Crapul copt în folie se dovedește suculent, fraged și gustos. Datorită unui astfel de tratament termic, a marinadei folosite și a componentelor care completează carcasa, peștele își pierde aroma caracteristică (pe care multora nu le place) și devine deosebit de gustos.

Cum să gătești crapul în cuptor?

Coacerea crapului în cuptor în folie este un proces simplu, dar necesită aderarea la o anumită tehnologie care ajută la obținerea rezultatului corect. Când începeți să implementați una dintre rețete, trebuie să vă amintiți următoarele:

1. Peștele este eviscerat, îndepărtat întotdeauna de pe branhii și, dacă se dorește, de pe coadă și aripioare.
2. Spălați bine carcasa pregătită și uscați bine cu prosoape de hârtie sau șervețele.
3. Coacerea semințelor mici va fi facilitată de tăieturi transversale frecvente de-a lungul spatelui.
4. Inainte de tratarea termica, crapul este marinat folosind un amestec clasic de suc de lamaie, sare si piper sau apeland la compozitii mai complexe conform retetei.
5. Puteți determina cât timp se coace crapul în cuptor cunoscând greutatea carcasei. Pentru un kilogram de pește sunt suficiente 30 de minute, din care 10 minute ar trebui alocate pentru rumenire după îndepărtarea marginilor foliei.

Cum se coace crapul întreg în cuptor?

Folosind această rețetă de bază, conform căreia crapul întreg va fi gătit în cuptor în folie, vă puteți crea propriile capodopere culinare, completând felul de mâncare cu condimente, condimente și produse potrivite gustului și preferințelor dvs. individuale. Chiar și proporții diferite de componente clasice vor da un rezultat nou.

Rețetă video pas cu pas

• crap – 1 bucată;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• maioneză (opțional) – 100 g.
• sare, piper

1. Crapul preparat se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă 30 de minute la frigider.
2. Jumătate din ceapă se pune sub formă de pernă pe folie, un sfert se condimentează și se pune în burtă.
3. Peștele se pune pe ceapă, se unge cu ulei și, dacă se dorește, maioneză, iar deasupra se așează jumătățile de ceapă rămase.
4. Întregul crap se fierbe la cuptor în folie timp de 30-40 de minute la 200 de grade.

Crap in smantana la cuptor

Crapul copt în smântână la cuptor este un clasic al genului, care s-a impus de mult timp ca o delicatesă incredibil de gustoasă, care nu are concurență în segmentul său. Când este gătit, peștele își păstrează mai bine forma și are un gust mai bogat dacă este mai întâi rumenit într-o tigaie unsă cu ulei pe ambele părți.

• crap – 1,5 kg;
• smântână - 150 g;
• roșii – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• sare, piper, condimente pentru peste.

1. Pregătiți crapul, frecați-l cu sare, piper și condimente și lăsați-l la rece 40 de minute.
2. Peștele se prăjește într-o tigaie și se transferă pe un pat de ceapă așezat pe folie.
3. Așezați ceapa și roșiile rămase în apropiere, ungeți peștele afară și înăuntru cu smântână și coaceți 40 de minute la 200 de grade.

Crap la cuptor cu cartofi

Crapul copt la cuptor în folie cu cartofi este deosebit de delicios. Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți și să apreciați beneficiile acestei variații în designul vaselor. Nu numai peștele este gustos, ci și feliile de cartofi - atunci când sunt înmuiate în sucuri, acestea capătă o aromă și o bogăție uimitoare.

• crap – 1,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• smântână - 250 g;
• brânză - 150 g;
• ceapa – 3 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare, piper, condimente de peste, ulei.

1. Pregătiți crapul și marinați-l în zeamă de lămâie cu sare, piper și condimente.
2. Asezati pestele pe o tava tapetata cu folie, dupa ce ati asezat rondele de ceapa.
3. În apropiere sunt așezate căni de cartofi, asezonate după gust și amestecate cu ceapă.
4. Ungeți peștele și legumele cu smântână sărată și condimentată, acoperiți cu o a doua foaie de folie.
5. După 50 de minute, crapul copt în folie cu cartofi va fi gata.

Crap umplut la cuptor

Crapul copt cu orez la cuptor va decora orice masa. În acest caz, umplutura este completată cu ciuperci, care pot fi înlocuite cu morcovi prăjiți sau alte legume la alegere. Premarinarea carcasei de pește preparată îi va îmbunătăți caracteristicile gustative, o va face mai aromată și mai picant.

• crap – 1,5 kg;
• orez - 0,5 căni;
• ciuperci - 200 g;
• brânză - 150 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 100 g;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare, piper, condimente, ulei.

1. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei, adăugați orezul fiert și condimentele.
2. Frecati crapul cu sare si piper, stropiti cu zeama de lamaie si lasati 30 de minute.
3. Umpleți burta peștelui cu umplutură și puneți carcasa pe o foaie de folie unsă cu ulei și împachetați-o.
4. După 40 de minute de coacere, crapul la cuptor în folie va fi gata.

Crap copt la cuptor cu legume

Crapul cu legume la cuptor va fi suculent, hrănitor și strălucitor la gust. În acest caz, ceapa și morcovii prăjiți în ulei vegetal sunt folosite pentru a umple crapul. Dacă se dorește, compoziția de legume poate fi extinsă adăugând roșii proaspete tăiate felii și ardei gras puțin prăjiți.

• crap – 1,5 kg;
• morcovi - 250 g;
• ceapa - 200 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• sare, piper, marar, ulei.

1. Sucul de lamaie se amesteca cu o lingura de ulei si sare, o lingurita de piper.
2. Frecați amestecul rezultat pe carcasa de pește, în interior și în exterior, și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă și semicercuri de morcov în ulei până se înmoaie, umple burta crapului cu legume și toacă cu o scobitoare.
4. Coaceți crapul cu legume la cuptor în folie timp de 40 de minute la 200 de grade.

Crap la cuptor cu lamaie

Crapul copt la cuptor cu lămâie capătă o acru picant și își pierde complet aroma caracteristică de pește inerentă multor locuitori ai râului. În acest caz, peștele se așează pe un pat de felii de lămâie, alternându-le cu felii de ghimbir și crenguțe de rozmarin, care nu vor face decât să sporească gustul picant al preparatului.

• crap – 1,5 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• crenguțe de ghimbir și rozmarin - după gust;
• condimente pentru pește - după gust;
• sare, piper

1. Se freacă crapul cu un amestec de sare, piper și condimente și se lasă 20-30 de minute.
2. Pune o pernă de lămâie, ghimbir și rozmarin pe folie și așează peștele pe ea.
3. Felii subțiri de lămâie sunt introduse în abdomen și tăieturi pe spate.
4. Înveliți folia și coaceți peștele timp de 35 de minute la 200 de grade.

Crap copt in folie cu porumb

Iubitorii de preparate cu o notă dulce vor adora următoarea rețetă. Crapul delicios la cuptor este preparat cu orez și porumb dulce din conserva, ceea ce conferă peștelui un gust dulce și deosebit. Umplutura este adesea completată cu ceapă de salată verde sau prăjită și asezonată cu ierburi aromatice uscate.

• crap – 1,5 kg;
• lămâie – 0,5 buc.;
• orez fiert - 200 g;
• porumb – 300 g;
• ceapa - dupa gust;
• ierburi italiene - un praf;
• sare, piper, mărar.

1. Peștele este marinat cu suc de lămâie, sare și piper după gust.
2. Orezul fiert se amestecă cu porumb, ceapă și ierburi.
3. Umpleți burta de pește cu umplutura, tăiați-o cu scobitori și puneți-o pe crenguțe de mărar în folie.
4. Coaceți crapul cu porumb la cuptor în folie pentru 40 de minute.

Bucăți de crap coapte la cuptor

Dacă trebuie să economisiți timp, gătiți crapul în bucăți la cuptor. Cu acest design, timpul de tratament termic poate fi redus la jumătate. Peștele poate fi copt simplu cu un set minim de condimente: sare și piper, sau completat cu ceapă, morcovi, cartofi, lămâie și crenguțe de ierburi proaspete.

Crapul poate fi preparat în diferite moduri: copt întreg, umplut, cotlet. Principalul lucru este să alegi rețeta care ți se potrivește și să prepari corect peștele, astfel încât să fie suculent și fraged.

Crapul copt nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sățios, cu conținut scăzut de calorii. Dar pentru a face peștele gustos, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele preparării sale. De exemplu, mai întâi ar trebui să vă decideți cu privire la achiziționarea unei carcase. Peștele proaspăt are branhii roșii și pupile bombate.

Este important să ne amintim câteva caracteristici ale coacerii. De exemplu, este mai bine să marinați crapul înainte de gătit - în acest fel peștele nu va fi prea uscat.

Și înainte de a pune vasul în cuptor, acesta trebuie încălzit la +180 de grade, în acest caz, peștele nu se va arde și va fi copt bine.

Timpul de gătire depinde de dimensiunea carcasei:

• peștele mai mic de 1 kg va fi gătit în 50 de minute;
• de la 1 la 1,5 kg - în 60 de minute;
• peștele cu o greutate de până la 3 kg se coace timp de două ore.

Există, de asemenea, câteva nuanțe care vă vor ajuta să faceți felul de mâncare foarte gustos:

1. Înainte de a găti crapul, frecați-l cu sare. În acest caz, cântarul va cădea mai bine.
2. Pentru a preveni curbarea carcasei în timpul gătirii, trebuie să faceți o incizie în piele.
3. Pentru a preveni deteriorarea foliei, scoateți aripioarele.
4. Dacă în timpul pregătirii ați deteriorat organele interne, în special vezica biliară, ar trebui să clătiți bine carcasa cu apă, să stropiți peștele cu sare și să clătiți din nou după 20 de minute.

Crap copt întreg la cuptor

Conținut caloric la 100 g: 111 kcal.

Doriți să obțineți un preparat delicios și apetisant pentru cină fără să petreceți mult timp și mâncare cu el? În acest caz, folosiți această rețetă, deoarece veți avea nevoie de un minim de ingrediente pentru ao pregăti.

Ingredientele sunt următoarele:

• patrunjel si marar dupa gust;
• sare și condimente după gust;
• 1 lingura. maioneză;
• 4 cepe;
• 1 crap mare;
• 1 ou;
• 1 lingura. uleiuri

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți peștele: curățați-l de solzi, îndepărtați branhiile, clătiți și faceți tăieturi cu un cuțit.
2. Introduceți felii de lămâie în el.
3. Tăiați ceapa în rondele.
4. Unge o tavă de copt cu ulei.
5. Se aseaza ceapa si se presara cu maioneza.
6. Așezați carcasa crapului deasupra și frecați cu condimente.
7. Ungeți burta goală cu maioneză, puneți verdeață acolo.
8. Stropim pestele cu zeama de lamaie si dam la cuptor pentru 70 de minute (temperatura +180 grade).
9. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul prăjirii, ungeți peștele cu ou bătut.

Cel mai bine este să serviți crapul copt cu legume sau cartofi înăbușiți.

Pește în folie - simplu și gustos

Conținut caloric la 100 g: 120 kcal.

Această rețetă nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente - tot ce aveți nevoie poate fi găsit în bucătărie.

Pentru a vă pregăti, trebuie să luați următoarele produse:

• 1 lamaie;
• 2 cepe;
• 1 lingura uleiuri;
• 1 carcasă de crap mediu;
• piper negru macinat si sare dupa gust.

Tehnologia de gătit este simplă:

1. Tăiați crapul, îndepărtați organele interne și aripioarele. Merită să lăsați capul, astfel încât peștele va rămâne suculent.
2. Faceți tăieturi pe ambele părți.
3. Acoperiți generos peștele cu condimente, turnați zeamă de lămâie, înfășurați într-o pungă și puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
4. În timp ce crapul se gătește, curățați ceapa, tăiați-o în jumătate, apoi adăugați-le la pește.
5. Se aseaza ceapa pe folie, apoi pestele, se presara cu inelele de ceapa ramase.
6. Se da la cuptor pentru 50 de minute la +200 de grade.

Crap umplut delicios

Timp de preparare: 120 minute.

Conținut caloric la 100 g: 281 kcal.

Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeților, atunci pregătiți-le crap umplut, pentru că în acest caz preparatul va deveni aromat, gustos și sănătos.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 oua;
• 1 morcov;
• piper negru măcinat și sare după gust;
• 200 g hrișcă;
• 2 cepe;
• 1 carcasă de crap;
• 20 g unt.

Mai întâi trebuie să pregătiți carcasa: curățați interiorul, îndepărtați aripioarele. Apoi clătiți-l bine, frecați cu sare și condimente și lăsați la infuzat timp de 15 minute. În timp ce peștele se marinează, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în cuburi mici. Se încălzește ulei într-o tigaie și se prăjește legumele în ea până se rumenesc.

Se fierbe hrișca într-o tigaie separată. Cand este gata se pune intr-o tigaie cu legume, se pune si o bucata de unt si ouale batute acolo, se amesteca totul. După aceasta, puneți amestecul în pește, legați-l cu un fir subțire și înfășurați-l în folie.

Se coace la +180 de grade timp de 50 de minute.

Cum se coace cu smântână și ciuperci

Timp de gătire: 70 minute.

Conținut caloric la 100 g: 130 kcal.

Crapul copt în smântână vă va încânta cu gustul și sucul său neobișnuit. Mai mult, este indicat să gătim imediat peștele împreună cu o garnitură în rețeta noastră vor fi cartofi.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 100 g branza;
• 200 g ciuperci;
• 2 lingurite făină;
• 7-8 cartofi;
• 500 g peste;
• 2 linguri. smântână;
• piper negru macinat, sare si maioneza dupa gust.

Mai întâi, tăiați peștele: curățați pielea, îndepărtați aripioarele, îndepărtați organele interne, apoi ungeți-l pe toate părțile cu condimente și sare. Se spală ciupercile, se toacă mărunt, se pun într-o tigaie preîncălzită 5-7 minute, apoi se adaugă ceapa. Când amestecul s-a răcit ușor, amestecați-l cu maioneză.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți cartofii tăiați, ceapa, puneți crapul deasupra și coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la +180 de grade - ar trebui să apară o crustă aurie.

În timp ce se fierbe peștele, faceți sosul: puneți smântâna într-o cratiță, puneți-o la foc mic și, când se topește, adăugați făina, amestecând continuu. Scoateți recipientul de pe foc când amestecul se îngroașă.

Scoateți carcasa crapului, turnați cu grijă sosul peste ea, presărați brânză rasă deasupra și coaceți din nou timp de 10-15 minute.

Pește suculent în mânecă

Timp de gătire: 90 minute.

Conținut caloric la 100 g: 141 kcal.

Pentru preparare, luați următoarele produse:

• 2,5 kg crap;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• suc de 1 lămâie;
• 80 g orez;
• 50 g unt;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 220 g ciuperci;
• 200 g nuci;
• 2 vârfuri de cimbru;
• 1 legatura de patrunjel;
• 2 rosii.

Tehnologia de gătit va fi după cum urmează:

1. Se condimenteaza crapul preparat cu sare si piper, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa la marinat jumatate de ora.
2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
3. Într-o tigaie, prăjiți morcovii rasi, ceapa tocată mărunt, ciupercile, nucile și adăugați sare.
4. Inainte de a da de pe foc, adauga in recipient orez, ardei, cimbru, ierburi si rosii tocate marunt.
5. Amestecați amestecul și umpleți cu el carcasa crapului.
6. Asigurați burta cu o scobitoare și frecați cu condimente.
7. Puneți carcasa în mânecă, adăugați felii de lămâie și felii de roșii.
8. Trimiteți la cuptor la +180 de grade timp de o oră.

Transferați crapul fiert într-o farfurie și lăsați încă o jumătate de oră înainte de servire - în acest caz preparatul va fi și mai fraged și mai moale.

Peștele ar trebui inclus în dieta oricărei persoane cărora îi pasă de sănătatea sa. Dar unele soiuri pot fi numite foarte scumpe, în timp ce altele se disting prin abundența oaselor. Iar dacă vrei să gătești pește ieftin și gustos, atunci alege crapul!

De ce crap?

Crapul este un crap aproape domesticit. De ce este atât de popular în rândul straturilor mijlocii ale populației?

• În primul rând, este delicios. Pulpa este fragedă și ușor dulce la gust, așa că va atrage copii, adulți și vârstnici.
• În al doilea rând, oasele sunt puține la număr și acest lucru este, de asemenea, important.
• În al treilea rând, acest pește poate fi numit destul de accesibil.
• În al patrulea rând, crapul este sănătos deoarece conține proteine, calciu, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, precum și vitaminele PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 și A.
• Și, în sfârșit, acest pește are un conținut scăzut de calorii. Există doar 110-120 de calorii în 100 de grame.

Alegerea crapului perfect

Cum să alegi crapul? Vă rugăm să rețineți următoarele puncte:

• Este indicat să cumpărați crap proaspăt sau chiar viu. Unele supermarketuri mari au acvarii cu pești expuse pe care să le vadă toată lumea, așa că va fi ușor să-l alegi pe cel potrivit. De obicei, nu cele mai proaspete carcase sunt congelate, care, în plus, sunt literalmente pompate cu apă pentru a crește greutatea.
• Dacă cumpărați crap proaspăt sau răcit, acordați atenție ochilor acestuia. Ar trebui să fie clare și nu tulbure.
• Examinați branhiile. Dacă peștele este proaspăt, culoarea lor variază de obicei de la roșu la roșu închis sau visiniu. Dar ele nu pot fi deschise sau gri, aceasta va indica învechirea.
• Evaluează mirosul. Ar trebui să fie proaspăt, caracteristic peștelui. Dacă este putred, atunci peștele este cu siguranță putred.
• Apăsați în jos pe crap. Ar trebui să fie elastic, iar loviturile de pe suprafața sa vor indica faptul că peștele este putred. Dacă coada se îndoaie atunci când este apăsată, atunci carnea este, de asemenea, învechită și uscată.
• Nu ar trebui să existe pete pe carcasă. Solzii ar trebui să fie denși și intacte.
• Dacă vi se oferă o carcasă tăiată, atunci evaluați pulpa. Ar trebui să fie destul de elastic și să nu fie separat de oase. Dar este totuși mai bine să faceți curățarea și eviscerarea, deoarece cumpărarea de pește netăiat va reduce probabilitatea de infecție cu boli infecțioase periculoase (după ce integritatea solzilor și a pielii sunt deteriorate, orice microorganisme pot pătrunde înăuntru).
• Mucusul de pe suprafața solzilor trebuie să fie transparent și omogen.

Ce să gătesc?

Cum să gătești crapul? Mai jos sunt câteva opțiuni interesante.

Opțiunea unu

Crapul gătit la cuptor va fi sănătos, gustos și suculent. Iată ce veți avea nevoie:

• un crap mare sau doi de talie medie;
• trei căței de usturoi;
• o jumătate de lămâie;
• o lingură de miere;
• pătrunjel și mărar;
• patru linguri de smântână;
• o lingură de maioneză;
• un ou;
• putin ulei vegetal;
• sare si piper dupa gustul tau.

Preparare:

1. Crapul trebuie eviscerat și spălat bine.
2. Usturoiul trebuie decojit și tocat în orice fel. Tăiați verdeața cu un cuțit (cu cât este mai mică, cu atât mai bine).
3. Stoarceți lămâia.
4. Amestecați lamaie, puțină sare și usturoi și frecați carcasa cu acest amestec pe toate părțile. Așezați verdeață în burtă (puteți să le stropiți și deasupra).
5. Într-un castron amestecați smântâna, mierea lichidă, oul și maioneza, adăugați puțin piper și sare. Frecați crapul cu acest amestec. Faceți mai multe tăieturi nu foarte adânci pe fiecare parte.
6. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți carcasa în ea. Se coace la 180 de grade in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30-40 de minute.
7. Va iesi foarte gustos!

Varianta a doua

Această rețetă presupune gătirea crapului copt în folie.

Lista ingredientelor necesare:

• o carcasă mare de crap;
• un cap de ceapa;
• o jumătate de lămâie;
• ulei de măsline;
• verdeturi de marar;
• piper negru măcinat și sare.

Descrierea procesului de gătit:

1. Tăiați crapul, tăiați capul, îndepărtați toate părțile interioare și curățați solzii. Acum stropiți puțin suc de lămâie și lăsați-l timp de 10 minute pentru a elimina toate mirosurile neplăcute.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Frecați crapul cu sare, piper și ierburi.
5. Luați folia și ungeți-o destul de generos cu ulei de măsline.
6. Pune jumătate de ceapă în folie într-un strat uniform. Puneți carcasa deasupra și puneți pe ea ceapa rămasă.
7. Înfășurați crapul cu grijă, astfel încât să nu existe găuri.
8. Așezați carcasa învelită într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult.

Opțiunea trei

Încercați să gătiți crap suculent și delicios cu legume. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• o carcasă mare de crap;
• cap de ceapa;
• 300 de grame de ciuperci proaspete (puteți folosi oricare);
• 2 ardei grasi;
• un morcov;
• o roșie;
• o jumătate de lămâie;
• ulei vegetal;
• piper si sare dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Crapul trebuie eviscerat și curățat, spălat bine, uscat cu un prosop de hârtie și frecat cu piper și sare.
2. Lămâia trebuie tăiată în felii subțiri. Tăiați fiecare dintre ele în două jumătăți.
3. Faceți mai multe tăieturi superficiale în carcasa crapului la un unghi de aproximativ 45-50 de grade. Puneți cu grijă feliile de lămâie în ele.
4. Stoarceți restul de lămâie și stropiți cu zeama peste crap.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate sau inele.
6. Se curăță ardeiul de pe tulpini și semințe, se taie în inele.
7. Cel mai bine este să radi morcovii pe o răzătoare grosieră.
8. Spălați și tăiați ciupercile (dacă sunt mari).
9. Roșiile trebuie tăiate în inele sau felii.
10. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Mai întâi prăjiți ceapa și morcovii în ea. Se adauga apoi ciupercile si ardeiul gras. La sfârșit, adăugați sare la toate, dar nu exagerați.
11. Pune folie pe tava de copt, lasand un capat liber (vei acoperi ingredientele cu ea).
12. Asezati legumele prajite si ciupercile pe fund, asezati felii de rosii peste ele, iar crapul trebuie sa fie deasupra. Acoperiți peștele cu folie pentru a vă asigura că nu există găuri.
13. Coacem crapul cu legume aproximativ 40 de minute la 180 de grade.
14. Gata!

Câteva sfaturi utile pentru gospodine:

1. Dacă vă gândiți la ce garnitură să serviți cu crap, atunci aproape orice legume se potrivește perfect cu el: roșii, cartofi, dovlecei, ardei gras, vinete și așa mai departe.
2. O carcasă întreagă de crap decorată cu verdeață va arăta frumos și apetisant. Folosește această idee pentru o masă frumoasă.
3. Nu gătiți crapul prea mult timp, deoarece pulpa poate deveni aspră și uscată.
4. În principiu, un astfel de pește poate fi și prăjit, fiert sau înăbușit, dar la cuptor se dovedește a fi deosebit de aromat, suculent, fraged și gustos.

Asigurați-vă că cumpărați crap mai des și răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu preparate sănătoase și gustoase!

Pentru ca preparatul să aibă succes, este important să cumpărați pește bun. Gospodinele cu experiență preferă să cumpere crap viu. Dacă acest lucru nu este posibil, peștele congelat uscat va fi potrivit. Trebuie să o dezghețați imediat înainte de gătit; cel mai bine este să lăsați carcasa la frigider până se dezgheță singură. Recongelarea este imposibilă; peștele va deveni uscat și fără gust.

Peștele destinat coacerii trebuie să fie elastic, acoperit cu solzi netezi, strălucitori. Ochii unui crap bun sunt curați, nu tulburi, iar branhiile sunt de un roșu aprins. Un punct foarte important este mirosul ușor de noroi. Este caracteristic peștelui de râu și dispare rapid cu înmuierea prealabilă sau cu utilizarea condimentelor și ierburilor.

Când vă pregătiți, este important să continuați pas cu pas. Peștele trebuie pregătit cu grijă prin îndepărtarea completă a solzilor, îndepărtarea branhiilor, aripioarelor, măruntaielor și peliculelor. Faceți tăieturi frecvente pe carcasă în zona spatelui cu un cuțit ascuțit, tăind oasele coloanei vertebrale ascuțite. După această procedură, peștele poate fi consumat fără pericolul de sufocare.

Crap cu ierburi copt în folie: gustos și rapid

Pentru a vă asigura că peștele devine suculent și nu uscat, este mai bine să-l coaceți întreg.

• 1 kg de crap;
• 50 g patrunjel proaspat;
• 4 catei de usturoi tanar;
• 50 g mărar;
• 20 ml ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat.

Curățați carcasa cu un cuțit ascuțit sau o racletă specială, uscați cu un prosop de hârtie. Zdrobiți usturoiul într-o presă, amestecați cu piper lămâie și sare grunjoasă. Frecați bine amestecul pe pește în interior și în exterior. Se toacă grosier verdeața și se pune în interiorul carcasei, lăsând 2-3 ramuri pentru decor.

Se unge o foaie de folie cu ulei de masline si se aseaza crapul preparat. Stropiți ușor blatul peștelui cu ulei vegetal, înfășurați folia într-un plic și puneți pachetul pe o tavă de copt sau într-o tavă. Puneti recipientul cu pestele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Crapul de talie medie trebuie copt timp de 40-50 de minute la foc moderat.

Pentru ca peștele să capete o crustă maro aurie apetisantă, cu 10 minute înainte de gătit, trebuie să desfășurați folia și să puneți friteuza înapoi la cuptor. Pentru a preveni uscarea crapului, îl puteți uda cu sucul rezultat. Este mai bine să serviți peștele fierbinte, cu cartofi tineri fierți, ornat cu crenguțe de pătrunjel și mărar.

Crap cu ierburi copt în folie

Crap in smantana: o reteta simpla

Peștele de râu se potrivește bine cu sosul de smântână gros, ușor acrișor. În acest fel, puteți găti atât o carcasă întreagă, cât și bucăți porționate. Smântâna de orice grosime și conținut de grăsime este potrivită. Cu cât produsul este mai natural, cu atât felul de mâncare va fi mai delicios.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 1 pahar de smântână;
• ceapă mare albă;
• sare de mare grosieră;
• piper alb măcinat;
• suc de 0,5 lămâie;
• 1 lingura. l. făină;
• ulei vegetal rafinat.

Curățați carcasa crapului de solzi, curățați-o, îndepărtați branhiile și aripioarele. Este convenabil să curățați peștii mari de pe cap, peștii mici sunt prelucrați începând de la coadă. Clătiți bine carcasa cu apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie. Pentru a elimina mirosul de noroi caracteristic crapului mare, pestele poate fi pulverizat cu suc de lamaie proaspat stors.

Frecați carcasa pregătită cu sare grunjoasă în interior și în exterior. Se unge o foaie de folie cu ulei vegetal, se aseaza pestele pe ea si se infasoara cu grija marginile pentru ca sucul delicios sa nu se scurga. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, pachetul poate fi desfăcut astfel încât peștele să fie ușor rumenit. Continuați să coaceți încă 10-15 minute.

În timp ce peștele este gata, trebuie să faceți sos de smântână. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cand ceapa devine moale si devine aurie, adaugam in tigaie smantana si faina. Sărați ușor sosul, adăugați piper și amestecați până se îngroașă amestecul.

Se toarna sosul cu generozitate peste carcasa de crap rumenita si se da la cuptor pentru 5-7 minute. Inainte de servire se presara pestele cu piper alb proaspat macinat si se orneaza cu o felie de lamaie. Ca garnitură, puteți pregăti cartofi prăjiți sau orice legume coapte. Vinul alb usor se potriveste bine cu crapul in smantana.

Crap in smantana

Pește picant cu miere

Un preparat savuros, ideal pentru o cina de sarbatori. Ca garnitură, puteți servi o salată verde sau crochete crocante de cartofi.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 100 g miere lichidă;
• 200 g ceapa;
• unt;
• oțet balsamic;
• coriandru;
• sare de mare;
• piper negru măcinat.

Pregătiți carcasa crapului: intestin, curățați, clătiți și uscați. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, amestecând continuu. Adăugați miere, oțet balsamic, semințe de coriandru în tigaia cu ceapa. Ungeți peștele în interior și în exterior cu sosul și lăsați-l deoparte la macerat.

După o jumătate de oră, pune crapul pe o tavă de copt acoperită cu pergament uns cu unt. Puneți peștele în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Pune crapul finit pe un vas încălzit, ornează cu ierburi și sferturi de lime. Separat se servesc cartofii fierti mici stropiti cu sare de mare grunjoasa.

Crap copt cu ciuperci

Crapul mare este potrivit pentru acest fel de mâncare; gustul va fi mai intens. Pentru a elimina gustul de nămol, după curățarea și spălarea carcasei, se toarnă suc de lămâie diluat cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,5 kg crap;
• 1 kg ceapă albă;
• 200 g champignon;
• 0,5 lămâie;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat;
• pătrunjel.

Umplutura trebuie pregătită în timp ce carcasa este înmuiată în suc de lămâie. Tăiați ceapa în inele subțiri, ciupercile în felii. Prăjiți produsele separat în ulei vegetal. Ceapa trebuie să se rumenească, dar să nu se ardă. Pentru o culoare mai frumoasa, puteti adauga un praf de zahar granulat. Se sareaza ciupercile dupa gust si se amesteca cu patrunjel tocat marunt.

Scoateți carcasa din marinadă și uscați cu un șervețel, apoi frecați cu un amestec de sare și piper. Puneți ceapa și ciupercile prăjite cu ierburi în interior în straturi. Pentru a preveni căderea amestecului, asigurați marginile tăieturii cu scobitori de lemn. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face buzunare pe pielea crapului și așează în ele felii subțiri de lămâie cu coajă. Puneți peștele pe o foaie de copt și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.

Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute la 200 de grade. După ce peștele este gata, trebuie lăsat cald timp de 5-7 minute, apoi transferat într-un vas încălzit și ornat cu felii de lămâie. Ca garnitură sunt potrivite o salată verde cu sos vinaigretă sau cartofi noi copți.

Crap fiert cu ciuperci

Crap cu portocale

Cunoscătorii de pești de râu vor adora crapul cu portocale în stil italian. Este mai bine să luați fructe care sunt suculente, cu un gust bogat dulce și acru. Cimbrul proaspăt adaugă o aromă mediteraneană picant.

Portocalele dulci și acrișoare completează bine gustul blând al peștelui.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 2 portocale;
• sare de mare;
• piper negru măcinat;
• 2 crengute de cimbru proaspat.

Curățați peștele cu o racletă specială sau cu un cuțit ascuțit, curățați-l, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie. Frecați carcasa cu sare grunjoasă și piper măcinat.

Stoarceți sucul de la 1 portocală, tăiați a doua felii împreună cu coaja. Tăiați mărunt crenguța de cimbru și adăugați-o în sucul de portocale. Ungeți un vas refractar cu ulei, puneți peștele, turnați zeama peste el. Pune deasupra cercuri de portocale sub forma de solzi.

Introduceți forma în cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 40 de minute, ungând din când în când cu sucul eliberat. Poti servi crapul cu caserola de cartofi sau fasole verde la abur. Ornează vasul cu cimbru proaspăt și o felie de portocală.

Crap copt cu nuci

Peștele umplut cu nuci și semințe de rodie are un gust neobișnuit. Il poti servi fara garnitura, garnisind-o cu felii de lamaie si ierburi proaspete.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 0,5 cani miez de nuca tocate;
• 1 cană semințe de rodie;
• 2 cepe;
• 0,25 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• sare;
• 3 cuișoare;
• ardei roșu măcinat.

Curățați crapul, curățați-l, clătiți cu apă curentă și uscați cu șervețele. Lăsați peștele, frecat cu sare afară și înăuntru, timp de o jumătate de oră.

Curățați ceapa și măcinați într-un blender împreună cu miezul de nucă prăjit. Adăugați semințele de rodie în amestec și amestecați până se omogenizează complet. Distribuiți masa de rodie-nuci în interiorul peștelui. Așezați carcasa pe folie unsă cu ulei vegetal. Trebuie împachetat cu grijă, astfel încât sucul să nu se scurgă. Puneți peștele pe o foaie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți crapul timp de 20 de minute, apoi desfășurați folia și puneți foaia de copt din nou la cuptor, astfel încât pe pește să se formeze o crustă frumoasă. Crapul trebuie servit fierbinte, insotit de un pahar de vin alb.

Crap cu nuci

Crap copt cu legume: gustos si sanatos

Un preparat foarte satios, potrivit pentru o cina in familie, care nu necesita nici o garnitura suplimentara. Pentru a face gustul mai picant, puteți crește cantitatea de condimente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 200 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 cani de smantana;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper alb măcinat.

Eviscerați carcasa crapului, curățați-o, clătiți cu apă curentă și uscați. După ce ați frecat amestecul de sare și piper peste pește, lăsați deoparte 30 de minute.

Se sare si se pipereaza smantana, se amesteca cu usturoiul si mararul tocat. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în inele subțiri. Prăjiți legumele la foc moderat cu puțin ulei vegetal, având grijă să nu se ardă. Adăugați jumătate din smântână la amestec și amestecați bine. Umpleți crapul cu legume, asigurând zona tăiată cu scobitori.

Ungeți peștele pe ambele părți cu smântâna rămasă. Așezați carcasa pe o foaie de folie și înfășurați-o cu grijă într-un plic. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 30 de minute. Apoi desfaceți plicul cu grijă, fără a lăsa sucul să se scurgă și puneți-l din nou la cuptor pentru 5-7 minute. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți pe un platou cald.

Piperul negru poate fi înlocuit cu alb sau lămâie.

Crapul este un pește sănătos care este deosebit de popular. Conține substanțe care au un efect benefic asupra metabolismului. Mai mult, atunci când este gătit corect, crapul este, de asemenea, foarte gustos și aromat. De regulă, acest pește este prăjit, înăbușit sau copt în cuptor. Ultima metodă este una dintre cele mai comune, deoarece în timpul gătitului se păstrează substanțele benefice, iar peștele devine mai gustos și mai suculent. Este important să alegeți peștele potrivit pentru gătit, deoarece gustul acestuia depinde de el.

Cum să alegi crapul potrivit

Cel mai bine este să alegeți pește proaspăt pentru coacere. Peștele congelat va ajunge să fie mai puțin sănătos, suculent și gustos. Branhiile crapului trebuie să fie de culoare roz deschis sau roz deschis. În niciun caz nu ar trebui să aibă o tentă gri sau neagră. Merită să acordați atenție mirosului. Peștele proaspăt nu va avea un miros acru sau neplăcut.

Cum se coace crapul la cuptor cu legume si smantana

Datorită acestei rețete, veți obține un crap gustos și suculent, care poate fi consumat alături de legume. În timpul gătitului, puteți adăuga orice condimente suplimentare, dacă doriți.

Ce aveți nevoie pentru a găti crapul:

• Crap 1,5 kg.
• Smântână 20% grăsime 200 gr.
• Ceapa 2 buc.
• Morcov 1 buc.
• Lămâie 1 buc.
• Champignons 300 gr.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.

Secvența de acțiuni:

• Pregătiți crapul pentru gătit. Pentru a face acest lucru, spălați-l și îndepărtați solzii, capul, branhiile, aripioarele și, dacă doriți, coada. De asemenea, este necesar să îndepărtați măruntaiele și să clătiți din nou peștele cu apă.
• Ungeți crapul cu zeamă de lămâie, sare, piper și condimente suplimentare (opțional) pe ambele părți. Lăsați peștele să stea într-un loc răcoros timp de 20-30 de minute.
• Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, tăiați șampioanele în felii. Prăjiți legumele și ciupercile în ulei vegetal într-o tigaie timp de 5-7 minute până se rumenesc. Cel mai bine este să adăugați mai întâi ceapa în tigaie, apoi morcovii și ciupercile. Cu 2-3 minute înainte de gătit, reduceți focul la mic și fierbeți amestecul sub capac.
• Asezati folie pe o tava de copt si asezati crapul deasupra. Adăugați în burtă amestecul prăjit de legume și ciuperci. Apoi închideți-l în orice mod posibil, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ață sau scobitori.
• Faceți tăieturi verticale paralele pe spatele crapului și puneți în ele felii de lămâie. Apoi ungeți peștele cu smântână.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți crapul acolo. Gătiți-l timp de o oră până este gata. În timpul gătitului, puteți întoarce crapul pe cealaltă parte pentru a acoperi cealaltă parte cu smântână.
• Odată fiert, scoateți sforile sau scobitorii și serviți crapul împreună cu umplutura.

Înainte de servire, vasul poate fi decorat suplimentar cu ierburi.

Cum se coace crapul la cuptor cu lamaie si legume

Crapul preparat după această rețetă se dovedește a fi mai ușor și mai dietetic, cu un gust delicat.

Ingrediente:

• Crap 700-800 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Lămâie 1 buc.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.

Secvența de acțiuni:

• Crapul trebuie scuzat și măruntaiele, capul, aripioarele și branhiile îndepărtate. Apoi clătiți-l cu apă rece.
• Tăiați ceapa, morcovii și lămâia în jumătate de rondele.
• Pune folie pe o foaie de copt și marchează pe ea ceapa și morcovii tăiați. Apoi trebuie să așezați crapul și să puneți felii de lămâie înăuntru. După aceasta, peștele trebuie sărat și piperat pe ambele părți. Apoi turnați ulei deasupra și înfășurați crapul în două straturi de folie.
• Puneti crapul in folie intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute.

Crapul poate fi decorat cu folie sau stropit cu suc suplimentar de lămâie înainte de servire.

Pentru a pregăti crap copt delicios, va trebui să alegeți crapul potrivit și să alegeți rețeta. Crapul copt merge bine cu cartofi și alte legume, precum și cu terci de orez și hrișcă.