Dovleceii au o aromă delicată și un buchet aromat bogat. În același timp, au și un efect benefic asupra proceselor metabolice din organism și a funcționării sistemului digestiv. Putem spune cu siguranță că gustările cu dovlecei sunt gustoase și sănătoase. Astăzi vom afla cum puteți pregăti cu ușurință salata de dovlecei pentru iarnă. Și veți avea mereu pregătiri minunate!

Preparat coreean cu dovleac

Vrei sa pregatesti o salata originala pentru iarna cu un buchet de aroma excelenta? Apoi acordați atenție următoarei rețete pentru un preparat popular. Bucătăria coreeană este foarte populară. Legumele preparate în astfel de tradiții atrag prin aromele lor, mirodenii și buchetele de arome bogate, de neuitat. Puteți face preparate minunate, gustoase în stil coreean pentru iarnă, fără sterilizare. Luați în considerare o rețetă pentru o salată minunată cu dovleac coreean.

Ingrediente

În primul rând, aprovizionați cu toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de morcovi și ardei gras, câte 500 de grame fiecare. Și mai aveți nevoie de ceapă, 2-3 capete de mărime medie. Luați 2-3 kilograme de dovleac pentru ca gustul lor să se audă mai clar. 5 capete de usturoi sunt suficiente. Dacă luați usturoi proaspăt, trebuie să utilizați de 1,5-2 ori mai mult din el.

Salata va fi decorată cu ierburi și condimente, oțet, sare și zahăr vor spori gustul. De obicei, trebuie să luați un pahar de zahăr și oțet și două linguri de sare sunt suficiente. Și adăugați, de asemenea, un pahar de ulei vegetal. Gustul va fi bogat și natural dacă iei ulei de floarea soarelui simplu, nerafinat.

Cea mai bună opțiune pentru condimente este un set gata făcut pentru morcovi coreeni. Mararul si coriandrul se potrivesc bine cu aceste condimente poti folosi si patrunjel. Tulpinile de mărar și pătrunjel tăiate mărunt vor adăuga un gust și o aromă proaspete destul de bune.

Mai există o nuanță: este indicat să se radă legumele pentru o astfel de salată nu pe o simplă răzătoare, ci pe un model special pentru salatele coreene. Cu el, legumele se vor transforma în paie subțiri și lungi. Arată plăcut din punct de vedere estetic și menține un strâns ușor, plăcut.

Algoritm

Acum amintiți-vă rețeta de salată de dovlecei pentru iarnă. Un algoritm detaliat vă va permite să obțineți gustul și aroma excelentă a gustării.

1. Dovleceii se spală mai întâi bine. Apoi trebuie curățate cu grijă și tulpinile tăiate. Dacă aveți dovlecei mari cu semințe destul de tari, trebuie să tăiați semințele;
2. Ceapa se curata de coaja si apoi se taie rondele subtiri. Vă va fi mai convenabil să îl tăiați dacă îl puneți mai întâi la congelator pentru câteva minute. Odată răcită, ceapa nu mai este la fel de înțepătoare;
3. Apoi este timpul pentru morcovi. Ar trebui spălat și curățat, apoi răzuit pe o răzătoare specială;
4. Mai întâi se spală ardeii gras, apoi se taie tulpinile din ei, iar semințele sunt îndepărtate cu grijă. Ardeii trebuie tăiați în fâșii subțiri sau jumătate de inele;
5. Dovleceii se dau pe răzătoarea specială pentru salate coreene. Pentru a le face mai aromate, puteți adăuga puțină sare și le puteți amesteca cu mâinile, strângându-le ușor;
6. În etapa următoare, toate ingredientele principale ale salatei de dovleac sunt amestecate. Combinați ceapa, ardeii, morcovii și dovleceii într-un recipient mare. Trimite acolo oțet cu ulei vegetal. Se amestecă totul, se lasă să fiarbă câteva minute;
7. Treci verde. Se toaca marunt. Vă rugăm să rețineți: cuțitul trebuie să fie ascuțit, iar mișcările trebuie să fie rapide și precise. Apoi verdeturile isi vor pastra sucul si aroma;
8. Curățați cu grijă usturoiul și îndepărtați peliculele de pe el. Se trece printr-o presa de usturoi sau se toaca marunt cateii;
9. Adăugați usturoiul, ierburile și condimentele în legume. Lăsați să se infuzeze timp de trei ore;
10. Este mai bine să sterilizați borcanele de salată, astfel încât dovleceii să reziste cu ușurință toată iarna. O opțiune bună este să procesezi borcanele în cuptorul cu microunde;
11. Pune amestecul de salată în borcane;
12. Luați o tigaie, puneți un prosop pe fund, încălziți apa în ea;
13. Apoi puneți borcanele cu salată verde în tigaie. Aduceți apa la fiert la foc mic;
14. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să se sterilizeze 15 minute;
15. Apoi borcanele se pun pe capace. Acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros. Nu este nevoie să-l acoperiți cu nimic pentru ca dovleceii să-și păstreze elasticitatea.

Acum salata cu dovleac și usturoi va rezista iarna la frigider sau pivniță! Totul este gata. Aperitivul este delicios. Este foarte popular, așa că va fi o opțiune excelentă pentru o sărbătoare, tratarea oaspeților, precum și o cină în familie.

Dacă ești interesat de o rețetă de preparare a dovleacului fără sterilizare, poți face o salată folosind acest algoritm. Doar asigurați-vă că adăugați un pahar și un sfert de oțet. Și nu uitați că dovleceii trebuie păstrați în mod constant la frigider pentru iarnă.

Salată cu dovlecei și castraveți

Puteți pregăti o salată simplă pentru iarnă din vinete și castraveți. Unii oameni preferă să-și mureze legumele, în timp ce altora le place să-și sterilizeze gustările. Deoarece am revizuit deja rețeta pentru pregătirea unei gustari sterilizate, să învățăm cum să facem o salată cu castraveți murați. Puteți folosi dovlecei sau vinete sau combinați toate legumele.

Să luăm acum în considerare o rețetă pentru a face o salată de dovlecei și dovlecei, vinete și castraveți.

Ingrediente

Luați vinete și dovlecei, câte 500 de grame fiecare. Veți avea nevoie de 2 kilograme de dovleac. Este indicat să luați castraveți mici în salată de vinete, fără spini. Le puteți înlocui cu castraveți mici conservați, dar cei proaspeți sunt totuși mai buni. Luați ceapă albă sau violetă, 2-3 capete de mărime medie. Veți avea nevoie de un pahar de ulei vegetal, oțet, 5 linguri de sare, precum și ierburi și condimente. Puteți folosi condimente coreene, dar este mai bine să folosiți un amestec simplu de ardei și să adăugați muștar franțuzesc.

Algoritm

Urmați algoritmul de preparare a salatei.

1. Mai întâi ai grijă de dovleac. Sunt spălate, curățate și eliberate de tulpini;
2. Apoi spălați și curățați vinetele și dovlecelul;
3. Castraveții se spală doar, nu este nevoie să se scoată coaja de pe ei;
4. Se curăță și ceapa;
5. Pentru a face salata mai aromată și impresionantă prin buchetul său de aromă multifațetă, toate legumele trebuie mai întâi marinate separat. Pentru a face acest lucru, pregătiți patru recipiente: pentru dovlecel cu vinete, castraveți, dovlecei și ceapă;
6. Pentru marinată, amestecați o cantitate mică de oțet și ulei cu condimente și tocați câteva ierburi;
7. Tăiați toate legumele în cuburi mici aproximativ egale;
8. Turnați marinata peste ele, dați la frigider trei ore;
9. Următorul pas este să amesteci toate ingredientele pentru salată. Adăugați ierburi tocate, sare, condimentele rămase, oțet și ulei;
10. Borcanele pot fi sterilizate sau opărite cu apă clocotită;
11. Salata se rulează.

Și totul este gata! Acesta este cel mai excelent adaos la feluri de mâncare: picant, aromat, cu un gust bogat. Pentru iarna, vi se va asigura o salata excelenta.

Roșiile creează, de asemenea, un gust excelent. Legumele se păstrează în roșii, iar la acestea se adaugă și roșii proaspete. Varza și țelina merg bine cu dovleceii. Aproape orice legume fac un ansamblu minunat cu dovlecei. Există și o opțiune interesantă atunci când preparatele de dovlecei pentru iarnă sunt făcute cu roșii, totul se taie grosier și se adaugă dovleceii în formă rasă.

Puteți folosi rețete cunoscute sau puteți crea propriile rețete.

În sezonul de iarnă, îți dorești neapărat să-ți diversifici alimentația cu un fel de salată, astfel încât să nu fie prea grasă și să ai de ce să mănânci. Unele gospodine se mulțumesc cu castraveți și roșii asortate, iar cele care au încercat măcar o dată „dovlecelul rotund” pregătesc salate delicioase de dovlecei pentru iarnă. Vă sugerăm să încercați să faceți preparate de iarnă folosind rețetele prezentate mai jos.

Spre deosebire de gătit caviar, unde puteți lua fructe mari, pentru salate folosesc dovlecei tineri cu un diametru de până la 5 centimetri.

Aperitiv din dovlecei, morcovi și ceapă

Această salată de dovlecei pentru iarnă seamănă un pic cu legumele murate, dar datorită procesului de sterilizare nu se acru în timp, putând fi păstrată în pivniță toată iarna.

Tăiați trei kilograme de dovleac în cuburi mici.

Răzi jumătate de kilogram de morcovi.

Tăiați aceeași cantitate de ceapă în rondele. Este mai bine să folosiți capete mari pentru a obține inele frumoase.

Puneți legumele pregătite într-un bol emailat. Se toarnă oțet (1 lingură) și ulei (0,5 linguri). Adăugați sare și zahăr (2 linguri, respectiv 1), piper. Se amestecă cu mâinile curate și se lasă să stea 2-3 ore pentru ca legumele să-și elibereze zeama.

Puneți produsul în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Rulează-te.

Dovlecei cu usturoi și ceapă

Legumele crocante într-o marinată picantă vor atrage cu siguranță jumătatea mai puternică a familiei. Salata de dovlecei cu usturoi va servi ca un bun aperitiv pe masa de Anul Nou.

Tăiați dovleceii (2 kg) bucăți de formă arbitrară și 4 cepe albe mari în jumătate de rondele.

Pregătiți dressingul:

• 5 catei de usturoi tocati marunt;
• 50 g fiecare patrunjel si marar tocate;
• o jumătate de pahar de ulei și oțet;
• o lingura de zahar si sare.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat timp de 3 ore.

În acest timp, pregătiți borcane de jumătate de litru.

Când salata este saturată, umpleți borcanele cu dovleac și sterilizați timp de 15-20 de minute. Rulați și acoperiți cu o pătură caldă.

Salată de dovlecei și castraveți

Dovleceii rotunzi arată foarte bine într-un borcan pe fundalul castraveților lungi. În ciuda faptului că legumele sunt oarecum asemănătoare ca gust, dovleceii au o pulpă mai densă, motiv pentru care se crocantă mai bine.

Pentru a pregăti o salată de dovlecei și castraveți pentru iarnă, ar trebui:

1. Spălați un kilogram de legume și tăiați umflăturile pe ambele părți.
2. Pregătiți soluție salină. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de o lingură de sare. Adăugați o grămadă de ierburi, doi ardei iute și 4 căței de usturoi.
3. Puneți dovleceii și castraveții în saramura pregătită și lăsați timp de 3 zile.
4. După timpul specificat se strecoară saramura și se pune pe foc. Imediat ce da in clocot, toarna legumele in borcan si ruleaza.

Puteți distribui imediat legumele în borcane, astfel încât să știți de câtă saramură veți avea nevoie și să nu faceți o soluție în plus.

Salata picanta pentru carne

Salata coreeană de dovleac nu este practic diferită de bucătăria tradițională coreeană. Dacă ai acasă un condiment special și o răzătoare, care se folosesc la prepararea morcovilor picante, prepararea acestuia nu este deloc dificilă.

Se spală 3 kg de dovleac mic și 500 g de morcovi și se dau pe răzătoarea specială.

Tăiați 5 ardei dulci mari și jumătate de kilogram de ceapă în rondele.

Treceți un cap de usturoi printr-o presă de usturoi.

Pune ingredientele într-un castron comun, adaugă 1 pachet de condimente coreene, usturoi stors, o lingură de zahăr și ulei rafinat. Adăugați sare după gust și turnați un pahar cu oțet. Se lasă la marinat timp de trei ore.

Pune salata în recipiente și sterilizează timp de 15 minute, apoi rulează.

Salată de dovleac picant cu condimente și ardei dulci

Printre retetele de salate de dovlecei pentru iarna, exista o varianta destul de simpla si rapida. Se dovedește foarte gustos datorită condimentelor și se prepară rapid, deoarece legumele nu trebuie să fie pre-marinate.

Un kilogram de dovleac, câte 6 și ceapă, o lămâie mare tăiată în bucăți frumoase. Separat, tocați un ardei iute mic.

Pe fundul unui borcan de litru se pun 2 crengute de patrunjel, cate o frunza de telina, busuioc, dafin si 1 mugur de cuisoare. Întindeți apoi legumele în straturi, iar deasupra - 1-2 bucăți de ardei iute și o felie de lămâie.

Ingredientele de mai sus ar trebui să facă borcane de 6 litri.

Măsurați câtă apă este necesară pentru un borcan: umpleți borcanul cu legume cu apă și scurgeți-l înapoi. Acum pregătiți marinada:

• 1 litru de apă;
• un pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 linguri. l. sare.

Se toarnă marinada fierbinte în salată și se pune pentru sterilizare (15 minute). Aproape. Înveliți-l și lăsați-l la răcit.

Aperitiv de dovlecei și roșii

Reteta de salata de dovlecei si rosii pentru iarna este oarecum diferita de celelalte. Acest aperitiv nu este marinat, ci imediat fiert la ceaun.

Tăiați roșiile prespălate (0,5 kg) și dovleceii (1 kg) în bucăți de dimensiuni egale și turnați într-un ceaun.

Tăiați mărunt 200 g de rădăcină de ceapă și pătrunjel, precum și ierburile (după gust) și adăugați-le în legume.

Turnați un pahar cu apă în masa de legume tocate și fierbeți timp de 40 de minute.

La sfârșit, sărați salata, adăugați 0,5 linguri. unt și 4 linguri. l. oţet. Se aduce la fierbere și se rulează.

Salata de dovleac feliat rapid

Mai ales pentru cei care nu au ocazia să dedice suficient timp pentru păstrarea proviziilor de iarnă, există o rețetă de salată de dovlecei fără sterilizare.

Se albesc patru kilograme timp de 2 minute, apoi se taie în bucăți mici.

Puneți mărar (umbrele cu semințe), boabe de piper și câțiva căței de usturoi în borcane sterilizate de litri. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga o bucată de ardei iute.

Se toarnă dovleceii tăiați în borcan și se toarnă oțet deasupra pe baza de 40 g de produs la un litru de recipient.

Se prepară marinada: 300 g sare și zahăr pentru 4 litri de apă.

Imediat ce marinada dă în clocot, o toarnă peste bucățile de dovleac din borcane și le poți rula. Salata este gata!

Produsele sunt indicate pentru borcane de 6 litri de salata gata preparata.

Dovlecei asortati, dovlecei, morcovi si ceapa

Pentru a pregăti borcane de 6 litri de salată de dovlecei și dovlecei pentru iarnă, vei avea nevoie de un kilogram și jumătate de legume tocate mărunt.

În plus, tăiați (500 g) rondele și dați pe răzătoare morcovii (aceeași cantitate) folosind o răzătoare coreeană pentru salată.

Amesteca totul si adauga usturoi tocat (2 capete medii).

Faceți marinada - dressing:

• oțet - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• ulei - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• piper măcinat - 1 linguriță.

Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată și se toarnă în legume. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2-3 ore să se înmoaie.

Pune salata în borcane și sterilizează timp de 15 minute. Rulează-te.

Dovleac cu ardei gras - video

Dacă este posibil, plantează legume atât de sănătoase și frumoase precum dovleceii în grădina ta, lângă dovlecei și castraveți. Odată cu debutul perioadei de conservare, va fi posibil să se facă o varietate de preparate și salate din dovleac pentru iarnă. Cei care nu au grădină pot cumpăra doar legumele necesare din piață. Nu sunt prea scumpe, dar iarna membrii familiei recunoscători vă vor aprecia eforturile. Poftă bună!

Cea mai simplă rețetă de salată de dovlecei pentru iarnă.

Squash este un reprezentant interesant și foarte frumos al pepenilor și al pepenilor. Pur și simplu nu veți putea ascunde salata de dovlecei pentru mult timp - amestecul de arome de dovlecei, morcovi, aroma de usturoi și acrișiunea oțetului vă va uimi familia și oaspeții.

Pentru a face salata de dovlecei, veți avea nevoie de:

dovleac – 3 kg
morcovi - 500 g
ceapa - 500 g
usturoi – 2 capete
ulei vegetal - 0,5 linguri.
oțet 9% – 200 g
sare - 2 linguri.
piper negru măcinat - 1 linguriță.
zahăr granulat - 1 lingură.

Cum se prepară salata de dovlecei:

1. Spălați bine dovleceii, pentru a distruge complet microflora, puteți folosi bicarbonat de sodiu, datorită acestui mor multor tipuri de microbi. De ce să spălați atât de bine dovleceii când îl puteți curăța pur și simplu? Dificultatea de a curăța dovleceii constă în forma lor; Tăiați dovleceii în cuburi mici și puneți-le într-un castron sau tigaie pregătită în prealabil.
2. Curățați morcovii cu un cuțit, răzuind stratul superior și clătiți sub jet de apă, puteți folosi și un cuțit de curățat cartofi; Răziți morcovii folosind o răzătoare cu dinți mari sau o răzătoare coreeană pentru morcovi. Dupa ce ai tocat morcovii, adauga-i in tigaia cu dovleceii.
3. Curățați și tăiați ceapa în rondele Bineînțeles, când tăiați ceapa întotdeauna doriți să plângeți, acest lucru se datorează eliberării de uleiuri esențiale și de gaze din ceapă, care, amestecată cu lacrimi, formează acid sulfuric. Pentru a preveni aromele de ceapă să vă ajungă în ochi, puteți pune ceapa la congelator timp de 10 minute. Tăiați ceapa în rondele și adăugați-o într-un castron comun.
4. Stropiți cu ulei, asezonați cu oțet, sare, stropiți cu zahăr și piper, gata – salata este gata.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă fără sterilizare

Acum il lasam 2,5 ore pentru ca totul sa fie saturat cu otet, salata trebuie amestecata periodic. Se pune salata în borcane, se sterilizează în apă la 90 de grade timp de aproximativ 20 de minute, se rulează capacele, se înfășoară în prosoape pentru a preveni răcirea rapidă a paharului, se dă capacele în jos și se lasă până se răcește complet. După ce borcanele cu salată s-au răcit, le punem deoparte pentru depozitare.

În perioada sărbătorilor, salata ta de dovlecei aromați nu va trece neobservată. Poftă bună!

dovleac grecesc (2) Fierbeți dovleceii timp de 3 minute, apoi clătiți cu apă rece tocați mărunt, coriandru și ardeiul se pisează într-un mojar și se amestecă cu ingredientele rămase și 150 g de apă. Aduceți amestecul la fiert, închideți capacul și...Necesar: dovleac - 175 g, suc de la 2 lămâi, cimbru - 1 crenguță, dafin - 1 buc., cervil - 1 buchet, coriandru - 1/4 linguriță , boabe de piper negru — 4 buc., ulei de măsline

Salata cu dovlecei murati Dovleceii tăiați cubulețe, tăiați ouăle, tăiați cartofii fierți decojiți și curățați în cubulețe, dați brânza pe răzătoarea grosieră, combinați totul, adăugați ceapa verde tocată, sare, condimentați cu maioneză și amestecați, puneți la grămadă. .. Veți avea nevoie de: dovleac marinat - 2 buc., ceapă verde - 150 g, cartofi - 5-6 buc., ou - 4-5 buc., brânză procesată - 250 g, pătrunjel tocat și mărar - 3/4 cană , maioneză sau ulei vegetal - 100 g, sare

Salată de dovlecei sau dovlecei picant Spălați dovleacul mic și dați-l pe răzătoarea grosieră, adăugați ceapa tocată mărunt, hreanul, ardeiul, muștarul, maioneza, amestecați totul bine. Se aseaza intr-un bol de salata si se presara ceapa verde tocata marunt. În loc de dovleac, puteți folosi... Veți avea nevoie de: dovleac - 2-3 buc., ceapă - 1 cap, hrean ras - 2 linguri. linguri, pătrunjel tocat sau mărar - 2 linguri. linguri, maioneza - 3/4 cana, ceapa verde, mustar de masa, piper negru macinat

Salata de dovlecei Se spală dovleceii, se taie felii, se opăresc și se răcesc. Se adaugă roșiile tăiate mărunt, mărar și se condimentează cu smântână și zahăr. Randament: 350 g Necesar: dovleac - 200 g, roșii - 100 g, smântână - 40 g, mărar - 10 g, zahăr - 8 g.

Dovleac sărat Tăiați dovleceii spălați în bucăți mari, puneți în borcane pregătite, puneți deasupra bucăți de ardei dulce, adăugați condimente și mărar. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și ușor... Necesar: dovleac, ardei dulce - 2-3 buc., mărar, ienibahar - 4-5 mazăre, ardei iute - 1 păstaie, boabe de piper - 10 buc., foi de dafin - 1-2 buc., apă - 3 l, sare - 1 cană, zahăr - 1 1/4 cani, oțet 9% - 1 cană

Dovleac conservat Se albesc dovleceii spalati in apa fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se racesc sub jet de apa rece. Puneți dovleceii pregătiți în borcane, turnați saramură caldă, rulați și sterilizați timp de 15-20 de minute. Necesar: dovlecei, apă - 1 litru, sare - 1 linguriță

Dovleac murat Puneți usturoiul, ierburile, ardeiul și condimentele după gust pe fundul borcanelor pregătite, apoi puneți bine dovleceii. Se toarnă saramură clocotită peste tot, se adaugă 1 lingură.

Dovleac marinat: retete rapide si gustoase

linguri de otet, se acopera cu capace si se sterilizeaza in apa fierbinte borcane de ½ litru - 5 minute, borcane de 1 litru - 10 m... Veti avea nevoie de: dovleac - 1/2 kg, usturoi, ardei capia, ierburi dupa gust, condimente, apa - 1 litru, zahăr - 2 linguri. linguri, sare - 1 lingura. linguriţă

Salată cu dovlecei Tăiați cartofii și dovleceii în felii și combinați. Se adaugă mazăre verde, ceapa și ouă tocate mărunt, se condimentează cu maioneză, se amestecă sau se așează pe un fel de mâncare. La servire, se decorează salata cu ierburi. 2 buc., conserve de dovleac - 200 g, cartofi fierti - 4 buc., maioneza - 4 linguri. linguri

Dovleac prăjit Dovleceii se curăță, se taie în felii, se pun sare, pâine în făină și se prăjesc în unt, se toarnă smântână peste dovlecei prăjiți și se fierb până se înmoaie, se decorează cu ierburi, după gust. 4 linguri. linguri, smântână - 4 linguri. linguri, făină de grâu - 1/2 cană, dovleac - 1 kg

Dovleac umplut cu ciuperci Se coace dovleacul, se taie pielea, se scoate pulpa de la mijloc si se taie marunt ceapa si se calesc in putin unt, se toaca ciupercile, se calesc in ulei vegetal, se amesteca cu carnea tocata. Necesar: ceapă - 2 capete, ulei de legume - 2 linguri. linguri, unt - 3 linguri. linguri, ciuperci - 300 g, dovleac mic - 10 buc., smantana - 1 pahar, sare - dupa gust

Patissons- fructele aceleiași plante erbacee anuale cu același nume din familia dovleacului. Această plantă este cultivată peste tot, în timp ce nu se găsește în sălbăticie. Culturile de dovleac sunt înmulțite prin semințe și răsaduri. Planta este iubitoare de căldură, pretențioasă la sol, climă și udare, așa că nu este ușor de crescut.

Produsul a fost adus în Europa din America, unde dovleceii au câștigat o mare popularitate și au început să fie folosiți pe scară largă în gătit. Pentru preparatele de iarnă pentru utilizare ulterioară, dovleceii se folosesc împreună cu dovleceii și vinetele. Planta și-a primit numele neobișnuit datorită fructului, care are forma unei plăcinte, și așa este tradusă prima parte a numelui produsului din franceză.

Care este diferența dintre dovlecei și dovlecei? În ciuda compoziției chimice similare și, prin urmare, a gustului similar, legumele sub formă de plăcintă sunt considerate mai gustoase. Fructele plantei au atât coaja crocantă, cât și pulpa fragedă. Experții culinari compară adesea gustul dovleacului cu cel al ciupercilor. Fructele tinere ale plantei cu coaja care nu a avut timp să se întărească sunt considerate o delicatesă. În ceea ce privește compoziția de vitamine și microelemente benefice, produsul nu este, de asemenea, inferior dovleceilor. În forma lor crudă, dovleceii este un produs dietetic și, prin urmare, este recomandat de mulți nutriționiști pentru includerea în dieta zilnică. Produsul este contraindicat pentru utilizare de către persoanele cu tulburări intestinale.

Numai fructele tinere ale plantei sunt folosite la gătit, așa că este necesar să le putem distinge corect de cele supracoapte.

Ar trebui să alegeți numai legume mici, cu culori strălucitoare. În funcție de soi, culoarea fructului poate fi albă sau galbenă. Nu ar trebui să existe lovituri sau înnegriri pe suprafața cojii. Chiar și cea mai mică zgârietură va determina deteriorarea rapidă a legumei. Semnele de nitrați ale unui produs includ o suprafață decolorată sau lucioasă a fructului, pete, dungi sau pete întunecate. Un dovleac potrivit pentru consum va avea coada uscata. Pentru o utilizare în siguranță, se recomandă să tăiați coaja de legume înainte de gătit. Puteți păstra dovleceii la frigider pentru câteva săptămâni.

Această legumă sănătoasă și populară este prăjită, înăbușită, umplută și coaptă acasă.

Rețete de preparate de dovlecei pentru iarnă

Dovleceii pot fi combinați cu alte legume sau adăugați ca garnitură la carne și pește.

Preparatele de casă cu dovlecei de iarnă sunt variate. Legumele sunt murate, murate, fermentate, conservate, uscate, uscate și congelate. Din fructele plantei se poate prepara caviar delicios, cu nimic mai prejos decât caviarul de dovleac. Odată cu adăugarea produsului, se prepară lecho, salate și feluri de mâncare asortate. Din pulpa fragedă a dovlecilor tineri se creează pentru iarnă gemuri aromate, compoturi și gemuri. Legumele tăiate în bucăți pot fi congelate și apoi folosite pentru gătit proaspăt.

În ceea ce privește gustul, dovleceii practic nu diferă cu nimic de dovleceii și sunt pregătiți în același mod - prăjiți, fierți, murați. Vă invităm să o pregătiți, care va fi un aperitiv excelent și un bun adaos la felurile principale iarna. Pentru a recolta pentru iarnă, alegeți fructe tinere, dense, nedeteriorate, cu semințe mici în interior. Reteta este foarte simpla si gateste asa dovleac marinat cu dovlecel Nu va fi dificil nici măcar pentru începători. Rețeta se bazează pe un borcan de trei litri.

Deci, veți avea nevoie de:

Dovleac și dovlecel - aproximativ 2 kg

Ardei gras dulce - 1 bucată

Mărar cu umbrele

Boabe de piper amar negru - 7-10 bucăți

Ardei amar roșu sau verde - 3-5 inele (după gust)

Usturoi proaspat - 4-5 catei (dupa gust)

Frunze de cireș sau coacăz

Frunza de dafin - 2-3 bucăți (în funcție de dimensiune)

Apă de băut - 1,5 l

Sare de masă - 2 linguri

Zahăr granulat - 1 lingură

Esență acetică (acid) - 70% - 1 lingură

Metoda de gatire:

Dovlecei și dovlecei Se spala bine, se taie tulpinile, se taie dovlecelul in felii. Dacă folosiți dovlecei mari, îi puteți tăia în felii.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați miezul și tulpina și îndepărtați semințele.

Așezați condimente și ierburi pe fundul borcanelor spălate curat: mărar, boabe de piper, frunze de cireș, rondele de ardei ardei, usturoi, dafin.

Puneți mirodeniile și mirodeniile deasupra într-o ordine haotică (sau după cum doriți) dovlecel și dovlecel, câțiva căței de ardei gras.

Într-o cratiță separată, puneți apă pe foc și fierbeți-o (pentru a steriliza legumele în borcane).

Fierbeți capacele pentru sigilarea borcanelor timp de 10 minute și puneți-le pe un șervețel curat de in.

Pregătiți marinada pentru dovlecel și dovlecel. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se toarnă sarea și zahărul pregătite în ea. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, se adaugă acid acetic în saramură și se toarnă marinada pregătită peste legumele pregătite în borcane, se acoperă cu capace.

Pune borcanele cu dovlecel și dovlecel, turnat cu marinata, intr-o cratita cu apa pentru sterilizare. Timpul de sterilizare a borcanelor depinde de volumul acestora:

1l - 10 minute

2l - 12 minute

3l - 15 minute

După ce timpul de sterilizare a expirat, scoateți borcanul și rulați capacul cu o mașină de cusut sau etanșați bine borcanul cu un capac cu șurub.

Întoarce borcanele dovlecei murati si dovlecel cu capul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați-le să se răcească.

Când borcanele s-au răcit complet, întoarceți-le în poziția obișnuită și puneți-le în cămară sau alt loc pentru păstrarea conservelor.

Ajută-te la delicios dovleac murat cu dovlecelși tratează-le familiei și prietenilor tăi.

Poftă bună!

De asemenea, vă sugerăm să o pregătiți pentru iarnă după rețeta noastră.

Mi-a plăcut rețeta noastră dovleac murat cu dovlecel- lăsați-vă feedback în comentariile de sub articol sau în grupuri pe VKontakte sau Odnoklassniki.

Dovleceii nu sunt la fel de populari printre grădinari precum dovleceii sau vinetele. Degeaba, pentru că, în ciuda relației directe cu aceste legume, ele au o pulpă mai densă și mai aromată, se păstrează mai mult timp și au un aspect complet decorativ, care este ceea ce ai nevoie într-o salată sau într-un borcan pentru iarnă.

Proprietăți utile ale dovleacului

Pe lângă frumusețea lor exterioară și forma neobișnuită, aceste legume au o gamă largă de proprietăți și calități utile. Pregătiți o salată de dovlecei, iar pe masa dumneavoastră vor apărea imediat vitaminele B, C, E, calciu și potasiu, cobalt și fier, zinc și molibden, precum și alți „rezidenți” ai tabelului periodic necesar pentru corpul uman.

Substantele benefice continute de dovleceii verzi ajuta la prevenirea formarii cheagurilor de sange si regleaza functionarea muschiului inimii. Dar legumele portocalii conțin o cantitate mare de luteină, care are un efect extrem de pozitiv asupra sistemului imunitar uman.

S-a dovedit că dovleceii conține combinația optimă de apă și componente alcaline. Acest lucru face ca leguma să fie extrem de utilă celor care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, inimii, precum și persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau ateroscleroză.

Nutriționiștii vor recomanda și salata de dovlecei. O sută de grame de legumă conține doar nouăsprezece kilocalorii, ceea ce o face o garnitură ideală. Și datorită conținutului ridicat de fibre, senzația de sațietate după mâncare rămâne mult mai mult timp, ceea ce ajută la pierderea în greutate.

Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din dovleac. Dar aceasta este o legumă de sezon, așa că gospodinele încearcă întotdeauna să păstreze beneficiile conținute în ea pentru o lungă perioadă de timp. Cum? Desigur, experimentând și pregătind diverse rețete de salate de dovlecei pentru iarnă.

Salata picanta cu ardei iute

Pentru iubitorii de gustări sărate, vă sugerăm să pregătiți o salată de dovlecei de iarnă foarte aromată și surprinzător de gustoasă cu usturoi și ardei iute. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• două kilograme de legume;
• trei ardei iute iute;
• patru cepe mari;
• capete aromate de usturoi în cantitate de patru până la cinci bucăți;
• frunze de dafin și câteva mazăre de ienibahar;
• un litru și jumătate de apă;
• trei linguri de zahăr;
• o lingurita de sare;
• o jumătate de pahar de oțet 9%.

Ultimele patru ingrediente se folosesc la prepararea marinatei care se va turna peste salata de dovlecei. De asemenea, veți avea nevoie de o cratiță adâncă cu fund gros, un cuțit, o placă de tăiat pentru tăierea legumelor, un bol mare de amestecare, borcane de sticlă (sterilizate), capace (de preferință metal, nu nylon).

Să începem să gătim

Deoarece dovleacul are o piele destul de densă și aspră, trebuie îndepărtat cu grijă și cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit. După ce tăiați pielea, tăiați legumele în cuburi mici. Scoateți semințele din ardeiul iute și împărțiți-l în felii mici sau fâșii. De asemenea, este recomandat să tăiați ceapa în pene lungi, astfel încât acestea vor arăta mai impresionant în borcane, și vor da salatei de dovleac mai mult gust și aromă. Apoi amestecați totul bine.

Să trecem la pregătirea umpluturii. Se toarnă zahăr și sare în apă clocotită. De îndată ce fierbe, turnați oțet în el și opriți imediat focul pentru ca acidul să nu intre în abur. Sterilizam borcanele si adaugam legumele preparate. Mai rămâne doar să turnăm marinata peste tot și să închidem capacele. Am ales pentru tine astăzi cele mai comode și rapide rețete cu fotografii. Nu este nevoie să sterilizați dovleceii și salata verde pentru iarnă. Oricum se vor păstra bine în cămară. Deși o gustare atât de gustoasă este puțin probabil să dureze prea mult.

Salată de dovlecei cu ierburi și roșii

Gospodinele laudă rețeta de salată, care include roșii, ierburi aromatice și ardei gras multicolori frumoși.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două kilograme de dovleac;
• trei roșii mari;
• patru ardei gras (este mai bine să alegeți legume de diferite culori: galben, roșu, verde, portocaliu);
• două linguri de zahăr granulat;
• o pereche de ceapă;
• cap de usturoi;
• o lingură de sare;
• 100 g ulei vegetal;
• oțet 9% - 60 ml;
• pătrunjel;
• mărar.

Cum să gătesc?

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii (pene). Curatam si scoatem semintele din ardeiul gras, iar rosiile le taiem cubulete. Scoateți pielea de pe dovleac și tocați-i arbitrar, dar nu foarte grosier. Usturoiul poate fi zdrobit folosind un zdrobitor sau un blender. Această salată de dovlecei este pregătită fără sterilizare, ceea ce economisește semnificativ timp în bucătărie.

Puneți toate legumele într-un recipient adânc, unde va fi convenabil să le amestecați. Se toarnă zahăr, se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și piper. Mai rămâne doar să toci grosier verdeața și să le adaugi la viitoarea salată.

Lăsați vasul câteva ore pentru ca legumele să-și elibereze sucul. Apoi puneți recipientul pe foc și gătiți salata timp de două ore. La sfârșit, adăugați cantitatea necesară de oțet. Dacă nu puteți pregăti preparate fără sterilizare și vă faceți griji că borcanele nu se vor „ripi” iarna, atunci pentru astfel de gospodine vom adăuga: este necesar să sterilizați borcanele cu salată în 25 de minute după fierberea apei.

Puteți folosi orice fel de capac, dar este mai bine să preferați metalul sau tabla. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se „odihnească” timp de 12 ore.

Squash în coreeană

Vă invităm să pregătiți o altă salată de dovlecei picantă și cu un gust foarte neobișnuit pentru iarnă. Cu toții am selectat rețete simple, astfel încât chiar și o gospodină începătoare să le poată face față. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg dovleac;
• un cap de ceapa;
• morcovi mari - două bucăți;
• usturoi (tocat - 100 g);
• cinci bucăți de ardei gras dulce (de preferință multicolor);
• două linguri de sare;
• două pachete de condimente pentru gătit morcovi în coreeană;
• ¾ cană fiecare: oțet (9%), zahăr, ulei vegetal.

Gătitul

Pentru ca salata să arate impresionant, iar legumele să nu-și piardă setul de vitamine care sunt prezente în ele, toate sunt tăiate în fâșii mari și lungi. Singura excepție va fi usturoiul, care va trebui tocat cu o mașină de tocat carne, răzătoare sau zdrobitor. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron adânc sau într-un lighean și amestecați împreună cu mâinile.

Mai rămâne doar să adăugați ingrediente vrac și lichide: sare, ulei vegetal, piper, zahăr granulat, oțet, condimente. Lăsați salata timp de o jumătate de oră pentru a obține o suculenta mai mare. Acum puneți legumele într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți timp de 25 de minute. Aceasta salata de dovlecei este pregatita pentru iarna fara sterilizare.

Puneți legumele în borcane (rețineți că sunt bine spălate cu sifon). Închideți capacele și lăsați să se răcească. Nu este necesar să le răsturnați. Odată ce salata s-a răcit, puteți muta borcanele în frigider sau pivniță. Potrivit recenziilor gospodinelor, un astfel de aperitiv nu trebuie să aștepte câteva luni, ca multe altele. Această salată este gata de mâncare într-o zi după preparare.

Salată de dovlecei cu usturoi și ierburi

Daca esti in cautarea unei retete de dovlecei pentru iarna simpla si usoara, dar gustoasa si picanta, iti recomandam sa fii atenta la salata cu usturoi si ierburi. Metoda de preparare este simplă, iar o cantitate mică de ingrediente vă permite să economisiți timp semnificativ la prepararea lor.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• doi dovlecei mari (aproximativ 800-1000 g fiecare);
• trei până la patru căței de usturoi;
• multă verdeață (două sau trei legături de pătrunjel, mărar sau coriandru);
• sare de masă - 25 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• 40 g oțet 9%;
• zahăr - 10-20 g.

Procesul de gatire

Pentru a ușura curățarea dovleceilor, este recomandat să le tăiați mai întâi în jumătate. Tăiați pielea, îndepărtați semințele și tăiați legumele în cuburi mici sau felii. Pentru a da mai multă aromă și aromă, vă recomandăm să tăiați ceapa în jumătate de rondele. Usturoiul din aceasta reteta nu este ras sau zdrobit; trebuie tocat in bucati destul de mari. Stropiți legumele cu sare și zahăr, apoi turnați uleiul.

Salata trebuie să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați legumele, deoarece sunt predispuse să se ardă. Monitorizați temperatura. Prea mare căldură și se vor lipi de fundul cratiței, prea încet și vor dura o veșnicie să se gătească. După ce ai verificat ca dovleceii să fie moale și să te asiguri că sunt aproape gata, adaugă verdeața tăiată în bucăți mari și toarnă oțetul. Focul poate fi stins.

Încercați să distribuiți rapid salata în borcane. Nu-l lăsa să se răcească. Le puteți închide cu orice capace. Dar să vă înfășurați „într-o haină de blană” este o necesitate. După douăsprezece ore de „odihnă”, puteți scoate borcanele pentru depozitare permanentă la rece, de exemplu, într-o pivniță.