Puiul sarat la cuptor este o reteta uimitoare: copt intreg pe o perna de sare, iese cu o crusta perfecta crocanta, carne suculenta si frageda, exact sarata si deloc grasa. Un astfel de pui va decora masa festivă. Și nu va necesita prea mult efort din partea gazdei: trebuie doar să o umpleți cu o lămâie întreagă și să stropiți cu condimentele preferate, apoi să o puneți pe un strat de sare și să o coaceți la cuptor. Datorită pernei de sare, puiul nu se arde și este copt, absorbind cantitatea potrivită de sare. Sarea, la rândul ei, absoarbe grăsimea de pui topită.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare: 50-60 min
Porții per recipient: 5

Ingrediente

Pentru a coace pui cu sare, veți avea nevoie de:

• pui cu o greutate de până la 1500 g
• 1 lămâie
• 500 g sare grunjoasă (în funcție de dimensiunea matriței)
• 1 lingura ierburi uscate bucătărie italiană

Gătit

Opțiuni de pui cu sare

Reteta cu crusta „tare”.

Perna de sare pe care este asezat puiul se poate face altfel. Dacă folosiți ierburi uscate, coaja de lămâie, le puteți amesteca cu sare pentru a face sare de gătit. Daca aveti ierburi proaspete (menta, oregano, rozmarin, salvie), tocati-le si macinati-le impreuna cu sare. Și pune puiul pe această pernă parfumată.

Este clar că în acest caz nu este nevoie să asezonați puternic puiul, deși există iubitori să asezoneze generos puiul cu ceapă tocată, usturoi, țelină etc. Eu doar piperez ușor puiul cu un amestec de ardei și ung întreaga carcasă de sus și interior cu ulei vegetal - acesta din urmă este necesar pentru a obține o crustă expresivă strălucitoare.

Apoi puiul se trimite la cuptorul preîncălzit și se coace timp de o oră și jumătate. După 40-50 de minute de la începerea gătitului, trebuie răsturnat și continua să coace. Uneori, pentru a grăbi lucrurile, îl tai în strat, ca tutunul. Un astfel de pui se prepară pe sare la o temperatură de 190-200 de grade.

Pui în crustă de sare

Și puteți coace puiul nu pe o pernă de sare, ci direct într-o crustă de sare.

Încercați acest lucru: pregătiți sarea aromată, încălziți-o corespunzător, umpleți foaia de copt cu un strat gros și înmuiați literalmente puiul în sare din toate părțile - astfel încât să fie „îmbrăcat” cu o crustă de sare. Gatiti la cuptor la 170-180 de grade, verificati, ca de obicei, pentru zeama. Si apoi, deja gata, tine-l in folie pana se raceste.

Este o rețetă foarte logică, nu-i așa? Primul lucru care iti vine in minte cand mentionezi "pui in sare". Doar să mănânci o astfel de carne pe care trebuie să o faci cu pricepere, decojirea crustei de sare. Carnea de sub ea este delicios de fragedă...

Puiul, copt la cuptor pe o foaie de copt cu sare, se dovedește a fi rumen, suculent (chiar și pieptul) datorită căldurii speciale a sării și sărat optim datorită vaporilor de sare. Procesul de gătit nu necesită niciun efort, atenție și participare, ci merge de la sine. Opțional, puteți adăuga orice condimente punându-le pe sare sau în interiorul puiului.

Sarea absoarbe tot excesul de grăsime de pui, apoi rămâne cu ușurință în urma foii de copt, lăsând-o aproape curată și nearsă. Puteti servi pui gata preparat cu garnitura de legume, orez sau cartofi si sosuri dupa gust.

Pentru a găti pui cu sare, aveți nevoie doar de puiul în sine și de sare, iar ca condimente, de exemplu, mazărea neagră și ienibahar:

Este mai bine să cumpărați pui rece, dar și puiul congelat este delicios. Întindeți un strat de sare pe o foaie de copt și adăugați boabe de piper negru.

Pregătiți puiul: spălați, uscați, străpungeți părțile laterale pentru a introduce vârfurile aripilor și a preveni arderea acestora. Nu trebuie să sărați puiul! Repet că ea însăși va fi sărată perfect în vapori de sare în timpul coacerii.

Puneți puiul sau puii în sare.

Apoi puneți foaia de copt cu pasărea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. (Am ambii pui cu o singura aripa...)

Timpul aproximativ de coacere pentru 1-1,2 kg de pui în sare este de 1 oră sau mai mult până când pielea devine mai maronie.

Ingrediente

Pentru a găti pui întreg la cuptor cu sare, veți avea nevoie de:
carcasă de pui (eu am broiler) - 2,2 kg;
sare (de mare sau obișnuită) - 1 kg.

Etape de gătit

Iată ingredientele pe care le-am folosit pentru a face acest fel de mâncare.

Carcasa de pui trebuie spălată temeinic în interior și în exterior. Uscați cu un prosop de hârtie. Pulpele de pui trebuie legate împreună. Înfășurați picioarele și aripioarele cu folie (ca în fotografie) pentru a nu se arde în timpul procesului de coacere.

Turnați un strat de sare în tava de copt, eu folosesc o tavă de fontă ca formă. Puteți folosi nu tocmai 1 kg de sare, dar puțin mai puțin - 700-800 de grame.

Pune puiul deasupra sare, înapoi în jos, astfel încât toată zeama să fie înăuntru la gătit.

La servire, puteți stropi puiul cu zeamă de lămâie. Carnea se dovedește a fi foarte gustoasă atât rece cât și fierbinte, pieptul iese suculent. Împărțiți un pui întreg copt la cuptor în porții și serviți. Piureul de cartofi, orezul și, bineînțeles, legumele și ierburile proaspete sunt perfecte pentru garnitură. Reteta de prajire a unui pui intreg cu sare la cuptor este foarte simpla, si cu un minim de efort, iar rezultatul este un pui incredibil de gustos, cu o crusta delicioasa, suculent!

Puiul la cuptor este preferatul fiecărei familii. Crusta crocantă și carne parfumată și fragedă - exact asta ne dorim să obținem. Astăzi poți cumpăra pui la grătar din fiecare supermarket, dar se poate compara cu propria ta creație? Cel mai probabil nu. În plus, costul găinilor achiziționate va fi de câteva ori mai mare. Prin urmare, fiecare gospodină visează să găsească o rețetă win-win care să-i permită să-și surprindă oaspeții cu carne suculentă de fiecare dată. Coacerea puiului cu sare la cuptor este cea mai bună modalitate de a-ți realiza visul.

Principalele probleme ale gazdelor

1. Excesul sau lipsa de condimente. Ambele variante sunt proaste. Carnea de pui are un gust delicat deosebit și excesul de sare sau piper o va ucide pur și simplu. Dar chiar și atunci când nu este suficient, dulceața excesivă a puiului poate să nu mulțumească oaspeții. Și cel mai dificil lucru este să controlezi cantitatea de condimente dacă vasul este gătit nu într-o tigaie, ci în cuptor. Puiul sărat este excepția de la regulă. Fileul va lua exact atâta sare cât are nevoie pentru un gust optim.
2. În unele locuri, carcasa arde sau se usucă. Aceasta este, de asemenea, o problemă comună. Se poate rezolva cu un manșon în care căldura este distribuită uniform. Dar dacă nu a fost la îndemână, atunci o pernă de sare va ajuta.
3. Din carcasă sunt extrase lichide și grăsimi, ceea ce previne formarea unei cruste aurii. Un strat gros de sare rezolvă și această problemă.

Din aceasta putem concluziona că puiul pe sare la cuptor se prepară foarte simplu, dar se dovedește delicios. Așa că luăm rețeta în funcțiune și trecem la treabă.

De ce avem nevoie de fapt de o pernă de sare? Vă permite să acumulați căldură și să o distribuiți uniform. Adică, carcasa se va coace mai repede și va dobândi o crustă aurie. Dar pentru aceasta trebuie să turnați un strat destul de gros de sare, altfel nu va juca exact niciun rol. În plus, există o serie de recomandări de la bucătari de top pe care ar trebui să le urmați.

• Nu veți putea sărați vasul, nu vă puteți teme.
• Părțile subțiri ale aripilor pot arde. Este recomandat să faceți incizii în sân și să le ascundeți în el.
• Este mai bine să legați tibiei cu un fir și să legați strâns de pui.
• Spălați bine carcasa și ștergeți de mai multe ori cu prosoape de hârtie.
• Nu conta pe un rezultat rapid, coacerea pe sare durează mai mult decât doar pe o tavă de copt.
• Frecați puiul cu amestecul preferat de condimente în interior și în exterior. Deci, carnea va fi mai picantă și mai aromată.
• Pasărea trebuie așezată pe o foaie de copt cu burta în sus, astfel încât sucurile să rămână în interiorul carcasei.
• Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit, atunci tăiați puiul în două jumătăți. Acest lucru are ca rezultat gătirea uniformă a cărnii.

Cum să marinați puiul

O carcasă bine pregătită este deja jumătate din succes. Există un număr mare de marinate, dar nu toate sunt ideale pentru păsările de curte. Astăzi le vom lua în considerare pe cele pe care bucătarii le recomandă pentru pui fraged. Deoarece puteți găti pui cu sare în cuptor în diferite moduri, puteți surprinde oaspeții cu gusturi diferite de fiecare dată:

1. Marinada cu miere-soia. Foarte sofisticat și delicat în același timp. Se armonizează perfect cu păsările de curte și, prin urmare, este recomandat pentru gătit la cuptor. Amesteca intr-o cana 3 linguri de ulei vegetal si 2 linguri de miere lichida si sos de soia. Această cantitate este suficientă pentru un kilogram de pui. După gătire, capătă o nuanță de caramel și un gust bogat. Lăsați carnea în marinată 2-3 ore.
2. Marinada de portocale. Foarte bun pentru a găti o carcasă întreagă. Pentru un pui care cântărește 1,5 kg, va trebui să luați 7 - 8 linguri, o portocală mare, 4 linguri de ulei vegetal și câteva lingurițe de miere lichidă. Rade puiul cu boia de ardei, apoi amesteca restul ingredientelor de marinata intr-o cana. Turnați-l peste pui și trimiteți-l la cuptor fără a-l preîncălzi în prealabil.
3. Marinada pe chefir. Carnea conform acestei rețete este foarte gustoasă și suculentă. Pentru 1,5 kg, aveți nevoie de 2 linguri de muștar, de preferință nu prea picant. Adăugați o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și câțiva căței de usturoi. În plus, se recomandă să adăugați câteva linguri de ulei, puțin piper negru și busuioc uscat. Aceasta este una dintre opțiunile pentru o marinadă lentă. Scufundați puiul în acest amestec și lăsați-l la frigider peste noapte. După aceea, puteți usca suprafața puiului și îl puteți pune pe sare.
4. Pasăre în maioneză. Aceasta este cea mai ușoară și una dintre cele mai de succes opțiuni. Pentru un kilogram de carcasă, trebuie să luați 120 g de maioneză și câțiva căței de usturoi. Măcinați usturoiul și amestecați-l cu maioneză, adăugați piper negru. Pune carnea in marinada pentru cateva ore, apoi da la cuptor.

Pentru bucătari experimentați sau începători

Puiul gătit cu sare la cuptor se dovedește atât de frumos, încât tinerelor gospodine le este greu să creadă că pot crea așa ceva. De fapt, totul nu este atât de dificil. Trebuie să o încerci o dată și să te asiguri că nu este deloc dificil. Puiul copt cu sare este suculent, dar este acoperit cu o crustă aurie crocantă. Visul oricărui gurmand.

Un minim de efort - și veți obține, de asemenea, un pui excelent cu crustă. La cuptor, copt pe sare, este potrivit chiar și pentru alimente pentru bebeluși și diete. Este ideal nu numai pentru fiecare zi, dar arată grozav și pe masa festivă. Toată lumea nu va dori doar un aditiv, dar cu siguranță va cere o rețetă.

Pui pe pat de sare

Aici gazda are un teren pentru experimente. Puteți alege orice marinată, acoperiți puiul cu maioneză sau ketchup, țineți-l câteva ore în ierburi provensale, oțet de mere sau sos de soia. Acest lucru vă permite să obțineți un gust mai strălucitor și mai bogat. În plus, carnea marinată este suculentă și se gătește mai repede.

Puiul copt cu sare la cuptor este un clasic, cu care trebuie să începeți să înțelegeți elementele de bază ale artei culinare. Indiferent de opțiunea de gătit pe care o alegeți, principiul și caracteristicile rețetei rămân aceleași. Puiul trebuie așezat pe o pernă de sare. Pentru a face felul de mâncare și mai aromat și mai gustos, ierburi și condimente sunt adăugate în substratul de sare. Puiul poate fi servit cu orice legumă. Aici, pe o pernă de sare, puteți așeza felii de cartofi.

În crusta de sare

Îți amintești cum au copt pește și cartofi într-o crustă de lut într-o drumeție? După gătire, s-ar putea rupe cu ușurință, în timp ce solzii și coaja cartofului rămân pe el. Și obțineți pulpă de pește parfumată sau o legumă fragedă la cuptor, gata de mâncare.

Puteți face același lucru cu carnea. Pui rulat în sare - și în cuptor! Rețeta este extrem de simplă, după cum puteți vedea. După un anumit timp se obține o crustă densă, în interiorul căreia se află carne fragedă. Singurul negativ este că trebuie servit fără crustă. Se dovedește prea sărat. Puteți încerca să răciți puiul și să-l tăiați în felii în sandvișuri, apoi crusta sărată se va rupe liber și va servi drept protecție împotriva uscării.

Metode de gătit

Astăzi ne uităm la rețete de bază. Puiul la cuptorul cu sare, așa cum am menționat deja, poate fi gătit în diferite moduri. Adică puteți schimba rețeta la discreția dvs., adăugați condimente și ierburi. Deci, aveți nevoie de o carcasă mică, de aproximativ un kilogram. Din condimente, se recomandă să luați câteva linguri de ierburi de Provence și 0,5 kg de sare. În plus, luați o grămadă de pătrunjel și mărar, o portocală și câțiva căței de usturoi.

În primul rând, trebuie să pregătiți puiul. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați bine carcasa cu un prosop de hârtie. Al doilea punct este foarte important, deoarece excesul de umiditate va interfera cu coacerea unei cruste delicioase.

Cu ajutorul unei prese, tocați usturoiul și folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta coaja de portocală.

Se toaca verdeata si se amesteca cu sare, se adauga usturoiul si coaja.

Pune pasărea într-o ceașcă cu condimente și rulează-o. Întreaga suprafață trebuie acoperită uniform cu sare.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În funcție de mărime, puiul va fi gata în aproximativ o oră și jumătate. Trebuie servit fără piele. Legumele și ierburile proaspete vor fi o garnitură excelentă.

Pui curry

O combinație excelentă pe care toată lumea o va aprecia. Curry completează perfect gustul păsărilor de curte, făcându-l mai strălucitor și mai bogat. Puiul copt cu sare la cuptor se prepară cu un minim de ingrediente. În același timp, se dovedește gustoasă și suculentă, iar crusta este crocantă. Pentru gătit veți avea nevoie de: o carcasă mică de pui, o lingură de turmeric, o linguriță de curry, un kilogram și jumătate de sare.

Metoda de preparare diferă puțin de cele pe care le-am considerat deja. Carcasa trebuie pregătită într-un mod similar și apoi frecată bine cu condimente. Acest lucru va îmbunătăți nu numai gustul, ci și aspectul păsării. Se dovedește mult mai frumos decât ceea ce poți cumpăra în departamentul de gastronomie gata făcută.

Și cel mai important: pentru a găti un pui întreg cu sare în cuptor, este necesar să se mențină o temperatură medie pe tot parcursul procesului de gătit. Profesioniștii recomandă 180 de grade. La această temperatură, carnea se gătește încet, reținând toate sucurile.

Este recomandat să așezați pergamentul cu părțile laterale pe o tavă de copt sau o tavă rotundă. Presărați un strat gros de sare și întindeți deasupra ierburile aromatice preferate și usturoiul. Pune puiul pe tampon de sare. Se da la cuptor si se fierbe la foc mic timp de o ora. Asta este tot ce trebuie să știi pentru a găti pui sărat la cuptor. Prăjit întreg, se dovedește a fi fantastic de apetisant ca aspect, parfumat, suculent și foarte gustos.

Pentru a testa starea de gătit, străpunge pieptul sau coapsa cu o furculiță. Dacă iese un lichid tulbure, atunci trebuie să mai țineți puțin pasărea în cuptor. Dacă sucul este limpede, atunci scoateți-l. Nici nu este nevoie să uscați prea mult pasărea.

Mâncare picant

O opțiune minunată pentru iubitorii de arome strălucitoare este o rețetă cu piper. Tot puiul copt la cuptor cu sare se dovedește a fi foarte frumos, dar uneori gustul lui pare prea fraged pentru bărbați. Acum o vom repara. Această rețetă combină diverse condimente, ceea ce face felul de mâncare și mai aromat și mai gustos. Această rețetă lasă loc creativității tale culinare. Condimentele pot fi amestecate cu o cantitate mică de adjika sau sos de roșii. Acest lucru va îmbunătăți nu numai calitatea vasului, ci și aspectul acestuia.

Pentru a găti un pui întreg cu sare, va trebui să luați o carcasă de dimensiune medie, să o spălați și să o uscați. Preîncălziți imediat cuptorul. Într-un castron mare, combinați câteva linguri de ulei, o lingură de piper negru și o jumătate de linguriță de ardei roșu. Adaugă câte o a treia lingură de cimbru, maghiran și turmeric. Frecați bine puiul în interior și în exterior cu acest amestec. Acum rămâne să turnăm aproximativ un kilogram și jumătate de sare în formă. Mutați puiul la el și coaceți la 180 de grade. Dacă gătiți un pui întreg, acesta ar trebui să petreacă cel puțin o oră și jumătate în cuptorul cu sare.

Pui cu lamaie

Dacă se apropie o vacanță, atunci chiar îți dorești să surprinzi și să mulțumești oaspeții tăi! Notă pentru gazdă: cea mai bună combinație este acrișiunea citricelor și carnea de pui.

Alternativ, puteți găti un pui întreg copt la cuptor (cu sare). Rețeta - pas cu pas, cu o descriere detaliată a procesului - vă va ajuta să preveniți greșelile enervante și să faceți totul așa cum ar trebui. Cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat. Puiul iese suculent și fraged, parfumat, cu o crustă frumoasă și ușor acrișor. În același timp, ingredientele sunt foarte simple și accesibile. Judecând după recenzii, puiul pe sare, copt la cuptor, este cu adevărat magnific.

Pentru gătit, aveți nevoie de o carcasă de pui cu o greutate de 1,5 kg. În plus, luați 1 lămâie, busuioc uscat și cimbru și o lingură de oregano. Un pachet de sare grunjoasă pentru copt.

1. Se pune sarea in forma si se da cuptorul la încălzit la 180 de grade.
2. Frecați păsările cu condimente.
3. Turnați apă clocotită peste lămâie și puneți-o în întregime în interiorul păsării. Va da o aroma si un gust deosebit.
4. Așezați pasărea pe pernă.
5. Coaceți aproximativ o oră și jumătate, înainte de a servi, nu uitați să îndepărtați lămâia de pe pasăre.

Furaj pentru pasari

Puiul preparat astfel va fi cel mai bun decor pentru orice masa. Legumele proaspete și coapte sunt cele mai bune pentru ornat. Nu uitați să pregătiți verdeața. Ea va decora puiul și vă va permite să-l serviți cu adevărat regal. Pe un vas mare, puteți așeza frunze de salată verde pe care să plantați o pasăre. Iar deasupra poti lipi crengute de patrunjel si marar. Vârfurile albe ca zăpada de piure de cartofi completează perfect imaginea. De exemplu, luați în considerare fotografiile prezentate în articol. Pui pe sare, gătit la cuptor, iese fantastic de frumos. Nici nu-mi vine să cred că o astfel de operă de artă poate fi pregătită cu un efort minim. Încearcă-l și oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți.

În loc de o concluzie

Printre varietatea de rețete de gătit pui la cuptor cu sare, cu siguranță vei găsi una care să-ți placă familiei tale. Dar chiar și fără a utiliza marinate complexe, vei găti totuși un fel de mâncare delicios. Este suficient să freci pasărea cu piper sau amestecul tău preferat de condimente și să o pui pe o tavă de copt.

Bucătarii notează că, pentru a obține o crustă aurie crocantă, cel mai bine este să folosiți o marinadă uscată, adică condimente și ulei vegetal. Sosul de rosii si chefirul dau un gust deosebit, dar sunt si surse de lichid. Este mai bine să separați aceste două feluri de mâncare. Fie umpleți pasărea cu chefir și coaceți sub o crustă fragedă, fie gătiți pe o pernă de sare.

Pentru o masă festivă sau o cină simplă, puiul copt în sare este ideal. Carne fragedă, aromă condimentată, crustă aurie prăjită - toate acestea se obțin cu un minim de efort. Chiar și bucătarii fără experiență pot face față unui astfel de fel de mâncare. Puiul se încălzește uniform, fără să se usuce și fără să se ardă de jos. Aceasta protectie pentru carnea suculenta este asigurata de un strat gros de sare. Mai mult, în procesul de gătire, carcasa nu devine excesiv de sărată, deoarece fileul ia exact atât de mult condiment cât este necesar.

• Sarea nu ar trebui să fie suficientă - un strat gros protejează puiul de ardere, iar prea subțire nu va da efectul așteptat.
• Nu vă fie teamă să exagerați vasul, puiul copt cu sare iese întotdeauna perfect condimentat.
• Pentru a preveni arderea părților subțiri ale aripilor, trebuie făcute tăieturi în zona sânului, iar vârfurile aripilor trebuie așezate în ele sau învelite cu bucăți de folie.
• Este mai bine să legați tibiei cu un fir, apăsându-le de pui.
• Înainte de a pune puiul într-un cuptor electric sau pe gaz, spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie.
• Coacerea puiului în sare durează mai mult decât pur și simplu gătirea cărnii în cuptor, dar temperatura ar trebui să rămână aceeași.
• Pentru a face carnea picantă și aromată, frecați puiul cu un amestec de condimente preferate în interior și în exterior.
• Este mai bine să puneți pasărea pe o foaie de copt cu burta în sus, astfel încât este posibil să păstrați sucurile subcutanate fără a le elibera pe tamponul de sare.
• Pentru a accelera gătirea puiului, tăiați carcasa de-a lungul pieptului. Acest lucru va găti carnea rapid și uniform.
• Înainte de a găti, este mai bine să îndepărtați măruntaiele și pielea de pe gât (în această zonă sunt adesea resturi de hrană pentru pui).
• Este mai bine să tăiați fundul de pui și grăsimea de lângă el, deoarece strica gustul preparatului și nu este bun pentru sistemul digestiv uman.
• Pentru a verifica starea cărnii, străpungeți-o cu o furculiță: dacă curge sucul tulbure - puiul nu este gata, transparent - este timpul să scoateți carnea din cuptor.

Cele mai bune rețete pas cu pas pentru prăjirea puiului cu sare la cuptor

Reteta de pui sarat este foarte simpla si neobisnuita in acelasi timp. Tot ce trebuie făcut este să clătiți carnea, să o asezonați cu orice condimente (sau nu) și să o dați la cuptorul preîncălzit. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare parfumat, fraged, cu o crustă crocantă. Puiul sărat se dovedește întotdeauna delicios și suculent, dar există câteva trucuri pe care orice gospodină ar trebui să le cunoască pentru a evita dificultățile de gătit. Mai jos sunt cele mai reușite și ușoare rețete de pui pe pernă de sare.

Pui parfumat pe o pernă de sare

Gătit la cuptorul electric sau pe gaz, puiul are o crustă aurie perfectă, un file fraged și suculent. Dacă se dorește, carcasa poate fi coaptă în întregime pe un scuipat, o sticlă sau pur și simplu pe o foaie de copt sau tăiată în mai multe părți. Un astfel de fel de mâncare va fi un decor delicios pentru orice sărbătoare și nu va necesita prea mult efort din partea gazdei. Înainte de a merge la cuptor, puteți stropi puiul cu condimente (de exemplu, cuburi maggi) sau ungeți cu miere și sos de muștar. Datorită stratului de sare, carnea nu arde, este coaptă uniform și absoarbe cantitatea necesară de condimente.

Ingrediente:

• Lămâie.
• Pui cu o greutate de până la 1,5 kg.
• 0,5 kg sare grunjoasă de masă.
• O linguriță din condimentele tale preferate (turmeric, curry, ierburi italiene).

Reteta de pui sarat pas cu pas:

1. Presărați cel puțin un centimetru strat de sare pe fundul unei foi de copt sau al unei forme. Cu cât este mai mult, cu atât este mai puțin probabil să păteze foaia de copt, în plus, stratul de sare înmuiat în grăsime se va arde, sărind peste căldura cuptorului.
2. Clătiți puiul sub jet de apă, îndepărtați grăsimea și uscați-l cu prosoape de hârtie. Frecați carcasa cu condimente.
3. Spălați lămâia, turnați apă clocotită peste ea și puneți-o întreagă în interiorul puiului. Va da carnei suculenta si aroma.
4. Pentru a coace puiul într-o formă frumoasă, legați-i bețișoarele cu un fir. Pentru a face acest lucru, înfășurați ambele picioare cu fire puternice, mișcându-se într-o cifră opt, apoi trageți firul și legați capetele cu un nod simplu.
5. Puneți capace de hârtie pe aripi sau înfășurați-le în folie pentru a preveni arderea lor. A doua opțiune este să faceți fante pe piept și să puneți aripioare de pui în aceste buzunare.
6. Puneți carcasa în cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Vasul va fi gata în aproximativ o oră. Pentru a vă asigura de acest lucru, străpungeți carnea cu o furculiță sau un cuțit, sucul care curge afară ar trebui să fie transparent.
7. Inainte de servire, dezlegam betisoarele si scoatem lamaia din pui.

O reteta simpla si delicioasa de pui intreg in crusta de sare

Dacă vă plac mâncărurile picante, asezonați puiul cu coajă de citrice (lămâie sau portocală), ierburi uscate și sare pentru a crea un amestec de gătit foarte aromat. Dacă pentru a pregăti felul de mâncare se folosesc ierburi proaspete precum rozmarinul, menta și salvie, acestea trebuie tocate și amestecate cu sare. Nu poți asezona puiul din abundență, oricum va fi foarte gustos, parfumat.

Ingrediente:

• Carcasă de pui proaspătă.
• Un kilogram de sare de mare.
• Condimente - optional.

Reteta de pui sarat:

1. Presărați sare pe un vas larg, o puteți adăuga cu condimentele preferate, amestecând bine. Acoperiți carcasa cu acest amestec pe toate părțile, pentru comoditate, o puteți rula într-un vas, astfel încât să fie acoperită cu o „coatură” de sare.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți puiul în el.
3. Verificați periodic dacă este pregătit, străpungându-l cu o furculiță sau o scobitoare.
4. Înfășurați carnea fiartă în folie până se răcește. Serviți vasul cu orice garnitură: orez, paste, hrișcă, cartofi, paste.

Pui copt cu usturoi si sos de smantana pe sare la cuptor

Multe gospodine preferă să marineze puiul în sos de soia, maioneză, smântână, muștar sau smântână înainte de coacere. Pentru a da felului de mâncare un gust și o aromă mai strălucitoare, ar trebui să fie asezonat cu un amestec de ierburi, piper negru și cuișoare. Și pentru a obține crusta perfectă, carcasa trebuie tratată din interior cu ulei vegetal. Această rețetă de gătit pui la cuptor oferă cărnii un sunet original.

Ingrediente:

• Carcasă de pui.
• 4-5 catei de usturoi.
• 0,3 l smantana 20% grasime.
• Un amestec de ardei (de preferință proaspăt măcinat).
• Sare, condimente.

Reteta de pui cu sos de smantana pe sare:

1. Dezghețați carcasa la temperatura camerei. Clătiți-l sub jet de apă rece, tăiați grăsimea, excesul de piele.
2. Tăiați carcasa de-a lungul pieptului folosind un cuțit ascuțit.
3. Întoarceți puiul, faceți aceeași tăietură din spate.
4. Tocați mărunt usturoiul și puteți lua mai mulți căței decât este indicat - acest lucru vă va permite să gătiți un pui foarte aromat și picant.
5. Se amestecă condimente, sare, usturoi, smântână. Ungeți carnea de pasăre pe toate părțile cu amestecul rezultat.
6. Pune carcasa pe o tava de copt presarata cu sare. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade.
7. Coaceți vasul timp de aproximativ 50 de minute. În acest moment, merită să aveți grijă de garnitură. Legumele înăbușite (roșii, dovlecei, vinete, cartofi, morcovi, ceapă) se potrivesc bine cu puiul copt.

Pui crocant cu lamaie si condimente copt la cuptor pe sare

Pentru a găti orice păsări de curte, inclusiv pui, ar trebui să luați un grătar și o tigaie în care se va scurge grăsimea. Cu toate acestea, dacă gătiți carnea cu sare, vasul se va găti la fel de uniform. Pentru a usca o carcasă prea grasă, trebuie făcute mai multe tăieturi mici pe puiul finit - excesul de grăsime va curge prin ele. Gurmanzii recomandă să faceți acest lucru, altfel carnea va avea un gust neplăcut, totuși, atunci când utilizați carne de pasăre, procedura poate fi omisă.

Ingrediente:

• Carcasă de pui.
• 2 linguri de ulei vegetal.
• O lingurita de sare.
• 2 linguri suc de lamaie.
• Sare.
• Piper negru (măcinat).

Reteta de pui picant pe o perna cu sare:

1. Îndepărtați resturile de pene, excesul de piele, fundul, grăsimea din carcasă.
2. Roagă-te peste arzător. Dacă doriți, tăiați tibia. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea din toate părțile piciorului, răsuciți-o în direcții diferite, răsucind osul.
3. Tăiați puiul de-a lungul pieptului, îndepărtați măruntaiele rămase.
4. Clătiți și uscați carnea. Faceți prin înțepături cu un cuțit mic, astfel încât fileul să se marineze mai bine.
5. Se condimentează carnea cu sare, suc de lămâie, piper, ulei vegetal, ungând cu grijă carcasa cu condimente în interior și în exterior. Se lasă la marinat câteva ore, învelite în folie alimentară.
6. Turnați o cantitate suficientă de sare pe o foaie de copt, puneți pasărea pe ea. Trimiteți la cuptor, încălzit la 200-220 de grade.
7. După 40 de minute, vasul va fi gata. După aceea, faceți mai multe înțepături prin care excesul de lichid va curge din carne. Serviți vasul, tăiat în porții cu orice garnitură, suc de roșii și pâine pita.

Reteta de pui copt in folie pe sare

Sarea la coacerea puiului rezolvă două probleme: absoarbe toată grăsimea rezultată și asezonează cu precizie perfectă carnea care se află pe ea. Aceste plusuri sunt importante, deoarece chiar și cei mai experimentați bucătari adesea nu pot ghici câtă sare este necesară pentru a găti puiul. În plus, această metodă de gătit economisește timp și efort la curățarea cuptorului. Puiul în folie pe sare este protejat în mod fiabil de ardere, așa că iese întotdeauna foarte gustos și suculent.

Ingrediente:

• Pui de talie medie.
• Lămâie sau măr.
• Piper negru.
• 0,4-0,5 kg sare de masă.

Reteta pas cu pas pentru gatit pui in folie si sare:

1. Așezați o foaie de folie pe o foaie de copt, presărați deasupra un strat uniform de sare.
2. Ștergeți carcasa de pui spălată în interior și în exterior cu hârtie, tăiați excesul de grăsime, acoperiți cu condimente. Pune o lămâie sau un măr întreg înăuntru.
3. Puneți carcasa pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor, încălzit la 180-200 de grade. Carnea va dura aproximativ 45-55 de minute pentru a fi gătită.
4. Serviți cu legume proaspete și piure de cartofi.

Conținutul caloric al preparatului

100 de grame de pui copt cu sare conțin 330,5 kilocalorii, 30 de grame de proteine, 0,9 grame de carbohidrați și 25,2 grame de grăsimi. Înainte de a pregăti un fel de mâncare și de a calcula caloriile, trebuie remarcat faptul că nu se obțin mai mult de 1250 de grame de produs finit din pui crud cu o greutate de 1700 de grame. Adesea, conținutul de calorii al diferitelor carcase este diferit, cifrele prezentate aici sunt maxime. Oamenii care slăbesc ar trebui să numere caloriile porției de mâncare pe care o vor mânca.

Rețete video pentru gătit pui sărat la cuptor

Principala diferență între rețetele de coacere a puiului în sare este modul în care va fi așezată carcasa: turtită, legată, pe spate, piept, pe sticlă, frigărui sau pe o foaie de copt. De asemenea, trebuie să decideți ce rol joacă sarea. Puteți umple o foaie de copt cu ea sau puteți utiliza sare doar ca condiment. Și ambele feluri de mâncare vor fi radical diferite una de cealaltă. După ce vizionați tutorialele video sugerate, puteți învăța cum să gătiți pui în diferite moduri.

Pui prajit crocant la cuptor

Rețetă ușoară de pui cu sare

Pui întreg la grătar copt în sare