Sărbătoarea care se apropie emotionează și te face să aștepți nerăbdător. Aici este deja aproape, ne dăm seama ce va fi fierbinte, cumpărăm o sticlă de vin... Dar nici unul, nici celălalt nu va decora masa și nu-i va da un asemenea rafinament precum aperitivele reci. Există cu adevărat spațiu pentru creativitate pentru orice gazdă.

Un aperitiv rece și o salată decorează masa, sunt de obicei decorate cu figuri de legume sau doar verdețuri, tocmai asupra lor cade privirea unui oaspete care se apropie de masă, sunt concepute pentru a impresiona toți gurmanzii.

Ce aperitive reci trebuie pregătite pentru masa festivă?

Să începem cu clasicii - aspic .

În Ancient Rus', acest fel de mâncare a fost întotdeauna pregătit pe și. Se credea că carnea de porc trebuia gătită în această sărbătoare, deoarece porcul, singurul animal de fermă, nu a venit să-l felicite pe nou-născut Iisus.

• cionc de porc;
• pulpe de porc - un cuplu;
• bulion de vită - pe kilogram;
• sare, boabe de piper, foi de dafin;
• usturoi - 3-4 capete medii;
• morcov.

Clătiți bine carnea, tăiați tot ce nu vă place. Tăiați sau tocați oasele și clătiți din nou. Curata morcovii. Se pune in apa rece si se fierbe pe focul cel mai mic timp indelungat. Dacă gătiți într-o oală sub presiune, va fi mult mai rapid, dar bulionul nu va fi la fel de limpede!

Morcovii sunt conceputi pentru a da o culoare frumoasa bulionului, astfel incat cand totul este gatit, sa il puteti scoate. Nu mai este nevoie de ea aici.

Se strecoară bulionul cu mare grijă, nici măcar printr-o strecurătoare, ci printr-o strecurătoare cu tifon: altfel poate intra un os mic în vasul finit. De jos, nu scurgeți deloc în jeleu, dă-l câinelui. Animalul va fi încântat, dar nu îi va păsa de oase! Turnăm două linguri de bulion într-o farfurie și o punem la frigider: acesta este un test - dacă se va întări. Si mergem sa dezasamblam carnea.

Principalul lucru aici este să nu săriți peste oase, pe de o parte, și să nu hrăniți excesiv câinele, pe de altă parte. Și apoi iată că stă, cu toată înfățișarea ei condamnată arătând că îi va fi greu să ajute să se ocupe de conținutul tigaii, dar câinele este un prieten al omului pentru că este gata să-și asume un risc...

Carnea se dezasambla si se toaca (se poate trece printr-o masina de tocat carne), usturoiul tocat marunt, se poate trece prin presa; se pune in bulion fierbinte. Fierbeți usturoiul nu merită, nu-i place o temperatură prea mare.

Verificăm dacă bulionul nostru a înghețat la frigider. Daca da - bine, daca nu - adaugati putina gelatina, va ajuta jeleul sa se intareasca. Gelatina este acum ceea ce nu vei întâlni! Citim instrucțiunile și acționăm în conformitate cu acestea.

Dacă doriți, puteți decora cumva jeleul. Dacă sunteți împotriva unor astfel de excese, întindeți carnea în forme și umpleți-o cu bulion. Setați să înghețe în frigider.

Inainte de servire, in functie de ideea ta si de aspectul conservelor, poti scoate jeleul invartind cu grija formele pe vas. Sau îl poți depune direct în formular, mai ales dacă formularul este frumos, iar vacanța este „pentru a ta”. Cel mai delicios jeleu se obține întotdeauna din. Nu uitați să serviți un hrean bun!

Un alt aperitiv rece tradițional - cina "Napoleon" .

• Prăjituri gata;
• maioneză într-o cantitate solidă;
• ouă fierte tari - 5 buc;
• șuncă - aproximativ 300 g;
• brânză - 500 de grame;
• ciuperci murate - jumătate de cutie.

Acest fel de mâncare este pregătit foarte repede și arată foarte impresionant.

Ungem prajiturile un pic cu maioneza, acoperim cu folie si punem deoparte. Trebuie să se înmoaie puțin.

Trei ouă pe răzătoarea grosieră, adăugați brânză rasă și maioneză la ele - atât de mult încât să nu fie prea rece. Masa trebuie să fie mânjită, nu modelată. Amestecați și lăsați bolul deoparte deocamdată.

Puteți alege o altă umplutură. De exemplu, șampioane cu ceapă (prăjită ușor) și brânză; pui fiert cu branza si champignon, peste sarat sau conservat, legume (vinete, ardei dulce, ierburi) tocate marunt si inabusite cu ulei vegetal.

Tăiem șunca fâșii îngrijite, punem deoparte într-un alt bol. Ne uităm printre ciupercile murate și le lăsăm pe cele mai frumoase să împodobească „Napoleonul”.

Să începem asamblarea. Ungeți generos primul tort cu masă de ou-brânză. Deasupra punem putine ciuperci.

Punem al doilea și apăsăm. Pe aceasta o ungem doar putin, apoi punem sunca si o nivelam.

Punem al treilea tort, din nou presam. Nu el - rămășițele de brânză cu un ou. Decorați cu ciuperci. Prajitura noastra este gata, dar este indicat sa o tinem la frigider pentru cateva ore. Pregătiți un astfel de tort.

Hai să mai gătim puțin rollmops Și atât pentru clasici.

Rollmops-urile au fost inventate de germani, adorate de polonezi, suedezi, estonieni. Și vom încerca să le servim de sărbătoare ca aperitiv pentru vodcă – mai ales pentru patriotii care nu beau vin.

Există peste o duzină de rețete de rollmops. Să încercăm un sortiment de două tipuri.

În esență, un rollmops este un rulou de hering cu o cantitate mică de umplutură. Rollmops-urile ar trebui să fie ușor marinate.

• Deci, hering - 10 file;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 3 capete;
• usturoi - 2-3 catei;
• capere - după gust;
• castraveți murați - 2 buc (mari);
• oțet de vin - 500 ml;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• miere - o lingură;
• muștar - o lingură;

Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră, tocați usturoiul, amestecați-i și sare. Se încălzește uleiul la fiert, se toarnă o lingură de oțet în el. Se toarnă peste morcovi și se lasă să stea până se răcește de la sine (sau mai mult).

Vom analiza heringul în file. Scoatem toate oasele (puteți folosi o lupă și o pensetă). Castraveții tăiați cubulețe, capere, dacă sunt mari - în sferturi sau mai puțin. Tăiați ceapa și o căleți ușor. Ungeți fileurile cu muștar, iar jumătate din ele cu miere.

Se serveste, bineinteles, cu cartofi si ca aperitiv pentru vodca.

Intr-un file (fara miere), invelim bucatele de castravete si capera. În altele (cu miere) - morcovi picante și ceapă pasivată.

Fixați toate rollmops-urile cu scobitori sau frigarui, puneți într-un castron și turnați marinada: oțet de vin, boabe de piper, aduse la fierbere și răcite la temperatura camerei. Se presară rondele de ceapă și se lasă la marinat aproximativ o zi la frigider.

Dacă decideți să aveți un bufet, gustările obișnuite nu vor funcționa. Să încercăm să gătim coșuri sau vol-au-vents cu salata .

Coșurile pot fi cumpărate de la magazin: să te încurci cu ele înainte de vacanță, când sunt atâtea lucruri de făcut, este irațional.

Volanții nu durează mult să se facă singuri. Pentru a face acest lucru, întindem ușor un strat de aluat foietaj, tăiem mai multe cercuri mai mari din el și apoi tăiem cercuri mici din jumătate cu un pahar pentru a face „covrigi”. Ungeți ușor cercurile mari cu un ou, puneți un „bagel” deasupra și coaceți timp de 7-10 minute.

În timpul coacerii, aluatul va crește și veți obține căni de aluat care pot fi umplute cu salată.

Puteți lua orice salată pentru umplutură (uite), dar e mai bine să nu fii „crud”: din batoane de crab, din avocado, din sfeclă fiartă. Și le puteți umple și cu caviar, hering, tocate și amestecate cu unt și așa mai departe. Surprinde-ți părinții gătind rulat.

Pentru a decora masa de bufet, prăjiturile cu gustări sunt perfecte.

biscuiti

• Unt;
• brânză moale procesată ca „Viola”: cremoasă și cu ierburi;
• poti avea mai multe felii de somon afumat la rece;
• pasta de tomate;
• patrunjel pentru decor.

În brânza topită cu ierburi, adăugați o lingură de roșii, amestecați bine. Dacă nu vă place culoarea, mai adăugați puțină roșie.

Fixăm biscuiții în perechi, stratificați cu unt.

Pune o bucată mică de pește pe niște prăjituri și stoarce deasupra brânză cremoasă cu o seringă de cofetărie. Pentru alții - brânză de roșii, se decorează cu pătrunjel.

Și ca o gustare ușoară - varză chinezească umplută .

Există o mulțime de rețete de varză chinezească umplută. Vom face cel mai simplu.

• Varză chinezească (avem nevoie de frunze interioare, mai moi);
• brânză de vacă;
• ardei roșu dulce;
• verdeaţă.

Se toacă mărunt ardeiul, se amestecă cu caș și ierburi tocate.

O vom înveli în frunze de varză chinezească, după bunul plac: chiar și în plicuri, chiar și în rulouri.

Și acum încă câteva rețete simple care vor încânta atât copiii, cât și adulții.

"Bețe" de legume cu sos

• Tulpini tinere de țelină;
• morcov tânăr;
• castraveți;
• brânză moale procesată;
• iaurt natural grecesc;
• usturoi;
• maioneză;
• mărar;
• ridiche.

Spălați bine pețiolele și curățați-le de elementele grosiere. Tăiați castravetele pe lungime în 4-8 „bețișoare”, în funcție de grosimea castraveților. Spalam si curatam morcovii, daca este gros il taiem si pe lungime, iar daca este subtire il lasam asa.

Hai sa facem sosuri:

1. Se amestecă brânza topită cu maioneza, se toacă mărarul și se adaugă acolo. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l și în sos. Să amestecăm.
2. Adauga ridichile ras fin in iaurtul grecesc. Daca este foarte lichida, poti pune pe razatoarea cea mai mica o lingura sau doua de branza tare rasa.

Scufundam „bețișoarele” în sos și mâncăm cu plăcere. Sosul delicios, în loc de țelină, poate fi întins pe pâine sau pe cartofi.

Sandvișurile minuscule - tartine - pot fi preparate cu orice. Este mai bine să faceți 5-10 bucăți diferite.

1. Biscuiți uns cu caș și o măsline fără sâmburi.
2. La fel, dar stropite cu un amestec de ierburi.
3. Bucăți de pâine albă unsă cu muștar, castraveți și carne afumată.
4. La fel, dar se unge cu branza topita si deasupra se pune o felie de rosii.
5. O bucată de pâine neagră unsă cu hrean și pe ea fiartă carne de porc.
6. O bucată de pâine neagră, uscată în prăjitor de pâine, frecată ușor cu usturoi și un șprot.
7. O felie de pâine integrală uscată la prăjitor și vinete tocate mărunt, ardei gras și roșii (răciți în prealabil!).

Rețete pentru sandvișuri de sărbători pot fi găsite.

bărci

Acest fel de mâncare este foarte popular în rândul copiilor.

• castraveți;
• bastoane de crab;
• porumb conservat;
• niște maioneză;
• ardei gras roșu.

Spălați castraveții, tăiați în jumătate pe lungime, scoateți interiorul cu o lingură.

Nu este necesar, se poate tăia undeva.

Se toaca marunt batoanele de crab, se amesteca cu porumb si se condimenteaza usor cu maioneza si sare.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele.

Decupăm triunghiuri ascuțite din el - acestea sunt pânzele „bărcilor” noastre.

Introducem o frigărui de lemn în fiecare barcă, înțepând o „vela” pe ea.

Bărcile sunt gata să navigheze pentru petrecerea copiilor.

Și, în sfârșit Bile de brânză .

• Brânză tare sau semi-tare - 500 g;
• maioneză;
• quiche-mish;
• migdale;
• ouă fierte tari - 3 buc;
• susan;
• bastoane de crab congelate;
• cireașă.

Se rade brânza pe cea mai mică răzătoare, se amestecă bine cu maioneză. Se curăță ouăle, se dau pe răzătoare fină. Bastoanele de crab se dau si pe razatoare, fara dezghetare.

Împărțim masa de brânză în trei părți. Luăm puțină masă în palmă, facem un „tort”, punem miezul de migdale pe ea, o formăm o minge și o învelim în semințe de susan.

Ultimele patru feluri de mâncare sunt perfecte pentru o petrecere a copiilor.

Din a doua parte a masei vom face biluțe umplute cu quiche-mish, învelite în bețișoare de crab, iar din a treia - umplute cu roșii cherry, învelite în ou și sare.

Pune biluțele amestecate pe un vas, decorează cu frunze de salată.

Poftă bună!

Pentru ce sunt gustările? - Pentru ca oaspeții să fie surprinși chiar de la ușă cu frumusețea mesei festive, ospitalitatea gazdelor și să potolească puțin foamea oaspeților care sosesc. Gustările de pe masa festivă ar trebui să fie ușor de preparat, frumoase și, desigur, delicioase. Adesea efectul primului fel lasă o impresie de neșters asupra întregii cine de gală.

Anterior, gustările erau destul de monotone - sandvișuri, hering, șprot. Acum există un număr mare de rețete diferite, una mai bună decât alta.

În selecția mea de gustări pentru masa de sărbătoare de Anul Nou, am selectat rețete simple și delicioase. Vor decora orice masă de sărbători. Gustările propuse diferă prin forma de servire. Alege dupa gustul tau.

Canape este poate cea mai ușor gustare de preparat. Tradus din franceză, „canape” înseamnă „mic”. Și de fapt, aceasta este o gustare „pentru un dinte”. Canapea este o bucată mică de pâine albă sau neagră cu o garnitură. Există multe rețete de tartine, dar pentru masa festivă de Revelion, vă ofer opțiuni frumoase pentru acest aperitiv.

Ingrediente:

• pâine albă - 10 felii
• sunca - 20 bucati
• unt - 100 gr.
• măsline - 20 buc.
• castraveți, mărar pentru decor

Pâinea albă feliată subțire este tăiată în jumătate oblic, uns cu unt, carne de porc fiartă frumos așezată. Înțepăm o măsline, un castravete într-o frigărui și îl lipim într-o felie de pâine cu carne de porc fiartă.

Canape cu somon si ou

Aperitiv foarte bun. Puteți găti atât cu caviar roșu, cât și cu caviar negru.

Ingrediente:

• pâine de secară - 10 buc.
• somon - 10 buc.
• ouă - 5 buc.
• unt - 100 gr.
• ½ lămâie

Mărar, ceapă verde, caviar negru sau roșu pentru decor

Pâinea neagră se taie pătrate, se unge cu unt și se stropește cu ceapă verde. Asezam somonul, presaram putin suc de lamaie. Pune o jumătate de ou fiert deasupra. Se decorează cu mărar și caviar.

Canape cu somon si avocado

Ingrediente:

• pâine de secară - 10 buc.
• somon 10 buc.
• avocado - 1 buc.
• măsline - 10 buc.
• ½ lămâie

Mărar, măsline negre, castraveți pentru garnitură

Pâine neagră tăiată în pătrate. Scoatem pulpa din avocado, framantam cu o furculita, adaugam sucul de la ½ lamaie. Se pune somonul deasupra, se decoreaza cu marar, castraveti si masline, se fixeaza cu o frigarui.

Și una dintre cele mai populare gustări sunt tartelele - acestea sunt coșuri mici de aluat cu diverse umpluturi. Acest cos este baza perfecta pentru aperitive si salate. Arată foarte frumos și ce varietate de umpluturi! Pe masa festivă, coșurile pot fi pregătite singuri din paine scurte sau foietaj. Dar dacă doriți să pregătiți rapid gustări pentru masa festivă, atunci cumpărați doar coșuri gata făcute și umpleți-le conform rețetelor de mai jos.

Tartele cu caviar si avocado

Ingrediente:

• caviar roșu - 75 gr.
• avocado - 1 buc.
• lămâie - ½ buc.
• tartalete de aluat praf - 15 buc.
• castraveți, pătrunjel pentru garnitură

Scoatem pulpa de avocado cu o lingura, o piuream in stare de piure si adaugam sucul de la o jumatate de lamaie, puteti adauga putina sare. Punem pulpa de avocado in cosuri. Întindeți 1 linguriță deasupra. caviar roșu. Se ornează cu o felie de castraveți tăiați subțiri și o frunză de pătrunjel.

Tartele cu pate de ficat

O soluție excelentă pentru un bufet. Pranzul este consistent si foarte gustos.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 gr.
• ceapa - 1 buc.
• unt - 1 lingura. l.
• vermut sau coniac - 30 ml
• Sarat la gust
• Sos de merisoare
• tartalete de aluat praf - 20 buc.
• patrunjel pentru decor

Se fierbe ficatul de pui (15-20 minute), se prăjește în ulei de floarea soarelui. Ceapa taiata cubulete si prajita in unt. Într-un blender, măcinați ficatul și ceapa până se omogenizează. Adăugați sare, vermut sau coniac. Pentru frumusețe, pateul poate fi pus în tartele folosind o pungă de patiserie. Acoperiți cu sos de afine și pătrunjel.

Coșuri cu brânză cu ananas și bastoane de crab

Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Atunci nu fi prea leneș să pregătești astfel de coșuri. Adevărat, trebuie să fie pregătiți în avans, munca este destul de laborioasă. Și înainte de sosirea oaspeților, umpleți coșurile cu brânză cu salată.

Ingrediente:

• brânză tare - 150 gr.
• amidon - 1 lingura. l.
• conserva de ananas - 100 gr.
• bastoane de crab - 5 buc.
• usturoi - 3 catei
• maioneză - 2 linguri. l.
• verdeturi si seminte de susan pentru decor

Pentru cosuri 100 gr. se rade brânza, se amestecă cu amidon. 2-3 linguri. l. se pune branza pe o tigaie de teflon preincalzita si se prajeste 3-5 minute pe fiecare parte. Puneți brânza moale pe un pahar cu susul în jos și lăsați să se întărească.

Conserve de ananas, bastoane de crab și 50 gr. branza taiata cubulete foarte fin. Adaugam usturoiul si maioneza trecute prin presa, amestecam totul. Aranjați umplutura în coșuri. Se ornează cu o salată verde și semințe de susan negru ușor prăjite.

Aperitiv de pâine pita pe masa festivă cu brânză și merișoare

Lavash este, de asemenea, o formă populară și convenabilă de a servi gustări pe masa festivă. De asemenea, este convenabil pentru că chiflele cu pita pot fi pregătite în avans și apoi va fi mai mult timp pentru alte lucruri înainte de sosirea oaspeților. Există o mulțime de rețete diferite cu pâine pita. Pe masa de Anul Nou ofer doar cateva variante.

Ingrediente:

• pâine pita cu spanac (poate fi obișnuită) - 2 buc.
• crema de branza (tip Philadelphia) - 300 gr.
• Branza feta - 300 gr.
• ceapa verde - 100 gr.
• afine uscate - 300 gr.
• lămâie - ½ buc. pentru suc

Amestecați brânzeturile cu ceapa verde tocată, adăugați merișoare, puteți adăuga puțină sare. Stropiți pâine pita cu zeamă de lămâie, puneți umplutura peste ea și rulați-o strâns. Înfășurați rulada cu folie alimentară și lăsați-o pentru câteva ore la frigider. La servire se taie rondele de 2 cm grosime.

Ruladă de lavash cu ouă și brânză

Cel mai simplu aperitiv pentru care vei găsi mereu ingredientele potrivite acasă. Pregătirea rapidă, dar din nou, va trebui să munciți din greu în avans.

Ingrediente:

• - Lavash armenesc - 1 buc.
• - oua de gaina - 6 buc.
• - brânză tare - 200 gr.
• - mărar - 70 gr.
• - usturoi - 5 catei
• - muștar - 2 linguri.
• - maioneză - 100 gr.

Se fierb ouăle, se lasă să se răcească și trei pe răzătoarea grosieră. Măcinați brânza pe răzătoare. Tăiați mărunt mararul. Presați usturoiul în maioneză, amestecați cu muștar. Amestecam toate ingredientele, condimentam cu maioneza si mustar si intindem aceasta masa pe o foaie de paine pita. Învelim pâinea pita cât mai strâns posibil, o învelim cu folie alimentară și o punem la frigider pentru câteva ore. Tăiați în porții, decorați cu castraveți sau ierburi.

Gustare de Anul Nou - mandarine cu usturoi

Bilele de gustare sunt în mare parte făcute cu brânză. Dar există o mulțime de aditivi diferiți. Pe masa festivă, puteți decora foarte frumos astfel de bile.

Ingrediente:

• brânză - 200 gr.
• morcovi - 1 buc.
• măsline fără sâmburi – câte bile
• 3-4 catei de usturoi
• maioneză - 1 lingură. l.
• biscuiti sarati - paie pentru crengute
• patrunjel pentru decor

Trei morcovi cruzi pe răzătoare fină, stoarceți sucul. Brânza este, de asemenea, trei pe răzătoarea fină, adăugați usturoi tocat și maioneză. Formăm mandarine, lipim o bucată de biscuit în partea de sus - paie și facem o frunză pentru o mandarină dintr-un cocoș. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Biluțe de brânză cu struguri

Aperitiv incredibil de frumos „pentru un dinte”. Încântă-ți oaspeții cu aceste Rafaelki cu brânză.

Ingrediente:

• caș - 150 gr.
• brânză topită - 100 gr.
• fistic - 150 gr.
• struguri mari fără semințe - câte bile
• verdeaţă

Masurați cașul, amestecați-l cu brânză topită. Tăiați fisticul. Facem o prajitura din branza, punem un strugure in mijloc si formam o bila. Rulați biluțele în fistic zdrobit. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Biluțe de brânză cu roșii

O altă idee pentru un aperitiv frumos sub formă de bile, doar că în interior nu sunt struguri, ci o roșie cherry,

Ingrediente:

• brânză feta (puteți cașcaval) - 200 gr.
• unt - 2 linguri. l.
• roșii cherry (mici) - câte bile
• 2 catei de usturoi
• susan
• pătrunjel și mărar

Prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc. Se zdrobește brânza cu o furculiță, se amestecă cu untul moale, se adaugă usturoi tocat, piper. Facem o prajitura din branza, punem o rosie in mijloc si formam o bila. Rulați biluțele în semințele de susan sau verdeața tocată mărunt. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Aperitiv pește pentru masa festivă - turnulețe cu somon și brânză

Gustările cu pește nu sunt doar un decor al mesei festive, ci și un anumit element de bunăstare. La urma urmei, gustările cu roșu, și cu atât mai mult cu caviar negru, somon sau somon, le-au dat de multă vreme proprietarilor sărbătorii soliditate. Nu vom abandona o tradiție atât de frumoasă, iar noi, în special preparatele cu pește și caviar, sunt neobișnuit de frumoase și ușor de preparat.

Ingrediente:

• somon afumat - 400 gr.
• Cremă de brânză - 400 gr.
• Ceapa verde - pentru decor
• Ouă - 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Sare, piper dupa gust

Mai întâi fierbeți ouăle și lăsați-le deoparte. Somon tăiat în fâșii subțiri. Pune formele pentru cupcake pe o suprafata plana, de exemplu o tava, se acopera cu folie alimentara, se pune somonul tocat pe fundul formei astfel incat marginile acestuia sa iasa putin. Acum, folosind un blender, tocați ouăle, usturoiul și ceapa verde, adăugați crema de brânză, sare și piper. Puneți umplutura cremoasă în fiecare formă de somon, astfel încât umplutura să iasă puțin din formă. Închideți capetele proeminente ale somonului deasupra. Înfășurați și capetele foliei alimentare. Puneți o placă de tăiat de bucătărie cu puțină greutate deasupra formelor. Acest lucru este necesar pentru a compacta umplutura. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se ornează cu fâșii de ceapă verde la servire.

Canape de foietaj cu somon

Ingrediente:

• aluat foietaj - 450 gr.
• ou - 1 buc.
• Camembert sau brânză Brie - 100 gr.
• somon sarat - 200 gr.
• unt - 50 gr.
• smântână - 150 ml
• patrunjel și busuioc - 1 lingură. l.
• mărar pentru decor

Dezgheta aluatul de foietaj congelat, taiat in romburi si pune pe o tava unsa cu unt. Deasupra ungeți diamantele cu gălbenuș de ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 20-30 de minute. Frișcă. Folosind un blender, amestecați brânza Camembert (sau Brie) cu untul, adăugați smântână și pătrunjel și busuioc tocate mărunt. Pune smântână pe fiecare romb, iar deasupra o felie de somon. Se ornează cu o crenguță de mărar sau o felie de lămâie. Pentru o schimbare, puteți pune creveți pe jumătate din tartine.

Pastrav sarat jeleat cu castraveti

Un aperitiv cochet în pahare sau cupe de vin porționate arată foarte festiv și cu siguranță va decora masa festivă.

Ingrediente:

• castraveți - 3 buc.
• lămâie pentru suc - 1 buc.
• păstrăv (somon) ușor sărat - 200 gr.
• crema de branza - 200 gr.
• smântână - 100 ml.
• roșii uscate la soare - 20 gr.
• gelatină - 20 gr.
• bulion de legume - 200 ml.
• sare, piper dupa gust
• mărar

Înmuiați gelatina în apă rece până se umflă. În bulionul de legume, în timp ce se încălzește, dizolvați gelatina. Se lasa sa se raceasca putin, se toarna in pahare de servire, se pune castravetii feliati in bulion si se da la frigider pana se fixeaza. Intr-un blender, batem crema de branza si smantana, adaugam rosiile uscate la soare tocate marunt si mararul. Întindeți crema peste jeleul înghețat. Mai punem 30 de minute la frigider. Inainte de servire se pune cate o felie de pastrav in fiecare pahar si se orneaza cu o crenguta de marar.

Batoane de branza cu crema de somon

Vă sugerez să serviți din nou gustările într-un coș cu brânză. Cea mai delicată cremă sărată se va bucura de oaspeți.

Ingrediente:

• somon afumat - 100 gr.
• brânză procesată - 200 gr.
• rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță
• brânză tare pentru coșuri - 100 gr.
• pătrunjel, mărar
• seminte de rodie pentru decor
• sare, piper dupa gust

Pregătiți un coș cu brânză. Pentru a face acest lucru, rade brânza, 2-3 linguri. l. se pune branza intr-un strat subtire sub forma de cerc pe o tava tapetata cu hartie de copt. Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți până se topește brânza. Așezați rapid brânza moale pe un pahar cu susul în jos și lăsați să se întărească.

Acum pisați fileul de somon, brânza topită, ghimbirul ras și verdeața tocată într-un blender. Folosind o pungă de patiserie, puneți frumos smântâna în coșuri cu brânză. Deasupra cu verdeață și semințe de rodie.

Rulada de porc cu merișoare pe masa festivă

Realizarea rulourilor necesită anumite abilități și timp, dar aperitivul se va dovedi a fi de marcă, veți primi multe complimente și cuvinte de recunoștință de la oaspeți. Rulourile și rulourile pot fi preparate din carne, brânză, legume. Și există o mulțime de toppinguri pentru acest fel de mâncare!

Ingrediente:

• carne de porc (de preferință ceafă sau cotlet) - 1,5 kg
• afine - 150 gr.
• coniac - 50 gr.
• cimbru după gust
• ulei de floarea soarelui
• sare, piper dupa gust

Se toarnă merișoare cu coniac și se lasă 30 de minute. Intr-o bucata de porc in centru facem o incizie, neatingand capatul de 1-2 cm.Deschidem carnea ca la carte, o batem bine cu ciocanul ca grosimea carnii sa fie de aproximativ 2 cm.Sare, se piperează și se stropește cu frunze de cimbru.

Scurgeți coniacul de merișoare, puneți merișoarele pe carne și rulați strâns într-un rulou. Legam carnea cu un fir si ungem cu ulei. Coacem la cuptor la o temperatură de 180 ° C, turnând periodic sucul din carne. Acest rulou este bun atât cald cât și rece.

Rulouri cu brânză cu morcovi coreeni

Aperitiv luminos și picant. Acest lucru va fi apreciat de bărbați sub pahar.

Ingrediente:

• brânză în foaie procesată - 16 buc.
• Morcovi coreeni - 300 gr.
• ou - 3 buc.
• usturoi - 2 catei
• smântână 30% grăsime - 3 linguri. l.
• muștar, sare, piper - după gust
• mărar pentru decor

Se fierbe ouăle. Măcinați ouăle, morcovii coreeni, usturoiul într-un blender. Se toarnă smântâna și se bate până devine cremoasă. Iubitorii de picante pot adăuga muștar, sare și piper după gust. Întindeți foile de brânză, puneți umplutura peste ele și rulați-le în rulouri. Tăiați mărunt mararul și rulați rulourile în el.

Aperitiv de vinete cu nuci

Gătesc adesea astfel de rulouri de vinete pentru oaspeți, iar aperitivul dispare de pe masă în cel mai scurt timp.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.
• nuci - 1 cană
• Iaurt grecesc (poate fi înlocuit cu smântână) - 70 gr.
• usturoi - 2 catei
• coriandru - 1 buchet
• suc de lamaie - 2 linguri
• rodie - 1 buc.
• ulei de masline
• Sarat la gust

Tăiați vinetele în fâșii subțiri pe lungime. Frecați fiecare fâșie cu sare și lăsați timp de 15 minute. Îndepărtați excesul de sare cu un prosop de hârtie. Prăjiți fâșii de vinete în ulei de măsline pe ambele părți până se rumenesc. Amestecați nuca mărunțită, usturoiul tocat mărunt, semințele de rodie, coriandru și iaurtul. Adăugați puțin suc de lămâie și sare. Pe marginea fâșiei de vinete puneți 1 lingură. l. umplutură cu nuci și rulați. Se răcește și se ornează cu semințe de rodie și coriandru tocat înainte de servire.

În această colecție, am încercat să vă ofer rețete interesante de gustări delicioase și originale nu doar pentru Anul Nou, ci și pentru orice masă de sărbători. Gustările nu necesită abilități speciale, oricine poate găti.

Gustări rapide în grabă - acestea sunt, poate, exact felurile de mâncare cu care începe cariera oricărei gazde. Sunt foarte usor si simplu de preparat, motiv pentru care chiar si copiii pot pregati astfel de gustari. Foarte des, pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, nu este nevoie de tratament termic al produselor.

Când devine necesar să pregătiți o gustare, este foarte important să înțelegeți pentru ce este pregătită.

Mulți subestimează importanța gustărilor rapide și cred că acestea sunt preparate pentru o gustare ușoară. De fapt, acest lucru nu este adevărat. În primul rând, există o serie de feluri de mâncare din această categorie care sunt foarte satisfăcătoare și pot fi folosite ca un fel de mâncare independent. În al doilea rând, puteți forma în mod liber o masă de bufet cu drepturi depline din gustări rapide.

Cum să gătești gustări rapide în grabă - 15 soiuri

Foarte ușor de preparat și gustare destul de gustoasă. Are o componentă de carne, brânză și, bineînțeles, pâine.

Ingrediente:

• Lavash Georgian - 1 buc.
• Branza Suluguni - 2 batoane
• Cârnați de vânătoare - 4 buc.

Gătit:

Cârnații de vânătoare se prăjesc ușor într-o tigaie. Tăiați bețișoarele de brânză suluguni pe lungime în două părți. Lavash este împărțit în 4 părți. Învelim o jumătate de suluguni și un cârnați în pâine pita. Rezultatul final ar trebui să fie o rolă lungă. Prăjiți rulourile finite într-o tigaie uscată preîncălzită pe fiecare parte până se rumenesc. Gustarea este gata.

Ouăle umplute sunt o gustare foarte populară. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de foarte puțin timp și de cele mai simple produse. Prin urmare, îl puteți găti cel puțin în fiecare zi.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 5 buc.
• Brânză tare - 100 gr.
• Maioneză - 80 gr.
• Usturoi - după gust
• Verzi - pentru decor

Gătit:

Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja, se taie pe lungime in jumatate si se scot galbenusul. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Rupeți gălbenușul cu o furculiță. Curatam usturoiul, spalam si trecem prin usturoi. Într-un castron adânc, combinați usturoiul, brânza, gălbenușurile de ou și maioneza. Se amestecă totul bine. Umpleți jumătățile de ou cu amestecul pregătit. Decorăm vasul finit cu verdeață și îl servim la masă.

În aproape 85% din cazuri, tartinele sunt un fel de mâncare obișnuit, independent pentru o singură mușcătură. Restul de 15% sunt tartine servite cu sosuri. Tartinele grecești aparțin doar acestei minorități.

Ingrediente:

• Castravete proaspăt - 3 buc.
• Roșii cherry - 14 buc.
• Branza fetta - 200 gr.
• Verdeturi - 1 buchet
• Măsline fără sâmburi - 1 cutie
• Ulei de măsline, oțet balsamic, piper negru măcinat, suc de lămâie - după gust

Gătit:

Tăiați brânza fetta în cuburi mari. Se spală castraveții, roșiile și verdeața și se usucă. Castraveții tăiați în inele largi. Scurgeți excesul de lichid din măsline. Acum să începem să formăm tartine. Pe o frigarui insiram mai intai o rosie, apoi o masline, apoi un castravete si in final o bucata de branza.

Acum să facem sosul. Tăiați mărunt verdeața curată.

Pentru un astfel de fel de mâncare, cel mai bine este să luați mai multe tipuri de verdeață. De exemplu, pătrunjel, mărar, coriandru. Apoi sosul va fi mai parfumat.

Apoi il punem intr-un vas adanc si adaugam la verdeata otet balsamic, ulei de masline, zeama de lamaie si piper negru. Amesteca totul.Sosul este gata.

Canapele sunt servite pe masă pe un vas mic și lat. Sosul se serveste cu ele intr-un bol.

Bucătăria italiană are o întreagă armată de fani din întreaga lume. Particularitatea sa este claritatea și picantența mâncărurilor. Roșiile în italiană îndeplinesc pe deplin toate aceste calități.

Ingrediente:

• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Brânză tare - 150 gr.
• Sare, maioneză - după gust

Gătit:

Roșiile mele și tăiate în felii de grosime medie. Apoi răspândiți-le pe un vas plat și larg într-un singur strat. Într-un castron mic, combinați maioneza și usturoiul trecut prin usturoi și amestecați totul bine. Trei brânzeturi pe răzătoarea mare.

Ungeți fiecare cerc de roșii cu amestec de usturoi și presărați cu brânză deasupra. Gustarea este gata.

Astfel de tartine cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În exterior, seamănă cu mici cadouri pe care vrei doar să le despachetezi rapid.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Hering - 2 fileuri
• Ceapa verde - ½ buchet
• Sarat la gust

Gătit:

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem felii si ii prajim intr-o tigaie in ulei vegetal pe ambele parti. Asezati apoi feliile de cartofi pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de ulei. Tăiați fileul de hering în bucăți. Spălați ceapa, uscați-o și dezasamblați-o în pene.

Așezăm două pene de ceapă cu cruce una peste alta. La locul intersecției lor punem cartofi, iar deasupra o bucată de hering. Acum legăm capetele penelor împreună. Tartinele preparate sunt așezate pe un fel de mâncare frumos și servite.

Dacă vrei să-ți surprinzi familia și oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit, în timp ce petreci foarte puțin timp, rulourile de stick de crab sunt exact ceea ce ai nevoie.

Ingrediente:

• Bastoane de crab - 250 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Brânză procesată - 150 gr.
• Maioneză, usturoi, ierburi - după gust

Gătit:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Fierbeți ouăle până când sunt complet fierte, răciți, curățați de coajă și trei pe răzătoarea fină. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Într-un recipient, amestecați bine verdeața, maioneza, brânza și usturoiul tocat.

Curatam betele de crab, le dezghetam si le desfacem cu grija. Întindeți cârpa de crab rezultată cu amestecul de brânză-ou și apoi înfășurați-o cu grijă înapoi. Acum bastoanele de crab umplute trebuie tăiate în rulouri.

Acest aperitiv este foarte satisfăcător și este perfect pentru băuturile alcoolice tari. Untul și peștele nu vă vor lăsa să vă îmbătați repede.

Ingrediente:

• Pâine albă - 3 felii
• Unt - după gust
• Verdeață de pătrunjel - 1 buchet
• Pește roșu - 130 gr.

Gătit:

Tăiați mai multe cercuri din fiecare bucată de pâine. Acum aceste cercuri ar trebui să fie unse cu unt pe toate părțile. Se spală verdeața, se usucă și se toacă foarte fin. Tăiați peștele în cuburi mici.

Înmuiați fiecare bucată de pâine în verdeață pe toate părțile. În centrul fiecărui cerc, amestecați câteva bucăți de pește. Poftă bună!

Acesta este un aperitiv foarte neobișnuit. Poate fi servit ca tartine sau ca tort. Este nevoie de aproximativ 5 ore și 20 de minute pentru a pregăti aperitivul Tandrețe, totuși, partea leului din acest timp este timpul pentru înmuierea prăjiturii.

Ingrediente:

• Prajituri pentru Napoleon - 3 buc.
• Saury conservat - 240 gr.
• Brânză tare - 300 gr.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Maioneză, măsline - după gust

Gătit:

Trei brânzeturi pe răzătoarea mare. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și trei pe răzătoarea grosieră. Se macină saury cu o furculiță.

Așezăm primul tort pe un vas plat și larg și îl întindem cu maioneză. Apoi distribuim uniform saury pe suprafața lui. Ungeți a doua prăjitură pe ambele părți cu maioneză și acoperiți-o pe prima. Așezați brânza rasă deasupra celei de-a doua prăjituri. Ungem și a treia prăjitură cu maioneză pe ambele părți și pe a doua o acoperim cu ea. Întindeți oul ras uniform deasupra celei de-a treia prăjituri.

Trimitem tortul finit la frigider pentru 5 ore. După acest timp, prăjitura trebuie tăiată în tartine și ornata cu măsline.

„Raffaello” în gătit este numele unei bomboane populare. Aperitivul cu același nume nu este deloc dulce, dar nu mai puțin gustos.

Ingrediente:

• Brânză procesată - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ouă de pui - 2 buc.
• Bețe de crab - 2 buc.
• Maioneză - 100 gr.

Gătit:

Fierbeți ouăle până când sunt complet fierte, răciți, curățați de coajă și trei pe răzătoarea fină. Trei bastoane de crab și brânză pe răzătoare fină în recipiente diferite.

Pentru a le face ușor de frecat, trebuie mai întâi ținute în congelator.

Curatam usturoiul, il spalam si trecem prin usturoi, sau trei pe razatoarea fina.

Într-un recipient combinăm brânza, usturoiul, ouăle și maioneza. Se amestecă totul bine. Din masa rezultată sculptăm bile mici, pe care apoi le rulăm în bețișoare de crab ras. Rafaelki poate fi servit la masă.

Acest aperitiv cu siguranță nu este unul obișnuit. Cert este că, deși se prepară destul de repede, produsele pentru prepararea lui nu pot fi numite cele mai simple.

Ingrediente:

• Ficat de cod conservat - 1 conserve
• Cartofi - 2 buc.
• Brânză tare - 50 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Sos de soia - 2 linguri. l.
• Susan - 3 linguri. l.

Gătit:

Fierbeți cartofii și ouăle până când sunt complet fierte, se răcesc și sunt curate. Curățăm și spălăm ceapa. Se spala patrunjelul si se usuca. Trei cartofi pe răzătoarea mare. Trei brânză și ouă pe răzătoare fină. Tăiați mărunt ceapa și ierburile. Pisează ficatul de cod cu o furculiță.

Ficatul de cod, cartofii, brânza, ceapa, ouăle, pătrunjelul și sosul de soia sunt combinate într-un singur recipient și amestecate. Apoi formam bile din amestecul rezultat. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor semințele de susan, apoi înmuiați biluțele fierte în ele. Gustările pot fi servite la masă.

Bilele de brânză sunt una dintre cele mai comune gustări rapide. Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. Una dintre cele mai populare este listată mai jos.

Ingrediente:

• Brânză tare - 200 gr.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei
• Măsline - 15 buc.
• Mărar - după gust

Gătit:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Din masa de brânză rezultată, 2/3 este trimisă într-un castron adânc de salată, iar brânza rămasă este așezată într-o farfurie lată puțin adâncă. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem prin usturoiul. Adăugați usturoiul și maioneza în bolul de salată și amestecați totul bine. Acum din masa rezultată sculptăm clătite mici. Punem câte o măsline în centrul fiecărei clătite, apoi învelim fiecare măsline cu o clătită cu brânză. Rezultatul final ar trebui să fie bile cu măsline înăuntru. Înmuiați biluțele finite pe toate părțile în brânză rasă, apoi în verdeață tocată mărunt. Totul este gata!

Astfel de tartine sunt perfecte ca aperitiv cu vin alb usor si vor deveni si un adevarat decor pentru orice masa.

Ingrediente:

• File de pui - 1 buc.
• Conserve de ananas - 4 inele
• Portocaliu - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Sare, piper, condimente pentru carne - după gust

Gătit:

Fileul meu de pui, frecați cu sare, condimentele pentru carne și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți. În timpul prăjirii, usturoiul tocat trebuie adăugat în tigaie. Când fileul este gata, scoateți-l din tigaie, răciți și tăiați cubulețe medii.

Portocalele se curăță și se curăță și se taie cubulețe. De asemenea, ananasul trebuie tăiat în cuburi. Când totul este pregătit, trecem la formarea tartinelor. Pe o frigaruie culinara, intepam mai intai un cub de ananas, apoi o portocala, apoi un pui, apoi din nou un ananas si din nou un pui. Canapele sunt gata.

Aperitivul „Ibiza” este grozav pentru orice petrecere de tineret. Combinația perfectă de fructe de mare și avocado poate completa gustul oricărui cocktail alcoolic.

Ingrediente:

• Avocado - 3 buc.
• Bastoane de crab - 150 gr.
• Conserve de ton - 150 gr.
• Creveți - 6 buc.
• Portocaliu - ½ buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Ketchup - 1 lingura. l.

Gătit:

Curatam batoanele de crab, taiem cubulete de grosime medie si punem intr-un castron adanc de salata. Scurgeți excesul de ulei din ton și adăugați-l la batoanele de crab. Într-un castron mic, combinați maioneza cu ketchup și amestecați-le bine. Amestecul rezultat este trimis la ton și bastoane de crab. Trimitem acolo și sucul de la o jumătate de portocală. Amestecam bine totul.

Avocado meu, tăiat în jumătate, îndepărtați oasele din ele și umpleți adâncitura rezultată din os cu umplutura pregătită. Puneți un creveți deasupra umpluturii. Poftă bună!

Acest fel de mâncare simplu are pur și simplu un gust de neegalat și poate susține semnificativ sistemul imunitar uman. Acest aperitiv este cel mai bine consumat cu pâine neagră.

Ingrediente:

• Salo sarat - 250 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Muștar - 1 linguriță
• Mărar proaspăt - 5 crenguțe
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Trecem grăsimea printr-o mașină de tocat carne. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem prin usturoiul. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. Acum toate ingredientele trebuie combinate și amestecate bine. Aperitivul Salo este gata de servit.

Tartele cu caviar rosu

Caviarul roșu a fost întotdeauna considerat un produs deosebit de gustos și rafinat. La prepararea acestei gustari se foloseste acest produs scump. Este destul de firesc ca un astfel de aperitiv să fie cel mai potrivit pentru o masă festivă.

Ce este o masă de sărbători fără aperitive? Nu contează dacă este o salată sau doar bucăți de legume, sandvișuri cu carne, aperitive și pe masa festivă, rețetele cu fotografii sunt un indiciu necesar pentru orice gazdă care vrea să mulțumească oaspeții, ea însăși cu delicioase, în același timp să o extindă. cunoștințe în gătit.

Sărbătorile nu sunt niciodată complete fără un meniu complet delicios și variat. Nu e de mirare că au spus de mii de ani: „Pâine și circ”. Aici, pentru a oferi oamenilor „pâine”, sunt necesare și gustări pentru masa festivă, rețete cu fotografii, folosindu-se de care chiar și o gazdă neexperimentată poate surprinde oaspeții cu preparate originale.

Haute cuisine - este ușor?

Cine își amintește cum arăta masa de vacanță a vremurilor sovietice? Da, nu ai nevoie de multă imaginație aici: gustări delicioase - bucăți de legume sau carne, „Olivier” este obligatoriu, „Sub blană” dacă se întâmplă iarna, deși mulți o fac tot anul, „Vinagret”. ” pentru cunoscători. Mandarine cu mere, câteva banane, dacă se poate.

Aluat de casă, acestea sunt castraveți murați, roșii. Cu toate acestea, aceasta este tocmai masa de Anul Nou. Adaugă la ei un fel de mâncare fierbinte și șampanie „sovietică”, gata! Și ziua de naștere? În meniul de Anul Nou a fost adăugat un tort aniversar. Și uneori nu se făcea „Sub blană”, deoarece aceasta este o salată tradițională „de iarnă”.

S-ar părea că meniul este simplu, de înțeles și chiar tradițional, mulți își vor aminti cu ușurință toate felurile de mâncare. Dar câtă muncă au investit adulții pentru a „asambla” meniul! Există o selecție mică pe rafturi, multe produse au fost „aruncate” pe neașteptate la vânzare și trebuia să stai la coadă pentru același pui sau un borcan de castraveți. Dar mandarinele? Multe familii au mâncat astfel de fructe doar în noaptea de Revelion.

Acum rafturile magazinelor sunt pline de alegere. Zeci de fructe, o varietate de legume, carne, pui, chiar și un curcan pot fi obținute cu ușurință. Și cărțile de bucate nu mai arată ca descrieri ale romanelor fantastice. La urma urmei, ingredientele enumerate în ele sunt destul de accesibile și de înțeles. Există canale culinare întregi unde se difuzează zile întregi spectacole ale unor bucătari celebri.

Da, bucătăria de înaltă calitate a încetat să fie îndepărtată și de neînțeles, cu toate acestea, cei mai venerabili bucătari prezintă mâncăruri accesibile, rapide, originale, care pot mulțumi nu numai în sărbători, ci și în viața de zi cu zi obișnuită. Gătitul încetează să pară o obligație plictisitoare a unei gospodine care, pe lângă borș și cotlet, gătește doar terci sau friptură.

Aceasta este o întreagă artă care merită studiată mai bine, să te îndrăgostești, să te prezinți pe tine și familia ta în preparate noi. Atunci oaspeții dvs. de naștere vor aprecia cu siguranță noile salate delicioase.

Gustări - importante și necesare

Mulți oameni se întreabă de ce sunt gustări pe masă? La urma urmei, există un fel principal fierbinte, puteți face bulion pentru primul, puteți face pofta de mâncare, puteți pune un fel de mâncare cu sandvișuri mici sau felii. Toate. Mai puține bătăi de cap. Și iată gustări speciale pentru masa festivă, pentru a face pe plac oaspeților! Este necesar să cumpărați caviar roșu sau negru? Deloc. De obicei, oaspeților li se pune o masă și pun gustări acolo.

În timp ce se pregătește fierbinte, chiar înainte de turnarea supei, dacă se află în meniul festiv. Gustările sunt extrem de diverse ca aspect, mod de preparare, compoziție a ingredientelor. Când planificați meniul pentru o vacanță viitoare, nu este necesar să vă gândiți doar la caviarul roșu sau negru. Gustările originale și delicioase nu sunt întotdeauna scumpe.

Julienne și într-o chiflă

Timpul de preparare este de aproximativ 45 de minute.

Ingrediente pentru 6 portii complete.

Ce va fi necesar:

• • Chiflă sandwich - 6 buc;
  • Ceapa -1 buc;
  • făină de grâu - 1 b.linguriță;
  • Crema (necesar 10%) - 100 ml;
  • Brânza tare - 100 gr;
  • file de pui - 300 gr;
  • Ulei rafinat, floarea soarelui - 3 b. linguri;
  • Sare - aproximativ 0,75 linguriță;
  • Piper - 2 ciupituri obișnuite;
  • Ciuperci (de preferință proaspete) - 250 gr.

Gătit:

Asemenea gustări delicioase nu pot fi clasificate ca fiind de gătit rapid, dar au un gust delicios, original și cu siguranță vor încânta oaspeții. Aici, vasul va fi copt nu în forme porționate, ci în chifle, care servesc atât ca formă de coacere, cât și ca parte comestibilă directă a vasului.

Mai întâi, curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește turnând în tigaie 1b. lingură de ulei preparat în ingrediente. Se prăjește până când este transparent. Curățați ușor ciupercile, apoi tocați mărunt. Se adaugă la ceapă și se călește timp de aproximativ 7-8 minute, amestecând regulat. Faceți focul mediu, asigurați-vă că nu se gătește prea mult.

Adăugați acolo făina cernută (1 b.linguri), amestecați. Se toarnă smântâna, se fierbe 1 minut, condimentând după gust (sare, piper).

Între timp, separat, într-o a doua tigaie, se toarnă restul de ulei (2b. linguri) și se prăjește acolo fileul de pui, tăindu-l cubulețe medii. Odată prăjit, combinați-l cu ciupercile, fierbeți împreună aproximativ un minut.

Așezați o foaie de hârtie pe o foaie de copt mare și plată, aranjați deasupra șase chifle fierte. Tăiați vârfurile fiecăruia ordonat și uniform. Umple-le cu julienne prăjită, apoi presară brânză mărunțită ușor.

Coaceți nu mai mult de 4-5 minute până când crusta de brânză se topește. Temperatura cuptorului va fi de 180°C.

Sandvișuri cu ton conservat

Un fel de mâncare foarte ușor, rapid și gustos, mai ales iubitorilor de pește le va plăcea.

Ce va fi necesar:

• Ton conservat - 1 conserva intreaga;
• Cremă de brânză (puteți folosi oricare) - 100 gr
• Ouă fierte - 2 buc;
• Ceapă verde - jumătate de buchet;
• Pâine albă - 8-10 felii gata preparate;
• Sare si piper - numai dupa gust;
• Usturoi (optional).

Gătit:

Gândindu-vă la ce salate și aperitive pot fi făcute foarte repede, luați în considerare această opțiune. Mai întâi trebuie să prăjiți puțină pâine pentru sandvișuri. Puteți folosi o tigaie obișnuită sau un grătar special. Dacă tot folosești usturoi, atunci prăjește pâinea, apoi freacă crusta aurie cu usturoi.

Aranjați toată pâinea prăjită pe o farfurie plată, pe care apoi o puteți lua imediat la masa festivă. Tocați mărunt o jumătate de legătură de ceapă verde.

Turnați tonul întreg într-un castron mic, zdrobiți-l cu o furculiță, apoi tăiați mărunt ouăle și adăugați acolo. Le poți da prin răzătoare, e mai rapid. Adauga la ele ceapa verde cu crema de branza.

Condimente după gust, încercați să urmăriți cantitatea și să nu exagerați. Se amestecă apoi bine până se obține un amestec omogen, convenabil pentru împrăștierea ulterioară. Ungeți partea prăjită a tuturor pâinilor cu amestecul.

Deja înainte de servire, puteți completa mâncarea cu măsline sau ierburi pe deasupra. Potrivit pentru decorare roșii sau castraveți tăiați mărunt. Astfel de aperitive reci pe masa festivă vor mulțumi cu siguranță oaspeții.

Sandvișuri calde cu șprot

O combinație neașteptată de șprot cu brânză topită. Sandvișurile cu această umplutură se coace la cuptor.

Ce va fi necesar:

• Șprot - o cutie întreagă;
• Baston - 8 felii;
• Brânză (tare) - 100 gr.;
• Maioneza (puteti smantana) - 60 gr.;
• Usturoi - câțiva căței.

Gătit:

Nu este nimic dificil și complicat în pregătirea unui astfel de fel de mâncare, dar rezultatul va fi în mod clar pe plac. Mai întâi, puneți maioneza (smântână) într-un castron separat, convenabil. Adăugați acolo usturoiul zdrobit sau răzătoarea. Amesteca.

Ungeți toate feliile cu amestec, apoi adunați-le pe un vas plat pentru coacere ulterioară. Pune 1-2 șproți pe fiecare dintre sandvișuri (câte vrei).

Presărați brânză rasă deasupra fiecărei felii. Puteți, desigur, să frecați imediat sandvișurile, dar astfel bucățile de brânză vor fi peste tot: pe masă, împrăștiate în formă. Este mai bine să răzâi mai întâi și să iei puțin din grămadă.

Într-un cuptor deja preîncălzit la 200 de grade, sandvișurile trebuie coapte până când brânza este complet topită. Va dura aproximativ 10-11 minute.

Este mai bine să se servească imediat. Pentru ca oaspeții să le găsească fierbinți, coaceți sandvișuri în același timp cu sosirea oaspeților. Doar 10-11 minute pentru dezbracare, asezarea la masa. Iată un aperitiv cald și proaspăt de ziua ta.

toast hawaian

De ce să nu încerci puțin exotic? Îmi amintesc imediat de preparatele prezentate de venerabili bucătari, niște haute cuisine dintr-un restaurant scump. Pâinea prăjită hawaiană arată frumos, este o gustare ușoară, destul de rapidă și gustoasă.

Ce ai nevoie (aici este calculul pentru 1 pâine prăjită):

• Pâine albă (vezi special, pentru pâine prăjită) -1 buc;
• Ananas, conservat - 1 disc per sandviș;
• Brânză procesată (pătrat special pentru pâine prăjită) - 1 felie;
• șuncă - 25 gr.;
• Unt - aproximativ 3 gr.

Gătit:

Această pâine prăjită este considerată una dintre cele mai ușoare rețete hawaiene, unde există ananas, carne. Desigur, puteți face pizza hawaiană, dar va dura 20 de minute, iar pâinea prăjită durează literalmente 5-6, mai ales cu ingrediente gata făcute. Există, de asemenea, o varietate închisă de sandviș - un sandviș hawaian, poate pentru cineva este mai frumos și chiar mai satisfăcător, dar pâinea prăjită este mai frumoasă.

În primul rând, prăjiți ușor toată pâinea. Chiar și atunci când sunt la îndemână pâine gata pregătită pentru pâine prăjită sau o cărămidă obișnuită feliată, totuși merită să fie prăjită. Apoi obțineți o crustă crocantă delicioasă.

Acoperiți apoi pâinea cu un strat subțire de unt. Așezăm felii de șuncă deasupra - puteți folosi doar rondele sau puteți avea trei rondele împăturite în triunghiuri.

Deasupra șuncii va fi un disc cu ananas, mai întâi scuturați tot siropul. Există deja o felie de brânză moale, pătrată pe disc. În loc de cuptor, puteți ține sandvișurile timp de un minut într-un cuptor cu microunde convențional, transformând puterea la maximum.

Totul este gata. De ce sunt mai bune pucurile decât ananasul proaspăt? Arata mai frumos, mai ales cand branza topita cade in gaura unei astfel de masini de spalat.

Un pic despre gustări

Sandvișurile sunt, de asemenea, diferite, mici - tartine, literalmente de dimensiuni mici sau medii, standard. Este mai ușor să le faci în grabă, fără a te deranja în mod deosebit cu ingredientele. Uneori, sandvișurile sunt colectate într-o varietate de moduri, din resturile de alimente care se găsesc în frigider.

Orice masă festivă implică varietate, așa că atunci când planificați un meniu, puteți face aperitive reci pe lângă sandvișuri sau tartine. De regulă, acestea sunt mâncăruri din carne. De exemplu, felii de carne.

Acesta este un fel de mâncare frumos, chiar șic, mai degrabă ca o expoziție cu o varietate de cârnați sau șuncă. Ce se folosește pentru orice tăiere:

1. Vasă mare plată;
2. Toate ingredientele sunt tăiate subțire, uniform și frumos;
3. Puteți decora cu ierburi, fructe sau legume;
4. Nu este necesar să folosiți doar carne sau șuncă pentru tăiere. Puteți avea mai multe varietăți de cârnați, adăugați legume sau fructe;
5. Majoritatea tăierilor sunt extrem de simple, necesitând o imagine a preparatului finit pentru a fi finalizate, fără instrucțiuni;
6. Când serviți pâine feliată, este mai bine să puneți lângă ea o cutie de pâine cu câteva tipuri de pâine deja feliată, dacă unul dintre oaspeți vrea să-și facă singur sandvișuri;
7. Pentru ca tăietura să arate frumos, folosește produse multicolore, jucând în contrast;
8. Cel mai simplu design, în grabă, este să așezi ingredientele tăiate într-un cerc, astfel încât fiecare soi să formeze un cerc complet. În cercuri mari - ce este cel mai mult, etc. Pune ceva în centru pentru decorare;
9. Puteți împărți mental vasul în segmente egale și puneți ingredientele în fiecare. Împărțiți apoi segmentele cu bucăți de legume, ierburi. Unele idei originale iti stau uneori in cale, chiar si mancand un fel de mancare - nu vrei sa il strici.

Aceeași carne (sau cârnați) arată mai apetisant când este rulat. Așezați-le goale sau umpleți-le din interior cu șprot, salată verde sau măsline - extrem de satisfăcător.

Îndoiți feliile mai întâi în jumătate, apoi introduceți felii de castraveți, crenguțe de verdeață sau felii de brânză între ele.

De obicei, ei încearcă să decoreze mezelurile fie cu legume, fie cu ierburi, brânză, măsline. Principalul lucru este să vă imaginați cum sunt apoi combinate ingredientele.

Puteți adăuga semințe de rodie, măsline sau măsline negre, desigur verdeață, lămâie sau mere tăiate la figurat, kiwi. Bucătarii de la restaurantele de elită mai presară boia de ardei măcinată, adăugând condimente și piper.

Cum să decorezi centrul tăieturii? Mai rămâne spațiu. Puteți pune un sos sau sare, precum și un castron frumos de muștar, niște condimente de casă sau maioneză, scobitori. Apropo, în loc de un bol obișnuit, puteți adapta ardeiul gras tăindu-l frumos deasupra.

trandafir de carne

Mai întâi, tăiați cârnații sau carnea în felii subțiri, uniforme. Răsuciți ușor una dintre felii - mijlocul viitorului trandafir.

Înfășurați miezul cu alte felii de carne într-un cerc, imaginându-vă petale de trandafir. Conturați treptat forma florii.

Fundul trandafirului trebuie fixat cu scobitori, străpungându-l în cruce sau cu frigarui, sunt mai lungi. Apoi, tăiați petalele inferioare, astfel încât să fie plate și mai stabile decât pe farfurie.

Totul, floarea poate fi așezată în centrul vasului cu tăietura finită. Deschide petalele. Completați frumos floarea cu crenguțe de pătrunjel (mărar).

gustări originale

Pe lângă sandvișuri, tartine sau mezeluri, există o mulțime de opțiuni despre cum să vă mulțumești pe tine și pe oaspeții tăi.

Aperitiv "Tangerine"

Ce va fi necesar:

• Maioneză - 1 b.linguriță;
• brânză procesată - aproximativ 100 gr;
• Ouă -3 buc;
• Morcov -150 gr;
• Usturoi - 2 dinți.

Gătit

Mai potrivit pentru Anul Nou, dar este posibil pentru orice masă de sărbătoare. Acest aperitiv sub formă de mandarine, ingredientele sunt simple, accesibile și se gătesc rapid.

Mai întâi fierbeți ouăle tari, răciți și curățați. Apoi dați prin răzătoare, folosiți doar secțiunea mare de plasă. Treceți brânza topită prin răzătoare, folosiți doar găurile din mijloc.

Formați șase bile identice. Fierbeți morcovii, apoi frecați ușor cu răzătoarea fină. Apoi, acoperiți fiecare dintre bile cu un strat subțire, uniform de morcov, fără goluri. Decorați aperitivul cu crenguțe de frunze de mandarină. Aranjați pe un platou plat frumos. Gata.

blană leneșă

Suntem obișnuiți să vedem hering sub o haină de blană, iar felul de mâncare în sine este tradițional. Dar dacă „blana” este cum să gătești lenea? Este nevoie de mult timp, este nevoie de timp, efort. Poti transforma salata intr-un aperitiv original. Desigur, timpul de gătire este și el decent, aproximativ 30 de minute, iar odată cu pregătirea ingredientelor toate cele 2 ore, dar rezultatul merită totuși efortul.

Ingredientele sunt pentru 6 portii individuale.

fel principal:

• Ceapa - 1 buc;
• unt - 10 g;
• Hering (sărat) -1 bucată, întreg;
• măr - 10 g;
• maioneză - 100 g;
• Sfecla -1 buc;
• Usturoi -1 dinte;
• Ouă de pui - 3 buc.

Pentru marinata:

• apă fiartă - 100 ml;
• Sare - un praf;
• Zahar - un praf;
• Oțet (de masă) - 1 b.linguriță

Gătit:

Este potrivit pentru o masă de tip bufet și pentru o masă festivă cu drepturi depline. Puteți adăuga o felie de măr dulce-acrișor sau puțin unt. Serviți fie în alb, fie pe pâine prăjită în prealabil.

Sfeclă, ouă înainte de fiert, coajă. În continuare, toacă sfecla, trecând printr-o răzătoare fină. Curățați ceapa, apoi tăiați-o mărunt în cuburi. După opărire cu apă clocotită, țineți doar un minut în apă, apoi scurgeți tot lichidul. Adăugați oțet în ceapă, apoi condimente. Lăsați să stea 15 minute, marinați.

Se fierb ouăle timp îndelungat, fierte tari aproximativ 12 minute, apoi, după curățare, se împart cu grijă în jumătate. Scoateți gălbenușurile, tăiați cu o furculiță. În proteine, tăiați cu grijă goluri mai mari cu un cuțit ascuțit.

Adăugați la gălbenușuri jumătate din heringul deja tocat și tăiat cubulețe. Mai sunt si putin unt ras (10g), cateva felii de mar dulce-acru, tocate tot cubulete. Amesteca.

Stoarceți ceapa murată și adăugați la restul ingredientelor. Amesteca. Adăugați jumătate din sfecla rasă acolo, amestecați din nou. La restul sfeclei se adauga maioneza, usturoiul tocat. Amesteca totul.

Combină conținutul ambelor boluri, amestecă din nou până se obține o masă omogenă, cu care se umplu cu grijă jumătățile de proteine ​​(sau pâine prăjită, după preferință). Apropo, salata va ieși decent, așa că puteți face o parte din gustarea cu proteine, o parte cu pâine prăjită. Oaspeții își vor da seama deja ce le place cel mai mult. Acoperiți toate aperitivele cu feliile de hering rămase.

Gustare originală

Ce va fi necesar:

• 3 brânzeturi mici procesate;
• 3-5 oua (in functie de marime);
• 7-8 dinti din usturoi (cui ii place mai picant sa ia mai mult);
• 200 gr. din maioneză.

Gătit:

Mai întâi se fierb toate ouăle fierte tari, apoi se curăță și se pasează bine cu o furculiță. Brânza procesată se macină cu o răzătoare fină. Curățăm usturoiul și, de asemenea, îl mărunțim cu răzătoarea, principalul lucru este că găurile sale sunt mici.

Într-o farfurie adâncă combinăm brânza, usturoiul și ouăle deja tocate. Amestecam totul bine. Se adauga maioneza, condimentele (optional), se framanta totul, se amesteca cu o lingura.

Puteți înlocui brânza procesată cu brânză tare obișnuită, luând 250-350 gr. Cașul va fi mai ușor de frecat dacă le înghețați mai întâi.

Asta e tot, poți forma bile mici sau pur și simplu puneți gustarea într-un bol, gata. Se mănâncă fie așa, fie se întinde pe pâine, așa că pune o cutie de pâine lângă ea. Apropo, îl puteți depune, în interior, matrițe gata făcute.

Sos picant cu usturoi si rosii

Desigur, într-un sens bun, sosul nu este considerat un aperitiv, pentru că nu poate fi consumat separat, ca preparat independent. Dar este atât de frumos, blând, cu un punct mic, oaspeților și membrilor familiei cu siguranță le va plăcea. De asemenea, sosul poate fi întins pe pâine, adăugat în felul principal în loc de maioneza obișnuită.

Ce va fi necesar:

• roșii coapte - aproximativ 1 kg;
• Ardei iute (poți chili, ușor după gust).
• Ienibahar - 5 mazăre;
• 1 usturoi;
• Sare -2 m.linguri;
• Zahăr - 1b.linguriță.

Gătit:

Pasul 1 - Spălați toate roșiile, tăiați fiecare în 4 părți egale. Apoi puneți-le pe toate într-o cratiță, puneți-o pe foc, acoperiți cu un capac. Se toarnă apă în el, se lasă să fiarbă, se lasă să fiarbă 8 minute. Acest lucru facilitează îndepărtarea pielii.

Etapa 2 - treceți roșiile deja scăpate de coajă printr-o sită. Apoi, puneți piureul rezultat pe foc mic și slab, fierbeți încet până se îngroașă. Tot conținutul va fi gătit timp de aproximativ o oră.

Pasul 3 - Tocați tot usturoiul.

Etapa 4 - puneți condimentele pe tifon (bandaj), împăturiți-l, apoi legați marginile pentru a face o pungă mică. Această metodă va ajuta la obținerea gustului condimentelor fără a încălca consistența generală a sosului.

Etapa 5 - înmuiați usturoiul cu condimente în punga din interiorul piureului de roșii. Se lasa, se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute, apoi se scoate punga.

Etapa 6 - sosul este gata, îl puteți servi când se răcește sau îl puteți rula în borcane (apropo, această rețetă este potrivită pentru cusut).

În loc de total

Cum să mulțumesc oaspeții? De obicei oamenii invită vechi cunoștințe, prieteni apropiați sau colegi, rude. Este mai bine să aflați dinainte ce le place, cine are alergii, deoarece ingredientele nu sunt întotdeauna vizibile pentru ochi. Alergiile alimentare sunt extrem de neplăcute și chiar periculoase. Desigur, nu trebuie să schimbați întregul meniu de dragul unui singur oaspete, doar avertizați persoana care feluri de mâncare conțin alergeni pentru el. Apoi își va da seama.

Dintr-un sondaj despre preparatele tale preferate și alcătuiește un meniu, bineînțeles fără a uita de tine și de cei dragi. La urma urmei, o vacanță ar trebui să mulțumească pe toată lumea. Gătitul se dezvoltă cu adevărat, în plus, zi de zi. Este timpul să o studiezi mai mult, bucurându-te pe tine și pe cei dragi cu noi delicii.