Astăzi, nucile și fructele uscate ocupă un loc foarte important în dieta fiecărei persoane. Datorită faptului că fructele confiate sunt făcute din fructe și fructe de pădure naturale, putem obține o parte semnificativă din toate oligoelementele și vitaminele benefice care sunt stocate în ele. Prin urmare, această delicatețe este considerată pe bună dreptate „corectă”.

Fructele confiate pot fi consumate cu băuturi nealcoolice, adăugate la diverse deserturi, salate și produse de patiserie. Și deoarece această delicatesă este atât de populară, atunci pentru cei care își monitorizează îndeaproape greutatea, va fi foarte util să afle care este conținutul de calorii al fructelor confiate și dacă pot fi consumate în timpul unei diete. Să începem.

Deci, înainte de a afla conținutul caloric al diferitelor fructe confiate din fructe de pădure și fructe, este necesar să luăm în considerare procesul de fabricare a acestora, deoarece numărul de calorii într-o formă sau alta a acestei delicatese depinde de acesta. Într-adevăr, chiar și în fructele și fructele lipsite de umiditate, acest indicator nu este la fel de greu ca proporția de carbohidrați din compoziția lor.

Această delicatesă este produsă dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure, de exemplu, din: kumquat, pomelo, papaya, mango, ananas, pepene galben, portocală, lămâie și așa mai departe.

De regulă, procesul de preparare a fructelor confiate constă în doar patru etape:

1. Curățarea unui fruct sau a unei fructe de pădure din coajă și miez cu semințe;
2. Tăiere sub orice formă;
3. Opărire într-un sirop de apă distilată și zahăr granulat;
4. Uscarea produsului finit.

Puteți găti această delicatesă acasă, dar pentru aceasta va trebui să petreceți mult timp. Cu toate acestea, întrebarea nu este atât de mult despre cât timp boabele și fructele sunt transformate în fructe confiate, ci că acest lucru conferă delicatețea finită. Datorită aplicării siropului de zahăr, conținutul de calorii al produsului crește dramatic în comparație cu sursa inițială. Chiar și cartofii, atunci când sunt uscați în chipsuri, „câștigă” mai puține calorii.

În plus, crește și numărul de carbohidrați, iar din cauza zahărului granulat, aceștia sunt transformați în carbohidrați rapizi care nu sunt capabili să ne sature organismul, dar pot oferi un salt al glicemiei.

O problemă importantă este și versiunea de magazin a acestei delicatese, deoarece uitându-ne pe etichetă, puteți găsi acolo diverse arome, conservanți, coloranți și alte substanțe chimice, care, la rândul lor, au un efect foarte dăunător asupra funcționării ficatului și a pancreasului. , aducand absolut niciun beneficiu organismului nostru.

Acum că ne-am familiarizat deja cu procesul de realizare a acestei delicatese, putem lua în considerare numere specifice.

ananas

Deci, conținutul de calorii al ananasului confiat ajunge la 91 de unități la 100 de grame de produs.

Dacă vorbim despre componenta carbohidrată, atunci acest produs conține doar 78%. Fibrele alimentare, care nu se pierd în timpul uscării, încă saturează bine organismul.

Kumquat

În continuare, vom vorbi despre un astfel de fruct exotic precum kumquat. Conținutul de calorii al kumquats confiate este de 71 de unități la suta de grame de produs, ceea ce îl face să fie cel mai scăzut de calorii dintre toate delicatesele de acest tip prezentate.

În ceea ce privește componenta de carbohidrați, kumquat-ul nu este departe de banane - aceasta este 77,4%.

Mango

Mango confiat conține 285 kcal, ceea ce este destul de mult.

Cu toate acestea, beneficiile acestei delicatese sunt oarecum mai mari decât alte dulciuri cu conținut identic de calorii, deoarece mango conțin astfel de vitamine din grupa B, D, A și C. Și în ceea ce privește cantitatea de carbohidrați, mango bate toate recordurile - 98,2%.

Portocale

Conținutul de calorii al portocalelor uscate și glazurate ajunge la 300 de unități la suta de grame de produs.

În ciuda faptului că această delicatesă nu aparține produselor alimentare, este foarte utilă pentru organismul nostru, deoarece portocalele conțin substanțe care ajută la descompunerea grăsimilor.

Papaya

Recent, un astfel de fruct exotic precum papaya poate fi găsit din ce în ce mai des în magazine sub formă de fructe confiate. Papaya este un produs foarte bogat în calorii, o sută de grame conține până la 337 kcal. În ceea ce privește carbohidrații, cantitatea acestora este foarte impresionantă - 98%.

Dacă vorbim despre partea benefică a acestui fruct, atunci papaya, ca și fructele confiate din acesta, conține o mică proporție de acid ascorbic, vitamine din grupa B, precum și substanțe care ajută la normalizarea funcționării sistemului digestiv.

pomelo

Și completăm lista noastră cu aceste delicatese cu un astfel de fruct ca un pomelo. Conține aproape 123 kcal, ceea ce nu este atât de mult în comparație cu mango și papaya. Dar există la fel de mulți carbohidrați în pomelo ca și în mango - 98,2%.

Cu toate acestea, acest fruct nu conține deloc grăsimi, ceea ce este important și pentru persoanele care își urmăresc silueta. Ca toate citricele, pomelo conține substanțe care ajută la arderea grăsimilor corporale.

Fructe confiate pentru pierderea în greutate

În ciuda utilității acestei delicatese, este extrem de nedorit să le folosești în cantități mari. Cand tineti dieta, nu este recomandat sa introduceti in alimentatie mai mult de 50 de grame pe zi de fructe confiate din fructe precum papaya si portocala, deoarece acestea contin multe calorii si carbohidrati, care iti pot afecta silueta.

În ceea ce privește kumquats, pomelo, ananas și mango, puteți adăuga în siguranță fructe confiate din ele la cereale, salate și produse de patiserie, deoarece nu sunt atât de periculoase pentru silueta. Dar totuși, merită să rămânem la limita de o sută de grame, datorită faptului că zahărul cu care sunt acoperite poate afecta nivelul glicemiei.

Încercați să utilizați fructe confiate de casă, deoarece veți putea regla singur cantitatea de zahăr granulat și veți putea evita intrarea în organism a diferitelor substanțe chimice care sunt conținute în produsele de acest tip cumpărate din magazin, care, la rândul său, va afecta negativ nu numai conturul siluetei, ci și sănătatea generală. Desigur, nu toate fructele pot fi găsite acum în magazine și piețe, de exemplu, puteți găsi cu ușurință un pomelo în orice supermarket, dar un astfel de fruct precum kumquat este foarte greu de găsit.

Amintiți-vă că sănătatea dumneavoastră este doar în mâinile dumneavoastră. Prin urmare, îngrijirea se află doar pe umerii tăi. Mâncați alimente corecte și sănătoase.

Vă dorim sănătate și bună dispoziție!

De obicei folosesc doar trei ingrediente pentru sos, acestea sunt ceapa, morcovii si pasta de rosii. Mai intai tocam marunt ceapa sau o toc in blender, dau prin rad morcovii, mai intai prajesc putin ceapa si adaugam morcovii rasi la ceapa, toc totul impreuna si pun sare dupa gust, apoi pun o lingura. de pasta de rosii la morcovi si ceapa si din nou totul se caleste, apoi se adauga apa si se fierbe sosul pana se ingroasa. Acest sos este potrivit pentru piure de cartofi.

incearca sa faci un sos cremos. Sunt sigur că gospodăria ta va aprecia noua rețetă și, apropo, va ieși la fel ca și cu smântâna, dar felul tău de mâncare va suna într-un mod nou. Luați într-o tigaie, prăjiți ceapa, adăugați ciupercile, prăjiți până se fierbe pe jumătate. Cu cinci minute înainte de pregătire, turnați amestecul cu 10% cremă. Totul este simplu și foarte gustos. Puteți folosi și alte ingrediente, doar umpleți-le cu smântână

Iubesc sosul de ciuperci! Pentru mine se potrivește perfect cu piure de cartofi și se prepară destul de ușor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 200 g de ciuperci (eu iau ciuperci, dar altele pot funcționa), 1 ceapă, făină și ierburi, câte 1 lingură fiecare. lingură, 0,5 l apă, smântână 2 linguri. linguri și sare și piper. Ciupercile trebuie să fie bine prăjite cu ceapă, adăugați făină, încălziți și diluați cu apă. Sare si piper dupa gust. La sfarsit se presara cu ierburi si se adauga smantana.

De fapt, există multe opțiuni pentru sosul pentru piure de cartofi pentru gătit acasă. Totul depinde de gustul tău. Dacă urmați o dietă săracă în calorii sau vegetariană, puteți face un sos de roșii sau ciuperci. Bunica mea făcea mereu sos de ciuperci pentru piure de cartofi și clătite de cartofi. Ciupercile merg uimitor de bine cu cartofii. Pentru a pregăti sosul, ciupercile proaspete trebuie fierte, iar ciupercile uscate înmuiate în apă. Se pot folosi și ciuperci din conservă, dar acestea trebuie spălate bine pentru a elimina excesul de sare, iar apoi sosul nu trebuie sărat. Apoi ciupercile se toaca marunt si se prajesc cu ceapa, se adauga condimente si ierburi dupa gust. Pentru ca sosul să nu fie foarte gros, puteți adăuga smântână, iar pentru o variantă hipocalorică, apă. Sosul este gata, este mai bine să-l folosiți fierbinte.

Și am încercat odată să adaug sos de roșii în piureul de cartofi, care este folosit pentru lasagna sau paste în bucătăria italiană, iese și foarte gustos. Se poate face cu sau fara carne tocata.

Puteți face un sos complet de carne pe principiul caserolelor de cartofi, doar că va fi mai ușor de gătit. Nu este nevoie să coaceți nimic în cuptor și să vă încurcați mult timp. Doar pregătiți piure de cartofi, separat, faceți rapid sos de carne și serviți.

De multe ori gătesc piure de cartofi luxurianți și deliciosi. Sunt de acord cu retetele de mai sus, toate se potrivesc perfect cu acest preparat nepretentios. Cu toate acestea, eu însumi prefer în continuare un sos de smântână și ciuperci, precum și un sos foarte gustos de ceapă prăjită și bucăți de pui. Acestea sunt tipuri separate de sosuri și sunt preparate destul de simplu. În fiecare dintre opțiuni, în primul rând, tocană ciuperci sau bucăți de pui. După aceea, puteți adăuga ceapa tocată medie. În sos, înăbușiți ceapa cu puiul, puteți adăuga o lingură sau două de pastă de roșii. Apoi continuați să fierbeți atât prima cât și a doua opțiune. Sare, adăugați smântână la ciuperci și ierburi. Oricare dintre aceste sosuri va merge grozav cu piure de cartofi. Poftă bună!

Pentru piure de cartofi, cotlet de cartofi, clătite de cartofi - cea mai bună opțiune pentru sosul pe bază de ciuperci. daca ai ciuperci uscate, apoi inmuieaza-le cateva ore, apoi taie si prajeste in ulei vegetal cu ceapa, adauga cateva linguri de smantana grasa buna, apa, putina faina, ierburi uscate sau proaspete si toarna peste piure de cartofi . Puteți face un astfel de sos cu ciuperci sărate, va avea un gust mai picant. Se poate face un sos pe baza de bulion de carne cu muraturi, se adauga pasta de rosii, ardei iute.

De exemplu, îmi plac foarte mult sosurile cumpărate din magazin. Acestea sunt de obicei Maggi, pulberi uscate, puteți adăuga orice doriți la sos și un cârnați și o bucată de pui, sau puteți turna un cotlet cu sos. Este nevoie de 5 minute pentru a se pregăti, rapid și fără probleme, gustul sosului poate fi diferit, se vând diferite tipuri, încercați, pentru că nu aveți întotdeauna timp să gătiți, iar sosul este cel mai popular, chiar și pentru cartofi, chiar și pentru orez, chiar și pentru paste, și există suficientă pungă pentru în mod repetat.

Piureul de cartofi merge bine cu sosul de rosii, se face usor. Se ia o roșie pentru a nu scoate coaja de pe ea, se taie foarte fin și se prăjește într-o tigaie, în ulei vegetal rafinat de floarea soarelui, apoi se adaugă ceapă 1 cap, morcov 1, ardei gras 1 bucată și usturoi 3-4 căței, dupa ce a maruntit totul fin, se prajeste si se fierbe putin cu sare dupa gust, apoi se adauga 5 boabe de piper negru si o frunza mica de dafin, se mai fierbe putin si sosul este gata.

Dar cottelele de carne sunt potrivite pentru sosul de rosii si piureul de cartofi, carnea tocata trebuie descompusa in mase de cotlet si prajita pe ambele parti, apoi puneti toate cotleturile in sos de rosii si turnati apa fiarta peste toate si lasati-o la foc mic timp de 40 de minute. .

Dacă vă place smântâna, atunci puteți găti pulpe de pui în sos de smântână. Pentru a face acest lucru, picioarele sunt prăjite în ulei vegetal rafinat de floarea soarelui până la o crustă, apoi se adaugă toate ingredientele, ca în sosul de roșii, cu excepția roșiei în sine, iar când totul este prăjit, trebuie să mutați totul în lateral. o tigaie si se prajesc 1-3 linguri de smantana la loc gol, apoi se toarna totul cu apa fiarta, sare dupa gust si se adauga 5 bucati de boabe de piper si foi de dafin, se fierb 40 de minute la foc mic si vei avea pui in acru. sos de smântână pentru piure de cartofi.

Vreau sa remarc imediat ca sosul de smantana cu pui merge foarte bine nu cu piure de cartofi, ci cu orez.

Îmi plac foarte mult și piureul de cartofi, îl gătesc foarte des. Puteți găti această rețetă: eu tai carnea de porc felii, prăjesc într-o tigaie, apoi tocăm puțin sub capac, adaug ceapa, apoi maioneză, puțin mai târziu puțină făină. Rămâne să sare și se adaugă condimente pentru carne.

Îmi place combinația de cartofi și brânză topită.

Prin urmare, pot sfătui sosul de brânză. Îl gătesc așa.

Pun la fiert o jumătate de pahar de apă sau bulion, rad acolo 1,5 brânză topită (ia-l pe cel numit Pentru supă, cu ciuperci - iese foarte gustos, sau Viola - în triunghiuri, 5 triunghiuri pentru o jumătate de pahar de apă sau bulion), Așteptați până când fierbe amestecul și lăsați deoparte 1 minut. În procesul de gătire, adaug sare după gust. Puteți adăuga usturoi zdrobit - nu este pentru toată lumea. Apoi aduceți din nou la fierbere, lăsați din nou deoparte timp de un minut. Fac asta de 4-5 ori. Acest lucru este necesar pentru ca sosul să nu fiarbă și să nu capete un gust neplăcut.

Apoi turnam sosul preparat peste piure de cartofi, stropesc patrunjel sau marar. Poftă bună!





Vreau să ofer o rețetă simplă de sos de carne pentru piure de cartofi, dar un astfel de sos (sos) este potrivit pentru orice garnitură, atât piure de cartofi, cât și paste, spaghete, orez, hrișcă.

Carne de porc (vită, file de pui)) - 400 de grame.

Ardei dulce - 2 buc.

Ceapa - 2 capete.

Roșii - 4 buc.

Usturoi - 5 catei.

Sare, piper negru măcinat, orice condimente după gust.

Ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie preîncălzită timp de 10 minute (cartofi prăjiți de vită mai lungi).

Apoi taiati ceapa si ardeiul dulce in cubulete si adaugati la carne, fierbeti 15 minute sub un capac inchis.

Tăiați roșiile ca o salată și adăugați în carne, fierbeți la foc mediu sub capac închis până când roșiile dau zeamă.

Apoi sare, se adaugă piper negru, se amestecă și se adaugă 2 căni de apă fiartă, se închide capacul și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat mărunt.

Sosul de soare pentru piure de cartofi este gata.

Pentru iubitorii de ierburi proaspete se pot servi crenguțe de mărar, pătrunjel, coriandru.

Ingrediente:

Carne de vită - 0,5 kg
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 bucată (poți și fără el)
Făină - 1 lingură. l.
Volum. pastă - 1 linguriță
Puteți să smântână - 1 lingură. eu (am fără el)
Frunza de dafin - 1 buc.
Sare după gust - aproximativ 0,5 lingurițe

Gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu puteți prăji, dar adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în sucul lor, la foc mic, turnând puțin rast în tigaie. uleiuri.
2. Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem un pahar de apă pe kilogram de carne. Tocăniți până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata, sare după gust, pune o foaie de dafin - 1 buc. si poate 3 buc. boabe de piper. Carnea este diferită.
3. Prin urmare, timpul de gătire poate fi și el diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc, nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.
4. Apoi se diluează într-o jumătate de pahar cu apă caldă - 1 linguriță. pasta de tomate, st. l. făină și st. l. smântână.
5. Amestecați bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță. Se amestecă continuu, se toarnă amestecul de gulaș. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Se fierbe putin (5-10 minute). Carnea este gata. Dacă apa fierbe în timpul stingerii, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul s-a dovedit a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la densitatea dorită.
6. Fierbeți cartofii în apă. Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund. Se pasează bine cartofii în bulion. Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust. Cu un decoct, piureul de cartofi este mai ușor, nu vâscos și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.

Ingrediente pentru gulaș cu sos și piure de cartofi:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 bucată (poți și fără el)
• Făină - 1 lingură. l.
• Volum. pastă - 1 linguriță
• Puteți să smântână - 1 lingură. eu (am fără el)
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Sare după gust - aproximativ 0,5 lingurițe

Rețetă cu fotografie și gătit pas cu pas gulaș cu sos și piure de cartofi:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu puteți prăji, dar adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în sucul lor, la foc mic, turnând puțin rast în tigaie. uleiuri.

2. Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem un pahar de apă pe kilogram de carne. Tocăniți până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata, sare după gust, pune o foaie de dafin - 1 buc. si poate 3 buc. boabe de piper. Carnea este diferită.

3. Prin urmare, timpul de gătire poate fi și el diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc, nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.

4. Apoi se diluează într-o jumătate de pahar cu apă caldă - 1 linguriță. pasta de tomate, st. l. făină și st. l. smântână.

5. Amestecați bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță.

Se amestecă continuu, se toarnă amestecul de gulaș. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Se fierbe putin (5-10 minute). Carnea este gata. Dacă apa fierbe în timpul stingerii, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul s-a dovedit a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la densitatea dorită.

6. Fierbeți cartofii în apă. Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund. Se pasează bine cartofii în bulion. Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust.

Cu un decoct, piureul de cartofi este mai ușor, nu vâscos și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.

Sos gustos și parfumat, strămoșii noștri au început să gătească din cele mai vechi timpuri. Mâncarea principală din carne sau pește a fost deja servită cu sos, pregătindu-l din sucul eliberat în timpul pregătirii felului de mâncare. Puțin mai târziu, a apărut cuvântul „sos” și, de-a lungul timpului, a înlocuit în liniște conceptul de „sos”. Deși nu există o diferență deosebită între sos și sos, atât ca aspect cât și ca gust este un sos lichid, de care sosul diferă doar prin faptul că se adaugă direct în farfurie cu mâncare (turnată), iar sosurile se servesc pe masă în preparate speciale (boluri de sos).

Sosul se poate face pe baza sucului degajat in timpul prepararii preparatului, sau se poate prepara separat pe bulion sau din alte ingrediente. Pentru a îmbunătăți gustul sosului, se pun în el verdeață, condimente, ceapă și usturoi și se adaugă smântână, făină și amidon pentru a-l îngroșa. Făina și amidonul trebuie mai întâi diluate cu apă, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Unele rețete de sos necesită mult timp și atenție pentru a fi preparate, altele se prepară prin simpla amestecare a ingredientelor, fără a le găti.

Sos "Rustic"

Ingrediente:
250 ml lapte
250 ml supa de pui
60 g unt,
45 g faina

Gătit:
Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă făină și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Apoi se toarnă lapte, bulion, sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul este omogen.

sos de smantana

Ingrediente:
2 teanc bulion de legume,
½-¾ teanc. smântână
2 linguri unt,
1 lingura făină.

Gătit:
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină, se prăjește, apoi se toarnă, amestecând constant, bulion de legume și se fierbe sosul timp de 10 minute. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Se toarnă smântână în sosul îngroșat fierbinte, se adaugă ceapa, se amestecă și se scoate sosul finit de pe aragaz.

Sos de unt cu ou

Ingrediente:
700 g unt,
8 oua fierte
30-50 g patrunjel,
acid citric - pe vârful unui cuțit,
Sarat la gust.

Gătit:
Adaugam in untul topit ouale fierte tocate marunt, sarea, acidul citric, patrunjelul si amestecam totul bine.

Sos de porc (potrivit pentru orice garnitură)

Ingrediente:
400 g carne de porc
200 g smantana
2 teanc apă,
2 linguri făină,
1 ceapă
4-5 linguri unt,
sare, condimente - după gust.

Gătit:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în unt sau grăsime până se rumenește. Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la carne și se prăjește încă 10 minute. Adăugați apă și sare cu condimente la carne și ceapă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Se diluează făina cu apă, se adaugă smântână, se toarnă sosul peste carne și se fierbe până se înmoaie. În loc de smântână, puteți adăuga ketchup sau pastă de roșii.

Sos de ciuperci pentru orez

Ingrediente:
500 g champignon,
200 ml crema
1 ceapă
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri ulei vegetal,
sare, piper negru macinat, suc de lamaie, patrunjel - dupa gust.

Gătit:
Curățați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa cubulețe, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Apoi adăugați ciuperci la ele, evaporați lichidul, reduceți căldura și turnați smântâna. Se încălzește masa timp de 10 minute, amestecând constant. Se adauga patrunjel, sare, piper, se adauga zeama de lamaie dupa gust si se amesteca.

Sos de pasta de rosii universal

Ingrediente:
70 g pasta de tomate,
2 linguri făină,
300 ml apă
1 lingura Sahara,
1 ceapă
2 linguri ulei vegetal,
½ linguriță sare,
2 frunze de dafin,
ierburi picante uscate, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă pasta de roșii, făina, zahărul și sarea, se adaugă apă la amestecul rezultat și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de roșii în tigaia cu ceapa și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, adăugați condimente uscate, foi de dafin și scoateți tigaia de pe aragaz. Se lasa sa stea acoperit 3 minute.

Sos aromat pentru piure de cartofi

Ingrediente:
200 ml supa de vita
2 lingurite făină,
50 g unt,
3 roșii
1 morcov
1 ceapă
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei. Cand devine auriu se adauga morcovii rasi pe razatoarea fina. Se rade si usturoiul si se adauga la masa totala. Scoateți coaja roșiilor, tăiați și trimiteți la legume. Cand lichidul s-a evaporat din rosii adaugam faina si amestecam. Adăugați treptat bulionul fierbinte în sos până la omogenizare, sare și piper după gust.

Sos de legume pentru paste

Ingrediente:
400 g roșii proaspete sau conservate
½ cană smântână groasă
1 lingura unt,
1 ceapă
1 morcov
1-2 catei de usturoi,
un praf de zahar
sare, condimente și condimente - după gust.

Gătit:
Tăiați ceapa, usturoiul și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți. Tocați roșiile cu un blender și turnați masa de roșii în tigaie, adăugați puțin zahăr, sare și piper, adăugați condimente și condimente după gust. Se amestecă, se aduce la fierbere, se toarnă smântâna și se adaugă untul, se reduce focul și se fierbe până când lichidul s-a evaporat.

Sos picant pentru chiftele

Ingrediente:
50 ml sos Worcestershire (puteți înlocui cu orice alt sos dulce-acru),
50 ml apă
50 g unt,
3 linguri pasta de tomate,
2 linguri zahar brun
2 linguri suc de lămâie
1 lingura cafea instant,
1 lingura oţet.

Gătit:
Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați oțet, diluat în prealabil cu apă. Se stoarce sucul de la lămâie, se strecoară și se pune într-o cratiță. Adaugam acolo pasta de rosii amestecata cu zahar. Adăugați cafeaua și amestecați. Apoi adăugați sosul Worcestershire, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Tocăniți chiftelele pregătite în sosul rezultat.

Sos de ciuperci pentru tocană

Ingrediente:
400 g champignon,
600 g de apă
1 cub de bulion
3 linguri smântână
3 linguri făină,
1 ceapă
sare, condimente - după gust.

Gătit:
Se pune pe foc o craticioara cu 400 g apa, se aduce la fiert, apoi se dizolva in ea cubul de bulion si se lasa bulionul rezultat la fiert. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Tăiați ciupercile în bucăți mici și adăugați-le la ceapă, sare, amestecați și fierbeți până când lichidul se evaporă, apoi adăugați condimentele. Puneți prăjiturile în bulion și continuați să fierbeți. Între timp, începeți să turnați: turnați 200 g de apă într-un bol, adăugați smântână, făina, puțină sare și bateți. Turnați umplutura finită într-o cratiță cu bulion, aduceți masa rezultată la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

Sos de ficat pentru cartofi fierti

Ingrediente:
500 g ficat,
1 stivă apă,
1 lingura făină,
2 morcovi
2 becuri
3 linguri unt,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Clătiți și curățați ficatul de pelicule și tăiați-l în bucăți mici. Într-o farfurie plată, amestecați făina cu sarea, rulați bucăți de ficat în acest amestec. Prăjiți ficatul într-o tigaie încinsă cu ulei. Între timp, tăiați morcovii cubulețe, ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în ficat și amestecați. Apoi adăugați apă fierbinte, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.

Sos picant pentru carne

Ingrediente:
150 g smantana
50 ml supa de vita
2 galbenusuri,
100 g hrean
40 g unt,
50 g faina.

Gătit:
Se spală bine hreanul, se da pe răzătoare și se adaugă 2 picături de oțet. Puneți untul și făina într-o tigaie și prăjiți până se omogenizează. Se toarnă bulionul și se aduce sosul la fiert. Apoi adăugați hrean, smântână, sare, piper și amestecați bine. Se bat galbenusurile si se incalzesc, se adauga la restul ingredientelor, dar nu se fierbe, altfel se vor coagula.

Sos pentru carne cu vin rosu

Ingrediente:
250 ml suc de carne (după prăjirea cărnii),
½ teanc vin roșu,
100 ml supa de vita
1 lingura făină.

Gătit:
Se pune tigaia in care s-a prajit carnea, se pune zeama pe foc, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga vinul si bulionul si se fierbe 5-10 minute pana se ingroasa, se condimenteaza cu putina sare dupa gust. Se strecoară apoi bulionul finit și se servește cu carnea.

Sos de usturoi ceh

Ingrediente:
200 g lapte
30 g ceapa,
4 catei de usturoi,
10 g zahăr
1 lingura suc de lămâie
10 g grăsime.

Gătit:
Într-o cratiță mică, prăjiți făina în untură (vegheați cu atenție să nu se ardă). Apoi adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt în tigaia cu făină și continuați să prăjiți până se rumenesc. După aceea, adăugați laptele fierbinte, zahărul și prăjiți sosul pe foc încă 20 de minute, amestecând, la sfârșitul fierberii, adăugați sare și zeama de lămâie.

Sos cu ardei dulci si rosii

Ingrediente:
120 ml de suc format la prăjirea cărnii,
100 ml bulion de porc
2 rosii
2 păstăi de ardei dulce,
50 g unt,
ierburi, sare - după gust.

Gătit:
Scoateți pielea de pe roșii și tocați. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Puneți roșiile și ardeii dulci într-o tigaie cu unt încălzit, sare, acoperiți și fierbeți la foc mic până sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi sucul si bulionul, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață, amestecați și îndepărtați de pe foc.

Sos dulce-acrișor cu vin și stafide (pentru orez, cartofi, cotlet de pește)

Ingrediente:
1 pahar de vin
1 pahar de suc de lamaie,
½ teanc stafide,
2 linguri făină,
3 linguri unt,
1 ceapă
zahăr, condimente - după gust.

Gătit:
Se prăjește făina în unt topit. Adăugați ceapa tocată, condimentele, amestecați și turnați atât de multă apă fierbinte pentru a face un sos de grosime medie. Apoi adăugați 2-3 lingurițe. zahăr ars, aduceți amestecul la fiert, strecurați, turnați vinul, zeama de lămâie și zahărul (sosul trebuie să aibă un gust plăcut dulce-acru). Se opăresc stafidele, se adaugă la sos și se aduce la fierbere.

Sos dulce-acru cu merisoare si sucuri de fructe

Ingrediente:
400 g afine
1 stivă suc de rodie,
1 stivă suc de portocale
1 stivă Sahara,
1 lingura sare si piper,
2 lingurite scorţişoară.

Gătit:
Intr-o cratita se pun merisoarele spalate si sortate, se toarna peste sucul de rodie si portocale, se adauga ingredientele ramase si, aducand amestecul la fiert, se fierbe, amestecand, timp de 10 minute la foc mediu.

Sos de astișoare cu vin de porto la pui la cuptor

Ingrediente:
600 ml supa de pui
150 ml vin de porto,
2 linguri făină,
4 linguri dulceata de lingonberry,
2 lingurite mustar granulat.

Gătit:
Se încălzesc 6 linguri într-o cratiță mică. suc de pui la frip. În timp ce bateți, adăugați făina și gătiți timp de 3 minute până se rumenesc. Adăugați treptat bulionul și vinul de porto în masă, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Apoi, adăugați dulceața de lingonberry, muștarul și gătiți timp de 5 minute la foc mic. Adăugați condimente după gust.

Sos de lămâie cu ierburi pentru orice fel de mâncare

Ingrediente:
250 ml crema,
4 linguri. mărar și pătrunjel tocate mărunt,
2 linguri ceapa verde,
1 lingura suc de lămâie,
piper negru, sare - după gust.

Gătit:
Combinați toate ingredientele pregătite, piper, sare și amestecați.
Acest sos este potrivit și ca sos pentru salată.

Sos de ghimbir pentru carne si pasare (gratar, gratar)

Ingrediente:
1 lingura suc de lămâie.
1 lingura sos de soia,
6 linguri ulei vegetal,
½ linguriță rădăcină de ghimbir rasă
1 catel de usturoi.

Gătit:
Combinați toate ingredientele și amestecați până se omogenizează (puteți folosi un blender).

Sos apetisant cu suc de portocale si ierburi

Ingrediente:
⅓ stivă. ulei de masline,
¼ de stivă. suc de portocale
1 legatura de patrunjel verde,
2 lingurite suc de lămâie
piper și sare - după gust.

Gătit:
Se amestecă toate ingredientele într-un castron separat și se bat cu un blender până se omogenizează.

Sos de iaurt cu castraveți și brânză

Ingrediente:
250 ml iaurt,
75 g brânză tare
2 cornibii tocati marunt,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează cu sare și piper după gust.

Sos de smantana cu menta

Ingrediente:
1 stivă smântână
2 linguri menta tocata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Amesteca smantana cu menta tocata, sare si piper dupa gust.

Încearcă să gătești sosuri pentru mâncărurile tale preferate conform rețetelor noastre și vei vedea singur cum se vor schimba mâncărurile obișnuite pe care le consumam zilnic.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina