retete de supa de varza

Căutați rețete noi pentru preparate clasice? Faceți o supă de varză cu urzici uimitor de delicioasă cu rețeta noastră de familie, cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video!

1 oră

250 kcal

5/5 (1)

Shchi a fost întotdeauna asociat cu varza, deoarece în copilărie această supă era una dintre preferatele mele. Cu toate acestea, cu ceva timp în urmă, am auzit de la un prieten despre un nou mod de a găti supa tradițională de varză rusească - pe lângă varză, li s-a adăugat și urzică. Mai exact, metoda în sine era veche, dar uitată de bucătarii moderni.

Am fost fascinat de ideea de a găti supa de varză din urzici proaspete, pentru că supele clasice s-au săturat deja, iar cele străine sunt adesea pline de ingrediente scumpe pe care nu îți poți permite întotdeauna să le cumperi. Până la urmă, în weekend am gătit ciorbă de varză de urzici: soțul meu a fost foarte mulțumit, iar copiii și-au golit farfuriile fără prea multe înghițiri din partea mea, ceea ce se întâmplă rar.

Știați?Însuși apariția supei de varză din urzici a fost cauzată de necesitate, deoarece au început să pregătească un astfel de fel de mâncare abia la mijlocul lunii aprilie, când rezervele de varză de iarnă ale tuturor se apropiau de sfârșit și era foarte puțin din ea în supă. Cu toate acestea, strămoșii noștri nu au considerat în niciun caz această supă un semn de prosperitate slabă și au consumat cu bucurie supă de varză de urzici, refacend rezervele de vitamine din organism după vreme rece prelungită.

Ustensile de bucătărie

Pregătiți din timp toate uneltele, ustensilele și aparatele de care veți avea nevoie în procesul de preparare a supei perfecte de urzici:

• o tocană sau tigaie cu fund gros și un strat antiaderent cu un volum de 3 litri sau mai mult;
• o tigaie spatioasa cu diametrul de 23 cm;
• boluri adânci (mai multe bucăți) cu o capacitate de 300 până la 700 ml;
• lingurițe;
• prosoape din bumbac sau in;
• linguri;

• ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie;
• sita fina;
• răzătoare medie sau mare;
• skimmer;
• cuțit ascuțit;
• spatula de lemn;
• suporturi de bucătărie;
• tabla de taiere.

Vei avea nevoie

Baza:

Important!În principiu, nu este absolut necesar să luați carne de vită pentru supă - am indicat-o în rețetă doar pentru că membrii familiei mele pur și simplu adoră bulionul de vită. Carnea de pui sau o bucată slabă de porc este perfectă și pentru supă, dar nu aș recomanda alegerea mielului, pentru că este grasă în sine.

În plus:

• 100 g verdeata (marar, coriandru, patrunjel, ceapa verde);
• 3 - 4 catei de usturoi;

• 35 ml ulei de floarea soarelui;
• 6 boabe de piper negru;
• 7 g sare de masă.

Știați? Dacă doriți, puteți adăuga propriul set de condimente în supă, de exemplu, ierburi cumpărate din magazin, cum ar fi „aromă franceză” sau „provencală”. În plus, pătrunjelul sau rădăcina de țelină vor oferi preparatului tău un gust și o aromă mai bogate.

Secvență de gătit

Pregătirea

Prima etapă de pregătire

A doua etapă de pregătire

Gata! Acum știi exact cum să gătești supa perfectă de varză cu urzici! Aranjați supa pe farfurii porționate, adăugați puțin ierburi proaspete tocate la fiecare și vă puteți servi în siguranță creația pe masă.

În plus, îți recomand să sugerezi familiei tale să-și asezoneze porțiile cu o lingură de smântână – mi se pare că merge bine cu supa de urzici. Prietei mele îi place să mănânce supa de urzici cu biscuiți prăjiți cu slănină și usturoi, așa că puteți încerca acest mod de a decora vasul.

Păstrați supa de varză la frigider fără a o turna într-un alt recipient din oala în care a fost gătită.

Important! Această rețetă de supă de varză verde cu urzici poate fi folosită și pentru gătit într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, pregătiți friptura folosind programul Brown sau Bake și apoi transferați-l într-un bol separat. Gatiti bulionul in modul "Supa" sau "Tocanita", amestecand-o de cateva ori si indepartand spuma cu o lingura cu fanta. După aceea, combinați bulionul de prăjit și strecurat, adăugați varza, cartofii și urzicile. Continuați să gătiți vasul în același program timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute, până când legumele sunt moi.

Reteta video supa de urzici

Verificați cu atenție videoclipul sugerat pentru a verifica dacă ați pregătit corect ingredientele și ați gătit supa de varză cu urzici.

Shchi cu urzici nu este un fel de mâncare foarte popular în timpul nostru. Dar mai devreme în primăvară, în fiecare casă se gătea supă de varză cu urzici tinere. Pentru a pregăti mâncăruri din ea iarna, frunzele sale au fost colectate și uscate.

Anterior, oamenii credeau că urzicile ar putea alunga spiritele rele dintr-o persoană. Chiar și în acest scop, copiii obraznici erau bătuți. Astăzi, această metodă de educație, din fericire, a fost uitată, dar mâncărurile cu urzici au rămas în meniul nostru.

Această plantă aparține plantelor medicinale, așa că, pe lângă gust, urzica are proprietăți medicinale. Va ajuta la creșterea nivelului de hemoglobină și eritrocite din sânge, va satura organismul cu vitaminele C și K (săruri minerale, clorofilă, fier).

Cu ajutorul acestei plante arzătoare, puteți curăța organismul de diferite tipuri de erupții cutanate, puteți vindeca hemoroizii și chiar puteți opri sângerările uterine în timpul menopauzei. Există o serie de taxe medicale, care includ urzica, inclusiv pentru clătirea părului pentru recuperarea acestuia.

Cu rețeta de astăzi, nu ne propunem să exorcizăm spiritele rele, dar corpul tău poate simți o ușoară revenire chiar și după o mică porție din acest fel de mâncare. Singurul lucru de luat în considerare este că femeile însărcinate ar trebui să se abțină de la această supă.

Apropo, după ce m-am mutat în altă regiune, a trebuit să mă aprovizionez cu urzici pentru utilizare ulterioară și să le aduc din patria mea. Așa că urzicile de astăzi au trebuit transportate la 500 km de casă pentru a putea savura un preparat delicios.

Pentru a găti supa de varză cu urzici, aveți nevoie de următoarele produse:

5 cartofi

ulei vegetal pentru prajit

Timp de gătit: aproximativ 1 oră
Grad de dificultate: uşor

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. O trimitem la fiert in apa sau bulion de carne/legume.


Între timp, să facem friptura. Curăță ceapa și toacă mărunt. O trimitem la prajit in ulei vegetal.

Curata morcovii si taiati fasii. Trimitem la prajit la ceapa.

Cartofii sunt gătiți? Apoi turnați iaurt în tigaie.

Câteva bucăți de slănină afumată vor adăuga gust și miros preparatului nostru. Adaugă-le în oală.

Fierbeți ouăle și tăiați-le cubulețe (eu am ouă de Paște, al căror exces merg mereu la supă de varză și salate).

Sare si piper dupa gust, adauga frunza de dafin.

Se spală urzicile sub jet de apă și se toacă mărunt. In retete se recomanda sa toarna apa clocotita peste el sau chiar sa o fierb ca sa nu se arda, dar nu vreau sa vars toate cele mai utile sucuri din urzica, asa ca am taiat-o proaspat. Pentru a face acest lucru, folosesc un prosop pentru a ține mănunchiul pe tablă în timp ce tai.

După ce toate ingredientele sunt adăugate în supa de varză, gătiți-le până sunt fierte și serviți.

Poftă bună! Fii sănătos!

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero la .

La sfârșitul primăverii, când apar urzicile tinere, mii de gospodine din întreaga lume încep să caute răspunsul la întrebarea - cum să gătești delicioasă supă de varză din urzici? Toată lumea știe că acesta este un fel de mâncare delicios. Și nu există nicio îndoială că este și util. Și, ca orice fel de mâncare populară, are multe variante. Am vrut să găsesc cele mai bune - și am găsit. Faceți cunoștință cu: 5 rețete alese de supă de urzici de pe minunatul site lyubovm.ru. Iată ce scrie

„Primăvara, de multe ori vrei ceva proaspăt. Rezerva de vitamine pe timpul iernii este epuizată, așa că o astfel de dorință nu este surprinzătoare. Un mare plus la meniul obișnuit vor fi preparatele preparate cu primele ierburi proaspete, inclusiv cele sălbatice. Urzica, una dintre primele plante care apar la începutul primăverii, aparține unei astfel de vegetații.

Întotdeauna am folosit urzica pentru mâncare. Din el s-au gătit șchi, borș, s-au pregătit feluri secunde, au fost copte și plăcinte prăjite. Și ce salate de vitamine delicioase pot fi preparate cu urzici! Dar să nu mai vorbim de salate. Din copilărie îmi amintesc cum bunica și dădaca mea găteau pe vremea aceea o supă delicioasă de varză cu urzici, pe gazul kerosen. Din fericire, a crescut foarte mult prin casă.

Supa de varză de urzici poate fi gătită pe orice bulion de carne sau pe apă. Vor fi în continuare delicioase. Cea mai simpla reteta de supa poate fi preparata cu un minim de produse: cartofi, ceapa, morcovi si urzici. La final, scuturați oul crud de pui și turnați în supa de varză. Pentru a face supa de varză mai groasă, puteți prăji dressingul cu făină. Dar de obicei adaug gris. Într-o astfel de supă de varză, puteți adăuga și măcriș, iar puțin mai târziu, blaturi de sfeclă. Orice verdeață se potrivește bine cu un prim fel minunat și sănătos. Așa că nu ezitați să-l adăugați. Primele frunze tinere de usturoi vor adăuga savoare și aromă supei de varză, ceea ce va stârni și mai mult apetitul. Urzica este de obicei mai rar proaspătă. Dar dacă cineva se teme să nu se ardă (și ea mușcă), se toarnă peste frunzele verzi înainte de a le găti cu apă clocotită sau se fierbe în apă clocotită timp de 20-30 de secunde. Nu mai e nevoie. De ce să risipim vitamine, de dragul cărora gătim de fapt o supă de varză atât de delicioasă?

Încă un sfat. Este mai bine să turnați apă clocotită peste urzicile deja spălate. La urma urmei, bulionul care rămâne este o băutură minunată cu vitamine care poate înlocui cu ușurință ceaiul.

Citiți acum rețetele de supă de urzici. Toate sunt foarte simple. Fără bulion, gătiți cu ulei vegetal sau unt. Și nu-ți fie teamă să-l adaugi pe al tău la rețetă. Este pur și simplu imposibil să strici supa de varză din urzică. Este doar să suprasare. Dar este ușor de reparat...

Supa de urzici in supa de carne

Ingrediente:

• 2 litri bulion de carne;
• 200 de grame de frunze de urzică;
• 3 cartofi de marime medie;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 50 de grame de ceapă verde;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pentru depunere:

• ou fiert, smântână, verdeață;
• sare, condimente, condimente după gust.

Gătit:

Orice bulion de carne este potrivit. De obicei, gătesc pe oase de porc sau de vită. Dacă urzica este tânără, atunci o puteți găti împreună cu tulpinile. Dacă este mai în vârstă, când tulpina este deja aspră, tăiați doar frunzele. Se pune intr-un vas mare sau intr-o strecuratoare si se clateste bine sub jet de apa pentru a nu ramane nisip sau alte resturi.cum se gateste supa de varza din urzici - se spala urzicile. Apoi se fierbe urzica în apă clocotită timp de 1-2 minute și se aruncă pe o sită. Puteți turna peste apă clocotită Cum să gătiți supa de varză din urzici - turnați peste apă clocotită. Se face piure într-un blender. Poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Încinge o tigaie și călește ceapa și morcovii până se înmoaie. Puteți prăji în legume, ghee sau unt.

Aduceți bulionul la fiert și puneți legumele prăjite și piureul de urzici. Gatiti aproximativ 10 minute. La final se adauga ceapa verde, marar, patrunjel. Condimentam supa finita cu smantana in momentul servirii si punem cate o jumatate de ou fiert in fiecare farfurie.

Sfat: o parte din urzica din acest fel de mâncare poate fi înlocuită cu măcriș. Dacă vă place supa de varză mai groasă, adăugați o lingură de gris sau, atunci când soțiți legumele, o lingură de făină. Acest lucru va oferi cu siguranță primului fel de mâncare densitatea dorită.

Supă de urzică și măcriș

Ingrediente:

• 200 de grame de frunze tinere de urzică;
• 100 de grame de măcriș;
• 2 tuberculi mari de cartofi;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 2 linguri de orez;
• ceapa verde, patrunjel, marar, sare si condimente dupa gust;
• smantana si ou fiert pentru servire - optional.

Gătit:

Scoateți frunzele de urzică și spălați. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 3-5 minute. Apoi aruncați pe o sită și lăsați apa să se scurgă. Tăiați.cum să gătiți supa de varză din urzici - tăiați urzici. Clătiți și tăiați măcrișul, rupând pețiolele. Se presară cu puțină sare și se lasă câteva minute. Apoi stoarceți lichidul eliberat. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii. Cui îi place.

Clătiți orezul de mai multe ori. Puteți folosi mai mult orez în funcție de cât de gros doriți să fie vasul. Curata morcovii si ceapa. Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii, se prajesc in ulei. Aduceți apă sau bulion la fiert. Înmuiați cartofii și orezul în bulionul clocotit. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute, reducând focul. Se adauga apoi legumele prajite, macrisul si urzica. Gatiti inca 5-7 minute. La final se adauga ceapa verde, marar, patrunjel, sare, condimente. La servire, acoperiți cu smântână sau smântână groasă. Puteti pune jumatate de ou fiert in fiecare farfurie, asta va decora si va face supa cu urzica si macris mai apetisanta.

Supa verde piure cu urzica si macris

Ingrediente:

• 150 de grame de urzică;
• 100 de grame de măcriș;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 2 litri bulion de carne;
• sare, piper macinat, ierburi dupa gust.

Pentru depunere:

• smantana, ou fiert - optional.

Gătit:

Se fierbe și se strecoară bulionul de carne în prealabil. Curata cartofii. Tăiați mare în 2-4 părți. cele mici pot fi gătite întregi. Aduceți bulionul sau apa la fiert și adăugați cartofii. Fierbeți cartofii până se înmoaie.

Spălați urzica și măcrișul. Peste urzica se toarna apa clocotita si se lasa cateva minute. Apoi aruncați pe o sită. Tăiați măcrișul și stropiți cu sare. Apoi stoarceți lichidul. Faceți piure de urzică și măcriș într-un blender. Prăjiți ceapa și morcovii în legume sau unt până devin moi. Dacă se dorește, pot fi și făcute piure, ușor răcite după prăjire. Scoateți cartofii fierți din bulion cu o lingură. Pasează într-un piure. Întoarceți-vă la oală. Se aduce la fierbere si se adauga legumele prajite, urzica si macrisul. Se fierbe 5-7 minute, se sare dupa gust si se condimenteaza cu piper si condimente. La final se adauga ierburi proaspete tocate. La servire se condimentează cu smântână sau smântână. Puteți adăuga un ou fiert, cățel de usturoi zdrobit. Acest prim fel de mâncare cu urzică și măcriș este foarte satisfăcător.

Shchi cu urzica in supa de pui

Ingrediente:

• 2 litri supa de pui;
• 200 de grame de urzică;
• 100 de grame de măcriș;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapa mica;
• 4 cartofi de marime medie;
• rădăcină de pătrunjel sau țelină pețiol după gust;
• 1 lingura de faina de grau;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare, piper, orice verdeață de primăvară după gust.

Gătit:

Clătiți urzica, tăind frunzele tinere. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă câteva minute. Apoi stoarceți apa și tăiați. Curata cartofii si taiati fasii. Poate cuburi. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în legume sau unt. Curățați rădăcina de pătrunjel și dați-o pe răzătoare sau tăiată fâșii. Se adaugă în legume și se prăjește totul împreună pentru încă 3-4 minute.

Se presară cu făină și se amestecă aproximativ un minut. Adăugați treptat bulionul fierbinte, amestecând bine sotul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Înmuiați legumele în bulion și aduceți la fiert. Se fierbe 2-3 minute si se adauga macrisul si urzica. Se adauga sare si piper dupa gust. Se mai fierbe 3-5 minute. La sfârșit, adăugați verdeață tocată. Puteți adăuga și pui - acele bucăți care au devenit baza pentru bulion. Doar asigurați-vă că le tăiați mai întâi. Acoperiți cu smântână la servire.

Dacă nu există rădăcină de pătrunjel, fierbeți supa cu țelină cu tulpină. Se prajeste cu legume. În supa de varză, pe lângă verdețurile obișnuite, puteți adăuga frunze verzi de usturoi tânăr.

Shchi cu urzică, măcriș și roșii

Ingrediente:

• 2 litri supa de pui;
• 200 de grame de frunze de urzică;
• 1 buchet de măcriș;
• 1 ceapa mica;
• 2 roșii;
• 3 cartofi;
• 2 oua de gaina;
• 100 de grame de ceapă verde;
• 3 catei de usturoi;
• marar, patrunjel in cantitate mica dupa bunul plac;
• sare si piper macinat dupa gust.

Gătit:

Pregătiți măcrișul și urzica așa cum este descris în rețetele anterioare. Puneti bulionul pe aragaz si aduceti la fiert. cand da in clocot coboara cartofii taiati cubulete sau cubulete. Prăjiți ceapa și morcovii în legume sau unt timp de 2-3 minute.

Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se prăjește încă câteva minute. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit sau cu o presa de usturoi. Adăugați în tigaie cu legume. Se prăjește un minut. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga legumele prajite, urzicile si macrisul. Se adauga sare si piper dupa gust. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță. Cu un minut înainte ca supa de varză să fie gata, turnați-o în tigaie într-un jet subțire, amestecând constant supa de varză cu o lingură. Adăugați ceapa verde tocată, ierburile, frunza de dafin și luați de pe foc. Serviți cu smântână sau smântână.

Apropo, urzicile pot fi recoltate aproape tot sezonul. Frunzele mai vechi sunt cel mai bine albite sau făcute piure înainte de gătit. Și nu uitați să faceți aprovizionare cu urzici pentru iarnă. Se pastreaza bine congelat. Și îl puteți îngheța ca verdețurile obișnuite.

Sperăm cu adevărat că v-au plăcut și v-au găsit utile aceste rețete de pe site-ul lyubovm.ru. Multe mulțumiri autorului pentru ideile de minunată supă de varză de casă cu adaos de urzici tinere.

Strămoșii noștri au respectat urzica nu numai pentru numeroasele sale proprietăți medicinale, ci și ca ingredient culinar. În acest rol, planta este pur și simplu magnifică, deși puțini oameni știu despre ea. Puteți găti salate gustoase și sănătoase din urzici, le puteți adăuga la umplutura pentru plăcinte și plăcinte, puteți face o omletă. Și ce supe, borș și ciorbă de varză se obțin din urzici! Reteta pentru unul dintre primele preparate pe care vreau sa vi le ofer. Deci, supă groasă de varză parfumată cu urzici.

Baza preparatului este un bulion de carne aurie, al cărui gust este subtil subliniat de rădăcini și ceapă prăjită în unt. Măcrisul se îmbină armonios în compoziția generală, în timp ce frunza de dafin și cuișoarele umplu felul de mâncare cu nuanțe picante.

În loc de măcriș proaspăt, puteți lua roșii conservate sau murate.

Este păcat că sezonul de urzică tânără este atât de scurt - doar sfârșitul primăverii și începutul verii. Prin urmare, trebuie să ne grăbim să ne bucurăm din plin de acest dar magic al naturii. Poate că veți aștepta cu nerăbdare următorul „sezon de urzici”.

Timp de preparare: 1 ora 35 minute / Randament: 4 portii

Ingrediente

• urzica proaspata tinere 200 grame
• măcriș 60 de grame
• carne de porc 2 cotlete pe os (400-450 grame)
• morcov 1 bucată
• rădăcină de pătrunjel 1 bucată
• ceapa 1 cap
• ceapa verde cateva pene
• făină de grâu 1 lingură. linguriţă
• unt 3 linguri. linguri
• frunză de dafin 1 bucată
• boabe de piper negru 3 bucăți
• garoafa 1 mugur
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• 2 oua (pentru decor)
• smantana dupa gust (pentru decor)
• patrunjel si marar - cateva crengute (pentru decorarea vasului).

Gătitul

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul de carne. Clătiți bine carnea de porc în apă rece, schimbându-l pe acesta din urmă de mai multe ori. Puneti carnea intr-o cratita de 3 litri si turnati 2 litri de apa rece. Se acopera cu un capac si se incinge la foc mare pana da in clocot. Imediat ce bulionul fierbe, se scoate spuma cu o lingura cu fanta, apoi se reduce focul si se fierbe 1 ora la fierbere mic. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, puneți în tigaie foaia de dafin și boabele de piper negru.



În timp ce se gătește bulionul parfumat auriu, pregătiți restul produselor pentru supa de varză.

Sortați urzica și spălați. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși de bucătărie, deoarece frunzele și tulpinile plantei sunt acoperite cu multe fire de păr arzătoare.

Pune urzica într-un castron adânc.



Se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute.



Se pune apoi pe o sita.



Când apa se scurge, măcinați urzica într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.



Sortați măcrișul, clătiți bine, uscați și tocați mărunt. Daca leguma este tanara, poti folosi frunze cu tulpina, iar daca este tulpina batrana, groase si grosiere, mai bine se indeparteaza.



Se spala morcovii si radacina de patrunjel cu o perie de legume, se curata de coaja si se taie cubulete mici.



Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.



Clătiți pene de ceapă verde și tocați mărunt.



Se topește (topește) jumătate din unt într-o tigaie. Puneți rădăcinile și ceapa, căleți timp de 10 minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați.



Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa verde în tigaie.



Fierbe ouăle fierte tari (10 minute după fierbere).

Clătiți crenguțele de mărar și pătrunjel, uscate și tocate mărunt.

Scoateți carnea și foaia de dafin din bulion. Împărțiți carnea în bucăți mici și aruncați frunza de dafin.

Puneți legumele sotate în bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute.



Într-o tigaie se prăjește făina în uleiul rămas.



Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supa de varză urzică, măcriș, făină, muguri de cuișoare, sare și piper. Dacă doriți, puteți pune o frunză de dafin, dar înainte de servire va trebui să fie scoasă din tigaie.



Se toarnă supa fierbinte de varză în farfurii, se aranjează fiecare porție cu o jumătate de ou, se stropește cu ierburi și se toarnă cu smântână.

Pasul 1: Prelucram urzica.

Mulți oameni sunt familiarizați cu „atingerea arzătoare” a urzicii, așa că uneori este greu să ne imaginăm o astfel de plantă pe masa noastră. Întregul secret constă în modul special de preparare a acestuia. În primul rând, de unde să obțineți urzici? Desigur, îl puteți cumpăra în supermarketurile moderne. Dar supa de varză va fi mult mai utilă dacă adunați singur urzici în pădure sau în afara orașului. La începutul primăverii și în timpul perioadei de înflorire, frunzele sale sunt considerate cele mai utile și mai gustoase. Colectarea este necesar să se facă cu mănuși, pentru a nu provoca o reacție alergică a pielii mâinilor. Este important ca în niciun caz să nu colectați urzici în parcurile orașului sau în apropierea drumurilor, deoarece o astfel de iarbă va fi extrem de nesigură pentru sănătatea dumneavoastră. Dezasamblam lăstarii tineri de urzică acasă în frunze și îi spălăm bine. Apoi, puneți-le într-un bol și turnați peste apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi aruncăm urzica într-o strecurătoare și lăsăm lichidul să se scurgă bine.

Pasul 2: Gătirea supei de varză cu urzici. .

Morcovii și ceapa trebuie curățate și spălate bine. Tăiați aceste ingrediente în inele foarte subțiri. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o cratiță și se pune la foc mediu. Prăjiți ceapa și morcovii, amestecându-i constant în ulei timp de aproximativ 3 minute. În acest moment, curățați cartofii, spălați-i și tăiați fâșii. De asemenea, îl trimitem în tigaie și fierbem conținutul aproximativ un minut. Apoi umpleți legumele cu apă și gătiți-le timp de 10 minute sub capac. In aceasta perioada spalam bine mararul, patrunjelul si ceapa si le tocam marunt. Frunze de urzică opărite tăiate mai mare. De îndată ce legumele din tigaie sunt fierte și devin moi, adăugați verdeață și urzici în apă. Puțină sare și piper. In aceasta forma gatim vasul inca 5 minute sub capac, dupa care il oprim si insistam 5 minute in forma inchisa.

Pasul 3: Serviți supa de varză din urzici.

Oul trebuie fiert timp de 7 minute in apa cu sare, dupa care trebuie pus in apa rece cateva minute si racit. Il curatam si il taiem cubulete mici. Ciorba de varza de urzici se toarna in farfurii portionate iar in mijloc turnam jumatate de oul tocat sub forma de tobogan si turnam o lingura de zeama de lamaie. De asemenea, vasul poate fi decorat cu smântână și crenguțe de ierburi. Puteți folosi o astfel de supă de varză fierbinte și rece, principalul lucru este să amestecați bine ingredientele într-un castron înainte de a mânca. Poftă bună!

Supa de urzici merge bine cu smantana. Se poate servi separat într-un sos sau un bol, sau se pune o lingură fierbinte, chiar înainte de servire.

Supa clasică de varză rusească se mânca cu pâine de secară. Este într-adevăr foarte gustos și armonios. In acest sens, va recomandam sa mancati supa de varza de urzici cu paine Borodino (sau alta de secara) sau pesmet derivat din aceasta.

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, poate fi gătit în bulion de carne și servit cu bucăți porționate din orice carne.