Atunci când recoltarea sfeclei este un succes, gospodinele se înțeleg ce să gătească pentru a maximiza conservarea produsului și varietatea mesei de iarnă.

Prin urmare, am decis să ajutăm pregătind cele mai bune rețete de sfeclă roșie aurie pentru iarnă. Pregătește-te pentru vremea rece alături de noi!

Cele mai delicioase preparate din sfeclă pentru iarnă

Sarcina este rezolvată cu ușurință atunci când cunoașteți un număr considerabil de rețete utile și interesante pentru spații libere. De exemplu, sfecla poate fi murată, sucul, siropul, kvasul pot fi închise, din ea se poate pregăti caviar, salată și chiar se poate face dulceață delicioasă.

Conservare pentru beneficii maxime

Un astfel de preparat natural de sfeclă este convenabil pentru că într-un minim de timp poți pregăti o legumă pentru preparate viitoare, salate, preparate etc. Și se numește natural pentru că rețeta își păstrează cât mai mult gustul.

Pentru această piesă de prelucrat, cel mai bine este să alegeți culturi de rădăcină cu o culoare maro și fără inele luminoase în secțiune.

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfecla - 2-3 kg;
• 2% saramură;
• apă - 1 l;
• Sare - 20 gr.

Se albesc sfecla roșie bine spălată timp de 20 de minute, apoi se îndepărtează coaja. Dacă culturile de rădăcină selectate sunt de dimensiuni mici, atunci pot fi păstrate întregi.

Și cele mari și medii sunt cel mai bine tăiate în felii, paie, cercuri, cuburi - la discreția dvs.

Se toarnă sfecla cu saramură și se pun borcanele pentru sterilizare: litru - 45 de minute, jumătate de litru - 40 de minute.

Vă rugăm să rețineți că raportul dintre culturile de rădăcină și saramură din bancă ar trebui să fie de 60% până la 40%.

Aperitiv murat

Cea mai veche și dovedită metodă de recoltare a sfeclei pentru iarnă. Toată lumea știe că în Rus', gospodinele fermentau aproape tot ce avea la îndemână - castraveți, varză, pepeni, roșii, sfeclă și chiar mere. Și puțini oameni știu că pe vremuri borșul era condimentat nu cu culturi proaspete, ci cu rădăcină murată.

Lista produselor necesare pentru fermentare:

• Sfecla - 1 kg;
• apă - 1 l;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Clătiți, curățați și tăiați rădăcinile în orice mod convenabil;
2. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă sfecla cu această saramură;
3. Acoperiți recipientul cu un capac și apăsați cu o încărcătură;
4. După 2 săptămâni, culturile de rădăcină murate vor fi gata.

Nu uitați să îndepărtați spuma formată la suprafață în acest timp.

Delicious Veți învăța cum să păstrați delicios diverse legume și preparate din ele.

Și citiți despre cum să faceți caviar de dovlecel cu pastă de roșii, și nu simplu, ci unul pe care nu îl puteți trage de urechi!

Nu știi să sărați ciupercile din lapte? În veți găsi câteva moduri interesante.

Opțiune de suc de sfeclă

Merită să vorbim despre beneficiile sucului acestei culturi de rădăcină, când toată lumea știe că această băutură ne îmbogățește corpul cu vitamine utile și scade tensiunea arterială.

Și cine, după aceasta, va refuza un pahar de suc răcoritor și sănătos?

Deci, pentru a pregăti un astfel de preparat pentru iarnă din sfeclă, veți avea nevoie de:

• Sfecla - 1 kg;
• Acid citric (vezi raportul de mai jos).

Gătit:

1. Albește rădăcinile spălate la abur timp de aproximativ 25 de minute fără a îndepărta pielea;
2. Tăiați rădăcinile și stoarceți sucul, tot fără a îndepărta coaja;
3. Se strecoară sucul rezultat și se adaugă acid citric. Pentru fiecare litru de suc se adauga cate 2 grame. acizi;
4. Aduceți băutura la o temperatură de 80C și turnați în borcane curate pregătite;
5. Sterilizați recipientele pentru aproximativ 10-15 minute, apoi rulați.

Faceți sirop fără zahăr

Necesar:

• Apa - 1,5 l;
• Sfecla - 1 kg.

Tehnologie pentru prepararea siropului de sfeclă roșie pentru iarnă:

• Tăiați rădăcinile spălate în felii de 3 mm grosime;
• Se fierbe si se lasa 1,5 ore la infuzat;
• Se filtrează și se pune din nou pe foc;
• Fierbeți sucul până se înmoaie și îndepărtați periodic spuma rezultată.

Cum să determinați pregătirea? Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați puțin sirop răcit pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata. De asemenea, poate fi determinată de gust și culoare. Siropul finit are o nuanță maro și o aromă pronunțată de sfeclă.

Sfecla marinata in suc de mere cu prune

Poate că unul dintre cele mai interesante și neobișnuite gust este pregătirea sfeclei roșii pentru iarnă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de:

• Garoafa - 5 buc.;
• Sfecla - 1,5 kg;
• Sare - 1 lingura. l;
• Prune (soiul maghiar) - 1 kg;
• zahăr - 1 cană;
• Suc de mere - 1,2 l.

Gătit:

1. Se fierbe sfecla roșie spălată până la jumătate fiartă, apoi se toarnă cu apă rece, se curăță și se taie în cercuri;
2. Aranjați rădăcinile tăiate într-un borcan, puneți prunele deasupra, după îndepărtarea semințelor și aruncați cuișoarele;
3. Pregătiți o marinadă din sare, zahăr și suc, aduceți-o la fiert și turnați conținutul borcanelor peste ea;
4. Puneti borcanele intr-o cratita si incepeti sterilizarea dupa ce lichidul fierbe.

Salată de sfeclă „Pentru sănătate”

O salata simpla dar foarte gustoasa cu ceapa pentru iarna.

Ingrediente:

• 9% oțet de masă - 100 ml;
• Sfecla - 2 kg;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Ceapa - 1 kg;
• Ulei vegetal - 150 ml.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unei salate pentru iarnă:

1. Rad legumele rădăcinoase decojite pe o răzătoare grosieră;
2. Ceapa tăiată în jumătate de rondele;
3. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la infuzat la loc răcoros timp de 12 ore;
4. După timpul specificat, puneți salata pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți aproximativ 20 de minute;
5. Aranjați salata finită în borcane sterilizate.

Pregătire pentru borș pentru iarnă

Este o chestiune de onoare să pregătim acest preparat din sfeclă pentru fiecare gospodină. Cine din gospodărie va refuza borșul bogat într-o zi rece de iarnă? În plus, este nevoie de mai puțin timp pentru pregătire.

Produse necesare:

• Sfecla - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• Morcovi - 1,5 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• roșii - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc.;
• Sare;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• Oțet de masă - 1 cană.

Recoltarea pentru iarnă pentru borșul de sfeclă roșie se face după cum urmează:

1. ardei bulgaresc taiat fasii;
2. Tocați ceapa;
3. Se rade grosier morcovii si sfecla;
4. Se piperează sau se îndepărtează semințele și se toacă mărunt;
5. Tăiați roșiile în cuburi mici;
6. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, aveți nevoie de o cratiță mare în care toate ingredientele vor fi fierte;
7. Turnați uleiul și începeți să prăjiți ceapa;
8. Se adauga apoi morcovii si dupa 2 minute se aseaza restul ingredientelor, mai putin rosiile;
9. După 3 minute, se adaugă roșiile, se presară zahăr, se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe încă un sfert de oră sub capacul închis;
10. Aranjați piesa finită în borcane sterilizate.

De asemenea, preparată după această rețetă, sfecla roșie pentru borș poate fi răcită, distribuită în pungi de congelator și pusă la congelator.

Majestatea Sa, caviar!

Caviarul delicios și original este obținut din legume, inclusiv din sfeclă. Un astfel de preparat de caviar din sfeclă pentru iarnă în borcane va diversifica perfect sărbătoarea de iarnă și nu va consuma prea mult timp.

"Picant"

Produse necesare:

Pregătirea pas cu pas:

1. Se rade sfecla rosie pe razatoarea grunjoasa, se taie rosiile rondele, ceapa si ardeiul in jumatate rondele si fie se rade fin usturoiul, fie se trece printr-o presa de usturoi;
2. Treceți ceapa în ulei clocotit, apoi adăugați roșia și fierbeți ingredientele aproximativ 5 minute;
3. Aruncă piper;
4. După câteva minute, turnați oțet, turnați zahăr, sare și adăugați sfecla;
5. Amestecați și fierbeți caviarul timp de aproximativ 40 de minute;
6. La final se adauga usturoiul, se amesteca si se intinde imediat caviarul de sfecla in borcane sterilizate.

"Sissy"

Produse necesare:

• Ulei vegetal - 1,5 căni;
• Sfecla - 1 kg;
• Sare - 50 gr.;
• vinete - 1 kg;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• Mere - 1 kg.

Instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea semințelor de sfeclă roșie pentru iarnă:

1. Vinetele si merele taiate marunt cubulete, sfecla rosie se rade;
2. Transferați ingredientele zdrobite într-o cratiță, sare, stropiți cu zahăr și lăsați timp de o oră;
3. Puneți recipientul cu legume pe aragaz, turnați uleiul și aduceți la fierbere;
4. Reduceți focul și fierbeți o jumătate de oră sub un capac închis;
5. Scoateți capacul și continuați să fierbeți încă 15 minute;
6. Aranjați caviarul finit în borcane sterilizate.

Secretele de conservare

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare în timpul tratamentului termic, este necesar să tăiați rădăcina cu vârfurile înainte de gătit și să turnați puțin oțet, suc de lămâie sau să turnați acid citric în apă.

Pentru o coaja rapida, inmuiati sfecla fiarta in apa rece.

Pentru aluat, cel mai bine este să folosiți o varietate târzie de legume, care are o cantitate mare de zahăr.

Pentru a pregăti saramura murată, este necesar să adăugați 500 g de lichid pentru fiecare 10 litri de lichid. sare. Când fermentați, nu trebuie să adăugați condimente și ierburi.

Mult succes cu recoltarea sfeclei pentru sezonul de iarnă!

La început, aș vrea să spun că sfecla roșie este un produs unic, datorită faptului că este bogată în vitamine și din preparatele sale se fac numeroase preparate.

Este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când este consumat, mai ales ca suc proaspăt, starea generală a organismului se îmbunătățește simțitor și este curățată.

Reduce tensiunea arterială, este un laxativ natural și este foarte potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, nu trebuie abuzat de persoanele cu boli ale rinichilor, vezicii biliare și indigestiei.

Pentru prevenire, se poate face suc foarte gustos si foloseste-l de 2 ori pe zi cate o jumatate de cana timp de 1-2 saptamani. Apoi opriți-vă puțin și repetați din nou.

Luam 1 kilogram de sfecla si trecem printr-un storcator. În medie, vom obține unul sau două pahare de suc gustos pur. Se lasa sa se odihneasca la frigider 2-3 ore. Se diluează jumătate sau după gust cu apă fiartă și se bea o jumătate de pahar dimineața și seara.

Această procedură se poate face cu morcovi și, după ce am amestecat două sucuri, se bea dimineața și seara.

Puteți găti mâncăruri delicioase din el: salată de legume, borș, supă de sfeclă roșie, supă, caviar, vinegretă, garnituri, diverse sosuri, precum și să faceți sirop, suc, kvas și chiar gem.

Sfecla pentru iarna - retete. Delicios!

Deci, am vorbit deja despre proprietățile benefice ale acestei culturi rădăcinoase. Și acum să trecem direct la rețetele de pregătire a diverselor preparate din această legumă.

Retete de salata de sfecla pentru iarna

Reteta 1. Salata de sfecla rosie cu fasole pentru iarna

Luăm sfeclă și morcovi, tăiem fâșii sau frecăm grosier prin răzătoare, apoi tăiem ceapa în jumătate de rondele. Punem legumele pentru salata intr-o cratita, turnam ulei de floarea soarelui si pasta de rosii, daca nu este rosii.

Acum punem sare, condimente dupa gust si fierbem toata salata aproximativ 40-60 de minute.

Întindem salata de legume în borcane presterilizate, rulăm capacele și, învelindu-le într-o pătură, dăm timp să se răcească.

Reteta 2. Recoltarea salatei de sfecla rosie cu adaos de ardei gras pentru iarna

• sfeclă roșie - 2 kg
• rosii - 500 gr sau 250 gr pasta de rosii de casa
• ardei dulce - 250 gr
• ceapa - 250 de grame
• usturoi - 100 de grame
• sare de masă - 2 linguri. l.
• zahăr vrac - o jumătate de cană
• acid acetic 9% - 100 ml
• ulei vegetal - 250 de grame

Tăiem sfecla roșie și ardeiul dulce fâșii, iar roșiile în jumătate de rondele. Tăiați mărunt ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați condimente, usturoi ras, sare, ulei vegetal, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și fierbeți timp de 40-50 de minute.

Cu 5-10 minute înainte de a scoate legumele de pe aragaz, adăugați oțet în salată. Tratamentul termic este acum complet. Punem salata in borcane sterilizate si rasucim capacele sau le rulam cu o masina. Salata este gata de depozitare.

Sfecla murata pentru iarna

La inchiderea legumelor murate, trebuie avut in vedere ca gustul acestora poate deveni mult mai placut daca marinada se face cu struguri, mere sau alt otet. Oțetul, care este infuzat cu ierburi, dă un gust rafinat legumelor murate. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei amar, usturoi, mărar, foi de dafin, ci și busuioc, tarhon etc.

Reteta 1. Doar sfecla marinata pentru iarna cu sterilizare

Luăm o rădăcină dulce, o spălăm și apoi gătim timp de 30-40 de minute până se înmoaie. Acum se curata si se taie cubulete pentru garnitura sau paie pentru salata.

Intindem sfecla rosie tocata in borcane, spalate in prealabil, dar fara sterilizare. Acum facem o umplutură de marinadă: punem sare, dafin, zahăr, ienibahar conform rețetei pentru 1 litru de lichid și aducem la fierbere.

Turnați umplutura murată în borcane cu rădăcină dulce și puneți-le în apă fierbinte pentru pasteurizare timp de 10-15 minute. Scoatem borcanele din apa, le inchidem si, invelindu-le intr-o patura, le dam timp sa se raceasca.

Reteta 2. Sfecla murata fara sterilizare

• apă - 1 litru
• sfeclă - 700 gr
• sare de masă - 1-2 linguri. l.
• zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
• garoafe - 3-4 bucăți
• piper negru - 3-4 mazăre
• frunză de dafin - 1 buc.

Punem sfecla rosie in apa si gatim pana se inmoaie. Acum scoatem, curatam si taiem cubulete sau paie.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie să fie sterilizate pentru un cuplu sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum punem condimentele si punem sfecla in borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și insista 10-15 minute.

Turnați aceeași apă din borcane într-o cratiță și marinați, adică puneți zahăr, oțet, sare. Aduceți umplutura marinată la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Acum le rulăm sau le răsucim cu capace și, întorcându-le cu susul în jos, le înfășuram și dăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla pentru iarna pentru bors

La prepararea sfeclei pentru supe și borș, se pot adăuga ca ingrediente suplimentare varza, fasolea, mazărea etc.

Reteta 1. Condimente de legume din sfecla pentru iarna

Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Acum luăm roșii, ardei gras, ceapă prăjită și răsucim totul într-o mașină de tocat carne.

Puneți legumele rulate într-un castron. Acum dam sfecla roșie pe răzătoare, o întindem pe legume, adăugăm zahăr și sare, ulei vegetal, oțet și gătiți aproximativ 60 de minute.

După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane care au fost deja sterilizate și rulați capacele. Punem borcanele cu susul in jos, ascundem intr-o patura si dam timp sa se raceasca.

Reteta 2. Condimente de sfecla rosie pentru bors pentru iarna

• roșii - 1 kg
• morcov - 1 kg
• sfeclă roșie - 2 kg
• varză - 1 kg
• becuri - 1 kg
• oțet 9% - 70-90 g
• sare de masă - 3-4 linguri.
• zahăr vrac - 3 linguri.
• ulei vegetal - 150 de grame

Mai întâi, frecăm sfecla și morcovii printr-o răzătoare mare. Tăiați mărunt ceapa și roșiile. Cum se toacă varza pentru borș.

Acum puneți legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.

Și la sfârșit, așezăm legumele în borcane, dopum plută cu capace, răsturnăm și dăm timp să se răcească. Și acum condimentul nostru de sfeclă roșie pentru borș este gata pentru depozitare ulterioară.

Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Reteta 1. Recoltarea sfeclei cu morcovi pentru iarna

• sfeclă roșie - 1 kg
• becuri - 0,5 kg
• morcov - 0,5 kg.
• ulei vegetal - 150 de grame
• ardei iute - dupa gust
• Sarat la gust
• zahăr - după gust

Tăiați ceapa, morcovul fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum frecăm rădăcina dulce pe o răzătoare grosieră, o punem într-o tigaie cu legume și fierbem totul timp de 30-40 de minute, iar la final nu uitam să punem piper negru și 1-2 linguri. l. oţet.

Acum ne întindem sfecla în borcane care au fost sterilizate în prealabil, rulăm borcanele cu capace, le punem cu capul în jos, le învelim și le lăsăm să se răcească.

Reteta 2. Sfecla rosie cu rosii

Luăm sfecla, morcovi și trei printr-o răzătoare mare. Ceapa este tăiată cu un cuțit, iar roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți legumele tocate în tigaie, puneți 1 lingură. l. oțet și turnați ulei vegetal. Piesa de prelucrat rezultată se aduce la fierbere și, amestecând, se fierbe timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți încă 1 lingură. l. oţet.

Sfecla rosie este gata si o punem in borcane care au fost sterilizate, o rulam, dam timp borcanelor sa se raceasca si o punem in camara pentru depozitare.

Rețete aurii de caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviarul dulce de rădăcină gătit vara este cel mai potrivit pentru o masă festivă iarna. În același timp, trebuie avut în vedere că gustul recoltării caviarului va deveni cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de a fi închise în borcane.

Reteta 1. Recoltarea caviarului din sfecla cu dovlecel

• sfeclă roșie - 2 kg
• dovlecel copt - 1,5 kg
• becuri - 1 kg
• ulei vegetal - o jumătate de cană
• sare de masă - 1 lingură. l.
• zahăr vrac - 50 de grame
• acid acetic 9% - 2-3 linguri. l.

Sfecla și dovlecelul trebuie curățați de coajă și apoi răzuiți printr-o răzătoare grosieră. Ceapa taiata in inele de marime medie.

Acum adauga sare, ulei vegetal, zahar, condimente si lasa 10-20 de minute pentru ca legumele sa elibereze sucul.

Drept urmare, fierbem toate legumele aproximativ 40 de minute, apoi le punem in borcane sterilizate mai devreme si le rulam cu capac. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Reteta 2. Recoltarea caviarului de sfecla rosie cu rosii si ardei dulci

Se spala legumele, se curata de coaja, se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne.

Acum mutam legumele intr-o cratita si adaugam condimente, sare, ulei vegetal si zahar. Tocăniți caviar timp de 30-40 de minute. La final se adauga putin acid acetic (1-2 linguri)

Întindem caviarul în borcane și rulăm capacele. Le punem cu capul in jos, invelim borcanele cu o patura si dam timp sa se raceasca.

Sfecla este o cultură de rădăcină foarte utilă și accesibilă pentru toată lumea. Dar, deoarece există o mare abundență de legume și fructe mai populare pe rafturile magazinelor noastre, adesea uităm de asta și complet în zadar. La urma urmei, salate atât de delicioase și variate sunt preparate din sfeclă, încât poți să te bucuri constant de ele. Această legumă este bună pentru sănătatea noastră. Vă prezentăm atenției câteva rețete delicioase și interesante de preparate din sfeclă roșie de vară.

Ce este sfecla utilă

Aceste culturi de rădăcină conțin o mulțime de vitamine din grupa B, PP, precum și betaină și alte substanțe. Sfecla este folosită pentru a îmbunătăți digestia, ca tonic. Această rădăcină are capacitatea de a elimina toxinele și este o sursă de vitamina C. Iar blaturile tinere de sfeclă sunt bogate în vitamina A, așa că primăvara ar trebui să fie consumată sub formă de salată, apropo, are un gust dulceag.

Sfat: „Introducerea acestei rădăcinoase în dietă reduce riscul de a dezvolta cancer și boli de inimă. În plus, sfecla roșie ajută la întinerirea organismului datorită acidului folic, care ajută la formarea celulelor tinere.

Sfecla este utilă pentru bolile de ficat, întărește pereții vaselor de sânge și are un efect anti-sclerotic asupra organismului.

Rețete de sfeclă roșie pentru iarnă

Această legumă are o calitate bună - după tratamentul termic, nu își pierde proprietățile benefice, așa că puteți face în siguranță salată de sfeclă roșie pentru iarnă, fără să vă temeți că toate vitaminele vor muri după gătit. Există o mulțime de rețete de salate din el, se prepară ca un fel de mâncare sau preparat independent și în compania altor legume, care subliniază în mod favorabil gustul delicat al acestei culturi de rădăcină.

Salata "Alenka"

Pentru această rețetă de sud, avem nevoie de următoarele produse:

• sfeclă - 4 kg;
• roșii coapte - 1,7 kg;
• oțet 9% - 200 ml;
• dulce bulgăresc - 0,7 kg;
• usturoi - 3 capete;
• sare - 60 gr;
• ardei roșu iute - 2 buc.;
• pătrunjel - o grămadă;
• zahăr - 250 gr;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l.

Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se macină roșiile într-o mașină de tocat carne până la o consistență de piure, se taie ardeiul în cuburi mici, se taie ceapa cubulețe, se zdrobește usturoiul într-un mojar, se toacă mărunt verdeața. Pentru a face față rapid unei cantități mari de sfeclă - folosiți un robot de bucătărie, puteți toca acolo și roșiile, ceapa și usturoiul, dar este mai bine să tăiați cu grijă ardeiul cu mâinile.

Se înmoaie ceapa în uleiul încins și se lasă să fiarbă 10 minute, apoi se toarnă roșiile ras, se adaugă usturoiul, pătrunjelul, sare, piper, zahărul, se amestecă totul bine, se adaugă sfecla și oțetul, se amestecă din nou și se fierbe 45 de minute la foc mic. căldură amestecând uneori. Sterilizați borcanele la abur sau la cuptor și umpleți cu salata rezultată. Rulați imediat și înfășurați cu un prosop până când borcanele se răcesc complet. Din aceste ingrediente se obtin 9 cutii de 0,7 litri de salata delicioasa.

Salata cu rosii si ardei gras

Iubitorii de roșii și ardei vor adora această salată și vă va aminti de zilele de vară.
Ingrediente:

• sfeclă - 2,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei dulce - 300 gr;
• ceapa - 3 capete;
• usturoi - (2-3 capete);
• sare - 20 gr.;
• zahăr - 130 gr;
• oțet 9% - 75 ml.

Pentru aceasta salata va trebui sa lucrati putin: taiem sfecla fasii, iar rosiile patrate, taiem si ardeiul fasii. Punem toate legumele tocate intr-un recipient, unde, pe langa ele, adaugam si usturoi, pisat in prealabil intr-o presa de usturoi, sare si zahar. Se amestecă bine și se pune la fiert. Legumele vor fi fierte timp de 40 de minute sub capac. Cu câteva minute înainte de sfârșitul stingerii, turnați oțetul și amestecați din nou masa. După 40 de minute, transferați salata fierbinte în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește. Numărul de produse este conceput pentru 9 cutii de 350 gr.

Salată de sfeclă cu hrean

Ceea ce se întâmplă după gătit cu greu poate fi numit salată, seamănă mai mult cu caviarul, deoarece toate ingredientele vor fi măcinate într-o mașină de tocat carne, așa că pregătirea acestei salate va fi mult mai ușoară decât cea anterioară.
Trebuie să ne:

• sfeclă - 3,5 kg;
• roșii, ceapă, morcovi, ardei dulci - doar 0,5 kg fiecare;
• rădăcină de hrean - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 20 gr.;
• zahăr - 10 gr.;
• oțet - 2 gr.;
• ulei - 250 ml.

Puneți toate legumele într-o mașină de tocat carne sau blender și măcinați bine. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr, se încălzește și se pun legumele măcinate în ea. Prăjiți-le la foc mic până se înmoaie complet. Puneți masa finită în borcane care au fost sterilizate în prealabil și turnați o cantitate egală de oțet în fiecare, rulați imediat.

Sfat: „Oțetul este deja adăugat în salata finită, așa că nu se evaporă, iar salata se păstrează mai bine și are un gust mai interesant”.

Preparare pentru borș ucrainean cu fasole

Borșul tradițional ucrainean sau roșu se prepară fără greșeală cu fasole. Fasolea adaugă catifelare, moliciune și bogăție primului fel de mâncare.

Cu ajutorul unui astfel de dressing, este foarte ușor să gătești rapid borș roșu, trebuie doar să fierbi bulionul cu cartofi și să adaugi o porție din dressing - atâta tot, vasul este gata!

Vom selecta produsele necesare:

• sfeclă - 3,5 kg;
• morcovi, ceapa - 500 gr fiecare;
• fasole - 500 gr;
• sos de rosii - 450 gr.;
• ulei - 500 ml.

Pentru început, fierbeți sfecla și morcovii direct în coajă și, de asemenea, fierbeți fasolea până se înmoaie. Se macină legumele cu o răzătoare grosieră, se taie ceapa rondele. Asezam toate aceste ingrediente intr-un recipient larg, de preferat cu fundul gros. Adăugați fasole fiartă și pasta de roșii la legume și ceapă, turnați ulei de floarea soarelui. Se sare si se pipereaza si se fierbe la foc mic aproximativ o ora. Cand salata este fiarta, o transferam in borcane si o rulam. Acest dressing este bun nu numai de pus în borș, ci și de folosit ca salată.

caviar de sfeclă

Caviarul de sfeclă este consistent, fraged și foarte gustos.
Compus:

• morcovi - 2 kg;
• roșii - 3 kg;
• oțet - 3 lingurițe;
• ceapa, sfecla - 500 gr fiecare;
• usturoi - 100 gr (2-3 capete);
• zahăr, sare - 30 gr fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 500 ml;
• gris - 250 gr;
• piper negru - 1 linguriță;

Gătit:

Se toarnă toate legumele într-o mașină de tocat carne și se fierbe aproximativ două ore, apoi se toarnă încet grisul, amestecând constant, se fierbe cu grisul timp de 30 de minute. Transferați caviarul finit în borcane.

Roșii asortate și sfeclă roșie

În această salată, legumele vor fi tăiate în bucăți mari.
Ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• sfeclă - 0,4 kg;
• zahăr, sare - 30 gr. pentru 1 litru de apă;
• oțet - 3 lingurițe;
• mărar, piper, ienibahar.

Să începem să gătim

Faceți o saramură: adăugați 30 gr. la 1 litru de apă nefiertă. zahăr cu sare și 3 lingurițe. oțet, pune ierburi. Puneți condimentele și sfecla tocată în borcane până la 1/3 din borcan. Se adauga apoi rosiile si se toarna marinata fierbinte. Se pune pe sterilizare 3-5 minute, se rulează.

Sfecla murata

O astfel de sfeclă roșie arată foarte apetisant, poate decora diverse feluri de mâncare sau poate fi folosită ca o salată separată.
Fierbeți rădăcina în coajă până se înmoaie. Când se răcește, dați pe răzătoare pentru morcovi coreeni - va fi mai plăcut din punct de vedere estetic.

Pregătirea marinatei: oțet -250 ml, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță sare și 250 ml. apă, 3 cuișoare. Fierbeți această marinadă timp de 5 minute și lăsați-o să se răcească. Turnați borcanele cu sfeclă cu marinada terminată și rulați-le. Nu trebuie să sterilizați.

Sfecla pentru bors

Pentru murat, trebuie să selectați 2,5 kg de sfeclă și să le gătiți până la jumătate gătite timp de 20-30 de minute. Frecați pe o răzătoare fină cu paie. Pune câteva boabe de piper, 2 cuișoare și câteva foi de dafin în borcanele pregătite și adaugă sfecla rasă.

Marinada: pe baza de 1 litru. apă, turnați 40 de grame de zahăr și sare, fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați 3 linguri. l. oţet. Se toarnă borcanele cu sfeclă cu saramură și se sterilizează 10-15 minute.

Sfecla marinata cu prune

Această sfeclă roșie savuroasă este bună ca garnitură pentru preparatele din carne și ca fel de mâncare independentă, are un gust neobișnuit datorită adăugării de prune și umplutură cu suc de mere.
Compus:

• sfeclă - 1,5 kg;
• prune albastre maghiare - 0,8 kg;
• suc de mere (de preferință proaspăt stors) - 1,3 l;
• zahăr - 250 ml;
• sare - 10 gr;
• cuișoare - câteva bucăți.

Spălați bine sfecla decojită și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Clătiți rădăcinile fierbinți cu apă rece și curățați-le. Este mai bine să tăiați în cercuri, așa că va fi mai convenabil să îl puneți în borcane. Pune cercurile in borcane in straturi amestecate cu prune, indepartand semintele din ele in prealabil. Întindeți 1 cățel pe fiecare strat.

Marinada: se încălzește sucul de mere, se adaugă condimente. Turnați borcanele umplute cu acest suc și sterilizați timp de 20 de minute - pentru borcane de 0,5 litri și 25-30 de minute - borcan de 1 litru. Rulează.

Sfat: „Pentru ca pregătirile tale să aibă întotdeauna succes, trebuie să respectați cu strictețe rețeta, precum și să cunoașteți câteva trucuri.”

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare în timpul tratamentului termic, este mai bine să nu îndepărtați complet vârfurile și rădăcina înainte de aceasta și ar trebui să adăugați imediat puțin suc de lămâie sau oțet în apă sau saramură, puteți utiliza acid citric. , astfel încât culoarea va fi complet păstrată.

Pentru a curăța rapid și ușor această legumă, doar culturile de rădăcină fierte trebuie stropite cu apă rece de la robinet, apoi pielea în sine se va îndepărta ușor de sfeclă.

Sfat: „Există o modalitate de a găti sfecla mult mai repede: puneți rădăcinile necurățate într-o pungă de plastic, adăugați puțină apă și legați bine punga. Îl pui într-un vas (nu de metal) și îl bagi la cuptorul cu microunde pentru 20 de minute.

Pentru a slabi, sfecla se poate consuma si cruda ca salata pentru felul principal, este suficient sa o dai pe razatoare subtire, sa asezonezi cu sare, otet, zahar si ulei, si gata - salata dietetica este gata! În plus, iarna, un astfel de fel de mâncare va fi o sursă de vitamine și minerale valoroase.

După cum puteți vedea, multe preparate pentru iarnă pot fi pregătite din sfeclă, rețetele sunt simple, nu vor dura mult timp, iar ingredientele pentru salate sunt foarte bugetare, așa că alegeți salate după gustul dvs., experimentați rețetele și delectați-vă. familia ta cu ei în serile lungi de iarnă.

Pentru a pregăti o salată de sfeclă roșie de iarnă, puteți lua orice rețetă pe care o oferă gospodinele cu experiență și să urmăriți execuția ei pas cu pas. Se va dovedi o gustare delicioasă și strălucitoare, care este perfectă iarna pentru servire cu carne, preparate din pește, garnituri. Il poti diversifica adaugand legume sau condimente.

Preparate pentru iarnă din sfeclă

Cum să gătești preparate de iarnă din sfeclă, fiecare gospodină s-a gândit de mai multe ori. Această legumă sănătoasă este ideală pentru conservare deoarece își păstrează culoarea și conținutul de vitamine. Îl poți rula întreg într-o simplă marinadă cu oțet sau poți face salate complexe de casă pe care întreaga familie le va îndrăgi. Puteți combina sfecla, roșii, ardei, mere și multe alte ingrediente.

Pentru a obține salata echilibrată cu sfeclă pentru iarnă, ar trebui să pregătiți componentele principale și borcanele pentru răsucire. Nu orice varietate de sfeclă este potrivită pentru conservare - cel mai bine este să luați fructe proaspete de masă de roșu închis egiptean sau Bordeaux, trebuie să le cumpărați chiar înainte de recoltare. Pe lângă marinarea în întregime, tăierea de salată, puteți conserva legumele ca sos pentru supă. Apoi, iarna nu trebuie să petreceți timp gătind.

Există o clasificare conform căreia salata de sfeclă roșie poate fi distinsă pentru iarnă în următoarea stare a legumelor:

• natural - fructele se rulează în saramură;
• murat - folosiți sare și opresiune;
• murat - cu condimente, condimente, oțet;
• salate - cu ceapă, condimente, alte legume;
• condimente pentru supă.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Pentru ca gustarea cu sfeclă roșie să stea mult timp pentru iarnă, merită să pregătiți în mod responsabil borcanele și capacele. Mai întâi trebuie să verificați cu atenție toate containerele pentru așchii, deteriorare, fisuri. Capacele pentru cusături trebuie să fie noi, netede, curate. Dacă se folosesc capace metalice, atunci acestea trebuie să fie cu o garnitură nouă, fără rugină, răsucite - se potrivesc în mod ideal pe gâtul borcanului, nu au deteriorare.

Un punct important în prepararea salatei de sfeclă pentru iarnă este sterilizarea borcanelor, astfel încât microorganismele să nu intre în gustarea finită și să nu dăuneze sănătății. Acest lucru se poate face astfel:

1. Abur - se fierbe apa intr-o cratita, se pune un gratar sau o sita pe ea, se pune borcanul cu susul in jos. Procesul durează 20 de minute, apoi trebuie să așteptați ca picăturile de abur să se scurgă, să le îndepărtați, să puneți fundul pe un prosop curat.
2. În apă - puneți o placă, un borcan pe fundul tigaii, turnați apă. Se fierbe un sfert de oră.
3. Într-un cazan dublu - puneți borcanele în dispozitiv, porniți modul de gătit timp de un sfert de oră.
4. La microunde - turnați un centimetru de apă într-un borcan, dați la cuptor la putere maximă pentru 2,5 minute.
5. La cuptor - preîncălziți dulapul la 160 de grade, încălziți borcanele până când picăturile de apă se usucă.

Retete de salata de sfecla

Există diferite rețete de sfeclă roșie pentru iarnă, care sunt ușor și simplu de preparat cu instrucțiuni pas cu pas prezentate sub formă de fotografie sau videoclip. Ingredientele incluse în fiecare fel de mâncare pot fi diferite - condimente, condimente, ceapă cu usturoi, varză, mere, morcovi, ardei. Bucătarii mai experimentați pot folosi amestecuri interesante de condimente, marinate pentru prepararea salatei de sfeclă roșie pentru iarnă, care vor face o altă capodoperă a conservelor.

cu morcovi

Blankurile de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă se remarcă prin culoarea lor strălucitoare și beneficiile neîndoielnice. Sunt bune pentru a servi ca fel de mâncare independent sau pentru a umple supa. Pentru a ușura procesul, economisiți timp, puteți derula toate componentele printr-o mașină de tocat carne, iar roșiile decojite vor adăuga tandrețe aperitivului. Daca gustul ti se pare prea dulce, il poti dilua cu ceapa, ardei gras.

Ingrediente:

• sfeclă - 3 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• ulei vegetal - 400 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ardei roșu măcinat - o linguriță;
• sare - 0,1 kg;
• esență de oțet - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele, coaja, tulpinile. Rade morcovi și sfeclă. Tăiați roșiile în cuburi.
2. Turnați ulei într-o cratiță, încălziți la foc mediu, puneți jumătate din sfeclă, stropiți cu zahăr, transpirați până se înmoaie, turnați restul. După ce extrageți sucul, adăugați morcovii, fierbeți până se înmoaie.
3. Se adaugă roșii, usturoi zdrobit, se toarnă oțet, se condimentează cu condimente, sare. Se fierbe, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
4. Aranjați în borcane, răsuciți, răciți, păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
5. Serviți ca aperitiv.

cu usturoi

Rapid și ușor de pregătit o salată sănătoasă de sfeclă roșie cu usturoi. Este frumos să-l deschizi iarna sau în sezonul rece pentru a te bucura de un gust picant ascuțit, pentru a te proteja de infecție. O gustare parfumată este utilă pentru acele momente în care oaspeții au sosit pe neașteptate și este nevoie de timp pentru a le trata. Mâncarea se potrivește bine cu pâinea simplă de secară.

Ingrediente:

• sfeclă - jumătate de kilogram;
• usturoi - 25 g;
• ulei vegetal - 55 ml;
• esență de oțet - o lingură;
• un amestec de piper negru și roșu măcinat - 15 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați sfecla de coajă, tăiați-le în fâșii lungi și subțiri.
2. Zdrobiți usturoiul, prăjiți în ulei într-o tigaie împreună cu coaja timp de un minut la foc mic, înmuiați acolo paiele de sfeclă roșie. Se fierbe un sfert de oră, se condimentează cu condimente, se închide capacul. Se fierbe timp de 17 minute, după 12 minute se adaugă oțet.
3. Se pune pe borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară, se lasă să se răcească. Stai calm.

cu varză

Cum să gătești o salată de vitamine de varză și sfeclă cu oțet, rețeta va spune. Legumele gătite conform acesteia au o încărcătură de vitamine, aspect frumos, arată bine în fotografie. Adulții adoră aperitivul murat ca fel de mâncare de sine stătătoare, dar este bine să îl folosești și ca dressing pentru o supă sănătoasă, ușor și simplu de făcut.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• varză albă - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• oțet 10% - jumătate de pahar;
• zahăr - ¾ cană;
• apă - 0,3 l;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți sfecla, fierbeți în apă până se înmoaie, răciți, îndepărtați coaja, dați pe răzătoare grosieră.
2. Curățați varza de frunzele uscate, tăiați capul de varză în 4 părți, tăiați tulpina, tăiați fâșii.
3. Ceapa taiata cubulete. Amestecă toate legumele într-un castron mare cu oțet.
4. Faceți o marinadă din zahăr, sare, oțet în apă clocotită. Răciți, marinați amestecul de salată, pasați, apăsați cu o presă, lăsați o zi.
5. Se aranjează în borcane, se sterilizează o jumătate de oră, se închide cu capace, se înfășoară, se răcește, se păstrează la loc răcoros, ferit de soare.

cu piper

O salată pentru iarnă cu sfeclă și ardei, preparată cu adaos de marinată cu oțet, este considerată foarte gustoasă. Se dovedește picant prin adăugarea de ceapă și usturoi, servește ca o gustare plăcută pentru carne, garnituri, pește. Îl poți suplimenta cu suc de roșii, castraveți sau fasole pentru a obține o învârtire mai satisfăcătoare. În forma sa actuală, felul de mâncare se distinge prin conținut scăzut de calorii și orientare alimentară.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 kg;
• roșii - ¾ kg;
• ardei dulce - 250 g;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - cap;
• sare - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• oțet 9% - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele, tăiați rădăcinile și ardeiul fâșii, roșiile cubulețe, tocați ceapa, împingeți usturoiul printr-o presă.
2. Amestecați amestecul de legume cu sare, zahăr, puneți pe foc, fierbeți 2/3 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul, aranjați în borcane, rulați.

Sfecla murata

Pentru iubitorii de gust natural, va fi interesant să învețe cum să mură sfecla pentru iarnă pentru a-i înfrumuseța aroma și a păstra la maximum toate beneficiile. Pentru a face acest lucru, există mai multe rețete pentru marinate folosind o combinație de condimente și condimente. Se dovedește un fel de mâncare delicios care subliniază gustul natural al legumelor, arată bine în fotografie, mulțumește toți membrii gospodăriei.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• rădăcină de hrean - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• oțet 9% - 1 cană;
• boabe de piper - 5 buc.;
• scorțișoară - un băț;
• zahăr - 30 g;
• sare - 20 g;
• garoafa - 3 inflorescențe;
• ardei iute - 2 păstăi.

Metoda de gatire:

1. Se fierb rădăcinile, se răcesc, se taie în chipsuri sau cuburi, se pun în borcane.
2. Faceți o marinadă dintr-un litru de apă, toate condimentele, fierbeți, marinați amestecul în borcane.
3. Rulați, într-o zi vasul este gata de utilizare.

Cu rosii

O salată cu sfeclă și roșii are o culoare strălucitoare și suculenta, care devine mai satisfăcătoare prin adăugarea de fasole. Dacă se dorește, leguminoasele pot fi înlocuite cu orice alte cereale, mazăre sau îndepărtate complet din rețetă pentru un gust pur. Mâncarea poate fi marinată, apoi se va distinge prin dulceața picant, dar pentru iubitorii de picante este permis să adăugați acolo usturoi, ceapă și ardei iute.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 kg;
• morcovi - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• fasole - 800 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - un pahar;
• 9% oțet - 200 ml;
• sare - ¼ cană.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă timp de 9 ore. Frecați grosier rădăcinile, tăiați roșiile în felii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul, oțetul, condimentele, puneți legumele, fierbeți timp de 2 ore.
3. Se aranjează în borcane sterile, se rulează, se înfășoară până se răcește.

Salată de sfeclă roșie fiartă

Salatele cu sfeclă fiartă sunt foarte populare la gospodine, deoarece se dovedesc suculente, fragede și au o textură moale. Este bine sa folositi produsul ca preparat independent, pentru garnitura sau in completarea cartofilor copti. Turnarea cu prune și sucul de mere adaugă condimente acestei rețete, ceea ce face ca răsucirea să fie neobișnuită ca gust.

Ingrediente:

• sfeclă - 1500 g;
• prune albastre - 800 g;
• suc de mere proaspat stors - 1300 ml;
• zahăr - un pahar;
• sare - 10 g;
• garoafa - 3 inflorescențe.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rădăcinile, fierbeți până la jumătate, turnați cu apă rece, îndepărtați coaja.
2. Tăiați în cercuri, puneți în straturi în borcane amestecate cu prune fără sâmburi tăiate în jumătate.
3. Faceți o marinadă din suc și condimente, turnați în borcane, sterilizați timp de un sfert de oră pentru recipientele de jumătate de litru sau jumătate de oră pentru recipientele de litru. Rulează.

Alenka

Culoarea rubin saturată se dovedește populara lumină Alenka, gătită cu adaos de usturoi, roșii, ardei gras. Datorita condimentelor si condimentelor, aperitivul are o nota picanta, gust usor picant si aroma bogata. Este bine de servit cu o garnitură sau în loc de ea, doar o mâncați cu pâine sau cartofi fierți. Tuturor iubitorilor de gustări cu sfeclă roșie le va plăcea un fel de mâncare ușor.

Ingrediente:

• sfeclă - 4 kg;
• roșii - 2500 g;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 100 g;
• zahăr - 30 g;
• ulei de floarea soarelui nerafinat - un pahar;
• oțet - ¾ cană.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe sfecla de culoare stralucitoare saturata, se rade grosier, se pune intr-o cratita.
2. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați la masa de sfeclă.
3. Tăiați ceapa, tăiați ardeiul în cuburi, trimiteți la salată. Se condimentează cu sare, zahăr, unt.
4. Se fierbe, se fierbe 25 de minute. Treceți usturoiul printr-o presă, turnați în salată împreună cu oțet. Se fierbe 5 minute.
5. Aranjați în borcane, închideți cu capace.

cu mere

Rețeta de salată de sfeclă roșie cu mere pentru iarnă este neobișnuită, deoarece combinația dintre acrișiunea merelor și acrișiunea sfeclei adaugă gustului picant. Se dovedește un fel de mâncare parfumat, pentru care este mai bine să alegeți mere acre. Pentru a oferi aperitivului un gust și mai neobișnuit, puteți combina în el un amestec de condimente și condimente, dar chiar și fără ele, este iubit de mulți și binevenit pe masă.

Ingrediente:

• sfeclă - 3 kg;
• morcovi - 1,2 kg;
• mere - 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• sare - 200 de grame;
• apă - 600 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele rădăcinoase, îndepărtați coaja de pe morcovi. Tăiați merele în 2 părți, curățați semințele și partițiile, îndepărtați coaja.
2. Fierbeți sfecla până la jumătate fiartă, îndepărtați coaja. Se rad toate legumele pe o răzătoare grosieră, se toarnă în tigaie.
3. Se amestecă, se condimentează cu sare, ulei, se toarnă apă. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora.
4. Aranjați legumele fierte în borcane sterilizate.

Adevărata gem

Caviarul de legume se mai numește și salată de sfeclă roșie pentru iarnă, vă veți linge degetele, care are un gust uimitor. Acest lucru se realizează prin utilizarea de condimente și ierburi aromatice, ingrediente proaspete și combinații neobișnuite. Pentru a spori gustul, în salată se adaugă morcovi, mere, ciuperci, ardei gras și ardei iute, dar fără ei obții un preparat foarte gustos pentru iarnă.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• ulei vegetal - 150 ml;
• pastă de tomate - 4 lingurițe;
• ierburi provenzale - un praf;
• esență de oțet - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rădăcinile, fierbeți până se fierbe pe jumătate în apă cu sare cu condimente.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă acolo masa de sfeclă rasă grosier. Se fierbe timp de o treime de oră.
3. Se condimentează amestecul cu pastă de roșii, sare, zahăr, piper, mazăre ienibahar, foi de dafin, ierburi. Se fierbe cu capacul deschis timp de 8 minute, la final se adauga usturoiul tocat si se toarna otetul.
4. Se lasa sa se raceasca putin, se aranjeaza in borcane, se ruleaza, se pastreaza pe balcon.

Video