Când vine vorba de mâncăruri din legume, dovlecelul este ultimul lucru de reținut. Aparent, din cauza gustului și aromei lor neexprimate.

Dar, de fapt, este mai ușor să gătești din dovlecel decât din alte legume. Nu au amărăciune și substanțe nocive, ca la vinete. Se gătesc mai repede decât cartofii sau morcovii.

În ceea ce privește utilizarea lor, practic nu există contraindicații, ceea ce nu se poate spune despre alte legume, precum varza, mazărea sau sfecla, în ciuda proprietăților lor benefice.

Dovlecelul nu necesită curățare lungă. Dacă sunt tineri, atunci se mănâncă pulpa, în care nu există încă semințe, și pielea fragedă. Prin urmare, gospodinele nu așteaptă momentul în care dovlecelul devine adult, pielea lui devine aspră, iar interiorul este umplut cu semințe.

Dar un dovlecel adult este și gustos și potrivit pentru mâncare. În acest caz, trebuie să tăiați coaja tare, să tăiați fructele în jumătate și să îndepărtați semințele din el cu o parte din pulpă. Apoi tăiați dovlecelul în bucăți arbitrare și folosiți-l pentru a găti diverse feluri de mâncare.

Cel mai adesea, dovlecelul este gătit împreună cu alte legume care au un gust bogat. Dar sunt bune de la sine, mai ales dacă le adaugi ierburi picante, usturoi sau piper.

Subtilități ale gătitului

• Cel mai adesea, dovlecelul este tăiat în felii. Astfel de felii, prăjite în ulei, servesc drept bază pentru mici tartine de legume, din ele se fac aperitive reci cu adaos de roșii, usturoi, ierburi și brânză.
• În dovlecei nu prea este suc, dar ca să fie bine prăjiți, iar pe suprafața lor să se formeze o crustă aurie, se recomandă să fie tavaliți în făină, după sărați după gust.
• Dovlecelul este de obicei sărat chiar înainte de prăjire. Dar dacă te hotărăști să le sărați din timp, nu exagerați cu acest condiment: dovleceii absorb puternic sarea și pot ajunge să fie sărați. Când dovleceii eliberează sucul, scurgeți-l și asigurați-vă că ștergeți feliile cu un prosop de hârtie.
• Puneți-le într-o tigaie bine încălzită cu suficient ulei și începeți să prăjiți la foc mare. Când partea inferioară a dovlecelului este maro auriu, reduceți focul la mediu. Dacă prăjiți dovleceii la foc mic, se vor găti încet, dar uleiul va fi absorbit activ în ei. Și dovlecelul va ajunge să fie foarte gras.
• Dovlecelul merge bine cu roșii, ciuperci, ceapă. Dacă decideți să gătiți un platou de legume, gătiți toate legumele separat și abia apoi combinați-le.
• Dovleceii, ca și vinetele, sunt buni în aluat. Aluatul poate fi preparat absolut orice. Principalul lucru este că ar trebui să fie similară ca consistență cu smântâna de densitate medie. Un astfel de aluat se ține bine pe felii, nu se scurge de ele, iar în timpul prăjirii acoperă complet dovleceii cu un frumos maro auriu.
• Prăjiți dovleceii într-o tigaie fără a-l închide cu capac. Pentru a scăpa de excesul de grăsime, așezați dovlecelul prăjit pe un prosop de hârtie pentru câteva minute, apoi transferați-l pe un vas sau farfurie.
• Dovlecelul se combina cu smantana, maioneza, sos bechamel.
• Dovlecelul prăjit se servește atât rece, cât și fierbinte. Totul depinde de ingredientele suplimentare. Cu usturoi și smântână, dovleceii sunt buni reci. Dacă decideți să le stropiți cu brânză, atunci ar trebui să fie fierbinți.

Dovlecei prăjiți în tigaie: o rețetă simplă

Ingrediente:

• dovlecel de dovlecel - 2 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 50 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare;
• smântână.

Metoda de gatit

• Se spală dovlecelul, se taie felii de 1 cm, se sare după gust, se tavă în făină.
• Se prăjește pe ambele părți în ulei încins, făcând un foc moderat. Verificați gradul de pregătire al dovleceilor cu o furculiță: dacă se potrivește bine în pulpă, dovlecelul poate fi scos din tigaie. În caz contrar, întoarceți-l din nou pe cealaltă parte și aduceți-l la pregătire. Sau se transferă pe o tavă de copt și se da la cuptorul bine încălzit pentru câteva minute.
• Dacă dovleceii au absorbit mult ulei, puneți-i pe un prosop de hârtie.
• Serviți dovlecelul prăjit rece sau fierbinte cu smântână. Se presară mărar tocat mărunt.

Dovlecel prăjit într-o tigaie cu ceapă

Ingrediente:

• dovlecel - 2 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• unt - 30 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 30 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• sare;
• mărar tânăr sau pătrunjel.

Metoda de gatit

• Spălați dovlecelul, tăiați tulpinile. Tăiați în fâșii mari. Sare. Se lasa sa actioneze 20-30 de minute. Scurgeți sucul care iese în evidență și stoarceți ușor dovlecelul.
• Se încălzește untul și uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Se pune ceapa tocata marunt, se amesteca. Când capătă o nuanță gălbuie, puneți dovlecelul, turnați făina, amestecați repede. Se caleste totul la foc moderat pana cand dovlecelul devine maro auriu.
• Puneți dovlecelul gata pe o farfurie, turnați peste smântână și stropiți cu ierburi tocate.

Dovlecel prajit in tigaie, in aluat

Ingrediente:

• dovlecel de dovlecel - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 4 linguri. l.;
• lapte - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• sare.

Metoda de gatit

• Tăiați dovlecelul spălat în felii groase de 1 cm.
• Pentru aluat, batem usor ouale, adaugand treptat faina si laptele. Ar trebui să aveți un aluat curgător.
• Puneti untul topit intr-o tigaie si incalziti bine.
• Sareți ușor fiecare felie de dovlecel, tocați pe o furculiță, scufundați în aluat și puneți într-o tigaie la mică distanță unul de celălalt. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
• Puneți pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.

Dovlecel la tigaie cu ciuperci si rosii

Ingrediente:

• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• ciuperci proaspete (porcini sau champignons) 50 g;
• roșii - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• smântână - 50 g;
• sare;
• făină - 1 lingură. l.;
• verdeaţă.

Metoda de gatit

• Tăiați dovlecelul pregătit în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime.Sare, rulați în făină și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până se fierb, luând jumătate din norma de ulei. Transferați pe o farfurie.
• Curățați ciupercile, puneți-le în apă clocotită timp de 2 minute, puneți-le pe o sită. Tăiați în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie, se prajeste, se adauga smantana, sare si se fierbe pana se inmoaie.
• Pune uleiul rămas într-o altă tigaie, se încălzește. Roșii tăiate în patru părți, sare. Scurgeți sucul și prăjiți feliile de roșii în ulei încins.
• La servire, puneți dovleceii pe o farfurie, acoperiți-i cu ciuperci, puneți roșiile deasupra. Stropiți totul cu ierburi tocate.

Dovlecel prajit intr-o tigaie cu rosii si usturoi

Ingrediente:

• dovlecel de dovlecel - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• făină - 2 linguri. l.;
• sare;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 80 g;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• verdeturi de marar.

Metoda de gatit

• Spălați dovlecelul, tăiați tulpinile. Tăiați în felii de 1,5 cm grosime.
• Sarați ușor fiecare cerc, rulați în făină și puneți într-o tigaie încinsă cu ulei. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Scurgeți pe prosoape de hârtie și apoi transferați pe un platou.
• Intr-un bol amestecam maioneza cu usturoiul trecut printr-o presa culinara si ierburile tocate. Sarea nu este necesară, deoarece maioneza este suficientă.
• Clătiți roșiile, ștergeți-le, tăiați-le în cercuri subțiri. Pentru a face felul de mâncare să arate estetic, luați roșii de același diametru ca și dovlecelul.
• Pe fiecare cerc de dovlecei se aseaza cate o felie de rosii, iar deasupra se unge cu generozitate sosul preparat. Se ornează cu o crenguță de mărar.

Notă pentru proprietar

Dovleceii prăjiți în tigaie pot fi serviți nu numai cu smântână sau maioneză cu usturoi, ci și cu sos bechamel.

Acesti dovlecei sunt foarte gustosi cu carne. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ceapă, asezonați cu sare și piper negru. Pune cate o lingurita de carne tocata pe fiecare cerc de dovlecel, orneaza cu ierburi.

Dacă aveți dovlecei mari cu semințe, tăiați pielea de pe ei, tăiați în cercuri de 1,5 cm grosime, tăiați cu grijă mijlocul împreună cu semințele. Pregătiți aluatul după orice rețetă. Înmuiați inelele în aluat și prăjiți într-o tigaie până sunt fierte.

Fiecare familie are propriile secrete de a găti mâncăruri delicioase din dovlecei prăjiți într-o tigaie. Pot fi gătite cu diverse legume - roșii, vinete sau morcovi. Prăjiți în cercuri sau felii, adăugați carne tocată sau faceți omletă.

Chiar la începutul sezonului, când sunt încă mici, cu semințe imature și coaja subțire, le prăjesc în cercuri într-o tigaie. Rețetele sunt diferite, o să vă împărtășesc câteva dintre ele. Cel mai important lucru în procesul de gătit este să cunoști procesele de bază și să poți combina produse. Nu vă fie frică să experimentați.

Există mai multe nuanțe ale pregătirii corecte a dovlecelilor deliciosi:

• Este de preferat să folosiți legume tinere cu semințe imature.
• Tăiați în cercuri mici de cel mult un centimetru grosime. Deci se vor prăji mai repede.
• Îndepărtați excesul de grăsime pe un prosop de hârtie.
• Poate fi folosit pentru a face paine prajita, tartine, caserole. O opțiune excelentă pentru gustări, atât reci, cât și calde.
• Gatiti in ulei bine incalzit pana se rumenesc la foc mediu fara capac.
• Sunt buni la aluat. Oricine va face - principalul lucru este că în consistență ar trebui să fie aproape ca smântâna groasă.

Toate rețetele de gătit dovlecei prăjiți în ulei sunt ușor de preparat. Majoritatea timpului se petrece cu prăjirea. Dar aici poți înșela - folosește două tigăi. Obțineți-o mai repede.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel tânăr - 3 buc.
• Făină - 6 linguri.
• Sarat la gust
• Maioneză - 5 linguri.
• Usturoi - 4-5 catei

Folosim dovlecei tineri. Clătiți bine pentru a îndepărta murdăria. Nu este necesar să desprindeți coaja cât timp este fragedă și subțire.

Tăiați în cercuri de cel mult 1 centimetru.

Le punem intr-un bol, presaram sare si amestecam fie cu mainile, fie agitam usor recipientul pentru ca sarea sa fie distribuita uniform peste legume.

Sarea ar trebui să fie chiar înainte de gătit, altfel legumele vor elibera apă. În acest caz, trebuie scurs sau uscat cu un prosop de hârtie.

Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie.

Rulați inelele de dovlecel în făină, puneți într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe o parte.

Ne întoarcem la altul, aducem la pregătire.

Scoateți pe un prosop de hârtie. Excesul de grăsime va fi absorbit în ea, iar felul de mâncare nu va fi atât de bogat în calorii.

In timp ce se racesc, pregatim sosul de maioneza cu usturoi. Treceți usturoiul printr-o presă, combinați cu sosul. Puteți adăuga câteva condimente dacă doriți.

Întindeți cu o masă de cercuri și bucurați-vă de senzațiile gustative.

Dovlecei prăjiți în ou și făină (aluat) într-o tigaie

Dacă opțiunea obișnuită vi se pare plictisitoare și banală, atunci prăjirea dovleceilor în aluat este o soluție grozavă. Mai mult, poate fi preparată după diferite rețete - cu adaos de brânză, smântână, maioneză.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 buc.
• Făină - un pahar incomplet
• Sare - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Apă - 1 lingură.

Gătit:

Spălăm legumele sub jet de apă, tăiate felii, de aproximativ 5 mm fiecare. Dacă o faceți mai groasă, atunci s-ar putea să nu se prăjească sau va dura mult mai mult timp să se prăjească.

Hai să facem aluatul. Se toarnă făină, se adaugă 2 linguri. cu un tobogan de sare, apa si un ou. Amesteca totul pana se omogenizeaza cu o furculita sau un mixer.

La final (dacă vrei) adormim ierburi de Provence sau orice alta (preferata ta). Amestecul se dovedește ca o smântână subțire.

Încingem tigaia. Apoi înăbușim focul pentru ca dovlecelul să aibă timp să ajungă în starea dorită în interior. Înmuiați feliile în aluat și puneți-le în tigaie.

După două sau trei minute, întoarceți-l pe cealaltă parte, aduceți la o culoare aurie.

Stoarceți câțiva căței de usturoi în maioneză.

Tăiați mărarul și amestecați-l în sos.

Intindem peste feliile finite o delicioasa usturoi-maioneza tartinata.

Cum să gătești rapid și gustos dovlecei prăjiți cu carne tocată

De obicei, legumele singure nu sunt suficiente pentru bărbați (știu de la soțul meu). Da-le mai multa carne. Da, te rog. Să luăm carne tocată gata făcută sau de casă pentru viteză și să compunem un fel de mâncare consistent din carne și legume. Dovlecelul pentru această rețetă va veni la îndemână mare cu semințe.

Produse:

• Dovlecel - 1 buc.
• Carne tocată - 200 g
• Arc verde - o pereche de săgeți
• Ou - 1 buc.

Gătit:

• Tăiați ceapa rondele, amestecați-o cu carnea tocată și condimentele preferate.
• Clătiți dovlecelul și tăiați în inele de cel mult 1 cm înălțime, îndepărtați mijlocul.
• Dacă legumele sunt necoapte, atunci mijlocul poate fi tocat și adăugat la carnea tocată.
• Bateți oul (fără fanatism), scufundați inelele în el, întindeți-l pe suprafața tigaii. Se pune carnea tocată la mijloc și se toarnă peste amestecul de ouă (resturi). Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

O reteta simpla de felii de dovlecel prajit in faina

Dacă timpul este scurt, dar vrei să mănânci, atunci o rețetă rapidă pentru a face dovlecel, rulat în făină, te va ajuta.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel - 4 buc.
• Sare piper

Scoateți vârfurile de pe ambele părți, tăiate în cercuri de 1 centimetru.

Se amestecă cu sare și piper. O punem intr-o sita sa se scurga apa rezultata.

Rulați în făină, dar nu lăsați mult timp, altfel legumele vor da zeamă...

Se prajesc in ulei incins pe ambele parti.

Video - cum să prăjiți dovlecelul într-o tigaie

Pentru sfaturi despre prăjirea corectă, care produce dovlecel delicios, crocant, cu un sos neobișnuit, vezi videoclipul.

Reteta de dovlecel cu rosii si usturoi

Roșiile și dovleceii se coc în același timp. Așa că de ce să nu faci o gustare delicioasă din aceste legume.

Produse:

• Dovlecel - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Maioneză de casă sau smântână - 3-4 linguri.
• O jumătate de grămadă de mărar
• Usturoi dupa gust

Gătit:

• Tăiați dovlecelul în felii de 5 mm, întindeți pe o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți până devin aurii.
• Pentru o blândă (opțiune dietetică), prăjiți fără ulei într-o tigaie pentru grătar.
• Pregătim sosul din maioneză de casă (smântână) sau iaurt degresat, usturoi și mărar tocat.
• Tăiați roșiile în felii subțiri.
• Întindem sosul pe căni de dovlecei, punem deasupra o roșie, decorăm cu o crenguță de mărar sau pătrunjel. Un aperitiv frumos strălucitor este gata.

Dovlecei prajiti in smantana cu usturoi

Rețetele sunt asemănătoare, se folosește doar smântână. Pentru a-i da un gust mai strălucitor, puteți adăuga diverse condimente.

Produse:

• Dovlecel tânăr - 2 buc.
• Smântână - 100 g
• Ierburi sau condimente
• Usturoi
• Ulei vegetal

Gătit:

• Tăiați dovlecelul în felii, aproximativ 0,7 cm.
• Se amestecă făina cu sarea. Cu această metodă, vom evita excesul de umiditate)
• Se prăjesc într-o tigaie încinsă, dar la foc moderat, se rotesc până se rumenesc.
• Impingem usturoiul printr-o presa, amestecam cu smantana. Adăugați ierburi sau mărar.
• Întindeți cercurile prăjite cu un amestec de smântână-usturoi.

Felii de dovlecel prajit cu ceapa si ou

Pentru micul dejun, puteți găti omletă fragede cu dovlecei și ceapă verde. Sațios, rapid, gustos.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel - ½ buc.
• Ouă - 3 buc.
• Ceapa verde - cateva tulpini
• Condimente

Gătit:

• Dovleceii se taie subtiri, se prajesc intr-o tigaie incinsa.
• În timp ce se fierbe, bate ouăle cu sare și piper.
• Cand legumele sunt gata pe ambele parti, se toarna peste amestecul de oua, se presara ceapa tocata. Aducem la dispoziție sub capac. Puteți stropi cu brânză dacă doriți.

Așa că a venit vara mult așteptată, când te poți răsfăța cu legume tinere. Una dintre primele feluri de mâncare pe care le pregătește fiecare gospodină este dovleceii prăjiți într-o tigaie. Îl vom găti și vom răsfăța familia!
Continutul retetei:

Dovlecelul este un produs alimentar popular pentru dietă. Popularitatea sa este asociată cu conținutul extrem de scăzut de calorii și conținutul unui număr mare de componente utile care sunt necesare pentru o nutriție adecvată. În plus, se absoarbe rapid și ușor. Utilitatea unei legume este determinată de conținutul de vitamine, micro și macro elemente. În plus, joacă un rol important în viața corpului nostru. Dovlecelul normalizează metabolismul apă-sare, elimină toxinele, curăță sângele, stabilizează colesterolul. De asemenea, are grijă de elasticitatea pielii, reduce procesul de îmbătrânire și reduce riscul de cancer.

În aparență, este destul de modest și inestetic. Dar în forma finită, felul de mâncare cu utilizarea sa se dovedește a fi destul de gustos. Și puteți găti legume într-o varietate de moduri. Se gătesc supele cu ea, se fac tocănițe, se coc plăcinte, se umplu, se fac clătite, se închide conservarea, se răsucește dulceața și multe altele. Dar astăzi vom pregăti cea mai comună rețetă - dovlecei prăjiți într-o tigaie, tăiați în inele. Acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale multor oameni din țara noastră.

• Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
• Porții - 2
• Timp de gătire - 20 de minute

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 0,5 linguriță sau după gust
• Ceapa verde - cateva crengute
• Maioneză - după gust

Gătirea pas cu pas de dovlecei prăjiți cu ceapă:

1. Se spală ceapa verde, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. Se lasa pana la aplicare.

2. Spălați și uscați dovlecelul. Tăiați capetele pe ambele părți și tăiați fructele în inele de aproximativ 0,5 cm grosime.Nu le tăiați în inele foarte groase, altfel pur și simplu nu se vor coace la mijloc. De asemenea, nu le tăiați subțire, deoarece se pot arde pur și simplu. Dacă dovleceii sunt copți, atunci curățați-i mai întâi de coajă și îndepărtați semințele mari.

3. Pune tigaia pe aragaz, stropeste ulei vegetal si incinge. Așezați inelele de dovlecel, asezonați-le cu sare și piper, dacă doriți. Dati la foc mediu si prajiti-le aproximativ 7-10 minute pana se rumenesc.

4. Apoi se răstoarnă pe dos, sărați ușor și se prăjesc încă 5-7 minute.

5. Scoateți dovlecelul gata din tigaie și puneți-l pe o farfurie de servire.

6. Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă pe inelele de dovlecel prăjite.

7. Stoarceți puțină maioneză deasupra fiecărei felii de legume. Deși acest produs poate fi folosit atât cât doriți. Și dacă nu mănânci deloc alimente grase, atunci poți exclude acest ingredient din rețetă.

Dovlecel înăbușit cu ceapă este o poveste simplă de mâncare delicioasă. Câțiva dovlecei, ceapă, morcovi, ulei de floarea soarelui, mirodenii preferate după un scurt tratament termic creează un preparat de vară surprinzător de simplu pentru cunoscătorii de alimente ecologice.

Nu este absolut nimic complicat în gătit. Va fi cel mai util dacă sunt gătite din produse de casă. Dar cele cumpărate de pe piață se vor potrivi. Este mai bine să luați dovlecel tineri cu pielea subțire. Ceapă-morcovi de recoltă nouă vor face alimentele cu adevărat proaspete.

O prezență mare de lichid, o prezență mică de calorii fac din dovlecelul înăbușit cu ceapă un aliment preferat al tuturor celor care țin dietă sau se străduiesc să-și normalizeze greutatea. Mâncarea este ușoară, satisfăcătoare, capabilă să potolească foamea, să ofere organismului vitaminele și mineralele necesare.

În general, puteți crea multe feluri de mâncare interesante din dovlecei: gustări, garnituri, preparate calde. Se fac chiar si dulceata!

Și cât de delicioase sunt diversele sau ! În general, în plin sezon de vară, va fi de neiertat să ratezi momentul și să nu te bucuri de o varietate de preparate cu dovlecei.

Ce se mai adaugă la dovleceii înăbușiți cu ceapă

Alte legume de sezon sunt adesea adăugate în dovleceii înăbușiți cu ceapă:

• roșii;
• morcov;
• vânătă;
• cartof;
• ardei gras;
• varză.

O combinație interesantă de dovlecel cu ciuperci, pește, diverși aditivi pentru carne: carne tocată, bucăți de pui, porc, vită.

Tot felul de condimente, condimente, usturoi, pastă de roșii, ierburi nu fac decât să sublinieze gustul preparatului.

Adăugarea de smântână va ajuta la crearea alimentelor mai bogate în calorii. Oferim o reteta de baza de dovlecel inabusit cu ceapa, care, daca se doreste, poate fi diversificat cu produsele denumite.

(Vizitat de 1 773 de ori, 2 vizite astăzi)

Dovlecelul este o legumă care nu are un gust pronunțat și pur și simplu necesită adăugarea potrivită.

Prin urmare, se gătește mereu cu condimente, cu diferite legume și sosuri.

Principalul lucru este să intrați în produsul potrivit. Una dintre acestea este ceapa.

Dovlecel cu ceapă - principii generale de gătit

Dovleceii tineri sunt considerați cei mai valoroși. Nu necesită pregătire preliminară, nu au deșeuri, este suficient doar să tăiați capetele pe ambele părți. Dar un dovlecel mare nu este o căsătorie. Legumele trebuie doar curățate de coajă și, dacă este necesar, îndepărtate interiorul cu semințe. Apoi se taie în bucăți de forma dorită și dimensiunea potrivită.

Cu ce ​​se gătesc dovleceii?

Ceapa (bulb, eşalotă, praz, pene verzi);

Morcov;

rosii;

Cartof;

Varză.

Adesea, mai multe tipuri de legume, diferite condimente, ierburi sunt combinate într-un fel de mâncare. Uneori li se adaugă produse din carne, cereale, leguminoase.

Mâncărurile din dovlecei sunt în mare parte prăjite, înăbușite sau coapte. Gătitul ca metodă de gătit este rar folosit. Mai des în alimentația dietetică, medicală și pentru copii.

Reteta 1: Dovlecel prajit cu ceapa si usturoi

O variantă a unui fel de mâncare de dovlecei prăjiți cu ceapă pentru cină sau o gustare ușoară. Se prepară foarte simplu și rapid, se dovedește parfumat și gustos. Folosim dovlecei tineri.

Ingrediente

2 dovlecei;

2 capete de ceapa;

2 catei de usturoi;

20 ml ulei;

3 crengute de marar.

Gătit

1. Spălați dovlecelul și tăiați-l pe lungime în 4 părți. Apoi fiecare fâșie în bucăți de până la 0,5 centimetri. Veți obține un fel de triunghiuri.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și aruncați-le într-o tigaie cu ulei, prăjiți până devine transparent.

3. Adăugați dovlecelul, faceți focul maxim și prăjiți împreună până sunt fierți. Dacă focul este slab, legumele vor da imediat mult suc și vor începe să se gătească.

4. De îndată ce dovleceii sunt rumeniți, adăugați sare la ei, amestecați.

5. După un minut, stropiți vasul cu mărar tocat, usturoi tocat și opriți-l. Lasati putin sub capac si il puteti folosi!

Reteta 2: Dovlecel inabusit cu ceapa si morcovi

O variantă a unui fel de mâncare foarte suculent de dovlecel înăbușit cu ceapă și morcovi. Nu are nevoie de multe ingrediente și condimente, dar acest lucru nu afectează gustul.

Ingrediente

0,6 kg dovlecel;

0,15 kg de morcovi;

0,1 kg ceapă;

40 ml ulei;

2 linguri de paste;

Gătit

1. Taiati ceapa cubulete si aruncati-o intr-o cratita cu ulei incins. Puteți lua un cazan mic.

2. După un minut, trimitem morcovul ras la ceapă.

3. După încă câteva minute, aruncăm felii, cuburi, cercuri sau orice alte bucăți de dovlecel tăiate. Mărimea și forma nu contează și vor afecta doar timpul de gătire.

4. Pasta trebuie diluată în 50 ml apă, se adaugă puțină sare, se poate piperă. Nu mai este nevoie de lichid, deoarece dovleceii își vor elibera sucul.

5. Turnați sucul de roșii rezultat în dovlecei, acoperiți și fierbeți până când legumele sunt moi.

6. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că gustați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente, opriți.

Reteta 3: Dovlecel cu ceapa si rosii la cuptor

Ideal este parmezanul folosit pentru acesti dovlecei cu ceapa si rosii. Dar poate fi întotdeauna înlocuită cu altă brânză tare, ceea ce va simplifica și va reduce costul preparatului.

Ingrediente

1 dovlecel;

2 roșii coapte;

0,1 kg brânză;

1 cap de ceapa;

Sare, busuioc, piper.

Gătit

1. Ca întotdeauna, folosim un dovlecel tânăr cu semințe vrac și mici. Spălăm legumele, o ștergem și o tăiem în inele de cinci milimetri.

2. Curățăm capul de ceapă și tăiem și inelele, dar foarte subțire. În caz contrar, ceapa nu va avea timp să se coacă și se va croi. Inelele ar trebui să fie transparente.

3. Acum a venit randul rosiilor, pe care le taiem si rondele, dar nu la fel de subtiri precum am facut cu ceapa.

4. Punem cani de dovlecel intr-o tava unsa cu unt.

5. Așezați rondelele de ceapă peste ele și stropiți ușor cu un amestec de sare, busuioc și piper. Dacă presărați dovlecel, aceștia vor începe să secrete în mod activ suc. Și nu avem nevoie de el.

6. Rămâne să întindeți roșiile, să stropiți cu brânză și să trimiteți vasul la copt. Gatiti la o temperatura de 200 pana la aparitia unei cruste aurii de branza.

Reteta 4: Dovlecel cu ceapa si oua

Reteta pentru un preparat foarte satios si rapid de dovlecei cu ceapa, care este ideal pentru micul dejun. Deși, o astfel de omletă poate fi consumată în orice moment al zilei și chiar și la cină.

Ingrediente

0,2 kg dovlecel;

1 cap de ceapa;

1 catel de usturoi;

30 ml lapte;

1 lingura de ulei.

Gătit

1. Pune imediat tigaia pe foc, adauga ulei in ea.

2. Tăiați ceapa cubulețe și trimiteți-o la prăjit.

3. Puțin mai târziu, adăugați dovleceii în ceapă. Tăiați-le în felii subțiri pentru a nu aștepta mult. Prăjim pe foc mare.

4. În timp ce dovleceii sunt prăjiți, bateți ouăle cu laptele. Puteți folosi apă, smântână, smântână.

5. Adăugați condimente și usturoi tocat în amestecul de ouă.

6. Turnați ouăle în legumele prăjite. Dăm omleta de luat, apoi amestecăm și aducem la dispoziție.

Rețeta 5: Dovlecel înăbușit cu ceapă, morcovi și pui

Pentru astfel de dovlecei înăbușiți cu ceapă și morcovi, veți avea nevoie și de pui. În general, puteți folosi orice piese, dar vom avea un sân. Se prepară rapid și foarte util.

Ingrediente

0,5 kg dovlecel;

0,25 kg san;

1 morcov;

Roșie;

2 capete de ceapa;

Ulei, condimente;

Pătrunjel sau alte ierburi.

Gătit

1. Tocați pieptul de pui în fâșii, după spălare și uscare cu un prosop.

2. Încălzește uleiul. Aruncăm pieptul și prăjim un minut pentru ca pulpa să devină albă.

3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți câteva minute.

4. Adăugați morcovii rasi. Se calesc legumele cu pui timp de patru minute.

5. În timp ce legumele se gătesc, tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă pielea este tare, atunci îndepărtați-o. Același lucru este valabil și pentru semințele coapte și mari. Trimitem la ceaun.

6. Adăugați roșia rasă, amestecați și acoperiți. Se fierbe vasul timp de aproximativ șapte minute.

7. Deschide, sare, piper, poti arunca si alte condimente. Aduceți la dispoziție completă, asezonați cu ierburi tocate, opriți.

Reteta 6: Dovlecel cu ceapa si rosii in sos de branza

O alta reteta de dovlecel cu ceapa si rosii pentru gatit la cuptor. Legumele sunt turnate cu un sos uimitor de brânză procesată și smântână.

Ingrediente

2 dovlecei;

2 cepe;

4 roșii;

2 branza procesata;

200 ml crema;

condimente;

1 lingura de faina.

Gătit

1. Într-o tigaie se încălzește o lingură de ulei și se prăjește în ea făina din rețetă. Adaugati smantana si branza rasa rasa. Fierbeți sosul până se îngroașă, sare bine, piper, deoarece legumele nu se vor adăuga condimente.

2. Tăiați dovlecelul în cercuri. De asemenea roșii și felii subțiri de ceapă.

3. Luăm o formă cu laturile înalte sau o foaie mică de copt. Lubrifia. Puteți freca cu o bucată de unt. Nu trebuie să-l dezlegați.

4. Întindeți alternativ cercurile de ceapă, dovlecel și roșii pe margine suprapunând. Repetați până când toate legumele dispar.

5. Turnați sosul de smântână pregătit anterior cu brânză topită.

6. Se da la cuptor. Coacem aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade, dar ne concentrăm asupra preparatului nostru și îl aducem la pregătire.

Reteta 7: Dovlecel prajit cu ceapa si cartofi

Un preparat ideal de dovlecei cu ceapa pentru iubitorii de cartofi. Dar cum să vă asigurați că dovlecelul nu se destramă, iar cartofii se dovedesc a fi prăjiți?

Ingrediente

0,5 kg de cartofi;

2 capete de ceapa;

1 dovlecel;

4-5 linguri de ulei;

O lingură de făină.

Gătit

1. Curatam tuberculii, ii taiem fasii si ii trimitem la prajit intr-o tigaie.

2. Tăiem ceapa fâșii, dar până acum nu am întins-o nicăieri.

3. Dovlecelul poate fi tăiat fâșii sau cuburi mici.

4. Pune pe foc a doua tigaie și toarnă uleiul rămas. Ne încălzim.

5. Se presară bucăți de dovlecel cu făină, se amestecă direct într-un castron sau pe o masă de tăiat. Transferați în ulei fierbinte. Se prăjește la foc maxim până la o crustă frumoasă la suprafață. Noi nu acoperim.

6. Puneți ceapa la cartofii aproape gata, prăjiți împreună.

7. Apoi adăugați condimente și dovleceii prăjiți. Încălziți câteva minute și opriți.

Reteta 8: Dovlecel inabusit cu ceapa si morcovi in ​​oale

O modalitate simplă de a găti dovleceii înăbușiți cu ceapă și morcovi la cuptor. Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați oalele, dacă sunt noi, este mai bine să le aprindeți în cuptor.

Ingrediente

0,5 kg dovlecel;

2 cepe;

2 morcovi;

1 ardei dulce;

150 de grame de smantana;

Gătit

1. Tăiați ceapa cu morcovi în fâșii și prăjiți într-o tigaie câteva minute. Trecem în ghivece cu primul strat. Stropiți ușor cu sare.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi mici și puneți-l în tigaie după ceapă, fără a mai adăuga ulei. De asemenea, se prăjește ușor, doar puțin, până la o crustă ușoară.

3. Mutăm dovleceii în oale. Sare si putina.

4. Adăugați ardei tăiat în bucăți mici, și întindeți deasupra smântână.

5. Trimitem oalele la cuptor. Se fierbe la 180 de grade timp de aproximativ 35 de minute.

Reteta 9: Caviar de dovlecel cu ceapa si rosii

Reteta de caviar obisnuit, care poate fi preparat pentru consum direct sau preparat pentru iarna prin adaugarea de otet. Totul este luat in 2 bucati.

Ingrediente

2 dovlecei;

2 morcovi;

2 cepe;

2 roșii;

2 lingurite Sahara;

diverse condimente;

Ulei pentru prajit.

Gătit

1. Turnați puțin ulei într-un ceaun și trimiteți-l la foc.

2. Aruncați ceapa tocată.

3. Dupa 2 minute, morcovii pot fi si taiati sau pur si simplu rasi.

4. După alte 2 minute, dovlecel. Pe măsură ce se prăjește, sucul va începe să iasă în evidență și aici trebuie să acoperiți ceaunul. Lasam legumele sa fiarba pana se inmoaie.

5. Frecam rosiile, scapandu-se de coaja in timpul procesului.

6. Turnați masa de roșii într-un ceaun, puneți zahăr și sare. Lasă-l să fiarbă încă cinci minute și stinge-l. Legumele ar trebui să fie foarte moi și să se destrame până acum.

7. Răciți caviarul, măcinați cu un blender.

8. Dacă preparatul este de iarnă, apoi puneți-l din nou pe aragaz, turnați o lingură de oțet 70%, fierbeți și turnați în recipiente sterile. Ne înfundam.

Pentru ca dovlecelul să fie prăjit și să nu se înece în zeama lui, nu se sărează niciodată în prealabil, ci doar la sfârșitul gătitului. De asemenea, este important să unzi legumele în ulei foarte fierbinte. Iar pentru prăjire rapidă, puteți pudra bucățile cu făină.

Dovlecelul se gătește rapid, dar numai fără acid. Prin urmare, la tocănirea unei legume, roșiile sau pasta de roșii trebuie adăugate la sfârșit, când dovlecelul este deja străpuns ușor cu o furculiță.

Dovlecelul absoarbe ușor uleiul ca un burete. Prin urmare, nu adăugați multă grăsime atunci când prăjiți. Dacă tigaia are un înveliș antiaderent, atunci câteva picături sunt suficiente pentru a da aromă și o crustă prăjită.

Puteți curăța rapid dovlecelul cu un curățător de legume obișnuit. Și puteți îndepărta interiorul cu o lingură. Pentru a face acest lucru, legumele sunt pur și simplu tăiate în jumătate și conținutul intern este selectat.