Carnea de pui albă sau roșie are multe avantaje, deoarece se potrivește bine cu multe produse și în sine este gustoasă, moale, fragedă și ieftină. Filet shish kebab este un frecventator la picnicuri, iar marinada joacă un rol cheie în prepararea acestui fel de mâncare.

Conținutul de calorii al grătarului finit variază între 120-200 kcal, iar o astfel de „împrăștiere” se explică prin utilizarea unor ingrediente suplimentare.

Cum să marinați puiul pentru grătar: rețete pentru cele mai bune marinate

În mod tradițional, marinatele sunt folosite pentru a înmuia fibrele cărnii și pentru a conferi preparatului finit o anumită aromă și gust. Există multe rețete - de la cele mai simple la cele originale:

Elementar

Compoziția unei astfel de marinate include: apă minerală, oțet, ceapă, sare și piper, iar proporțiile sunt selectate individual, iar principalul lucru aici este să nu „exagerați” cu sare și oțet.

Chefir

Pe baza de 1 kg de file: 250 ml de chefir, 0,5 kg de ceapă, ierburi, condimente. Utilizarea condimentelor gata preparate nu este interzisă, dar trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre ele includ deja sare. Carnea se marina 3-4 ore (timpul depinde de marimea bucatilor).

Maioneza-usturoi

Pentru fiecare 100 g de maioneza este necesar un cap de usturoi. Condimentele și ardeii se adaugă la discreție, iar în ceea ce privește sarea, se folosește în cantități foarte mici, iar unii bucătari cred că oriunde este maioneză, sarea nu este deloc necesară. Într-un astfel de amestec, fileul, tăiat în bucăți, este învechit timp de 60-90 de minute.

Cu sos de soia

Pe kilogram de carne pură aveți nevoie de: 350 g de ceapă tăiată în cele mai subțiri inele, 2 linguri de sos de soia și suc de lămâie, piper și câțiva căței de usturoi. Sarea nu este necesară, din cauza prezenței sosului de soia în compoziție. Timp de expunere la carne - 2-3 ore la loc racoros.

Citric

O lămâie obișnuită poate acționa ca un ingredient cheie, dar cunoscătorii spun că este mai bine să folosești tei. Pentru 1 kg de file tăiat bucăți, aveți nevoie de 1 citrice, sos de soia, ulei de măsline, sos chili (2 linguri fiecare). Usturoiul și orice verdeață, inclusiv o penă de ceapă, trebuie tăiate într-un blender. Fileul va fi gata de utilizare conform intenției într-o oră.

iranian

Pe baza de 1 kg de file de pui: 100 g suc de rodie (sau vin alb), câte 1 lingură. șofran și coajă de portocală uscată, zdrobită în praf, o grămadă de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia și ardei iute roșu în cantitatea preferată. Carnea trebuie marinată la frigider timp de trei ore.

bere

Pentru un kilogram de file ai nevoie de: 300 ml de bere, o pereche de cepe, tăiate rondele, condimente gata făcute cu sare, oregano, piper. Tehnologia de marinare presupune frecarea prealabilă a bucăților de carne cu ingrediente vrac. După aceea, fileul trebuie amestecat cu ceapă și turnat cu bere. Carnea este marinată nu mai mult de o oră.

În suc propriu

Pentru un kilogram de file - 2 cepe mari, ras, piper, condimente, sare - in cantitatea preferata. Carnea se marina timp de cel putin 4 ore la loc racoros, iar pentru cel mai bun efect puteti pune opresiune deasupra.

Cum sa faci frigarui clasice de pui pe gratar

În general este acceptat că oțetul trebuie inclus în marinada clasică. Dar această componentă nu este deosebit de benefică pentru organism, așa că trebuie înlocuită cu o lămâie, din care pur și simplu poți stoarce sucul.

Cantitatea rezultată din acest lichid nobil este suficientă pentru a găti frigărui de pui din 1,5 kg de carne.

Compoziția rețetei clasice, pe lângă sucul de lămâie, include:

• câteva cepe tocate mărunt (sau mai bine - ras pe răzătoarea grosieră);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingura de zahar.

Proporțiile de piper și sare sunt determinate independent.

Carnea de pui murata este insirata pe frigarui, iar in timpul prajirii ei pe gratar puteti uda bucatile nu doar cu apa, ci si cu bere.

Reteta de frigarui de pui la cuptor

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• file de pui - 800 g;
• bec;
• 2 linguri. l. sos de soia și smântână;
• ierburi, condimente și condimente preferate.

Tehnologie:

1. Cumpărați frigarui de lemn și înmuiați-le în apă înainte de grătar.
2. Tăiați fileul în bucăți, iar ceapa rondele. Se amestecă ingredientele.
3. Pregătiți un amestec din produsele rămase, turnați peste pui, amestecați bine și puneți la frigider pentru o oră.
4. Așezați bucățile de carne pe frigărui, alternându-le cu ceapa.
5. Luați grătarul din cuptorul cu microunde, așezați-l pe o foaie de copt, iar deasupra întindeți frigăruile pentru ca bucățile de carne să nu se atingă.
6. Pune structura la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute.

Frigarui de piept de pui pe frigarui

Ingrediente per portie:

• piept de pui de marime medie;
• condimente și condimente sau „amestec de ardei”.
• o lingură de sos de soia și ulei de măsline.

Gătit:

1. Tăiați pieptul în bucăți și puneți-le într-un castron.
2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat o jumătate de oră, chiar și la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă pentru a preveni carbonizarea.
4. Luați o tavă de copt și turnați suficient lichid în ea, astfel încât să acopere fundul cu câțiva centimetri.
5. Încercați să puneți carnea înșirate pe frigărui, astfel încât să „atârne” peste o formă umplută cu apă. Adică frigăruile sunt instalate pe laterale.
6. Frigaruile vor fi gata in 20-25 de minute dupa ce sunt introduse intr-un cuptor preincalzit la doua sute de grade.

Dacă se dorește, pe lângă carne, pot fi înșirate pe frigărui rondele de ceapă, cuburi de dovlecel și căni de roșii.

1. Shish kebab este cel mai bine gătit din file de pui răcit care nu a fost congelat.
2. Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Timpul mediu de marinare pentru carnea de pui este de 1,5 ore.
4. Maioneza nu este cel mai bun ingredient, deoarece atunci când este încălzită, în ea se formează substanțe cancerigene.
5. Timpul de gătire pentru frigaruile de pui nu depășește o jumătate de oră.
6. Dacă din grătar ies flăcări, acestea se luptă cu o sticlă de apă.
7. Pentru a face gratarul finit si mai moale si mai suculent, se recomanda introducerea unei cantitati mici de ulei vegetal in compozitia tuturor retetelor, si de preferat ulei de masline.

Cel mai delicios și suculent frigarui de piept de pui se dovedește dacă se bate puțin și se marina în maioneză. Datorită maionezei nu devine ca o talpă uscată. Când o prăjiți pe grătar, rămâne moale și zemoasă în interior, iar deasupra este acoperită cu o crustă delicioasă.

Cum să murați

Clătiți fileul de piept de pui cu apă rece, asigurați-vă că îl uscați cu un prosop de hârtie din excesul de umiditate.

În continuare, pieptul trebuie tăiat corespunzător în bucăți mai subțiri dacă fileul este gros. În primul rând, tăiem un file mic în diagonală împreună cu o bucată mică dintr-un file mare. Tăiați partea groasă a pieptului în file mai subțiri.

Întindem bucățile pe tablă, acoperim cu o pungă sau folie alimentară și batem puțin.

Nu este nevoie să bateți puternic, aceasta este carne de pui.

Curățați câțiva căței de usturoi, clătiți cu apă, tăiați-l în felii subțiri. Amestecam sarea cu condimente intr-un castron separat, o scoatem din frigider.

Incepem sa marinam gratarul.

Frecam fiecare bucata de file de pui cu un amestec de sare si condimente, presaram bucatele de usturoi. Pune o cantitate mică de maioneză pe fundul unui vas adânc, întinde-o peste fundul vasului și întinde primul strat de bucăți de pui.

Daca este nevoie, presarati mai multe condimente deasupra, maioneza deasupra, intindeti-o peste toate bucatile.

În acest fel, procedăm cu toate bucățile de file, așezându-le în straturi.

O dam la frigider pentru cel putin o ora, carnea de pui se marina foarte repede.

Fileul de pui este foarte convenabil pentru un grătar rapid, în timp ce îl strângeți pe masă, aprindeți grătarul, este deja marinat.

Cum să gătești suculent pe grătar

Întindem piepții murați pe grătar, îi acoperim cu un alt grătar deasupra și strângem încuietoarea. De îndată ce cărbunii sunt gata, puneți grătarul cu carnea pusă și prăjiți carnea, răsturnând periodic și urmărind focul să nu se ardă.

Coacerea maionezei sigilează sucurile din carne și pieptul de pui rămâne suculent. Un astfel de sân se prepară destul de repede.

Imediat ce carnea este gata, o scoatem de pe gratar si o scoatem de pe gratar.

Poftă bună!

Ingrediente

• 1 - 1,5 kg - file de piept de pui;
• 5 - 6 buc - catei de usturoi;
• 1 - 1,5 linguriță - sare;
• 1 lingura - condimente, un amestec de coriandru macinat, curry, piper negru macinat;
• 200 g - maioneză.

Și de data aceasta vom găti acest preparat delicios de pui. Se crede că grătarul clasic este făcut din carne de miel sau porc. Dar, în ultima vreme, puiul a devenit un produs de bază mai popular. Și nu este doar costul său mai mic. Carnea de pasăre este mult mai moale și prăjită corespunzător, este și mai gustoasă.

În ceea ce privește alegerea uneia sau alteia părți a carcasei, spre deosebire de carnea de porc, puteți lua orice doriți pentru frigărui de pui. Dacă preferați aripioare - vă rugăm să le luați, tobe - luați tobe sau sâni.

Cel mai bine este să luați carne de la păsări tinere, în special de la pui de carne. Este de dorit să marinați fiecare parte a carcasei într-o marinadă specială.

Sânii, de exemplu, sunt marinați cu maioneză și condimente sau usturoi și lămâie. Coabe și pulpe - în oțet sau într-un amestec de mai multe tipuri de ardei. Aripioare – infuzate într-o marinată de maioneză și ketchup.

Pentru frigaruile de pui, trebuie sa folositi numai produse proaspete.

Carnea este puii de găină nu mai mari de 1 an și cântărind de la 900 g până la 2 kg. Păsările de curte sunt cele mai bune.

Carcasa nu trebuie congelată, ci răcită.

Cum să marinați frigăruile de pui, astfel încât carnea să fie suculentă și moale

Înainte de a începe marinarea, trebuie să vă decideți despre feluri de mâncare. Cel mai bine este să marinați în recipiente din sticlă, email sau ceramică. Este de dorit să excludeți ustensilele din aluminiu sau din lemn. De asemenea, nu este de dorit să folosiți vase de plastic.

Carnea de pui se taie bucati de 3x3 cm Ceapa se taie rondele. Separat, dressingul este pregătit conform rețetei alese. După aceea, puiul cu rondele de ceapă se pune într-un castron adânc, totul se toarnă cu marinată, se amestecă și se pune la frigider timp de o oră pentru a marina. După aceea, puteți începe să prăjiți grătarul.

Dacă folosiți aripioare pentru grătar, atunci acestea pot fi gătite fie întregi, fie tăiate în jumătate. Se prajesc 10-20 de minute pana capata o nuanta inchisa.

Toba este o carne mai dură decât aripioarele, așa că marinada trebuie să le înmoaie foarte bine. O marinadă cu bere, sos de soia și ceapă funcționează bine pentru asta.

În primul rând, carnea trebuie frecată cu sare, piper negru, precum și usturoi măcinat și busuioc tocat mărunt și lăsată la frigider pentru 20-30 de minute, astfel încât carnea să fie înmuiată. Ceapa se curăță de coajă, se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu restul ingredientelor pentru marinată. După aceea, marinada finită se toarnă în carne, totul se amestecă și se pune la frigider timp de două ore. Carnea se prăjește o jumătate de oră.

Rețete de marinată de pui

Există o mulțime de rețete diferite de marinată. Cu toate acestea, există o versiune standard a acestui sos, în care puteți adăuga ingredientul care vă place cel mai mult.

carne de pui - 1 kg; maioneza grasa - 150 gr.; un bec; condimente pentru pui - 1 linguriță; piper negru - 0,5 linguriță; muştar picant - 1 lingură; Sarat la gust.

Ce se poate folosi într-o marinată?

La rețeta de mai sus pot fi adăugate ingrediente precum suc de lămâie, sare sau sos de soia, ceapă, usturoi și ierburi. Puteți folosi kefir (iaurt) sau ketchup (pastă de tomate) sau smântână. Puteți adăuga și vin alb la marinată.

Toate acestea pot fi folosite atât separat și pot varia un produs cu altul. Și iată rețeta de marinată cu bere:

Pentru 1 kg de carne de pui veți avea nevoie de 1 linguriță. oregano uscat, 0,5 l bere light, două cepe, piper și sare.

În această marinadă, carnea este de aproximativ 3 ore. Următoarea rețetă este deja fără alcool și include chefir.

Pentru 2 kg de pui veți avea nevoie de 0,5 litri de iaurt gras, 3 cepe, 1 cățel de usturoi, condimente.

După ce carnea este turnată cu o astfel de marinadă, se acoperă cu o farfurie și se pune o încărcătură deasupra. După două ore, puteți începe să prăjiți grătarul. Dacă rămâneți la marinada clasică cu oțet, puteți face acest lucru:

Pentru 1 kg de pui luam 3 cepe, 1 lingura de otet de vin, sare, piper.

Într-o astfel de marinadă, carnea este învechită sub capac timp de aproximativ trei ore. Și aceasta este o rețetă de marinată cu apă minerală.

carne de pui - 1,5 kg; apă minerală (foarte carbogazoasă) - 0,5 l.; un bec; oțet - 1 lingură; condimente pentru pui, sare si piper dupa gust.

Iată o altă rețetă interesantă, ca să spunem așa experimentală, de marinată cu grapefruit.

Pentru 1 kg de carne luăm 2 grepfrut, 3 cepe, 3 linguri. l. sos de soia, piper, dafin, condimente pentru gratar.

Procesul de gătit shish kebab într-o astfel de marinată este următorul. Stoarceți sucul din grapefruit și turnați într-un castron cu pui. Tăiați ceapa în rondele subțiri și puneți-o acolo. Adăugați sos de soia și condimente. Se amestecă totul și se lasă la frigider timp de patru ore. Recipientul cu gratarul trebuie agitat periodic. După timpul de marinare, puteți prăji kebab-ul.

Pui la cuptor pe frigarui

Dacă doriți dintr-o dată un grătar, atunci îl puteți găti la cuptor rapid și nu greu. Cel mai bine este să folosiți file de pui în acest scop. Puteți face orice marinată doriți. Aici folosim următoarea rețetă.

Pentru 1 kg de carne de pui, veți avea nevoie de 2 linguri de ulei vegetal, doi căței de usturoi, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sos de soia, piper și sare după gust

Cum să gătești frigărui de pui în cuptor?

Începem prin a înmuia frigăruile în apă. În timp ce se înmoaie, tăiați carnea de pui în bucăți.

Taiem ceapa rondele. Pregătim marinada în sine amestecând ulei vegetal, sos de soia, usturoi stors și alte ingrediente. Adăugați marinada pregătită în carne, acoperiți cu o folie și puneți la frigider pentru 2 ore.

Dupa doua ore scoatem carnea si o insiram pe frigarui cu acordeonul.

După aceea, puneți carnea pe frigărui la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ 20 de minute.

În timpul prăjirii, este necesar să monitorizați procesul și, când o parte este prăjită, întoarceți bucățile pe cealaltă parte. Există o altă opțiune pentru a face felul de mâncare mai gustos. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii, tăiați felii, adăugați condimente și puneți pe o foaie de copt. Pune puiul înșirat pe frigărui deasupra și pune totul la cuptor pentru 30-40 de minute.

Nu uitați să întoarceți kebabul rumenit deasupra. De îndată ce se formează o crustă aurie pe toate părțile, grătarul poate fi scos.

Frigarui de pui intr-un borcan (se dovedeste mai gustoase decat pe gratar)

Pe langa faptul ca frigaruile de pui pot fi prajite pur si simplu pe frigarui in cuptor, acest lucru se poate face si intr-un borcan. Folosirea unui borcan de trei litri este chiar mai bună decât prăjirea cărnii. Se previne stropirea cu grăsime peste tot cuptorul și, în același timp, toată această grăsime rămâne pe carne.

Pentru a pregăti un astfel de grătar folosim următoarea rețetă.

Pentru 1 kg de carne de pui, avem nevoie de 1 lingură. lingura de otet de mere, 400 ml. ulei rafinat, 1 lingura. o lingura de mustar, o ceapa, trei rosii, un ardei gras, sare si condimente dupa gust si, bineinteles, frigarui.

Începem prin a pregăti marinada. Taiem toate ingredientele pentru marinata si amestecam intre ele. Puteți folosi un blender pentru a obține o masă omogenă. În timp ce amestecați cu un blender, adăugați treptat ulei vegetal.

După ce marinada este gata, se toarnă în carne, se amestecă și se pune la marinat timp de 2 ore.

La sfarsitul perioadei de marinare scoatem carnea si o insiram pe frigarui. Carnea poate fi alternată cu roșii și rondele de ceapă.

Punem carnea insirata pe frigarui in borcane, pe care le punem la cuptorul rece. După aceea, porniți cuptorul și începe procesul de prăjire. După 20 de minute, grătarul va fi gata.

Marinada pentru pui in sos de soia, miere si mustar

Marinarea cărnii are scopul nu numai de a da un anumit gust cărnii, ci și de a o înmuia pentru a reduce timpul de prăjire. Dar, dacă vorbim despre gust, atunci începem să adăugăm anumite ingrediente în marinadă. Și dacă începeți să experimentați cu o combinație de diverși aditivi, atunci gustul se poate dovedi a fi original. Să încercăm să gătim o marinadă pe sos de soia cu adaos de miere și muștar.

Pentru 1 kg. Pui avem nevoie de o lingura de miere, o lingurita de mustar, o lingura de sos de soia, trei catei de usturoi, o lingura de ulei vegetal, condimente si sare dupa gust.

Turnați ulei vegetal și sos de soia într-un recipient. Se amestecă bine și se adaugă miere și muștar. Amesteca totul bine din nou. Acum luăm carnea și o frecăm cu usturoi, sare și stropim cu condimente. Apoi il punem intr-un vas de murat si il umplem cu marinata. Se amestecă totul bine, se închide capacul și se dă la frigider timp de patru ore. Dupa aceea scoatem carnea, o punem pe frigarui sau frigarui, daca o coacem la cuptor, si incepem sa prajim.

Frigarui de pui in chefir - reteta in 1 ora

Marinada pe chefir este destul de simplu de preparat. Nu necesită produse speciale decât dacă sunteți dispus să experimentați. În forma standard, avem nevoie de următoarele ingrediente.

Pentru 2 kilograme de carne avem nevoie de o jumătate de litru de chefir, 4 cepe de mărime medie, 3-4 căței de usturoi, sare, condimente după gust.

Începem, ca de obicei, prin a tăia puiul în bucăți de shish kebab și le punem într-un bol. Sare si piper, adauga usturoi ras si condimente. Se amestecă totul bine, apoi se toarnă chefir. În loc de chefir, puteți folosi orice alt produs din lapte fermentat (iaurt, iaurt). Toate acestea sunt marinate timp de o jumătate de oră, apoi se prăjesc. Indiferent de locul în care prăjiți kebab-ul: pe grătar sau în cuptor, nu uitați să îl întoarceți periodic.

Marinada pentru frigarui de pui cu otet

Aceasta este o rețetă clasică de marinată cu oțet. Majoritatea iubitorilor de grătar preferă să marineze carnea în oțet. Pregătirea unei astfel de marinate este destul de simplă. Este necesară o soluție acetică într-o concentrație de 3%.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt sau se da pe răzătoare. Amesteca otetul cu apa. Ungeți puiul cu sare și piper și puneți-l într-un bol. Aici adaugam zaharul, ceapa, solutia de otet si amestecam totul bine. Carnea se marina aproximativ 10 ore, dupa care puteti incepe sa prajiti gratarul.

Marinada de piept de pui pentru a mentine carnea frageda

Pieptul de pui poate fi marinat în orice marinată. Acesta este oțet clasic și cu diverși aditivi. Marinada cu miere, după părerea mea, este o opțiune destul de interesantă pentru frigaruile de pui.

Pentru a pregăti o marinadă cu miere, avem nevoie de 4 linguri de miere, ierburi picante uscate, 2 linguri de sos de soia, 5-6 linguri de ulei de măsline, piper după gust.

Sarea poate fi omisă aici, deoarece compoziția include sos de soia, care va da un gust sărat. Preparam marinada astfel: topim mierea intr-o baie de apa. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul cu miere într-o cratiță cu apă și încălziți-l pe gaz, amestecând constant. Amestecam mierea lichida cu sosul de soia, adaugam ulei de masline si amestecam totul bine. Adăugați ierburi uscate și ardei. Se toarnă toate acestea într-un recipient cu carne și se lasă la marinat aproximativ o oră. După aceea, puteți începe să prăjiți grătarul.

Înainte de a începe să gătiți frigărui de pui delicioase, câteva sfaturi.

- inainte de marinare, carnea trebuie spalata si uscata

- pentru shish kebab este necesar să folosiți doar o carcasă proaspătă și este mai bine dacă este răcită, nu congelată

- sarea in frigaruile de pui se pune putin mai mult decat in prepararea ei obisnuita. Dar dacă folosești sos de soia, sarea poate fi omisă.

- orice nuci zdrobite si prajite vor merge bine in marinada de pui

- daca folositi usturoi pentru marinada de pui, atunci acesta trebuie tocat bine. Puteți face acest lucru fie cu o presă de usturoi, fie treceți printr-o mașină de tocat carne.

- uleiul vegetal este de dorit să se adauge la marinată. Puteți nu numai floarea soarelui, ci și măsline. Apoi kebab-ul tău va obține o crustă aurie frumoasă și nu se va arde.

- carnea trebuie intoarsa peste foc si cu cat mai des, cu atat mai bine.

Dacă abordați corect și creativ procesul de preparare a frigăruilor de pui, acesta va fi delicios pentru dvs.

Mult succes in afacerea ta culinara si pofta buna!

Ați gătit și mâncat vreodată frigarui de pui? Aceasta este o adevărată capodopera gastronomică. Cu condiția ca imediat să fie marinat corect și gătit delicios. Pentru a face carnea moale și suculentă cu o crustă crocantă, aurie. Și nu contează dacă prăjiți piept de pui, pulpe sau aripioare. În orice caz, puteți obține un răsfăț uimitor. Și ce și cum să facem astăzi, vom descoperi împreună cu tine.

Unii sunt sceptici cu privire la acest fel de mâncare de pasăre. Ei cred că kebab-urile ar trebui gătite exclusiv din miel. Dar aceasta este o judecată părtinitoare, deoarece puiul are atât de multe beneficii. În primul rând, acesta este prețul: acest produs este mult mai ieftin decât toate celelalte tipuri de carne. În plus, puiul nu este foarte gras, în special pieptul. Deci, conținutul de calorii al kebab-ului de pui la 100 de grame este de doar 104,6 kcal. Și da, se marinează destul de repede. În general, orice s-ar spune, câteva plusuri.

Anterior, am luat deja în considerare câteva metode de gătit. Astăzi ne vom uita la cum să gătim o delicatesă delicioasă de pui. Cum să marinați puiul depinde de preferințele dvs. Cunoscătorii clasicilor înmoaie bucățile într-un amestec tradițional de ceapă și oțet.

De asemenea, pot fi umplute cu apă minerală, chefir, suc de roșii sau ketchup. Marinada buna cu vin rosu sau coniac. Gurmanzii vor adora sosul pe baza de ananas, rodii sau portocale. Vă prezint atenției 10 rețete populare. Care este cel mai bun depinde de tine.

Pentru un rezultat apetisant, trebuie mai întâi să alegi un pui bun. Puii de carne care nu cântăresc mai mult de 2 kg sunt considerați cea mai bună opțiune. Puteți mura aripi, coapse, piept

Cumpărați orice părți ale carcasei numai refrigerate.

Produsul congelat nu este cea mai bună opțiune. Cert este că după o scădere atât de extremă a temperaturii și dezghețarea ulterioară, structura fibrelor se modifică (își pierd elasticitatea). Dacă s-a întâmplat să fie disponibilă doar o carcasă congelată, lăsați-o pe raftul de jos al frigiderului peste noapte pentru a se dezgheța și abia apoi la marinat.

Pui la cuptor la gratar cu legume pe frigarui

Această rețetă va fi o opțiune grozavă pentru un picnic „canapea”. Sunt sigur că te va ajuta de mai multe ori. Mai ales când o întâlnire cu prietenii era planificată din timp și vremea s-a înrăutățit brusc. În general, un fel de „salvator de viață”. Apropo, delicatesa gătită nu se va dovedi mai rău decât pe miză.

Cât despre legume, puteți experimenta aici. Dovlecelul, ceapa, vinetele, ardeiul gras merg bine cu puiul. Și puteți adăuga și șampioane: cu siguranță nu veți strica această delicatesă cu ele.

De ce ai nevoie:

• Pulpa de piept de pui - 500 g
• Roșii - 2 fructe
• Bec - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Maioneză - 2 linguri
• Unt
• Curcumă
• Sare și ienibahar măcinat - după gust

Gătit:

1. Umpleți frigăruile cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi ștergeți-le ușor cu un prosop uscat de hârtie. Până în acel moment, bețișoarele de lemn vor absorbi cantitatea necesară de umiditate, astfel încât nu se vor arde în timpul tratamentului termic ulterior.

2. Se spală pulpa și se taie în bucăți de aceeași dimensiune. Deci este uniform saturat cu arome și prăjit. Încercați să nu măcinați prea mult, dar nici bucăți mari nu sunt necesare. Dimensiunea optimă este de aproximativ 3 cm.

3. Sarați fileul, piperați și adăugați turmeric după gust. De asemenea, câteva linguri de maioneză. Apoi amestecați totul bine. Acest lucru va distribui uniform sarea și condimentele. Măcinați usturoiul decojit cu o presă și trimiteți acest tern la masa totală.

4. Din nou s-a amestecat totul si lasam puiul o ora sa se marineze. Dacă ești limitat în timp, poți coace imediat kebab-ul.

5. Apoi, treceți la legume. În primul rând, toacă grosier ceapa curățată și spălată. Poate fi tăiat în sferturi. Sau dați pieselor o formă pătrată sau dreptunghiulară – este o chestiune de gust. Principalul lucru este că pot fi înșirate cu ușurință pe frigărui mai târziu.

6. Scoateți miezul și semințele din ardeiul gras. Fructul meu. Apoi îl tăiem în jumătate și tăiem fiecare jumătate în felii alungite.

7. Următorul pas este pregătirea roșiilor. În primul rând, tăiați partea superioară a fiecăruia, apoi tăiați în felii de aproximativ 5-8 mm grosime.

8. Se prepară legume și se marinează bucăți de carne. Și acum este timpul să le înșiră pe bețe. Vă sfătuiesc să urmați această ordine: file, ardei, ceapă și roșie. Și în această ordine până la sfârșit. Vă rugăm să rețineți: la începutul și la sfârșitul frigărui, ar trebui să existe 2-3 cm de spațiu liber.

9. Tapetați folia pe o foaie de copt. Unge-l cu unt. Și punem aici frigărui de pui cu legume.

10 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune o foaie de copt în ea. Coacem aproximativ 40 de minute, intoarcend betisoarele din cand in cand. Dar te sfătuiesc să nu fii legat de timp, ci să te concentrezi pe rumeniul puiului. Și totuși, pentru ca carnea să fie suculentă în interior, pune un mic recipient cu apă sub tava de copt.

Cât despre prezentare, aici poți improviza. Dar cred că veți obține mai multă plăcere de la deliciosul chiar de pe bețe. Prin urmare, în această formă, serviți kebab-ul pe masă.

Cum să marinați carnea de pui cu maioneză și ceapă

Deoarece puiul este slab, această marinată este perfectă. Să luăm ca bază un sos gras. El este cel care va crește suculitatea fileului slab. Sunt sigur că o să-ți placă gustul și aroma. Nu crezi? Apoi asigurați-vă că gătiți și încercați.

De multe ori dau peste postări în care maioneza nu trebuie supusă unui tratament termic, pentru că atunci când este încălzită, eliberează substanțe nocive. De aceea nu recomand folosirea unui produs din magazin. Este mai bine să marinați în sos de casă. Este mai sigur, deoarece nu conține aditivi nocivi și este mult mai gustos. Citește cum să o faci în cinci minute.

De ce avem nevoie:

• Pulpe - 2 kg
• Maioneză - 4-5 linguri. linguri
• Ceapa - 2 buc.
• Verdețuri de mărar - o grămadă
• Sare și piper negru măcinat - după gust

1. Spalam pulpele si le usucam cu un prosop de hartie. Apoi se adauga si piper deasupra. Adăugați maioneză și amestecați bine. Datorită acestui lucru, condimentele și sosul vor acoperi uniform toate bucățile.

2. Curățăm și spălăm ceapa. După ce îl tocăm cu un cuțit în jumătate de inele. Tocam verdeata. Trimitem aceste componente la pui și amestecăm totul. Poți frământa ușor ceapa cu mâinile, astfel încât să-și dea cât mai mult aroma.

3. Marinada cu maioneza si ceapa va pregati pulpele pentru prajirea ulterioara in doar o ora. Dar dacă le lași peste noapte, va avea un gust și mai bun. Desigur, va trebui să puneți vasul la frigider. Delicatesa ta se va topi pur si simplu in gura ta.

4. Puneți bucățile marinate pe grătar și prăjiți imediat pe ambele părți la foc până se caramelizează. Și apoi servim acest delicios pe masă.

Cea mai delicioasă marinadă pe chefir

Pentru ca gratarul sa iasa suculent si crocant la exterior, marinati-l in chefir. Acest produs este bun deoarece conține grăsimi, acid lactic și chiar alcool. Un astfel de „buchet” înmoaie în mod ideal puiul. Pentru o schimbare, o poți amesteca cu lapte caș, iaurt natural sau lapte copt fermentat.

De asemenea, puteți utiliza chefir cu conținut diferit de grăsime. Totul depinde de ce parte a păsării decideți să marinați. Umpleți fileul de piept cu un produs de lapte fermentat cu un conținut ridicat de grăsimi. Dar pentru picioare, puteți lua fără grăsime

Ingrediente:

• Carne de pui - 2,5 kg
• Sare - 1 lingurita
• Pătrunjel sau coriandru - 90 g
• Piper negru - 1/3 linguriță
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 capete
• Chefir - 700-800 ml

Dacă folosiți pulpe de pui, tăiați-le în două la rost. Am doar tibie și nu trebuie făcut nimic cu ele. Sunt deja mici, așa că să le lăsăm așa cum sunt. Nu vom scoate pielea: astfel puiul iese mai suculent.

Clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Pentru a face marinada să înmuieze uniform carnea, faceți tăieturi longitudinale pe piele.

1. Mutăm semifabricatele într-un recipient de sticlă sau emailat în care vom înmuia. Dar ustensilele de aluminiu nu vor funcționa pentru asta. Faptul este că acest metal reacționează cu acizii, contribuind în același timp la formarea de substanțe nocive.

2. Capetele de ceapa curatate le spalam. Și le zdrobim cu inele subțiri sau jumătate de inele. Le trimitem la carne.

3. Măcinați cățeii cu o presă de usturoi. Spalam coriandrul sau patrunjelul, apoi tocam verdeata cu un cutit si o aruncam impreuna cu usturoiul la pui.

4. În această etapă, sare, piperează și toarnă toate condimentele care îți plac. Dacă doriți să oferiți preparatului finit o culoare frumoasă, adăugați puțin turmeric sau boia de ardei la marinată.

5. Umpleți totul cu chefir. Acoperim blatul vaselor cu folie alimentara si il lasam la loc rece 3-4 ore.

6. Așezați bucățile marinate pe grătar și prăjiți până sunt fierte pe cărbuni. Mirosul va fi astfel încât toți vecinii vor alerga la grătarul tău. Recomand cu căldură să-l încercați.

Cum să gătești rapid și gustos pui în sos de soia

Vrei să adaugi o notă asiatică preparatului tău? Marinați pasărea în sos de soia cu miere. Va deveni foarte picant. Și cum să pregătiți carnea vă va spune această rețetă video.

Apropo, vreau să vă reamintesc că sosul de soia în sine este foarte sărat. Prin urmare, sărarea suplimentară a cărnii nu merită. Pentru această umplutură pot fi folosite și alte ingrediente, cum ar fi ierburile și ceapa. Sosul este incredibil de aromat. Îi va da păsării note de nedescris, de caramel.

Reteta pe apa minerala pentru ca carnea sa fie moale si suculenta

O altă modalitate de a satura rapid puiul cu sos și condimente este să-l înmuiați în apă minerală. Datorită bulelor de dioxid de carbon, înmoaie cu ușurință chiar și cele mai aspre fibre. Sub influența sa, orice carne va deveni fragedă și suculentă.

Dacă doriți să scurtați timpul de marinare, folosiți apă minerală foarte carbogazoasă. Și deoarece un astfel de lichid nu are calități gustative, sosul va trebui să fie aromat suplimentar cu condimente. Încă câteva cuvinte despre condimente.

Cereau, busuioc, coriandru, ghimbir, maghiran, rozmarin, cimbru, salvie, tarhon si alte condimente sunt in perfecta armonie cu pasarea.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să turnați totul deodată. Este mai bine să alegeți un cuplu și să le aromați. Și puteți lua amestecuri gata făcute în pungi. Această rețetă este pentru un grup mare. Puteți reduce cantitatea de ingrediente.

File de pasare - 2,5 kg
Ceapa - 10-12 capete
Sarat la gust
Condimente pentru grătar - puțin
Apă minerală - 400-500 ml

1. Fileul trebuie spălat bine în prealabil și lăsat să se scurgă. De asemenea, îl puteți usca cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți alungite de aceeași dimensiune.

2. Spălați și curățați becurile. Tăiem în inele subțiri. Acest lucru se poate face manual cu un cuțit, sau cu o răzătoare specială. Ultima opțiune este bună, deoarece vă permite să faceți față sarcinii mult mai rapid.

3. Adaugam ceapa si o framantam bine cu mainile. Va elibera sucul din abundență și va înmuia mai repede fibrele de carne. Turnați inelele zdrobite în bucățile de pui. Se condimentează cu condimente și se amestecă totul. Pentru ca frigaruile de pui sa capete o frumoasa nuanta maronie in timpul prajirii, adaugati putin zahar.

4. Umpleți totul cu apă minerală. De sus acoperim recipientul cu o farfurie și punem o încărcătură mică. Acest lucru este pentru a vă asigura că carnea este complet scufundată în marinată.

5. Trimitem vasul la frigider pentru 2-3 ore. Si apoi scoatem bucatile si le punem pe frigarui de metal. Rămâne să prăjim carnea pe cărbuni până se fierbe.

Marinada cu otet si ceapa

Vreau să vă avertizez imediat că dezbaterea în jurul acestei metode de decapare nu se oprește. Unii se opun categoric folosirii otetului. Și există ceva adevăr în asta, deoarece un astfel de acid va face carnea fragedă cauciucoasă. Alți experți cred că puteți găsi întotdeauna o soluție de compromis.

De exemplu, în loc de oțet de masă, ei sugerează să luați mere sau balsamic.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că este mai puțin agresiv, ar trebui totuși utilizat într-o manieră dozată.

Această metodă este mai acceptabilă pentru picioare. Dar este mai bine să nu păstrați fileurile de piept într-o astfel de marinată. Nu există grăsime în această parte a puiului, așa că uscați bucățile.

De ce ai nevoie:

• Pui - 1,7 kg
• Ceapa - 2 capete
• Sare - 2 lingurițe
• Amestec de ardei mărunțit - ½ linguriță
• Oțet de mere - 80-100 ml

Gătit:

1. Tăiați carnea prespălată și uscată în porții. Încercați să le păstrați pe toate aproximativ aceeași dimensiune. Nu ar trebui să fie prea mari, dar nici prea mici. Apoi vom putea marina uniform toate piesele. Da, iar pregătirea unui astfel de grătar la timp va fi aproape la fel. Mutăm semifabricatele într-un castron mare.

2. Curățăm becurile, clătim și ștergem cu un prosop de hârtie de bucătărie. Tăiați-le în jumătăți de inele subțiri. Și turnăm ceapa păsării.

3. Sarați ingredientele și piperați-le. Apoi amestecați bine și turnați totul cu oțet. Lăsăm puiul 1,5-2 ore ca să fie saturat de arome.

4. Poti praji astfel de bucati pe gratar sau pe frigarui. Nu contează, fă ce vrei.

5. Mutați frigaruile pe gratar. Și prăjiți frigărui de pui până când apare o crustă delicioasă. Nu uitați să vă întoarceți des, pentru că carnea fragedă de pui arde repede.

Picioare in maioneza cu lamaie

Acest sos face puiul moale, suculent și fraged și, de asemenea, îi garantează o crustă apetisantă și crocantă. Simplul gând la un astfel de răsfăț îmi face capul să se învârtească.

Citricele vor da picioarelor o ușoară acrișoare picant și vor înmuia fibrele. Datorită acestui lucru, vom pregăti rapid o frigărui de pui suculentă și gustoasă cu maioneză și lămâie.

Dar în niciun caz nu trebuie să abuzați de citrice!

Urmați cu strictețe rețeta noastră pas cu pas și adăugați exact cantitatea indicată în ea.

Ingrediente:

• Picioare - 2 kg
• Lămâie - 1 fruct
• Maioneză - 500 ml
• Paprika
• Usturoi
• Ienibahar

Să începem să gătim.

1. Spalam picioarele si le uscam. Facem incizii îngrijite și scoatem oasele cu articulații. De asemenea, recomand îndepărtarea pielii.

Dar este mai bine să lăsați grăsimea: în timpul tratamentului termic, aceasta se va topi și va oferi puiului o suculenta suplimentară.

2. Apoi tăiați fiecare șuncă în trei. Trebuie să aibă aceeași dimensiune.

3. Puneți maioneza într-un vas mare de sticlă sau emailat. Adăugați boia de ardei și chimen. Tăiați citricele și stoarceți sucul dintr-un bol.

4. Curățăm cățeii de usturoi, îi strângem printr-o presă sau îi tăiem cu un cuțit. Adăugați-l la marinată. Zdrobim ienibaharul într-un mojar și îl trimitem acolo. Puteți sărați și acum.

Nu uitați că maioneza poate fi foarte sărată!

5. Scufundați puiul în amestecul parfumat și puneți vasul la rece pentru 4-5 ore.

6. Apoi punem bucatile marinate pe frigarui daca gatesti pe gratar. Sau pe frigarui daca ai de gand sa coci in cuptor.

Reteta de frigarui de pui la borcan la cuptor

Dacă mergi la picnic și vremea te-a dezamăgit, nu te descuraja. Și nu te grăbi la prietenii tăi să spună: „Închide!” Pentru ce? La urma urmei, puteți găti grătar fără a părăsi casa. De exemplu, coaceți-l într-un grătar cu aer. Dar dacă nu aveți o astfel de tehnică minune, gătiți delicios într-un borcan. Într-un borcan obișnuit de 3 litri. Și iată rețeta acestui preparat super delicios.

De la mine vreau să adaug câteva sfaturi practice. Înainte de a trimite frigăruile în borcan, inspectați cu atenție recipientul. Este mai convenabil atunci când un borcan cu un capac metalic cu filet. Nu ar trebui să fie strâns răsucit, ci pur și simplu acoperit. Dacă nu aveți unul, acoperiți partea de sus a recipientului cu folie.

Nu ar trebui să aibă crăpături și așchii, altfel sticla se va sparge în timpul gătirii.

Și totuși, fiți foarte atenți când scoateți conservele de kebab gata preparate din cuptor. Temperatura din interiorul cuptorului și din cameră este foarte diferită. Din cauza acestei diferențe, recipientul de sticlă se poate crăpa. Prin urmare, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați timp de 8-10 minute. Și abia apoi scoate borcanele cu delicatețea.

Pui suculent în smântână

Există multe marinate în care smântâna este prezentă în compoziție. Puteți mura atât întreaga carcasă, cât și părțile sale individuale - sân, aripi, picioare. În plus, puteți coace în cuptor, prăji pe grătar etc.

Cand alegeti smantana, dati preferinta uneia mai grase, de preferat de casa. Și totuși, dacă, de exemplu, rețeta indică faptul că trebuie lubrifiată cu o pasăre, atunci înseamnă că carnea ar trebui să fie rece.

Uneori se recomandă chiar amestecarea produselor lactate cu maioneză. Vrei să experimentezi - te rog. Amintiți-vă că ar trebui să existe încă mai multă smântână într-o astfel de marinată, deoarece acest produs este responsabil pentru crocantul auriu.

Ce am luat:

• Pulpe de pui - 1,3 kg
• Ceapa - 6 capete
• Smântână - 6 linguri
• boia - praf mare
• Sare și piper negru măcinat - după gust

1. Să începem. Îmi șterg coapsele și cu un prosop. Facem o incizie pe fiecare dintre ele și scoatem cu grijă osul. Apoi le macinam bucatele de 3-4 cm lungime.

2. Tăiați grosier ceapa curățată și spălată. Poate fi jumătate de inele, felii sau cuburi. Sarați totul, piperați și aromați cu boia de ardei. Amestecam bine toate ingredientele. Ceapa ar trebui să elibereze sucul în această etapă.

3. Trimitem smantana la restul ingredientelor. Și amestecați totul bine. Așezați inelele de ceapă deasupra. Acoperim recipientul cu folie alimentara si lasam o ora in aceasta masa parfumata.

4. În timp ce pasărea este înmuiată în condimente, treceți la frigărui. Scufundați-le în apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi punem bucatile (5-6 bucati) pe betisoarele pregatite.

5. După cum înțelegeți, vom găti o astfel de delicatesă în cuptor. Asadar, punem carnea insirata pe frigarui pe o tava de copt acoperita cu folie. Încingem cuptorul la 200 de grade și trimitem puiul în el. Se prăjesc până se înmoaie, întorcându-le periodic bețișoarele de lemn.

Marinada cu sos de soia cu miere

Știați că din limba latină cuvântul „sos” înseamnă „sărat”? Și când vine vorba de marinada de soia, se pare că calitățile sale gustative corespund numelui. Dar ce zici de sosurile dulci? Și astfel de opțiuni au dreptul la viață. Mai mult decât atât, incompatibile, la prima vedere, combinațiile dau un rezultat excelent. Iar frigaruile tale de pui vor avea un gust uluitor si o crusta aurie delicata.

Cred că mierea de flori este cea mai bună. Cu toate acestea, nu ungi clătitele cu ele. Prin urmare, puteți lua orice produs natural de albine pe care îl aveți acasă.

Dacă dintr-o dată mierea este confiată, nu contează. Se va potrivi și el. Chiar înainte de a pregăti marinada, topește-o în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

Amintiți-vă că sosul de soia conține multă sare. Prin urmare, nu folosiți condimente pentru grătar, care conțin sare.În ceea ce privește timpul de murare, totul depinde de vârsta păsării. Dacă coaceți pui, acesta se va marina în 2-3 ore. Dar un pui adult are nevoie de o expunere lungă într-o astfel de marinată. De asemenea, îl puteți lăsa peste noapte.

Ce luam:

• Aripi - 1,1 kg
• Sos de soia - 6 linguri
• Miere - 2 linguri
• Ketchup (puteți lua picant sau clasic) - 4 linguri
• Muștar - 2 lingurițe
• Usturoi - 4 catei

Cum să gătească:

1. Amesteca mierea si sosul de soia cu mustar si ketchup. Impingem usturoiul curatat printr-o presa si il trimitem la alte ingrediente. Și amestecați bine ingredientele marinatei.

2. Spalam bine aripioarele si stergem excesul de apa. Apoi, tăiați falangele

Apropo, falangele pot fi folosite pentru a face bulion.

4. Mutăm pasărea într-un recipient de sticlă și o umplem cu un amestec parfumat. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și dați la frigider câteva ore.

5. Pune aripioarele pe gratar sau pune-le intr-o tava de copt si prajesti pe carbuni sau la cuptor. Nu uitați să întoarceți piesele, altfel vor fi foarte carbonizate pe o parte, iar pe cealaltă vor rămâne palide. Iar înainte de servire, puteți zdrobi delicatesa cu semințe de susan.

Secretele gătirii grătarului de pui

Dacă vei prăji pe grătar, este important să alegi unitatea potrivită. Amintiți-vă: nu trebuie să fie foarte adânc. Dacă distanța dintre părțile laterale și epicentrul „căldurii” este prea mare, piesele murate se vor usca pur și simplu sub influența unui curent de aer cald. Atunci nici să nu visezi la o crustă aurie. Apropo, dispozitivele de casă suferă adesea de acest „păcat”. În brazierele prefabricate achiziționate, adâncimea este calculată corect. Și deși nu sunt la fel de frumoase ca cele forjate staționare, sunt mai practice și mai confortabile.

Distanța prea mică dintre cărbuni și carne este, de asemenea, dăunătoare. Exteriorul puiului se va arde, dar interiorul va rămâne crud. Există așa de periculos!

De retinut: distanta optima de la carbuni la carne este de 12 cm.Cu aceasta distanta de caldura bucatile vor fi bine facute si vor ramane suculente si fragede in interior.

Este mai convenabil să prăjiți frigărui de pui pe cărbuni: umpleți brazierul cu ele cu aproximativ o treime. De asemenea, puteți prăji pe lemne. Arinul, mesteacănul și pomii fructiferi sunt potriviti pentru aceasta. Dar lemnul de conifere nu poate fi folosit! Eliberează rășini care vor strica gustul delicatesei. De asemenea, nu folosiți pomi fructiferi pentru prăjire, care anterior erau folosiți la fabricarea mobilierului. Sunt saturate cu substanțe chimice nocive.

Puteți găti doar când lemnul de foc este complet ars. Până atunci, nu vor mai fi flăcări. În schimb, jarul va emite căldură intensă. Dacă limbile reapar în timpul tratamentului termic, stingeți-le cu apă. Dar dacă căldura nu este suficientă, „fanii” vor veni în ajutor. Trebuie să perie bine cărbunii. Doar in acest moment frigaruile nu trebuie sa fie pe gratar

Amintiți-vă, dragi cititori, că hrănirea corectă a păsării este foarte importantă. Desigur, produsele conexe depind de perioada anului și de locul în care vă aflați. Dacă delicatesa este pregătită într-un apartament, să zicem, iarna, te poți limita la legume coapte la cuptor, precum cartofii. De asemenea, un astfel de fel de mâncare este adesea servit cu ketchup sau alt sos, ceapă murată, pâine sau pâine pita. Vara, legumele proaspete - roșii, castraveți, ridichi - vor merge cu siguranță cu acest delicios.

Da, se pot servi băuturi. Unii preferă să mănânce frigărui de pui cu bere, alții cu vin (roșu, trandafiriu sau alb), iar alții cu ceai verde. Și aici doar tu poți alege ce va fi mai potrivit.

Sunt sigur, prieteni, că acum știți exact cum să gătiți corect frigărui de pui. Și îl poți prăji chiar și pe grătar, chiar și pe grătar sau acasă la cuptor. Cu siguranta vei reusi, pentru ca gatesti cu suflet si pentru cei dragi sau prieteni apropiati.

În scenele de zi cu zi ale filmelor istorice despre Europa medievală, inclusiv despre Rus', sunt fotografii cu gătit. În acei ani, încă nu se obișnuia să se gătească grătar din pui, miel sau porc. Pe foc deschis, carcasele animalelor au fost prăjite întregi, rotindu-le încet pe frigărui la foc deschis. Pe lângă purcei, berbeci, iepuri întregi, gâște, găini erau gătiți pe scuipă.

Tradiția gătirii cărnii tăiate în bucăți mici la foc a venit prin tătarii care trăiesc în Crimeea și Astrahan. Alături de cuvântul shish kebab, în ​​limba rusă au intrat și alte cuvinte împrumutate din limbile orientale, precum frigărui, grătar. Dacă inițial kebab-urile au fost prăjite din bucăți de miel, apoi până la sfârșitul secolului al XX-lea, kebab-urile din file de pui, șunci de pui, tobe și aripi au devenit populare. Acest lucru se datorează în primul rând dezvoltării creșterii păsărilor de curte și apariției în masă a cărnii de pui broiler pe piață. O astfel de carne, cu orice metodă de preparare, a fost gătită rapid și și-a păstrat suculenta. De regulă, oasele nu sunt îndepărtate și pielea nu este îndepărtată pentru prepararea kebab-ului de pui, cu toate acestea, este mai bine să folosiți file pentru a obține un kebab cu conținut scăzut de calorii.

Frigarui de file de pui

Odată cu debutul verii și sezonul picnicului, opțiunea kebab de pui este deosebit de populară printre reprezentanții acelei părți a iubitorilor acestui fel de mâncare, care, din diverse motive, numără caloriile. Conținutul de calorii al kebabului de porc este de aproape trei ori mai mare decât al fileului de pui.

Pentru a pregăti trei sau patru porții de frigărui de pui, aveți nevoie produse:

• file de piept de pui 1,5 kg;
• ceapa 300 g;
• usturoi 30 g;
• sare;
• roșii 100 g;
• piper;
• ierburi optionale.

Reţetă

___________________________

Kuhoman să ajute

Frigăruile de file de pui vor fi mai gustoase dacă țineți cont de sfatul:

__________________________

Întregul proces de gătire a shish kebab din file de pui constă în următorii pași:

Kebab-ul cu file de pui este bun pentru că nu necesită marinare lungă. Marinada pentru el poate fi preparată din orice produs. Pentru aceasta, aproape tot ce este la îndemână este potrivit, de la oțet și lămâie proaspătă până la vin alb de un soi de elită.