Caserola delicioasă de pește de cod cu cartofi este o rețetă care a venit la noi din Portugalia.

În țara asta iubesc foarte mult codul, îl folosesc sărat și uscat, după ce îl înmoaie în apă. Nu mi-am asumat acest risc și am făcut o caserolă din pește proaspăt congelat: s-a dovedit a fi doar un fel de mâncare minunat. Familiei mele i-a plăcut al doilea. Pește fraged, cartofi moi și sos aromat de vin alb: vă veți linge degetele. Adevărat, soțul meu a spus că nu a fost suficientă maioneză sau smântână: trebuie turnată deasupra!!!

Compoziția produsului

• un kilogram de cod;
• 1,5 kilograme de cartofi;
• două capete de ceapă;
• trei căței de usturoi;
• o lingurita de unt;
• un litru de lapte cu orice conținut de grăsime;
• 100 mililitri de ulei rafinat (măsline sau floarea soarelui);
• un ardei gras dulce (puteti folosi si congelat);
• 100 de mililitri de vin de masă;
• sare, piper alb măcinat și ierburi - după gust.

Caserolă delicioasă cu pește de cod cu cartofi: proces de gătit pas cu pas

1. Se spala codul (carcasa intreaga sau fileul gata preparat), se indeparteaza oasele si se taie in bucati.
2. Spalam cartofii, ii curatam de coaja si ii taiem felii groase de 3-4 milimetri.
3. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți cu un cuțit.
4. Curățați două capete de ceapă și tăiați-le în inele subțiri.
5. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
6. Înmuiați bucățile de cod în lapte clocotit și fierbeți timp de 10 minute.
7. Unge o tavă de copt cu unt.
8. Scoateți codul din lapte cu o lingură cu fantă și puneți-l în centrul foii de copt.
9. Puneti cartofii intr-o cratita cu lapte clocotit si gatiti 8 minute.
10. În timp ce se gătesc cartofii, puneți o tigaie pe foc și turnați în ea ulei vegetal (de floarea soarelui sau de măsline).
11. Puneți jumătate de rondele de usturoi și ceapă în uleiul încălzit și prăjiți-le până devin translucide.
12. După aceasta, adăugați în tigaie ardeiul gras tocat mărunt: puteți folosi fie proaspăt, fie congelat. Turnăm vin de masă (vinul alb este mai potrivit pentru pește), dar puteți face fără el: va fi totuși foarte gustos.
13. Se amestecă totul și se prăjește încă 10 minute.
14. Scoatem cartofii finiți din lapte și îi așezăm în jurul perimetrului foii de copt: în jurul peștelui.
15. Sare si pipereaza totul dupa gust, adauga ierburile preferate care merg bine cu carnea.
16. Peste cartofi si peste se aseaza legumele prajite si se toarna peste sucul eliberat in timpul prajirii.
17. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți acoperi totul cu mai multă maioneză sau smântână.
18. Sfaturi. , te poți uita pe site-ul nostru: avem rețete pentru toate gusturile.

Pofta buna si buna dispozitie tuturor.

Familia noastră, ca majoritatea locuitorilor din Arhangelsk, nu își poate imagina dieta fără cod - un pește de mare sănătos și gustos. Cod fiert in lapte, braconat in sos de rosii cu ciuperci, ciorba de cod si ficat de cod, cod inabusit cu varza, copt cu branza de vaci sau sos de smantana cu ciuperci, ciorba de peste etc. Codul are carne albă, fulgioasă. Acest pește nu poate fi supus unui tratament termic pe termen lung, altfel devine cauciucat.

Codul se coace de obicei cu legume sau cereale gata preparate, turnand peste ele smantana sau smantana. În această combinație, preparatul completează perfect brânza. Vă propun să coaceți codul cu cartofi în smântână la cuptor. Drept urmare, atât peștele, cât și cartofii sunt înmuiați în smântână, care capătă un gust delicat cremos. Desigur, puteți adăuga condimente sau ierburi, dar pentru gustul meu este suficient piper negru măcinat.

Pentru a prepara cod copt cu cartofi la cuptor, pregătesc produse conform listei specificate.

Spal fileul si il tai in bucati mici. Dacă folosesc o carcasă de cod întreagă, o curăț de solzi și măruntaie și o tai în bucăți.

Puneți bucățile de pește într-un bol, sare și piper după gust. Lasam pestele la sare in timp ce cartofii sunt fierti.

Curățesc și spăl cartofii.

Cartofii i-am taiat felii de 3-4 mm grosime, i-am fiert pana aproape gata, pentru ca feliile sa isi pastreze forma.

În țara noastră, codul și cartofii sunt adesea copți în forme porționate de ceramică sau fontă. Folosesc o tigaie mică de fontă și o tigaie ceramică și le ung cu ulei vegetal.

Am pus cartofii fierti in forme.

Il sare si il stropesc cu piper negru macinat dupa gust.

Asez pestele peste cartofi. Uneori, în astfel de rețete, peștele este pane în făină, apoi la copt crema devine mai groasă.

Turnam smantana peste cartofi si peste.

Brânza tare o dau pe răzătoarea grosieră și o presărăm peste pește.

Coacem vasul până se rumenesc în cuptor, preîncălzit la 180-190 de grade.

Servim vasul presărat cu ierburi proaspete tocate.

Codul copt cu cartofi la cuptor este gata de degustare!

Poftă bună!

Caserola de cartofi cu obraji de cod delicioasa

Vă tachinez în continuare cu mâncăruri făcute din obraji de cod.
În general, dacă cineva nu știe, obrajii de cod sunt o delicatesă.
Găsiți-le încă în magazin.
Dar să stai în congelator pentru o lungă perioadă de timp nu adaugă gust. Produsele îngheață și devin de-a dreptul gunoi.
Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să cumpărați cadavre albe înghețate din magazin.
Așa că mă grăbesc să pregătesc diverse feluri de mâncare din obraji cât sunt încă proaspete.
Astăzi voi pregăti un fel de mâncare simplu.
Fish and chips merg întotdeauna bine împreună.
Și astăzi această magie va lucra din nou în favoarea noastră.
Să mergem!

Ingrediente:

● Cartofi – 10-12 buc.
● Obraji de cod sau file de cod sau alt peste - 500-700 g
● Ceapa -2 buc.
● Parmezan (orice branza tare) -100 gr
● Lapte -200- 300 ml
● Sare, zahar, piper, ierburi - dupa gust

1. Curățați ceapa.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Prăjiți ceapa în unt până devine aurie.
Se spală obrajii de cod și se taie bucăți.
Puneți obrajii într-o tigaie și prăjiți împreună cu ceapa.
Se adauga sare si piper dupa gust.

2.Și în acest moment ar trebui să aveți deja cartofi fierți.
Folosind un zdrobitor de cartofi zdrobim brutal cartofii fără nicio milă.
Se adauga laptele, putina sare si o bucata de unt. Să ne schimbăm.
Piureul nu trebuie să fie prea lichid.

3.Toarnă conținutul tigaii în tigaie și amestecă ușor. Gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar.
Puteți adăuga hamei suneli.
Acum avem nevoie de o formă de sticlă rezistentă la căldură.
Pune vasul la cuptor într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Gatiti aproximativ 30 de minute.
Apoi scoatem forma si turnam deasupra parmezan ras sau alta branza tare.
Dați tava la cuptor pentru încă 15 minute până când crusta de brânză formează o crustă crocantă.

4.Se scoate tava cu caserola cu obraz de cod din cuptor.
Lasam caserola sa se raceasca putin.
Astfel se taie mai bine.

Servește caserola pe o farfurie frumoasă cu ierburi și praz.

Caserolă cu obraz de porc și cartofi

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Caserola de cartofi cu cod va fi o cina delicioasa pentru intreaga familie. Sunt sigur că fiecare gospodină are cel puțin o rețetă pentru un fel de caserolă de cartofi în arsenalul ei. Cel mai adesea astfel de feluri de mâncare sunt preparate cu produse din carne. Vreau sa va ofer reteta mea de caserola de cartofi cu peste si rosii. Carnea albă fragedă a peștelui de mare conține substanțe importante pentru organismul nostru. Codul este o sursa bogata de acizi grasi, iar continutul sau mare de Omega-3 face din acest peste gustos unul dintre cele mai recomandate alimente de catre nutritionisti. Apropo, asigurați-vă că vă pregătiți. Suntem siguri că vă va plăcea acest fel de mâncare.
Caserola de cartofi cu cod este un preparat foarte gustos si usor de preparat, perfect pentru o cina in familie. Codul are un gust bun cu roșii și brânză, ceapa prăjită adaugă propria notă apetisantă acestui buchet magnific, iar cartofii adaugă bogăție preparatului. Pregătesc această caserolă și în Postul Mare, dar în loc de un strat de brânză mai pun deasupra un strat de cartofi, care trebuie uns cu ulei de floarea soarelui, sare și piper.
Caserolă de cartofi cu pește - rețetă cu fotografie.



Ingrediente:
- file de cod proaspăt – 0,5 kg;
- cartofi – 0,5 kg;
- brânză tare – 150 g;
- roșii – 3-4 buc.;
- ceapa – 2-3 buc.;
- ulei de floarea soarelui
- sare - dupa gust;
- piper negru măcinat - după gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Vom găti caserola de cartofi cu cod la cuptor. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Spălați fileul de cod, tăiați pielea și îndepărtați toate oasele cu penseta. Fierbeți cartofii.




Tăiați 2-3 cepe în jumătate de inele mari.




Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se rumenește.




Fileul de pește trebuie marinat. Pregătiți marinada: amestecați piper proaspăt măcinat și sare cu câteva linguri de ulei de floarea soarelui, puteți adăuga și alte condimente care vă plac. Adaug uneori condimente de pește gata făcute.






Tăiați codul în bucăți mici și turnați marinata, amestecați bine astfel încât fiecare bucată să primească propria porție de condimente.




Curata cartofii fierti in jachete si tai-i felii de 0,5 cm grosime.




Puneți cartofii într-un vas termorezistent într-un strat gros.




Peste cartofi se pune bucatele de cod marinat.






Acoperiți stratul de pește cu ceapă prăjită.




Tăiați 3-4 roșii mici în cercuri, la fel ca cartofii.
Așezați roșiile strâns pe toată suprafața. Se sare, se piperează și se stropește cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.




Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.




Presărați brânză rasă pe roșii și puneți totul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, la copt. Vasul trebuie să fie gătit la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute.

Tăiați caserola de cartofi cu cod finită în porții și serviți.
Se dovedește la fel de delicios

Această caserolă este rodul experimentelor mele, inspirate de plăcinta britanică cu pește, precum și plăcinta de ciobănesc de miel, din aceeași parte a lumii. Am vrut să fac ceva cu codul. Ceva „confortabil”, ca să spunem așa, ceva care să corecteze marele defect al codului - uscăciunea sa.

A iesit foarte sufleteasca, aromata, datorita coaja de lamaie, usturoi si patrunjel, cremoasa, datorita smantana si piureului de cartofi. Și crusta de pâine și brânză, care este atât de crocantă, vă puteți imagina deja cât de minunată este!

Chiar și soțul meu, un sceptic în privința caserolelor cu pește, care s-a strâmbat toată seara când a aflat ce îi este rezervat pentru cină, a devorat-o cu bucurie, susținând că acest fel de mâncare i-a schimbat pentru totdeauna ideea despre caserole cu pește...

Ingrediente

• 600 de grame file de cod (dacă este congelat, dezghețați bine), tăiat în cuburi mari sau alți pești de mare alb
• 200 ml crema 30%
• 1 praz mediu, alb și jumătate din partea verde, tăiat în jumătate de rondele
• 2 cuișoare usturoi, stoarce
• 30 de grame unt
• 1/4 buchet patrunjel, tocat marunt
• Zest de 1 lămâie
• 30 de grame Parmezan, ras fin
• 2 linguri.
• biscuiti rasi

Sare dupa gust

• Pentru piure: 700 de grame
• cartofi, curatati de coaja, taiati cubulete
• 30 de grame unt
• 100 ml crema 30%

1 ou

Timp de gătire: 1 oră

1) Pregătiți piureul: fierbeți cartofii până se înmoaie în multă apă cu sare. Tulpina.

Treceți printr-o presă de cartofi sau zdrobiți bine cu un zdrobitor de cartofi.

2) Incalzeste crema fara sa o dai la fiert. Se toarnă smântână caldă în cartofi, se adaugă untul și ou. Se amestecă bine. Masa trebuie să fie omogenă.

3) Preîncălziți cuptorul la 200°C.

4) Într-o tigaie care se poate pune la cuptor (eu am una din fontă, de 24 cm diametru) sau într-o formă termorezistentă, se încălzesc 30 de grame de unt. Adăugați ceapa, usturoiul și coaja de lămâie. Se fierbe, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa se rumeneste.

5) Adăugați peștele, întinzând bucățile uniform, turnați smântâna și luați de pe foc.