Ciupercile roșii frumoase care se găsesc în multe păduri sunt un depozit de substanțe utile, iar gustul și aroma lor îi vor impresiona chiar și pe gurmanzii pretențioși. Frumusețile pădurii pot deveni cu succes o componentă a oricărui fel de mâncare, dar cea mai delicioasă opțiune este prăjită corespunzător.

Cum să prăjiți chanterele

Ciupercile din această specie sunt renumite pentru calitățile lor aromatizante și proprietățile utile. Există multe opțiuni pentru a găti ciupercile chanterelle. Ele pot fi fierte, adăugate în supă, formate pe baza produsului de umplutură. Cu toate acestea, prăjirea este considerată cea mai bună metodă de gătit, deoarece dezvăluie pe deplin caracteristicile ciupercilor. Puteți prăji cu morcovi, ceapă, carne, cartofi, maioneză sau smântână. Fiecare rețetă despre cum să gătești chanterelles prăjite are propriile sale calități unice.

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie

Multe gospodine sunt interesate de cum să prăjească ciupercile chanterelle, deoarece această metodă de procesare este parfumată și gustoasă. Conform celor mai multe rețete, trebuie să răspândiți produsul într-o tigaie preîncălzită cu ulei pre-adăugat. Cu toate acestea, experții cred că ciupercile vor deveni mai gustoase și mai suculente dacă sunt așezate pe o suprafață fierbinte și uscată, iar grăsimea este adăugată după un timp. Această metodă conferă cântecelelor prăjite o culoare aurie plăcută și o prăjire adecvată.

Cum să prăjiți chanterele congelate

Ciupercile din acest soi nu pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei, așa că gospodinele sunt nevoite să le gătească imediat sau să le trimită la congelator pentru depozitare. Chanterele congelate nu își vor pierde gustul. Prăjirea unor astfel de ciuperci implică o dezghețare preliminară. Pune ingredientele într-un recipient adânc, lasă-le la temperatura camerei. Nu va dura mult timp. Asigurați-vă că scurgeți apa formată în timpul dezghețării. Când ciupercile se usucă puțin, începeți să le gătiți. Amintiți-vă că nu sunt supuse recongelării.

reteta de chanterelle prajite

Există multe opțiuni pentru a face astfel de ciuperci gustoase și hrănitoare. Reteta de cantarele prajite poate fi variata cu alte ingrediente. Printre gospodine, sunt populare opțiunile cu ouă, brânză, ceapă, smântână, cartofi și carne. Componentele suplimentare cresc sațietatea, fac posibilă utilizarea vasului ca un fel de mâncare independent, un adaos la garnituri sau o umplutură pentru plăcinte. Fiecare specialist culinar va putea alege o tehnologie de gătit interesantă, simplă.

Cantarele prajite cu smantana

1. Timp de preparare: 45 min.
2. Porții: 2-3 persoane.
3. Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal.
4. Destinație: pentru prânz/cina.
5. Bucătărie: rusă.

Gătitul cântecele prăjite în smântână nu este dificil chiar și pentru o gazdă începătoare. Produsul lactat fermentat din compozitia vasului ii confera tandrete. Dacă nu există smântână în bucătărie, puteți găti produsul cu smântână sau lapte. La un astfel de fel de mâncare, puteți adăuga terci de cereale de hrișcă sau orez, cartofi fierți sau prăjiți ca garnitură.

Ingrediente:

ceapa - 1 cap;

condimente; ulei vegetal - 2 linguri. l.;

ciuperci - 0,5 kg; smântână - 150 g; verdeaţă.

Metoda de gatire:

Cantarele mari decojite si spalate, taiate in jumatate, iar pe cele mici se lasa intregi. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline sau de floarea soarelui până se rumenește. Adăugați cântecele la legume, amestecați. Trebuie să prăjiți componentele până când apa se evaporă. Ciupercile trebuie să fie ușor rumenite. Următorul pas, cum să gătești vasul, va fi adăugarea de smântână. Puneți-l în tigaie cu o lingură, amestecați, acoperiți vasul cu un capac. Stingeți produsul timp de 10 minute.

Chanterele prajite cu ceapa

1. Timp de preparare: 30 min.
2. Conținutul caloric al preparatului: 63 kcal.
3. Destinație: pentru prânz/cina.
4. Bucătărie: rusă.
5. Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este foarte plăcut, venind din pădure, să gătești cântarele prăjite cu ceapă. Ele fac un plus uimitor de aromat și delicios la orice masă. Puteti folosi ca gustare ciuperci facute in acest fel. Adăugarea de ceapă va ajuta să faceți gustul produsului mai picant, puteți adăuga aromă cu condimentele preferate. Simplitatea și gustul felului de mâncare vor încânta oaspeții și gospodăriile.

Ingrediente: ceapa - 1 cap;

sare; chanterelles - 250 g;

piper negru;

unt - 40 g.

Mod de preparare: Ciupercile trebuie curățate de resturi, spălate și tăiate în mai multe bucăți. Ceapa trebuie spălată, curățată de coajă și tăiată în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți bucățile de ceapă în el. Amestecați în timpul procesului. Așteptați să apară culoarea aurie. Adăugați ciupercile la ceapa pregătită. Puterea flăcării ar trebui să crească, deoarece chanterulele vor elibera suc și tot lichidul trebuie evaporat. După ce apa s-a evaporat, sărați și piperăm vasul, amestecați și aduceți ciupercile la o culoare aurie.

Chanterele prăjite cu cartofi într-o tigaie

1. Timp de preparare: 35 min.
2. Porții: 3-4 persoane.
3. Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal.
4. Scop: pentru cină / prânz.
5. Bucătărie: rusă.
6. Dificultatea pregătirii: ușoară.

O rețetă cu o fotografie despre cum să gătești ciuperci chanterelle prăjite cu cartofi este împărțită în două etape. Va trebui să prăjiți ingredientele separat. Este mai bine să folosiți două tigăi. Prăjiți ciuperci în prima, cartofi în al doilea. Drept urmare, veți obține o mâncare gustoasă și rapidă, potrivită pentru un prânz sau o cină copioasă.

Ingrediente:

ulei vegetal - pentru prăjit;

ceapa - 1 cap;

chanterelles - 300 g;

cartofi - 0,5 kg;

sare.

Continuare pe pagina următoare...

Pentru a nu fi dezamăgit de fel de mâncare, prima condiție este să alegeți cântecelele potrivite. Cineva va spune: ce este de ales, o știință simplă, a venit, a adunat, adus sau cumpărat pe piață. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un culegător de ciuperci ereditar și nu vizitați des pădurea, ar trebui să acordați atenție unor puncte.

1. Chanterelle este o ciupercă fibroasă, așa că este mai bine să lăsați exemplare mari într-o poiană, gustul lor nu va fi cel mai plăcut.
2. Nu există cânterele cu viermi, dar se întâlnesc cele putrede, așa că colectăm ciuperci cu grijă.
3. În cele din urmă, ne amintim regulile principale ale culegătorului de ciuperci: dacă nu sunteți sigur de ciupercă - nu o tăiați, nu ar trebui să existe gropi și întreprinderi de operare în apropierea punctelor de colectare, deoarece este mai bine să rămâneți foame decât să vă otrăviți. .

Cu cât mai simplu, cu atât mai bine

Un clasic culinar sunt chanterele prăjite cu cartofi, rețetele de gătit pot varia, dar aici nu trebuie să fii deștept și să întrerupi gustul ciupercilor sălbatice cu aditivi.

Ingrediente:

• cartofi albi medii sfărâmiciați - 6-8 buc.;
• ceapa aurie - 2 buc.;
• chanterelles proaspete - un borcan de 1 litru bine ambalat;
• ulei vegetal nerafinat, inodor - 30 ml;
• Sarat la gust;
• piper alb proaspăt măcinat - pe vârful unui cuțit;
• mărar - 6-8 ramuri.

Gătitul

Sortam ciupercile, scoatem resturile si inmuiam in apa rece. De regulă, este mai bine să lăsați ciupercile să se ude o vreme înainte de prăjire, astfel încât acestea să devină mai suculente. Tăiem vârfurile picioarelor, marginile deteriorate (dacă există) și tăiem ciupercile în 2-4 părți de-a lungul piciorului. Se umple cu apă curată și se fierbe timp de un sfert de oră. Dacă aveți îndoieli, îl puteți fierbe cu o ceapă (în prezența ciupercilor otrăvitoare, ceapa se va închide la culoare). După aceea, înclinăm cântarelele într-o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă bine. Curățăm ceapa și o tocăm cu pene subțiri sau jumătate de inele. Se încălzește bine uleiul și se adaugă ciupercile. Când umezeala se evaporă din ele, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună până se rumenește. După cum puteți vedea, gătitul cântecele prăjite cu ceapă nu este deloc dificilă. In continuare, curatati cartofii, taiati-i in mod obisnuit si prajiti separat. Se amestecă, se sare, se piperează și se servește, stropite cu ierburi.

Despre Opțiuni

Desigur, ciupercile chanterelle prăjite merg bine nu numai cu cartofi aurii. Iar în plăcinte poți pune cântecele prăjite cu un ou. Pentru prepararea umpluturii se pregatesc ciupercile conform retetei anterioare, se racesc si se adauga ouale fierte tocate marunt. O umplutură atât de gustoasă și foarte satisfăcătoare se potrivește bine cu aluatul preparat cu chefir sau zer.

Să adăugăm aromă

Desigur, nimeni nu va argumenta că ciupercile fierte cu smântână sau smântână au un gust mai delicat, mai cremos. Chanterele prăjite cu smântână sunt bune - este important să rețineți că crema nu trebuie fiertă, altfel vasul va fi cocoloși. De aceea, turnam crema in ultimul moment, o incalzim si scoatem imediat ciupercile de pe foc. Dar chanterele prăjite cu smântână sunt și mai gustoase, iată o rețetă de la cunoscători.

Odată cu venirea toamnei, mulți, înarmați cu coșuri, merg în pădure după ciuperci. Albul, ciupercile, ciupercile, cantarelele sunt cele mai preferate. Așa că haideți să vorbim despre cum să gătiți chanterelles. Sunt foarte apreciate pentru gustul lor. Sunt murate, din ele se prepară supe delicioase, salate, fripturi, sosuri.

Preparare de ciuperci

Chanterele, ca și alte ciuperci, trebuie curățate imediat după recoltare sau cumpărare. Dacă vânătoarea de ciuperci s-a desfășurat în ploaie, „recolta” ar trebui mai întâi uscată așezându-l pe o masă acoperită cu o cârpă și așteptând să se usuce complet.

În timpul creșterii, ciupercile absorb multă apă, care este apoi eliberată în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să le curățați uscat. În primul rând, rădăcinile sunt tăiate, apoi pământul este răzuit cu grijă, dacă există. Dacă marginile capacului de chanterelle sunt rupte, acestea trebuie tăiate cu grijă. Folosind un șervețel uscat, pliat într-un colț, sau o perie, trec peste farfurii și între ele, îndepărtând praful și murdăria.

Dacă nu aveți timp sau pentru curățare, ciupercile pot fi puse într-o pungă de hârtie și trimise la frigider pentru 1-2 zile, nu mai mult - se deteriorează rapid.

Cum să gătești chanterele: atenție la înșelăciune

Când procesați chanterele, acordați atenție fundului pălăriei. În plăci reale, acestea sunt dense, uniforme și trec în tulpină. Chanterele false nu au aromă, plăcile nu trec în tulpină și, în plus, se ramifică. În principiu, acum oamenii de știință au început să atribuie „smecheria” ciupercilor fals-otrăvitoare și li se permite să fie consumate, deși anterior au fost clasificate drept otrăvitoare.

Retete cu ciuperci Chanterelle

Majoritatea oamenilor preferă să mănânce ciuperci în sezon, decât să-și facă provizii pentru iarnă. Darurile naturii se adaugă la supe, plăcinte, salate, prăjite sau înăbușite. Vă oferim o selecție dintre cele mai delicioase rețete.

Salata de chanterelle cu file de pui

Salata are un gust plăcut, o aromă, este ușor de preparat și este perfectă pentru o cină în familie.

Pentru a găti chanterele pentru două porții, veți avea nevoie de 0,2-0,3 kg de ciuperci. Pentru această cantitate, ar trebui să luați 0,1 g de file de pui (sau orice altă carne fiartă), un morcov și o ceapă. Ca condimente folosiți 2-3 căței de usturoi și 5-6 săgeți, sare și piper după gust și ierburi proaspete, pre-tocate. 1 st. l. va fi suficient.

Procesul de preparare a salatei:

Rețetă video pentru congelarea chanterelles pentru iarnă

Cum să gătești delicios chanterelles în franceză

Felul de mâncare are un gust delicat cremos. În plus, este sărac în calorii, ușor și rapid de preparat. Un astfel de aperitiv poate fi servit în siguranță oaspeților la masă.

Dacă aveți deja un preparat pregătit, îi puteți da o notă proaspătă: stropiți cu brânză rasă și dați-le la cuptor pentru câteva minute până când brânza se topește și ciupercile care devin crocante.

Pentru 4-6 portii vor fi necesare 0,5 kg de chanterelles. Restul ingredientelor pentru această cantitate trebuie luate: 50 g de brânză și smântână, 1 lingură. l. îngroșător, care este făină, și condimente.

Pregătirea de a găti:

La servire, puteți decora vasul cu brânză rasă.

Supa de pui cu cantarele

Dar cum să gătești supă din cântarele? Va oferim o varianta a bazei de pui cu bucati de file. Mancare foarte gustoasa si originala. Este savuros, bogat. Ceva între primul și al doilea fel. Și cel mai important, puteți varia singur grosimea supei.

Pentru a prepara o delicatesă, sunt suficiente 0,2 g de chanterelles. Supa este concepută pentru 3-4 porții. Produsele suplimentare vor necesita 2 piept de pui și 0,2 kg de orice vermicelli. Condimentele și ierburile tocate sunt folosite pentru a sublinia gustul.

Vermicelli pot fi înlocuiți cu spaghete sau alte paste.

Gătit supă:

Prăjim chanterelles - video

Acum știi cum să gătești chanterelles. Adoptând rețetele propuse, nu puteți doar să gătiți mâncăruri delicioase, ci și să vă oferiți posibilitatea de a experimenta. În experimente se nasc noi combinații de gusturi.

Rețetă video pentru recoltarea chanterelles pentru iarnă

Ciupercile chanterelle frumoase sunt un ingredient foarte gustos și interesant. Din ele pot fi făcute multe feluri de mâncare. Sunt potrivite pentru gătit, prăjit. Dar înainte de a găti, trebuie să știți exact cum să gătiți chanterele, astfel încât să nu aibă gust amar și să devină cauciuc. Este important să le pregătiți corect înainte de utilizare. Și dacă totul este făcut cu atenție și fără greșeli, atunci cântecelele pot fi prăjite cu ușurință cu smântână, cartofi, ceapă într-o tigaie. Rețetele foto și video propuse descriu în detaliu cum să gătiți chanterelles rapid și gustos, cu ce condimente se potrivesc bine, pentru ce fel de mâncare sunt potrivite.

Cum să gătești chanterele, astfel încât să nu fie cauciucate și amare - recomandări pentru gospodine

Utilizarea chanterelles atunci când gătesc orice fel de mâncare le pune pe majoritatea gospodinelor într-o situație în care nu cunosc toate complexitățile lucrului cu ingredientul. Dacă pregătiți incorect ciupercile, acestea vor fi amare. Dacă sunt gătite incorect, acestea vor deveni cauciucate. De asemenea, este important să ne amintim caracteristicile lucrului cu ciuperci congelate. Înainte de utilizare, acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei (nu la cuptorul cu microunde, nu în apă rece). Acest sfat vă va ajuta să vă amintiți cum să gătiți chanterelles congelate și să nu stricați un produs atât de valoros.

Reguli pentru gătirea chanterelles, astfel încât acestea să nu devină amărui și să devină cauciuc

Când studiază informații despre cum să gătești chanterele, astfel încât să nu aibă gust amar, gazdele ar trebui să-și amintească corectitudinea pregătirii oricăror ciuperci pentru gătit. Fără greșeală, acestea trebuie spălate bine de nisip, îndepărtați resturile. Dar cel mai important lucru este să tăiați picioarele. Vârful acestuia trebuie tăiat, altfel vasul finit va da amărăciune.

În plus, gospodinele ar trebui să știe să gătească chanterele, astfel încât să nu fie cauciuc. Când prăjiți, trebuie să așteptați până când lichidul din ciuperci s-a evaporat. Apoi pot fi stins pentru o perioadă scurtă de timp: literalmente 5-7 minute. Înainte de a folosi chanterele pentru supă, înmuiați în apă caldă timp de 2 ore sau turnați apă clocotită timp de 20-30 de minute. Ciupercile trebuie adăugate la restul ingredientelor doar la sfârșitul gătirii. Doar 5 minute sunt suficiente pentru a fierbe chanterele în supă.

Cum să gătești chanterelles cu smântână într-o tigaie - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Chanterele în smântână sunt grozave pentru a fi servite cu paste. Aroma bogată a ciupercilor și gustul lor vor completa în mod optim felul de mâncare și vor adăuga coaja acestuia. Puteți învăța cum să gătiți chanterelles în smântână în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru prăjirea chanterelles într-o tigaie cu smântână

• chanterelles - 300 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• smântână - 3 linguri;
• patrunjel tocat - 2 linguri;
• suc de o jumătate de lămâie.

O rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să prăjiți ciupercile chanterelle în smântână într-o tigaie

Prăjiți cântecele până când se eliberează lichid din ciuperci, apoi transferați-le într-un castron separat.

Prăjiți ușor ardeiul iute tocat într-o tigaie, adăugați pătrunjelul și fierbeți amestecul timp de 1 minut. Puneți cântarelele în tigaie.

Adăugați smântână, amestecați totul.

Se fierbe amestecul timp de 3 minute.

Cum să gătești rapid și gustos cântecele într-o tigaie - rețetă foto pas cu pas

Nu toate gospodinele știu să gătească corect chanterele și pentru ce fel de mâncare este potrivit un astfel de ingredient. De exemplu, ciupercile prăjite se potrivesc foarte bine cu carnea de porc sau de vită. Când alegeți cum să gătiți cântecele delicios, nu uitați de condimentele selectate. Ciupercile pot fi suplimentate cu o cantitate mică de usturoi. Va sublinia originalitatea lor. Puteți învăța cum să gătiți ciuperci chanterelle pentru servire cu carne în următoarea rețetă.

Lista de ingrediente pentru gătirea rapidă a chanterelles într-o tigaie

• chanterelles - 400 g;
• scurgere. ulei - 4 linguri;
• usturoi - 2 catei.

Reteta foto cu pasi pentru prajirea chanterelles intregi intr-o tigaie

Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii subțiri.

Puneți chanterele curate într-o tigaie uscată și așteptați până se evaporă toată apa din ele. Se adauga apoi untul si se amesteca bine ciupercile, sarea.

Adăugați usturoiul și căliți amestecul până devine crocant pe marginile ciupercilor.

Cum să gătești cu ușurință chanterelles cu cartofi într-o tigaie - o rețetă simplă

Combinația de cartofi prăjiți cu ciuperci este considerată excelentă pentru cină sau prânz. Prin urmare, multe gazde doresc să învețe cum să gătească chanterelles cu cartofi pentru a mulțumi familia cu un fel de mâncare neobișnuit. Următoarea rețetă detaliază cum să gătiți chanterelles într-o tigaie pentru o masă copioasă.

Lista ingredientelor pentru reteta de cartofi prajiti cu chanterelles la tigaie

• cartofi - 0,5 kg;
• chanterelles - 400 g;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• eșalotă - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa verde, patrunjel - un buchet mic.

O rețetă simplă pentru a prăji cartofii și ciupercile chanterelle într-o tigaie

Fierbeți cartofii, curățați-i de coajă.

Tăiați ceapa în bucăți.

Tăiați morcovii în jumătate de inele.

Vulpi clare.

Tăiați verdeața.

Tăiați cartofi.

Prăjiți cartofi cu morcovi.

Separat prajiti ciupercile cu ceapa.

Adăugați verdeață, ardei roșu la ciuperci. Pune cartofii în tigaie, amestecă totul.

Ce poate fi gătit din cântarele - rețete cu sfaturi foto și video pentru gazdele ocupate

Alegând dintre numeroasele rețete ce se poate prepara din cântarele, puteți alege atât felul întâi, cât și felul al doilea, precum și salate. Nu va fi dificil să faci o varietate de gustări cu ei. Ele vă vor ajuta să aflați despre ceea ce poate fi preparat din rețetele de chanterelles, discutate mai jos.

Ingrediente pentru gătit ușor ciuperci Chanterelle

• paste - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• patrunjel tocat, cimbru - 2 linguri;
• suc de o jumătate de lămâie;
• brânză tare - 50 g.

O rețetă convenabilă de gătit cântecele pentru gazdele ocupate

Pregătiți ingredientele necesare.

Prăjiți cântarelele într-o cantitate mică de ulei timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți apa eliberată din ciuperci și transferați-le într-un alt recipient. Separat fierbeți tăițeii.

Spălați tigaia, adăugați puțin ulei și puneți cântarelele înapoi. Adăugați ceapa tocată și verdeața, prăjiți timp de 2 minute.

Puneti taiteii fierti intr-o tigaie, turnati peste totul cu zeama de lamaie.

Se presară cu brânză rasă înainte de servire.

Rețete video simple pentru a găti mâncăruri de chanterelle

Următoarele rețete video descriu simplu și clar cum să gătești o omletă cu cântarele și cum să gătești supă copioasă cu ele. Ultima rețetă descrie caracteristicile gătirii unui fel de mâncare cu ciuperci și carne.

Cum să prăjiți chanterelles cu ceapă - o rețetă detaliată cu o fotografie

Puteți găti chanterelles nu numai în smântână, ci și în sos picant. Dacă se dorește, cantitatea de piper poate fi redusă. Cum să prăjiți chanterele cu condimente originale este descris în rețeta de mai jos.

Lista ingredientelor pentru prăjirea ciupercilor chanterelle mici cu ceapă

Adăugați câțiva ardei iute, stropiți cu semințe de in, puneți pătrunjel tocat.

Gatiti inca 2 minute.

După ce ați studiat rețetele foto și video revizuite, puteți găti rapid și gustos ciuperci chanterelle cu smântână, cartofi sau ceapă într-o tigaie. Asigurați-vă că acordați atenție pregătirii corecte a ciupercilor înainte de lucru, astfel încât acestea să nu aibă gust amar, cum să le prăjiți sau să le fierbeți, astfel încât să nu devină cauciuc. Recomandările și sfaturile utile vă vor ajuta să învățați cum să gătiți chanterelles și sub ce formă pot fi servite la masă.

Rețetele pas cu pas, cu fotografii, vă spun cum să gătiți chanterelles într-o tigaie sau într-un aragaz lent, astfel încât acestea să nu fie cauciucate și amare. Cel mai important este să folosiți cele mai proaspete ciuperci, iar dacă nu sunt la îndemână, luați-le congelate și gătiți imediat după dezghețare completă, fără a le lăsa mult timp la frigider.

Pentru ca cantarilele sa capete o nuanta delicata, usor cremoasa, se fierb in smantana sau maioneza, iar pentru a obtine un gust bogat mai pronuntat se prajesc cu cartofi si ierburi, se condimenteaza cu condimente si se combina cu diverse condimente parfumate. Ciupercile gata preparate sunt incluse in meniul zilnic si festiv, servite atat calde cat si reci, si sunt combinate cu succes cu legume proaspete si garnituri cu cereale. Mâncărurile din cântarele sunt pline de sațietate și concurează cu preparatele de casă din carne și pește.

Cum să gătești chanterele, astfel încât să nu fie cauciucate și amare - sfaturi utile

Pentru a preveni cântarilele să fie cauciucate și amare, trebuie să știți câteva lucruri despre aceste ciuperci și să urmați sfaturi utile care vă spun exact cum să le gătiți corect.

1. La vârful căldurii sau imediat după o căldură lungă, este absolut imposibil să colectezi chanterelles. În această perioadă, sunt periculoase pentru sănătatea umană și nu sunt potrivite pentru utilizare în alimente.
2. Cel mai bine este să consumați chanterele imediat după recoltare, fără a le lăsa la frigider mai mult de o zi. În această versiune, consistența cauciucului este absolut exclusă.
3. Amărăciunea va dispărea complet dacă, înainte de a găti, ciupercile se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore, apoi se fierb în apă cu sare timp de 4-5 minute.
4. Dacă uscați cântărelele în cuptor, cu siguranță nu va exista nici un gust amărăciune. Va dispărea foarte repede odată cu umiditatea evaporată.
5. Gustul amar este neutralizat de oțet și condimente adăugate la ciuperci chiar la sfârșitul gătitului.

Cum să gătești chanterelles cu smântână într-o tigaie - o rețetă simplă cu o fotografie pas cu pas

Cea mai simplă și rapidă modalitate de a face chanterelles este să le fierbeți cu smântână într-o tigaie, așa cum vă recomandă această rețetă. Întregul proces nu durează mai mult de o oră, iar rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor, care înlocuiește cu succes preparatele din carne. Proteina conținută de ciuperci saturează corpul cu energia necesară, satisface senzația obsesivă de foame pentru o lungă perioadă de timp și elimină complet senzația de disconfort din stomac.

Ingrediente necesare pentru a găti cântarele delicioase cu smântână într-o tigaie

• chanterelles - ½ kg
• ceapa - 2 buc
• smântână 20% - 250 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• sare - ½ linguriță
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci chanterelles în sos de smântână într-o tigaie

Cum să gătești delicios chanterelles cu cartofi într-o tigaie - o rețetă cu o fotografie

Chanterele crocante, prăjite cu cartofi într-o tigaie, sunt considerate pe bună dreptate unul dintre cele mai populare feluri secundare fierbinți. Rețeta pentru prepararea lor este simplă, accesibilă și foarte convenabilă, deoarece atât cartofii, cât și ciupercile sunt prăjite într-un singur recipient, dobândesc rapid o crustă aurie frumoasă, sunt saturate în mod activ cu aroma ierburilor aromate și își îmbogățesc gustul natural cu nuanțe strălucitoare și memorabile. .

Ingredientele necesare pentru chanterele gătite într-o tigaie cu cartofi

• chanterelles - 700 g
• cartofi - 6 buc
• ceapa - 2 buc
• ulei vegetal - 50 ml
• sare - ½ linguriță
• piper negru măcinat - ½ linguriță
• ierburi parfumate - 1 linguriță
• mărar - 1 buchet

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci delicios chanterele proaspete cu cartofi într-o tigaie

1. Sortați ciupercile, fără resturi, spălați-le bine în apă curentă și puneți un prosop de bucătărie pentru a absorbi umezeala.
2. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită, se pun cântarelele, se taie în bucăți mari și se începe să prăjească. În stadiul inițial, o cantitate mare de lichid va fi eliberată din ciuperci. Nu trebuie să-ți fie frică de asta. În timpul procesului de gătire, apa se va evapora aproape complet și nu va cauza niciun inconvenient.
3. Se elibereaza ceapa de coaja, se toaca marunt si se adauga la ciupercile inrosite.
4. Curățați cartofii, clătiți, tăiați fâșii subțiri și trimiteți în tigaie. Se sare, se piperează, se adaugă ierburi aromate și se prăjesc până se înmoaie, amestecând în mod regulat, astfel încât toate componentele să fie uniform și pe toate părțile acoperite cu o crustă aurie.
5. La final, umpleți vasul cu mărar tocat și serviți direct în tigaie.

Cum să prăjiți chanterele cu ceapă și maioneză într-o tigaie

Chanterele suculente și fragede, prăjite în tigaie cu ceapă și maioneză, diversifică dieta zilnică și o fac hrănitoare și sănătoasă. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti, iar rezultatul este un fel de mâncare extraordinar de gustos, bogat și parfumat, care poate servi ca o gustare fierbinte independentă și un plus luminos la orez, cartofi sau paste.

Ingrediente necesare pentru gătitul chanterelles cu ceapă și maioneză într-o tigaie

• chanterelles (proaspete) - ½ kg
• ceapa - 3 buc
• maioneză 67% - 3 linguri
• unt - 50 g
• ulei de floarea soarelui - 30 ml
• sare - ½ linguriță
• piper negru măcinat - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu ceapă și maioneză

1. Sortați ciupercile cu mare atenție, lăsând doar exemplare îngrijite, fără semne de deteriorare și degradare. Înmuiați cântarelele în apă rece și lăsați timp de 20-30 de minute. În acest timp, resturile mici, ace de pin și frunzele se vor desprinde și vor pluti la suprafață.
2. Într-o tigaie mare, cu fundul gros, încălziți bine uleiul de floarea soarelui, apoi topiți untul în el.
3. Se eliberează ceapa de coajă, se toacă un sfert în rondele și se prăjește la foc mic într-un amestec de două tipuri de ulei până când este transparentă și o nuanță aurie deschisă. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați deoparte pentru scurt timp.
4. Spălați bine chanterele înmuiate în apă curentă, acordând o atenție deosebită picioarelor. Dacă murdăria nu dispare, răzuiți-o cu un cuțit.
5. Aruncați ciupercile curate într-o strecurătoare și așteptați până când excesul de apă le părăsește. Apoi tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
6. Puneți tigaia cu ceapa pe aragaz, puneți focul la mare, adăugați ciupercile, sare, piper și, amestecând masa în mod regulat cu o spatulă de lemn, prăjiți timp de 5 minute.
7. Reduceți căldura la un nivel scăzut, adăugați maioneza, amestecați bine, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
8. După ce a trecut timpul, stingeți arzătorul, acoperiți ermetic tava cu un capac și lăsați să stea 8-10 minute. Apoi transferați aperitivul într-un recipient frumos și serviți.

Cum să gătești rapid și gustos cântecele congelate într-o tigaie - cea mai bună rețetă

Dacă vrei să gătești cântarele, dar nu ai la îndemână altele proaspete, poți să cumperi congelate din supermarket și să faci felul tău preferat de mâncare cu ele. În ceea ce privește gustul, aceste ciuperci nu sunt în niciun caz inferioare ciupercilor proaspăt culese, sunt perfect prăjite într-o tigaie până la o culoare aurie și își păstrează toate calitățile nutritive. Pentru a face felul de mâncare mai fraged, în loc de ceapa obișnuită, rețeta recomandă să folosiți ceapă albă rafinată. Subliniază delicat aroma de ciuperci și îmbogățește mâncarea cu note suculente, ușor picante.

Ingredientele necesare pentru gătitul chanterelles congelate într-o tigaie

• chanterele congelate - 1 kg
• ceapă albă - 2 buc
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 1 linguriță
• condimente - 1 linguriță
• patrunjel - ½ buchet

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci rapid și gustos cântecele congelate într-o tigaie

1. Dezghețați cântărelele și lăsați-le într-o strecurătoare, astfel încât toată umezeala să fie acoperită de ele. Apoi clătiți ușor cu apă curentă și puneți pe un prosop de hârtie.
2. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se incinge bine. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați capetele în bețișoare subțiri și prăjiți la foc mare până la o nuanță aurie deschisă.
3. Ciupercile tăiate în bucăți mari, se toarnă într-o tigaie cu ceapă, sare, se condimentează cu condimente, se acoperă cu capace și se fierb la foc mic aproximativ 20-25 de minute.
4. La final, scoateți capacul, adăugați verdeață tocată în masa de ciuperci și rumeniți rapid la foc iute.
5. Se serveste fierbinte pe masa cu sos, legume proaspete sau orice garnitura.

Ce poate fi gătit din cântarele pentru cină - rețete într-un aragaz lent

O cină hrănitoare și satisfăcătoare poate fi pregătită din cântarele într-un cuptor lent. Ciupercile prelucrate în acest fel vor dobândi o textură plăcută, moale, vor delecta cu un gust strălucitor și o aromă naturală memorabilă. Dacă doriți să adăugați condimente în preparat, puteți înlocui condimentele cu boia iute, ardei iute măcinat sau ardei cayenne. Aceste componente sunt absorbite rapid în baza de ciuperci și conferă preparatului originalitate și neobișnuit. Orezul fiert, piureul de cartofi sau legumele de sezon fierte sunt perfecte ca garnitură pentru cântarele.

Ingredientele necesare pentru gătitul chanterelles pentru cină într-un aragaz lentă

• chanterelles - 400 g
• ceapa - 1 buc.
• apă - 1,5 linguri
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri
• sare - ½ linguriță
• amestec de ardei - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești un fel de mâncare de chanterelle delicioase pentru cină într-un aragaz lent

1. Curățați bine cântecelele, clătiți cu apă rece, uscați-le într-o strecurătoare și tăiați-le în jumătate.
2. Puneți ciupercile într-un bol cu ​​mai multe aragazuri, sare, piper, turnați apă, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 40 de minute în modul „Coacere”. Din când în când deschideți capacul și amestecați semifabricatul.
3. Scoateți cojile de ceapă și tăiați-le în jumătate subțiri.
4. Cand au trecut 20 de minute de la procesarea cantarelelor, se scurge toata apa, se adauga ceapa, se adauga ulei de floarea soarelui, se amesteca bine si se mai proceseaza inca 20 de minute conform programului „Coacere”.
5. Cantarele gata se servesc fierbinti pe masa cu legume proaspete si o garnitura usoara.