Julienne este un cuvânt francez care se referă la o metodă de tăiere fin a alimentelor. Dar, de-a lungul timpului, această definiție a suferit o transformare și a început să însemne un preparat fierbinte cu sos de lapte. Există diverse variante ale acestei delicatese, dar mai populară este clasica julienne cu pui, nuanțele de preparare și diverse variante ale cărora le găsiți mai jos.

Legumele, bucățile de carne și ciupercile sau fructele de mare se vor transforma în julienne franțuzească dacă le gătiți cu un sos numit Bechamel. Deși acum este adesea înlocuit cu smântână sau smântână, cu siguranță nu va strica să stăpânești pregătirea acestui sos, care se găsește adesea în alte feluri de mâncare.

Pentru a pregăti un sos tradițional de lapte pentru julienne, trebuie să luați:

• făină - 40 g;
• unt - 50 g;
• smântână grasă - 150 g;
• lapte sau bulion de carne - 100 ml;
• sare fină, amestec de piper.

Secvența de acțiuni:

1. Țineți pentru scurt timp făina într-o tigaie fierbinte și uscată. Apoi adăugați o bucată de unt și prăjiți mâncarea împreună pentru încă câteva minute, reducând focul la mic.
2. Se diluează smântâna la temperatura camerei cu lapte cald sau bulion de carne și se toarnă într-un castron comun. În această etapă, sosul trebuie amestecat cu grijă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în el.
3. În continuare, nu mai rămâne decât să adăugați sare și să asezonați sosul cu condimente, apoi să fiarbă puțin până se îngroașă.

Bechamelul finit este destul de gros. Pentru a-i îmbogăți gustul, în locul piperului negru obișnuit, poți folosi și alte condimente: curry, boia de ardei, chimen, coriandru, busuioc, oregano, rozmarin.

Condimentele sunt cel mai bine folosite sub formă de pulbere. Le puteți adăuga separat sau amestecând diferite amestecuri aromatice.

Julienne clasică cu pui și ciuperci

Tradiționala julienne de pui și ciuperci, atât de îndrăgite de mulți, este servită în forme mici de fier sau ceramică - cocotte makers, a căror greutate nu depășește 100 g.

Pentru șase astfel de aparate de cocotte trebuie să pregătiți:

• pui - 500 g;
• ciuperci de orice fel - 300 g;
• ceapa - 200 g;
• o bucată de brânză (alegeți din soiurile tari) - 300 g;
• Bechamel, ulei vegetal, condimente pentru pasare si sare obisnuita.

Procesul de preparare a alimentelor și coacere pas cu pas:

1. Puneți fileul în apă clocotită pe aragaz și fierbeți timp de 20 de minute, apoi tăiați după răcire.
2. Caliti ceapa cu ciupercile tocate in ulei, toata umezeala in exces din tigaie ar trebui sa se evapore.
3. Adăugați carnea tocată la ciupercile pregătite, stropiți cu sare și condimentele, amestecați și opriți focul.
4. Se toarnă sosul în produse, se amestecă totul și se distribuie în forme porționate.
5. Peste porții se pune brânza rasă și se dau cocotte-urile la cuptor pentru un sfert de oră (temperatura - 180 de grade).

Pentru ca julienne să formeze o crustă aurie frumoasă, cocotele nu acoperă blatul cu nimic.

Gătirea într-o tigaie

Cu această metodă de gătit, porția originală porționată a delicatesei franțuzești se pierde, așa că julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie este cel mai bine pregătită pentru meniul de zi cu zi. Mai ales având în vedere faptul că întregul proces de gătit va dura puțin mai mult de jumătate de oră.

Proporția produselor utilizate:

• pui - 400 g;
• ciuperci preferate - 200 g;
• smântână mai groasă - 250 ml;
• ceapa - 120 g;
• bucată de brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• condimente „pui” și sare.

Progresul lucrării:

1. Se spală puiul, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe. Prăjiți fileul pregătit într-o tigaie cu o cantitate mică.
2. Când bucățile sunt rumenite pe toate părțile, adăugați la ele ceapa și ciupercile tocate. Mai întâi, păstrați totul sub capac, apoi îndepărtați-l astfel încât excesul de umiditate să se evapore.
3. Amestecați smântâna cu sare și condimente și transformați brânza în tals. Se toarnă smântână peste conținutul tigaii, se presară brânză deasupra și se fierbe timp de cinci minute sub capac.

Odată ce toate ingredientele preparatului au fost saturate cu smântână și aromele de condimente, julienne poate fi servită. Iar cei cărora le place o crustă frumoasă o pot pune la cuptor pentru un timp pentru ca brânza să devină frumos aurie la suprafață.

Cum se coace la cuptor

Julienne cu pui și ciuperci nu este gătită la cuptor, ci completată, ca să spunem așa, adusă la perfecțiune. Prin urmare, această rețetă nu va diferi cu mult de majoritatea celor date în această colecție. Singura sa particularitate este utilizarea pulpelor de pui mai degrabă decât a pieptului de pui.

Proporții de produse utilizate pentru julienne:

• șuncă - 400 g;
• ceapa - 400 g;
• ciuperci preferate - 200 g;
• bucată de brânză tare - 200 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• Bechamel și condimente.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți șuncile în apă, fără a uita să adăugați sare. Pentru mai multă aromă, puteți arunca o ceapă întreagă, o frunză de dafin și alte condimente după gust în tigaie. Scoateți oasele din carnea fiartă răcită și tăiați-le fâșii.
2. Se fierb ciupercile sălbatice până sunt fierte pe jumătate, apoi se toacă mărunt și se fierbe cu ceapa în ulei vegetal.
3. Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol, se toarnă peste sos și se încălzește peste foc 1 - 2 minute. Se aseaza apoi in forme, se presara branza si se rumenesc in cuptorul incins.

Această versiune de julienne poate fi coaptă fie în aparate de cocotte, fie făcută într-o formă mare rezistentă la căldură. Puteți lua și oale din ceramică, care vor fi mai mari decât mâncărurile tradiționale pentru acest fel de mâncare.

Julienne cu pui și ciuperci într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare, făcut în slow cooker, nu este în niciun caz inferior celui copt în cuptor. Se dovedește la fel de fraged și suculent.

Regulile de bază care vor fi cheia succesului sunt tăierea fină a ingredientelor și folosirea condimentelor tale preferate.

Pentru un bol multicooker de 4,5 litri veți avea nevoie de:

• file de pui - 400 g;
• ciupițe - 300 g;
• ceapa - 170 g;
• brânză tare - 140 g;
• smântână groasă - 120 ml;
• ulei vegetal - 35 - 55 ml;
• sare si condimente.

Tehnologia de gătit într-un multicooker:

1. Se toarnă ulei în fundul tigaii multiple, se adaugă puiul tocat, ciupercile și ceapa. Porniți programul „Coacere” timp de 50 de minute.
2. Prăjiți ingredientele în primele 10 minute, amestecând din când în când și ținând capacul. Apoi turnați smântâna, amestecați, acoperiți și gătiți timp de jumătate de oră.
3. După ce a trecut timpul specificat, deschideți capacul, amestecați conținutul tigaii multiple, stropiți cu așchii de brânză și gătiți restul de 10 minute sub capac.

Folosind o spatulă, julienne fierbinte de la multicooker se pune cu grijă în farfurii porționate și se decorează cu ierburi proaspete tocate. Apropo, puteți prăji și ingredientele în unt.

Opțiune rapidă în chifle

Julienne cu file de pui și ciuperci în chifle are un avantaj: nu trebuie să spălați aparatele pentru julienne sau cocotte, deoarece „mâncărurile” se mănâncă împreună cu vasul. Pentru această variantă sunt potrivite chiflele sărate de formă rotundă obișnuită, precum cele folosite pentru hamburgeri.

Pentru patru astfel de chifle veți avea nevoie de:

• file de pui - 350 g;
• smântână - 350 g;
• ciupițe - 280 g;
• brânză tare - 180 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 55 ml;
• făină - 34 g;
• sare si condimente dupa gust.

Cum să gătești julienne în chifle:

1. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele sau cuburi, în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați șampile tocate. Fierbeți totul sub capac până când ciupercile sunt moi, apoi deschideți capacul și evaporați umezeala eliberată.
2. Intr-o tigaie separata se prajeste carnea de pui taiata in felii, se aseaza pe ciuperci, se cerne deasupra faina, se amesteca si se toarna smantana, diluand-o cu putina apa. Se condimentează conținutul tigaii cu sare și piper și se fierbe în sos câteva minute.
3. Tăiați „capile” din chifle, selectați pesmetul, puneți ciuperci și pui înăuntru, presărați așchii de brânză deasupra și coaceți 10 minute la 180 de grade.

Pentru a preveni coagularea smântânii atunci când este adăugată la carne și ciuperci, în primul rând, nu ar trebui să provină numai de la frigider, iar în al doilea rând, temperatura de încălzire trebuie redusă la minimum. În același scop, produsul lactat fermentat este diluat cu o cantitate mică de apă sau lapte.

Cu carne de pasare afumata

Carnea de pui pentru julienne este fiartă sau prăjită înainte de a turna sosul, dar există o altă opțiune - folosiți pui afumat.

În acest caz, puteți folosi nu numai file, ci și picioare, în mod natural fără oase.

Proporții de ingrediente pentru julienne cu pui afumat:

• carne de pasăre afumată - 300 g;
• ciuperci sau alte ciuperci - 400 g;
• ceapa - 240 g;
• smântână groasă - 100 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se călesc ciupercile împreună cu ceapa în ulei. Tăiați carnea afumată în cuburi mici.
2. Mai întâi puneți puiul în straturi în cocotte makers, iar apoi ciupercile deasupra. Adăugați condimente și sare dacă este necesar. Se toarnă smântână peste tot și se rade cu brânză.
3. Pune julienne în cuptorul preîncălzit până este gata. Serviți vasul fierbinte sau cald.

Deoarece toate ingredientele vor fi gata înainte de coacere, julienne ar trebui să fie la cuptor suficient de mult pentru ca brânza să se topească și să devină ușor aurie.

Julienne cu file de pui și ciuperci în tartele

Formele speciale julienne sau chiflele pot înlocui tartelele, dar în acest caz este mai bine să pregătiți vasul pentru o singură masă, astfel încât coșurile de pâine crocantă să nu se ude de sos și să nu se deformeze.

Pentru 15 - 20 de tarte mici veți avea nevoie de:

• file - 340 g;
• ciuperci proaspete - 230 g;
• brânză - 110 g;
• ulei vegetal – 30 − 45 ml;
• sos, sare si condimente.

Cum se face julienne cu pui în tartele:

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până când umezeala se evaporă. Fierbeți fileul până se înmoaie și despărțiți-l în fibre.
2. Adăugați puiul, sare și piper la ciupercile prăjite din tigaie. Se amestecă totul bine.
3. Umpleți tartelele cu amestecul rezultat, turnați generos deasupra sos Bechamel, zdrobiți cu așchii de brânză și coaceți la cuptor până se rumenesc.

Dacă nu aveți tartele la îndemână, le puteți face singur din pâine pita. Patratele cu latura de 10 cm, decupate din paine, se lipesc in centru cu un ou batut, se pun intr-o tava metalica pentru briose si se dau la cuptor pentru 10 - 15 minute sa se usuce si sa ia forma dorita.

În concluzie, este de remarcat încă două puncte importante care nu trebuie ratate la prepararea juliennei. În primul rând, în loc de ciuperci, puteți folosi absolut orice ciuperci: porcini, aspen, hribi și altele.

În al doilea rând, ceapa joacă un rol foarte important în acest fel de mâncare. Cunoscătorii din bucătăria franceză sfătuiesc să o luați în greutate la fel de mult ca și puiul și să-l gătiți la foc mic într-o cantitate mare de ulei, astfel încât să se dizolve practic în el.

Fără materiale similare

Julien este un fel de mâncare cald uimitor din bucătăria franceză. Adevărat, nu toată lumea știe că în Franța cuvântul „julienne” se referă în mod specific la metoda de tăiere a alimentelor, care în aparență seamănă cu un pai de dimensiuni medii. Din acest motiv, un bucătar cu experiență, care a auzit un astfel de cuvânt, înțelege imediat cum să taie ingredientele. În varianta clasică, preparatul este preparat din pui și copt cu sos bechamel. Cu toate acestea, astăzi există multe varietăți ale acestuia. Este făcut din carne, pește, fructe de mare și ciuperci. Dar cel mai comun și îndrăgit fel de mâncare de mulți este făcut din ciuperci și pui. În această recenzie vom vorbi despre prepararea juliană cu pui și ciuperci după diferite rețete. Și înainte de a începe să lucrezi, nu va strica să înveți câteva subtilități și secrete.

Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci - subtilități și secrete

• Cel mai important lucru în prepararea juliană este tăierea corectă a alimentelor. Carnea și ciupercile sunt tăiate în cuburi sau fâșii, iar legumele în fâșii subțiri sau inele.
• Produsele din carne se iau prefierte.
• Ciupercile sunt prăjite în prealabil cu ceapă sau fierte. La julienne se folosesc cel mai adesea șampioanele, dar sunt potrivite și alte ciuperci: capace de lapte de șofran, ciuperci de stridii, chanterelle etc.
• Pentru tandrețe folosesc smântână, sos de smântână sau sos bechamel.
• Sosul trebuie să fie la o temperatură caldă. Se toarnă ingredientele deja în forme.
• Orice julienne se stropește cu brânză tare. Este indicat să alegeți o varietate care se topește bine.
• Amestecând brânza cu pesmet, julienne va forma o crustă crocantă.
• Formele se umplu pe părți cu ingredientele pregătite, apoi se umplu cu sos.
• Forme speciale pentru julienne - cocotte makers sau chill matrices. Acestea sunt găleți mici cu mânere pentru o persoană. In lipsa acestora, vasul se pregateste in vase ceramice, o tava de copt sau o tigaie.
• Puteți cumpăra aparate pentru cocotte din magazinele moderne de vase de gătit din oțel, cupru, ceramică, sticlă termorezistentă sau oțel inoxidabil.
• Timpul mediu de coacere la cuptor este de 15-20 de minute. Depinde de setul de produse.
• Aparatele de cocotte din ceramica sau sticla se pun in cuptorul rece, cele metalice in cuptorul preincalzit.
• Cocotele fierbinți sunt servite la masă pe farfurii acoperite cu un șervețel. Mânerul este învelit într-un șervețel sau decor de hârtie, care protejează împotriva arsurilor.
• Înainte de sosirea oaspeților, julienne poate fi așezată în boluri, stropită cu brânză și introdusă la cuptor înainte de servire.

Julienne cu pui si ciuperci - reteta clasica

Rețeta clasică de julienne folosește de obicei doar pui. Dar când vorbim despre acest fel de mâncare, ne referim imediat la păsări de curte cu ciuperci, acestea din urmă pot fi de orice fel. Cu toate acestea, cel mai adesea acestea sunt șampioane.

Ingrediente:

• Champignons - 700 g
• Crema 20% - 350 g
• File de pui - 300 g
• Brânză tare - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 4-5 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• Sare - după gust
• Piper alb măcinat - un praf

Pregătire pas cu pas:

1. Clătiți ciupercile cu file de pui sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în fâșii cât mai subțiri.
2. Puneți 3 linguri în tigaie. unt și se topește.
3. Adăugați ciupercile și puiul în tigaie, adăugați sare și piper. Aduceți-le aproape la pregătire.
4. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
5. Într-o altă tigaie, mai topești 2 linguri. ulei și căliți ceapa în ea până când este transparentă.
6. Se toarnă făina într-o a treia tigaie, se amestecă și se prăjește până se rumenește. Apoi turnați crema într-un jet subțire, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în amestec. Se fierbe și se fierbe timp de 30 de secunde.
7. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
8. Puneți ciupercile și puiul în cocotte makers, adăugați ceapa, turnați sosul și stropiți cu brânză.
9. Pune julienne la cuptor și coace la 180°C până se topește brânza.
10. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Julienne cu pui si ciuperci - reteta la cuptor

Julienne la cuptor este rețeta de bază, cea mai ușoară și cea mai rapidă. Este deosebit de bine să se pregătească în sezonul rece, când familia așteaptă cu nerăbdare un preparat fierbinte, delicios pentru cină, căruia îi este imposibil de rezistat.

Ingrediente:

• File de pui - 500 g
• Champignons - 700 g
• Brânză tare - 250 g
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 3 linguri.
• Smântână - 300 g
• Sare - după gust

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală fileul de pui și se fierbe în apă cu sare. Se răcește carnea finită și se taie fâșii.
2. Se spală șampioanele, se toacă mărunt și se sare.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
4. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți. Se caleste ceapa pana devine transparenta.
5. Adăugați ciupercile în tigaie și prăjiți până se înmoaie.
6. Apoi adăugați puiul la ingrediente și amestecați.
7. Până în acest moment, pregătiți sosul în același timp.
8. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie separată timp de 2-3 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când. Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe. Se condimentează cu sare și piper.
9. Se toarnă sosul peste pui și ciuperci și se amestecă. Puneți mâncarea într-un vas termorezistent.
10. Răziți brânza și faceți stratul superior din ea.
11. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180°C.
12. Când brânza este complet topită, se scoate din friteuză.

Reteta pas cu pas de julienne cu pui si ciuperci la cuptor

Un fel de mâncare gustos și satisfăcător, aromat și rapid de preparat - julienne cu șampioane și pui. Reteta detaliata pas cu pas pentru prepararea acestui fel de mancare.

Ingrediente:

• File de pui - 400 g
• Champignons - 400 g
• Smântână - 300 g
• Brânză tare - 200 g
• Ceapa - 2 buc.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - un praf

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați fileul de pui, puneți-l într-o oală și fierbeți până se înmoaie timp de 25-30 de minute. Scoateți carnea finită din tigaie și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în cuburi mici.
2. Spălați șampioanele și tăiați-le în cuburi.
3. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie și se călește până devine ușor transparent.
4. Adăugați ciupercile la ceapă, dați focul la mare și gătiți mâncarea până când toată umezeala s-a evaporat. Prăjiți mâncarea până se rumenesc.
5. Adăugați carnea la ciupercile din tigaie și amestecați. Asezonați vasul după gust cu sare și piper măcinat.
6. Răziți brânza.
7. Într-o tigaie separată curată și uscată, prăjiți făina până devine aurie. Pentru a preveni arderea, amestecați.
8. Se toarnă smântână în făină și se adaugă niște brânză rasă.
9. Se încălzește șapte, amestecând continuu până când brânza se topește.
10. Puneți ciupercile și puiul pregătite în cocotte makers și turnați sosul. Presărați brânza rămasă deasupra.
11. Asezam formele umplute pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 160°C pentru 15-20 minute. Determinați gradul de pregătire după culoarea blatului de brânză ar trebui să dobândească o culoare aurie. Apoi scoateți julienne din cuptor și serviți.

Julienne cu ciuperci și pui în tartele

Julienne în tartele este mult mai convenabil de utilizat decât în ​​forme. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji pentru feluri de mâncare. In plus, poti prepara chiar acasa tartele, folosind aluatul (foetaj, paine scurte etc.) care iti place cel mai mult.

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc.
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 200 g
• Brânză tare - 100 g
• Crema - 300 ml
• Făină - 2 linguri.
• Tartalete - 15 buc. (ambalaj)
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătire pas cu pas:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se fierbe. De obicei, după fierbere, se gătește aproximativ o jumătate de oră. Se răcește fileul finit și se toacă mărunt.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită.
3. Spălați șampioanele și tăiați-le în fâșii.
4. Într-o tigaie în ulei vegetal, căliți ceapa până devine transparentă.
5. Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți până când lichidul se evaporă. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 minute.
6. Adăugați fileul la mâncare. Asezonați cu sare, piper măcinat și orice condimente.
7. Prăjiți făina într-o tigaie curată și uscată. Cand devine auriu se toarna smantana, se condimenteaza cu sare si piper si se fierbe.
8. Adăugați ciupercile prăjite și puiul în sos și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc.
9. Puneți întregul amestec în tartele și presărați cu brânză rasă pe răzătoarea medie.
10. Încinge cuptorul la 180°C și coace julienne până se rumenește timp de cel mult 15 minute.

Julienne cu pui și ciuperci în oale

Dacă nu aveți aparate clasice pentru cocotte și nu doriți să cheltuiți bani pe tartele, dar trebuie totuși să pregătiți julienne, atunci puteți folosi vase din ceramică. Aproape fiecare gospodină are astfel de feluri de mâncare.

Ingrediente:

• File de pui - 500 g
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 200 g
• Brânză tare - 200 g
• Smântână - 300 ml
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - după gust
• Piper măcinat - un praf

Pregătire pas cu pas:

1. Fierbeți fileul de pui spălat într-o cratiță până când este fiert. Apoi se răcește și se taie cubulețe.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
3. Se spală ciupercile și se taie cubulețe.
4. Se caleste ceapa in ulei vegetal intr-o tigaie.
5. Adăugați ciuperci și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.
6. Puneți fileul în tigaie, adăugați sare, piper și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc.
7. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până se rumenește. Se toarnă smântână în el și se condimentează cu condimente și sare.
8. Puneți ciupercile prăjite în tigaia cu sosul și amestecați.
9. Răziți brânza.
10. Puneți amestecul de pui și ciuperci în oale și stropiți cu brânză. Nu acoperiți cu capacul julienne.
11. Pune vasele la cuptor, aprindem 180°C și gătiți vasul timp de o jumătate de oră. Vă rugăm să rețineți că vasele de ceramică intră în cuptor la rece pentru a evita crăparea.

Julienne cu ciuperci, pui și brânză

Principalele ingrediente ale julienne sunt puiul și ciupercile. Cu toate acestea, brânza este, de asemenea, o componentă integrantă. Fără el, felul de mâncare franțuzesc nu va fi real.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 2 buc.
• Ciuperci stridii - 200 g
• Ceapa - 4 buc.
• Smântână - 150 g
• Brânză tare - 150 g
• Unt - 80 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Piper proaspăt măcinat - un praf
• Sare - după gust

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați picioarele, puneți-le într-o cratiță și aduceți-le la fiert. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Adăugați ceapa curățată și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin în bulion. Asezonați cu sare cu 10 minute înainte de gătit.
2. Scoateți pulpele de pui finite din tigaie și răciți. Îndepărtați pielea, nu va fi de folos. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt.
3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în sferturi. Într-o tigaie în ulei vegetal, îl călești până când este transparent și moale.
4. Spălați ciupercile stridii și fierbeți timp de 10 minute. Puneți-le într-o sită pentru a se scurge și tăiați-le în bucăți medii.
5. Adăugați la ceapă ciupercile și puiul pregătite.
6. Se presară produsele cu făină și se amestecă.
7. Se toarnă smântâna, se amestecă din nou și se dă la foc mediu.
8. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute, amestecând.
9. Se adauga sare si piper dupa gust. Puneți ingredientele în boluri de cocotte și presărați gros cu brânză rasă.
10. Încinge cuptorul la 180°C și coace timp de 5-10 minute.

Julienne cu pui și ciuperci este considerată greșit un fel de mâncare franțuzesc, care de fapt și-a luat naștere și și-a stabilit ferm poziția în bucătăria rusă. Acest fel de mâncare este destul de ușor de preparat. Făina este folosită ca îngroșător, care se prăjește în ghee până când apare o culoare maro aurie apetisantă.

Datorită sosului făcut din făină și unt, ciupercile cu pui capătă un gust mai bogat, ceea ce te face să revii la acest preparat din nou și din nou. Uneori, sosul este înlocuit cu smântână simplă sau smântână, cu toate acestea, rețeta tradițională este cea mai populară.

Această rețetă poate fi numită pe bună dreptate o clasică. Acesta este din ce în ce mai întâlnit printre rețetele slave pentru „julienne”, care sunt servite în cafenele și restaurante. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți mozzarella. Dacă nu vă plac în mod deosebit brânzeturile caș, puteți lua orice brânză tare după gust.

Ingrediente

Conținut caloric

Calorii
246 kcal

Veverițe
23,4 g

Grasimi
14,2 g

Carbohidrați
7,8 g

Pregătirea

• Pasul 1

  Tăiați fileul de pui prefiert în bucăți mici.

• Pasul 2

  Spălați bine șampioanele și îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, deoarece în timpul gătitului vor elibera umezeala și se vor micșora vizibil.

• Pasul 3

  Tăiați ceapa în inele subțiri.

• Pasul 4

  Se macină brânza cu o furculiță. Dacă folosiți brânză tare, dați-o pe răzătoare.

• Pasul 5

  Încinge o tigaie adâncă sau o cratiță și pune ulei vegetal pe ea să se topească. Adăugați ceapa, amestecați, adăugați sare și prăjiți până când apare o nuanță aurie deschisă.

• Pasul 6

  Adăugați ciupercile și puiul. Se prăjește aproximativ 10 minute. Se amestecă, se piperează și se ia de pe foc.

• Pasul 7

  Într-o altă tigaie se prăjește făina pentru viitorul sos. Nu este nevoie să folosiți ulei.

• Pasul 8

  Cand faina devine aurie adaugam untul si amestecam cu faina.

• Pasul 9

  Se toarnă smântâna groasă și se amestecă bine. Amestecați sosul până se formează o masă omogenă. Dacă sosul este prea gros, se poate dilua cu lapte sau cu o cantitate mică de apă fiartă.

• Pasul 10

  Porniți cuptorul și lăsați să se încălzească.

• Pasul 11

  Puneți amestecul de ciuperci și file de pui într-o tavă de copt și turnați peste sosul rezultat. Distribuiți sosul uniform și stropiți blatul vasului cu boia de ardei sau alte condimente. Puteți adăuga puțin ierburi tocate.

• Pasul 12

  Pune Julienne la cuptor și coace până se rumenește. Dacă doriți, puteți presăra vasul deasupra cu brânză tare rasă și o dați la cuptor pentru puțin timp mai mult pentru a forma o crustă maro aurie apetisantă. Serviți julienne la masă și bucurați-vă de gustul ei delicat cremos. Poftă bună!

Dacă preferați mâncăruri simple și gustoase, cu aromă bogată, julienne cu pui si ciuperci te va surprinde cu siguranta. Mâncarea preparată după această rețetă are o aromă bogată, cremoasă de ciuperci, completată de pui fraged. In plus, julienne cu ciuperci si pui este sanatoasa, destul de simpla si in acelasi timp satioasa.

Puteți găti julienne cu ciuperci și pui după diferite rețete. De obicei, acest fel de mâncare include file de pui fiert și ciuperci, dar puiul prăjit și alte tipuri de ciuperci pot fi folosite dacă se dorește. Pe lângă ingredientele principale, la julienne puteți adăuga mozzarella sau brânzeturi tari. Acest fel de mâncare se prepară și cu smântână sau smântână, adăugând întotdeauna câteva linguri de făină.

Încercați să gătiți julienne cu ciuperci conform rețetelor noastre. Cu siguranță o să-ți placă acest fel de mâncare delicios de care te poți bucura în fiecare zi.

Julienne cu pui si ciuperci in sos de smantana

După cum am spus deja, unele gospodine preferă să gătească julienne cu smântână. Într-adevăr, smântâna se potrivește bine cu ciupercile și puiul, dând preparatului un gust delicat cremos.

Ingrediente:

• Piept de pui - 250 g
• Ciuperci - 500 g
• Mozzarella - 120 g
• Smântână - 1 lingură. linguriţă
• Unt - 2 linguri. linguri
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel
• Nucșoară - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Preparare:

1. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare până se înmoaie.
2. Spalam, curatam si taiem ciupercile in bucati mai mari.
3. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de rondele și prăjiți în unt.
4. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți timp de cel mult un minut. Nu este nevoie să stoarceți usturoiul, altfel va degaja un miros copleșitor. Este mai bine să-l tăiați în cuburi mici cu un cuțit.
5. Puneți ciupercile într-o tigaie cu ceapa și usturoiul și prăjiți-le până când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat.
6. Sare si pipereaza ciupercile. Trebuie să adăugați sare cu moderație, deoarece brânza poate fi destul de sărată.
7. În timp ce ciupercile se prăjesc, tăiați fileul de pui în bucăți mici.
8. Puneti puiul in tigaia cu ciupercile si prajiti totul impreuna inca 5 - 10 minute.
9. Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, se topește untul într-o tigaie și se adaugă făină. Se amestecă și se prăjește până devine ușor auriu. Adăugați smântână, adăugați condimente și amestecați bine. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga o cantitate mică de apă.
10. Când sosul este gata, transferați ciupercile și puiul într-o tavă de copt și turnați peste tot sosul rezultat. Amestecați bine.
11. Se macină brânza și se așează peste ciuperci și pui.
12. Pune vasul la cuptor și coace până se rumenește.

Serviți Julienne cu ciuperci și pui la masă și bucurați-vă de gustul cremos și delicat. Poftă bună!

Reteta de julienne intr-o tigaie cu ciuperci si pui

Puteți găti julienne cu ciuperci și pui direct într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un set standard de produse și de puțin timp liber. Aşa.

Ingrediente:

• 400 g file de pui
• 400 g champignon
• 1 ceapă mare
• 250 g smantana
• 3 linguri. linguri de faina
• 40 g unt
• 100 g branza tare
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Se spală puiul și se taie în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie până devine maro deschis. Așezați pe o farfurie.
2. Se spală ciupercile, se curăță și se taie cubulețe. Se prăjește separat în unt.
3. Tăiați ceapa cubulețe, adăugați-o la ciuperci și prăjiți.
4. Adăugați fileul de pui prăjit la ciuperci și ceapă.
5. Se toarnă smântână peste ciuperci și pui, se adaugă făină, sare și piper. Amestecați bine.
6. Presărați brânză rasă deasupra. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți aproximativ 15 minute la foc mic.

Cu asta, Julien nostru este gata. Poftă bună!

Julienne în tartele - o gustare delicioasă și simplă

Dacă doriți să pregătiți un aperitiv simplu și destul de apetisant, atunci julienne în tartele este o opțiune grozavă. Acest aperitiv va completa favorabil masa de sărbători și este chiar bun pentru micul dejun de dimineață.

Se prepară foarte ușor julienne cu pui și ciuperci în tartele. Pentru asta avem nevoie de tarte gata preparate, produse clasice julienne si putin timp liber.

Ingrediente:

• file de pui - 250 g
• Champignons - 250 g
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 200 g
• Cremă – 150 ml
• unt - 50 g
• brânză tare - 100 g
• Făină - 1 lingură. l
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit
• Sare, piper - după gust
• Tartalete – 10 – 20 buc (in functie de marime)

Preparare:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se înmoaie. Se scoate pe o farfurie si se lasa la racit.
2. Curățați șampioanele, spălați-le bine și tăiați-le în bucăți mari.
3. Încinge o tigaie cu unt și prăjește șampioanele până când toată umezeala se evaporă.
4. Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
5. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenesc deschis.
6. Adăugați puiul și ciupercile în tigaia cu ceapa și prăjiți totul împreună.
7. Într-un castron separat, amestecați smântâna, smântâna și făina. Se adauga putina sare dupa gust si piper macinat.
8. Se condimentează julienne cu sosul rezultat și se fierbe puțin.
9. Ne întindem julienne în tartele. Presărați brânză rasă deasupra. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi tocate.
10. Asezati tartelele pe o tava de copt si puneti-le in cuptorul preincalzit. Coaceți tartelele cu julienne până când brânza se topește.
11. Scoatem tartelele din cuptor, lasam sa se raceasca si servim. Poftă bună!

Julienne cu ciuperci porcini și pui

Julienne nebunește de gustoasă și foarte apetisantă poate fi preparată cu ciuperci porcini și pui. Aceste ciuperci au un gust distinct cu care champignonii obișnuiți pur și simplu nu se pot compara.

Julienne cu ciuperci porcini și pui este un preparat independent și destul de hrănitor. Inlocuieste perfect preparatele din carne si poate fi servita cu sau fara garnitura.

Ingrediente:

• ciuperci porcini – 600 g
• Piept de pui – 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Cremă – 250 ml
• Făină - 3 linguri. linguri
• Brânză - 200 g
• unt - 150 g
• Condimente și sare - după gust

Preparare:

1. Spalam si curatam bine ciupercile porcini. Tăiați în bucăți.
2. Tăiați puiul în bucăți.
3. Curatam si ceapa si o taiem cubulete.
4. Încinge o tigaie și prăjește ceapa în unt până se rumenește.
5. Adăugați puiul și fileul în tigaie și prăjiți până când sunt gata. Puteți adăuga puțină sare și piper. Doar nu exagera, pentru că brânza este deja destul de sărată.
6. Se prăjește ciupercile separat în unt. Se condimentează cu sare și piper moderat.
7. Puneți ciupercile și fileul de pui cu ceapă într-o tavă de copt.
8. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, făina și puțin unt într-o tigaie sau o cratiță. Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa sosul. Focul ar trebui să fie mediu.
9. Condimentează julienne-ul nostru cu sosul rezultat.
10. Trei brânzeturi pe răzătoare și presărați-le pe vas.
11. Se pune Julienne la cuptor si se lasa 15-20 de minute pentru ca branza sa se topeasca bine si sa apara o crusta aurie.
12. Scoatem Julienne cu pui si ciuperci porcini si o servim calda. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor. Poftă bună!

Julienne in oale cu pui si ciuperci

O Julienne foarte simpla si gustoasa poate fi preparata in vase de lut. Oalele lasă vasul să fiarbă și să se înmoaie bine. De asemenea, păstrează perfect aroma preparatului, iar metoda de servire în sine va mulțumi cu siguranță celor dragi sau oaspeților.

Ingrediente:

• Champignons (sau alte ciuperci) – 900 g
• File de pui – 4 buc.
• Smântână - 300 g
• brânză tare – 450 g
• unt - 150 g
• Ceapa – 2 buc.
• Făină - 3 linguri. linguri
• Sare, condimente - după gust
• Verdeturi - după gust

Preparare:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se fierbe. Scoateți din bulion și lăsați să se răcească.
2. Curatam ciupercile, le spalam si le taiem bucatele mai mari.
3. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește în unt până se rumenește.
4. Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapa și prăjiți până când toată umezeala dispare de la ciuperci.
5. În timp ce ciupercile se prăjesc, toacă fileul de pui. Trimitem puiul la ciuperci, amestecăm bine, adăugăm sare și piper. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
6. Adăugați smântână și făină în tigaie și fierbeți încă câteva minute, astfel încât sosul să fie distribuit uniform. Dacă este necesar, puteți turna puțină apă fiartă.
7. Puneți Julienne în vase de lut.
8. Tăiați verdeața și presărați un strat mic deasupra pentru a da preparatului o aromă plăcută.
9. Se rade brânza și se presară Julienne deasupra verdețurilor.
10. Punem oalele noastre de Julienne la cuptor si le lasam la foc mediu 10 - 15 minute inainte ca vasul sa fie gata, este mai bine sa scoatem capacele pentru ca branza sa se rumeneasca.

Cartofi cu julienne de ciuperci în oale

Această rețetă de gătit este o versiune adaptată a bucătăriei slave. Cartofii merg bine cu ciuperci și pui, iar felul de mâncare în sine este hrănitor și sănătos.

Încercați să gătiți Julienne cu cartofi în oale la cuptor. Fă-i pe plac celor dragi cu un fel de mâncare delicios și delicios!

Ingrediente:

• Piept de pui - 500 g
• Ciuperci - 500 g
• Cartofi - 1,5 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Cremă – 300 ml
• unt - 120 g
• Făină - 3 linguri. linguri (fara tobogan)
• brânză tare - 200 g
• Verdeturi (mărar) - după gust
• Sare, piper - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți mai mari. Se prăjește în ulei vegetal până când apare o nuanță aurie deschisă. Sare si piper.
2. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până se rumenește.
3. Spălați verdeața și tocați-le cu un cuțit. Mararul proaspăt este cel mai bun pentru acest fel de mâncare.
4. Curățăm ciupercile și le tăiem bucăți mai mari. Se adaugă la ceapă și se fierbe până când excesul de umiditate se evaporă.
5. Adăugați ciuperci file de pui prăjit, ierburi, smântână, făină și untul rămas. Se amestecă bine și se fierbe. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
6. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Împărțiți vasele aproximativ la jumătate.
7. Deasupra punem ciupercile cu pui si sos. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă fiartă pentru ca cartofii să nu se usuce prea mult.
8. Se rade brânza și se presară deasupra. Acoperiți vasele cu capace și dați la cuptor pentru 30-40 de minute, astfel încât cartofii să fie bine înăbușiți.
9. Scoateți capacele de pe oale și țineți Julienne la cuptor pentru aproximativ 5 minute până când se rumenește.

Puteți servi vasul imediat după gătit, dar cel mai bine este să-l lăsați să fiarbă în cuptorul oprit cel puțin o jumătate de oră. Apoi cartofii vor fi bine înmuiați în sos și vor deveni și mai gustoși. Poftă bună!

Julienne cu pui si ciuperci in aluat

Julienne clasică de pui și ciuperci poate fi servită nu numai singură, ci și folosită ca umplutură pentru aluat. Aluatul de foietaj fără dospire se potrivește cel mai bine cu julienne. Îl puteți cumpăra într-un magazin gata făcut sau îl puteți face singur acasă.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 g
• file de pui - 400 g
• Ciuperci - 400 g
• Mâinile de ceapă – 2 buc.
• Smântână - 200 g
• Făină - 2 linguri. linguri
• brânză tare - 150 g
• unt - 60 g
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Fierbeți fileul de pui până când este fiert și tăiați în bucăți.
2. Tăiați ceapa în cuburi.
3. Curățăm ciupercile și le tăiem bucăți mai mari.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește.
5. Adăugați ciupercile în ceapă și fierbeți până când excesul de umiditate se evaporă.
6. Se amestecă ciupercile, ceapa și fileul de pui și se mai fierbe puțin.
7. Într-o tigaie separată, amestecați untul, făina și smântâna. Se încălzește până se formează un sos omogen. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fiartă, sare și piper după gust.
8. Întindem aluatul și tăiem dreptunghiuri de aproximativ 8 pe 10 cm Formăm coșuri, ciupind marginile și umplem cu ciuperci și pui. Se pune intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Adăugați deasupra sos de smântână.
9. Rădem brânza și acoperim cu ea coșurile cu aperitivul. Se da la cuptor pentru a coace aluatul.
10. Bateți gălbenușul de pui cu puțină apă și ungeți coșurile cu el. Se lasa 3 - 5 minute pana cand aluatul capata o culoare frumoasa stralucitoare.

Serviți coșurile terminate cu Julien la masă. Dacă doriți, cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți presăra ierburi tocate deasupra vasului, ceea ce va face vasul și mai frumos și mai apetisant.

Clatite cu ciuperci si julienne de pui

O gustare foarte simplă și gustoasă poate fi pregătită prin umplerea clătitelor sărate gătite cu lapte sau apă cu julienne. Ne-am uitat deja la rețete populare de clătite, așa că vă vom prezenta una dintre cele mai simple rețete. Puteți lua în considerare și alte variante de rețete de clătite pentru fiecare zi.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g
• Ciuperci (Champignons) – 500 g
• Crema - 200 g
• Ceapa – 2 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Mozzarella - 300 g
• Unt - 2 linguri. linguriţă
• Sare, piper măcinat - după gust

Pentru clătite:

• Făină – 2 căni
• Apa – 1,5 – 2 cani
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Unt - pentru ungere

Preparare:

1. Gătiți clătitele într-o tigaie cu un diametru mic. Ungeți clătitele finite cu ulei vegetal. Vezi rețeta detaliată de clătite pe apă.
2. Fierbeți fileul de pui până este fiert.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le cubulețe.
4. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună.
5. Când excesul de umiditate s-a evaporat, adăugați fileul de pui fiert și tăiat cubulețe. Să fierbem totul împreună.
6. Adaugati smantana si sosul de unt. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, sare și piper.
7. Se macină mozzarella și se amestecă cu restul ingredientelor. Fierbeți încă cinci minute până când umplutura este suficient de groasă.
8. Luam clatite si invelim in ele un aperitiv julienne. Se aseaza pe un platou si se serveste. Poftă bună!

Julienne cu cartofi copți la cuptor

O alta reteta la fel de gustoasa si simpla care poate fi servita ca preparat independent este julienne pe protvina cu cartofi la cuptor. Desigur, acest fel de mâncare seamănă puțin cu rețeta clasică, totuși, se dovedește foarte gustos și hrănitor.

Ingrediente:

• Cartofi - 1,5 kg
• Ciuperci - 400 g
• pui - 300 g
• Ceapa – 2 buc.
• Cremă – 250 ml
• Smântână - 3 linguri. linguri
• Făină - 3 linguri. l
• brânză tare - 250 g
• Sare, piper, ierburi - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Prăjiți fileul de pui tocat într-o tigaie.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mari.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenește.
4. Adăugați ciuperci la ceapă și prăjiți până când excesul de umiditate lasă ciupercile. Se amestecă cu fileul de pui.
5. Tăiați cartofii felii și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
6. Distribuiți uniform puiul și ciupercile peste cartofi. Adăugați puțină sare și piper. Puteți adăuga ierburi tocate.
7. Într-o tigaie separată, amestecați smântâna, smântâna și făina. Fierbeți totul împreună pentru a obține un sos ușor gros, omogen.
8. Condimentam cartofii julienne cu sosul rezultat.
9. Rădem brânza și o presărăm pe vasul nostru.
10. Se da la cuptor si se fierbe la foc mediu pana cartofii sunt gata. Puteți verifica gradul de pregătire prin străpungerea vasului cu un cuțit sau o furculiță. Cartofii finiți ar trebui să fie destul de moi.

Julienne gata preparată cu cartofi, pui și ciuperci se dovedește foarte gustoasă, dar și destul de bogată în calorii. Acest fel de mâncare este de obicei plăcut de bărbați și copii. Este bun și pentru masa de sărbători. Încercați-l și nu veți fi dezamăgiți!

Astăzi este greu de imaginat un meniu fără preparate fragede din pui. Aperitive calde și reci sub formă de pateuri, rulouri și caserole, bulion și tocane tradiționale, pui prăjit și copt sunt doar o mică listă de delicii culinare. Rețete originale de julienne cu pui și ciuperci se află în fruntea acestei liste. Sosul conferă acestei capodopere cu rădăcini franceze un gust excelent. Mai mult, fiecare bucătar are propriul său ingredient secret, care este amestecat cu lapte cald.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Doar baza sa rămâne neschimbată - făină, unt și produse lactate. Când pregătiți juliană, trebuie acordată o atenție deosebită tăierii. Toate produsele trebuie tocate fin. Această metodă de preparare a ingredientelor se numește „julienne” în Franța. Acest lucru accelerează pregătirea preparatului și îi conferă o consistență mai delicată. Aceasta reteta este atractiva si datorita posibilitatii de servire a portiilor frumoase. Puneți toate ingredientele necesare în tartele, stropiți cu brânză și coaceți. Cocotte comestibile crocantă nu îi va lăsa indiferenți pe participanții sărbătorii!

Alegeți rețete perfecte, autentice pentru julienne de pui pe site-ul de resurse online. Experimentați cu compoziția preparatului, adăugați diverse ciuperci, ierburi aromatice, înlocuiți Bechamel cu smântână sau sos cremos, încercați cu brânzeturi tari și semitare.

Pentru ca delicatesa să aibă succes, trebuie să petreceți puțin timp pregătind cu atenție ingredientele. Se folosește puiul deja fiert. În același timp, nu numai pieptul, ci și orice alte părți ale carcasei de pasăre sunt potrivite pentru fel de mâncare. Există destul de multe rețete pentru a face julienne cu pui, gustul preparatului se schimbă în funcție de adăugarea anumitor ingrediente. De exemplu, gustul julienne fragedă cu un sos pe bază de smântână și mentă și un fel de mâncare care include afumaturi parfumate și ceapă prăjită sunt incomparabile.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele julienne de pui:

Interesanta reteta:
1. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajeste separat ceapa, tocata cubulete mici, apoi puiul si ciupercile. Când sunt gata, puneți ingredientele prăjite în tigaie pentru coacere.
2. Pregătiți dressingul Bechamel: prăjiți făina într-o tigaie „uscată” până devine maro deschis, lăsați-o să se răcească puțin.
3. Adăugați smântâna, amestecați bine până se omogenizează (pentru a evita cocoloașe, frecați printr-o strecurătoare), adăugați untul.
4. Turnați sosul în recipiente pregătite cu alimente. Stropiți generos cu așchii de brânză.
5. Coaceți la 180°-200° timp de aproximativ cincisprezece minute.
6. Serviți fierbinte.

Cinci dintre cele mai rapide rețete julienne de pui:

Sfaturi utile:
. Pentru ca julienne să nu aibă un gust amar, nu trebuie să prăjiți prea mult ceapa;
. Dacă nu aveți aparate pentru cocotte, puteți găti julienne cu pui în oale ceramice, o tigaie sau mici vase de copt.
. Daca se folosesc ciuperci salbatice in julienne, este indicat sa le fierbi.
. Sosul poate fi făcut folosind bulion, smântână sau lapte.
. Condimentele includ condimente obișnuite pentru pui, precum și mentă, piper și nucșoară.