Este imposibil să tratez ideea de vegetarianism fără respect, în primul rând, este etic, în al doilea rând, este util și, dacă aleg din direcții, atunci lacto-vegetarianismul este cel mai aproape de mine, ceea ce îmi permite să consum produse lactate în pe lângă alimentele vegetale.
Vreau să mulțumesc oaspeții noștri care sunt interesați de tema lacto-vegetarismului cu o rețetă minunată - shawarma vegetariană! O gatesc des vara, cand mancarea imi permite, ca umplutura folosesc legume feliate subtiri (varza, rosii, castraveti), precum si branza Adyghe prajita in ulei si condimente! Eu gatesc sosul smantana, cu usturoi. Se dovedește cu adevărat delicios!
Referinţă:
Brânza Adyghe este o brânză fără cheag accesibilă și populară în zona noastră, care este foarte des întâlnită în gătit vegetarian, în producerea sa se folosește doar aluat bacterian, iar abomasum (enzima animală) nu este folosit în mod tradițional la fabricarea altor brânzeturi. Foarte comod la prăjit, pentru că. nu se lipeste de tigaie si nu se topeste.

Ingrediente:

Pentru 4 shawarmas:
• 2 foi de lavash armenesc subtire
• 200 g brânză Adyghe
• 1 rosie (mare-medie)
• 1 castravete mediu
• 100 g varză
• 5 linguri smantana 9%
• 2-3 catei de usturoi
• 1 lingura curry picant
• 0,3 linguriță sare
• 0,3 linguriță Sahara
• ulei vegetal pentru prajit (3 linguri)

Prepararea sosului:
Stoarce usturoiul în smântână.

Adăugați 0,3 linguriță. sare și 0,3 linguriță. Sahara. Amesteca.
Sosul este gata.

Pregătirea umpluturii:
Maruntiti varza marunt.

Spălați castraveții, tăiați capetele (pot fi amare) și feliați castraveții subțiri pe lungime.

Tăiați roșia subțire.

Brânza Adyghe nu se taie în felii subțiri - astfel încât să fie comod să se prăjească și brânza să nu se sfărâme.
Calculați imediat câte bucăți obțineți per porție.

Turnați curry pe o farfurie plată și rulați brânza în ea pe toate părțile.

Prăjiți brânza pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită la foc mediu. Brânza Adyghe nu se lipește și nu se topește, este convenabil să o prăjiți.

Așezați brânza pe o farfurie.

Tăiați frunza de salată în jumătate.
Întindeți 1 linguriță pe fundul frunzei. sos.
Sfat:
Nu puneți prea multă umplutură - nu va fi convenabil să împachetați.

Împărțiți toată varza în 4 lame. Întindem o mână de varză.

Shawarma vegetariană este un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos. Dacă nu mâncați carne, atunci rețetele pe care le-am adunat în acest articol vă vor veni la îndemână.

Acest fel de mâncare simplu nu este doar pentru gustare. Îl poți folosi ca gustare sau îl poți lua la picnic. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• Două foi de lavash.
• 200 de grame de brânză Adyghe.
• O roșie mare.
• Castravete mare.
• 100 de grame de varză albă.
• Cinci linguri de smântână
• Trei catei de usturoi.
• O lingură de curry picant.
• Sare si zahar dupa gust.
• Ulei vegetal.

Shawarma vegetariană acasă este preparată după următoarea rețetă:

• Mai întâi, pregătiți sosul. Punem smantana intr-un bol, adaugam usturoiul tocat, sare si putin zahar.
• Maruntiti varza marunt.
• Spălați castravetele, tăiați capetele și apoi tăiați-l în fâșii lungi și subțiri.
• Tăiați roșia în inele.
• Brânza Adyghe o vom prăji, așa că trebuie împărțită în bucăți destul de mari.
• Turnați praful de curry într-un vas puțin adânc și rulați brânza în ea. După aceea, prăjiți semifabricatele în ulei vegetal pe ambele părți.
• Tăiați foile de pita în jumătate. Unge fiecare dintre ele cu sos la jumătate.
• Este timpul să așezați umplutura. Se pune mai intai varza, apoi branza prajita, iar apoi castravetii si rosiile. Ungeți mâncarea cu sosul rămas.

Ridicați partea inferioară a pita, apoi înfășurați umplutura într-o rolă. Dacă doriți, puteți încălzi shawarma într-o tigaie de grătar pe ambele părți.

Shawarma vegetariană cu ciuperci

Acest fel de mâncare gustos și satisfăcător va fi apreciat nu numai de persoanele care refuză să mănânce carne. Pregătește-l după rețeta noastră și vezi singur.

• Doi castraveți.
• 250 de grame de ciuperci sau orice ciuperci de pădure.
• Două roșii.
• Un bec mare.
• Frunze de salata verde.
• Ketchup.
• Apă fierbinte (aproape apă clocotită) - 160 ml.
• Făină albă - 300 de grame.
• Sare.

• Cerneți făina într-un vas adânc, umpleți-o cu apă și adăugați puțină sare. Înlocuiți aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Când timpul specificat a trecut, împărțiți piesa de prelucrat în mai multe părți egale. Rulați fiecare dintre ele cu un sucitor într-un strat foarte subțire.
• Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată pe ambele părți. Asigurați-vă că căldura nu este prea puternică.
• Puneți foile finite pe un prosop umed și acoperiți cu o cârpă umedă. Așa că ar trebui să mintă aproximativ zece minute.
• Tăiați ceapa cu un cuțit, rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și tăiați roșiile și castraveții în cuburi mici.
• Clătiți și curățați ciupercile. După aceea, le toacă și se prăjește într-o tigaie până sunt fierte.
• Puneți o foaie de pâine pita în față, puneți pe o parte umplutura pregătită și ungeți-o cu ketchup.

Rulați shawarma într-o rolă sau un plic.

Shawarma cu branza Adyghe

Pentru a pregăti acest fel de mâncare original, luați:

• Trei lavaș armenești subțiri.
• Castravete mediu.
• O rosie.
• Două frunze de varză chinezească sau salată verde proaspătă.
• 250 de grame de brânză Adyghe
• 150 ml ryazhenka sau smântână.
• 150 ml de ketchup de roșii.
• O lingură de ulei vegetal.
• Coriandru măcinat, pudră de curry, piper negru, sare neagră.

Shawarma vegetariană cu brânză Adyghe se prepară după cum urmează:

• Amestecați ketchup-ul și laptele copt fermentat într-un recipient adecvat, adăugați sare și condimente. Amestecați alimentele.
• Tăiați legumele fâșii.
• Tocați mărunt varza.
• Piure brânza Adyghe cu o furculiță.
• Preîncălziți tigaia, prăjiți coriandru măcinat în ulei, apoi adăugați brânza.
• Pe o pâine pita, aplicați o treime din sos într-un strat subțire.
• Trecând înapoi de la margine, întindeți umplutura. Încercați să ocupați doar jumătate din foaie.

Rulați piesa de prelucrat într-o rolă, apoi prăjiți-o într-o tigaie uscată timp de trei minute.

shawarma de legume

De data aceasta, vă sugerăm să folosiți vinete prăjite și roșii proaspete ca umplutură. Aceste produse înlocuiesc perfect carnea, făcând felul de mâncare consistent și foarte gustos.

• Două foi de lavash.
• Două sau trei vinete.
• O roșie mare.
• Un bec (violet).
• O grămadă de mărar și pătrunjel.
• O brânză procesată (puteți brânză tare rasă).
• O lingură de boia.
• Maioneza de post sau smantana.
• Ulei vegetal.
• Piper macinat si sare.

Shawarma vegetariană se prepară astfel:

• Tăiați mărunt verdeața.
• Tăiați roșiile cubulețe, iar ceapa în jumătate de rondele.
• Tăiați vinetele pe lungime, apoi tăiați fiecare parte în felii. Apoi stropiți-le cu sare și lăsați-le să stea 20 de minute. Îndepărtați excesul de lichid și prăjiți piesele de prelucrat în ulei vegetal până se înmoaie.
• Tăiați brânza procesată în felii și stropiți cu boia de ardei.
• Tăiați foile de pâine pita în două părți. Ungeți o margine a bazei cu maioneză și stropiți cu ierburi. După aceea, întindeți ceapa, vinetele și roșiile. Sare si pipereaza legumele. Puneți deasupra felii de brânză.

Rulați mai întâi pâinea pita cu un plic, apoi cu un tub.

Shawarma cu avocado și brânză de vaci

Acest fel de mâncare original se dovedește a fi foarte satisfăcător și are un gust neobișnuit. Pentru a o pregăti, luați:

• Un bec.
• Doi căței de usturoi.
• lingura de fasole.
• O lingurita de chimen macinat.
• Două roșii.
• Verdeturi proaspete.
• Frunze de salata verde.
• Avocado.
• Patru lavash subțire.
• 100 de grame de caș.
• Piper măcinat.
• Ulei vegetal.

Cum se prepară shawarma vegană? Citiți mai jos rețeta:

• Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți-o a doua zi.
• Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați chimen în ea, iar după un timp puneți roșiile tăiate cubulețe. Fierbeți alimentele împreună sub un capac închis timp de încă opt minute.
• La sfârșitul gătitului, adăugați fasolea în tigaie, amestecați-o cu alte produse și încălziți câteva minute.
• Ungeți foile de pita cu caș, puneți pe ea frunze de salată verde, verdeață tocată, avocado tăiat cubulețe și câteva linguri de amestec de fasole.

Rulați piesa de prelucrat, tăiați-o în jumătate și înfășurați fiecare parte într-un șervețel.

Concluzie

După cum puteți vedea, shawarma vegetariană este foarte ușor de preparat. Încearcă să-l gătești după una dintre rețetele noastre și surprinde-i pe cei dragi cu un preparat original.

Shawarma noastră este un nume tradițional pentru toate felurile de mâncare, al cărui sens este acela de a rula pâine pita subțire într-un rulou cu un set diferit de ingrediente în interior. Shawarma adevărată, așa cum a fost inventată de arabi, este preparată cu carne halal, ierburi și condimente. Desigur, aceasta nu este o opțiune pentru noi. Și, din fericire, shawarma poate fi făcută vegană prin pur și simplu refuzul de a folosi carne în ea.În loc de carne, vom face o umplutură de vinete prăjite, roșii dulci suculente, ceapă mov și brânză boia!

Rețeta este foarte simplă, lista de ingrediente este disponibilă, iar varianta de casă este superioară ca gust fast-food-ului achiziționat, cu atât mai mult cu cât nu este atât de ușor de găsit unde se vinde shawarma de legume.

Apropo, lavash este un produs versatil și ajută foarte mult atunci când trebuie să pregătești un fel de gustare cu tine, de exemplu, la serviciu, la școală sau la un picnic. Puteți găti, puteți înveli și năut, brânză cu ierburi, tofu cu ciuperci prăjite, spanac cu feta și chiar să faceți o umplutură dulce într-o tortilla proaspătă.

Ingrediente pentru 2 portii mari:

• 2 pachete de lavash (greutate totala 240 gr.)
• 2-3 vinete de marime medie
• 1 roșie mare sau 3 mici
• 1 ceapă mov
• 1 legatura mica de marar si patrunjel
• 1 brânză procesată cu boia de ardei sau orice brânză rasă pe răzătoarea grosieră + 1 linguriță. boia macinata
• maioneză (smântână sau smântână)
• ulei vegetal
• sare si piper negru daca branza nu este sarata

Lavash vegetarian cu vinete si rosii

Pâinea pita subțire este mai bine să luați armeană, este elastică, astfel încât produsele nu vor străpunge ea.

Prepararea legumelor:

Tăiați mărunt verdeața.

Tăiem roșia cubulețe mari.

Ceapa - jumatati de inele.

Tăiați vinetele pe lungime.

Este mai bine să sărați vinetele și să le lăsați 20 de minute să nu fie amare. După aceea, scurgeți lichidul din acel pahar și prăjiți pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Facem asta la foc mare, turnand putin ulei vegetal in tigaie.

Tăiați brânza topită în felii subțiri.

După ce tăiem pâinea pita în două părți, desenăm o „cale” de maioneză, iar deasupra se presară ierburi tocate mărunt (în acest caz, pătrunjel și mărar).

Intindem vinetele pe verdeata, urmata de ceapa albastra.

Albastrul este cel mai bun, deoarece nu este amar și foarte suculent. În continuare - o roșie, poate fi puțin sărată și piperată.

Brânza procesată în acest caz se ia cu aromă de piper, dar poți folosi și aroma clasică de cremă sau altă brânză la alegere.

Încercăm să așezăm umplutura astfel încât marginile pâinii pita să rămână libere. Turnam painea pita impreuna cu umplutura intr-un tub.

In paralel se pune tigaia pe foc, se incinge suficient de bine. Nu este nevoie să turnați ulei, deoarece este necesar ca ingredientele să se încălzească pur și simplu și brânza să se topească.

După cinci minute, shawarma poate fi răsturnată pe cealaltă parte și acoperită cu un capac. După 3-4 minute, stingeți focul și lăsați să stea puțin.

Poftă bună!

Shawarma este un preparat de tip fast-food oriental. Shawarma tradițională este o pita sau pita umplută cu carne prăjită tocată fin, cu salată de legume, sos și condimente. Cu toate acestea, puteți găti și shawarma delicioasă într-un mod vegetarian, înlocuind carnea cu brânză sau ciuperci.

Shawarma cu legume si fara carne: reteta video

Shawarma vegetariană cu brânză feta

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: - 2 lavash armenesti subtiri; - 1 dovlecel mic; - 1 ardei gras dulce; - 1 ceapa mica; - 1 morcov; - 1 rosie; - 1 castravete; - 150–200 g branza feta;

Cateva ierburi proaspete (patrunjel, marar); - ketchup, maioneza, sare si piper dupa gust; - ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

Alegeți doar pâine pita proaspătă și moale pentru shawarma, altfel când pliați plicurile se va crăpa și se va rupe

Spala si curata legumele. Dovlecel, ardei, roșii și castraveți tăiați în fâșii mari, ceapă - jumătate de rondele. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați brânza feta în cuburi mici.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, morcovul și dovlecelul până se rumenesc. Adăugați ardeiul gras și continuați să prăjiți până când dovleceii și morcovii sunt moi. Ardeiul trebuie să rămână semi-tare.

Pune legume prajite, branza feta, rosii si castraveti pe o foaie de paine pita. Se presara cu ierburi tocate marunt, sare si piper dupa gust. Acoperiți cu ketchup și maioneză. Rulați pita într-un plic. Serviți până când legumele s-au răcit.

Shawarma vegetariană cu ciuperci

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: - 2 lavash armenesti subtiri; - 200 g de ciupițe proaspete; - 100 g brânză semi-tare (tilsiter, rokiskis etc.); - 1 ceapa mica; - cateva frunze de salata verde; - 1 rosie; - 1 castravete; - 1 pahar de smantana; - 1-2 catei de usturoi;

Cateva ierburi proaspete (patrunjel, marar); - sare si piper dupa gust; - legume si unt pentru prajit.

Dacă urmați o dietă vegetariană strictă, atunci untul poate fi omis, iar brânza și smântâna pot fi înlocuite cu ulei vegetal, brânză tofu sau pastă de tofu.

Poate că în lume este dificil să găsești un fel de mâncare mai popular decât shawarma! Zeci de opțiuni de gătit, sute, dacă nu mii, de opțiuni de umplere, și fiecare are o întreagă armată de fani loiali.

Astăzi propun să gătesc o shawarma vegetariană. Varianta hranitoare, gustoasa si putin mai sanatoasa si bogata in vitamine vii a preparatului clasic. Pentru umplutură luăm legume asortate proaspete și puțin murate, adăugăm ierburi proaspete, ciuperci și condimentăm totul cu un delicios sos vegetarian de usturoi. Va fi delicios! Incearca-l!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Pentru gatit sos vegetarian de usturoi fierbe cartofii.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți castraveți murați rapid. Tăiați castraveții în cercuri subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Adăugați 2 praf de sare, 1 praf de zahăr și 1 lingură. oţet.

Amesteca totul bine si lasa cateva minute in timp ce pregatesti restul ingredientelor.

Între timp, încălziți tigaia la foc mare. Adăugați puțin ulei vegetal și suficiente ciuperci pentru a încăpea într-un singur strat în tigaie. Nu reduceți focul, ci doar agitați tigaia din când în când sau amestecați ușor ciupercile pentru ca prăjirea să aibă loc uniform. Cu această abordare, ciupercile vor fi gata în doar câteva minute, nu vor scădea mult în dimensiune, se vor rumeni frumos și rămân foarte suculente.

Transferați ciupercile prăjite pe o farfurie. Adăugați 1 lingură. ulei de masline, 1 catel de usturoi tocat, patrunjel tocat marunt, coaja si zeama de la jumatate de lamaie sau lime. Cantitatea de suc poate fi ajustată după gustul dvs.

Până în acest moment, cartofii noștri sunt gata și puteți începe să pregătiți sosul.

Pune cartofii fierti intr-un blender. Adăugați căței de usturoi tocați, sucul de lămâie, puțină sare și piper negru măcinat. Bate totul cateva minute pana se obtine o consistenta cremoasa omogena.

Apoi, adăugând picătură cu picătură sau porții foarte mici, se toarnă uleiul vegetal, continuând să batem amestecul până se obține un sos gros lucios. Cantitatea de ulei poate fi ajustată după gust. Adaug mereu „cu ochi”, punând accent pe consistența și gustul sosului.

Adaugati in sos ceapa verde si ierburi tocate marunt dupa gust. Se amestecă, se gustă și se ajustează cantitatea de sare, piper măcinat și usturoi.

Stoarceți ceapa și castraveții și scurgeți sucul care a ieșit în evidență.

Opțional, adăugați câteva semințe de susan prăjite sau ulei de susan și câteva picături de suc de lămâie sau lime (după gust).

Ungeți pâinea pita cu sos de usturoi. Pune frunze de salata verde, rosii tocate, felii de ardei dulce, castraveti si ceapa murati, ciuperci prajite. Mai adaugati cateva picaturi de sos de usturoi si putin sos iute, adjika sau sos de rosii dupa gust.

Rulați pâine pita în funcție de dispoziția dvs. - sub formă de plic sau tub. Dacă doriți, prăjiți câteva minute într-o tigaie uscată.

Shawarma vegetariană este gata! Poftă bună!