Prunele uscate sau, cu alte cuvinte, prunele uscate sunt o delicatesă foarte sănătoasă. Dar sunteți 100% sigur că cumpărați un produs de calitate din magazin care nu a fost tratat cu niciun fel de substanțe chimice pentru a îmbunătăți aspectul? Nu cred că cineva poate răspunde la această întrebare fără ambiguitate. Astăzi vă propunem să luăm în considerare modalități de a usca singur prunele acasă. Un astfel de produs va fi cu siguranță la cel mai înalt standard, deoarece întregul proces de gătit va fi controlat de dvs. personal.

Puteți usca orice varietate de prune, dar fructele care sunt ferme și dense la atingere sunt cel mai bine păstrate în formă. În acest caz, produsul trebuie să fie complet maturat.

Etapa pregătitoare constă din mai multe etape:

1. Triere. La sortarea fructelor, exemplarele cu putrezire și diverse daune ar trebui excluse imediat. Doar cele mai bune fructe trebuie uscate.
2. Curăţare. Fructele se spală sub jet de apă și se usucă cu prosoape de hârtie.

1. Îndepărtarea oaselor. Pruna se taie in jumatate si se indeparteaza miezul. Aceasta completează pregătirea prunelor fără sâmburi pentru uscare. Puteți trece direct la deshidratare. Dacă intenționați să uscați prunele uscate cu un sâmbure, atunci sărim peste acest pas și urmăm toți ceilalți pași.
2. Albire. Într-un litru de apă clocotită, dizolvați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și puneți pruna în această soluție timp de 20 de secunde. Cantitatea de lichid este calculată astfel încât fructul să fie complet scufundat în apă. Dacă este necesar, măriți porția de mai multe ori. Această procedură este necesară pentru a îndepărta stratul de ceară de pe suprafață. Pielea de a fi în apă clocotită ar trebui să crape, ceea ce va contribui la o mai bună evaporare a lichidului.
3. După albire, pruna se spală sub jet de apă.
4. În concluzie, fructele se usucă bine cu prosoape de hârtie.

Toate modurile de uscare a prunelor

In soare

Pruna pregătită este așezată pe grătare sau în cutii bine aerisite și scoasă la soare. În fiecare seară, recipientele cu fructe sunt aduse în cameră și puse înapoi abia a doua zi, nu mai devreme de când a coborât roua.

Timpul total de uscare este de 4 până la 6 zile. Depinde de condițiile meteorologice și de mărimea fructelor.

După terminarea uscării, fructele uscate trebuie să fie în cele din urmă uscate la umbră. Acest lucru va dura încă 3-4 zile.

In cuptor

Pentru a menține foaia de copt curată, aceasta este acoperită cu hârtie de copt. De asemenea, uscarea se poate face pe gratare speciale. Fructele preparate sunt așezate într-un singur strat. Dacă pruna a fost tăiată în jumătate, atunci este așezată cu pielea în jos.

Uscarea în cuptor constă în mai multe etape:

• 5 ore la +50ºС;
• 6 ore la +70ºС;
• până când produsul este gata la o temperatură de +75…+80ºС.

Între etape, foaia de copt se scoate din cuptor, prunele se răstoarnă și se lasă să se răcească complet. După - continuați procesul conform instrucțiunilor.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Men in the Kitchen!” Cum să gătești prune uscate acasă

Într-un uscător electric

Prunele sunt așezate pe paleți speciali și într-un singur strat. Dacă uscați jumătățile de fructe, atunci acestea trebuie așezate tăiate.

Regimul de temperatură pentru tot timpul de uscare va varia:

• Etapa 1: uscat timp de 4 ore la o temperatură de +50 ... + 55ºС. Schimbăm pe alocuri tăvile și întoarcem bucățile.
• Etapa 2: uscat timp de 4 - 6 ore la o temperatură de + 60ºС. Schimbăm tăvile, răsturnăm prunele.
• Etapa 3: până când produsul este gata, aproximativ 4 - 6 ore la o temperatură de + 75 ... + 80ºС.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Ezidri Master” - Uscarea prunelor

în cuptorul cu microunde

Pentru uscare rapidă în cuptorul cu microunde, trebuie să folosiți numai fructe tari, altfel pruna se va transforma în terci.

Asadar, scoatem oasele din fructe si le punem intr-un vas plat tapetat cu un prosop de hartie. Feliile trebuie așezate cu partea tăiată în sus. Acoperiți partea superioară a feliilor cu un prosop de hârtie.

Pornim cuptorul cu microunde la putere medie timp de 3 minute. La sfârșitul acestui timp, scoatem șervețelul și punem produsele înapoi la cuptor pentru aceeași perioadă de timp.

După semnalul cuptorului cu microunde, setați-l la putere maximă și uscați prunele încă 1 minut. Dacă acest timp nu este suficient, puteți continua uscarea, verificând starea de pregătire la fiecare 60 de secunde.

Cum se păstrează prunele uscate

Fructele uscate gata trebuie să fie elastice și ferme. Nu ar trebui să se lipească de mâini sau să se sfărâme atunci când sunt strânse.

Puteți păstra prunele uscate timp de 1 an departe de produsele cu miros înțepător.

Recipientele cu fructe uscate - borcane de sticlă, recipiente din plastic sau pungi - se păstrează cel mai bine la frigider. Dacă produsul sa dovedit a fi uscat, atunci ar trebui să fie depozitat la congelator.

Toți au fugit și eu am fugit! Ai văzut cum anul acesta toată lumea a început să usuce prune cu ierburi și usturoi? Am întâlnit deja aceste prune pe Facebook de zece ori, dacă nu de mai multe! Avand in vedere ca prunele sunt versatile si sunt bune atat in varianta dulce, cat si in varianta savuros-condimentata, a fost imposibil sa nu incerci si chiar s-au dovedit a fi absolut minunate! Dacă vă plac roșiile uscate la soare în ulei, atunci vă vor plăcea și aceste prune și înainte ca acestea să dispară nicăieri, fugiți la piață! Luați 2-3 kilograme deodată, astfel încât pentru întregul uscător, a trebuit totuși să fug de două ori la piață, pentru că, după ce am făcut-o o dată, am decis imediat să o repet. Sunt potrivite atât cele mari acrișoare, cât și cele mici dulci, cele mici, însă, se usucă mai repede, dar le poți curăța deocamdată! Am facut ambele tipuri si sunt foarte multumit.

Pentru trei tăvi de deshidrator Stockli Dorrex Pro T Am avut nevoie:

2,5 kg. prune de mărime medie;

5-6 capete medii de usturoi;

50 gr. ulei de măsline (puteți folosi orice doriți) pentru ungere

Sare de mare;

ierburi italiene uscate sau ierburile tale preferate

Am turnat prune uscate la soare cu ulei, am făcut din asta:

200-250 gr. ulei de măsline (luați oricare, ca să nu fie foarte parfumat);

1 ardei iute proaspat;

1 cap de usturoi;

Ierburi uscate: cimbru, rozmarin, salvie etc.

Proces:

• Spălați prunele, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele.

• Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

• Așezați prunele cu partea tăiată în sus pe tava de deshidratare și puneți 1-2 căței de usturoi pe fiecare prună. Ungeți prunele cu ulei, stropiți cu sare și ierburi.

• Am uscat vreo 12 ore la 70 de grade. Aceste prune au nevoie de o temperatură destul de ridicată, astfel încât să se usuce la exterior și să păstreze puțină umezeală în interior, așa că nu am uscat la 40 sau 50 de grade.

Prunele uscate vor mirosi uimitor, este foarte greu să treci pe lângă această aromă, dar încearcă să porți mai puțin, atunci nu vei regreta. Puneți-le în borcane mici curate (chiar puteți steriliza și usca), tamponând puțin, și pregătiți uleiul. Punem usturoiul (curățați și tăiați felii), ardeiul iute tocat, ierburile într-o oală, turnați ulei și aduceți la fiert. Turnați prunele cu acest ulei astfel încât uleiul să acopere complet conținutul borcanului, închideți capacul și lăsați să se răcească.

Nu am îndrăznit să păstrez aceste comori în cămară, le-am pus la frigider ca să nu se strice cu siguranță. Imaginează-ți cât de grozav este să dăruiești astfel de borcane prietenilor, să le iei cu tine pentru a-i vizita sau a-i trata pe cei care s-au uitat la lumină! Și cu pâine bună de casă, acesta este în general ceva de neimaginat, o adevărată delicatesă!

Printre golurile de toamnă, această rețetă ocupă un loc aparte. Prunele uscate la soare cu usturoi merită un tratament special și un pic de reparații cu ele. Mâncarea neobișnuită se dovedește picante și moderat picante. Se serveste ca aperitiv cu o bagheta sau branza sarata. Prunele uscate acasă pentru vin sunt foarte bune. Astăzi vom găti prune uscate la cuptor cu ajutorul unei rețete foto pas cu pas. Aveți răbdare, pentru că le vom găti mult timp și încet.

Informații despre gust Diverse gustări / Cum se usucă...

Ingrediente

• prune - 0,5 kg;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 linguriță;
• condimente "ierburi provensale" - 2 lingurițe;
• sare de mare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal (de măsline sau altul) - 1 lingură. l.

Cum să gătești prune uscate cu usturoi la cuptor acasă

Rețeta noastră necesită 0,5 kg de prune, dar pot fi preparate pentru 1 kg sau mai mult. Toate alimentele trebuie consumate.

Mai întâi, să pregătim pruna. Clătiți-l sub jet de apă și puneți-l pe o cârpă să se usuce. Fructele noastre trebuie să fie uscate.

Acum tăiați cu grijă fructele de pădure în jumătate și îndepărtați sămânța din fiecare. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau folie. Pune-ne jumătățile pe ea tăiată.

Acum sa pregatim „umplutura”: trecem usturoiul printr-o presa de usturoi. Combinați-l cu ierburi provensale, sare, zahăr și ulei vegetal. Puteți folosi și alte ierburi pentru umplutură: sărate, puțină nucșoară, cuișoare măcinate și oricare dintre preferatele dvs.

Se amestecă totul bine și se distribuie uniform amestecul rezultat în adâncirea prunelor. Trebuie să răspândiți umplutura cu întreaga tăietură, și nu doar cu adâncitura. Atunci gustul picant va fi mai complet.

Dacă gătiți prune fără ierburi, dar numai cu ulei vegetal, atunci și copiilor le va plăcea mâncarea, dar uleiul de floarea soarelui trebuie rafinat.

Apoi trimitem foaia de copt la cuptor. Setați temperatura la 100-110 C și uscați pruna la această temperatură timp de aproximativ 4-6 ore. Pruna noastră este gata când se usucă bine. Pentru a afla dacă vasul este gata, străpungeți pruna cu o scobitoare. Dacă sucul curge, este prea devreme să-l scoți. Prunele uscate nu secretă suc.

Dacă doriți ca jumătățile să fie mai suculente, atunci nu puteți usca prunele până la capăt. Dar rețineți că numai prunele bine uscate pot fi păstrate mult timp.

Dacă sunt mai multe tigăi, schimbați-le din când în când. Apoi prunele noastre se vor usca uniform.

Acum știi cum să usuci o prună la cuptor. Puteți servi acest fel de mâncare ca aperitiv, aceste prune sunt delicioase și cu pâine prăjită și în salate de legume. Păstrați la frigider pe raftul de jos într-un recipient de sticlă, umplut cu ulei de măsline.

Cel mai adesea, pentru uscare se folosesc soiuri precum prune maghiară, cireș, renklod și Kyustendil, dar pot fi folosite și alte soiuri de prune.

Fructele mici sunt uscate întregi, cele mari sunt tăiate în jumătate și fără sâmburi pentru a accelera procesul.

Indiferent de metoda de uscare, prunele sunt mai întâi sortate, selectând numai fructe coapte puternice, fără deteriorare.

Fructele preparate pot fi uscate la cuptor, uscător electric sau la soare.

Uscarea prunelor la cuptor

Înainte de uscare, fructele întregi trebuie să fie albite timp de 1-2 minute în apă clocotită, în care au fost dizolvate în prealabil 2 lingurițe de sifon. În continuare, prunele se spală cu apă rece și se șterg cu un prosop.

Albirea se efectuează astfel încât pe suprafața fructelor să apară mici fisuri, care sunt necesare pentru evaporarea umidității. Dacă prunele au fost tăiate în jumătate înainte de uscare, atunci nu este necesară albirea.

Cea mai ușoară modalitate de a îndepărta sâmbura din prune este să le tăiați de-a lungul sâmbii și să întoarceți ambele jumătăți în direcții opuse. Deci pruna se împarte cu ușurință în două părți, într-una dintre care va rămâne piatra. După aceea, va fi ușor să-l scoateți.

Uscarea prunelor în cuptor se realizează în mai multe etape, la diferite condiții de temperatură. Mai întâi, cuptorul se încălzește până la 50 de grade, se pune o foaie de copt cu prune timp de 5 ore, după care fructele trebuie să se răcească pentru aceeași perioadă de timp.

În a doua etapă, cuptorul se încălzește până la 70 de grade, prunele inversate continuă să se usuce timp de 5 ore. Apoi temperatura crește la 75 de grade, la care prunele sunt aduse la dispoziție.

Uscarea prunelor într-un uscător electric

Pentru uscare într-un uscător electric, prunele sunt albite în același mod ca pentru uscare în cuptor.

Fructele sunt așezate pe un palet într-un singur strat, dacă sunt tăiate în jumătate - tăiate.

Procesul de uscare se desfășoară în 3 etape la diferite condiții de temperatură:

• 3-4 ore la temperatura de 45-55 de grade;
• 3-6 ore la temperatura de 60 de grade;
• 3-6 ore la o temperatură de 75-80 de grade.

În fiecare etapă, paleții trebuie schimbati o dată pe oră. La sfârșitul fiecărei etape, paleții trebuie scoși din uscător pentru a răci prunele la temperatura camerei timp de câteva ore.

Cum se usucă prunele la soare

Prunele sunt uscate în mod natural pe foi de lemn. Jumătățile de prune fără sâmburi se așează pe foaie nu prea strâns, tăiate, astfel încât prunele să nu piardă sucul în timpul uscării.

Prunele trebuie expuse la soare timp de 4-5 zile, în funcție de mărimea fructului.

Este necesar să vă asigurați că muștele sau viespile nu stau pe ele, altfel un astfel de produs poate conține bacterii dăunătoare.

Noaptea ar trebui să fie aduse în interior, iar dimineața să fie scoase în aer după ce cade roua, altfel fructele vor deveni umede.

În timpul procesului de uscare, prunele sunt răsturnate periodic, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile.

Dupa uscare la soare, prunele se usuca la umbra inca 3-4 zile.

Determinarea calității fructelor uscate

Pregătirea fructelor uscate este determinată de următoarele criterii:

• la apăsare, nu apar crăpături și nu se eliberează suc;
• fructele uscate trebuie să fie elastice, ferme, dar să nu se sfărâme la presare;
• fructele nu trebuie să se lipească de mâini.

Păstrați prunele uscate într-o zonă bine ventilată. Sacii din material textil, pungile de hârtie și cutiile din lemn sau carton sunt potrivite ca recipiente.

Este permisă păstrarea în borcane de sticlă, în timp ce prunele sunt stropite cu zahăr. Alimentele cu miros înțepător nu trebuie plasate lângă fructele uscate, deoarece prunele uscate le pot absorbi.

Puteți face marshmallow din prune - un desert delicios și sănătos. Rețetele pentru prepararea lui sunt destul de diverse, dar toate se reduc la prepararea piureului de prune, care se usucă în straturi subțiri.

Ingrediente necesare:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 1 cană.

Dacă doriți, zahărul poate fi înlocuit cu miere, precum și adăugați condimentele preferate: cuișoare, scorțișoară etc.

Prunele coapte trebuie spălate, curățate de tulpini și semințe. Piureul pentru marshmallows poate fi gătit pe aragaz sau la cuptor.

În primul caz, sunt necesare vase din fontă sau antiaderente, pe fundul cărora se toarnă apă de 1 cm înălțime și se toarnă prune mărunțite.

Vasele se acoperă cu un capac, prunele se fierb timp de 1 oră la foc mic, nu trebuie amestecate.

Apoi masa de prune este îndepărtată de pe foc și răcită.

Prunele răcite se frecă printr-o sită. Piureul se gătește cu adaos de zahăr la foc mic timp de 1 oră cu amestecare continuă.

În cel de-al doilea caz, prunele tăiate mărunt se pun într-un vas termorezistent și lâncezesc sub capacul închis la cuptor la temperatură medie. După apariția sucului, li se adaugă zahăr, masa se amestecă și se dă înapoi la cuptor. Când zahărul este complet dizolvat, prunele sunt răcite și frecate printr-o sită.

Piureul finit este așezat într-un strat subțire pe o foaie de copt. Pentru a evita arderea, se tapeteaza in prealabil cu hartie de pergament. Nu faceți stratul de piure prea subțire, altfel marshmallow-ul finit se va rupe atunci când este îndepărtat. Un strat prea gros de piure de cartofi nu se va usca bine. Grosimea optimă este de 3-6 mm.

Pastila se usucă la soare sau la cuptor. Uscați marshmallow în aer ar trebui să fie în zilele calde uscate, aducând-o în interior pe timp de noapte. Acest proces durează de obicei câteva zile. De asemenea, puteți usca marshmallow-ul în cuptor, încălzit la 40 de grade.

Foile de marshmallow finite sunt rulate în tuburi sau tăiate în felii și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Trebuie avut grijă să vă asigurați că marshmallow-ul nu se umezește în timpul depozitării. Dacă este necesar, procedura de uscare se repetă.

Indiferent de metoda de uscare, fructele uscate pregătite corespunzător pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, ele păstrează toate proprietățile benefice ale prunelor proaspete.

Prunele au fost mult timp considerate un obiect excelent pentru recoltare. La sate, aceste fructe erau de obicei uscate, înmuiate sau făcute compot. Dar prunele uscate se bucură încă de cea mai mare popularitate până în prezent. Procesul de preparare a acestora este destul de lung, dar rezultatul este un produs cu un gust excelent.

Metode de gătit

Cei care au încercat măcar o dată prunele uscate știu că acestea pot fi nu doar un desert parfumat sau o gustare grozavă.

Sunt fructe suculente, prelucrate în mod special, în unele cazuri sunt folosite ca garnitură originală pentru carne. Un adaos neobișnuit scoate în evidență gustul felului principal și îl face mai plăcut. Pentru a prepara prunele uscate, este necesar să procesați produsele la temperaturi ridicate. Pentru aceasta puteți folosi:

• aragaz rusesc;
• cuptor;
• uscător electric.

Pentru fiecare dintre aceste opțiuni, există moduri și condiții specifice care trebuie respectate pentru ca produsul rezultat să îndeplinească cerințele dorite. Practic, tehnica se rezumă la următorii pași:

1. Prelucrarea generală și zdrobirea parțială a fructelor. Prunele pot fi, de asemenea, uscate întregi.
2. tratament termic inițial.
3. Introducerea componentelor suplimentare.
4. Prelucrare finală.

În funcție de varianta aleasă, rezultatul este un produs cu anumite calități gustative.

Beneficiile și daunele prunelor condimentate

După cum știți, fructele prunului sunt ajutoare excelente pentru corpul uman. Sunt capabili de:

• face față problemelor tractului digestiv;
• previne formarea cheagurilor de sânge;
• reglează nivelul de aciditate din stomacul uman;
• afectează pozitiv funcționarea ficatului;
• menține vederea;
• elimina toxinele;
• normalizează metabolismul.

În plus, prunele sunt adesea folosite ca produs cosmetic, deoarece sunt capabile să hrănească celulele pielii, întinerind și făcând-o mai elastică. Prunele uscate păstrează toate aceste proprietăți utile. Toată lumea le poate folosi, cu excepția celor care au anumite contraindicații medicale pentru acest produs. Această categorie de persoane include pacienții cu diabet sau obezitate, cărora le este mai bine să nu includă aceste fructe în dieta zilnică din cauza conținutului lor ridicat de calorii. De asemenea, mamele care alăptează ar trebui să se ferească de prune, pentru a nu provoca colici sau indigestie la bebeluși.

DIY

Prunele aromate condimentate pot transforma chiar și cel mai simplu fel de mâncare într-o adevărată capodoperă culinară. De aceea este de dorit ca fiecare gospodină să aibă în stoc astfel de produse utile acasă. Dar pentru aceasta, nu este necesar să mergeți la magazin. Puteți face în siguranță prune uscate acasă. Și pentru asta vor fi necesare foarte puține produse: 1 kilogram de prune proaspete, 3 căței de usturoi, sare, 100 de mililitri de ulei de măsline, ienibahar și piper negru, precum și ierburi uscate (rozmarin, oregano și cimbru).

A face prune uscate acasă este ușor. Pentru asta ai nevoie de:

1. Selectați pentru lucru numai fructe coapte, cărnoase, dar destul de dense. După aceea, trebuie spălate și uscate bine.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fiecare prună în două jumătăți și îndepărtați semințele din ele.
3. Stropiți feliile ușor cu sare și amestecul de ierburi uscate, apoi aranjați-le cu grijă pe tava de copt.
4. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade, apoi trimiteți alimentele preparate acolo timp de 5 ore.
5. În acest moment, puteți curăța usturoiul și pregăti preparatele necesare.
6. După procesare, feliile de prune ar trebui să se încrețească puțin și să piardă din volum. Acum trebuie să fie pliate într-un recipient de sticlă, alternând cu condimentele rămase și bucățile de usturoi.
7. În continuare, produsele trebuie turnate cu ulei, înfundate și puse la frigider.

În această stare, produsele pot fi păstrate până la 3 luni. În orice moment, acestea pot fi obținute și utilizate în scopul propus.

În țările mediteraneene, legumele și fructele picante sunt foarte populare. Așadar, în bucătăria italiană există o rețetă cu care poți să faci singur prune uscate foarte gustoase la cuptor. Acest lucru va necesita următorul set de ingrediente: 1,2 kilograme de prune coapte, 80-90 de mililitri de măsline și 50 de mililitri de ulei vegetal, un praf de sare de mare, 5 căței de usturoi, 2 lingurițe dintr-un amestec de ierburi uscate mediteraneene cu busuioc si o lingura de miere lichida.

Procesul de gătit trebuie efectuat într-o anumită secvență:

1. Scoateți semințele din fructele spălate și tăiați pulpa rămasă în 4 părți.
2. Așezați-le cu pielea în jos pe o tavă de copt tapetată cu folie sau pergament.
3. Într-un castron separat, amestecați ierburile aromatice cu uleiul și mierea. Turnați amestecul rezultat peste produse.
4. După aceea, trebuie sărate și stropite din nou cu ierburi.
5. Pune o tavă de copt cu fructe preparate timp de 3 ore la cuptor, preîncălzit la 130 de grade.
6. In concluzie, sferturile uscate trebuie puse in borcane curate alaturi de usturoi tocat marunt si ierburi proaspete (rozmarin, busuioc), apoi turnati toate acestea cu ulei de masline si inchideti ermetic cu un capac.

Este mai bine să depozitați astfel de semifabricate după răcire într-un loc răcoros.

Cea mai simplă opțiune

Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu aromele sărate, le puteți sugera să faceți prune uscate dulci la cuptor. Va fi foarte simplu, deoarece pentru lucru sunt necesare doar două componente principale: 2 kilograme de prune proaspete și 400 de grame de zahăr granulat.

Pentru muncă, este mai bine să alegeți soiul maghiar. Fructele sale sunt destul de mari și cărnoase. Tehnologia procesului în acest caz va fi oarecum diferită:

1. Mai întâi, ca de obicei, fructele trebuie spălate, iar apoi, tăind fiecare în jumătate, îndepărtați semințele.
2. După aceea, semifabricatele trebuie pliate într-un recipient emailat (tigaie), stropite cu zahăr și apoi, după ce a instalat o presă deasupra, puneți la loc răcoros timp de câteva ore până când sucul apare la suprafață.
3. Lichidul trebuie separat prin strecurare printr-o strecuratoare, iar jumătățile în sine trebuie așezate pe o foaie de copt, fără a uita să-l acoperiți cu pergament.
4. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade, apoi puneți mâncarea în el, lăsând ușa ușor întredeschisă. Durata prelucrării va depinde de gradul de întărire dorit.

Produsele finite trebuie pur și simplu pliate în borcane sterile și, după ce le-au acoperit cu un capac, puse într-un loc răcoros.

In vivo

Pentru a obține o prună uscată delicioasă, rețeta poate fi simplificată pe cât posibil prin excluderea oricăror dispozitive suplimentare din ea. Deci, pentru tratamentul termic nu este necesară utilizarea unui cuptor. Poate fi înlocuit complet cu lumina naturală a soarelui. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de ingredientele principale în următorul raport: 5 kilograme de prune (nu prea coapte), 2 găleți de apă și 80 de grame de bicarbonat de sodiu.

Lucrările se vor desfășura în următoarea ordine:

1. În primul rând, prunele trebuie sortate, îndepărtând fructele putrezite.
2. După aceea, acestea trebuie tăiate pe lungime și oasele îndepărtate.
3. Fierbeți apă cu sifon (10 litri 80 de grame), apoi, așezând feliile într-o strecurătoare, coborâți-le alternativ într-o soluție de fierbere timp de 3 minute.
4. Puneți imediat alimentele procesate într-o găleată cu apă rece.
5. După aceasta, piesele de prelucrat trebuie spălate, uscate cu un prosop și, așezate pe foi de placaj acoperite cu tifon, expuse la soare.
6. După un tratament de trei ore, fructele trebuie îndepărtate timp de 5 ore la umbră.
7. Repetați alternanța de încălzire și uscare de mai multe ori până când produsele devin suficient de elastice și lichidul nu mai iese din ele la apăsare.

Se dovedește prune uscate foarte fragede și parfumate. Rețeta este bună pentru locuitorii din mediul rural și proprietarii de cabane de vară.

Tehnica pentru a ajuta

Este foarte ușor să faci prune uscate într-un uscător electric. Această unitate înlocuiește parțial cuptorul. Prin urmare, aceleași rețete sunt uneori potrivite pentru ambele dispozitive. Cu ajutorul unei camere electrice de uscare, multe produse sunt prelucrate. Și uneori se practică opțiuni atunci când acest lucru necesită o pregătire minimă a ingredientului principal. Asa se fac prunele uscate in uscatoare electrice.

Pentru muncă sunt necesare doar fructe proaspete, apă și bicarbonat de sodiu. Uscarea produselor are loc după cum urmează:

1. În primul rând, fructele trebuie să fie albite. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi scufundate într-o soluție de sifon clocotită timp de 30 de secunde (15 grame de pulbere la 1 litru de lichid), apoi clătite imediat în apă rece. Este necesar să vă asigurați că nu apar fisuri pe suprafața fructului. În acest caz, trebuie fie să reduceți timpul de tratament termic, fie să reduceți concentrația soluției.
2. Intinde prunele preparate pe o tava acoperita cu hartie de copt si trimite-le in camera de uscare timp de 3 ore la o temperatura de 50 de grade.
3. Scoateți mâncarea și lăsați-o să se răcească complet și întindeți-vă timp de 4 ore.
4. Trimite prunele înapoi la uscător. În acest caz, temperatura ar trebui să fie de cel puțin 75 de grade.

Această alternanță se poate repeta timp de două zile. Principalul lucru este că produsul rămâne elastic la atingere și nu se eliberează suc din pulpă atunci când este presat.

dulciuri picante

Există o altă versiune originală, cu care puteți găti ușor prune dulci uscate. În acest caz, aveți nevoie de foarte puțin timp și sunt necesare doar sare, condimente și zahăr ca ingrediente suplimentare.

Metoda de gătit este oarecum similară cu opțiunile anterioare:

1. Împărțiți prunele spălate în mod obișnuit în două jumătăți și îndepărtați semințele din ele.
2. După aceea, trebuie să fie stropite cu componente suplimentare selectate. Pentru a face fructele uscate cât mai dulci posibil, toate ingredientele, cu excepția zahărului, pot fi eliminate complet.
3. Puneți produsele la cuptor pentru câteva ore la o temperatură de 120 de grade și așteptați până când feliile se usucă puțin. În același timp, trebuie să-și păstreze plasticitatea.

Produsele finite vor trebui doar transferate în borcane de sticlă curate și turnate cu ulei. Păstrați alimentele într-un loc răcoros, cu capac închis. Pentru aromă, alături de prune uscate, puteți pune puțin usturoi. Dacă s-a folosit numai zahăr, acest lucru nu ar trebui făcut.