Nu am fost niciodată nevoită să gătesc găluște cu cartofi cruzi și bacon, dar apoi am dat peste o rețetă pas cu pas cu fotografie și m-am hotărât. Am gatit foarte repede, si umplutura la fel, pentru ca nici una din legume nu trebuia sa fie fierta, ma refer la cartofi. Am prajit doar ceapa, apoi am adaugat-o la cartofii rasi si untura tocata marunt. A fost acest tip de umplutură pe care am întins-o pe aluat, apoi am făcut găluște din el și am început să le gătesc. Aruncând primul lot în apă clocotită, ușor sărată, am început să aștept. Minute obositoare au trecut mult timp, dar în cele din urmă am scos prima găluște și, după ce am răcit-o puțin, am încercat-o. Gustul a fost uimitor! În acea oră am fiert restul găluștelor și i-am servit la jumătatea masculină cu smântână. Găluștele au fost mâncate până la urmă, așa că pot concluziona cu siguranță că felul de mâncare este demn de laudă.
Ingrediente:
- 0,5 cani de apa,
- ½ lingurita de sare,
- 2 cani de faina,
- 1 cartof,
- 3 cepe mici,
- 50 de grame de untura sarata (am si fiarta).

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Turnați apă într-un bol. Poate fi rece sau cald, acesta este un moment neimportant în această rețetă specială.
Se adauga faina si se framanta bine aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop de vafe și, între timp, pregătiți o umplutură crudă neobișnuită.








Deci, cheltuiți cartofii după ce-i curățați.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie, adăugând 1 lingură de orice ulei.






Pune ceapa la cartofii rasi, iar apoi untura, care se toaca marunt. Adăugați puțină sare și amestecați totul.




Întindeți aluatul și faceți cercuri cu un pahar.




Puneți umplutura de cartofi pe fiecare cerc. Puneți găluște.










După aceea, fierbeți găluște cu cartofi cruzi în apă ușor sărată timp de 7-8 minute, după ce apa a fiert complet.




Și vă recomand să gătiți

Ați mâncat vreodată găluște cu cartofi cruzi? Vă arăt rețeta cu o fotografie. Recomand cu căldură să-l încercați. Ceea ce îmi place la acest fel de mâncare este că cartofii nu trebuie fierți și, prin urmare, găluștele pot fi lipite destul de repede.

Gustul lor este complet neobișnuit și diferă de găluște cu carne zdrobită, este atât de bogat - cartofi și strălucitor. Mulți oameni, după ce au gustat cândva găluște cu cartofi cruzi, au refuzat pe alții cu totul.

Când am auzit pentru prima dată despre ei, m-am îndrăgostit imediat.

Rețetă pas cu pas cu găluște foto cu cartofi cruzi

Eu gătesc găluște cu cartofi cruzi după cea mai simplă rețetă, adică. de cele mai multe ori umplute doar cu cartofi si ceapa. Cu acest exemplu, vă voi spune cum să gătiți găluște cu cartofi cruzi. Am facut reteta pas cu pas cu poze.

Bineînțeles, aici poți să improvizezi și să vii cu ceva al tău, să adaugi diferite produse, despre ele o să scriu mai jos.

• cartofi - aproximativ 4 bucăți de mărime medie

• ceapa - 1 bucata
• sare, piper dupa gust
• aluat pentru găluște
• smantana pentru servire.

Este de preferat să luați un cartof tânăr, este mai ușor să-l radați și nu există otrăvuri în el și, fără îndoială, este mai gustos. Deși folosesc și cartofi vechi iarna.

Nu mă voi opri la pregătirea testului. Fac, ca de obicei, găluște pe apă cu un ou. Am scris deja despre el într-un articol despre găluște cu cireșe. Puteți găti în orice mod obișnuit.

Fac găluște cu cartofi cruzi fără slănină. Și adesea se adaugă. Dacă frământați aluatul fără ouă (în ulei vegetal), atunci găluștele vor fi complet slabe.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura.

Pasul 1.În primul rând, să ne ocupăm de ceapă. Curatam ceapa, o taiem marunt, o puteti praji usor in ulei. Dar de obicei îl pun în brut pentru a accelera lucrurile.

Pasul 2 Spal cartofii, ii curat de coaja, ii usuc cu un prosop si ii frec pe razatoarea grosiera.

Pasul 4. Sare cartofi, piper, pune ceapa. Amestecați și începeți să faceți găluște.

Pasul 5 Probabil că toată lumea știe să sculpteze găluște. Mai intai rulez aluatul cu un carnat, taiem bucatele, apoi rulez fiecare in cerc. Am arătat deja acest proces în fotografie atât în ​​găluște cu cireșe, cât și în manti.

Am pus umplutura cu o lingurita si ciupesc marginile.

Pasul 6 Așteptăm ca apa să fiarbă în tigaie, adăugăm sare și coborâm găluștele. Trec cu grijă pe sub ele cu o lingură cu fantă ca să nu se lipească de fund.

Cât timp să gătești găluște cu cartofi cruzi? De obicei nu țin niciodată evidența timpului, fie că sunt cu cartofi cruzi sau fierți, cu brânză de vaci sau altceva. M-a învățat și mama: pe măsură ce găluștele plutesc, sunt practic gata. Dacă este prea fiert, aluatul se va fierbe prea mult.

Ieri le-am făcut din nou și am atras în mod special atenția asupra timpului. Din momentul în care găluștele au fost coborâte în tigaie, apa, deși nu a fiert imediat, încă se fierbea, iar de îndată ce apa a fiert și găluștele au ieșit la suprafață, din aspectul aluatului se vedea clar că este gătit. . În total sunt 10 minute.

Pasul 7. Întindem găluștele cu o lingură cu fantă pe o farfurie, servim cu smântână sau cui îi place ce. Uneori torn ceapa prăjită în ulei vegetal.

Iată-le în fotografie. Aburul de la găluștele fierbinți a estompat puțin fundalul.

Umpluturi pentru găluște cu cartofi cruzi

Cartofi cu ceapa

Aceeași umplutură despre care tocmai am scris, dar o voi repeta din nou, pentru că există o altă modalitate de a pregăti cartofii.

Nu o puteți freca pe răzătoare, ci o puteți tăia în cuburi mici cu un cuțit. Deseori o pun pe aceasta în umplutura pentru plăcinte cu carne și întotdeauna în manti.

Cartofii tăiați felii trebuie pusi într-o strecurătoare pentru a scurge sucul.

Nu pot spune ce variantă îmi place mai mult. Poate că masa de cartofi rasi va fi mai densă, este mai convenabil să o înveți în aluat, dar tăierea cartofilor este mai rapidă și nu trebuie să-i stoarceți. Și gustul nu este deosebit de diferit. În general, încercați să gătiți găluște într-un fel și altul.

Cartofi cu untură

Găluștele cu cartofi cruzi și untură sunt populare în Ucraina, Belarus și Urali. Cartofii, grăsimea de porc proaspătă sau sărată, ceapa sunt cel mai adesea rulate printr-o mașină de tocat carne. Dar mie mi se pare că e mai bine să dai prin răzătoare și cartofii și untura. Când adăugați sare în umplutură, nu exagerați, rețineți că în grăsimea sărată este deja sare.

Cartofi și varză

Varza murată poate fi adăugată și la umplutura de cartofi cruzi. Varza proaspătă nu este foarte potrivită aici, deoarece va trebui mai întâi înăbușită, iar aceasta este o rețetă diferită, apoi va fi necesar și cartofii fierți.

Cartofi cu ciuperci

Galuste de cartofi cruzi delicioase cu ciuperci! Acesta din urmă poate fi luat fie crud, fie murat.

Ciupercile proaspete trebuie tăiate și prăjite într-o tigaie cu ceapă.

Cartofi cu branza

De asemenea, este delicios dacă amesteci cartofi cruzi cu brânză tare rasă.

Asta e tot despre găluște cu cartofi cruzi, a cărui rețetă v-am spus. Sper să vă placă acest fel de mâncare.

Pofta buna si zile insorite voua!

Găluștele sunt diferite, dar toate sunt foarte satisfăcătoare și benefice, deoarece jumătate dintre ele constau din aluat și sunt umplute în principal cu legume, fructe de pădure sau brânză de vaci.

Toate aceste produse sunt ieftine și pot fi găsite în fiecare casă.

Și dacă găluștele dulci nu sunt pe gustul tuturor, atunci cu siguranță nimeni nu va refuza produsele din făină cu cartofi și untură.

Acest fel de mâncare ucraineană este iubit de mulți.

Dar cum se face?

Vareniki cu cartofi și untură - principii generale de gătit

Cea mai simplă versiune a testului este azimă (găluște) făcute din apă, sare și făină. Puteți adăuga un ou sau puțin ulei. Dar uneori găluștele sunt frământate cu lapte, se adaugă chefir, se adaugă smântână sau se prepară cu apă fierbinte. Aluatul după frământare trebuie să stea 20-30 de minute. Va deveni mai moale, mai elastic, va fi mai ușor de lucrat cu el.

Pentru umplutură, puteți folosi cartofi cruzi sau fierți sub formă de piure de cartofi. Grăsimea este folosită mai ales proaspătă, dar puteți lua sărată. Este pur și simplu răsucit într-o mașină de tocat carne sau tăiat, îl puteți prăji ușor. La umplutură se pot adăuga și ceapă, usturoi, ciuperci și alte legume.

Cum să faci găluște

1. Forma speciala. Întindeți două straturi de aluat. Prima se aseaza pe o matrita cu gauri. Umplutura se așează în adâncituri, se acoperă cu o a doua prăjitură și se rulează cu un sucitor.

2. Manual cu un pahar. Se întinde un strat, cănile sunt stoarse cu un pahar, se pune o umplutură în fiecare, marginile sunt ciupit.

3. Manual din garou. Aluatul se întinde într-un cârnați lung, se taie bucăți, fiecare se scufundă în făină, se întinde tortul, se pune umplutura și se leagă marginile.

Reteta 1: Vareniki cu cartofi cruzi si untura

Pentru a pregăti astfel de găluște cu cartofi și untură, nu trebuie să fierbeți piureul de cartofi. Carnea tocată se face pe bază de rădăcină crudă.

300 de grame de grăsime proaspătă.

1. Frământați aluatul obișnuit de găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați oul cu sare, diluați cu apă, turnați făina cernută și faceți un bulgăre rece. Se acoperă cu un vas răsturnat și se lasă să se întindă o jumătate de oră. În acest timp, puteți pregăti umplutura.

2. Curăță cartofii, trei pe răzătoare fină sau treci printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o strecuratoare pentru a scurge sucul.

3. Tocam si untura. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.

4. Combinați cu cartofii, adăugați sare și piper. Puteti adauga in carnea tocata verdeata tocata sau cateva frunze uscate.

5. Tăiați aluatul, faceți găluște. Metodele de modelare sunt descrise mai sus, alegem oricare.

6. Se fierbe în apă cu sare timp de 5-6 minute după fierbere.

7. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți până se rumenește cu adaos de ulei.

8. Scoateți, turnați ulei cu ceapa prăjită, amestecați ușor.

Reteta 2: Vareniki cu cartofi fierti si untura

Un preparat foarte interesant. Pentru a pregăti aceste găluște cu cartofi și slănină, trebuie să faceți un piure. Este indicat să gătiți în avans, astfel încât umplutura să aibă timp să se răcească.

800 de grame de făină;

200 de grame de apă.

600 de grame de cartofi;

200 de grame de grăsime;

1. Curatam cartofii, taiati bucatele, puneti la fiert, sare la final. Scurgeți apa și faceți un piure.

2. Tăiați grăsimea în bucăți mici, prăjiți timp de un minut. Adăugați ceapa tocată, gătiți împreună până se rumenesc bine.

3. Împărțiți untura cu ceapă în 2 părți, trimiteți una la piure, amestecați și răciți umplutura. A doua parte este lăsată pentru depunere.

4. Frământați aluatul din apă cu ou și sare, lăsați-l să se culce.

5. Facem găluște, fierbem.

6. Se pune intr-o cana, se adauga baconul prajit anterior cu ceapa, se mananca galuste cat sunt fierbinti.

Reteta 3: Vareniki cu cartofi, untura si ciuperci

O altă opțiune este piureul. O caracteristică a acestei rețete de găluște cu slănină și cartofi este aluatul, care se frământă în apă fierbinte. La fel și o umplutură foarte parfumată cu ciuperci.

2 linguri de smantana;

30 de grame de ulei;

500 de grame de cartofi;

300 de grame de grăsime;

100 de grame de ceapă;

200 de grame de ciuperci.

1. Cerneți făina, adăugați sare, smântână, untul și turnați un pahar cu apă fierbinte. Se amestecă și se lasă 20 de minute.

2. Curăță cartofii, se fierbe, se pasează.

3. Tăiați slănina în mai multe bucăți, prăjiți ușor într-o tigaie pentru a se topi puțină grăsime. Scoatem piesele.

4. Prăjiți ciupercile într-o tigaie, adăugați ceapa și gătiți împreună.

5. Răsuciți untura prăjită anterior printr-o mașină de tocat carne, combinați cu piure de cartofi și masa de ciuperci. Tocați sare, piper, rece.

6. Ne scoatem aluatul, il taiem, facem galuste.

7. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Se serveste cu smantana, ierburi.

Reteta 4: Vareniki cu cartofi, untura si usturoi

O variantă de găluște foarte parfumate cu slănină, cartofi cruzi și usturoi tocat. La fel și o rețetă pentru un sos de smântână delicios, care merge bine și cu găluște. Pregătim orice aluat, puteți folosi una dintre rețetele de mai sus.

500 de grame de aluat;

700 de grame de cartofi;

4 catei de usturoi;

250 de grame de grăsime crudă;

200 de grame de smantana;

4 catei de usturoi;

5 fire de patrunjel;

2 linguri de ketchup;

1. Frecați cartofii, stoarceți puțin sucul, adăugați untura răsucită și usturoiul tocat. Carnea tocată este asezonată cu condimente.

2. Luăm aluatul pregătit anterior și sculptăm găluște cu umplutură de cartofi.

3. Fierbeți produsele formate timp de 5-7 minute. Scoateți, ungeți cu unt.

4. Pentru sos se toaca patrunjelul cu usturoi, se adauga sare si se macina bine masa parfumata cu un pistil, astfel incat sucul sa iasa in evidenta. Se amestecă cu smântână, ketchup și sosul este gata!

Reteta 5: Galuste la cuptor cu cartofi si untura

Reteta pentru o mancare foarte gustoasa de galuste cu untura si cartofi. Le gatim dupa oricare dintre retetele de mai sus, dar le puteti lua si pe cele achizitionate.

500 de grame de găluște;

150 de grame de bacon;

150 de grame de brânză;

120 de grame de smantana;

1. Se fierb găluște un minut, se scot, se pun într-un bol și se răcesc.

2. Prăjiți ceapa cu ulei, tăiată în bucăți mici.

3. Tăiați slănina în cuburi, trimiteți și la ceapă, prăjiți ușor.

4. Ungeți forma, întindeți găluștele.

5. Umplem golurile cu ceapa prajita si bacon, pur si simplu intindem restul intr-un strat deasupra.

6. Ungeți cu smântână, puteți adăuga puțină sare și se condimentează cu piper negru.

7. Trei brânzeturi, presărați vasul gătit și coaceți timp de 10 minute până se rumenesc. Dacă găluștele sunt făcute din cartofi cruzi, le puteți păstra puțin mai mult la cuptor.

8. Servește vasul fierbinte, se potrivește bine cu roșii proaspete, castraveți, salată de varză.

Reteta 6: Vareniki cu cartofi si bacon la tigaie

Se dovedește că găluștele nu pot fi doar fierte! Ies foarte gustoase dacă sunt prăjite cu untură. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi găluște crude, dar este mai bine să le fierbeți puțin. Sunt potrivite și găluștele gătite în prealabil și pe jumătate mâncate.

300 de grame de găluște;

50 de grame de grăsime;

40 de grame de lapte;

1. Fierbeți găluștele timp de 1-2 minute. Scoateți din bulion.

2. Tăiați grăsimea în cuburi, prăjiți până se rumenește ușor. Adăugați ceapa, prăjiți împreună.

3. Puneți găluște în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți 2-3 minute. Întoarceți-vă periodic. Puteți prăji mai mult, până la o crustă strălucitoare.

4. Bate ouăle cu lapte, sare, piper, pune orice condimente la discreția ta, poți adăuga ierburi tocate.

5. Peste omletă se toarnă găluștele prăjite cu slănină, se acoperă, se reduce focul la minim și se fierbe 2-3 minute până când oul se întărește complet. Nu trebuie să amesteci.

Reteta 7: Vareniki cu cartofi, untura si varza

Pentru umplutură, este mai bine să folosiți varză murată, cu ea gustul de găluște este mai interesant. Dar dacă nu este acolo, atunci îl poți prăji proaspăt.

120 de grame de apă;

380 de grame de făină;

400 de grame de cartofi;

200 de grame de grăsime;

300 de grame de varză;

1. Frământați imediat aluatul din apa lor cu ou și făină, nu uitați de sare. O punem intr-o punga si o lasam pentru prepararea umpluturii.

2. Facem piure din cartofi curățați și fierți, sare puțin, deoarece varza murată este de obicei sărată.

3. Răsucim grăsimea, o trimitem la piure.

4. Stoarceți varza din saramură și prăjiți într-o tigaie cu două linguri de ulei, puteți lua grăsime topită.

5. Amestecați piureul de cartofi cu varza, amestecați, adăugați puțin piper.

6. Ne scoatem aluatul din pungă, facem găluște.

7. Se fierbe in mod clasic in apa cu sare timp de 3-4 minute. Apoi puteți prăji cu unt. Se serveste cu smantana.

Reteta 8: Galuste la abur cu cartofi si bacon

Metoda de gătit cu abur păstrează forma frumoasă a găluștelor cu cartofi și untură. Și păstrează și gustul aluatului, pe care pentru această rețetă îl vom pregăti pe chefir. Va fi foarte moale și aerisit.

200 de grame de chefir;

Pentru umplutură veți avea nevoie de 600 de grame de cartofi și 250 de grame de slănină, condimente.

1. Bateți oul cu sarea cu o furculiță, adăugați chefirul, untul și făina. Frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească 30 de minute.

2. Curățăm cartofii, trecem printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari. Strângem.

3. Grasimea se trece si printr-o masina de tocat carne, adaugata la cartofi. Carne tocata, sare, piper, se poate adauga putin usturoi sau ceapa tocata.

4. Facem găluște. Dimensiunea poate fi orice, nimic nu va fierbe pentru un cuplu și se pot face chiar și produse mari.

5. Îl întindem pe tava de aburi, dar nu aproape unul de celălalt. Puteți folosi o oală sub presiune, multicooker.

6. Gatiti 10-15 minute dupa ce a fiert apa. Dacă decideți să aburiți produse cu piure de cartofi, atunci sunt suficiente 5 minute.

Puteți adăuga orice verdeață la umplutura de cartofi. Vareniki va fi nu numai mai gustos, ci și mult mai aromat.

Galustele ramase pot fi congelate, nu numai crude, ci si gata facute. Apoi sunt pur și simplu fierte sau prăjite într-o tigaie. Puteți coace la cuptor cu diverși aditivi, ca în una dintre rețetele de mai sus.

Galustele de cartofi sunt adesea servite cu ceapa prajita. Este mai bine să folosiți unt sau bucăți de untură prea fierte pentru el, va deveni mult mai aromat.

Aluatul va fi mai moale și mai ușor de lucrat dacă adăugați puțin ulei vegetal în timpul frământării. Puteți pune o lingură de smântână grasă.

Cu cât aluatul este întins mai subțire, cu atât găluștele vor fi mai gustoase. Din prăjiturile groase, devin lipicioase, joncțiunile sunt fierte slab și rămân crude.

Cu cât oala de gătit este mai mare, cu atât este mai puțin probabil ca produsele să se lipească între ele sau să devină acri din cauza fierberii prelungite. Nu economisiți niciodată pe cantitatea de apă, ci luați mai multe recipiente.

Ați gătit vreodată singur găluște cu cartofi cruzi și untură? Dacă nu, asigurați-vă că gătiți găluște de cartofi conform rețetei Women's Stuff. Aceste găluște pot fi congelate și gătite mai târziu, când nu există absolut timp pentru a găti ceva.

Pentru a pregăti găluște cu cartofi cruzi și untură, aveți nevoie de:

2 kilograme de cartofi

300 de grame de grăsime, am sărat

3 căni de făină

Pahar cu apa

lingura de sare

2 cepe

Daca untura este fara condimente, cu siguranta ai nevoie de piper negru macinat.

Mai întâi trebuie să curățați cartofii și să fierbiți timp de șapte minute în apă clocotită cu sare. Acest lucru este necesar pentru ca la defilare, cartofii să nu devină negri. Da, și cartofii nu vor fierbe în șapte minute de gătit găluște, dar există găluște cu cartofi cruzi cumva nu foarte buni.

Luați o bucată de untură, tăiați-o bucăți care se potrivesc într-o mașină de tocat carne. Curățați bulbii de coajă, tăiați partea de sus și de jos, clătiți sub jet de apă rece. De asemenea, toacă ceapa ca să intre în mașina de tocat carne.

Defilați cartofii, untura și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Daca grasimea nu este sarata, atunci sare, daca nu contine piper, piper cu piper negru macinat. Fanii mâncărurilor prea picante pot adăuga piper roșu măcinat la găluște cu cartofi cruzi și untură.

Framanta aluatul. Dacă nu folosiți un robot de bucătărie, în bolul căruia trebuie doar să turnați făină, să turnați apă și să turnați sare și să frământați aluatul, apoi pur și simplu cerneți făina de grâu într-un tobogan chiar pe masă, faceți o adâncitură în centrul său și turnați apa. Nu este nevoie să adăugați un ou în aluat pentru găluște cu cartofi cruzi și slănină, altfel aluatul va deveni prea abrupt. După frământare, puneți aluatul într-o pungă de plastic pentru o jumătate de oră.

Tăiați un sfert dintr-o bucată întreagă de aluat și rulați-o într-un cârnați.

Tăiați cârnații în bucăți egale. Si le ruleaza in faina sa nu se lipeasca de masa in timpul rularii.

Întindeți fiecare bucată pentru a face o rotundă suculentă și puneți în centru umplutura de cartofi și untură. Asigurați-vă doar că carnea tocată nu ajunge la marginile sucului, altfel va fi rău să ciupiți și găluștele cu cartofi cruzi și untură vor fierbe în timpul gătitului.

Mai întâi prindeți găluștea cu cartofi cruzi și slănină cu mâinile, astfel încât marginile să se lipească strâns una de alta, apoi puneți găluștea pe masă și apăsați marginile cu o furculiță. Deci marginile găluștelor vor deveni mai puternice și mai frumoase.

Se pune apa pe foc, se sare dupa gust si se asteapta pana da in clocot. Gătiți cât mai multe găluște cu cartofi și slănină câte vor mânca familia la un moment dat. Dacă vreți să faceți găluște cu cartofi cruzi și untură în rezervă, atunci puneți-le pe o masă presărată cu făină și puneți-le la congelator. Când găluștele sunt înghețate, le puteți transfera într-o pungă de plastic, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine și, de asemenea, să nu ocupe mult spațiu în congelator. Dar, pentru că va fi convenabil, ești la serviciu, iar familia ta poate găti întotdeauna rapid găluște cu cartofi cruzi și untură.

Când apa fierbe, înmuiați găluștele cu cartofi și slănină acolo, așteptați până când încep să plutească și amestecați. Dacă începeți să amestecați prea devreme, puteți deteriora aluatul. După ce ies la suprafață, fierbeți găluște cu cartofi și untură timp de 7 minute.

Se serveste fierbinte cu smantana, maioneza sau ketchup, dupa gustul tau.

Poftă bună!

Un adevărat fel de mâncare ucraineană - găluște cu untură și cartofi cruzi. În Rusia gătesc găluște și vrăjitori, în Italia - ravioli, iar în Ucraina - găluște. Aceste produse fierte diferă în forma exterioară și în pregătirea umpluturii.

Aluatul pentru găluște se prepară cel mai adesea pe apă, dar uneori se folosește chefirul ca bază lichidă și se adaugă chiar drojdie. Se întinde apoi într-un strat subțire și se decupează prăjituri mici, rotunde, în care se învelește umplutura. Poate fi foarte diferit, cel mai adesea este vorba de cartofi fierți, varză înăbușită, carne, brânză de vaci, fructe de pădure proaspete. Umplutura cu cartofi cruzi și bacon este puțin neobișnuită, dar felul de mâncare se va dovedi delicios dacă îl gătiți conform rețetei.

De fapt, nu este nimic ciudat în a pune legume crude în găluște. De exemplu, ne putem aminti manti, ei pun adesea dovleac crud în umplutura lor, amestecându-l cu cartofi cruzi și ceapă. Pentru ca cartofii cruzi din interiorul găluștelor să fiarbă, aceștia se scot nu imediat, deoarece plutesc la suprafața apei clocotite, ci după 10 minute. Fierberea în tigaie nu trebuie să fie intensă.

Ingrediente

• făină de grâu - 2,5 căni;
• Apa - 180 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Cartofi - 3 bucăți;
• Salo - 100 g;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești găluște cu cartofi cruzi și untură

Cerneți făina de grâu într-un castron. Adăugați o linguriță de sare în făină. Amestecam ingredientele.

Batem oul in faina.

Turnați apă caldă în făină în porții mici, amestecând aluatul cu o lingură. Facem lotul principal cu mâinile, adăugând făină pe tablă după cum este necesar.

Frământați aluatul, frământați-l bine. Ar trebui să fie elastic, destul de strâns și să nu se lipească de mâini. Il acoperim cu un prosop curat, si il lasam pe masa la infuzat. În acest moment, începem să pregătim umplutura.

Curățăm cartofii. Îl derulăm printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că stoarceți masa de cartofi. Pentru aceasta, este cel mai convenabil să folosiți tifon.

Derulăm grăsimea, tăind pielea în prealabil. Nu trebuie să fie sărat sau afumat, ci obișnuit - proaspăt. O trecem la masa de cartofi. Sarați și piperați ingredientele după gust.

Amestecam umplutura. Va fi delicios daca adaugati 1 ceapa tocata marunt. Nu prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați-o crudă. Umplutura pentru găluște este gata.

Aluatul este infuzat, puteți sculpta din el găluște. Întindeți-l într-un strat subțire. Folosind un inel culinar sau un pahar, decupați cercuri pentru bază.

Intindem umplutura de cartofi cruzi si bacon pe prajiturile rotunde ale blank-ului. Ciupim marginile aluatului. Este recomandabil să faceți acest lucru de două ori, astfel încât conținutul să nu se scurgă în apă.

Scufundați găluștele în apă clocotită. Scoateți-le imediat cu o lingură cu fantă sau cu o lingură de jos pentru a nu se lipi. Se fierbe pana este gata. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Galustele gata apetisante cu bacon si cartofi se servesc fierbinti, cu smantana, maioneza, ketchup sau alt sos preferat. Puteți pune o bucată mică de unt în găluște și stropiți cu mărar tocat.