Pentru fabricile de prelucrare a cărnii și alte întreprinderi de prelucrare a cărnii, Compania Rusă de Metal oferă la comandă: un cuier pentru agățarea carcaselor de carne și accesorii pentru acesta. Aceste suporturi cu cuier sunt concepute pentru agățarea de carne proaspătă.

Atârnate și rafturi pentru carcasele de carne sunt de următoarele tipuri:

• Pe roți
• cu palet
• cu scânduri
• formă dreaptă
• Forma triunghiulara (piramida)
• cu cârlige

Specificații și caracteristici ale umeraselor pentru carcase de carne

Tipuri de metale pentru fabricare: oțel inoxidabil alimentar; metal negru; metal galvanizat.

Compania „Russian Metal” produce la comandă orice tipuri de echipamente de producție pentru prelucrarea cărnii. Producția durează 1-5 zile, în funcție de volum și sarcini tehnice.

Cârlige pentru carcase

La rândul lor, cârligele pentru carne sunt fabricate din oțel alimentar inoxidabil, ceea ce permite contactul liber al oțelului cu carnea. Productie din sarma de otel de diferite diametre. Sarcinile pe cârlige pot ajunge la 800 kg.

De ce și unde se folosește?

• Pentru agățarea carcaselor de carne
• Pentru tushevoz

Raft cu carlige pentru agatat carne fabricat din otel inoxidabil. De asemenea, este posibilă fabricarea din metal feros cu acoperire cu pulbere.

Preturi pentru umerase, carlige si rafturi pentru agatat carcase

Model		Descrierea materialului
	1200x600x1800(2000) mm		negociabil
	1200x800x1800(2000) mm	Oțel inoxidabil / acoperire polimerică / până la 10 cârlige /	negociabil
	1200x1000x1800(2000) mm	Oțel inoxidabil / acoperire polimerică / până la 10 cârlige /	negociabil
	1500x600x1800(2000) mm	Oțel inoxidabil / acoperire polimerică / până la 10 cârlige /	negociabil
	1500x800x1800(2000) mm	Oțel inoxidabil / acoperire polimerică / până la 10 cârlige /	negociabil
Cârlige, rafturi, tăvi și alte accesorii	Personalizat orice dimensiune	Acoperire din oțel inoxidabil/polimer	negociabil

Puteți cumpăra un cuier, cârlige, rafturi pentru carcase de carne contactând biroul companiei. Specialiștii noștri vor efectua un calcul rapid al costului și al timpului de producție.

Printre echipamentele suplimentare care sunt utilizate în unitățile de catering, magazine, podele comerciale și întreprinderi de producție, sunt adesea folosite umerase pentru carne. Sunt indispensabile pentru transportul și depozitarea carcaselor, jumătăți de carcase în depozite frigorifice la fabricile de procesare a cărnii. În comerț, umerasele pentru carne sunt folosite pentru a atârna produsele din carne, astfel încât cumpărătorii să le poată examina și să se asigure că mărfurile sunt proaspete. În plus, umerasele facilitează tăierea carcaselor de carne, jumătăților de carcase și sferturi.

Tipuri de umerase pentru carne și caracteristicile acestora

În funcție de scopul și funcționalitatea lor, umerasele pentru carne sunt:

• mobil, echipat cu roti;
• staționar, instalat într-un anumit loc.

Umerașele pentru carne pot avea diferite capacități de transport, precum și pot fi realizate din diferite materiale: oțel inoxidabil sau aluminiu anodizat. Unii producători prezintă diferite versiuni ale acestui echipament, în funcție de mobilitate și confort în fiecare caz:

• umerașe de perete (utilizate mai des în podelele comerciale pentru a demonstra produsele din carne);
• tavan (poate fi folosit atât pentru tăierea cărnii, cât și pentru transportul acesteia de-a lungul căilor aeriene);
• umerașe de podea cu diferite forme și capacitate de încărcare.

În plus, există umerase pentru diverse tipuri de produse din carne: carcase și jumătăți de carcase de bovine, porci, iepuri, păsări etc.

Dispozitiv de construcție

Cel mai adesea, umerasele pentru carne sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, reprezentând o structură pliabilă sau sudată sub forma unui suport dreptunghiular sau triunghiular cu cârlige pentru agățarea produselor. Partea inferioară a umeraselor mobile poate fi echipată cu patru roți, dintre care două sunt pivotante și au opritoare. Pe cărucior pot fi instalate diferite tipuri de roți, inclusiv roți rezistente la căldură care pot rezista la temperaturi de la -30°С la +80°С.

Unele umerase pentru carne sunt completate cu un palet si pot fi intarite suplimentar. Cârligele pentru carne sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară, durabil, certificat (clasa AISI 304), cu diametre de tijă: 10, 12, 14 și 16 mm. Pentru a oferi fiabilitate și stabilitate întregii structuri, umerasele pot fi atașate la baza podelei cu șuruburi de ancorare.

Petrokhladotekhnika reprezintă echipamente ale producătorilor de încredere și de încredere, care sunt de înaltă calitate și își păstrează caracteristicile de performanță pe o perioadă lungă de timp.

Caracteristici ale alegerii unui cuier pentru carne

Pentru a determina tipul specific de cuier pentru carne, este necesar să se determine cât mai precis posibil sarcina maximă pe cârlig și pe întreaga structură în ansamblu. Pentru aceasta, trebuie avut în vedere că, în funcție de tipul și dimensiunea cârligului, acesta poate rezista în medie la 100 până la 600 kg de greutate. Cârligele sunt furnizate în cantitatea cerută de client.

Sarcina pe metru liniar al cuierului poate fi de la 150 kg la 400 kg. Umerașele de podea sunt cele mai comune tip și au în general o înălțime de 1,2 - 1,8 m.

Pe unul atârnat, indiferent de înălțime, aproximativ 1,9 m lungime și 0,6 m lățime, sarcina maximă este de la 600 kg la 1000 kg.

Amplasarea carcaselor de carne pe umerase special adaptate în acest scop face posibilă creșterea siguranței și calității cărnii, pentru a reduce pierderile neproductive din alterarea parțială a acesteia:

• carcasa nu intră în contact cu suprafețele reci ale trenurilor de rulare, rafturi, rafturi și pachete de alte produse;
• carnea nu are puncte de contact cu metalul trenului de rulare și alte materiale;
• în timpul depozitării, se asigură ventilarea la suprafață, se creează condiții pentru inspecția produsului;
• dacă este necesar, agățat pe roți se deplasează în jurul camerei.

Aceste avantaje fac posibilă organizarea muncii cu carcase strict în conformitate cu cerințele standardelor sanitare și tehnologice, pentru a facilita personalului întreținerea camerelor și plasarea produselor și semifabricatelor în acestea.

Pentru a menține curățenia, umerasele trebuie spălate periodic cu apă și detergenți, murdăria uscată trebuie îndepărtată și tratată cu abur fierbinte. Cârligele de la cuier sunt spălate cu echipament standard de spălat vase.

Depozitare în congelatoare și frigidere

Puteți depozita carcasele în formă deschisă sau în ambalaje de producție. Când depozitați în congelator, este necesar să instalați cuierul astfel încât carnea să fie expusă minim la fluxul de aer de la ventilatoare - acest lucru reduce pierderea în greutate din contracție în timpul depozitării. Nu se recomandă mutarea cărnii pentru dezghețare în instalațiile de producție cu echipamente termice, iar pregătirea pentru depozitare poate fi efectuată pe echipamente frigorifice cu răcire treptată sau șoc la -18 - -25 C.

Umerașele mobile pentru carcase și rafturile pentru carne sunt fabricate din oțel inoxidabil cu așteptarea unei greutăți mari. Designul lor prevede agățarea semifabricatelor pe cârlige speciale din oțel inoxidabil. Dacă se intenționează să se utilizeze echipamente pentru carne proaspătă sau să o mute la dezghețare, atunci un restaurant sau un magazin ar trebui să fie agățat cu o tavă de picurare pentru a colecta lichidul de scurgere.