https://www.instagram.com/spasi.gospodi/ . Comunitatea are peste 58.000 de abonați.

Suntem mulți dintre noi oameni cu gânduri asemănătoare și creștem rapid, postăm rugăciuni, zicători de sfinți, cereri de rugăciune și postăm în timp util informații utile despre sărbători și evenimente ortodoxe... Abonează-te. Îngerul Păzitor pentru tine!

„Mântuiește, Doamne!” Vă mulțumim că ați vizitat site-ul nostru web, înainte de a începe să studiați informațiile, vă rugăm să vă abonați la comunitatea noastră ortodoxă de pe Instagram Doamne, Salvează și Păstrează † - https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. Comunitatea are peste 60.000 de abonați.

Suntem mulți dintre noi oameni cu gânduri asemănătoare și creștem rapid, postăm rugăciuni, zicători de sfinți, cereri de rugăciune și postăm în timp util informații utile despre sărbători și evenimente ortodoxe... Abonează-te. Îngerul Păzitor pentru tine!

Postul este o parte integrantă a credinței ortodoxe. În primul rând, are ca scop curățarea spirituală a unei persoane. În plus, puteți curăța și organismul prin eliminarea tuturor toxinelor. Prin urmare, cei care urmează să adere la post încearcă să studieze toate regulile postului și să învețe cum să pregătească feluri de mâncare fără ulei, ce poți mânca și bea și ce alimente ar trebui să te bucuri.

Această întrebare este la fel de elementară în această perioadă ca și întrebarea dacă uleiul vegetal poate fi folosit în timpul postului. Aceste două produse sunt strâns legate, așa că dacă pâinea este permisă, atunci uleiul vegetal nu trebuie refuzat. La urma urmei, principala interdicție sunt produsele preparate folosind grăsimi și proteine ​​animale.

Cel mai bine este să mâncați pâine neagră, puteți prăji crutoanele în ulei vegetal, dar ar trebui să evitați pâinea albă, deoarece ingredientele interzise sunt adesea folosite în prepararea ei.

Astfel, întrebarea de a mânca pâine nu este foarte importantă pentru biserică, principalul lucru este să aleagă soiul potrivit. Dar dacă este posibil să bei paste în timpul Postului Mare provoacă multe dezbateri. Pastele sunt un produs din făină, așa că problema consumului lor în Postul Mare pune o problemă în rândul multor credincioși. Sunt iubiți pentru că poți pregăti rapid un fel de mâncare fără prea mult efort sau pierdere de timp.

La fel ca în cazul pâinii, ar trebui să acordați atenție compoziției pastelor. Dacă nu există produse de origine animală acolo, vă rugăm să mergeți la masă. Alegerea pastelor este acum foarte mare, iar producatorii incearca sa tina cont de nevoile diferitilor clienti, inclusiv de cei care tin post, asa ca gasirea pastelor slabe nu va fi dificila.

Este posibil să bei miere în timpul postului?

Încă din cele mai vechi timpuri, când tradițiile Ortodoxiei erau respectate cu strictețe, mierea era unul dintre produsele principale în timpul Postului Mare:

• Multe rețete de mâncăruri antice din Postul Mare care conțin miere au supraviețuit până în zilele noastre;
• Pe Honey Spas se obișnuiește să sfințim acest produs și să-l păstrezi pentru anul următor;
• Mierea a fost întotdeauna dată celor aflați în nevoie, pentru că este considerată un dar de la Dumnezeu.

Mierea conține un număr mare de microelemente utile, care sunt atât de necesare în perioada de abstinență. Are un efect pozitiv asupra întregului organism uman și înlocuiește perfect zahărul, deoarece conține multă glucoză și fructoză. Prin urmare, consumul de miere în timpul postului nu va aduce decât beneficii mai mari.

Pe lângă miere, halva poate fi și pe masă ca un tratament sănătos. Halva nu este interzisă în timpul postului doar dacă nu conține gălbenuș de ou. Ar trebui să studiați cu atenție compoziția produsului sau să îl pregătiți singur acasă. Pentru a pregăti halva acasă, veți avea nevoie de:

• 250 de grame de seminte de floarea soarelui, pre-decojite;
• câteva linguri de stafide;
• câteva linguri de ulei vegetal, întotdeauna nerafinat.

Cu ajutorul unui blender, măcinați semințele și stafidele. Apoi adăugați ulei și mai bateți puțin. Formați amestecul pregătit într-un cârnați sau puneți-l într-un recipient pregătit. Se da la frigider pentru 60 de minute. Halva este gata de mâncare!

Vin pentru Postul Mare

Este posibil să bei vin în timpul Postului Mare? Există două răspunsuri posibile la această întrebare. Conform regulamentului mănăstirilor, se poate bea vin în weekend. Dar preoții cred că această regulă nu este acceptabilă astăzi.

Anterior, vinul era permis să fie băut în loc de apă și medicamente, deoarece locuitorii din Bizanț și Siria aveau o lipsă de această materie primă. În aceste părți a fost scrisă Carta. Acum nu lipsește această băutură, așa că nu este nevoie să bei vin în timpul Postului Mare.

La întrebarea dacă este posibil să bei vin în , există un răspuns clar - poți, doar în anumite zile. Vinul este permis să fie consumat doar de două ori pe săptămână: sâmbătă și duminică. În alte zile, alcoolul este interzis. Atunci când alegeți un vin, cel mai bine este să acordați preferință roșului, e bine dacă este Cahors.

Creștinii ortodocși pot bea vin, dar clerul este totuși sfătuit să renunțe la el în perioada de abstinență, deoarece dăunează dezvoltării spirituale a unei persoane.

Este posibil să bei ciocolată în Postul Mare?

Puteți mânca ciocolată în timpul Postului Mare, dar nu în toate preparatele de cofetărie. Adesea, producătorii fără scrupule adaugă ingrediente interzise de Postul Mare la ciocolată și pun pe etichetă o notă că ciocolata este Postul Mare. Puteți mânca ciocolată neagră, dar ar trebui să evitați ciocolata cu lapte și ciocolata albă, deoarece conțin proteine ​​și grăsimi animale.

Pe baza acestui lucru, pentru a nu păcătui, este mai bine să pregătiți singuri acasă deserturi de ciocolată.

Pentru iubitorii de ciocolată, o răsfăț foarte gustoasă poate fi un fel de mâncare de exemplu banane în ciocolată. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• baton de ciocolată neagră;
• 2 banane;
• fructe uscate.

Fructele uscate trebuie tocate. Tăiați bananele în felii subțiri. Ciocolata trebuie topită folosind un cuptor cu microunde sau o baie de apă. Apoi bucățile de banană trebuie scufundate în ciocolată caldă și stropite cu fructe uscate pregătite. Tratamentul este gata de mâncat. De asemenea, puteți lăsa aceste bomboane la congelator să se întărească.

Fructe de mare pentru Postul Mare

Este imposibil să dăm un răspuns cert la întrebarea dacă este posibil să mănânci fructe de mare în timpul Postului Mare. Consumul de fructe de mare la noi este considerată o afacere gurmand, dar tot mai des cei care aderă la post se întreabă dacă este posibil să ai în post creveți, calamar, midii etc.

Deoarece fructele de mare rămân o delicatesă pentru mulți, nu este de dorit să le consumi în Postul Mare, deoarece biserica interzice lăcomia. Postul are ca scop asigurarea faptului că o persoană poate să se împace cu dorințele sale, să înceapă să-și curețe sufletul și să nu își satisfacă capriciile în mâncare, în primul rând. Prin urmare, dacă fructele de mare sunt o delicatesă, ar trebui să-l evitați pentru această perioadă.

Nu ar trebui să renunțați complet la fructele de mare dacă le aveți în dieta obișnuită. La urma urmei, în fiecare post există zile în care poți mânca pește. Și, uneori, diferite tipuri de produse din fructe de mare sunt, de asemenea, clasificate ca pește. De asemenea, puteți mânca caviar în timpul postului în zilele de pește. . Multă vreme, caviarul nu a fost considerat o delicatesă, mai ales caviarul roșu. Dar consumul de caviar negru este strict interzis.

Peștele și fructele de mare ar trebui să fie în meniu, deoarece conțin substanțe utile precum acizii omega-3 și proteine ​​de înaltă calitate, care elimină colesterolul rău și îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiac.

Adesea creștinii ortodocși au o întrebare: ce fel de pește poate fi mâncat în Postul Adormirii. Răspunsul este niciunul. Peștele este strict interzis în timpul Postului Adormirii Maicii Domnului. Te poți bucura de acest produs doar de Sărbătoarea Schimbarii la Față în pauza de post.

Cartofi pentru Postul Mare

Puteți găti cartofi în timpul Postului Mare în diferite moduri. Puteți prăji în acele zile în care aveți voie să folosiți ulei vegetal, puteți coace, fierbe și adăugați în supe. Principalul lucru este că vasul finit conține numai produse permise. Cartofii trebuie evitați în zilele uscate de mâncare. În general, acest produs este permis de reglementări, dar trebuie preparat corect.

Înainte de a decide să postești, ar trebui să studiezi toate regulile pentru post. Strict - caracteristic doar mănăstirilor în viața seculară sunt posibile unele relaxări, despre care ar trebui să se întrebe de la un funcționar al bisericii. Ar trebui să primești și binecuvântări de la el. Femeile însărcinate și persoanele bolnave ar trebui să postească cu deosebită atenție.

Domnul este mereu cu tine!

În zilele noastre, în perioada Postului Mare, producătorii și magazinele oferă în mod activ sute de produse slabe care pot înlocui fast-food-ul.

Înainte de a le cumpăra, ascultați sfatul nostru.

Soia și produse din soia

Magazinele comercializează lactate gata preparate și produse din carne din soia: cotlete, chifteluțe, cotlet, gulaș, lapte, smântână, smântână, maioneză, bifidonic, brânză de vaci tofu, pastă de brânză. Produsele din soia sunt îmbogățite cu vitamine, microelemente, acizi grași omega-3 și izoflavone.

Produsele slabe din soia au multe avantaje: sunt convenabile și rapid de preparat și nu trebuie păstrate la frigider. În cele din urmă, soia vă permite să vă diversificați semnificativ dieta în timpul postului - poate fi considerată o sursă completă de proteine.

Produsele din soia reduc riscul de boli cardiovasculare și tumori ale sânilor, îmbunătățesc funcția creierului și reglează nivelul colesterolului din sânge.

Produse din soia fortificate cu omega-3

Și totuși, medicina modernă sfătuiește să fii atent la produsele pe bază de soia. La urma urmei, o cantitate imensă de boabe de soia sunt cultivate folosind tehnologii transgenice.

Cârnați slabi

Este, de asemenea, la mare căutare, deși nu există o uncie de carne în el. Ce este acolo? Soia, agenți de îngroșare, coloranți, arome și potențiatori de aromă. Ele, după cum au arătat studiile, pot duce la o sănătate precară.

Pâine pentru masa de post

Pâinea cu tărâțe și cereale poate înlocui pâinea. Sunt produse din materii prime naturale și sunt bogate în vitamine, microelemente și fibre alimentare. Dar dacă tot preferați pâinea, atunci în Postul Mare alegeți pâinea de tărâțe, adică coaptă din făină integrală integrală. Pâinea cu tărâțe nu este la fel de frumoasă ca pâinea făcută din făină premium și costă mai mult, dar este extrem de sănătoasă.

Pâinele crocante cu tărâțe și cereale pot înlocui pâinea

Deși pâinea cu malț este considerată cea mai sănătoasă. Se coace din faina macinata din malt - boabe incoltite. În unele mănăstiri se coace pâinea și plăcintele de post, special pentru post. Și brutăriile își ajustează sortimentul.

Adevărat, rețetele principalelor produse - aceeași pâine și pâine - nu sunt modificate. Sunt deja slabe: făină, apă, ulei vegetal, zahăr și sare. Fără ouă sau unt. Cu alte cuvinte, chiar și fără post, mâncăm pâine de post în fiecare zi. Adevărat, pentru cei cu dinte de dulce, cofetarii din fabrică produc produse de patiserie și prăjituri de post, pe care este potrivită eticheta „Pentru masa de post”.

Paste și găluște

Pastele mai sunt scrise adesea: „Ideal în Postul Mare”. Dar acestea sunt produse făcute din aluat de grâu nedospit, care conțin doar făină și apă! Desigur, unii producători adaugă praf de ou sau ouă la paste și tăiței, dar acest lucru este întotdeauna indicat pe ambalaj. Vă rugăm să rețineți că pastele făcute din soiuri de grâu moale au aproape aceeași compoziție cu chiflele.

Pastele slabe și sănătoase sunt făcute numai din făină dură. Este ușor să le distingem: arată aurii, translucide și parcă lustruite. Nu există praf pudră în ambalaj, iar la gătit pastele nu fierb și nu își schimbă culoarea.

Galustele sunt facute din acelasi aluat ca si pastele. Dacă sunt slabe sau nu depinde de umplutură. Adevărat, uneori se adaugă praf de ou. Din nou, citiți cu atenție etichetele.

Margarina si tartina

Sunt inventate ca un înlocuitor al untului. Margarina obișnuită este făcută numai din materii prime vegetale, deci este slabă prin definiție. Tartinabile sau „untul moale” sunt făcute din grăsimi vegetale (uneori cu adaos de unt de vacă). Dacă pe ambalaj scrie „unt cu grăsime vegetală”, înseamnă că nu există ulei sau foarte puțin. Dacă aditivul este semnificativ, ei scriu „vegetal-crem”.

De fapt, conceptul de „maioneză de post” este un nonsens. La urma urmei, ingredientul principal al maionezei este gălbenușul de ou. Așa că se dovedește că este un păcat să consideri ca fiind maioneză toate borcanele cu maioneză cu stickerul „Pentru Postul Mare”.

Maioneza de post, dar poate contine praf de ou

În afară de sos. Conține un amestec de ulei vegetal, amidon, apă, oțet și... literele „E”. Poate că este mai sănătos să faci acasă sos de maioneză slabă?

Coacerea postului

În departamentele de patiserie și cafenele puteți găsi produse de patiserie, prăjituri, prăjituri și chiar baklava de post. Dar vă sfătuim să citiți cu atenție eticheta. Poate contine lapte si oua.

Ciocolată, marmeladă, halva și kozinaki

Lista produselor de post

Când mergi la magazin sau la piață, ia cu tine o listă de alimente slabe și holistice. Vă va ajuta să vă planificați cumpărăturile corect.

• Cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orez, orz perlat, orz, grâu, porumb, cușcuș, quinoa, bulgur;
• Legume: cartofi, sfeclă, morcovi, varză de toate felurile, ceapă, usturoi, ardei, sparanghel, spanac etc.;
• Ciuperci: Champignons, vengenki, chanterelles, ciuperci de miere, ciuperci porcini, sub toate formele: proaspete, congelate, uscate;
• Fasole: mazăre, linte, năut, fasole mung, dolichos, adzuki, fasole verde și verde, alune;
• Grăsimi vegetale: uleiuri de măsline, floarea soarelui, dovleac, semințe de in, susan etc.;
• Murături: varză murată, castraveți, roșii, vinete, mere murate și înmuiate;
• Verdeturi: Toate tipurile de salate, marar, patrunjel, praz, busuioc, menta, etc., proaspete si uscate, condimente;
• Soia și produse din soia: boabe de soia, lapte, smântână, smântână, maioneză, bifidonic, brânză de vaci tofu, pastă de brânză;
• Produse de panificație: pâine de tărâțe, pâine de malț, plăcinte de post, produse de patiserie de post;
• Produse din făină: Paste făcute din grâu dur, grâu integral și făină de secară;
• Măsline: verzi și negre, conservate, uscate;
• Deserturi și dulciuri: Conserve, gemuri, confituri, ciocolată neagră și amară, marmeladă, kozinaki, halva;
• Fructe: de sezon și exotice;
• Nuci și semințe: nuci, alune de pădure, alune de pădure, caju, semințe de in și susan;
• Fructe uscate: Caise uscate, stafide, prune uscate, smochine, fructe confiate etc.

În anumite zile (vezi calendarul nostru pentru Postul Mare 2018) sunt permise pește și conserve de pește, fructe de mare și vin de Cahors.

Ați găsit o greșeală de scriere? Selectați și apăsați CTRL+Enter

Postul pentru mine este un fel de aventură. O aventură în țara noilor gusturi. În acest moment puteți descoperi multe feluri de mâncare interesante și neobișnuite pe care le neglijăm în viața obișnuită. Ce gătești în Postul Mare? Hrișcă, orez, orz perlat? Sunt de acord că astfel de mâncare devin plictisitoare foarte repede, totuși, există o alternativă excelentă - pastele! Acesta este felul de mâncare pe care îl iubesc atât de mult pentru varietatea sa de arome.
Uneori mi se pare că aș putea mânca paste în fiecare zi, pentru că acesta este un fel de mâncare rar, ale cărui tipuri sunt atât de multe încât probabil că este pur și simplu imposibil să le număr. Cel puțin în cele 48 de zile de post, puteți găti paste absolut în fiecare zi după o nouă rețetă. Utilizați diferite tipuri de paste în sine (fusilli, spaghetti, pappardelle, rigatoncini, tagliatelle, stelline etc.) și combinați-le cu o varietate de sosuri slabe (clasic roșii-busuioc, pesto fără parmezan, aioli cu usturoi și ulei de măsline, legume prăjite). sos și etc.). Sunt sigur că după un astfel de experiment vei include cu siguranță câteva rețete noi în meniul tău zilnic și îți vei aminti postarea în sine ca pe o experiență gastronomică minunată.

Ce fel de paste poți mânca în timpul postului?

Cel mai important lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați paste este absența ouălor în compoziția lor. Doar pastele fără ouă sunt slabe.

Cumpărați paste făcute din grâu dur

Pastele făcute din grâu dur nu dăunează siluetei și aduce beneficii organismului. Nu conține grăsimi și, de asemenea, conține mai multe proteine ​​vegetale decât pastele moi. Carbohidrații din pastele făcute din grâu dur sunt descompusi mai lent și nu se depun în „zonele cu probleme”. Potrivit experților, pastele din grâu dur nu vor adăuga niciun gram la greutatea ta, în timp ce pastele din grâu moale, dimpotrivă, au un efect foarte negativ asupra siluetei și sănătății tale.
În Italia, de exemplu, toate pastele sunt preparate exclusiv din grâu dur, iar ceea ce este făcut din soiuri moi nici măcar nu se numește paste. În Rusia, cele mai bune paste făcute din făină dur premium pot fi recunoscute după eticheta „Grupa A. Cel mai înalt grad”.

Ce este grâul dur

Grâul dur este o specie separată de plantă numită Triticum Durum. Făina de grâu dur, care este în esență gris, se numește „Semola”, iar expresia Pasta Di Semola de pe pachetele de paste italiene înseamnă că aceste paste sunt făcute din grâu dur.
Pastele făcute din grâu dur nu fac apa în care se prepară să se tulbure, nu fierbe și practic nu se lipesc între ele.

Procesul de producere a pastelor de calitate

Ingrediente. Pastele de înaltă calitate sunt făcute din făină de grâu dur aleasă, măcinată în mod special exclusiv pentru prepararea pastelor. Această făină este semnificativ diferită de făina de copt, are o structură mai grosieră și conține un procent ridicat de gluten (30% sau mai mult), ceea ce afectează elasticitatea, plasticitatea și rezistența aluatului. Prospețimea făinii joacă și ea un rol important (făina învechită poate strica gustul pastelor, făcându-le amar), așa că mulți producători de paste de înaltă calitate își macină singur grâul. Cu toate acestea, cheia pastelor de înaltă calitate este nu numai folosirea făinii de grâu dur selectate, ci și utilizarea celei mai pure ape de munte pentru frământarea aluatului, astfel încât producătorii de paste cele mai bune acordă o atenție deosebită alegerii apei pentru aluat.
Formarea pastei. Pasta se formează prin presare și apoi trece printr-o matriță specială. Materialul din care este realizată o astfel de matrice afectează direct tipul de suprafață a pastei. Matricele de bronz sunt considerate cele mai bune. Datorită lor, pastele capătă o suprafață aspră, ceea ce contribuie la gătirea uniformă și permite pastele să absoarbă și să rețină mai bine sosurile. În producția industrială, de regulă, pasta este realizată pe matrici acoperite cu nailon sau teflon. Acest lucru crește productivitatea, totuși, face suprafața pastei perfect netedă, ceea ce dăunează semnificativ calității acesteia.
Uscare. Uscarea pastei durează de la 1 la 72 de ore. Cu cât pasta se usucă mai lent, cu atât este mai mare calitatea acesteia. În consecință, temperatura pentru uscarea pastelor bune nu trebuie să depășească 30-40 de grade. În producția industrială, uscarea se efectuează la temperaturi ridicate (aproximativ 60 de grade) timp de câteva ore, ceea ce afectează negativ gustul, valoarea nutritivă și calitatea produsului, cu toate acestea, reduce semnificativ costurile forței de muncă și costul final al pastei.

Procesul de preparare a pastelor de înaltă calitate necesită foarte multă muncă și implică utilizarea doar a celor mai bune ingrediente și a echipamentelor scumpe. În plus, este nevoie de mult timp pentru a produce o pastă bună, deoarece durează doar aproximativ 50-60 de ore să se usuce. Prin urmare, o astfel de pastă nu poate fi ieftină. De obicei, un produs cu adevărat de înaltă calitate costă de la 300 de ruble per pachet cu o greutate de 250 de grame.
Unul dintre liderii în producția de paste de înaltă calitate este compania Rustichella d`Abruzzo, care din 1924 produce paste după cea mai tradițională rețetă italiană.
Începutul Postului Mare este momentul perfect pentru a arunca o privire nouă asupra pastelor și a încerca un produs cu adevărat de înaltă calitate.

Dragă Maria!

Totul trebuie abordat cu înțelepciune și cu raționament.

Postul este, în primul rând, curățarea spirituală de murdăria patimilor și a atașamentelor păcătoase pentru a ne apropia de Dumnezeu. O condiție necesară pentru a realiza acest lucru este restricția alimentară.

Într-adevăr, există diferențe între regulile monahale și regulile pentru mireni.

Pâinea, pâinile simple, fursecurile cu fulgi de ovăz, prăjiturile cu turtă dulce, biscuiții biscuiți sunt considerate slabe, dar toate celelalte chifle, prăjituri și alte produse, al căror ambalaj menționează că conțin produse lactate, este cel mai bine să nu se consume în zilele de post și de post, cu excepția zilelor de post. În plus, în timpul Adormirii Maicii Domnului și al Posturilor Mari (cu excepția zilei de 1, 4 și Săptămâna Mare) mirenii sunt binecuvântați cu mâncare cu ulei vegetal, cu excepția zilei de miercuri și vineri, iar de Crăciun și Petrov Posturile sunt binecuvântate de pește, cu excepția zilelor de miercuri și vineri.

În timpul postului, trebuie respectate următoarele reguli simple. Aceasta este o excludere din dieta tuturor cărnii, peşte(în funcție de severitatea postului) și mâncăruri lactate, precum și produse care conțin grăsimi și proteine ​​animale. Dar poți și trebuie să mănânci cât mai multe legume și fructe crude și întotdeauna verdeață. Cantitatea de mâncare prăjită trebuie redusă la minimum, iar alimentele supragătite trebuie abandonate odată pentru totdeauna, în special cele gătite în ulei refolosit sau cu fierbere lungă. În timpul postului, ar trebui să consumați cât mai mult lichid posibil: kvasul, jeleul, compoturile ar trebui să-și ocupe locul cuvenit pe masa dumneavoastră.

Dacă ai de gând să postești, atunci cel mai probabil te vei supune unor încercări severe, nu atât pentru că va trebui să te limitezi în mâncare, cât pentru că rudele, prietenii, cunoștințele și colegii de muncă, în cea mai mare parte, nu respectă repede și nu intenționați să observați rapid. Poate motivează așa ceva:

„Ce să mănânci în Postul Mare - doar cartofi și paste? Deci îți poți strica și stomacul!”

Desigur, dacă mănânci doar cartofi și paste, chiar nu va exista niciun beneficiu. Dar ideea este că în timpul Postului Mare nimeni nu te obligă să te limitezi doar la aceste produse. Nici nu vă puteți imagina ce varietate de rețete pentru mâncăruri de post au fost create de-a lungul istoriei omenirii. Poți spune: postul este doar post, ce varietate există, există doar restricții, nu poți mânca aproape nimic... Și vei greși. Postul presupune alegerea dintr-un set gigantic, fără exagerare, de produse. Chiar și cele mai stricte canoane ale Postului Mare (pe care nimeni nu ne obligă astăzi să le respectăm) sunt departe de a fi doar pâine și apă. Până la urmă, ce este așa-numita „mâncare uscată”, care presupune renunțarea la tot ce este gătit? Aceasta, apropo, nu este doar varză crudă și morcovi, ci și, de exemplu, stafide, nuci și diverse fructe. Ce este o masă rapidă cu pește? Crezi că acesta este un pește fiert? Nimic de acest fel. Aceasta include caviar roșu și negru și o varietate de fructe de mare, inclusiv stridii și homari.

Desigur, portofelele majorității concetățenilor noștri de astăzi nu le permit să mănânce caviar roșu și negru și stridii. Da, nu vă încurajăm să faceți acest lucru. Prin acest exemplu, vrem doar să subliniem că poți aborda creativ, cu imaginație, masa de Post, să renunți la stereotipurile culinare obișnuite – și vei vedea că masa de Post poate fi uneori și mai bogată decât masa ta obișnuită!

Cineva ar putea spune că în vremea noastră majoritatea oamenilor au venituri materiale atât de mici încât, chiar și fără post, sunt forțați să se refuze totul. Prevăd și un astfel de reproș: așa suntem. ei spun, stăm pe pâine și apă, de aceea suntem chemați aici să postim și să arătăm smerenie, ne inspiră că postul este util, pentru a distrage atenția oamenilor de la problemele sociale și a preveni manifestările de furie populară.

Da, este adevărat, acum mulți oameni sunt nevoiți să se refuze totul. Gândește-te însă la profeția sfinților bătrâni Optina. Iată: „Dacă nu vor să postească în mod voluntar, vor posti involuntar.” Se împlinește acum această profeție? Poate că se va împlini pentru tine, sau pentru unul dintre cei dragi și cunoscuții tăi? Nu pentru mulți ani de respingere a tradițiilor ortodoxe, nu pentru ateismul nostru universal plătim acum? Gândește-te la asta. Poate veți ajunge la concluzia că este necesar să vă abțineți în mod conștient de la mâncare? Ca să nu trebuiască să te abții forțat de la asta...

Mai mult decât atât, atunci când o persoană începe să respecte postul, el observă imediat rezultatul: în loc de furie față de guvern și reforme și invidie față de cei bine hrăniți și bogați, simțim liniște sufletească, liniște și, cel mai important, încredere în dreptatea noastră. , pentru că știm că, spre deosebire de cei hrăniți și bogați, respectând postul, ne mântuim sufletul.

Și în timp, vei simți că postul a devenit deja nevoia ta și să-l observi de fapt nu este atât de dificil.

Înainte de a începe postul, trebuie să te gândești foarte atent la dieta ta. Nimeni nu te obligă să mănânci doar cruste uscate și, te rog, să ne descurcăm fără astfel de extreme. Într-adevăr, nu va dura mult până când aveți gastrită și alte lucruri rele, mai ales dacă credința voastră nu este încă foarte puternică și nu vă puteți baza doar pe hrana spirituală, așa cum au făcut sfinții și asceții. Fiți prudent, nu este nevoie să vă „mortificați” carnea cu devotament. Mai bine învață să trăiești cu corpul tău în prietenie, să asculți cu atenție semnalele acestuia și să înțelegi de ce are nevoie cu adevărat.

Deci, ce poți mânca în timpul postului? Desigur, cei mai bineveniți oaspeți de pe masă în acest moment sunt fructele și legumele. Există cea mai mare cantitate de vitamine și minerale necesare organismului nostru. Așadar, vara, lăsați pe masă salate din legume proaspete în fiecare zi, iar iarna - varză murată, murături, morcovi și sfeclă.

În Postul Mare, mâncăm legume fierte și înăbușite. Dar aici trebuie să ne amintim că cu cât mai puțin tratament termic, cu atât mai bine - mai mulți nutrienți vor fi conservați în vasul finit. Prin urmare, este mai bine să puneți legumele în apă clocotită și apoi să vă asigurați că nu sunt prea fierte. Nu gătiți legumele într-o cantitate mare de apă și nu lăsați-le să fiarbă puternic când gătiți.

Și nu uitați că nu trebuie să vă limitați doar la cartofi și varză. Întreaga diversitate a lumii fructelor și legumelor vă este deschisă, nu uitați de dovlecei, ardei, conopidă, porumb și mazăre. Cu cât este mai variat, cu atât mai bine.

De asemenea, puteți găti supe de legume adăugând cereale - orez, orz.

O componentă foarte importantă a mesei de Post este terciul. Desigur, fierte în apă, nu în lapte și fără a adăuga unt. Dar asta nu înseamnă că terciul va fi neapărat fără gust. Amintiți-vă că există multe alimente permise în timpul postului care pot fi adăugate în terci pentru gust. Acestea includ stafide, nuci, morcovi și ciuperci, care pot fi combinate cu hrișcă, orez și alte cereale. Experimentează, dă frâu liber imaginației tale culinare!

Există o părere că, neconsumând carne, ouă și produse lactate, o persoană se lipsește de cantitatea necesară de proteine. Acest lucru este adevărat, dar numai dacă abordezi postarea analfabet. Nu uitați să includeți alimente care conțin proteine ​​vegetale în dieta dumneavoastră - și totul va fi bine. Acestea includ ciuperci, vinete, leguminoase și, desigur, soia. Acum, pe rafturi există o mulțime de produse diferite realizate din așa-numita „carne de soia”, care, atunci când este gătită corespunzător, aromată cu condimente și sosuri, înlocuiește perfect carnea adevărată. Nutriționiștii susțin că proteina din soia în compoziția și valoarea sa biologică este un înlocuitor echivalent pentru proteinele din carne și pește.

În timpul postului, produsele de panificație nu sunt interzise, ​​iar în zilele de post nestrict nu sunt interzise uleiul vegetal și toată varietatea de produse din pește. Și câte feluri de mâncare pot fi pregătite din toate acestea, veți vedea familiarizându-vă cu rețetele culinare din secțiune Cum să conduci postul lui Petrov rubrica „Fundamentele Ortodoxiei”.

Nu uitați doar că în nici un caz nu trebuie să mâncați exagerat în timpul Postului Mare - chiar dacă vă limitați la alimente strict slabe. Amintiți-vă că postul exclude orice abuz - condimente, picante, sărate, acre, dulci, alimente prăjite. Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor fierte, precum și celor aburite sau la grătar. Păstrați mâncarea variată, dar simplă. Și tu, desigur, vei putea simți și aprecia această bucurie și sacralitatea celei mai simple alimente.

În același timp, trebuie avut în vedere că, după încheierea postului, trebuie să treci treptat la o dietă normală și în niciun caz să nu te arunci imediat pe carne grasă, cârnați afumati, entrecote prăjite... Acest lucru nu va duce la orice bun. Treptat, zi de zi, introduceți în alimentație cantități mici de produse de origine animală - puțină brânză, puțin unt, iar dacă este carne, apoi în bucăți mici, fierte sau aburite.

Răspunsul la această întrebare a fost citit de 11529 de vizitatori

Înainte de a începe să vorbiți despre feluri de mâncare care nu au voie să fie consumate în anumite zile și să decideți dacă pastele sunt permise în timpul Postului Mare, ar trebui să vă amintiți câteva reguli ale bisericii. Abstinența de a mânca - ce este? Câte postări pe an? Cum se numesc? În plus, trebuie menționat că restricțiile impuse în timpul postului sunt diferite pentru diferite categorii de persoane. Despre asta va fi povestea noastră.

Ce sunt acolo

Posturile instituite de Biserica Ortodoxă sunt împărțite în mai multe categorii. Cele de o zi - sunt patru pe an. Aceasta este Marea Adormire și Crăciunul. În plus, zilele de post sunt stabilite în Ajunul Bobotezei, în ajunul sărbătorilor Tăierii Capului lui Ioan Botezătorul și Înălțarea Crucii Domnului. Se numesc cele de o zi. În restul anului, ortodocșii postesc miercurea, în amintirea trădării lui Iuda a lui Hristos, și vineri, amintindu-și de suferința Mântuitorului pe cruce.

Tot ceea ce se mănâncă în zilele de post trebuie să îndeplinească o serie de cerințe specifice. Ele sunt stabilite prin Carta Bisericii. Aceste cerințe pot varia în funcție de postarea specifică. Chiar și în perioada de restricții de mai multe zile privind aportul anumitor tipuri de produse, există anumite zile - excepții de la regulile generale. Așa, de exemplu, în Postul Mare sunt zile în care se prescrie abținerea completă de la mâncare și sunt acelea în care se binecuvântează consumul de icre de pește. Oricine dorește să postească trebuie să verifice zilnic, conform calendarului bisericii, ce caracteristici de meniu sunt prescrise pentru ziua respectivă.

O abordare inteligentă a restricțiilor

Mâncărurile din Postul Mare sunt selectate în așa fel încât să excludă anumite alimente - carne, lactate și pește. Aceste restricții servesc la îmblânzirea cărnii la maximum și la îndreptarea tuturor gândurilor către rugăciune, pocăință și gânduri despre Dumnezeu. Dar carnea trebuie calmată, nu ucisă.

Leșinul foame și gastrita nu vor salva sufletul. Acest lucru este important de reținut. Prin urmare, după ce și-a evaluat cu atenție punctele forte, fiecare trebuie să decidă singur în ce măsură va respecta regulile generale. În acest caz, este recomandat să vă consultați cu un preot sau cu cineva mai experimentat. Apropo, Carta Bisericii scutește de post persoanele bolnave, femeile însărcinate, copiii mici, precum și persoanele care călătoresc și participă la ostilități. Acum să trecem la întrebarea dacă pastele sunt permise în timpul Postului Mare. Produsul pare să fie dietetic - și nu ar trebui să existe probleme cu el.

Mănânci paste în timpul postului?

Mulți oameni iubesc acest produs pentru viteza de preparare și capacitatea de a-și diversifica meniul cu el și diverse sosuri. Întrebarea dacă pastele pot fi folosite în timpul Postului Mare nu poate fi răspuns fără echivoc. Totul depinde de ingredientele incluse în compoziția lor. Dacă vorbim despre cele mai simple paste, formate din făină și apă, atunci, desigur, este posibil.

Nu există niciun obstacol în a le mânca, la fel cum nu există nicio piedică în a mânca pâine. Dar industria produce și soiuri care au o compoziție mai complexă. Acestea pot include ouă, componente lactate și tot felul de componente de origine animală. În acest caz, ar trebui să vă abțineți de la ele. Astfel, oamenii mănâncă paste în timpul Postului Mare, dar mai întâi verifică lista de ingrediente.

Legume pe masa Postului Mare

În general, preparatele din Postul Mare pot fi destul de variate. Fiecare gospodină, cu puțină imaginație, poate crea un meniu complet acceptabil. Acesta va include, în primul rând, legume preparate într-o varietate de moduri. De exemplu, cartofii prăjiți sunt un oaspete obișnuit, iar în zilele noastre nu vă puteți lipsi de varză murată și castraveți. Rețetele din Postul Mare includ și ciuperci, pregătite pentru iarnă și așteptate în aripi în căzi și găleți. Uscate si murate, vor fi de un bun ajutor pentru masa de Post.

Sunt recomandate cele fierte și În ceea ce privește tehnologia de preparare a acestora, gospodinele pot fi sfătuite să încerce să minimizeze tratamentul termic. Astfel se vor păstra substanțele benefice pe care le conțin. Este indicat să scufundați legumele în apă deja clocotită și să vă asigurați că nu se fierb prea mult. De asemenea, nu trebuie să le gătiți într-un volum mare de apă și să lăsați fierberea excesivă. Atunci când alegeți legume, ar trebui să încercați să extindeți gama cât mai mult posibil, incluzând în meniu dovlecei, fasole, porumb, conopidă etc.

Fructe și nuci în timpul postului

O parte integrantă a meniului sunt fructele, nucile și tot felul de feluri de mâncare preparate din acestea. Un amestec excelent de desert poate fi preparat din caise uscate și prune uscate cu adaos de nuci - nuci sau alune. Mâncarea va fi deosebit de gustoasă și hrănitoare dacă este asezonată cu miere.

Fiecare componentă va îndeplini o funcție specifică: nucile vor reda puterea, iar fructele uscate și mierea vor adăuga gust. Mierea merită o atenție deosebită, deoarece poate fi folosită pentru a pregăti multe delicii diferite. Gătitul modern oferă o selecție largă de rețete pentru mâncăruri care nu includ zahăr și lapte, dar folosesc miere. De exemplu, puteți coace numai din ingrediente slabe.

Produse din făină și cereale

Rețetele în timpul postului conțin o mulțime de cereale. Desigur, trebuie să le gătiți în apă, nu în lapte și ar trebui să vă abțineți de la unt. Dar chiar și cu aceste restricții puteți pregăti terci foarte gustos. Nimeni nu interzice adăugarea de stafide, nuci sau morcovi. Și ciupercile merg bine cu hrișcă, orez și altele Totul depinde de imaginația gospodinei și de capacitatea ei de a experimenta.

Mâncarea diverselor produse de patiserie și produse de patiserie este binecuvântată. Este important doar ca acestea să nu conțină ouă sau lapte. Întrebarea dacă puteți mânca sau nu produse de copt este similară cu întrebarea dacă puteți mânca paste în timpul Postului Mare. În unele cazuri este posibil, în altele nu. Trebuie doar să fii atent și să nu fi lene să le verifici compoziția.

Industria alimentară produce multe înlocuitori diferite pentru alimentele obișnuite permise în timpul Postului Mare. De exemplu, în loc de maioneza obișnuită, care conține gălbenușuri, puteți lua analogul său, preparat fără a le folosi. Astfel, în timpul postului poți folosi diferite rețete în gătit, alegând ingrediente potrivite pentru post.

Restricții cantitative asupra alimentelor

In timpul postului este foarte important, pe langa restrictiile calitative in alimentatie, sa se tina cont de cantitatea de mancare consumata. Postul va fi complet lipsit de sens dacă, ridicându-ne de la masă, suntem împovărați de mâncare. Consumul excesiv de alimente, sau altfel lăcomia, este unul dintre canoanele bisericii Dacă este condamnat în zilele obișnuite, atunci în perioada postului este și mai inacceptabil. Același lucru se poate spune despre consumul de alcool. În unele zile de post ai voie să bei puțin vin. Cu toate acestea, abuzul de alcool este condamnat de către biserică, indiferent dacă s-a întâmplat într-o zi de post sau într-o zi de post.

Postul fizic și postul spiritual

Respectarea postului nu se limitează doar la refuzul temporar de a mânca anumite alimente. În caz contrar, totul s-ar reduce la o dietă obișnuită. Postul include abținerea conștientă de la tot ceea ce vă împiedică să vă concentrați cât mai mult posibil pe cont propriu. Este important să înțelegeți cât de mult corespunde viața voastră cu învățătura lui Hristos, să vă recunoașteți păcatele și să vă pocăiți sincer de ele. Pentru a face acest lucru, în timpul postului ar trebui să te distanțezi de tot ceea ce va și veni. Postul fizic trebuie combinat cu postul spiritual. Întrebarea dacă cineva mănâncă paste în timpul Postului Mare sau alte alimente este, desigur, importantă, dar și mai important este de ce sunt ocupate gândurile cuiva. Lasă odihna, divertismentul și tot felul de plăceri să treacă în fundal în aceste zile. Va veni vremea lor. Este necesar să se dedice sufletului zile de post, dar încă mai sunt multe zile din an pentru trup.

Atentie, doar AZI!