoi printr-o presă, busuioc și pasează bine cu o furculiță. Apoi din această masă faceți bile în palme cu mâinile.

Pentru dressing, amestecați smântână, sos de soia, usturoi, suc de mandarine și condimente.

Se amestecă varza, porumbul, ceapa tocată mărunt, ardeiul gras, puiul. Se pune pe o farfurie, deasupra cu bile de brânză, crutoane, sos de salată chinezească de varză de câmp.

joi

© Shutterstock

Plăcintă finlandeză de pește Kalakukko

Ingrediente:

• 3,5 căni de făină de secară
• 1,5 cani de faina de grau
• 60 g unt
• untură pentru lubrifiere
• 800 g file de pește (biban sau somon)
• 200 g carne de porc grasă
• 2 linguri. l. smantana
• sare, piper negru

Gătit:

Se toarnă apă în făină, se adaugă unt moale și sare, se frământă aluatul. Întindeți aluatul pe o suprafață cu făină și împăturiți-l în jumătate. Acum trimiteți aluatul la frigider, ar trebui să stea timp de 30 de minute.

În timp ce aluatul așteaptă, tăiați carnea de porc cubulețe, treceți printr-o mașină de tocat carne, acum procedați la fel cu peștele. Se amestecă carnea tocată și se adaugă smântână, sare și piper.

Ne colectăm tortul. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular nu prea subțire (mijlocul trebuie să fie mai gros decât marginile). Pune carnea tocată pe o jumătate, acoperă-o cu a doua jumătate și ciupește marginile.

Se da la cuptorul preincalzit la 250°C pana se rumeneste aluatul, 10-15 minute. Reduceti focul la cuptor la 100-110°C si coaceti 4-5 ore.Ungeti prajitura din cand in cand cu untura. Tăiați kalakukko finit în bucăți, câmpurile cu unt topit și serviți.

vineri

Cum să gătești broccoli © shutterstock

Rețetă de supă cu broccoli și brânză

Ingrediente:

• 300 g file de pui,
• 500 g broccoli,
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 100 g branza
• 1 st. lingura de unt,
• coriandru,
• piper negru,
• Sarat la gust
• 2 litri de apă.

Gătit:

Spălați fileul de pui, acoperiți cu apă rece, sare, aduceți la fiert și îndepărtați spuma. Tăiați o jumătate de ceapă și adăugați-o în bulionul de pui. Adăugați sare, condimente și gătiți carnea la foc mic timp de 25-30 de minute.

Tăiați ceapa rămasă, radeți morcovii. Stropiți ceapa în unt, adăugați morcovii și prăjiți puțin.

Scoateți carnea din bulion, puneți broccoli în ea, aduceți la fiert și fierbeți broccoli timp de 10 minute. Strecurați bulionul.

Bateți carnea, broccoli și prăjiți cu un blender cu o cantitate mică de bulion. Reveniți piureul rezultat în bulion, aduceți la fierbere și, amestecând, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Frecați brânza pe răzătoare și adăugați treptat în supă până se dizolvă complet.

Când serviți supa cu broccoli, puteți adăuga puțin unt sau smântână și biscuiți.

sâmbătă

© shutterstock

Carne cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 500 gr. pulpă de vită
• 1 ardei gras
• 1 rosie
• 1 morcov
• 4 cartofi
• 5 fasole verde
• 1 ceapă
• piper, sare

Gătit:

Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Spala si curata legumele. Tăiați roșiile, ceapa, ardeiul gras, morcovii și cartofii în felii.

Într-un castron separat, combinați toate legumele, adăugați fasole proaspătă, piper și sare. Se amestecă totul bine și se adaugă la carne.

Puneți amestecul rezultat într-un manșon de copt, prindeți marginile, străpungeți manșonul cu o frigărui în mai multe locuri și transferați-l pe o tavă de copt. Se coace 40 de minute la 200 de grade.

duminică

Uneori se toarnă un ou crud peste pastele Carbonara finite! © shutterstock.com

Spaghete carbonara

Ingrediente:

• ulei de masline,
• 250 g bacon (burta grasa)
• 0,5 cană de vin alb sec
• 3 oua foarte proaspete
• 150 g parmezan ras fin
• 100 g brânză pecorino rasă fin
• 3 catei de usturoi,
• 500 g spaghete,
• sare si piper negru proaspat macinat.

Gătit:

Aduceți 4 litri de apă la fiert într-o cratiță mare.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline până când începe să fiarbă, dar nu face fum. Tăiați slănina în jumătate pe lungime și apoi transversal în bucăți mici. Prăjiți-l, amestecând, până devine crocant. Se toarnă vinul și se fierbe până când mirosul de alcool s-a evaporat și vinul s-a redus ușor, 6 până la 8 minute. Acum se ia de pe foc și se acopera cu un capac pentru a se menține cald.

Intr-un castron mic, batem ouale cu branza si usturoiul cu o furculita.

Cand apa clocoteste adaugam spaghetele si 1 lingura. l. sare obișnuită. Amestecați ușor pentru ca pastele să nu se lipească între ele. Gatiti pana la "al dante".

Scurge pastele într-o strecurătoare, scurge apa, rezervând o jumătate de cană. Lăsați spaghetele să se usuce puțin timp de 5-10 secunde. (ar trebui să fie încă puțin umede), apoi transferați într-un castron de servire încălzit. Dacă pastele sunt prea uscate, adăugați puțină apă de gătit și amestecați.

Acum cel mai important! Se toarnă imediat amestecul de ouă peste spaghete fierbinți, se presară cu 1 linguriță. fulgi de sare de mare sau o linguriță incompletă de sare obișnuită, amestecați bine. Turnați amestecul de slănină și vin redus în paste, asezonați generos cu piper negru și amestecați bine. Serviți imediat.

Poftă bună!

Acum urmăriți rețeta video peste la gratar de pe simxa.com.ua

Cameră/editare: Evgeniya Drach
Stil/Mâncare: Olga Drach
simxa. com. ua/

Câmpurile de lavandă din Provence© wikitravel.org

Câmpuri de lavandă din Provence© wikipedia.org

Monument Valley, America© wikipedia.org

Podul Viaduct, Scoția© wikipedia.org

Plaja Maya Bay de pe insula Phi Phi Lay© Shutterstock

Plaja Maya Bay de pe insula Phi Phi Lay© Shutterstock

Pentru a face o idee despre câte produse avem nevoie pe săptămână și ce categorii, le-am fotografiat:

Legume, fructe, ierburi, ciuperci, nuci

Carne, pasare, organe, peste, oua, lapte si produse lactate

Băcănie și alte produse

zahăr vanilat - 1 linguriță

Muștar - 1 linguriță

Frunza de dafin - 2 buc.

Susan - 1 lingura

Seminte de dovleac (optional) - 10g

Drojdie - 15 g

Pudră de cacao - 1,5 linguri

Praf de copt - 3 lingurițe

zahăr pudră - 2 linguri

Sifon - 1 linguriță

Oțet de vin - 2 linguri. roșu

Griș - 200 g

Crupe de grâu - 120 g

Maioneză - 1 lingură.

Ulei vegetal - 300 ml

Făină de grâu - 1,3 kg

Baguette - 2 buc

Orez - 340 g

zahăr - 450 g

Spaghete - 460 g

Pesmet - 12 g

Pastă de tomate - 75 g

Fulgi de ovăz - 1,5 căni

Linte - 400 g

Cât a costat totul?

(februarie 2019)

Valoarea cecului este de 3290 de ruble. Dar dacă numărați cu precizie, atunci această sumă este mai mică, deoarece o parte din mâncare nu va fi consumată în această săptămână, ci va fi păstrată pentru următoarea. De exemplu, am nevoie de 50 g de gris pentru meniu. Și trebuie să cumpărați 900 g (cel mai mic pachet). În consecință, dacă luăm în considerare costul doar al acelor produse care sunt necesare în meniu, atunci obținem 2.745 de ruble.

Da, da, sunt un fan al calculelor și am o placă specială cu macro-uri care calculează automat toate acestea. Vino la antrenament - voi împărtăși.

Cheltuiesc 5.000 de ruble pe săptămână pe alimente. Unde se duc restul de 2600 de ruble?

Partea 2. Produse care nu trebuie gătite - 2081 de ruble

Desigur, preparatele din meniul nostru nu sunt singurele lucruri pe care le mâncăm. O altă parte semnificativă este formată din produse finite (de exemplu, pâinea). Sau alimente care nu trebuie gătite: fructe, brânză de vaci, ceai etc. Cheltuiesc alte 2081 de ruble.

Partea 3. Cheltuieli neprevăzute - 174 de ruble.

După cum arată viața, ar trebui să ai întotdeauna o rezervă pentru cheltuieli neprevăzute, care, indiferent cum ai planifica, cu siguranță se vor întâmpla. În bugetul meu săptămânal, această rezervă este de 174 de ruble.

Desigur, prețurile din orașul tău pot diferi de prețurile din mine (Sankt Petersburg). Dar dacă luați ca bază meniul meu, puteți ajunge și la suma de aproximativ 2800 r pentru o săptămână (ce trebuie să gătiți). Și restul - după gust și dorință.

Și încă o notă. Puteți face un meniu și mai economic decât al meu: înlocuiți carnea de vită cu porc, nu cumpărați iarna fructe scumpe (le avem în meniu în fiecare zi), reduceți cantitatea de lactate. Dar pentru mine, aceasta va fi deja o tranziție dincolo de linia în care se termină alimentația adecvată și încep economiile nesănătoase.

Prin urmare, repet încă o dată. Nu insist că meniul meu este cel mai bun meniu economic din lume. Și nu pretind că acesta este cel mai dietetic și echilibrat meniu.

Meniul meu este despre echilibrul dintre „sănătos” și „economisit”. Este vorba despre alegerea pe care milioane de femei din întreaga lume o fac zilnic: cum să-și hrănească familia gustoasă, sănătoasă și, în același timp, deloc costisitoare.

42 de comentarii »

Tasha: | 3 martie 2019 | 7:44 dp

Mdaa…. Acest lucru este necesar, o persoană știe ce va mânca în cinci sau șase zile. Cu traglodiții mei, este greu să întind meniul așa.
Răspuns: Tasha, totul este posibil!))) La cursul „Menu Management” au fost femei cu familii numeroase cu 5-7 copii. Totul a mers.

Catherine: | 9 martie 2018 | ora 9:35

Daria, buna ziua!
O invenție foarte utilă! Îmi puteți spune unde sunt metodele de gătit? Aceleași plăcinte sau sfeclă fiartă în salate? Cum se adaugă pasta de tomate acolo? Mulțumesc
Răspuns: Ekaterina, toate retetele sunt pe site. Pot fi găsite cu ușurință căutând, vezi în detaliu pregătirea.

Alia: | 16 februarie 2018 | 16:21

Multumesc, Daria, pentru cel mai interesant site si ajutor tuturor mamicilor si gospodinelor!!! Foarte informativ articol!!! Cum s-a schimbat meniul tău astăzi? mi-ar placea sa citesc! Pe site pentru încă câteva zile, doar să știu, sunt complet încântat))
Răspuns: Alia, mulțumesc pentru recenzia minunată!

Elena: | 25 iunie 2017 | 16:32

Spune-mi, pe card este calculul pentru câte porții?
Răspuns: Elena, pentru 4 portii.

Marina: | 10 august 2016 | ora 11:56

spasibo za horoshie sfaturi!
Răspuns: Marina, multumesc pentru comentariu! Folositi pentru sanatate! :)

Victoria: | 15 martie 2016 | 7:20 am

Daria, mulțumesc foarte mult că mi-ai răspuns la întrebare.
Voi regla momentele cu fructe si aditivi. Până acum, am gătit meniul doar pentru a doua săptămână (deși păsesc pe site-ul tău de 3 ani de mult timp), încă nu m-am obișnuit prea bine cu volumul de gătit.
Sfaturile și ideile tale sunt foarte valoroase pentru mine și încerc să le folosesc, dar le corectez singur.
Îmi plac rețetele și până acum nu a existat nicio rau:) tot ce am încercat să fac - TOTUL a ieșit.
Mulțumesc!!!
Răspuns: Victoria, ma bucur foarte mult ca ti-a placut sistemul de meniuri, si ca tie si familiei tale ti-au placut retetele site-ului. Poftă bună!

Darinka: | 10 martie 2016 | 8:46 dp

Daria, multumesc pentru munca ta. Nu-mi place să gătesc și m-am abonat la site-ul tău din acest motiv. Și acum sunt nespus de bucuros, am atât de multă inspirație de la tine și plăcere de la gătit.
Familia noastră este toată mixtă (mâncăm lapte și pește) vegetarieni, doi adulți și trei copii. Desigur, ne-am dori să vedem mai multe preparate fără carne, deși deja m-am adaptat să o înlocuiesc cu pește în unele preparate.
Mulțumesc.
Răspuns: Darina, multumesc! Avem pe site-ul nostru o secțiune destul de mare de preparate de post, precum și legume și garnituri.Sper că printre aceste rețete le vei găsi pe cele care vor deveni preferatele familiei tale.

Victoria: | 10 martie 2016 | 5:46 dp

Spune-mi, cum rezolvi problema cu aditivii? De exemplu, am gatit 8 portii (de 2 ori), iar cineva din familie a vrut un aditiv si rezulta ca vor ramane 3 portii, nu 4.
Iar ca intrebare cu fructe, de exemplu, am intrat mere in meniul de joi, de exemplu, mai sunt mere in meniu pentru placinta. Copilul a vrut însă un măr luni și joi, drept urmare, nu au fost suficiente mere pentru plăcinta de sâmbătă.
Cumperi mai mult sau schimbi meniul de sambata in functie de produsele disponibile?
Răspuns: Victoria, totul este simplu aici: dacă vrei un aditiv, atunci nu ai mâncat suficient. Apoi poți lua altceva de la frigider sau congelator și să te oferi să mănânci astfel încât să existe o senzație de sațietate. În ceea ce privește fructele, alegerea este simplă: fie dați copilului un măr în plus și fie înlocuiți vasul sâmbătă, fie cumpărați mere suplimentare. Sau, după cum se obișnuiește în familia noastră, explicați-vă că merele sunt necesare pentru a găti alte feluri de mâncare. Și dacă vrei fructe, atunci poți mânca nu un măr, ci, de exemplu, o banană. În familia noastră, toată lumea este obișnuită cu asta, atât adulții, cât și copiii - înainte de a lua ceva din frigider, ei întreabă dacă este posibil. Pentru că eu sunt responsabil de bucătărie și determin ce produse să folosesc în ce perioadă de timp.

Elena Kalinina: | 5 martie 2016 | 8:29 dp

multumesc Dasha!!!
Am devenit și mai economici, toate legumele noastre, mult ger
Răspuns: Elena, da, spațiile lor sunt de mare ajutor.

Julia: | 6 februarie 2016 | ora 11:53

Dashenka, mulțumesc mult pentru această invenție. Toată săptămâna mâncăm conform meniului tău și suntem pur și simplu încântați. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce să gătiți. Și mâncarea este mereu la frigider, pentru toată săptămâna. Foarte confortabil. Și nu este nevoie să pierdem timpul numărând produsele necesare, totul este făcut pentru noi. Mulțumesc din nou pentru munca ta. Și există o întrebare - este posibil să obțineți un astfel de meniu pentru fiecare săptămână? Ei bine, ne-a plăcut foarte mult.
Răspuns: Julia, avem acum 2 meniuri economice - și

Alena: | 5 februarie 2016 | ora 20:08

E o prostie completă. O familie. Unde sunt 3 adulți, bărbați care lucrează fizic, nu poți hrăni asta. Și unde sunt economiile? Se dovedesc 20.000 pe lună doar pentru mâncare. Îmi ia mult mai puțin, dar dieta este mai mult și mai gustos și mai satisfăcător.
Răspuns: Alena, o familie cu trei bărbați adulți - poate. Acesta este meniul care se potrivește familiei mele.

Alina: | 5 februarie 2016 | 5:29 dp

Dasha, când gătești micul dejun, te trezești devreme sau devreme? În general, soțul meu nu are o secundă la prânz, așa că cred că poate crește porția din secunda gătită pentru a-l servi la prânz, dar apoi acelasi fel de mancare pentru cina ((sau sa ai doua garnituri pe stoc daca nu este un preparat combinat (pilaf, spaghete). La noi, principala problema este sa avem mai multa varietate, nu fara economii bineinteles). .Pana acum problema este ca, de exemplu, gatesc o oala de supa si nici nu stiu cate portii sunt, doar vreo 2 zile, si se intampla sa mancam a treia (
Răspuns: Alina, micul dejun - când. O caserolă, de exemplu, poate fi gătită cu o zi înainte, terciul poate fi încredințat unui aragaz lent sau gătit rapid dimineața. Da, diferite garnituri și a găti puțin mai mult este într-adevăr o cale de ieșire.

Julia: | 1 februarie 2016 | 18:53

pentru mine și familia mea (soț, pisică, doi copii de trei și șapte ani) acest meniu este oarecum foame. Nu am nimic împotriva terciului de dimineață, dar are și un sandviș cu brânză și unt - atunci ok. Cina este în general plictisitoare. Chiar și cel mai mic copil la prânz după ciorbă (care este fie cu carne de pasăre, fie cu chiftele, fie pește, fie legume cu smântână) cere ceva pentru al doilea. Cotlet sau clătite. Prânzul, constând dintr-o supă - un pic ca o masă completă, aveți nevoie de ceva pentru a doua. O gustare de după-amiază cu o masă completă este un măr, banană sau portocală. Nicio plângere pentru cină
Răspuns: Julia, la prânz - supă și salată de legume după sezon. Fiecare familie are propriile obiceiuri alimentare. Acest meniu este cu siguranță potrivit pentru familia mea.

Elena: | 1 februarie 2016 | 8:00 am

Aceasta este o dietă atât de neobișnuită pentru mine! Trei zile traiesc din asta.... Îmi amintește de fosta mea bona. Este armeancă, o gazdă grozavă. Eu și soțul meu am decis să cumpărăm un apartament, am economisit foarte mult. Expresia ei: „principalul miroase a carne și bine!”. Acum înțeleg ce a vrut să spună. Dar mi-a plăcut! Și atunci chiar mâncăm prea multă carne.
Răspuns: Elena, da, aceasta este una dintre modalitățile de a economisi bani.

Evgenia: | 31 ianuarie 2016 | ora 20:53

Interesant! Nu am înțeles doar unde sunt produsele pentru alimente complementare pentru cel mai mic copil
Răspuns: Evgenia, există un amestec în fotografie și, de asemenea, ceea ce mâncăm noi înșine, doar în dinți: banană, măr, brânză de vaci, supă, piure de legume, chiftele etc.

Olga: | 31 ianuarie 2016 | ora 17:11

Dasha, te rog spune-ne cum îți hrănești copilul cel mai mic? Înțeleg că GW-ul a fost deja rulat, iar pe lângă amestec - piureuri din magazin? Sau o faci singur? Sau doar te hranesti de la masa?
Răspuns: Olga, un amestec pentru somn și noapte, iar în timpul zilei ceea ce mâncăm noi înșine este pur și simplu prea dur: banane, măr, brânză de vaci, supă, piure de legume, chiftele etc.

Catherine: | 31 ianuarie 2016 | 16:20

Multumesc pentru sfatul bun! Ele ușurează menajul! Îmi place când totul este în ordine.
Deși am o politică puțin diferită. Nu economisesc niciodată la brânză, unt, cârnați, pentru că sunt prea multe produse contrafăcute acum. Mă concentrez pe inspecțiile efectuate de Roskomnadzor și alte organizații similare. Este mai bine să plătești în exces decât să mănânci soia și substanțe chimice. În plus, adaug în dietă ceva de genul avocado și alte produse sănătoase, ale căror prețuri mușcă uneori. Încă o dată nu poți cumpăra o bluză de vreun fel decât să mănânci prost.
Cât despre droguri, nu văd nimic rău în asta. Toți medicii și farmaciștii cunoscuți confirmă că data de expirare a medicamentelor este subestimată în mod special cu șase luni, astfel încât persoanele care nu o urmează cu adevărat să nu se otrăvească.
Răspuns: Catherine, multumesc pentru comentariu!

Elena: | 31 ianuarie 2016 | 13:58

Despre cumpărăturile cu copiii. Poate cineva îl va găsi util. Avem o familie de profesor și psiholog, prin urmare, fără a aduce atingere psihicului copiilor, a fost concepută următoarea schemă - o zi a pericolelor (în cazul nostru, aceasta este vineri). În această zi, copiii pot alege orice dulce pentru ei înșiși, dar numai în această zi și numai una. În alte zile, sortimentul de produse de cofetărie este stabilit de mama. A început, însă, nu din considerente pedagogice sau economice, ci din cauza alergiilor copiilor. Deci, acum copiii se grăbesc fericiți la rafturile cu dulciuri din magazin, le examinează și la sfârșit spun: „Vă cumpăr vineri”)))) Desigur, nu au fost imediat de acord cu asta, dar undeva in 3-4 fara probleme timp de o luna
Răspuns: Elena, multumesc! Metodă grozavă.

Natalia: | 30 ianuarie 2016 | 7:07 am

Și unde în sudul Moscovei sau în regiunea Moscovei există depozite angro?

Olga: | 29 ianuarie 2016 | ora 22:41

Vă mulțumesc pentru munca atât de grozavă. Meniul ma impresioneaza cu o abundenta de produse de patiserie, nu imi merge in niciun fel, chiar si la o masina de paine painea nu a iesit niciodata. Singurul lucru care derutează sunt salatele pentru două zile. Mi se pare că salatele de legume din a doua zi sunt complet lipsite de gust.
Răspuns: Olga, desigur, acesta este un meniu care se potrivește în mod special familiei mele. Îl poți personaliza după nevoile tale. Și salate se pot face în fiecare zi. Nu ia mult timp.

Marina: | 29 ianuarie 2016 | ora 21:03

Mulțumesc! Totul este detaliat. Fiecare familie are propriile preferințe, la urma urmei, este interesant să citiți și să adoptați ceva pentru dvs.) În Sankt Petersburg și în alte orașe, probabil există piețe angro - de unde totul este dus la magazine și magazine. Prețurile sunt de multe ori mai mici, produsele sunt tot aceleași, chiar proaspete, nu zac în magazine. Unul pe Sofiyskaya, celălalt pe Piskarevka. Cumpărăm cutii și cutii de acolo și le împărțim în familia noastră, familia fratelui meu și mama mea. Sau cumpără împreună cu prietenii. Deși ei înșiși au mâncat o cutie de curmali toamna în câteva zile, nu este nevoie de asistenți în acest sens)
Răspuns: Marina, multumesc pentru experienta ta!

Anfisa: | 29 ianuarie 2016 | ora 21:02

În ceea ce mă privește, 5 persoane și 20.000 pe lună este cel mai mult! Daria, bravo pentru împărtășirea acestor informații. Suntem si noi 5 persoane. Am încercat să mâncăm cu 16.000 pe lună, s-a dovedit a fi insuficient. Au adăugat 1000 pe săptămână, atât. Suntem iubitori de carne și lapte))))) Nu poți economisi mult pe asta.
Răspuns: Anfisa, multumesc! Mă bucur să cunosc pe cineva cu gusturi similare :)

Natalia: | 29 ianuarie 2016 | ora 20:42

Meniul este foarte bun, deși nu ni se potrivește, pentru că toată lumea lucrează, de exemplu, ciorbele sunt doar în weekend, în zilele lucrătoare copilul mănâncă în grădină, iar noi suntem la serviciu. Dar rămâne o întrebare - unde este cina în meniul tău? Sau este doar o listă de feluri de mâncare, dar acestea sunt distribuite diferit pe parcursul zilei? Doar că dacă îi ofer familiei mele o salată seara, ei mă vor mânca la cină :)
Răspuns: Natalia, avem supă și salată la prânz, desert pentru ceaiul de după-amiază și un fel al doilea cu o garnitură la cină. Avem destule :)

Tatiana: | 29 ianuarie 2016 | ora 18:07

Toate acestea sunt interesante, dar cum să trăiești delicios cu 1.500 de ruble pe săptămână?
Răspuns: Tatyana, totul depinde de câți oameni sunt în familia ta, dacă există pregătiri, un complot subsidiar, în ce oraș locuiești ... Desigur, totul depinde de suma pe care trebuie să o întâlnești, dar poți veni oricând cu opțiuni.

Ira: | 29 ianuarie 2016 | 16:14

Daria, multumesc pentru inspiratie! Încă o dată sunt convins că planul este totul! Fără un plan din nou aruncat și mulți bani irositi. Am o întrebare: cum reușești să lucrezi cu trei copii acasă? Pot doar când ei dorm, iar aceasta este cel mult trei ore pe zi
Răspuns: Irina, alternăm cu soțul ei :) El are grijă de copii - eu muncesc. Dacă el lucrează, atunci eu am grijă de copii. Copiii mai mari se joacă mult între ei, iar acesta este un mare avantaj al unei mici diferențe de vârstă.

Inna: | 29 ianuarie 2016 | 14:24

Din câte am înțeles, un astfel de meniu în acest moment se datorează undeva mutării, Daria are întotdeauna o mulțime de înghețuri diferite. Urmând exemplul de pe site, am înghețat, piure de roșii din roșii proaspete, abia acum supa de varză condimentată, dovleceii congelați de la minciuna de vară și sunt folosiți), ardei gras - de Anul Nou - khashloma mi-a amintit uimitor de vară, am avut verdeață , dar lumina nu a fost stinsă a avut timp să înghețe, stricată. Și în ceea ce privește laptele, acesta este individual - avem și trei copii - durează de la un litru până la trei pe zi, chiar dacă ai o vacă de apă... un kilogram de brânză de vaci și smântână pe săptămână.... Și cu siguranță un litru de chefir pe zi, nu mă pot lipsi de el - aceasta este cina, ei bine, familia pentru companie. Și ghiciți ce cadou de la unchi pentru Anul Nou a făcut zgomot și i-a umbrit pe toți ceilalți - un cap uriaș de BRÂNZĂ - a mâncat o lună și a lăudat! Am încercat să aduc consumul de produse lactate la un nivel rezonabil - fețe triste, trântind ușa frigiderului, inspectând cămară, nu există nimic de mâncare. Acum încercăm să luăm lapte cu conținut scăzut de grăsimi, și brânză de vaci, dar voi da capul cu brânză - mănâncă prea mult. Nu voi spune despre răul laptelui, soțul meu a crescut fără lapte de mamă pe lapte de vacă diluat, poate bea orice, am crescut și cu chefir - dacă nu îl beau, stomacul începe să mă doară, eu era intr-un turneu in Italia, trei zile mai tarziu am pieptanat magazinele alimentare ca un dependent de droguri la Roma pe subiectul cel putin iaurt (dupa copiii mei nici nu o sa spun ca sufera de lapte, poate din cauza faptului ca sportivii trăiesc cu încărcături?
Răspuns: Anna, multumesc pentru comentariu! Da, desigur, fiecare familie are propriile obiceiuri alimentare.

Nectunt: | 29 ianuarie 2016 | ora 11:34

Dasha, cu mutare!
Raspuns: Multumesc! :)

Tatiana: | 29 ianuarie 2016 | ora 11:32

Elena: | 29 ianuarie 2016 | ora 11:16

Priviți și admirați! Multumesc mult pentru sfat, chiar ajuta. Avem și 3 copii (8, 6 ani și 9 luni) și soțul meu s-a „prins” de o dietă cu crudități cu elemente de vegetarianism, așa că au fost multe cheltuieli și cel mai rău lucru a fost „malnutriția” și expirat răsfățat. alimente. Dar acum totul este mult mai bine!
Răspuns: Elena, multumesc! Mă bucur că sfaturile noastre vă ajută să vă gestionați rațional gospodăria :)

Anna: | 29 ianuarie 2016 | ora 10:31

Mulțumesc. Îmi place totul, cu excepția laptelui în sticle de plastic. De obicei, este mai scump și nu este ecologic, dacă cineva se gândește la asta. Maioneza pe care o taiez
Răspuns: Anna, multumesc pentru comentariu!

Elena: | 29 ianuarie 2016 | ora 10:15

Mulțumesc pentru calculele atât de detaliate! Puteți vedea imediat ce și câți bani sunt cheltuiți, puteți ajusta costurile. Preturile din tabel sunt la zi? Locuiesc în Primorsky Krai și multe dintre etichetele noastre de preț sunt de 2 ori mai mari!
Răspuns: Elena, multumesc! Prețurile sunt valabile pentru luna ianuarie 2016 în Sankt Petersburg.

Marusya: | 29 ianuarie 2016 | ora 10:01

Super! Arata ca al meu. Doar că avem mai multă făină - coacem singuri pâinea, iar laptele - brânza de vaci și iaurtul sunt și ele de casă. Este nevoie de mult pentru a hrăni un copil la școală - aproximativ 2500 pe lună (mic dejun și prânz), nu au voie să-l poarte cu ei.
Și despre utilizarea expirat... Ceva personalitățile noastre TV au vândut complet companiilor farmaceutice - chiar vor să vândă expirat (((((((.
Răspuns: Maria, multumesc pentru comentariu!

Gulnara: | 29 ianuarie 2016 | ora 9:28

Daria, ești pur și simplu genială! Este de neînțeles ca o mamă cu trei copii să facă o treabă atât de uriașă.. Dai o mulțime de idei grozave și o mare motivație! Mulțumesc! De la un cititor recunoscător
Răspuns: Gulnara, multumesc!

Natalia: | 29 ianuarie 2016 | ora 9:23

Și trăiesc singur. Îmi place să gătesc, dar nu iau micul dejun. Practic nu mănânc brânză, lapte și fructe (rar) - nu îmi place. Locuiesc la Moscova și cheltuiesc 7.000 de ruble pe lună pe alimente (supe și feluri principale, produse de patiserie). Sunt contabil și îmi țin casa de casă, știu exact unde și cât am cheltuit. Mananc gustos si variat.
Răspuns: Natalia, multumesc pentru comentariu!

Tatiana: | 29 ianuarie 2016 | ora 9:18

Julia: | 29 ianuarie 2016 | ora 9:17

La aceste economii, puteți adăuga încă una. Locuiesc la Moscova, există periodic „vânzări” de produse. De obicei, le urmărim pe site-urile hipermarketurilor din apropiere și, de îndată ce „aruncă” ceva consumat activ în familia noastră (și chiar depozitat în congelator pentru o lungă perioadă de timp), alergăm și colectăm cu o marjă (în limita rațiunii, desigur). Dar este necesar să verificați calitatea (dacă carnea) și data de expirare (nu se știe niciodată). În general, luăm doar alimente. Rezultatul sunt economii tangibile, fără a vătama sănătatea și a vă aduce atingere propriei persoane. Desigur, meniul depinde parțial de ceea ce am reușit să cumpărăm (dacă brânză de vaci, adăugăm mai multe preparate din brânză de vaci, dacă lapte - lactate, dacă legume - legume, carne / pește / pui perfect „iarnă” în congelator până la nevoie). Meniul este rotit constant, deoarece. sortimentul de „vânzări” variază, dar, desigur, nu se limitează la produse „la reducere”.
Răspuns: Iulia, multumesc pentru experienta ta!

Laura: | 29 ianuarie 2016 | 8:45 am

Dasha, mulțumesc foarte mult, o să încerc.
Răspuns: Laura, ma bucur ca iti place. Spune-ne despre impresiile tale?

Anna: | 29 ianuarie 2016 | 8:42 dp

Mulțumesc, Daria. Dar nu poți hrăni bărbații adulți cu astfel de feluri de mâncare. Acest meniu este mai mult pentru o masă pentru copii
Răspuns: Anna, da, acest meniu este potrivit pentru familia mea: eu, soțul meu și trei fiice.

Marina: | 29 ianuarie 2016 | 8:42 dp

Luna aceasta, am început în mod special să economisesc și să număr. În familia noastră sunt 2 adulți, 2 copii și 1 copil. A fost nevoie de 10 mii de ruble. (luna nu a trecut inca)
Am fost socat!!!
Am folosit sfaturile din articol: cumpărați produse din listă o dată pe lună, mergeți mai rar la magazin, nu mergeți la magazin cu copiii.
Suntem acum într-o perioadă de tranziție pentru o alimentație sănătoasă (pentru că omul obișnuit are o alergie puternică) Nu cumpărăm: lactate, carne (doar de casă din sat), pâine albă, produse de patiserie (doar de casă), dulciuri.
Răspuns: Marina, pentru început bine, ești pe drumul cel bun. Dacă aveți întrebări, scrieți-mi, voi fi bucuros să vă ajut și să vă spun mai multe despre cum și ce fac.

Tatiana: | 29 ianuarie 2016 | 8:41 dp

MULŢUMESC MULT!!!

Marina: | 29 ianuarie 2016 | 8:38 dp

Daria, multumesc! Ce fac copiii acasă? cum reusesti sa lucrezi?
Răspuns: Marina, eu și soțul meu alternăm :) Lucrează și acasă. El are grijă de copii, eu muncesc. Dacă el lucrează, atunci eu am grijă de copii. Copiii mai mari se joacă deja foarte mult între ei, iar acesta este un mare avantaj al unei mici diferențe de vârstă.

Tatiana: | 29 ianuarie 2016 | 8:27 am

Nu-i rău! Proteinele sunt bine echilibrate aproape toate zilele, variate și nu prea mult ca volum. Avem doi sportivi de competiție în familie, este nevoie de trei ori mai mult pește și carne, lapte și brânză de vaci. Dar se dovedește plictisitor și monoton. Mi-a plăcut foarte mult culoarea, textura, forma meniului.
Răspuns: Tatyana, mulțumesc! :)

Ce fel de mâncare ar trebui să fie incluse în meniu și care ar trebui aruncate? Ce sfătuiesc nutriționiștii?

„În timpul sezonului rece, organismul are nevoie de mai multe calorii, de care are nevoie nu pentru a se juca în aer liber sau a înota în râu, ci pentru a-și încălzi propriul corp”, spune nutriționistul Alexei Dobrovolsky. - Fructele, legumele și iarba proaspete cu siguranță nu vă vor ține de cald. Așa că urmează-ți instinctele... Ce îți dorești de obicei după o plimbare în aerul proaspăt, geros? Desigur, nu okroshka rece, ci niște supă fierbinte bogată, gulaș bogat în calorii, chiftele fierbinți, slănină cu usturoi... Ca băutură - ceai fierbinte, compot cald sau un cocktail încălzit.

Alimentele grase din carne ar trebui să fie prezente în dieta de toamnă târziu și de iarnă. Nu renunța nici la fructe și legume - după Anul Nou, aproape că nu vor mai rămâne vitamine în ele, așa că încearcă să te sprijini pe ele acum. Adăugați legume în supe, gătiți sote de legume calde ca garnitură pentru carne și apoi nimic nu vă va amenința silueta.

Aintopf german sau Shurpa uzbec?

Supa - de asta nu te poți lipsi în sezonul rece. Ar trebui să fie fierbinte, groasă și de preferință puțin acidulată, astfel încât senzația de căldură să se instaleze în interiorul tău pentru o lungă perioadă de timp. Potrivit statisticilor, gospodinele ruse gătesc cel mai adesea borș, supă de varză din varză proaspătă și tăiței de pui (apropo, bulionul de pui este un remediu excelent pentru răceală!).

Vara, okroshka cu ciuperci este introdusă în aceste trei de top, iar iarna murături, hodgepodge și mazăre. Din anumite motive, alte soiuri de supe nu sunt atât de populare la noi. Și în zadar - încercați să gătiți niște supă nouă pentru casa dvs. și cu siguranță o vor aprecia.

Khash bogat armenesc, supa de gulaș maghiară, Eintopf german gros, pho de pui vietnamez - există multe variante de supe de încălzire în bucătăria mondială. De exemplu, în țările musulmane din est, supe bogate pe bulion de carne precum shurpa, shorba, sorpa sau chorba sunt deosebit de populare.

De exemplu, pentru a găti shurpa-kavurma, căliți 200 g de ceapă într-o cratiță, apoi puneți 700 g de miel sau vită tocate grosier și prăjiți bine bucățile de carne. Apoi adăugați 300 g de roșii tocate, ardei gras și morcovi, condimentați supa cu condiment clasic uzbec - 1 lingură. lingura de zira, se toarna totul cu apa clocotita si se fierbe o jumatate de ora. Se pun apoi 700 g de cartofi tocați grosier, se adaugă cantitatea potrivită de apă și se fierbe până când cartofii sunt gata. La sfârșit, adăugați 3 linguri. linguri de pasta de rosii, 2 catei de usturoi macinati si lasam vasul sa se infuzeze cel putin jumatate de ora. Dacă puneți orez în loc de cartofi, veți obține un fel de shurpa numită mastava.

Oala, gateste!

Mâncărurile în oală sunt o altă opțiune excelentă ca o masă încălzitoare de toamnă/iarnă. Este convenabil să gătești în faianță, este frumos de servit și, în plus, mâncărurile din el sunt incredibil de gustoase și foarte sănătoase. Adevărat, pentru succesul culinar trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile lucrului cu vase de lut, altfel terciul va fugi, cartofii nu vor fierbe și carnea nu va provoca deliciul așteptat.

Una dintre regulile importante pentru gătit în oale: dacă adăugați varză murată, puneți multe roșii, turnați oțet sau suc de lămâie - în general, creați un mediu acid, adăugați rădăcinoase (cartofi, anghinare, sfeclă, napi, ridichi). ) aproape gata sau chiar de la ei refuză, altfel nu se vor găti suficient și vor fi pe jumătate fierte. În rest, fără restricții!

Într-o oală, puteți găti pește, carne, legume și chiar puteți face un desert dulce. Dacă abia începeți să stăpâniți faianța, gătiți clasicele genului în ea - friptură de carne cu ciuperci. Aceasta este o opțiune clasică, de câștig-câștig, pentru că orice, chiar și cea mai dură carne de vită, după o lungă lâncezie, se dovedește a fi fragedă. Carnea de porc la oale iese și ea incredibil de gustoasă. Puteți prăji alimentele separat în avans și apoi le puteți pune într-un vas, sau simplificați sarcina și umpleți-l cu ingrediente crude.

Mai întâi punem carnea într-un cub pe o treime din oală, o sărați bine, o piperăm și faceți un strat de morcovi și ceapă ras (puneți puțin slănină sau coaste de porc afumate pentru picant). Adaugă apoi ciuperci tocate (de preferință porcini, dar poți folosi și champignon) și cartofi.

Se toarnă totul cu smântână sau smântână și o cantitate mică de apă rece fiartă. Apoi puneți oalele la cuptor, setați temperatura la 160 ° C și uitați de ele pentru câteva ore. Puteți grăbi procesul făcând 220 ° C în dulap, dar atunci nu va mai fi o slăbiciune clasică.

În oale porționate, puteți găti orice supă, dar mai des sunt folosite pentru o servire spectaculoasă. Mai mult, oala poate fi închisă cu un capac pentru pâine.

Pentru fabricarea sa, se folosește de obicei aluat de puf sau drojdie (al doilea este mai puțin de preferat datorită volumului luxuriant), care se întinde într-un strat subțire și se decupează un cerc sau un pătrat. Apoi tortul trebuie uns pe ambele părți cu un ou: din partea greșită acționează ca lipici, din față dă o suprafață frumoasă, prăjită.

Este necesar să se încălzească vasul într-o oală cu aluat la 160 ° C până se acoperă cu o crustă aurie. Degustătorul trebuie să-l rupă astfel încât bucățile să cadă direct în vas, sau să o taie și să o mănânce în loc de pâine - o prăjitură proaspăt făcută, saturată de aromele alimentelor, se dovedește a fi foarte gustoasă.

Mâncare în pâine

Supa poate fi servită nu numai într-un castron sau oală, ci și în pâine, așa cum se obișnuiește, de exemplu, în bucătăria tradițională cehă. Cel mai adesea, se folosește pâine rotundă de secară special preparată, dar puteți lua și Borodino sau pâine de secară gata preparată, cu crustă puternică. Adevărat, înainte de a turna supa în ele, trebuie să scoateți pulpa și apoi să uscați tava de pâine în cuptor pentru cel puțin 10 minute. Și este mai bine să-l umpleți nu cu borș lichid sau supă de varză, care va înmuia instantaneu crustele și „oala” se poate destrăma, ci cu supă piure. De exemplu, gulașul, brânză groasă sau supa cremă de ciuperci arată grozav în pâine.

Branza de vaci sau terci?

Dacă vara iaurtul sau brânza de vaci era o opțiune excelentă pentru micul dejun, acum este indicat să treceți la cereale. În perioada rece, este mai bine ca mâncarea caldă să intre în organism dimineața. După ce ați decis să gătiți terci, mai întâi spălați cerealele (cu excepția hrișcii, fulgii de ovăz și grisului). Orezul, meiul și orzul perlat se spală mai întâi cu apă caldă (până la 40 ° C) și apoi cu apă fierbinte. Primul îndepărtează amidonul și murdăria de pe suprafața boabelor, al doilea - grăsimea care apare în timpul depozitării și aburește cerealele. Apoi toate tipurile de terci (cu excepția hrișcii) se pun în apă clocotită.

Dacă doriți să gătiți terci cu lapte, este mai bine să îl aduceți la jumătate fiert, să scurgeți lichidul și să adăugați aceeași cantitate de lapte. În ultimele 5 minute, terciul se fierbe la foc mic (cu excepția grisului, care durează doar 1-3 minute), pentru ca cerealele să aibă timp să se umfle. Pune zahăr la început, dar nu abuza de el. Și nu fi lene să experimentați cu aditivi pentru a face terciul mai interesant - gătiți cu stafide, stropiți cu nuci, căpșuni proaspete, fructe confiate, semințe, serviți cu gem de cireșe.

Terciul de hrișcă este considerat cel mai util - este bogat în vitamine și minerale (calciu, fosfor, magneziu și mai ales fier) ​​și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Fulgii de ovăz sunt pe locul doi, iar terciul de orez închide primele trei dintre cele mai utile cereale și reprezintă un supliment „energetic” bun. Cu toate acestea, nu trebuie să refuzați alte tipuri de terci - gris, orz, mei.

Și este, de asemenea, foarte bine să amestecați diferite cereale - într-un astfel de fel de mâncare sunt combinate proprietățile benefice ale cerealelor și se obține un nou gust. Apropo, cea mai faimoasă rețetă de amestec de terci a fost inventată de A. V. Suvorov, când, în timpul unei tranziții dificile prin Alpi, a fost informat că soldații sufereau de malnutriție și îngheț din cauza frigului. A ordonat să strângă toate cele câteva provizii de mâncare (orz, mei, mazăre și puțină legume) și să le fierbe într-un cazan comun. Drept urmare, armata a primit un terci hrănitor, pe care l-au numit „Suvorov”.

Friptură, tocană, bigos

Carne cu cartofi, varză, legume, cu sau fără smântână... Ei bine, ce poate fi mai bun în sezonul rece? În bucătăria poloneză, belarusă și lituaniană există un fel de mâncare numit bigos. În antichitate, se prepara la vânătoarea regală, iar apoi au început să o facă acasă, punând într-o oală proaspătă și varză murată, diverse tipuri de carne, untură, cârnați de casă, afumaturi, ciuperci și alte o duzină de ingrediente. Există nenumărate opțiuni pentru bigos, dar felul de mâncare se dovedește întotdeauna a fi gros și satisfăcător. Mai întâi, păstrați capul de ceapă, apoi adăugați 400 g de varză murată la el, 3 linguri. linguri de pasta de rosii si se fierbe aproximativ o ora.

Într-o tigaie separată, prăjiți 200 g de diferite tipuri de carne (cu cât sunt mai multe, cu atât vor ieși mai gustoase bigos): slănină, cârnați afumat, carne de vită, porc. Apoi amestecați totul, adăugați 400 g de varză proaspătă tocată și puțin ardei gras, roșiile, merele și ciupercile porcini. Se toarnă amestecul cu vin, sare, piper, se aranjează în oale și se fierbe la cuptor pentru cel puțin două ore la 160 ° C. După aceea, bigo-ul poate fi servit imediat, dar este mai bine să-l răciți, să-l țineți peste noapte la congelator și abia apoi să o serviți - varza murată într-un fel polonez va deveni mult mai gustoasă.

Pateu

Pate gras delicios perfect cald si satios. Desigur, îl puteți cumpăra, dar este mai bine să îl gătiți singur din ingrediente proaspete. A face pate este foarte ușor. În primul rând, toacă 250 g ceapă și morcovi și se prăjește în ulei vegetal. Apoi tăiați la întâmplare 0,5 kg de ficat de vită sau de pui și adăugați-l în tigaie. Se fierbe totul împreună până la fiert și se toarnă 250 g de unt. Imediat ce grasimea s-a topit, se ia amestecul de pe foc, se condimenteaza cu sare si piper negru si se macina totul intr-un blender. Pentru o prezentare frumoasa, pateul finit poate fi pus in forme mici ondulate (poate fi folosit pentru fursecuri) sub forma de iepurasi, peste sau inimioare si pus la frigider pentru cateva ore. Un pate atât de spectaculos poate fi oferit unui copil sau servit pentru o vacanță.

cocktailuri

Vin fiert, punch, grog, cafea mexicană, mojito fierbinte - există o mulțime de opțiuni pentru încălzirea cocktail-urilor. Alcoolul ideal pentru cocktail-urile fierbinți sunt romul închis, coniacul, whisky-ul și vinul. De asemenea, se poate face alcool pe bază de alcool transparent uscat - gin sau tequila, dar numai împreună cu lichioruri de fructe. Dar votca este un „oaspete” nedorit, are suficientă putere de încălzire, dar nu există absolut nicio aromă. Pe lângă alcool, un cocktail fierbinte ar trebui să conțină fructe - în primul rând citrice, care conțin uleiuri esențiale mirositoare, vitamine și aciditate, ceea ce este necesar pentru a obține gustul potrivit.

Vinul fiert clasic nu este greu de preparat: pentru o porție veți avea nevoie de 150 ml de vin roșu sec, 30 g de miere, câteva felii mari de mere și portocale, două crenguțe de cuișoare și un baton de scorțișoară. Se amestecă toate ingredientele și se încălzește la foc mic într-un turc, fără a uita să amesteci pentru ca mierea să nu se lipească de fund și să se dizolve complet. Turnați vinul fiert gata, împreună cu condimente și fructe, într-un pahar de sticlă cu pereți groși.

Supa de bere cu branza si bacon

Ingrediente:

Bere neagră - 1 l
Bacon - 200 g
Brânză rasă - 100 g
Pâine neagră - 6-7 felii
Usturoi - 3 catei
Ceapa verde - 4 pene
Unt - 80 g
Făină - 50 g
Gălbenușuri - 2 buc.
Lapte - 100 ml
Muștar - 2 linguri. l.

Se toarnă berea într-un bol și se lasă 1 oră.

Prăjiți ușor făina într-o cratiță, apoi adăugați uleiul, amestecați. Se toarnă berea și se aduce la fierbere.

Adăugați slănină prăjită și brânză rasă în supă. Așteptați ca brânza să se topească.

Bateți ouăle cu laptele. Se ia cratita de pe foc, se toarna amestecul intr-un jet subtire, amestecand din cand in cand.

Zdrobiți usturoiul cu sare și muștar. Tăiați feliile de pâine în cuburi, ungeți-le cu amestec de usturoi și prăjiți pe un grătar sau tigaie.

Se toarnă supa finită într-un bol, se pune deasupra crutoane de usturoi și se ornează vasul cu ceapă tocată.

gulaș unguresc

Ingrediente:

Carne de vită - 600 g
Cartofi - 600 g
Ceapa - 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 catei
ardei bulgaresc - 1 buc.
Ardei iute - 1 păstaie
Chimen - 1 linguriță
Boia dulce - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătească:

Curățați carnea de vene, tăiați-o bucăți și prăjiți în ulei vegetal.

Se adauga ceapa taiata cubulete, se prajeste si se adauga chimen si usturoi.

Ardei bulgăresc tăiat fâșii, cartofi - cuburi medii.

Adăugați piper la carne cu ceapă, apoi boia de ardei.

Se toarnă apă clocotită sau bulion fierbinte de legume. Cand da in clocot se adauga cartofii si ardeiul iute tocat fara seminte. Sare.

Închideți capacul, reduceți focul și fierbeți până la fiert complet, aproximativ 30-40 de minute. Se ia de pe foc si se lasa vasul sa se infuzeze inca o jumatate de ora.

Pate de pui cu jeleu de vin rosu

Ingrediente:

Ficat de pui - 300 g
Unt - 50 g
Ceapa - 80 g
Morcov - 160 g
Pâine albă - 60 g
Vin de Porto (sau orice vin roșu sec) - 750 ml
Gelatina - 13 g
Crema 35% - 160 g
Albus de ou - 1 buc.
Coaja de portocala - 15 g
zahăr - 50 g
Sare, nucsoara, rozmarin - dupa gust

Cum să gătească:

Se topește jumătate din unt într-o tigaie și se prăjește ficatul de pui până este fiert.

Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în uleiul rămas. Se adaugă trei linguri de vin de porto, se evaporă, se toarnă smântâna, se adaugă pâine, nucșoară, rozmarin, sare și zahăr după gust. Se lasa la foc mediu 15 minute, amestecand.

Înmuiați 3 g de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Se adauga, deja inmuiata, in tigaia cu amestecul de legume si se stinge focul, se lasa sa se raceasca. Adăugați proteine ​​și amestecați.

Puneți ficatul de pui, amestecul de legume într-un blender și bateți.

Turnați tot vinul de porto rămas într-o cratiță, reduceți-l cu două treimi la foc mediu. Se adauga 50 g zahar, coaja de portocala, se fierbe 5 minute si se adauga restul de gelatina inmuiata. Se stinge focul și se strecoară printr-o sită pentru a se răci.

Puneți pateul într-un vas, turnați-l cu jeleu de vin și lăsați-l să se întărească la frigider.

Supă de ciuperci în pâine

Ingrediente:

Ciuperci - 400 g
Ceapa - 2 buc.
Făină - 2 linguri. l.
Crema - 200 ml
Unt - 100 g
Usturoi - 4 catei
Sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust
Pâine - 4 pâini

Cum să gătească:

Topiți untul, prăjiți peste el ceapa tocată și ciupercile tocate. Dacă folosiți ciuperci sălbatice, este mai bine să le fierbeți în prealabil în apă cu sare.

Se adauga smantana si faina, se amesteca. Se toarnă condimente, sare. Daca supa este prea groasa, o poti dilua cu lapte.

Tăiați partea de sus a pâinii rotunde și răzuiți pulpa de pe pâine. Frecați interiorul fiecărei farfurii de pâine cu usturoi. Uscați pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.

Turnați supa cremă finită în boluri de pâine și serviți.

Tocană spaniolă „Fabada”

Ingrediente:

Fasole albă - 750 g
Cârnați afumati (ideal chorizo) - 3 buc.
Cârnați de sânge - 3 buc.
Bacon - 1-2 fasii
cioț de porc afumat - 150-200 g
Ceapa - 1 buc.
Catel de usturoi
Sare, șofran - după gust

Cum să gătească:

Înmuiați fasolea peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, turnați fasolea cu apă rece, astfel încât să acopere fasolea. Pune cratita la foc mediu.

Când apa clocotește, îndepărtați spuma, adăugați în tigaie cârnații, carnea, ceapa și usturoiul. Reduceți focul și fierbeți până când fasolea este fragedă și fragedă.

Adăugați sare și șofran după gust. Înainte de servire, lăsați vasul să se infuzeze. Apropo, a doua zi după gătit, fabad-ul se va infuza și va deveni și mai gustos.

Roast beef cu cartofi

Ingrediente:

Carne de vită - 500 g
Cartofi - 500 g
Ceapa - 1-2 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Ulei vegetal - pentru prajit
Boia dulce - 1 linguriță
Sare, piper - după gust
Ceapă verde - câteva pene

Cum să gătească:

Clătiți cartofii, curățați, tăiați în cuburi medii.

Curățați carnea de vită de pe folii și tăiați-o în aceleași cuburi ca și cartofii. Morcovul tăiat în inele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță, se prăjește ceapa tocată și usturoiul.

Adăugați carnea, prăjiți până se rumenește. Pune morcovi.

Adăugați apă, sare, condimente, aduceți la fiert. Reduceți căldura, închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute.

Puneți cartofii și fierbeți vasul până când toate ingredientele sunt gata. Se orneaza cu ceapa verde tocata.