Napii erau cunoscuți în Rus' cu mult înainte de apariția cartofilor. Din el s-au pregătit o mulțime de preparate sănătoase și gustoase. Avantajul napilor este posibilitatea depozitarii pe termen lung, asa ca stramosii nostri i-au mancat tot timpul anului.

Astăzi, napii nu mai sunt la fel de obișnuiți, iar majoritatea preparatelor au fost uitate. Dar salata de napi, ale cărei rețete vor fi date mai jos, este încă savurată de toată lumea în zilele lucrătoare și de sărbători.

Salată simplă de napi

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de un set foarte mic de ingrediente:

• nap mediu sau mai multe mici;
• 3-4 ridichi;
• 1 ceapă;
• o grămadă de verdeață;
• sare si piper;
• 100 g smantana sau 30 ml ulei de masline.

Etapele gătirii

Salata de legume cu napi

Înainte de a începe să faceți salata, trebuie să vă asigurați că aveți toate ingredientele. Printre acestea trebuie să fie:

• nap mediu - 1-2 buc.;
• cap de conopida - 1 buc.;
• mazăre verde fiartă - 200 g;
• roșii proaspete - 1 buc.;
• castravete proaspăt - 1 buc.;
• ou fiert - 2 buc.;
• o grămadă de salată verde;
• smântână - 150 g;
• o jumătate de lămâie sau 1 lingură. lingura de otet;
• sare si piper macinat.

Secvența de preparare a salatei

Salată de roșii proaspete și napi

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• napi mari (aproximativ 400 g);
• 5 roșii mari;
• o grămadă de verdețuri diferite;
• ulei vegetal nerafinat;
• sare.

Această salată de napi este foarte ușor de preparat:

1. Rade napii folosind o răzătoare cu găuri mari. Dacă este necesar, tăiați amestecul rezultat cu un cuțit până la omogenizare.
2. Tăiați roșiile în fâșii mici.
3. Tăiați mărarul și pătrunjelul.
4. Se amestecă napi, roșii și mărar. Adăugați puțină sare și ulei vegetal.
5. Blatul salatei este decorat cu patrunjel.

În orice moment, combinația de napi și morcovi a fost considerată clasică. Prin urmare, oamenii au păstrat multe rețete cu aceste produse.

Salată de napi și morcovi

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• 2 napi;
• 1 morcov mare;
• 1 mar mediu;
• verdeturi optional.

Rezerva constă din:

• 2 linguri suc de lamaie;
• o jumătate de linguriță de boabe de muștar;
• 4 linguri ulei de floarea soarelui nerafinat.

Se adaugă sare și piper la toate ingredientele după gust. Salata de napi și morcovi se prepară în mai multe etape:

1. Curățați napii, merele și morcovii. Grătar.
2. Se macină semințele de muștar într-un mojar și se amestecă cu ulei și sucul de lămâie.
3. Amestecați toate ingredientele și adăugați dressingul.
4. Decorați cu verdeață.

Pregătiri de iarnă cu napi

Combinația tradițională de morcovi și napi se găsește și în preparate. Salata de napi poate fi păstrată pe tot parcursul iernii.

Pentru salata de iarnă veți avea nevoie de:

• nap (450 g);
• ceapa (60 g);
• morcovi (150 g);
• ardei gras (70 g);
• usturoi (2 catei);
• frunză de dafin (2-3 frunze);
• ienibahar (4-6 buc.);
• oţet;
• mărar și pătrunjel.

Secvența de preparare a salatei:

1. Napii se curata de coaja, se fierb pana sunt fierti pe jumatate si se taie cubulete.
2. Se fierbe ardeiul timp de 2 minute și se taie bucăți asemănătoare cu napii.
3. Tocați mărunt verdeața, usturoiul și ceapa.
4. Amesteca totul. Sterilizam un borcan de jumatate de litru si punem pe fundul lui o frunza de dafin si cateva mazare ienibahar. După aceasta, turnați 1 lingură de oțet în borcan.
5. Pune salata de napi într-un borcan pentru iarnă.
6. Turnați o linguriță de zahăr și sare în fiecare dintre borcanele rezultate.
7. Se toarnă apă clocotită peste el. Sterilizați timp de 5 minute.
8. Rulați salata de napi cu capace fierte și lăsați să se răcească în casă.

Preparatele de nap sunt foarte diverse. Se poate combina cu sfecla si miere. Nucșoara măcinată și cuișoarele merg bine cu napi. Adăugând aceste condimente în mâncărurile obișnuite, puteți crea noi combinații plăcute. Când faceți preparate, merită să ne amintim că legumele proaspete conțin întotdeauna mai multe vitamine decât cele conservate.

Nap- o plantă erbacee din familia cruciferelor, poate fi anuală sau bienală. Cultura rădăcină a plantei, care este o cultură de legume destul de populară, are și ea același nume. Cultivarea napului a început în vremuri străvechi. Probabil că această plantă provine din Asia de Vest. Egiptenii cultivau napi, apoi i-au copt și i-au servit la masă. Inițial, produsul a fost considerat hrană pentru sclavi, dar mai târziu toate clasele au început să-l consume. Astăzi, napii sunt folosiți pe scară largă în gătit, industria alimentară și depozitarea de iarnă pentru utilizare ulterioară.

Există multe soiuri de napi. Prin selecție au fost selectate specii de cea mai înaltă calitate, care se caracterizează prin coacere rapidă, gust mai bogat și suculent. În exterior, rădăcină are formă ovală, suprafața sa este netedă, poate fi fie albă, fie galbenă, acest lucru se aplică și pulpei atunci când este tăiată.

Calitățile benefice ale produsului au fost descoperite în vremuri străvechi. Chiar și atunci, rădăcină și napii erau folosite în medicina populară pentru a prepara decocturi și siropuri medicinale. Tinctura de rădăcină este foarte bună la curățarea organismului de toxine. Napii conțin multe vitamine, microelemente și minerale benefice. Include un antibiotic derivat din plante care protejează organismul de viruși și microbi. Napii sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și se recomandă adăugarea în meniul dietei. Produsul are un efect benefic asupra proceselor metabolice din organism.

Napiul este contraindicat pentru consumul persoanelor cu boli ale sistemului nervos central. De asemenea, nu este recomandat să abuzați de produs dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece uleiurile esențiale din rădăcină vor acționa ca iritant. Femeile însărcinate pot folosi napi ca hrană, în timp ce mamele care alăptează ar trebui să evite produsul.

Înainte de a începe să recoltați legume rădăcinoase utile pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, trebuie să alegeți napi copți. Este necesar să se aprovizioneze cu produs vara. Numai acele culturi de rădăcină care nu sunt deteriorate sunt potrivite pentru recoltare.

După cum am menționat mai devreme, suprafața legumei trebuie să fie netedă și uscată. Cel mai bine este să evitați să cumpărați napi dacă sunt moale, umezi sau lipiți. Acest lucru poate indica faptul că produsul nu a fost depozitat corespunzător. Acasă, legumele trebuie păstrate într-un loc uscat și întunecat, la o temperatură scăzută.

Napii pot fi fierți, înăbușiți, copți și prăjiți. Foarte des, din el se prepară gustări și garnituri. Dar este mai obișnuit să folosiți legume rădăcinoase în preparate pentru utilizare ulterioară. Poți mura și mură chiar și napi. Produsul este conservat în combinație cu alte legume, creând preparate originale pentru utilizare ulterioară. Dacă se dorește, rădăcină poate fi congelată întreagă sau tocată. În unele cazuri, legumele sunt uscate și uscate cu diverse condimente.

Pentru a pregăti acasă în mod delicios, rapid și ușor napii pentru iarnă, se recomandă studierea materialelor prezentate mai jos. Rețetele cu fotografii pas cu pas conțin și recomandări pentru depozitarea corectă a legumelor rădăcinoase din conserve finite.

Napul este o legumă rădăcină uimitor de sănătoasă, care era populară în Rusia. Imediat ce l-au folosit gospodinele inventive: l-au prăjit, l-au fiert, au făcut murături, l-au mâncat proaspăt cu miere, chiar l-au copt la cuptor. Din păcate, în vremea noastră această legumă a fost practic uitată, dar în zadar, deoarece napii conțin o cantitate imensă de substanțe utile și minerale.

Vei fi surprins câte feluri de mâncare poți face cu napi. Această legumă este atât de versatilă încât este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii. Mulți oameni cred că napii sunt amari și fără gust, dar acest lucru nu este adevărat dacă sunt pregătiți corect, puteți obține un piure foarte fraged și moale pentru bebeluș, salată, supă, chiar și tocană de legume! Gospodinele deosebit de pretențioase au învățat să facă chiar și pastă și un fel de unt de sandviș din napi.

Cum să gătești napi

Pentru a găti delicios napii, trebuie să-i alegeți corect. Există mai multe soiuri ale acestei rădăcinoase. Astfel, soiurile albe și verzi au un gust blând cu o ușoară picătură pot fi consumate proaspete în salate sau pur și simplu feliate, în timp ce napii negri sunt mai amărui și necesită tratament termic. Pentru a găti orice nap, trebuie să-l spălați bine, să-l curățați dacă doriți, să-l tăiați în bucăți mici și să prăjiți sau să coaceți. În unele rețete, legumele rădăcină sunt gătite întregi.

Cum să mănânci napi

Mulți oameni sunt surprinși de modul în care mănâncă napi, dacă au un gust și un miros atât de specific, dar nu își dau seama că atunci când sunt fierte la aburi sau coapte, această legumă își pierde complet din aromele este o plăcere să o mănânci! Trebuie doar să tăiați cu grijă în bucăți sau să rupeți cu o furculiță și să asezonați cu ierburi sau sos dulce. Blaturile tinere ale rădăcinoasei sunt congelate și apoi folosite pentru salate.

Napi pentru iarnă - pregătiri

Pe lângă acele opțiuni care au fost enumerate, preparatele de nap pentru iarnă câștigă din nou popularitate. Se spala bine, se curata de coaja, se taie felii sau cuburi, in functie de preferinte. Alte legume pentru conservare sunt preparate în mod similar. Puneți totul în borcane sterile, umpleți cu saramură și rulați capacele. Preparatele se păstrează, ca și alte murături, într-un loc răcoros, întunecat, precum o pivniță sau o cămară.

Salata de napi - retete

Rețetele delicioase de salată de napi nu sunt ușor de găsit, pentru că această legumă a fost uitată nemeritat, cu excepția faptului că bunicile noastre își amintesc încă beneficiile unui astfel de fel de mâncare. Dar orice gospodină poate face o salată suculentă cu napi, din fericire, puteți găsi această legumă rădăcină în orice băcănie; Combinația corectă de ingrediente va ajuta la obținerea aromei și a gustului ideal al unui astfel de cocktail de vitamine. În plus, această salată arată foarte bine în fotografie.

Salata de napi

• Timp de preparare: 20-25 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Știați că salata de napi este un preparat rusesc original pe care mulți străini îl consideră ciudat? Când este asociată cu o varietate de legume, această legumă rădăcină este un prânz sau o gustare minunată și satisfăcătoare. Pentru cei care sunt la dietă, salata de napi este o mană cerească, deoarece are un minim de calorii și beneficii maxime pentru sănătate și siluetă. Datorită mierii și merișoarelor incluse în rețetă, capătă un gust plăcut dulce-acrișor.

Ingrediente:

• nap mare – 1 buc.;
• varză - 300 g;
• morcovi roșii - 200 g;
• miere de tei – 50 g;
• sare, piper - dupa gust;
• merișoare proaspete - 0,5 căni;
• topinambur - 100 g;
• mărar, pătrunjel - pentru decor.

Metoda de gatit:

1. Curățați napii, morcovii și topinamburul și le dați pe răzătoare medie.
2. Tăiați varza în fâșii mici.
3. Într-o ceașcă separată, măcinați merișoarele cu miere încălzită.
4. Combinați dressingul cu legume, adăugați condimente, amestecați, stropiți cu ierburi tocate. Puteți stropi ușor cu suc de lămâie.

Salata de napi cu morcovi si mere

• Timp de preparare: 30-35 minute.
• Numar de portii: 3-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O rețetă strălucitoare și colorată de salată de napi cu morcovi și mere este perfectă pentru un meniu de vară sau de toamnă. Acest fel de mâncare poate fi servit fie singur, fie în combinație cu carne de vițel sau o garnitură de legume. Combinația acestei salate cu cartofi fierți și carne prăjită este considerată o tradiție națională rusă. O opțiune excelentă pentru un prânz complet pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• nap – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• măr verde – 1 buc.;
• ridichi – 5-10 buc.;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare, piper - dupa gust;
• coriandru măcinat - ¼ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.

Metoda de gatit:

1. Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră.
2. Spălați bine mărul și tocați-l mărunt împreună cu pielea.
3. Tăiați ridichile în fâșii subțiri.
4. Într-un recipient separat, pregătiți dressingul amestecând sare, piper, zahăr, coriandru și sucul de lămâie.
5. Se toarnă sosul în salata cu napi și morcovi, se amestecă bine. Lăsați să stea o jumătate de oră înainte de servire.

Salata de napi galbeni

• Timp de preparare: 45-50 minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Salata de nap galben proaspăt este lider în conținut de vitamine și sațietate. Această legumă rădăcină conține mai multe vitamine A, B și caroten decât altele, care păstrează tinerețea și îmbunătățesc starea pielii. In combinatie cu linte, carne si ciuperci, aceasta reteta se transforma intr-un adevarat cocktail proteine-vitamine. Dacă nu aveți oțet balsamic acasă, îl puteți înlocui cu acid acetic obișnuit, este suficientă doar 1 lingură,

Ingrediente:

• nap galben – 500 g;
• carne (vițel sau porc) – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• șampioane murate – 200 g;
• smântână sau maioneză – 150 g;
• oțet balsamic - 1 lingură. l.;
• linte – 100 g;
• țelină (rădăcină) – 50 g;
• verdeturi - pentru decor.

Metoda de gatit:

1. Se acopera lintea cu apa si se pune deoparte.
2. Spălați napii, curățați, gătiți, tăiați în fâșii mici.
3. Este mai bine să radi sau să toci țelina într-un blender și toacă ceapa cu un cuțit.
4. Prăjiți carnea într-o tigaie în ulei de măsline sau de floarea soarelui până se formează o crustă.
5. Se pune intr-un bol, se adauga ciupercile si radacina de telina. Se toarnă oțet peste tot și se lasă 5-10 minute.
6. Fierbeți lintea până se înmoaie, adăugând puțină sare în apă.
7. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână sau maioneză.
8. Acoperiți salata cu ierburi tocate.

Salată de napi și mere

• Timp de preparare: 15-20 minute.
• Numar de portii: 2-3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal.
• Scop: pentru prânz, pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de salată cu napi și mere, care se prepară rapid și fără prea mult efort. Fiecare gospodină își poate schimba compoziția pentru a se potrivi, în funcție de disponibilitatea alimentelor în frigider și de preferințele de gust. Pentru a experimenta, puteți schimba pur și simplu pansamentul. Uneori, chiar și 30-45 de grame de brânză în plus pot da unui fel de mâncare un nou gust neobișnuit.

Ingrediente:

• nap – 1 buc.;
• mere dulce – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• ardei dulce - 150 g;
• brânză moale - 50 g;
• iaurt natural – 100 g;
• patrunjel - pentru decor.

Metoda de gatit:

1. Se fierb napii in apa usor cu sare, se racesc si se taie fasii subtiri.
2. Răziți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați portocala în bucăți mici.
4. Tăiați ardeiul în fâșii sau cuburi.
5. Puneți toate produsele într-o cană adâncă, turnați peste iaurt și amestecați bine.
6. Inainte de servire, acoperiti cu patrunjel tocat si felii de branza.

Salata de napi cu usturoi

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Numar de portii: 5-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru cei cărora le place ceva picant, salata de napi cu usturoi este perfectă. Adevărat, este mai bine să mănânci în combinație cu garnituri pentru a evita posibilele consecințe, deoarece usturoiul irită stomacul. Dar intareste foarte bine sistemul imunitar! Dacă doriți, puteți completa rețeta cu morcovi coreeni, astfel felul de mâncare va fi și mai picant și mai aromat. Această salată este perfectă și cu preparate din carne.

Ingrediente:

• nap – 250 g;
• brânză tare – 80 g;
• ou fiert - 3 bucăți;
• usturoi – 2 catei;
• maioneză - 100 g;
• mărar – 100 g.

Metoda de gatit:

1. Curățați napul și tăiați-l în fâșii mici.
2. Răziți brânza și usturoiul pe răzătoarea fină.
3. Măcinați ouăle folosind o feliătoare de ouă.
4. Tăiați mărarul.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză.
6. Lăsați să se infuzeze timp de 1-1,5 ore.

Salată de napi - secrete de gătit

Fiecare gospodină are propriile ei secrete pentru prepararea salatei de napi le veți găsi mai jos;

1. Dacă nu vă place picantitatea rădăcină, fierbeți-o până când este pe jumătate fiartă. Acest lucru va înmuia gustul fără a-și pierde duritatea.
2. Pentru a face salata de napi suculentă, trebuie să zdrobiți legumele tocate cu mâinile timp de 2-3 minute, astfel încât să elibereze zeamă.
3. Nu adăugați prea mult suc de lămâie sau oțet în vas, altfel va deveni prea acru.
4. Pentru a preveni închiderea rapidă a merelor din salată, alegeți soiuri dulci.
5. Nu aruncați blaturile de napi. Clătiți-l, uscați-l și puneți-l la congelator. În timpul iernii, acestea vor fi un adaos grozav la o salată în loc de verdețurile obișnuite.
6. Datorită proprietăților sale, napii tolerează bine înghețarea în timpul iernii.
7. Dacă vasul se dovedește prea picant, încercați să îl țineți la frigider timp de 3-4 ore. La rece, leguma își pierde o parte din picătura specifică.
8. Dacă pregătiți o salată pentru copii, este mai bine să coaceți în prealabil rădăcină. Acest lucru îl va face moale și dulce.

Video: salata cu napi

Pe vremuri, napii erau folosiți activ pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Astăzi, popularitatea acestei rădăcinoase a scăzut considerabil - doar câteva gospodine cunosc rețete pentru preparatele de iarnă care implică napi. Articolul nostru de astăzi va umple acest gol enervant.

Recoltarea napilor

Există soiuri timpurii și târzii de napi. Primii consumă alimente proaspete sau procesate, în timp ce cei din urmă sunt destul de potriviti pentru depozitarea pe termen lung.

Recoltarea și depozitarea napilor

Soiurile târzii se recoltează toamna, înainte de îngheț. Vârfurile rădăcinilor colectate sunt tăiate, lăsând doar 1-2 cm fără a deteriora pulpa. Depozitați napi în subsoluri sau camere frigorifice, asezand in cutii sau in butoaie gudronate si turnand fiecare strat nisip sau așchii de turbă. În unele cazuri, legumele rădăcinoase sunt pur și simplu așezate pe paleți cu zăbrele. Temperatura optimă de depozitare pentru napi este de 0-1 °C la o umiditate relativă a aerului de 90-95%. Pentru a proteja napii de rozătoare, stocurile sunt acoperite cu ramuri de molid.

Napi uscati

Blaturile și „cozile” rădăcinoaselor se taie, se curăță de coajă, se usucă, se taie felii de 5 mm grosime, apoi se opăresc cu apă clocotită, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se usuce. Apoi produsul este așezat într-un strat pe un grătar și uscat în cuptor timp de zece ore la o temperatură de 70°C, verificând constant starea feliilor.

Dulceata de napi

Rețeta poate părea oarecum laborioasă, dar vindecătorii tradiționali susțin că această delicatețe se umple de energie, permite mentine potenta, este benefic pentru boli de rinichi, îmbunătățește lactația și ameliorează durerile cauzate de reumatism. De aceea merită cu siguranță pregătit. Pentru a face dulceata, napii sunt curatati de coaja, taiati in 6 bucati, apoi inmuiati - mai intai in apa rece cu sare si apoi in apa fierbinte.

După aceasta, adăugați un amestec de miere și apă într-un raport de 1:4 (feliile de nap trebuie acoperite complet cu lichid). În acest sirop, napii se fierb la foc mic, aducând la fierbere de trei ori. Feliile de napi se scot apoi din sirop, se usucă, se pun înapoi în ligheanul de gătit și se toarnă cu miere (ar trebui să acopere napii cu 4 degete). Masa se aduce la fierbere. Feliile de nap dulce se pun intr-un borcan curat si stropite cu condimente(folositi cuisoare, scortisoara, ghimbir, cardamom, ardei capia si sofran).

Napi confiați cu miere

Pentru a prepara mierea confiată, napii sunt curățați, tăiați, opărite cu apă clocotită(pentru a elimina amărăciunea), lăsați să se usuce. Feliile sunt apoi puse într-un borcan și fiecare strat este acoperit cu miere. Produsul este lăsat să stea într-un loc întunecat și răcoros aproximativ o zi, după care se pune la frigider. Această delicatesă și-a găsit aplicația cu epuizare fizică și psihică, și de asemenea pentru curgerea nasului și deficitul de vitamine.

Napi murati cu sfecla

Nap – 1 kg
– 1 buc.
apă - 7 linguri.
Oțet - 150 ml
Usturoi - 6 catei
Sare - 5 linguri.

Napii mici decojiti se taie felii, se spala si se presara jumătate din norma sării. După 4 ore, napii se spală, scapă de sare și zeamă, se pun în borcane, se adaugă usturoi, felii de sfeclă decojită, se umple cu saramură făcută din apă, oțet și sare, se acoperă cu un capac de nailon și se lasă timp de o săptămână. După aceasta, napii murați sunt trimiși la frigider sau pivniță.

Napi murati cu miere

Nap
miere - 200 g
sare - 50 g
apă - 1 l
Oțet de mere – 100 ml
Cuișoare – 3 buc.
Nucșoară măcinată - 1 linguriță.

Napii mici sunt spălați, partea de sus este tăiată și coada este lăsată. Rădăcinoasele se pun într-un bol și se toarnă cu marinată pregătită în prealabil din ingredientele indicate (la lichidul deja răcit se adaugă oțet). După o săptămână, napii sunt gata de mâncare. Pentru depozitare pe termen lung, se trimite la pivniță sau la frigider.

Nap sărat

Napii se curata, se taie felii, se aseaza in straturi intr-un vas larg si se presară cu sare amestecat cu seminte de chimen. Când vasele sunt complet umplute, turnați apă fiartă peste napi și puneți-i deasupra. frunze de varza, puneți încărcătura și duceți-o la pivniță. Produsul este gata de utilizare în câteva săptămâni.

Salată de napi și morcovi

Nap – 450 g
– 150 g
– 70 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi – 2 catei
Verde

Napii și morcovii sunt curățați de coajă, gatiti pana la jumatate fierte si se taie cubulete. Ardeii se calesc in apa clocotita pentru cateva minute si se taie la fel ca si alte legume. Se toacă ceapa, usturoiul și ierburile. Toate legumele sunt amestecate. Puneți ienibaharul (3-4 buc.), frunza de dafin pe fundul unui borcan sterilizat de jumătate de litru și turnați 1 lingură. oţet Amestecul se transferă în borcane, se adaugă sare și zahăr (1 linguriță pe borcan de jumătate de litru), se toarnă cu apă clocotită și se pune la sterilizare (0,5 l - 4-5 minute). Salata se rulează și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Vin de nap

suc de nap – 1,2 l
zahăr - 1,2 kg
Vodcă – 200 ml

Napii decojiti se taie felii, se pun sub presa si sucul rezultat se scurge. Sucul se amestecă cu zahăr și vodcă. Totul se toarnă într-o sticlă și se lasă la fermentat, fără a închide dopul. După finalizarea procesului de fermentație, recipientul este închis. După trei luni, vinul este scurs, eliberându-l de sedimente, filtrat, îmbuteliat și sigilat.

Suc de nap

Sucul de napi nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp și nu este nevoie de acest lucru - gospodina gospodină are la îndemână provizii de napi proaspeți toată iarna. Pentru a face suc, este indicat să folosiți soiuri cu pulpă gălbuie. Napii spălați curat (împreună cu pielea) sunt răzuiți sau trecuti printr-o mașină de tocat carne și se stoarce sucul. Sucul se consumă imediat, sau se fierbe si se adauga miere naturala(3 părți suc – 1 parte miere). Bea o băutură vindecătoare 1 lingura fiecare de trei ori pe zi(pe stomacul gol).

În multe țări din întreaga lume, napii primesc din nou o atenție sporită. Poate că și tu te vei alătura rândurilor de admiratori ai acestei rădăcinoase sănătoase.

©
Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.

Napii sunt cultivați în regiuni răcoroase. Această legumă nu este deloc fantezică și este foarte ușor de cultivat. Într-un sezon poți obține 2, și uneori chiar 3 recolte.

Napii sunt incredibil de benefici pentru sanatatea noastra. Conține un element atât de rar precum glucorafanina, care are proprietăți anticanceroase și antidiabetice.

Dar din anumite motive această legumă apare rar pe mesele noastre. Și doar puțini oameni îl pregătesc pentru iarnă. Dar degeaba. Va fi o completare excelentă pentru diverse feluri de mâncare.

Napi murati: retete

• Napi murati cu sfecla.

Pentru 1 kg de napi murati:

Napi mici - 750 g

Sare - 2 linguri.

Tăiați partea de sus și de jos a rădăcinilor de nap. Fără a separa complet o felie de cealaltă, tăiați-le câte 5 mm grosime, începând de sus (partea în care erau blaturile) până jos, lăsând felia de jos grosimea de 1 cm.

Acoperiți napii tratați cu apă și lăsați la macerat timp de 12 ore. Apoi clătiți bine și puneți într-un borcan de sticlă împreună cu sfecla roșie, ceea ce va da produsului o culoare frumoasă.

Fierbeți ingredientele rămase împreună timp de 10 minute. Răciți marinata rezultată la temperatura camerei și turnați-o peste napi. A se păstra într-un loc răcoros. Napi murati va fi gata de utilizare în trei zile.

• Napi murati cu miere.

Nap - 1 buc.

miere - 200 de grame

sare - 50 de grame

oțet de mere - 100 de grame

cuișoare - 3 buc.

nucșoară măcinată - 1 linguriță.

1 nap întreg, fără deteriorare, se spală bine și se taie vârful, lăsând coada.

Apoi punem napii pregatiti in vasul in care ii veti marina si turnam peste ei marinada racita.

Marinada se prepară după cum urmează:

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați miere, sare, cuișoare, nucșoară și aduceți soluția rezultată la fierbere. Se ia de pe foc, iar imediat ce solutia s-a racit putin, se adauga otet de mere.