Unii nu vor să gătească borș cu carne de porc - grăsime, de, va funcționa. Între timp, dacă fără grabă, atunci borșul cu carne de porc poate fi făcut deloc gras! Și mai ieftin decât carnea de vită, apropo. Și gustul este la fel de bun. Dar te avertizez că această rețetă trebuie să investească mult timp. Încep să prepar bulionul din seara zilei precedente.

V.V. Pokhlebkin susține că borșul cu carne de porc este borș pe bază de carne și oase. Și asta, știi, este corect! Bulionul de oase este mai aromat decât doar bulionul de carne. Iată prima porție de produse pentru bulion: coaste de porc aproape fără carne și alte câteva oase acolo - cel mai ieftin lucru pe care îl are un măcelar. Ei bine, și apă, desigur. Apa 2 litri.

Aduceți apa cu oase la fiert, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 4-6 ore. Apoi, dacă este posibil, lăsați bulionul să stea peste noapte. Acest lucru ne va permite... să facem vasul mai puțin gras!

Grăsimea formată pe suprafața bulionului este îndepărtată și pusă deoparte pentru utilizare ulterioară. Primim coastele. Sincer sa fiu, am luat de la ei doar 2 linguri de carne, fragmente de fibre foarte fine. Nimeni nu mănâncă cartilaj și grăsime, dar dacă ai iubiți, atunci poți lăsa cartilajul deoparte. Scurgem bulionul din tigaie astfel incat turbiditatea fundului si fragmentele osoase sa ramana la fund. Vom folosi doar bulion limpede.

Ei bine, acum că bulionul de oase este gata, a venit rândul principalelor produse: 250 gr. carne de porc (este bine ceva bucata ieftina cu vene), un sfert de cap de varza, 2 cartofi, jumatate de morcov, jumatate de radacina de patrunjel, o ceapa mica si o sfecla rosie mare. Usturoi si patrunjel - dupa gust, sare - cam o lingura fara blat. Și, bineînțeles, smântână pentru cei care o iubesc.

Această fotografie arată o bucată de unt. Este necesar doar dacă nu puteți lăsa bulionul de oase să se răcească complet și să colecteze grăsimea congelată din ea. Bulionul de oase are o aroma proprie foarte puternica, asa ca consider ca folosirea ardeiului si a patrunjelului este redundanta.

Punem carnea de porc in bulion de oase, aducem la fiert, indepartam spuma, reducem la minim si gatim 2 ore.

Învelim sfecla necojită în hârtie de cofetărie și coacem la cuptorul cu microunde până când se înmoaie. În funcție de mărimea și conținutul de umiditate al sfeclei, acest lucru poate dura 7-15 minute la cea mai mare setare. Lasam sfecla copta sa se raceasca direct in hartie. Desigur, același lucru se poate face și în cuptor, dar va dura mai mult în el decât în ​​cuptorul cu microunde. Ce obținem în acest fel? Facem fără să prăjim sfecla în ulei, adică. reduce conținutul de grăsime al borșului.

Undeva cu 10-15 minute înainte ca carnea de porc să fie gata, începem să tăiem ingredientele. Curatam, tocam marunt morcovii, patrunjelul si ceapa.

Curatam si taiem cartofii nu foarte mici.

Cand carnea de porc este gata, o scoatem din bulion, dam focul la maxim si aruncam cartofii in tigaie. O gatim 10 minute. Între timp, fierbeți în grăsimea îndepărtată de pe suprafața bulionului de oase, ceapa, morcovii și pătrunjelul.

În timp ce cartofii fierb, iar ceapa și morcovii sunt prăjiți, tăiați varza în fâșii subțiri.

La 10 minute dupa inceperea fierberii cartofilor, aruncam varza si ii gatim impreuna 10 minute. Ceapa, morcovii, patrunjelul, daca sunt gata, opriti. Trei sfeclă pe răzătoare grosieră.

Carne de porc tăiată în porții. Dacă ai nenorocitori ai grăsimilor, scoatem grăsimea imediat, astfel încât aceștia să nu-și aleagă farfuriile mai târziu.

După 10 minute de fierbere a cartofilor, plus după 10 minute de fierbere a varzei, se pune ceapa prăjită, morcovii, pătrunjelul, sfecla rasă și carnea tocată, sare și se fierbe totul împreună încă 10 minute. Total - 30 de minute de gătit.

Acest bors are o culoare portocalie-rosu deoarece sfecla era gatita fara otet sau alti acidificanti. După cum puteți vedea, borșul de porc nu este gras. Il poti servi cu patrunjel tocat, usturoi tocat marunt si smantana.

Ei spun adevărul că până nu uităm cum să gătim acest prim fel slav, mâncarea noastră va rămâne completă. Rețeta noastră simplă, pas cu pas, cu fotografii, vă va spune cum să gătiți borș delicios de porc, urmând tradițiile clasice slave de a găti tocană cu carne. Vă oferim să gătim această supă conform unei metode de gătit dovedite, care va spune în detaliu și va arăta toate nuanțele.

Borșul delicios de pe masă este un semn al generozității și lățimii de suflet a gazdei. Aproape fiecare gospodină a țării noastre vaste își cunoaște propria rețetă pentru a face borș cu carne de porc sau orice altă carne. Aproape orice metodă de preparare se rezumă la compoziția standard de legume tocate, ușor prăjite, care se pun apoi la fiert în bulion de carne. Dar pentru a găti un borș de porc cu adevărat delicios, nu este suficient doar să arunci legumele în bulion și să gătești. Astfel de rețete sunt de obicei moștenite de la mame la fiice, iar unele dintre ele sunt un adevărat secret de familie.

Gătit cu drag, aromat cu smântână, borșul cu carne de porc are un gust aparte. Acum vom împărtăși cu voi rețeta noastră pentru acest prim fel bogat.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a borșului de porc sunt calculate la 100 de grame de supă gata preparată. Pentru a afla câte calorii are borșul cu carne de porc, utilizați mediile date din tabel. Nu am luat în considerare adăugarea de smântână sau alt dressing, care se pune de obicei în vasul finit.

Rețeta noastră vă va spune în detaliu cum să gătiți un borș delicios de porc, petrecând un minim de timp și efort. Pentru a găti delicios această supă populară, este foarte important să alegeți carnea potrivită. Nu trebuie să fie prea gras, dacă este necesar, puteți tăia excesul de grăsime, îl puteți prăji într-o tigaie și îl puteți adăuga într-un borș aproape gata. Acest secret de gătit a fost folosit de bunicile noastre, dar pe vremea noastră au început să uite de el.

Prepararea borșului începe cu bulionul. Primul pas este să gătești un bulion bogat pe carnea de porc. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 3-4 litri de supă bogată.

Ingrediente:

• Carne de porc proaspătă - 400 gr.
• Sfecla rosie dulce - 100-150 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Bec - 2 buc.
• Ardei gras dulce - 1 buc.
• Roșii proaspete - 1 buc.
• O grămadă mică de verdeață (mărar + pătrunjel) - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de floarea soarelui - 30 gr.
• Boabe de piper negru
• frunza de dafin

Cât să gătești carne de porc pentru borș

Pasul 1.

Începem să gătim acest preparat minunat cu prepararea bulionului. De data asta e bulion de porc. Trimitem carnea proaspătă spălată în tigaie, turnăm apă, adăugăm sare și aducem la fiert.

În același timp, îndepărtăm în mod constant spuma care a apărut (dacă nu este îndepărtată, bulionul se va dovedi tulbure). Când carnea de porc fierbe deja la foc mic, aruncăm în tigaie câteva foi de dafin și o duzină de mazăre de piper negru. În opinia noastră, acest lucru conferă bulionului o aromă deosebită. Dar cât să gătești carne de porc pentru borș? Totul depinde de dimensiunea piesei folosite, te sfătuim să gătești în bucăți mici. În medie, carnea de porc este gătită aproximativ o oră, verificând starea de pregătire prin străpungerea cărnii cu o furculiță. Dacă carnea de porc este complet gătită, din fibre va curge suc limpede.

Cand carnea este gata, o scoatem din tava si o lasam la racit.

Pasul 2

Se toarnă sfecla tocată sau rasă în bulionul care fierbe.

Pasul 3

Cand sfecla fierbe cateva minute, ii trimit cartofi nu taiati grosier.

Pasul 4

Apoi, trimiteți o treime din ceapa proaspătă tocată în tigaie.

Pasul 5

În timp ce se gătesc sfecla și cartofii, pregătiți sosul de roșii pentru borș.
Turnați ceapa tocată rămasă într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți până se rumenește (nu puteți prăji prea mult, nu va avea gust). Aici adaugam morcovi, tocati fasii si ardei gras dulce.

Pasul 6

Diluați pasta de roșii cu apă și trimiteți-o în tigaie. Acum lăsați dressingul la fiert la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Pasul 7

Intr-o cratita, in care cartofii si sfecla au fiert deja bine, se toarna varza taiata fasii subtiri.

Pasul 8

Apoi, întindeți carnea de porc, tăiată în bucăți mici.

Pasul 9

După fierbere, adăugați dressingul de roșii pregătit.

Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în borșul de porc un cățel de usturoi tăiat felii subțiri, câteva felii mici de țelină și felii de roșii proaspete. Acest lucru va da borșului o aromă subtilă, rafinată.

Pasul 10

Cand borsul de porc este gata, gustam de sare si, cu focul stins, trimitem verdeata in tigaie.

Borșul delicios și parfumat cu adaos de legume proaspete și carne este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă cu familia. Gogoșile crocante stropite cu ierburi și usturoi sunt ideale pentru el. Și dacă există smântână proaspătă, atunci obțineți adevărata hrană a zeilor!

Pentru a face borșul apetisant, nu este necesar să fii bucătar înnăscut. Este suficient să urmezi toate recomandările testate în timp și să începi să gătești bine dispus.

• carne de porc (sau altă carne pe os) - 400 g;
• cartofi - 6-7 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• varză albă - aproximativ 250 g;
• sare de masă - 1 lingură. l.;
• verdeață de mărar - după gust;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui inodor - 3 linguri. l.;
• apă pură - 2,6 litri.

Gătitul

Clătiți bucata de carne cu apă, apoi puneți-o într-o cratiță cu un volum de cel puțin 3 litri. Turnați cantitatea necesară de lichid curat. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma de pe suprafață. Lasam carnea la fiert sub capac la foc mic 40-50 de minute. Puteți utiliza pentru gătit nu numai carne de porc, ci și alte cărni.

Curățăm ceapa de coajă, apoi o tocăm mărunt cu un cuțit. Puneți într-o tigaie mică. Spălați bine morcovii și îndepărtați capetele. Se macină folosind o răzătoare mare. Trimitem morcovi la ceapă într-o tigaie. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și prăjiți legumele la foc mic până se rumenesc.

Curățați sfecla de dimensiuni medii, dați-o pe răzătoare grosieră și puneți-le într-o altă tigaie. Adăugați uleiul de floarea soarelui rămas. Se prăjește la foc mediu până când legumele sunt moi. Puteți adăuga ceva ingredient acid la prăjire - câteva picături de suc de lămâie sau oțet de masă. Ele vor ajuta la menținerea unei culori strălucitoare a sfeclei roșii.

Dupa timpul specificat, scoatem carnea din tigaie, scoatem osul si tocam marunt pulpa. Trimite înapoi la oală.

Se toaca marunt o bucata de varza si se trimite legumele tocate in bulion.

Cartofii se curăță de coajă, se toacă în cuburi sau paie. Il trimitem la bors dupa ce calul fierbe din nou dupa adaugarea ingredientului anterior.

Acum trimitem în farfurie ceapa și morcovii pregătiți în prealabil. Lăsați borșul să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Borșul roșu delicios gătit cu carne este un preparat pe care mulți îl cunosc încă din copilărie. Primul fel delicios bogat dă o senzație de sațietate până la cină. Cu toate acestea, deși borșul este preparat în aproape fiecare familie, nu toate gospodinele au un mod propriu, testat de timp, de a găti acest prim fel. Într-o astfel de situație poți folosi rețetele clasice de gătit borș cu carne de porc.

Borș cu carne de porc

Compoziția produselor:

• Carne de porc - 400 de grame.
• Cartofi - cinci bucăți.
• Morcovi - două bucăți.
• Varză medie - o furculiță.
• Sfeclă - două bucăți.
• Ceapa - un singur cap.
• Ceapă tânără - un buchet.
• Mărar proaspăt - un buchet.
• Sare - două linguri.
• Ulei de floarea soarelui - trei linguri.
• Apă - trei litri.

Pregătirea cărnii

Vă propunem să folosiți rețeta clasică de borș cu carne de porc și să gătiți un prim fel bogat și gustos. Trebuie să începeți cu carnea, deoarece este gătită mult timp. O bucată de carne de porc trebuie spălată bine cu apă rece. Este mai bine să tăiați o bucată mare în bucăți. Dacă ați cumpărat carne pe os, atunci trebuie să o gătiți împreună cu osul, de aici gustul borșului va deveni doar mai gustos.

Se toarnă trei litri de apă rece într-o tigaie de mărime potrivită, se pune carnea și se pune pe foc. În procesul de fierbere, la suprafață apare spumă, care trebuie colectată. O altă întrebare importantă este cât să gătești carne de porc pentru borș? După o oră și jumătate, puteți adăuga în siguranță restul ingredientelor pe rând.

Tăiați și fierbeți legumele

În timpul gătirii cărnii, este posibil să se pregătească toate celelalte produse. Curățați frunzele exterioare ale furculițelor de varză, deoarece acestea sunt întotdeauna murdare sau stricate. Tăiați în bucăți și tăiați în fâșii. Scoateți coaja cartofilor, spălați bine și tăiați bucăți de dimensiunea necesară. Se pune intr-un bol si se acopera cu apa rece.

Tăiați prazul în cuburi mici. Morcovii se curăță, se clătesc sub robinet și se toacă pe răzătoare. Separați sfecla roșie de coajă, spălați și, de asemenea, dați pe răzătoare. Conform rețetei clasice de borș cu carne de porc, am pregătit toate ingredientele. În continuare, este indicat să luați o tigaie antiaderentă, să puneți peste ea ceapa tocată și morcovii piure. Se amestecă, se adaugă puțin bulion clocotit, sare, se fierbe până când legumele sunt complet moi și se pun într-un bol.

Următorul lucru de făcut este să prăjiți sfecla roșie. Pentru a face acest lucru, încălziți ulei de floarea soarelui într-o tigaie și puneți sfecla. În timpul prăjirii, pentru ca sfecla să rămână aceeași roșie, trebuie stropită cu suc proaspăt de o jumătate de lămâie. Acum, pentru a obține un borș delicios în urma gătitului, trebuie să urmați următoarea secvență.

Morcovii pasivați cu ceapă se trimit mai întâi în tigaie. Vor urma cartofii. Se amestecă și după cincisprezece minute se pune varza în tigaie. Fierbeți legumele aproape până când sunt fierte și doar cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, puneți sfecla prăjită în tigaie. Înainte de a scoate tigaia cu borș de pe foc, este necesar să turnați în ea mărar proaspăt tocat mărunt și ceapă tânără tocată.

Amesteca inca o data toate ingredientele borsului gatit dupa reteta clasica cu carne de porc. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați să se infuzeze puțin. Apoi borsul poate fi servit la masa. O lingură de smântână sau maioneză va ajuta la îmbunătățirea gustului deja excelent.

Bors rosu cu carne de porc si fasole

Ce produse vor fi necesare:

• Carne de porc - 600 de grame.
• Varză - o furculiță de mărime medie.
• Cartofi - doi tuberculi mari.
• Morcovi - două bucăți mici.
• Unt - treizeci de grame.
• Ceapa - doua capete medii.
• Mărar - jumătate de grămadă.
• Frunza de dafin - trei frunze mici.
• Apă - trei litri și jumătate.
• Sare - o lingură cu un tobogan.
• Pătrunjel - jumătate de grămadă.
• Lămâia este un lucru.
• Zahăr - o lingură.
• Fasole - un borcan.

Gătitul borș cu carne de porc

Una dintre variantele pentru un prim fel delicios si satios la pranz este borsul rosu cu carne. Dar dacă nu știi cum să gătești borș de porc, atunci rețetele dovedite te vor ajuta. Începeți să gătiți spălând bine carnea de porc și tăind-o în bucăți mici.

Puneți-le într-o cratiță destul de adâncă, turnați trei litri și jumătate de apă rece și puneți-le pe foc. Spuma care se formează în timpul fierberii și gătirii trebuie colectată și îndepărtată. Carnea se va găti aproximativ o oră și jumătate. Acest timp este suficient pentru a pregăti restul ingredientelor pentru borș cu sfeclă de porc.

Prepararea legumelor

Curățați sfecla roșie, morcovii, ceapa și apoi spălați bine sub jet de apă. Tăiați ceapa în cuburi mici și treceți morcovii și sfecla roșie prin răzătoare.

În continuare, trebuie să luați fie o tigaie mare, fie o cratiță, să puneți o bucată de unt și să puneți foc. Se pune intai ceapa si morcovii, se prajesc putin, apoi se adauga sfecla. Stropiți cu zahăr și stropiți cu zeamă proaspătă de o jumătate de lămâie, turnați o cantitate mică de bulion clocotit din tigaie. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci și cinci până la cincizeci de minute.

Acum desprindeți cartofii, spălați, tăiați cubulețe sau fâșii și puneți într-o cratiță. Apoi scoateți frunzele extreme din furculița de varză, tăiați fâșii subțiri și trimiteți după cartofi. După ce cartofii și varza sunt gata, puneți în tigaie morcovii și sfecla înăbușită, foile de dafin, pătrunjelul și mărarul proaspăt tocate mărunt, fasolea. Sare daca este necesar. Se amestecă și se fierbe încă cinci până la zece minute.

Închideți bine capacul și lăsați borșul să se infuzeze puțin. Apoi se toarnă în farfurii, se adaugă smântână. Dacă doriți, puteți stropi cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat și serviți la masă la prânz. Și deși conținutul de calorii al borșului cu carne de porc este de la 70 până la 90 de calorii la suta de grame, nu trebuie să vă refuzați acest fel de mâncare gustos și sănătos.

Borș într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

• Carne de porc - 300 de grame.
• Cartofi - trei bucăți.
• Varză - 400 de grame.
• Mărar - cinci ramuri.
• Roșii - trei bucăți.
• Ceapa - un singur cap.
• Usturoi - doi căței.
• Piper bulgar - două bucăți.
• Boia picant - o jumătate de linguriță.
• Sfecla roșie - două bucăți.
• Pătrunjel - cinci ramuri.
• Sare - două lingurițe.
• Usturoi uscat - o lingurita fara tobogan.
• Ceapa tânără - trei bucăți.

Gătirea borșului într-un aragaz lent

Înainte de a continua cu pregătirea borșului în sine, este necesar să pregătiți ingredientele care compun rețeta. Și apoi, luând ca bază rețeta clasică de borș cu carne de porc, gătiți la prânz un prim fel copios și parfumat. Deoarece gătim borșul folosind un echipament de bucătărie atât de modern, precum un slow cooker, trebuie să pregătim aproape toate ingredientele deodată și nu pe rând, așa cum se face de obicei când gătim pe aragaz.

Să începem cu carnea. Trebuie spalat bine, taiat cubulete mici si asezat pe fundul vasului multicooker. Se presara deasupra ceapa tocata marunt. Tuberculii de cartofi se curata de coaja, se spala, se taie cubulete sau fasii si se pun peste carne cu ceapa. Tăiați coaja de la sfecla roșie, clătiți sub robinet, dați pe răzătoarea cea mai mare și întindeți în vasul cu mai multe gătite. Se separă varza de frunzele superioare murdare și stricate, se toacă în paie subțiri și se pune într-un castron.

Morcovii se curăță cu un cuțit special, se spală bine, se dau pe răzătoare grosieră și se pun și pe restul ingredientelor. Se spală ardeii grasi dulci și roșiile, se taie în jumătate și se întinde pe tot bolul. Se toarnă apă rece, curată și sare. După aceea, închideți capacul și setați modul „Gătire”. Setați cronometrul pentru patruzeci de minute. În timp ce se gătește borșul roșu cu carne de porc, este necesar să se clătească mărarul și pătrunjelul proaspăt fierte. Tăiați-o mărunt. De asemenea, clătiți și tăiați trei bucăți de ceapă verde tânără.

Când rămân cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, trebuie să deschideți capacul multicookerului și să puneți în el verdeață tocată, ceapa verde și toate condimentele indicate în rețetă. Închideți capacul și gătiți timpul rămas. Din momentul în care gătirea este finalizată, lăsați borșul sub capacul închis încă douăzeci și cinci de minute. După aceea, turnați borșul fiert cu carne de porc într-un aragaz lent în farfurii, adăugați o lingură de smântână și serviți pe masa.

Borș cu carne de porc are multe opțiuni de gătit. Se poate gati in oale, in slow cooker, pe aragaz. Există supe mai ușoare și altele mai bogate. În general, există o mulțime din care să alegeți.

Reteta Bors cu carne de porc.

Ingrediente:
- carne de porc pe os - ½ kg
- sfeclă, morcovi - 2 buc.
- arc - 2 buc.
- apa - 3 litri
- varză - 0,5 capete
- mărar
- cartofi - 5 buc.
- usturoi
- pasta de tomate
- grăsime de porc

Gătit:
1. Clătiți carnea în apă curentă, puneți într-o cratiță potrivită, acoperiți cu apă rece, puneți focul puternic.
2. Curățați bulbii, scufundați unul întreg în apă.
3. Curățați morcovii, tăiați în 2 părți, scufundați în apă. Datorită faptului că legumele sunt coborâte în bulion, acesta capătă un gust bogat, pronunțat. În plus, ele absorb substanțele nocive care sunt digerate din carne.
4. După ce fierbe bulionul, se reduce focul, se fierbe carnea 1,5 ore, îndepărtând din când în când spuma.
5. Scoateți morcovii și ceapa din bulionul finit și aruncați-le.
6. Pregătiți prăjitul: dați morcovul decojit și tăiați ceapa decojită. De asemenea, curățați și rade sfecla.
7. Se topește grăsimea de porc într-o tigaie încinsă, se pune ceapa. După ce ceapa s-a rumenit ușor, puneți sfecla și morcovii, amestecați și prăjiți.
8. Puneti o lingura de pasta de rosii in tigaie si reduceti focul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de cinci minute.
9. Clătiți cartofii, curățați, tăiați cubulețe mici.
10. Scoatem carnea din bulion, punem pe o farfurie la racit.
11. Turnați cartofii în bulion.
12. Tăiați carnea în bucăți mici.
13. Adauga friptura si carnea tocata in tigaie.
14. Tocați varza, puneți borșul, acoperiți cu un capac și fierbeți borșul aproximativ cinci minute.
15. Opriți focul. Se taie patrunjelul, usturoiul si mararul, se adauga la bors, se lasa vasul sa se infuzeze aproximativ o jumatate de ora.
16. Serviți borș de porc cu pâine neagră, smântână și usturoi.

Borș cu carne de porc „Volynsky”.

Ingrediente:
- sfeclă - 260 g
- varză - 620 g
- carne de porc pe os - 550 g
- acid citric - un praf
- morcov - 1 buc.
- roșii - 4 buc.
- radacina de patrunjel, ceapa - 1 buc.
- unt - patru linguri
- apa - 2,5 litri
- mazăre ienibahar - 2 buc.
- boabe de piper negru - 6 buc.
- Frunza de dafin
- sare
- smântână
- piper negru
- mărar
- patrunjel

Gătit:
1. Clătiți carnea, umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc.
2. După ce a fiert apa, îndepărtați spuma, reduceți focul, fierbeți carnea până se înmoaie.
3. Se scoate carnea, se desprinde de os, se taie bucati, se intoarce in bulion.
4. Curățați sfecla de coajă, fierbeți-o, adăugați acid citric, care va păstra culoarea sfeclei.
5. Tăiați sfecla fâșii.
6. Se rade patrunjelul, ceapa si morcovul, se prajesc in ulei
7. Tăiați roșiile proaspete în felii, tocăniți, ștergeți. Varză - cotlet.
8. Puneți varza și sfecla pregătită în bulionul clocotit, fierbeți 10 minute, adăugați legumele prăjite, dafinul, roșiile, sare, boabele de piper, fierbeți încă 10 minute.
9. Se toarnă borș pe farfurii, se pune verdeață, smântână și carne, se presară cu piper proaspăt măcinat.

Borș cu carne de porc „Rural”.

Ingrediente:
- varză - 520 g
- sfeclă - 3 buc.
- carne de porc - 320 g
- cartofi - 4 buc.
- morcov coreean - 2 buc.
- bec
- usturoi - trei catei
- grăsime de porc - 35 g
- pasta de tomate - o lingura
- condimente
- sare
- mărar
- patrunjel
- ulei vegetal - o lingura

Gătit:
1. Clătiți carnea de porc, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, fierbeți la foc mic.
2. Curățați sfecla de coajă, tăiată fâșii mici, tocăniți în untură, adăugând pasta de roșii și puțin bulion.
3. Tăiați morcovii și ceapa, prăjiți.
4. Înmuiați varza mărunțită și cartofii tăiați cubulețe în bulion clocotit.
5. După fierbere, adăugați sfecla înăbușită, ceapa prăjită și morcovii.
6. Gătiți borșul aproximativ 20 de minute, cu cinci minute înainte de gătit, adăugați în supă condimente, sare, grăsime de porc tocată mărunt, pasta de roșii și usturoi piure.
7. Serviți borș cu ierburi și smântână.

Borș „Moscova”.

Ingrediente:
- carne de porc pe os - 200 g
- sunca - 120 g
- carne - 155 g
- sfeclă - 2 buc.
- cârnați - 120 g
- ceapa, varza, morcov - 1 buc.
- făină - lingură
- pasta de tomate - 2 linguri
- otet - o lingura
- Frunza de dafin
- smantana - 120 g
- margarină - 3 linguri. linguri
- sare
- patrunjel
- piper

Gătit:
1. Pregătiți bulion din carne și oase de porc.
2. Tăiați legumele fâșii, amestecați-le cu pastă de roșii, tocană.
3. Se toaca marunt varza, se adauga in tigaie impreuna cu legumele.
4. Condimentam borsul cu sare, dafin si piper.
5. Se prepară infuzia de sfeclă roșie: se spală tuberculii de sfeclă roșie, se toacă mărunt, se pun într-o cratiță.

Borș „țigan”.

Ingrediente:
- cartofi, sfeclă, varză - 200 g fiecare
- carne de porc - 620 g
- grăsime de porc - 120 g
- ceapa, morcovi - 3 buc.
- apa - 2 litri
- roșii - 4 buc.
- sare
-Frunza de dafin
- ardei rosu macinat

Gătit:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți.
2. Curățați ceapa, cartofii, morcovii și sfecla, tăiați fâșii.
3. Tocați varza, tăiați roșiile în felii mari.
4. Legumele preparate, cu excepția roșiilor, se prăjesc într-o tigaie separat, adăugând grăsime de porc.
5. Punem legumele intr-o cratita, adaugam putina apa, fierbem la foc mic 20 de minute.

Dacă nu vă place carnea, încercați. În plus, borșul poate fi gătit nu numai pe carne de porc, ci și pe carne de vită sau pui. Aceste tipuri de carne nu sunt la fel de grase, așa că sunt potrivite pentru cei care preferă o dietă mai puțin calorică. Încă borș caloric cu carne de porc Destul de mare.