Aluatul pentru plăcinte prăjite este un clasic și o noutate într-un singur nume. Astăzi este foarte greu de urmărit când au ieșit primele plăcinte din mâinile gospodinelor. Unii susțin că rădăcinile ar trebui căutate în păgânismul îndepărtat, alții spun că plăcinta, în forma pe care suntem obișnuiți să o vedem pe mesele caselor rusești, are 400 de ani. Un lucru este sigur: pirozhki sunt copiii de marea plăcintă rusească. Înmugurirea plăcintelor a avut loc dintr-un motiv foarte practic: era mai convenabil să tratezi membrii familiei sau oaspeții, să-i scoți pe câmp la muncitori și să le distribui copiilor de pe stradă produse de pâine mici care să se potrivească în palmă. , mai degrabă decât să rupe bucăți dintr-o plăcintă întreagă.

Poveste umplutura are o durată de viață mai scurtă, deoarece a fost adăugată la plăcinte puțin mai târziu. Gospodinele gospodine le-au înfășurat în aluat pentru a preveni irosirea excesului de mâncare sau a resturilor de mâncare. Așa că în mijlocul plăcintelor au intrat bucăți de carne, pește, ouă tocate cu ceapă și chiar terci. Inițial, plăcintele erau umplute cu produse neîndulcite, iar aluatul era drojdie dreaptă. Din cele mai vechi timpuri, prepararea unor astfel de produse de patiserie a fost considerată aproape magică. Pentru ca aluatul să devină pufos și gustos, a fost necesar să-l abordăm cu o inimă curată și o dispoziție veselă. Iar casa în care se coaceau plăcinte roze evita necazurile și greutățile.

Plăcintele nu pot fi numite benefice pentru corpul uman. Este foarte hrănitoare și mancare bogata in calorii. Și totuși, nu vă puteți interzice să vă răsfățați cu plăcinte aromate și fierbinți. Timp de secole, gospodinele și-au perfecționat abilitățile în capacitatea de a face un aluat aerisit, care se topește în gură. În fiecare casă, ca o relicvă, propria sa rețetă specială de aluat se transmite din generație în generație. La origine, plăcintele rusești erau coapte în cuptor. Astăzi, în epoca noastră impulsivă, plăcintele prăjite într-o tigaie obișnuită au devenit populare. Aluatul pentru ei poate fi orice: drojdie buretat și drept, foietaj, paine scurtă sau chefir. Iar alegerea umpluturii depinde de imaginația gazdei și, bineînțeles, de coșul de băcănie disponibil.

Înainte de a începe să gătiți, urmăriți acest videoclip amuzant.

Aluatul de kefir devine din ce în ce mai popular. Se prepară rapid din cele mai simple ingrediente - făină, chefir și sifon. Aluatul nu necesită fermentare; plăcintele se pot face imediat după frământare. Se dovedesc moi și aerisite și pot fi combinate cu orice umplutură.

Ingredientele retetei:

• chefir 0,5 litri
• făină 0,5 kg.
• ouă 1 buc.
• sifon 1 lingurita
• sare 2 lingurite
• ulei vegetal 2 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Scoateți chefirul din frigider cu câteva ore înainte de a pregăti plăcintele; ar trebui să se încălzească la temperatura camerei. Turnați chefirul în vasul în care veți pregăti aluatul.
2. Pune sodă în chefir. Se amestecă. Adăugați ou și ulei vegetal. Se amestecă din nou bine. Se adauga treptat faina cernuta printr-o sita. Frământați aluatul moale. Acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să stea timp de 30 de minute. Aluatul de chefir este gata.
3. Sfaturi: În loc de chefir, puteți folosi iaurt sau zer. Este în regulă dacă chefirul este expirat. Acest lucru nu va afecta gustul aluatului. Dimpotrivă, vă permite să utilizați un produs învechit.

O rețetă foarte economică de plăcinte cu drojdie pe apă fără ouă. Folosind acest aluat puteți pregăti plăcinte de post, care pot fi consumate în timpul postului. Aluatul se dovedește fraged, aerisit, se potrivește perfect și nu se învețește mult timp.

Ingredientele retetei:

• faina aproximativ 600 g.
• apă 1,5 căni
• drojdie uscată 1 linguriță
• zahăr 1,5 linguri. linguri
• sare 0,5 linguriță
• ulei vegetal 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă, îndulcită. Adăugați 4-5 linguri de făină. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald să crească.
2. Pe suprafața lichidului trebuie să se formeze un capac de spumă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că drojdia a murit dintr-un motiv oarecare - apa era fierbinte, data de expirare a trecut sau altceva.
3. Cerneți făina rămasă într-un castron adânc, adăugați sare, amestecați. Se toarnă apă cu drojdie și ulei vegetal în făină. Aluatul se frământă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile unse cu ulei vegetal.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 1-1,5 ore la loc cald. Cand aluatul a crescut de 2-3 ori in volum, il asezati pe un plan de lucru infainat, il framantati, il lasati sa se odihneasca 10-15 minute si puteti face placinte.

O rețetă comodă și ușoară de aluat de drojdie care crește la frigider în 30-40 de minute. Aluatul este potrivit pentru a face plăcinte cu o varietate de umpluturi.

Ingredientele retetei:

• făină 4 căni
• apa 0,5 litri
• drojdie 2 lingurite uscate sau 50 g viu
• oua 2 buc.
• ulei vegetal 4 linguri. linguri
• sare 1 lingurita
• zahăr 2 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Turnați 100 de mililitri de apă într-un borcan de jumătate de litru, adăugați puțin zahăr și drojdie. Temperatura apei – 28-35°C. În apă rece, drojdia nu se va „trezi”, dar în apă fierbinte poate muri.
2. În 5 minute va începe să apară un cap de spumă. Odată ce amestecul își dublează volumul, începeți să frământați aluatul.
3. Cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen. Se toarnă apa rămasă într-o cratiță mare, se dizolvă zahărul și sarea în ea. Se toarnă drojdia, ouăle, uleiul vegetal. Se amestecă.
4. Adăugați treptat făina, frământând bine aluatul. Este necesar să adăugați făină până când aluatul începe să se desprindă de mână, dar nu complet, ci astfel încât mâna să rămână în aluat. Aluatul va părea curgător, dar acesta este ceea ce face plăcintele aerisite și foarte moi.
5. Pune tava cu aluatul la frigider. Poate sta la rece de la 40 de minute la 2 ore sau mai mult, până când aveți timp să prăjiți plăcintele. Nu este recomandat să păstrați aluatul mai mult de 2 ore. Se presupune că miroase a drojdie. Cu toate acestea, este foarte convenabil să frământați aluatul seara și să prăjiți plăcinte proaspete la micul dejun dimineața.
6. Framantam aluatul inainte de modelare. Faceți plăcinte pe o suprafață cu făină sau pe o masă curată, ungându-vă mâinile cu ulei vegetal.

Pe forumurile de pe internet, gospodinele nu încetează să laude aluatul de choux pentru plăcintele prăjite. Aluatul este neted, elastic, ușor și plăcut de lucrat, nu se lipește de mâini, se întinde bine, iar plăcintele devin moi, aerisite și nu se învețe mult timp. Crede-mă, toate acestea sunt adevărate.

Ingredientele retetei:

• făină 4-5 căni
• drojdie 50 g.
• apă clocotită 1 cană
• apă rece (t 28-35°C) 1 pahar
• sare 1 lingurita
• zahăr 1 lingură. linguriţă
• ulei vegetal 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă drojdia într-un bol, se diluează în apă rece, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă.
2. Fierbe apa. Cerne 4 căni de făină într-un castron adânc. Se toarnă amestecul din vas în făină și se adaugă imediat un pahar cu apă clocotită. Framanta rapid aluatul. În continuare, frământați aluatul pe o masă înfăinată timp de 10 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și să rămână în urmă mâinilor.
3. Începeți imediat să faceți plăcinte. Aceasta înseamnă că umplutura trebuie pregătită din timp!

Plăcintele prăjite delicioase pot fi preparate fără drojdie folosind brânză de vaci și smântână. Aluatul este suculent și moale, potrivit pentru plăcinte dulci și sărate.

Ingredientele retetei:

• brânză de vaci 300 g.
• ouă – 2 buc.
• smântână 3 linguri. linguri
• sare 1 lingurita
• zahăr 1 lingură. linguriţă
• sifon 0,5 linguriță (stinge cu oțet)
• ulei vegetal 3 linguri. linguri
• făină 2,5 căni

Metoda de gatire:

1. Încărcați mâncarea în găleată pentru mașina de pâine. Mai întâi, adăugați ingredientele lichide - smântână, sifon stins cu oțet, ouă, ulei vegetal, apoi brânză de vaci și făină. Selectați modul „Aluat”, „Găluște” sau „Pizza”, în funcție de modelul mașinii de pâine. După frământare, puteți coace imediat plăcintele. Nu este nevoie să creșteți aluatul.

Fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să facă plăcinte prăjite deosebit de bogate și gustoase. Și dacă ești un bucătar începător, atunci folosește sfaturile noastre:

• asigurați-vă că cerneți făina, îmbogățită cu oxigen în acest fel, vă va face plăcintele ușoare ca pene;
• aluatul bine frământat crește rapid, se gătește uniform și nu se învețește mult timp;
• umplutura pentru plăcinte trebuie să-și păstreze forma, să nu fie umedă sau răspândită;
• orice aluat trebuie să se maturizeze. După ce formați plăcintele, lăsați-le să stea câteva minute pe masă înainte de a le pune într-o tigaie fierbinte.

Nu vă puteți teme de test. Trebuie să-l iubești și să vorbești cu el, iar plăcintele tale vor deveni celebre în toată zona. Poftă bună!

Gustul întregului fel de mâncare depinde în întregime de modul în care se prepară aluatul pentru plăcinte prăjite. Există multe rețete, iar fiecare dintre ele este potrivită pentru una sau alta umplutură. Există, de asemenea, opțiuni universale de aluat pentru plăcinte prăjite, care vă vor permite să faceți semifabricate pentru mai multe umpluturi diferite simultan.

Aluatul pentru plăcinte prăjite se prepară pe bază de lactate și produse lactate fermentate. Pentru cea mai simplă rețetă, puteți folosi apă plată. Plăcintele delicioase și originale sunt făcute pe bază de caș, însă, spre deosebire de alte opțiuni, nu pot fi păstrate la frigider prea mult timp. De asemenea, puteți prepara aluat choux adăugând ingredientul lichid cât este fierbinte.

Pentru a face aluatul pufos, se adaugă praf de copt, sifon, drojdie uscată sau proaspătă. Dacă doriți, puteți completa mâncarea cu ouă, ulei vegetal, sare și zahăr în proporțiile necesare. Aluatul finit este întins într-un strat și împărțit în prăjituri plate porționate folosind o cană sau bucăți mici sunt smulse dintr-o bucată comună, formându-le separat. După ce se adaugă umplutura, se ciupesc marginile plăcintei și se întinde din nou toate bucățile până la omogenizare.

Aluatul de drojdie pentru plăcinte prăjite este considerat un clasic și este cel mai des folosit de gospodinele din întreaga lume. Cu drojdia uscată, procesul de gătit nu durează mult, iar rezultatul final este plăcut atât ochiului, cât și stomacului. Aluatul pentru aceasta reteta este usor dulce, potrivit pentru orice umplutura.

Ingrediente:

• 400 ml lapte caldut;
• 1 ½ linguriță. l. Sahara;
• 600 g faina;
• 1 lingura drojdie uscată;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1/3 lingurita. sare.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă drojdia și zahărul într-un castron cu lapte și se amestecă.
2. Adăugați aproximativ 100 g de făină și amestecați totul până când apar bule.
3. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați toată făina și sarea rămase în aluat și frământați aluatul.
5. Se toarnă ulei vegetal și se frământă bine din nou.
6. Se acoperă din nou aluatul cu un prosop și se ține la cald timp de 2 ore.
7. Ciupiți o bucată mică din aluatul finit și formați bile.
8. Rulați fiecare minge într-un tort plat, adăugați umplutură după gust și formați plăcinte.

Interesant din retea

Când există foarte puțin timp pentru a pregăti plăcintele prăjite, cel mai simplu mod este să treceți la aluat de chefir. Se ridică din cauza reacției sifonului și chefirului și se dovedește destul de pufos și moale. Întreaga procedură de pregătire a aluatului nu va dura mai mult de 15 minute și, de asemenea, este foarte simplă și rapidă de asamblat.

Ingrediente:

• 500 ml chefir;
• 600 g faina;
• 1 ou;
• 1 lingura sifon;
• 2 lingurite sare;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește chefirul la temperatura camerei și se toarnă într-un castron adânc.
2. Bateți oul, adăugați sifon și sare, amestecați.
3. Adăugați treptat făina și frământați bine aluatul cu o lingură.
4. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și mai turnați puțin pe aluat.
5. Formați o minge și frământați-o bine.
6. Împărțiți rapid aluatul în bile porționate și rulați-le în prăjituri plate cu mâinile sau cu un sucitor.
7. Adăugați umplutura, strângeți marginile plăcintelor și rulați fiecare dintre ele din nou până se omogenizează.

Cel mai simplu și mai economic aluat pentru plăcinte prăjite. Nu conține ouă sau grăsimi animale, așa că acest fel de mâncare poate fi servit pe o masă de post sau oferit chiar și celor mai pasionați vegetarieni. Gustul plăcintelor în sine nu suferă practic de astfel de „privațiuni”, dar conținutul caloric este redus semnificativ.

Ingrediente:

• 500 ml apă;
• 10 g drojdie uscată;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 praf de sare;
• 50 g zahăr;
• 4 căni de făină.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește jumătate din cantitatea specificată de apă (nu se fierbe!) și se diluează drojdia în ea.
2. Se toarnă ulei vegetal în drojdie și se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Lăsați aluatul într-un loc cald până se formează bule.
4. Cerneți făina și turnați-o într-un bol comun în mai multe etape.
5. Aduceți apa rămasă la fiert și turnați în aluat, amestecați repede (până se răcește - folosiți o lingură).
6. Rulați aluatul într-o bilă omogenă, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 30 de minute.

Aluatul de caș vă permite să faceți un fel de mâncare interesant și neobișnuit, fără a necesita nicio performanță culinară. Deoarece brânza de vaci în sine este destul de uscată, va trebui să adăugați un număr mare de ouă și, dimpotrivă, mai puțină făină. Este mai bine să nu faceți prea multe plăcinte din acest aluat, pentru că în a doua zi vor deveni deja puțin învechite.

Ingrediente:

• 500 g brânză de vaci;
• 2 căni de făină;
• 4 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sifon;
• Oţet.

Metoda de gatire:

1. Adăugați zahărul în ouă și bateți bine cu un tel, adăugați un praf de sare și amestecați.
2. Se macină brânza de vaci într-un blender până la omogenizare, se transferă pe o farfurie comună.
3. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet sau suc de lămâie, se adaugă în aluat și se amestecă.
4. Adaugati faina si framantati intr-un aluat elastic moale.
5. Acoperiți aluatul finit cu un prosop de hârtie și lăsați la dospit 40 de minute.

Acum știi cum să prepari aluatul pentru plăcinte prăjite după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Fiecare gospodină are probabil o rețetă preferată de aluat pentru plăcinte prăjite. Cu toate acestea, toată lumea își dorește uneori varietate, atât în ​​viață, cât și în mâncare. De aceea ar trebui să păstrați în stoc mai multe opțiuni pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte prăjite. Pentru cei care nu se simt încă încrezători în bucătărie, următoarele recomandări vă vor ajuta:

• Dacă vreți să faceți plăcintele și mai aerisite, este recomandat să bateți albușurile și gălbenușurile separat, apoi să le combinați într-un singur bol;
• Cel mai bine este să adăugați ulei vegetal în aluat, apoi va fi nevoie de mult mai puțin în timpul procesului de prăjire;
• Orice aluat pentru plăcinte prăjite trebuie să conțină atât sare, cât și zahăr. In functie de umplutura aleasa, poti ajusta raportul acestora dupa gustul tau;
• Dacă aluatul conține un produs din lapte fermentat, nu trebuie să stingeți suplimentar sifonul;
• În timp ce aluatul de drojdie se infuzează, îl puteți frământa de mai multe ori pentru a obține plăcinte mai pufoase.
• Chefirul sau aluatul de brânză de vaci trebuie să rămână ușor lipicios. Nu trebuie să adăugați prea multă făină, altfel produsele finite nu vor fi la fel de pufoase.

Vă prezint atenției un aluat de drojdie foarte convenabil pentru plăcinte prăjite. Cum este convenabil? Și pentru că nu necesită testare lungă! În aproape 30 de minute vei pregăti aluat de drojdie, din care vei obține plăcinte minunate cu orice umplutură dorești :))

Nu am încercat să coac plăcinte din acest aluat în cuptor, dar l-am încercat într-o tigaie de mai multe ori... să spun că este delicios este o subestimare, acum acesta este aluatul meu preferat pentru plăcinte prăjite :)

Să începem. Pentru a pregăti un aluat de drojdie foarte gustos pentru plăcinte prăjite, pregătiți făină, lapte, drojdie proaspătă, zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, ouă de pui.

Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele cald. Cerneți făina într-un castron mare și faceți o gaură în centru.

Turnați drojdia dizolvată în acest orificiu și lăsați făina până când drojdia se transformă într-un capac spumos. La suprafață ar trebui să se formeze bule. 15-20 de minute într-un loc cald vor fi suficiente.

Se amestecă uleiul de floarea soarelui cu ouăle și sarea.

Turnați acest amestec în făina cu drojdie și începeți să frământați aluatul.

Trebuie să faceți acest lucru de la margini spre centru, amestecând făina în aluat.

Cand toata faina este amestecata, adunam aluatul intr-o bila. Așa a ieșit aluatul de drojdie pentru plăcinte prăjite.

Aluatul poate fi folosit imediat pentru a face plăcinte prăjite, nu trebuie lăsat să crească!

Poftă bună!!!

Plăcintele prăjite nu sunt doar produse de patiserie delicioase, ci și un tribut adus tradițiilor de secole ale bucătăriei rusești. Desigur, o tigaie cu greu se poate compara cu un cuptor antic adevărat, dar această metodă de gătit este destul de acceptabilă pentru gătitul modern. Plăcintele sunt încă foarte pufoase, fragede și parfumate și adună instantaneu toată familia la masă.

Aluatul de drojdie este cel mai des folosit pentru plăcinte, mai ales când vine vorba de gătit într-o tigaie. Astăzi, se adaugă drojdie uscată sau proaspătă. În același timp, cele uscate sunt chiar de preferat, deoarece permit aluatului să crească mult mai repede. Pe lângă drojdie, se adaugă făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Aluatul se poate framanta cu lapte, apa sau chefir (in acest caz se poate folosi sifon in loc de drojdie).

Principalul avantaj al plăcintelor este că chiar și cu o singură rețetă de aluat puteți pregăti un fel de mâncare nou în fiecare zi, experimentând umpluturile. Cartofii, varza, ciupercile, carnea, ficatul și multe alte alimente preferate devin umpluturi excelente pentru plăcintele prăjite. În acest caz, umplutura se pune înăuntru deja pregătită, astfel încât timpul de pregătire al vasului în sine durează doar câteva minute.

Plăcintele se servesc pe o farfurie comună. Pot fi folosite ca fel de mâncare principală sau un adaos plăcut la preparatele calde. Orice sos sărat, ketchup, maioneză, smântână etc. se vor potrivi plăcintelor.

Secrete pentru a face plăcinte prăjite perfecte

Plăcintele prăjite sunt un preparat delicios și foarte casnic, care va fi o ocazie excelentă pentru o cină comună cu întreaga gospodărie. O varietate de variante de aluat și umplutură va permite tuturor să-și găsească rețeta ideală. Cum să gătești plăcinte prăjite pentru cei dragi, bucătari experimentați vă vor spune:

Secretul nr. 1. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, ar trebui să nu aibă cocoloașe și să nu fie prea lichidă.

Secretul nr. 2. Umplutura pentru plăcinte trebuie să fie complet preparată, fără ingrediente crude.

Secretul nr. 3. Pentru ca plăcintele să fie mai bine prăjite și aluatul să devină mai subțire, le puteți rula puțin cu un sucitor pe ambele părți după ce ați adăugat umplutura.

Secretul nr. 4. Înainte de a face plăcintele, aluatul de drojdie trebuie să se dubleze.

Secretul nr. 5. Pentru ca plăcintele să se gătească bine, nivelul uleiului din tigaie trebuie să ajungă aproximativ la mijlocul plăcintelor.

Acest aluat este ideal pentru umplutura de cartofi. Puteți face cel mai simplu piure, sau adăugați ficat, ciuperci etc. S-ar putea să aveți nevoie de puțină făină. Este necesar să se regleze cantitatea acestuia în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 2 pahare de chefir;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sifon;
• 2 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• Piure.

Metoda de gatire:

• Într-un castron adânc, amestecați untul, chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
• Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în bol.
• Adăugați treptat făină la amestecul rezultat.
• Frământați aluatul, nu prea strâns, și întindeți-l.
• Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri chiar din aluat.
• Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și formați o plăcintă.
• Prăjiți plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc.

Plăcinte prăjite cu varză pe apă

Plăcintele cu varză conform acestei rețete se dovedesc foarte moi și fragede. Nu trebuie să vă zgâriți cu umplutura - nu există niciodată prea multă varză în plăcinte. Este important ca apa pentru aluat sa fie calda, dar nu apa clocotita.

Ingrediente:

• 600 g faina;
• 300 ml apă;
• 1 ½ linguriță. drojdie uscată;
• 40 g unt;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingura pasta de tomate.

Metoda de gatire:

Se încălzește apa, se adaugă sare, zahăr și drojdie, se amestecă.

Se toarnă făina într-un bol, se toarnă apă cu drojdie în centru.

Topiți untul și turnați-l în făină împreună cu uleiul vegetal.

Aluatul se framanta cu o lingura sau o spatula, apoi se transfera pe masa si se framanta 7-10 minute cu mana.

Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 2 ore.

Tăiați varza, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până devine transparentă.

Adăugați varza, amestecați și prăjiți ușor.

Adăugați puțină apă fiartă în tigaie (aproximativ o treime de pahar) și fierbeți varza timp de 15 minute.

Sarați varza finită și asezonați cu pastă de roșii, lăsați să se răcească.

Ciupiți o bucată mică de aluat și rulați-o într-un tort plat.

Asezati o lingura de umplutura in mijlocul prajiturii si ciupiti marginile.

Prăjiți plăcintele la foc mediu într-o cantitate mare de ulei până se rumenesc.

Plăcinte delicioase cu drojdie prăjită într-o tigaie

O rețetă simplă, potrivită pentru orice umplutură. Aluatul crește foarte repede, iar plăcintele în sine sunt prăjite în doar un minut. Dacă aluatul se dovedește prea strâns, adăugați încă 1-2 linguri de ulei vegetal.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 1 ½ cană apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. drojdie (uscata).

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare și zahăr.

Turnați 3 căni de făină în aceeași farfurie și amestecați.

Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Adăugați făina și untul rămase, frământați din nou.

Faceți plăcinte în modul standard cu orice umplutură, prăjiți pe ambele părți până sunt fierte.

Plăcinte cu carne prăjită cu lapte

Plăcintele cu carne pot deveni cu ușurință o masă completă, mai ales dacă nu vă zgârciți cu carnea tocată pentru umplutură. Puteți folosi orice carne pentru ea, dar asigurați-vă că o aduceți la pregătire în tigaie.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 ceapă;
• 500 g carne tocată;
• 15 g drojdie;
• 2 ouă.

Metoda de gatire:

Amestecă într-un bol următoarele ingrediente: făină, lapte, sare, zahăr, unt, ouă și drojdie.

Frământați bine aluatul și puneți-l la loc cald timp de 2-3 ore.

Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți într-o tigaie.

Când ceapa devine transparentă, adăugați carne tocată în ea.

Condimentați conținutul tigaii cu sare și piper și aduceți-l la gata.

Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați în bucăți mici egale.

Rulați fiecare bucată într-un tort plat, puneți umplutura pe ea și faceți o plăcintă.

Se prajesc in ulei din belsug 2-3 minute pe fiecare parte.

Aluat pentru plăcinte prăjite cu drojdie uscată

Drojdia uscată este mult mai ușor de gestionat, motiv pentru care gospodinele moderne preferă această rețetă specială de aluat. Cu ea, plăcintele devin întotdeauna moi și pufoase. Este important ca toate ingredientele să fie aproximativ la aceeași temperatură.

Ingrediente:

• 12 g drojdie uscată;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 6 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 căni de făină.

Metoda de gatire:

Se amestecă oul, laptele, untul, drojdia, sarea și zahărul.

Cerneți făina, turnați 2 căni într-un castron cu lapte, amestecați.

Adăugați treptat făina rămasă pentru a face un aluat care se lipește ușor de mâini.

Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară.

Porniți cuptorul la temperatura maximă pentru 3 minute.

Opriți cuptorul și puneți bolul cu aluat în el timp de o jumătate de oră.

Acum știi să gătești plăcinte prăjite după o rețetă cu fotografii. Poftă bună!

Aluat rapid pentru plăcinte pufoase prăjite - o adevărată descoperire! Uneori, nu voi spune că des, am o dorință aproape irezistibilă de a face plăcinte prăjite cu o umplutură delicioasă. Vreau doar să prăjesc un munte imens de bucăți aurii de aluat cu ceva delicios înăuntru. Și apoi, sprijinindu-ți bărbia pe mână, stând pe marginea unui scaun, privești cum familia ta absoarbe cu bucurie rezultatele inspirației culinare. Aproape cu entuziasm, ajung la punctul de a framanta aluatul. Dar apoi entuziasmul meu se estompează. La urma urmei, perspectiva de a petrece o jumătate de zi frământând aluat de drojdie pentru plăcinte și apoi protejandu-l de curenți și zgomot, nu este foarte plăcută. Prin urmare, am dezvoltat cu mult timp în urmă o „strategie” care îmi permite să mențin o dispoziție excelentă și să economisesc timp. Folosesc aluat rapid pentru a prăji plăcintele. Și vreau să spun că nu se dovedește mai rău decât „de lungă durată”. Aerisit ca pufos și tare crocant. De-a lungul timpului experimentelor mele de succes (și nu atât de reușite), am adunat o mică colecție a celor mai simple rețete expres. De fapt, îmi împărtășesc experiențele.