S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să gătești terci de gris. Cu toate acestea, există și aici câteva subtilități. O rețetă clasică de terci de gris și trucuri pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a evita cocoloașele. Reteta video.
Conținutul rețetei:

În copilărie, fiecare copil percepe terciul de gris ca pe o pedeapsă. Dar odată cu vârsta ne dăm seama că este gustoasă și sănătoasă. Cu toate acestea, numai atunci când este pregătit corespunzător. Există mai multe soiuri de preparare a terciului de gris: cu lapte sau apă. Cunoscând subtilitățile preparării, nu numai că îl puteți mânca singur, ci îl puteți folosi și pentru a pregăti deserturi delicioase, cum ar fi budinca rece, care nu este cu nimic inferioară panna cotta italiană. Se foloseste pentru caserole, crema pentru prajituri si multe altele.

Terciul de gris nu conține o cantitate mare de vitamine și fibre, dar conține carbohidrați sănătoși și proteine ​​ușor digerabile. Te încarcă cu energie utilă pentru întreaga zi. Terciul este recomandat persoanelor cu funcționare deficitară a tractului gastrointestinal și probleme cu stomacul. Are proprietăți învăluitoare, care ajută la calmarea exacerbărilor bolilor cronice. Nu trebuie uitat că terciul de gris este foarte bogat în calorii, așa că persoanele supraponderale ar trebui să-l consume în doze.

Secrete de gătit

• Chiar și pentru cei care monitorizează cu strictețe cantitatea de lapte consumată, terciul trebuie gătit întotdeauna cu adăugarea lui, cel puțin într-un raport de 1:3 în favoarea apei. Atunci gustul și aroma lui vor fi mai bune.
• Dacă laptele are un conținut scăzut de grăsimi, atunci adăugați mai mult din el și invers - dacă procentul de grăsime este mare, adăugați mai puțin.
• Observați proporțiile produselor. Pentru ca terciul să aibă consistența ideală, adăugați 8 linguri la 1 litru de lapte (sau un amestec de apă și lapte). Până la sfârșitul gătitului, terciul va avea o grosime medie.
• Dacă nu vă place deloc gustul acestui fel de mâncare, adăugați fructe uscate, fructe confiate, semințe, nuci, fructe de pădure proaspete, gemuri și fructe.
• Puteți găti terci cu lapte copt, apoi gustul acestuia va deveni mai fraged și cu o notă cremoasă.
• Pentru a da terciului un gust mai delicat, după gătire se poate bate cu unt. Apoi terciul va deveni aerisit și pufos.
• Luați o tigaie cu un strat antiaderent sau cu pereți groși.

• Conținut caloric la 100 g - 76 kcal.
• Numărul de porții - 1
• Timp de gătire - 10 minute

Ingrediente:

• Lapte - 250 ml
• zahăr - 1 lingură. sau după gust
• Sare - un praf
• Unt - o bucată mică
• Griș - 2 linguri.

Preparare pas cu pas a terciului de gris după rețeta clasică, rețetă cu fotografie:

1. Turnați laptele într-o oală de gătit și puneți-l pe aragaz. La foc mediu, aduceți laptele la fiert.

2. Când fierbe laptele, adăugați un praf de sare în tigaie.

3. Apoi adăugați zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de zahăr vanilat, acesta va adăuga o aromă uluitoare.

4. Adăugați grisul foarte încet în laptele clocotit într-un jet subțire, amestecând constant, astfel încât să nu apară cocoloașe neplăcute.

5. Continuați să gătiți terciul, amestecând continuu până când laptele fierbe din nou.

6. Imediat ce fierbe, dați focul la cel mai lent. Nu înceta să o deranjezi.

7. Terciul va începe treptat să se îngroașe.

8. Se fierbe nu mai mult de 5–7 minute după ce laptele fierbe.

9. Scoateți tigaia de pe aragaz.

Rețete de terci de gris

10 minute

80 kcal

4/5 (6)

Toată lumea în copilărie a mâncat urâtul terci de gris cu bulgări și mulți încă nu le place. Dar cei care știu să gătească corect acest terci și ce să adauge la el cred diferit. Grișul este o opțiune bună pentru micul dejun pentru copii și adulți, deoarece poate fi preparat în câteva minute, este gustos și, de asemenea, bogat în calorii, ceea ce vă va oferi un plus de energie pentru întreaga zi. Dar nu ar trebui să-l mănânci în fiecare zi, pentru că pe lângă calorii, conține și gluten. Deși grisul este mai puțin sănătos decât, de exemplu, terciul de porumb, are totuși beneficii. Cerealele conțin vitamine B, magneziu, potasiu, calciu și fosfor, precum și o cantitate mică de fibre, care sunt bune pentru persoanele cu boli de stomac. Grișul ajută la restabilirea rapidă a forței după operații și boli și dă organismului energie.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Grișul vine în diferite culori: de la alb până la crem gălbui. Dar nu luați cereale gri, deoarece sunt de proastă calitate.
• Înainte de a cumpăra cereale, întoarceți punga în mâini. Cerealele trebuie să curgă ușor și să nu aibă cocoloașe.
• Cel mai util va fi să alegeți cerealele etichetate „T”, adică din grâu dur.

Terci de gris pe apă

Aparate de bucatarie: farfurie, tigaie, lingura.

Ingrediente

Procesul de gatire

Video cu reteta de gris

Acest videoclip prezintă o rețetă de gris cu lapte, dar este grozav de învățat cum să gătești terci de gris în apă. Este foarte clar și de înțeles și tot ce trebuie să faceți este să vă amintiți rețeta și să înlocuiți laptele cu apă.

Cu ce ​​mănânci gris?

Cel mai comun mod de a servi grisul este pur și simplu grisul cu unt. Pentru copii, de obicei o fac dulce adăugând câteva linguri de miere, bucăți de fructe și uneori nuci. În loc de miere, puteți adăuga gem de casă sau topping cumpărat din magazin. În loc de fructe proaspete, puteți lua fructe uscate, care sunt grozave și pentru gris. Puteți adăuga și puțină cacao în terci, astfel încât să capete un gust de ciocolată, dar acest lucru este exclusiv pentru amatori.

• Pentru a face terci de gris cu apă consistența ideală, trebuie să urmați proporțiile: pentru 1 litru de apă - 6 linguri. l. cereale
• Trebuie doar să turnați cerealele în apă clocotită pentru a evita cocoloașele.
• Amestecați grisul tot timpul pentru a preveni lipirea și arderea acestuia.
• Pune o bucată de unt în terciul finit și bate-l până devine aerisit.
• Uleiul trebuie adăugat numai la terciul finit.

Alte optiuni

Terciul de gris cu lapte se dovedește mult mai gustos și mai sănătos, așa că dacă nu aveți nimic împotriva laptelui, atunci este mai bine să gătiți terci cu el. Și pentru a nu sta deasupra aragazului când nu ai absolut timp, fă ceva care îți va lua literalmente câteva minute. Dacă sunteți în căutarea altor opțiuni rapide de cereale pentru micul dejun, puteți face oricând fulgi de ovăz dulci sau sărati cu sau fără lapte, terci de porumb sau orez cu lapte.

Ai luat gris fără cocoloașe? Ai simțit gustul copilăriei? Spune-ne ce ai adăugat la el? Aștept cu nerăbdare comentariile și sugestiile voastre în comentarii.

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să gătească terci de gris cu lapte fără cocoloașe, astfel încât gurmanzii, mici și mari, să le placă. De fapt, acest lucru este destul de simplu de făcut dacă cunoașteți câteva secrete ale gătirii felului de mâncare. Pe lângă gătirea la foc, cerealele pot fi gătite cu ușurință într-un cuptor lent sau cuptor cu microunde. În ciuda faptului că acum mulți experți nu aprobă consumul de gris în cantități mari, acest fel de mâncare de aristocrați a fost și este încă popular - dacă este pregătit corespunzător, va ajuta la potolirea foametei și va oferi organismului necesarul de energie.

Există mai multe tipuri de gris și toate acestea sunt potrivite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare - supe, produse de patiserie, produse din carne. Grișul poate fi gătit lichid, cu apă sau lapte, sau gros, cu adaos de diverse produse. Prima opțiune este potrivită pentru hrănirea copiilor și a persoanelor cu boli gastro-intestinale, a doua - pentru întreaga familie, ca micul dejun sau prânzul.

Pentru a face terci de gris fără cocoloașe, acesta trebuie preparat corect.

Cel mai bun mod de a face acest lucru este prin următoarele procese:

1. Mai întâi, fierbeți laptele sau apa pe aragaz.
2. După fierberea lichidului, trebuie să adăugați cerealele, amestecate în prealabil într-un recipient uscat cu zahăr, într-un flux subțire, amestecând constant.
3. În timpul gătirii, terciul trebuie amestecat constant și să evite fierberea - dacă lichidul cu cereale începe să fiarbă, cu siguranță vor apărea cocoloașe.

Urmând acest proces simplu, puteți ajunge la un fel de mâncare gustos, omogen, fără cocoloașe urâte. Terciul este gătit inițial cu sare și zahăr (puțin), ingredientele rămase se adaugă în vasul finit.

Cât durează să gătești?

Unul dintre principalele avantaje ale grisului este că se gătește foarte repede.

În funcție de metoda de gătit, întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute:

• Va dura aproximativ 4 minute pentru ca lichidul sa fiarba;
• următoarele 6 minute după combinarea cerealelor cu laptele are loc procesul de agitare;
• după cereale, gătiți încă 3 minute;
• Sunt necesare 5-7 minute la sfârșitul gătitului pentru ca boabele să se umfle.

Experții sfătuiesc să nu gătiți terci pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest lucru îi va reduce valoarea nutritivă. Va fi suficient să așteptați ca cerealele albe să se umfle în timpul gătirii și să îngroașe vasul. Ulterior, este mai bine să infuzi terciul, închizând recipientul cu un capac și învelindu-l într-un prosop gros dacă este necesar.

Proporții aproximative de lapte și gris

În funcție de consistența dorită a preparatului, se selectează proporțiile corecte de lichid și cereale. Dacă terciul este pregătit pentru un copil, atunci adăugați 2 lingurițe la 250 ml de apă (lapte). cereale Pentru a obține un vas cu consistență lichidă, proporțiile de lapte și gris sunt următoarele: pentru 1 litru de lichid, luați 4 linguri. momeli. Terciul gros este gătit din 1 litru de produs de vaca și 5-7 linguri. griş.

Bucătarii recomandă diluarea laptelui cu apă curată 3:1 pentru a îmbunătăți structura și gustul felului de mâncare. Acest lucru este deosebit de important dacă produsul de vaca are un conținut ridicat de grăsimi.

Terci de gris din lapte într-un aragaz lent

Grișul delicios de lapte preparat cu ajutorul unui multicooker vă va surprinde și vă va încânta cu structura și gustul său excelent. În această mașină minune, vasul va fi preparat rapid, fără cocoloașe sau arsuri.

Preparatul este preparat din:

• gris – 100 g;
• lapte – 600 ml;
• apă – 200 ml;
• zahăr - 60 g;
• zahăr vanilat (opțional);
• unt - 45 g.

Din această cantitate de produse veți obține 4 porții de terci. Conținutul de calorii va depinde de conținutul de grăsimi din lapte.

Mai întâi, turnați toate ingredientele în vrac în vasul multicooker, apoi adăugați lichid și puțin unt. Utilizați restul de ulei pentru a lubrifia pereții vasului. În modul „tocană”, vasul trebuie gătit timp de aproximativ 35 de minute. Infuzia trebuie amestecată la fiecare 10 minute. Când terciul devine gros și omogen, îl puteți turna în boluri și îl puteți servi, ornat cu fructe de pădure sau gem.

Cum să gătești cu lapte și apă?

Utilizarea laptelui și a apei pentru a face terci de gris este o idee bună pentru a preveni apariția cocoloașei în produsul final. Apa trebuie adăugată curată, fiartă sau obișnuită. Proporțiile alese în acest caz sunt diferite - dacă laptele nu este foarte gras, va fi suficient să-l diluați cu apă în proporții egale. Se recomandă diluarea produsului de vacă de casă cu apă 1:2 sau 1:3. Pentru sugari, în stadiul inițial de introducere a alimentelor complementare, lichidul alb se diluează cu apă 1:4.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• apă purificată – 200 ml;
• produs de vaca – 400 ml;
• cereale - 4 linguri;
• zahăr granulat - după gust.

Mai întâi, încălziți lichidul într-o cratiță, apoi adăugați cerealele amestecate cu zahăr și sare într-un flux subțire. Gatiti, amestecand, timp de 5-7 minute, apoi opriti si lasati sa se infuzeze.

Serviți vasul finit curat sau cu miere. Micii gurmanzi pot decora felul de mancare cu glazura de ciocolata, fructe de padure preferate sau dulceata delicata de fructe.

Se potrivește la microunde fără cocoloașe

Puțini oameni au încercat să gătească terci de gris cu lapte într-un cuptor cu microunde și a fost absolut în zadar. Această metodă de gătit este foarte convenabilă deoarece economisește timp și vă permite să gătiți alimente delicioase în mod uniform, rapid și eficient.

Pentru a pregăti rețeta ar trebui să vă aprovizionați cu:

• lapte – 500 ml;
• gris - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• zahăr vanilat - un praf.

Luați un recipient special pentru gătit - sticlă sau ceramică. Este interzisă utilizarea ustensilelor din metal; ustensilele din plastic sunt nedorite, deoarece atunci când sunt încălzite, pot elibera substanțe nocive. Recipientul trebuie să fie adânc, astfel încât lichidul să nu fiarbă.

În primul rând, trebuie să turnați lapte în bol, să adăugați zahăr granulat și să-l puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute, pornind echipamentul la putere maximă. Când lichidul fierbe, scoateți recipientul din cuptor, adăugați gris în lapte, amestecați și reveniți la cuptorul cu microunde. La putere 600-700, gătiți vasul timp de 7-9 minute. Când terciul devine gros, îl puteți scoate și servi.

Beneficiile și daunele terciului de gris

Cerealele albe preferate ale tuturor sunt bogate în acizi grași saturati, proteine, grăsimi, carbohidrați, amidon și fibre. De asemenea, conține vitamine și minerale necesare pentru funcționarea normală a organelor interne. Componentele grisului hrănesc organismul, susțin funcționarea sistemului de apărare, calmează sistemul nervos și reduc riscul de a dezvolta cancer.

Terciul de gris este indispensabil persoanelor cu boli ale organelor digestive și celor care au suferit o intervenție chirurgicală. Ar trebui să fie în dieta pacienților cu boli ale rinichilor și ale sistemului nervos. Acest fel de mâncare este potrivit pentru bărbații și femeile implicați în sport, pentru oricine se confruntă cu mult stres fizic și psiho-emoțional în timpul zilei.

1. Persoanele care au fost diagnosticate cu boala celiacă - o boală genetică în care apar modificări degenerative în intestine cu perturbarea multor procese metabolice.
2. Copii, deoarece se pot dezvolta rahitism și spasmofilie.
3. Persoanele mature pot dezvolta osteoporoză sau obezitate.
4. Dacă aveți diabet zaharat sau exces de greutate corporală.
5. Cei care au gută sau boli musculo-scheletice.

În ciuda interzicerii consumului de feluri de mâncare cu gris pentru un anumit grup de oameni, experții clarifică că acestea pot provoca rău doar dacă sunt consumate frecvent și excesiv. Uneori, toată lumea poate și ar trebui să mănânce terci. Persoanele care țin dietă trebuie pur și simplu să gătească cerealele în apă, fără zahăr sau ulei. La final, vasul poate fi diluat cu miere, fructe de padure sau fructe uscate.

După cum știți, nu există substanțe utile în gris, dar fie așa. Cu toate acestea, un număr mare de oameni nu pot rezista tentației de a-și începe ziua cu terci de gris. Cum să gătești terci de gris fără cocoloașe? Acesta este ceea ce ne îngrijorează pe mulți dintre noi care am încercat deja să gătească această cereală măcar o dată și nu am fost foarte mulțumiți de rezultat.

Cred că, după ce ai citit acest articol, vei învăța cum să gătești nu numai terci de gris simplu, ci și cu diferite arome, deoarece există astfel de rețete de preparare a grisului pe care pur și simplu te vei linge degetele. Și așa, să începem să gătim de la simplu la complex. Și dacă vrei să gătești ceva delicios, iată o rețetă bună pentru tine.

De fapt, prepararea terciului omogen de gris nu este atât de dificilă. este nevoie doar de puțină practică. În copilărie, chiar îmi plăcea să mușc prin bulgări mici în terci. Dar s-au întâlnit atât de rar, încât am rugat-o odată pe mama să-mi gătească terci cu cocoloașe.

Ingrediente.

• lapte 250 grame.
• Griș 3 lingurițe pline.
• 2 lingurițe nivele de zahăr.
• Putina sare.
• Unt 30 de grame.

Procesul de gatire.

1. Turnați laptele într-o cratiță mică și puneți-l pe aragaz.

2. Turnați gris într-un pahar uscat și puneți-l lângă el.

3. Adăugați zahăr și sare în lapte conform rețetei.

4. Se încălzește laptele până se încinge și, fără a opri amestecul, începeți să adăugați gris în lapte în flux subțire.

Acesta este cel mai important secret al prepararii terciului de gris fara cocoloase intr-un flux subtire si fara a opri amestecul.

5. Cand cerealele sunt complet acoperite, continuam sa amestecam terciul dar cu mai putina intensitate.

6. Fierbe terciul la foc mic pentru încă 3-4 minute.

7. Când cerealele se umflă, puteți opri focul, puneți terciul pe farfurii și adăugați câte o bucată mică de unt în fiecare farfurie.

8. De asemenea, puteți arunca uleiul într-o tigaie cu terci și amestecați terciul până când uleiul este complet dizolvat, apoi împărțiți-l în porții.

Terciul este gata. Bucurați-vă de mâncare.

Griș pe apă

Cum să gătești terci gros de gris

Ingrediente.

• 1 pahar de gris (200 grame)
• 3 pahare de lapte.
• O lingura de zahar.
• Sarat la gust.
• Unt după gust.

Procesul de gatire.

1. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.

2. Aduceți laptele la fiert și adăugați cu grijă grisul în lapte în porții.

3. Amestecați laptele într-o mișcare circulară și adăugați gris. Gatiti terciul pana se ingroasa si opriti focul sub tigaie.

4. Cu aceste proporții, terciul va deveni foarte gros. Pentru asta, micul dejun va fi destul de satios.

5. Nu uitați să adăugați unt. La urma urmei, cum spune proverbul. Nu poți strica terci cu ulei.

Terci de gris cu banane si ciocolata

Ingrediente.

• Griș 50 de grame.
• lapte 400 ml.
• Unt 30 de grame.
• 1 banană.
• 50 de grame de ciocolată cu lapte.
• 1 lingura zahar.

Procesul de gatire.

1. Acest terci este gătit după o rețetă tradițională.

2. Laptele se încălzește. Se adauga sare si zahar.

3. Adăugați gris și amestecați. Apoi adăugați untul.

4. Împărțiți terciul în porții. Adăugați ciocolată rasă și felii de banană la fiecare porție.

Cum să gătești grisul într-un aragaz lent

Terci de gris cu dovleac și lapte

Ingrediente.

• 500 de grame de dovleac.
• O jumătate de pahar de gris.
• 1 litru de apă.
• 1 pahar de lapte.
• 2 linguri de zahar.
• Putina sare.
• Unt.

Procesul de gatire.

1. Curățați dovleacul de coaja aspră și tăiați-l în cuburi de 3-4 cm.

2. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă, se pune pe aragaz și se fierbe 30-40 de minute până când dovleacul devine moale.

3. Umpleți dovleacul cu lapte, adăugați zahăr și așteptați până când laptele începe să fiarbă.

4. Adăugați grisul în părți și gătiți până se îngroașă. 3-4 minute.

5. Odată gata, puneți terciul pe farfurii și adăugați untul.

Poftă bună.

Ai citit și rima „E puțin unt în terci, e zahăr granulat în terci” în copilărie? Nu? Pe atunci trebuie să fi fost un copil extrem de ascultător, măturând tot ce puneai în farfurie fără protest. Sau mama ta este o bucătăreasă de primă clasă care a reușit să pregătească o delicatesă excelentă fără cocoloașe din grisul capricios. Apropo, ce mai faci cu asta? Știți câtă apă să luați pentru ca terciul de gris să aibă densitatea dorită? Cum să gătești corect și să obții o consistență uniformă? Care este cel mai bun mod de a servi grisul? Dacă nu, nu vă faceți griji, acum vom rezolva totul.

Proprietăți utile ale grisului

Pe vremuri, pe vremea URSS, acest terci alb gros era recomandat tuturor să mănânce: copii, bolnavi de ulcer, sportivi, oameni angajați în muncă grea și cei care își recăpătau forțele după o boală gravă. Timpul și oamenii de știință au dezmințit mitul despre utilitatea necondiționată a terciului de gris, dar nu l-au îndepărtat complet de pe piedestal. Nu reduceți nici grisul. Crede-mă, cerealele albe mici, obținute din grâu și păstrând majoritatea proprietăților benefice ale acestei cereale, au ceva de oferit!

• conține multe vitamine B și E, deși în acest sens este inferior fulgii de ovăz sau, să zicem, orezului;
• umplut cu minerale - fier, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, zinc;
• aproape 70% constă din amidon, ceea ce vă permite să mențineți o senzație de plenitudine pentru o perioadă lungă de timp;
• nu irită mucoasa gastrică și este ușor de digerat, motiv pentru care este adesea recomandat persoanelor cu diverse afecțiuni ale tractului digestiv;
• are puține proteine ​​în compoziția sa și, prin urmare, figurează printre felurile de mâncare permise pentru consum de către pacienții cu insuficiență renală;
• este digerat în intestinul inferior și elimină mucusul din acesta împreună cu produsele de degradare și toxine, ceea ce este util pentru toată lumea, fără excepție.

Grișul nu este la fel de bogat în vitamine și minerale precum orezul sau hrișca, dar aduce propriile sale beneficii organismului

În același timp, grisul are două proprietăți cele mai neplăcute: este foarte hrănitor și, prin urmare, nu este potrivit pentru cei care încearcă să slăbească și, de asemenea, ne face oasele mai fragile, împiedicând absorbția calciului. Prin urmare, nu ar trebui să te lași dus de terci de gris, dar este rezonabil să le introduci în dieta ta - să zicem, de 1-2 ori pe săptămână - va fi atât corect, cât și sănătos.

Secrete de gătit de la bucătar

Principalele plângeri pe care consumatorii nemulțumiți le fac despre terciul de gris sunt că este prea dens, asemănător cauciucului, în consistență și are o mulțime de cocoloașe. Dar nu este deloc dificil să eviți apariția ambelor, trebuie doar să cunoști câteva trucuri.

În primul rând, cumpărați doar un produs de calitate. Este imposibil să gătești ceva decent din cereale prost măcinate sau prost depozitate, indiferent cât de mult ai vrea. Pentru a evita problemele, acordați prioritate producătorilor mari care își permit atât echipamente mai noi, cât și materii prime de mai bună calitate. În plus, atunci când cumpărați, nu vă leneși să vă asigurați că punga cu gris nu conține gândaci, pietre mici sau bulgări, care indică umiditatea intrat în pungă. Din fericire, ambalajul modern transparent vă permite să vedeți ce fel de produs cumpărați.

Dacă ești îngrijorat de silueta ta, caută pungi de cereale marcate cu „T” în supermarketuri. Acest gris este obținut din grâu dur, despre care se știe că este mai puțin periculos pentru talie și mai benefic pentru sănătate decât derivatele soiurilor „moale” ale aceleiași cereale.

În al doilea rând, învață să calculezi proporțiile - consistența și tipul viitorului terci sunt în mare măsură determinate de acestea. Raportul optim dintre cereale și lichid este de 1:10, adică 1 g de gris pentru fiecare 10 ml de apă, lapte sau un amestec al acestora. Dacă doriți o masă mai groasă, creșteți proporția de cereale. Dar fii pregătit pentru faptul că, după ce stai puțin, terciul tău se va transforma într-o clătită tare, elastică și complet neapetisantă.

Există multe secrete pentru prepararea terciului de gris fără cocoloașe

În al treilea rând, stăpânește arta subtilă de a turna grisul în apă, astfel încât să nu se lipească împreună în bulgări. Fiecare gospodină realizează acest lucru în felul ei:

• Unii, înarmați cu o lingură, amestecă laptele sau apa clocotită, astfel încât să se formeze o pâlnie în centrul tigaii și toarnă cereale în ea într-un jet subțire;
• altele amestecă bine grisul cu zahărul granulat înainte de a-l introduce în lichid;
• Alții mai întâi combină cerealele cu o cantitate mică de apă rece într-o cană separată și abia apoi încep gătitul propriu-zis;
• alții folosesc o sită ca separator - grisul cernut cu grijă într-o tigaie este mai puțin probabil să formeze cocoloase;
• Alții sugerează să rulați un con din hârtie groasă cu o mică gaură în partea de jos, să puneți kupa în el și să lăsați acel flux subțire să se reverse în tigaie.

În orice caz, amintiți-vă: atunci când gătiți terci de gris, amestecarea este totul. Este interzis să puneți lingura deoparte pentru o perioadă lungă de timp sau chiar să vă îndepărtați de cratiță și să lăsați mâncarea singură. Fie se va arde, fie va dezvolta o împrăștiere de bulgări, fie se va îngroșa prea mult.

Terciul de gris este gătit rapid, ceea ce ajută la păstrarea mineralelor și vitaminelor din el. Lăsați vasul aproape gata să fiarbă puțin - nu mai mult de 5-7 minute - în timp ce amestecați continuu masa care se îngroașă cu o lingură, luați de pe foc și lăsați să „fierbe” sub capac încă 10-12 minute. Încercați să nu gătiți în exces grisul și nu-l gătiți în avans. Fiartă sau înăbușită în exces, nu mai este la fel de gustoasă ca proaspătă și gătită după toate regulile.

Cum să gătești terci de gris

Înainte de a trece la anumite rețete, să dezvăluim câteva secrete culinare utile.

1. Pentru a preveni arderea laptelui pentru terci, stricand gustul întregului vas, clătiți tigaia cu apă rece înainte de gătit. Unii chiar recomandă să aruncați un cub de gheață în el.
2. În același scop, ar trebui să alegeți recipiente cu fund gros.
3. Trebuie să sărați viitorul terci în momentul în care laptele sau apa fierbe, înainte sau imediat după adăugarea cerealelor. Apropo, este mai bine să adăugați zahăr, cacao, vanilină și alte arome în această etapă.

Laptele scăpat va distruge aragazul, gustul terciului și starea de spirit

Acum să vorbim despre metode mai tradiționale de gătit. Deci, cum să gătești terci de gris...

Cu lapte

La prepararea terciului, laptele este întotdeauna de preferat apei. Oferă preparatului finit un gust cremos plăcut, făcându-l mai satisfăcător și mai sănătos. Un mic sfat: dacă brusc descoperiți că lipsește lapte în frigider, nu ezitați să-l diluați cu apă. Puteți face același lucru dacă acest produs se dovedește a fi prea gras.

Vei avea nevoie:

• 500 ml lapte, obisnuit sau copt;
• 50 g gris;
• 30 g unt;
• 20–25 g zahăr granulat;
• sare - aproximativ o treime de linguriță.

Pregătirea.

1. Clătiți tigaia cu apă rece și turnați lapte în ea.

   Utilizați lapte integral sau lapte amestecat cu apă

2. Așteptați până când lichidul începe să fiarbă, adăugați sare și zahăr.

   Sarea este necesară chiar dacă pregătiți terci dulce - va face gustul vasului mai strălucitor

3. În timp ce amestecați laptele cu o mână, turnați ușor grisul în el cu cealaltă.

   Folosește un tel, este convenabil

4. Aduceți terciul la fiert din nou, amestecându-l continuu cu o lingură.

   Terciul se va îngroșa rapid

5. Așteptați 3-5 minute, acoperiți tigaia cu un capac și luați-o de pe foc.

   Terciul este deosebit de gustos cu unt și zahăr

   Lăsați grisul să stea 8-10 minute, apoi îl puteți pune pe farfurii, adăugați unt și serviți.

Dacă, după unt, adaugi în griș câteva gălbenușuri, zdrobite cu zahăr, iar apoi, folosind un tel, albușurile bătute într-o spumă puternică, vei obține un boubert clasic - un preparat dulce și satisfăcător de Western. Bucătăria europeană. În acest caz, nu este nevoie să adăugați zahăr în momentul fierberii.

Video: o rețetă simplă de terci fără cocoloașe

Cu lapte praf

Dacă nu ai avut timp să alergi la magazin pentru lapte, dar vrei terci, nu-ți face griji, poți oricând să folosești echivalentul său uscat.

Vei avea nevoie:

• 100 g lapte praf;
• 300 g gris;
• 15-20 g zahăr;
• 500 ml apă;
• 20 g unt;
• zahăr după gust;
• sare.

Pregătirea.

1. Turnați toate produsele vrac într-o cratiță: lapte praf, gris, zahăr, sare.

   Laptele praf de înaltă calitate poate înlocui cu ușurință laptele natural dacă este necesar.

2. Se toarna apa, amestecand continuu in cratita cu un tel. Procedați cu atenție, fără grabă - fluxul de apă ar trebui să fie subțire.

   Amestecarea va preveni formarea de cocoloașe.

3. Se pune tigaia cu viitorul terci la foc mediu, se aduce la fierbere, iar după 3-5 minute se adaugă uleiul.

   Încă puțin și terciul va fi gata

4. Acoperiți tigaia cu un capac și luați de pe foc.

   Unele gospodine izolează suplimentar cratița

5. În 10-12 minute terciul va fi gata.

   Tot ce trebuie să faceți este să vă dați seama cu ce să serviți tratarea

Pe paginile cărților de bucate puteți găsi adesea sfaturi să prăjiți ușor grisul într-un vas cu fund emailat pentru a dezvolta mai bine gustul și abia apoi să îl umpleți cu apă sau alt lichid. Dacă este necesar, puteți testa eficiența acestei rețete în practică.

Pe apa

Pentru multe persoane, laptele este contraindicat. Și acum ce, să faci fără terci de gris?! Nu! Ne descurcăm cu apă plată.

Vei avea nevoie:

• 500 ml apă;
• 60–70 g gris;
• 30–40 g unt;
• zahăr după gust;
• sare.

Pregătirea.

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Așteptați până când încep să apară bule la suprafață.

   De îndată ce apar bule, puteți începe grișul

2. Amesteca sarea si zaharul cu grisul.

   Amestecați produsele în vrac până la omogenizare

3. Introduceți-le cu grijă în tigaie.

   Poftă bună!

Dacă nu vă place laptele, nu ezitați să-l înlocuiți cu apă, suc de fructe sau chiar bulion, carne sau legume. Vei fi surprins ce îți va deschide o nouă paletă de arome într-un preparat familiar din copilărie.

Video: rețetă pentru un aragaz lent

Terci pentru cei mici

Am spus deja că consumul excesiv de terci de gris interferează cu absorbția calciului și are un efect negativ asupra sănătății oaselor. În plus, grisul conține o cantitate considerabilă de gluten, care poate provoca dezvoltarea unei astfel de boli neplăcute precum boala celiacă (deteriorarea absorbției în intestine), mai ales dacă o persoană are o predispoziție ereditară la aceasta. Nu este surprinzător faptul că medicii recomandă bebelușilor de până la șase luni să se facă fără acest aliment complementar hrănitor.

Dar, la împlinirea vârstei de 5-6 luni, puteți începe să vă prezentați copilului grisul - cu grijă, încet și respectând anumite reguli.

1. Nu ar trebui să gătești pentru bebeluș cu lapte integral de vacă. Începeți cu terci în apă, apoi treceți la lapte diluat cu apă într-un raport de 1:1 și abia după 1 an puteți exclude complet apa din lista de ingrediente.
2. Schimbați-vă proporțiile obișnuite. Cantitatea de gris trebuie redusă pentru a face un terci lichid care poate fi turnat într-o sticlă.
3. Adăugați unt și zahăr numai după consultarea medicului pediatru.
4. După ce copilul împlinește un an, puteți adăuga în griș fructe uscate, fructe de pădure și piure de fructe sau legume proaspete. Mulți copii le place, de exemplu, grisul portocaliu strălucitor cu morcovi sau dovleac.
5. Nu trebuie să vă fie frică de terci de gris, dar nici nu trebuie să luați din el. Pentru un sugar, 1 porție pe săptămână va fi mai mult decât suficientă, iar pentru copiii mai mari, 1-2 porții. Excepție fac copiii subponderali, cărora le este adesea prescris grisul din motive medicale.

Video: importanța grisului pentru sănătatea copiilor

Opțiuni de servire

Terciul cu unt și zahăr este un clasic familiar pentru toată lumea încă din copilărie. Dar aceasta este departe de a fi singura modalitate de a diversifica gustul unui preparat tradițional cu note noi! Pentru a-l face mai bogat, mai plăcut și interesant, încercați să fierbeți grisul:

• cu câteva linguri de fulgi de cocos;
• cu fructe de padure congelate;
• cu bucatele din fructele si legumele preferate, proaspete sau uscate;
• cu carne de pui și bulion;
• cu scorțișoară, vanilie și turmeric. Ultimul condiment va avea puțin efect asupra gustului, dar terciul va căpăta o culoare galbenă atractivă.

Ei bine, grisul gătit după rețeta tradițională, cu apă și lapte, poate fi servit:

• se presara cu ciocolata rasa;
• se bate cu un pahar de iaurt cremos si o lingura de miere;
• adăugarea în terci de fructe confiate, marmeladă tocată sau nuci;
• îndulcirea cu dulceață sau conserve;
• adaugand putina branza feta sau alt caş la gris - pentru originali şi cei cărora le place să descopere combinaţii de arome neobişnuite.

În India, grisul este gătit cu muștar, ardei iute roșu, curry, ceapă și sare.

Galerie foto: ce să servești cu terci de gris?

Dulceata si marmelada vor face felul de mancare de dorit chiar si pentru cei mai pretentiosi mancatori Grișul clasic va atrage fanii clasicilor Nucă de cocos și turmeric - pentru iubitorii de exotice Terci cu ou - pentru cei care au nevoie de o răcoare temeinică Boubert parfumat - un adevărat desert gustos Fructe confiate - pentru cei cu dinte de dulce Grișul în bulion de carne cu legume este deja o masă întreagă Stafide și cacao - pentru cei mici Fructe de padure proaspete pentru iubitorii de fructe Terciul cu suc de fructe de pădure are o culoare strălucitoare și un gust plăcut neobișnuit.

Deși în zilele noastre grisul și-a pierdut din importanța de odinioară, din el încă pregătim terci și îl devorăm de ambii obraji. Și o facem corect. Dacă cunoașteți simțul proporției și folosiți cu atenție aditivi cu conținut ridicat de calorii precum untul și zahărul, terciul de gris nu va aduce decât beneficii organismului. Gătiți și mâncați-l cu plăcere, mai ales că acum cunoașteți toate secretele pregătirii acestei cereale capricioase, dar gustoase și hrănitoare.