Atât bucătarii, cât și gospodinele vor fi de acord că alimentele sunt scumpe în zilele noastre. Deci, când vedem produsul nostru preferat la reducere, primul nostru impuls este să cumpărăm mai mult. Avem mereu nevoie de niște produse, atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru deliciile culinare de sărbători. Prin urmare, logic ar fi să le cumpărați în cantități mari. Dar aceeași logică ne spune că cumpărarea a zece pachete de unt sau douăsprezece capete de brânză deodată nu este o idee bună.

Pe de altă parte, dacă intenționați să utilizați toate aceste produse în anul următor, nu ezitați. Pentru că congelatorul este noul tău cel mai bun prieten. Mai jos este o listă cu principalele produse despre care nu știai prea multe.

În mod surprinzător, unele produse care nu ni se întâmplă să păstrăm la o temperatură scăzută nu doar că o tolerează perfect, dar se păstrează și mai bine în congelator. Ați văzut o vânzare de nuci în magazin la 10 ruble pe kilogram? Luați cât puteți transporta! Ai multă verdeață în grădina ta? Și există un loc pentru el în congelator. De fapt, aproape orice produs poate fi congelat și dezghețat fără a afecta gustul și proprietățile utile. Dacă economisirea banilor nu vi se pare suficientă motivație, luați în considerare împărțirea meselor pregătite în porții, congelarea lor și, astfel, să nu mâncați în exces.
Cu ajutorul foliei de aluminiu, pungilor de plastic și foliei, puteți păstra alimente luni de zile. Așa că aruncă o privire în frigider și fă loc noului tău stoc.

Iată 15 alimente pe care le puteți congela

Lapte

Ați cumpărat 5 litri de lapte și atunci e timpul să plecăm în vacanță? Nu va dispărea! Laptele poate fi congelat, dar trebuie să respectați câteva reguli. Turnați puțin lapte din sticlă, astfel încât atunci când începe să înghețe, să aibă loc să se extindă în volum. După ce te întorci acasă, pune laptele congelat la frigider pentru o zi sau două. Cel mai bine este să înghețați laptele proaspăt și să-l păstrați la congelator nu mai mult de 4-6 săptămâni.

Unt

Untul congelat este util mai ales dacă coaceți mult. Totul este foarte simplu. Puneți uleiul ambalat într-o pungă de plastic sau înfășurați strâns în folie și lăsați-l la frigider peste noapte înainte de utilizare. Untul se păstrează de obicei la congelator nu mai mult de șase luni, deși au existat cazuri când a rămas gustos până la un an.

nuci

Cum, încă nu îngheți nuci? Foarte degeaba. Dacă trebuie să aveți întotdeauna mai multe soiuri de nuci la îndemână pentru diferite feluri de mâncare, un congelator este cea mai bună soluție. Nucile (în special cele decojite) conțin multă grăsime și, prin urmare, se deteriorează rapid și devin amare sub influența căldurii, umidității, luminii sau chiar a metalului. Păstrați nucile într-un recipient de plastic sigilat în vid. Nucile fără coajă pot rezista până la opt luni în congelator. Nu uitați că o nucă amară vă poate strica întreaga masă, așa că asigurați-vă că le încercați înainte de a le folosi.

Brânză

Orice gazdă care a organizat vreodată o petrecere știe cât de convenabil este să servească oaspeților farfurii cu brânză. Deci, dacă întâlniți o vânzare de brânzeturi, nu ezitați să cumpărați mai multe. Brânza poate fi păstrată în ambalajul original, bine ambalată în folie de plastic sau folie de aluminiu. Brânzeturile moi și tartinabile se păstrează la congelator timp de o lună, dar brânzeturile tari - până la șase luni. Nu uitați să puneți brânza congelată la frigider peste noapte înainte de a o servi.

Brutărie

Pâine, prăjituri, prăjituri, plăcinte, orice! Congelatorul dumneavoastră poate manipula toate aceste produse. Congelarea este o modalitate excelentă de a vă pregăti din timp pentru o petrecere sau de a ascunde o porție suplimentară de dulciuri. După răcire, înfășurați fiecare fursec în folie de plastic și puneți-l într-un recipient cu vid. Deci pot fi păstrate până la o lună. Prăjiturile netăiate sau brownies-urile pot fi, de asemenea, împachetate în plastic și introduse la congelator timp de trei luni, iar acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei. Pâinea sau brioșele cumpărate din magazin trebuie răcite la frigider, nedeschise și apoi transferate la congelator, unde pot rămâne până la două luni. Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru o dezghețare rapidă. În plus, puteți îngheța aluatul crud și apoi îl puteți dezgheța rapid pentru a coace ceva.

Făină

Pesto

Dacă nu știi ce să faci cu o cantitate mare de busuioc, păstrează-l sub formă de pesto. Pregătiți sosul, puneți-l în tăvi pentru cuburi de gheață și congelați. Odată ce pesto-ul a înghețat, cuburile pot fi puse într-un recipient de vid din plastic și păstrate timp de 6-8 luni. Pentru a dezgheța sosul, luați numărul necesar de cuburi și lăsați-le să stea la temperatura camerei sau la frigider

Verdeaţă

Să presupunem că în grădina ta au crescut verdeață și ierburi în acest an. Uneori, după uscare, își pierd gustul. Congelarea ierburilor proaspete ajută la păstrarea cât mai mult posibil a gustului și mirosului acestora. Înainte de congelare, verdeața poate fi tăiată în porții. Întindeți verdeața pe o foaie de copt, acoperiți cu o foaie de hârtie de copt și trimiteți la congelator. Odată ce ierburile sunt înghețate, transferați-le într-o pungă de plastic sigilată cu vid și păstrați-le până când aveți nevoie de ele. De asemenea, puteți pune verdeață tocată în forme de gheață și umple jumătate cu apă. Cuburile de verdeață congelată pot fi adăugate imediat la felurile de mâncare pregătite, iar menta poate fi adăugată la ceaiul cu gheață sau la cocktailuri.

Crema de branza si smantana

În cazul cremei de brânză congelată există unele restricții. Dacă plănuiți să o întindeți pe pâine dimineața, cel mai bine este să nu puneți brânza la congelator, deoarece frigul îi va schimba consistența. Cu toate acestea, dacă utilizați brânză pentru gătit sau coacere, brânza congelată este în regulă. Poate fi păstrat în congelator în ambalajul original până la trei luni. Cu smântâna, congelarea funcționează pe același principiu: se îngheață ușor, este excelentă pentru gătit, dar își schimbă consistența. Vă recomandăm să bateți smântâna înainte de congelare pentru a distribui corect umezeala în ea, iar după dezghețare în frigider pentru a o readuce la forma anterioară (puteți adăuga și două linguri de amidon în smântână pentru aceasta). Smântâna se păstrează la frigider în ambalaj de magazin și într-o pungă de plastic vid timp de trei luni.

Gem

Fiecare dintre noi în iarna rece visează la o lingură de dulceață dulce de casă și, de asemenea, este foarte convenabil să o înghețe. Doar umpleți un borcan cu dulceață și puneți-l la congelator! Nu se extinde mult la temperaturi scăzute. Pentru a dezgheța gemul, pune borcanul la frigider peste noapte. Bucurați-vă de dulceață proaspătă timp de până la un an, după care va începe să-și piardă din aromă.

Orez

Orezul fiert poate fi congelat rapid și apoi folosit atunci când este necesar. Lăsați orezul să se răcească și apoi transferați într-un recipient sau o pungă de plastic. Pentru a dezgheța, orezul este transferat într-un vas cu o cantitate mică de apă și încălzit la cuptorul cu microunde.

Vin

Dacă ai rămas vin neterminat, nu-l arunca! În schimb, poate fi turnat în forme de gheață sau într-o pungă de plastic și congelat. Congelarea nu îi va afecta în niciun fel gustul și mirosul și veți avea mereu vin la îndemână pentru sosuri.

ouă

Pentru a congela ouăle, spargeți-le într-un castron, bateți ușor și turnați amestecul în tăvi pentru cuburi de gheață sau într-o pungă de plastic. Pentru coacere, puteți congela gălbenușurile și proteinele separat.

pasta de tomate

De câte ori ai fost nevoit să cumperi o cutie întreagă de pastă de roșii pentru doar câteva linguri dintr-o rețetă? Încercați să înghețați resturile într-o tavă pentru cuburi de gheață data viitoare. Acum, când vă pregătiți următorul sos de spaghete, veți avea întotdeauna la îndemână cuburi de paste.

Suc proaspăt

În timpul sezonului citricelor, puteți stoarce tot sucul delicios dorit și apoi îl puteți congela. De exemplu, sucul poate fi turnat în forme de gheață și în fiecare dintre ele pot fi introduse bețișoare, astfel încât să obțineți o înghețată sănătoasă.

Acum vedeți că congelarea multor produse nu numai că poate economisi bani, ci și simplifica procesul de gătit. Sperăm că sfaturile noastre vă vor fi utile!

Dacă mă întrebați ce aparate de bucătărie găsesc cele mai utile, fără îndoială vă voi numi congelator. Nu cunosc o altă mașină care să funcționeze la fel de greu, să-și facă treaba în liniște și să mă economisească mult timp și bani în acest proces.

Unii oameni își subestimează și subutiliza congelatoarele. În ele depozitează semifabricate, înghețată și altele asemenea. Dacă sunteți unul dintre acești oameni, lăsați congelatorul să vă ajute să economisiți timp, bani și efort.

Nu contează dacă sunteți un fericit proprietar al unui congelator de sine stătător sau combinat cu un frigider. Orice congelator poate fi folosit eficient.

Top 6 motive pentru a folosi congelatorul mai eficient:

1. Nu va trebui să mergi des la magazin, economisind timp și bani

2. Poate stoca produse pe care le folosești rar, economisind bani

3. Vă permite să stocați produse în vrac și promoționale, economisiți bani

4. Vă permite să aveți mâncare la îndemână atunci când decideți spontan să gătiți ceva, economisind timp la mersul la magazin

5. Puteți congela mâncarea deja pregătită, economisind timp

6. Vă permite să depozitați produse de patiserie pentru micul dejun sau gustări, economisind bani și timp

Mai jos voi enumera 50 de alimente care pot fi congelate și păstrate la congelator. Am congelat toate aceste alimente și, cel mai probabil, multe dintre aceste articole sunt încă în congelatorul meu. Nu voi enumera alimentele pe care le cumpărați congelate, pentru că presupun că voi înșivă veți ghici să le congelați. De exemplu, cea mai comună este congelarea fructelor de pădure, fructelor și legumelor. Puteți învăța cum să le înghețați corect.

50 de alimente pe care le poți congela pentru a economisi bani și timp

1. Pâine. Este mai bine să înghețați rulourile proaspete, întregi, iar pentru a le dezgheța, le scoateți peste noapte și le puneți la frigider.

2. Chipsuri, covrigei și biscuiți. Dacă ați cumpărat o mulțime de pachete la reducere sau la reducere, este foarte posibil să le înghețați. Ați încercat vreodată chipsuri reci și crocante? Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!

3. Cereale. Acest lucru este valabil pentru cerealele pentru micul dejun, batoanele și batoanele crocante de orez.

4. Margarina si untul

5. Chifle pentru hot-dog și hamburgeri

6. Chips și picături de ciocolată

7. Fulgi de ovăz

8. Făină. Când sunt depozitate într-un dulap în făină, pot începe insectele. Pentru a evita acest lucru, congelați făina.

9. Zahăr brun

10. Carne. Cumpărați-l la reducere sau în vrac și congelați imediat.

11. Germeni de grâu, tărâțe de grâu, semințe de in, semințe de floarea soarelui etc. Uneori, o rețetă necesită un ingredient pe care îl folosești rar. Congelați-l până data viitoare când aveți nevoie de el.

12. Nuci - migdale, arahide, alune de padure, nuci amestecate, in coaja sau decojite, tocate, maruntite sau intregi. Nucile se pastreaza bine in congelator, spre deosebire de dulap, unde capata in timp un miros de mucegai.

13. Fructe și fructe de pădure. Cumpărați fructe proaspete și fructe de pădure în sezonul când sunt ieftine și congelați-le. Ele pot fi folosite pentru a face produse de patiserie, compoturi, smoothie-uri, milkshake-uri și mâncați „așa”. Iarna, aceasta este o sursă excelentă de vitamine și, în plus, economii semnificative pentru buget.

14. Legume. Tăiați ardeiul gras, ceapa și morcovul în fâșii și aranjați pe o masă tapetată cu hârtie de copt. După ce legumele sunt înghețate, puneți-le într-o pungă cu fermoar. Data viitoare când gătiți, scoateți doar câteva dintre aceste fâșii și adăugați-le în vas. Puteți îngheța o cantitate mare legume - roșii, ardei gras, dovlecei, morcovi, ceapă, vinete, fasole proaspătă și mazăre și multe altele.

15. Ardei iute. Tăiați-o în bucăți mici și congelați, iar dacă este necesar, luați cât aveți nevoie. O idee grozavă pentru cei care nu mănâncă alimente condimentate tot timpul.

16. Vafe moi „vienice”. De obicei fac o serie dublă de vafe și congel jumătate, tapetată cu hârtie de copt și ambalate într-o pungă cu fermoar. Puteți dezgheța vafele în cuptorul cu microunde sau în prăjitor de pâine dacă doriți să obțineți o crustă crocantă.

17. Prăjituri și clătite. La fel ca și cu vafele, o opțiune grozavă pentru micul dejun.

18. Pesmet. Nu gătesc alimente pane prea des, așa că păstrez pesmetul la congelator pentru a nu se strica de la depozitarea îndelungată.

19. Drojdie. Chiar dacă coaceți destul de des, un pachet mic de drojdie vie vă va rezista câteva săptămâni. Dar durează doar câteva zile, așa că congelarea lor este o modalitate excelentă de a economisi bani.

20. Brânză rasă. Obișnuiam să rad și să înghețeam bucăți mici de brânză care nu au mâncat câteva zile și stăteam la frigider. Acum cumpăr adesea brânză special pentru congelare, mai ales dacă există o reducere la ea. Acest lucru este foarte convenabil, pentru că în orice moment am la îndemână brânză, care poate fi folosită la copt, la pregătirea pizza sau a preparatelor calde cu brânză.

21. Ierburi și verdeață. Adesea cumpărăm verdeață în ciorchine uriașe, în timp ce doar o cincime din aceasta este necesară pentru un fel de mâncare. Măcinați verdeața într-un blender cu câteva linguri de ulei vegetal, apoi așez masa rezultată într-o formă de gheață. Turnam cuburile congelate intr-o punga cu fermoar, apoi iau unul sau doua cuburi si le folosesc la gatit.

22. Cotlet. Le gătesc din carne tocată diferită și cu diferiți aditivi, apoi le așez pe o scândură acoperită cu hârtie de copt, iar după congelare le toarn într-o pungă cu fermoar. Așa că pot obține numărul de cotlet de care am nevoie și nu decongelez toată bucata de carne tocată.

23. Sos de rosii pentru pizza sau spaghete. Întotdeauna fac câteva porții de sos de roșii mai mult decât îmi trebuie și congelez excesul. Astfel pot economisi timp cu prepararea acestui sos data viitoare când voi face pizza sau paste.

24. Aluat de fursecuri. Puteți îngheța aluatul de shortbread ca întreg sau sub formă de fursecuri deja formate. În primul caz, va trebui să-l decongelați și apoi să întindeți fursecurile și să le coaceți, în al doilea caz, puteți trimite fursecurile la cuptor direct din congelator, mai durează doar 10 minute pentru a le găti. Adevărat, în a doua opțiune, fursecurile din congelator vor ocupa puțin mai mult spațiu.

25. Batoane de cereale. Atât batoanele cumpărate din magazin, cât și cele făcute în casă îngheață perfect. Se păstrează destul de mult timp și servesc ca o opțiune excelentă de gustare.

26. Cookie-uri gata. De asemenea, ca și în cazul vafelor, fac întotdeauna mai multe loturi de fursecuri deodată și le congelez.

27. Pui tocat fiert. Fie că gătesc pui special pentru a îngheța carnea gătită, fie că îngheț resturile de la cină, carnea gătită face viața mult mai ușoară. Mai ales când trebuie să gătești un prânz sau o cină rapidă.

28. Carne de vită gata. Carnea de vită durează mult până se gătește, așa că este foarte convenabil să aveți carne de vită friptă sau înăbușită gata la congelator.

29. Supa. Cel mai bine este să congelați supele cremoase, cum ar fi supa de ciuperci sau de mazăre, deoarece cartofii din supa obișnuită își schimbă gustul și textura atunci când sunt înghețați și devin negustori. Congelați supa în recipiente individuale, astfel încât să o puteți reîncălzi cu ușurință întreagă dacă este necesar.

30. Pizza goală. Puteți îngheța semifabricatul de pizza împachetându-l cu folie alimentară și punându-l într-o pungă. Când doriți să faceți pizza, dezghețați aluatul și întindeți-l și umpleți pizza cu toppinguri.

31. Banane feliate. Tăiați bananele, așezați-le pe o placă tapetată cu hârtie și congelați, iar după congelare, turnați-le într-o pungă cu fermoar. Această metodă de congelare permite, dacă este necesar, să obțineți câteva bucăți de banană fără a dezgheța întregul pachet. Bananele congelate pot fi folosite în produse de patiserie sau pentru a face smoothie-uri și milkshake-uri.

32. Pregătire pentru plăcintă. De asemenea, la fel ca la un blank de pizza, congela aluatul usor rulat, iar daca este nevoie, dezgheta, intinde-l usor si iata ca esti cu un pas mai aproape de placinta.

33. Clatite cu umpluturi. Clatite gata preparate perfect congelate si depozitate umplute cu branza de vaci, carne, pui, fructe de padure. Cel mai bine este să le depozitați în pungi cu fermoar, tapetându-le fiecare cu hârtie de copt, astfel încât să puteți obține cantitatea potrivită.

34. Plăcinte, prăjituri, belyashi și alte produse de patiserie cu umplutură. Poate fi depozitat ca produs semifabricat și în formă finită. Întotdeauna congelez produse de copt pentru a nu fi nevoit să petrec timp suplimentar pregătindu-le dacă este necesar.

35. Plăcinte și pizza gata. Cel mai adesea, congelez plăcintele și pizza gata făcute dacă rămân după cină sau prânz. În felul acesta nu îmi las mâncarea să meargă rău și am mereu la îndemână mai multe opțiuni pentru o gustare sau micul dejun rapid și satisfăcător.

36. Crema de ulei. Crema pentru prăjituri și cupcakes îngheață perfect, iar când ai nevoie, decongelați-o la temperatura camerei și bateți din nou.

37. Bouillon. Întotdeauna congelez două sau trei porții de bulion când fac supa. Am pus carnea tocata in bulionul de carne. Data viitoare când trebuie să gătesc supă, turnam apă clocotită peste „bricheta” de bulion și astfel îmi salvez cel puțin o oră din viață.

38. Carne murată. Pune carnea și marinada într-o pungă imediat după ce ajungi acasă de la magazin sau a doua zi și congela-le împreună. Cu o seară înainte de picnic, scoateți punga din congelator și puneți-o la frigider. A doua zi vei primi carne decongelata si marinata, gata de mers la gratar sau gratar.

39. Garnituri și legume rămase pentru bulion. Am o pungă cu fermoar în congelator unde pun resturile de legume care apar în timpul gătitului sau după cină. Odată ce s-a acumulat suficient, fac bulion din ele.

40. Briose. Înfășurați brioșele finite fără smântână cu folie alimentară și puneți-le într-o pungă, iar apoi la congelator. Deci pot fi păstrate o lună și jumătate. Când vrei să te bucuri, decongela doar câteva în cuptorul cu microunde.

41. Cupcakes precum brioșă cu banane sau dovleac, prăjitură cu morcovi.

42. Mix de ciocolată caldă

43. Resturile de lasagne sau caserolă. Este mai bine să congelați în recipiente porționate, astfel încât după decongelare să nu rămână resturi și porții suplimentare.

44. Manti, găluște și khinkali, atât crude, cât și gătite.

45. Lapte. Îngheață perfect laptele în pungi moi. După decongelare, este potrivit pentru coacere și gătit, cum ar fi cerealele. Puteți îngheța laptele în forme de gheață și puteți adăuga un cub la ceai sau cafea.

46. ​​Biscuiți integrali

47. Resturi de ciocolată topită

48. Preparate pentru preparate. Tăiați și puneți într-o pungă bucăți de pui, legume și adăugați condimente. Dacă este necesar, turnați amestecul într-un aragaz lent, adăugați orez sau paste și în 45 de minute veți avea o cină minunată.

49. Blank pentru smoothie și milkshake. Puneți fructele și fructele de pădure tăiate într-o pungă, adăugați aceeași cantitate de iaurt și congelați. Cand vrei un milkshake, incalzeste putin punga sub jet de apa calduta, pune totul intr-un blender, adauga zeama sau lapte si bate.

Există zile în care nu există timp sau dorință de a sta la aragaz? Pregătește-te pentru ei din timp!

Dacă te-ai uitat la ceva interesant pe site-ul nostru, dar nu ești sigur că ai suficient timp pentru asta, reconsideră-ți atitudinea față de bucătărie! Nu vă încurajăm să părăsiți aragazul și să vă ocupați de cusătura în cruce sau de fabricarea săpunului. Vrem să vă învățăm cum să economisiți timpul și să-l folosiți mai rațional prin congelarea mâncărurilor gata.

Ce se poate păstra în congelator

Am scris deja despre faptul că legumele proaspete, fructele, ierburile, roșiile pentru pizza și multe altele pot fi congelate pentru iarnă, iar faptul că este un succes uriaș în sezonul preparatelor sugerează că există întotdeauna preparate utile în congelatoarele cititorilor noștri. !

Dar știați că nu puteți congela doar produse vegetale, semifabricate, găluște și găluște? Este mult mai economic din punct de vedere al timpului de congelare a mâncărurilor gata de mâncare care trebuie doar reîncălzite și servite. Pentru încălzire, cel mai bine este să folosiți un cuptor cu microunde - unul dintre cele mai multe electrocasnice din casă.

Luați aceste rețete de bază și începeți să experimentați cu gustările tale preferate!

Cum să îngheți puiul

Fiecare a treia gospodină se gândește dacă este posibil să înghețe puiul prăjit, dar numai fiecare a cincea decide să experimenteze! De fapt, puiul gătit la cuptor sau după principiul puiului tapaka tolerează bine congelarea și practic nu își pierde nici un gust sau calitatea texturii.

După decongelare, puiul își păstrează complet forma, pielea rămâne în același loc, culoarea nu se schimbă. Verificat! Dacă vă este frică, încercați să înghețați o bucată mică, cum ar fi o aripă sau un picior!

Puteți găti pui într-o zi liberă și este mult mai convenabil să coaceți mai multe carcase simultan, acest lucru va economisi timp, deoarece va trebui să spălați vasele și cuptorul o dată. Răciți bine puiul finit la temperatura camerei, apoi înfășurați-l cu folie alimentară, astfel încât să intre mai puțin aer în pachet și trimiteți gustarea la frigider. Cu o vizită neașteptată a oaspeților sau doar atunci când nu există nicio dorință de a găti, reîncălzi, găti pentru o garnitură și bucură-te!

Cotlet și chiftele - o cină rapidă

Când pregătiți cotlet, chiftele sau alte preparate din carne tocată pentru prânz, gătiți-le în volum dublu. În ceea ce privește costurile de timp, practic nu vei pierde nimic, ei bine, poate o jumătate de oră în plus se va cheltui pentru prăjirea cotleturilor. Dar atunci, atunci când nu ai timp să gătești cina, aceste spații libere te vor ajuta cu siguranță.

Cotleturile arată nu mai puțin apetisante proaspete

Cotleturile de carne pentru congelare se răcesc cel mai bine și se înfășoară într-o folie pentru 2-4 bucăți. Chiftelele pot fi congelate direct în sos de roșii, punându-le într-un recipient din plastic porționat care poate rezista atât la temperaturi scăzute, cât și la temperaturi ridicate. De asemenea, puteți congela bucăți de carne prăjite în sos și fără, cotlete, inclusiv ardei leneși, umpluți și sarmale.

Congelarea găluștelor și găluștelor

Acum puțin despre cum să înghețe corect găluște și găluște. Produsele din aluat destinate gătitului sunt cel mai bine congelate crude. Aranjați întotdeauna găluștele într-un singur strat pe un vas, tăvi sau carton greu.

Puteți găti găluște de casă nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Acest lucru va economisi mult timp. De asemenea, este convenabil să le folosiți pentru supă instant sau pentru aperitive fierbinți în oale porționate.

Găluștele din găluște trebuie așezate într-un singur strat

Preparate pentru supă

Pentru a nu pierde timpul cu pregătirea prăjiturilor pentru supă, faceți mai multe semifabricate deodată. Prăjiți ceapa, morcovii, ciupercile, alte legume pe care vă place să le adăugați în bulion și le congelați pe toate în porții mici în pungi de plastic sau pahare de plastic. Ochelarii vor trebui apoi înfășurați cu o peliculă pentru a preveni intrarea aerului.

Cu același succes, puteți îngheța bulion, care, de exemplu, rămân după fierberea cărnii sau a puiului pentru salată. Sticlele și recipientele din plastic sunt potrivite în acest scop.

Bulionul poate fi congelat în pungi

Baza pentru pilaf și julienne

Dacă prăjiți carnea bucăți, ceapă și morcovii rasi, apoi înghețați acest amestec, atunci va dura câteva minute pentru a găti pilaf. Va trebui doar să dezghețați baza, să încălziți carnea și legumele într-un ceaun, să adăugați acolo orezul spălat, să turnați apă clocotită și să așteptați până când vasul este gătit!

Pentru o julienne rapidă, pregătiți ciuperci cu ceapă. Puteți adăuga aici și pui prăjit sau midii fierte. La momentul potrivit, încălzește totul în cuptorul cu microunde și acționează conform uneia dintre ele. Apropo, la cartofi sau la orez se pot adăuga ciuperci prăjite.

Cum să îngheți o prăjitură

Multe deserturi tolerează congelarea, dar prăjitura cu miere are cea mai bună performanță, care poate fi preparată chiar și din prăjituri gata făcute vândute în magazine. Principalul lucru este să folosiți o cremă pe bază de ulei pentru strat, nu smântână. Tortul (sau bucatile din acesta) trebuie invelit in folie alimentara inainte de a fi introdus la congelator si trebuie dezghetat la frigider, scotand-o cu cateva ore inainte de utilizare.

Prajitura poate fi servita cu cafea facuta din cuburi congelate. Doar preparați o băutură parfumată într-o concentrație mai mare și apoi turnați apă clocotită peste ea. Dar este mai bine, desigur, să nu fii leneș, ci să gătești proaspăt!

Prajitura poate fi congelata intreaga sau in portii.

Clătite gata făcute cu și fără umplutură, plăcinte și plăcinte prăjite și coapte, pizza, biscuiți fără umplutură, pâinea tolerează perfect congelarea. Puteți enumera la nesfârșit feluri de mâncare care rezistă cu ușurință la îngheț și nu își pierd proprietățile.

Avem încredere că cititorii noștri, fiind femei entuziaste, nu se vor teme de experimente, vor încerca lucruri noi și vor împărtăși sfaturile lor cu noi și alte gospodine în comentarii.

Indiferent de forma sau dimensiunea congelatorului tau, principiile congelarii sunt aceleasi. Este important să știți ce alimente pot fi congelate și care nu. Vă sfătuiesc să luați cuvintele mele cu o atenție deosebită, pentru că de asta depinde sănătatea membrilor familiei dumneavoastră.

shutr.bz

1. Răciți alimentele înainte de a le pune în congelator

Dacă puneți un vas sau un produs fierbinte în congelator, acest lucru nu numai că va crește temperatura frigiderului în sine, dar va face și restul alimentelor să înceapă să se dezghețe.

2. Nu recongelați niciodată alimentele

Chiar dacă înghețați un produs crud și apoi îl gătiți, nu îl puneți înapoi la congelator.

3. Încărcați complet congelatorul

Un congelator plin cu alimente funcționează mai bine pentru că aerul nu circulă atât de mult, ceea ce înseamnă că se consumă mai puțină energie. Dacă congelatorul nu este complet aprovizionat cu alimente, luați sticle de plastic, turnați apă până la jumătate și umpleți tot spațiul liber cu ele. In plus, poti pune alimente pe care le folosesti zilnic, precum painea sau mazarea congelata.

4. Ambalare bună

Este foarte important să ambalați corect produsul. Asigurați-vă că acoperiți bine produsul pe toate părțile, în caz contrar, mâncarea dumneavoastră este expusă riscului de „degerătură”.

5. Controlul porțiunilor

Păstrați alimentele în congelator în cantitățile și dimensiunile potrivite. Nu merită să înghețe o porție uriașă pentru opt persoane dacă familia ta este formată din doar trei persoane.

6. Dacă aveți dubii, aruncați produsul

Contrar credinței populare, înghețarea nu ucide bacteriile. Dacă nu vă amintiți cât timp a stat mâncarea în congelator sau dacă vă este teamă că ați congelat deja acest produs, este mai bine să-l aruncați.

7. Cumpărați proaspete

Amintiți-vă că înghețarea nu va îmbunătăți calitatea unui produs deja achiziționat. Nu congela alimentele vechi dacă doar îți pare rău că le-ai aruncat. Principiul congelarii este conservarea produsului in forma sa originala.

8. Autocolante pe ambalaj

Poate părea ciudat, dar uneori nu ne putem aminti ce fel de produs congelăm și cât timp a stat în congelator. Cumpărați un marker albastru pentru alimente crude și un marker roșu pentru alimentele gătite. Nu trebuie să scrieți un eseu întreg, doar să scrieți data și titlul, asta va fi suficient.

9. Este necesară dezghețarea

Un congelator plin cu gheață este ineficient, așa că dezghețați întotdeauna aparatele atunci când le vedeți în stare critică. Nu vă faceți griji pentru mâncare, cea mai mare parte va rămâne congelată pentru încă câteva ore.

10. În caz de urgență

Dacă a avut loc o pană de curent sau credeți că cineva a oprit frigiderul, nu deschideți ușa sub nicio formă. Produsele ar trebui să stea în congelator timp de 24 de ore, iar în acest moment puteți ajunge la miezul problemei.

11. Ce alimente nu pot fi congelate

Majoritatea ingredientelor individuale pot fi congelate, iar produsele de calitate sunt adesea etichetate cu condițiile de depozitare. Dar există un aliment care nu poate fi congelat:

• Ouăle crude vor crăpa în coajă.
• Ouăle fierte tari vor deveni cauciucate.
• Legumele cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi salata verde, castraveții, fasolea și ridichile, vor deveni moi și curgătoare.
• Ierburile moi, cum ar fi pătrunjelul, busuiocul și arpagicul vor deveni maronii.
• Sosurile pe bază de ouă, cum ar fi maioneza, se vor coagula.
• Iaurtul simplu, cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, smântâna și brânza de vaci vor fi apoase.

12. Ce alimente congelează bine

• Untul și margarina pot fi păstrate la congelator până la trei luni.
• Brânza rasă poate fi păstrată la congelator timp de patru luni și poate fi folosită imediat.
• Pâinea poate fi în congelator aproximativ trei luni, dar acest lucru nu se aplică pâinii franțuzești.
• Laptele poate fi păstrat la congelator până la o lună. Înainte de a utiliza acest produs, dezghețați-l la frigider, apoi agitați bine.
• Aluatul crud se poate păstra în congelator timp de șase luni, iar decongelarea durează doar o oră.

13. Ce alimente pot fi gătite fără decongelare

Dacă intenționați să gătiți ceva, de multe ori trebuie să așezați produsul din congelator în avans, dar există și alimente care pot fi preparate imediat. Pentru a găti un produs congelat, ar trebui să începeți la temperaturi mai scăzute, pentru ca acesta să înceapă să se dezghețe, puteți crește treptat temperatura până la cea dorită. De obicei, aceste produse sunt:

• Supe, tocanite, tocanite si caserole.
• Produse de patiserie și plăcinte cu cartofi.
• File de pește, pește mic, cârnați, burgeri și fructe de mare, care se adaugă de obicei la sfârșit.

14. Ce alimente nu pot fi gătite imediat după ce le-ați scos din congelator:

• Pasăre crudă și bucăți mari de carne.

Am încercat să transmit regulile generale pentru congelarea alimentelor. Dacă am omis ceva, voi fi bucuros să văd indicii în comentarii.

Consider că achiziția congelatorului este foarte reușită! La început m-am gândit că nu voi reuși să-l umplu pe jumătate, dar acum nu mai este spațiu liber în el, totul este atât de plin de mâncare, spații libere și alte lucruri utile. Împărtășesc experiența mea de congelare a alimentelor și, de asemenea, vă arăt unde și ce am în congelator.

Depozitarea alimentelor în congelator. Exemple

Pe lângă un congelator separat, mai folosesc și un congelator în frigider. Depozitez in el acele produse pe care le folosesc in fiecare zi, pentru a nu mai merge in alta incapere in care se afla congelatorul.

De obicei, la modelele moderne de frigidere, congelatorul este destul de incapator si este format din trei compartimente adanci si o tava pentru congelarea alimentelor plate si a cuburilor de gheata.

Îmi este mai convenabil să depozitez produsele pe care le folosesc cel mai des în compartimentul de sus. (1) - acestea sunt carnea congelata, untura, baconul, carnea tocata, chiftelele, galustele, galustele, chiflele de primavara, sarmale congelate si ardeii umpluti, bulionul, supa si altele asemenea.
În compartimentul din mijloc (2) - tot felul de legume, fructe, lapte, branza tare, pasta de rosii.
Și produse precum ciuperci, pește, fructe de mare etc. - în cel mai mic (3) .

Deci, să ne uităm în congelatorul meu (este format din 6 tăvi).

Primele două tăvi sunt tot felul de produse și preparate din carne.
A avea un copil de un an în casă este foarte convenabil să înghețe în prealabil din diferite tipuri de carne. Am pui, iepure, vita si chifte de peste (codul si merluciu). Pe raftul din apropiere sunt găluște de casă, precum și carne tocată gata preparată.

Să vedem ce e acolo, da? Și ei zac acolo. Este foarte convenabil să le congelați în astfel de forme de folie, alternând cu sos de legume și suc de roșii. În această formă, am 14-16 sarmale. Rămâne doar să le punem într-un cuptor încins și cina este gata.

Alegeți unde să vă trimiteți tabelul:

Următorul raft - toate aceleași chiftele, doar deja „adulte” (cu condimente și piper negru, mai sărat), precum și munți (cu carne și ciuperci). Congelez clătite în pungi cu fermoar de 8-10 bucăți. Le incalzesc fie intr-o tigaie, fie la microunde, fie la cuptor. E posibil ca gospodăria mea să nu mă întrebe unde este umplutura, pentru că pe fiecare pachet scrie cu marker negru cu ce sunt aceste clătite.

În spatele clătitelor și chiftelelor sunt straturi de slănină de casă, precum și o bucată de slănină. Grăsimea este depozitată la temperaturi scăzute foarte bine, nu își pierde proprietățile și nu se îngălbenește. Am o astfel de grăsime deja de 4 luni și, pe baza experienței mele, va rămâne pentru aceeași cantitate fără pierderea gustului.

Cand prajesc clatite, tai o bucata de untura congelata si ung tigaia.

În general, untura congelată poate fi folosită la fel ca untura proaspătă: tăiată fâșii sau cubulețe, prăjită cu ceapă și servită cu sau cartofi.

Gatesc supa de mazare din bacon congelat, asezonez cartofii si servesc cu j. Tot ce trebuie să faceți este să puneți slănina la frigider și să o lăsați să se dezghețe peste noapte.

Următorul compartiment pe care îl am este rezervat exclusiv pentru carne. Iată tot ce își dorește sufletul: pui de casă, tăiat în bucăți, carne de porc (gât, coastă, umăr), părți de iepure, precum și carcase întregi de rațe de gătit de sărbători sau prune uscate.

Consultați site-ul nostru web cum să tăiați și să înghețați corect, precum și bucățile porționate.

Toate bucățile de carne sunt în pungi strânse (am pus părți precum aripioare și creasta, precum și coaste în două pungi), fiecare dintre ele are o etichetă care indică tipul de carne, o parte din carcasă și data congelarii.

Următoarele două rafturi sunt umplute la maximum cu legume și fructe congelate. Desigur, deja s-au mâncat multe, dar am ceva de arătat.

Fasolea zdrobită zace de 6 luni, nu se înnegrește și nu își pierde deloc proprietățile. Și totul pentru că l-am înghețat corect. Aflați exact cum citind rețeta noastră de congelare.

Din legume, mai erau dovlecei și vinete. Tăierea a fost diferită: cuburi, fâșii, felii, legume răzuite pe răzătoare și chiar piure de cartofi. Toate legumele arată proaspete, nimic întunecate, neacoperite cu cruste de gheață.

Multe gospodine se plâng că morcovii cruzi din congelator devin gri, se strică și nu sunt potriviți pentru consum. Uită-te la a mea. Ea este ca proaspătă. Și totul pentru că am respectat regimul de temperatură necesar și regulile de îngheț. Acordați atenție lunii de îngheț. Il am de 6 luni acum. Această aprovizionare îmi va dura încă două luni.

Nici măcar o ciorbă sau borș nu este completă fără ciorchine generoase: mărar și pătrunjel. Am inghetat cat am putut, si erau cam 3-4 kilograme din fiecare verdeata. De asemenea, le păstrez în pungi cu fermoar. Pentru comoditate, folosesc pachete de diferite dimensiuni și pentru ca verdeața să nu înghețe într-un singur bulgăre mare, le congelez în straturi subțiri.

Raftul meu preferat din congelator este sertarul cu fructe. Este doar o sărbătoare. Există o astfel de abundență de fructe de pădure și fructe, încât niciun supermarket nu se poate compara cu congelatorul meu.

Toate fructele de pădure sunt separate unele de altele, nu există straturi, bulgări congelate de cireșe sau coacăze.

Principala regulă pentru congelarea fructelor de pădure este să le uscați bine de umezeală și să le preînghețați pe un palet plat, apoi să le aranjați în pungi sau tăvi. Vara am înghețat coacăze negre, roșii și albe, aprovizionate.

Pe lângă pungile mele preferate cu fermoar, folosesc adesea cutii sau tăvi pentru congelarea fructelor de pădure. Aici sunt protejate de deteriorarea mecanică și este o plăcere să scoți fructe de pădure din ele. În fotografie - fructe de pădure preferate pentru a face compot de vitamine. Apropo, fii curios despre cum am înghețat și.

Încerc să îngheț legumele și fructele de sezon la timp, în apogeul apariției lor în masă în piețe și magazine. În acest moment, astfel de produse sunt cele mai ieftine, iar dintre numeroasele fructe și fructe de pădure puteți alege cele mai bune.

Alimente precum carnea le congelez și în loturi mari. Comand de la fermieri carne de pasare, porc, iepure etc, cumpar 40 de kilograme, le congelez si nu ma pot gandi la raftul de carne din congelator 2-3 luni. Când văd că ne este suficientă carne pentru o săptămână, comand din nou și congel din nou. Îmi este mai ușor să petrec o zi congelând diferite bucăți și bucăți de carne decât să cumpăr puțin la fiecare două săptămâni și să le congelez.

Nu am atât de mulți pești în congelator, îl cumpăr o dată pe lună nu mai mult de 1-2 kilograme. Acesta este în principal biban proaspăt, macrou și hering.

Încerc să fac preparate (cum ar fi sarmale, găluște, găluște, clătite cu umplutură, chifteluțe și chiftele) în loturi mari, dar nu toate într-o singură zi. Mă împart în grupuri. De exemplu, sâmbătă am decis să fac găluște și găluște. Deja joi-vineri ma apuc de pregatit: fac carne tocata, fierb cartofi si ficat pentru umplutura, iar varza tocanita. Le ascund totul în frigider. Sambata dimineata framant aluatul intr-o masina de paine si aduc umplutura la gata. Ei bine, atunci pornesc serialul meu preferat și fac găluște și găluște. Se dovedește că 200 de bucăți din ambele. Astfel, nu obosesc în bucătărie și nu spăl munți de vase până la 12 noaptea.

Este și cazul rulourilor de primăvară - umplutura poate fi pregătită în prealabil sau clătite coapte, iar apoi doar rulată și congelată.

Cum să păstrați o înregistrare a înghețului

Ți-am arătat coșul congelatorului meu și acum îți voi spune cum țin evidența tuturor acestor lucruri.

Folosind o foaie de calcul, am făcut o listă cu toate alimentele pe care le congelez de-a lungul anului. S-au spart toate produsele după sezon. De exemplu, PRIMAVARA: spanac, usturoi salbatic, capsuni, rubarba, VARA: zmeura, afine etc. Completați câmpurile obligatorii și anume data înghețarii și data expirării. Ei bine, atunci un program inteligent care folosește formula în sine îmi arată câte zile au mai rămas până la data de încheiere a utilizării produsului sau chiar scrie că produsul este expirat.

Cand vad ca in 2-3 saptamani produsul va fi expirat, il pun intr-un loc vizibil in congelator si planific un meniu folosind acest produs.

Desigur, pe lângă program, etichetele ajută la concentrarea asupra datei de expirare a produsului.

Exemplu de tabel contabil

(tabelele + tabele cu termenul de valabilitate al produselor sunt primite de către participanții la training „“)

Un exemplu de tabel contabil (spații libere).

Congelatorul este asistentul meu fidel. Stochează atât de multe produse, legume, fructe și mâncăruri comode încât pot să nu mă mai gândesc la gătit și să dedic mai mult timp familiei mele.