Sezonul cald de conservare nu este complet fără preparate pentru cei cu dinte de dulce, printre care o varietate de conserve și gemuri ocupă pe bună dreptate un loc de cinste. Dulceata de cirese si mere, zmeura si coacaze, prune si capsuni... Lista deserturilor populare ar putea continua mult timp insa, odata ce incerci sa implementezi retete de dulceata de struguri, gospodinele grijulii o vor pregati in fiecare an. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aroma caracteristică de mosc și gustul neobișnuit disting această delicatesă de alte tipuri de dulceață.

În plus, strugurii înșiși sunt foarte benefici pentru organism. Consumul de fructe de pădure are un efect pozitiv asupra funcției rinichilor și inimii datorită conținutului crescut de potasiu al acestora. Vitaminele B conținute în struguri îmbunătățesc starea pielii și adaugă strălucire părului. Fructele de pădure oferă, de asemenea, beneficii neprețuite sistemului imunitar, ajutând la întărirea acestuia prin saturarea lui cu acid ascorbic. Ce putem spune despre fosfor, calciu, magneziu și alte microelemente utile din struguri.

Secretul gemului de struguri constă în metoda de conservare. Se gătește la foc mic, ceea ce vă permite să păstrați mai mulți nutrienți.

Dulceata „Bace în sirop”

Cei care au decis să facă pentru prima dată dulciuri ar trebui să încerce această rețetă ușoară. Nu durează mult timp, iar dulceața se dovedește incredibil de gustoasă și parfumată. Singurul său dezavantaj este consistența sa ușor curgătoare, deoarece boabele nu sunt fierte mult timp. Dar puteți turna acest desert deasupra clătitelor.

Procedura de preparare a gemului de struguri:

Desert gros de struguri

Spre deosebire de rețeta anterioară de dulceață de struguri, această delicatesă este mai groasă și de două ori mai dulce. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Pentru a face dulceata:

Dulceata de struguri în Grecia - video

Dulceata de struguri fara samburi

Deoarece procesul de separare a semințelor este destul de laborios, ar trebui să alegeți soiuri cu fructe de pădure mari pentru gem. În rețetele de dulceață de struguri, se folosește adesea soiul de stafide, care nu are semințe. Dar în acest caz, se recomandă totuși să tăiați fructele în jumătate, astfel încât să fiarbă mai repede și mai bine, iar desertul în sine să fie mai gros.

Pentru a da dulceții un gust mai bogat și mai rafinat, adăugați suc de lămâie și puțin lichior.

Deci, pentru a face gem de struguri fără semințe pentru iarnă:

Dulceata de struguri cu seminte

O dulceață foarte bogată și aromată poate fi preparată folosind Isabella sau. În același timp, pentru a da delicateții o ușoară amărăciune, semințele nu sunt îndepărtate, iar boabele sunt fierte întregi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de struguri:

Când se păstrează dulceața, fructele și fructele de pădure sunt adesea combinate între ele, dorind să obțină o aromă originală sau să obțină un nou accent de aromă. Poate că strugurii pot fi considerați singura excepție de la regulă. Este atât de parfumat încât mirosul fructelor adăugate se dizolvă pur și simplu în aroma principală. Prin urmare, puteți face fără experimente și pur și simplu să pregătiți dulceață de struguri parfumată și gustoasă pentru iarnă. În serile reci de iarnă este atât de plăcut să iei o bucată de vară într-o lingură de dulceață de culoarea chihlimbarului. Bucurați-vă de fructele de pădure preferate cu o ceașcă de ceai fierbinte și poftă bună!

Rețetă azeră pentru dulceață de struguri - video

„Chiar și dintr-un vis poți face dulceață dacă adaugi fructe și zahăr.”

Stanislav Jerzy Lec

Și dulceața visurilor tale este făcută din struguri! Da, da, nu numai vin se face din această boabă gustoasă și sănătoasă, dar gospodinele moderne caută din ce în ce mai mult o modalitate de a-și surprinde pe cei dragi cu ceva neobișnuit și, în același timp, de a pregăti mai multe vitamine pentru iarnă. Dulceața de struguri este un depozit de diferite grupe de vitamine, în special A și B. O excelentă băutură energizantă iarna și primăvara, când organismului începe să lipsească căldura și soarele. De asemenea, din punct de vedere al proprietăților imunitare, nu este inferioară colegilor săi de zmeură și cireșe, așa că în perioada de răceală este o alternativă excelentă la acestea.

Selectarea strugurilor pentru dulceata

Pentru dulceața de struguri, se folosesc adesea soiuri dezosate, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza dulceața din soiurile cu semințe. Procesarea durează puțin mai mult, pentru că... unele rețete sugerează extragerea semințelor. De asemenea, puteți găti atât soiuri întunecate, cât și soiuri ușoare.

Pentru a pregăti acest desert, este mai bine să alegeți soiuri cu piele mai groasă - astfel de fructe de pădure nu se vor destrăma în timpul procesării. De asemenea, trebuie să țineți cont de gustul fructelor de pădure. Dacă pulpa este dulce și zaharoasă, atunci la rețetă se poate adăuga acid citric și, dimpotrivă, dacă boabele sunt acre, atunci mai mult zahăr.

Pregătirea strugurilor

1. Curățați ciorchinul de fructe de pădure, îndepărtând tulpinile.
2. Treceți prin ele, sortați fructele putrezite, crăpate și toate cele rele.
3. Clătiți bine și uscați fără a deteriora.

Reteta nr 1. Dulceata de struguri. Rețetă simplă

O reteta minunata, usoara si interesanta care nu necesita infuzie sau gatire indelungata.

Ingrediente:

1 kg. Struguri albi

0,5 kg. Sahara

Amestecați fructele de pădure și zahărul într-o cratiță (dacă fructele sunt acre, puteți crește cantitatea de zahăr la 1 kg). Lasă totul 1 oră până se eliberează sucul. Puneti pe foc si gatiti cel putin 30 de minute, amestecand continuu si indepartand spuma si calamarul. Când amestecul capătă culoarea chihlimbarului auriu, îl puteți opri. Dulceata de struguri este gata pentru iarna! După ce s-a răcit aproximativ o oră, îl poți pune în borcane și îl poți depozita.

Reteta nr 2. Dulceata de struguri. Rețetă fără semințe

O rețetă clasică de dulceață din soiul verde Kishmish.

Ingrediente:

1,5 litri de apă

1 kg. Strugurii

600 gr. Sahara

Cardamom sau vanilină.

Se pune apa la fiert intr-o cratita si se adauga strugurii, se fierbe 1 minut si se scurge intr-o strecuratoare. Și puneți imediat în apă rece (1,5 litri), aduceți la fierbere și gătiți timp de 1 minut. Scurgeți apa. Puneți zahărul și apa într-o cratiță și încălziți, amestecând, până când apar bule. Când zahărul se dizolvă, adăugați strugurii. Gatiti 5 minute, opriti si lasati 7-8 ore. După acest timp, fierbeți din nou timp de 5 minute, opriți și lăsați timp de 7-8 ore. După acest timp, se încălzește din nou, după 5 minute adăugând cardamom sau vanilină (0,5 lingurițe). Gatiti inca 5 minute. Dulceata de struguri este gata!

Reteta nr. 3. Dulceata de struguri 5 minute

O reteta de dulceata care pastreaza cel mai bine toate proprietatile benefice ale strugurilor. Vitaminele A și B, flavonoide, acid ascorbic, minerale și multe altele. etc.

Ingrediente:

1 kg. Strugurii

700 gr. Merele

800 gr. Sahara

Pregătiți mere și struguri, clătiți bine. Tăiați mărul în cuburi. Se amestecă merele și strugurii. Pe fundul cratiței se pune un strat, se presară cu puțin zahăr, apoi încă un strat de fructe, iar deasupra se presară zahăr. Și așa mai departe până când totul este așezat. Se lasă până când apare sucul (aproximativ o oră). Se aduce apoi la fierbere la foc mic, amestecand usor continuu. Se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma. Opriți și lăsați să se răcească. Aduceți din nou la fiert, opriți. Distribuiți în borcane sterilizate.

După cum puteți vedea, rețetele de dulceață de struguri nu sunt cel mai dificil de preparat, deși unele dintre ele vor necesita unele reparații. Dar aplicația este destul de largă - de la băut ceai cu o lingură de dulceață aromată până la înmuierea straturilor de tort. Printre cofetarii si iubitorii de copt, retetele pentru tot felul de impregnari cu dulceata sunt obisnuite, iar impregnarea cu dulceata de struguri va deveni cu siguranta ingredientul secret despre care multi vor sa afle!

Cele mai bune soiuri de struguri pentru producția de vin. Care…

Rețete populare și originale de ardei în...

Sfârșitul verii este momentul să faci pregătiri pentru iarnă, inclusiv dulceață. Suntem obișnuiți să o facem din aproape toate fructele și fructele de pădure, dar ignorăm nemeritat strugurii, din care pregătim doar compoturi, vinuri și stafide. Dar degeaba: dulceata de struguri este un desert foarte gustos care cu siguranta iti va placea.

Proprietăți utile ale strugurilor

Primul lucru pe care îl observăm la struguri este gustul și suculenția lor. Dar te-ai întrebat vreodată cât de benefic poate fi pentru organismul nostru? 100 de grame de fructe de pădure conțin 72 kcal și mulți carbohidrați, ceea ce face strugurii foarte hrănți. Dacă vorbim despre substanțe care sunt benefice pentru organism, putem oferi pur și simplu o listă detaliată pentru claritate.

Strugurii conțin:

• apă;
• proteine;
• grăsimi;
• carbohidrați, incl. mono- și dizaharide;
• fibre alimentare (fibre);
• pectină;
• acizi organici (tartric, citric, oxalic, malic etc.);
• frasin.

În plus, o gamă aproape completă de vitamine, micro și macroelemente vă va oferi energia necesară nu numai pentru sănătate, ci și pentru o sănătate excelentă și bună dispoziție.

Strugurii nu sunt doar o boabă gustoasă, ci și o sursă de microelemente benefice

Strugurii sunt folosiți nu numai pentru prepararea de alimente delicioase. Este folosit ca bază pentru producerea de medicamente pentru tratarea multor boli, în industria cosmetică. Substanțele conținute de struguri ajută la combaterea cancerului, bolilor de rinichi, artritei și tulburărilor sistemului digestiv.

Sucul acestei fructe de pădure are efecte bactericide, diuretice, laxative, diaforetice și expectorante. În plus, tonifică și întărește corpul, crește tonusul muscular și scade tensiunea arterială. Medicii îl prescriu pentru boli precum amigdalita, catarul căilor respiratorii superioare, diateza acidului uric, anemie, hipertensiune arterială, gută și multe altele.

Dulceata din diferite soiuri: mai multe retete

Cunoscătorii de struguri știu că fiecare soi are propriul său gust și anumite calități speciale. Desigur, acest lucru va afecta dulceața și modul în care este pregătită. Vă oferim câteva rețete care vă vor ajuta să faceți totul corect.

Regula generală pentru prepararea dulceață de struguri este un minim de ingrediente, dar un proces destul de lung, format din mai multe etape.

Câteva soiuri de struguri albi din fotografie

Dulceata de struguri albi

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri albi;
• 1 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• 0,5 lingurita zahar vanilat;
• 0,5 linguriță de acid citric.

Spălați cu grijă strugurii, lăsați-i să se usuce, apoi îndepărtați boabele de pe ramuri. Dacă considerați că este necesar, îndepărtați semințele (de preferință).

Strugurii albi sunt grozavi pentru a face dulceata

Vă rugăm să rețineți: pentru a ușura separarea boabelor de ramuri, utilizați foarfece nu foarte ascuțite. În acest fel strugurii vor rămâne intacți și nu învinețiți.

Pregătiți sirop gros. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr și fierbeți timp de 10-15 minute.

Se răcește siropul, se pun fructele de pădure în el și se pune din nou pe foc. În această etapă, începe prepararea gemului. Mai întâi, gătiți la foc mic timp de 60 de minute, apoi creșteți treptat focul și gătiți la foc maxim timp de 10 minute. La final se adauga acid citric si vanilie. Amestecați bine. Dulceata ta este gata, tot ce trebuie sa faci este sa o pui in borcane curate si uscate.

Quiche-mish

Acest soi minunat, gustos și suculent tocmai intră în sezonul de recoltare, la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Valoarea specială a quiche-mish este că nu are semințe. Acest lucru este foarte important pentru dulceață: fructele de pădure rămân intacte, iar gustul devine mai rafinat.

Strugurii Quiche-mish nu conțin semințe, așa că sunt foarte potriviți pentru dulceață.

Pentru a face gem de quiche veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500-600 g struguri;
• 400-500 g zahăr granulat;
• 0,5 pahare de apă;
• 0,5 lingurita vanilina.

1. Separați boabele de ramuri, îndepărtați-le pe cele putrede și deteriorate. Clătiți bine strugurii în apă curentă folosind o strecurătoare.
2. Fierbe apa intr-o cratita. se adauga zaharul si, amestecand, se fierbe pana se dizolva complet. Pune fructele de pădure în siropul rezultat, după ce au fiert câteva minute, se ia de pe foc, se acoperă cu un prosop și se lasă dulceața timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei.
3. Se toarnă siropul fără fructe de pădure într-o altă cratiță, se fierbe la foc mic și se fierbe 5-7 minute. În timp ce siropul este fierbinte, adăugați fructele de pădure. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați încă 8 ore.
4. Se pune amestecul la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie. Boabele ar trebui să devină transparente și să nu mai plutească la suprafață. Adăugați vanilia și amestecați. Dulceata este gata, este timpul sa o punem in borcane.

Nu vă alarmați de faptul că această dulceață durează foarte mult pentru a se prepara, cu pauze atât de lungi. La urma urmei, în timp ce fructele de pădure sunt infuzate la temperatura camerei, puteți face gem dintr-o varietate diferită.

Delicate din soiul Isabella

Acest soi este foarte suculent, are un gust foarte unic, incomparabil. Probabil că ești familiarizat cu vinul Isabella, dar acum imaginează-ți ce fel de dulceață poți face din astfel de struguri! În plus, această rețetă nu îți va lua mult timp.

Soi de struguri Isabella

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 0,3 litri de apă;
• 4 căni și jumătate de zahăr.

Separați fructele de pădure de ramuri, clătiți și scurgeți excesul de lichid.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați 300 de grame de zahăr, fierbeți pentru a face sirop. Puneți fructele de pădure într-o soluție de fierbere și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Răciți piesa de prelucrat, puneți-o din nou la foc mic. Adăugați 3 căni de zahăr și fierbeți timp de o jumătate de oră. Gata, dulceata este gata!

Dulceata de struguri cu seminte

Cel mai adesea se recomandă îndepărtarea semințelor din struguri înainte de a face dulceață. După cum știți, această problemă este destul de complicată. Prin urmare, vă sugerăm să nu pierdeți timpul cu această activitate, ci să faceți dulceață din orice soi de struguri care are semințe. In plus, dau desertului un gust interesant si contin substante care vor ajuta la evitarea multor boli.

Strugurii de orice soi vor da gemului o anumită culoare.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Curățați și clătiți fructele de pădure. Albește-le în apă clocotită timp de două minute și răcește-le.

Se toarnă sirop fierbinte peste strugurii răciți și se fierbe în două reprize. La sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Se ia dulceata de pe foc, iar cand s-a racit, se pune in borcane.

În combinație cu alte produse

La fel ca multe alte fructe de padure, strugurii se potrivesc bine cu alte produse, rezultand sucuri gustoase si sanatoase, compoturi si mai ales dulceata.

Cu mere

Această combinație clasică este cunoscută fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Alianța merelor și strugurilor este foarte utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ar fi de neiertat să ratezi rețeta pentru o astfel de dulceață. Vei avea nevoie:

• 3 kg de mere coapte;
• 1 kg ciorchini de struguri;
• 1 litru de apă.

Spălați și curățați merele, tăiați-le în felii subțiri. Adăugați strugurii la mere și adăugați apă fierbinte. Aduceți la fierbere, dați focul la mic și lăsați să fiarbă.

Când amestecul fierbe, scoateți-l de pe aragaz. Se lasa 4 ore. După aceasta, se pune din nou la foc mic și se aduce la fierbere.

Trebuie să repetați această procedură la fiecare 4 ore timp de 2 zile.

Cu nuci

Această dulceață este foarte gustoasă și familiei tale îi va plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

• struguri - 1 kilogram;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• apă – 1/3 cană;
• nuci – 10 bucăți;
• vanilina si frunza de cires optional.

Faceți sirop din apă și zahăr. În timp ce se fierbe, se fierb strugurii decojiti. Scoateți-le, puneți-le în sirop și gătiți timp de 7 minute.

Uneori, variațiile de alimente făcute din struguri și nuci arată foarte originale

Luați gemul de pe foc și lăsați la temperatura camerei timp de 10 ore, astfel încât fructele de pădure să fie înmuiate și infuzate. Se pune din nou cratita pe aragaz, se aduce la fierbere, se adauga vanilie si nucile curatate, tocate. Se mai fierbe 15 minute si se ia de pe foc.

Cu pere

Vei avea nevoie:

• 2 kg de pere;
• 2 kg zahăr granulat;
• 300 de grame de struguri;
• 1 lamaie;
• 0,3 litri de apă.

Se spală perele și strugurii și se usucă. Tăiați perele în bucăți mici.

Se fierbe siropul și se pune struguri în el. După câteva minute, adăugați acolo perele.

Adăugați zahărul rămas și continuați să gătiți aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, adăugați sucul de la o lămâie.

Cu portocala

Acest desert va deveni cu siguranță un adevărat decor al mesei festive.

Dulceata de struguri si portocale - un desert exotic incredibil de gustos

Vei avea nevoie:

• 1 portocală mare;
• 1 kg de struguri;
• 1 kg zahăr;
• 0,25 litri de apă.

Se fierbe apa si se adauga 300 de grame de zahar. Înmuiați strugurii în siropul rezultat și lăsați timp de 4 ore.

Asezati cratita cu fructele de padure insiropat pe aragaz, asteptati pana da in clocot si adaugati inca 300 g de zahar. Se fierbe 10 minute, se ia de pe foc, se lasa 10 ore.

Se fierbe din nou, adăugând zahărul rămas. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de portocale.

Dulceata picanta de struguri

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită. Această dulceață se dovedește picant, parfumat și picant. Pentru aceasta trebuie să luați struguri dulci fără sâmburi, lipsiți de aromă, de exemplu, quiche alb.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri;
• suc de 1 lămâie mare;
• 100 ml apă;
• 800 g zahăr;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 cm bucată de scorțișoară

Vă rugăm să rețineți: scorțișoara și cuișoarele sunt mirodenii foarte puternice, este mai bine să adăugați mai puține decât să exagerați. Puteți folosi scorțișoară pudră, dar este mai ușor să îndepărtați o bucată de coajă după gătit, astfel încât dulceața își va păstra transparența chihlimbarului.

Multe rețete de dulceață de struguri sunt folosite de gospodine pentru pregătirile de iarnă. Datorită consistenței sale lichide, delicatesa servește ca aditiv la multe deserturi și ca impregnare pentru pandișpan. Datorita continutului ridicat de glucoza, produsul finit are o valoare nutritiva mare si, daca este consumat frecvent, are un efect benefic asupra sanatatii.

Pentru a face dulceață sănătoasă și gustoasă, ar trebui să țineți cont de specificul gătitului.

Dintre o serie de nuanțe, pot fi evidențiate următoarele:

• Fructele nu trebuie spălate sub robinet, ci într-un recipient separat, pentru ca un jet puternic de apă să nu afecteze integritatea;
• Zahărul din trestie nu trebuie folosit în rețete, deoarece poate crea un postgust amar;
• Dulceața trebuie preparată în ziua recoltării și sortării, fără a lăsa fructele de depozitat.

Prepararea ingredientului principal

Pentru dulceață, ar trebui să folosiți soiuri de fructe de pădure cu o aromă bogată. Este mai bine să alegeți fructele fără semințe sau cu o cantitate mică.

Specimenele învinețite și supracoapte nu pot fi folosite pentru gătit.

Pregătirea ingredientului este foarte simplă - doar rupeți ramurile, spălați și uscați strugurii. De asemenea, se recomandă să albiți strugurii timp de trei minute pentru a elimina excesul de lichid.

Retete de dulceata de struguri pentru iarna

Puteți prepara dulceața de struguri acasă folosind diverse rețete. În funcție de propriile preferințe și de disponibilitatea anumitor ingrediente, poți alege varianta cea mai potrivită.

Într-un aragaz lent

Utilizarea unui multicooker simplifică procesul de gătit.

Pentru a găti dulceață, aveți nevoie de:

1. Pisează fructele de pădure pregătite și separă-le de semințe folosind o strecurătoare.
2. Adăugați zahăr și amestecați ingredientele.
3. Lăsați masa rezultată în multicooker timp de 2 ore, pornind modul de fierbere.

Câte ingrediente trebuie luate depinde numai de preferințele de gust. Dacă folosiți o varietate de fructe dulci, este mai bine să adăugați mai puțin zahăr pentru ca dulceața să nu devină stânjenitoare.

Opțiunea rapidă „Cinci minute”

Fără abilități culinare speciale, este mai bine să gătiți dulceața conform unei rețete accelerate. Pentru a face acest lucru, doar amestecați fructele cu zahăr și apă, apoi gătiți la foc mic timp de cinci minute. Adăugați acid citric, creșteți temperatura și gătiți încă 5 minute.

Fără semințe

După ce ați decis să faceți dulceață fără semințe, trebuie să tăiați fructele și să extrageți sâmburii din ele, apoi să zdrobiți boabele până la omogenizare. După ce ați adăugat apă și zahăr, puneți amestecul pe aragaz și așteptați până se îngroașă. În timpul gătitului, este important să îndepărtați în mod constant spuma de la suprafață.

Cu oase

Dulceata cu seminte poate fi preparata dupa reteta standard - amestecand toate ingredientele si fierbinte la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Prezența semințelor în delicatesă are un efect pozitiv asupra corpului uman și îi conferă un gust neobișnuit.

Dulceata groasa din struguri Kishmish

Alegând soiul Kishmish ca ingredient principal, puteți face o dulceață asemănătoare jeleului. După ce acoperiți fructele de pădure cu zahăr, trebuie să păstrați amestecul la frigider timp de două zile. Fierbeți amestecul răcit și infuzat la foc mic până se formează o dulceață groasă.

Din struguri verzi

Soiurile de struguri verzi sunt cel mai des folosite la prepararea gemului. Este mai bine să faceți dulceață din soiuri dulci, ceea ce va face gustul mai plăcut. După ce amestecați ingredientul principal cu apă și zahăr, trebuie să fierbeți amestecul până la consistența necesară. Puteți folosi dulceața atât în ​​stare lichidă, cât și în stare îngroșată.

Struguri albi cu nuci

Puteți face gem din soiuri de fructe albe, care creează o aromă mai proaspătă. Pentru o varietate de gust, puteți adăuga nuci la rețetă, care nu necesită preprocesare. Doar amestecați nucile cu piure de struguri, zahăr, apă și gătiți la foc mic.

Din struguri Isabella

Soiul Isabella este cultivat în multe case de țară și este potrivit și pentru a face dulceață dulce. Reteta pas cu pas contine aceleasi puncte ca si metoda clasica de gatit. După ce amestecați toate ingredientele, trebuie să le gătiți până la consistența dorită, îndepărtând constant spuma.

Din frunze de struguri și coacăze cu mere

Prezența merelor, frunzelor de coacăze și strugurilor în rețetă va da gemului un gust neobișnuit. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să înmuiați frunzele în apă caldă timp de câteva ore, apoi să adăugați mere tăiate mărunt, fără coajă. Amestecul de fructe trebuie fiert până se îngroașă.

Cu cirese

Combinația de struguri și cireșe în dulceață va face produsul de culoare strălucitoare și îi va conferi o aromă rafinată de fructe de pădure. Când gătiți, puteți folosi fructe de pădure întregi sau pulpa lor fără semințe.

Cu dovleac

Folosind dovleac în rețetă, trebuie să-i tăiați carnea în bucăți egale, să amestecați cu zahăr, să lăsați timp de 20 de minute și să coaceți la cuptor la 100 de grade timp de o jumătate de oră. Adăugați dovleacul copt în piure, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă.

Cu agrișe

Luați agrișe și struguri într-un raport de 1:2. După sortarea fructelor de pădure, clătiți și tăiați cozile fără a deteriora pielea, apoi aduceți la o stare moale. Trebuie să gătiți masa rezultată timp de aproximativ 40 de minute.

Cu măr

Combinând mărul și strugurii în rețeta de dulceață, vei putea echilibra gustul. Produsul finit nu va fi prea dulce. Când gătiți, puteți folosi o cantitate minimă de zahăr pentru a nu perturba originalitatea rețetei.

Cu scorțișoară și lămâie

Cel mai obișnuit condiment pentru dulceață este scorțișoara, care trebuie adăugată la strugurii înmuiați înainte de gătire. Sucul de la o lămâie trebuie amestecat cu dulceața cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru ca aciditatea acesteia să nu afecteze caracteristicile gustative.

Din struguri albaștri

Când folosiți soiuri albastre de fructe, este mai bine să le împărțiți în două părți pentru a accelera procesul de eliberare a sucului. După amestecarea fructelor de pădure cu zahăr și apă, se recomandă să gătiți dulceața timp de 30-35 de minute.

Din struguri de vin

Puteți face dulceață din strugurii care sunt folosiți pentru a face vin. Gustul produsului finit va fi plăcut acru. Rețeta de dulceață nu este diferită de cea standard.

Din struguri negri

Dulceata cu adaos de fructe de padure negre se prepara dupa reteta clasica. Principalele caracteristici ale gemului preparat sunt culoarea sa închisă spectaculoasă și aroma pronunțată.

Utilitatea strugurilor a fost apreciată în cele mai vechi timpuri, când au început să pregătească stafide delicioase și o varietate de vinuri din acestea. Fructele parfumate nu sunt doar gustoase, ci și foarte bogate în vitamine și microelemente. Au un efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățesc funcția creierului, ameliorează stresul și relaxează sistemul digestiv.

Dulceata de struguri verzi

Cea mai simplă rețetă de dulceață de struguri cu semințe pentru iarnă este făcută din soiuri verzi de fructe de pădure. Nu necesită mult timp pentru a găti și se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• struguri verzi – 1 kg;
• zahăr granulat – 0,5 kg;
• apă potabilă – 1 pahar.

Preparare:

1. Siropul se prepară din apă și jumătate de zahăr. Trebuie lăsat să se răcească aproape la temperatura camerei.
2. Apoi boabele, spălate în prealabil într-o strecurătoare, se scufundă în lichid și se lasă timp de 12 ore.
3. Strugurii, înmuiați în sirop, se aruncă într-un blender și se zdrobesc. Apoi zahărul rămas se adaugă în dulceață și se bate din nou.
4. Tigaia se pune pe aragaz, amestecul rezultat se toarnă în ea și se fierbe timp de 5 minute.
5. Gemul se toarnă în recipiente imediat după preparare și se închide cu capace. Se lasă până se răcește complet la temperatura camerei cu capacele în jos.

Dulceata de struguri cu pere chinezesti

O altă rețetă simplă de dulceață de struguri cu semințe pentru iarnă fără digestie prelungită poate fi pregătită cu un ingredient interesant. Dacă pera chinezească nu a putut fi găsită, poate fi înlocuită cu ușurință cu una obișnuită.

Ingrediente:

• boabe de struguri – 300 gr;
• pere chinezești – 2 kg;
• lămâie medie – 1 bucată;
• apă de băut – 300 ml.

Preparare:

1. Siropul se prepară din zahăr și apă de băut la foc mic. La sfârșitul gătitului, strugurii sunt aruncați în el, iar după 3-5 minute, pere.
2. Produsele se fierb la foc mic timp de o oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie la deliciu. Reacționând cu ingredientele gemului, va împiedica fermentarea acesteia și umflarea capacului.
3. Dulceata finita trebuie racita la temperatura camerei si turnata in borcane. Acestea vor rămâne calde o zi cu capacele îndreptate în jos. Ele pot fi apoi trimise la cămară.

Boabe de struguri în sirop dulce

Pentru a obține dulceață incredibil de dulce și parfumată din struguri verzi cu semințe pentru iarnă, puteți încerca această rețetă simplă. Nu va dura mult timp, dar vă va oferi un buchet parfumat în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

• boabe verzi fără ramuri - 2 kg;
• apă potabilă – 300 g;
• zahăr granulat – 400 gr.

Preparare:

1. Se fierbe siropul din zahăr granulat și apă până când cristalele sunt complet dizolvate.
2. Fructele de pădure se scufundă în lichid clocotit și se fierb timp de 7-10 minute la foc mic.
3. Dulceata finita se pune in borcane preincalzite cat este fierbinte si inchisa.
4. Rulourile trebuie răcite timp de două zile la temperatura camerei, cu capacele în jos, acoperite cu o cârpă caldă.

Dulceata de struguri rosii

Dulceata de struguri cu seminte pentru iarna poate fi preparata din soiuri inchise la culoare, iar o reteta simpla nu va dura mult timp. Rezultatul este o delicatesă foarte groasă și aromată care poate fi folosită pentru a decora plăcinte și înghețată.

Ingrediente:

• boabe de struguri întunecate – 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă potabilă – 2 pahare.

Preparare:

1. Fructele de padure sunt sortate cu grija pentru a evita eventualele stricate sau sifonate, care ar putea strica gustul delicatesei.
2. Strugurii se stropesc cu zahar si se lasa in repaus 10-12 ore, timp in care vor elibera cantitatea maxima de zeama.
3. Masa se pune pe aragaz, se adaugă apă. Gatiti gemul la foc mic timp de 10 minute. Apoi se lasa in repaus 5-7 ore pana se raceste complet. În acest timp, o cantitate mică de suc va fi eliberată.
4. Procedura de gătit se repetă din nou. De data aceasta se formează destul de multă spumă. Trebuie îndepărtat și aruncat imediat. Dulceata se lasa singura inca 3 ore.
5. În ultima etapă, masa se fierbe la foc mic, cu agitare constantă cu o spatulă, până când în cele din urmă se îngroașă. Puteți verifica grosimea picurând o picătură de lichid dintr-o linguriță pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci tratarea este gata.
6. Dulceata finita se pune imediat in borcane si se sigileaza. Apoi, cusătura este plasată cu capacele în jos pe țesătură groasă și înfășurată. După două zile, containerul său poate fi mutat într-o altă locație de depozitare.

dulceata Isabella

Dulceata din struguri Isabella

O rețetă simplă nu va dura mult timp, iar delicatețea rezultată va fi neobișnuit de aromată. Soiul Isabella a fost folosit multă vreme exclusiv pentru fabricarea vinului, dar gospodinele moderne au învățat să facă din acesta dulceață incredibil de gustoasă și groasă.

Ingrediente:

• boabe Isabella - 1,5 kg;
• apă de băut – 300 ml;
• zahăr granulat – 1,2 kg.

Preparare:

1. Jumătate din zahăr se toarnă într-o tigaie emailată și se umple cu apă. Se pune pe aragaz la foc mic. Siropul se fierbe la o consistență medie. În total, lichidul trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute.
2. Apoi, baza de gem trebuie să se răcească timp de o jumătate de oră.
3. Se toarnă zahărul rămas în tigaia cu lichidul. Comutatorul este setat la foc mediu, iar când apa fierbe, trebuie să o reduceți. Când toate cristalele s-au dizolvat, adăugați boabe Isabella. Fierbeți strugurii în clocot timp de o jumătate de oră.
4. Produsul finit trebuie racit la temperatura camerei si, cand este cald, pus in borcane si sigilat.