Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Prăjiturile delicioase de casă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Reteta pentru crearea unei briose este foarte simpla, asa ca puteti prepara relativ rapid o delicatesa pentru ceai. Umplutura este foarte diversă - de exemplu, carne, brânză de vaci, varză, cireșe, măr, căpșuni, dovleac, dulceață, dulceață, dulceață, orez, pui, cartofi etc.

Cum se coace plăcinte în cuptor

Este important să știți cum să coaceți plăcintele în cuptor, astfel încât să fie pufoase și moi. Mai întâi trebuie pregătit aluatul, apoi umplutura - și puteți face produse de patiserie dulci sau sărate. Cuptorul trebuie să fie bine încălzit, altfel produsele pur și simplu nu se vor ridica, ceea ce nu ar trebui permis. Mai întâi trebuie să vă decideți asupra opțiunii de umplere și să pregătiți toate produsele în avans, ceea ce va facilita foarte mult gătitul.

toppinguri

Gătitul chiflelor delicioase cu umplutură nu va dura mult timp, dar principalul lucru este să alegeți opțiunea, deoarece o mare varietate de produse pot fi folosite pentru aceasta:

1. Merele sunt preparate cu fructe proaspete.
2. Varianta cu varză este una dintre cele mai populare. O astfel de plăcintă cu aer de casă se dovedește foarte gustoasă.
3. Soiul de carne este gustul copilăriei. Cum să gătească? Ceapa se toaca marunt, se prajeste, se adauga carne tocata (puteti folosi ficat).

Reteta de placinte la cuptor

Coacerea se prepară pe burete sau fără aluat. Gătitul plăcintelor după următoarea rețetă vă oferă șansa de a folosi umpluturi dulci, slabe, acrișoare sau sărate, nu există restricții. Fiecărei gospodine îi va plăcea o versiune rapidă de brioșă de casă, principalul lucru este să folosești produse proaspete și de înaltă calitate, iar apoi va fi foarte gustoasă.

Ingrediente:

• lapte - 65-75 ml;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• drojdie (uscata) - 7 g;
• făină - 200 g;
• ou - 1 buc.;
• unt (unt) - 18-22 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• sare - 2 g.

Metoda de gatire:

1. Această rețetă vă va ajuta să faceți o versiune delicioasă cu drojdie de copt. Se face aluatul - laptele este încălzit până la 30˚С, drojdia este crescută cu zahăr și făină.
2. În aluatul finit se introduc zahăr, ouă cu sare, făină, apoi se adaugă ulei, iar compoziția se pune la loc cald timp de câteva ore.
3. Acesta nu este cel mai rapid aluat pentru plăcinte la cuptor, dar o rețetă pas cu pas vă va permite să obțineți rezultatul ca în fotografia revistelor culinare.
4. Prăjiturile sunt întinse, dar stratul nu trebuie să fie prea subțire.
5. Umplutura este așezată în mijlocul fiecărui cerc, marginile sunt ciupit, apoi totul este așezat pe o foaie de copt. Merită să lăsați foaia 15-20 de minute la loc cald, înainte de cuptor, produsele se ung cu un ou deasupra.
6. Se coace la o temperatură de 220˚С.

cu varză

Placintele facute dupa aceasta reteta sunt ideale pentru cei care tin post, dar nu se pot nega placerea de a manca prajituri de casa. Se recomandă să folosiți atât varză murată, cât și proaspătă, adăugând morcovi. A face o astfel de opțiune bogată este foarte simplă, deoarece nu trebuie să vă ocupați de aluat, iar gustul plăcintelor nu va fi mai rău decât prăjit în ulei.

Ingrediente:

• apă - 500 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină - aproximativ 1,5 kg;
• varză - aproximativ 500 g;
• drojdie (uscata) - 10-11 g;
• zahăr - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Un fel de mâncare precum plăcintele coapte cu varză este foarte gustoasă. În primul rând, apa este amestecată cu sare, ulei vegetal și zahăr.
2. Compoziția se pune pe aragaz, se încălzește până apar primele bule, dar amestecul nu poate fi fiert.
3. Lichidul este lăsat să se răcească complet la temperatura camerei.
4. Acesta este un tip de coacere pe bază de drojdie, așa că este important să știți cum să pregătiți baza. Făina cernută se amestecă cu drojdia și trebuie să frământați un aluat pufos pentru plăcinte la cuptor.
5. Înainte de a coace produsele și pentru a arăta ca în fotografia revistelor culinare, prăjiturile subțiri sunt întinse, se decupează cercuri.
6. Varza este așezată deasupra, marginile sunt ciupite, plăcintele sunt așezate pe o foaie de copt, lăsate timp de o jumătate de oră.
7. Coaceți până când apare un fard.

Cu cartofi

Fiecare gospodină ar trebui să poată găti un astfel de fel de mâncare precum plăcintele cu cartofi copți, deoarece aceasta este un plus grozav la cină atât pentru rude, cât și pentru oaspeți. Se va folosi aluat de drojdie. Smântâna va fi un plus grozav pentru produse de patiserie. Cum să gătiți acest fel de mâncare, puteți viziona videoclipul, care oferă o rețetă detaliată pas cu pas, sau puteți utiliza următoarele recomandări de la bucătari experimentați.

Ingrediente:

• cartofi - 550-600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, ierburi, piper - după gust;
• ulei vegetal - 1,5-1,75 linguri. l.;
• unt - 50-60 g;
• lapte - 68-70 ml;
• zahăr - 1-1,5 linguriță;
• drojdie uscată - 7-8 g;
• făină - 200 g;
• ou - 1 buc.;
• ciuperci (ingredient optional) - dupa gust;
• gălbenuș de ou pentru periaj.

Metoda de gatire:

1. Laptele este încălzit la 30˚С, drojdia se dizolvă în el, se găsește făină, zahăr. Amestecul se lasă la fermentat timp de 2-2,5 ore.
2. Opara se combină cu sare, zahăr, se introduce un ou cu făină.
3. Se adauga untul, totul se amesteca bine si se pune la loc caldut 2 ore.
4. Cartofii se curăță de coajă și se pasează. Apoi se introduce ceapa prăjită cu ciuperci (cel mai bine este să folosiți o ciupercă albă).
5. Cercuri mici sunt întinse, cartofii sunt așezați, marginile sunt ciupite.
6. Lăsat timp de 15 minute.
7. Înainte de a începe coacerea, plăcintele se ung cu gălbenuș de ou.
8. Preparat la 220˚C. De îndată ce apare o crustă aurie, o poți obține.

cu mere

Rețeta de plăcinte cu mere la cuptor este foarte simplu de realizat; pot fi folosite și diferite opțiuni de umplutură cu adaos de dovleac ras sau cireșe suculente. Nu este necesar să luați fructe de pădure proaspete, pentru că și cele congelate sunt grozave. Gustul desertului va fi mult mai strălucitor dacă optați pentru o varietate acru de mere. Este indicat să îndepărtați coaja de pe fructe, apoi umplutura va fi mult mai fragedă.

Ingrediente:

• lapte sau chefir - 250 ml;
• făină - 560-610 g;
• unt - 122-125 g;
• vanilină, sare - după gust;
• zahăr - ½ linguriță;
• drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
• ou pentru lubrifiere;
• mere - 6-7 buc.;
• scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă untul topit, zahărul, ou, sarea, vanilina.
2. Adăugați făină, amestecați toate ingredientele, lăsați masa timp de 60 de minute într-un loc cald.
3. Întindeți prăjiturile mici, puneți înăuntru merele rase cu scorțișoară.
4. Ungeți cu gălbenuș de ou înainte de coacere.
5. Gatiti 20-22 minute la 180°C.

Cu carne

Fiecare gospodină ar trebui să știe să gătească plăcinte cu carne la cuptor pentru a le mulțumi pe cei dragi cu prăjituri de casă. Pentru aceasta, se poate folosi o versiune a aluatului fără drojdie sau fără drojdie, puf, azimă, practic nu există restricții. Umplutura se prepara din diferite tipuri de carne, se adauga ceapa prajita sau cruda, pentru ca apoi devine mai suculenta.

Ingrediente:

• făină - 720-740 g;
• margarină - 370-372 g;
• sare, patrunjel, piper - dupa gust;
• ouă - 1 buc.;
• vițel - 760-780 g;
• usturoi - 2 catei;
• coniac - 2,5-3 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Aluatul se framanta si se da la frigider pentru 60 de minute.
2. Vițelul, usturoiul, ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă piper și sare, se amestecă coniacul.
3. Se întinde cercuri mici, se pune carnea preparată înăuntru.
4. Coacerea durează până se rumenește la 200˚C. Se obțin produse de patiserie gata preparate, ca în fotografia revistelor culinare.

cu cirese

Plăcintele de vânt cu cireșe pot fi făcute cu adaos de diferite tipuri de fructe de pădure. Puteți folosi cireșe proaspete, conservate sau congelate pentru aceasta. Dacă se dorește, pentru ca gustul umpluturii să fie mai interesant și strălucitor, se recomandă să adăugați mere coapte (se recomandă alegerea soiurilor acrișoare) sau dovleac dulce, prefiert și ras.

Ingrediente:

• drojdie presată - 45-50 g;
• gris - 1 lingura. l.;
• lapte - 470-480 ml;
• cireșe - după gust;
• zahăr - 220-240 g;
• făină - 7 linguri;
• sare - ½ linguriță;
• smântână - 2,5-3 linguri. l.;
• ouă - 3 buc.;
• ulei vegetal - 1,5-2 linguri. l.;
• margarină - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se face aluat, apoi aluatul se framanta si se lasa jumatate de ora la loc caldut.
2. Urmează rulare, formarea de semifabricate ovale, înăuntru se pun cireșe, se stropesc cu o cantitate mică de zahăr. Este necesar să ciupiți tare marginile pentru ca sucul să nu curgă afară.
3. Pentru a obține o crustă aurie, trebuie să ungeți partea de sus a produselor cu gălbenuș de ou.
4. Coaceți 20 de minute la 220˚C.

Cum se face aluat de plăcintă

Neștiind cum să gătești aluatul pentru plăcinte în cuptor, nu te supăra. Priviți selecția de rețete de mai jos, experimentați și alegeți-o pe cea mai potrivită din punct de vedere al compoziției și al complexității. Deci, baza poate fi drojdie (umflată, nepereche) sau puf, drojdie puf, chefir, brânză de vaci, cu brânză - și aceasta este doar o mică parte din opțiuni. Fiecare are propriul său set de produse, dar toate sunt accesibile și ușor de utilizat.

Drojdie

Produsele coapte la cuptor sunt o delicatesă preferată pentru mulți oameni, dar nu este întotdeauna posibil să le achiziționați într-un magazin, iar calitatea produselor este adesea discutabilă. Este ușor să faci totul cu propriile mâini, iar pentru a face felul de mâncare gustos, cel mai bine este să folosești rețeta de mai jos, adăugând puțină inspirație și pricepere.

Ingrediente:

• lapte cald - 1 lingura;
• drojdie - 50 g;
• făină - 3-3,5 linguri;
• zahăr - 1-1,5 linguri;
• unt - 180-190 g;
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Aluatul de drojdie pentru plăcinte la cuptor se face rapid - drojdia se dizolvă în lapte cald, se lasă o vreme.
2. Se introduc untul topit si alte componente, se lasa putin pana se dubleaza masa.
3. Apoi se introduce făina, se zdrobește treptat, bila mare trebuie din nou lăsată deoparte timp de o jumătate de oră și abia apoi se întinde, se formează plăcinte și se coace.

Pe chefir

Ei bine, ce poate fi mai bun decât produse de patiserie parfumate, mai ales dacă sunt făcute de tine? Multe gospodine nu pot alege umplutura pentru plăcinte pentru o lungă perioadă de timp, dar adevărata problemă este aluatul, care de multe ori durează mult până se frământă. Folosind următoarea rețetă, puteți obține rapid aluatul perfect, care este perfect pentru a face o varietate de produse de patiserie.

Ingrediente:

• chefir - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - ½ linguriță;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• drojdie uscată - 8 g.

Metoda de gatire:

1. Aluatul pentru plăcinte în cuptorul cu chefir este foarte simplu - drojdia și zahărul se dizolvă în apă.
2. Se amestecă uleiul, chefirul - compoziția se încălzește.
3. Se introduce drojdia cu restul ingredientelor.
4. Aluatul se framanta, se lasa 30 de minute.

Fără drojdie

A existat dorința de a găti plăcinte de vânt, dar nu poți face aluat de drojdie? Atunci opțiunea ideală ar fi un aspect fără drojdie, care este foarte simplu și ușor, iar întregul proces nu va dura mult timp. Principalul lucru este să respectați cu strictețe și cu exactitate rețeta detaliată de mai jos și să folosiți produse proaspete, sănătoase și de înaltă calitate.

Ingrediente:

• făină - 3 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 100-110 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• chefir - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Aluatul pentru plăcinte la cuptor fără drojdie se face rapid - se amestecă margarina cu făină, se adaugă praful de copt, sare, chefir.
2. Aluatul elastic se framanta.
3. Se formează o minge, așezată timp de 60 de minute într-un loc rece.

caș

Adăugarea de brânză de vaci în aluat face ca produsele de cofetarie finite să fie moale și pufoase. Aplicând următoarea rețetă, fiecare femeie, chiar dacă nu a mai avut de-a face cu coacerea, va primi drept rezultat un produs foarte gustos. Va deveni instantaneu un fel de mâncare preferat de familie, perfect pentru a distra oaspeții, deoarece este un adaos grozav la ceai sau lapte.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 180-210 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt moale - 90-100 g;
• zahăr - 0,5 linguri;
• ouă - 1 buc.;
• sifon - 2/3 linguriță;
• făină - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Aluatul se prepară din brânză de vaci pentru plăcinte la cuptor după următoarea schemă - făina se cerne, se amestecă cu sare și sifon.
2. Intr-un bol se bat separat untul si zaharul, se introduce un ou.
3. Masa este adăugată în făină - toate componentele sunt bine amestecate.
Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Plăcinte la cuptor: rețete

Salutare tuturor. Astăzi vom vorbi despre aluatul de drojdie și vă oferim o rețetă simplă de preparare. Acest aluat de drojdie este universal, adică este potrivit pentru produse de patiserie dulci (plăcinte cu gem, gem, marmeladă, plăcinte cu fructe, cheesecake) și pentru produse de patiserie non-dulci (plăcinte cu varză, cartofi, carne). Acest aluat nu se învețește mult timp, se dovedește moale, pufos și poți chiar coace pizza cu el.

Drojdia este, de asemenea, potrivită pentru orice, puteți lua atât uscată, cât și proaspătă. Orice drojdie trebuie păstrată la frigider, apoi vor fi eficiente pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Asigurați-vă că încercați să puneți aluat de drojdie, deși nu ați reușit până acum, cu siguranță se va rezolva. Pentru că plăcintele, plăcintele sunt întotdeauna salvatoare.

Pentru a pregăti aluatul avem nevoie de:

• 0,5 litri de lichid cald
• drojdie uscată 1 plic la 1 kg făină sau 25-30 gr proaspătă
• 2 linguri. eu zahăr
• sare 1 lingura cu un tobogan
• făină 850-1000 gr
• ulei vegetal 50-100 ml

Cum să faci cel mai delicios aluat de drojdie

Luăm un castron mare și turnăm în el două pahare de orice lichid, adică lapte, lapte acru, iaurt, chefir, lapte copt fermentat, poți chiar să acri. Dacă nu există lactate, atunci o facem doar în apă caldă. De asemenea, puteți amesteca toate cele de mai sus. Lichidul trebuie să fie cald, dar în niciun caz fierbinte.

Coborâm drojdia în apă caldă și amestecăm până se dizolvă complet sau aproape complet. Apoi puneți două linguri de zahăr și 1 linguriță de sare și amestecați. Dacă au mai rămas bucăți mici de drojdie, e în regulă.

În continuare, vom adăuga făină. Cea mai simplă și ieftină făină va fi potrivită. Cernem faina printr-o sita astfel incat sa fie saturata cu aer, astfel incat sa intre in aluat cat mai multe bule de aer, iar acesta sa fie aerisit. Pentru început, adăugați câteva pahare de făină și începeți să frământați mai întâi cu o lingură. Cantitatea exactă de făină este greu de spus, depinde și de făina în sine. Atunci o să-ți dai seama. Adăugați încă câteva căni de făină și continuați să frământați.

Nu adăugăm niciodată ouă. Dacă aveți nevoie de aluat pentru chifle, atunci există ouă și smântână.

Nu adăugați niciodată prea multă făină deodată, nu este niciodată prea târziu să o adăugați. Dacă aluatul este prea gros, atunci va fi problematic să-l faceți mai lichid.

În acest moment, puteți adăuga deja un sfert de cană de ulei. Și uite, poate mai multă făină. Nu vă fie teamă să adăugați ulei, nu se va simți în aluat. Continuăm să frământăm cu mâinile. Aluatul uns cu unt nu se lipeste de maini sau de peretii vaselor, framantarea lui este o placere. Aluatul în acest moment devine elastic și elastic, ceea ce înseamnă că aluatul începe să se apropie, drojdia începe să lucreze. Acest aluat nu trebuie făcut la fel de dens și tare ca pentru găluște, de exemplu. Ar trebui să fie plăcut la atingere, ca un sân tânăr elastic de femeie))).

Dacă aluatul se lipește de mâini, atunci puteți adăuga o lingură sau două de făină. Dar aluatul tot nu trebuie să fie prea gros.

Ei bine, aluatul este gata. Îl lăsăm într-un bol, acoperim cu un capac sau așa ceva. Sau o poți pune într-o pungă de plastic fără a o lega și o poți lăsa într-un loc cald. Aluatul va crește undeva în 1-2 ore, în acest timp pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Încearcă, învață și cu siguranță vei reuși.

Salutare dragi prieteni!

Vreau să vă ofer una dintre numeroasele mele rețete: aluat cu drojdie pentru plăcinte. Îmi place să mă încurc cu aluatul. Aș spune chiar că îmi place. Dar, din păcate, nu o fac atât de des pe cât vreau. Acest timp nu este suficient și chiar și temerile femeilor cu privire la silueta nu permit încă o dată să coaceți plăcinte delicioase în cuptor, să faceți sau să coaceți.

Bunica mi-a insuflat dragostea pentru aluat. Întotdeauna, când închidea aluatul, eu și vărul meu deja ne învârteam. Au urmărit întregul proces de la început până la sfârșit și apoi au ajutat: au sculptat tot ceea ce este capabilă imaginația unui copil.

Îmi place mai ales momentul în care aluatul pentru plăcinte apare și este gata de utilizare, devine atât de ușor și „scârțâie”, este o plăcere să-l ții cu mâinile.

Acest aluat de patiserie mi-a fost invatat de mama. De asemenea, este o mare expertă în gătit, în special în copt. Dacă și tu ești fan să vorbești cu testul, citește celelalte articole ale mele și.

Apropo, dacă din anumite motive nu vă sunt recomandate plăcintele prăjite, atunci plăcintele la cuptor sunt o modalitate excelentă de a înlocui plăcintele prăjite. Nu sunt la fel de grele pe corp precum aluatul prajit in ulei.

Umplutura pentru astfel de plăcinte poate fi cea mai diversă - carne, dulce, legume, în general, după gustul tău.

Destul de cuvinte frumoase, abia aștept să încep!

Ingrediente

Pentru test avem nevoie de:

1 litru de lapte (sau ½ lapte și ½ apă);

100 de grame de zahăr;

1 lingurita de sare;

2 oua (sau galbenusuri);

20 de grame de drojdie uscată;

50 de grame de ulei vegetal;

50 de grame de margarina (prefer sa inlocuiesc margarina cu unt in toate retetele de copt);

făină, cât necesită frământarea, pentru un aluat nerece.

Reteta pentru prepararea placintelor

Pasul 1. Incalzim laptele sa fie cald. Se toarnă puțin într-un pahar și se toarnă drojdia în el.

Pasul 2 Turnam restul de lapte intr-un bol, unde vom framanta aluatul pentru placinte. Adăugați sare și zahăr. Amestecam totul cu un tel.

Pasul 3 Apoi turnați ulei vegetal și unt topit. Rupem ouăle. Există deja drojdie dizolvată. Cernem faina printr-o sita si adaugam in aluatul nostru. Apoi transferăm aluatul pe masă și frământăm acolo până la consistența dorită. Nu trebuie să fie foarte tare. Spălați vasul, acoperiți cu ulei vegetal și transferați aluatul acolo, veniți.

Este indicat să acoperiți vasul cu aluatul și să îl puneți la loc cald. De obicei turnez apa calduta intr-o cana mai mare si pun acolo un vas cu aluat, acopera cu un prosop si astept... schimb apa de trei ori. Acesta ar trebui să se dovedească a fi volumul va crește de cel puțin 2 ori.

Într-un mod bun, aluatul ar trebui să crească de 2 ori înainte de a lucra cu el. Dar de data asta am început să coac după prima creștere. Și a ieșit foarte bine.

Ne scoatem aluatul din vas. Este ușor și scârțâie, amintește-ți exact așa cum am spus la început. Împărțim în 3 cârnați și tăiem bucăți ca în fotografie.

Rulam fiecare bucata cu un sucitor si punem umplutura. Am folosit gem de mere, pe care soțul meu și cu mine am gătit-o singuri.

Acest aluat face și chifle grozave. A le face este foarte ușor. Întindeți aluatul într-un cerc. Ungeți cu ulei vegetal și stropiți cu zahăr. Rotiți cercul într-un tub.

Îndoim tubul în jumătate, ciupim capetele astfel încât să nu iasă. Punem la capăt melcul rezultat și pe partea opusă facem o tăietură cu un cuțit.

Deschidem chifla cu partea de zahăr în sus.

Plăcintele și chiflele, pe măsură ce se nasc, se pun pe folie unsă cu ulei vegetal și pe o foaie de copt. Se lasa putin sa creasca si se unge cu ou.

Coacem plăcinte la 220˚С. Timp de coacere 15-20 minute. Dar este mai bine să urmăriți când sunteți gata.

Adevărat ce? Da, cuptorul este un loc unde se întâmplă minuni!!! Din jumătate din lot a ieșit tot ce vedeți pe foaia de copt și încă 8 chifle (nu s-au potrivit, coapte la a doua tiradă). Așa că dacă nu ai de gând să hrănești toată strada cu plăcinte, te sfătuiesc să iei toate produsele rețetei în jumătate.

Sunt convins ca daca incerci sa faci un astfel de aluat pentru placinte si coaceti placinte la cuptor, rezultatul o sa va placa!!!

Și acum să vă verificăm dicția, încercați să repetați răsucitorul de limbi pentru copii:

„Ievsey, Yevsey, cerne făina! Coaceți kalachi! Da, săbiile de la cuptor la masă sunt fierbinți!

Cel mai delicios și rapid aluat pentru plăcinte este untul. Din el puteți coace plăcinte și chifle la cuptor. Dacă înlocuiți laptele cu apă în rețetă, obțineți un aluat rapid neîndulcit. Din el puteți face și prăji gogoși și plăcinte într-o tigaie. Pentru ambele variante, puteti lua orice umplutura, chiar si dulce, chiar sarata.

Aluatul rapid pentru plăcinte în cuptor m-a ajutat foarte des atunci când nu am avut timp să aștept ca aluatul să se „coace”. Dacă este puțin timp pentru coacere, dar tot doriți să vă mulțumiți rudelor cu ceva gustos, atunci folosesc întotdeauna varianta rapidă. Nu este deloc mai rău decât cea care stă o oră și jumătate, iar timp se economisește între timp.

Așa că astăzi am decis să coac plăcinte cu mere la cuptor, pentru că mâine copilul trebuia să pregătească o gustare pentru școală. Și unde se duce de data asta? Mi-am dat seama deja seara, așa că a trebuit să gătesc foarte repede pentru a avea timp de toate. M-a ajutat cu adevărat aluatul rapid de patiserie pentru plăcinte în 15 minute.

Ingrediente

Pentru a pregăti, luați:

• 30 g drojdie presată sau pachet uscat (10-11 g per pachet)
• pahar fațetat de lapte până la refuz, 250 ml
• zahăr în cantitate de o lingură
• trei linguri de ulei vegetal
• o jumătate de linguriță de sare
• un kilogram de făină

Timp de preparare: 15 minute

Aluat rapid de drojdie. Reţetă

După cum puteți vedea, ingredientele sunt foarte simple. Dacă ai mai făcut aluat de drojdie, atunci ai lucrat cu aceleași produse. Dar există caracteristici despre care vom vorbi.

În general, pregătirea este simplă, dar trebuie să urmați toți pașii. Chiar înainte de începere, laptele trebuie încălzit, adăugați zahăr la el și amestecați până se dizolvă. În niciun caz laptele nu trebuie să fie fierbinte, deoarece drojdia nu va funcționa la o temperatură ridicată, se vor prepara.

Luați făină de cea mai bună calitate, asigurați-vă că cerneți, puteți face acest lucru nu pe masă, ci imediat într-un castron mare, ca un lighean, unde va fi amestecat aluatul. Faceți un godeu în mijlocul grămezii în care turnați amestecul de lapte și zahăr.

Adăugați ulei vegetal pentru ca aluatul să fie elastic și fraged.

Adormim drojdia uscata ca sa se dizolve in lapte dulce. Amestecați-le ușor în lichid. Se lasă 10 minute pentru a începe fermentarea.

Apoi trebuie să adăugați sare. După aceea, începeți imediat să frământați aluatul și să-l frământați până nu se mai lipește de vase și mâini. Iar aluatul rapid de patiserie pentru plăcinte este gata.

Un mare plus al acestei opțiuni pentru frământarea aluatului este că îl puteți tăia în plăcinte imediat ce îl frământați. Nu este nevoie să așteptați până când se ridică. După ce plăcintele sunt modelate și așezate pe o foaie de copt, trebuie să le lăsați să stea puțin, astfel încât drojdia să înceapă să funcționeze și să înceapă să crească.

După aceea, dați la cuptor, faceți temperatura în el 50 de grade și așteptați până crește. După aceea, setați temperatura la 200 de grade. Dacă nu îl lăsați să crească înainte de coacere, atunci aluatul se va dovedi dur și după răcire va deveni lipsit de gust, iar dacă totul este făcut corect, se dovedește a fi fraged, care nu se învețește destul de mult timp.

Acum știi să faci un aluat delicios de plăcintă în 15-20 de minute. Da, de data aceasta va fi suficientă pentru a face plăcinte sau chifle după aceea și pentru a vă mulțumi familia cu prăjituri de casă. Apropo, puteți experimenta umpluturi și forme, puteți găti nu numai plăcinte, ci și plăcinte.

Sper să vă placă această rețetă de aluat rapid de drojdie pentru plăcinte la cuptor. Salvați pagina pe rețelele sociale și împărtășiți o descoperire delicioasă cu prietenii dvs.

Plăcintele apetisante, roșii, luxuriante sunt atât o laudă pentru gazdă, cât și un simbol al prosperității în casă. Nu este o coincidență că rețeta de plăcinte la cuptor cu o mare varietate de umpluturi se găsește în aproape fiecare bucătărie națională a lumii.

Pentru ca coacerea să fie cu adevărat delicioasă, ai nevoie. Cea mai ușoară rețetă este fără drojdie.

Va dura

• chefir - 0,5 l;
• făină - 300 g;
• ou - 1 buc.,
• sifon - 5 g;
• sare - ¼ linguriță;
• zahăr - 5 g.

Pune sodă în chefir. Este important ca acesta să fie stins corespunzător: spuma biciuită care apare va vorbi despre asta. Apoi adăugați ou, zahăr, sare. Faina trebuie adaugata treptat. Aluatul se frământă bine și se întinde în porții mici pe o masă de tăiat presărată cu făină, formând imediat prăjituri.

Puneți umplutura în centrul tortului și legați-i marginile. Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă și coaceți-le în cuptor la o temperatură de 220 ° - 240 ° C pentru 20 - 25 de minute.

Pentru plăcinte rapide în cuptor, trebuie să tăiați aluatul imediat după ce amestecați toate ingredientele, fără a sta în picioare, astfel încât să nu se dovedească prea slăbit.

Cel mai bine este, dacă este posibil, să folosiți iaurt din lapte de casă în loc de chefir: pe el, fără drojdie este deosebit de aerisit.

Este mai bine să nu folosiți ulei, pentru a nu îngreuna aluatul.

Când gătiți fără drojdie în gem, trebuie să adăugați bucăți de fructe proaspete cu pulpă densă (un măr este perfect), să faceți un vârf de țesut și să le puneți pe o foaie de copt cu cusătura în sus. Umplutura nu se va scurge și nu se va arde.

Plăcinte coapte la cuptor cu drojdie

Modul clasic de a găti, dar mai degrabă consumatoare de timp și consumatoare de timp.

Ingrediente necesare

• drojdie - 10 g;
• ou - 1 buc.;
• făină - 400 g;
• unt - 10 g;
• zahăr -25 g;
• sare - 5 g;
• gălbenușul bătut separat pentru lubrifiere.

Se încălzește puțin laptele. Se dizolvă drojdia în apă, se strecoară și se adaugă în lapte, se adaugă sare, zahăr, făină, se adaugă ouăle și se amestecă până se obține o masă omogenă.

La final, adăugați untul înmuiat, amestecați din nou, acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați la loc cald aproximativ 1,5 ore. Când aluatul a crescut, trebuie frământat, lăsat încă 2 ore, apoi frământați din nou aluatul deja pregătit, puneți-l pe o masă stropită cu făină. Faceți un garou din aluat, tăiați bucăți din el, formați din ele bile, lăsați-le să stea 5 minute și întindeți prăjiturile.

Puneți umplutura pregătită în prealabil în mijlocul fiecărui tort și modelați plăcintele. Ungeți foaia de copt, puneți plăcintele pe ea astfel încât să existe o distanță de 3-4 cm între ele și ungeți blatul cu gălbenuș de ou. Plăcintele coapte în cuptor ar trebui să fie 15 - 20 de minute la o temperatură de 230 ° - 260 ° C.

Plăcinte foarte gustoase cu umplutură de fructe în umplutură de lapte

Sunt coapte nu pe o foaie de copt, ci sub formă.

Va dura

• făină - 0,5 kg;
• drojdie - 20 g;
• lapte - 375 ml;
• unt - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 70 g;
• gem de prune - 150 g;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• unsoare pentru ungerea formei.

Se dizolvă drojdia în 250 ml lapte. Se adauga jumatate din norma de unt, 50 g zahar, ou, faina, sare. Se lasă o jumătate de oră. Amestecați din nou aluatul, împărțiți-l în 16 părți și formați bile. Faceți adâncituri în ele, umpleți cu gem, ciupiți.

Preîncălziți cuptorul la 50°C. Pune bilele usor turtite una langa alta intr-o forma unsa, se acopera, se lasa la cuptorul cald timp de 15 minute. Scoateți forma și preîncălziți cuptorul la 200°C. Se încălzește laptele rămas, zahărul și untul, amestecând, într-un castron mic până când zahărul este complet dizolvat. Turnați amestecul peste plăcinte și coaceți timp de 30 de minute.

Pentru a preveni ca produsele să dobândească un gust acru, aluatul nu trebuie lăsat să fie rearanjat.

Uleiul trebuie folosit strict conform rețetei, deoarece cu un exces, plăcintele se vor estompa.

De asemenea, zahărul trebuie măsurat atât cât recomandă rețeta de aluat pentru plăcinte la cuptor. Zahărul în exces încetinește procesul de fermentație, aluatul devine greu, copt prost. Dacă nu este suficient zahăr, plăcintele nu vor fi roz.

Reteta usoara, rapida, economica

Va ajuta la diversificarea rețetei de plăcinte delicioase la cuptor folosind cartofi. Aceasta este o variantă originală de coacere sau gustare în mijlocul zilei, pentru un picnic în natură sau pentru băut ceai cu invitații.

Produse necesare

• făină - 800 g;
• drojdie uscată - 11 g (pachet mic);
• cartofi - 4 - 5 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr - 30 g;
• sare - 1/4 linguriță;
• pentru umplutură, ciupercile prăjite, carnea, organele, peștele, ou cu ceapă verde sunt o alegere bună.

Curăță cartofii, fierbeți până se înmoaie, scurgeți apa într-un bol separat. Plasând cartofii, transferați-i într-un recipient de un litru, astfel încât să existe loc pentru bulionul în care a fost gătit: trebuie să umple recipientul cu cartofi până sus.

Apoi, intr-un bol in care se va framanta aluatul se pune masa de cartofi, se adauga drojdia, sarea, zaharul, untul, 100 g faina. Se amestecă totul ușor, se acoperă cu un prosop, se lasă o jumătate de oră. Apoi amestecați restul de făină și puneți din nou la loc cald timp de 30 de minute. Toți pașii următori sunt la fel ca folosirea unui aluat obișnuit de drojdie. Se coace la 220°C aproximativ 25 de minute.

Dacă aluatul conține aditivi insolubili, volumul acestora nu trebuie să depășească 100 g. pentru fiecare 400 gr. lichid în aluat, altfel nu va crește bine.

Uleiul nu trebuie să depășească 100 gr. pentru 200 gr. lichid, altfel aluatul va fi uscat, subțire.

Gustul aluatului este foarte ușor de variat, amestecând făină de diferite soiuri, sau adăugând suc de ceapă, roșii sau dovleac în lapte.

Acestea vă permit să faceți aceste produse de patiserie potrivite pe orice masă, ca aperitiv și fel de mâncare independent, ca adaos la supe și ciorbe, lapte, ceai și compoturi. Și să te răsfăț pe tine și pe cei dragi cu plăcinte delicioase este foarte util!