Toamna este vremea dovleceilor, iar această legumă este folosită pe scară largă în gătit. Dovlecelul este copt, prăjit, înăbușit și chiar transformat în supe. Vreau sa va ofer o reteta interesanta de dovlecei umpluti cu carne si paniti si prajiti in tigaie. Așadar, să începem să pregătim acest minunat preparat autosuficient.

Luăm astfel de produse ca în fotografie.

Curățăm dovlecelul, îl tăiem în inele de 1 cm lățime Și facem astfel de găuri în interiorul fiecărui cerc.

Facem carne tocată ca la cotlet. Adică adăugați sare și piper, dacă este necesar. Înmuiați pâinea și amestecați-o cu carnea tocată. Tocam si ceapa si o adaugam in carnea tocata. Umpleți găurile din dovlecel cu carne, ca în fotografie.

Bateți ouăle ușor cu sare. Înmuiați cotletele noastre în ouă, apoi în pesmet. Dacă carnea pare să cadă, nu vă faceți griji, pesmetul va lipi cotleturile.

Prăjiți dovlecelul în ulei pe ambele părți. Căldura trebuie redusă și prăjită încet, deoarece dovleceii trebuie să fie gătiți. Puneți dovlecelul gata umplut cu carne pe un prosop de hârtie.

Numim acest fel de mâncare „dovlecel în stil bleumarin”, deoarece dacă înlocuiți dovleceii cu paste în rețetă, obțineți un preparat popular binecunoscut.
Dovlecelul merge foarte bine cu carnea tocată prăjită. Dovlecelul este moale, fraged, umed, iar carnea tocată este sfărâmicioasă și tangibilă. Și toate acestea sunt sărate, sățioase și gustoase.
În timpul pregătirii, am fost încă puțin supărat.
Dovlecelul s-a dovedit a fi un fel de greșit. S-au prăjit aproape o oră până au început să se înmoaie măcar puțin. De obicei durează zece minute pentru ca dovlecelul să se gătească complet. Și iată că carnea tocată era gata de mult, iar în acest timp am reușit să gătesc supa, iar dovlecelul a fost crocant și așa a rămas.

Și după noroc, soțul meu a venit devreme la prânz...

COMPUS

1~2 cepe, ~400g carne tocată, 3 dovlecei tineri (~1kg), 1 cățel de usturoi, 1 linguriță sare, piper

Spălați dovlecelul. Tăiați în fâșii cu o secțiune transversală de 1 cm.
Se pune o tigaie adâncă (cratiță) la foc maxim, se toarnă ulei vegetal și se adaugă un cățel de usturoi tocat mărunt.
După 30 de secunde, adăugați dovlecelul tocat și amestecați.
Se prăjește, amestecând din când în când, până când se înmoaie și se rumenesc ușor.

Înainte de a termina prăjirea, sărați dovleceii (0,5 linguriță de sare).

Adăugați carnea tocată în ceapă, adăugați puțină sare (0,5 linguriță de sare) și piper. Dați focul la maxim și prăjiți amestecând constant până când carnea este fiartă (4~5 minute).
Scoateți tigaia de pe foc.
Când dovleceii sunt gata, adăugați carnea tocată prăjită, amestecați și prăjiți totul împreună timp de aproximativ 1 minut.
La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Este plăcut să te chinuiești în bucătărie când înveți copilul să coacă clătite sau să decoreze o salată înainte de o sărbătoare, dar mai des vrem să facem totul rapid.

Astăzi vă vom spune cum să prăjiți dovleceii cu carne tocată într-o tigaie și, în opinia noastră, nu există o rețetă mai simplă și mai convenabilă pentru cină. Puteți face oricând atât o versiune copioasă, cât și una complet dietetică, iar totul împreună va dura mai mult de 20 de minute, chiar dacă gătiți pentru întreaga familie.

Combinația de carne și legume a fost întotdeauna considerată un clasic. Indiferent de bucătăria pe care o alegem, probabil că vor exista diverse opțiuni pentru tocane, fripturi, cârnați, iar peste tot legumele vor fi garnitura.

Pentru această rețetă, nu contează ce fel de carne tocată folosim. Mai mult, de fiecare dată putem crea o nouă combinație și de fiecare dată va ieși delicioasă.

Cu fileul de curcan tocat veți obține cea mai dietetică opțiune, dar vă recomandăm să adăugați mai mult dovlecel, altfel carnea se poate dovedi puțin uscată. Mielul va adăuga note orientale, mai ales dacă adaugi coriandru și condimente. Absolut tuturor le va plăcea dovlecelul cu pui, iar bărbații vor putea aprecia sațietatea plăcută a cărnii de porc.

Dovlecel prăjit într-o tigaie cu carne tocată

Ingrediente

• — 2 buc + -
• Carne tocată - 800 g + -
• — 1 bucată + -
• - 3 cuișoare + -
• - după gust + -
• Verdeturi - 1 buchet + -
• - pentru prajit + -

Cum să prăjiți dovleceii cu carne măcinată într-o tigaie

Apropo, în loc de carne tocată, poți folosi carne tocată mărunt. Pregătirea va dura ceva mai mult, dar rezultatul va fi mai impresionant.

1. Curățați ceapa și tocați mărunt. Dacă ceapa se dovedește a fi foarte caustică, umeziți periodic cuțitul în apă rece.
2. Se incinge tigaia la foc mic si se adauga putin ulei vegetal. Ne amintim că, cu cât carnea tocată o alegem mai grasă, cu atât vom avea nevoie de mai puțin ulei.
3. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid, amestecând din când în când. Va dura 3 minute.
4. Curățați și tăiați usturoiul, apoi adăugați-le la ceapă. Se amestecă din nou și se prăjește încă 2 minute până când apare un miros caracteristic de usturoi.
5. Pune carnea tocată într-o tigaie. La început va deveni crustă, așa că trebuie să o rupeți constant cu o spatulă și să amestecați. Prăjiți carnea tocată până devine omogenă și își pierde culoarea cărnii roșii.
6. Sare si piper dupa gust.
7. În timp ce carnea tocată se prăjește, pregătiți dovleceii. Pentru a face acest lucru, le spălăm și scăpăm de excesul de umiditate. Tăiați-le în inele groase și apoi în cuburi mari. Nu faceți bucățile prea mici, altfel riscă să se transforme în piure.
8. Adăugați dovlecelul în carnea tocată, acum tot secretul modului de prăjire este să nu îl uscați. La prăjirea cărnii tocate s-a eliberat deja sucul, dar dacă nu este suficient, puteți adăuga puțină apă. Se amestecă și se lasă la prăjit încă 10 minute. Va trebui să mai amestecați de 1 sau 2 ori în timpul procesului.
9. Tocați mărunt verdeața, alegeți-o pe cea care se potrivește cel mai bine cu carnea. Pentru miel poate fi coriandru sau tarhon, pentru pui poate fi patrunjel, iar ceapa verde se va potrivi perfect intr-un vas cu carne de porc. Cu un minut înainte de a se opri, adăugați verdeața în carnea tocată și amestecați din nou.

Dovlecelul cu carne tocată este gata și poate fi servit.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Dovlecel umplut cu carne tocată la tigaie, a cărui rețetă cu fotografii de preparare vă este oferită astăzi atenției, mi-a fost recomandat de un vechi prieten de-al meu în urmă cu câțiva ani. Ne-am întâlnit destul de întâmplător într-un microbuz, când conducea din casa ei cu saci plini cu legume proaspăt culese. Bineînțeles, am vorbit despre asta și asta, iar când am întrebat ce va găti din recolta ei, mi-a împărtășit această rețetă. Voi spune imediat că am avut îndoieli că felul de mâncare trebuie pregătit exact așa, și nu așa cum o fac eu de obicei. Dar, am decis să am încredere în gospodina cu experiență și am făcut totul exact așa cum a spus ea.
Nu vă puteți imagina cât de minunat a ieșit dovlecelul! Nu am gătit sau mâncat niciodată așa ceva până acum, familia mea a fost pur și simplu încântată. Cert este că, conform clasicilor, cercurile de dovlecel umplute cu carne tocată trebuie mai întâi prăjite până devin cruste și apoi fierte. Și iată o abordare complet diferită - cercuri umplute cu carne tocată, pane în ou și pesmet și prăjite până sunt fierte pe ambele părți. Fiul meu a numit acest fel de mâncare cotlet în dovlecei și, de fapt, are perfectă dreptate. Este important doar să alegeți fructele tinere de dovleac, astfel încât să fie moi și fragede și să le tăiați în cercuri de cel mult 1 cm grosime.
Apropo, pentru acest fel de mâncare fac carne tocată la fel ca și pentru cotlet, cu adaos de ceapă și o chiflă înmuiată în lapte. De aceea, fiul meu a numit acest fel de mâncare așa.
Reteta este pentru 3 portii.

Ingrediente:
- fructe de dovlecel – 1 buc.,
- carne tocată (porc sau asortate) – 300 g,
- ouă de masă de pui – 2 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- pâine albă - 1 felie,
- sare si condimente dupa gust,
- pesmet - 1 lingura,
- ulei vegetal - 3 linguri.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Mai întâi, să pregătim carnea tocată, chiar dacă luăm din magazin, trebuie să o macinăm din nou într-o mașină de tocat carne, adăugând ceapa tocată mărunt și o felie de pâine albă înmuiată în lapte sau apă. In continuare, adauga sare si condimente dupa preferinta si lasa carnea tocata sa se odihneasca putin.




Apoi, spălăm dovlecelul și, fără să tăiem coaja (luăm fructe tinere), îl tăiem în cercuri subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm Apoi tăiem cu grijă mijlocul cu un cuțit sau o lingură.




Acum facem bile mici din carnea tocata si le introducem in gaura dovleceilor. Apăsăm puțin cu mâinile, dând forma produsului.






Apoi bate ouale si adauga sare la ele.
Înmuiați cercurile umplute în amestecul de ouă și apoi stropiți cu pesmet.




Puneți dovlecelul nostru într-o tigaie încălzită cu ulei.




Și prăjiți pe ambele părți la foc mic, astfel încât atât carnea, cât și legumele să fie fierte.






Apoi scoatem produsele pe un servetel de hartie pentru a indeparta orice exces de grasime si le servim imediat calde.




Dacă incluzi adesea această legumă în dieta ta, atunci rețeta

• dovlecel – 1 buc.
• apă (pentru sos) – 0,5 căni.
• carne tocată - 150 de grame.
• ou de pui – 1 buc.
• cuscus - 1 lingura. lingura (poate fi inlocuita cu orez fiert).
• usturoi – 1 catel.
• piper negru măcinat – ¼ linguriță.
• smântână de casă - 4 linguri. linguri.
• sare - după gust.

Cum să gătești dovlecelul umplut cu carne tocată într-o tigaie:

1. Luați un dovlecel tânăr și clătiți-l sub robinet cu apă. Tăiați legumele în bucăți de aproximativ 4-5 cm Tăiați pulpa cu un cuțit, sau folosiți o formă rotundă de aluat.

2. Pentru ca dovlecelul să fie moale, mai întâi fierbeți-l în apă. Puneți rondelele de dovlecel în apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 7-10 minute. Dovlecelul ar trebui să fie pe jumătate crud.

3. Sarați carnea tocată, adăugați un ou crud. Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.

4. Curățați cățelul de usturoi și treceți-l printr-o presă. Adăugați usturoiul și piper negru măcinat în umplutură. În loc de piper, puteți adăuga condimente fierbinți sau condimente pentru carne.

5. Se toarnă apă clocotită peste cușcuș, se acoperă cu un capac și se lasă 3 minute. Pentru o lingură de cereale sunt suficiente 2-3 linguri de apă. Slăbiți cerealele cu o furculiță și turnați-o în carnea tocată, amestecați. Umplutura este gata.

6. Scoateți cu grijă dovlecelul din apa fierbinte și puneți-l într-o tigaie nu este nevoie să-l ungeți cu ulei; Umpleți dovleceii cu carne tocată.

7. Pentru sos amestecam apa si smantana, adaugam sare si putin piper. Peste dovlecel se toarnă cu generozitate sosul de smântână, astfel încât umplutura să aibă timp să se înmoaie. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți după ce sosul fierbe aproximativ 25-30 de minute. Se lasa apoi sub capac 10-20 de minute pentru ca dovlecelul sa se abureasca.

8. Dovlecelul umplut este convenabil de gătit într-o tigaie. Și servim acest fel de mâncare consistent și aromat cu o salată sau un aperitiv de legume. Îl poți servi chiar și cu paste fierte.