Rețetele de bezea arată simple: se bat albușurile cu zahăr pudră și uneori cu suc de lămâie. Dar pentru a obține un desert cu adevărat aerisit, trebuie să faci totul corect.

1. Ouăle de bezea nu ar trebui să fie cele mai proaspete, ci vechi de aproximativ o săptămână. Albusurile unor astfel de oua se bat mai bine.
2. Separam albusurile de galbenusuri. Chiar dacă puțin gălbenuș intră în masa de proteine, pur și simplu nu se va biciui.
3. Trebuie să separați proteinele de gălbenușuri imediat după ce obțineți ouăle de la frigider. Dar înainte de biciuire, proteinele ar trebui să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Datorită acestui lucru, baza pentru bezea va fi mai aerisită.
4. Bate albusurile intr-un castron curat si uscat. Accesoriile pentru mixer ar trebui să fie aceleași. Chiar și cu o picătură de apă sau grăsime, nu veți putea spuma spumă albușurile. Pentru fiabilitate, puteți șterge mai întâi vasele cu suc de lămâie și apoi cu un prosop de hârtie.
5. Folosiți zahăr pudră în loc de zahăr. Dacă nu este disponibil, zahărul obișnuit poate fi măcinat într-o râșniță de cafea. Masa proteică se bate mai bine cu pudră. În plus, în bezea pot rămâne boabe de zahăr, ceea ce înseamnă că desertul nu va fi atât de fraged.
6. Zahărul pudră trebuie adăugat după ce bateți spumă albușurile spumă, și nu înainte. Trebuie turnat în porții, aproximativ o linguriță, în timp ce se bate în continuare masa ouălor.
7. Sucul de lamaie se adauga la sfarsit pentru ca masa sa nu piarda din volum. Pe baza calculului a ½ linguriță de suc la 1 albuș de ou. Dar dacă aveți un mixer destul de puternic, care a bătut deja proteinele într-o spumă stabilă, nu puteți adăuga suc. În orice caz, nu va dăuna în niciun fel desertului finit.

Cum să gătești bezea la cuptor

Acesta este un mod clasic de a face bezeaua aerisită și frumoasă.

Ingrediente

• 3 albusuri;
• 180 g zahăr pudră.

Ce altceva se mai poate adăuga la bezea

Gustul și aspectul bezei clasice vor ajuta la diversificare:

• vanilină;
• scorţişoară;
• extracte sau arome alimentare (vanilie, migdale, mentă, fructe etc.);
• colorant alimentar (colorantul în gel va face bezeaua mai strălucitoare, iar colorantul în pudră o va face mată);
• zdrobit;
• cacao;
• așchii de nucă de cocos.

Se adaugă la masa proteică la sfârșitul gătirii.

Dar fii atent. Uleiurile (cum ar fi în nuci) și lichidele pot interfera cu formarea spumei. Prin urmare, este mai bine să adaugi destul de mult decât să exagerezi și să strici bezea.

Dacă doriți să adăugați arome alimentare, nu folosiți niciodată cele care conțin alcool. De asemenea, nu va lăsa veverițele să se ridice.

Gătit

Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile cu un mixer mai întâi la viteză mică, timp de aproximativ 30 de secunde. Când albușurile abia încep să facă spumă, creșteți viteza la medie și bateți până se formează o spumă albă groasă.

Apoi adăugați treptat zahăr pudră. Opriți mixerul și amestecați baza de bezea cu o lingură, colectând masa proteică de pe pereți, care a fost stropită în timpul procesului de batere.

Apoi mai bateți câteva minute la viteză mare. Ar trebui să obțineți o spumă groasă de consistență uniformă. Puteți verifica starea de pregătire a bazei de bezea, destul de ciudat, ridicând recipientul cu el cu capul în jos: masa proteică ar trebui să rămână pe loc.

Puneți baza finită într-o pungă. Te poți descurca cu o lingură obișnuită, dar nu va fi atât de frumos.

Preîncălziți cuptorul la 100°C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și formați pe ea bezea.

Pune foaia de copt la cuptor la un nivel mediu timp de 1-1,5 ore. Timpul de gătire depinde de mărimea bezei: cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede vor fi gata. Bezele prea mari vor dura aproximativ 2 ore.

Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Din cauza diferenței de temperatură, bezeaua se poate crăpa. Bezeaua finită trebuie să se separe cu ușurință de pergament.

După gătit, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați bezeaua înăuntru să se răcească complet timp de câteva ore.

Cum să gătești bezea într-un aragaz lent

Bezea dintr-un cuptor lent nu este diferită de bezea de la cuptor. Această metodă de gătit este potrivită, de exemplu, dacă nu este posibilă utilizarea cuptorului.

youtube.com

De asemenea, proporțiile ingredientelor și metoda de preparare a bazei de bezea nu diferă de rețeta clasică. Dar rețineți că va trebui să gătiți bezeaua în porții sau să reduceți cantitatea de ingrediente de 2-3 ori.

Gătit

Cum să gătești bezea în cuptorul cu microunde

Această bezea nu va fi la fel de aerisită ca un desert de la cuptor sau slow cooker. La cuptorul cu microunde, bezeaua se încălzește din interior, așa că după gătire se instalează rapid.

Avantajul acestei metode este că aveți nevoie de foarte puțin timp. Și bezeaua va deveni mai crocantă.

food-hacks.wonderhowto.com

Cantitatea de ingrediente si metoda de preparare a bazei de bezea sunt diferite de reteta clasica.

Ingrediente

• 1 albus de ou;
• 150 g zahăr pudră.

Gătit

Separați proteina de gălbenuș. Se amestecă proteine ​​și zahăr pudră. Puteți face acest lucru cu un mixer sau puteți folosi un tel sau o lingură obișnuită. Veți obține un aluat gros pe care îl puteți frământa cu mâinile.

Împărțiți-l în câteva bucăți mici și rulați-le în bile. Pune bilele pe un vas acoperit cu pergament sau prosop de hârtie, la distanță destul de mare unul de celălalt.

Gatiti bezeaua la putere maxima timp de 30 de secunde. În timpul gătirii, aluatul se va întinde, astfel încât bezeaua va deveni plată.

Cum și cât să păstrați bezea

Bezeaua nu tolerează bine umezeala, așa că va deveni umedă în frigider. Ar trebui păstrat într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la o săptămână.

Numele de bezea ne-a venit din franceză și înseamnă „sărut” în traducere. Nu este deloc surprinzător că o dulceață atât de rafinată are un nume atât de romantic.

Pentru cei care au încercat-o pentru prima dată, vor doar să adauge un „sărut de aer”. Istoria creației de bezea este învăluită în mister și are mai multe teorii.

Potrivit unuia dintre ei, desertul are rădăcini italiene și provine din orașul Mairengin, de unde și al doilea nume „bezea”. Potrivit unei alte versiuni, descrierea dulceții a apărut pentru prima dată într-o carte de rețete a unui specialist culinar francez, așa că bezeaua provine dintr-o țară de pășunat. Inițial, era disponibil doar regilor și nobilimii. Dar mai târziu, când o rețetă simplă a fost divulgată în masă, a câștigat popularitate pe scară largă.

Principalul „atu” al bezei a fost întotdeauna disponibilitatea ingredientelor sale. Acum se practică adăugarea unei varietăți mari de produse suplimentare la compoziția principală, dar zahărul și albușurile rămân componentele principale. O versiune dietetică a desertului este, de asemenea, populară. Reteta de bezea cu indulcitor nu va necesita eforturi deosebite din partea bucatarului, dar va deveni un dulce grozav care poate fi mancat chiar si cu cele mai stricte diete.

Există trei moduri principale de a pregăti bezea:

• Italiană;
• Limba franceza;
• Elvețian.

Desertul italian se prepară nu pe baza celui obișnuit, ci cu ajutorul zahărului fierbinte. Se amestecă cu masa de aer a proteinelor și se usucă în cuptor. Bezeaua conform rețetei italiene nu este prea uscată și nici prea moale.

Cofetarii francezi se pregatesc dupa reteta clasica cu zahar uscat si proteine. Desertul lor iese uscat și crocant, ca o baghetă proaspăt coaptă.

Elvețienii, pe de altă parte, iubesc o crustă tare și un centru moale, caramel-vâscos. Prin urmare, proteinele se bat într-o baie de apă și se prepară un desert într-un cuptor ușor încălzit. Bezeaua face față perfect rolului de preparat independent, dar poate deveni și umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie delicioase. Gustul său ușor vă permite să puneți în evidență principalele componente ale coacerii fără a le înfunda cu aroma dvs.

Există doar trei pași pentru a face bezea clasică. Prima presupune baterea albusurilor spuma si amestecarea zaharului in spuma.

În a doua etapă, viitorul desert trebuie să primească forme frumoase. Iar a treia etapă de pregătire se va limita la coacerea bezelor în cuptor la temperatura corectă.

După popularitatea crescută a unui stil de viață sănătos și a unei alimentații adecvate, chiar și un astfel de desert ușor are cerințe complet diferite.

Ingredientul său principal a fost întotdeauna zahărul. După cum știți, zahărul este uneori numit popular „moarte albă”. Prin urmare, a trebuit să fie abandonată și să se recurgă la alternativa sa utilă și sănătoasă - un îndulcitor.

Ingrediente pentru desert cu vanilie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• 10 g acid citric;
• 5 g vanilină;
• 6-7 tablete de îndulcitor.

Albușurile trebuie bătute aproximativ 6-7 minute până se formează o spumă puternică, zdrențuită. Apoi se adaugă în spumă vanilină și acid citric, care, apropo, pot fi înlocuite cu o lingură de suc de lămâie.

Ingredientele trebuie adăugate treptat, fără a înceta să bată masa de proteine ​​cu un mixer la viteze mici. După aceea, la baza desertului se adaugă tablete de îndulcitor, care se zdrobesc cel mai bine cu un cuțit sau se dizolvă într-o jumătate de linguriță de apă plată.

Procesul de batere ar trebui să dureze 10-15 minute. Se consideră terminat după ce toate ingredientele s-au dizolvat complet în spuma proteică, iar „bucata” de spumă în sine poate fi ridicată și smulsă din masa totală cu un cuțit.

Proteinele trebuie răcite, altfel nu se va obține consistența dorită a masei proteice.

A doua și a treia etapă de pregătire

Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt. Bezeshki sunt formate folosind o seringă de cofetărie. Dacă nu există astfel de unelte în bucătărie, puteți folosi mijloace improvizate: o geantă strânsă cu un gura de scurgere.

În medie, dimensiunea unei bezele clasice nu trebuie să depășească 15 cm.Dacă bezele sunt prea mari, vor dura mult mai mult să se coacă.

Puteți coace bezea în două moduri. Pentru prima metodă, cuptorul este preîncălzit la 100 de grade. După aceea, desertul se pune la copt timp de 10-15 minute. Este strict interzisă deschiderea cuptorului. Procesul poate fi observat și controlat doar prin sticlă.

Nu trebuie să schimbați temperatura sau să faceți altceva. Este important să vă asigurați că bezeaua nu se întunecă. Un desert puternic întunecat va fi rezultatul unei temperaturi reglate incorect. Plafonul cu cea mai mare temperatură pentru prepararea oricărui fel de bezea după orice rețetă este considerat a fi un bar de 120 de grade.
În a doua metodă, bezeaua pe o foaie de copt se pune într-un cuptor rece, care se încălzește treptat la o temperatură de 100 de grade. Întregul proces de coacere durează aproximativ 45-55 de minute.

Este important după acest timp să opriți cuptorul și să deschideți ușor ușa.

Nu poți lua bezeaua imediat. Acestea trebuie coapte până la capăt și „fierte” într-un cuptor de răcire.

Pentru a elimina mirosul specific al îndulcitorului, puteți adăuga o linguriță de cafea instant la bezea.

reteta de desert cu miere

Pentru cei care se îndoiesc de originea naturală a îndulcitorului din borcane, există o rețetă originală cu miere. Mierea devine uneori singurul tratament dulce pe care și-o poate permite pierderea în greutate. Este bogat în calorii, dar de zece ori mai util decât zahărul. Utilizarea rară a acestui produs va ajuta la satisfacerea nevoilor celui care suferă de o dietă dulce, fără a afecta silueta sau sănătatea.

Pentru a face bezea cu miere veți avea nevoie de:

• 2 proteine;
• 3 art. linguri de miere proaspătă;
• 10 g de acid citric.

Principiul de preparare nu este absolut diferit de rețeta de bezea cu îndulcitor.

De asemenea, puteți adăuga vanilină după gust și decora cu brânză de vaci sau fructe confiate. Dar mierea trebuie să fie lichidă. În stare lichidă, va ajuta să-și păstreze mai bine forma.

Singurul îndulcitor care va fixa volumul bezei, precum și zahărul în sine este eritritolul.

Cum să decorezi bezele gata făcute?

După răcire, cea mai bună opțiune de depozitare pentru bezele este o pungă groasă de hârtie plasată într-un loc uscat și cald.

Există multe moduri de a decora bezele: glazură de ciocolată, fulgi de cocos, fructe, fructe confiate, jeleu, bezele, fulgi de ciocolată, firimituri de prăjituri și chiar înghețată.

Nu-ți fie frică să fantezi.

Dar în rețeta de bezea dietetică, ar trebui să evitați utilizarea componentelor care sunt „dăunătoare” pentru silueta și sănătatea dumneavoastră, cum ar fi marmeladă sau înghețată. Cel mai bine este să folosiți produse dietetice pentru a nu strica efectul de înlocuire a zahărului din bezea în sine. De exemplu, brânza de vaci bătută cu o firimitură de fursecuri dietetice și câteva granule de vanilie va completa perfect un desert sănătos, dar gustos.

Video util

Și o altă rețetă de bezea dietetică cu îndulcitor:

Bezea prin exemplul său demonstrează că pierderea în greutate și vindecarea organismului pot fi delicioase. Unii spun că bezele pe bază de îndulcitor nu vor funcționa, pentru că. își capătă splendoarea în principal datorită zahărului.

Nu, acest lucru este fundamental greșit. Desertul capătă volum datorită proteinelor bătute. Înainte de a bate, este necesar să le separați cât mai atent de gălbenușuri. Dacă o bucată de gălbenuș intră în masa proteică, atunci spuma poate să nu se bată. Puteți găti bezea dietetică, principalul lucru este să urmați fiecare pas al instrucțiunilor și să experimentați numai cu ingrediente suplimentare fără a încălca tehnologia de gătit.

Dieta dezvoltată de Pierre Dukan este pe placul multora deoarece permite folosirea dulciurilor, deși preparate după rețete speciale. Sunt puține produse permise care pot fi folosite pentru coacere în timp ce se respectă dieta Dukan, iar unele dintre ele pot fi consumate în cantități strict limitate. Se admit tărâțe de ovăz în cantitate de 1,5-3 linguri, în funcție de stadiul dietei, amidon - în cantitate de 20 g, începând din a doua etapă. Toate aceste produse sunt necesare pentru prepararea clătitelor, clătitelor, caserolelor, iar mulți le cheltuiesc pentru prepararea felurilor principale și nu mai rămâne aproape nimic pentru deserturi. Bezea după Dukan poate fi făcută pentru ceai, chiar dacă nu a mai rămas nimic sau aproape nimic din produsele suplimentare.

Caracteristici de gătit

Zahărul nu este inclus în dieta Dukan. Îndulcirea mâncărurilor este permisă numai cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Există o părere că este imposibil să se facă bezea dintr-un înlocuitor de zahăr - aluatul nu va avea vâscozitatea dorită. Cu toate acestea, adepții lui Dukan au găsit o soluție la această problemă. Urmând instrucțiunile de mai jos, puteți face bezea delicioasă fără a vă întrerupe dieta.

• Nu toți îndulcitorii au aceleași proprietăți. Susținătorii dietei Dukan au descoperit că îndulcitorii pe bază de eritritol (Erythritol, Fitparad) pot obține efectul dorit. Când folosiți alți înlocuitori de zahăr, amidonul sau tărâțele sub formă de pudră trebuie incluse în aluat - acestea vor oferi vâscozitatea și ductilitatea necesare.
• Pentru a prepara bezea, este convenabil să folosiți un îndulcitor sub formă de pulbere. Dacă nu este cazul, este potrivită și o tabletă. Înainte de a o introduce în masa proteică, ar trebui să fie zdrobită până la o stare de pulbere; pentru fiabilitate, puteți chiar să cerneți pulberea rezultată.
• Pentru ca albusurile sa bata bine, ouale trebuie racite inainte. Păstrați ceva timp în frigider nu interferează cu atașamentele tigaii și mixerului.
• Dacă chiar și o picătură de grăsime sau gălbenuș intră în masa proteică, va fi foarte greu să o învingi. Prin urmare, trebuie să spălați cu atenție vasele cu care intenționați să gătiți prăjiturile.
• Proteinele vor bate mai bine dacă le adaugi puțin acid citric. Acest produs se adaugă foarte puțin, la vârful unui cuțit.
• Albușurile se bat în bezele până la vârfuri, adică până la o astfel de stare când, când se scoate telul de pe ele, masa proteică se întinde în spatele ei, iar un astfel de vârf rămâne la suprafață destul de mult timp.
• Bezeaua trebuie coaptă la o temperatură scăzută, dar pentru o perioadă lungă de timp.
• Pentru a preveni arderea prăjiturii, trebuie să întindeți aluatul pe pergament. Lăsați puțin spațiu între bezele, deoarece acestea se vor dilata în timpul gătirii.

Puteți găti bezea conform Dukan nu numai în cuptor, ci și în cuptorul cu microunde și slow cooker, alegând rețeta potrivită.

Bezea Dukan fara amidon

• ou de pui - 2 buc.;
• îndulcitor „Eritritol” sau similar - 70 g;
• acid citric - un praf mic;
• vanilină - 1 g;
• gumă xantan (opțional) - 1 g

Metoda de gatire:

• Separam albusurile de galbenusuri, dam la frigider.
• Adăugați acid citric la proteine, bateți-le până la vârf.
• Adăugați îndulcitor cu lingură în timp ce continuați să bateți masa de proteine. Înainte de aceasta, trebuie măcinat până la o stare de pulbere folosind o râșniță de cafea.
• Adăugați vanilia și guma la sfârșit, bateți din nou timp de 5-10 secunde.
• Puneți albușul într-o pungă.
• Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
• Strângeți bilele, lăsând o distanță de aproximativ 2 cm între ele.
• Se da la cuptorul preincalzit la 120-140 de grade.
• Se coace 25-40 de minute.
• Opriți cuptorul, lăsați în el încă 5-10 minute.

Bezele preparate după această rețetă pot fi consumate în orice etapă a dietei Dukan, chiar și pe Attack.

Bezeaua conform acestei rețete poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Aluatul se stoarce pe un vas acoperit cu pergament, se pune la cuptorul cu microunde. Unitatea este pornită la putere minimă timp de 20 de minute. Bezeaua se usucă timp de o oră pe un pervaz însorit sau lângă aragaz.

Bezea de ciocolată după Dukan într-un aragaz lent (cu tărâțe)

• ou de pui - 2 buc.;
• acid citric - un praf;
• îndulcitor "Fitparad" - 20 g;
• îndulcitor "Milford" - 12 tablete;
• pudră de cacao - 5-10 g;
• tărâțe de ovăz - 10 g;
• praf de copt pentru aluat - un praf.

Metoda de gatire:

• Separați albușurile de gălbenușuri; nu aveți nevoie de gălbenușuri pentru bezea.
• Adăugați acid citric și tablete Milford sub formă de pudră la proteine. Se bat cu mixerul la viteza mica, apoi la viteza maxima.
• Când masa proteică devine atât de densă încât nu se va turna când tigaia este înclinată, amestecați ingredientele rămase, adăugați la masa de proteine, bateți timp de un minut.
• Așezați hârtie de pergament pe fundul multicooker-ului. Strângeți bile de aluat proteic pe el dintr-o seringă culinară.
• Porniți unitatea timp de 30 de minute în modul „Coacere”. Se lasa la cald timp de 15 minute.

Bezele de ciocolată pot fi, de asemenea, coapte în cuptor. Coaceți-le o jumătate de oră la o temperatură de 140-150 de grade.

Bezea Dukan cu umplutură de amidon și caș

• albușuri - 4 buc.;
• amidon de porumb - 20 g;
• pulbere de stevia - 150 g;
• îndulcitor pentru brânză de vaci (orice) - după gust;
• vanilină sau alte arome - după gust;
• acid citric - un praf;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• brânză de vaci fără grăsimi - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• Bate albusurile spuma cu acid citric si stevia pana la varfuri.
• Adăugați arome și amidon, bateți încă un minut.
• Puneți aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament, apăsând în centru pentru a forma adâncituri.
• Se da la cuptorul preincalzit la 140 de grade pentru 25 de minute.
• Bate brânza de vaci cu îndulcitor.
• Umpleți coșurile de bezea cu masă de caș.
• Reveniți la cuptor pentru 5-10 minute.

Astfel de prăjituri pot fi incluse în meniu, începând cu a doua etapă a dietei Dukan.

Bezeaua conform Dukan este preparată folosind un îndulcitor, motiv pentru care se dovedește a fi săracă în calorii. Îl poți mânca fără teamă să te îngrași.

2 albusuri
un praf de acid citric
fila 5-6. îndulcitor,
semințele unei păstăi de vanilie,
100 gr sare grunjoasă

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covoraș antiaderent. Pentru ca bezeaua să rămână ușor în spatele pergamentului, este necesar să turnați un strat de sare grunjoasă sub pergament direct pe foaia de copt.
Ustensilele de batut (castron si mixer) trebuie sa fie curate si uscate. Grăsimile și apa nu sunt permise, proteina nu se rătăcește.
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 100°C. Din experiență: trebuie să te adaptezi, s-ar putea să nu funcționeze imediat. Sunt cuptoare in care trebuie mai intai sa pui bezeaua, si abia apoi sa ridici temperatura.

Ouăle trebuie să fie proaspete și trebuie să fie de la frigider! Se separă 2 proteine, se toarnă într-un castron pentru batut, se răcește timp de 15 minute la frigider, se bate. Albusurile se bat spuma (mai intai la viteza mica, apoi la viteza mare), adauga putin acid citric, cand observi ca spuma a inceput sa se ingroase, este momentul sa adaugi indulcitorul.
Există 2 opțiuni pentru adăugarea unui îndulcitor:
1. Indulcitor lichid. Poate fi diferit, așa că dulceața trebuie încă determinată de gust. Adăugați treptat îndulcitorul și vanilia. Bateți într-o spumă densă, adăugând treptat îndulcitorul. Bateți astfel încât spuma să stea.
2. Se dizolvă 5-6 tablete de înlocuitor de zahăr într-o cantitate foarte mică de apă și se toarnă în masa proteică, continuând să bată până când o spumă densă albă este atât de groasă încât poate fi luată direct cu lingura cu lingura.

Apoi masa poate fi întinsă pe foaia de copt pregătită după cum doriți. Puteți trage spuma într-o seringă de cofetărie și puteți stoarce bucăți mici, dar o puteți forma pur și simplu cu o lingură USCATĂ.

Există două moduri de a coace.
1. Cuptorul nostru este preîncălzit la 100°C. Punem in ea o tava de copt cu bezea. Se coace (sau mai bine zis uscat) 5-10 minute (depinde de cuptor). Nu deschideți cuptorul, priviți prin sticlă. Nu lăsați bezeaua să se întunece. De îndată ce totul este suficient - opriți și lăsați să se răcească înăuntru. Răciți - trageți afară, nu atingeți partea superioară cu mâinile până când nu se răcește complet.
2. Punem foaia de copt cu bezea la cuptorul rece, pornim temperatura de 100 - 110 ° C si lasam la fiert 45-60 de minute. Opriți cuptorul, deschideți puțin ușa. Nu scoateți articolele până când cuptorul nu s-a răcit complet.

Bezeaua este extrem de sfărâmicioasă, mult mai sfărâmicioasă decât bezeaua obișnuită pentru că nu există zahăr care să-i dea o bază puternică. Și rămâne aproape albă.
Pentru o schimbare a gustului, puteți adăuga o lingură de cafea instant (puțin diluată cu apă) la proteinele bătute. Cafeaua învinge gustul specific al îndulcitorului. Puteți încerca cu alți aditivi, cum ar fi scorțișoară, aromă de rom și multe altele.

Dieta nu înseamnă doar consumul de legume crude, numărarea caloriilor, respectarea strictă a dietei. O astfel de dietă nu aduce bucurie, ceea ce înseamnă că rezultatul nu va fi supranatural. Insa sufletul cere o vacanta!Este mult mai placut sa te rasfati cu dulciuri care nu vor afecta silueta.

Iar dieta Dukan este o confirmare vie că ai un gust bun pentru a slăbi. Bezea (sau bezea) se referă la un astfel de fel de mâncare care poate fi consumat în orice etapă a dietei, respectând anumite reguli.

Bezea pentru atac

Această rețetă de bezea este foarte simplă și bună, deoarece dinții de dulci inveterati o pot găti singuri deja în stadiul de „Atac”. Conține numai produse aprobate:

• veverite
• îndulcitor.

1. Bateți 2 albușuri spumă până devin pufoase, adăugând treptat îndulcitorul.
2. Îndulciți bezeaua după bunul plac. Se pune bezeaua pe hartie si se da la cuptor. Se coace la 1200 45 de minute.

Bezea de cafea cu ciocolata

Reteta acestei bezele va incanta iubitorii pasionati de ciocolata.

1. Bateți 3 albușuri până se întăresc. Când bateți, adăugați treptat 6 linguri de îndulcitor, amestecat în prealabil cu 2 lingurițe de cacao și 2 linguri. linguri de cafea instant.
2. Proteinele ar trebui să fie luxuriante și stabile.
3. Se pune bezeaua pe forma si se da la cuptor pentru cel putin 20 de minute la 1500.

Bezea cu aditivi

Pentru a diversifica gustul bezelor, se recomandă adăugarea în proteine ​​de suc de lămâie (sau acid citric), vanilină, scorțișoară.

1. Se dizolvă 6 tablete de îndulcitor în 1-1,5 linguriță de suc de lămâie.
2. Se toarnă sucul și vanilia de la 1 păstaie în proteine ​​bătute (2-3 buc.).
3. Aduceți proteinele într-o stare de spumă strânsă. Modelați bezeaua și coaceți timp de 45-60 de minute la 1000-1100.

Bezea cu izomalt

În ciuda faptului că izomaltul are un conținut caloric, acesta nu este absorbit de organism. Prin urmare, o astfel de rețetă se încadrează perfect în dieta Dukan.

1. Adauga izomaltul la 2 proteine ​​si topeste-l cu mare grija intr-o baie de apa. Nu supraîncălziți sau albușurile se vor coagula.
2. Bateți ouăle până se formează vârfuri tari. Așezați bezeaua de orice formă pe un covor de silicon sau hârtie de pergament.
3. Dam bezeaua in cuptorul preincalzit la 1000 si coacem aproximativ o ora.

Bezea cu fructe de goji

Putem spune că rețeta unui astfel de desert va ucide două păsări dintr-o singură piatră: mâncăm dulciuri, iar în minte va exista un semnal că goji ne va ajuta să neutralizăm „lacomia”.

1. Pentru 3 albușuri se ia vanilină sau 1,5 lingurițe de suc de lămâie pe vârful unui cuțit. Acești aditivi vor ajuta la eliminarea mirosului de ou. Îndulcitorul poate fi folosit după gustul dumneavoastră. Dacă boabele de goji sunt folosite uscate, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă caldă înainte de utilizare.
2. Preîncălziți cuptorul la 1800. În timp ce bateți albusurile în spumă, adăugați treptat îndulcitorul și orice aditiv (vanilie sau suc de lămâie).
3. Puneți spuma puternică rezultată pe o tavă de copt. Pune o boabe de goji in centrul fiecarui biscuit.
4. Bezeaua se coace 30 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați foaia de copt în mijloc până când bezeaua se răcește complet.

Bezele la cuptorul cu microunde

Această rețetă de gătit este doar pentru cei care au un mod „convecție” în cuptorul cu microunde.

1. Bateți 3 albușuri într-un castron înalt cu cantitatea dorită de îndulcitor și acid citric pe vârful unui cuțit.
2. Puneți pălăria pufoasă rezultată pe folie cu o lingură sau stoarceți-le din punga de patiserie.
3. Pe modul de convecție la 1300 bezea se coace în 30 de minute.

Pentru ca dulceata sa fie o bucurie

Există multe rețete de bezea Ducan, așa că poți face oricând un desert pe gustul tău. Câteva sfaturi utile vă vor ajuta să diversificați meniul și vă vor spune cum să-l gătiți corect.

• Nu poți economisi pe tine. Prin urmare, toate produsele (ouăle în primul rând) trebuie să fie proaspete.
• Când coacem bezea după Dukan, trebuie avut în vedere că din această cauză se dovedește a fi mai sfărâmicioasă, deoarece. nu există fixativ - zahăr.
• Pentru ca bezeaua sa iasa mereu, albusurile si ustensilele folosite la batut trebuie sa fie intotdeauna la rece.
• Bate albusurile cu un mixer la viteza mare.
• Pentru a obține o varietate de dulciuri sub un nume comun „bezea”, trebuie să arătați imaginație. De exemplu, bezele „zebră” preparate după rețeta obișnuită și ciocolată-cafea vor arăta foarte bine. Iar pe biscuiți și fursecuri, când le coaceți, puteți face oricând o pălărie din bezea.
• Dacă prepari bezea cu izomalt, atunci trebuie să știi că acest produs are efect laxativ. Așa că nu exagera cu acest desert.
• Nici măcar un pasionat de dulce nu este recomandat să consume zilnic un astfel de desert. Mai bine te rogi cu alte dulciuri.

Dacă sunteți alergic la ouă, atunci bezeaua trebuie aruncată.

Ați putea fi interesat și de: