Cum să gătești terci de orz

Produse pentru terci
Orz - 1 cană
Apă - 2,5 căni
Unt - cub de 3 centimetri
Sarat la gust

Cum să gătești terci de orz
Turnați crupele de orz pe o farfurie largă și sortați, îndepărtând pietricelele și resturile de plante.
Pune orzul într-o sită și clătește bine sub apă rece.
Turnați apă rece în tigaie, adăugați cerealele și puneți tigaia la foc mediu. Când apa clocotește, reduceți focul, adăugați sare și ulei, amestecați. Gatiti 35 de minute, apoi opriti focul si inveliti tigaia cu terci intr-o patura pentru a se evapora. Infuzați terciul timp de 30 de minute.

Terci de orz într-un aragaz lent
Turnați orzul spălat într-o tigaie multicooker, adăugați apă, adăugați sare și unt. Închideți multicooker-ul cu un capac.
Setați multicookerul în modul „Hrișcă” și gătiți terciul de orz timp de 30 de minute.

Fapte despre orz

Orzul este un produs străvechi pe care oamenii au învățat să-l gătească încă din secolul al VIII-lea î.Hr. Atât berea, cât și pâinea sunt făcute din orz de multă vreme. Orzul este adesea confundat cu orzul perlat, deoarece orzul perlat este orz, doar prelucrat, decorticat și lustruit.

Orzul este foarte bun pentru sănătate; nu degeaba în Roma antică gladiatori erau numiți „mâncători de orz”. Orzul promovează o creștere rapidă a masei musculare, curățarea organismului, echilibrarea proceselor intestinale și creșterea normală a oaselor. Pentru raceli, orzul va ajuta la tratarea tusei, ameliorarea mahmurelii si ameliorarea tahicardiei in situatii stresante.

Când sunt gătite, crupele de orz cresc în dimensiune de 3 ori.

În loc de apă, atunci când gătiți terci de orz, puteți folosi bulion de pui sau de carne sau lapte.

Condimente pentru terci de orz neindulcit - piper, turmeric.

Crupele de orz trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat; termenul de valabilitate este de 1 an.

Conținutul caloric al orzului este de 354 kcal/100 de grame. Orzul este considerat un produs bogat în calorii.

Cum să gătești terci de orz pas cu pas rețetă video

De asemenea, am pregătit un videoclip pentru ca dumneavoastră să înțelegeți pe deplin procesul de gătit pas cu pas.

Crupele de orz sunt una dintre cele mai utile. Conține aproape toate vitaminele B, precum și vitaminele A, C și D. În același timp, cerealele se gătesc rapid și au un gust bine combinat nu numai cu miere și lapte, ci și cu fructe de pădure și nuci.

Prin urmare, preparatele cu lapte din ou sunt unul dintre cele mai sănătoase mic dejun. Pentru a o pregăti corect, trebuie doar să urmați rețeta.

Reteta clasica

Acest fel de mâncare poate fi hrănit unui copil care merge la școală. Apoi va fi puternic și energic pe tot parcursul zilei de școală.

Ingrediente necesare:

• nisip de orz - 1 cană;
• Lapte crud sau pasteurizat - 2 căni;
• Apa - 2 pahare;
• Zahar - 1 lingura. l;
• Unt și sare - după gust.

Timpul de preparare este de 35-40 de minute.

Conținutul de calorii la 100 g este de 100-110 kcal.

Gătitul corect:

După ce terciul este fiert, înfășurați tigaia cu el într-un prosop cald și lăsați-l încă 10-15 minute. Înainte de servire, adăugați ulei în vas.

Cum să gătești terci de orz cu lapte și dovleac

Terciul de lapte dulce și aromat cu dovleac nu este doar un fel de mâncare al zilei, ci și un desert neobișnuit pe masa de sărbători în timpul unei cine de familie.

Ingrediente:

Timpul de gătire este de 30-35 de minute.

Conținutul de calorii la 100 g este de 120-135 kcal.

Etape de gătit:

1. Cerealele preparate trebuie turnate într-o oală specială de lut sau recipient similar termorezistent, apoi umplute cu apă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade;
2. Trebuie să gătiți terciul în cuptor până când toată apa a fiert din el;
3. În acest timp, dovleceii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele, apoi tăiați în cuburi mici sau fâșii;
4. Laptele se toarnă într-o oală cu terci, se sare, se zahăr și se pun bucăți de dovleac deasupra. După care vasul se dă la cuptor pentru încă 15 minute, unde se menține o flacără scăzută sau mare pe tot acest timp.

Terciul finit este transferat pe o farfurie și turnat cu unt și miere lichidă înainte de servire.

Reteta de terci de orz cu lapte cu fructe

Terciul de orz cu lapte dulce cu bucăți de fructe este o soluție ideală pentru cei care au o zi activă sau un antrenament obositor.

Ce ingrediente sunt necesare:

• nisip de orz - 1 cană;
• Apa - 2 pahare;
• lapte - 1 pahar;
• Mere - 2-3 buc;
• Unt - 2 linguri. l;
• Nuci zdrobite fin - o treime dintr-un pahar;
• Sare, zahăr și scorțișoară - după gust.

Timpul de preparare este de 40-45 de minute.

Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.

Metoda de gatire:

1. Gatiti terciul in apa. Pentru a face acest lucru, se toarnă cereale curate cu apă și se pune la foc mare, apoi se aduce la fierbere, se reduce focul și se mai fierbe încă 20 de minute, acoperit, la foc mic;
2. Spălați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați-le cubulețe mici;
3. Se topește untul într-o tigaie și se prăjesc merele în el, se condimentează fructele cu zahăr, scorțișoară și nuci, apoi se prăjesc încă 2-3 minute;
4. Se toarnă laptele cald în terci, se adaugă sare și se mai fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă merele și nucile în unt, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 15 minute.

Înainte de servire, puneți terciul în farfurii porționate și, dacă doriți, se ornează cu o frunză de mentă sau coacăz.

Cum să gătești terci de lapte dintr-o celulă într-un multicooker pentru un copil

Gătitul pe gaz deschis poate duce la arderea terciului, în timp ce într-un cuptor multifuncțional acest lucru poate fi ușor evitat. În plus, oul gătit într-un aragaz lent se dovedește mai pufos și mai bogat în aromă.

Ce vei avea nevoie:

• râpă de orz - jumătate de cană;
• apă - 200 ml;
• lapte - 200 ml;
• Zahar - 1 lingura. l (sau mai puțin);
• Unt - 1 lingura. l;
• Sarat la gust;
• Stafide sau caise uscate - optional.

Timp de gătire: 60 de minute.

Conținut caloric la 100 g – 110 kcal.

Cum să gătească:

1. Turnați un ou curat, spălat, unt, sare și zahăr într-un bol cu ​​mai multe cuptor;
2. Turnați lapte și apă în vas. Amesteca totul. Dacă doriți, în aceeași etapă puteți adăuga fructe uscate curate pre-înmuiate în apă în terci;
3. Setăm programul necesar pe multicooker. Ar putea fi „terci de lapte” sau „terci”. Modul „Tocană” este, de asemenea, bun pentru a găti micul dejun. În funcție de dispozitiv, setați timpul de gătire necesar. De obicei este de 35 de minute;
4. Închideți capacul și așteptați până când totul este gata.

Multicooker-ul va semnala că programul a terminat de funcționat. După care terciul poate fi mâncat imediat. Dacă dintr-o dată nu este încă gătit complet, atunci este mai bine să închideți pur și simplu multicookerul și să lăsați terciul să fiarbă timp de 15 minute.

Cunoscând mai multe subtilități ale preparării acestei cereale, puteți găti nu numai gustos, ci și cel mai sănătos terci de orz cu lapte:

1. Înainte de gătit, celula trebuie sortată, chiar dacă nu a fost cumpărată în funcție de greutate, ci în ambalaje speciale de marcă. Pentru că pietrele mici și reziduurile de prăjitură pot lipsi în timpul oricărei producții;
2. Cel mai convenabil este să spălați celula într-o sită fină;
3. Pentru o gătit corect, cerealele curate trebuie umplute cu apă rece, puse la foc mare, fierbeți, reduceți focul la mic și fierbeți terciul sub capac timp de aproximativ 20 de minute. După care celula trebuie lăsată să se odihnească. Pentru a face acest lucru, puneți tava cu terci pentru încă 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit și oprit sau înfășurați-o într-un prosop;
4. Pentru ca terciul să fie vâscos, acesta trebuie fiert în apă sau lapte într-un raport de 1 cană de cereale la 4 căni de lichid. Pentru a face garnitura sfărâmicioasă, trebuie să luați 2,5 căni de apă pentru această cantitate de apă;
5. Puteți folosi orice lapte de vacă pentru terci, dar trebuie să fie proaspăt. Cel mai bun din toate, întreg. Totuși, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu pasteurizat sau chiar reconstituit;
6. Ca orice cereale, și yachka iubește uleiul și îl face mai gustos. Cel mai bine este să adăugați unt în farfuriile de porții chiar înainte de servire. Uleiul poate fi de orice fel, atât unt, cât și vegetal;
7. Dacă se adaugă fructe uscate în terci, atunci cantitatea de zahăr și miere este redusă, deoarece fructele uscate vor da felului de mâncare o dulceață suplimentară. Fructele uscate sunt pre-înmuiate și spălate;
8. Acest terci nu trebuie să fie pregătit în exces. Dacă este pregătit în avans, poate deveni apos sau acru, chiar dacă este păstrat la frigider. Prin urmare, mâncarea proaspăt pregătită este întotdeauna mai bună.

Terciul de orz cu lapte este bogat în calorii. Dar carbohidrații complecși conținuti în ou durează mult până se descompune și oferă o senzație de plenitudine pe tot parcursul zilei. Prin urmare, acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai sănătoase mic dejun dietetic.

eu personal terci de orz Nu am suportat-o ​​din copilărie. Ei bine, a fost mai ușor când eram copil - am refuzat complet să mănânc. Dar când am devenit adult și am avut copii, mi-am dat seama că era pur și simplu necesar ca copiii și femeile să mănânce terci făcut din această cereală. Crupele de orz au o mulțime de beneficii pentru un organism în creștere. Dar acest terci este deosebit de util pentru femei să mănânce. În primul rând, ajută la eliminarea toxinelor din organism. În al doilea rând, terciul de orz îmbunătățește elasticitatea pielii și întărește țesutul muscular, strângându-l. Da, și are un conținut scăzut de calorii.

Și având în vedere toate aceste informații, am decis să includ uneori terci de orz în meniul familiei. Voi spune imediat că primele încercări de a găti s-au încheiat cu un eșec total și o călătorie nu la masă, ci la coșul de gunoi. Dar nu m-am oprit și am continuat să experimentez.

Astăzi nu vreau să spun că terciul de orz este unul dintre preferatele mele. Dar am găsit o rețetă care se potrivește gustului meu capricios. Îl gătesc cu lapte și adaug mereu mousse de fructe de pădure. Folosesc fructe de padure proaspete vara si congelate iarna.

Încercați să faceți terci de orz conform rețetei mele. Poate o să-ți placă și ție.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Orz (3-4 linguri pline), lapte (0,5 litri), sare (0,5 lingurite), zahar (1 lingura rasa), unt (50 grame); pentru nămol de fructe de pădure: coacăze, parichka, căpșuni, cireșe, caise

Toți părinții ar trebui să cunoască rețeta de terci de orz cu lapte. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare este foarte sănătos pentru copiii mici. Conține multe vitamine, fibre și microelemente.

Făcut cu lapte, rețeta la care ne vom uita mai târziu, este un preparat excelent pentru cei care vor să-și dezvolte rapid masa musculară. Acest fapt se datorează faptului că conține multe proteine.

Printre altele, consumul regulat al terciului menționat favorizează producerea de colagen, care ulterior îmbunătățește semnificativ starea pielii, făcând-o netedă, curată și elastică.

Terci de orz cu lapte: reteta pas cu pas

Există multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Se poate face cu apă sau lapte, precum și cu adaos de diverse ingrediente care îmbunătățesc gustul terciului. Să luăm în considerare versiunea clasică a preparării sale

Deci, rețeta de terci de orz cu lapte necesită utilizarea:

Procesul de gatire

Rețeta prezentată de terci de orz cu lapte este bună pentru a pregăti rapid un mic dejun pentru copii. Într-o cratiță mică se toarnă lapte proaspăt și nu foarte gras, apoi se adaugă puțină apă de băut. Se pune amestecul rezultat la foc mediu și se aduce la fierbere. După aceasta, turnați cu grijă puțină sare de masă (după gust) în preparate.

Terci de orz cu lapte, a cărui rețetă necesită utilizarea unui aragaz obișnuit de bucătărie, se gătește la foc foarte mic timp de o jumătate de oră. În același timp, se recomandă să-l amestecați în mod regulat cu o lingură mare pentru a nu se arde pe fundul cratiței.

Cu 5 minute înainte de a pregăti vasul se adaugă zahăr granulat (după gust). În acest caz, terciul trebuie să se îngroașe bine, iar boabele de orz să se umfle cât mai mult posibil.

Servirea unui preparat cu lactate la micul dejun

Acum o știi pe cea clasică cu lapte. După ce cerealele se umflă și terciul este complet gătit, trebuie să adăugați o bucată mică de unt și să amestecați bine. Apoi tigaia cu vasul trebuie închisă ermetic cu un capac și lăsată în această stare câteva minute. După aceasta, terciul trebuie distribuit pe farfurii și prezentat la masă. Pe langa micul dejun, puteti face un sandvici delicios si satios. Pentru a face acest lucru, întindeți pâine moale pe o felie de pâine albă și puneți deasupra o bucată subțire de brânză tare.

Reteta pas cu pas pentru terci de orz cu lapte in multicooker Polaris

Am vorbit mai sus despre cum să gătești rapid și delicios terci de orz pe aragaz. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor moderne preferă să facă un astfel de fel de mâncare folosind un aragaz lent. Procesul de preparare a terciului în acest dispozitiv este foarte simplificat. La urma urmei, nu mai trebuie să amestecați în mod regulat conținutul recipientului, astfel încât să nu se ardă brusc. Trebuie doar să puneți toate produsele în bol și să selectați programul dorit.

Deci, rețeta de terci de orz cu lapte într-un aragaz lent necesită utilizarea:

• lapte proaspăt cu conținut mediu de grăsime - aproximativ 250 ml;
• orz - aproximativ 60 g;
• zahăr alb - se folosește după gust;
• apă de băut - aproximativ 55 ml;
• unt - 10 g;
• sare de masă - după gust
• stafide mari negre - optional.

Metoda de gatit

Gătirea terciului de orz cu ajutorul unui aragaz lent necesită puțin timp. În același timp, bucătarul nu trebuie să fie în bucătărie. La urma urmei, sarcina lui este să pună toate ingredientele necesare într-un recipient și să stabilească modul corect.

Deci, pentru a-l face gustos, ar trebui să turnați alternativ lapte cu grăsime medie și apă de băut în el. După aceasta, trebuie să adăugați cereale și zahăr alb la produse. Se recomanda adaugarea de condimente dupa gust.

În această compoziție, ingredientele trebuie închise și trebuie setat programul „Trici de lapte”. Nu este nevoie să setați un cronometru. Când selectați modul dorit, acesta se va seta singur. De regulă, este nevoie de o jumătate de oră pentru a se pregăti.

Stadiu final

În timp ce vasul cu lactate este pregătit, puteți începe să procesați stafide negre mari. Ar trebui să fie sortat (înlăturați toate resturile), clătit bine și opărit cu apă clocotită. Fructele uscate umflate trebuie clătite din nou bine și agitate energic într-o strecurătoare.

După ce programul de terci de lapte termină pregătirea preparatului, adăugați o bucată de unt și fructele uscate prelucrate în prealabil. După amestecarea temeinică a produselor, se recomandă să le lași la foc încă 3-5 minute. În acest timp, untul se va topi, făcând mâncarea și mai gustoasă și hrănitoare.

Serviți la micul dejun

După cum puteți vedea, rețeta de terci de orz cu lapte într-un aragaz lent nu necesită utilizarea de ingrediente speciale. După ce vasul este gata, acesta trebuie așezat pe un platou și servit imediat la micul dejun. În plus, terciul poate fi aromat cu o lingură de miere proaspătă, gem sau gem. Dar în acest caz, se recomandă să adăugați puțin mai puțin zahăr granulat în vas.

După cum am menționat mai sus, terciul de orz poate fi făcut în diferite moduri. Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate, i se adaugă adesea ingrediente precum dovleac proaspăt, diverse fructe uscate, nuci, fructe de pădure și fructe.

Terciul este un element necesar de nutriție pentru o persoană sănătoasă. Cele mai populare sunt terciurile de lapte făcute din cereale grosiere. Acestea includ orzul.

Progresul pregătirii

1. Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți crupe de orz. Se spala bine de 3-4 ori. Procesul de gătire poate fi redus la 15 minute dacă înmuiați în prealabil cerealele timp de 3 ore.

2. Turnați apă într-un recipient pregătit în prealabil în care va fi gătit vasul și aduceți la fierbere. Pentru a pregăti terciuri, inclusiv orz, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fund gros. Un cazan din fontă este ideal pentru aceste scopuri. Cand apa clocoteste adaugam orz, zahar si sare dupa gust. Dar nu uitați, cu cât felul de mâncare este mai dulce, cu atât conținutul de calorii este mai mare.

3. Cand amestecul incepe sa se ingroase (7-10 minute), adauga lapte. Este indicat să-l încălziți sau să-l aduceți la fierbere și să-l turnați fierbinte. Puteți găti acest terci cu lapte de vacă sau de capră. Se mai folosește și lapte praf, diluat în prealabil cu apă.

4. Nu uitați să amestecați terciul. Timpul de gătire este de 10 minute. Se recomandă să gătiți la foc mic.

5. Adăugați untul, amestecați, opriți focul. Lăsați-l acoperit timp de 10 minute. După ce a petrecut timp, terciul va deveni mai gustos și mai aromat.

Reteta video

Acest terci este ușor de digerat și nu provoacă alergii. În plus, terci de orz cu lapte este o rețetă rapidă, ușor de preparat și ieftină. Dar, în primul rând, este un preparat hrănitor și sănătos, o sursă de energie colosală. Crupele de orz conțin multe vitamine (grupele A, E, D), proteine, fibre și diverse enzime. De asemenea, conține calciu, fier, mangan. Terciul este foarte util pentru copii și vârstnici, deoarece are un efect benefic asupra microflorei sistemului digestiv, elimină toxinele și ajută la îmbunătățirea stării generale a organismului.

Se adauga fructe uscate daca se doreste. Zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu miere naturală. În acest caz, adăugați miere în felul de mâncare deja pregătit când s-a răcit ușor. Când mierea interacționează cu temperaturile ridicate, își pierde calitățile benefice. Terciul preparat după această rețetă se dovedește a fi fraged și vâscos. Este mai bine să-l mănânci fierbinte, deoarece este considerat cel mai benefic pentru stomac. De asemenea, încercați să-l gătiți rapid și gustos.

Terciul de orz cu lapte se potrivește bine cu fructe (piersici, banane), fructe de pădure (zmeură, căpșuni) și produse de patiserie dulci (chile, prăjituri). Pentru cei mici de dulce, puteți adăuga puțină dulceață, dulceață, lapte condensat. În acest caz, conținutul de calorii crește semnificativ.

Trebuie să știți că orzul are un dezavantaj - conține gluten. Din acest motiv, nu este recomandat copiilor sub un an să-l gătească.

Crupele de orz (orz perlat) aparțin grupului de produse valoroase și antice, care se caracterizează prin conținut ridicat de calorii și gust excelent. Acum, acest fel de mâncare nu este la fel de popular ca înainte. Dar terciul de orz este foarte benefic pentru corpul uman. O astfel de mâncare o saturează cu vitamine și componente utile, afectând pozitiv funcționarea sistemelor și organelor.

Compoziția și conținutul caloric al crupelor de orz

Există 310 kcal la 100 g de terci de orz. Proprietățile benefice ale produsului sunt obținute datorită compoziției bogate a cerealelor. Granulele de orz sunt boabe de orz măcinate care nu sunt lustruite și, prin urmare, rețin substanțe valoroase. Este important ca organismul sa primeasca toate elementele necesare pentru a asigura functionarea normala. Structura boabelor are următoarele substanțe și microelemente utile:

• carbohidrați;
• celuloză;
• minerale;
• aminoacizi;
• proteine;
• provitamina A;
• vitaminele B1, B2, B6, D, E;
• fier;
• calciu;
• cobalt;
• magneziu;
• cupru;
• crom;
• fosfor;
• siliciu;
• molibden;
• sulf și zinc;
• amidon, aminoacizi și fibre alimentare.

Pe lângă componentele enumerate, boabele de orz conțin substanțe antibacteriene naturale. Oamenii de știință au descoperit și dovedit că apa în care sunt înmuiate cerealele păstrează o substanță numită gluten. Acest element are efect antibiotic, deci este utilizat în mod activ pentru infecțiile fungice ale pielii. O compoziție atât de bogată dovedește încă o dată cât de sănătos este terciul de orz.

Proprietățile benefice ale terciului de orz

Cerealele conțin componente care sunt foarte utile pentru funcționarea întregului organism. Dacă includeți în mod regulat acest produs în dieta dvs., acesta va elimina deșeurile, toxinele și alte substanțe nocive din intestine. Terciul de orz învăluie pereții stomacului și servește ca o barieră de protecție pentru intrarea virușilor în sânge, reduce nivelul zahărului, mărește tonusul și saturează corpul cu energie.

Acest produs este indispensabil persoanelor cu probleme cardiace. Datorită lizinei conținute de orz, se menține sănătatea acestui organ și se menține nivelul necesar de energie. Terciul are un efect uimitor asupra bolilor articulare (artrita). Siliciul conținut în acesta întărește țesutul osos și cartilajul. Acest lucru este deosebit de important pentru corpul copiilor și pentru sănătatea persoanelor în vârstă.

Conținutul de vitamine B are un efect pozitiv asupra activității creierului. Prin urmare, terciul de orz trebuie consumat de elevi și școlari înainte de a susține examene. Produsul are un indice glicemic scăzut. Medicii îl pot recomanda persoanelor cu diabet. Terciul de orz învăluie pereții stomacului, vindecând rănile de pe pereți. Este pur și simplu necesar pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcer peptic al intestinelor și stomacului.

Acest fel de mâncare gustos are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și îmbunătățește memoria. Prezența colinei ajută la reglarea insulinei în sânge, previne dezvoltarea degenerescenței ficatului gras și îmbunătățește funcția rinichilor. Prezența unei cantități mari de fibre naturale și beta-glucan vă permite să luptați împotriva colesterolului rău. Acesta din urmă activează sistemul imunitar, este considerat un antioxidant puternic și elimină îmbătrânirea prematură a organismului.

Daune terciului de orz

Pe lângă proprietățile sale benefice, felul de mâncare prezentat poate provoca și rău în anumite cazuri. Nu combinați acest produs cu albușuri. Această combinație de ingrediente va avea un efect negativ asupra organismului și poate duce la boli și dureri de stomac. Prin urmare, aveți grijă de o dietă echilibrată. Oamenii nu ar trebui să mănânce terci de orz în următoarele situații:

• Dacă există o anomalie congenitală - lipsa de enzime pentru a descompune o anumită proteină.
• În timpul sarcinii. Potrivit multor medici, terciul de orz poate provoca nașterea prematură.
• Daca sunteti intoleranta la produs. În acest caz, o persoană poate prezenta o reacție alergică după ce a mâncat terci.

Cum să gătești corect crupele de orz

Acest produs este utilizat în mod activ nu numai pentru prepararea terciurilor. Crupele de orz sunt adăugate în supe și salate. Va avea un gust și o aromă minunate, indiferent de metoda de gătit aleasă. Dacă vorbim de terci, atunci este gătit în lapte, apă și folosind un aragaz lent. Puteți diversifica felul de mâncare adăugând fructe uscate, proaspete și ierburi.

Pe apa

Pentru a pregăti terci de orz în apă, trebuie să sortați boabele, să îndepărtați solzii și resturile în exces. Clătiți totul bine sub jet de apă. Puneti cerealele intr-o cratita, adaugati 500 ml apa, asteptati 4 ore sau lasati peste noapte. Dimineața, adăugați apă, puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, adăugați sare după gust. Se fierbe terciul de orz la foc mic până crește volumul. Apoi opriți aragazul, acoperiți tigaia cu o pătură caldă și așteptați câteva ore. Adăugați untul, amestecați și serviți.

Cu lapte

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 1 litru de lapte, 1/3 de cană de cereale. Pune ingredientele într-o cratiță, pune-o pe foc până dă în clocot, apoi reduce. Se fierbe terciul până când consistența nu este prea groasă. La sfarsit adauga o felie de unt. Într-un recipient separat, se bat 3 ouă, 100 g zahăr, se adaugă migdale zdrobite. Se toarnă biscuiți pe tigaia încălzită și se pune deasupra terciul, amestecat în prealabil cu amestecul bătut. Se netezește totul, se stropește cu zahăr și se dă la cuptor. Terciul de orz va fi gata de mâncat când se formează o crustă aurie.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti o celulă într-un aragaz lent, aprovizionați cu următoarele produse:

• crupe de orz – 250 g;
• apă – 750 ml;
• unt, sare.

Spălați bine orzul, turnați-l în vasul multicooker, adăugați apă, sare și unt. Setați dispozitivul în modul „Hrișcă”. Așteptați semnalul. Indică faptul că terciul este gata. Deasupra poate fi decorat cu ierburi sau presarat cu fructe uscate. Mâncarea pregătită într-un aragaz lent se dovedește fraged, aerisit și sfărâmicios.

Rețetă video pentru a face terci de orz

Există multe moduri de a pregăti terci de orz. Totul depinde de ce rezultat vrei să obții. Cea mai comună rețetă este gătitul cu apă. Unii cred că această metodă nu vă va permite să obțineți un terci fraged și aerisit. Dar asta nu este adevărat. Dacă cunoașteți principalele secrete ale gătitului, un astfel de terci nu va fi, de asemenea, mai rău decât unul gătit cu lapte. Aflați mai multe despre nuanțele creării unui fel de mâncare atât de parfumat și apetisant din videoclip:

Crupele de orz sunt boabele de orz, o plantă anuală cu o toleranță incredibilă la condițiile de creștere. Poate crește oriunde: în clima rece din regiunile nordice ale Rusiei, în climatul cald al Americii ecuatoriale. Rezistența excepțională la condițiile meteorologice a făcut din orz prima cultură de cereale folosită de oameni ca hrană.

Mențiuni despre terci de orz pot fi găsite în lucrările istoricului roman antic Pliniu cel Bătrân. Cultura a fost cultivată în câmpurile Greciei și Egiptului, iar în Imperiul Roman era considerată principala hrană a populației. Era terciul de orz pe care gladiatorii romani îl consumau ca sursă de energie și forță rapidă. Chiar și termenul „gladiator” sau hordearii înseamnă „oameni de orz”, ceea ce indică statutul înalt al produsului în cea mai veche cultură a omenirii.

Cereale în gătitul modern

În lumea modernă, câmpurile uriașe de orz, cultivate peste tot până în secolul al XI-lea, au făcut loc altor cereale. Istoria culturii valoroase este paradoxală. Datorită rezistenței sale mari la condițiile de mediu și a disponibilității, crupele de orz au fost considerate un produs ieftin. A fost imposibil să strângi fonduri semnificative din vânzarea sa. Din această cauză, în Evul Mediu, suprafețele cultivate cu orz au fost supuse distrugerii artificiale, iar acestea au fost înlocuite cu grâu scump și mai valoros.

Cu adevărat tragică a fost plecarea crupelor de orz din câmpurile Rusiei moderne, unde terciul de orz a servit ca bază a mesei popoarelor finno-ugrice. După ce au fost strămutate de populația slavă, nu numai câmpurile de orz, ci și zone semnificative de păduri au fost defrișate pentru grâu. Acest lucru a provocat o schimbare bruscă a climei în regiune, care a trecut de la temperat la rece, continental.

Orzul a supraviețuit în cantități mici ca cultură furajeră și cea mai accesibilă hrană țărănească. De aici și atitudinea față de el - ca un terci simplu, țărănesc, de armată. Câte nume i-au fost inventate în gătit bugetar! Și „fracțiunea 16”, și terci de prelată și schije. Motivul pentru aceasta este pierderea culturii preparării sale, pierderea înțelegerii de ce terciul de orz este util.

Omul de știință japonez Yoshihie Hagiwara a studiat această problemă timp de 13 ani. El a analizat proprietățile a 150 de cereale și a concluzionat că nu există niciun produs mai util decât orzul și nici un produs mai valoros pentru nutriție decât terciul făcut din acesta. Autorul și-a bazat concluziile pe următoarele afirmații.

• Terci de orz - un produs făcut din orz, supus unei prelucrări mecanice minime. Reține cea mai mare parte a membranelor fructelor și fibrele valoroase. În ceea ce privește cantitatea, cerealele sale sunt înaintea fulgii de ovăz.
• și terciul de orz nu sunt același lucru. Deși produsele sunt obținute dintr-un singur bob, orzul perlat este măcinat intens. Pierde o cantitate semnificativă de fibre în timpul producției. Mai asemănătoare ca compoziție cu terciul de orz. Acesta din urmă este supus doar strivirii fără măcinare.
• Compoziția cerealelor este echilibrată. Mai mult, un cercetător japonez a declarat că valoarea sa nutritivă este cea mai mare dintre celelalte tipuri de cereale. Motivul pentru aceasta este proporția maximă de proteine ​​vegetale, fibre și microelemente.

Crupele de orz nu sunt disponibile pentru vânzare. Puteți găsi doar orz și orz. Dacă intenționați să cumpărați cel mai sănătos produs, alegeți o cutie. Este cât se poate de asemănător cu orzul în compoziție. Sau orz perlat de culoare închisă. Astfel de sâmburi vor indica măcinarea minimă a boabelor în timpul producției.

Beneficii și prejudicii

Compoziția cerealelor vă va spune cât de valoros este terciul de orz în dietă.

• Proteine ​​vegetale - 11% din greutate. Este mai ușor de digerat decât cerealele de origine animală, așa că cerealele își redau puterea mai repede.
• Fibre - mai mult de 10%, dar acest indicator depinde de intensitatea prelucrării mecanice a nucleelor. Cu cât erau mai puțin lustruite, cu atât au rămas în ele fibrele insolubile mai valoroase care efectuează curățarea grosieră a intestinelor.
• Carbohidrați - până la 66%. Carbohidrații de lungă durată sunt importanți pentru saturarea completă a corpului și pentru o senzație de plenitudine pe termen lung. Acestea sunt absorbite treptat, fără a provoca o eliberare bruscă de glucoză. Această proprietate a produsului ne permite să-l recomandăm în alimentația terapeutică pentru persoanele cu diabet. Terciul de orz este indispensabil pentru persoanele angajate în muncă fizică intensă.
• Lizina. Un aminoacid valoros care poate fi obținut doar din alimente. Stimulează producția de colagen - principalul material de construcție al pielii, oaselor și articulațiilor. Lizina este implicată în formarea imunității.
• Microelemente. Produsul conține o cantitate mare de potasiu și fosfor. Nivelul acestuia din urmă ajunge la 353 mg, pe care niciun alt produs alimentar nu le poate oferi. Împreună cu calciul, fierul, cuprul și alte oligoelemente, asigură rezistența oaselor, participă la sistemul hematopoietic și îmbunătățește starea vaselor de sânge.

Nu numai terciurile sunt utile, ci și decocturile din boabe de orz. Când cerealele sunt gătite, se eliberează o substanță numită hordecin. Este considerat un antibiotic natural care este eficient în tratarea bolilor de piele.

Cerealele bogate în proteine ​​și fibre nu au contraindicații pentru consum. Și pentru a-l cunoaște mai bine și a-i aprecia gustul luxos, este suficient să cunoști rețeta corectă de terci de orz.

Calorii și valoare nutritivă

Cum să gătească

Produsul poate fi preparat pe aragaz sau la cuptor. Terciul de orz într-un aragaz lent este foarte convenabil de preparat. Se pregătește mai repede decât alte metode. Dar, în fiecare caz, cerealele trebuie pregătite.

1. Clătiți orzul. Acest lucru va elimina praful din sâmburi.
2. Înmuiați în apă rece. Este necesar să se înmoaie boabele timp de 12 ore. Ideal este sa lasi peste noapte un pahar de cereale intr-un litru de apa rece. Sâmburii se vor umfla, dar își vor păstra forma. După o astfel de pregătire vor ajunge mai repede și nu vor deveni grei.
3. Gatiti cu lapte. Gustul de orz este perfect completat de lapte și smântână. Transferați cerealele în lapte și fierbeți la foc mic. O rețetă veche sugerează să-l fierbeți timp de 6 ore într-o baie de apă. Un multicooker reduce semnificativ timpul de gătire. Va găti terci de orz în 40 de minute.
4. Folosiți proporții adecvate. Sâmburii umflați vor face o garnitură sfărâmicioasă dacă turnați peste ele două pahare de lichid. Pentru a obține un terci lipicios, folosiți de 2 ori mai mult lapte.
5. Asezonați cu unt. Orzul iubește uleiul și, cu cât este mai mult, cu atât gustul este mai bogat. În alimentația alimentară, untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal.

Sperăm că nu aveți întrebări despre cum să gătiți terci de orz. Și acest fel de mâncare cel mai valoros, cu un gust luxos, va apărea în mod regulat pe masa ta.

Beneficiile și daunele terciului de orz sunt ceva despre care se discută rar astăzi, deoarece dieta oamenilor moderni s-a schimbat într-un mod care nu este sănătos. Ritmul de viață al multor oameni i-a forțat să abandoneze o dietă echilibrată și să treacă la alimente procesate, fast-food și fast street food.

Cum și unde crește orzul

Orzul are o istorie lungă, este apreciat pentru proprietățile sale benefice și este o cultură cu coacere timpurie, fără pretenții printre cereale. Perioada de vegetație variază între 70 și 100 de zile. Germinarea semințelor este posibilă deja la +1 – +2 °C, iar răsadurile nu se tem de înghețuri până la –9 °C. Planta tolerează temperaturile ridicate și numai atunci când temperatura rămâne la +40 °C mai mult de 10 ore este posibilă paralizia stomatică.

Planta este cultivată în diferite soluri. Se seamănă în regiunile nordice pe soluri podzolice și în regiunile de sud-est pe soluri saline. Cea mai bună opțiune pentru însămânțare sunt soluri neutre și ușor alcaline, cu toate acestea, unele soiuri germinează bine la aciditatea solului pH 4,3 - 4,5.

Important! Cerealele nu sunt cultivate pe suprafețe saline și nisipoase. Cultura se dezvoltă pe deplin în zonele de mlaștini uscate, ceea ce nu afectează calitatea și beneficiile orzului perlat.

Compoziția și conținutul caloric al terciului de orz

Beneficiile terciului de orz pentru organism pot fi explicate prin compoziția sa. 100 g din vasul finit conțin 310 kcal. Deoarece boabele de orz sunt măcinate neșlefuite, cerealele păstrează un depozit de substanțe valoroase pentru organism:

• carbohidrați;
• proteine;
• aminoacizi;
• fibră;
• micro-, macroelemente: fier, calciu, magneziu etc.;
• amidon;
• vitamine: A, B1, B2, B6, D, E;
• in plus, cereala este un antibiotic natural, intrucat contine gluten;
• contine si componente naturale antibacteriene.

Proprietățile benefice ale terciului de orz

Proprietăți:

• bactericid;
• învelitoare;
• emolient;
• antioxidant;
• regenerator;
• restaurator;
• antiviral;
• hematopoietice.

Proprietățile benefice ale terciului de orz sunt utilizate în următoarele cazuri:

• gastrită, leziuni ulcerative, patologii ale sistemului digestiv;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• întărirea mușchiului inimii și a sistemului vascular;
• scăpa de constipație, balonare;
• reducerea nivelului de zahăr din sânge și colesterol;
• îmbunătățirea activității creierului;
• impact pozitiv asupra stării psiho-emoționale;
• controlul echilibrului hormonal;
• acumulări de grăsime subcutanată;
• restabilirea pielii și părului sănătos;
• reabilitarea mușchilor musculari și starea țesutului cartilajului.

Terciul de orz perlat are un indice glicemic scăzut, prin urmare este permis pentru consum de către persoanele cu diabet.

Important! Dacă în sânge există un nivel ridicat de glucoză, este indicat un fel de mâncare gătit în apă. Adăugarea de lapte în terci crește indicele glicemic de 3 ori: acest lucru trebuie luat în considerare pentru a nu dăuna sănătății.

Terci de orz pentru obezitate

Deși orzul perlat este considerat un produs destul de bogat în calorii, este folosit eficient pentru a combate excesul de greutate. Terciul de orz pentru pierderea în greutate normalizează procesele metabolice din organism. Dacă excludeți alimentele grase, prăjite, sărate, afumate și mâncați un fel de mâncare gătit în apă fără aditivi suplimentari, în doar două săptămâni puteți îmbunătăți starea pielii și a părului și scăpați de zece kilograme în plus.

Fără îndoială, există un anumit rău din mono-dietele, dar beneficiile terciului de orz sunt, de asemenea, semnificative.

Important! Obezitatea este mai distructivă, deoarece implică o mulțime de patologii care afectează calitatea vieții. Atunci când slăbește cu cereale, organismul extrage proprietățile benefice maxime din produs.

Beneficiile terciului de orz pentru copii

Pediatrii practic nu menționează beneficiile și daunele terciului de orz pentru copii, în timp ce este o sursă de energie de care organismul în creștere are nevoie în perioadele de stres fizic și psihic. De asemenea, este valoros pentru copii, deoarece promovează producerea de anticorpi la agenții patogeni ai infecțiilor virale respiratorii acute și herpesului. Printre altele, terciul de orz beneficiază:

• întărirea scheletului;
• îmbunătățirea digestiei;
• ameliorarea simptomelor alergice;
• normalizarea funcției hepatice și renale;
• reglarea echilibrului acido-bazic;
• îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.

Părinții ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de posibilele dezavantaje și daune ale consumului de terci de orz:

1. Când sunt gătite, proprietățile benefice se pierd parțial.
2. Produsul nu este oferit copiilor mici, deoarece provoacă greutate în stomac, care poate dăuna sistemului digestiv.
3. Datorită cantității mari de calorii din produs, copiii cu semne de obezitate nu trebuie să folosească crupe de orz la gătit.
4. În caz de diaree și tendință de formare de gaze, crupele de orz nu sunt, de asemenea, folosite în dietă.
5. Produsul nu se administrează copiilor cu aciditate mare și gastrită.

Glutenul poate provoca o reacție alergică, așa că părinții ar trebui să monitorizeze starea copilului lor cu mai multă atenție atunci când introduc un nou fel de mâncare în dietă.

Important! Unii copii nu sintetizează enzima celiacă, prin urmare, procesul de descompunere a glutenului este imposibil, iar crupele de orz în acest caz sunt dăunătoare.

Rețete pentru prepararea terciului de orz

Pregătirea rețetelor din orz nu este dificilă, dar cunoașterea unor nuanțe va ajuta la păstrarea proprietăților produsului cât mai mult posibil și va surprinde pe cei dragi cu un fel de mâncare sfărâmicios, suculent, cu un depozit de proprietăți utile. Pentru o alimentatie echilibrata a persoanelor de toate varstele se recomanda terciul cu legume inabusite si proaspete, cu lapte si la caserola.

Terci de orz cu lapte

Terciul de lapte făcut din crupe de orz va atrage persoanele în vârstă și copiii. Pentru a prepara orz perlat cu proprietăți benefice, veți avea nevoie de:

• cereale – 250 g;
• apă curată – 500 ml;
• lapte;
• unt.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cerealele se umplu cu apă și se lasă peste noapte.
2. Înainte de a trimite la gătit, clătiți bine.
3. Adăugați cereale într-o tigaie cu apă clocotită.
4. După ce a fiert din nou, se fierbe la foc mic (10 minute).
5. Terciul gros se toarnă cu lapte și se obține consistența dorită.
6. Aduceți la fierbere, opriți.

Felul de mâncare finit poate fi variat prin adăugarea de condimente sau adăugarea de fructe uscate și fructe de pădure. După preferință, orzul este saturat cu ulei - unt sau legume. Puteți vedea clar cum se prepară terciul în videoclip:

Terci de orz pe apă

Orzul perlat fierbe după fierbere într-un sfert de oră, iar volumul său crește de 5 ori. Pentru a obține terci gros, veți avea nevoie de:

• crupe de orz – 200 g;
• apă curată – 400 g;
• sare;
• condimente.

Algoritm de gătit:

1. Cerealele sunt înmuiate în apă peste noapte (acest lucru va accelera procesul de gătire cu 5 minute).
2. Înainte de a găti, clătiți.
3. După fierbere, adăugați cereale în apă.
4. Se aduce la fierbere, se reduce focul.
5. Gatiti pana cand lichidul este complet eliminat.
6. Condimentele, sarea și uleiul sunt adăugate după gust după ce terciul este gătit.

Pentru a face terciul mai lichid în consistență, luați mai multă apă pe pahar. Un fel de mâncare din orz poate fi pregătit și conform recomandărilor din videoclip:

Terci de orz într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un fel de mâncare într-un aragaz veți avea nevoie de:

• cereale – 250 g;
• apă curată – 570 ml;
• unt;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cerealele se spală bine.
2. Se toarnă în vasul multicooker.
3. Se toarnă apă.
4. Setați modul „hrișcă”.

După semnalul multicooker-ului că este gata, vă puteți bucura de terci de orz, care nu și-a pierdut proprietățile benefice în timpul procesului de gătire. Pentru un gust mai bogat, adăugați bucăți de unt. Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent pas cu pas - în videoclip:

Daune terciului de orz și contraindicații

Terciul de orz este incredibil de sănătos și se pare că nu poate dăuna sănătății. Ca și în cazul oricărui produs, există unele contraindicații pentru consumul de orz perlat, care trebuie luate în considerare pentru a nu dăuna organismului. Produsul este incompatibil cu albușurile de ou: această combinație este dăunătoare pentru stomac deoarece poate provoca spasme. Este interzisă includerea terciului de orz în alimente în următoarele cazuri:

• în absența enzimelor care descompun o anumită proteină;
• în timpul sarcinii, pentru a nu provoca travaliul înainte de termen;
• dacă aciditatea sucului gastric este crescută;
• în caz de imunitate individuală la produs, alergie la ingredient.

Important! Există semnificativ mai puține contraindicații decât proprietățile benefice, dar consecințele ignorării lor pot fi dezastruoase. Edemul lui Quincke, șocul anafilactic și întreruperea sarcinii pot duce la consecințe adverse care provoacă leziuni grave sistemelor și organelor.

Concluzie

Beneficiile și daunele terciului de orz se datorează proprietăților sale puternice, prin urmare, consumul necontrolat al produsului nu este recomandabil. Trebuie amintit că în limite normale produsul nu are aproape contraindicații. Doar un exces de mâncare în porții mari poate provoca disconfort și alte simptome neplăcute.

Ți s-a părut util acest articol?

Valoarea nutritivă și compoziția chimică

Deoarece terciul de orz este preparat din orz, care conține vitaminele B9, PP, B5, B6, B2, B1, beta-caroten, luteină, vitaminele K și E, iar compoziția chimică include fosfor, magneziu, calciu, sodiu, fier, zinc , mangan, cupru, seleniu etc., atunci valoarea terciului de orz este de netăgăduit.

100 g de terci de orz conțin:

• Proteine ​​– 11.5.
• Grăsimi - 2.
• Carbohidrați – 65,8.
• Kcal – 310.

Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea sa

Beneficiu:

• Boabele de orz conțin o substanță numită hordecin, care are proprietăți antibacteriene și efect antibiotic, care ajută la vindecarea infecțiilor fungice ale pielii.
• Terciul de orz este ușor absorbit de organism, motiv pentru care nutriționiștii îl recomandă copiilor și vârstnicilor.
• Terciul ajută la eliminarea metalelor grele, a deșeurilor și a toxinelor din organism, este sațios și energic, protejează organismul de cancer și previne depunerea grăsimilor.
• Terciul de orz este util pentru diabet și colesterolul rău.
• Consumul de terci ajută la combaterea proastei dispoziții, a hipertensiunii arteriale și are proprietăți antispastice.

Dăuna:

• Terciul de orz este contraindicat persoanelor care suferă de enteropatie cu glicină și cecilie (intoleranță la proteinele vegetale - gluten).
• Nutriționiștii nu recomandă terci de orz celor care suferă de flatulență și au aciditate mare a sucului gastric.

Terci de orz în gătit și cum se prepară

Crupele de orz sunt folosite în gătit pentru a face supe, terci și caserole. Îl poți umple cu ea sau îl poți tocăni cu legume și poți face găluște delicioase. Se gătește aproximativ 20 de minute. Terciul de orz este un fel de mâncare foarte sănătos și gustos. Este vorba de boabe de orz zdrobite, la achiziționarea cărora trebuie să alegeți ambalaj transparente și să studiați data de fabricație și utilizare pentru alimente, precum și metoda de preparare. Pentru a face terci gustos și sănătos, ar trebui să urmați câteva reguli pentru prepararea acestuia. Ingrediente: 180 g cereale, 750 ml apa, sare, zahar si unt se adauga dupa gust si preferinte.

Preparare:

1. Clătiți boabele și lăsați apa să se scurgă.
2. Luați o tigaie cu pereți groși, turnați apă și după fierbere, adăugați cerealele. Când apa și cerealele fierb, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când toată apa s-a evaporat.
3. Apoi se ia de pe foc, se acopera cu o patura si se lasa sa stea 10 minute. Se serveste cu unt, sau ca garnitura pentru carne, ciuperci si peste, precum si cu sos.

Gătitul terci de orz cu lapte. Clătiți crupele de orz. Gatiti in apa pana cand apa se evapora, apoi adaugati laptele fierbinte si gatiti la foc mic pana se inmoaie. Adăugați untul în terciul pregătit și acoperiți cu un capac pentru a lăsa să stea timp de 10 minute. Serviți cu fructe uscate, fructe de pădure sau gem, dacă doriți.

Terci de orz într-un termos. Acest fel de mâncare poate fi pregătit ca prânz pentru serviciu. Gătiți terciul în apă folosind metoda descrisă până când apa se evaporă. Apoi transferați într-un termos, adăugați sare și unt. Închide termosul și ia-l cu tine la lucru. La ora prânzului, terciul gustos și sănătos se va infuza și va deveni un prânz complet.

După deschiderea ambalajului, depozitați crupele de orz într-un borcan închis ermetic și într-un loc uscat, aerisit și întunecat.

În videoclipul de mai jos, urmăriți rețeta de terci într-un aragaz lent: