Coaceți pulpele pe o foaie de copt la cuptor pentru 35-45 de minute, într-o tigaie - de la 1,5 ore.

Cum să prăjiți pulpele de curcan

Produse
Pulpă de curcan - 2 bucăți
Salvie proaspata (inlocuita cu busuioc, marar, coriandru) - 4 frunze
Unt - 40 de grame
Sare - o jumătate de linguriță
Piper - după gust

Prepararea mâncării
1. Spălați bine pulpele de curcan, mai ales sub pliurile pielii.
2. Asezonați pulpele cu sare și piper și frecați-le peste pulpele curcanului cu mâinile.
3. Spălați și uscați frunzele de salvie.
4. Untul tăiat în bucăți mici.
5. Ridicați pielea coapsei din partea locului în care a fost conectată la carcasă.
6. Pune două frunze de salvie sub piele, o parte din untul preparat, procedează la fel cu a doua pulpă.

Cum să prăjiți pulpele de curcan la cuptor
1. Ungeți vasul de copt cu unt sau ulei vegetal.
2. Puneți pulpele de curcan pregătite într-un castron uns cu unt.
3. Încinge cuptorul la 180 de grade.
4. Pune o tava de copt cu pulpe la cuptor, se fierbe 35-45 de minute, in functie de marimea pulpei.
5. Verificați starea de pregătire a coapselor străpungându-le cu un cuțit, dacă curge sucul alb - pulpele sunt gata, roșii sau roz - lăsați la cuptor încă 5-10 minute.

Cum să coaceți pulpele de curcan într-un aragaz lent
1. Ungeți vasul cu mai multe aragazuri cu unt sau ulei vegetal.
2. Puneți pulpele de curcan în vasul cu mai multe gătite, vă puteți stivui una peste alta dacă toate pulpele nu se potrivesc pe fund.
3. Închideți vasul cu mai multe aragazuri, porniți modul „Coacere” timp de 40-45 de minute.
4. Deschideți vasul cu mai multe aragazuri, verificați pregătirea coapselor străpungându-le cu un cuțit, dacă curge sucul alb - pulpele sunt gata, roșii sau roz - lăsați 5-10 minute.

Cum să prăjiți pulpele de curcan la aer
1. Ungeți recipientul friteuzei cu unt sau ulei vegetal.
2. Așezați pulpele de curcan într-un singur strat în Airfryer.
3. Porniți grătarul cu aer la 200 de grade, coaceți 25 de minute.
4. Comutați grătarul cu aer la 225 de grade, gătiți timp de 10 minute până se formează o crustă.

Pulpe de curcan cu mere

Produse
Pulpe de curcan - 1,5 kilograme
Cartofi - 2 tuberculi medii
Ceapa - 2 capete
Usturoi - 2 catei
Mere verzi tari - 2 mere
Un amestec de ierburi uscate (busuioc, mărar, pătrunjel) - o linguriță
Sare grunjoasă - o jumătate de linguriță
Piper - după gust

Prepararea mâncării
1. Spălați bine pulpele de curcan, mai ales sub pliurile pielii, îndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie.
2. Curățați bulbii, tăiați inele.
3. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-un zdrobitor special sau tocați foarte fin.
4. Frecați uniform usturoiul, sarea, piperul, ierburile pe suprafața coapselor cu mâinile.
5. Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie in bucati mari de orice forma.
6. Spălați merele, tăiați fiecare în jumătate, tăiați miezul. 7. Tăiați fiecare măr în felii mari.

Cum se coace un curcan cu mere sub folie la cuptor 1. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal.
2. Pune jumătate din inelele de ceapă pregătite într-un strat pe fundul recipientului.
3. Peste ceapa se aseaza pulpele de curcan condimentate.
4. Așezați inelele de ceapă rămase deasupra pulpelor de curcan.
5. Pune cartofii tocati langa curcan in forma, poti pe laterale.
6. Puneți felii de mere deasupra curcanului.
7. Acoperiți tava cu curcan cu folie, înfășurați strâns marginile.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
9. Pune vasul cu pulpele de curcan la cuptor si gateste 1 ora.
10. Scoateți recipientul din cuptor, scoateți folia.
11. Reintroduceți recipientul cu pulpele la cuptor, mai păstrați încă 20 de minute până se rumenesc.

Cum să coaceți un curcan cu mere într-un aragaz lent
1. Ungeți vasul cu mai multe aragazuri cu ulei vegetal.
2. Pune jumătate din inelele de ceapă pregătite în vasul cu mai multe gătite.
3. Pune pulpele de curcan pe fundă, le poți pune una peste alta.
4. Pune fundul rămas pe coapse.
5. Puneți felii de cartofi între pulpele de curcan, deasupra felii de mere.
6. Închideți multicookerul, porniți modul „Coacere” timp de 90 de minute.

Îți place carnea de curcan? Curcanul este o carne grozavă, preferata mea din ultimii ani.

Usturoiul, busuiocul verde și carnea sunt combinația perfectă. Pulpa de curcan coaptă în folie s-a dovedit a fi moale, suculentă, negrasă, iar aroma... nu poate fi descrisă în cuvinte. Și, desigur, carnea s-a dovedit a fi foarte frumoasă, așa că va decora masa festivă și va încânta oaspeții. Încercați-l și veți iubi curcanul în anii următori.

Marinada pentru carne:

Combin ulei vegetal 2 linguri (masline pentru prajit) + piper macinat ¼ lingurita + boia macinata ½ lingurita + sos de soia 2 linguri + frunze de busuioc 10 bucati (busuioc verde proaspat) + 3 catei de usturoi zdrobiti (un catel de usturoi pe tabla , pun deasupra cuțitul cu partea netedă și îl presez cu palma = zdrobit), îl las 10 minute, astfel încât uleiul să fie saturat de aroma de condimente, apoi transferă această aromă în carne.

Pulpa de curcan - preparat:

Clătiți pulpa de curcan cu apă și uscați cu un prosop de hârtie + frecați cu sare (¼ de linguriță) + întindeți cu marinată pe toate părțile.

Închid recipientul cu carne cu folie alimentară (pentru ca mirosul să nu interfereze cu mâncarea din frigider, iar carnea să nu se înfășoare). O trimit la frigider pentru minim 4 ore, dar 12 e mai bine.

Preincalzesc cuptorul la 180C.

Am taiat o bucata de folie si am pus pulpa marinata in centru, fara marinada. Scot usturoiul si busuiocul din carne (util mai tarziu) = invelesc folia si o dau la cuptor. Uitați de pulpa de curcan timp de 60-80 de minute.

Dupa ce a trecut timpul, am taiat folia + legumele (rosiile si ardeii sunt intregi) si o dam la cuptor la 200C pana se rumenesc (asta este 20-30 minute, in functie de cuptor). Cu 5 minute înainte de gătit, am întins deasupra cărnii busuiocul și usturoiul din marinadă. Opresc cuptorul și scot carnea.

Nu lăsați niciodată carnea în cuptor după ce ați oprit-o, își va pierde suculenta.

Se asortează bine cu legumele prăjite. Carnea este slabă, așa că o puteți mânca caldă sau rece. Poftă bună.

Pielea coapsei mele de curcan era complet curată, fără pene sau reziduuri de pene. Dacă curcanul are, cel mai bine este să le scoateți.
Clătiți bine coapsa pentru a îndepărta orice sânge rămas. Eu decup mereu osul - astfel carnea se va coace mai repede.

Curatam si tocam usturoiul (eu il trec prin presa).
Amesteca uleiul, usturoiul, otetul si mierea intr-un castron.
Sarați și piperați curcanul pe ambele părți.
Ungeți totul cu amestec de miere și usturoi și stropiți cu ierburi uscate.

Cât timp să-l marinați? Întotdeauna fac totul seara și las peste noapte la frigider. Daca ai planuri sa faci totul rapid, atunci lasa-l intins intr-un castron, doar pe masa din bucatarie, fara frigider, macar o ora, dar mai bine, bineinteles, pentru doi.

Merele. Am luat-o acasă pe Antonovka. Am decupat niște locuri întunecate, le-am tăiat așa cum am vrut - unde în felii, unde doar în bucăți, nu există nicio diferență fundamentală.

Luați o foaie de copt, rupeți o bucată mare de folie (ca să poată înveli coapsa după), puneți merele și împrăștiați prunele.

Deasupra merelor și prunelor noastre se întinde pulpa de curcan marinată. Repet inca o data: cu cat curcanul se marina mai mult, cu atat carnea va fi mai bogata si mai gustoasa.

Acum acoperiți totul cu folie și prindeți bine marginile.
Aprind cuptorul la 180 de grade putin inainte.

Pune tava de copt cu coapsa la cuptor.
Dacă este cu os, atunci timpul de coacere crește automat. Am copt in folie aproximativ 40 de minute, dupa care am deschis blatul - si am copt cam tot acelasi numar de minute. Nu te uita că pielea este puțin mai închisă decât ne-am dori - încă o arunc fără milă. Servește ca protecție împotriva uscării.

Pulpa de curcan coaptă la cuptor nu este inferioară cărnii de porc ca gust, dar nu atât de grasă și dăunătoare. Iar pentru a face carnea mai frageda si mai suculenta, fierbem pulpa de curcan la cuptor in folie. Folia va sigila sucurile și aromele și va păstra maximum de proprietăți utile.

Dacă gospodăria ta are un aragaz lent, atunci pulpa fragedă și parfumată de curcan poate fi gătită în ea.

Produse pentru reteta de file de pulpa de curcan la cuptor in folie
Pulpa de curcan	1 bucată (700 gr-1 kg)
Usturoi	2 cuișoare mari
Maioneză	1 lingura
boia macinata	1 lingurita
Sare	1 lingură grămadă
Piper negru	gust
Condimente pentru pasare (optional)	gust

Cum să gătești file de pulpă de curcan la cuptor

Pregătiți o bucată de file de pulpă de curcan. Îndepărtăm, dacă există piele, scoatem cu grijă himenul gros. Se pune pulpa de curcan intr-o cratita si se toarna un litru de apa rece in care se dizolva 1 lingura de sare. Se lasa in solutie salina timp de 2-3 ore. O astfel de înmuiere va înmuia mirosul specific de curcan, iar carnea va ajunge mai suculentă.

Înainte de a găti, pregătiți marinada. Într-un castron, amestecați maioneza și boia de ardei. Se mai pot adauga usturoi trecut prin presa si piper negru. Principalul lucru este să nu adaugi mai multă sare!

Și puteți tăia usturoiul în farfurii și umpleți o bucată la fel ca atunci când gătiți carne de porc fiartă. Dar mi-a fost prea lene să umplu ceva în ultima vreme, dar doar adaug usturoi în marinadă.

Scoatem carnea de curcan din saramura, o lasam intr-o strecuratoare ca apa sa fie sticla. Uscați suplimentar cu prosoape de hârtie. Ungem fileul de pulpă de curcan cu marinată pe toate părțile și îl punem pe folie. Mai lasam 15 minute.

Înfășurați strâns bucata în folie, astfel încât sucul să nu curgă afară în timpul coacerii.

Puneți într-o tavă potrivită pentru copt.

Încingem cuptorul la 260 de grade. Coaceți pe grătarul din mijloc aproximativ 1 oră. Cât timp se gătește o pulpă de curcan la cuptor depinde de dimensiunea piesei și dacă există sau nu un os în interior. Carnea durează puțin mai mult să se gătească pe os. Pregătirea este verificată cu o frigărui de lemn. Dacă iese suc limpede când este străpuns, ați terminat. Puteți deschide folia și rumeni puțin vasul nostru sub grătarul de sus. Dar nu pentru mult timp - aproximativ 5 minute, pentru a nu se usca prea mult.

Carnea de curcan este renumită pentru gustul său excelent și proprietățile dietetice benefice incredibile. Preparatele din pulpele de pasare sunt deosebit de suculente, iar gatirea lor la cuptor dupa o reteta bine coordonata si dovedita produce intotdeauna un rezultat ideal care poate satisface nevoile chiar si ale celor mai pretentiosi si pretentiosi consumatori.

Cum să gătești file de pulpă de curcan la cuptor?

Ingrediente:

• file de pulpă de curcan - 1,5 kg;

Pentru marinata:

• ulei vegetal rafinat - 95 ml;
• sau oțet balsamic - 65 sau, respectiv, 25 ml;
• cinci căței de usturoi;
• ace de rozmarin uscate sau proaspete;
• o lingurita fara deal de boia dulce macinata;
• o linguriță cu o lamă de amestec măcinat de cinci ardei;
• ierburi uscate picante la alegere;
• sare.

Gătit

Toată lumea cunoaște aspectele pozitive. Datorită acestui pre-tratament al cărnii, aceasta devine mai suculentă, mai fragedă, mai moale și capătă notele de aromă dorite. În această rețetă, nu vom rata ocazia de a îmbunătăți calitatea produsului și de a marina fileul de pulpă de curcan într-un amestec picant. Pentru a-l pregăti, amestecăm ulei vegetal rafinat cu sos de soia sau oțet balsamic, stoarcem acolo cățeii de usturoi decojiți anterior, aruncăm ace de rozmarin proaspete sau uscate, aromatăm masa cu un amestec măcinat de cinci ardei, boia dulce și ierburi uscate picante ale dvs. alegere. Daca in marinada folosim otet balsamic in loc de sos de soia, atunci adaugam si sare. Acum frecăm fileul de pulpă de curcan prespălat și uscat cu amestecul aromat-picant rezultat și îl punem la frigider într-un recipient sigilat timp de douăzeci și patru de ore.

După ce a trecut timpul, puneți fileul de pulpă de curcan împreună cu marinada într-o tavă de copt, acoperiți vasul cu o foaie de folie și introduceți la cuptorul încălzit la cea mai mare temperatură posibilă. După cincisprezece minute, setăm temperatura la 180 de grade și continuăm să coacem încă două ore. În douăzeci și cinci până la treizeci de minute, deschideți folia și lăsați carnea de curcan să se rumenească.

Fileul de pulpă de curcan la cuptor poate fi gătit cu cartofi, adăugându-l la carne sub formă după o oră de la începutul gătitului. Pentru a face acest lucru, curățăm mai întâi tuberculii, îi tăiem felii, îi asezonăm cu ierburile și uleiul vegetal dorit și îi așezăm pe părțile laterale ale păsării în formă, deșuruband folia pentru un timp.

Ruladă de pulpă de curcan la cuptor în mânecă - rețetă

Ingrediente:

• file de pulpă de curcan - 1,2-1,5 kg;
• ulei de măsline - 35 ml;
• slănină afumată - 150 g;
• brânză tare condimentată - 280 g;
• usturoi - 4 dinți;
• un amestec de ierburi italiene uscate;
• condimente și condimente la alegere și gust;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Gătit

Incepand sa pregatim rulada, batem putin pulpa de curcan cu ajutorul unui ciocan de bucatarie. Arome suprafața cărnii cu ulei de măsline, amestec măcinat din cinci ardei, condimente și condimente la alegere și gust și asezonați cu un amestec de ierburi italiene uscate. Taiati baconul afumat in felii subtiri si intindeti-le pe tot perimetrul feliei de pulpa de curcan tocata. Se toaca carnea cu bacon, se taie in farfurii cu usturoi si cascaval ras si se ruleaza. Fixăm produsul cu sfoară sau frigărui de lemn și îl punem într-un manșon de copt. Asezam vasul pe o tava de copt pusa la mijlocul unui cuptor preincalzit la 180 de grade. În funcție de grosimea ruloului, o coacem în astfel de condiții de temperatură de la o oră și jumătate până la două.