Shawarma este considerat un fel de mâncare oriental, care se prepară din carne și legume, se asezonează cu sos și se învelește în pâine pita sau turtă. Acest fel de mâncare este popular nu numai în gătit acasă, ci și în unitățile de fast-food. Această situație este destul de de înțeles, deoarece shawarma este foarte gustoasă și ușor de preparat. Dar nu toată lumea va risca să încerce delicatesa preferată la un chioșc stradal. Calitatea produselor din multe puncte de vânzare cu amănuntul lasă mult de dorit. Prin urmare, cea mai bună cale de ieșire este să gătiți singur mâncarea. Nu există întrebări cu umplutura, dar nu toată lumea știe să împacheteze shawarma pentru a-și păstra forma.

Pentru copii si adulti

Pentru a pregăti o astfel de gustare, nu trebuie să cheltuiți mult. Toate produsele sunt disponibile și vândute în orice magazin. Shawarma este convenabil de luat cu tine pe drum sau în vacanță. Pentru a preveni stricarea, este mai bine să-l înfășurați în folie.

Copiii iubesc diversele fast-food-uri, iar pentru părinți, shawarma este o modalitate excelentă de a-și hrăni copiii cu legume sănătoase, pe care de obicei le refuză. Puteți adăuga orice ingrediente la umplutură, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Secretele shawarmei „corecte”.

Pentru a înțelege cum să împachetați shawarma, trebuie să cunoașteți principiile de bază și subtilitățile care stau la baza pregătirii acestui fel de mâncare orientală. Pentru ca produsul finit să-și păstreze forma, trebuie să alegeți pâinea pita potrivită. Ar trebui să fie armeană subțire, alte tipuri nu sunt potrivite, deși nu sunt mai puțin gustoase.

Foaia de lavash este inmuiata in sosuri sau un amestec al acestora. Dacă doriți, puteți folosi muștar obișnuit sau ketchup cu maioneză. Știind cum să împachetați shawarma, puteți experimenta în siguranță cu sosuri și umpluturi.

Shawarma „corectă” conține în mod necesar un ingredient din carne. Iar legumele pot fi adăugate atât proaspete, cât și cele care au fost gătite. Nu trebuie lăsate să devină prea fierte. Apoi umplutura va avea o consistență moale, care nu va face shawarma gustoasă.

Trebuie să prăjiți produsul finit într-o tigaie încălzită fără ulei, astfel încât pâinea pita să nu devină moale. Nu ar trebui să încălziți vasul în cuptorul cu microunde, deoarece legumele vor deveni moale și își vor pierde gustul.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a înveli shawarma în pâine pita, trebuie să pregătiți toate ingredientele. În primul rând, ar trebui să te ocupi de carne. Trebuie prăjit până se gătește. Este important să obțineți o crustă aurie, apetisantă. După ce toate legumele sunt tocate, puteți trece la prepararea sosului.

Sos traditional

Puteți folosi orice sos pentru a asezona delicatesa de casă, dar nu trebuie să fie prea lichid. Pentru a pregăti un preparat oriental tradițional, se obișnuiește să se pregătească un dressing special. Ingredientul trebuie sa fie smantana sau chefirul se amesteca cu maioneza si usturoiul ras.

Instrucțiuni detaliate

Carnea trebuie tăiată fâșii și prăjită cu adaos de grăsime de miel. Puteți lua orice: pui, porc sau miel. Condimentele trebuie amestecate cu oțet roșu, care este folosit pentru carne, și ulei de măsline. Bateți amestecul și turnați-l peste carne.

Puteți lua legume în funcție de propriile preferințe de gust: morcovi coreeni, castraveți, varză, ceapă, brânză sau roșii. Este mai bine să le tăiați în fâșii subțiri. Vă puteți gândi cum să împachetați shawarma numai după ce pansamentul a fost adăugat la umplutură.

Tehnica de „ambalare” a umpluturii

Legumele și carnea se pun pe o foaie subțire de pâine pita. Pentru ca shawarma să fie suculentă, fiecare strat de umplutură trebuie acoperit cu sos. Marginea de jos a foii subțiri trebuie pliată și așezată pe umplutură. Marginea din stânga trebuie să fie pliată în partea dreaptă. Umplutura trebuie învelită într-un strat dublu de pâine pita și răsucită în partea dreaptă. Dacă totul este făcut corect, shawarma nu se va destrăma și nu își va pierde aspectul apetisant.

Este foarte important să știi să împachetezi corect shawarma, pentru că altfel toate ingredientele vor cădea. Plata trebuie sa fie proaspata in cazuri extreme, o puteti folosi pe cea care a fost depozitata la congelator. Pâinea pita trebuie așezată pe o suprafață plană, iar sosul trebuie întins pe cea mai mare parte a zonei. Pansamentul trebuie distribuit pe 2/3 din cearceaf. Apoi ar trebui să împingi marginile de-a lungul părții lungi. Pâinea pita se rulează într-un tub, astfel încât blatul să rămână deschis. Înainte de a începe să rulați, trebuie să comprimați bine umplutura, altfel shawarma se va destrăma.

Nu este întotdeauna posibil să vă dați seama imediat cum să împachetați shawarma. O fotografie vă va ajuta să înțelegeți principalele puncte și să stăpâniți această abilitate. Pentru a preveni uscarea vasului, acesta trebuie împachetat în folie de plastic și plasat la frigider.

Ar trebui să adaug cartofi?

Dacă să adăugați cartofi la shawarma este o chestiune personală, dar aceștia nu sunt adăugați la felul de mâncare tradițional. Pentru ca piesele sa isi pastreze forma, este important sa nu gatiti prea mult cartofii. Este mai bine să tăiați în fâșii subțiri după ce cartofii s-au răcit. Merită să ne amintim că poate întrerupe gustul altor ingrediente, deci nu trebuie să îl adăugați în cantități mari.

Shawarma este o formă levantină de preparat din carne în care pui, miel, vită, miel, vițel sau o combinație a acestora sunt prăjite pe un rotisor vertical timp de câteva ore sau chiar o zi întreagă. De obicei, această carne este apoi plasată într-o tortilla împreună cu hummus, tahini, varză murată, castraveți proaspeți sau murați sau alte adaosuri. Deoarece gătitul folosind un grătar vertical poate să nu fie posibil într-o bucătărie de acasă, puteți face shawarma savuroasă folosind un cuptor și plită sau grătar. Puteți aduce gustul delicios de shawarma găsit la vânzătorii ambulanți din Irak, Israel sau Turcia direct acasă, cu doar puțin timp de pregătire.

1. Pregătiți sosul tahini.Pentru a face sos tahini, amestecați 2 căței de usturoi tăiați medii și 2 linguri. zeama de lamaie intr-un bol mediu si lasa sa stea 5 minute. Apoi amestecați ½ linguriță. tahini, 2 linguri. ulei de măsline, ½ linguriță. iaurt grecesc cu lapte integral și ¾ linguriță. sare cușer. Amestecul trebuie să devină omogen. Dacă amestecul pare prea gros și nu curge din lingură, apoi turnați încă 1-2 linguri. apă și amestecați pentru a se dilua.

• Sosul poate fi făcut în timp ce carnea de pui, miel, vită, vițel sau altă carne se gătește pentru a economisi timp.
• Alternativ, sosul se poate face cu 2 zile înainte. Cu toate acestea, trebuie păstrat la frigider până la utilizare.

2. Marinați varza.Varza murată este un alt ingredient important necesar pentru a face shawarma delicioasă. Tot ce trebuie să faci este să încălzești 1,5 linguriță. ulei de măsline într-o tigaie de 25 cm la foc mediu. Pune acolo 2 linguri. varză albă sau roșie mărunțită mărunt și se prăjește aproximativ 8-10 minute până se înmoaie. Merită să-l amestecați periodic pentru a vă asigura că se gătește uniform. Apoi scoateți-l de pe aragaz și adăugați ½ linguriță. melasă de rodie, 1 lingură. oțet de sherry și ¼ linguriță. zahăr granulat. După aceasta, asezonează-l după gust cu puțin mai mult oțet sau zahăr, precum și sare și piper.

• Este mai bine să marinați varza în timp ce carnea se gătește pentru a economisi timp, sau cu 2 zile înainte, păstrând-o la frigider până la utilizare.

3. Pregătiți 6 prăjituri plate de 23 cm.Este necesar să folosiți pâine pita, yufka, markuk sau chiar tortilla de făină pentru shawarma. Înainte de a înveli umplutura într-o tortilla cumpărată din magazin sau de casă, încălziți-o într-o tigaie adâncă și fierbinte la foc mediu timp de un minut sau două pe ambele părți. Principalul lucru este că nu devine crocant. Acest lucru trebuie făcut imediat după ce ați terminat de gătit carnea, astfel încât să poată fi pusă imediat în shawarma. O pâine caldă nu numai că va face shawarma mai gustoasă, dar va deveni și mai flexibilă pentru rulare.

• Vă rugăm să rețineți că după ce adăugați carnea, sosul tahini și varza în shawarma, o puteți prăji, cu cusătura în jos, timp de aproximativ 3 minute într-o tigaie. Acest lucru îi va permite să se rumenească și să sigileze toate ingredientele împreună în interiorul său.

4. Combinați condimentele într-un castron.Merită să folosiți un bol de plastic de dimensiuni medii pentru a amesteca ½ linguriță. pudră de usturoi, ½ linguriță. scorțișoară, ¼ linguriță. nucșoară, 1 linguriță. boia și 1 linguriță. cardamom Amestecați condimentele timp de cel puțin 30 de secunde până când sunt complet combinate.

5. Adăugați fâșiile de pui în amestec și aruncați-le înainte de a le stropi cu ulei de măsline.Pur și simplu aruncați 1350 g fâșii de pulpe sau piept de pui dezosate și fără piele în amestecul de condimente și amestecați până când sunt acoperite pe ambele părți. Apoi turnați-le cu 2 linguri. ulei de măsline și amestecați din nou pentru a vă asigura că sunt complet acoperite cu ulei.

6. Pregătiți grătarul.Încinge grătarul și unge o bucată mare de folie de aluminiu. Se lasa sa se odihneasca pe gratar, cu partea unsa in sus, odata fierbinte.

7. Pune puiul condimentat pe folie.Întoarceți puiul de mai multe ori până este fiert. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8 minute pe fiecare parte, în funcție de dimensiunea feliilor. Dacă grătarul se face pe un grătar mic, poate fi necesar să gătiți carnea în două loturi.

8. Scoateți puiul de pe grătar și puneți-l pe un platou de servire.Acest lucru trebuie făcut înainte de a începe asamblarea shawarmei.

9. Pune carnea pe turtă împreună cu celelalte ingrediente.Puteți adăuga salată verde, ceapă, sos tahini, murat sau varză murată, hummus, murături sau alte alimente după cum doriți. Este mai bine să începeți prin a așeza o cantitate mică de pui, însoțind-o cu restul umpluturii. Cea mai bună locație este orizontală, puțin mai jos față de centru. Este deosebit de important aici să nu umpleți prea mult shawarma. Ar trebui să existe suficientă umplutură în interior pentru a umple cel mult un sfert din tortilla. Stropiți cu sos tahini peste tot. Se presara generos cu ierburi tocate.

10. Îndoiți părțile laterale astfel încât să se atingă aproape (dar nu chiar).

11. În timp ce părțile laterale sunt încă pliate, folosiți degetele pentru a ridica partea de jos a shawarmei.Acțiunile sunt similare cu cele efectuate atunci când cadourile sunt împachetate. Introduceți capetele în timp ce clapeta de jos se ridică.

12. Ridicați fundul tortului și trageți-l strâns.

13. Strângeți strâns partea de jos a prăjiturii.În continuare, va trebui să înfășurați pâinea cât mai strâns posibil, în timp ce trageți shawarma înapoi spre dvs.

14. După ce ați terminat de pliat, apăsați în jos shawarma și îndoiți capătul turtei.Ar trebui să încercați să înfășurați restul de pâine în jurul shawarmei, astfel încât să rămână pe loc.

Sfat:

• Shawarma poate fi făcută și din pita. De exemplu, întindeți-l mai întâi cu sos și apoi umpleți-l cu umplutură.
• Trebuie să fii atent la prăjit, uleiul din tigaie poate stropi și vă poate arde mâinile.
• Dacă tăiați fiecare shawarma în două părți la mijloc (umplutura va rămâne înăuntru), veți obține mai multe porții din acest preparat delicios.

Vrei să mănânci mâncare delicioasă? În rețeta noastră detaliată, vă vom spune cum să gătiți shawarma în pâine pita acasă, ce umplutură să folosiți pentru a face shawarma, cum să pregătiți pâinea pita pentru shawarma și multe alte lucruri utile.

Patria acestui fel de mâncare este de origine arabă, în Orientul Mijlociu își are originea shawarma. Se obișnuiește ca mielul, carnea de vită sau puiul să fie folosite pentru gătit. Dar în unele țări ortodoxe se poate face umplutura din carne de porc. Această carne se gătește pe un grătar vertical și apoi se taie în felii subțiri și se adaugă cu sos și legume. Așa se prepară shawarma în unități speciale și chioșcuri de fast-food.

Desigur, mulți nu au încredere în astfel de comercianți și disprețuiesc să cumpere shawarma pe stradă, pentru că în majoritatea cazurilor se prepară în condiții insalubre, iar prospețimea produselor ridică și mai multe îndoieli.

Prin urmare, vrem să vă spunem cum să gătiți shawarma în pâine pita acasă și vom încerca să o facem mai detaliat, astfel încât totul să fie cât mai clar posibil.

Sfaturi gustoase:

— Dacă nu vă plac alimentele bogate în calorii, atunci în loc să le prăjiți, puteți coace shawarma în cuptor. Și dacă ești în aer liber, atunci pe grătar. Acest lucru va face shawarma mai puțin calorică.

— Maioneza poate fi înlocuită cu smântână, această versiune a preparatului preparat este potrivită și pentru copii.

— Dacă nu mâncați carne, înlocuiți-o cu fructe de mare. Calamarul, bețișoarele de crab, creveții și fileurile de pește afumat sunt perfecte. Shawarma cu fructe de mare - unde mai poți încerca asta?!

Pentru mulți, această întrebare rămâne una dintre cele importante, așa că încă de la început vă vom spune cum să împachetați shawarma în pâine pita, astfel încât să nu vă chinuie în timpul procesului de gătit. Dacă nu doriți ca umplutura să cadă în mod constant, atunci trebuie doar să învățați cum să înveți corect shawarma în pâine pita.

Pasul 1

Puneți umplutura pe pita, lăsând adâncituri de pe margini.

Acoperiți cu jumătatea inferioară a pâinii pita.

Pasul 2

Apoi, mai degrabă jumătate. Vedeți că umplutura este aproape complet acoperită.

Pasul 4

Procesul este finalizat și acum cu siguranță umplutura nu va cădea. După cum puteți vedea, nu ne-a fost greu să înfășurăm corect shawarma în pâine pita.

Acum să aruncăm o privire mai atentă la rețeta de shawarma de pui de casă în pâine pita. Pentru umplutură vom folosi file de pui și legume, iar lavaș armenesc gata preparat. Shawarma de casă gătită cu pui în pâine pita este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care nu numai că vă va potoli foamea, dar vă va oferi și multe arome strălucitoare.

Ingrediente:

• File de pui - 400 gr.
• Lavash subțire - 1 buc.
• Varză - 100 gr.
• Castraveți - 1 buc. (proaspăt)
• roșie - 1 buc. (proaspăt)
• morcovi coreeni
• Ketchup
• Maioneză
• Sare

Pasul 1

Se spală fileul de pui și se taie cubulețe mici. Sarați ușor și adăugați condimente de pui.

Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți fileul pregătit până se formează o crustă aurie frumoasă.

Pasul 2

Tocăm castraveții și roșiile în bucăți mici și, de asemenea, mărunțim varza.

Acum amestecați fileul de pui prăjit cu varza.

Pasul 3

Pâinea pita trebuie împărțită în jumătate. Vom primi două porții mari.

Acum întindeți pâinea pita cu maioneză și întindeți puiul amestecat cu varză.

Pasul 4

Puneți morcovi coreeni deasupra

Pasul 5

Acum adăugați legumele și adăugați ketchup.

Daca intrebi care este mancarea orientala preferata din tara noastra, care poate fi cumparata la fiecare pas, cu siguranta vei auzi raspunsul: shawarma. Acest fel de mâncare destul de simplu din bucătăria orientală este foarte popular printre noi ca fast-food. Când îl cumpărați de la diferite chioșcuri, cafenele de pe marginea drumului și tarabe, nu puteți fi întotdeauna sigur că produsele din el sunt sigure și de bună calitate. Prin urmare, vă sfătuim să pregătiți acest fel de mâncare acasă și vă vom spune cum să împachetați shawarma în articolul nostru.

Câteva subtilități

Trebuie remarcat faptul că acest proces este destul de simplu, chiar și un bucătar începător îl poate învăța. Cu toate acestea, există încă câteva nuanțe care trebuie respectate.

• ½ bucată de piept de pui;
• castraveți de mărime medie;
• roșie mare;
• mai multe frunze de varză chinezească;
• piper.

Pentru acest volum de umplutură veți avea nevoie de pâine pita, care are o greutate standard de 150 g. Este indicat să tăiați toate legumele și carnea în aceeași dimensiune și formă: în fâșii subțiri, nu foarte lungi.

Cum să împachetezi corect shawarma

Shawarma este considerat un fel de mâncare complet pe care îl puteți mânca până la săturați. Are la bază carne prăjită, diverse legume crude, iar un sos special iute format din ketchup, muștar și maioneză adaugă picant preparatului. Toate ingredientele sunt combinate, amestecate și învelite în pâine pita.

Un fel de mâncare de calitate se distinge nu numai prin ingredientele sale, ci și prin aspectul său la terminare. Puteți înfășura shawarma ca o rolă, sub formă de triunghi, pătrat sau plic. În acest caz, este necesar să strângi marginile astfel încât toată umplutura să rămână în interior.

Îndoiți-l într-un plic

Luați în considerare următoarea metodă de a împacheta shawarma într-un plic:

1. Ungeți partea inferioară a pâinii pita cu sos, dând puțin înapoi de la margine.
2. Apoi adăugați umplutura.
3. Îndoiți marginile din dreapta și din stânga spre mijloc, iar marginea de jos, astfel încât să acopere imediat întreaga umplutură.
4. Apoi continuăm să-l rulăm într-un tub.

Se crede că acesta este modul corect de a împacheta shawarma în pâine pita.

Shawarma sub formă de pătrat

Pentru ca un astfel de fel de mâncare să aibă succes acasă, nu este suficient să pregătiți ingrediente delicioase. Trebuie să știți cum să împachetați corect shawarma:

• Să pregătim pâine pita subțire și sos iute.
• Împărțiți pâinea în 2 părți, ungeți una dintre ele cu două linguri. l. sos.
• Puneți umplutura în mijlocul turtei, lăsând puțin spațiu liber în jurul marginilor.
• Ridicați partea de jos a pâinii pita până sus, în timp ce aceasta ar trebui să acopere mijlocul umpluturii.
• În continuare, îndoim marginea dreaptă a prăjiturii spre centru, acesta acoperă complet ingredientele.
• Îndoiți marginea stângă a pâinii pita spre centru și îndoiți partea de jos a shawarmei deasupra.

Această metodă de ambalare a ingredientelor în pâine pita rotundă este folosită nu numai în Asia Centrală, ci și în Mexic, unde burrito-urile sunt și ele rulate cu îndemânare. Această metodă ajută la acoperirea uniformă a tuturor straturilor cu pâine pita, iar atunci când este consumată, pâinea își păstrează bine forma.

Pregătirea pas cu pas

1. Cum să împachetezi shawarma? Întindeți pâinea pita rotundă pe o suprafață de lucru. Împărțiți-l vizual în 3 părți și plasați straturile în treimea inferioară.
2. Acoperiți marginile laterale ale ingredientelor cu pâine pita și îndoiți marginea liberă de jos.
3. Rulați pâinea pita într-un rulou, mișcându-vă cu grijă de jos în sus, apăsând ușor umplutura cu mâinile.
4. La sfârșit, umplutura trebuie apăsată puțin, iar marginile pâinii trebuie să fie înfipte, astfel încât cusătura să cadă în mijlocul pâinii pita și să se țină bine.
5. Înainte de servire, shawarma trebuie să fie prăjită puțin.

Shawarma în pâine pita triunghiulară

Să ne uităm la cum să împachetăm shawarma sub formă de plicuri triunghiulare. Aceasta este una dintre cele mai originale moduri de a servi un fel de mâncare. Tăiați pâinea pita rotundă în patru părți egale sub formă de triunghiuri. Ungeți interiorul turtei cu sos și puneți umplutura în centru. Îndoiți într-un plic triunghiular, ungeți cu ou bătut și sare, apoi prăjiți într-o tigaie.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să împachetați frumos shawarma.

Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta clasică pentru acest fel de mâncare, care se găsește cel mai adesea la vânzare.

Pentru a funcționa avem nevoie de următoarele componente:

• 500 g file de pui;
• 3 foi de pâine pita;
• 200 g varză;
• 200 g maioneza;
• rast. ulei, sare, ketchup, piper după gust;
• câte o bucată de morcov, castraveți, ceapă, roșii;
• catel de usturoi.

1. Tăiați puiul în bucăți mici (paie) și prăjiți în ulei vegetal.
2. Maruntiți varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele și amestecați.
3. Tăiați castravetele în fâșii subțiri, roșiile în bucăți mici.
4. Amesteca usturoiul zdrobit printr-o presa cu maioneza.
5. Aplicați sos de maioneză în mijlocul pâinii pita, turnați pe ea ketchup, întindeți pui, varză cu ceapă și morcovi, puneți deasupra castraveți și roșii.
6. Înfășurați în pâine pita și încălziți în cuptorul cu microunde.

Orice umplutură este potrivită pentru prepararea shawarmei, depinde de preferințele gustative ale consumatorilor. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta de shawarma cu ciuperci. Să luăm:

• picior;
• ciuperci sălbatice (champignons);
• varză (varza de Beijing este mai bună, este mai fragedă);
• pita;
• ketchup;
• muştar;
• maioneză.

1. Se fierbe și se toacă puiul, se fierbe ciupercile tocate timp de 5 minute.
2. Maruntiti varza si marinati intr-o cantitate mica de otet aproximativ un sfert de ora.
3. Întindem umplutura, turnăm deasupra sos făcut din ketchup, maioneză și muștar și rulăm într-un plic.
4. Imediat înainte de utilizare, se încălzește în cuptorul cu microunde sau se prăjește într-o tigaie.

Poftă bună!

Considerat fast-food în Europa, shawarma este de fapt o mâncare tradițională în țările din est. Chiar și vechii arabi înveleau carnea la grătar tocată mărunt într-o bucată de pâine nedospită plată (pâine pita sau pita). Au adăugat salate și sosuri, transformând shawarma într-un fel de mâncare complet.

Astăzi, această gustare este adesea vândută pe străzi, unde este populară datorită ieftinității și ușurinței de consum.

Ingrediente și metode de preparare a shawarmei

Puteți folosi orice carne pentru shawarma: miel, vita, pui, porc. Este componenta principală a felului de mâncare. Ingredientele rămase (legume, sosuri, aditivi) pot varia în funcție de sezonalitate și preferințele de gust.

La magazinele publice de fast-food, castraveții, roșiile, ceapa și varza sunt adesea adăugate la carnea de pui. Brânza și ciupercile pot fi, de asemenea, componente ale shawarmei. In loc de sosuri traditionale, este aromatizat cu maioneza si ketchup.

Prepararea obișnuită a shawarmei se rezumă la prăjirea verticală a cărnii, tăierea tuturor ingredientelor și rularea lor în pâine pita. Conform regulilor, carnea trebuie gătită pe un grătar vertical. Filet pe o scuipă, se rotește în jurul unei axe și este prăjit uniform pe toate părțile. Bucățile de carne de vârf finite sunt tăiate într-un strat subțire și apoi tocate mărunt.

Conținut caloric: câte calorii sunt în shawarma

Acest fel de mâncare nutritiv nu aparține categoriei de diete. Numărul mediu de calorii din acesta este de la 240 la 290 kcal la 100 g. Carnea selectată, aditivii vegetali și sosurile speciale afectează direct câte calorii va conține shawarma.

Cel mai dietetic aperitiv va fi pieptul de pui cu legume și sos cu conținut scăzut de grăsimi - 150-170 kcal.

Caracteristicile rețetelor din diferite țări

Există multe rețete pentru prepararea shawarmei, așa că nu există un răspuns clar despre cum să gătiți shawarma corect. Fiecare țară și-a adus de mult propriile tradiții culinare în acest fel de mâncare.

Azerii servesc de obicei sos alb dulce și acru cu shawarma, turnând grăsime grasă din coadă peste pâinea pita. În Israel, nu există deloc aditivi pentru lactate, iar condimentele preferate sunt mango murat, hummus și sos de susan.

În Mexic, carnea shawarma este marinată într-un sos picant de ardei roșu. Iar germanii folosesc adesea cârnați tocați prăjiți la scuipă în loc de bucăți de carne.

Simplitatea preparării shawarmei contribuie la vânzările sale stradale în volume mari. Cu toate acestea, carnea râncedă sau arsă, sosurile cumpărate din magazin și legumele de calitate scăzută pot strica orice gustare. Dar pentru a te bucura pe deplin de acest fel de mâncare suculent și gustos, este mai ușor să faci shawarma acasă. Se va dovedi a fi mult mai ieftin, mai sigur și mai gustos decât orice opțiune de stradă.

Cum să împachetezi shawarma: reguli pentru împachetare

Înainte de a începe să creați o gustare, trebuie să vă decideți cu privire la componenta pâinii. Este mult mai ușor să faci un fel de mâncare cu pâine pita, dar pentru produsele clasice ar trebui să știi să învelești shawarma în pâine pita.

Acest lucru este necesar pentru ca toate produsele să fie distribuite uniform peste pâinea pita și să nu cadă, astfel încât aspectul produsului să fie îngrijit și frumos.

Înainte de procesul de pliere în sine, trebuie să vă amintiți și câteva reguli:

1. Foaia de lavash este netezită pe o suprafață plană.
2. Pâinea se unge cu un sos special.
3. Toată umplutura este așezată cu adâncituri de la margini.
4. Produsul este înfășurat.

Cum să împachetezi shawarma va arăta mai clar în fotografie:

Deschide shawarma

Acest tip de pliere shawarma este clasic.

• Puneți umplutura de carne cu legume pe o foaie desfăcută de lavash dreptunghiulară, mai aproape de marginea dreaptă.
• Începeți să pliați foaia de la dreapta la stânga, acoperind umplutura cu ea.
• Rulați pâinea pita până la mijloc, acoperind complet umplutura.
• Așezați fundul prăjiturii aproape de umplutură și puneți-l suprapus deasupra.
• Continuați să rulați shawarma într-o formă de „tub”.

Shawarma închisă

Această metodă este mai puțin obișnuită, dar este convenabilă pentru opțiunile la pachet, deoarece... va menține umplutura caldă mai mult timp.

• Întindeți o foaie pătrată subțire de lavash în formă de diamant.
• Puneți umplutura în mijlocul foii.
• Puneți marginea de jos a pâinii pita de umplutură, acoperind-o cu capătul pâinii.
• Îndoiți colțurile din dreapta și din stânga ale pâinii pita, conectându-le în centrul produsului peste umplutură și marginea inferioară a pâinii.
• Rulați shawarma într-un „rulo” către marginea superioară deschisă rămasă a pâinii pita.

Shawarma cu pui acasă

Carnea de pui, fiind cea mai accesibilă și mai rapidă de prăjit, este liderul dintre umpluturi. Prin urmare, shawarma de casă cu pui în pâine pita este un fel de mâncare frecvent întâlnit. Și tot felul de aditivi de aromatizare, sosuri și condimente vă permit să îl diversificați, creând noi opțiuni.

Shawarma simplă cu pui și legume

Chiar și fără abilități speciale, îți poți mulțumi familia cu o gustare. Iar sosurile cumpărate din magazin fac procesul de gătire mult mai ușor.

Ingredientele necesare:

• lavash - 3 foi;
• file de pui - 400 g;
• morcovi - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• maioneză, ketchup - după gust.

Cum să gătești:

De obicei, carnea pentru shawarma acasă nu este pregătită pe un grătar vertical. Acest proces înlocuiește prăjirea convențională într-o tigaie.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici alungite. Prăjiți-l într-o tigaie până când este complet fiert cu sare și piper.

Tocați mărunt varza. Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare grosieră. Amestecați legumele, zdrobindu-le cu mâinile până obțineți zeamă.

Tăiați roșiile în jumătăți subțiri și castraveții fâșii.

Pentru sos, amestecați maioneza și ketchup-ul în proporții de 1 la 1. Ungeți pâinea pita cu ea, deplasându-vă cu 1 cm de marginile foii.

Puneți varza și morcovii în stratul inferior de lavash. Presărați pui deasupra. Pentru suculenta, toarna sosul peste fileuri. Puneți castraveții și roșiile deasupra cărnii. Dacă doriți, turnați mai mult sos peste umplutură și înveliți-l în pâine pita.

Shawarma de pasare cu cartofi prajiti

Reteta originala de shawarma de casa cu pui si cartofi prajiti. Nu este destinat depozitării și trebuie consumat imediat. Pielea crocantă de cartofi picant și castraveții murați din sos conferă preparatului o nouă senzație de gust.

Vrei ceva interesant?

Ingredientele necesare:

• carne de pui - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• varză - 200 gr;
• roșii - 1 buc.;
• cartofi prajiti - 100 g;
• sare, piper - după gust.

• iaurt, smantana, maioneza - 100 g fiecare;
• castraveți murați - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• mărar - 2 crenguțe opțional;
• sare, curry - după gust.

Cum să gătești:

Rade castravetele. Presă usturoiul printr-o presă. Amesteca-le impreuna cu maioneza, smantana, iaurt. Adăugați sare după gust și adăugați ierburi tocate, dacă doriți.

Tăiați ceapa în rondele subțiri. Pentru a elimina amărăciunea, stropiți-l cu zahăr, stropiți cu oțet și turnați peste el apă clocotită.

Tăiați carnea de pasăre în bucăți de orice formă și prăjiți într-o tigaie.

Tăiați roșiile subțiri în jumătate de inele sau cercuri. Tăiați varza în pânze de păianjen.

Puneți umplutura în mijlocul pâinii pita: varză, roșii, cartofi prăjiți fierbinți, rondele de ceapă și carne. Se toarnă sosul peste tot. Rulați strâns pâinea pita în orice fel.

Reteta de shawarma de tara

Un mod gustos și suculent de a găti alimente în aer liber. Mirosul de fum și un număr mare de legume fac din shawarma pe cărbuni o gustare de neuitat.

Ingredientele necesare:

• pulpe de pui - 3-4 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• castraveți, roșii - 2 buc.;
• varză - 200 gr;
• brânză - 100 gr;
• usturoi - 1-2 catei;
• patrunjel - 3 crenguțe;
• maioneză, ketchup - 2 linguri. linguri;
• orice sos.

Cum să gătești:

Pregătiți pulpele de pui pentru marinare. Jupuiți-le și îndepărtați oasele.

Tocați mărunt usturoiul. Amestecați maioneza cu ketchup, adăugați usturoi și sare. Lăsați carnea în această marinadă timp de 30 de minute până la 2 ore.

Prăjiți pulpele marinate la foc pe ambele părți folosind un grătar.

Pregătiți restul produselor. Se rade grosier brânza, se taie roșiile cubulețe și se toacă mărunt varza. Tăiați castraveții cu ardei gras fâșii și tăiați verdeața.

Amestecă toate legumele cu brânză și ierburi într-un castron. Tăiați carnea prăjită în cuburi și, de asemenea, turnați într-un bol. Amesteca totul.

Puneți umplutura în centrul fiecărei pâini pita și turnați orice sos peste ea. Rulați shawarma într-un mod convenabil și prăjiți ușor pâinea pita peste cărbuni.

Rețete de shawarma de casă din alte tipuri de carne

Puteți face shawarma delicioasă acasă nu numai din pui. Carnea de porc, vita sau miel adaugă savoare și aroma proprie preparatului. Și deși uneori gătitul din astfel de tipuri de carne durează mai mult decât puiul, rezultatele uimitoare merită efortul.

Shawarma de miel cu tkemali în pita

Întreaga esență a preparatului caucazian se rezumă la carne aromată cu condimente în sos de prune. Cantitatea mică de produse este mai mult decât compensată de condimente și ierburi.

Ingredientele necesare:

• miel - 800 gr;
• oțet - 250 ml;
• scorțișoară, boia de ardei, nucșoară - câte 1 linguriță;
• cardamom - pe vârful unui cuțit;
• usturoi - 4 catei;
• castraveți, roșii - 1 buc.;
• sare - după gust;
• Sos Tkemali.

Cum să gătești:

Va dura mult timp pentru a pregăti shawarma după această rețetă, pentru că... Mielul are nevoie de timp pentru a marina și a coace.

În primul rând, carnea trebuie înmuiată în marinată pentru a o face moale și suculentă. Scoateți o bucată de miel din oase, pleavă și tendoane. clătiți-l, tăiați în bucăți sub formă de fripturi subțiri. Așezați-le pe fundul vasului, turnați oțet peste ele. Se presară cu scorțișoară, nucșoară, boia de ardei, cardamom. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sare și adăugați, de asemenea, la marinadă. Amestecați ușor mielul cu marinada cu mâinile. Lăsați-l acoperit timp de 12 ore.

Uscați fripturile marinate și prăjiți într-o tigaie. Tăiați carnea finită în bucăți alungite. Pentru a-i da mai multa suculenta, mielul trebuie copt la cuptor pentru inca 30 de minute. 20 de minute sub folie, iar restul timpului fără.

Tăiați legumele proaspete în felii. Tăiați fiecare pita în jumătate. Puneți castraveții și roșiile în mijlocul turtei. Pune bucăți de carne deasupra. Turnați generos tkemali dulce-acru peste întreaga umplutură. Puteți folosi crenguțe de ierburi sau frunze de salată pentru decor și un plus de prospețime.

Shawarma consistentă cu carne de porc și ciuperci

Shawarma de casă în pâine pita cu muschie de porc prăjită în condimente cu julienne de ciuperci, legume, ierburi și sos va deveni preparatul central la orice sărbătoare.

Ingredientele necesare:

• muschiu - 400 g;
• cimpignon - 300-400 g;
• smântână - 200 gr;
• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• varză - 250 gr;
• verdeturi - optional;
• sos - orice;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătești:

Tăiați pulpa de porc în bucăți subțiri. Prăjiți în ulei cu adaos de condimentele și ierburile preferate. Dacă se dorește, carnea poate fi preînmuiată în marinată, ceea ce va îmbogăți semnificativ gustul produsului finit.

Tăiați șampioanele în felii, prăjiți ușor, apoi fierbeți în smântână până când sunt complet fierte și au o consistență groasă de julienne.

Tăiați castraveții și roșiile în rondele subțiri. Tăiați varza fâșii și frământați-o cu mâinile.

Asezati varza in mijlocul lavashului uns cu sos. Puneți deasupra felii de castraveți. Presărați carnea de porc condimentată peste legume. Peste carne se aseaza rosiile si se toarna peste tot sosul. Înveliți umplutura în pâine pita, care este apoi prăjită într-o tigaie.

Sosuri Shawarma: cele mai bune rețete

Orice idee de preparare a shawarmei acasa va fi ajutata de un sos special pentru acest preparat. Chiar si varianta vegetariana va fi foarte apetisanta, deoarece o varietate de sosuri si dressing-uri subliniaza gustul produsului, oferindu-i suculenta, condimentarea si noi culori aromatice, in functie de varianta aleasa. Pot fi fie neutre la gust, fie cu o tentă strălucitoare de usturoi sau lămâie.

Principalul lucru este că sosul shawarma se potrivește cu preferințele tale gustative și se potrivește cu umplutura.

Sos alb tradițional simplu pentru aperitive. Poate fi folosit în orice rețetă de shawarma.

Ingredientele necesare:

• chefir - 2 linguri. linguri;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• turmeric/șofran - pe vârful unui cuțit;
• piper negru - după gust.

Cum să gătești:

Produsele lactate pentru acest sos ar trebui să fie bogate în grăsimi. Se amestecă bine smântâna și chefirul. Pentru a le da o nuanță gălbuie plăcută, adăugați șofran sau turmeric. Se toarnă suc de lămâie, se adaugă piper negru. Bate totul bine până se omogenizează. Lăsați ingredientele să stea și apoi adăugați sosul în shawarma.

Prospețimea castraveților și a verdețurilor suculente dau acestui sos un farmec aparte. O opțiune ideală care va reduce semnificativ conținutul de calorii al shawarmei.

Ingredientele necesare:

• iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 ml;
• castraveți (proaspăt) - 1 buc.;
• mărar - 50 gr;
• usturoi - 4 catei;
• piper, sare - după gust.

Cum să gătești:

Decojiți coaja castraveților și radeți pulpa pe mijlocul unei răzătoare. Presă cățeii de usturoi printr-o presă. Clătiți verdeața și tocați mărunt.

Adăugați castraveți, ierburi, usturoi la iaurt. Se condimentează cu amestec de sare și piper. Bateți bine toate ingredientele. Lăsați sosul să stea puțin înainte de utilizare.

turcesc picant cu rosii

Ingredientele necesare:

• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• ceapa - 2 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• piper negru și roșu măcinat - ½ linguriță fiecare;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• mărar și coriandru - ½ buchet fiecare;
• sare - după gust.

Cum să gătești:

Se macină ceapa decojită într-un blender. Se macină ardeiul gras fără tulpini, semințe și despărțitori împreună cu ceapa.

Puneți frunzele verzi fără ramuri într-un castron cu legumele.

Se toarnă ulei de măsline și pasta de roșii. Se macină totul cu un blender. Adăugați sare, piper și coriandru în sos.

Cu curry pentru shawarma de pui

Curry se potrivește bine cu carnea de pasăre, așa că acest sos strălucitor este adesea folosit pentru shawarma de pui de casă.

Ingredientele necesare:

• Ryazhenka - 2 linguri. linguri;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 3 catei;
• curry - ½ linguriță;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătești:

Transformați usturoiul într-o masă omogenă rasă. Se amestecă toate produsele lactate cu maioneză. Adăugați usturoi, adăugați curry, asezonați cu sare și piper. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Reteta de sos de lamaie si cartofi

Pretențios pentru europeni, dar comun pentru țările din Est, sosul are la bază suc de lămâie și cartofi.

Ingredientele necesare:

• iaurt grecesc - 140 ml;
• ulei vegetal - 120 ml;
• cartofi - 1 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• sare - după gust.

Cum să gătești:

Se macină usturoiul decojit pe răzătoare. Stoarceți sucul de la lămâie. Curățați cartofii, spălați-i, fierbeți până se înmoaie.

Cu ajutorul unui mixer, bate bine 60 ml de ulei cu usturoi și zeama de lămâie până se albă. Adăugați uleiul rămas și continuați să bateți. Se toarnă iaurtul, se bate până când amestecul se îngroașă.

Pasează cartofii fierți într-un piure. Pune câteva linguri în sos și bate. Adăugați sare după gust. Lăsați dressingul pregătit la frigider timp de 30 de minute. O puteți folosi nu numai pentru a întinde pâine pita sau pentru a turna peste umplutură. Dacă scufundați capătul deschis al unui shawarma de casă finit, sosul vă va ajuta să înțelegeți subtilitatea gustului oriental.