Dacă cauți cum să gătești delicios peștele în cuptor, atunci acordă atenție sfaturilor utile care vor ajuta vasul să se dezvolte. Mâncărurile din pește ar trebui incluse în dieta și dieta unei persoane pentru a-i furniza acizi omega sănătoși. Un preparat delicios din pește este ușor și corect de preparat dacă cunoști rețetele care garantează rezultate.

Ce fel de pește este cel mai bine de copt în cuptor?

Gospodinele coac acasă pește în cuptor, pentru care aleg soiuri cu conținut ridicat de grăsimi. Această condiție este necesară pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat și suculent, nu uscat și sănătos. Pentru coacere, este mai bine să folosiți specii de mare - somon, somon, tilapia, pește-unt, merlan albastru, dar și speciile de râu - crap, crap, platică - vor funcționa bine.

Roca mică uscată poate fi gustoasă dacă este aromată cu unt sau ulei de măsline. Alegerea soiului de pește depinde numai de dorințele și capacitățile gospodinei, deoarece orice soi este potrivit pentru coacere - chiar și o specie deosebit de mare se va dovedi gustoasă dacă o tăiați în fripturi și o marinați corespunzător. Dacă alegeți știuca cu multe oase mici, o puteți păstra mai mult timp pentru a permite oaselor să se înmoaie. Acestea sunt secretele modului de a găti corect peștele în cuptor.

Cum să coaceți delicios peștele în cuptor

Dacă doriți să învățați cum să pregătiți corect un fel de mâncare delicios, delicios, este important să luați în considerare la ce temperatură să coaceți peștele în cuptor. Acest lucru se poate face la 180 de grade, coacerea produsului in folie sau oala. De asemenea, este important să luați în considerare cum să gătiți peștele în mod corespunzător în cuptor - bucățile sunt învelite în folie și gătite până la 10 minute dacă sunt subțiri și până la 20 de minute dacă bucățile sunt mai groase de 2,5 cm O carcasă întreagă poate fi gatit corespunzator in 25-30 de minute invelindu-l in folie pentru a evita mirosurile neplacute.

Folia de folie ajută și la distribuirea uniformă a căldurii, prevenind arderea vasului. În paralel cu coacerea felului principal, puteți pregăti și o garnitură - legume, cereale. Prin concentrarea temperaturii în interiorul foliei, produsul se gătește rapid, păstrând toate aromele. Pentru condimente ar trebui să folosiți sare, piper, suc de lămâie, iar pentru un gust picant puteți încerca să adăugați coriandru, ghimbir și nucșoară.

Cum să gătești pește cu lămâie și muștar în folie

Pentru a face o rețetă dietetică delicioasă de cod cu lămâie și muștar, potrivită pentru coacere cu un înveliș de folie, veți avea nevoie de:

• cod sau pollock – 800 g;
• lămâie – 1 buc.;
• sare, piper, muștar;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• unt - 100 g.

Pași despre cum să coaceți peștele în folie în cuptor:

1. Se spala codul, se taie capul daca exista, se stoarce deasupra zeama de lamaie.
2. Frecați interiorul carcasei cu sare și piper, acoperiți deasupra cu muștar.
3. Tăiați ceapa, morcovii și prăjiți pătrunjelul.
4. Ungem folia cu unt, întindem codul, umplut în prealabil cu jumătate din legume, turnăm cealaltă jumătate deasupra și închidem unind capete.
5. Preincalzim cuptorul, punem deasupra codul cu untul ramas.
6. Se coace 20 de minute, se deschide la rumen, se lasa 10 minute.
7. O garnitură grozavă ar fi cartofii fierți sau prăjiți, salata și ciupercile.

Reteta pentru gatit pestele la cuptor cu cartofi fara folie

Dacă în casă nu există materiale de folie, atunci preparatul de pește poate fi pregătit în continuare corect pentru a obține gust, aromă și suc. Ce veți avea nevoie pentru rețeta cu cartofi bogati în calorii:

• stiuca – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• sare, piper, busuioc, ierburi;
• făină - 2 linguri;
• ulei vegetal.

Reteta pas cu pas pentru gatirea pestelui la cuptor cu cartofi fara folie:

1. Curățați bibanul, spălați-l, fileați-l fraged, adăugați sare și piper.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie felii, se presara piper, sare, busuioc, se toarna peste ulei, se prajesc putin.
3. Rulați bibanul în făină și prăjiți puțin.
4. Asezati 2 straturi de cartofi pe o tava de copt, puneti stiuca intre ele, coaceti 40 de minute.
5. Pregătirea este determinată de prăjirea cartofilor, iar când produsul este gătit, îl puteți stropi cu ierburi și serviți cu roșii sărate și varză murată.

Pește copt cu smântână în oale

Nu numai vasele din folie sau caserole ajută la pregătirea corectă a mâncărurilor de pește, ci se dovedesc bine și folosind oale. Pentru o rețetă de file de pește copt cu smântână astfel veți avea nevoie de:

• file de pește cu pulpă albă densă – 300 g;
• ceapa – 1 ceapa mica;
• brânză - 150 g;
• smântână bogată în grăsimi - 100 g;
• apă – 1/4 cană;
• sare, piper, usturoi.

Cum să gătești corect peștele copt în cuptor:

1. Tăiați fileul în bucăți medii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Se rade brânza, se prepară crema.
3. Luați o oală, puneți niște ceapă și smântână pe fund, puneți fileul, adăugați condimente, puneți din nou ceapa, smântâna și niște brânză.
4. Repetați până când vasul este umplut complet, adăugați brânza rămasă, sare și usturoi ras.
5. Se incinge cuptorul si se lasa o jumatate de ora.
6. Serviți vasul copt direct în oală, ornat cu ierburi.

Pește roșu cu legume la cuptor

Carnea sănătoasă de pește roșu va fi incredibil de moale și suculentă dacă este coaptă cu legume. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• somon, somon roz, somon chum sau somon – 1 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• sare, piper negru, condimente.

Cum să gătești corect peștele roșu în cuptor:

1. Curățați somonul crud de branhii, solzi și coadă, tăiați capul, clătiți, tăiați în bucăți de friptură, adăugați sare și condimente.
2. Tăiați morcovii și ceapa în fâșii mari, fierbeți într-o tigaie până când sunt complet fierte - prăjiți mai întâi în ulei, adăugați puțină apă, fierbeți.
3. Pentru somon, faceți bărci porționate din folie, puneți acolo legume și fripturi. Dacă doriți, puteți unge cu maioneză sau puteți marina în prealabil fripturile de pește în suc de lămâie cu foi de dafin și sos de soia.
4. Stropiți cu brânză și coaceți timp de o jumătate de oră până devine maro auriu și crocant.
5. Se serveste cu zeama de lamaie sau ketchup si se presara cu piper alb.

Rețete video: cum să gătești pește întreg în cuptor

Peștele copt la cuptor este considerat un fel de mâncare foarte gustos și sănătos. Mâncărurile din pește sunt la mare căutare în întreaga lume și acest lucru este destul de așteptat. Există multe rețete de pește copt la cuptor, în funcție de imaginația gospodinelor.

Din păcate, preparatele din pește la cuptor în restaurante și unități de alimentație publică nu sunt ieftine. Oricine poate face o capodoperă culinară acasă și se poate bucura pe sine sau pe cei dragi cu pește delicios. Vă vom sugera câteva rețete simple și gustoase, în același timp originale pentru prepararea peștelui copt.

Vă vom spune simplu și clar cu fotografii pas cu pas cum să coaceți delicios peștele la cuptor cu cartofi și ceapă, cu ouă și maioneză și în bucăți cu sos de usturoi.
Să începem să gătim!

Pastrav la cuptor in folie, copt intreg (4 variante de umplut peste)

Ce poate fi mai gustos decât peștele proaspăt gătit? Niciodată până acum păstrăvul nu s-a dovedit lipsit de gust sau uscat. Acesta este un pește în care reușește întotdeauna orice bucătar.

Se prepară rapid și ușor. Una dintre cele mai comune moduri de a prepara acest pește minunat este coacerea în folie. Așa se servește în multe restaurante. Dar fiecare bucătar vrea să facă un fel de mâncare din pește unic. Adaugati putina coaja gustului de peste delicat. Aproape toți aditivii sunt adecvați pentru păstrăvul copt.

Cum să selectați și să pregătiți păstrăvul pentru coacere

Ar trebui să cumpărați pește, dacă nu viu, apoi răcit. Păstrăvul de râu înghețat este fără gust.
Peștele este selectat cu capul, astfel încât să se vadă ochii - nu trebuie să fie tulburi. Branhiile ar trebui să aibă o culoare roz bogat.
Este mai bine să tăiați peștele imediat. Cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine. Păstrăvii au solzi argintii ușor vizibili care ar trebui îndepărtați. Păstrăvul nu este un pește gras, așa că poți mânca pielea fără teamă.
Pentru a coace, evisceta și curăța peștele. Lăsați capul, îndepărtând branhiile.

Se spală și se usucă pe prosoape de hârtie.

Carcasele sunt gata.

De ce veți avea nevoie pentru a găti păstrăv în folie:

• carcase de pește;
• folie;
• maioneză;
• roșie;
• verde;
• suc de lamaie;
• condimente pentru pește;
• sare, piper

Cum se coace pește întreg în cuptor în folie - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Avem patru carcase, vom încerca să facem patru arome.
Cum vom găti: patru opțiuni de aromă pentru păstrăvul copt la cuptor

Primul pește este în stil clasic. Cea mai ușoară rețetă de pește copt.

Nu adăugăm nimic în afară de condimente și suc de lămâie, pe care le stropim ușor înăuntru.

Puneți peștele cu condimente pe folie și împachetați cu grijă, sigilând marginile, astfel încât sucul de lămâie să nu se scurgă.

A doua opțiune este să umpleți carcasa cu brânză, ierburi și roșii.

Tăiați roșia în cercuri. Le punem in burta pestelui. Puneți felii de brânză pe roșii.

Aceasta reteta de pastrav copt la cuptor foloseste branza suluguni cu condimente. Pe folie se aseaza o legatura de patrunjel si pestele umplut pe verdeata. Ungeți partea de sus a peștelui cu maioneză. Nu udăm acest pește cu suc de lămâie, deoarece roșiile conțin și acid. Puteți, dacă doriți, stropiți cu brânză rasă.

Al treilea pește va fi puțin diferit. Sărați puțin. Puneți tot pătrunjelul în burtă. Tăiați brânza în bucăți subțiri și puneți-le în burtă.

Stropiți exteriorul și interiorul cu suc de lămâie.

Ungeți blatul cu maioneză și stropiți cu condimente de pește.

Maioneza confera pastravului un gust cremos si o suculenta si mai mare.

A patra variantă de coacere a păstrăvului este fără maioneză, dar cu brânză și ierburi.
Puneți tot pătrunjelul pe folie.

Brânză în bucăți subțiri - în interiorul abdomenului. Presărați peștele cu condimente.

Pastravul pregatit il invelim in folie, fiecare carcasa de pastrav separat si ii asezam pe o tava de copt, pe care o dam la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Acest lucru este foarte convenabil pentru a servi peștele.

După gătit, desfaceți cu grijă plicul de folie, astfel încât sucul să nu se scurgă. Puteți servi cu sau fără folie, la discreția dvs.

Tot peștele s-a dovedit incredibil de gustos. Cei care numără caloriile pot găti fără brânză și maioneză. Păstrăvul gătit cu brânză și roșii la cuptor se dovedește mai satisfăcător și cu un gust strălucitor.

Pentru cei cărora nu le plac roșiile calde, este potrivit deliciosul păstrăv cu brânză și maioneză. Această combinație face păstrăvul mai suculent, dar și mai sățios.

Nu vă fie frică să experimentați. Puteți folosi orice verdeață. Ceapa adaugă un gust înțepător. În loc de maioneză - smântână. Mierea îi conferă un gust neobișnuit, dar zahărul nu este potrivit pentru diabetici.

Pește la cuptor cu bucăți de cartofi

O opțiune pentru prepararea de pește delicios cu cartofi și legume, așezat în straturi. Oricine o poate face. Este nevoie de doar 30 de minute pentru a se prepara. În exterior, vasul seamănă cu o caserolă de cartofi cu pește. Se dovedește apetisant, fraged, satisfăcător și aromat. Cu o crustă minunată de brânză crocantă.

Compoziția produsului:

• 500 de grame de file de orice pește alb sau roșu;
• cartofi - 5-6 bucăți;
• roșii mari cărnoase – 2 buc.;
• ceapă (puteți folosi una albă, nu luați ceapă roșie, va elibera culoarea și va strica culoarea delicată a vasului);
• 150 de grame de brânză;
• 20% crema;
• măsline și ierburi pentru decorare.

Cum se prepară peștele copt la cuptor cu cartofi și legume:

Nota! În loc de brânză tare, puteți pune jumătate de rondele de ceapă cu ardei gras pe stratul superior se poate folosi maioneza sau bulion de pește obișnuit; Încearcă rețeta de file de pește copt cu cartofi la cuptor cu smântână și brânză. Și, de asemenea, cu piper și bulion și decideți singuri ce opțiune de gătit vă place cel mai mult.

Cum să gătești:
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i. Dacă aceștia sunt tuberculi mici, atunci în inele, dacă fructele mari, atunci în jumătate de inele. Faceți grosimea inelelor de cartofi sau a semicercurilor cât mai subțiri posibil.

Tăiați ceapa mărunt sau în jumătate de rondele (dacă nu vă place ceapa în preparate, este mai bine să o tocați mărunt).
Scoateți coaja de pe roșii. Puteți face acest lucru cu un curățător de legume sau cu un cuțit. Sau folosind apă clocotită, scufundând roșiile în el timp de câteva minute și apoi decojind cu grijă coaja.

Tăiați roșiile în bucăți, nu prea mici, poate în jumătate de rondele. Tăiați brânza în felii subțiri.

Atenţie! Brânza o poți da pe răzătoare obișnuită, dar este mai bine când brânza este tăiată în felii. Apoi se topește în tot felul de mâncare, învăluindu-l într-o peliculă frumoasă de brânză.

Această rețetă simplă de caserolă de pește la cuptor implică prezența verdețurilor. De regulă, ei iau mărar proaspăt din grădină și pătrunjel. Puteți lua și busuioc, ceapă verde, frunze de salată etc. Se toacă verdeața și jumătate din măslinele pregătite cu un cuțit și se amestecă.

Adăugați măsline întregi în masa verde tocată, precum și orice condimente de pește care vă plac, sare și piper. Se amestecă.
Dacă fileul de pește este înghețat, decongelați-l, de preferință fără a apela la dezghețarea în cuptorul cu microunde.

Nota! Cel mai bine este să lăsați peștele congelat să se dezghețe în frigider. Acest lucru poate dura ceva timp, așa că scoateți fileurile de pește din congelator la frigider pentru a le dezgheța peste noapte. Începeți să gătiți dimineața. Dacă nu aveți atât de mult timp pentru a dezgheța produsul, atunci scufundați fileul congelat în apă rece pentru un timp.

Tăiați peștele în bucăți mici.
Luați o tavă de copt și adăugați puțin ulei. Distribuiți-l pe suprafața matriței și începeți să așezați produsele în straturi, în următoarea ordine:

1. cartofi;
2. peşte;
3. verdeturi mixte;
4. jumatate de crema;
5. roșii;
6. crema (restul).

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți tava cu vasul în ea. Coaceți peștele și legumele la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. În funcție de cantitatea de produse luate și de tipul de pește, coacerea poate dura între 25 și 35 de minute.

Peștele delicios suculent cu cartofi și legume la cuptor este gata! Puteți servi imediat după gătire, doar să se răcească puțin. Sau frig.

File de peste copt la cuptor in folie cu maioneza si ou

Peștele sub o haină de maioneză se gătește foarte repede în cuptor și pentru a-l pregăti nu aveți nevoie de altceva decât de peștele în sine (file), maioneză, ouă, brânză și ceapă. Luați toate aceste produse la discreția dvs. și veți învăța cum să coaceți peștele delicios și rapid folosind această metodă chiar acum.

De obicei, fileurile de pangasius, telapia, somon, cod sau pollock sunt folosite pentru a găti peștele sub ou și maioneză. De asemenea, puteți coace pește de mare la cuptor: somon roz, macrou, somon, somn sau alți pești de râu: crap mare, biban.

Fiecare dintre acești pești este gustos în felul său și, prin urmare, este recomandat să experimentați cu diferite soiuri de pește înainte de a găsi rețeta preferată de gătit. Deci, cum să faci un file de pește delicios copt la cuptor.

Peștele congelat este pre-decongelat. Urmând recomandările din rețeta anterioară. Spălați fileul de pește, uscați-l puțin și tăiați-l în bucăți mici.

Atenţie! Dacă există oase, toate acestea trebuie îndepărtate înainte de gătit.

Tapetați vasul de copt pregătit cu folie sau ungeți-l cu unt.
Puneți un strat de file de pește, ungeți cu piper negru măcinat și adăugați puțină sare (puteți adăuga orice condiment pentru coacerea peștelui în mânecă).

Intr-un castron se bat 4 oua (aceasta cantitate este suficienta pentru 600-800 de grame de file de peste) cu trei linguri de maioneza sau sos de maioneza. Dacă doriți, adăugați ceapă verde sau orice ierburi în sos.

Se toarna sosul peste peste, se presara branza rasa pe razatoarea grosiera si se pune intr-o camera preincalzita la 180 de grade. cuptor pentru douăzeci de minute.

Nota! Dacă luați mai mult de un kilogram de file de pește și nu se potrivește într-un singur strat pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt, puteți așeza peștele în mai multe straturi. În acest caz, nu uitați să turnați sos peste fiecare strat. Nu este nevoie să adăugați brânză între straturile de pește, doar stratul superior este stropit cu ea.

După douăzeci de minute, verificați pregătirea preparatului cu pește. Daca este gata, se lasa sa se raceasca 10 minute si se poate servi, garnisind blatul cu ierburi tocate.

Pește copt la cuptor cu roșii și brânză sub smântână

Luăm următoarele produse pentru gătit:

• file de cod (se poate folosi orice peste, inclusiv rosu) – 400-500 g;
• 3 roșii mari sau 8-10 roșii cherry;
• smântână (conținut de grăsime minim 20%) – 5-6 linguri;
• muștar clasic sau cu boabe - una sau o lingură și jumătate;
• brânză tare – 120 g;
• condimente, ierburi și sare după gust.

Vă spunem pas cu pas cum să coaceți delicios peștele la cuptor cu roșii și brânză:

Cu o zi înainte de gătit, decongelați peștele în frigider, spălați-l și curățați-l de interior dacă folosiți carcase întregi.

Dacă este necesar, îndepărtați oasele din peștele decongelat. Pentru gătit ai nevoie doar de file. De obicei cumpăr file proaspete din magazin și le folosesc imediat la gătit.

Vă sfătuim să faceți același lucru. Peștele dezghețat într-un vas nu mai este atât de suculent și fraged pe cât ne-am dori, iar uneori, dacă a fost depozitat incorect, se dezintegrează complet sau are un miros nu prea plăcut. În plus, la eviscerarea și îndepărtarea oaselor, carnea de pește este de obicei deteriorată, iar felul de mâncare devine mai puțin frumos și mai apetisant.

Luați o tavă de copt și puneți în ea jumătate din peștele tăiat în bucăți mari. Produsul trebuie tăiat grosier și așezat la întâmplare, astfel încât piesele să nu fie prea aproape una de alta.

Nota! Gătitul peștelui la cuptor conform rețetei specificate se poate face în două moduri: într-o formă generală (pe o foaie de copt), în forme mici porționate, în care peștele este ulterior servit direct la masă.

Stropiți fileul de pește cu sare, condimente și piper măcinat (nu trebuie să îl folosiți dacă condimentele pe care le-ați cumpărat pentru pește conțin piper).

Deasupra pestelui, asezonat cu condimente, asezam rosiile taiate in jumatati de rondele, decojite in prealabil.

Atenţie! Dacă luați roșii cherry, atunci curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate sau tăiați-le în inele groase.

Un alt strat de peste merge deasupra rosiilor, se sara din nou si se condimenteaza cu condimente.
Într-un castron separat, amestecați smântâna și muștarul. Dacă sosul tău este foarte gros, îl poți dilua cu puțin lapte sau smântână.

Puneți brânză rasă pe al doilea strat de pește și umpleți totul cu sosul de smântână.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-vă formele sau o formă în el, lăsați să se coacă 20 de minute fără a deschide cuptorul. Odată ce brânza s-a topit și s-a rumenit puțin, gătirea este completă. Poti sa-l scoti, sa-l decorezi fierbinte cu ierburi tocate si gata, pofta buna.

Reteta de peste copt si cartofi cu sos de usturoi

Gătitul peștelui copt în acest fel va dura aproximativ o oră. Poate fi servit nu numai zilnic, ci și pe o masă de sărbători. Este gustos, satisfacator, fraged si iese foarte frumos.

Produse de gatit:

• cartofi proaspeți – 6-7 bucăți.
• morcov - 1 bucată.
• o ceapă
• catei de usturoi – 2 sau 3 (mai mult sau mai putin este posibil).
• păstrăv sau orice pește roșu – 700-800 grame (aproximativ 4-5 fripturi).
• smântână groasă – 250 ml.
• făină - o lingură grămadă.
• unt – 50-70 gr.
• ulei vegetal sau de măsline - câteva linguri.
• condimente pentru pește (adăugați după gust).

Deci, cum să coaceți delicios pește și cartofi la cuptor cu maioneză și sos de usturoi - o rețetă cu fotografii pas cu pas:

Dacă este necesar, decongelați peștele, clătiți și tăiați în bucăți.
Curățați cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul.

Se topeste untul intr-o cratita, se adauga usturoi tocat marunt, se prajeste putin pana iese aroma de usturoi.
Adăugați făină în amestecul de unt și usturoi și prăjiți puțin toate aceste produse.

Se toarnă smântâna în cratiță. Adaugă-le fără a înceta să amesteci ingredientele. Făina ar trebui să fie complet dizolvată în cremă, să nu existe cocoloașe.

Gatiti sosul de smantana pana se ingroasa (ar trebui sa aiba consistenta de smantana groasa). Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați condimente, sare, piper în sos și adăugați câteva linguri (poate 3 linguri, în funcție de grosimea sosului) de apă, amestecați. Lăsați amestecul să fiarbă, opriți. Se lasa deoparte 7-10 minute, acoperind cu un capac.

Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui. Morcovii sunt de obicei răzuiți sau tăiați în fâșii subțiri, ceapa este tăiată în sferturi. Luați o foaie de copt și ungeți-o bine cu ulei.

Așezați primul strat de cartofi, tăiați în inele subțiri. Piperează totul, adaugă sare în loc de sare și piper, eu folosesc adesea un condiment special pentru cartofi în acest fel de mâncare. Se dovedește foarte parfumat.
Peste cartofi se presara putin ulei.

Sarați și piperați părțile fileului de pește și puneți-le pe cartofi. Pune peste peste un strat de legume sotate – morcovi si ceapa.

Toarnă usturoi și sos de smântână peste vasul de pește și îl poți pune la cuptor pentru coacere.

Atenţie! Înainte de a pune peștele și chipsurile la cuptor, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Mâncarea de pește se prepară la cuptor la această temperatură timp de aproximativ patruzeci de minute.

Peștele gata copt se servește fierbinte în porții, dar nu trebuie să-l serviți imediat de la căldură, să-l lăsați să se răcească, altfel vă puteți arde limba și nu gustați gustul caserolei. Blatul vasului de pește este de obicei stropit cu mărar proaspăt, puteți folosi roșii cherry proaspete tăiate în jumătate sau orice alte decorațiuni la alegere;

Video: Reteta de peste fraged copt la cuptor cu legume si branza

Peștele la cuptor este una dintre cele mai sănătoase, mai satisfăcătoare și delicioase feluri de mâncare. Nutriționiștii recomandă consumul acestui tip de pește – este mai puțin gras decât peștele prăjit și este ușor absorbit de sistemul digestiv. Peștele copt se prepară ușor și rapid - acesta este un plus cert al felului de mâncare. Cuptorul va face cea mai mare parte a muncii, lăsându-vă mult timp pentru alte lucruri.

Peștele este copt în diferite moduri:

• întreg și în bucăți;
• în formă deschisă sau în folie („mânecă”); și, de asemenea, în aluat, coajă de sare;
• in forma sa naturala, cu condimente, legume, ciuperci, lamaie.

Uneori, burta peștelui este umplută cu orez fiert cu morcovi și ceapă, cartofi, carne tocată sau alte produse înainte de coacere. Pentru a adăuga un gust deosebit și suculent, se folosesc condimente și diverse sosuri (cremoase, roșii, muștar).

Următoarele tipuri de pește sunt deosebit de apetisante în varianta la cuptor: caras, crap, crap argintiu, cod, nototenie, halibut, macrou, sardine, limbă, pește-unt, biban, chefal, merluciu. Dacă intenționați să coaceți pește întreg, atunci când cumpărați pește, asigurați-vă că luați în considerare dimensiunea cuptorului. Peștele trebuie să fie proaspăt, fără miros străin și fără mucus. Înainte de coacere, peștele trebuie curățat de solzi și măruntaie, iar branhiile îndepărtate. Dacă doriți să coaceți doar fileurile, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele pe lungime și îndepărtați coloana vertebrală și oasele mari.

Pentru a coace peștele în cuptor, alegeți vase din fontă sau lut, o tavă emailată sau o tavă de oțel cu un strat antiaderent. Tigăile din aluminiu și alte metale nu pot fi folosite: în timpul procesului de gătire, metalul se va oxida, va da peștelui un gust neplăcut și o culoare gri și va contribui la distrugerea vitaminelor. Fundul vaselor de gătit trebuie să fie gros (3-5 mm), ceea ce promovează o distribuție uniformă a temperaturii pe suprafață.

Rețeta pentru coacerea capelinului în cuptor este incredibil de simplă. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a pregăti pește crocant delicios pentru întreaga familie. Mai mult, nu va exista un miros neplăcut, de care prăjirea obișnuită nu se poate lipsi!

Carnea de Pelengas va fi cu adevărat gustoasă dacă o asezonați cu condimente, lămâie și o coaceți într-o mânecă. Acest pește este deosebit de bun dacă îl gătești întreg. Și din moment ce un astfel de fel de mâncare arată foarte impresionant, nu e nicio rușine să-l servești pentru o sărbătoare.

Dacă îți place peștele de râu, atunci sunt sigur că o să-ți placă această rețetă. Crapul de iarba copt intreg in folie este un preparat care poate fi servit chiar si intr-o sarbatoare.

Ofer o reteta simpla si reusita de macrou copt cu condimente la cuptor. Gătitul nu necesită mult timp, peștele este aromat, gustul său seamănă cu peștele afumat fierbinte.

Fileul de somon roz copt într-un strat de legume și cu adaos de sos georgian tkemali este un fel de mâncare cu adevărat luxos, demn de o masă festivă. Gust unic și aspect apetisant.

Carnea fragedă și suculentă de crap va dezvălui noi arome dacă umpleți peștele cu legume și îl coaceți întreg în folie. Gospodăriile și oaspeții se vor bucura de acest fel de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de calorii.

Invităm gurmanzii sofisticați să adauge la repertoriul lor de preparate gourmet și să coacă păstrăvi curcubeu întregi în hârtie de pergament. Adăugarea de lămâie, ierburi și nuci va umple vasul cu arome și arome suplimentare.

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să consumăm macrou sărat sau afumat, fără să ne dăm seama că acest pește poate fi copt. Va oferim o reteta de preparare a delicioaselor macrou coapte la cuptor in sos de smantana.

Coacerea peștelui în cuptor nu este atât de dificilă. Dar pentru ca peștele să fie gustos, nu crud, nu suprauscat sau ars, trebuie să calculați corect timpul de tratament termic, ținând cont de dimensiunea produsului, condițiile de temperatură și alte câteva nuanțe.

Salauca copt la cuptor într-o haină de piele de oaie făcută din sare arată neobișnuit și festiv. Datorită stratului protector de sare, peștele păstrează umiditatea, gustul bogat și aroma de condimente. Răsfățați-vă cu un preparat excelent!

Combinația de carne de pește roșu gras și lămâie a câștigat recunoașterea gurmanzilor din întreaga lume. Datorită coacerii în folie, peștele nu se usucă și devine deosebit de gustos.

Vă oferim o rețetă excelentă pentru cel mai delicat pește - file de merluciu copt la cuptor, învelit într-un strat de ceapă, brânză și smântână. Felul de mâncare este ușor și rapid de preparat și servit fierbinte.

Salauul copt umplut cu legume este un fel de mâncare popular în meniurile restaurantelor. Datorită legumelor, carnea de pește se dovedește suculentă, moale, aromată și plăcută la gust, pur și simplu se topește în gură.

Somonul în sine este delicios, indiferent cum îl pregătiți. Pur și simplu este imposibil să-l strici, chiar dacă îți stabilești acest obiectiv. Dar nu trebuie să uităm că acest pește este destul de gras, așa că coace-l...

Mâncărurile din pește sunt utilizate pe scară largă în alimentația dietetică și terapeutică sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă ridicată, conținutul caloric mai scăzut în comparație cu multe tipuri de carne, prezența acizilor grași esențiali și conținutul unei cantități uriașe de vitamine, în special grupa B; și microelemente. În plus, peștele este ușor de digerat, are un gust foarte bun și are un efect benefic asupra sistemului nervos, datorită complexului B de vitamine.

Peștele copt la cuptor nu este doar un preparat alimentar sănătos, ci și extrem de gustos. În plus, peștele se gătește suficient de repede, ceea ce economisește timp - acesta este un alt avantaj al produsului. În ceea ce privește conținutul de proteine ​​și nutrienți, locuitorii mării și râurilor pot concura cu ușurință cu cele mai bune soiuri de carne. De exemplu, bibanul este superioară ca valoare nutritivă decât puiul, iar crapul este superior cărnii de vită.

Procesul de coacere a peștelui în cuptor este următorul: peștele sau componentele acestuia se pun într-un vas uns cu o cantitate mică de grăsime și se introduc într-un cuptor preîncălzit la 230-280 de grade. Deosebit de gustoase în versiunea la cuptor sunt tipuri de pește precum dentexul, carasul, codul, nototenia, halibutul, grenadierul, peștele albastru, merrow, sardina, lipa, peștele unt (pesțișorul), bibanul, macroul.

Puteti coace produsul cu legume, in special cartofi, orez, branza, lapte, ciuperci, in folie folosind condimente, maioneza, smantana, faina etc. Nu este recomandat să coaceți pestele de mare în pesmet, este mai bine să folosiți făină de grâu în combinație cu făina de cartofi în raport de 4:1.

Pește la cuptor - pregătirea mâncărurilor

Pentru a face un preparat din pește hrănitor și gustos, în primul rând, trebuie să urmați o serie de reguli culinare. Calitatea vasului rezultat depinde direct de alegerea corectă a vaselor și a echipamentului de bucătărie. Trebuie amintit că puteți coace peștele în cuptor numai în vase de lut, fontă neagră sau email.

Nu este recomandat să folosiți alte tigăi din metal sau aluminiu, deoarece în timpul procesului de coacere vor da peștelui o culoare gri, vor înrăutăți în mod semnificativ gustul vasului și vor contribui la distrugerea multor substanțe utile din acesta. Este de preferat să alegeți o tavă mică de copt.

Pește la cuptor - prepararea alimentelor

Dacă cumpărați pește întreg, netăiat răcit din magazin, acordați atenție unor puncte. În primul rând, peștele trebuie să fie proaspăt: cu solzi netezi și strălucitori, acoperiți uniform cu mucus, abdomenul nu trebuie să fie umflat, ochii peștelui proaspăt sunt transparenți, strălucitori și elastici. În al doilea rând, trebuie să simțiți mirosul produsului înainte de a cumpăra: mirosul nu trebuie să fie acru și nu ar trebui să existe alte nuanțe străine în afară de pește.

Deci, ai cumpărat peștele. Când veniți acasă, curățați-l de solzi (dacă există) de la coadă până la cap, clătiți și intestin. Interiorul trebuie îndepărtat cu grijă. Când îndepărtați vezica biliară, aveți grijă să nu o deteriorați. Dacă explodează, este în regulă. Este suficient să clătiți bine peștele în apă rece, mereu curgătoare și toată amărăciunea va ieși la iveală. Dacă să tăiați coada, capul, aripioarele sau nu este alegerea personală a fiecăruia.

Apoi clătiți peștele, mai ales din interior, ungeți-l cu sare și urmați rețeta specifică. Apropo, puteți coace fie pește întreg, fie tăiat în bucăți, caz în care timpul de pregătire a preparatului se reduce semnificativ.

Rețeta 1: Pește copt în folie la cuptor

Folia este o invenție excelentă a omenirii - protejează materiile prime alimentare, precum vasele, dar nu are părți negative. Folia nu se oxidează, este compactă, ușoară, reține nutrienții în produs și oferă o aromă de neegalat preparatului de pește fără nicio intervenție suplimentară. Pentru aceasta reteta, ar fi indicat sa folositi carne de somon roz.

Ingrediente: un somon roz, o lamaie, o ceapa mare, un morcov, 50 gr. scurgere unt, orice ierburi la alegere pentru decorare.

Metoda de gatit:

1. Curățați și clătiți peștele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Morcovii decojiti se dau pe răzătoare (de preferință una grosieră). Tăiați lămâia, ca și ceapa, în felii în formă de jumătate de inel.

3. Pestele trebuie si el uns cu sare si piper afara si interior, umplut cu legume prajite, adaugati 2-3 felii de lamaie si unt tocat.

4. Dacă au mai rămas legume, acestea trebuie așezate pe o foaie de folie pregătită, iar deasupra trebuie puse peștele umplut și câteva felii de lămâie (pe deasupra peștelui). Înveliți bine viitorul vas în folie, sigilând bine marginile (dacă o foaie nu este suficientă, luați alta), așezați-o pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Scoateți cu grijă peștele finit din folie, puneți-l într-un vas mare alungit și ornat cu ierburi. Mâncarea poate fi tăiată în porții și servită.

Rețeta 2: Pește și cartofi la cuptor

Pentru aceasta reteta luam file de peste, pe care il coacem cu cartofi intr-un sos delicat de lapte. Un fel de mâncare gustos și foarte sănătos este perfect pentru o cină în familie. Conform principiului rețetei, cartofii pot fi înlocuiți cu alte legume (de exemplu, conopida) sau peștele poate fi copt separat.

Ingrediente: file de pește mediu gras – 800 gr., 10 cartofi medii, 2 cepe, zece la sută smântână grăsime – 250 gr., 300 ml lapte, brânză rasă – 100 gr., 2 linguri. l. făină premium, ketchup, sare, piper după dorință și după gust.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți cartofii, dar trebuie să rămână puțin copți, rece. Razi ceapa pe o răzătoare medie și o prăjești ușor. ulei, apoi adăugați făină în tigaia cu ceapa, amestecați totul, mai țineți câteva minute pe aragaz.

2. Apoi adăugați smântână și ketchup la ceapa cu făină (2 linguri de ketchup sunt suficiente) și fierbeți, amestecând, încă 2 minute. Apoi, turnați laptele, amestecați și fierbeți din nou câteva minute. Se sare și se piperează sosul rezultat.

3. Tăiați cartofii în bucăți de plastic, ungeți o tavă de copt cu ulei, tapetați fundul cu cartofi și puneți deasupra bucăți de pește. Se toarna sosul preparat peste cartofi si peste si se da la cuptorul preincalzit (pana la 220 de grade). Coaceți timp de 40 de minute. fără acoperire. Cu zece minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă.

Peștele finit va fi acoperit deasupra cu o crustă frumoasă, apetisantă, iar în interior va fi înmuiat în sos de lapte. Poftă bună!

Rețeta 3: Pește cu legume la cuptor

Peștele este un produs foarte sănătos, și legumele sunt valoroase. În mod ideal, ele se completează și își îmbunătățesc reciproc proprietățile benefice.

Ingrediente: peste de mare – 2 buc., varza alba – 1, 2 morcovi, 2 cepe, ardei gras – 1 buc., rosii (pasta de rosii), ciuperci, condimente la alegere (pentru peste), maioneza, jumatate de lamaie, topita brânză – 2, verdeață.

Metoda de gatit:

1. Maruntiti varza, morcovii, ceapa si ardeii; pune totul intr-o tigaie. Când varza este moale, adăugați roșia răsucită sau pasta.

2. Tăiați peștele în bucăți, sărați-i, ungeți-i cu maioneză și condimente.

3. Ungeți o foaie de copt, întindeți un strat din jumătate din friptură, apoi peștele, stropiți-l cu zeamă de lămâie și deasupra așezați friptura rămasă. Facem o plasa de maioneza si o dam la cuptor pana este gata. Cu 15 minute înainte de gătit, stropiți viitorul fel de mâncare cu brânză rasă.

Reteta 4: Peste in folie la cuptor cu lamaie si mustar

Ingrediente: kilogram de pește, o legătură de pătrunjel, o ceapă de mărime medie, piper negru măcinat, roșii, sare fină, 50 g muștar, lămâie.

Metoda de gatit

1. Spălați bine carcasa de pește, dacă este necesar, îndepărtați solzii. Tăiați capul și coada, tăiați aripioarele și îndepărtați măruntaiele. Clătiți din nou și uscați cu un prosop de hârtie. Faceți mai multe tăieturi mici peste carcasă până la creastă. Frecați carcasa cu sare și piper și lăsați-o la macerat timp de 20 de minute.

2. Spălați roșia, ștergeți-o și tăiați-o în felii subțiri. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați lămâia în jumătate și tăiați o jumătate în rondele subțiri.

3. Acoperiți tava cu folie și așezați pe ea peștele pregătit. Pune o felie de roșie și lămâie în fiecare tăietură.

4. Stoarceți sucul din a doua jumătate de lămâie. Se amestecă cu muștar. Ungeți peștele cu sosul rezultat pe ambele părți.

5. Puneți roșiile și ceapa rămase în burtă. Deasupra puteti presara ceapa. Înfășurați carcasa în folie. Dați forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 200 de grade. Cu câteva minute înainte de gătit, deschideți folia pentru a rumeni peștele.

Rețeta 5: Pește în folie la cuptor sub un strat vegetal

Ingrediente:șase bucăți de file de pește (200 g fiecare), ulei vegetal, patru morcovi medii, condimente de pește, două cepe mari, sare măcinată fin, 200 g brânză, 70 g maioneză.

Metoda de gatit

1. Dacă utilizați pește congelat, trebuie să îl dezghețați punându-l în apă rece. Spălați bucățile decongelate de file de pește și uscați cu un șervețel. Se condimentează fiecare bucată pe ambele părți cu piper și sare. Lăsați puțin, astfel încât peștele să fie saturat cu condimente.

2. Curățați și spălați legumele. Cu ajutorul unui blender, tocați morcovii și ceapa. Pune tigaia pe aragaz si incinge uleiul vegetal in ea. Pune ceapa în tigaie și prăjește până devine transparentă. Apoi adăugați morcovi la el. Prăjiți legumele până când morcovii sunt moi. Răciți friptura.

3. Pentru fiecare bucată de pește, faceți un fel de farfurie cu părțile din folie. Puneți peștele în folie.

4. Adăugați maioneză în legumele prăjite și amestecați până se omogenizează.

5. Întindeți amestecul de legume pe pește într-un strat uniform. Se rade grosier brânza și se presară peste pește. Pune tava de copt cu peștele la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 175 de grade. Se serveste fara a se scoate din folie.

Rețeta 6: Pește în folie la cuptor cu smântână și marinată de soia

Ingrediente: 300 g de pește fără oase, ierburi proaspete, 50 ml sos de soia, un praf de semințe de chimen, 50 ml smântână, un praf de ardei iute măcinat, 50 g smântână, 30 g ulei de măsline, lingură . o lingură de ghimbir ras, doi căței de usturoi.

Metoda de gatit

1. Curățați carcasa de pește de solzi, tăiați capul și coada. Faceți o tăietură de-a lungul crestei. Separați fileul de oase. Tăiați peștele în porții mici.

2. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu rădăcină de ghimbir rasă. Stoarceți aici usturoiul decojit printr-o presă de usturoi. Adăugați ulei de măsline, asezonați cu semințe de chimen și ardei iute. Se toarnă în sos de soia. Se amestecă bine marinada până se omogenizează.

3. Înmuiați fiecare bucată de pește în marinată și lăsați-o cel puțin o jumătate de oră pentru ca peștele să fie bine marinat.

4. Tapetați o tavă de copt cu folie pliată în jumătate. Pune pe el bucăți de pește. Acoperiți deasupra cu același strat de folie și înfășurați bine marginile. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți peștele aproximativ 20 de minute. Scoateți peștele finit din cuptor, îndepărtați stratul superior de folie și stropiți-l cu ierburi tocate mărunt.

Pentru a preveni ca vasele să se „înfunda” cu un miros de pește în timpul coacerii, acoperiți foaia de copt cu o folie de folie, de asemenea, puteți să o ungeți cu oțet sau suc de lămâie înainte de a începe să gătiți, apoi pur și simplu clătiți-o cu apă; Pentru a elimina mirosul de pe mâini, frecați-le cu coajă de lămâie sau zaț de cafea.

Peștele la cuptor este de obicei copt într-o tavă de copt sau într-o tigaie. Vasul trebuie umplut complet cu garnitura și pește, altfel umiditatea se va evapora rapid în timpul coacerii, iar produsul se va usca.

Peștele este un produs perisabil care trebuie depozitat corect, separat de celelalte ingrediente. Depozitarea necorespunzătoare va afecta în mod semnificativ calitatea mâncărurilor de pește viitoare.

Și ultimul sfat: cel mai bine este să coaceți peștele imediat înainte de masă și să-l serviți imediat. Peștele copt răcit în cuptor își pierde gustul unic în timp.

Cuptorul este una dintre unitățile care vă permite să aduceți preparate minunate la masă. Puteți găti aproape orice în ea. Dar astăzi vom vorbi despre pește. Multe gospodine se întreabă cum să gătească corect peștele în cuptor. S-ar părea că nu este nimic complicat, dar mai sunt mici detalii de care trebuie luate în considerare.

Principii generale de preparare a peștelui

Începem prin a pregăti peștele. Mai întâi, să-l tăiem: curățați-l, curățați-l de solzi, tăiați aripioarele și scoateți branhiile. Apoi frecați cu sare și condimente. Puteți stropi puțin suc de lămâie. Trebuie să ținem cont de tipul de pește pe care îl vom coace. Uneori, produsul poate fi uscat și nu foarte gustos. Prin urmare, folia este folosită cel mai adesea pentru gătit. Poți fi sigur că peștele din el va fi suculent, complet copt și nu ars. Dacă peștele dvs. nu este prea mare, atunci îl puteți coace întreg, dar dacă pregătiți soiuri mari de pește, atunci va fi mai convenabil să oferiți fiecărei piese un pachet individual. Pentru a face felul de mâncare aromat și gustos, se recomandă să folosiți condimente. Coriandru, ghimbir, usturoi, mararul sunt grozave pentru fructe de mare poti folosi si un amestec special. Ungeți folia cu ulei înainte de a pune peștele în ea. Înfășurați peștele în sine și puneți-l pe o tavă de copt. În medie, procesul de gătire durează aproximativ 30-40 de minute. Totul va depinde de ce tip de pește coacem la cuptor. Deci, principiile de bază sunt clare. Acum vă vom spune despre câteva rețete simple și gustoase.

Coaceți peștele la cuptor: file de tilapia cu legume

Pregătim peștele așa cum este descris mai sus. Puteți lua orice varietate, iar fileul este mai bun. Am folosit tilapia. Pentru legume, vom avea nevoie de ceapă, roșii, ardei, morcovi și ciuperci. Puteți adăuga orice altceva după bunul plac. Puneți fileul pe folie și faceți o „blană” de legume. Straturile pot fi așezate în orice ordine și turnați maioneză deasupra. Veți obține pește delicios cu legume în folie. Ar trebui să „stea” în cuptor aproximativ 30-40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Când serviți felul de mâncare finit, ornați-l cu ierburi.

Se coace pestele la cuptor: pollock cu smantana si sos de maioneza

Chiar și un pește atât de simplu precum pollockul poate fi prezentat într-o nouă gamă de arome. Pentru asta veți avea nevoie de file. Puteți folosi, desigur, bucăți întregi, dar procesul de selectare a semințelor va strica ușor impresia vasului. Deci, file. Se taie bucatele, se ruleaza prin faina si sare si se aseaza pe o tava de copt, pe care in prealabil am uns-o cu ulei. Urmează un strat de verdeață. Asigurați-vă că utilizați mărar - proaspăt sau congelat, nu are nicio diferență. Dar aroma mărarului este cea care conferă peștelui un gust complet neobișnuit. In plus, puteti adauga patrunjel, ceapa verde, busuioc si coriandru. Pregătim sos maioneză-smântână amestecând simplu două ingrediente, proporție 50/50. Puteți folosi orice smântână: 15%, 20%, 25% sau de casă, nu există nicio diferență fundamentală. Stratul de sos trebuie să acopere fileul cu 1 cm Acum coaceți peștele la cuptor pentru 30-40 de minute la +200 de grade. Felul de mâncare se dovedește neobișnuit de fraged și aromat.