Alimentare pentru funchose. Dressing funchose bricolaj: un element delicios al bucătăriei japoneze Dressing funchose cu oțet de orez

Dacă sunteți un mare fan al bucătăriei orientale și, în special, al coreeanului, atunci rețeta acestui dressing funchose vă va fi foarte utilă. Faptul este că în Coreea se pregătesc nu numai feluri de mâncare fierbinți cu funchose, ci și un număr mare de diverse salate și gustări, iar acest dressing intră în toate aceste feluri de mâncare.

Compoziția sosului este destul de tradițională, picantența acestuia poate fi ajustată în funcție de cantitatea de ardei iute adăugată, iar saturația - după cantitatea de condimente.

Pentru a pregăti un dressing (sos) pentru funchose în coreeană, vom pregăti produsele conform listei cu propriile noastre mâini. Uleiul de susan poate fi înlocuit cu ulei vegetal inodor, oțetul poate fi folosit atât de masă, cât și de orez.

Se toarnă zahăr și sare într-o cratiță.

Adăugați apă și puneți oala pe foc. Lasam apa sa fiarba si lasam sarea si zaharul sa se dizolve.

Acum adăugați sos de soia, ulei de susan și oțet la dressing.

Se toacă mărunt usturoiul și ardeiul iute cu un cuțit și se adaugă, de asemenea, în tigaie cu restul ingredientelor.

La final, adăugați toate condimentele. Puteți preîncălzi condimentele timp de 3-4 minute într-o tigaie fierbinte pentru a le „trezi” aroma. După ce am adăugat condimente, asigurați-vă că încercați dressingul pentru un echilibru între acru, dulce și picant și adăugați fie zahăr, fie sare, fie oțet, dacă este necesar. Lăsați sosul funchose să fiarbă din nou și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați sosul să se răcească complet.

Înmuiăm funchose sau un fel de mâncare din el cu un dressing gata făcut pentru funchose și lăsăm vasul să se infuzeze 15-20 de minute.

Sosul se poate pregati din timp si in cantitati mai mari si se pastreaza la frigider 3-4 zile.

Dressingul Funchose este o modalitate excelentă de a face mâncărurile coreene deosebit de delicioase!

Un singur tip de tăiței și mai multe tipuri de sosuri este tot ce este nevoie pentru a adăuga suficientă varietate meselor de seară. Funchoza are un gust și o compoziție deosebite. Dressing for funchose poate fi pregătit într-un timp scurt și fără prea mult efort cu propriile mâini, fără a avea prea multă experiență culinară.

Funchoza nu necesită gătit. Este suficient să turnați apă clocotită peste tăiței și să-i lăsați să fiarbă 7-10 minute.

Funchoza a devenit cunoscută datorită răspândirii bucătăriei asiatice în întreaga lume. Sosul de soia are un cult în Asia de Est, motiv pentru care stă la baza dressing-ului clasic pentru tăiței de sticlă.

Pentru dressing clasic veți avea nevoie de:

sos de soia - 1 lingurita;
ulei de susan - 1 linguriță;
coriandru pudra - 1 lingurita;
ardei roșu proaspăt măcinat - 1 linguriță.

Un sos de soia bun are 4 ingrediente: apă, boabe de soia, grâu și sare. Un sos cu o listă mare de ingrediente nu este potrivit pentru dressing funchose.

Instrucțiuni pas cu pas:

Amestecați coriandru și piper pudră într-un recipient de sticlă.
Adăugați ulei de susan și sos de fasole de bună calitate la amestecul de pudră, amestecând bine.
Închideți recipientul de sticlă cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră.
Pansamentul infuzat la frigider este gata după 60 de minute. Amesteca bine taiteii transparenti fierti cu sosul si servim.

Numărul de ingrediente poate fi mărit în funcție de mărimea porției de funchose.

Îmbrăcat pentru funchose în coreeană

O versiune coreeană gata făcută de funchose poate fi cumpărată în supermarketurile moderne sau o puteți găti singur acasă.

Pentru dressing coreean veți avea nevoie de:

usturoi - 1 catel mediu;
sos de soia - 2 linguri;
ulei de susan - 1 lingura;
apă - 50 ml;
9% oțet - 2 linguri;
ardei iute proaspat - 1 pastaie;
ghimbir tocat - 10 g;
piper negru proaspăt măcinat - 5 g;
coriandru măcinat - 10 g;
zahăr în nisip - 1 lingură;
sare - nu mai mult de 0,5 linguriță.

Uleiul de susan, dacă este imposibil de cumpărat, poate fi înlocuit cu alt ulei vegetal fără un miros specific, de exemplu, măsline, struguri, semințe de in etc.

Instrucțiuni pas cu pas:

Pune sare și zahăr într-un bol termorezistent.
Se toarnă apă și se aduce la fierbere. Este necesar să se dizolve complet zahărul și sarea.
Adăugați oțet, sos de soia și ulei de susan în apa fierbinte.
Tăiați ardeiul iute și usturoiul picant în cuburi mici și adăugați-le în amestecul lichid.
Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ghimbir măcinat, piper proaspăt măcinat și coriandru gata făcut fără ulei.
Adăugați condimente la amestecul care fierbe.
După ce ați luat de pe foc, lăsați amestecul la infuzat timp de 15 minute.
Amestecați sosul funchose coreean cu tăițeii specificati cu câteva minute înainte de servire.

Dacă se dorește, carnea de vită sau porc prăjită într-o tigaie cu adjika poate fi adăugată la tăițeii din sticlă transparentă pentru a crea un fel de mâncare tradițional coreean.

Cu adaos de legume

Pentru varietate, puteți adăuga legume la dressing.

Vei avea nevoie:

ardei gras dulce - 0,5 buc.;
castraveți de sezon - 0,5 buc.;
daikon - 30 g;
mărar tânăr - 30 g;
ardei iute - 5 g;
3% oțet - 0,5 linguriță;
seminte de susan albe sau negre - 1 lingurita.

Instrucțiuni pas cu pas:

Coaja de castraveți și daikon, se da pe răzătoare fină.
Ardei dulce - paie.
Tăiați mărunt ardeiul iute în cuburi.
Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie incinsa fara ulei.
Amestecați legumele de mai sus cu sare, oțet și semințe de susan într-un castron adânc. A se amesteca bine.
Înainte de servire, amestecați tăițeii cu dressingul.

Rețetele care folosesc funchose pot fi întotdeauna completate cu carne prăjită și produse din pește.

Cu morcov coreean și castraveți proaspeți

Un sos similar ajută la crearea unei salate coreene delicioase cu funchose.

castraveți de sezon - 1 dimensiune medie;
morcovi coreeni achiziționați - 100 g;
sos de soia - 30 g;
usturoi - 3 catei medii;
ulei vegetal - 2 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas:

Castraveți tăiați fâșii.
Se amestecă cu morcovii fierți.
Adăugați sos de soia în legume.
Separat, într-o tigaie încinsă, prăjiți usturoiul presat în uleiul ales.
Amesteca bine uleiul de usturoi cu legumele.
Amestecați dressingul pregătit în tăițeii de sticlă.

Decorați salata cu ierburile preferate. Cea mai bună opțiune pentru gătit asiatic este coriandrul.

Pregătirea pentru salată

Acasă, puteți face o salată tradițională thailandeză cu funchose și fructe de mare.

Acest lucru va necesita:

sos de soia - 1 lingura;
sos de pește sau stridii - 1 lingură;
zahăr vrac - 1 linguriță;
morcovi întregi - 60 g;
champignon - 4 buc.;
coriandru tânăr - 20 g;
oțet de orez - 2 linguri;
suc proaspăt de lămâie - 2 linguri;
ardei iute - 0,5 păstaie;
usturoi - 1 catel.

Instrucțiuni pas cu pas:

Rade morcovii spălați sub formă de paie.
Tăiați ciupercile în farfurii subțiri și prăjiți într-o tigaie fără ulei timp de 4 minute.
Scoateți boabele din păstăia de ardei iute.
Se macină păstăia de ardei și usturoiul decojit într-un blender până se omogenizează.
Amestecați sosul de fasole, oțetul, sucul de lămâie proaspăt stors și zahărul într-un castron separat. Este necesar să amestecați amestecul până când ultimul ingredient este complet dizolvat în lichid.
Adăugați un amestec de piper și usturoi la masa lichidă, amestecați bine până la o consistență omogenă.
Amestecați sosul cu morcovii și șampioanele.
Lasă pansamentul timp de 20 de minute la infuzat.
Înainte de servire, amestecați sosul preparat cu tăițeii de sticlă.

În mod tradițional, în salată se adaugă fructe de mare sau carne prăjite.

Cum să faci dressing funchose cu lămâie

Fidea fără gust sunt completați perfect de dressing de lămâie. Acasă, puteți folosi o lămâie întreagă sau acid citric în dressing.

Reteta de dressing pentru funchose cu acid citric

Pentru gătit veți avea nevoie de:

ulei vegetal - 200 ml;
9% oțet - 80 ml;
zahăr vrac - 3 lingurițe;
sare - nu mai mult de 0,5 linguriță;
acid citric gata preparat - 0,5 linguriță;
piper negru sau alb proaspăt măcinat - 0,5 linguriță;
pudră de coriandru - 0,5 linguriță;
ghimbir tocat - 0,5 linguriță;
pudră de ardei iute - nu mai mult de 0,5 linguriță;
usturoi - 3 catei medii;
apă - 100 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

Aduceți apă la fiert.
Adăugați zahăr și așteptați să se dizolve.
Se toarnă amestecul de ulei și oțet.
Adăugați încet acid citric, amestecați bine.
Adăugați condimentele picante rămase. Presă usturoiul prin instrumentul de presare.
Lasam amestecul sa fiarba 2 minute.
După oprire, sosul trebuie infuzat.
Amestecați dressingul cu tăiței funchose pentru a completa rețeta.

Sosul este gătit nu mai mult de 20 de minute.

Reteta de dressing funchose cu lamaie intreaga

Vei avea nevoie:

sos de fasole - 1 lingurita;
suc de lamaie proaspat stors - 2 linguri;
ulei din semințe de susan - 2 linguri;
praf de curry galben - 2 lingurițe;
usturoi - 2 catei medii;
coriandru proaspăt - 20 g;
apă - 3 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas:

Stoarce cateii de usturoi intr-o presa.
Clătiți coriandru cu apă, separând frunzele necesare rețetei de tulpini și ramuri, tocați mărunt.
Într-un recipient, amestecați apa cu uleiul vegetal și sosul de soia.
Adăugați în lichid curry, usturoi, ierburi și sucul de lămâie proaspăt stors.
Fierbe ingredientele.
Lăsați amestecul finit la fiert timp de 15-20 de minute.
Amestecați pansamentul cu funchose.

Astfel, dressing-ul funchose bricolaj, acasă, poate fi preparat rapid și gustos.

Forfota lumii moderne nu lasă uneori timp să te mulțumești cu mâncare delicioasă și neobișnuită. La sfârșitul zilei de lucru, nu mai rămâne absolut nicio putere pentru experimente, pentru că mai sunt multe de făcut.

Totuși, nu renunța, poți găsi o cale de ieșire din orice situație. Nu este necesar să fii bucătarul unui restaurant de elită pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu o cină incomparabilă.

Orice gospodină va fi de acord că nu este nimic mai ușor decât să gătești paste ca garnitură și să le asezonezi cu un sos delicios. Funchoza este un tip special de paste, caracterizat printr-un gust și o compoziție neobișnuită.

Acest vermicelli chinezesc este foarte popular nu numai în țările din Est, ci și în Europa. Funchoza este adesea numită „fidea de sticlă”, este făcută din amidon, care este obținut din fasole mung.

Funchoza poate fi ușor confundată cu tăițeii de orez. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți. Acel funchose seamănă la exterior cu firele albe strălucitoare, care devin moi și aproape sticloase când sunt gătite. În acest articol, vom analiza mai multe opțiuni pentru prepararea vermicelli chinezești.

reteta simpla

Ardeiul rosu trebuie amestecat cu coriandru pana la un amestec de o compozitie omogena. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un castron nu foarte adânc.

Apoi adăugați ulei de susan la amestec, amestecați. Următorul pas este să turnați sosul de soia conform rețetei.

Amestecă totul bine din nou și trimite la frigider pentru un timp. Toarnă pansament peste funchose.

Ingrediente:

două st. linguri de sos de soia natural;
o lingură de susan sau ulei vegetal;
50 ml apă de băut;
două st. linguri de oțet;
o bucată de ardei iute;
1 catel de usturoi;
zece grame de ghimbir (măcinat);
5 g piper negru;
10 g coriandru măcinat;
1 lingură de ciorbă de zahăr;
Sarat la gust.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii: 209 kcal.

Dacă este necesar, uleiul de susan se înlocuiește cu ușurință dacă este necesar cu ulei vegetal, dar inodor. În primul rând, turnați sare și zahăr din tigaie.

Se toarnă apă și se pune pe foc. Lasati apa sa fiarba si sarea si zaharul sa se dizolve. Adăugați sos de soia, 9% oțet și ulei de susan în oală.

Ardei iute și usturoi, tocate mărunt, se aruncă în tigaie. „Trezește” aroma condimentelor încălzindu-le puțin într-o tigaie fierbinte. Adaugă-le după gust.

Lăsați dressingul să se răcească, apoi turnați-l într-un castron de funchose și lăsați-l să se infuzeze timp de cincisprezece minute înainte de servire.

sos de lamaie

Ingrediente:

200 ml ulei vegetal;
80 ml de oțet nouă la sută;
trei lingurite Sahara;
sare după gust, nu mai mult de o jumătate de linguriță);
o jumătate de linguriță de piper negru (măcinat);
o jumătate de linguriță de acid citric;
o jumătate de linguriță de coriandru;
o jumătate de linguriță de ghimbir;
o jumătate de linguriță de ardei iute (măcinat);
trei căței de usturoi;
o sută de ml de apă.

Timp de producție: 20 minute.

Calorii: 230 kcal.

Se pune o oala cu apa pe foc si se asteapta pana da in clocot. Apoi se aruncă zahărul și se amestecă. După aceea, turnați ulei vegetal, oțet și acid citric.

Amestecați bine. Piper, adăugați coriandru, sare, ghimbir. Se amestecă din nou și se fierbe amestecul. Se răcește amestecul cu capacul închis și se lasă să se infuzeze.

Dressing făcut pentru salată funchose

Ingrediente necesare:

100 g funchose;
fructe de mare după gust;
două lingurițe de pudră de curry;
o lingurita sos de soia natural;
două linguri de supă de suc (lămâie);
două linguri de supă de susan sau ulei vegetal;
două capete de usturoi;
20 g coriandru verde.

Timp de producție: 30 minute.

Calorii: 300 kcal.

Funchose trebuie turnat cu apă proaspăt fiartă. Trebuie să fie infuzat timp de zece minute. După aceea, tăițeii finiți trebuie pusi într-o strecurătoare, dar este prea devreme pentru a scurge apa.

Procesați ardeiul gras, de preferință roșu și ceapa, tăiați-i fâșii mici. Pentru a pregăti marinada, tocați mărunt coriandru, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.

Amesteca cateva linguri din apa care a ramas dupa funchose cu ulei de susan si apoi sos de soia. Adăugați pudră de curry, coriandru, usturoi și suc de lămâie. Fierbeți sosul timp de două minute, amestecând continuu.

Tăiați funchose, amestecați-l cu fructe de mare, ardei și ceapă, iar la final se condimentează cu sosul răcit.

Cum să gătești funchose în coreeană acasă

Ingrediente necesare:

o jumătate de pachet de funchose;
un morcov mediu;
un castravete proaspăt mic;
un ardei gras rosu;
doi până la trei căței de usturoi mediu;
un pachet de dressing în stil coreean.

Timp de producție: 40 minute.

Calorii la 100 g: 310 Kcal.

Cum să faci funchose cu dressing coreean acasă? Primul pas în gătirea funchose în coreeană este să pregătiți tăițeii pentru el. Trebuie avut în vedere că este destul de subțire și fragilă.

Modul obișnuit de a găti pastele nu trebuie folosit atunci când gătiți funchose. Mai întâi, înmuiați tăițeii chinezești timp de zece minute în apă rece. Fierbeți apa în acest moment.

Apoi scufundați funchose în apă clocotită timp de două minute. Rețineți că în procesul de înmuiere, precum și de gătit, tăițeii cresc în volum de aproximativ câteva ori.

Ultimul pas în prepararea funchose este clătirea sub apă rece, astfel încât tăițeii să nu se lipească între ele.

După ce gătiți tăițeii, lăsați-i și lăsați-i să se răcească, nu trebuie să fie fierbinți în salată. Răziți ardeiul gras și castraveții proaspeți și morcovul folosind o răzătoare specială sau tăiați fâșii subțiri.

După aceea, tăiați cățeii de usturoi și tăiați mărunt verdeața. Următorul pas este să adăugați în salată dressing coreean gata preparat, care poate fi cumpărat acum în aproape orice supermarket.

Cu toate acestea, puteți pregăti acest amestec și singur. Pentru o anumită cantitate de ingrediente, este necesar un pachet.

În etapa finală a gătirii funchose în coreeană, trebuie să amestecați toate ingredientele într-o farfurie adâncă, să le amestecați bine cu o furculiță și să le puneți la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, funchoza este gata de servit.

Pentru a pregăti corect funchose, este necesar să se țină cont de grosimea firelor, deoarece acestea sunt, de asemenea, diferite. În funcție de aceasta, ar trebui să alegeți metoda de preparare.

Dacă funchose este foarte subțire, adică firele sale au o grosime de 0,5 mm, atunci în acest caz trebuie doar să o turnați cu apă fiartă, să acoperiți vasul sau tigaia cu un capac și să o lăsați să se infuzeze timp de cinci până la șapte minute.

Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât funchose să nu se transforme în terci. După aceea, apa trebuie scursă folosind o strecurătoare.

Dacă funchose este mai mare, atunci prepararea sa este foarte asemănătoare cu prepararea tăițeilor. Pentru 100 g de funchose uscat, nepreparat, se consumă un litru de apă.

Este necesar să fierbeți apă, sare (1 linguriță pe litru) și turnați o lingură în ea. l. ulei vegetal. Scufundați tăițeii în apă clocotită și gătiți timp de patru minute.

Gata funchose nu se lipește de dinți, dar păstrează în același timp elasticitatea.

Totuși, nu renunța, poți găsi o cale de ieșire din orice situație. Nu este necesar să fii bucătarul unui restaurant de elită pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu o cină incomparabilă.

reteta simpla

Ardeiul rosu trebuie amestecat cu coriandru pana la un amestec de o compozitie omogena. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un castron nu foarte adânc.

Apoi adăugați ulei de susan la amestec, amestecați. Următorul pas este să turnați sosul de soia conform rețetei.

Amestecă totul bine din nou și trimite la frigider pentru un timp. Toarnă pansament peste funchose.

Îmbrăcat pentru funchose în coreeană

Ingrediente:

două st. linguri de sos de soia natural;
o lingură de susan sau ulei vegetal;
50 ml apă de băut;
două st. linguri de oțet;
o bucată de ardei iute;
1 catel de usturoi;
zece grame de ghimbir (măcinat);
5 g piper negru;
10 g coriandru măcinat;
1 lingură de ciorbă de zahăr;
Sarat la gust.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii: 209 kcal.

Dacă este necesar, uleiul de susan se înlocuiește cu ușurință dacă este necesar cu ulei vegetal, dar inodor. În primul rând, turnați sare și zahăr din tigaie.

Se toarnă apă și se pune pe foc. Lasati apa sa fiarba si sarea si zaharul sa se dizolve. Adăugați sos de soia, 9% oțet și ulei de susan în oală.

Ardei iute și usturoi, tocate mărunt, se aruncă în tigaie. „Trezește” aroma condimentelor încălzindu-le puțin într-o tigaie fierbinte. Adaugă-le după gust.

Lăsați dressingul să se răcească, apoi turnați-l într-un castron de funchose și lăsați-l să se infuzeze timp de cincisprezece minute înainte de servire.

sos de lamaie

Ingrediente:

200 ml ulei vegetal;
80 ml de oțet nouă la sută;
trei lingurite Sahara;
sare după gust, nu mai mult de o jumătate de linguriță);
o jumătate de linguriță de piper negru (măcinat);
o jumătate de linguriță de acid citric;
o jumătate de linguriță de coriandru;
o jumătate de linguriță de ghimbir;
o jumătate de linguriță de ardei iute (măcinat);
trei căței de usturoi;
o sută de ml de apă.

Timp de producție: 20 minute.

Calorii: 230 kcal.

Se pune o oala cu apa pe foc si se asteapta pana da in clocot. Apoi se aruncă zahărul și se amestecă. După aceea, turnați ulei vegetal, oțet și acid citric.

Amestecați bine. Piper, adăugați coriandru, sare, ghimbir. Se amestecă din nou și se fierbe amestecul. Se răcește amestecul cu capacul închis și se lasă să se infuzeze.

Dressing făcut pentru salată funchose

Ingrediente necesare:

100 g funchose;
fructe de mare după gust;
două lingurițe de pudră de curry;
o lingurita sos de soia natural;
două linguri de supă de suc (lămâie);
două linguri de supă de susan sau ulei vegetal;
două capete de usturoi;
20 g coriandru verde.

Timp de producție: 30 minute.

Calorii: 300 kcal.

Procesați ardeiul gras, de preferință roșu și ceapa, tăiați-i fâșii mici. Pentru a pregăti marinada, tocați mărunt coriandru, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.

Tăiați funchose, amestecați-l cu fructe de mare, ardei și ceapă, iar la final se condimentează cu sosul răcit.

Cum să gătești funchose în coreeană acasă

Ingrediente necesare:

o jumătate de pachet de funchose;
un morcov mediu;
un castravete proaspăt mic;
un ardei gras rosu;
doi până la trei căței de usturoi mediu;
un pachet de dressing în stil coreean.