Prajituri delicioase - retete simple cu fotografii

Crocante la exterior si elastice la interior, prajiturile din faina de migdale iti vor aminti de copilarie. Ai nevoie doar de 4 ingrediente. Reteta pas cu pas cu foto si video

35 min

486 kcal

5/5 (2)

Unul dintre cele mai populare deserturi din lume în acest moment este macaronul franțuzesc, care sună atât de mult ca pastele noastre, dar este de fapt un lucru diferit. Acest dulce are o istorie foarte lungă și, probabil, din „macaroane” și-au împrumutat rețeta familiarii biscuiți sovietici cu migdale.

Știați? Nu confundați „pastele” cu macarooanele americane, care sunt mai puțin dietetice și aerisite. Compoziția lor, pe lângă făina de migdale, include și fulgi de nucă de cocos, datorită cărora dobândesc un astfel de conținut de grăsime.

Aparate de bucatarie: blender, cuptor

Ingrediente

Dacă în apropierea casei dvs. există un magazin alimentar mare, puteți încerca să cumpărați făină de migdale gata preparată, dar în magazinele mici, migdalele întregi sunt de obicei pe rafturi.

Aceste fursecuri pot fi făcute și cu făină de migdale dacă, ca și mine, îți place să faci lapte sănătos de migdale, dar nu știi unde să pui resturile. Cu toate acestea, acest lucru va fi deja puțin diferit de GOST, iar structura și gustul fursecurilor vor fi diferite.

Cookie pas cu pas

Etapa 1

• migdale - 120 g;
• zahăr - 230 g.

Etapa 2

• albus de ou - 3 buc.

Important! Pentru a determina temperatura aluatului, introduceți pur și simplu degetul în el. Deoarece 36 de grade este temperatura corpului uman, aluatul nu trebuie să ardă, ci să fie cald.

Etapa 3

• făină de grâu - 30 g.

Etapa 4

videoclip rețetă de prăjituri cu migdale

După cum puteți vedea, aceste cookie-uri sunt foarte ușor de realizat, dar dacă percepeți mai bine informațiile vizual sub forma unui videoclip, și nu în text, atunci iată câteva tutoriale video pentru realizarea acestor cookie-uri.

Acest videoclip prezintă o rețetă de la celebra Yulia Vysotskaya, care este puțin diferită de cea pe care am scris-o, dar la fel de delicioasă.

Aici avem o prăjitură atât de crocantă și elastică chiar din copilărie. Îl poți mânca cu ceai și cafea, chiar și fără nimic.

20 de portii

2 ore

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Îți plac macaroanele? Lejeritatea și crunchul ei? Dacă credeți că o astfel de delicatesă nu poate fi coaptă acasă, atunci folosiți una dintre rețetele sugerate.

macaroane

Aparate si ustensile de bucatarie: oală, bol adânc, blender, spatulă, tel, tavă de copt, cuptor.

Ingrediente

Când cumpărați migdale, acordați preferință nucilor în coajă. Protejează miezul de factorii externi. Asigurați-vă că toate nucile sunt curate, uscate, uniforme ca mărime și fără mucegai.

Gătitul pas cu pas

1. Mai întâi, să pregătim siropul de caramel. Pentru a face acest lucru, într-un castron mic, combinați 120 g de zahăr și 40 ml de apă. Punem foc mic.
   
   
2. Pentru test luăm 250 g migdale măcinate. Se poate zdrobi cu un blender.
   
   
3. Adăugați coaja unei portocale și 75 g făină, acestea sunt 3 linguri.
   
   
4. Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă caramel.
   
   
5. Se dovedește o astfel de firimitură de migdale-caramel. O dam la frigider pentru 2 ore.
   
   
6. Luăm 3 ouă. Separați gălbenușurile de albușuri. Nu avem nevoie de gălbenușuri.
   
   
7. Bate albusurile spuma usoara.
   
   
8. Adăugați 120 g zahăr pudră. Continuăm să batem.
   
   
9. Adăugați nuci la proteine. Nu toate deodată, dar încetul cu încetul, amestecând constant.
   
   
10. Când jumătate din migdale s-au combinat deja cu proteinele, adăugați 1,5 lingurițe de praf de copt pentru aluat. Se aruncă restul de nuci și se amestecă. Întreaga masă este destul de groasă.
    
    
11. Se toarnă pe masă 100 g făină de porumb și 20 g zahăr pudră. Amesteca-le usor.
    
    
12. Ungem cu generozitate foaia de copt cu legume sau unt.
    
    
13. Formăm fursecuri cu o linguriță și le rulăm prin făină cu pudră.
    
    
14. Întindeți pe o foaie de copt.
    
    
15. Coacem 30 de minute la o temperatura de 110 grade. Fursecurile sunt crocante la exterior si usor mestecate pe interior.
    
    

Rețetă video pentru macaroons clasice

Un scurt videoclip arată cum un bucătar celebru pregătește macaroane.

Următoarea rețetă este foarte simplă, iar crema blândă face macaroanele perfecte.

Biscuiti cu faina de migdale

Timp de gătit- 3 ore.
Porții- 10 bucati.
calorii- 345,52 kcal / 100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: sita, 2 boluri adanci, mixer, spatula, tava de copt, cuptor.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Separați 2 proteine ​​într-un bol adânc.
   
   
2. Luam al doilea bol si cernem in el 60 g faina de migdale si 100 g zahar pudra. Cerneți din nou făina și pudra împreună, astfel încât să se combine mai bine.
   
   
3. Adăugați semințele de vanilie în albușuri. O păstaie este suficientă, dar poate fi înlocuită în siguranță cu extract de vanilie sau zahăr vanilat.
   
   
4. Bate albusurile cu un mixer. În acest proces, adăugați 50 g de zahăr.
   
   
5. Continuați să amestecați până când obțineți o spumă albă foarte stabilă.
   
   
6. Combinăm proteinele bătute cu ingredientele uscate în mai multe etape, amestecând ușor de sus în jos. Aluatul finit are o textură poroasă și alunecă de pe omoplat.
   
   
7. Acoperim foaia de copt cu pergament.
   
   
8. Întindem fursecurile la mică distanță unul de celălalt. Încercăm să le păstrăm aceeași dimensiune.
   
   
9. Lăsați foaia de copt timp de 15 minute, astfel încât vârful aluatului să se usuce puțin.
   
   
10. Pentru crema, topim 160 g de ciocolata alba intr-o baie de apa.
    
    
11. Turnați 100 ml de smântână într-o cratiță mică, adăugați câteva crenguțe de mentă și câteva fâșii de coajă de lămâie. Incalzeste bine crema astfel incat sa absoarba toate aromele.
    
    
12. Combina ciocolata topita cu crema. Culoarea s-a schimbat puțin, așa cum ar trebui să fie.
    
    
13. Punem crema la congelator pentru cateva minute sa se raceasca bine si sa se ingroase.
    
    
14. Cand blatul aluatului este usor uscat, punem foaia de copt la cuptor. Se coace la 150 de grade timp de 20-25 de minute.
    
    
15. Scoateți cu grijă prăjiturile finite de culoare aurie, crem din hârtie.
    
    
16. Scoatem crema din congelator si leagam doua fursecuri cu ea. Totul este gata.
    
    

Video cu reteta de biscuiti cu faina de migdale

Cum să pregătiți rapid o astfel de delicatesă acasă și la ce ar trebui să acordați atenție este prezentat în următorul videoclip.

Pentru a coace macarooanele după următoarea rețetă, veți avea nevoie doar de trei ingrediente.

Macaroane conform GOST

Timp de gătit- 1 oră.
Porții- 10 bucati.
calorii- 486,77 kcal / 100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: bol adânc, tigaie, mixer, blender, spatulă, foaie de copt, cuptor.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Prăjiți 200 g de migdale la foc mediu timp de 5-6 minute, până când părțile laterale ale nucilor se rumenesc ușor.
   
   
2. Se toarnă sâmburii într-un blender și se pisează în firimituri mici.
   
   
3. Adăugați 150 g de zahăr pudră la două albușuri de ou și bateți cu un mixer până devine o spumă pufoasă și groasă.
   
   
4. Combinați proteinele cu nucile și amestecați ușor.
   
   
5. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
   
   
6. Dupa un timp, scoatem aluatul si formam fursecuri cu mainile.
   
   
7. Așezați-le pe o tavă de copt.
   
   
8. Coacem 15-17 minute la o temperatura de 160 de grade. Cand fursecurile sunt bine uscate si rumenite, sunt gata.
   
   

Rețetă video pentru fursecuri cu migdale conform GOST

Acest videoclip arată cât de ușor este să faci un dulce cu un minim de ingrediente.

Cum să decorezi un fel de mâncare

Puteți folosi fulgi de migdale pentru a decora prăjiturile. Doar câteva petale pe fiecare prăjitură îl vor face o operă de artă de cofetărie. Sau topește un baton de ciocolată neagră într-o baie de apă și trage o pânză de păianjen pe fursecuri cu mișcări neglijente într-un flux subțire. Va fi foarte frumos daca mai adaugati cateva fasii de ciocolata alba.

• Pentru a măcina bine migdalele, le puteți usca într-o tigaie timp de 5 minute.
• De asemenea, puteți coace fursecuri din prăjitura de migdale, care rămâne după ce faceți lapte de migdale.
• Păstrați ouăle la rece și adăugați un praf de sare pentru ca albușurile să fie bine bătute.
• Utilizați făină de porumb măcinată fin.
• Fursecurile gata făcute se păstrează cel mai bine într-un borcan, astfel încât să nu-și piardă textura crocantă.

Cum să serviți corect cookie-urile

Pune fursecurile răcite pe un fel de mâncare frumos și servește-le cu ceai sau cafea la sfârșitul cinei. De asemenea, cacaoa cu lapte este perfecta pentru astfel de fursecuri.

Dacă așteptați oaspeți cu copii, cu siguranță aceștia vor fi mai interesați de deserturi decât felurile principale. Pentru a le face pe plac copiilor, coaceți, cu siguranță le va plăcea. Sau, are un gust bogat de nucă de cocos. Dacă nu mai rămâne deloc timp, coaceți-l, deja reiese din nume că se pregătește foarte repede. Si copiilor le place foarte mult, se poate prepara usor urmand instructiunile din reteta. Puteți coace sănătos, gustul lui va deveni și mai bogat dacă îl acoperiți.

Sper să încercați fiecare rețetă acasă.și asigură-te că prăjiturile de casă nu sunt mai rele decât cele de la o patiserie de marcă. Scrieți în comentarii dacă v-au plăcut rețetele și ce ați sfătui să le schimbați.

Cele mai bune rețete de prăjituri cu instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

25 de minute

380 kcal

5/5 (1)

Pentru mulți, macaroanele sunt gustul copilăriei, dar există cei care nu sunt încă familiarizați cu acest desert. Și cel mai interesant lucru este că prepararea unei astfel de delicatese este foarte simplă și rapidă. Astăzi vreau să vă ofer să gătiți macarooane făcute conform GOST. Cel mai mult imi place aceasta reteta, iar fursecurile sunt aerisite, cu o aroma delicata si foarte gustoase.

Macaroane din copilărie - rețetă

Aparate si ustensile de bucatarie: o cratiță și un castron pentru a organiza o baie de apă; un castron mic adanc pentru framantarea aluatului; spatula sau lingura pentru amestecare; mașină de tocat cafea sau mașină de tocat carne; pungă de patiserie sau seringă; foaie de copt.

Ingrediente

Acum că ne-am dat seama cum să alegem ingredientul principal potrivit pentru fursecuri, să începem procesul de gătit.

Etapa 1: prelucrarea migdalelor

Migdalele nedecojite și neprăjite trebuie măcinate până la o bob fină. O râșniță de cafea este perfectă pentru asta. Dacă acest lucru nu este posibil, migdalele pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.

Etapa 2: prepararea aluatului

Etapele pregătirii unei foi de copt și formării fursecurilor

Etapa finală a coacerii

Coaceți fursecurile pregătite pe o foaie de copt în cuptor la o temperatură de 150-160 ° până când sunt fierte. Ar trebui să devină ușor roșiatic, strălucitor și crăpat. Și când este spart, se va întinde puțin, ceea ce este deosebit de gustos.

Îmi amintește un astfel de desert, care se dovedește a fi moale în interior și cu o aromă plăcută și în exterior asemănător migdalelor și la fel de gustos.

Macaroane: rețetă video

Vă invit să urmăriți acest videoclip, unde puteți vedea vizual și în detaliu procesul de realizare a prăjiturii cu migdale.
Astfel de fursecuri sunt potrivite pentru a bea ceaiul acasă sau vă vor ajuta dacă aveți de gând să vizitați - aceste produse de patiserie de casă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Puteți veni cu ambalaj original și puteți transforma un simplu prăjitură într-un adevărat cadou original.

De asemenea, vă sugerez să pregătiți o versiune dietetică a fursecurilor din prăjitură de migdale sau făină.

Macaroane ușoare cu banane, nucă de cocos și curmale - Rețetă

• Timp de gătit: 30-40 min.
• Porții: 10-12 buc.
• Aparate si ustensile de bucatarie: un castron mic adanc pentru framantarea aluatului; blender sau mașină de tocat carne; linguriţă; foaie de copt.

Ingrediente

Secvență de gătit

Etapa 1: prepararea ingredientelor

Se macină nuca de cocos, curmalele și banana până la omogenizare. Acest lucru se poate face cu un blender sau manual folosind o mașină de tocat carne.

Etapa 2: prepararea aluatului

Se amestecă masa rezultată cu prăjitură de migdale sau făină. Dacă vă plac prăjiturile mai dulci, puteți adăuga zahăr după gust. Aluatul trebuie să fie dur.

Pasul 3: Pregătiți foaia de copt și formați prăjiturile

Puteți pregăti o foaie de copt în diverse moduri: o ungeți cu ulei sau puneți pergament. Este convenabil pentru oricine de aici. Este convenabil să formați fursecuri cu mâinile, aici puteți visa.

Etapa 4: coacere

Coaceți fursecurile la cuptor la 180° până sunt gata. După ce s-a copt, scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească. Tratamentul delicios este gata!

Daca iubesti produsele de patiserie simple dietetice si sanatoase, macaroanele preparate dupa aceasta reteta sunt exact ceea ce ai nevoie. De asemenea, vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta, datorită căreia vă puteți diversifica masa și nu vă afecta silueta.

Biscuiți pentru dieta cu migdale: Rețetă video

Acest videoclip este un ajutor vizual despre cum să faci fursecuri cu migdale fără ouă și unt, foarte gustoase și sănătoase.

Sper ca aceste retete sa va trezeasca interesul si dorinta de a pregati un astfel de desert. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă. Trimiteți-ne opțiunile dvs. pentru realizarea unor astfel de cookie-uri, lăsați feedback și comentarii.

• zahăr - 180 de grame;
• Albușuri - 3 bucăți;
• zahăr pudră - 130 de grame;
• Migdale - 150 de grame;
• unt - 30 de grame;
• Făină - 40 de grame.

• Timp de pregatire: 00:20
• Timp de gătit: 00:20
• Porții: 4
• Complexitate: ușoară

Gătit

Vă oferim o rețetă cu o fotografie de preparare a macaroons pas cu pas.

1. Luăm 150 de grame de nuci. Măcinați-le la o stare foarte fină. Este mai bine să măcinați cu un blender sau cu râșnița de cafea, astfel încât consistența produsului să fie mai mult ca făina. Acest lucru îl va distribui uniform în timpul gătirii și vă va oferi acel gust grozav pe care ne dorim cu toții să îl obținem. Este foarte important ca blenderul să fie uscat, altfel toate nucile se vor lipi de perete.
   
2. Turnați zahăr în nucile măcinate (unii oameni preferă să folosească zahăr brun, este considerat mult mai sănătos).
   
3. Luăm trei ouă, separate de gălbenuș într-o cană separată (gălbenușurile pot fi lăsate pentru un alt fel de mâncare).
   
4. Adăugați albușul de ou în amestec și bateți cu un mixer timp de aproximativ 2 - 3 minute. Este important să obțineți o masă spumoasă omogenă. Transferăm amestecul rezultat într-o cratiță sau în orice recipient adânc care nu se teme de foc. Se pune pe aragaz, se amestecă din când în când. Așteptăm ca produsul să înceapă să clocotească și să facă spumă, dar trebuie să fim suficient de atenți.
   

   Aveți grijă să nu ardeți zahărul. Altfel, fursecurile vor iesi tari, cu cocoloase.

   

5. Adăugați încet făina cernută, continuând să amestecați. Reduceți căldura pentru cele mai bune rezultate. Este foarte important să obțineți o masă nu prea groasă și nici prea lichidă. Consistența aluatului ar trebui să semene cu aluatul pt.
   
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce cuptorul nostru se preîncălzește, scoateți o foaie de copt și puneți pe ea hârtie de copt permanentă. Punem untul la cuptorul cu microunde pentru 15 - 20 de secunde pentru a-l topi. Ungeți hârtia cu ulei. Folosind o lingură sau o pungă de patiserie, întindeți aluatul finit. Forma prăjiturii poate fi foarte diferită (totul depinde de imaginația cofetarului), dar cea mai ușoară este forma sub formă de cerc. Este important să lăsați spațiu între fursecuri, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. Diametrul aproximativ este de 3-6 centimetri (unii oameni preferă să facă prăjituri cu dimensiunea de cinci ruble, așa că arată mult mai interesant și copiii le iubesc foarte mult).
   
7. Trimitem o foaie de copt cu fursecuri cu migdale la cuptor pentru 15 - 20 de minute. Este important ca produsele noastre de patiserie să capete o nuanță aurie delicată și să poată fi scoase. Se presară cu zahăr pudră, se lasă să se răcească 30-40 de minute.Acum pot fi servite prăjiturile noastre.
   
8. În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga câteva ingrediente. Multora le place sa toarne ciocolata topita peste desertul finit, adauga fulgi de cocos pentru a obtine un gust mai exotic.
   

   Fursecurile bine ambalate rămân proaspete și se păstrează până la 3 până la 4 zile.

Ingrediente:

• Ouă - 2 glume;
• migdale - 300 de grame;
• zahăr - 150 de grame.

Procesul de gatire:

Fursecurile de casa sunt una dintre cele mai delicioase si sanatoase delicii. Cu această rețetă, puteți obține o gustare delicioasă și satisfăcătoare pentru ceai.

1. Se toacă mărunt nucile cu un blender.
2. Spargeți ouăle și bateți-le până devin spumos.
3. Combina ouale cu nucile tocate si zaharul.
4. Din masa rezultată, modelați prăjituri mici și puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt.
5. Se da la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 10 minute.
6. Fursecurile noastre sunt gata! Poftă bună!

Te-ai gândit vreodată că fiecare fel de mâncare are propria sa poveste? Fursecuri - câte amintiri calde sunt asociate cu acest cuvânt.

Sper că nimeni nu a uitat de macaroons - un desert preferat al multora dintre noi în copilărie. Rețeta clasică se dovedește incredibil de gustoasă, fragedă, care se topește în gură. Aluat parfumat, fraged, cu un post-gust memorabil, este perfect pentru adunările acasă, petrecerile de ceai cu prietenii. Mananca cateva fursecuri dimineata cu lapte si simti gustul migdalelor in gura toata ziua. Și, bineînțeles, seara, în familie, în timpul ceaiurilor pline de suflet, pentru a mai petrece cu plăcere încă o zi mohorâtă.

Apropo, se crede că gustul unic al produsului este dezvăluit numai în tandem cu laptele. Dar cafeaua, dimpotrivă, nu vă permite să vă bucurați de acest preparat dulce.

Istoria apariției delicateții

Deși simple, macaroanele au o istorie foarte bogată. Fiecare țară și națiune are propria sa rețetă unică de gătit și multe legende diferite despre originea sa. Cu toate acestea, ar fi corect să presupunem că Italia este adevărata patrie.

Încă din secolul al IX-lea, călugărițele dintr-o mănăstire italiană au început să coacă prăjituri cu migdale pentru a menține cumva un adăpost pentru femei. Au fost vremuri grele, dar călugărițele știau că nucile frumosului migdal pot vindeca suflete rănite, pot ajuta oamenii, dându-le speranță pentru mâine, pentru viitor. În interiorul acestei nuci se ascundea un conținut valoros, al cărui secret a fost păstrat în legende antice. Se crede că migdalele sunt rezultatul unirii sufletelor a doi îndrăgostiți care au fost uciși cu brutalitate, dar transformați într-un copac frumos înflorit.

Macaroanele s-au răspândit și în Franța, în perioada Renașterii. Totuși, acolo se numește „paste”. Pentru gătit folosiți făină de migdale, colorant alimentar. Făina de migdale este destul de scumpă. Inițial, doar aristocrații și cei care erau oaspeți frecvent la curtea regală își puteau permite acest desert. Chiar și astăzi, în secolul XXI, prețul pachetului poate ajunge la 60 de euro, dar gustul de neegalat merită. Aluatul se prepară după o rețetă specială, datorită căreia iese fraged și se topește în gură.

calorii

Valoarea energetică a produsului la suta de grame este de aproximativ 426 kcal. Este mult, dar dimineața fiecare persoană se poate răsfăța cu un desert delicios, fără teama de a-și strica silueta. La urma urmei, principalii noștri dușmani sunt supraalimentarea și ignoranța măsurii, doar ei sunt vinovați de excesul de greutate. În plus, este mult mai sănătos decât alte produse de cofetărie. Migdalele conțin grăsimi sănătoase, fibre și vitamine.

Festivalul cookie-urilor din China

Acest tip de cookie este popular și răspândit în China. În fiecare an, lângă ruinele Sf. Patrick, în orașul Macao, are loc un festival. Se deschid peste douăzeci de magazine diferite, care vând diverse soiuri de macaroon parfumate. Cu sau fara umplutura, acoperita cu ciocolata sau caramel, aici fiecare poate gasi ce ii place. Cel mai important, degustarea este gratuită, poți mânca cât vrei! Această tradiție este o renaștere a istoriei. Potrivit legendei, prăjiturile cu migdale erau o delicatesă preferată a conducătorilor chinezi, așa că, dacă îți dorești de mult să vizitezi China, iubești ficatul, atunci este timpul să cumperi bilete de avion.

• Regulile pentru servirea acestui fel de mâncare își au originea în Anglia la curtea regală. Pentru servire s-au folosit vaze aurii cu mai multe etaje pentru deserturi, al căror etaj era format din diverse tartele, aperitive reci. Restul etajelor au fost ocupate de diverse dulciuri, inclusiv macaroane.
• În curțile franceze, se obișnuia să se servească pentru o gustare de după-amiază. În loc de ceai, au băut lapte rece pentru a ajuta la restabilirea puterii, iar între două prăjituri era o umplutură groasă de ciocolată sau smântână delicată.
• · În Uniunea Sovietică, regulile GOST au fost respectate cu strictețe pentru prepararea acestui cookie.
• · În literatură (poezie, proză) se menționează repetat migdalele.
• · Acest tip de cookie este adesea folosit ca un cadou. Motivul principal pentru aceasta este faptul că prăjiturile arată destul de plăcut din punct de vedere estetic, au un gust interesant, neobișnuit. Prin urmare, diferite funde, cutii vor fi întotdeauna la îndemână atunci când faceți un astfel de cadou.

Fursecurile cu migdale au fost de multă vreme una dintre cele mai populare din întreaga lume. Multe țări au venit chiar și cu propriile nume pentru asta. Deci, în Franța, prăjiturile cu făină de migdale se numesc „macaroane”, iar în Italia – „amaretti”. Astăzi am decis să vă oferim mai multe opțiuni pentru a pregăti acest desert minunat.

Macaroane simple: fotografie, rețetă

Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, cu o aromă originală de migdale, atunci prepară următoarele produse: 120 de grame de migdale tocate sau făină de migdale, 230 de grame de zahăr, trei ouă (vom folosi doar proteine) și 30 grame de făină de grâu. După cum puteți vedea, pentru gătit avem nevoie doar de patru ingrediente.

Instruire

Amesteca zaharul cu faina de migdale sau migdalele tocate. Separam albusurile de galbenusuri si adaugam in faina. Batem. Punem aluatul intr-o baie de apa si il incalzim la o temperatura de 40-50 de grade. Ar trebui să se îngroașă ușor. Cand aluatul este fierbinte adaugam faina si amestecam bine. Acoperim tava de copt pe care intenționați să coaceți prăjiturile voastre cu migdale cu hârtie de copt și punem pe ea aluatul din punga de patiserie. Asigurați-vă că lăsați o distanță de câțiva centimetri între fursecuri. Coacem desertul nostru la 180 de grade timp de un sfert de oră. Răciți prăjiturile terminate și serviți. Poftă bună!

Macaroane: rețeta Iuliei Vysotskaya

Mulți locuitori ai țării noastre sunt bine conștienți de prezentatoarea TV Iulia Vysotskaya, care în emisiunea sa TV, precum și pe site-ul ei, îi familiarizează neobosit pe toți cei interesați de complexitatea gătirii unei varietăți de feluri de mâncare. Biscuitul cu migdale nu a făcut excepție. Despre cum propune Yulia Vysotskaya să-l gătească, vom afla mai departe.

Ingrediente

Așadar, ne propunem să aflăm din ce vom face macaroon (rețetă de Iulia Vysotskaya). Ingrediente: migdale tocate - 250 grame, zahar - 120 grame, zahar pudra - 140 grame, faina de porumb - 100 grame, trei oua (luam doar proteine), coaja unei portocale (trebuie rasa fin), faina de grau - trei linguri linguri, praf de copt - o linguriță și jumătate.

Procesul de gatire

Mai întâi, să facem un test. Turnați zahăr într-o cratiță mică, turnați 40 de mililitri de apă în ea și gătiți sirop de caramel. Într-un castron adânc, amestecați migdalele cu coaja și făina de grâu. Se toarnă siropul de caramel și se amestecă până se formează firimituri grosiere. Scoatem vasul la frigider pentru doua ore. După aceea, porniți cuptorul la 110 de grade și continuați să gătiți aluatul. Bateți albusurile cu 120 de grame de zahăr pudră și adăugați-le la masa de migdale-zahăr răcită. Adăugați praful de copt și amestecați. Combinăm făina de porumb cu resturile de zahăr pudră, formăm prăjituri cu o lingură și le rulăm în această masă. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt. Întindem fursecuri pe el și îl trimitem la cuptor. Ar trebui copt aproximativ 40-45 de minute. Răciți puțin prăjiturile cu migdale finite și scoateți-le de pe tava de copt. Se dovedește sfărâmicios, gustos și are o aromă pronunțată de citrice.

Macaroane tradiționale din Franța

Acest desert este cunoscut nu numai în patria sa, ci și în întreaga lume sub numele de „macaroane”. Concurează cu succes cu croissante pentru titlul de simbol al Franței. Acest fursec strălucitor în structura sa seamănă cu o bezea. Este format din două jumătăți, care sunt lipite împreună cu smântână sau gem. Există multe variante cu privire la modul de preparare a macaroanelor tradiționale franceze. Vă invităm să faceți cunoștință cu unul dintre ei.

Produse

Macaroane franțuzești, a căror rețetă ți-o propunem, presupune folosirea ingredientelor din următoarea listă: zahăr pudră sau zahăr fin cristalin - 275 grame, făină de migdale - 125 grame, apă fiartă - 50 mililitri, 100 grame albușuri (3) -4 ouă), proteine ​​uscate - trei grame și colorant alimentar la discreția ta. Vă rugăm să rețineți că este necesar să respectați cu strictețe proporțiile indicate în rețetă. Prin urmare, pentru acuratețea măsurătorilor, cel mai bine este să folosiți un cântar electronic de bucătărie.

Instrucțiuni de gătit

Vă rugăm să rețineți că această prăjitură cu făină de migdale se face în mai mulți pași. Așadar, se recomandă ca albușurile să fie păstrate în prealabil câteva zile la temperatura camerei. De asemenea, dacă nu aveți făină de migdale, ar trebui să o pregătiți din timp. Acest lucru se poate face prin măcinarea migdalelor în pulbere, cernerea și lăsarea la uscat timp de 6-7 zile. Așadar, când ai la îndemână toate ingredientele necesare, poți începe să faci fursecuri.

Se toarnă 150 de grame de zahăr cu apă, se pune pe foc și se fierbe siropul. În același timp, combinați albușurile spumă cu proteinele uscate și bateți cu mixerul la viteză mică, turnând treptat zahărul rămas până se formează vârfuri. Când siropul este încălzit la o temperatură de 115 grade, se ia de pe foc și se toarnă în proteine. Se amestecă până la o consistență omogenă. Adăugați în aluat făina de migdale în două părți, amestecând bine. Apoi, dacă este necesar, colorați masa cu colorant alimentar. Acoperim foaia de copt cu un strat dublu de hartie de copt, folie sau un covor de silicon special. Transferam aluatul rezultat intr-o punga de patiserie si asezam cercuri de aproximativ 2 centimetri in diametru pe o tava de copt. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între viitoarele fursecuri, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii. Lasă tigaia la temperatura camerei timp de o oră. Dacă pe viitoarele paste apar bule în acest moment, ar trebui să străpungeți ușor aluatul cu o scobitoare. Fursecurile noastre cu migdale trebuie trimise la cuptor atunci când sunt acoperite cu o crustă subțire și nu se vor lipi de deget când le atingi. Coacem desertul nostru la 150 de grade pentru aproximativ 12-15 minute. Răcim pastele finite și le fixăm împreună cu smântâna, dulceața sau dulceața preferată.

Cookies „Tuile”

Rețeta acestei interesante produse de patiserie a fost prezentată și de celebra prezentatoare TV Yulia Vysotskaya. Pentru a pregăti acest biscuit cu migdale, avem nevoie de: zahăr fin - 150 de grame, migdale mărunțite - 120 de grame, făină de grâu - 50 de grame, trei albușuri (și trebuie puse în prealabil la frigider), un gălbenuș, o lingură de pudră zahăr și uleiuri de unt, precum și sare de mare - un praf.

Fursecurile cu migdale, a caror reteta ti-o oferim, incep sa se gateasca batand proteinele reci cu un praf de sare. Ar trebui să obțineți o spumă densă. Într-un castron separat, bate gălbenușul de ou cu zahărul. Adormim faina si introducem proteine ​​batute. Continuați să bateți și adăugați treptat fulgii de migdale. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt sau ungem cu ulei si intindem aluatul cu o lingura, formand prajituri subtiri. Biscuiții trebuie coapți timp de șase până la opt minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Prăjiturile gata făcute încă fierbinți sunt așezate pe un sucitor. Datorită acestui fapt, după solidificare, vor dobândi o formă curbă interesantă. Presărați vasul finit cu zahăr pudră și bucurați-vă de gustul acestuia.

Fursecuri cu migdale portocale

Acest desert delicios nu va lăsa pe nimeni indiferent. Așa că nici doamnele care urmează o dietă strictă nu vor rezista tentației de a încerca astfel de produse de patiserie. Vă invităm să învățați cum să faceți aceste macaroane delicioase. Conținutul caloric al unui astfel de desert va fi de aproximativ 400-420 de kilocalorii la 100 de grame de produs. În acest caz, greutatea unui produs este de aproximativ 30-35 de grame.

Deci, dacă decideți să gătiți un astfel de desert, atunci asigurați-vă că următoarele ingrediente sunt disponibile în bucătărie: făină de migdale - 180-200 de grame, 100 de grame de zahăr granulat, un ou, coaja de la o portocală, cinci picături de vanilie esenta si putin zahar pudra pentru presarat. Dacă nu aveți făină de migdale, este foarte ușor să vă faceți singur. Așadar, pentru aceasta trebuie să opăriți, să curățați și apoi să tăiați migdalele într-un blender.

Deci, să trecem la prepararea prăjiturii. Pentru început, măcinați coaja pe răzătoare. Apoi bate oul cu coaja si zaharul. Adormim o parte din faina de migdale si adaugam esenta. Amestecam. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Ar trebui să aibă consistența unui terci gros. Formați bile mici de aluat cu mâinile. Turnați zahăr pudră într-un castron puțin adânc și rulați viitoarele fursecuri în el. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și întindem biluțele, lăsând o distanță de câțiva centimetri între ele. Coacem desertul pentru aproximativ un sfert de oră la 170 de grade. Răcim fursecurile terminate de migdale-portocale, servim pe masă și ne bucurăm de gustul și aroma grozave. Poftă bună!