Ficatul este un produs unic. Nu numai că are un gust delicat, plăcut, dar aduce și beneficii organismului. Fiecare gospodină ar trebui să poată pregăti sosul de ficat de vită. Acest produs face feluri principale excelente pentru întreaga familie. Să ne uităm la cele mai interesante și delicioase rețete pentru prepararea sosului de ficat.

Sos cu ficat de vita si legume

1. 1. Tip de fel de mâncare: al doilea

1. 1. Greutatea vasului finit: 800 g.

1. 1. Timp de preparare:

1. Valoarea energetică sau nutritivă a preparatului:

Ingrediente pentru gătit ficat de vită și legume

• Ficat - 600 g.
• Ulei vegetal - 30 g.
• Ceapa – 1 cap.
• Morcovi – 1 buc.
• Apă - 1,5 căni.
• Sare - după gust.
• Făină - 1 lingură.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Instrucţiuni

Această rețetă simplă de sos va atrage toate gospodinele. Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici și să prăjiți ușor la foc mare în ulei vegetal. Apoi scoateți-le într-o farfurie separată.

Nota! Consumul de ficat vă va permite să creșteți hemoglobina din sânge într-un timp scurt. Sosul este recomandat chiar si copiilor mici.

1. Tăiați ceapa fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se calesc legumele in ulei pana sunt fierte pe jumatate. Adăugați făină la ele și amestecați bine.

1. Adăugați bucăți de ficat, o lingură de pastă de tomate, sare și condimente în amestecul de legume.

1. Umpleți viitorul sos cu apă și lăsați la foc mic timp de 15 minute.

1. Când lichidul se îngroașă, sosul poate fi scos de pe aragaz și servit cu orez, cartofi, hrișcă sau altă garnitură. Nu uitați să decorați vasul cu ierburi.

Sos de ficat de vita cu smantana

1. 1. Tip de fel de mâncare: al doilea

1. 1. Subtip de fel de mâncare: sos de ficat.

1. 1. Numărul de porții randament: 4 porții.

1. 1. Greutatea vasului finit: 600 g.

1. 1. Timp de preparare: 30 minute.

1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• • Ficat - 600 g.

• • Ulei vegetal - 30 g.

• • Ceapa – 1 cap.

• • Sare - după gust.

• • Făină - 1 lingură.

• Smântână – 1 pahar.

Instrucţiuni

Această rețetă nu este potrivită pentru cei care pierd în greutate, deși este pur și simplu imposibil să te desprinzi de farfurie. Prin urmare, prepararea sosului este necesară numai pentru cei care prețuiesc gustul, și nu conținutul scăzut de calorii.

1. Ficatul de vită trebuie tăiat în cuburi egale. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se pune ficatul deasupra.

1. Se fierbe totul acoperit timp de 10 minute la foc mediu.

1. Se toarnă apoi smântână în tigaie, se adaugă sare, condimente și se mai lasă pe aragaz încă 7-8 minute.

1. Este mai bine să nu adăugați apă, dar dacă vasul pare prea gros, îl puteți subțire.

Nota! Doar 100 g de ficat preparat după această rețetă conține 5 norme zilnice de vitamine A și D și 1,5 norme zilnice de vitamina B2.

Ficatul de vita preparat dupa aceasta reteta se serveste cel mai bine cu spaghete fierte. Sosul este perfect și ca adaos la cartofi, orez și legume înăbușite.

Sos de ficat: reteta clasica

1. 1. Tip de fel de mâncare: al doilea

1. 1. Subtip de fel de mâncare: sos de ficat.

1. 1. Numărul de porții randament: 6 porții.

1. 1. Greutatea vasului finit: 800 g.

1. 1. Timp de gătire: 1 oră.

1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• • Ficat - 600 g.

• • Ulei vegetal - 30 g.

• • Ceapa – 1 cap.

• • Morcovi – 1 buc.

• • Apă - 1,5 căni.

• • Sare - după gust.

• • Condimente - după gust.

• făină – 100 g.

Instrucţiuni

Ceea ce vă va plăcea la această rețetă este simplitatea ei. Felul de mâncare se dovedește proaspăt și apetisant. Ficatul și legumele își păstrează proprietățile nutritive, iar aroma nu poate fi descrisă în cuvinte.

1. Pentru a pregăti, pregătiți tot ce aveți nevoie: tăiați ficatul de vită în bucăți, tăiați mărunt ceapa și morcovii. Pune tigaia cu ulei pe aragaz.

1. Rulați ficatul în făină și prăjiți puțin pe fiecare parte la foc mare. Apoi puneți-l într-o tigaie separată. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.

1. Puneți-le într-o tigaie cu ficatul, adăugați sare și condimente. Umpleți vasul cu apă și fierbeți.

1. Când apa se îngroașă, sosul cu ficatul poate fi scos de pe aragaz. Cu 5 minute înainte de aceasta, puteți adăuga frunza de dafin. Nu este în rețeta clasică, dar multor oameni le place aroma moale a acestui condiment, așa că vă recomandăm să vă diversificați preparatele cu el sub formă de sos.

Reteta de sos de maioneza delicios pentru ficat

1. 1. Tip de fel de mâncare: al doilea

1. 1. Subtip de fel de mâncare: sos de ficat.

1. 1. Numărul de porții randament: 6 porții.

1. 1. Greutatea vasului finit: 800 g.

1. 1. Timp de gătire: 1 oră.

1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• • Ficat - 600 g.

• • Ulei vegetal - 30 g.

• • Smântână - 2 linguri.

• • Maioneză - 2 linguri. l.

• • Apă - 1,5 căni.

• • Sare - după gust.

• • Condimente - după gust.

• făină – 100 g.

Instrucţiuni

1. Curățați și clătiți ficatul. Tăiați-o în bucăți. Adăugați sare și condimente în făină.

Acest ficat este preparat literalmente în câteva minute, ceea ce le va mulțumi foarte mult pe gospodinele ocupate. Înainte de a începe să pregătiți ficatul cu sos, acordați o atenție deosebită pentru a scăpa de duritate laptele, dar restul rețetei nu necesită niciun efort; Toate ingredientele sunt disponibile și ușor de utilizat, astfel încât felul de mâncare va fi gata suficient de repede și vă puteți bucura de gustul minunat împreună cu întreaga familie. Ei bine, să ne uităm la rețetă în sine.

Pentru a pregăti ficatul cu sos, veți avea nevoie de următoarele produse:

Aproximativ 500-600 de grame de ficat de vita, porc sau pui;
- doua cepe de marime medie;
- 70 ml maioneza (sau 100 ml smantana degresata);
- o lingura de faina de grau;
- ulei de floarea soarelui;
- sare dupa gust;
- piper negru proaspat macinat.

Procesul de preparare a ficatului delicios și apetisant cu sos

1. În primul rând, clătiți bine ficatul. După aceea, îndepărtați căile biliare. Vă rugăm să rețineți că, dacă ficatul este carne de porc, atunci poate fi preînmuiat în lapte sau apă timp de o oră, astfel încât să nu dea amărăciune.
2. Acum tăiați ficatul în bucăți lungi și mici.

3. Curățați ceapa, clătiți sub apă rece și apoi tăiați-le în jumătate de rondele sau cuburi după cum doriți.

4. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă ficatul și se prăjește rapid pe ambele părți.
5. Acum adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți timp de 5 minute.

6. Între timp, amestecați maioneza cu apă caldă și amestecați bine. Pentru 70 ml de maioneza vei avea nevoie de aproximativ 7-6 linguri de apa.
7. Adăugați maioneză și apă în tigaie, adăugați puțin piper și sare după gust, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 2 minute.

8. Adăugați o lingură de făină, amestecați și gata, o puteți opri.
Atât, ficatul cu sos este gata. Poate fi servit cald sau rece. Si pofta buna tuturor!

Organele este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din familia noastră. Ne plac mai ales preparatele cu ficat. Mama m-a învățat să le gătesc. Multe gospodine cred că ficatul este un produs capricios, foarte greu de preparat. Cu toate acestea, sunt sigur că nu este cazul.

De ce merită să gătești ficatul în stil Stroganoff?

Acest fel de mâncare este adesea numit și „Vită Stroganoff”. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că numele ultimului fel de mâncare implică utilizarea ficatului de vită.

În al doilea rând, este foarte gustos. Ficat suculent și moale, sos picant! Sunt sigură că vă va plăcea foarte mult acest preparat delicios și îl veți găti foarte des. Un punct important este că acest fel de mâncare se gătește destul de repede. Îți va lua mai puțin de jumătate de oră pentru a o pregăti. Deci, simplu spus, mai jos este rețeta cu fotografii. ficat în smântână.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este ficatul. Gustul final al felului de mâncare depinde de calitatea acestuia. Este important să ne amintim că ficatul este produs foarte valoros, care trebuie să fie prezent în alimentația umană.

Pentru a menține corect ficatul, trebuie să respectați urmând reguli:

1. Cel mai bine este să alegeți un produs refrigerat, mai degrabă decât unul congelat. În primul rând, conține mai multe vitamine și aminoacizi. În al doilea rând, vânzătorii îngheață adesea produsul pentru a ascunde calitatea proastă sau termenul de valabilitate expirat.
2. Dacă vedeți gheață roz pe un ficat înghețat, înseamnă că a fost dezghețat și recongelat. Este mai bine să nu luați un astfel de produs.
3. Ficatul trebuie să aibă suprafata lucioasa si neteda.
4. Culoarea mată a produsului indică faptul că a stat destul de mult timp.
5. Produsul trebuie să fie uniform colorat pe tot parcursul. Vițelul are o culoare roșu aprins, iar ficatul de vită are o nuanță de vișine.
6. Pentru a evita necazul de a îndepărta venele din ficat, trebuie să alegeți piesa potrivită. În fața ficatului Există întotdeauna mai puține conducte.
7. Asigurați-vă că mirosiți o bucată înainte de a cumpăra. Ar trebui să simți aromă dulceagoasă. Dacă simți un miros acru, acest lucru indică faptul că produsul nu este proaspăt.
8. Când apăsați pe ficat, ar trebui isi recapata rapid forma.
9. Nu ar trebui să existe rugozitate pe tăietură. Un produs bun va avea o tăietură netedă.
10. Cel mai bine este să cumpărați ficat de pe piață, deoarece în magazine este cel mai adesea ambalat în recipiente acoperite cu folie. Acest lucru îngreunează procesul de selecție.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ficatul în el. Este necesar să prăjiți bucățile pt 2-3 minute.

Ceapa si morcovii se calesc intr-o alta tigaie.

Într-un castron mic, amestecați smântâna, piper negru măcinat, sare, mărar uscat sau pătrunjel. De asemenea, trebuie să turnați 1 pahar de apă sau bulion de carne.

Spre centrul tigaii adăugați făină în ficat. Dacă toată umiditatea s-a evaporat deja, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Amestecați treptat făina, prăjiți-o până se maronie deschis.

După aceasta, turnați amestecul de smântână în tigaie.

Când ceapa și morcovii sunt prăjiți până se rumenesc, trebuie adăugate și în ficat.

Se fierbe vasul pt 10 minute.

După cum puteți vedea, rețeta este cât se poate de simplă. Va fi usor de facut chiar si pentru cei care nu au gatit niciodata ficat. Cel mai potrivit pentru această rețetă ficat de vită. Dar și ficatul de porc, pui sau iepure va fi delicios.

Cea mai bună garnitură pentru ficat este orezul. Dar va merge bine și cu paste și chiar cu cartofi. Va fi destul de mult sos în tigaie, care va completa perfect garnitura. Ierburile proaspete, tăiate mărunt, vor evidenția gustul ficatului.

Dacă v-ați săturat de sosul de carne și doriți să adăugați varietate dietei dvs., atunci cumpărați un ficat de vită bun și pregătiți din el un fel principal foarte gustos - sos. O combinație foarte interesantă de arome de smântână, legume sote și ficat de vită va face din acest fel de mâncare preferatul tău și îl vei găti destul de des. Mai mult, este nevoie de foarte puțin timp pentru a-l pregăti ficatul se prăjește în ulei vegetal timp de 10-12 minute nu are rost să faci mai mult, altfel va fi foarte dur și fără gust. Împreună cu legumele mai fierbem încă 5 minute, apoi adăugăm smântână, sare, condimente și mai fierbem încă 5 minute. În total 20-25 de minute și ai pe masă un sos de ficat de vită foarte gustos, rețeta cu fotografii ale preparării lui îți este oferită atenției mai jos. Serviți-l cu o garnitură de paste sau paste, pregătiți o salată ușoară de legume și în jumătate de oră aveți un prânz delicios cu trei feluri de duminică.
Pentru a face ficatul de vită mai moale și mai fraged, asigurați-vă că îl înmuiați mai întâi în apă sau lapte. Când prăjiți ficatul în ulei vegetal, sărați-l la sfârșit, altfel va deveni dur. Când cumpărați ficat, fiți atenți că acesta este de dimensiuni mai mici, cu atât animalul este mai tânăr și, prin urmare, carnea este mai gustoasă. Și, desigur, nu ar trebui să existe vezică biliară și canale, cheaguri de sânge și excrescențe în ficat. Ficatul proaspăt bun are o culoare frumoasă strălucitoare și strălucitoare și o aromă dulce și plăcută.
Dacă doriți, puteți adăuga în sos ierburi tocate mărunt, usturoi, fructe de roșii coapte și bucăți de ardei gras. Toate aceste adaosuri vor spori gustul sosului de ficat la discreția ta.



Ingrediente:

- ficat de vita - 0,5 kg
- rădăcină mare de morcov - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- smantana - 100 g
- usturoi proaspat - 1-2 catei
- ulei vegetal rafinat pentru prăjirea ficatului
- sare, condimente, ierburi optionale

P Sosul de ficat este un fel de mâncare gustos și sănătos. Este incredibil de ușor de preparat și destul de rapid. Apropo, se știe că ficatul este inclus în dieta multor sportivi, deoarece se crede că produsul crește rezistența. În plus, are o mare varietate de nutrienți benefici necesari pentru dezvoltarea unui organism în creștere. Prin urmare, rețetele cu ficat ar trebui să fie cu siguranță pe radarul unei bune gospodine. Dar înainte de a pregăti un astfel de produs, trebuie să-l alegeți corect în magazin.

Cum se determină calitatea ficatului la sos?

ŞI deci, trebuie să ne uităm bine la el. Nu ar trebui să existe zgârieturi sau bule ciudate la suprafață, iar partea superioară trebuie să fie nivelată. Și bineînțeles, mirosul de ficat poate renunța la calitatea prospețimii. Ficatul proaspăt bun ar trebui să aibă un miros puternic și ușor dulce.

DESPRE După ce ne-am hotărât alegerea, să trecem la prepararea acestui sos. În total, vă vom prezenta atenției mai multe rețete de sos de ficat. Iar alegerea modului de preparare depinde de tine.

Meniu de retete prezentate:

Ingrediente necesare:

• Ficat de vită - 500 g.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 4 linguri. l (cu tobogan)
• Ulei vegetal
• Apă - 300 ml

Cum se prepară sosul de ficat de vită?

1. În primul rând, să ne ocupăm de ficatul, dacă produsul este înghețat, trebuie să-l dezghețați complet, apoi să-l clătiți bine sub jet de apă rece. Tăiați carnea în bucăți mari. Dacă este necesar, îl puteți toca destul de fin, acest lucru poate ajuta la accelerarea oarecum a procesului de gătit.

2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

3. Curățați stratul superior de morcovi și dați-i prin răzătoare grosieră.

4. Se incinge tigaia si se adauga putin ulei de floarea soarelui, apoi se adauga ficatul de vita preparat si se prajeste 10 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand.

5. Reduceți focul la mic și adăugați ceapa și morcovii tăiați în ficat în tigaie. Și continuă să prăjești, continuând să amesteci până ce ceapa și morcovii sunt gata. Acest lucru durează aproximativ 10-20 de minute. Sare si piper dupa gust.

6. Dupa aceea adaugam faina in tava si amestecam bine pentru a nu forma cocoloase de faina.

7. Se toarnă apă fiartă în tigaie și se amestecă imediat bine. Este mai bine să faceți acest lucru timp de cel puțin 3-5 minute. Trecând focul de la mic la mediu, aduceți sosul nostru la fierbere. După ce sosul dă în clocot, reduceți căldura la minim și gătiți încă 5-10 minute, amintindu-vă să amestecați.

Sosul din ficat de vită este gata.

P Reteta prezentata este foarte simpla si gustoasa. Acest sos poate fi servit cu diverse cereale, paste și piure de cartofi simplu.

Ingrediente necesare:

• Ficat de porc - 300 g
• Morcovi (dimensiuni medii) - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Făină (grâu) 4 linguri. l
• Apă (fiartă) - 175 ml
• Sare (dupa gust)

Cum se prepară sosul de ficat de porc?

1. Scoateți folia de pe ficat și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

2. După aceea, curățați și dați pe răzătoare grosier morcovii și tocați mărunt ceapa.

3. Se incinge tigaia si se toarna putin ulei. Sărați ficatul, paine-l în făină și trimiteți-l la prăjit. Trebuie să-l prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă aurie caracteristică.

4. Și abia acum adăugați ceapa și morcovii la ficatul de porc, lăsați totul să fiarbă un minut și jumătate, apoi turnați 175 ml apă, adăugați o foaie de dafin, adăugați puțină sare și continuați să fiarbă până când este complet fiert.

Sosul de ficat de porc este gata

NÎn ciuda asemănării ingredientelor cu rețeta anterioară (după cum puteți vedea), tehnologia de preparare a sosului în sine este ușor diferită. Desigur, acest lucru are de-a face cu alegerea ficatului. Carnea de porc tinde să se gătească puțin mai repede și are o aromă diferită. Cu toate acestea, acest lucru nu îl face să-și piardă utilitatea.

Ingrediente necesare:

• Ficat (pui) - 1000 g
• Smântână - 200 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• făină de grâu - 0,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 1 (praf)
• Sare 1 lingura.

Cum se prepară sosul de ficat de pui?

1. Luăm ficatul și scoatem grăsimea, diverse flageli și verificăm prezența bilei.

2. Se curata, se rade morcovii, se toaca marunt ceapa si se calesc intr-o tigaie cu putin ulei pana se rumenesc.

3. Este mai bine să prăjiți ficatul dintr-o dată, puteți folosi o pungă la pane. Așa că punem toată carnea într-o pungă transparentă obișnuită, turnăm făina înăuntru, o amestecăm în prealabil cu sare și piper și agităm bine timp de câteva minute.

4. Se prăjește ficatul procesat într-o tigaie încălzită cu puțin ulei și se prăjește pe ambele părți.

5. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați bine și prăjiți câteva minute.

6. Diluăm smântâna cu apă, ar trebui să obțineți aproximativ 700 ml, adăugați un praf de sare și zahăr și amestecați bine.

7. Turnați toate ingredientele cu umplutura rezultată, aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când masa devine mai groasă.

Sosul de ficat de pui este gata.

E Dacă preferați ficat de pui mai puțin gras, atunci această rețetă vă va veni fără îndoială la îndemână. Acest sos este convenabil de preparat. Iar gustul său fermecător va încânta oaspeții și membrii gospodăriei.

ÎN După ce ați ales una dintre rețete, nu uitați că puteți experimenta cu oricare dintre ele și o puteți îmbunătăți după gustul dvs. Aceste rețete oferă doar o tehnologie generală pentru prepararea sosului de ficat. Și când îți pregătești capodopera, nu uita de dragoste și bună dispoziție. Poftă bună!

Sosul de ficat este un fel de mâncare original, dar în același timp simplu și accesibil, care va adăuga picant și gust oricărei garnituri.

Pe langa asta, este si un preparat foarte sanatos. La urma urmei, ficatul, indiferent care, conține o cantitate imensă de substanțe utile pentru corpul uman. De aceea, acest sos este iubit de mult de mulți dintre noi și a devenit un fel de mâncare frecvent pe mesele a mii de familii. Cum să prepari sosul de ficat astfel încât să fie cu adevărat gustos și apreciat de membrii familiei și oaspeții de acasă? Există multe rețete pentru a face sos de ficat. În acest articol vă vom oferi, după părerea noastră, cele mai delicioase rețete. Deci haideți să începem!

Sos de ficat - Rețeta nr. 1.

Pentru prima reteta vom avea nevoie de 300-350 de grame de ficat proaspat. Puteți lua pui, vită sau porc - alegerea dvs. De asemenea, pregătiți câțiva morcovi și ceapă. Avem nevoie și de puțină făină, ulei vegetal și apă. Și nu uitați de condimente: boabe de piper, ierburi și sare.

Începem să gătim tăind ficatul în bucăți mici. Taiem si morcovii si ceapa, le prajim in ulei vegetal, adaugand putina sare. După ce ceapa devine aurie, se adaugă ficatul în tigaie și se prăjește până când este complet fiert. Separat se diluează făina cu apă și se toarnă amestecul deja fiert de ficat, ceapă și morcovi. Se aduce la fierbere, se adaugă piper, ierburi și, dacă este necesar, sare. Asta este! „Sosul nostru de ficat” este gata. După cum puteți vedea, această rețetă este destul de simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Acest sos poate fi servit pe masa cu cartofi, diverse cereale sau alte garnituri.

Rețeta nr. 2.

De asemenea, o rețetă foarte gustoasă și satisfăcătoare este ficatul în sos. Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de câteva linguri de făină, 250 de grame de smântână, o jumătate de kilogram de ficat, sare, cât mai multă ceapă, unt și maioneză. De asemenea, dacă ești adeptul senzațiilor culinare picante, poți folosi diverse condimente.

Să începem gătirea prin curățarea ficatului de pelicule, spălarea, uscarea și tăierea în bucăți mici. Se amestecă făina, sarea și condimentele și, după ce a rulat fiecare bucată de ficat în amestec, se prăjește pe toate părțile în unt. Dacă ești adeptul unei diete sănătoase, fără colesterol, poți folosi ulei rafinat de măsline sau de floarea soarelui. Dar tot are un gust mai bun cu unt. Pentru a pregăti sosul avem nevoie de smântână, un pahar cu apă și maioneză. Toate acestea le amestecăm într-o cratiță mică și o punem pe foc astfel încât sosul nostru să fiarbă. Puneți bucățile de ficat prăjit în el și fierbeți timp de 5-7 minute. Între timp, curățăm, tăiem și prăjim ceapa. Cand ceapa este gata se adauga in cratita cu masa principala. Pentru acru, puteți adăuga o lingură de pastă de roșii.

Rețeta nr. 3.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați ficat de porc. Este mai suculent și mai gras și, prin urmare, rezultatul final are un gust mai bun. Avem nevoie de 650 de grame de ea Mai trebuie să pregătim un morcov mare sau mai mulți morcovi mici, multă ceapă, câteva linguri de făină, o jumătate de pahar de apă, sare, dafin și condimente.

Spălăm, curățăm și ne tăiem ficatul în cuburi mici. Tăiați grosier ceapa și morcovii. Se sare ficatul, se paine in faina si se prajeste in ulei vegetal. După ce se formează o crustă aurie pe ficat, adăugați ceapa și morcovii și fierbeți totul sub un capac închis timp de câteva minute. Apoi adăugați apă, sare după gust, dafin și condimente, aduceți la fiert și fierbeți până când sunt fierte. Aceasta reteta este foarte simpla. Și cel mai important, nu necesită mult timp. Este foarte potrivit pentru femeile ocupate, care au timp limitat în picioare la aragaz.

Ficatul de vită delicios se dovedește fraged și moale atât într-un aragaz, cât și pe aragaz. Dar datorită faptului că nu orice gospodină are un astfel de dispozitiv de bucătărie, mai jos vă vom prezenta o metodă detaliată de preparare a acestui fel de mâncare exclusiv într-o cratiță.

Reteta ficat de vita: ingrediente necesare

Reteta de ficat de vita: procesarea carnii

Organismele achiziționate trebuie curățate de canale și vene biliare, apoi spălate bine și înmuiate într-un pahar de lapte proaspăt. După aceasta, ficatul trebuie tăiat în cuburi mici și lăsat deoparte în timp ce restul produselor sunt procesate.

Reteta de ficat de vita: prepararea sosului

Pentru a face un astfel de fel de mâncare cu un sos gustos și aromat, trebuie să turnați zece grame de făină de grâu într-o tigaie fierbinte și să o prăjiți la foc mare timp de două până la trei minute. Apoi, produsul în vrac trebuie plasat într-un bol adânc, răcit și adăugat treptat la el cu smântână proaspătă de treizeci la sută și smântână groasă, grasă. Toate ingredientele trebuie bătute foarte strâns folosind un blender cu un tel.

Reteta de ficat de vita: procesarea legumelor

Roșiile coapte, doi morcovi mari și tot atâtea cepe mari trebuie clătite în apă caldă, curățate de coajă și tăiate în felii subțiri. După aceasta, ar trebui să spălați crenguțele de verdeață și să le tăiați cu un cuțit.

Cum să gătești ficatul de vită: tratamentul termic al felului de mâncare

Pentru a găti organele într-o cratiță, trebuie să turnați douăzeci de mililitri de ulei vegetal într-un castron încălzit și apoi să puneți acolo ficatul de vită mărunțit. După ce carnea capătă o nuanță diferită, ar trebui să adăugați morcovi și ceapa tăiate în felii. Toate ingredientele trebuie amestecate și prăjite la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Apoi, adăugați roșii coapte tocate în organele aromatice, adăugați piper și sare de masă. Vasul trebuie gătit pe aragaz cu capacul închis timp de aproximativ douăzeci de minute.

Etapa finală în gătit

După ce ficatul cu legume este acoperit cu o crustă, ar trebui să turnați imediat sosul cremos pregătit în prealabil. În continuare, carnea și sosul trebuie amestecate, fierte aproximativ zece minute, apoi stropite generos cu ierburi proaspete tocate.

Servire adecvată pentru prânz

• Ficat de vită -500-600 grame,
• ceapa - 1 mare,
• Ulei vegetal - 50 ml,
• Sare,
• piper - după gust.

Procesul de gatire:

Ficatul de vita se taie bine cubulete daca este congelat. Mulți oameni înmoaie ficatul în apă sau lapte pentru a preveni să devină amar. Nu l-am înmuiat.

Ficatul trebuie spălat sub jet de apă, curățat de peliculă și vene. Tăiați în fâșii groase.

Se toarnă ulei într-o tigaie sau o cratiță și se încălzește la foc mare (nu pentru mult timp). Se adauga ficatul si se amesteca incontinuu, inca la foc mare. Principalul lucru este că ficatul nu arde.

După ce s-a prăjit puțin, își dă sucul, iar apoi se tocănește mai departe în suc propriu. Setați căldura la mediu.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se fierbe ficatul până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă ceapa. Dacă totul s-a evaporat, atunci adăugați ulei, nu adăugați apă.

Sare si piper dupa gust. Dacă nu doriți ficat gras, adăugați apă, dar acesta este un alt gust și o altă rețetă.

Este important să nu gătiți prea mult. Două, trei, minute în plus o pot face dificilă. Nu vă pot spune ora, fiecare are soba lui și aici totul este testat. Nu este nimic complicat în această rețetă pentru a găti ficatul cu sos de ceapă, iar ficatul se dovedește gustos și aromat.

Orice garnitură va fi potrivită. De data asta am vrut piure de mazăre. Piureul de mazăre poate fi preparat foarte ușor într-un cuptor lent.

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de preparare a ficatului în sos de ceapă.

Poftă bună vă urează Caietul de Rețete și prietenilor ei.

Tăiați ficatul de vită în bucăți medii și clătiți bine sub jet de apă.

Se usucă puțin cu prosoape de hârtie, se stropește cu condimente, se adaugă sare și piper. Amesteca.

Se presară ficatul cu 2 linguri de făină, se agită până când toate bucățile sunt acoperite cât mai mult cu făină. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ficatul.

Prăjiți ficatul de vită la foc mediu până se rumenește pe fiecare parte (aproximativ 7-10 minute). Adăugați morcovi tăiați în bucăți mici. Se amestecă și se prăjește, amestecând, împreună cu ficatul timp de 4 minute la foc mic.

Apoi, adăugați ceapa tocată și prăjiți totul împreună pentru încă 3-4 minute.

Turnați făina rămasă (1 lingură) în tigaie și amestecați totul bine. Adăugați imediat bulion sau apă.

Amesteca totul bine din nou, adauga sare daca este necesar, adauga curry, boia de ardei si zahar. Se fierbe ficatul la foc mic timp de 5 minute după fierbere, apoi se adaugă usturoiul tocat. După un minut, opriți gazul.

Poftă bună!