Nucile sunt absolut un produs sănătos. Cel mai bine este să mănânci nuci prăjite, deoarece acestea capătă un gust rafinat. Orice nucă este un produs valoros care conține o mare varietate de vitamine A, E, C, B, precum și micro și macroelemente (iod, fluor, potasiu, fosfor etc.).

Există multe proprietăți benefice cunoscute pe care le au nucile prăjite. Deci, de exemplu, se crede că mâncând nuci, îți îmbunătățești vederea, calmezi întregul sistem nervos, scapi de insomnie, dureri de cap etc. Consumând în mod regulat nuci prăjite, îți stimulezi creierul.

Uleiul obtinut din prelucrarea nucilor are un efect pozitiv asupra organismului nostru, poate curata rinichii si vezica urinara. Medicii recomandă, de asemenea, consumul de nuci prăjite persoanelor care suferă de boli precum cancerul de sân, flatulența și diverse boli ale gâtului. Amestecarea uleiului de nuci cu vin roșu și aplicarea acestuia pe cap vă poate ajuta să scăpați de mătreață.

Nucile prăjite sunt sănătoase? Chiar dacă nucile sunt prăjite, ele conțin totuși o cantitate mare de proteine, grăsimi sănătoase și vitamine. Nucile prăjite sunt cu siguranță mai gustoase decât cele crude. Pentru a le prăji, puneți nucile într-un cuptor încins (150-160 de grade) pentru 10-15 minute, astfel încât acestea vor căpăta un gust rafinat. Pentru a nu-ți face rău organismului, mănâncă zilnic nuci (30 de grame) și vei fi sănătos! Amintiți-vă că excesul de orice produs nu vă va aduce beneficii!

Cine poate mânca nuci prăjite?

Mulți medici recomandă femeilor însărcinate să consume nuci cu moderație, deoarece acestea conțin cantități mari de vitamina E și diverse minerale. Atât tinerii, cât și bătrânii au voie să consume nuci. Nucile sunt tineretul nostru! Mâncând o mână de nuci în fiecare zi, corpul tău va fi complet saturat cu substanțele necesare organismului. Pe lângă toate acestea, trebuie menționat că toate nucile sunt bogate în fibre, atât de necesare organismului nostru. La urma urmei, după cum știe toată lumea, fibra este cea care ne ajută să îmbunătățim funcționarea tractului gastrointestinal. Amintiți-vă că nu trebuie să mâncați nuci amare, deoarece acestea conțin cianura de potasiu, care vă poate afecta negativ organismul, așa cum spun specialiștii, un astfel de potasiu poate deveni otravă pentru organismul nostru!

Ce nuci sunt mai sănătoase, prăjite sau crude? Desigur, atât nucile prăjite, cât și cele crude sunt mai gustoase, dar ni se pare cel mai plăcut să le consumăm cele prăjite. Pentru a preveni să devină dăunătoare, nu le prăjiți în ulei și nu adăugați sare sau zahăr în ele. După cum am menționat mai sus, nu consumați mai mult de 30 de grame de nuci pe zi, altfel s-ar putea să aveți amețeli!

Orice nuci sunt contraindicate acelor persoane care au probleme cu excesul de greutate sau intoleranta individuala la produs. Copiilor trebuie să li se dea puțin mai puțin. Când cumpărați nuci din magazin, alegeți-le cu precauție extremă. Este mai bine să fie într-o coajă, verificați să nu existe mucegai. Dacă nucile sunt decojite, verificați dacă sunt uniforme și uniforme. Pentru a păstra mult mai mult timp nucile pe care le cumpărați, puneți-le într-un borcan cu capac și puneți-le la frigider. Astfel vor rezista mult mai mult.

Ce nuci sunt sănătoase: crude sau prăjite: Video

Nucile sunt o sursă de acizi grași polinesaturați sănătoși, antioxidanți și microelemente. Pentru a păstra această bogăție, nucile trebuie depozitate corespunzător. Aflați cum să uscați nuci acasă în acest articol.

Cum să usuci nuci acasă

Ce ai nevoie pentru uscare

Există mai multe tipuri de uscare adecvată a nucilor; ar trebui să o alegeți pe cea mai potrivită pentru condițiile dumneavoastră. În funcție de metodă, selectați echipamentul adecvat:

• un dispozitiv pentru spargerea nucilor (dacă nu aveți un spart de nuci special, faceți aprovizionare cu o sticlă de șampanie și un ciocan);
• tavă de copt;
• tigaie;
• hârtie lustruită;
• spatula de bucatarie;
• combina de uscare (dacă este disponibilă);
• cuptor cu microunde;
• dacă nucile sunt uscate în mod natural, veți avea nevoie de o cârpă curată și tifon.

Toate dispozitivele sunt simple și pot fi găsite în bucătăria fiecărei gospodine.

Pregătim materii prime

După ce nucile sunt colectate, acestea trebuie curățate. Apoi sunt așezate într-un strat subțire și lăsate să stea puțin timp.

Le puteți usca în cochilii, dar această metodă necesită mult spațiu pentru a le depozita. Este mai convenabil să uscați sâmburii. Pentru a face acest lucru, tocam nucile cu un dispozitiv special. Dacă lipsește, puneți nuca, cu cusătura în sus, pe gâtul unei sticle de șampanie și loviți-o ușor. Această metodă vă permite să tăiați nucile rapid, lăsând sâmburii intacte. Materiile prime sunt gata, trecem la uscare.

Cum se usucă nucile

Dacă aveți o combină de uscare, puneți sâmburii în compartimentele pentru materii prime, setați temperatura la cel mult 90 °C și uscați timp de aproximativ 5 ore.

În condiții naturale, cei care locuiesc într-o casă privată își permit uscarea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cârpă curată și de un loc bine aerisit și însorit. Nucile sunt așezate într-un singur strat pe o cârpă și așezate la soare. Întoarceți recolta de mai multe ori pe parcursul zilei. În acest fel, va dura aproximativ o săptămână pentru a întinde și întoarce nucile.

Înainte de a usca nucile în cuptor, trebuie să le preîncălziți la 150 ° C. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și aranjează nucile într-un singur strat. Se usucă aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

De asemenea, un trosnet specific vă va spune că este gata.

Mulți oameni știu că atunci când cumpără nuci de pe piață, ei cumpără, în esență, un „porc în picior”. La urma urmei, nu se știe ce poate fi sub coajă: un sâmbure gustos sau un crumble negru, putred.

Starea nucilor depinde nu numai de gradul de coacere, ci și de modul în care au fost uscate și sub ce formă au fost depozitate.

Cei care preferă să cumpere nuci deja decojite ar trebui să fie siguri de puritatea lor și de absența microbilor. La urma urmei, nucile, inclusiv cele decojite, zac cel mai adesea în aer liber, iar praful și alte substanțe nocive ajung pe ele.

Este indicat să nu păstrați nuci decojite cumpărate din magazin pentru o perioadă lungă de timp, dar înainte de a le folosi, spălați-le în apă rece, așezați-le pe un prosop și uscați-le. Apoi trebuie calcinate într-o tigaie sau introduse pentru scurt timp într-un cuptor cu încălzire medie. Abia după aceasta le poți mânca fără să-ți faci griji pentru sănătatea ta.

Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați nuci culese recent și să le uscați singur pentru depozitare ulterioară. Dar, bineînțeles, câștigătorii sunt cei care își cresc propriile nuci în grădina lor sau în grădina din față.

Când să colectezi nucile pentru uscare

Cei care au văzut cum cresc nucile știu că acestea se află în pericarp - o coajă care devine mai întâi verde și apoi se întunecă.

Gradul de coacere al unei nuci poate fi determinat de coaja care a spart deja.

Nu toate nucile se coc deodată. Cele inferioare se coc mai întâi, iar apoi cele care cresc pe ramurile superioare ale copacului.

Nucile deja coapte rup ramurile și cad la pământ. Acestea sunt cele care trebuie colectate mai întâi. La urma urmei, de la stat mult timp pe pământ, devin umede, acoperite de murdărie și mucegăiesc. Astfel de nuci nu pot fi păstrate mult timp nici măcar în condiții favorabile. Apoi nucile rămase sunt scuturate de pe copac.

Înainte de uscare, nucile sunt curățate de pericarpul verde. Această sarcină este plictisitoare și „murdară”, deoarece coaja superioară, datorită prezenței unui colorant în ea, pătează foarte mult atât mâinile, cât și hainele. Prin urmare, ei decojesc coaja în timp ce poartă mănuși. Nucile sunt apoi uscate.

Dacă sunt multe nuci, atunci acestea se usucă în mod vechi, dovedit, prin răspândirea lor pe pământ.

Cum se usucă nucile la soare

• Pentru a face acest lucru, întindeți o prelată sau altă țesătură impermeabilă pe pământ și împrăștiați nucile pe ea într-un singur strat.
• Nucile sunt lăsate la soare câteva zile. Dar această metodă, deși veche, nu este pe deplin reușită. La urma urmei, trebuie să fii sigur că nu vor fi precipitații sau scăderi de temperatură în zilele următoare.

Dacă vremea este ploioasă, puteți usca nucile în pod. Dar ar trebui să fie destul de cald acolo, complet uscat și va fi nevoie de o bună ventilație.

• Cu această metodă de uscare, nucile sunt curățate de pericarp, sortate după mărime și spălate în apă rece.
• Apoi sunt așezate liber pe rafturi cu bare, astfel încât să aibă acces la aer proaspăt. În această formă, nucile se usucă timp de câteva zile. Dar din nou, acest lucru nu se poate face întotdeauna pe vreme umedă.

Dacă sunt doar câteva nuci, le poți usca în apartamentul tău întinzând o cârpă sau un ziar pe podea. Locul este ales astfel încât să existe acces constant la aer proaspăt.

Cum se usucă nucile într-un uscător

Dacă există uscătoare speciale, atunci uscarea nucilor este redusă cu câteva zile. Concluzia este că aerul cald circulă în uscător folosind ventilatoare, uscând nucile din toate părțile. Trebuie doar să monitorizați procesul și să întoarceți nucile la timp.

Cum se usucă nucile în cuptor

• Nucile se curăță de coajă, se sortează după mărime, se spală și se usucă din exces de umiditate pe un prosop.
• Apoi nucile de aceeași mărime se pun pe o tavă de copt și se pun la cuptorul încălzit la 40-45°. Unii cred că puteți crește temperatura pentru a face procesul să meargă mai repede. Dar, în acest caz, nucile pot deveni fierte, devin uleioase și au un postgust neplăcut.
• Nucile se usucă la cuptor pentru 2-3 ore. Este indicat să păstrați ușa întredeschisă. La sfârșitul uscării, temperatura se ridică la 70° și nucile se țin la cuptor pentru încă o jumătate de oră. Timpul de uscare depinde de mărimea fructului, de gradul de coacere și de umiditate.
• Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să spargeți nuca și să o gustați. În nucile bine uscate, miezul se va rupe ușor.
• Nucile se scot din cuptor si se lasa la aer sa se mai coaca putin. Dacă după aceasta sâmburii sunt cauciuc și moi, atunci nucile vor trebui puse la cuptor pentru o perioadă mai lungă.

Cum se usucă nucile fără coajă

Nucile deja uscate sunt sparte și sâmburii sunt îndepărtați. Nucile fără coajă sunt așezate pe tăvi sau foi de copt și lăsate timp de două până la trei zile.

Nucile prăjite au un procent ridicat de calorii, ceea ce este necesar atunci când refaceți energie sau restabiliți puterea după situații stresante sau intervenții chirurgicale. Acest produs bogat în calorii trebuie consumat cu prudență de către persoanele supraponderale.
Vă aducem în atenție o rețetă care vă va spune cum să prăjiți corect nucile într-o tigaie. Uita-te din nou.




Produse

- nuci – 1 kg.

Informatie necesara
Prăjirea nucilor durează 40 de minute.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. În primul rând, pregătiți nucile pentru prăjire, spargându-le mai întâi cu un spart de nuci. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Puneți nucile într-un recipient și turnați apă clocotită peste fructe.
Sfat: Puteți folosi un cuțit pentru a sparge rapid nucile. Pentru a face acest lucru, introduceți un cuțit în punctul superior dintre cele două jumătăți și deschideți-le cu grijă. Dacă carcasa nu este complet deschisă, un ciocan va ajuta. Câteva atingeri și miezul va cădea. Apoi curățăm nucile de peliculele interne, fragmentele mici și pereții despărțitori. După aceasta, puneți nucile într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Asigurați-vă că așteptați ca lichidul să se scurgă și apoi uscați pe un prosop de hârtie.
Sfat: Pentru o spargere mai bună a nucilor, trebuie să le puneți la congelator pentru aproximativ 1 oră și apoi să le scoateți.




2. Acoperiți recipientul cu nuci cu un prosop și lăsați la macerat timp de 15 minute.
Sfat: Apa clocotită va înmuia nucile.




3. Scoateți nucile aburite și puneți-le pe un prosop pentru a se usuca. După aceasta, vom curăța coaja de nuci.






4. În etapa următoare, turnați nucile decojite într-o tigaie și prăjiți fără a adăuga ulei timp de 15 minute la foc mediu.
Sfat: Vom prăji nucile până când vor începe să trosnească și să dobândească o culoare aurie strălucitoare. Se recomanda amestecarea periodica a nucilor cu o spatula de lemn.
Sfat: Este recomandabil să așezați nucile în așa fel încât să fie aranjate într-un singur strat.
Sfat: Este nevoie de 20 de minute pentru a prăji bucățile mari, iar 15 minute vor fi suficiente pentru bucățile mici.




5. Acum puteți pune nucile prăjite într-un castron. Sunt folosite la prepararea salatelor, a pastelor, a produselor de patiserie, a supelor, a produselor de patiserie și a aluatului. Astăzi vă spun și eu.
Sfat: Nucile prăjite sunt depozitate într-o cutie sau un borcan bine sigilat, într-un loc întunecat.

Metode de prăjire

Toată lumea știe despre beneficiile nucilor. Conțin o mulțime de proteine ​​și microelemente. Utilizarea lor regulată are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și cardiovascular și servește și ca prevenire a sclerozei și a altor boli.

Puțini oameni preferă să le mănânce crude. Pentru a da nucilor un gust picant, acestea sunt prăjite, dar nu toată lumea știe să o facă corect.

Întrebarea dacă este posibil să prăjiți nuci provoacă multe controverse. Unii oameni sunt siguri că se mănâncă cel mai bine crude, alții cred altfel. Astăzi, cei mai mulți nutriționiști consideră că este indicat să încălziți orice nuci. Acest proces vă permite să distrugeți microorganismele dăunătoare și enzimele alergene. Prăjirea diferă în funcție de tipul de fructe și are propriile caracteristici.

Procesul de prăjire

Există multe metode de preparare, dar în principal aceste nuci sunt prăjite. Acest proces are o serie de caracteristici cărora merită să le acordați atenție. Există mai multe metode principale de tratament termic al arahidelor:

• folosind o tigaie;
• in cuptor;
• în cuptorul cu microunde.

Este de preferat să folosiți primele două metode. Unii oameni sunt interesați de cum să prăjiți corect nuci într-o tigaie. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru a ține produsul într-un strat subțire. Mai întâi, alunele sunt decojite și spălate cu apă. În timpul gătirii, trebuie amestecat periodic - acest lucru este necesar pentru prăjirea completă. Întreaga lucrare nu va dura mai mult de 15 minute. Pentru a verifica starea de pregătire, nuca este spartă: ar trebui să fie complet aurie.

Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti în cuptor. Trebuie să prăjiți la o temperatură de 180°C. Se toarnă nucile într-un strat subțire pe o foaie de copt și se dau la cuptor pentru 10 minute. După acest timp, alunele trebuie amestecate și puse înapoi la cuptor. Puteți determina starea de pregătire prin sunetul trosnet caracteristic, după care cuptorul se oprește, iar alunele rămân în el încă 15 minute.

Nuc

O metodă comună este prăjirea nucilor în cuptor. După ce le curățați, este mai bine să le rupeți în jumătăți - astfel pot fi gătite complet. Cuptorul se incalzeste la 180°C, in ea se pune o tava de copt cu nuci. După 5 minute îl scot și verifică gradul de prăjire, apoi îl pun la loc. Dupa inca 5 minute, cuptorul poate fi oprit. Nucile se servesc dupa ce s-au racit.

Convenabil de gătit într-o tigaie. Această metodă este simplă și vă permite să pregătiți rapid un tratament delicios. Pentru acest proces veți avea nevoie de:

• placă largă;
• spărgător de nuci;
• cratiță mică;
• tigaie;
• prosop.

Nucile se curata de coaja si miezul se sparge in jumatate. Apoi se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită și se lasă 10 minute. După acest timp, scoateți-l și uscați-l cu un prosop. Datorită acestui preparat, pielea se va desprinde ușor.

Puneți nucile într-o tigaie și prăjiți aproximativ 10 minute. Cât timp sunt prăjite depinde de dimensiunea bucăților. Imediat ce apare culoarea aurie, cuptorul poate fi oprit. Nu ar trebui să păstrați nucile într-o tigaie fierbinte; este mai bine să le transferați imediat într-un castron.

Mulți oameni sunt interesați de cum să prăjiți nuci în coajă. Este optim să faceți acest lucru într-un cuptor preîncălzit la 190°C. Se pun pe o tava de copt si se fierb aproximativ 10 minute. Este important să le amestecați periodic pentru a asigura o gătire uniformă. Nucile gata preparate vor avea o coajă de culoare închisă și o aromă plăcută prăjită.

Nuci de pin

Este de preferat să gătiți nuci de pin în coajă. Se spala si se toarna pe o tava de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit la 150°C. Nucile de pin se dau la cuptor pentru 10 minute. În timpul procesului de gătit, le puteți scoate periodic și le puteți încerca. Este important să nu uscați prea mult.

Întrebarea despre cum să prăjiți nuci de pin într-o tigaie îi interesează pe mulți. Se spală în prealabil și se toarnă într-o tigaie uscată. Prăjiți timp de cel mult 8-10 minute, amintindu-vă să amestecați în mod regulat. De îndată ce coaja începe să crape, nucile de pin sunt considerate gata. Merită să le gustați periodic.

Fructele sunt ușor de gătit în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa o pungă specială în care sunt umplute. Cât timp să se prăjească în el? Puneți-l în cuptorul cu microunde pentru aproximativ câteva minute. Nu ar trebui să le turnați imediat; este mai bine să le lăsați timp de 15 minute, astfel încât să „atingă”. După acest timp, nucile de pin pot fi consumate.

migdale

Această nucă se numește regală. Migdalele prăjite au o culoare gălbuie uniformă. Mulți oameni îl adoră ca desert dulce. Pentru a face migdale dulci veți avea nevoie de:

• migdale,
• zahăr,
• scorţişoară,
• sare,
• apă.

Turnați 3 linguri de apă într-o tigaie, adăugați sare, zahăr și scorțișoară, amestecați bine. Câte ingrediente de adăugat depinde de preferințele de gust. Se tine la foc mic aproximativ 6 minute pana cand zaharul este complet dizolvat. Se adauga apoi migdalele si se mai fierbe inca 6-7 minute. Nucile se lasă să se răcească și apoi poți încerca.

Puteți prăji fără zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați un strat subțire de migdale într-o tigaie și prăjiți aproximativ 12-15 minute. Nucile se amestecă periodic și se gustă. Apoi se toarnă într-o farfurie largă și se lasă să se răcească.

Nu mâncați nuci prea des. Dacă știi când să te oprești, nu te poți bucura doar de delicatesa ta preferată, ci și să-ți saturi corpul cu vitamine și microelemente utile. La întrebarea dacă să prăjească nuci, nutriționiștii răspund că este posibil și chiar necesar să se facă acest lucru.