Închideți morcovii în coreeană pentru iarnă. Morcovi pentru iarnă în coreeană

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Morcovii în stil coreean fără sterilizare nu reprezintă doar o economie semnificativă de bani, ci și un preparat gustos și vitaminic pentru iarnă. Probabil că este dificil să găsești o persoană care să fie indiferentă față de acest fel de mâncare. Claritatea picant și o combinație blândă de condimente conferă morcovilor obișnuiți un gust pur și simplu superb. Gătitul acestuia nu durează mult timp, deoarece nu există un proces obligatoriu de sterilizare de conservare, care accelerează în mod semnificativ gătirea acestuia. O rețetă fără morcovi sterilizați se prepară foarte repede.

- morcov - 700 gr.,
- oțet - 45 ml.,
- ulei vegetal - 50 ml.,
- zahăr - 1 linguriță,
- sare - 1 lingura,
- coriandru - 1 lingura,
- usturoi - 60 gr.,
- piper negru si rosu macinat - dupa gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

Informații suplimentare
În loc de condimentele de mai sus, puteți lua condimente gata preparate pentru morcovi coreeni.
Timp de gătire - 2 ore și 40 de minute, putere - borcan de 0,5 litri.

Gătitul corect și cu gust (instrucțiuni pas cu pas)

1. Curatam morcovii, ii spalam si ii macinam pe razatoarea pentru preparate coreene. Adevărat, astăzi a apărut o noutate în magazine - un cuțit special special pentru prepararea unor astfel de morcovi. Potrivit numeroaselor recenzii, este mult mai convenabil decât mărunțirea, deoarece vă permite să tăiați legumele în paie subțiri și lungi, ceea ce este foarte dificil de realizat pe răzătoare.

2. Puneți zahăr, sare în legumele tocate și amestecați, lăsați la fiert o jumătate de oră.

3. Acum adăugați oțet, ulei și amestecați din nou.

4. Adăugați condimentele necesare.

5. Trei usturoi pe răzătoarea fină și, de asemenea, puneți într-un vas. Amesteca bine amestecul de legume si pune la frigider 2 ore ca sa fie bine marinat.
În timp ce piesa de prelucrat este înmuiată în marinată, pregătiți un recipient de sticlă. Spălăm cu grijă borcanul și sterilizăm la abur timp de 7 minute. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mică, aduceți-o la fiert, instalați o strecurătoare pe ea și puneți borcanul cu susul în jos în ea sau țineți recipientul de sticlă într-un cuptor preîncălzit. Fiecare gazdă alege o metodă de procesare a containerelor care îi este cea mai convenabilă și familiară. Nu uitați să fierbeți capacul, pe care îl vom rula borcanul. Cu cât este urmat cu mai multă atenție procesul de sterilizare, cu atât salata va dura mai mult și mai bine.

6. Imediat ce a trecut timpul de mai sus, puneți-l într-un borcan, în timp ce îl puneți astfel încât marinada să o acopere complet. Rulați cu un capac steril. Morcovii gătiți în coreeană pentru iarnă sunt gata. Îl trimitem la pivniță sau la frigider și așteptăm zilele de iarnă.

O legumă atât de gustoasă și vitaminică precum morcovul este prezentă în majoritatea sosurilor și gustărilor pregătite pentru perioada de iarnă. Dar rețetele individuale sunt extrem de rare. Această legumă este prezentă în mod regulat în dieta oricărei persoane ruse. Se adaugă la o varietate de feluri de mâncare pentru a le condimenta și a le îmbunătăți gustul. Dar preparatele de iarnă din morcovi sunt mai puțin populare la gospodine. Acest lucru se datorează faptului că este destul de dificil să faci o conservare delicioasă fără a adăuga legume suplimentare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați rețete speciale. Cele mai interesante și accesibile dintre ele sunt publicate mai jos.

Morcovi marinați în coreeană pentru iarnă

Ca orice altă legumă, morcovii pot fi conservați și rulați pentru iarnă în tot felul de marinate, subliniindu-i gustul cu diverse condimente potrivite. Desigur, una dintre cele mai populare rețete pentru recoltarea morcovilor printre bucătarii din toate țările este în coreeană. Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare delicios și picant.

Metoda 1

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
8-9 catei de usturoi,
o bucată mică de piper (iute).

Completati:

0,5 litri de apă fiartă,
7 linguri de zahar granulat,
5,5 linguri de sare
250 mililitri ulei de floarea soarelui sau de măsline,
3,5 linguri de vin sau otet de mere.

Gătit:
Mai întâi trebuie să tăiați morcovii. În mod ideal, folosiți o răzătoare tradițională grosieră pentru aceasta, și nu un blender și alte tocători. În continuare, trebuie să tăiați toți cățeii de usturoi pe cea mai mică răzătoare și apoi să îi amestecați cu morcovi.

Este de remarcat faptul că cantitatea finală de usturoi din rețetă depinde de gusturile gazdei și ale tuturor celorlalți membri ai familiei. Poate fi atât redus, cât și invers crescut.

Morcovii cu usturoi nu trebuie deranjați timp de 10-15 minute pentru ca legumele să aibă timp să elibereze sucul. Și în acest timp puteți avea timp să pregătiți borcanul pentru conservare. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine și sterilizat cu abur.

Apoi - puneți o bucată de ardei iute fiartă într-un borcan și acoperiți-o cu legume suculente amestecate. Morcovii cu usturoi ar trebui să umple borcanul aproape complet. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste legume, să acoperiți borcanul cu un prosop deasupra și să nu-l mai atingeți timp de 10-15 minute.

Între timp, este timpul să începem să umpleți. Pentru ao pregăti, trebuie să turnați apă într-o cratiță mică, să adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal, apoi amestecați toate ingredientele și puneți la foc mediu. După fierbere, umplutura trebuie lăsată pe foc încă câteva minute.

După 10-15 minute, apa din borcan trebuie scursă, iar legumele trebuie închise cu umplutură fierbinte și înfundate cu un capac. O gustare delicioasă este gata. Poți fie să-l lași la infuzat până iarnă, fie să îl deschizi și să te bucuri de un preparat aromat condimentat într-o zi.

Metoda 2

Vei avea nevoie:

0,5 kilograme de morcovi proaspeți,
1 lingura obisnuita
cidru de mere sau otet de vin
50 de mililitri de ulei de floarea soarelui sau de măsline,
0,5 linguriță piper negru
0,5 lingurita coriandru, sare,
0,5 linguriță de zahăr granulat.

Gătit:

Mai întâi trebuie să periați și să spălați morcovii, apoi să-i dați pe o răzătoare coreeană specială. Dacă nu există o astfel de răzătoare în fermă, atunci va fi bine orice cu găuri mari. Apoi, trebuie să adăugați oțet de masă, de mere sau de vin, piper, coriandru și alte ingrediente. Ulei de floarea soarelui sau de măsline - se încălzește în cuptorul cu microunde și se adaugă, de asemenea, la amestec.

După aceea, puneți toate ingredientele într-o tavă adâncă convenabilă, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la marinat timp de 18-25 de ore. În procesul de marinare, merită uneori să scoateți tava și să agitați întreaga masă. Când morcovii sunt marinați, pot fi transferați într-un borcan presterilizat și închis cu un capac. Acest fel de mâncare se va păstra foarte mult timp.

Cu rosii si ceapa

Chiar și mai gustoase semințe de morcov se vor dovedi dacă diversificați această legumă cu roșii și ceapă. Există o rețetă foarte interesantă pentru a face gustări din aceste legume.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
3-4 rosii
2 cepe mari.

Pentru umplere:

0,7 litri de apă fiartă,
2,5 linguri lemongrass
1 lingura seminte de chimen,
50 de grame de zahăr granulat,
25 de grame de sare.

Gătit:

În primul rând, morcovii trebuie spălați, curățați bine cu o perie și tăiați în cercuri. Apoi spălați, curățați și tăiați și roșiile (cam în celălalt articol al nostru) și ceapa. Pentru a turna în apă, toate ingredientele se adaugă pe rând, apoi amestecul se fierbe timp de 30 de secunde și se ia de pe foc.

După aceea, legumele trebuie așezate unul lângă celălalt în borcane pregătite în prealabil și fierte la abur și acoperite până la vârf cu umplutură clocotită. Apoi, închideți-le cu capace și întoarceți-le pe fiecare cu susul în jos până când gustarea este complet rece. Și numai atunci - puneți toate borcanele într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Alte retete pentru conservarea morcovilor

Dacă adăugați pătrunjel proaspăt împreună cu rădăcinile morcovilor, atunci gustul gustării se va dovedi a fi și mai picant și mai interesant.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
200 de grame de patrunjel proaspat cu radacini.

Pentru umplere:

0,5 litri de apă,
0,5 litri de suc de mere de casă,
0,2 litri de orice ulei vegetal,
2 catei de usturoi
10 boabe de piper negru.

Gătit:

Morcovii, verdeața și rădăcinile de pătrunjel trebuie spălate bine sub jet de apă și tocate. Apoi coborâți masa de legume în apă clocotită timp de o jumătate de minut și puneți-o imediat într-o strecurătoare, astfel încât tot excesul de lichid să fie de sticlă.

În acest moment, ar trebui să pregătiți umplutura amestecând toate ingredientele pe rând și fierbând amestecul la foc mic.

Pe lângă salate și aperitive, puteți face și un condiment foarte original, care se va potrivi multor feluri de mâncare.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi
250 de mililitri de suc de cătină,
0,5 cani de zahar granulat,
1 cap de usturoi
0,5 linguriță sare.

Gătit:

Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă și tăiați grosier. Apoi, acoperiți-l cu zahăr, puneți într-o tavă de aluminiu și adăugați puțină apă. Cand legumele sunt fierte pana sunt fierte complet la foc mediu, morcovii trebuie pasati cu un blender sau pur si simplu frecati printr-o sita fina.

Apoi - adăugați în masa de morcovi sucul de cătină, usturoiul ras și sare. După aceea, masa de legume bine amestecată trebuie pusă în borcane mici și închise cu capace. Condimentul trebuie păstrat la frigider.

Toate preparatele de mai sus pentru iarnă sunt foarte simplu de făcut. Astfel de rețete vor fi accesibile și de înțeles chiar și pentru gospodinele începătoare. Toată iarna, vă puteți bucura de gustări delicioase și sănătoase, care vor fi un plus grozav pentru orice masă.

Video: conservarea întregului

Și să faci o salată de morcovi delicioasă acasă nu este dificil. Aceasta salata condimentata de legume se serveste in familii de diverse statusuri si cu diverse ocazii.

Există mai mult de o sută de rețete pentru morcovi coreeni numai în Rusia. Se prepară morcovi în condimente și cu diverse legume. Și nu doar să mănânci imediat, astăzi se pregătește salată de morcovi în stil coreean pentru iarnă. Vom prezenta chiar acum câteva dintre aceste rețete simple de morcovi în stil coreean pentru iarnă. Așadar, pregătim preparate de casă delicioase și sănătoase.

Morcovi în stil coreean pentru iarnă - o rețetă clasică

Aceasta este cea mai simplă rețetă de recoltare, tradițională, care nu necesită gătit.

Sfat util!

Când faceți salată de morcovi în stil coreean pentru iarnă, nu contează care dintre rețetele propuse, alegeți morcovi dulci, suculenți, cu miez subțire. Se rade legumele strict pe o răzătoare specială (fâșii lungi și subțiri). Așa că felul tău de mâncare va arăta deosebit de apetisant, iar gustul lui va mulțumi cu siguranță pe toată lumea.

Pentru a găti morcovi în stil coreean pentru iarnă în mod tradițional, veți avea nevoie de:

3 kg morcovi;
4 cepe de marime medie;
2 capete mici de usturoi;
1,5 pachete de 15-20 gr. (4 linguri pline) condimente coreene (vândute în orice magazin);
700 ml. apă distilată sau fiartă, dar întotdeauna răcită (rece);
350 ml. ulei vegetal (uleiul nu trebuie să aibă miros);
6 linguri de zahar (linguri);
2 sau 2,5 (după gust) linguri de masă. sare;
4 linguri de orice otet (dupa gust).

Rețeta clasică de morcovi coreeni pentru iarnă - pas cu pas cu o fotografie:

Se spală bine morcovii, se curăță cu un curățător de legume, se rade într-un castron mare cu o răzătoare specială coreeană.

În apă rece (aceasta este o condiție prealabilă, nu trebuie să încălziți apa), diluați sarea și zahărul până se dizolvă complet și, de îndată ce produsele s-au dizolvat, adăugați esență de oțet la ele și amestecați.

Se toarnă morcovii cu marinada, folosind o spatulă, ușor pentru a nu deteriora frumusețea și structura legumei, amestecați totul. Pune mâncarea deoparte timp de 3,5 ore.

Atenţie! Dacă ați ales o rețetă clasică de morcovi coreeni pentru iarnă, atunci marinarea morcovilor în marinată costă cel puțin 3 ore și nu mai mult de patru la temperatura camerei.

Cojiți coaja de deasupra de usturoi, împingeți fiecare cățel prin usturoi. Daca nu este usturoi, usturoiul il puteti da pe razatoarea fina sau pe aceeasi cu morcovii.

Adăugați usturoiul împreună cu condimente coreene și ulei de floarea soarelui la morcovi, amestecați din nou toate ingredientele ușor.

Trebuie să adăugați condimente și usturoi după ce legumele au stat în marinadă mai mult de 3 ore.

Acum e timpul pentru arc. De asemenea, trebuie curățat, tăiat după gust în inele subțiri sau jumătăți de inele.

Punem ceapa intr-o tigaie, unsa usor cu ulei vegetal, si calim putin. Ceapa este gata când capătă o culoare frumoasă de caramel. Adăugați ceapa fierbinte direct din tigaie în morcovi și amestecați bine toate ingredientele.

Pregătește, adică sterilizează borcane pentru salata ta. Cel mai bine este în acest caz să luați cutii mici de răsucire (șurub).

Atenţie! Capacele cu șuruburi pentru gătit feluri de mâncare pentru iarnă ar trebui să fie luate numai noi; capacele uzate pot fi folosite pentru a închide borcanele numai dacă nu intenționați să depozitați morcovi pentru o lungă perioadă de timp.

Aranjați morcovii fierți în stil coreean în borcane, tamponând bine mâncarea. Se lasa cam 2 cm deasupra recipientului.Mocovii din marinada trebuie sa lase zeama dupa ei in vasul in care au fost marinati. Trebuie adăugat în fiecare dintre conservele de salată, repartizând aproximativ egal.

Inchide borcanele ermetic cu capace sterile si gata. Păstrați morcovii coreeni făcuti după rețeta clasică, ca în principiu, și orice alte rulouri, într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate 1 an.

Castraveți cu morcovi în coreeană pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă

Cum să faci castraveți cu morcovi în coreeană pentru iarnă rapid și ușor. A doua este o rețetă destul de interesantă și neobișnuită de morcovi de casă pentru iarnă.

Ce ne trebuie:

1 kilogram de morcovi;
1,5 kilograme de castraveți (în acest caz, puteți lua absolut orice castraveți, chiar și gălbui și mari, nestandard);
120 ml. oțet (utilizați doar nouă la sută);
200 ml. orice ulei vegetal (puteți folosi măsline);
1 pachet (20 gr) de condimente coreene achiziționate.
10-12 căței (1,5-2 capete aproximativ sau 80-85 grame) de usturoi (cu cât mai mult, cu atât vasul este mai picant).
120 g zahăr;
2 minciuni. masa. sare (adaptați după propriul gust);
Optional, puteti adauga 2 linguri de sos de soia (nu este necesar, dar iese mai gustos).

Din această cantitate de produse se obțin 4 cutii de 0,7 litri, sau aproximativ 2,8-3 litri de produs finit.

Cum să gătești castraveți cu morcovi în coreeană:

Spălați castraveții și curățați-i de coajă (dacă luați legume prea mari), nu trebuie să îndepărtați pielea castraveților tineri. Când decojiți pielea, lăsați fundul castraveților intacte pentru moment. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5 ore.

Pe o notă!

Când sunt înmuiate în apă rece, legumele devin mai crocante și capătă o culoare verde mai strălucitoare.

Scoatem castraveții din apă, îi punem pe prosoape de hârtie, îi lăsăm să se usuce.

Taiem fesele de la castraveti si taiem legumele in felii lungi subtiri, de aproximativ 5 cm lungime. Facem un fel de paie, dar nu foarte subțire, mai gros decât morcovii răzuiți în coreeană.

Curatam morcovii, ii spalam, ii radem in coreeana.

Atenţie! Dacă nu aveți răzătoare în stil coreean la îndemână, nu contează, pentru a pregăti această salată, morcovii pot fi tăiați fâșii cu un cuțit, doar încercați să tăiați legumele cât mai subțiri.

Amestecam morcovii cu castravetii si adaugam in legume catei de usturoi trecuti prin cateii de usturoi. Usturoiul poate fi ras dacă nu există usturoi.

Amestecam floarea soarelui, zaharul, otetul, condimentele coreene si sarea impreuna intr-un recipient separat, adaugam sos de soia daca decideti sa il folositi. Se toarnă legumele cu marinada, se amestecă toate ingredientele cu o spatulă.

Ne punem vasul la frigider pentru 8-9 ore (puteți pune toată noaptea).

După ce ați scos salata, amestecați-o din nou, legumele vor trebui deja să elibereze sucul și să se cufunde complet în saramură, vor emite o aromă minunată.

Castraveții în stil coreean cu morcovi sunt gata pentru iarnă, acum rămâne să întindem salata în borcane sterile și să scufundați aceste borcane pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți recipientele cu salata într-o cratiță, puneți un prosop pe fundul cratiței, umpleți oala cu apă până la umerii conservelor și puneți pe foc 25 de minute.

Atenţie! Initial facem focul de pe aragaz puternic pana fierbe apa, apoi il reducem si sterilizam produsul deja la foc mic.

Dupa ce a trecut sterilizarea, rasucim borcanele cu capace, le invelim intr-o patura si le lasam in aceasta forma o zi. În acest caz, nu este necesară întoarcerea recipientelor. Cel mai bine este să păstrați salata iarna într-un loc răcoros, termenul de valabilitate nu este mai mare de un an și jumătate.

Morcovi delicioși în stil coreean pentru iarnă cu condimente fără sterilizare

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

morcov 3 kg;
usturoi - 15-17 căței;
ambalarea condimentelor pentru morcovi în coreeană (puteți adăuga mai multe, va fi mai bogat și mai ascuțit);
1300 ml. apă;
zahăr 17 linguri;
sare 3-4 linguri;
550-650 ml. uleiuri vegetale;
9 la sută oțet 10 linguri.

Cum să gătești corect și gustos morcovi fierți în coreeană pentru iarnă cu condimente - o rețetă pas cu pas:

Clătiți morcovii, curățați cu un curățător de legume, dați pe răzătoare în coreeană. Adăugați morcovii usturoi tocat cu un cuțit sau usturoi. Se amestecă ingredientele.

Luați usturoiul după gust, îl puteți lua mai mult sau, dimpotrivă, mai puțin, după bunul plac. Dacă morcovii în stil coreean pentru iarnă cu condimente sunt pregătiți pentru copii, este mai bine să-i faceți mai puțin picante, pentru bărbați, de regulă, dimpotrivă, va fi mai gustos dacă sunt mai picante.

Se toarnă morcovii cu condiment de usturoi, se amestecă bine vasul și se lasă deoparte amestecul de legume pentru o jumătate de oră (puteți lăsa mai mult timp, de exemplu, o oră sau o oră și jumătate). Este necesar ca morcovii sa lase putina zeama.

În timp ce morcovii condimentați sunt infuzați, sterilizați borcanele, fierbeți capacele pentru cusătura sau răsucirea borcanelor.
Aranjați morcovii în stil coreean în borcane, lăsând aproximativ un centimetri și jumătate până la doi centimetri deasupra recipientului.

Pune ingredientele pentru marinadă într-o cratiță: ulei vegetal, apă, oțet, zahăr granulat și sare. Aduceți toate aceste produse la fierbere, în timp ce amestecați pentru a dizolva substanțele în vrac din marinadă. Fierbeți nu mai mult de cinci minute, două sau trei sunt suficiente.

Cu marinada fierbinte, fierbinte, se toarna morcovii direct din aragaz, se ruleaza borcanele, se scutura de mai multe ori, se intoarce cu capul in jos, se infasoara intr-o patura si se lasa la racit o zi.

Atenţie! Dacă se folosesc conserve cu șurub, atunci nu trebuie să le răsturnați, doar strângeți bine capacele și agitați recipientele de mai multe ori, apoi înfășurați-le până se răcesc.

Morcovii coreeni pentru iarnă cu condimente sunt gata. După gust, va ieși crocant, dar semifiert, foarte gustos și parfumat.

Dovlecel picant în stil coreean cu morcovi pentru iarnă

Aceasta este o combinație destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă de legume. Se dovedește o salată picantă care poate fi servită cu orice carne, precum și pește sau ca gustare independentă.

Cu siguranță o să-ți placă dovlecelul rulat cu morcovi coreeni și vei dori să faci din nou și din nou o astfel de salată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1000 gr (kilo) morcovi;
6 kg decojite de coaja și semințele de dovlecel;
1 kg de ceapă (orice soi este potrivit, inclusiv alb și roșu);
3 capete de usturoi;
1 ardei iute;
300 ml de orice ulei (vegetal, măsline);
180-200 ml. oțet de masă;
un pahar de zahăr;
1,5 sau 2 până la 20 gr. pachete de condimente în coreeană (după gustul tău, cu cât adaugi mai multe, cu atât preparatul este mai picant);
3,5-4 linguri de sare (adaptați după gust, pentru a nu suprasare).

Pe o notă!

Dacă acasă nu există oțet de 9%, îl puteți prepara singur din acid acetic. Pentru a face acest lucru, pur și simplu diluați 70% acid acetic cu apă într-un raport de la 1 la 7.

O rețetă pas cu pas de dovlecel în stil coreean cu morcovi pentru iarnă:

Înainte de a găti, pregătiți borcane de salată și capace de cusut. Băncile trebuie sterilizate, fierbeți capacele. Vă recomandăm ca atunci când faceți dovlecei cu morcovi coreeni pentru iarnă, să luați recipiente de la jumătate de litru la un litru, nu mai mult. Este convenabil să depozitați salata în acest fel și o puteți mânca pe toată o dată după deschiderea borcanului.

Atenţie! Dacă borcanele sunt sterilizate în cuptor, puneți-le în cuptorul rece, apoi porniți-l la 120 de grade timp de 15 minute pentru borcane de jumătate de litru. Dacă recipientele sunt mari ca volum, timpul de sterilizare trebuie mărit.

Să trecem la legume. Spălați dovleceii, curățați-i cu un cuțit sau cu un curățător de legume. În același timp, dacă luați dovlecel foarte tânăr, atunci acest lucru nu este necesar.

Taiem legumele in jumatate, extragem toate semintele si structura fibroasa (pulpa) din interior.
Frecam dovleceii in coreeana (pe aceeasi razatoarea). Dacă nu există răzătoare adecvată, legumele trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri.

Morcovii mei și, de asemenea, toacă pe o răzătoare specială în fâșii lungi. Il turnam in dovlecel. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele, iar daca capetele sunt prea mari, apoi in bucati mai mici, se adauga in legumele rase.

Ardeiul meu, îndepărtați tulpina, tăiați arbitrar sau inele foarte subțiri și jumătate de inele. Adaugă la produse. După chili, usturoiul stors prin usturoi este trimis în recipientul pentru legume. Dacă se dorește, usturoiul poate fi tocat mărunt cu un cuțit.

Se toarnă condimente, sare, zahăr în legumele fierte, se toarnă amestecul de ulei și oțet, se amestecă cu mâinile. Lăsăm produsele în marinată timp de o oră.

Scoatem borcanele din cuptor, le umplem cu o salata aproape pana la varf. Numai gâtul borcanelor trebuie lăsat gol. Se toarnă peste legume sucul care iese în evidență din produse.

Punem borcanele intr-o cratita al carei fund este acoperit cu un prosop. Colectăm apă până când borcanele sunt acoperite cu o treime.

Aprindem focul la putere maximă, acoperim toate borcanele cu capace. Imediat ce apa incepe sa fiarba, reducem lumina la cel mai mic si astfel sterilizam produsele timp de 20 de minute daca recipientele sunt de jumatate de litru, si 40 de minute daca borcanele se iau litru.

După momentul potrivit, scoatem borcanele, le închidem cu o mașină de cusut, le scuturăm de mai multe ori, le așezăm cu capul în jos, le învelim și le lăsăm toată ziua. Și nu uitați să vă faceți un borcan pentru testare.

Nu o puteți rula, ci pur și simplu acoperiți-l cu un capac de nailon și lăsați-l să se răcească pe masă. De îndată ce salata s-a răcit, o poți încerca și pune borcanele rulate la frigider pentru păstrare. Dovleceii cu morcovi coreeni sunt gata pentru iarnă.

Video: O rețetă delicioasă de morcovi în stil coreean pentru iarnă în borcane

Morcovii în stil coreean picant, moderat picant și neobișnuit de parfumat sunt întotdeauna un invitat binevenit pe masa noastră. Cumpărarea unor astfel de morcovi în magazin nu este o problemă, dar prefer să-l fac eu - de casă și mai gustos, și iese de zece ori mai ieftin. În ciuda faptului că obținerea morcovilor, în general, nu este o problemă în niciun moment al anului, prefer să pregătesc o astfel de salată vara și toamna - perioada unei recolte proaspete. În acest moment, salata este deosebit de gustoasă. De aceea am fost nedumerit să găsesc o modalitate fiabilă de a păstra acest gust unic. Găsite. Am încercat. Și acum o împărtășesc cu voi. Aceasta este, fără îndoială, cea mai reușită rețetă de morcovi coreeni pentru iarnă. Salata verde poate fi păstrată în borcane până vara viitoare! Proporțiile de condimente, sare și zahăr din el sunt calculate perfect. Morcovii se dovedesc a fi nebunește de gustoși, suculenți și crocanți (chiar și cu depozitare pe termen lung). Este pur și simplu imposibil să treci pe lângă o salată fără să trageți câteva furculițe pentru a proba. De aceea încerc mereu să fac porția maximă: să o închid pentru iarnă și să „mănânc imediat”. Din fericire, salata este ușor de preparat. Majoritatea timpului și efortului sunt cheltuite tocând morcovii. Restul sunt prostii. Adăugați ceapa și usturoiul la morcovi, asezonați, lăsați să se infuzeze - și puteți ascunde salata finită în borcane! Și iarna a deschis un borcan - și aici aveți o gustare gata preparată pe masă sau o parte integrantă a unei salate, rulou sau fierbinte. Foarte confortabil!

Ingrediente:

morcovi - 3 kg,
ceapa - 500 g,
usturoi - aproximativ 100 g (2 capete),
zahăr - 200 g,
sare - 2 linguri. l.,
oțet de masă (9%) - 100 ml,
ulei de floarea soarelui - 100 ml,
condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet (sau un set de condimente după bunul plac).

Din cantitatea indicată de legume ies 3,5 litri de morcovi coreeni.

Cum să gătești morcovi coreeni pentru iarnă

Să începem cu morcovii. Îl spălăm și îl curățăm, apoi îl clătim din nou și îl uscăm. În continuare, partea cea mai consumatoare de timp și cea mai traumatizantă - trebuie să radi morcovul. În mod ideal, dacă aveți o răzătoare specială cu secțiune pătrată subțire sau medie în acest scop - cu ea veți obține un pai de legume îngrijit, subțire și lung.

Pare, desigur, foarte apetisant. Pentru a face firele de morcovi lungi, morcovii trebuie frecati plat, intinzandu-se de-a lungul razatoarei pe toata lungimea. O răzătoare obișnuită grosieră va funcționa destul de bine, morcovii nu vor arăta atât de impresionant cu ea (după părerea mea), dar principalul lucru este că are un gust bun, nu? Iar alegerea răzătoarei nu afectează deloc gustul.

Când ați terminat cu morcovii, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mai mici. Aici vă voi împărtăși o modalitate simplă descoperită recent de a evita durerea în ochi atunci când tăiem legumele insidioase „în lacrimi”: luăm suficientă apă rece în gură, astfel încât obrajii să ne umfle cât mai mult posibil și tocăm calm ceapa. fara lacrimi.

Acum ultima legumă este la rândul său - usturoiul. Cu el, totul este destul de simplu. Curățăm și trecem cuișoarele prin presă. În lipsa unei prese, poți folosi cea mai mică răzătoare pe care o ai.

Legumele se prepară, rămâne doar să le asezonăm. Punem legumele intr-un recipient, adaugam zaharul.

Adauga sare.

Le umplem cu ulei.

Adăugăm oțet.

Cât despre condimente. Puteți asezona salata cu condimente gata preparate, dar este mai bine să nu experimentați și să alegeți un amestec de la un producător de încredere al cărui gust vi se potrivește.

Sau puteți amesteca condimente după bunul plac. Încercați, de exemplu, această opțiune: amestecăm împreună literalmente un vârf de ardei roșu (iute) și negru măcinat, curry, turmeric, coriandru măcinat și întreg (zdrobit cu un cuțit) și glucomat de sodiu (dacă este disponibil și opțional). Sau o varianta mai simpla, si foarte gustoasa: 1 lingurita. piper negru măcinat și 2 linguri. l. coriandru.

În acest timp, morcovii se vor infuza, se vor marina, se vor înmuia în condimente și vor da suc. În principiu, ea este acum complet gata să mănânce. Dar scopul nostru este să păstrăm salata pentru iarnă. Prin urmare, pregătim borcane și capace pentru aceasta (spălăm și sterilizăm), întindem salata, strângând bine, împreună cu sucul rezultat.

Acoperim borcanele de salata verde cu capace si le sterilizam in apa clocotita activ: pentru borcane de pana la 500 ml vor fi suficiente 10 minute, pentru borcanele mai mari marim timpul cu 5-10 minute.

După sterilizare, înșurubam borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și, învelindu-le mai calde, le lăsăm aproximativ o zi. A se pastra la loc racoros pana la nevoie. Borcanele pot rezista mult timp - până la 10 luni, dar sunt întotdeauna consumate mai devreme!

Morcovi în coreeană pentru iarnă în borcane a fost mult timp foarte popular în țara noastră. Constă dintr-un anumit set de produse. Vom oferi delicios Rețete cu diferite moduri de preparare a acestui preparat delicios.

Pentru salata pentru iarna morcov în coreeană este mai bine să alegeți fructe dulci suculente. Și trebuie să le freci numai în lungime pe o răzătoare specială, cea obișnuită nu va funcționa aici.

Morcovi în coreeană pentru iarnă fără sterilizare

2 kg morcovi;
3 cepe;
1-2 capete de usturoi;
500 ml apă rece fiartă;
2 pungi de condimente pentru morcovi în coreeană;
1 pahar de ulei vegetal;
4 linguri. linguri de zahăr;
1 st. o lingură de sare;
2 linguri. linguri de esență de oțet.

Tehnologia de gatit:

Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe o răzătoare specială în lungime.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare în apă, amestecați până se dizolvă, turnați oțetul.
Se toarnă morcovii cu marinată și se lasă la infuzat timp de 3 ore.
Usturoiul se zdrobește cu o presă și se adaugă împreună cu condimentele la morcovi.
Ceapa se curăță și se taie în mod arbitrar, se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește și se adaugă fierbinte la amestec. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
Umpleți borcanele cu morcovi, sterilizați,
Acoperiți cu marinada rămasă și rulați.
A se păstra într-un loc răcoros.

Priveste filmarea! Morcovi coreeni fără sterilizare

Clasic reteta de condimente

Astfel de salata pentru iarna făcut cu condimente. Va fi un plus grozav la orice masă. Când îl pregătiți, este mai bine să utilizați metoda de sterilizare, atunci conservarea cu siguranță nu se va deteriora și va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

morcovi proaspeți - 3,5 kg;
oțet (9%) - 100 ml;
ulei de floarea soarelui - 100 ml;
usturoi - 100 g;
zahăr - 150 g;
sare - 40 g;
ardei iute - 10 g;
Condimente coreene - 50 g.

Tehnologia de gatit:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea specială.
Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici.
Puneți morcovii și usturoiul pregătiți în tigaie, adăugați toate ingredientele conform listei.
Framantam salata cu mainile, acoperim tigaia cu un capac si dam la frigider pentru 10 ore.
Apoi, descompuneți amestecul murat în borcane sterilizate, turnați peste sucul separat.
Așezați borcanele într-o oală mare și umpleți cu apă până la vârf.
Aduceți apă la fiert și sterilizați timp de 12-15 minute pentru borcanele de jumătate de litru, 30 de minute pentru borcanele de litri.
Rulați cu capace de fier și depozitați într-un loc răcoros.

Morcovii conform acestei rețete sunt crocanți, cu un gust picant-dulce.

Priveste filmarea! Morcovi coreeni pentru iarnă

Salată de morcovi în coreeană pentru iarnă cu ardei iute

Această rețetă va atrage iubitorii de picante. Acest aperitiv este ideal pentru băuturile alcoolice tari, așa că bărbaților le place mai ales.

usturoi - 0,3 kg;
becuri - 2 buc;
morcov - 4,5 kg;
piper roșu și negru (măcinat) - 25 g;
esență de oțet - 35 ml;
zahăr - 4 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
coriandru - 80 g.

Tehnologia de gatit:

Curata morcovii si taiati felii subtiri in stil coreean.
Se adauga sare, zahar si se lasa 20 de minute.
Se presară apoi cu piper, se toarnă oțet, se amestecă bine și se lasă la marinat 40 de minute.
În acest moment, curățați și tăiați ceapa, prăjiți-o în ulei până se rumenește. Se presară coriandru tocat și se fierbe câteva minute. La final, adauga usturoiul tocat.
Adăugați amestecul de ceapă la morcovii murați, amestecați totul bine.
Pune salata in borcane sterilizate si ruleaza capacele.

Salată picantă coreeană fara sterilizare. Se potrivește bine cu preparate fierbinți lichide, grătar și salate de carne.

Priveste filmarea! Morcovi coreeni, alb